Haluatko keittää herkullista borssia? Tomaattikastike talveksi kotona auttaa sinua tässä .. Se valmistetaan alustavasti ja säilytetään pitkään kylmässä.

AINESOSAT

• Tomaatit 1 kilo
• Valkosipuli 5 neilikkaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

1. Tomaatit mehun muodossa eivät ole vain erinomainen kastike, vaan myös loistava antioksidantti. Lisäämällä siihen mausteita, pippuria ja suolaa sekä valkosipulia tai paprikaa, saat välttämättömän tuotteen. Joten kastikkeen valmistamiseksi ota kypsiä tomaatteja ja suolaa. Pese ne huolellisesti.

2. Kiinnitä huomiota hedelmiin - ne eivät saa olla pilaantuneet tai niissä ei saa olla mätää. Ostan yleensä Cream-lajikkeen hedelmäjuomille, koska sellaisissa tomaateissa on paljon massaa - tämä on juuri sitä, mitä tarvitset.

3. Leikkaa tomaatit pituussuunnassa kahteen osaan ja leikkaa varren kiinnityskohta irti. Nyt ne olisi jauhettava lihamyllyn läpi, kaada saatu massa kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä enintään 35 minuuttia. Lisää suolaa muutama minuutti ennen kypsennystä.

4. Kuuma mehu kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Yleensä käännän sen ylösalaisin ja käärin sen. Joten he jäävät yhden päivän. Kastiketta on parempi säilyttää kellarissa, mutta se säilyy hyvin myös ruokakomerossa. Kolmesta kilosta tomaatteja saan 6 0,5 litran purkkia.

Tomaateista pukeutuminen talveksi - askel askeleelta resepti valokuvalla

Haluatko keittää herkullista borssia? Tomaattikastike talveksi kotona auttaa sinua tässä .. Se valmistetaan alustavasti ja säilytetään pitkään kylmässä.

Kastiketta keittoon ja borssiin talveksi tomaatista

Kaikki kesäasukkaat kesällä ja syksyllä ompelevat erilaisia ​​vihanneksia, hedelmiä ja marjoja talveksi. Olen tehnyt jo marinoituja kurkkuja, tomaatteja omassa mehussa, kurpitsakaviaaria ja muita valmisteita. Ja nyt näytän sinulle yhden viimeisistä säilönnöistä - tämä on kastike borsch- ja tomaatti- ja pippurikeittoon talveksi. Melko yksinkertainen mutta herkullinen resepti. Tätä kastiketta voidaan käyttää paitsi keitoissa ja borssissa, myös kastikkeena toisille ruokalajeille. Alla kuvailen askel askeleelta koko sadonkorjuun.

Tomaattien määrä riippuu siitä, kuinka paljon kastiketta käärität. Siksi tomaattien ja vihreän paprikan suhde on aina erilainen. Täällä sinun on itse päätettävä, kuinka paljon tarvitset.

Kääriin 11 litran purkkeja, tuli 10 litraa tomaattikastiketta. He veivät minulle 20 isoa vihreää paprikaa ja 7-8 rypäleterttuja.

Ainoastaan ​​kypsät tomaatit soveltuvat kastikkeeseen tomaateista - jopa pieni määrä kypsymättömiä hedelmiä huonontaa sen laatua. Ja ryppyiset, mutta kypsät hedelmät ja jopa puolikkaat sopivat tähän tarkoitukseen.

Tomaattikastike keittoon ja borssiin talveksi - resepti valokuvalla:

1. Otamme tomaatit, leikkaamme ne suuriksi viipaleiksi ja jauhamme ne lihamyllyssä (voit käyttää mehupuristinta, leikkuupuimuria, eli laitetta, joka sinulla on tai on sinulle sopiva). Voit kuoria tomaatit ennen jauhamista, mutta minä en kuori ja kuljetan yhdessä kuoren kanssa lihamyllyn läpi. Hienonna kuumat paprikat välittömästi tomaattien kanssa. Laitamme kaiken tämän hitaalle tulelle, kunnes se paksunee.

2. Sitten valmistamme pippuria ja yrttejä (tilli, persilja). Paprika, poista varsi, leikkaa suuriksi kuutioiksi, huuhtele vihreät huolellisesti, kuivaa ja hienonna. Kaikki nämä ainesosat täyttävät tomaattikastikkeemme keittoon ja borssiin maulla, tuoksulla ja mausteella.

3. Jossain tunnin keittämisen jälkeen laitoimme paprikaa ja vihanneksia tomaattiin. Lisää sitten suolaa ja sokeria maun mukaan.

4. Sillä välin valmistelemme purkit, pesemme ne huolellisesti ja huuhtelemme kiehuvalla vedellä, kuivaamme. Kannet pitää myös keittää.

5. Kun tomaatti-pippurikastike on paksuuntunut ja vaahto hävinnyt, kaada se purkkeihin ja rullaa talveksi.

Käännä jäähdytyspurkit ylösalaisin ja kääri ne peittoon. Käytän tätä tuoksuvaa tomaattikastiketta sekä keittoon ja borssiin että lisukkeisiin. Ja perheeni voi syödä litran purkin tomaattikastiketta yhdeltä istumalta.

Tomaattikastike keittoon ja borssiin talveksi - resepti valokuvalla

Yksinkertainen tomaatin ja pippurin kastike borssille, keittoon jne. talveksi. Minun askel askeleelta reseptini kuvilla. Kääriin 11 litran purkkeja, siitä tuli 10 litraa tomaattia ...

Kastike borssille tomaateista ja paprikoista

Aika valmistautua: Ei määritelty

- 2 isoa paprikaa.

Pestään tomaatit ja käännetään mehuksi.

Kaada saatu tomaattiseos kattilaan (mieluiten ruostumatonta terästä) ja laita tuleen. Kun tomaatti kypsyy (sen pitäisi kiehua 10 minuuttia), valmistetaan pippuri.

Puhdistamme sen siemenistä ja leikkaamme pieniksi nauhoiksi.

Nukahdamme keitetyssä tomaatissa ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kaada välittömästi steriloituihin kuumiin purkkeihin ja rullaa pestyillä ja keitetyillä kansilla. Käännä ylösalaisin 15-20 minuuttia.

Tomaattiborssikastiketta talveksi

Vaiheittainen resepti, jossa on kuva tomaattiborschtin kastikkeesta talveksi. Tällä kastikkeella monista ruoista tulee vieläkin maukkaampia. Yksityiskohtainen kuvaus ja hyödylliset vinkit auttavat sinua sen valmistelussa.

Tomaattikastiketta talveksi

Ei ole mikään salaisuus, että saumaus voi säästää huomattavasti aikaa. Talvella pimenee aikaisin, joten monet palaavat töistä iltahämärässä. Kun tulet kotiin, haluat rentoutua mahdollisimman pian. Jos on sopiva säilöntä, illallisen valmistaminen yksinkertaistuu huomattavasti.

Yksi suosituimmista saumoista on tomaattikastike talveksi. Muista, että tomaatit eivät menetä ravinteita lämpökäsittelyn aikana ja säilytämme niitä enemmän.

• tomaatit kypsiä syyslajikkeita, tiheä punainen tai vaaleanpunainen - 3 kg;
• valkoinen kivisuola ilman lisäaineita - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• chili tai punainen jauhettu kuuma - 1 palo tai ¼ tl;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• sellerin varret - 2-4 kpl.

Pesemme tomaatit leikkaamalla pois jalkojen lähellä olevat osat. Jauhamme tomaatit ja selleri lihamyllyssä, lisäämme suolaa, pippuria ja keitä miedolla lämmöllä. Kastikkeen keittäminen riippuu siitä, mitä haluat saada: kastike voidaan jättää melko nestemäiseksi, ja talven kaalikeittokastike tomaateista on yleensä paksumpaa. Heti kun tarpeeksi on keitetty, siirrämme sen steriloituihin purkkeihin ja rullaamme. Kuten näet, tomaattikastikkeen valmistaminen talveksi on hyvin yksinkertaista.

Pukeutuminen sipulilla

Jos haluat tehdä herkullisen kastikkeen tomaattikeittoon talveksi, sinun on työskenneltävä hieman kauemmin.

• sipuli tai valkoinen salaatti - 1 kg;
• keskikokoinen makea porkkana - 1 kg;
• punainen paprika, paprika tai bulgaria - 2 kg;
• syksyn tiheät punaiset tomaatit - 4 kg;
• valkoinen kivi- tai merisuola - 2 rkl. lusikat;
• persilja, tilli, basilika ja selleri - 1 iso nippu;
• kuuma pippuri ja valkosipuli - maun ja halun mukaan;
• auringonkukkaöljy, puhdistamaton, hajuton - 1 kuppi.

Puhdistamme sipulin ja hienonnamme sen mahdollisimman hienoksi, puhdistamme porkkanat ja kolme karkealla raastimella. Pese paprikat ja tomaatit ja leikkaa puoliksi. Paprikoissa puhdistamme siemenet ja väliseinät, tomaateissa leikkaamme varren lähellä olevat osat. Jauhamme lihamyllyssä. Kuumenna öljy kattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa, kuullota sipuli ja porkkana pehmeiksi, lisää tomaatti-paprikasekoitus ja keitä sekoittaen noin vartin verran. Jos haluamme talven tomaattikeittokastikkeen olevan paksumpaa, keitä pidempään. Suola, pippuri, laita hienonnetut vihreät. Mausta halutessasi valkosipulilla ja puristimen läpi kuljetetulla kuumalla paprikalla. Rullaa ylös.

Usein käy niin, että pensaiden tomaateilla ei ole aikaa kypsyä. Herää kysymys, mitä tehdä suurelle määrälle vihreitä tomaatteja. Toinen resepti auttaa meitä - kastike vihreistä tomaateista ja kaalista talveksi.

• vihreät pitkulaiset tomaatit - 2 kg;
• valkoinen kaali - 1 iso haarukka;
• oranssi porkkana, makea - 400 g;
• tavallinen pöytäsuola ilman lisäaineita - 100 g;
• valkoinen kotimainen rakesokeri - 100 g;
• vihreät - maun mukaan;
• maustepippuriherneet - 1 rkl. lusikka;
• etikka 6% valkoinen - ½ kuppi;
• puhdistettu valmistettu vesi - 2,5 litraa.

Paloittelemme kaalia, kolme porkkanaa raastimella vihannesten keittämiseen koreaksi. Oma tomaatit ja leikkaa puolirenkaisiin, lisää vihreitä - tilliä, persiljaa. Sekoita hyvin ja pakkaa tiiviisti purkkeihin. Laita pippuri, suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Kaada muutaman minuutin kuluttua etikka ja kaada kastike kiehuvalla marinadilla. Annamme seistä kannen alla noin neljännestunnin, valuta suolavesi, keitä, kaada uudelleen ja rullaa. Siitä tulee herkullinen keitto tai borssikastike talveksi, näitä ruokia ei voida ajatella ilman tomaattia. Tämä säilyke voidaan kuitenkin tarjota myös talvella salaattina tai lihan tai kalan lisukkeena.

Tomaattikastiketta talveksi

Tomaattikastike talveksi Ei ole mikään salaisuus, että saumaus voi säästää huomattavasti aikaa. Talvella pimenee aikaisin, joten monet palaavat töistä iltahämärässä. Kun tulet kotiin, haluat kiirehtiä

Kun käytät elo-syyskuussa muutaman tunnin keittokastikkeiden valmistukseen talvea varten, saat paljon etuja. Ensinnäkin aika säästyy, koska talvella vihanneksia ei tarvitse puhdistaa ja leikata.

Toiseksi budjetti säästyy, koska vihannekset ovat kaudella halvempia kuin talvella. Kolmanneksi, syksyllä vihanneksissa ja yrteissä on enemmän vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Tämä on yksinkertainen ja nopea valmistus paprikalla. Sitä ei voida vain lisätä keittoihin, vaan myös levittää leivän päälle ja valmistaa voileipiä.

Vaaditut tuotteet:

• Paprika - 3 kg;
• valkosipuli - 0,5 kg;
• kuuma punainen paprika - 0,5 kg .;
• persilja - 0,3 kg;
• suola - 0,5 rkl.

Ruoanlaitto:

Pese vihannekset ja yrtit. Kuori valkosipuli. Poista paprikoista siemenet, jätä kuumat paprikat.

Mielenkiintoista tietää! Jotta valkosipulin kuori lähtisi hyvin, sinun on asetettava koko pää mikroaaltouuniin. 15-20 sekuntia riittää.

Ohita kaikki lihamyllyn läpi. Lisää suola ja sekoita hyvin. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja kuivaa. Levitä sitten kastike purkkeihin ilman kypsennystä. Peitä capronin kansilla.

Tämä kastike säilyy hyvin myös ilman jääkaappia.

Kasviskastiketta keittoon talveksi purkeissa

Tämä vihanneskastike on vain vitamiinien ja muiden hyödyllisten elementtien varasto kylmänä aikana. Keitto lisäyksellä on uskomattoman maukas ja tuoksuva.

Vaaditut tuotteet:

• Porkkanat - 0,5 kg .;
• sipuli - 0,5 kg;
• paprika - 0,3 kg .;
• tomaatit - 0,25 kg;
• kasviöljy - 200 ml;
• suola - 1 tl

Ruoanlaitto:

Pese kaikki vihannekset. Kuori porkkanat ja sipulit, poista pippurista ydin ja siemenet, valkoiset väliseinät ja varret.

Sitten siirrämme valmiin sipulin kattilaan, jossa on paksu pohja. On parempi tehdä tämä uralusikalla, jotta öljy jää pannulle. Ja lähetä porkkanat pannulle. Paista kannella peitettynä kevyesti punaiseksi.

Kun porkkanoiden paahtaminen on käynnissä, sinun on leikattava paprika pieneksi kuutioksi. Siirrä porkkanat pannulle sipulin kanssa ja lähetä paprika pannulle. Kaada ensin jäljellä oleva öljy pannulle ja kuumenna. Paprikan tulee ruskistua hieman, mutta pysyä kiinteinä.

Paloittele sillä välin tomaatit. Muista leikata irti varsien kiinnityksen kovat osat. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Siirrä paprika kulhoon. Tomaatteja ei tarvitse paistaa, ne lähetetään välittömästi pannulle.

Jokainen vihannes on paistettava erikseen. Koska jokaisen kypsentämiseen kuluu eri aika.

Lisää suolaa kattilaan. Sekoita kaikki hyvin ja kiehauta peittämällä pannu kannella. Älä unohda sekoittaa. 10-15 minuutin kuluttua kaikkien vihannesten tulee pehmetä.

Tärkeä! Älä käytä jodittua suolaa työkappaleen valmistukseen. Se voi pilata tai saada epämiellyttävän jälkimaun.

Maista lopuksi suolaa. Lisää tarvittaessa suolaa. Seuraava vaihe on pankkien valmistelu. On parempi ottaa pieni määrä, tulevaisuudessa on kätevämpää käyttää täyttöjä. Pankit tulee steriloida. Tämä voidaan tehdä liedellä tai mikroaaltouunissa. Keitä myös kannet.

Siirrä valmis kastike purkkiin hyvin töksähtelemällä, jotta ilmaa ei jää jäljelle. Päälle kansi ja ruuvaa kiinni. Käännä sitten purkit ylösalaisin ja kääri ne johonkin lämpimään, kuten peittoon. Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, ne voidaan siirtää kellariin, kellariin tai kaappiin.

Lue myös: Gazpacho - 9 kotitekoista reseptiä

Kastike porkkana-sipulikeittoon

Tämä kastike sopii täydellisesti kana-nuudelikeittoon. Hän tekee siitä rikkaan ja tuoksuvan. Ja tällaisen keiton valmistaminen kastikkeella on erittäin helppoa.

Vaaditut tuotteet:

• Porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• etikka 9% - 2 rkl. l.;
• mustapippuri - 3-4 hernettä;
• laakerinlehti - 2 lehteä;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Pese ja paloittele vihannekset. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat hienolla raastimella. Anna sitten kiehua miedolla lämmöllä 30 minuuttia ja lisää kattilaan muutama ruokalusikallinen vettä. Lisää mausteet ja lopuksi kaada etikka.

Mielenkiintoista tietää! Jos haluat leikata sipulin ilman kyyneleitä, sinun on laitettava se pakastimeen 10 minuutiksi ennen viipalointia. Silloin haihtuvat aineet eivät vapaudu niin aktiivisesti.

Laita saatu kastike steriloituihin purkkeihin. Peitä kansilla ja rullaa. Kun purkit ovat jäähtyneet kokonaan, ne voidaan säilyttää jääkaapissa.

Suolainen keittokastike tomaateilla ja vihanneksilla

Suolainen kastike sopii sekä keiton että borssien keittämiseen talvella. Riittää, kun lisäät astiaan 1-2 ruokalusikallista kastiketta, ja siitä tulee kulinaarinen mestariteos.

Vaaditut tuotteet:

• Tomaatit - 0,5 kg .;
• porkkanat - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg .;
• sipuli - 0,5 kg;
• persilja - 0,3 kg;
• suola - 0,5 kg.

Ruoanlaitto:

Pese kaikki vihannekset. Raasta porkkanat isolla raastimella. Leikkaa paprika ja sipuli pieniksi suikaleiksi. Poista tomaateista nahka. Tämä on helppo tehdä tekemällä ristinmuotoinen viilto jokaisen tomaatin yläosaan ja upottamalla se sitten kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Sitten viillon kohdissa iho kääriytyy ja poistetaan ilman paljon vaivaa. Leikkaa tomaatti kuutioiksi.

Hienonna persilja. Laita kaikki pilkotut vihannekset syvään astiaan. Lisää suola ja sekoita huolellisesti. Anna seoksen vaikuttaa 10 minuuttia, jotta mehu vapautuu.

Asettele kastike puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, kaada ulos erottuva mehu purkkeihin. Peitä capronin kansilla. Voit säilyttää huoneenlämmössä.

Ilmoitetusta vihannesmäärästä saadaan 4 tölkkiä 0,5 litraa kastiketta.

Hyvä tietää! Suolauksen aikana tuotteet säilyttävät ravintoaineet ja vitamiinit paremmin ja pidempään.

Talven tankkaus lisäämällä persiljaa ja selleriä

Perhekeiton ruokkiminen tällaisella kastikkeella talvella antaa heille vitamiineja, joita kylmänä vuodenaikana niin puuttuu. Ja persiljan käyttö, joka on osa kastiketta, on vilustumisen ehkäisyä.

Vaaditut tuotteet:

• Persiljajuuri - 2 kpl;
• persilja - 200 g;
• sellerijuuri - 2 kpl;
• sellerivihreät - 200 g;
• punainen kuuma paprika - 1 kpl;
• paprika - 2 kg .;
• porkkanat - 0,5 kg;
• valkosipuli - 150 g;
• etikka - 100 ml;
• suola - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pese kaikki vihannekset ja yrtit. Leikkaa paprika puoliksi ja poista ydin ja siemenet. Kuori selleri, persilja ja porkkanajuuret. Kuori myös valkosipuli. Kuivaa vihreät vedestä.

Hyvä tietää! Vihannekset on helpompi puhdistaa lialta erityisillä harjoilla. Niitä myydään rautakaupoissa.

Kaikki tuotteet tulee leikata useiksi paloiksi ja viedä lihamyllyn läpi. Sekoita huolellisesti, lisää suola ja etikka. Niiden määrä voi vaihdella mieltymystesi mukaan.

Steriloi purkit ja kannet. Levitä valmis kastike ja rullaa. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen siirrä jääkaappiin.

Vihreän tomaattiborschtin talvipukeutuminen

Borsch-kastike imeytyy hyvin purkkeihin ja antaa ruoalle rikkaan maun ja aromin. Se tulisi lisätä borssiin, kun liha ja perunat ovat valmiita.

Lue myös: Savustettu kanakeitto - 9 maukasta reseptiä

Vaaditut tuotteet:

• Punajuuret - 2 kg;
• vihreät tomaatit - 0,7 kg;
• sipuli - 0,3 kg;
• kaali - 0,5 kg;
• valkosipuli - 50 g;
• etikka - 100 ml;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 2 rkl. l.;
• vesi - 0,5 rkl.

Ruoanlaitto:

Kuori raa'at punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella. Leikkaa vihreät tomaatit pieniksi paloiksi. Hienonna kaali ja hienonna sipuli.

Lähetä kaikki hienonnetut vihannekset syvään emaloituun astiaan. Lisää auringonkukkaöljy ja suola. Sekoita hyvin.

Keitä puoli lasillista vettä ja kaada se kasvisten joukkoon. Sekoita kaikki uudelleen. Lähetä liedelle. Hauduta keskilämmöllä 50 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Lisää määrätyn ajan kuluttua kastikkeeseen hienonnettu valkosipuli. Se voidaan puristaa puristimen läpi tai hienontaa veitsellä. Lähetä säiliöön myös pippuria ja etikkaa. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.

Steriloi purkit, keitä kannet 10 minuuttia. Asettele valmis borssikastike purkkeihin, painele hyvin lusikalla, jotta ilmaa ei jää. Pankit käärivät ylös ja kääntyvät ylösalaisin. Kääri peittoon. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen laita viileään pimeään paikkaan.

Hyvä tietää! Yksi tölkkien sterilointivaihtoehdoista: Aseta metallisiivilä kiehuvaa vettä sisältävään kattilaan. Aseta ylhäältä ylösalaisin purkki ja steriloi vähintään 20 minuuttia.

Keittokastike talveksi papujen kanssa

Tästä kastikkeesta voit keittää erinomaisia ​​papukeittoja. Sopii myös pääruokien lisukkeeksi.

Vaaditut tuotteet:

• tomaatit - 4 kg;
• paprika - 1 kg .;
• sipuli - 1 kg .;
• pavut - 1 kg .;
• sokeri - 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 0,5 l;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• suola - 3 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pavut on valmistettava etukäteen. Se tulee pestä ja täyttää vedellä. Anna turvota 6 tuntia.

Hyvä tietää! Pavut on liotettava paitsi siksi, että ne kypsyvät nopeammin. Ja myös poistamaan entsyymejä, jotka aiheuttavat kaasun muodostumista suolistossa.

Tämän jälkeen tyhjennä vesi papuista ja kaada uutta vettä, lisää suolaa. Laita liedelle ja kypsennä, kunnes se on täysin kypsä. Liota sitten pavut kylmässä vedessä.

Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna myös paprika ja tomaatit. Lisää kasviksiin suola, sokeri ja auringonkukkaöljy. Laita liedelle, kiehauta ja keitä vielä 50 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää sitten keitetyt pavut ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kun kastike on kuuma, se siirretään purkkeihin ja kääritään rullalle. Seuraavaksi sinun on käännettävä ne ylösalaisin ja jätettävä, kunnes purkit jäähtyvät. Siirrä sitten viileään paikkaan.

Täyte suolakurkkua varten

Tämä huoltoasema auttaa sinua, kun sinun on kiireesti valmistattava illallinen ja aika on loppumassa. Sadonkorjuuta varten on tarpeetonta keittää, hautua tai paistaa mitään etukäteen, ja tämä yksinkertaistaa valmistusta huomattavasti.

Ruoanlaitto:

Pese kaikki vihannekset. Kurkut kuutioiksi leikattuna, voit halutessasi raastaa. Hienonna sipuli. Raasta porkkanat karkeasti. Poista tomaateista kuori ja leikkaa kuutioiksi. Pese ohra.

Laita tomaatit kattilaan, lisää vesi sekä suola, sokeri ja kasviöljy. Lisää sitten loput vihannekset ja ohra. Sekoita kaikki ja keitä 20 minuuttia keittämisen jälkeen.

20 minuutin kuluttua sinun on lisättävä etikkaa ja kypsennettävä vielä 10 minuuttia. Aseta sitten työkappale penkkiin ja rullaa. Säilyy hyvin huoneenlämmössä.

3 litran keittokastikkeen valmistaminen kestää 1–5 tuntia (riippuen siitä, mikä keittokastike valmistetaan).

Kuinka valmistaa yleissidos

Tuotteet

Tomaatit - 800 grammaa
Sipulit - 300 grammaa (2 isoa)
Porkkanat - 200 grammaa (2 isoa)
bulgarialainen pippuri - 5 kpl
Kaali - 1 kilogramma
Sokeri - 2 tl
Suola - 2 ruokalusikallista
Etikka 70% - 2 tl
Kuuma paprika - puoli palkoa

Kuinka tehdä keittokastike talveksi
1. Keitä 2 kupillista vettä ja kaada se kulhoon.
2. Pese tomaatit, leikkaa varsi, kasta tomaatit kiehuvaan veteen 2 minuutiksi.
3. Poista tomaateista kuori.
4. Hienonna tomaatit hienoksi tai hienonna lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
5. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi.
6. Kuori ja hienonna sipuli, murskaa hieman käsin, jotta mehu irtoaa.
7. Kuori porkkanat, pese ja raasta karkealla raastimella.
8. Pese, pyyhi, kuori paprika varresta ja siemenlaatikosta ja hienonna.
9. Laita tomaatit kattilaan ja laita tuleen.
10. Kun tomaatit kiehuvat, laita sipulit, porkkanat ja paprikat.
11. Keitä vihanneksia 5 minuuttia vaahdoksi, poista vaahto ja laita kaali pannulle.
12. Suolaa ja pippuroi keittokastike.
13. Keitä keittokastiketta 20 minuuttia hiljaisimmalla tulella kevyesti kiehuen.
14. Kaada keittokastikkeeseen etikka, sekoita kastike ja sammuta lämpö.
15. Jäähdytä hieman ja laita steriloituihin purkkeihin.
16. Peitä keittopurkit kannella, kääri peittoon kunnes ne ovat jäähtyneet (noin päivä) ja laita sitten säilytykseen.

Keittokastike ilman keittämistä

Tuotteet
8 tölkkiin kastiketta, joiden tilavuus on 0,5 litraa
Porkkanat - 1 kilogramma
bulgarialainen pippuri - 1 kilogramma
Tomaatit - 1 kilogramma
Sipuli - 1 kilogramma
Tilli ja persilja - 1 iso nippu kumpikin (300 grammaa)
Suola - 800 grammaa

Kuinka tehdä keittokastike talveksi ilman ruoanlaittoa
1. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella.
2. Pese, leikkaa, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuori tomaatit.
3. Kuori ja hienonna sipuli.
4. Kuori paprika siemenistä ja varresta, leikkaa hienoksi.
5. Pese ja pilko tilli ja persilja hienoksi.
6. Lisää suola ja sekoita huolellisesti puristaen suolaa kevyesti käsin kasvisten joukkoon (suosittelemme polyeteenikäsineiden käyttöä).
7. Pakkaa vihannekset tiukasti steriloituihin purkkeihin murskaamalla ne.
8. Laita kastike purkkiin, peitä kannella ja säilytä jääkaapissa.

Kharcho-keitto talveksi

Tuotteet
6 tölkkiin 3 litraa
Tomaatit - 2 kiloa
Saksanpähkinät - 100 grammaa
Sipulit - 5 kpl
Chili - puolikas palo
Valkosipuli - 1 pää
Tuore korianteri - 1 pieni nippu
Tilli - 1 pieni nippu
Suneli humala - 1 tl
Jauhettu mustapippuri - 1 tl
Laakerinlehti - 2 lehteä
Tklapi - arkki 15x10 senttimetriä
Suola - 2 ruokalusikallista
Sokeri - 3 ruokalusikallista
Etikka 70% - puoli ruokalusikallista
Vesi - 1 lasi
Kasviöljy - 3 ruokalusikallista

Kuinka valmistaa kharcho talveksi
1. Pese, leikkaa, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuori tomaatit.
2. Hienonna tomaatit karkeaksi, hienonna siivilällä tai lihamyllyllä.
3. Kuori sipuli kuoresta ja pilko hienoksi, purista hieman käsin, jotta mehu erottuu.
4. Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä ja laita sipulit päälle.
5. Paista sipulia 5 minuuttia keskilämmöllä ilman kantta jatkuvasti sekoittaen.
6. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, ripottele päälle humala-suneli-maustetta.
7. Pese chili huolellisesti (jotta et polttaisi itseäsi, on suositeltavaa käyttää kumihanskoja ja käsitellä niissä paprika), leikkaa varsi ja siemenet, leikkaa paprika renkaiksi, lisää paistinpannulle paistettua sipulia.
8. Jauha tklapi ja lisää pannulle.
9. Kaada kasvisseos tomaattien kanssa, kaada vesi ja hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä 2,5 tuntia.
10. Laita saksanpähkinät kuumalle paistinpannulle ja paista miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia, hienonna ja lisää keittoon.
11. Kaada 1 tl jauhettua mustapippuria kharcho-valmisteeseen ja aseta 2 laakerinlehteä.
12. Huuhtele ja hienonna tilli- ja korianteritertut, lisää keittoon.
13. Kuori ja hienonna valkosipuli, lisää kharcho valmisteeseen.
14. Keitä keittoa vielä 20 minuuttia, kaada sitten etikka ja sekoita kharcho-valmistetta.
15. Kaada kharcho kuumiin steriloituihin purkkeihin, kiristä kannet, jäähdytä ja laita säilytykseen.

Fkusnofakty

Keittokastike auttaa, jos sinun täytyy keittää keittoja usein. Yksinkertaisen kastikkeen valmistus vihanneksista vie yleensä puoli tuntia puhdasta aikaa jokaisella keiton keittämisellä. Keittokastike on kuitenkin pohjimmiltaan mauste, jota keittoon lisätään enemmän maun ja tuoksun vuoksi, muut tuotteet lisäävät keittoon etuja. Siksi keittokastike on suositeltavaa valmistaa tulevaa käyttöä varten. Yksi 0,5 litran tölkki riittää 2-4 keittoon, kun taas suuri määrä keittokastiketta ei kestä niin kauan keittää - 4 litraa keittää 2 tuntia. Muista vain, että avoimen kastikepurkin säilyvyys on enintään 1 kuukausi.

Etikkaa sisältävät kastikepurkit säilyvät huoneenlämmössä 1 vuoden, säilytä avattuina jääkaapissa. Keittokastike säilyy jääkaapissa 2 päivää ilman kypsennystä.

Suolaa käytettäessä keittokastikkeessa on oltava varovainen - jos kastikkeeseen on lisätty suolaa, on tärkeää, että lientä ei suolata liikaa.

Mitä kokkaamme?

• Välipalat

18868 1

20.09.18

Talven valmistelujen kausi on täydessä vauhdissa, suljemme purkki purkin perään täydentäen varastojamme herkullisilla purkkeilla, jotta talvella nautitaan suussa sulavista marinoiduista tai suolatuista vihanneksista, salaateista ja hilloista. Tänään olemme valinneet sinulle valikoiman purkitettuja ensimmäisen ruokalajin reseptejä. Talvella, kun herkullisten vihannesten kanssa on ongelmia, otat sellaisen valmisteen purkin, täytät sen liemellä tai vedellä, lisäät lihaa tai kanaa, siinä kaikki, ensimmäinen ruokalaji on valmis. Keittojen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, ja jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään tätä tehtävää. Valmista keittokastikkeet nyt, jotta sinun ei tarvitse käyttää paljon aikaa lämpimien ruokien valmistamiseen talvella!

Kurkkua talveksi

Monet reseptit suosittelevat ohran tai riisin lisäämistä suolakurkkuvalmisteeseen. Suosittelemme, että et tee tätä, on parempi olla lisäämättä ohraa, koska työkappale muuttuu sameaksi, vaan laita se suoraan keittoa keitettäessä.

Ainesosat:

• tuoreet kurkut 1 kg.
• porkkanat 2 kg.
• sipuli 2 kg.
• valkosipuli 2 päätä
• tilliä 1 nippu
• persilja 1 nippu
• suolaa 1 rkl. l.
• etikka 50 ml.

Keittomenetelmä: Pese porkkanat ja kurkut, kuori porkkanat. Raasta vihannekset. Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli. Pese ja hienonna vihreät. Sekoita kaikki ainekset. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia. Kaada steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
Suolakurkun keittäminen: Keittele keittoa varten 0,5 kupillista pestyä ohraa 2 litrassa lientä 30 minuuttia, lisää aihio 0,5 litran purkista. Keitä valmiiksi.

Solyanka sienillä talveksi

Ainesosat:

• valkoisia sieniä 600 g.
• vesi 700 ml.
• porkkanat 600 g.
• valkokaali 800 g
• kidesokeria 40 g.
• suolaa 20 g.
• sipuli 250 g.
• kasviöljy 100 ml.
• tomaattikastike 150 ml.
• jauhettua mustapippuria 10 g.
• pöytäetikka 9% 30 ml.

Keittomenetelmä: Lajittele sienet, pese ja pilko karkeaksi. Keitä 10 minuuttia ja valuta siivilä. Raasta kuoritut porkkanat, hienonna kaali. Soseuta kasvikset sokerilla ja suolalla. Kuori sipuli, hienonna ja kuullota öljyssä. Laita kaali porkkanoilla, sienillä, sekoita ja laita kattilaan, hauduta keskilämmöllä kannen alla noin 40 minuuttia. Lisää kastike, pippuri ja hauduta 15 minuuttia. Kaada joukkoon etikka, keitä vielä 5 minuuttia. Järjestä pankeissa, rullaa. Aseta purkit 12 tunnin kuluttua uudelleen viileään paikkaan.

Shchi talveksi

Ainesosat:

• valkokaali 1 kg.
• tomaatit 1/2 kg.
• porkkanat 300 g
• paprika 300 g.
• sipuli 300 g
• kidesokeria 3 rkl. l.
• suolaa 1,5 rkl. l.
• kasviöljy 70 ml.
• etikka 70% 1 rkl. l.

Keittomenetelmä: Kuori sipuli, leikkaa suikaleiksi. Kuumenna 50 ml paistinpannulla. kasviöljy, laita sipuli pannulle ja paista läpinäkyväksi. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa suikaleiksi tai raasta karkealla raastimella. Laita porkkanat sipuliin, sekoita, jatka paistamista. Tomaatit kuoritaan, tehdään viilto, lasketaan ensin kiehuvaan veteen, sitten kylmään veteen. Poista paprikoista siemenet ja kalvot. Leikkaa tomaatit ja paprikat suikaleiksi. Laita kasvikset pannulle ja hauduta vihanneksia vielä 5 minuuttia. Pese kaali, kuivaa ja hienonna. Kaada loput öljystä paksupohjaiseen kattilaan, laita kaali ja paistetut kasvikset pannulta. Suola massa, lisää kidesokeri, kiehauta massa, alenna sitten lämpötila keskitasolle, keitä 5-10 minuuttia. Kaada sitten etikka ja keitä vielä 5 minuuttia. Laita valmis massa etukäteen valmistettuihin purkkeihin, rullaa kannet. Jäähdytä ylösalaisin peiton alla.

Borssia talveksi

Ainesosat:

• punajuuret 2 kg.
• porkkanat 2 kg.
• valkokaali 2 kg.
• tomaatit 2 kg.
• sipuli 1 kg.
• kasviöljy 750 ml.
• suolaa 4 rkl. l.
• kidesokeria 4 rkl. l.
• sitruunahappoa 2 tl

Keittomenetelmä: Kuori punajuuret ja porkkanat, leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai raasta karkealla raastimella. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Pese kaali, hienonna. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Laita kaikki vihannekset suureen kattilaan, sekoita, kaada kasviöljyyn, laita suolaa, sokeria ja sitruunahappoa. Laita kattila liedelle, kiehauta. Hauduta vihanneksia noin 40 minuuttia välillä sekoittaen. Valmistele purkit: esilämmitä ne uunissa. Jaa seos valmiisiin purkkeihin ja sulje kansi. Jäähdytä ylösalaisin peiton alla.

Kharcho talveksi

Ainesosat:

• kypsiä tomaatteja 2 kg.
• luumu 200 g
• sipuli 0,5 kg.
• valkosipuli 100 g
• chiliä 1 kpl.
• saksanpähkinät 100 g
• korianteria 2 nippua
• riisiä 150 g.
• humala-suneli 1 rkl. l.
• mustapippuria 6 kpl.
• laakerinlehti 1 kpl.
• suolaa 1 rkl. l.
• kidesokeria 2 rkl. l.
• etikka 3 rkl. l.
• kasviöljy 100 ml.

Keittomenetelmä: Pese tomaatit, poista iho, paloittele lihamyllyssä tai tehosekoittimella. Kuori sipuli. Leikkaa kuuma paprika, poista siemenet. Sipuli ja paprika leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita sipuli ja pippuri, paista, kunnes sipuli on läpinäkyvää. Lisää suneli-humala ja paista kullanruskeiksi. Keitä luumu pehmeäksi, jauha massa siivilän läpi. Hienonna korianteri hienoksi. Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi. Paahda saksanpähkinät kevyesti kuivalla paistinpannulla ja hienonna. Sekoita kattilassa hienonnetut tomaatit, paistetut sipulit ja paprikat, luumusose ja keitä seosta noin 40 minuuttia keskilämmöllä. Lisää suola, sokeri, pippurit, laakerinlehti, riisi ja keitä vielä 20 minuuttia. Lisää lopuksi valkosipuli ja paista vielä 15 minuuttia. Kaada kuuma keitto valmiisiin purkkeihin, rullaa kannet. Jäähdytä ylösalaisin peiton alla.

Aiheeseen liittyviä artikkeleita

Keitä 35 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen.

Paprika - 2 kg.

Tarvitsemme sellerin juuria sekä sellerinpistokkaita, porkkanoita, sipulia ja purjoa. Leikkaamme sellerijuuren suuriksi kuutioiksi, kaikki muu - suuriksi renkaiksi ja tankoiksi. Sekoita, jäädytä osissa.

pakastekeittokastikkeet

Tarvitset: 350 g tuoreita kurkkuja, 300 g tilliä, 200 g piparjuurta, 150 g suolaa.

Keittokastikkeet (talvivalmisteet)

fb.ru

Keittokastikkeet talveksi

Tarvitset: 350 g tuoreita kurkkuja, 300 g tilliä, 200 g piparjuurta, 150 g suolaa.

keittokastike

150 g suolaa.

Voit syödä tämän borssivalmisteen juuri sellaisena, välipalana ja keittää borssia, erittäin maukasta.

Borschtin valmistus papujen kanssa

Kesä ja syksy ovat kuumia vuodenaikoja, jolloin säilöntäprosessi on täydessä vauhdissa. Säästäväisillä kotiäidillä on tapana sulkea kokonaisia ​​vihanneksia ja erilaisia ​​salaatteja ja jopa erityisiä kastikkeita keittoihin ja borssiin. Loppujen lopuksi kuinka kätevää: avasin purkin talvella, laitoin pannulle pari lusikallista tuoksuvaa säilöntäainetta - tämä on ruokalaji, joka sai hämmästyttävän maun!

• Lisää etikka 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, sekoita.
• Sipuli - 2 isoa päätä.
• Voi myös

Erilaisista ja monipuolisista säilyketyypeistä erottuu keittovalmisteet, joiden ansiosta meillä on talvella mahdollisuus paitsi hyötyä kesäkasvettujen vihannesten kuluttamisesta, myös säästää merkittävästi aikaa valmistamalla herkullisia keittoja minuuttien kysymys.

Kuinka valmistaa pukeutuminen talven okroshkaan. Raasta kurkut, hienonna nuori tilli, kierrä piparjuuri lihamyllyssä. Yhdistä kaikki ainekset lisäämällä suolaa, sekoita, laita seos steriloituihin purkkeihin, säilytä kylmässä. Okroshkan valmistamiseksi tämä kastike lisätään pohjaan ja kypsytetään 10 minuuttia pienellä määrällä kvassia (älä lisää suolaa), sitten kvass lisätään haluttuun keiton paksuuteen.

Mauste talvi okroshkalle

Resepti yleiseen keittokastikkeeseen talveksi

• Kolme piparjuurta hienolla raastimella, hienonna tilli hienoksi, hiero kurkut karkealla raastimella. Lisää suolaa hienonnettuihin vihanneksiin, sekoita kaikki huolellisesti. Laitamme mausteet purkkeihin, suljemme nylonkansi ja säilytämme jääkaapissa.
• 1,5 kg papuja,
• Papukastiketta tomaatilla

Siirrä valmis kastike steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Lue myös aiheesta:

Porkkana - 3 kpl.

tehdä paistaa

Esimerkiksi näin:

Talven keittovalmisteet valmistetaan monenlaisista vihanneksista: porkkanat, tomaatit, paprikat, palsternakat, selleri, persilja, tilli, suolahella, pinaatti, vihreä sipuli jne. Vastaavasti riippuen siitä, mistä komponenteista työkappale on koottu, sitä voidaan käyttää tietyn keiton tai minkä tahansa keiton valmistukseen, jos työkappaleen seos on universaali (porkkanat, sipulit, persiljajuuri jne.). Siten pohjan valmistuksen jälkeen voit valmistaa talvella herkullisia borskeja, mukaan lukien vihreitä, kaalikeittoa, suolakurkkua ja melkein kaikkia muita keittoja, viettäen siihen mahdollisimman vähän aikaa.

ydacha20011.ru

Resepti talvisadonkorjuulle kaalikeittoa varten

Tarvitset: 1 kg selleriä ja persiljaa, 600 g suolaa, 500 g valkoista ja kukkakaalia, porkkanaa ja paprikaa, sipulia ja purjoa, suolavettä - 1 litraan vettä 1-2 g sitruunahappoa ja 40 g suola.

Borschtin valmistaminen talveksi - Borsch-valmisteella tällaisella valmisteella voidaan valmistaa talvella muutamassa minuutissa! Siitä tulee tuoksuva ja erittäin maukas, ja voit myös tarjoilla sellaisen borssivalmisteen alkupalana tai lisukkeena.

Sama määrä paprikaa, sipulia, porkkanaa,

Talven keittokastike voi olla erilainen. Sen koostumus sisältää tietyt vihannekset, palkokasvit, herneet, viljat. Tärkeintä on, että seos osoittautui maukkaaksi ja täyttää päätehtävänsä - tuoda astiaan mahdollisimman paljon kehollemme hyödyllisiä vitamiineja ja aineita. Esimerkiksi keittokastike talveksi papuista, tomaateista ja muista hedelmistä ja juurikasveista. Ainesosat: porkkanat - 3 kiloa, sama määrä paprikaa, sipulia, 4,5-5 kiloa tomaatteja, 5-6 lasillista papuja. Raasta porkkanat, hienonna tomaatit, sipulit ja paprikat, keitä pavut etukäteen kypsiksi. Keittokastiketta valmistellaan talveksi näin: valuraudaan tulee kaataa litra öljyä, ja kun se lämpenee, lisää komponentit yksitellen. Ensin haudutetaan porkkanaa 10-15 minuuttia, sitten sipulia ja vielä 10 minuutin kuluttua - paprikaa ja tomaatteja. Lisää sen jälkeen 300 g sokeria, 8 ruokalusikallista pöytäetikkaa (6%), suolaa - 5-6 ruokalusikallista. Lopuksi talven keittokastiketta täydennetään esikeitetyillä papuilla ja jätetään tuleen vielä 40-45 minuutiksi. Sitä tulee sekoittaa säännöllisesti. Kun seos on valmis, se tulee kaataa kiehuvassa muodossa valmistettuihin purkkeihin ja kääriä rullalle. Käännä ympäri, peitä lämpimällä liinalla ja anna jäähtyä kokonaan. Tällaista talven keittokastiketta voidaan käyttää sekä itsenäisenä salaattina lisukkeille että ainesosana ensimmäisiin kasvisruokiin.

Nosta viileään paikkaan, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Sokeri - 125 grammaa.

ja pakasta se pienissä astioissa. Paistinpannuun voi laittaa mitä tahansa: sipulia, porkkanaa, kuorittuja tomaatteja, paprikaa, kesäkurpitsaa...​

Raastettua tuoretta porkkanaa, sipulia, leikattu puolirenkaisiin tai pieniksi kuutioiksi, makea paprika. Sekoita ainekset huolellisesti, asettele annospusseihin tai pieniin astioihin, pakasta ja käytä vaikka keittoihin, vaikka muhennosten valmistukseen.

Annamme reseptejä suosituimpien ja herkullisten keittopohjan purkitukseen.

Tarvitset: 1,5 kg kaalia, 600 g tomaattia, porkkanaa, sipulia, paprikaa, 100 ml kasviöljyä, 1/2 kuppia sokeria ja 9% etikkaa, 2 rkl. suolaa.

Syksyn valmistelut - onnistuneita reseptejä - On olemassa sellaisia ​​​​reseptejä, joita lukiessa, mitkä kädet alkavat pestä purkkeja ja vihanneksia itse, toivon, että tämä on resepti, jonka löydät tästä artikkelista.

0,5 l auringonkukkaöljyä,

Kastike tomaattikeittoon tai kharchoon

Toisille ruokalajeille voit lisätä kastikkeeseen munakoisoa ja kesäkurpitsaa, mutta en tee tätä, koska. Minulla on nämä kasvikset pakastettuina.

Suola - 1 rkl ilman liukumäkeä.

Sienikeittoon

Vihreitä on parempi olla laittamatta tällaisiin seoksiin, koska persiljaa, tilliä ja vihreää sipulia ei pidä keittää pitkään (ne laitetaan yleensä loppuun), joten jäädytämme vihreät erikseen.

Tarvitset: 1 kg selleriä ja persiljaa, 600 g suolaa, 500 g valkoista ja kukkakaalia, porkkanaa ja paprikaa, sipulia ja purjoa, suolavettä - 1 litraan vettä 1-2 g sitruunahappoa ja 40 g suola.

Kuinka tehdä aihio kaalikeitolle. Hienonna kaali, tomaatit, sipulit, raasta porkkanat, pilko paprika suikaleiksi, yhdistä kaikki vihannekset, sekoita, hauduta 15 minuuttia, kaada öljy, lisää sokeri ja suola, hauduta vielä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kaada joukkoon etikka ja ota pois liedeltä. Kaada kuuma seos steriloituihin purkkeihin, sulje.

Voit leikata keittovalmisteiden ainekset eri tavoin, mukaan lukien raastaminen - kaikki riippuu siitä, kuinka haluat leikata vihanneksia keittoja varten.

Valmistamme kasviksia tulevaisuutta varten - herkullisten valmisteiden reseptejä - Talvella nämä valmisteet menevät räjähdysmäisesti sekä kylmänä alkuruoana että lisänä lämpimiin ruokiin, antavat niille kesän makua ja tuoksua...​

5 st. lusikat sokeria

Kasvisseosta, joka sopii erityyppisiin keittoihin, voidaan pitää erittäin onnistuneena ja kätevänä: tomaatti, kharcho, riisi, perunamuusi. Sen komponentit ovat seuraavat: 4 kg tomaatteja, 2 - porkkanaa, sama määrä sipulia ja suolaa - 150-200 grammaa. Tällä talven keittokastikkeella on erinomainen maku. Sipulit ja tomaatit leikataan paloiksi, taitetaan valurautaan, niihin lisätään raastettua porkkanaa, minkä jälkeen seos jätetään useita tunteja, jotta mehu virtaa. Tällä hetkellä voit valmistaa sille marinadin: sekoita puoli litraa kasviöljyä 300 g 9% etikkaa tai 500 g 6% ja 400-450 g sokeria. Kaada muutama herne maustepippuria, laakerinlehtiä, keitä kaikki. Sen jälkeen marinadi sekoitetaan kasvisvalmisteeseen, sekoitetaan, lisätään suolaa, annetaan kiehua ja keitetään sitten puoli tuntia keskilämmöllä. Rullaa kuumaksi.

Tätä kastiketta teen jatkuvasti keittoon.Koska en parsakaalia kasva, ostan kaupasta pakasteparsakaalia.Sekä maissia.Voit tietysti ostaa valmiita valmisteita, mutta omasi on sata kertaa maukkaampaa. tulee erittäin maukas ja runsas kasviskeitto.

Kasviöljy - 125 grammaa.

vsluhblog.ru

Keittokastikkeet (talvivalmisteet)

Myös kastike kannattaa valmistaa. Paista hienonnetut sienet, porkkanat ja sipulit ja pakasta.

Vihreästä puheen ollen

Reseptit aihioiden purkamiseen - keittojen pohjat

Kuinka tehdä kaalikeittoa. Huuhtele ja kuori kaikki vihannekset, leikkaa ne hienoksi, ripottele suolalla, laita ne tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Yhdistä kaikki suolaliuoksen ainekset, kiehauta, kaada vihannekset purkkeihin kuumalla suolavedellä, sulje purkit pergamentilla tai kannella ja säilytä kylmässä.

Resepti yleiseen keittokastikkeeseen talveksi

Viherkaalikeiton resepti villivalkosipulilla

Halutessasi voit poistaa joitain vihanneksia tästä reseptistä, lisätä vihreitä jne., tärkein asia, kuten tiedämme, jokaiselle keitolle on juuria ja sipulia, ilman tätä kastiketta tuskin voi kutsua sellaiseksi. Säädä resepti makusi mukaan, ja talvella tällaisella kastikkeella valmistetut keitot miellyttävät sinua varmasti. No, sitten annamme reseptit kastikkeet tiettyihin keittoihin.​

Onnea ja pysy terveenä!

3 st. ruokalusikallista pöytäetikkaa, suolaa maun mukaan.

Borsch-kastikkeen resepti

Kurpitsakastike tomaateilla

Äitini tekee kastikkeen SUOLA. Eli se ei hauduta vihanneksia, vaan suolakurkkua. Esimerkiksi suosikkikastikkeemme on porkkanat persiljajuurella (2-1), kolme karkealla raastimella, sekoita suolaan (tarvitset paljon suolaa) ja laita purkkeihin. Vain ruoanlaitossa ei enää tarvitse suolaa itse astiaa, tämä on muistettava. Suolaamme myös persiljaa ja tilliä. Tuoreiden yrttien maku on paljon parempi kuin kuivattujen.

Mustapippuria maun mukaan.

Joka vuosi teen kasviskastiketta keittoihin ja kakkosruokiin, tietysti kasviksia voi vain pakastaa, voi tehdä myös suolaista kastiketta.

Pukeutumisresepti okroshkalle talveksi

. Ennen pakastamista sinun on lajiteltava tilli ja persilja huolellisesti ja poistettava kovat oksat. Suosittelen myös leikkaamaan vihreät pieniksi paloiksi. Kääntele sitten erissä ja pakasta. Vihreisiin voi lisätä hienonnettua valkosipulia.

Resepti talvisadonkorjuulle kaalikeittoa varten

Voit leikata keittovalmisteiden ainekset eri tavoin, mukaan lukien raastaminen - kaikki riippuu siitä, kuinka haluat leikata vihanneksia keittoja varten.

Tarvitset: 800 g suolakurpia, 200 g villivalkosipulia ja vettä, 20 g vihreitä porkkanoita, 5 g suolaa.

Viherkaalikeiton resepti villivalkosipulilla

Borsch-kastikkeen resepti

Toivo oli kanssasi.

Resepti suolakurkun keräämiseen talveksi

Keitä pavut ensin, mutta älä ennen keittämistä. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, pippuri - nauhoiksi. Paista valmistetut paprikat ja tomaatit öljyssä. Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat, paista porkkanat ja sipulit erikseen.

Ja lopuksi resepti keittokastikkeelle talveksi, jota kulinaariset asiantuntijat pitävät universaalina. Loppujen lopuksi sitä ei laitetaan vain keittoihin, vaan myös borssiin, ja tulos on erinomainen! Se vaatii: parsapapuja (2 kg), tomaatteja - puolitoista kg, paprikaa - 1 kg, kurpitsaa - 1 kg, kiloa sipulia, puoli litraa öljyä, 300 g sokeria, 35 - suolaa, 50 ml 9 % etikkaa, valkosipulin pää, mausteet. Kuori vihannekset ja valkosipuli, jauha lihamyllyllä, mutta älä sekoita. Paista sipuli valuraudassa kuumassa öljyssä, 12 minuutin kuluttua - tomaatti, etikka, sokeri, suola. Anna kiehua. Lisää sitten loput ainekset ja keitä kannen alla noin tunti. Anna seistä 10 minuuttia, lisää mausteet. Pakkaa sitten valmiisiin purkkeihin ja sulje. Kuten muutkin kastikkeet, tätä voidaan lisätä haudutettaessa lihaa, perunoita tai käyttää pastan, murojen, perunoiden lisukkeena.​

Säilytän suolakurkun näin.

Etikka 9% - 3 rkl.

Kuinka valmistaa keittokastike talveksi?

Katrina

Yleensä keitän kastiketta, talveksi rullaan kastiketta 15-18 litran tölkkejä, eikä jääkaapissa ole tarpeeksi tilaa suolaiselle kastikelle sellaiselle määrälle, tämän vuoden vihannessato on hyvä, joten pakastin paljon vihanneksia ja keitetyt kastikkeet.

Anfo-Anfo

Borschille voit tehdä tällaisen aihion pakastimessa. Raasta punajuuret, porkkanat, pilko sipuli ja paprika. Pakasta pusseissa. Tällaista aihiota voidaan käyttää sekä liemeen että paistamiseen Kuinka tehdä suolakurkkuaihio. Leikkaa kurkut, laita kattilaan, lisää raastettu porkkana, puolirenkaiksi leikattu sipuli, sekoita. Keitä ohra/riisi lähes kypsäksi. Yhdistä tomaattipyre ja voi, sokeri, suola, kaada kasvisten päälle, sekoita hyvin, hauduta kaikkea 30-40 minuuttia koko ajan sekoittaen, lisää ohra/riisi, hauduta vielä 5 minuuttia, lisää etikka, sekoita, asettele steriloituihin purkkeihin, rullaa ylös, kääri purkit huovalla, anna jäähtyä. Tästä reseptistä voit halutessasi poistaa vihanneksia, lisätä vihreitä jne., pääasia, kuten tiedämme, jokaisessa keitossa on juuria ja sipulia, ilman tätä tankkausta tuskin voi kutsua sellaiseksi. Säädä resepti makusi mukaan, ja talvella tällaisella kastikkeella valmistetut keitot miellyttävät sinua varmasti. No, sitten annamme reseptit kastikkeet tiettyihin keittoihin.​

Kuinka valmistaa aihio vihreää kaalikeittoa varten. Hienonna pestyt ja kuivatut vihreät hienoksi, laita emaloituun astiaan, kaada veteen, lisää suola, kiehauta, keitä 5 minuuttia, kaada heti steriloituihin purkkeihin, kääri steriileillä kansilla.

Talveksi voit tehdä erilaisia ​​valmisteita - suolakurkkua ja tomaatteja, tehdä lechoa, suolata paprikaa jne. tai valmistaa niistä lähes kokonaisia ​​ruokia tai perusruokia, jotka säästävät aikaa ja tarjoavat perheellesi maukkaita ja terveellisiä ruokia talvella. Tässä artikkelissa puhumme keittovalmisteiden resepteistä talveksi borschille, kaalikeitolle ja muille suosituille keitoille.​

Sekoita sitten kaikki paistetut vihannekset, lisää pavut, sokeri, etikka, suola. Sekoita kaikki vielä kerran ja laita purkkeihin. Steriloi 30 minuuttia, sitten rullalle, käännä ylösalaisin ja kääri 200 ml vettä, 25 g suolaa.

Keitän kilon ohraa 2 tuntia. Lisään 1 kg porkkanaa, sipulia, tomaatteja, 3-4 kpl paprikaa ja kuumaa paprikaa, valkosipulin pään, tomaattipyrettä 2 rkl. lusikat. Keitä kunnes vihannekset ovat kypsiä. Suola 4 rkl, sokeri 2 rkl, etikka 9 % 2 rkl, 1 kuppi auringonkukkaöljyä. Kypsennyksen lopussa marinoituja kurkkuja 1 kg tai vähemmän. Keitän vielä 20 minuuttia ja rullaan purkkeihin.

Keittomenetelmä

Tässä on reseptini Mutta tämä liemikastike osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, mutta kun se on lisätty liemeen ja keitetty, sinun on ehdottomasti vedettävä kaikki palat ulos uralusikalla - emme enää tarvitse niitä. , ja kärry talvella", kotiäidit toimivat erittäin viisaasti ja valmistavat kesällä kastikkeita keittoihin - tuoreista, todella tuoksuvista, vitamiinirikkaista vihanneksista ja yrteistä. Kokeile ja arvosta tällaisten aihioiden kauneutta!

Tarvitset: 2 kg valkokaalia, 1,5 kg punajuuria, 1 kg tomaatteja, 800 g porkkanaa, 600 g sipulia, 500 ml puhdistettua kasviöljyä, 300 ml vettä, 100 ml etikkaa 9%, 3 rkl. sokeri, 2 rkl. suolaa, pippuria, persiljajuurta, laakerinlehteä.

Resepti suolakurkun korjuuseen talveksi Kuinka valmistaa kastike borssille talveksi. Huuhtele, kuori vihannekset, raasta porkkanat ja punajuuret korealaisella tai karkealla raastimella, pilko kaali suikaleiksi, pilko tomaatit, sipulit, hienonna persilja, yhdistä kaikki vihannekset, laita ne isoon kattilaan, kaada vettä, öljyä, suolaa, lisää sokeria , laakerit, pippuri, kiehauta ja keitä seosta miedolla lämmöllä 30 minuuttia, kaada etikka, sekoita, laita työkappale steriloituihin purkkeihin, korkki metallikannilla, kääri huovalla ja anna jäähtyä ja laita viileässä paikassa. Perinne poimia erilaisia ​​vihanneksia talveksi , hedelmien, marjojen juuret ovat muinaisista ajoista - esivanhemmillamme ei ollut muuta mahdollisuutta nauttia näistä tuotteista kylmänä vuodenaikana, ja sen seurauksena, toisin kuin me, he söivät herkullisia ja luonnollisia vihanneksia ja hedelmiä lähes koko vuoden ajan, käyttämättä keinotekoisesti kasvatettua ”kasvillisuutta” ja tukkimatta kehoasi kemialla, jota ilman ei tammikuussa kasva yhtään normaalia kurkkua.

Mausteita säilytetään uuteen satoon asti. Sitä voidaan käyttää paitsi okroshkassa, myös salaateissa. Hienonna punajuuren yläosat, suola, lisää suolaheinä, tilli, sekoita, kaada vettä ja keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Laita sitten purkkeihin, rullaa ja säilytä kylmässä.

Aleso

Universaali keittokastike talveksi.

​:​Niin,

​http://ovkuse.ru/recipes/supovye-zagotovki-na-zimu/​

Kuinka valmistaa kastike borschille talveksi. Huuhtele, kuori vihannekset, raasta porkkanat ja punajuuret korealaisella tai karkealla raastimella, pilko kaali suikaleiksi, pilko tomaatit, sipulit, hienonna persilja, yhdistä kaikki vihannekset, laita ne isoon kattilaan, kaada vettä, öljyä, suolaa, lisää sokeria , laakerit, pippuri, kiehauta ja keitä seosta miedolla lämmöllä 30 minuuttia, kaada etikka, sekoita, laita työkappale steriloituihin purkkeihin, korkki metallikannilla, kääri huovalla ja anna jäähtyä ja laita viileässä paikassa.

Tarvitset: 1,5 kg tuoreita kurkkuja, 500 g sipulia ja porkkanaa kutakin, 300 g tomaattipyreetä, 250 g ohraa/riisiä, 125 ml kasviöljyä, 100 g sokeria, 50 ml etikkaa, 2 rkl. . suolaa.

Sinun on lisättävä tällainen valmiste keittoon, kun liha ja perunat ovat valmiita - keiton kypsennyksen lopussa. Voit myös lisätä seokseen vihreitä ja paprikaa.

Valmistelujen tekeminen vai jättäminen - jokainen kotiäiti päättää itse, mutta käytäntö näyttää - ei ehkä terveellisen ruokavalion tavoittelussa, mutta ainakin hyvän perinteen ylläpitämiseksi on tapana tehdä valmisteluja tänään, ja joka toinen emäntä omistautuu aikaa tälle hyödylliselle hankkeelle kesällä. Erilaisista ja monipuolisista säilyketyypeistä erottuu keittovalmisteet, joiden ansiosta meillä on talvella mahdollisuus paitsi hyötyä kesäkasvettujen vihannesten kulutuksesta, myös säästää merkittävästi aikaa valmistamalla herkullisia keittoja minuuttien kysymys.

Piparjuuret - 200 g,

1 kg sipulia, 1 kg paprikaa (punainen ja keltainen), 3 kg tomaatteja, 1 kg porkkanaa, 0,5 l auringonkukkaöljyä, 0,5 kupillista suolaa, vihreitä.

Tarvitset: persiljaa ja selleriä 1 kg, 500 g kukkakaalia ja valkokaalia, paprikaa ja porkkanaa, purjoa ja sipulia, 600 g suolaa, suolavettä - 1 litraan vettä 40 g suolaa ja 1-2 g suolaa sitruunahappo.

Huuhtele ja kierrä tomaatit lihamyllyn läpi, leikkaa paprika suikaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.

Ainesosat:

​Bouillon Dressing​​Teen borssikastiketta. Raastan punajuuret, porkkanat, tomaatit, hienoksi leikatun sipulin. Kaikki tämä ruho kypsennettyyn asti, lisää sokeria ja suolaa maun mukaan, muista lisätä vettä. Lusikallinen tomaattipyrettä. Ennen kuin laitan steriileihin purkkeihin, lisään etikkaa. Suljen purkit ja steriloin keittämällä 25 minuuttia kiehumisesta. Suljen purkit tiukasti. Yksi tölkki per annosta keittoa. Jää vain keittää liha perunoiden kanssa ja tyhjentää purkki. Borssi on valmis.