Pippurilecho talveksi on ehkä kirkkain, tuoksuvin ja herkullisin kaikista valmisteista. Vihannesten kirkas ainutlaatuinen tuoksu yhdistettynä täyteläiseen makuun tekee lechosta suositun säilöntälajin kotiäitien keskuudessa ja suosikkivälipalan kaiken ikäisille. Lechon suosion salaisuus on, että vähimmäismäärästä sesongin vihanneksia voit valmistaa herkullisen herkun, jolla on erinomaiset maku- ja ravintoominaisuudet. Tämän valmisteen muodostavien vihannesten arvokas vitamiinikoostumus säilyy kypsennyksen aikana vain pienin virhein, joten pippurilechoa talveksi voidaan pitää erittäin terveellisenä ja erittäin suositeltavana välipalana.

Laadukkaiden vihannesten valinta, kuten arvata saattaa, on tärkein hetki lechon valmistuksessa. Tärkeimmät ainesosat ovat paprikat ja tomaatit, joten niiden tulee olla kypsiä (mutta ei ylikypsiä), makeita ja meheviä. On parempi ottaa punaisia ​​tomaatteja, koska vaaleanpunaisista hedelmistä valmistetulla lecholla ei ole tyypillistä kirkasta väriä, joka aiheuttaa ruokahalua. Paprikat valitsevat myös kirkkaanvärisiä ja välttämättä paksuseinäisiä, tiheitä, rapeita ja tuoksuvia. Periaatteessa paprikan väri voi olla mikä tahansa, mutta on parasta, jos paprika on punainen - se on makein ja maultaan rikkain, ja lecho sen kanssa näyttää erittäin herkulliselta. Lecho voi sisältää myös sipulia, porkkanaa, kuumaa chiliä, valkosipulia, kesäkurpitsaa, munakoisoa, riisiä, papuja ja vihreitä. Kaikki nämä ainesosat tekevät lechosta niin erilaisen ja ainutlaatuisen, ja sen valmistusvaihtoehdot ovat todella rajattomat.

Paprikalecholle ei ole tiukasti määriteltyä reseptiä talveksi, ja kotiäitien lukuisten kokeiden ansiosta on jo kertynyt lukemattomia tapoja valmistaa lechoa talveksi. Lechon valmistusperiaate menee yleensä seuraavaan - lihamyllyllä tai tehosekoittimella hienonnetut tomaatit keitetään yhdessä hienonnettujen paprikoiden ja muiden vihannesten kanssa, jos resepti viittaa tähän, pöytäetikka lisätään kypsennyksen lopussa, minkä jälkeen lecho laitetaan purkkeihin. Lecho-pippuri leikataan yleensä suikaleiksi, tikkuiksi tai puolirenkaiksi, joiden paksuus on 1-2 cm. Sitä ei tarvitse jauhaa, muuten vihannekset kiehuvat ja niillä ei ole voimakasta makua. Suolan, sokerin ja mausteiden lisääminen sopii parhaiten makusi mukaan. Lechon makeuden, mausteisuuden ja happamuuden astetta säätelevät pääainesosat. Joten valmisteen makeuden antavat porkkanat ja sokeri, mausteisuus - kuumat paprikat ja valkosipuli, happamat nuotit - tomaatit ja etikka.

Makean paprikan palaset makeassa-mausteisessa tomaattikastikkeessa ovat loistava alkupala, itsenäinen lisuke ja erinomainen lisä lihaan, siipikarjaan, kalaan tai perunoihin. Lisäksi talven pippurilecho voi toimia borschkastikkeena tai voileipien osana. Koostumuksensa minimalismin ansiosta lecho osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja tyydyttäväksi. No, oletko inspiroitunut? Älä sitten tuhlaa aikaa!

Ainekset:
1,5 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa,
2 keskikokoista sipulia,
150 ml kasviöljyä,
100 g sokeria
2 rkl suolaa (ei liukulevyä)
50 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Poista paprikasta siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja hienonna lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Kuumenna kasviöljy syvässä kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi, 3-4 minuuttia. Lisää pilkotut tomaatit, sokeri ja suola. Sekoita, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia. Lisää paprika, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä kannen alla 15 minuuttia sekoittaen lechoa 2-3 kertaa tänä aikana. Lisää etikka ja keitä vielä 4-5 minuuttia. Asettele paprika steriloituihin purkkeihin niin, että se täyttää noin kaksi kolmasosaa tilavuudesta ja kaada päälle tomaattikastike. Kääri purkit steriloiduilla kansilla ja anna jäähtyä.

Pippurilecho tomaattien ja basilikan kera

Ainekset:
2 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa,
1 iso sipuli
1 pää valkosipulia
1 pala kuumaa paprikaa,
1/2 nippu basilikaa
100 g sokeria
20 g suolaa
2 ruokalusikallista kasviöljyä,
2 ruokalusikallista 6 % etikkaa,

Ruoanlaitto:
Leikkaa tomaatit ja paloittele yhdessä basilikan kanssa tehosekoittimessa soseeksi. Hiero saatu sose hienon siivilän läpi. Kaada massa kattilaan, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli ja pitkiksi viipaleiksi leikattu paprika. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, lisää sitten sokeri, suola, etikka, kasviöljy ja mustapippuri. Sekoita ja keitä 3–5 minuuttia. Asettele lecho steriloituihin purkkeihin varmistaen, että tomaattimehu kaadetaan yläosaan. Kääri purkit rullalle, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä peittoon käärittynä.

Paprikalecho tomaattien ja porkkanoiden kanssa

Ainekset:
1,8 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa,
500 g porkkanaa
9 mustapippuria,
6 hernettä maustepippuria,
6 neilikkaa,
5 ruokalusikallista kasviöljyä,
3 ruokalusikallista sokeria
1 ruokalusikallinen suolaa
1 tl 70 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Laita hienonnetut tomaatit lihamyllyn läpi tai soseuta tehosekoittimella. Kaada tomaattimehu kattilaan, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Leikkaa mehun kiehuessa paprika pitkiksi noin 5 mm paksuiksi nauhoiksi, porkkanat ympyröiksi, puoliympyröiksi tai tikkuiksi. Lisää tomaattimassaan kasvikset kasviöljyn, sokerin ja suolan kanssa. Sekoita ja keitä keskilämmöllä 35-40 minuuttia välillä sekoittaen. Laita mausteet steriloituihin purkkeihin ja sitten lecho. Kaada etikka kansien päälle ja rullaa purkit.

Pippuriherkkua talveksi kotiin

Ainekset:
4 0,5 litran purkille:
1 kg paprikaa,
1 kg tomaatteja,
4 polttimoa
1 iso valkosipulin pää,
1 nippu persiljaa
100 ml kasviöljyä,
3 rkl sokeria (kasattu)
1 rkl suolaa (kasattu)
2 ruokalusikallista 9 % etikkaa,
1/2 tl jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto:
Tee tomaattien kuoreen ristinmuotoinen viilto. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 1 minuutiksi ja poista sitten kuori. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, sipulit - puolirenkaiksi, paprikat - viipaleiksi, hienonna valkosipuli ja persilja. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, lisää sipuli ja paista 3-4 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää tomaatit, paprika, suola, sokeri ja mustapippuri. Sekoita ja hauduta 20-25 minuuttia sekoittaen lechoa silloin tällöin. Lisää valkosipuli ja persilja 2-3 minuuttia ennen valmista. Kaada etikka ja keitä vielä 5 minuuttia, levitä sitten lecho steriloituihin purkkeihin ja rullaa steriloiduilla kansilla. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä kannen alla.

Lecho paprikaa ja munakoisoa talveksi

Ainekset:
4 700 ml:n purkille:
2 kg paprikaa,
2 kg munakoisoa,
3 kg tomaatteja,
500 g sipulia,
1 pää valkosipulia (valinnainen)
300 ml kasviöljyä,
80-100 g sokeria,
80-100 ml 9 % etikkaa,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Poista munakoisosta halutessasi nahka ja leikkaa kasvikset kuutioiksi. Suolaa ja jätä hetkeksi, jotta katkeruutta tulee ulos, minkä jälkeen munakoiso tulee puristaa pois. Bulgarialainen paprika leikattu nauhoiksi, sipuli - kuutiot tai puolirenkaat. Jauha tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Kuumenna kasviöljy kattilassa ja kuullota sipulia, kunnes se muuttuu hieman kullanruskeaksi. Lisää paprika, sekoita ja keitä 5-8 minuuttia. Lisää munakoiso ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää tomaattimassa, sekoita hyvin ja keitä 30-40 minuuttia. Lisää 5 minuuttia ennen valmistamista sokeria, valkosipulia (jos käytetään), kaada etikkaa ja suolaa lecho maun mukaan. Asettele kuuma lecho purkkeihin ja rullaa. Kääri peittoon ja anna jäähtyä.

Lecho pippuria riisin kanssa talveksi

Ainekset:
500 g paprikaa,
500 g tomaatteja,
1 iso sipuli
1 iso porkkana
100 g riisiä
3-4 valkosipulinkynttä,
50 ml kasviöljyä,
30 g sokeria
30 ml 9 % etikkaa,
10 g suolaa
mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Soseuta tomaatit lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Kaada tomaattipyree paksupohjaiseen kattilaan. Lisää kuutioitu sipuli, raastettu porkkana ja kuutioitu paprika. Lisää riisi, sekoita, kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia, kunnes riisi ja vihannekset ovat kypsiä. Lechoa tulee sekoittaa säännöllisesti poistamalla massa pannun seinistä. Lisää hienonnettu valkosipuli, sokeri ja suola 5 minuuttia ennen kypsennystä. Sekoita. Kaada joukkoon etikka, sekoita, poista lecho lämmöltä ja asettele steriloituihin purkkeihin. Sulje purkit hermeettisesti ja jäähdytä ne peittoon käärimällä.

Nauti tuoksuvan, mausteisen pippurilechon ihanasta mausta talveksi toteuttamalla reseptejämme käytännössä. Onnea valmistautumiseen!

Lecho on yksi herkullisimmista ihmiskunnan keksimistä ruoista! Tämä on sekä alkupala että pääruokien lisäys, se on myös pohjana erilaisille kastikkeille ja kastikeille ja jopa lisukkeena. Ja mikä tärkeintä, jokainen voi valmistaa lechoa. Nopeaa ja helppoa, kotona ja edullisista tuotteista. Tästä tässä artikkelissa on kyse. Tänään valmistelemme lecho-reseptiä talveksi.

Muuten! Täällä emme vain valmista toista kasvisvälipalaa, vaan myös säilytämme sen talveksi. Tässäkään ei ole mitään monimutkaista! Katso vain vaiheittaiset reseptit, liitetyt videot ja seuraa ohjeita.

Yleisesti ottaen, mikä on klassisen lechon ydin ja mitkä ovat ruokalajin vaihtoehdot? Lecho on vain haudutettuja vihanneksia. Vihannekset hienonnettiin, sekoitettiin keskenään ja keitettiin sitten hyvin. Myös erilaisia ​​mausteita ja mausteita lisätään tähän.

On myös syytä huomata, että lecholla ei ole "tarkkoja" ja "oikeita" reseptejä. Samassa Unkarissa (ruoan kotimaassa) lechoa valmistetaan monin tavoin, joku jopa lisää sinne lihatuotteita, esimerkiksi pekonia.

Kuinka sitten rajoittaa kulinaarisen fantasian avaruutta, jotta saat lopulta täsmälleen lechoa, etkä toista? Kaikki on yksinkertaista! Lechossa on oltava paprikaa, tomaatteja ja sipulia (mutta se tapahtuu ilmankin). Ja tässä artikkelissa painotetaan tomaattien, paprikan, sipulin yhdistelmää sekä pieniä lisäyksiä vihreiden tai jonkin muun muodossa.

Lecho resepti talveksi

Paprikalecho tomaattien kanssa

Jos etsit hyvää, kiinteää ja ajan testattua lecho-reseptiä tomaatista ja pippurista (sellaisia ​​välipaloja tehdään erityisen usein talveksi), kiinnitä huomiota tähän vaihtoehtoon!

Tämä on kultainen klassikko! Vain 2 vihannesta, vähän mausteita, öljyä, etikkaa, ja tulos on sellainen ihme. Valmistaudu - et tule katumaan sitä! Ja sitten suosittele tätä sivua ystävillesi, jotta he voivat myös kokeilla herkullista kotitekoista lechoa.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 5 kg.
• Tomaatit (mikä tahansa) - 4 kg.
• Suola - 2 rkl. lusikat;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Kasviöljy (hajuton) - 1 kuppi;
• Pöytäetikka (9%) - 3 rkl. lusikat (mahdollisempi);

Resepti lecho talven aloita ruoanlaitto

Ja aloitamme pippurin valmistamisella. Tätä varten sinun on huuhdeltava se huolellisesti, leikattava sitten varret, puhdistettava siemenet ja leikattava sitten 4-6 viipaleen. Yleensä kappaleiden koko on sinun, mutta en suosittele liian pieniä.

Siirrytään nyt tomaatteihin. Huuhtele ne samalla tavalla ja leikkaa sitten vihreät hiukkaset varresta. Nyt vieritämme lihamyllyä tai jauhamme sen tehosekoittimessa (joku jopa hieroo raastinta). On myös sellainen vaihtoehto: pyyhimme 70% mehun tilaan ja leikkaamme 30% pieniksi paloiksi (jotta voit pureskella jotain pippurin lisäksi).

Meillä on tomaatteja isossa kattilassa, laita kaikki liedelle. Sytytä keskipitkä tuli. Kaada tähän suolaa, sokeria, öljyä. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi.

Kun se kiehuu, lisää hienonnettu paprika tomaattien joukkoon. Sekoita varovasti ja keitä noin 30 minuuttia. Muista tulla esiin ja sekoittaa aika ajoin. Tämä on vakuutus palamisen varalta ja paprikan tasaisesta kypsentämisestä.

Lisää nyt muutama ruokalusikallinen etikkaa. Oletusarvo on 3 ruokalusikallista, mutta monet pitävät siitä hapanta ja kaada 50-100 millilitraa. Keitä vielä 5 minuuttia.

Kun lechoa kypsennetään, sinun on steriloitava niiden purkit ja kannet. Joku steriloi höyryllä, joku uunissa, joku vain kaataa kiehuvaa vettä pari kertaa.

Kaada kuuma lecho purkkeihin, kääri heti steriileillä kansilla. Siinä se, nyt käännämme purkit normin mukaan, peitämme ne peitolla ja annamme jäähtyä vähitellen (1-2 päivää).

Resepti lecho talven mausteiseen pippuriin ja tomaatteihin ilman etikkaa ja öljyä

Erittäin tuoksuva ja hieman mausteinen lecho, joka perustuu paprikkaan, tomaattiin ja valkosipuliin. Reseptin pääominaisuus on, että emme käytä tässä etikkaa tai öljyä.

Maku on luonnollisempi, itse tuotteet osoittautuvat vähemmän kaloripitoisiksi. Tämän keittotekniikan kääntöpuoli on lisästeriloinnin tarve. Mutta, se ei ole niin vaikeaa.

Vaaditut ainesosat:

• Paprika - 11 kpl.
• Tomaatit - 3 kg.
• Valkosipuli - 1 pää;
• Sokeri - 1 kuppi;
• Pöytäsuola - 1,5 rkl. lusikat;
• Jauhettu paprikasekoitus - 1-2 tl;

Keittoprosessi

1. Pesemme kaikki vihannekset, puhdistamme sitten paprikat siemenistä, leikkaamme varret tomaateista. Hienonna tomaatit hienoksi ja leikkaa paprikat karkeaksi.
2. Kuori valkosipulinkynnet ja laita ne erityisen murskaimen läpi tai hienolla raastimella.
3. Laita tomaatit ja paprikat kattilaan, sekoita, kiehauta. Kaada sokeri, suola, jauhettu pippuri, hienonnettu valkosipuli.
4. Vähennä seuraavaksi liettä hieman ja keitä noin 30-35 minuuttia.
5. Sillä välin tölkit tulee pestä kiehuvalla vedellä (ja kannet myös).
6. Kaada lecho purkkeihin, peitä kansilla (älä kierrä!), Lähetä sterilointiin. Teemme vesihauteen, laitamme pienen kankaan pohjalle, upotamme varovasti lecholla täytetyt purkit (ei ulotu 2-3 cm kaulaan). Keitä 15 minuuttia, poista sitten kannet varovasti ja rullaa.

Siinä se, peitä peitolla ja anna jäähtyä. Seuraavaksi puhdistamme pimeässä viileässä paikassa.

Mausteinen pippuri-, tomaatti- ja sipulilecho

Tähän lisätään sipuli ja kuuma paprika. Periaatteessa ei mitään monimutkaista, kaikki on sama kuin ensimmäisessä reseptissä. Maku on polttava, lämmittävä - hyvä lisä liharuokiin.

Mittasuhteet ovat pienet, 2 litran tölkkiä ei vain riitä, ja näytteelle jää vähän enemmän. Kypsennämme ilman sterilointia, voit säilyttää tällaisen lechon ainakin huoneenlämmössä. Kaiken kaikkiaan yksinkertaista ja herkullista!

Ainekset:

• bulgarialaiset paprikat - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Sipuli - 350 g.
• Chili - 2 paloja;
• Sokeri - 3-4 rkl. lusikat;
• Suola - 1 rkl. lusikka;
• Kasviöljy - 50 ml.
• Musta jauhettu pippuri - 1 tl;
• Etikkaesanssi - 1 tl;

Kuinka keittää sen

1. Pese kaikki vihannekset huolellisesti vedellä. Poistamme isot paprikat siemenistä, mutta jätämme chilin siemeniin. Jauhamme kaiken.
2. Paloittele tomaatit kattilassa hienonnetun paprikan kanssa. Kappaleiden tulee olla pieniä. Tomaattien kuorta ei tarvitse poistaa (mutta jos haluat, kaada ne etukäteen kiehuvaa vettä).
3. Täällä pilkomme sipulia, kaada jauhettu pippuri, suola, sokeri.
4. Laitamme keskilämmölle, sekoita, kaada öljy, sekoita. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja varmista, etteivät paprikat pala.
5. Keitä tällä tavalla 30 minuuttia kiehumishetkestä ja lisää sitten lusikallinen etikkaesanssia. Sekoita hyvin, keitä vielä 5 minuuttia ja kaada steriloituihin purkkeihin.
6. Rullaamme heti, myöhempää sterilointia ei tarvita.
7. Katso video- kuinka valmistaa lecho-resepti talveksi

Alkuperäinen pippurilecho hitaasta keittimessä

Kypsennämme tämän vaihtoehdon hitaasta keittimessä. No, erittäin kätevää! Latasimme kaiken, painoimme painiketta, odotamme - lecho on valmis.

Mitä tulee reseptiin, tässä omaperäisyys on lisäainesosissa. Maun, tuoksun ja ulkonäön vuoksi lisäämme tähän oliiveja, tuoretta persiljaa ja kapriksia.

Siitä tulee erittäin esteettisesti miellyttävä! Ja kun kokeilet sitä, olet myös vakuuttunut erinomaisesta mausta.

Ainekset:

• Paprika (eri värit) - 9-10 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Kapriksia - 2 rkl. lusikat;
• Kasviöljy (oliivi) - 4 rkl. lusikat;
• Oliivit purkista - 20-25 kappaletta;
• Tuore persilja - muutama oksa;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 2 teelusikallista;
• Jauhettu pippuri - 1 hyppysellinen;

Ruoanlaitto

1. Poista kaikista paprikoista siemenet, poista varret. Nyt meidän on hiottava kaikki. Koska pippuri on kaiken perusta, sen leikkaamiseen tulee suhtautua huolellisesti. Suosittelen pilkkomaan puolet siitä hienoksi ja hienoksi ja loput puolirenkaiksi tai pieniksi viipaleiksi.
2. Kaada vähän öljyä multicookerin pohjalle, laita tähän hienonnettu valkosipuli. Kytkemme "paistamis"-tilan päälle ja paistamme valkosipulia useita minuutteja, kunnes se on tuskin havaittavissa kullankeltaista.
3. Lisää seuraavaksi paprikat, kaada loput öljystä, sekoita. Suljemme monitoimikeittimen ja asetamme "sammutus"-tilan 2 tunniksi.
4. Lisää tähän persilja, oliivit ja kaprikset 10 minuuttia ennen valmista.
5. Kaikki mitä voit kokeilla. Laita purkkiin ja säilytä jääkaapissa. Jos aiot kääriä tämän alkuruoan talveksi, steriloi purkit ja kaada 30-50 ml itse lechoon 5 minuuttia ennen valmistamista. etikka 6-9 prosenttia.

Lecho-resepti talveksi pippurilla ja porkkanoilla (talven resepti)

Tämän reseptin erikoisuus on, että lisäämme lechoon myös pieniä porkkanakuutioita, jotka lisäävät väriä, makua ja tuoksua. Kyllä, ja siellä on jotain pureskeltavaa pippurin lisäksi.

Käytämme . Halutessasi voit korvata sen kaupasta ostetulla tai jopa laimentaa vettä tomaattipyreellä.

Ainekset:

• Erivärinen paprika - 3 kg.
• Tomaattimehu - 1,6 litraa;
• Porkkanat - 0,9-1 kg.
• Sokeri - 0,5-1 kuppi (makea suunnitellusti);
• Suola - 1 rkl. lusikka;
• Etikka (9%) - 70 ml.
• Auringonkukkaöljy - 1 lasi;

Kuinka kokata ilman sterilointia

1. Kuori paprikat siemenistä, kuori porkkanat ulkopuolelta ja huuhtele uudelleen. Nyt paprika on leikattava ohuiksi puolirenkaiksi tai viipaleiksi, porkkanat joko raastetaan karkealla raastimella tai pilkotaan pieniksi tankoiksi. Voimakkaasti suuria porkkanoita ei pitäisi olla.
2. Meidän tomaattimehu on jo oletuksena valmis, jos jotain, niin linkki reseptiin oli yllä, ennen ainesosia.
3. Kaada mehu kattilaan, laita hienonnetut vihannekset tähän. Voit heti lisätä suolaa ja sokeria ja kaada öljy.
4. Laita keskilämmölle, sekoita ja keitä, kunnes se kiehuu. Sitten tulta voidaan vähentää ja sammuttaa (keittää) noin 35 minuuttia. Porkkanoiden ei tarvitse olla pehmeitä, katso pippurin valmiutta.
5. Kaada lopuksi etikka, sekoita huolellisesti ja kaada sitten steriloituihin purkkeihin. Kierrä välittömästi, peitä pyyhkeellä - anna jäähtyä.

Ja tässä on video hieman eri tavalla

Pääperiaate on selvä: jauha, keitä, laita purkkeihin. Ja sitten kaikki riippuu mielikuvituksesta ja kulinaarisista mieltymyksistä. Ei tarvitse keksiä mitään niin mahtipontista, usein riittää, kun lisäät 1-2 uutta ainesosaa, ja lechosi kimaltelee uusilla väreillä!

• Lisää mausteet: laakerinlehti, korianteri, herneet, neilikka jne. Kaikki tämä lisää uusia aromin vivahteita, lisää tuoksua.
• Älä unohda vihreitä: tilliä, persiljaa, vihreää sipulia, korianteria. Tämä on makuun, käyttöön ja koristeluun. Lisää kasvikset 10-15 minuuttia ennen kypsymistä.
• Tavallisen etikan sijasta voit käyttää omenaa, viiniä tai jopa vain sitruunamehua. Tietenkin he tarvitsevat hieman enemmän.
• Lisää soijakastike suolan sijaan, monipuolista lusikalla sinappia, joku ei epäröi lisätä paria ruokalusikallista majoneesia. Kyllä, ja se tapahtuu.

Joka on pitkään ollut lujasti vakiintunut monien venäläisten pöydissä ja siitä on tullut loistava lisä sekä kesä- että talviruokavalioihin.

5 herkullisen lechon valmistamisen salaisuutta

1. Ota lechon keittämiseen vain kypsiä ja laadukkaita tomaatteja, huonolaatuisten (toisen luokan) hedelmien käyttö vaikuttaa negatiivisesti lopputulokseen.
2. Älä keitä lechoa liian pitkään. Pippurin tulee pysyä karkeana, niin saat todella maukkaan tuotteen.
3. Kun lisäät aromaattisia yrttejä lechoon, muista, että persilja, basilika, korianteri, meirami ja timjami yhdistetään ihanteellisesti tomaattien ja paprikan kanssa. Lisäksi tuote säilyy parhaiten, jos et käytä tuoreita, vaan kuivattuja yrttejä. Laita se yhteen pippurin kanssa. Jos teet sen tuoreilla yrteillä, lähetä ne pannulle 5 minuuttia ennen kuin lecho on valmis ja kaada sitten etikka.
4. Mitä lihaisempia tomaatit ovat, sitä maukkaampaa lechosta tulee. Pippuria voidaan myös ottaa vihreänä ohutseinämäisenä, tämä lisää lopputuotteeseen pikaisuutta.
5. Unkarilaisen lechon alkuperäisessä perusreseptissä on aina kolme tuotetta - tomaattia, paprikaa ja sipulia. Mutta itse asiassa on täysin mahdollista tehdä ilman sipulia, varsinkin jos et valmista lihan lisuketta eikä makkararuokaa, vaan alkupalaa, jonka suljet talveksi.

Lecho on yksinkertainen

Tämän reseptin mukaan valmistettu Lecho säilyy täydellisesti 1,5-2 vuotta, vaikka se ei sisällä erityisiä säilöntäaineita.

Ainekset:

• Kypsät tomaatit - 4 kg,
• bulgarialainen paprika (vihreä tai monivärinen) - 4 kg,
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 2 rkl. lusikat.

Lecho yrteillä

Kuinka tehdä herkullista lechoa: salaisuuksia ja reseptejä

Mausteinen, tuoksuva lecho, joka kuumana täydentää täydellisesti grillattua lihaa, ja talvella siitä tulee muistutus kuumasta kesästä.

Ainekset:

• Kypsät tomaatit - 2 kg,
• bulgarialainen pippuri - 2 kg,
• Sokeri - 1/2 kuppia
• Suola - 1 rkl. lusikka,
• Etikka (9%) - 50 ml,
• Kuivattu persilja - 4 tl (liukumäellä),
• kuivattu basilika - 2 tl,
• Jauhettu kaneli - veitsen kärjessä,
• Mustapippurit - 15 kpl,
• Neilikka - 3-4 kpl.

Ruoanlaitto:

Blansoi tomaatit, poista niistä iho, leikkaa hedelmät mielivaltaisiksi paloiksi ja laita lihamyllyn läpi. Laita kattilaan ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kuori pippuri, pese ja leikkaa suikaleiksi, lisää tomaattien joukkoon sokerin, suolan, etikan kanssa, sekoita, anna kiehua ja laita persilja, basilika, mustapippuri ja neilikka. 15 minuutin kuluttua mausta lecho kanelilla. Keitä astiaa vielä 15-20 minuuttia välillä sekoittaen.

Tarvittaessa kaada lecho valmiisiin purkkeihin, sulje kierrekorkilla tai rullaa, käännä ympäri, anna jäähtyä ja laita viileään paikkaan.

Lecho valkosipulilla

Lecho valkosipulilla on yksinkertainen ja tuoksuva ruokalaji. Sen valmistukseen ei tarvita muita erikoislaitteita kuin liesi, joten se sopii niille, jotka tekevät purkitusta huonosti varustetussa maalaiskeittiössä.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg,
• bulgarialainen paprika - 1,5 kg,
• Sokeri - 2/3 kuppia
• Suola - 1 rkl. lusikka,
• Valkosipuli - 10 neilikkaa,
• Tuore basilika (voidaan korvata persiljalla) - 1 nippu,
• Etikka (9%) - 40 ml.

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit ja leikkaa pieniksi paloiksi, laita kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Kuori paprika, huuhtele, leikkaa ohuiksi nauhoiksi, hienonna valkosipuli. Lähetä vihannekset tomaateille, mausta suolalla, lisää sokeria. Sekoita, kiehauta ja keitä vielä 20 minuuttia. Laita sitten hienonnetut vihreät (basilika tai persilja) ja kaada etikka. Keitä 5 minuuttia sekoittaen.

Kaada valmis lecho steriloituihin purkkeihin, sulje kansilla, käännä, anna jäähtyä ja säilytä viileässä paikassa.

Neuvoja sivustolta: tämän lechon valmistukseen voit käyttää myös lihamyllyä, tässä tapauksessa laita tomaatit ja valkosipuli sen läpi, muuten toimi pääreseptin mukaisesti, vähennä tomaattien kypsennysaikaa vain 10 minuuttiin.

Lecho akuutti

Kuinka tehdä herkullista lechoa: salaisuuksia ja reseptejä

Lecho on unkarilaisen keittiön upea keksintö. Aluksi lecho valmistettiin tuoreista tomaateista. Ne kierrettiin, hierottiin siivilän läpi, sitten saatu mehu keitettiin ja siihen upotettiin paprikapalat. Tämä menettely on melko pitkä, joten on ilmestynyt monia lecho-reseptejä tomaattipastalla.

Jos otat korkealaatuista tomaattipastaa, valmistautumisestasi talveen tulee erittäin maukasta ja kaunista. Lecho valmistetaan lisäämällä porkkanaa, sipulia, kesäkurpitsaa. Tänään meillä on paprikalecho.

Joten valmistaaksemme klassista lechoa tomaattipastalla talveksi tarvitsemme: pippuria, tomaattipastaa, etikkaa, kasviöljyä, suolaa ja sokeria. Valkosipulia, kuumaa paprikaa ja mausteita - kuten haluat.

Kiinnitän huomionne tomaattipastan koostumukseen. On erittäin hyvä, jos koostumuksessa ei ole mitään tarpeetonta, vaan vain tomaatteja, suolaa ja sokeria. Pastassani on vain tomaatteja, ostan yhdestä paikasta Keski-Aasian kauppiailta. Jos pastassa on jo suolaa ja sokeria, säädä lechon makua itse noudattamatta reseptiä.

Laimensin paksua tomaattipastaa vedellä suhteessa 1:3, mutta sinä katsot tahnaasi. Mutta kastikkeen pitäisi osoittautua melko paksuksi, kuten kuvasta näkyy: paprikat ja neilikka eivät hukkuneet. Voit sitoa mausteet sideharsopussiin ja upottaa ne kastikkeeseen ja vetää ne ulos kypsennyksen lopussa, niin herneet eivät putoa lechoon.

Laitamme kastikkeen tuleen ja sillä välin pesemme sen, puhdistamme siemenistä ja leikkaamme paprikaa. Voit leikata viipaleiksi, nauhoiksi tai oljiksi - kuten haluat. 1 kilosta pippuria sain 800 g kuorittua.

Upota pippuri kastikkeeseen. Älä huoli, ettei se ole kaikki nesteen peitossa. Kypsennyksen aikana kaikki paprikat uppoavat kastikkeeseen.

Kuumenna paprika kiehuvaksi, poista vaahto.

Lisää suola, sokeri ja kasviöljy.

Keitä lechoa tomaattipastan kanssa keskilämmöllä 20-25 minuuttia. Lisää hienonnettu kuuma paprika ja valkosipuli.

Pidämme siitä, kun lechossa oleva pippuri jää hieman kimmoisaksi, mutta jos haluat pippurin olevan pehmeämpi, pidennä kypsennysaikaa 5-7 minuuttia. Lisää etikka 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Paista lechon kypsennyksen aikana lasipurkkeja uunissa tai höyryn päällä. Laita valmis lecho kuumiin kuiviin purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Sain kaksi purkkia 0,5 litraa ja toinen 300 ml. Lecho tomaattipastalla talveksi on valmis!

Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä jonkin lämpimän alla. Säilytä lecho tomaattipastan kanssa viileässä paikassa. Talvella tällainen upea valmistelu muistuttaa sinua kesästä. Auta itseäsi!