Lihan sisäosat ovat edullinen raaka -aine uskomattoman tyydyttävälle, miellyttävälle maulle ja ravintoarvolle, alkuperäisille ruokalajeille: salaateille, leikkeleille ja jopa keittoille. Lisäksi he tekevät välipaloja, joita ei häpeä esittää edes juhlapöydällä, puhumattakaan päivittäisestä ruokavaliosta. Tässä julkaisussa analysoimme useita vaihtoehtoja epätavallisen salaatin valmistamiseksi naudan keuhkoista ja sen sianlihasta.

Ravitseva välipala

Ainekset:

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä sisäelimiä vedessä, jossa on suolaa, tunnin ajan poistamalla ajoittain melua ja seuraamalla nesteen tasoa pannulla;
2. Keitä muna ja leikkaa viipaleiksi;
3. Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi ja säästä auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi;
4. Kevyt, hienonnettu lobules -tilaan, sekoita loput ainekset, suola, pippuri ja mausta keskipitkällä majoneesilla.

Tällainen sian- tai naudan keuhkoista valmistettu salaatti on annettava jääkaappiin koko päivän ajan, mikä tekee siitä pehmeän ja maukkaan.

Porkkanoilla ja sisäelimillä

Kaikki, jotka kokeilevat tätä keitettyä keuhkosalaattia sipulilla ja porkkanalla ensimmäistä kertaa, ihmettelevät, millaista fileetä sen koostumuksessa on? Itse asiassa ruokalaji on alkeellinen sekä ruoka -asetusten että niiden käsittelyn ja yhdistelmän suhteen.

Ainekset:

Kypsennysmenetelmä:

1. Keuhko keitetään, jäähdytetään ja leikataan viipaleiksi;
2. Sipuli pilkotaan, ripotellaan etikkaa ja lähetetään astiaan, jossa on valo;
3. Heitä työkappale 30 minuutiksi ja pilko tänä aikana valkosipulinkynsi ja kuuma pippuri;
4. Sekoita kaikki ja yhdistä porkkanoihin, mausta suolalla ja kasviöljyllä;
5. Haluttaessa alkuruokaa täydennetään tuoreilla yrteillä ja infusoidaan viileässä paikassa useita tunteja peräkkäin.

"A la sieniä"

Kuten edellisen sianlihan herkun valmistuksessa, tämä vaihtoehto on hyvin yksinkertainen ja nopea, ja lopputulos sekoitetaan usein sienilautanen. Miksi? Se on yksinkertaista: valmistetaan erityinen sienitäyte ja oikein keitetty keuhko saa rakenteen, joka on hyvin samanlainen kuin sieni.

Ainekset:

Kypsennysmenetelmä:

1. Helppo kiehua, anna jäähtyä, poista suonet ja leikkaa viipaleiksi;
2. Sipulien ja porkkanoiden kanssa sinun on tehtävä seuraava: kuori, pese, leikkaa ja raasta;
3. Kaikki ainekset laitetaan syvälle salaattikulhoon, ne maustetaan runsaalla majoneesiannoksella ja infusoidaan jääkaapissa tunnin ajan. Tänä aikana ruokalaji saa selvän "sieni" maun, aromista puhumattakaan.

"Kardiopulmonaalinen" välipala

Seuraava salaattiresepti miellyttää hienostuneella ja pikanttisella maulla, ja kaikki johtuu marinoidusta sipulista.

Ainekset:

Kypsennysmenetelmä:

1. Sivutuotteet keitetään ja leikataan ohuiksi kuutioiksi;
2. Sipuli, leikattu puolirenkaisiin, peitellään etikassa ja vedessä, sekoitetaan yhtä suurina määrinä;
3. 30 min kuluttua. sipuli lähetetään lihaan, kaikki loput ainekset ja majoneesi laitetaan myös sinne. Huomaa, että tällainen välipala voidaan tehdä melkein dieettiseksi, jos se on maustettu millä tahansa kasviöljyllä.

Vähän eksoottista

Siirrytään korealaisen keitetyn keuhkosalaatin valmistamiseen.

Ainekset:

• 400 g naudanlihaa;
• violetti sipuli;
• 150 g korealaista porkkanaa;
• tuoretta kuumaa pippuria;
• valkosipulinkynsi ja pippuri;
• pari laakerinlehteä, auringonkukkaöljyä ja persiljaa;
• 30 ml balsamiviinietikkaa ja kaksi tuoretta kurkkua.

Kypsennysmenetelmä:

Salaattien ja kevyiden aterioiden valmistaminen yleensä on edullinen ja tyydyttävä tapa monipuolistaa tavallista ruokalistaa, jotta siitä tulee maukasta, epätavallista ja ”pitkäikäistä”.

Muista hallita muut sisäelinten reseptit, ja kotitekoiset arvostavat herkkujasi.

Naudan keuhko ei ole aivan jokapäiväinen tuote, vaikka se on melko yleinen tuote. Se on usein haudutettu tai paistettu yhdistettynä muihin eläimenosiin - maksaan ja sydämeen. Ehdotan herkullisen salaatin valmistamista itämaiseen tyyliin täydentämällä keitettyä valoa korealaisilla porkkanoilla, marinoidulla sipulilla ja sieni -aromilla. Kyllä, keuhko on rakenteeltaan ja ulkonäöltään samanlainen kuin sienet, joten tätä ruokaa voi kutsua "vääräksi sienisalaatiksi". Alkuperäisessä reseptissä käytetään sienimausteita liemen mausteluokasta. Lisää sienimauste suoraan salaattiin ja sekoita, jotta saat sienen maun ja aromin. Minulla oli myös sieniliemi, jonka valmistin etukäteen keittämällä liotettua kuivattua luonnonvaraista boletusta. Metsäsienet antavat vahvan, kirkkaan aromin ja maun. Keitin naudan keuhkoja vedellä laimennetussa sieniliemessä, joten lopputuloksena oli sivutuotteena todellinen sienimaku! Aloitetaan siis naudan keuhkosalaatin valmistaminen.

Ainekset:

• kevyt naudanliha - 400 gr.
• Korean porkkanat - 300 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• tuoreita yrttejä - 1 nippu.
• oliiviöljy - 2-3 rkl
• sieniliemi - 1,5 l.
• vesi - 1,5 l.
• suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan.
• pöytäetikka - 1 rkl
• sokeri - 1 tl
• maustepippuri - 3-4 kpl.
• laakerinlehti - 1 kpl.

Naudan keuhkosalaatin valmistaminen:

Ensimmäinen vaihe on keittää keuhko. On syytä huomata, että tämä prosessi ei ole nopea, ja keuhko kypsyy vähintään 1,5 tai jopa 2 tuntia kappaleiden koosta riippuen. Ennen kuin asetat keuhkon keittoastiaan, se on sulatettava (ostin jäädytetty keuhko). Täytä se sieniliemellä (tai tavallisella vedellä, jos päätät käyttää sienimaustetta), lisää suola, laakerinlehti ja muutama maustepippuri. Keitä miedolla lämmöllä pehmeäksi. On syytä huomata, että keuhkojen keittämiseen kannattaa ottaa enimmäistilavuuspannu, koska tämä tuote on "ilmava" ja sen upottaminen veteen on ongelmallista. On helpompi keittää keuhko suuressa määrässä vettä, koska se "karkaa" pienestä astiasta. Muista peittää kattila kannella.

Muuten, salaatin ja muiden ruokien kevyen sianlihan sijasta voit käyttää myös kevyttä sianlihaa, näiden kahden sisäelimen välillä ei ole käytännössä mitään eroa.

Kun keuhko on kypsennetty, laita se kulhoon ja peitä sorto. Anna keitetyn keuhkon jäähtyä paineen alla sulkeaksesi sen.

Leikkaa naudan keuhko suikaleiksi. Laitoimme keuhkot salaattikulhoon. Lisää korealaisia ​​porkkanoita siihen.

Jauhaa sipulit kuutioiksi tai puolirenkaisiksi, kaada kiehuva vesi päälle, lisää sokeri ja etikka. Sekoita ja jätä puoli tuntia marinoitua sipulia.

Laita valmiit marinoidut sipulit salaattiin. Lisää hienonnetut yrtit (käytin persiljaa, tilliä ja basilikaa).

Mausta salaatti oliiviöljyllä, pippurilla ja suolalla. Me sekoitamme.

Meillä on epätavallinen ja maukas ruokalaji. Ainakin kerran, mutta sinun täytyy kokeilla naudan keuhkosalaattia! Hyvää ruokahalua!!!

Terveisin, Ivanna.

Keitetyn maksan suosituin käyttö on pannukakkujen ja piirakkojen täyte. Ja tänään yritämme valmistaa salaattia kevyestä sianlihasta tai naudanlihasta sienillä.

Herkullinen kevyt salaatti sienillä

Tämä salaatti on ollut reseptikokoelmassani pitkään. Noin 10 vuotta sitten tämän salaatin reseptin pääainesosat olivat keitettyjä kevyitä ja suuri määrä paistettua sipulia, johon murskattiin kaksi Maggi -sienikuutiota. Salaatti oli maustettu majoneesilla, ja ne, jotka kokeilivat tätä ruokaa ensimmäistä kertaa, eivät voineet hämmästyttävän maun lisäksi tuntea, mitä ainesosia siinä oli.

Nyt lisäämme kevyeen salaattiin ei kuutioita, vaan paistettuja herkkusieniä tai sieniä. Siitä on tullut jaloa ja maukasta.

Vaiheittaisessa valokuvareseptissä tänään käytetään suolakurkkua,
jotka on paistettu sipulista öljyssä.

Ainekset:

• Kevyt naudanliha - 0,5 kg,
• Laakerinlehti - 2 kpl,
• Marinoitua voita - 0,5 litran purkki (voidaan korvata paistetuilla sienillä),
• 2-3 sipulia,
• Majoneesi -100 gr.,
• Kasviöljy,
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

Ennen keuhkojen valmistamista se on sulatettava, jos keuhko on ostettu. Huuhtele huolellisesti, poista mahdolliset henkitorven jäännökset ja suonet ja huuhtele huolellisesti uudelleen.

Kasta valmis keuhko suolaiseen kiehuvaan veteen, johon lisätään 2-3 laakerinlehteä. Keuhko, koska läsnä on suuri määrä ilmataskuja, kelluu veden pinnalla. Yleensä keuhko peitetään kannella, jonka halkaisija on pienempi kuin pannun halkaisija, jolle asetetaan pieni paino niin, että koko keuhko on vedessä. Peitän vain ruoanlaitossa.

Keitä salaattia miedolla lämmöllä noin kaksi tuntia, poista liemestä ja jäähdytä. Voit syödä sen puolen tunnin kypsennyksen jälkeen, mutta pitkäaikainen ruoanlaitto pehmentää sidekudoksen kuituja, joita on runsaasti keuhkoissa, ja parantaa sen makua.

Gourmetit suosittelevat keitetyn keuhkon puristamista, jota varten liemestä poistetuille osille asetetaan litteä ruokalaji, jonka päälle asetetaan kuorma, kuten 3 litran vesipurkki. Jäähdytyksen jälkeen tällainen valo muistuttaa rakenteeltaan keitettyä kieltä. Leikkasin sisäelimet pieniksi kuutioiksi.

Sipulit, kuori, pese ja pilko hienoksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Mitä enemmän sipulia käytät, sitä maukkaampi salaatti on. Keräämme kaikki sipulit pannun toiselle puolelle niin, että ylimääräinen öljy jää siihen.

Pilko herkkusienet ja paista kunnes ne ovat kypsiä. Itse asiassa salaattiin voidaan lisätä mitä tahansa sieniä. Minulla oli marinoitua voita käsillä.

Valitse sipuli pannulta ja paista marinoitua voita sipuliöljyssä. Jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

Yhdistä palasiksi tai nauhoiksi leikattu valo sieniin ja sipuliin, pippuriin, suolaan maun mukaan ja mausta majoneesilla. Sekoita runsas salaatti ja anna sen hautua jääkaapissa hieman ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua ja hyviä reseptejä!

Lihan sisäosat ovat edullinen raaka -aine uskomattoman tyydyttävälle, miellyttävälle maulle ja ravintoarvolle, alkuperäisille ruokalajeille: salaateille, leikkeleille ja jopa keittoille. Lisäksi he tekevät välipaloja, joita ei häpeä esittää edes juhlapöydällä, puhumattakaan päivittäisestä ruokavaliosta. Tässä julkaisussa analysoimme useita vaihtoehtoja epätavallisen salaatin valmistamiseksi naudan keuhkoista ja sen sianlihasta.

Ravitseva välipala

Ainekset:

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä sisäelimiä vedessä, jossa on suolaa, tunnin ajan poistamalla ajoittain melua ja seuraamalla nesteen tasoa pannulla;
2. Keitä muna ja leikkaa viipaleiksi;
3. Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi ja säästä auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi;
4. Kevyt, hienonnettu lobules -tilaan, sekoita loput ainekset, suola, pippuri ja mausta keskipitkällä majoneesilla.

Tällainen sian- tai naudan keuhkoista valmistettu salaatti on annettava jääkaappiin koko päivän ajan, mikä tekee siitä pehmeän ja maukkaan.

Porkkanoilla ja sisäelimillä

Kaikki, jotka kokeilevat tätä keitettyä keuhkosalaattia sipulilla ja porkkanalla ensimmäistä kertaa, ihmettelevät, millaista fileetä sen koostumuksessa on? Itse asiassa ruokalaji on alkeellinen sekä ruoka -asetusten että niiden käsittelyn ja yhdistelmän suhteen.

Ainekset:

Kypsennysmenetelmä:

1. Keuhko keitetään, jäähdytetään ja leikataan viipaleiksi;
2. Sipuli pilkotaan, ripotellaan etikkaa ja lähetetään astiaan, jossa on valo;
3. Heitä työkappale 30 minuutiksi ja pilko tänä aikana valkosipulinkynsi ja kuuma pippuri;
4. Sekoita kaikki ja yhdistä porkkanoihin, mausta suolalla ja kasviöljyllä;
5. Haluttaessa alkuruokaa täydennetään tuoreilla yrteillä ja infusoidaan viileässä paikassa useita tunteja peräkkäin.

"A la sieniä"

Kuten edellisen sianlihan herkun valmistuksessa, tämä vaihtoehto on hyvin yksinkertainen ja nopea, ja lopputulos sekoitetaan usein sienilautanen. Miksi? Se on yksinkertaista: valmistetaan erityinen sienitäyte ja oikein keitetty keuhko saa rakenteen, joka on hyvin samanlainen kuin sieni.

Ainekset:

Kypsennysmenetelmä:

1. Helppo kiehua, anna jäähtyä, poista suonet ja leikkaa viipaleiksi;
2. Sipulien ja porkkanoiden kanssa sinun on tehtävä seuraava: kuori, pese, leikkaa ja raasta;
3. Kaikki ainekset laitetaan syvälle salaattikulhoon, ne maustetaan runsaalla majoneesiannoksella ja infusoidaan jääkaapissa tunnin ajan. Tänä aikana ruokalaji saa selvän "sieni" maun, aromista puhumattakaan.

"Kardiopulmonaalinen" välipala

Seuraava salaattiresepti miellyttää hienostuneella ja pikanttisella maulla, ja kaikki johtuu marinoidusta sipulista.

Ainekset:

Kypsennysmenetelmä:

1. Sivutuotteet keitetään ja leikataan ohuiksi kuutioiksi;
2. Sipuli, leikattu puolirenkaisiin, peitellään etikassa ja vedessä, sekoitetaan yhtä suurina määrinä;
3. 30 min kuluttua. sipuli lähetetään lihaan, kaikki loput ainekset ja majoneesi laitetaan myös sinne. Huomaa, että tällainen välipala voidaan tehdä melkein dieettiseksi, jos se on maustettu millä tahansa kasviöljyllä.

Vähän eksoottista

Siirrytään korealaisen keitetyn keuhkosalaatin valmistamiseen.

Ainekset:

• 400 g naudanlihaa;
• violetti sipuli;
• 150 g korealaista porkkanaa;
• tuoretta kuumaa pippuria;
• valkosipulinkynsi ja pippuri;
• pari laakerinlehteä, auringonkukkaöljyä ja persiljaa;
• 30 ml balsamiviinietikkaa ja kaksi tuoretta kurkkua.

Kypsennysmenetelmä:

Salaattien ja kevyiden aterioiden valmistaminen yleensä on edullinen ja tyydyttävä tapa monipuolistaa tavallista ruokalistaa, jotta siitä tulee maukasta, epätavallista ja ”pitkäikäistä”.

Muista hallita muut sisäelinten reseptit, ja kotitekoiset arvostavat herkkujasi.