Tarvitsemasi papujen purkitukseen lasipurkit kierrekorkilla ja kotitölkkiautoklaavilla. Jos sinulla on tämä tarvittavat varusteet, voit säilyttää sekä tuoreita että kuivia papuja. Vähähappoisia elintarvikkeita, mukaan lukien pavut, ei ole turvallista steriloida vesihauteessa, joten jos käytät tavallisesti tätä säilytysmenetelmää, sinun on ostettava kotiautoklaavi ja tehtävä kaikki alla olevien ohjeiden mukaan.

Askeleet

Osa 1

Poista vaurioituneet pavut ja pienet kivet. Poista kaikki pienet kivet ja kutistuneet tai vaurioituneet pavut. Vaurioituneet pavut estävät vain säilytysprosessin, joten on parasta poistaa ne.

Pese pavut. Huuhtele pavut vedellä huonelämpötila ja aseta sisään iso kattila.

Liota pavut. Kun olet pessyt pavut, täytä kattila vedellä (käytä vähintään kaksi tilavuutta vettä paputilavuutta kohti) ja liota pavut jollakin seuraavista tavoista:

Valuta vesi pois. Vesi, jossa liotit pavut, on likaantunut, ja siihen on myös päässyt monimutkaisia ​​polysakkarideja, jotka aiheuttavat kaasun muodostumista. Valuta ja täytä puhtaalla vedellä ennen kuin laitat pavut tuleen.

Keitä pavut. Kaada pavut puhdas vesi, kiehauta ja keitä 30 minuuttia. Voit lisätä kattilaan mausteita tai keittää vain pavut, jolloin säilykkeestä tulee neutraali maku.

Käytä veistä jokaisen purkin reunoja pitkin. Tämä poistaa purkista kaikki ilmakuplat, jotka voivat heikentää väriä ja makua. purkitettuja papuja.

Pyyhi kannet. Ota pala puhdasta liinaa ja pyyhi jokaisen purkin reunat. Et halua saastumista säilykkeihisi.

Sulje purkit kansilla. Poista kiehuva vesikattilan kannet keittiöpihdeillä tai magneetilla ja peitä purkit niillä. Laita keittiöhanskat käteesi ja sulje jokainen kansi.

Osa 3

Säilykepavut sisään kotiautoklaaviälä käytä tähän vesikylpy. Säilytys vesihauteessa vaarallinen vähähappoisille ruoille, mukaan lukien pavut, koska nämä ruoat voivat kehittää tappavia botulismipatogeenejä. Muista steriloida säilykkeet autoklaavissa, koska tällä käsittelyllä kaikki botuliinipatogeenien itiöt kuolevat.

Asenna metalliritilä autoklaaviin. Jokaisessa autoklaavissa on vähintään yksi ristikko. Aseta se autoklaavin pohjalle niin, että se nousee hieman pinnan yläpuolelle.

Aseta pavutölkit ritilälle. Käytä asettamiseen keittiöpihtejä täynnä tölkkejä telineeseen autoklaavin sisällä.

• Suurikokoisia autoklaaveja voidaan myydä kahdella telineellä, toinen teline voidaan sijoittaa ensimmäisen tölkkitason päälle ja toisen tölkkitason päälle.

1. Kiinnitä autoklaavin kansi. Joissakin autoklaavimalleissa riittää, että asetat kannen päälle ja käännät lukitusmekanismia kannen sulkemiseksi. Muissa malleissa sinun on kiristettävä erityiset pultit kannen kiinnittämiseksi autoklaavin runkoon.

   Kuumenna autoklaavia, kunnes höyryä tulee näkyviin. Sytytä tuli ja lämmitä autoklaavia, kunnes kannen alta alkaa tulla höyryä.

   Anna höyryn tulla ulos 10 minuuttia. Tänä aikana autoklaavin sisälle muodostuu tarvittavat olosuhteet säilytykseen. korkea lämpötila ja paineita.

2. Aseta papupurkkien sterilointiin tarvittava aika ja paine. Nämä parametrit vaihtelevat autoklaavin mallin, asuinpaikkasi korkeuden ja papuvalikoiman mukaan. On parasta seurata autoklaavin mukana tulleita ohjeita. Tässä annamme vain likimääräiset parametrit, jos sinulla ei ole muita tarpeellisia tietolähteitä:

   • Steriloi purkit 0,7-0,09 MPa:n paineessa.
   • Nosta paine vähintään 1,1 MPa:iin, jos asut yli 300 m merenpinnan yläpuolella.
   • Lima-papuja tulee autoklavoida 40 minuuttia ja esiliotettuja kuivia papuja 75 minuuttia.
   • Jos sinulla on erittäin isoja papuja jätä se autoklaaviin vielä 10 minuutiksi.
   • Pidennä säilytysaikaa vielä 10 minuuttia, jos käytit 1 litran purkkeja 0,5 litran purkkien sijaan.

Tämän päivän keskustelun aiheena on papujen sadonkorjuu talveksi. Artikkelissa kerron sinulle kuinka säilyttää pavut kotona, harkitsen suosittuja reseptejä, Kiinnitän hieman huomiota etuihin ja hyödyllisiä vinkkejä.

Kuinka säilyttää pavut omassa mehussaan

Papujen sadonkorjuutapoja on käsittämätön määrä. Jokainen resepteistä on omalla tavallaan hyvä ja säilyke omaa mehua ei poikkeus. Kun olet testannut sen käytännössä, katso itse.

Ainekset:

• Pavut - 1 kg.
• Sipuli - 500 g.
• Porkkana - 500 g.
• Puhdistettu öljy- 250 ml.
• Etikka - 3 ruokalusikallista.
• Neilikka, maustepippuri, suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Liota ensin pavut aamuun asti. Vaihda vesi useita kertoja toimenpiteen aikana. Huuhtele aamulla ja keitä kypsiksi. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja porkkanat ympyröiksi.
2. Kaada öljy isoon kattilaan, lisää pilkotut kasvikset, laita liedelle. Kun se kiehuu, keitä vihanneksia miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
3. Lähetä keitetyt pavut pannulle vihannesten kanssa. Kaada 10 minuutin kuluttua etikka joukkoon, lisää suola ja mausteet, sekoita seos ja keitä noin kaksi minuuttia.
4. keitetyt ainekset Asettele purkkeihin, steriloi kohtuullisella lämmöllä kolmanneksen tuntia, kääri kannet tiukasti rullalle. Pidä purkkeja ylösalaisin peiton alla, kunnes ne jäähtyvät.

Pavut omassa mehussaan jopa sisällään puhdas muoto toimii loistavana välipalana. Ja jos sinulla on vapaa-aikaa tai loma lähestyy, käytä sitä enemmän ruoanlaittoon monimutkaisia ​​ruokia esimerkiksi lecho.

Kuinka säilöä pavut tomaattikastikkeessa

Pavut ovat terveellinen ruokatuote, joka sisältää paljon vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiinia. Jos se on oikein valmistettu tai purkitettu, siitä tulee uskomattoman maukasta. Tarjoan reseptin purkitukseen tomaattien lisäyksellä.

Ainekset:

• Pavut - 1,2 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Suola - 3 tl.
• laakerinlehti- 5 kpl.
• Tuoksuva hienonnettu pippuri- 0,5 tl.
• Musta jauhettu pippuri - 1 tl.
• Etikka 70% - 1 tl.

Ruoanlaitto:

1. Keitä pavut kattilassa. Tätä varten lähetä pavut kiehuvaan veteen ja keitä kohtalaisella lämmöllä pehmeiksi. Pilko sipuli pieniksi neliöiksi ja kuullota öljyssä.
2. Poista tomaateista kuori kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä. Laita kattilaan ja keitä liedellä pehmenemään lisäämällä hieman suolaa. Poista sitten lämmöltä ja soseuta.
3. Lähetä pavut, sipulit ja kaikki muut mausteet murskattujen tomaattien joukkoon. Sekoita kaikki ja palaa liedelle. Keitä kiehuvaksi ja kaada sitten teelusikallinen etikkaa, sekoita.
4. Laita keitetyt pavut valmiisiin purkkeihin. Kääri kannet rullalle. Anna jäähtyä, käärittynä pyyhkeeseen.

Video resepti

pavut sisään tomaattikastike tulee jumalalliseksi. Vaikka lounaaksi olisikin tavallista pastaa, pari ruokalusikallista papuja tomaattikastikkeessa tekee ruoasta. todellinen mestariteos.

Säilyke parsapavut

Säilytetyissä parsapavuissa on paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, ja se varastoituu pitkään aikaan. Marinadin resepti eroaa suolavedestä siinä, että etikka on tärkein säilöntäaine.

Ainekset:

• Parsa pavut - 0,5 kg.
• Piparjuuri - 1,5 g.
• Tuore tilli - 50 g.
• Persilja - 50 g.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen.
• Mustapippuri - 10 hernettä.
• Jauhettu kaneli - 2 grammaa.
• Neilikka - 3 kpl.
• Etikka - 50 ml.

RUOANLAITTO:

1. Paista palot pannulla öljyä lisäten. Suosittelen leikkaamaan suuret palot paloiksi.
2. Huolehdi marinadista. Kaada suola, sokeri kiehuvaan veteen ja lähetä tuleen. 10 minuutin keittämisen jälkeen lisää marinaadiin etikka.
3. Laita palot valmiisiin steriileihin purkkeihin ja laita päälle vihreitä ja muita mausteita. Lisää marinadi ja laita kannella peitettynä vesihauteeseen neljännekseksi tunniksi.
4. Rullaa kannet steriloinnin jälkeen. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä pyyhkeeseen käärittynä. Säilytä säilykkeet viileässä paikassa.

Videoita ruoanlaittoon

Tätä reseptiä arvostavat kotiäidit, jotka eivät voi kuvitella elämää ilman parsapapuja. He syövät sen mielellään pääruokana tai lisäävät sen keittoon. Vaikka et olisi yksi heistä, muista kokeilla purkitettuja vihreitä papuja. Se monipuolistaa ruokalistaa ja tuo uusia elämyksiä.

Resepti purkitettuihin papuihin autoklaavissa

Autoklaavi on loistava apulainen aihioiden valmistelussa talveksi. Jos tällainen laite on, autoklaavipapuresepti on taatusti hyödyllinen. Ainesosat perustuvat yhteen puolen litran purkkiin.

Ainekset:

• Pavut - 100 g.
• Porkkanat - 100 g.
• Sipuli - 100 g.
• bulgarialainen pippuri - 50 g.
• Kasviöljy - 50 g.
• Tomaattimehu- 350 g.
• Sokeri - 0,5 tl.
• Suola - 1 tl.
• Etikka - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin, liota pavut 5 tuntia ja lähetä ne sitten kiehuvaan veteen. Valmistele sillä välin vihannekset: raasta porkkanat hienoksi, leikkaa sipulit, tomaatit ja paprikat kuutioiksi.
2. Keitetyt pavut, täytetty tomaattimehulla, laita liedelle. Lisää suola, sokeri ja pilkotut kasvikset. Hauduta noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Lisää viimeisinä minuuteina etikka ja sekoita.
3. valmis sekoitus annostele steriileihin purkkeihin. Kääri kannet ja laita autoklaaviin, anna astian valmistua. 110 asteessa prosessi päättyy 20 minuutissa.

Samaa mieltä, autoklaavissa purkitetut pavut valmistetaan perusteellisesti. Tämä on toinen syy, miksi sinun pitäisi valmistaa tämä upea ja terveellinen tuote.

Mitkä pavut sopivat parhaiten purkitukseen - valkoiset vai punaiset?

Palkokasveja on monenlaisia. Alueellamme valkoiset ja punaiset pavut ovat yleisiä. Jos aiot säilyttää tämän tuotteen, valitse haluamasi väri ja lajike tulevasta käytöstä riippuen. Annan ajattelemisen aihetta.

• Punaiset pavut minkä tahansa jälkeen lämpökäsittely tulee tiheämmäksi.
• Valkoinen on vähemmän kaloreita kuin punainen sisar.
• Ruoanlaitossa valkoisia papuja käytetään perinteisesti ensiruokien valmistukseen, kun taas punaiset pavut näyttävät houkuttelevammilta salaateissa ja lisukkeissa.

Kuten näette, lajien väliset erot ovat merkityksettömiä, eivätkä keittotekniikat eroa toisistaan.

Puristettujen papujen edut ja haitat

Säilyke on luotettavin tapa säilyttää ruokaa, jonka ansiosta mauttomuus ja ravitsemukselliset ominaisuudet voitti herkkusujen sydämet kaikkialta maailmasta. Mitä hyötyä on säilötyistä papuista?

1. Tärkein etu on säilyvyys hyödyllisiä aineita. Tutkijat ovat osoittaneet, että pavut säilyttävät säilytyksen jälkeen jopa 75 % vitamiineista ja kivennäisaineista.
2. Alhaisen kaloripitoisuutensa ansiosta tuote on ihanteellinen ihmisille, jotka noudattavat dieettiruokaa.
3. Pavut ovat rikkaita kasvikuitu, joka normalisoi suoliston mikroflooraa, estää pahanlaatuisten kasvainten ilmaantumista ja pysäyttää tulehdusprosessit.
4. Palkokasvien syöminen parantaa sydämen toimintaa, normalisoi sykettä ja lisää verisuonten elastisuutta. Niitä suositellaan käytettäväksi aivohalvauksen tai ateroskleroosin ehkäisemiseksi.
5. Pavut tarjoavat diureettisen vaikutuksen, jolla on positiivinen vaikutus eritysjärjestelmään, se on myös hyvä terveydelle Virtsarakko ja munuaiset.

Pientä haittaa. Epäsäännöllinen käyttö johtaa

Kylmän alkaessa talvisalaatit ovat erittäin suosittuja kotitekoisten ruokien joukossa. Talvisalaatti papuilla osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos kaikki ainekset on kasvatettu henkilökohtainen juoni. se kylmä alkupala, joka sisältää papujen lisäksi kaikki meille tavanomaiset ainesosat: punaisen paprika, sipuli, tuoreita tomaatteja. Porkkanoiden lisääminen ei ole tarpeetonta. On syytä huomata, että tämä lecho papujen kanssa sopii täydellisesti paastonajan menuun. Kun liha on tiukan kiellon alaisena, punaiset pavut toimivat vaihtoehtona eläinproteiinille. Jokaiselle kasvissyöjälle tätä tuotetta pidetään energialähteenä.

Salaatti papuilla talveksi

Resepti ilman sterilointia. Ilmoitetuissa mittasuhteissa voit valmistaa jopa neljä litraa herkullista kasvissalaattia papuilla.

Valmistamme etukäteen: puoli kiloa tavallista valkosipulia, pari kiloa tomaatteja, 50 grammaa suolaa, kilogramma papuja, kasviöljy(400ml), puoli kiloa punaista paprikaa. Lisäksi koostumus sisältää 1 ruokalusikallisen sokeria, valkosipulia (100 grammaa) ja viisi teelusikallista 70-prosenttista etikkaa.

Kuinka keittää papuja talveksi ilman sterilointia

Ennen ruoanlaiton aloittamista on suositeltavaa huuhdella pavut perusteellisesti ja liota niitä yön yli. Keitä puoli tuntia ja lähetä siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi. On huomattava, että pavut ovat erilaisia ​​lajikkeita joten kypsennysajat voivat vaihdella. Jos pavut pysyvät kiinteinä puolen tunnin kuluttua, pidennämme aikaa.
Otamme varren ja puhdistamme bulgarialaisen pippurin siemenistä ja. Toiveiden mukaan leikkaamme sen kätevällä tavalla, se voi olla kuutioita tai olkia, tärkeintä on, että palat eivät ole kovin suuria.

Paloittelemme sipulin nauhoiksi. Valkoinen sipuli voidaan korvata violetilla. Yleensä maku ei kärsi tällaisesta korvaamisesta.

Tomaatit on hienonnettava tehosekoittimella tai manuaalisella lihamyllyllä. Jos kotona ei ole erikoislaitteita, voit käyttää tavallista raastetta. Useimmat emännät kastavat ensin tomaatit kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi helpottaakseen niiden poistamista kuoresta.

Otamme keskikokoisen kattilan ja lähetämme valmistetut vihannekset yhdessä tuloksena olevan tomaattisoseen kanssa. Kaataa auringonkukkaöljy ja sekoita. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu, ja jatka sitten kypsentämistä miedolla lämmöllä kaksikymmentä minuuttia. Lisää seuraavaksi pavut. Murskaa valkosipuli hienoksi tai työnnä erityisen puristimen läpi. Lisää sokeri, etikka, suola ja valkosipuli kattilaan kiehuvien vihannesten kanssa. Jatkamme keittämistä viisitoista minuuttia.

On kätevintä säilyttää pavut talveksi pienissä purkeissa, kuten sanotaan, kerralla. On suositeltavaa steriloida säiliö ensin. Siirtää valmis välipala tarvitaan kuiviin purkkeihin. Käärimme puhtailla ja steriileillä kansilla, käännämme ja käärimme huopaan. Jotta välipala säilyttää laatunsa, on suositeltavaa säilyttää se viileässä ja pimeässä paikassa.

Resepti numero 2

Ostatko usein purkissa olevia papuja kaupasta? Tarjoamme ruoanlaittoa kotitekoinen papuista yksin talveksi.

Resepti on hyvä, koska voit käyttää sitä itsenäinen ruokalaji papusalaatin muodossa vihannesten kanssa ja käytä työkappaletta mausteena tai kastikkeena toisille ruokalajeille. Ja varastot papujen talveksi tomaattikastikkeessa - herkullisimmat ja helppo täyttö talvikaalikeittoon tai borssiin.

Pavut talveksi tomaattikastikkeessa

Kun saat ruokakommerosta purkin papuja, riittää, että heittää kaali ja perunat liemeen, lisää muutama ruokalusikallinen borssimaustetta ja keitä vähän. Herkullinen runsas keitto tai tuoksuva borssi vuodenajasta riippumatta, voit aina kokata kiireessä!

Näin säästät paitsi rahaa ja aikaa, myös ilahdutat rakkaitasi suosikkiruoalla lisäämällä papuja.

Jokainen kotiäiti voi valmistaa papuja talveksi purkeissa. Tarvitset 3,5 litran työkappaleen valmistukseen

Pavut ovat kymmenen eniten hyödyllisiä tuotteita. Se sisältää monia aineita, joita tarvitaan kehon täydelliseen toimintaan. Nämä ovat vitamiineja valtavassa valikoimassa, suuri määrä hiilihydraatteja, jotka ruokkivat energiaamme, tärkkelystä, proteiineja. Mitä tulee kivennäisaineisiin, pavuissa on melkein kaikki elämälle välttämätön.

Siksi, jos sinulla on usein papuruokia pöydälläsi, säilytä se hyvä tuuli ja hyvä mieli helpottuu. Ja voit valmistaa paljon papuruokia. Keskitymme nyt tapoihin, joilla pavut voidaan korjata talveksi.

Pavut joskus viljaa ja palkokasvit tai, kuten he haluavat kutsua sitä, - parsa. Kaikenlaiset pavut voidaan säilöä.

Jos aiot työskennellä viljan kanssa, valitse itse papujen lajike ja väri, mistä pidät. Mutta katso tarkkaan, miltä se näyttää. Hyvien, terveiden jyvien tulee olla sileitä, vahingoittumattomia ja niillä on oltava kaunis, kiiltävä kiilto.

Vihreiden papujen säilytykseen on valittava mehukkaita, vahvoja paloja, joiden pituus on enintään 9 cm, maitomainen kypsyys. Tässä vaiheessa paloissa ei ole pullistumia sisällä istuvista jyvistä, ja ne katkeavat tyypillinen crunch. Niissä ei saa olla tahroja tai vaurioita.

Palot kääritään kokonaisiksi ja leikataan paloiksi.

Mitä papuja aiot korjata, niitä varten olevat purkit pestään ja steriloidaan yhtä perusteellisesti, samoin kuin kannet.

Pavut talveksi "Luonnollinen", marinoitu

marinadin ainekset

Vesi, 1 l

Sokeri, 40 g

Suola, 40 g

Etikka 70%, 1 tl

Mustapippuria herneissä

Neilikka

Muut mausteet - valinnainen

1. Kaada pavut kattilaan vedellä peittämällä se kokonaan ja jopa ylimääräisesti, koska osa niistä imeytyy jyviin kypsennyksen aikana ja osa haihtuu.

2. Heitämme heti kaiken, mitä pitäisi olla, veteen ja laitamme sen lämpenemään. Keitä 1½ tuntia, vähän ennen loppua, kaada etikka joukkoon.

3. Levitä pavut marinadilla purkkeihin ja rullaa ne. Kääri se ja pidä siinä, kunnes se jäähtyy.

Sadonkorjuu vihreistä papuista "Yksinkertaista, mutta maukasta."

1. Leikkaamme kokonaisista paloista hännän irti, laitamme litran purkkeihin.

2. Heitämme jokaiseen purkkiin suolaa, 1 rkl, ja täytämme vedellä 1/3 purkista.

3. Steriloimme ja jatkamme tätä prosessia 3 tuntia kiehumishetkestä alkaen.

4. Rullaa ylös.

Säilykkeet valkoisia papuja persiljalla ja tillillä

Ainesosat

Valkoiset pavut, 1 kg

Persilja, 3 nippua

Tilli, 3 nippua

Kypsät tomaatit, 1 kg

1. Liota papuja etukäteen 5 tuntia, se on kätevää tehdä yöllä.

2. Kun vesi on valutettu, pese pavut juoksevan veden alla ja kuivaa hieman.

3. Kaada pannulle suolalla maustettua vettä ja keitä pavut siinä puolikypsiksi.

4. Kolme tomaattia raastimella, lisää suola ja pippuri tuloksena oleva massa. Sekoita joukkoon hienonnetut yrtit.

5. Kuumennamme tomaattimassan, kiehautamme ja annamme sen hautua miedolla lämmöllä.

6. Laitamme puolivalmiit pavut purkkeihin varmistaen, että jokaiseen purkiin jää 3-4 cm tilaa. Täytämme sen tomaattimassalla kiehuvassa tilassa.

7. Steriloimme purkit 80 minuutin ajan.

8. Käärimme pankit ylös. Käännämme ne ympäri ja käärimme ne - anna niiden jäähtyä täysin tässä asennossa.

Välipala talveksi purkeissa "Haluan lisäravinteita", punajuurista ja vihreistä papuista

Ainesosat

Vihreät pavut, 700 g

Sipuli, 250 g

Valkosipuli, 70 g

Paprikat, 250 g

Tomaatit, ½ kg

Punajuuret, ½ kg

Persilja, 1 nippu

Kasviöljy, 1 rkl

Etikka 6%, ½ rkl

tulinen pippuri

Mausteet

1. Vihannesten kypsentäminen: leikkaa pavut kuutioiksi, kolme isoa punajuurta, sipuli ja Paprika hienonna, hienonna vihreät, jauha tomaatit lihamyllyssä.

2. Otamme kattilan ja laitamme sipulia suoraan siihen öljyssä 10-15 minuuttia. Kaada tänne tomaattisose ja etikkaa, laita suolaa ja sokeria, paprikaa, hienonnettua valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä.

3. Kuumennamme tätä seosta sekoittaen ja kaadamme pavut ja punajuuret siihen.

4. Keitä kaikkea yhdessä vähintään tunti kannen alla, välillä sekoittaen.

5. Aseta pankkiin ja rullaa.

Pavut, säilötyt omassa mehussaan

Ainesosat

Pavut, punaiset tai valkoiset, 1 kg

Porkkanat, ½ kg

Sipuli, ½ kg

Etikka 9%, 3 rkl

Kasviöljy, 250 g

Maustepippuri

Neilikka

1. Liota papuja pitkään, mieluiten yön yli, mutta vesi on vaihdettava useita kertoja.

2. Pese pavut aamulla juoksevan veden alla, keitä kunnes täysin valmis mutta älä sulata.

3. Leikkaa porkkana puoliympyröiksi ja sipuli puolirenkaiksi.

4. Otetaan iso kattila ja haudutetaan ensin porkkanaa ja sipulia siinä 20 minuuttia.

5. Lisää pavut pannulle, anna kiehua öljyssä 5-10 minuuttia.

6. Kaada etikka, laita suola ja mausteet, keitä keittämisen jälkeen 2-3 minuuttia.

7. Täytä purkit papuilla, steriloi 20 minuuttia, rullaa.

8. Pankit, kääntäen, kääri päiväksi.

Salaatti "Memories of Summer", parsapavuista, munakoisolla, resepti

Ainesosat

pavut, 1,2 kg

Munakoiso, ½ kg

Paprikat, 600 g

Jauhetut tomaatit, 3 l

Suola, 3 rkl

Sokeri, 1½ rkl

Kasviöljy, 1½ rkl

Etikka 9%, 1½ rkl

1. Laitamme kattilan tuleen, kaada siihen tomaattipyree, kaada sinne suolaa ja sokeria, kaada öljy ja pala ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua 15 minuuttia.

2. Lisää pavut pannulle, odota, kunnes ne kiehuvat, ja keitä 20 minuuttia.

3. Leikkaa munakoiso kuutioiksi, lisää pannulle. Keittämisen jälkeen keitä 20 minuuttia.

4. Leikkaa paprikat suikaleiksi, toista kypsennys 20 minuuttia.

5. Asetamme pankkeihin, käärimme ylös. Käärimme tölkit ympäri.

Pavut "Piquant"

Ainesosat

Vihreät pavut, ½ kg

Valkosipuli, 2 neilikkaa

Sokeri, 1 tl

Sinapinsiemeniä, 1 rkl

Etikka 9%, 4 rkl

Kasviöljy, 2 rkl

Vesi, 100 ml

1. Murskaa valkosipuli, sekoita sokerin ja suolan kanssa, sinapinsiementen kanssa. Kaada etikka ja öljy, vesi ja sekoita uudelleen.

2. Keitä pavut kypsiksi, anna jäähtyä.

3. keitetyt pavut suljetaan tiukasti ½ litran purkkiin ja kaada marinadi.

4. Steriloimme 15-20 minuuttia, jonka jälkeen rullaamme välittömästi.

Pavut tomaattikastikkeessa, säilyke talveksi

Ainesosat

Pavut, 1 kg

Suola, 3 tl

Sokeri, 2 tl

Tomaatit, 3 kg

Kuuma paprika, ½ paloja

laakerinlehtiä, muutama

Maustepippuri, 10 hernettä, hienonnettu

1. Pese pavut huolellisesti ja liota 4 tuntia.

2. Kun vesi on valutettu, laita pavut kattilaan ja kaada raikasta vettä, 4 litraa. Kaada kaikki sokeri ja puolet suolasta, laita tuleen.

3. Keitä hitaasti sekoittaen ½ tuntia. Heitä pavut siivilään.

4. Kuumenna tomaatit ja poista niistä kuori. Jauha sitten lihamyllyssä.

5. Kaada tyhjään pannuun tomaattipyree ja pavut, heitä loput puolet suolasta, maustepippuria ja karvaspippuria hienonnettuna.

6. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä hitaasti 20-30 minuuttia. Peitä pannu löyhästi kannella ja sekoita haudutusta. Laita laakerinlehti muutama minuutti ennen ajan umpeutumista.

7. Jaa seos purkkeihin, rullaa. Käännämme pankit ympäri ja käärimme ne.

Huomautus: Puhumattakaan ulkomuoto aihiot, niin se näyttää kauniimmalta punaisessa tomaattikastikkeessa valkoiset pavut. Mutta tämä on makuasia.

Herkullinen valmistus: punaiset pavut, purkitettu vihannesten kanssa

Ainesosat

Pavut, 6 rkl

Sipuli, 2 kg

Porkkanat, 2 kg

Tomaatit, 3 kg

Kuuma paprika, 1 palo

Tilli, 2 nippua

Sokeri, 2 rkl

Suola, 2½ rkl

Etikkaesanssi, 1 rkl,

Kasviöljy, ½ l

1. Keitä yön yli liotettuja papuja 1 tunti. Tänä aikana se saavuttaa puolivalmiuden.

2. Vihannesten keittäminen: kolme porkkanaa Korean raastin tai vain leikkaa nauhoiksi; puolirenkaiksi leikattu sipuli. Paista sipulit ja porkkanat.

3. Tulinen pippuri jauha lihamyllyssä tomaattien kanssa, hienonna vihreät.

4. Kaada pannulle tomaattisose, laita paistettua sipulia ja porkkanat, lämpimänä ja keitä sitten hitaasti 15 minuuttia.

5. Lisää pavut ja kaikki muu tomaattien joukkoon, kiehauta ja keitä ½ tuntia.

6. Aseta haudut rannoille ja rullaa. Käännämme purkit ympäri ja käärimme ne.

"Maan salaisuudet" - marinoidut vihreät pavut

Ainekset 1 litran purkkiin

Vihreät pavut, 600 g

Kuivattu persilja, 2 g

Tilli, 50 g

Piparjuuri, 2 g

Mustapippuri, 5 hernettä

Neilikka, 2 silmua

Kaneli, 3 g

Vesi, 1 l

Sokeri, 20 g

Suola, 25 g

Etikka 70%, 15 ml

1. Leikkaa palot 3 cm pituisiksi paloiksi, keitä niitä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia.

2. Levitämme papupavut purkkeihin mausteilla. Laitoimme sen tiukasti.

3. Valmista marinadi, keitä 10-15 minuuttia. Suodatamme juustokankaan läpi ja kaada sitten etikkaa siihen.

4. Täytä purkit marinadilla ja steriloi. Sen kesto riippuu purkin tilavuudesta: 3l - 15 minuuttia, 1l - 8 minuuttia, ½ l - 5 minuuttia.

5. Käärimme purkit heti steriloinnin päätyttyä, käärimme ne.

Marinoidut parsapavut

Ainekset:

Pavut tai parsa, 1 kg

Vesi, 1 l

Etikka 6%, 70 ml

Sokeri, 100 g

Suola, 1 rkl

1. Leikkaa pavut paloiksi, keitä useita minuutteja kiehuvassa vedessä.

2. Otetaan ½ litran purkit, laitetaan papupalat niihin.

3. Keitä marinadi ja kaada pavut.

4. Steriloi purkit noin 15-20 minuuttia, rullaa ne. Sitten käännämme.

Parsapavut "Favorite", paprikalla

Ainesosat

Vihreät pavut, 2 kg

Valkosipuli, 70 g

bulgarialainen paprika, 250 g

Persilja, 2 nippua

Suola, 70 g

Sokeri, 100 g

Kasviöljy, 150 ml

Etikka 6%, 1 rkl

Vesi, 700 ml

1. Puhdistamme pavut suonista. Jos palot ovat suuria, leikkaa ne pieniksi paloiksi. Pienet jätetään kokonaisiksi. Jauha valkosipuli, hienonna vihreät, leikkaa paprika suikaleiksi.

2. Keitä marinadi. Laitoimme siihen valkosipulia, pippuria ja yrttejä, anna sen kiehua uudelleen.

3. Kasta pavut marinaadiin, kiehauta. Keitämme 35 minuuttia. Kypsennyksen loppuun mennessä papujen tulee vajota kattilan pohjalle ja piiloutua kokonaan marinaadiin.

4. Siirrämme kaiken pankkeihin.

Pavut "Peppercorn", vihreät pavut, tomaateilla

Ainekset:

Vihreät pavut, 1 kg

Tomaatit, 1 kg

Kuuma paprika, 3 paloa

Valkosipuli, 250 g

Suolaa 50 g/1 kg seosta
1. Blansoi pavut suonet poistamalla 1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä. Valuta pavut siivilässä ja anna kuivua.

2. Jauhamme karvaspippuria ja valkosipulia lihamyllyssä, laitamme niihin suolaa.

3. Otamme suuren steriloidun purkin, täytä se kerroksittain: ensimmäinen kerros on valkosipuli, toinen on tuoreet tomaatit, leikattu viipaleiksi ja kolmas on pavut. Joten laitamme sen päälle, peitämme sen puhtaalla liinalla ja painamme alas sorron avulla.

4. Jätä purkki tähän asentoon 1 viikko.

5. Asetamme purkin sisällön sen mukaan litran purkit, steriloi niitä 20 minuuttia. Kääri rullalle ja kääri - anna jäähtyä pidempään.

Salaatti talveksi "Autumn Kaleidoscope" vihreillä papuilla

Ainesosat

Vihreät pavut, 250 g

Porkkana, 250 g

Paprikat, ½ kg

Voimakkaat kypsät tomaatit, ½ kg

Purjo, 250 g

Kesäkurpitsa, 250 g

Kukkakaali, 250 g

Vesi, 1 l

Sokeri, 2 rkl

Suola, 1 rkl

Sitruunahappo, 2 tl

tillin siemen

1. Blansioi hienonnettuja papuja 1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä.

2. Jaa kukintoihin kukkakaali, leikkaa purjo viipaleiksi ja leikkaa porkkanat ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Kaikki tämä yhdessä altistetaan myös 2 minuutin valkaisulle.

3. Kasta kiehuvaan veteen ja pippurilla tomaattien kanssa (eroon ensin siemenet ja neuleet), leikkaa paprika renkaiksi ja tomaatit ohuemmiksi ympyröiksi.

4. Sekoitamme kaikki vihannekset ja laitamme ne purkkeihin, joiden tilavuus on 1 litra.

5. Valmistamme täytteen kaikista reseptissä ehdotetuista komponenteista valkosipulia lukuun ottamatta. Täytteen tulee kiehua.

6. Laita jokaiseen purkkiin määrätty määrä hienonnettua valkosipulia ja kaada ne kuumalla täytteellä.

7. Laitoimme purkit 25 minuutiksi steriloitumaan. Rullaa ylös.

Pavut - häneltä hyödyllisiä ominaisuuksia henkilölle - on mahdollista laittaa yksi ensimmäisistä paikoista. Se sisältää koko kompleksi vitamiineja sekä hiilihydraatteja ja tärkkelystä. Papuja lisätään moniin ruokiin. Sitä laitetaan ensiruokiin, kaikenlaisiin salaatteihin, sopii välipalaksi ja lisukkeeksi. Papuja tulisi olla mukana ruokavaliossa ympäri vuoden.

Ympäri vuoden sitä voi ostaa supermarketeista ja markkinoilta. Mutta kaupasta ostettu se ei sisällä kaikkia niitä hyödyllisiä vitamiineja josta emännät arvostavat häntä. Jotta aina on maukasta ja terveellisiä papuja, se on valmisteltava talveksi ja säilytettävä.

Reseptejä on monia. Yksi niistä on vihreiden papujen valmistus. Tällä tavalla keitettynä se säilyttää kaikki vitamiininsa.

Kuinka säilyttää vihreät pavut kotona?

Harkitse reseptiä.

Tuotteiden koostumus:

• vihreät pavut - viisisataa grammaa;
• persilja - viisi grammaa;
• pippuri - viisi hernettä;
• neilikka - kolme kappaletta;
• piparjuuri - kolme grammaa;
• tilli - viisikymmentä grammaa;
• suola;
• sokeri;
• etikka - viisitoista millilitraa.

keittää pavut

On parempi valita keskikokoiset papupalkot, enintään kahdeksan senttimetriä. Palkokasvien tulee olla kiinteitä ja murtuvia. Tuotteessa ei saa olla vaurioita ja karkeita kuituja. Jaa pavut kahteen tai kolmeen osaan. Hauduta noin viisi minuuttia, yhdistä mausteisiin ja laita purkkeihin. Nyt sinun on valmistettava marinadi. Kaada vesi kulhoon, lisää suola ja sokeri. Marinadin tulee kiehua. Ota pois lämmöltä, siivilöi ja lisää etikka. Kaada vihreillä papuilla tiiviisti täytetyt purkit marinadilla. Laita tuleen steriloitumaan ja rullaa kannet välittömästi. Pankit peittävät huovalla. Säilykkeet kotona ovat valmiita.

Mustasilmäpavut

Tämä yksinkertainen resepti vetoaa kaikkiin, jotka pitävät parsapavuista ja sisällyttävät sen usein ruokavalioonsa. Mutta monet kotiäidit eivät osaa säilyttää parsapapuja kotona. Tämän reseptin ansiosta heillä oli mahdollisuus valmistaa suosikkituotteensa talveksi.

Ainekset:

• mustasilmäpavut- yksi kilo;
• persilja - sata grammaa;
• neilikka - kuusi kukkaa;
• tilli - sata grammaa;
• maustepippuri - kaksikymmentä hernettä;
• etikka - sata millilitraa;
• kaneli - neljä grammaa;
• sokeri;
• suola;
• piparjuuri - kolme grammaa.

Ruoanlaitto

Huuhtele pavut. Kuullota kasviöljyssä kymmenen minuuttia. Keitä pienet palot kokonaisiksi ja leikkaa suuret palot useisiin osiin. Nyt sinun on valmistettava marinadi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, suola ja sokeri, sekoita kaikki ja aseta se jälleen tuleen. Kymmenen minuutin kuluttua kaada joukkoon etikka.

AT puhtaat purkit laita parsapapujen palot tiukasti kiinni. Laita yrttejä ja mausteita jokaiseen purkkiin. Täytä marinadilla, peitä kannella ja steriloi noin 30 minuuttia. Kääri sitten kannet välittömästi ylös, käännä purkit ylösalaisin ja peitä hyvin huovalla. Anna jäähtyä tässä muodossa.

Tämän reseptin mukaan kotona valmistetut säilötyt parsapavut erottuvat säilyvyydestään suurin osa vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kaikki tietävät papujen edut. Palkokasvien käyttö normalisoi sydämen toimintaa, laittaa järjestykseen suoliston mikroflooran, on hyödyllistä myös munuaisille ja virtsarakolle. Mutta harvat tietävät, että purkitettuina palkokasvit säilyttävät yli kahdeksankymmentä prosenttia kaikista hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Kuinka säilyttää pavut kotona? Vuosien varrella todistetut reseptit auttavat tässä.

Pavut tomaattikastikkeessa

Vaaditut tuotteet:

• valkoiset pavut - 1,5 kilogrammaa;
• kolmesta kolmeen ja puoli kiloa tomaatteja;
• sokeri - kolme teelusikallista;
• ripaus suolaa;
• pippurit - kuusi-seitsemän kappaletta;
• kuuma paprika - puoli paloa;
• laakerinlehti - kaksi kappaletta;
• mausteita maun mukaan.

Palkokasvit on ensin pestävä hyvin ja jätettävä veteen viideksi tunniksi. Kaada sitten vesi pois ja kaada pavut kattilaan iso koko. Kaada se viidellä litralla vettä, lisää suola ja sokeri ja laita päälle hidas tuli. Muista sekoittaa papuja jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Kun vesi kiehuu, on tarpeen keittää tuotetta vielä neljäkymmentä minuuttia. Vesi, jossa pavut keitettiin, on valutettava.

Seuraava asia on valmistaa tomaattikastike.

Kuori tomaatit liasta, poista kuori kiehuvalla vedellä ja paloittele lihamyllyssä. Kaada tomaattiseos papujen kanssa kulhoon. Lisää pippuri, neilikka, mausteet. Laita pannu pienelle tulelle ja hauduta puoli tuntia kiehumisen alkamisen jälkeen. Lisää laakerinlehti astiaan viisi tai seitsemän minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Suljemme pankit

Laita palkokasvit tomaattikastikkeeseen valmisteltuihin, esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi. Kotitölkityt pavut ovat valmiita talveen. Sitä voidaan käyttää mm erillinen ruokalaji ja yhdessä muiden kanssa.

On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä keittää pavut. Siitä keitetään keittoja ja borssia, joita käytetään salaattien lisäkkeenä. Palkokasveja tarjotaan myös lisukkeina ja tietysti ne poimitaan talveksi. Kuinka säilyttää pavut kotona? Tietenkin se vie vaivaa ja aikaa, mutta lopullinen tulos sen arvoinen.

Säilykkeet pavut omassa mehussaan

Ainesosien koostumus:

• pavut - kaksi kiloa;
• porkkana - puolitoista kilogrammaa;
• sipuli - yksi kilogramma;
• yhdeksän prosenttia etikkaa - viisi ruokalusikallista;
• kasviöljy;
• mausteet: pippuria, neilikkaa ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Papuja tulee liottaa vedessä useita tunteja, mieluiten yön yli. Tänä aikana vesi tulee vaihtaa kolme tai neljä kertaa. Pese sitten pavut hyvin juoksevan veden alla ja keitä. Leikkaa seuraavaksi sipuli ja porkkana ohuiksi ympyröiksi. Kaada öljy isoon kulhoon ja kasta siihen sipulit ja porkkanat. Laita tuleen ja keitä 25 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää sitten pavut sipulien ja porkkanoiden joukkoon ja hauduta vielä viisitoista minuuttia. Kaada joukkoon etikka ja lisää kaikki mausteet maun mukaan. Hauduta saatua seosta vielä viisi minuuttia.

Täytä sitten valmiiksi valmistetut purkit papuilla ja steriloi viisitoista minuuttia. Pankit käärivät ylös ja kääntyvät ylösalaisin. Kääri peittoon, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tämän kotitekoisten purkitettujen papujen reseptin avulla voit säästää melkein kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia tuote.

Pavut voidaan säilöä yksinään tai yhdessä muiden vihannesten kanssa. Tästä mausta valmis tuote vain voittaa. Kuinka säilyttää pavut kotona esimerkiksi munakoison kanssa?

Pavut talveksi munakoisolla

Ainekset:

• pavut - yksi kilogramma;
• munakoiso - kaksi kiloa;
• tomaatit - kaksi kiloa;
• paprika - puoli kiloa;
• porkkanat - viisisataa grammaa;
• öljy - neljäsataa millilitraa;
• etikka - sata millilitraa;
• sokeri - kolmesataa grammaa;
• suola - kaksi ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

Jotta pavut kypsyisivät nopeammin, ne on laitettava yön yli veteen. Valuta neste, jossa se oli. Kaada pavut uudelleen vedellä ja laita tuleen. Kun pavut kiehuvat, vähennä paloa ja keitä kaksi tuntia. Huuhtele tomaatit ja poista ydin, laita sitten lihamyllyn läpi tai paloittele joukkoon karkea raastin. Pese munakoiso ja liota suolavedessä. Tämä auttaa pääsemään eroon kitkerästä mausta. Leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi. Poista pestystä paprikasta siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese porkkanat huolellisesti, kuori ja hienonna karkealla raastimella.

Lihamyllyn läpi johdetut tomaatit on kaadettava suureen valurautainen pata, lisää valkosipuli ja aseta pienimmälle tulelle. Kun ne kiehuvat, kaada etikka, kasviöljy, kaada porkkanat ja sokeri. Suolaa maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Kun massa kiehuu, sinun on laitettava siihen munakoiso ja paprika ja keitä neljäkymmentä minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää sitten pavut ja keitä vielä 25 minuuttia.

Täytä puhtaat ja steriloidut purkit keitetyillä papuilla ja munakoisolla ja rullaa kannet. Käännä ylösalaisin ja peitä peitolla. Anna olla tässä muodossa, kunnes purkit ovat täysin jäähtyneet. Tämä resepti näyttää, kuinka pavut säilytetään kotona lisäämällä muita ainesosia.

Säilyttämällä palkokasveja kotona, voit olla sataprosenttisen varma, että pöytään tarjotut ruoat eivät ole haitallisia keholle. Voit käyttää papuja keittojen tai borssien pohjana. Se on myös proteiinin lähde, se voi korvata eläinproteiinia ja valmistaa laihaksi, mutta runsaita aterioita. papuista, purkitettu kotona, sinä osaat tehdä ruokaa herkullisia salaatteja ja lisukkeita. Erilaiset reseptit hämmästyttävät kaikki emäntä.