Pavut, joissa on lihaa ja vihanneksia, ovat häviävä versio maukkaasta ja tyydyttävästä ruoasta. Voit myös kokeilla reseptiä lisäämällä suosikkiraaka -aineitasi ja ehkä jättämällä jotain pois reseptistä. Tuoksuvalla toisella annoksella, jossa on smetanaa ja tuoreita yrttejä, saat upean lounaan tai illallisen, joka miellyttää koko perhettä poikkeuksetta. Hyvää ruokahalua!
Kokkausaika:---
Annokset:---
Pavut - 1 lasi
Liha - sianliha - 400 grammaa
Porkkanat - 1 kpl
Sipulit - 2 kpl
Perunat - 1-2 kpl
Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka
Kuiva valkoviini - - maun mukaan
Mausteet - - maun mukaan (jauhettu mustapippuri, suola, korianteri ja muut.)
Vihreät - - maun mukaan (korianteri, tilli, persilja) Ensinnäkin, liota pavut kylmässä vedessä ja jätä ne jääkaappiin yön yli. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, mausta suolalla, pippurilla ja ripottele korianterilla. Kaada marinadi 100 ml: sta kuivaa valkoviiniä ja 1 rkl etikkaa. Anna maustua jääkaapissa 1-2 tuntia.

Seuraavaksi keitä pavut ja laita ne kulhoon. Liha, tyhjennä marinadi, paista korkealla lämmöllä kasviöljyssä ja lisää siihen hienoksi hienonnettu: sipulit, valkosipuli, porkkanat, 1-3 rkl. ruokalusikallista valkoviiniä. Hauduta tätä kaikkea miedolla lämmöllä suljetun kannen alla noin 30 minuuttia.

Lisää seuraavaksi pavut ja sekoita hyvin.

Lisää seuraavaksi hienonnetut vihreät (korianteri, persilja, tilli), tomaattimurska ja suola ja pippuri.

Lisää myös kiehuvaa vettä niin, että liha, vihannekset ja pavut peittyvät ja hauduta vielä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.

Muuten, hauduta suljetun kannen alla, jos vettä ei ole tarpeeksi, lisää. Kypsennä perunat uunissa kypsennyksen aikana. Leikkaa perunat viipaleiksi ennen tarjoilua ja aseta ne lautasille. Kaunista ja kulinaarista vaikutusta varten laita pavut lihan kanssa kastikkeena perunoiden päälle, ripottele päälle tuoreita yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Pavunpaisti lihalla, resepti valokuvalla askel askeleelta

Haudutetut pavut lihan kanssa ovat runsas ruokalaji kotitekoiselle lounaalle tai illalliselle. Resepti sisältää kaksi pääainesosaa - liha ja pavut. Molemmat ruoat ovat erittäin ravitsevia ja terveellisiä. sopii hyvin vihannesten, lihatuotteiden kanssa. Yksi haittapuoli on palkokasvien pitkä kypsennys, jota voidaan lyhentää, jos sinulla on monikeitinpaine. Pavujen liotus kylmään veteen nopeuttaa kypsennystä. Koristele haudutetut pavut suosikkivihreilläsi ennen tarjoilua, tämä antaa ruoalle mausteisen aromin.

Tarvittavat ainesosat:

Pavut 200 g

Porkkanat 160 g

Sipuli sipuli 200 g

Bulgarian pippuri 150 g

Tomaattipasta 85 g

Auringonkukkaöljy 60 g

Sianliha 500 g

Valkosipuli 4 neilikkaa

Vesi 200-300 ml

Suolaa maun mukaan

Jauhettua mustapippuria maun mukaan

Laakerinlehti 1 kpl.

Vihreät maun mukaan

Haudutetut pavut lihan reseptillä

Aloitetaan pisimmästä prosessista - pavujen keittämisestä. Jos keittiössäsi on painekeitin, esiliotusta ei tarvita. Keitä pavut yksinkertaisesti ohjeiden mukaan. Muussa tapauksessa huuhtele pavut hyvin ja peitä kylmällä vedellä. Noin yhden kupin papuja varten kaada 2 kupillista vettä ja anna vaikuttaa 5–8 tuntia. Tyhjennä vesi muutaman tunnin kuluttua ja lisää raikasta vettä. Ennen ruoanlaittoa kaada uusi vesi ja laita se tuleen. Kiehumisen jälkeen tyhjennä vesi ja ota raikas kylmä vesi uudelleen. Hauduta keskilämmöllä noin 50-60 minuuttia pavutyypistä riippuen. Kokeile sitä säännöllisesti. Valmiiden papujen tulee olla pehmeitä. Keitä kypsennyksen jälkeen siivilä.

Huuhtele sianliha, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää lihapalat. Sekoita kunnes väri muuttuu.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Lisää vihanneksia lihaan. Sekoita. Paista miedolla lämmöllä pehmeäksi.

Ota paprikat tuoreina tai jäädytettyinä. Lisää pannulle tomaattimurska, kuutioitu paprika, lisää vesi. Sekoita ja keitä 5-7 minuuttia.

Lisää keitetyt pavut, murskattu ruohosipuli, suola, jauhettu mustapippuri, laakerinlehti. Sekoita. Peitä ja hauduta 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä.

1-2 minuuttia ennen polttimen liekin sammumista lisää hienonnettuja vihreitä. Voit käyttää ruohosipulia, tilliä, persiljaa, korianteria tai muita yrttejä. Haudutetut pavut lihan kanssa ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Pavut sianlihalla on runsas ruokalaji, joka voidaan tarjoilla kotitekoisen lounaan tai illallisen kanssa täysivaltaisena toisena ateriana. Lisäksi voit valmistaa kasvisalaatin. Kypsennysaika on melko pitkä, koska pavut vaativat alustavan valmistelun. Jos sinulla on monikeitin ja jopa painekattilassa, käytä tätä arvokasta laitetta perheesi hyväksi. Tämä helpottaa ja nopeuttaa ruoanlaittoa. Meidän tapauksessamme kypsennämme kattilassa liedellä. On suositeltavaa käyttää paksun pohjan astioita, jos tietysti on mahdollisuus. Tällaisessa kattilassa ruoka palaa harvoin eikä vaadi jatkuvaa huomiota.

Resepti itsessään on universaali. Sen voi säätää mieleisekseen:

• porsaan tai naudanlihan sijasta ota kanan tai kalkkunan massa;
• lisää viipaloitu paprika kuullotukseen;
• tomaattipastan sijasta hienonnettu, mehevä punainen tomaatti on kätevä.

Maku Info Toinen liha- / toinen vihannesruoka

Ainesosat

• kuivat pavut - 150 g;
• liha (naudanliha tai sianliha) - 250-300 g;
• porkkanat -1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattimurska (tai sose) - 1,5 rkl. l.;
• vesi - 1,5-2 rkl .;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• laakerinlehti - 1-2 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa papupataa lihan ja vihannesten kanssa

Osta kaikenlaisia ​​papuja. Huuhtele jyvät, täytä ne riittävällä määrällä viileää vettä. Anna vaikuttaa yön yli tai 5-6 tuntia. Vaihda vesi useita kertoja turpoamisen aikana.

Turpoamisen jälkeen huuhtele pavut uudelleen ja siirrä kattilaan. Kaada kylmään veteen, laita korkealle lämmölle. Keitä kiehumisen jälkeen 5 minuuttia. Heitä pavut rautasivilään tai siivilään, huuhtele kylmällä vedellä. Lähetä se takaisin kattilaan, täytä se uudelleen kylmällä vedellä. Lähetä se tuleen. Yleensä tee tämä toimenpide 3-4 kertaa. Tämän seurauksena palkokasvien kulutukselle on vähemmän epämiellyttäviä seurauksia. Näiden toimenpiteiden jälkeen keitä pavut pehmeiksi. Pavujen lajista ja koosta riippuen pavut kypsyvät ja säilyttävät muotonsa noin 40–60 minuutissa.

Valmista porkkanat ja sipulit. Kuori vihannekset ja huuhtele hyvin, kuivaa lautasliinalla. Leikkaa sipuli neljään osaan renkaiksi, porkkanat kuutioiksi, voit raastaa karkealla raastimella.

Huuhtele tuore sianliha tai naudanliha, kasta lautasliinalla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai kuutioiksi. Lihan voi marinoida etukäteen sitruunamehulla. Tämä pehmentää sianlihaa nopeammin.

Kuumenna kasviöljy pannulla. Kasta sianliha kuumennettuun öljyyn. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.

Etsi sopiva paistinpannu. Siirrä paistettu liha siihen. Kaada päälle vettä, mieluiten kiehuvaa vettä. Veden määrä riippuu siitä, kuinka paljon haluat herkullisen kastikkeen päätyvän. Lähetä se korkealle tulelle. Kun sianliha on kiehunut, vähennä lämpöä, peitä ja hauduta noin puoli tuntia.

Kuumenna kasviöljy pannulla. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkanatikku. Paista 8-10 minuuttia keskilämmöllä pehmeäksi.

Lisää tomaattimurska tai kotitekoinen tomaattikastike. Voit käyttää myymälän ketsuppia. Sekoita hyvin, ota kattila liedeltä.

Siirrä paistetut vihannekset kattilaan lihan kanssa. Sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka hauduttamista vielä puoli tuntia.

Kun lihanpalat ovat kypsiä, lisää keitetyt pavut, suola, jauhettu pippuri ja laakerinlehti.

Sekoita ja kiehauta. Hauduta miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia kannen ollessa lähes kiinni.

Herkulliset haudutetut pavut lihan ja vihannesten kanssa ovat valmiita. Poista laakerinlehdet pannulta ja tarjoile. Koristele lautanen halutessasi tuoreilla mausteisilla yrteillä. Nauti ateriastasi!

Haudutettuja papuja liha- ruokalaji, joka löytyy planeetamme eri mantereilta. Sitä valmistetaan Amerikassa, Aasiassa, Afrikassa ja Euroopassa, mutta sillä on omat kansalliset erityispiirteensä ja maunsa. Kuten tiedät, se on arvokas proteiinin, hiilihydraattien ja vitamiinien lähde, mutta näiden aineiden lisäksi se sisältää myös biologisia yhdisteitä, jotka hidastavat ruoansulatusta.

Tästä syystä monet ihmiset ohittavat pavut ja muut palkokasvit ruokavaliossaan. Jos keität pavut oikein, ne imeytyvät helposti ja hyödyttävät kehoa. Voit puhua hyvin pitkään kaikenlaisista papuista, koska et voi valmistaa niistä kaikkia ruokalajeja - keittoja, välipaloja, pääruokia, kastikkeita. Et ehkä usko sitä, mutta jopa jälkiruoat sekä makeat leivonnaiset.

Haudutetut pavut ovat erityisen maukkaita. Pavujen hauduttamiseen voit käyttää molempia vihanneksia ja lisätä niihin lihaa. Toisessa tapauksessa pavut osoittautuvat ravitsevammiksi ja tyydyttävämmiksi. Lihana voit käyttää kania, kanaa, sianlihaa, naudanlihaa, kalkkunaa, ankkaa, hanhia, lammasta.

Tänään haluan näyttää, miten valmistaudut haudutetut pavut sianlihan kanssa tomaattikastikkeessa pannulla askel askeleelta valokuvan kanssa.

Ainekset:

• Sianliha - 300 gr.,
• Punaiset tai valkoiset pavut - 1 lasi
• Porkkanat - 2 kpl,
• Sipulit - 1 kpl,
• Tomaattikastike - 3 rkl lusikat,
• Laakerinlehti - valinnainen
• Suolaa ja mausteita maun mukaan
• Auringonkukkaöljy,
• Vihreät tarjoiluun.

Haudutetut pavut lihan kanssa - resepti

Tämän ruoan valmistamiseksi ensimmäinen vaihe on pavujen keittäminen. Tuoreita ja kuivia papuja on suositeltavaa liottaa kylmässä vedessä useita tunteja ennen kypsennystä. Tällainen menettely ei ainoastaan ​​anna pavujen pehmentyä, mikä lyhentää kypsennysaikaa, vaan myös poistaa sen koostumuksesta joitain aineita, jotka eivät ole hyödyllisiä ihmiskeholle.

Tällaisia ​​aineita ovat tunnetut oligosakkaridit, jotka lisäävät kaasun tuotantoa suolessa, ja fytiinihappo, joka estää vitamiinien ja kivennäisaineiden imeytymisen. Liotuksen kesto riippuu pääasiassa kovuusasteesta. On selvää, että kuivat ja kovat pavut tulee liottaa hieman pidempään. Pavujen liotus kestää 12 tunnista päivään.

Valuta pavut liotuksen jälkeen ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita sitten pavut kiehuvaan suolattuun veteen. Veden tulisi peittää pavut kokonaan. Keitä noin 40-50 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, aina miedolla lämmöllä. Pavujen tulee olla pehmeitä hajomatta. Kun pavut kypsyvät, valmista vihannekset pataan. Kuori keskikokoinen sipuli ja porkkanat. Jauhaa vihannekset klassisen kaavan mukaan - raasta porkkanat keskikokoisella raastimella ja leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.

Heitä pavut siivilään ja anna jäähtyä.

Valmista liha papujen hauduttamiseen. Kuten edellä mainittiin, tämän ruoan valmistamiseen voidaan käyttää mitä tahansa lihaa. Meidän tapauksessamme otamme sianlihaa. Muista huuhdella paahtopapuja varten valmistettu sianlihapala kylmällä vedellä ennen leikkaamista, varsinkin jos liha on tuoretta ja juuri ostettua. Sen jälkeen liha tulee liottaa kosteuden poistamiseksi. Muista myös leikata pois mahdolliset siankalvot. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, noin hieman pienemmiksi kuin grillausta varten valmistetut.

Kaada pannulle hieman auringonkukkaöljyä ja laita se liedelle. Kun se on kuuma ja kuuma, aseta sen päälle sianlihaviipaleet.

Kuullota lihapaloja jatkuvasti sekoittaen 15 minuuttia.

Aseta sipulit ja porkkanat.

Lisää noin puoli lasillista vettä, jotta vihannekset ja liha voivat hautua kokonaan. Sekoita kaikki.

Lisää tomaattikastike. Voit käyttää sen sijaan tomaattimurskaa tai ketsuppia.

Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Lisää valinnaisesti 1-2 laakerinlehteä.

Haudutetut pavut lihan kanssa. Kuva

Naudanlihaa ja papuja syödään kaikkialla maailmassa. Tämän ruokalajin tarkkaa kansallisuutta on vaikea määrittää. Samanlainen resepti on Meksikossa (Chile con carne) ja Unkarissa (lihagulassi - haudutettua lihalajikkeiden seosta) ja Keski -Aasian maissa (lagman). Naudanlihapata, jossa on vihanneksia ja punaisia ​​säilöttyjä papuja, on kuitenkin monien perheiden suosikki. Tämä on herkullinen ja tyydyttävä illallinen, joka ei ole vain vatsan ilo, vaan myös erinomainen proteiinin lähde.

Naudanlihan resepti

Ainesosat

• Naudanliha - 300 grammaa;
• Pavut - 1 tölkki;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Bulgarian pippuri - 1 kpl;
• Tomaatit - 2-3 kpl;
• Selleri - 1 varsi;
• Laakerinlehti - maun mukaan (1-3 lehteä);
• Auringonkukka- tai oliiviöljy - 3 rkl;
• Mausteet (suola, pippuri).

Neuvoja! Tämän reseptin avulla voit korvata tomaatit tomaattipastalla. Tarvitset 2-3 lusikkaa sitä, laimennettu puoli lasillista vettä.

1. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi kuvan osoittamalla tavalla. Laita se erilliseen kulhoon, lisää suola ja pippuri, sekoita hyvin. Kun liha suolaa, kuumenna muutama ruokalusikallinen kasviöljyä syvässä pannussa tai syvässä paistinpannussa. Laita liha lämmitetyn öljyn päälle ja paista hieman.

1. Kuori porkkanat ja sipulit, poista ydin paprikasta. Huuhtele selleri vedellä. Pilko kaikki vihannekset hienoksi ja laita erilliseen pannuun. Ensinnäkin on suositeltavaa paistaa sipuli läpikuultavaksi ja lisätä sitten loput ainekset siihen. Hauduta vihanneksia 5 minuuttia ja siirrä ne sitten lihan päälle.

1. Viimeiset ainekset ovat tomaatit (tomaattipasta) ja tölkki purkitettuja punaisia ​​papuja. Ennen tomaattien lisäämistä pataan ne on leikattava tehosekoittimella tai hienonnettava hyvin. Pääedellytys on, että heidän on annettava mehua.

Neuvoja! Ennen tomaattien leikkaamista on suositeltavaa laittaa ne kuumaan veteen kannen alle ennen kuorien leikkaamista. Muutaman minuutin tällaisen kylvyn jälkeen tomaatit voidaan ottaa pois ja kuoria niistä.

1. Hauduta syntynyttä pataa noin tunnin ajan (enemmänkin on mahdollista). Katso, että liha on kypsää. Naudanlihan muhennoksen tulee olla hellä ja hellä, ja säilöttyjen papujen ja vihanneskastikkeen tulee sakeutua hieman.

Hyvää ruokahalua!

Chili con carnen resepti

Voimme sanoa varmasti tästä reseptistä, että se tuli meille Meksikosta. Huolimatta samankaltaisuudesta edelliseen reseptiin, Chili con carne on merkittäviä eroja. Yksi niistä on, että ruokalaji on erittäin mausteinen, ja reseptissä ehdotetaan 10-12 (!) Kuivattua chilipippuria ja kokonaista valkosipulinkylää lihakiloa kohti.

Tarvitset:

• Pekoni - 2 viipaletta
• Naudanliha (massa) - 0,5 kg;
• Sianliha - 0,5 kg;
• Pavut (säilykkeet) - 2 tölkkiä;
• Sipulit - 1 kpl;
• Valkosipuli - 1 pää (ei neilikka!);
• Valkoinen jauhot - 1-2 rkl;
• Liemi (liha) - 1,5 kuppia;
• Mausteet (oregano, kumina, pippuri) - maun mukaan;
• Chilipippuri (kuivattu) - 10 kpl;
• Suola.

Tämä ruokalaji valmistetaan melkein kuten edellisen reseptin naudanlihapata pavuilla.

1. Kaada chilipippuri vedellä (tarvitset noin litran) ja anna sen liota 30-40 minuuttia. Kun pippuri menettää kovuutensa ja muuttuu pehmeäksi, poista se vedestä. Puhdista siemenistä ja sekoita tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi.
2. Kuumenna paistinpannu (sinun ei tarvitse lisätä öljyä) ja lisää siihen pekoni. Paista molemmin puolin, kunnes paistinpannussa on tarpeeksi rasvaa. Kaada saatu rasva kattilaan, jossa Chili con carne valmistetaan, ja lisää sianliha ja naudanliha, leikattu pieniksi paloiksi (katso kuva edellisessä reseptissä).
3. Paista liha kullanruskeaksi (kunnes puoli on kypsää).
4. Paista sipulit ja valkosipuli erillisessä pannussa. Niitä ei tarvitse paistaa voimakkaasti, riittää hauduttamaan 2-3 minuuttia.
5. Lisää valkosipuli, sipuli, mausteet (oregano ja kumina) sekä jauhot lihaan ja hauduta pari minuuttia.
6. Lisää seuraavaksi chili -sose ja liemi lihaseokseen, vähennä lämpöä ja peitä kattila kannella. Nyt voit jättää lihan kiehua tunnin ajan.
7. Lisää pavut kypsennyksen lopussa. Se on ensin erotettava mehusta. Naudanlihapata pavuilla pitäisi kypsyä vielä noin viisi minuuttia ja poista sitten astia lämmöltä ja lisää suolaa ja pippuria.

Meksikon kansallinen ruokalaji (mausteinen naudanliha) on valmis. Se voidaan valmistaa villin lännen teemajuhliin tai yksinkertaisesti illalliselle. Mutta on pidettävä mielessä, että vain ne, jotka rakastavat mausteista, pippurista ruokaa, pitävät siitä. Jos haluat miellyttää kaikkia, reseptiä on korjattava hieman poistamalla siitä suuri määrä pippuria ja valkosipulia.

Kuinka valita hyvä naudanliha

Herkullinen ruokalaji saadaan vain laadukkaista tuotteista. Jokainen kokki vahvistaa tämän yksinkertaisen totuuden. Mutta kuinka valita hyvä liha nykyaikaisissa olosuhteissa, kun kauppojen hyllyillä on niin paljon "viivästyksiä" ja huonolaatuisia tavaroita? Salaisuuksia on useita:

• 1. Osta lihaa markkinoilta.

Liikkeessä naudanlihaa myydään useimmiten pakkauksessa, joten "parempaa siivua" ei ole mahdollista valita. Tällainen mahdollisuus on markkinoilla. Lisäksi tavaroita tuodaan useimmiten markkinoille läheisiltä tiloilta. Se myydään nopeasti loppuun, joten sitä ei tarvitse käsitellä "kemialla" pitkäaikaista varastointia varten.

• 2. Kiinnitä huomiota väriin.

Hyvä naudanliha on syvänpunaista, vasikka hieman vaaleampaa. Suonissa olevan rasvan tulee olla kuivaa ja vaalean kermanväristä; hyvissä lihanpalasissa ei saa olla keltaista rasvaa. Muista, että lihan tummat tai vihreät täplät osoittavat huonoa laatua. Tätä tuotetta ei saa syödä.

• 3. Haju puhuu myös laadusta.

Tuoreessa lihassa ei saa olla voimakkaita vieraita hajuja.

• 4. Painettaessa tuore liha palaa nopeasti muotoonsa - siinä ei saa olla painaumia tai kolhuja!
• 5. Pakastettu liha on valittava huolellisesti.

Sen pitäisi olla tasainen väri. Jos laitat lämpimän sormen kappaleeseen, väri muuttuu kirkkaammaksi. Ei pitäisi olla epämiellyttävää hajua. On suositeltavaa sulattaa naudanliha vähitellen - ei kuumaa vettä ja sulatusta paristoilla.

• 6. Valitse lihapala, jonka reseptisi vaatii. Haudutusta varten on parempi valita viipaleet, jotka eivät ole liian laihoja. Shin, lapa, sisäfilee.

Johtopäätös

Naudanlihapata pavuilla ja vihanneksilla on universaali resepti kaikkina vuodenaikoina. Perheesi syö mielellään tällaisen ruokalajin sekä kesäkuumalla (kesällä on suositeltavaa käyttää kotimaisia ​​vihanneksia kastikkeessa) että talvi -illalla. Tämä runsas ruokalaji antaa voimaa ja energiaa sekä tyydyttää täydellisesti nälän.