Jokainen emäntä valmistaa kurkkuaihioita talvea varten ja jokaisella emännällä on hyväksi todetut reseptit kurkkuaihioihin. muistikirja enkä tietenkään ole poikkeus. Loppujen lopuksi, täytyy myöntää, että on niin mukavaa avata talvella purkki marinoituja tai marinoituja kurkkuja paistettuja perunoita tai paahdettua lihaa varten... Myös sellaisia ​​"hittejä" kuten Olivier-salaatti ja suolakurkku on yksinkertaisesti mahdoton valmistaa ilman suolakurkkua.

Hyvät ystävät, osoitan huomionne hyväksi havaituista kurkkuresepteistäni, joista toivottavasti pidätte. Isoäitini ja äitini vihkosta opin monia reseptejä kurkkuaihioiksi talveksi, mutta säilytän myös nykyaikaisten reseptien mukaan.

Jos sinulla on suosikki kurkkureseptejäsi, jaa kommentteihin.

Kerro minulle, suljetko kurkkusalaattia talveksi? Pidän todella tästä ideasta: avasin purkin - ja se on valmis loistava välipala tai herkullinen lisuke. Reseptejä tällaiseen säilöntään on paljon, mutta tänä vuonna päätin aloittaa kurkku-, sipuli- ja tillisalaatilla talveksi hauskalla nimellä "Gulliver".

Pidin todella siitä, että prosessi on yksinkertainen, ja vaikka kurkkujen on haudutettava 3,5 tuntia, kaikki muut toimet eivät vaadi paljon aikaa. Lisäksi tämä talven kurkku-sipulisalaatti on ilman sterilointia, mikä myös yksinkertaistaa reseptiä huomattavasti. Voit nähdä kuinka keittää kurkkusalaattia talveksi Gulliver-sipulilla.

Rapeat suolakurkut talveksi (kuivasterilointi)

Marinoituja kurkkuja talveksi puolaksi

Jos etsit herkullisia marinoituja kurkkuja talveksi, olet tullut oikeaan paikkaan. Haluan vain kertoa sinulle, kuinka suolakurkkuja voidaan suolata talveksi etikalla, jotta niistä tulee vain maagisia - rapeita, kohtalaisen suolaisia ​​.... Voit nähdä kuinka suolakurkkua voidaan suolata talveksi puolaksi.

Talvikurkkusalaatti "Lady's Fingers"

Tällä reseptillä on monia etuja. Ensinnäkin tällainen kurkkusalaatti talveksi osoittautuu erittäin maukkaaksi. Toiseksi se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja suhteellisen nopeasti. Kolmanneksi, hänelle eivät sovellu vain keskikokoiset kurkut, jotka yleensä menevät säilytykseen: voit tehdä sellaisen salaatin umpeenkasvaneista kurkuista talveksi. Ja neljänneksi, tällä aihiolla on erittäin kaunis ja lempeä nimi - " Lady sormet” (viipaloitujen kurkkujen muodon vuoksi). Kuinka kokata talvisalaatti kurkuista "Lady's fingers", katso.

Kurkut omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia

Rapeat kurkut talveksi paprikan ja porkkanan kera

Jos etsit herkullinen välipala kurkuista talveksi, sitten ne menivät ihan oikein. Tänään haluan vain esitellä tuomioistuimellesi ihmeellinen säilyminen- rapeita kurkkuja paprikan ja porkkanan kera. Niistä tulee yksinkertaisesti herkullisia - kirkkaita ja kauniita, tuoksuvia ja maukkaita. Tämä resepti on loistava vaihtoehto perinteiset kurkut talveksi: jos olet kyllästynyt tavanomaiseen säilöntään, yritä kypsentää ne tällä tavalla, olen varma, että pidät tuloksesta, aivan kuten minä. Katso resepti kuvien kera.

Kuuluisa "latgalilainen" kurkkusalaatti talveksi

Jos tarvitset yksinkertaisen ja maukkaan reseptin kurkkusalaattiin sipulilla talveksi, muista kiinnittää huomiota tähän "latgalilaiseen" kurkkusalaattiin. Itse valmistuksessa ei ole mitään epätavallista, kaikki on melko yksinkertaista ja nopeaa. Ainoa asia: tämän marinaadissa Latgalilainen salaatti korianteria sisältyy kurkkuihin. Tämä mauste antaa salaatin erityinen maku, joka korostaa erittäin onnistuneesti tärkeimpiä ainesosia. Reseptin näet kuvien kera.

Marinoidut kurkut talveksi: säilöntäklassikko!

Rakastat yksinkertaiset aihiot talveksi kurkusta? Kiinnitä huomiota klassisiin marinoituihin kurkkuihin. Resepti marinoituihin kurkkuihin talveksi, näet .

Lecho kurkkua talveksi

Kuinka kokata herkullinen lecho kurkuista talveksi, näet.

Suolatut kurkut talveksi

Resepti suolatut kurkut talveksi, sen näkee.

Georgian kurkkusalaatti talveksi

Pidätkö yksinkertaisista ja maukkaista valmisteista talveksi kurkusta? Kurkkusalaatti talveksi Georgian kielellä on juuri sitä mitä tarvitset! Kirjoitin kuinka keittää kurkkusalaattia talveksi Georgian kielellä.

Jos etsit kevyt salaatti kurkusta talveksi sitten tämä resepti juuri sitä mitä tarvitset! Piilotettu kurkkusalaatti talveksi paprikan, porkkanan ja sipulin kera tyydyttää hienostuneimmatkin sesongin kurkkusäilytyksen ystävät. Olen varma, että talvella tällainen kurkkusalaatti talveksi purkeissa on erittäin suosittu: se osoittautuu sekä kauniiksi että erittäin maukkaaksi. Katso resepti kuvien kera.

Säilykekurkut kesäkurpitsalla talveksi "Täydellinen duetto"

Resepti purkitettuja kurkkuja kesäkurpitsalla talveksi, näet.

Korealaistyyliset kurkut talveksi: herkullinen salaatti aasialaisilla vivahteilla!

Luemme kuinka keittää kurkkuja koreaksi talveksi.

Etsii salaatti talvi kuningas reseptit? Sitten teit oikein avaamalla artikkelimme! Kerromme sinulle kaikista tämän talvisadon valmistelun hienouksista. Haluan heti huomauttaa, että se on uskomattoman helppo valmistaa, joten kokemattominkin emäntä voi käsitellä sitä melko hyvin. Sen pääainesosa on kurkut, joten jos ne ovat pilanneet sinut hyvin, niin "käytä niitä"!

talvikuningassalaatti reseptit

Ainekset:

Sipuli - 1 kilogramma
- tilli - 320 g
- kurkut - 5 kiloa
- kasviöljy- puoli litraa
- etikka - 120 g
- sokeri - 5 ruokalusikallista
- laakerinlehti
- mustapippuri
- suola - 2 ruokalusikallista

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa hedelmät ensin pitkin ja sitten poikki.
2. Hienonna tilli, sipuli - leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Sekoita vihannekset, laita liedelle puoleksi tunniksi.
4. Kaada etikka isoon kattilaan, lisää sokeri, mausteet, vihannekset, suola, sekoita, laita tuleen, keitä.
5. Heti kun kurkut alkavat muuttaa väriä, poista ne lämmöltä, laita ne nopeasti valmistettuihin kuiviin purkkeihin, täytä yläosaan niin, että mehu peittää työkappaleen kokonaan, sulje kannet steriloimatta niitä, kääri ne viileä.

Kuinka tehdä talvikuningassalaattia

Tilli
- sipuli - 0,5 kg
- tuoreet kurkut - 2,5 kg
- etikka - 50 ml
- sokeri - 2,5 rkl
- mustapippurit
- suola - ruokalusikallinen

Ruoanlaitto:

1. Pese kurkut, liota ne kylmä vesi murenna puolirenkaiksi tunnin ajan.
2. Kuori polttimo, pese se.
3. Laita vihannekset yhteen kulhoon, lisää suola, anna seistä puoli tuntia, jotta mehu tulee ulos.
4. Tilli, halutessasi pese, hienonna hienoksi.
5. Sisään iso kattila sekoita pippuri, sokeri, etikka.
6. Lisää haudutetut vihannekset, sekoita huolellisesti, laita steriloituihin purkkeihin, korkista, jäähdytä ylösalaisin. Salaattitalvikuningas talveksi valmis!

Jos pidät talvesta kurkkusalaatit, niin haluamme tarjota sinulle muutamia muita vaihtoehtoja niiden valmisteluun. Niistä tulee yhtä maukkaita ja herkullisia.

"Nezhinskiy".

Vaaditut tuotteet:

Auringonkukkaöljy - 120 ml
- kurkut - 2 kiloa
- etikka - 120 ml
- sipuli– 2 kiloa
- mustapippuri
- suola - 2 ruokalusikallista
- sokeri - 3 ruokalusikallista

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese hedelmät, murskaa pieniksi viipaleiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
3. Lisää suolaa, sokeria, pippuria, anna hautua niin, että kurkut antavat mehua.
4. Laita liedelle, sekoita hyvin, anna kiehua.
5. Kaada öljy ja etikka 10 minuutin kuluttua, keitä uudelleen, laita steriileihin purkkeihin, rullaa.

"Raaka" salaatti talveksi.

Tarvitset:

Kurkut - 3 kiloa
- sipuli - 255 g
- valkosipuli - 255 g
- karkeaa suolaa– 120 g
- mustapippuri
- suola - 120 g
- etikka - 155 g

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele kurkut, leikkaa ne ympyröiksi.
2. Hienonna sipuli ohut olki, valkosipuli - kulkee puristimen läpi.
3. Sekoita kaikki, mausta yrteillä, etikalla, pippurilla, sokerilla, suolalla.
4. Laita matalaan lämpötilaan 10 tunniksi, laita purkkeihin, sulje ruuvilla tai nylon kannet.

Paremman säilyvyyden vuoksi on parempi lisätä ruokalusikallinen kasviöljyä jokaiseen salaatin purkkiin.

Haluaisin myös tarjota sinulle mahdollisuuden aihioihin kurkuista. Ne ovat loistava vaihtoehto tavallisille. purkitettuja kurkkuja.

Intialaiset kurkut.

Ainekset:

Kurkut - 2,5 kg
- suola - 125 g
- Paprika
- sipuli - 2 kpl.
- maustepippuri– 3 ruokalusikallista
- valkosipuli - 3 kpl
- kuuma paprika - 3 asiaa
- neilikka - teelusikallinen
- Omenaviinietikka– 500 ml per purkki

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada kurkkuhedelmät yön yli suolalla maustetulla vedellä. Pese ne aamulla, laita ne purkkeihin sipulirenkaiden, paprikarenkaiden, tulinen pippuri ja valkosipulinkynsiä.
2. Kaada mausteet omenaviinietikalla, kiehauta, kaada kurkkujen päälle niin, ettei se yletä, kääri, käännä.

Ainekset:

Tuorepuristettu omena mehu-1 litra
- männyn oksa - 3 kpl 10 cm
- suola - ruokalusikallinen

Ruoanlaittovaiheet:

Keitä kurkkuja kiehuvassa vedessä muutaman sekunnin ajan. Laita suola, omenamehu, keitä. männyn oksia laita purkkien pohjalle ja niiden päälle kurkut, kaada kiehuva täyte, jätä muutama minuutti, kaada, keitä, kaada uudelleen, toista uudelleen, kääri, anna jäähtyä ylösalaisin.

Valmistus herukkamehussa.

Ainekset:

Neilikka - 2 kpl.
- sokeri - 20 g
- mustaherukkamehu - 255 ml
- vesi - yksi litra
- suola - 50 g
- minttu, tilli
- mustapippuria - 2 kpl

Ruoanlaitto:

Leikkaa vihanneksista päät pois. Laita mausteet ja yrtit purkkien pohjalle, täytä kurkuilla. Keitä mausteiden ja veden seos, laita astia steriloimaan, korkki.

Salaatti marinoiduista kurkuista ja sipulista tillillä voi koristaa mitä tahansa pöytää, ja se syödään melkein aina ensin. Tästä syystä rakastajattaret antoivat hänelle nimen " talven kuningas". Korkeasta otsikosta huolimatta tämä salaatti on helppo valmistaa, se on edullinen, varsinkin kun sen valmistukseen voidaan käyttää huonolaatuisia vihanneksia. Siksi monet kotiäidit valmistavat Winter King -kurkkusalaatin talveksi.

Keittoominaisuudet

Jos otamme huomioon joitain talven kurkkusalaatin valmistamisen ominaisuuksia, se osoittautuu kuninkaallisen maukkaaksi ja seisoo koko talven ruokakomerossa pilaantumatta.

• Liota kurkkuja pesun jälkeen pari tuntia kylmässä vedessä ja pese sitten uudelleen. Tämän avulla voit paremmin poistaa epäpuhtaudet ja lisätä siten turvallisuutta valmisateria. Tämä pätee erityisesti tapauksissa, joissa valinta kuuluu reseptiin. raakasalaattia eli ei vaadi ruoanlaittoa. Lisäksi liotus elvyttää kurkut, jos ne ovat alkaneet kuihtua - palauttaa niiden rapeuden ja elastisuuden.
• Älä ylitä kurkkujen suositeltua liotusaikaa, koska muuten ne alkavat muuttua happamaksi, mikä vaikuttaa negatiivisesti välipalan makuun ja turvallisuuteen.
• Steriloi säilytykseen tarkoitetut purkit huolellisesti, sillä Winter King -salaatti valmistetaan ilman sterilointia. Keitä kannet, joilla aiot sulkea välipalan.

Kurkkusalaattireseptit sipulilla ja tillillä näyttävät samanlaisilta, mutta itse asiassa niiden mukaan valmistetun alkupalan maku on täysin erilainen. Jos et ole liian laiska, voit valmistaa salaatin mukaan erilaisia ​​reseptejä jotta voit vertailla makua talvella ja päättää itse, kumpi heistä ansaitsee kuninkaallisen tittelin enemmän kuin muut.

Klassinen resepti kurkkusalaattiin "Winter King"

• minkä tahansa kokoiset kurkut - 5 kg;
• sipuli - 1 kg;
• tuore tilli - 0,3 kg;
• kasviöljy - 0,5 l;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 0,12 l;
• sokeri - 100 g;
• suola - 40 g;
• jauhettu mustapippuri - 5 g;
• laakerinlehti (valinnainen) - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

• Valmistele kurkut pesemällä ne hyvin ja leikkaamalla pois vaurioituneet alueet.
• Leikkaa pienet kurkut ympyröiksi, suuret näytteet puoliympyröiksi, leikkaa ne ensin puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa ne sitten ohuiksi viipaleiksi.
• Kuori sipulit, leikkaa puoliksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, jaa puolirenkaisiin. Tämä ei ole kovin miellyttävä ammatti, mutta reseptissä ilmoitettua sipulin määrää on mahdotonta vähentää - ilman sitä salaatti ei ole niin maukasta kuin sen pitäisi olla.
• Huuhtele, kuivaa tuoretta tilliä, leikkaa se hienoksi.
• Sekoita kurkkuviipaleet sipulin puolirenkaiden ja hienonnetun tillin kanssa. Kaada vihannekset öljyllä ja etikalla, suola, pippuri, lisää sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä ja jätä puoleksi tunniksi. On parempi sekoittaa välittömästi astiaan, jossa salaattia kypsennetään edelleen (tarvitset lämpökäsittely). On tärkeää, että tämä säiliö ei ole valmistettu alumiinista, koska se vapauttaa myrkyllisiä aineita hapettuessaan. Useimmat kotiäidit käyttävät emaloituja tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pannuja.
• Kun edellä mainittu aika on kulunut, laita salaattipannu liedelle ja keitä alkupalaa miedolla lämmöllä, kunnes kurkut vaihtavat väriä.
• Kun salaatti on haudutettu ja kypsennetty, valmista 6 litran tölkit, pese ne soodalla ja steriloi.
• Levittää kuuma salaatti kääri ne valmiille pankeille.
• Laita purkit kansien päälle, kääri ne paksulla kankaalla, vielä paremmin huovalla: mitä hitaammin salaatti jäähtyy, sitä paremmin se säilyy.
• Kun salaatti on jäähtynyt, se voidaan ottaa pois talvikausi kaapissa - erityisolosuhteet se ei vaadi säilytystä.

Talveen valmistautunut klassinen resepti"Talvikuningas" valmis välipala. Ennen tarjoilua sinun tarvitsee vain ottaa se purkista.

Raakakurkkusalaatti "Winter King"

• kurkut - 3 kg;
• sipuli - 0,25 kg;
• valkosipuli - 0,25 kg;
• suola - 120 g;
• jauhettu mustapippuri - 5 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 100 ml.

Keittomenetelmä:

• Pese kurkut ja leikkaa ympyröiksi, jos ne ovat liian suuria, voit leikata puoliympyröiksi.
• Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
• Kuori valkosipuli ja valuta kynnet puristimen läpi.
• Sekoita vihannekset.
• Valmista kastike etikasta, suolasta ja pippurista sekoittamalla kaikki edellä mainitut ainekset.
• Mausta salaatti ja laita kattila sen kanssa jääkaappiin tai viileään huoneeseen 10-12 tunniksi.
• Steriloi purkit ja laita salaatti niiden päälle.
• Kaada päälle kattilassa jäljellä oleva marinadi.
• Kääri pankit tiukasti.

On parempi säilyttää tällainen salaatti viileässä paikassa, koska siinä olevia vihanneksia ei lämpökäsitelty. Jotta tämä välipala säilyy paremmin, voit lisätä jokaiseen purkkiin ruokalusikallisen kasviöljyä ennen saumausta.

Kurkkusalaatti "Winter King" valkosipulin ja sinapin kanssa

• kurkut - 4 kg;
• sipuli - 1,5 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• sinapinsiemenet - 5 g;
• sokeri - 0,2 kg;
• suola - 40 g;
• tilli - 100 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 120 ml .;
• kasviöljy - 0,25 l.

Keittomenetelmä:

• Leikkaa pestyt kurkut puoliympyröiksi.
• Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
• Murskaa valkosipulinkynnet puristimella.
• Huuhtele tilli ja pilko hienoksi.
• Sekoita kasvikset, suola, lisää sokeri, sinapinsiemenet, kaada öljy ja sekoita hyvin.
• Anna hautua tunnin ajan ja lämmitä sitten miedolla lämmöllä kiehuvaksi.
• Kaada etikka, sekoita, keitä 5 minuuttia.
• Kaada steriloituihin purkkeihin.
• Sulje purkit, käännä ja kääri.
• Poista talveksi 24 tunnin kuluttua.

Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti houkuttelee ystäville kuumia välipaloja. Voit säilyttää sen huoneenlämmössä.

Salaatti "Winter King" valmistetaan minimi asetettu Tuotteet. Sen hinta ei ole ollenkaan korkea, mutta ei ole häpeä laittaa sellaista alkupalaa edes päälle juhlapöytä. Vieraat ilahduttavat kurkun ja tillin tuoretta aromia, jotka näyttävät olleen juuri poimittu puutarhasta.

Salaatin "Winter King" keksivät ovelat kotitekoisten valmisteiden ystävät varastoidakseen kurkkusadon jäänteitä talveksi. Kaikki huonokuntoiset näytteet menevät tähän: vinoja, vinoja, liian suuria, jotta ne voidaan laittaa kokonaan purkkiin. Ohuiksi viipaloidut kurkut, sipulit, tilli ja yksinkertainen marinadi - siinä kaikki herkullinen salaatti kurkuista talveksi "Winter King", sterilointia ei vaadita, joten sadonkorjuumäärä voi olla todella kosminen. Tärkeintä on löytää isompi tynnyri, jossa kypsennät kerralla esimerkiksi viisi kiloa kurkkua ja kilon sipulia. Jos, kuten minä, kaupunkilainen, et ole huolissasi sadon säästämisestä ja valmistat talveksi salaatteja yksinomaan gastronomisiin tarkoituksiin, niin pari kiloa kurkkua voidaan keittää neljän litran kattilassa. Minulla on vain yksi ruostumattomasta teräksestä valmistettu - olen kaikki mukana talvivalmistelut tehdä.

Ainekset:

• 2 kg kurkkua,
• 400 g sipulia,
• 5 oksaa tilliä (vihreä, ei sateenvarjo),
• 2,5 st. lusikat pöytäetikka 9%,
• 1 st. lusikka suolaa
• 2 rkl. lusikat sokeria
• 5 mustapippuria (valinnainen)

Kuinka tehdä kurkkusalaatti talveksi "Winter King"

"Talvikuninkaan" valmistaminen on alkeellista. Otamme kurkut, pesemme ne perusteellisesti, upotamme ne kattilaan veteen ja annamme olla tunnin tai kaksi - tämän yksinkertaisen toimenpiteen ansiosta kurkut pysyvät myös viipaloituina hieman rapeina. Eikä taatusti pehmene keitettäessä.

Sitten leikkaamme kurkut ympyröiksi. Se voi olla paksumpi, se voi olla ohuempi. Leikkasin ohueksi.

Laita kurkut kulhoon. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, hienonna tilli.

Laitoimme sipulin ja tillin samaan pannuun, jossa kurkut ovat jo. Ripottele vihannekset suolalla, sekoita ja jätä 1 tunti. Tänä aikana ne vapauttavat mehua.

Tänä aikana valmistamme purkit ja kannet. Jokainen steriloi ne parhaansa mukaan. Laitan purkit ylösalaisin tuplakattilalle ja pidän höyryn päällä 15 minuuttia, keitän kannet kauhassa.

Salaatti "Winter King" on valmistettu ilman sterilointia. Keitämme vain hieman suolatut kurkut marinadissa. Kaada sokeri kattilaan kurkkujen kanssa, kaada etikka. (Jos teet pippurilla, niin laita se, mutta minä en laita, en ymmärrä miten sen saa myöhemmin pois valmiista salaatista.) Laitamme liedelle. Kiehauta.

Sammutamme tulen. Sekoita kolmen minuutin kuluttua. AT ilman epäonnistumista! Koska kurkut kuumenevat epätasaisesti. Pohjassa ne alkavat jo muuttua keltaisiksi, ja yläosassa ne pysyvät kirkkaan vihreinä.

Huomaa, että mehun määrä pannulla kasvaa. Kurkut vaihtavat nopeasti väriä siihen, mikä yleensä tapahtuu suolakurkkujen kanssa, ja muuttuvat läpinäkyviksi.

Ota kattila heti pois lämmöltä. Laitamme kuuman kurkkusalaatin "Winter King" steriileihin purkkeihin, kaada marinadi (se osoittautuu kunnolliseksi määräksi) ja rullaa kannet. Käännämme purkit ympäri ja käärimme ne huovalla.

Kun se on jäähtynyt, laita se säilytykseen.

Salaattini mahtui 2 purkkiin ja vielä on vähän testattavaa. Rehellisesti sanottuna en odottanut niin herkullista salaattia. Ensin ymmärsin, miksi siihen laitettiin niin paljon sipulia. Marinoidut sipulit ovat hämmästyttäviä. Rapea, ei todellakaan katkera. Toiseksi, olin yllättynyt siitä, että kurkut, vaikka ne muuttuivat läpinäkyviksi, pysyivät silti elastisina, eivät keitetty. No, erillinen sana makuun. Se on täysin huomaamaton, klassinen. Tällaisia ​​kurkkuja voidaan turvallisesti lisätä salaatteihin, käyttää välipalana, laittaa voileipiin tai voileipiin. Nyt olen alkanut ymmärtää, miksi salaattia kutsuttiin Talvikuningaksi.

Tämä kurkkusalaatti talveksi mielenkiintoinen nimi"Talvikuningas" Ja todellakin, eikö kurkku ole kuningas vihannesten joukossa? Mehukkain, tuoksuvin ja jollekin herkullisin! Ja koska teemme siitä aihion talveksi, nimi on sopivin.

Puhuvasta nimestä huolimatta salaatin koostumus on varsin edullinen ja koostuu vain muutamasta kesän raaka-aineesta - kurkusta, sipulista ja tillistä. Joku voi monipuolistaa tätä koostumusta mielesi mukaan, mutta tänään valmistamme klassisen reseptin mukaan. Sen päällä olevat kurkut ovat kovia ja rapeita, ja yhdessä yrttien kanssa ne säilyttävät todellisen tuoreuden ja kesän maun!

Makutiedot Kurkut talveksi

Ainesosat

• Kurkut - 2,5 kg;
• Sipuli - 0,5 kg;
• Tuore tilli - 1 nippu;
• Suola - 1 rkl;
• Sokeri - 2,5 ruokalusikallista;
• Jauhettu pippuri - 0,5 tl;
• Pöytäetikka (9%) - 50 ml.

Kypsennysaika - 2 tuntia.

Kuinka valmistaa salaattia "Winter King" kurkuista sipulilla talveksi

Pese kurkut kylmä vesi ja jutellaan vähän. Leikkaa molemmilta puolilta kärjet, leikkaa kurkut kahteen puolikkaaseen ja leikkaa puolirenkaisiin. Jos kurkut ovat suuria, leikkaa ne neljään osaan. On parempi olla käyttämättä ylikypsiä kurkkuja, niillä on paksu kuori ja ne on leikattava pois, jolloin kurkut eivät enää ole rapeita, ja tämän salaatin kauneus on rapeassa kurkussa!

Vapauta sipulit kuoresta ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Yhdistämme hienonnetut kurkut ja sipulit yhteen kulhoon, lisäämme niihin suolaa ja sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä 1-1,5 tuntia. Tänä aikana kurkkujen tulisi vapauttaa paljon mehua. Jos et odota varattua aikaa, sinulla ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi marinadia sulkeaksesi salaattipurkit niillä yläosaan.

Huuhtele tilli veden alla, ravista ylimääräinen neste pois ja pilko hienoksi veitsellä. Yhdessä mustan kanssa hienonnettu pippuri ja pöytäetikkaa lisätään kurkkuihin, kun ne ovat jo infusoituneet. Monissa resepteissä jauhettu pippuri korvataan pippurilla, se antaa enemmän makua ja maustetta. Jos et ole hämmentynyt siitä, että herneet voivat tarttua syömisen aikana, jauhettu pippuri voidaan korvata.

Laita salaattikulho päälle keskipitkä tuli ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Kaikkien kurkkujen täytyy muuttaa väriään lähes samanaikaisesti, muuten osa kurkuista sulaa ja pehmenee.

Tölkit ja kannet on valmisteltava etukäteen - pestävä ja steriloitava. Koska ilmoitetusta määrästä tuotteita saadaan noin kolme litraa valmista salaattia, laskemme tölkkien määrän vastaavasti. Heti kun kurkut vaihtavat väriään, laita salaatti kuiviin purkkeihin yläosaan. Marinadin tulisi peittää kurkut kokonaan, joten ensin levitetään sipuli- ja kurkkumassa ja kaada marinadi päälle.

Peitä salaatti heti kannella ja rullaa avaimella. Käännämme purkit ylösalaisin ja peitämme peitolla, jotta ne jäähtyvät hitaammin ja jatkavat näin sterilointiprosessia. Jäähdytyksen jälkeen puhdistamme sen kellarissa tai muussa viileässä paikassa. Salaatti "Winter King" on valmis! Loistavia valmisteluja sinulle.

Huomautus omistajalle:

• Jos kurkut ovat levänneet jääkaapissa jonkin aikaa ja muuttuneet hitaiksi, liota kurkut ennen kuin käytät niitä salaattiin. jäävesi 1-2 tunnin ajan;
• Vaihtoehtoisesti kuumaa, hajutonta jalostettua kasviöljyä voidaan lisätä salaattiin tai suoraan jokaiseen purkkiin.
• On parasta valmistaa Winter King -salaatti emaloitu kattila, infuusioajan aikana vihannekset eivät hapetu, ja koska kypsennysaika liedellä on lyhyt, salaatti ei ehdi palaa.

teaser-verkko

Salaatti "Winter King" kurkkua porkkanoilla

Kurkkua, sipulia ja porkkanoita sisältävä alkupala lentää heti mistä tahansa pöydästä. Loppujen lopuksi tämä salaatti on todella maukas, mehukas, kaunis ja tuoksuva. Tämän välipalan kerääminen maksaa sinulle erittäin edullisesti. kesäaika. Mutta talvella ruokalistasi tulee paljon hauskempaa ja monipuolisempaa. Yritä sulkea ainakin muutama purkki herkullista ja tyylikästä salaattia, ja jo ensi vuonna lisäät tällaisen säilytyksen määrää moninkertaisesti!

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 2 kg;
• Sipuli - 0,5 kg;
• Porkkanat - 0,5 kg;
• Valkosipuli - 50 g;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Suola - 1 rkl;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista;
• Jauhettu mustapippuri - 0,25 tl;
• Kasviöljy - 4 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Pese kurkut hyvin. Jos kohtaat hieman kuihtuneita hedelmiä, liota niitä kylmässä vedessä useita tunteja. Tämä toimenpide palauttaa vihannesten mehukkuuden. Vapauta jokainen kurkku pyrstistä ja leikkaa sitten ympyröiksi, joiden paksuus on noin 6-7 mm.
2. Kuori sipuli kuoresta ja huuhtele. Leikkaa ainesosa ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Porkkanat tulee myös kuoria, pestä ja hienontaa. Käytä näihin tarkoituksiin karkea raastin. Jos sinulla on laite vihanneksille koreaksi, leikkaa porkkanat sillä - niin salaatti saa tyylikkäämmän ilmeen.
4. Kuori kaikki valkosipulinkynnet, huuhtele ja raasta puristimen läpi tai raasta hienolla raastimella.
5. Laita kurkut, sipulit ja porkkanat isoon astiaan, jossa välipala valmistetaan. maustaa kasvissekoitus suolaa ja mustapippuria. Varo vahingoittamasta kaunis leikkaus tuotteita, sekoita kaikki salaatin ainekset. Peitä astia vihanneksilla kannella, pyyhkeellä tai paperilla ja jätä 1-2 tuntia. Tämä aika riittää, jotta ainekset vapauttavat mehun.
6. Lähetä määritetyn ajan jälkeen säiliö tulevan salaatin kanssa osoitteeseen hidas tuli. Sekoita vihanneksia puisella lastalla, kuumenna ne kiehuvaksi ja keitä vielä 15 minuuttia.

1. Lisää nyt alkupalaan Kidesokeri, etikka, kasviöljy ja valkosipulimurska. Sekoita käytännössä valmis salaatti ja keitä vielä 5 minuuttia.
2. Jaa kuuma salaatti "Winter King" kurkuista ja porkkanoista esisteriloituihin purkkeihin. Sulje jokainen astia tiiviisti kannella.
3. Jäähdytä aihiot ylösalaisin pyyhkeen alla ja siirrä ne sitten varastoon sopivaan paikkaan.

Salaatti "Winter King" kurkkua paprika

Jos päätät ottaa askeleen taaksepäin klassinen versio keittämällä salaattia "Winter King" kurkuista talveksi, niin vaarana on saada todellinen gastronominen nautinto. Mitä tähän tarvitaan? Erittäin vähän! Riittää, kun lisäät makeutta kurkkuihin paprika. Usko minua, unohtumaton makuaistimuksia sinulle tarjotaan. Myös tuore tilli tuo alkupalaan oman erikoisuutensa. Hänen ansiostaan ​​salaatista tulee uskomattoman tuoksuva! No, jos pidät kipinöisistä välipaloista, niin chilipappu sopii täydellisesti tähän ystävälliseen seuraan.

Ainekset:

• bulgarialainen mehevä paprika - 400 g;
• Kasviöljy - 200 ml;
• Tuoreet kurkut - 2 kg;
• Tilli - iso nippu;
• Chili - 1 palo;
• Sipuli - 400 g;
• Suola - 1 rkl;
• Pöytäetikka - 4 ruokalusikallista;
• Hiekkasokeri - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Aloita luominen maukas valmistus seuraa kurkkujen liotuksesta. Vain yksi tunti riittää, jotta vihanneksista tulee mehukkaampia ja rapeita. Jos keräsit kurkkuja puutarhasta juuri ennen ruoanlaittoa, voit ohittaa tämän vaiheen.
2. Kun kurkut ovat "kylvyssä", valmista loput ainekset. Vapauta sipuli kuoresta, huuhtele ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Salaattipippurin tulee olla mehevää. Loppujen lopuksi vain tässä tapauksessa hän antaa lautasen maaginen maku. On aivan ihanaa, jos käytät erivärisiä paprikaa: punaisia, keltaisia ​​ja oransseja. Kuvittele, kuinka upeat näkymät värikkäästä välipalasta saa! Vapauta jokainen pippuri siemenistä ja varresta ja pese sitten huolellisesti. Leikkaa ainesosa pitkiksi nauhoiksi. Jos päätät lisätä salaattiin tuliset paprikat, sitten se on myös puhdistettava siemenistä ja varresta ja leikattava sitten pieniksi paloiksi.
4. Pese tilli hyvin. Hienonna puhtaat kasvikset hienoksi.
5. Tähän mennessä kurkkujen on täytynyt olla melko mehukkaita. Leikkaa jokaisen hedelmän molemmilla puolilla olevat kärjet pois. Leikkaa loput ei kovin paksuilla ympyröillä (noin 5-6 mm).
6. Yhdistä kaikki valmisruoat kätevässä kattilassa. Lisää niihin suola, sokeri, kasviöljy ja etikka. Sekoita massa käsin. Anna vetäytyä 1-1,5 tuntia, jotta mehu poistuu.
7. Heti kun tulevaan salaattiin on muodostunut tarpeeksi nestettä, laita kattila vihannesten kanssa kohtalaiselle lämmölle. Kun massa kiehuu, huomioi 10 minuuttia. Lämpökäsittelyn aikana alkupalaa tulee sekoittaa säännöllisesti lastalla, jotta se ei pala ja lämpenee tasaisesti.
8. 10 minuutin matalalla keittämisen jälkeen salaatti on valmis pakattavaksi. Järjestä se steriileihin purkkeihin ja täytä ne yläosaan.

1. Rullaa säiliöt kannellisilla aihioilla.
2. Käännä Winter King -alkupalapurkit ylösalaisin ja kääri se sitten hyvin lämpimään peittoon. Odota, että aihiot jäähtyvät kokonaan, ja siirrä ne sitten varastoon kuivaan, pimeään huoneeseen.

Salaatti "Winter King" kurkuista sinapinjyvillä

Tiesitkö, että sinapinsiemenet ovat ihanteellisia kurkkujen säilytykseen? Tämä epätavallinen mauste tekee monien rakastamista hedelmistä rapeampia, elastisempia ja maukkaampia. Joten tässä reseptissä käytämme tätä pientä temppua tehdäksemme Winter Kingistä todella kuninkaallisen herkkupalan.

Ainekset:

• Sinapinjyvät - 1,5 rkl;
• Kurkut - 800 g;
• Sokeri - 150 g;
• omenasiideri etikka - 150 ml;
• Suuri sipuli - 1 kpl;
• Suola - 25 g;
• Maustepippuriherneet -
• Kurkuma - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

1. Mitä mieltä olette, mistä alkupalan valmistus alkaa? Aivan oikein, pääainesosan valmistuksen kanssa. Liota kurkkuja kylmässä vedessä 1-2 tuntia, irrota ne sitten pyrstistä ja leikkaa noin 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
2. Kuori ja huuhtele yksi iso tai kaksi keskikokoista sipulia ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
3. sekoita kurkun viipaleita ja sipulipuolikkaat lämmitettäväksi sopivassa astiassa. Lisää niihin sokeri, suola, kurkuma, maustepippuri, sinapinsiemenet ja omenaviinietikka. Jälkimmäinen muuten antaa välipalalle erityisen herkkä maku lievällä happamuudella. Voit käyttää myös rajumpia yrttejä ja mausteita, kuten korianteria, makeaa paprikaa, tuoretta tilliä tai persiljaa. Salaatista tulee tuoksuvampi ja kirkkaampi maku. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
4. Peitä astia vihanneksilla. Anna kaikkien ainesten tekeytyä 2-3 tuntia. Vihannekset tulee korostaa tarpeeksi mehua, jossa he viipyvät tulessa.
5. kasvismassaa joukkoon omaa mehua laita liedelle. Kuumenna se kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittaen kaikkia aineksia usein puisella lastalla. Sen jälkeen vähennä liekki minimiarvoon ja keitä massaa 10 minuuttia.
6. Levitä Winter King -salaatti sinapinsiemenillä heti esisteriloituihin purkkeihin. Täytä lasiastiat yläreunaan asti.

1. Rullaa kannelliset purkit sen jälkeen, kun niitä on keitetty 2 minuuttia vedessä.
2. Säiliöt kanssa purkitettu salaatti käännä kannet alas ja kääri lämpimään peittoon. Kun palat ovat jäähtyneet huonelämpötila, siirrä ne pimeään huoneeseen, jossa niitä voidaan säilyttää läpi talven.