Napoleon-kakku on monien perheiden suosikkiherkku. Se keitetään aina suurella ilolla. Koska he tietävät tarkalleen mitä jos pysyvät lomapöytä kaupasta ostettu versio ja kotitekoinen kakku, niin ei kannata edes arvata - kumpi syödään ensin!

Mutta kaikki eivät tiedä, että tämä resepti ei aina ollut yhtä helposti saatavilla kuin nyt.

Kun asuimme Uzbekistanissa 80-luvulla, kakut kaupassa olivat harvinaisuus. Ja niin monet reseptit kulkivat kädestä käteen erilaisia ​​jälkiruokia omaa tuotantoa. Jokaisella emännällä oli varmasti muistikirja, jossa oli reseptejä heidän valmistustaan ​​varten.

Koska heidän valmisteluun oli aina erityinen asenne, muistikirja oli yleensä erillinen, vain heille - rakkaille. Uzbekistanissa jokainen kotiäiti keitti pilafia, shurpaa, lagmania, mantia, samsaa ... ja kaikkea muuta helposti. Mutta se, joka osasi kokata todellista herkullinen Napoleon- pidettiin todellisena kulinaarisena asiantuntijana.

Ja tähän oli erityisiä syitä. Ensinnäkin oli vaikea ostaa tarpeeksi hyvää voita. Margariinia käytettiin pääasiassa leivontaan, ja Napoleon-kakkuun margariini ei missään nimessä sovi.

Mutta oli myös painavampi syy. Resepti pidettiin suurena salaisuutena. Kaikki riippuu siitä, mihin aikaan ostaa kiva kakku se oli melkein mahdotonta, ja lomien aikana kaikki halusivat yllättää vieraat ja ruokkia heidät herkullisesti, Napoleon leipoi, voit sanoa kaupallisin perustein, mutta yksinkertaisemmin - myytävänä.

Tietenkin he leipoivat muita kakkuja, mutta tämä tuli aina ensin. Tilaus ei ollut helppoa. Vähintään kuukausi sen leipomiseen oli jono.

On selvää, että tällaisia ​​kakkuja leiponeet käsityöläiset pitivät reseptin lukittuna seitsemällä sinetillä. Ihmiset menivät tietysti resepteihin, mutta Napoleon näiden reseptien mukaan ei osoittautunut niin maukkaaksi. Ja sitä reseptiä en löytänyt.

Mutta kun lähdimme Uzbekistanista, he yksinkertaisesti antoivat sen minulle. En tuhlaa aikaasi ja kerron kuinka se tapahtui.

Tänään haluan tarjota sinulle tämän "salaisen" reseptin. Toivon todella, että sinäkin pidät siitä!

Tarvitsemme:

Testiä varten

• jauhot - 5 kuppia
• voita - 300 gr. 82 %
• muna - 1 kpl.
• smetana - 0,5 kuppia
• vesi - 0,5 kuppia
• vodka - 2 ruokalusikallista
• suola - 1/3 teelusikallista

Vaniljakastikkeeksi

• muna - 3 kpl.
• maito - 1 litra
• jauhot - 3-4 rkl. lusikat
• sokeri - 1 kuppi plus 3/4 kuppi lisää
• voita - 170 gr. 82 %
• konjakki - 2 rkl. lusikat.
• vanilliini - 1 tl (ilman diaa)

Smetanaa varten

• smetana rasvaa, paksu - 1,5 kupillista
• sokeri - 3/4 kuppia

Testin valmistelu:

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi isoon kulhoon. Se on seulottava, mieluiten jopa kahdesti, jotta jauhot ovat kyllästyneet hapella. Sitten kakusta tulee todella pehmeä ja maukas.

Leikkaa kylmä voi paloiksi jauhoiksi. Hiero kaikkea käsin, kunnes muodostuu murusia. Yritä hieroa nopeasti, jotta voi ei ehdi sulaa.

2. Vatkaa muna erillisessä kulhossa suolan kanssa.

Lisää keitetty kylmä vesi, smetana ja vodka. Sekoita kaikki tasaiseksi, voit vatkata. Vodka on välttämätön ainesosa, ilman sitä kakut eivät ole niin mureita ja kerroksisia.

3. Lisää saatu seos jauhojen joukkoon ja vaivaa taikina. Tämä on tehtävä nopeasti, jotta voilla ei ole aikaa sulaa. Tasaista sämpylää ei tarvitse muodostaa, pääasia, että kaikki sekoittuu ja taikina ei tartu käsiin.

4. Kun olet saavuttanut haluamasi tilan, peitä taikina lautasliinalla ja anna seistä 30 minuuttia.

5. Laita taikina sellofaaniin 30 minuutin kuluttua tai kääri kelmua. Laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.

6. Sitten otamme sen pois, vaivaamme uudelleen ja leikkaamme makkaraiksi, jotka puolestaan ​​​​jaamme 12-15 identtiseen osaan, rullaamme pallot.

Laitamme pallot pussiin, jotta ne eivät tartu yhteen, ja lähetämme pussin jääkaappiin.

7. Laitamme uunin lämpenemään. Tarvitsemme 200 asteen lämpötilan.

8. Otamme jääkaapista pallo kerrallaan, rullaa se hyvin ohueksi. Tähän on parempi käyttää pergamenttia, ja nyt myydään myös leivinpaperia. Pyöritään sen päällä. Ohuiksi rullattua arkkia ilman paperia on vaikea siirtää myöhemmin uunipellille.

9. Laitoimme mallin päälle suuren lautasen muodossa ja leikkaamme siitä tasaisen ympyrän. Minulla on lautanen, jonka halkaisija on 24 cm.

10. Teemme lävistyksiä haarukalla koko arkin yli valmis tuote se ei pullistunut, vaan pysyi tasaisena ja asettui paistamaan suoraan paperille.

11. Jokaista levyä paistetaan 3-4 minuuttia. Tarvitsemme kevyitä kakkuja. Paista kunnes Ruskea ei tarvetta. Kakkujen värin tulee olla vaalea.

12. Kun kakku paistaa, kauli seuraavasta levystä ja niin jatka loppuun asti. Vaikka kakuista tuli kuoppaisia ​​ja epätasaisia. Se johtuu vodkasta ja öljystä. Mutta me tarvitsemme sitä, hyvä että ovat. Kermalla kyllästettynä tulee tarvitsemamme kerros. Jokainen kerros liotetaan ja tämä antaa herkulle moitteettoman maun.

13. Vaivaa leikkeet kakkujen kanssa tasaiseksi, kauli ohueksi ja paista myös. Tämä kakku voi olla minkä muotoinen tahansa. Tarvitsemme sen koristeluun.

14. Tai voit leipoa kakut ensin ja leikata ne sitten muotoon. Mutta niin ne murenevat. Siksi käytän aina ensimmäistä menetelmää.

Keittovaahto

1. Kun taikina vahvistuu, voit keittää vaniljakastikkeen ensin pöydällä ja sitten jääkaapissa.

2. Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi, lisää 1,5 dl maitoa, sekoita.

3. Lisää jauhot ja konjakki. Sekoita hyvin, kunnes kokkareet häviävät.

4. Keitä jäljellä oleva maito erillisessä kattilassa. Kun se kiehuu, tee vispilällä maitoon suppilo ja kaada saatu seos vähitellen suppilon keskelle. Sekoitamme jatkuvasti. Tämä on erittäin tärkeä valmisteluvaihe.

5. Tuloksena oleva seos on kypsennettävä kermaiseksi, mutta seoksen ei saa antaa kiehua. Jos se kiehuu, kerma menettää herkän koostumuksensa, paksuuntuu suuresti, ja silloin kakut eivät pysty imeytymään siihen. Ja tämä on erittäin tärkeää valmiin kakun kannalta.

6. Anna kerman kiehua, kunnes se paksuuntuu, ja poista sitten lämmöltä.

7. Jäähdytä kerma.

8. Voi huonelämpötila vatkaa kermaiseksi.

9. Sekoita kerma voin kanssa lisäämällä hieman vanilliinia. Sen ei pitäisi olla liian paksu, mutta ei nestemäistä massaa, jotta sillä on kätevää päällystää kakut.

smetana

1. On parempi ottaa smetanaa maalaismainen, paksu ja öljyinen, jotta siinä ei ole nestettä. Jos käytät kaupasta ostettua smetanaa, kerron vähän tarkemmin, kuinka siitä kermaa tehdään.

2. Jauha sokeri jauheeksi.

3. Laita smetana syvään kulhoon, laita kulho sisään kylmä vesi. On parempi jäähdyttää vesi etukäteen jääkaapissa. Se auttaa saavuttamaan ilmavamman voiteen.

4. Alamme vatkata smetanaa, lisäämällä hitaasti hienosokeri. Vatkaa 15-20 minuuttia parempi mikseri, vatkatusaika lyhenee 2 kertaa). Mutta on parempi lyödä pienellä nopeudella.

5. Kerma ei saa olla nestemäistä eikä paksua. Mitä paksumpi kerma, sitä paksumpi kerma.

Nyt kun kakut ovat täysin jäähtyneet ja kaksi kermaa on valmis, alamme kerätä Napoleon-kakkua.

Kuinka koota kakku oikein

• ota litteä astia, tai jos kakut ovat erittäin suuria, voit käyttää alustaa.
• laita ensimmäinen kakku sen päälle ja voitele se reilusti vaniljakastike.
• levitä sitten toinen kakku ja voitele uudelleen vaniljakastikkeella
• levitä ensimmäinen kerros kolmannen kakun päälle smetana, ja toinen - vaniljakastike

• Voitele sitten 2 kerrosta vaniljakastikkeella

• ja kuudes kerros taas kahdella kermalla
• eli joka kolmas kakku voidellaan kahdella kermalla
• kun käännös saavuttaa viimeisen kerroksen, voitelemme sen myös kermalla. Jos smetanaa on jäljellä, voit voitella sillä.
• Kermaa oli paljon, jos nyt painat kakkuja, niin se kirjaimellisesti ryömii niiden alta. Mutta emme vielä paina missään, vaan jätämme tämän ei vielä aivan kauniin ja tasaisen massan tähän muotoon.

• jätä kakku, anna sen seistä tässä muodossa 30 - 60 minuuttia, jona aikana se liottaa kaikki kakut
• laita sitten viimeinen kakku päälle leivinpaperi kokoon
• ota iso litteä lautanen, mutta parempi leikkuulauta laita se valmis tuote, ja hieman painamalla, ota kakut. Ne ovat jo hieman kastuneet, eikä niiden pitäisi rikkoutua. Älä paina kovaa, jotta kakut eivät hajoa
• jätä se laudan alle hetkeksi, jotta se asettuu hieman enemmän
• poista paperi, poista siitä jäljellä oleva kerma, laita se takaisin päällimmäiselle kerrokselle
• raportoimme viimeisestä kerroksesta niin paljon kermaa kuin on tarpeen
• teemme murusia viimeisestä kakusta, joka tehtiin romuista
• ripottele päälle

• jätä 10-12 tuntia huoneenlämmössä, liota
• sitten jääkaapissa 12 tuntia
• sitten otamme sen pois, leikkaamme paloiksi ja syömme ilolla

Napoleonimme maku on yksinkertaisesti herkin. Täytyy sanoa, että tämä kakku ei ole liian makea. Ja tämä on hyvää, ei vain makeuden maku tunne, vaan myös koko makuvalikoima!

Napoleon-kakun valmistamisen salaisuudet ja piirteet

1. Internetin tulon jälkeen olen tavannut monia erilaisia ​​reseptejä kakku Napoleon. Jotkut niistä olivat samanlaisia ​​kuin ne, jotka me kerran keitimme, ja valittivat, että Napoleonimme maku ei kuitenkaan ollut sama.
2. Myöhemmin analysoiessani, mistä oli kysymys, tajusin yhden asian. Ilmeisesti koko pääsalaisuus on vain kahdessa asiassa - taikina sisältää vodkaa ja kermaa käytetään useampaa kuin yhtä, kuten klassinen versio, ja kaksi. Tämän ansiosta valmiilla tuotteella on erottuva maku ja uskomaton arkuus.
3. Tärkeää on, että kakut ovat kohtalaisen ohuita ja niissä on riittävästi kermaa. Teen kerman aina marginaalilla "olkoon parempi kuin ei tarpeeksi" -periaatteen mukaan. Ja aina tällaisissa tapauksissa muistan vitsin piirakoista ... Mitä tarvitset, jotta piirakat olisivat maukkaita - sinun ei tarvitse katua täytettä! Joten kermaa ei myöskään pidä pahoitella. Kakkumme tulee olla hyvin liotettu eikä kuiva.
4. Hän lupasi kertoa minulle kaupasta ostetusta hapankermasta. Jos et löydä rasvaa ja paksua smetanaa, ota sitten siivilä, laita siihen sideharsoa kahtena kerroksena ja laita sinne smetana. Laita siivilä kulhoon tai kattilaan. Laita kaikki jääkaappiin 3-4 tunniksi, ylimääräistä vettä menee sideharsoa pitkin kulhon pohjalle. Tällaiseen hapankermaan voit lisätä lisäksi 2 ruokalusikallista raskasta kermaa.

On vielä yksi herkullinen resepti, jonka mukaan tämä herkku tulee erittäin maukasta. Tämä

Hän kertoi minulle kaiken, yritti olla unohtamatta mitään. Nyt asia on pieni. Ota ja valmista Napoleon-kakku vanhan reseptin mukaan, joka pidettiin suurena salaisuutena hyvin pitkään.

Hyvää ruokahalua!

Hyvää iltapäivää ystävät!

Tänään valmistaudumme klassinen kakku Vaniljakastikkeen Napoleon ja monikerroksiset kakut. Kakkureseptejä on paljon. Kuitenkin todellinen, herkullisin resepti, testattu vuosien varrella, Neuvostoliiton ajalta.

Sitten tämä kakku leivottiin vain yhden reseptin mukaan, taitavat leipurit leipoivat valtavia, pöydän kokoisia, reheviä, kerroksisia, murenevia, suussa sulavia Napoleoneja ja myivät niitä leikkaamalla. isoja paloja. Kakun valmistusreseptiä oli mahdotonta saada selville, opin sen monta vuotta myöhemmin, ja haluan jakaa sen kanssasi tänään.

Jos sinulla ei ole aikaa tehdä kakkua ollenkaan, mutta haluat todella jotain makeaa, tee ruokaa helppo resepti. Napoleonin kakut voidaan leipoa valmiista lehtitaikinasta; käytä kermana kondensoitua maitoa tai smetanaa. Mutta tietysti tällainen kakku on erilainen kuin kotona valmistettu.

Ainekset:

Testin valmistelemiseksi tarvitsemme:

• jauhot - 750 grammaa
• voita- 600 grammaa
• muna - 2 kpl
• jäävesi - 300 ml
• suola - 1 tl
• vodka - 2 rkl. lusikat

Valmista vaniljakastike:

• munat - 4 kpl
• sokeri - 200-350 grammaa
• maito - 1 litra
• voita - 200 grammaa
• vanilja - 1 pala
• jauhot - 4 rkl. lusikat
• konjakki - 2 rkl. lusikat

Valmistelu vaihe vaiheelta:

Pääehto valmistautumiseen oikea testi- Kaikkien ainesten on oltava jäähdytettyjä.

Siivilöi kylmät jauhot hienon siivilän läpi pöydälle, voit seuloa sen 2-3 kertaa, sitä enemmän se kyllästyy hapella ja tuotteesta tulee ilmavampi.

Hiero päälle pakastettua voita karkea raastin, suoraan jauhojen joukkoon. Haluan huomauttaa, että sen on oltava tuoretta ja hyvä laatu. Reseptissä määritetty määrä öljyä voidaan ottaa vähemmän, muista vain, että mitä enemmän sitä on, sitä upeampi ja ilmavampi taikinasta tulee.

Joka kerta kastamme voin jauhoihin ja hieromme sitä nopeasti, jotta se ei sula käsien lämmöstä.

Sekoita jatkuvasti raastettua voita jauhojen kanssa.

Riko erillisessä kulhossa 2 munaa, lisää suolaa maun mukaan, kaksi ruokalusikallista vodkaa ja vettä. Sekoitamme kaikki vispilällä. Lisääminen ei suuri numero vodka tekee taikinasta ilmavaa ja kuivaa. Kaada sitten saatu neste pienissä erissä voi-jauhoseokseen ja sekoita.

Taikinaa ei saa vaivata voimakkaasti, se on sekoitettava, kerättävä suureksi kokkaukseksi.

Meillä taikina ei ole kovin jyrkkää, ei tartu käsiin.

Kääri taikina kelmulle ja lähetä osoitteeseen jääkaappiosasto 2 tuntia, ja sillä välin valmistamme kerman.

Keittovaahto

Tämän reseptin mukaan valmistettu vaniljakastike osoittautuu erittäin herkäksi ja liottaa kakut hyvin.

Kaada maito pieneen kattilaan, lisää sokeri, vaniljatanko ja laita pienelle tulelle ja koko ajan sekoittaen, liuota sokeri.

Riko munat erilliseen kulhoon, lisää jauhot, konjakki ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Kaada valmistettu seos annoksittain kuumaan maitoon, sekoita ja kiehauta, mutta älä keitä. Vähennä sitten lämpöä ja haihduta vispilällä sekoittaen, kunnes seos paksunee.

Poista lämmöltä, lisää pehmennetty voi ja vatkaa kerma tasaiseksi. Meillä on kaunis, paksu, herkkä vaniljakastike. Kaada se kulhoon ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

smetana

Voit nopeasti valmistaa smetanaa mistä tahansa smetanasta ja sokerista. Se ei edes vaadi lämpökäsittelyä.

Olemme valmistaneet taikinan ja kerman, voit aloittaa kakkujen leipomisen.

Asetamme pöydälle leivinpaperin ja kaulimme sen hyvin ohutta taikinaa, 3-4 mm paksu ja noin uunipellin kokoinen. Tee haarukalla pisteitä koko kakun pintaan.

Leikkaa kääritty kakku sitten terävällä ja ohuella veitsellä kuuteen osaan yhtä suuret osat. Siirrä ne varovasti paperille uunipellille ja lähetä ne uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen.

Kakkujen paistaminen on parempi keskiritilälle. Älä leipoa uudelleen, heti kun taikina on kohonnut ja ruskistunut (3-5 minuuttia), otamme uunipellin pois ja lähetämme seuraavan. Näin ollen saimme 24 ohutta, rapeaa puffikakkua.

Alamme kerätä herkullista Napoleon-kakkuamme. Päällystämme jokaisen kakun kermakerroksella. Sitten voitelemme kermaa päälle ja kaikilta puolilta. Lahjoitamme yhden kakun ja teemme siitä muruja, joita ripottelemme jälkiruokamme joka puolelta. Annamme kyllästyä huoneenlämmössä viideksi tunniksi, sitten lähetämme sen jääkaappiin yöksi.

Aamulla leikkasimme palan kakkua teetä varten. Hyvin liotettu ja suussa sulava jälkiruoka, joka on valmistettu klassisen reseptin mukaan. Hyvää ruokahalua!

Tässä on niin pitkä ja yksityiskohtainen resepti hämmästyttävän herkullisen kotitekoisen Napoleon-kakun tekemiseen neuvostoajalta. Haluaisin tietää mielipiteesi reseptistä, kirjoita kommentteihin. Jos pidit siitä, napsauta "Luokka" ja jaa linkkejä artikkeliin ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa.

Tänään valmistamme herkullisimman kakun "Napoleon". Herkkä, suussa sulava, aromaattinen kotikakku"Napoleon" on oikeutetusti kuningas kotitekoisten kakkujen joukossa. Mikään ei ole verrattavissa kotitekoisia kakkuja käsintehty ja jopa rakkaudella. Eikä kakkuja tarvitse valmistaa vain lomapäivinä: loppujen lopuksi yksinkertainen kotitekoinen Napoleon-resepti antaa sinun leipoa namia ainakin joka päivä. Älä tuhlaa aikaa, vaan mene keittiöön valmistamaan Napoleon-kakku.

Ainekset:

• 1 kananmuna;
• 1 ripaus suolaa;
• 250 grammaa kermaista margariinia tai voita;
• 200 millilitraa vettä;
• 700 grammaa jauhoja.

Valmista kerma:

• 420-450 grammaa sokeria;
• 8 grammaa (pussi) vanilliinia;
• 1 ruokalusikallinen tärkkelystä;
• 6 kappaletta kananmunia;
• 1 litra maitoa;
• 200-250 voita;
• 4 ruokalusikallista jauhoja.

Herkullisin kakku "Napoleon". Askel askeleelta resepti

1. Taikinaa varten tarvitsemme suuren kulhon, jossa on korkeat reunat. Siivilöi jauhot siihen siivilän läpi.
2. Kermainen margariini tai voita, voit käyttää mitä tahansa reseptin tuotetta, laita se etukäteen pakastin, 15-20 minuuttia, jotta ne jäätyvät ja muuttuvat kiinteäksi.
3. Hiero kylmää margariinia tai voita karkealla raastimella. Voit tehdä tämän suoraan kulhossa, johon siivilöimme jauhot.
4. Sekoita raastettu margariini ja jauhot tasaiseksi. Tuloksena tulisi olla öljyinen jauho, joka on jauhettu homogeeniseksi muruksi.
5. Ajamme yhden kananmunan kuppiin tai lasiin, älä erota keltuaista proteiinista. Lisää suola ja vatkaa kevyesti haarukalla tai lusikalla.
6. Lisää munaan kylmä vesi suolalla, sekoita. Huomaa, että tämän kakun valmistuksessa veden on oltava kylmää.
7. Tee jauhojen keskelle kuoppa ja kaada siihen muna ja vesi.
8. Nyt aloitamme taikinan vaivaamisen. Ensin teemme tämän lusikalla, sitten käsillämme. Taikina ei saa olla kovaa, mutta se ei myöskään saa tarttua käsiin.
9. Kun taikinasta tulee tasaista ja tasaista, siirrämme sen kulhosta pöytään ja jatkamme vaivaamista.
10. Käärimme valmiin taikinan kelmulle tai siirrämme sen päälle muovipussi. Lähetämme taikinan jääkaappiin puoleksi tunniksi.
11. Kun 30 minuuttia on kulunut, ota taikina jääkaapista ja jaa se 16 osaan. Ripottele pöytä ensin jauhoilla.
12. Palat voivat olla pienempiä: se riippuu muotin halkaisijasta, jossa leivot kakut. Jätämme muutaman palan taikinaa pöydälle, lähetä loput takaisin jääkaappiin.
13. Kauli jokainen taikinapala jauhotetulla pöydällä ohueksi ympyräksi.
14. Leikkaamme pergamentista neliön, joka oli hieman suurempi kuin taikinamme halkaisija. Siirrämme valssatun taikinan paperille, tämä tapahtuu erittäin helposti suuren voin tai margariinimäärän vuoksi. Kun taikina on siirtynyt, pistelemme sitä useista kohdista haarukalla, jotta se ei kuplii paistamisen aikana.
15. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Heti kun se lämpenee, lähetämme taikinan siihen, kirjaimellisesti 5-6 minuutiksi. Paista kullanruskeiksi ja ota heti pois uunista.
16. Samalla tavalla rullaamme ja paistamme kaikki muut kakut ja annamme niiden jäähtyä kokonaan.
17. Leikkaa paistettu kakku tasaiseksi kaavan mukaan. Älä heitä helposti murenevia reunoja pois, vaan jätä ne kakun koristeluun.
18. Kakkujen jäähtyessä valmistetaan kerma. Kaada maito kattilaan ja laita tuleen, jotta se lämpenee, mutta ei kiehu. Muista tarkkailla häntä, koska maidolla on taipumus "karkaamaan".
19. Kaada sokeri erilliseen kattilaan tai kulhoon, vatkaa munat ja lisää vanilja. Sekoita kaikki lusikalla tai vispilällä tasaiseksi.
20. Yhdistä jauhot ja tärkkelys, kaada kananmunien ja sokerin päälle, sekoita uudelleen.
21. Kaada yksi kauhallinen kananmunien kanssa lämmin maito, sekoita. Joten vähitellen lisäämme kaiken.
22. Laitamme kattilan tuleen ja kiehauta massa koko ajan sekoittaen. Sen pitäisi tulla sileäksi ja paksuksi.
23. Anna kerman jäähtyä hieman ja laita siihen pehmennettyä voita, joka on otettava jääkaapista pari tuntia ennen kypsennystä. Sekoita hyvin. Kerma kakullemme on valmis.
24. Voitele kaikki kakut lämpimällä, ei vielä jäähtyneellä kermalla. Muista laittaa hieman kermaa sen astian pohjalle, jossa tarjoilet kakun: niin pohjakakku myös imeytyy hyvin.
25. Paina jokaista päällekkäistä kakkua kevyesti alas. Älä unohda voidella kakun reunoja kermalla.
26. Vaivaamme jäljelle jääneet roskat käsin muruiksi: ripottele kakun pinta ja reunat.
27. Lähetämme kakun jääkaappiin kyllästystä varten. Tämä kestää noin neljä tuntia.

Joten opit tekemään kotitekoisen Napoleon-kakun. Leikkaa pala kakusta irti: huomaat kuinka herkkä, tuoksuva, hyvin kermassa kasteltu. Joten se kysyy: "Syö minut!". No, nyt meidän on vain haudutettava mustaa tai vihreä tee, voit juoda kahvia, leikata kakun osiin ja kutsua perheesi teetä varten. Namia? Kyllä, tämä kakku sopii minkä tahansa pöydän koristeeksi. Tee ruokaa sivustollamme "Erittäin maukasta" - ja perheesi ruokitaan aina uskomattomalla tavalla herkullisia aterioita. Hyvää ruokahalua!

"Napoleonin" testin perinteinen versio on puff. Voit valmistaa sen kotona tai ostaa sen supermarketista. Ensimmäinen vaihtoehto on maukkaampi, toinen nopeampi. Sinä valitset. Lisäksi jotkut kotiäidit valmistavat ruokaa ja hiekkakakkuja- Mielestäni tällainen kakku on yhtä kaukana Bonapartesta kuin minäkin geenitekniikka tai Hadron Collider, olisi kuitenkin yksinkertaisesti epärehellistä olla mainitsematta tätä kohtaa.

Lehtitaikinan klassinen versio on melko aikaa vievä nautinto. Vaivattu jauhoista, suolasta, öljystä ja vedestä elastinen taikina, rullattu suorakaiteen muotoiseksi, joka on voideltu reilusti voilla. Taikina kääritään kirjekuoreen ja lähetetään jääkaappiin, minkä jälkeen se kaulitaan uudelleen, rasvataan Suuri määräöljyä, kääritty kirjekuoreen, jäähdytetty, rullattu, voideltu - ja niin edelleen, kunnes öljyä ja voimaa on. He sanovat, ammattikokit voi tehdä 500 kerrosta lehtitaikinaa!

Keskivertoemäntä ei mielestäni ole valmis sellaisiin urotöihin. Ja se vie paljon aikaa, joten keksittiin reseptejä, jotka eivät vaadi erityisiä taitoja.

Joten tarjoan sinulle valikoiman useista testivaihtoehdoista klassinen resepti"Napoleon".

Ruoanlaitto
Kaada jauhot kulhoon, hiero puolet voista, sekoita.
Kaada vesi ja etikka syvennykseen, suolaa ja vaivaa taikinaa pöydälle - sen pitäisi tulla joustavaksi ja joustavaksi.

Vaivaa hyvin ja pitkään - tämä on takuu, että taikina ei repey rullattaessa.
Rullaa se suorakaiteen muotoiseksi, keskelle asettele toinen pakkaus voita, leikkaa pituussuunnassa kahtia (jotta se on ohuempi). Suljemme voin taikinalla (ensin ylhäältä ja alhaalta, sitten sivuilta), kiinnitämme reunat hyvin (tämä on tärkeää!) Ja rullaa tuloksena oleva "piirakka" nopeasti, kunnes se on noin kolme kertaa suurempi. Taita kolmasosaan, kauli uudelleen ja laita jääkaappiin. Puoli tuntia tai tunti teemme omia juttujamme, sitten kiinnitämme taikinaan 10 minuuttia huomiota - otamme sen jääkaapista, rullaamme, taittelemme, rullaamme, taitamme ja piilotamme uudelleen. Sinun on tehtävä tämä 3-4 kertaa - lopulta saat palan taikinaa, joka paistamisen jälkeen muuttuu tuoksuvaksi, kermaiseksi, kerroksiseksi, murenevaksi kakuksi.

Jaa taikina terävällä veitsellä kahtia, leikkaa pyöreät reunat irti kerroksen kolmesta muusta sivusta (kirjaimellisesti puoli senttimetriä - paistamisen jälkeen niillä voidaan ripotella kakku, joten lähetä koristeet uuniin mukaan kakkujen kanssa), kauli vielä leivinpaperin muotoiseksi, pistele hieman haarukalla (tai paljon: mitä enemmän reikiä, sitä litteämpi, tasaisempi kakku) ja paista 15-20 minuuttia 220 asteessa. astetta. Jokainen arkki (kerros, kakku) leivotaan erikseen! Aikaa saattaa kulua vielä vähemmän, jos kaulit taikinan hyvin ohueksi, joten varo liioittelemasta sitä!

Olut taikina

Oluttaikina on ns. väärä lehtitaikina, joka on tekniikaltaan samanlainen kuin hienonnettu. Tällaisessa testissä kakut ovat erityisen kerroksisia, kuplivia, kevyitä. Paistamisen aikana oluen ja alkoholin haju "poistuu", jäljelle jää vain rapeus ja arkuus.

Ainekset:
4 kupillista jauhoja;
1/2 tl sooda;
1/2 tl suola;
2/3 kuppia vaaleaa olutta;
250 g kylmää voita.

Ruoanlaitto
Sekoita jauhot soodaan ja suolaan, raasta jäätelovoi kuivaksi massaksi, sekoita. Lisää olut, vaivaa nopeasti joustavaa taikinaa, joka ei tartu käsiisi.
Jaa se 8 osaan, pyörittele jokainen palloksi, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin. Puolen tunnin kuluttua ota pois yksitellen, rullaa kerroksiksi (minulla mieluiten suorakaiteen muotoiset, pyöreät ovat helpompia), paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 5-7 minuuttia.

Oma taikinani "Napoleonille"

Tämän reseptin mukainen valmis taikina osoittautuu uskomattoman mureaksi ja hauraaksi - ja niin paljon, että kakku voidellaan kermalla juuri ennen tarjoilua. Pöydällä on kevyitä rapeita kakkuja, jotka sulavat suussa kuin pilvi.

Kyllä, älä yritä katkaista paistettuja taikinakerroksia - ne ovat niin hauraita, että vain murentuvat, jolloin kaikki muuttuu epäselviksi muruiksi ja romuiksi.

Ainekset:
200 g kylmää voita
180 ml vettä
1 st. l. etikka 9%
1 muna
13 art. l. "liukumäellä" jauhoja

Ruoanlaitto:
Riko muna lasiin, lisää vesi, etikka ja ravista kaikki hyvin haarukalla.
Kaada jauhot syvään kulhoon, hiero jäätelovoi, sekoita ja kaada nestemäinen komponentti joukkoon. Vaivaa nopeasti melko joustava taikina, joka ei tartu käsiisi - lisää tarvittaessa hieman jauhoja.

Seuraavaksi - mielenkiintoisin: taikina tulee lyödä pois. Tätä varten nostamme valmiin palan molemmin käsin pään tasolle (tai jopa korkeammalle) ja heitämme sen pöydälle voimalla. Keräämme tuloksena olevan kakun kokkareeksi ja heitämme sen uudelleen - ja niin vähintään 15 kertaa. Tämä menettely tekee taikinasta tasaisen, miellyttävän ja erittäin taipuisan.

Jaetaan 8-9 osaan ja rullataan kukin ohuimmiksi suorakulmioiksi. Leikkaamme heti ylimääräisen pois ja pyrimme varmistamaan, että kaikki kakut ovat suunnilleen samankokoisia. Vaihdetaan uunipellille, pistetään haarukalla ja paistamme 200 asteen lämmössä kohtalaisen kullanruskeaksi (7-10 minuuttia, mutta aika on ehdollinen ja voi olla erilainen sinulle).

Hunaja "Napoleon"

Tämä ei tietenkään ole ollenkaan klassikko, mutta tämän reseptin mukaisesta kakusta tulee mureaa ja miellyttävää, joten sitä kannattaa ehdottomasti kokeilla ainakin kerran. Kiinnitä huomiota siihen, että kakut ovat erittäin makeita - pidä tämä mielessä, kun valitset ja valmistat kermaa. Kerma ja kerma sopivat tähän taikinaan erittäin hyvin.

Muuten, resepti on erittäin kätevä, koska kakut voidaan säilyttää melko pitkään - on hyvä idea leipoa useita annoksia taikinaa etukäteen ja iloita siitä, että sinulla on aina "velvollisuus" versio kakusta käsillä.

Ainekset:
1 kuppi sokeria;
4 munaa;
1 st. l. sooda;
1 lasillinen hunajaa;
5 kuppia jauhoja.

Ruoanlaitto:
Sekoita munat, hunaja, sokeri ja sooda, lisää jauhot ja vaivaa paksu taikina. Nyt - mielenkiintoisin: piilotettuamme sen muovipussiin, jätämme sen kahdeksi päiväksi (tai kauemmaksi) huoneenlämpötilaan. Sen jälkeen jaamme sen yhtä suuriin osiin (taikinaa on paljon - jos teet ohuita kakkuja, saat vähintään 10 kerrosta), rullaa se ja lähetä se uuniin 7-8 minuutiksi (katso taikinaa - sen tulisi ruskeaa vain kevyesti) 180 asteen lämpötilassa.

Kakut "Napoleonille" juustomassalla

pehmeä, mureita kakkuja kevyellä kerroksella. Sopii kosteiden vaniljakastikkeen kanssa valmistettujen kakkujen ystäville. Ota huomioon, että kakkuja on paljon ja ne vaativat tarpeeksi voiteluaineita, joten keitä kerma noin 1 litrasta maitoa - et menetä.

Ainekset:
500 g raejuustoa;
400 g sokeria;
6 munaa;
700 g jauhoja;
1/3 tl suola;
1/3 tl sooda;
1/2 tl sitruunamehua.

Ruoanlaitto:
Vatkaa munat hyvin sokerin kanssa, lisää suola, sooda, sitruunamehua, sekoita joukkoon rahka. Lisää jauhot, vaivaa joustavaa taikinaa. Jaamme sen 15 osaan, piilotamme jääkaappiin. Puolen tunnin kuluttua otamme pois yksitellen ja pyöritämme kakkuja. Paistamme 200 asteessa noin 7-8 minuuttia.
Suosittelen leikkaamaan kuumat kakut tasaisen kauniin kakun saamiseksi.

Kerma kakulle "Napoleon"

Joten testin avulla he näyttävät selventävän, sinun tehtäväsi on päättää ja leipoa. Tämä on työläs prosessi: jos leivon Napoleonia, teen yleensä kaksinkertaisen normin taikinaa, jonka jälkeen käteeni sattuvat kaulimesta. Tulos on kuitenkin aina vaivan arvoinen!

Kun kakut ovat valmiita, keitä tai vatkaa kerma. Uskotaan, että klassikko tässä tapauksessa on voikerma, mutta pidän enemmän vaniljakastikkeesta. Valitse itse keskittyen makuusi ja perheesi mieltymyksiin.

vaniljakastike (maito)

Vaniljakastikereseptejä on monia, ja luultavasti jokainen kotiäiti valmistaa sen omalla tavallaan. Tämä monimuotoisuus kätkee ruuanlaiton suuren anteliaisuuden taiteena - voit toistamatta itseäsi valmistaa yhä enemmän kakkuja ja voiteita, fantasoida ja keksiä jotain omaa, epätavallista ja parasta.

Tarjoan vaniljakastikeversioni - löytyi satojen kokeilujen, yrityksen ja erehdyksen jälkeen. Se on herkullista, pehmeää ja kevyttä.

Ainekset:
1 litra maitoa;
4 munaa;
1 st. Sahara;
3 art. l. jauhot;
200 g voita.

Ruoanlaitto:
Sekoita sokeri jauhojen kanssa, lisää munat, jauha tasaiseksi massaksi.
Kaada kuuma maito ohuena nauhana, sekoita hyvin, laita sitten minimilämmölle ja keitä turvotukseen lakkaamatta sekoittamasta kermaa lusikalla.
Lisää jäähdytyksen jälkeen maito pehmennettyyn voihin pienissä erissä (kirjaimellisesti lusikalla), hiero lusikalla täysin tasaiseksi tai vatkaa tasaiseksi.

Voikerma

Intensiivisin vaihtoehto. Raskas, korkeakalorinen, kiinteä, mutta oikea sana, mikä herkullinen "Napoleon" tulee ulos tämän kerman kanssa! Todellinen!

Ainekset:
250 g korkealaatuista voita;
3 munaa;
1 kuppi sokeria.

Ruoanlaitto:
Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa kiehuvaksi vatkata kulhoon kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle. Kerma näyttää enemmän viskoosilta elastiselta massalta kuin vaahdolta, mutta sen tilavuus kasvaa selvästi.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi tasaiseksi vaahdoksi, lisää jäähtynyt munamassa vähitellen sekoitinta pysäyttämättä. Lopputulos on kiiltävä kaunis kerma, joka voidaan maustaa alkoholilla (kirjaimellisesti 1-1,5 rkl), sitrusesanssilla, vaniljalla.

Vaniljakastike raejuuston tuoksuilla

Kevyt kerma, jossa pehmeä rahka jälkimaku. Ihanteellinen, jos et pidä vaniljakastikkeen "tyhjyydestä", mutta kerman raskaus on sinulle liikaa.

Ainekset:
0,5-0,6 l maitoa;
4 munankeltuaista;
3 art. l. jauhot tai maissitärkkelys (perunatärkkelys);
1/2 kuppia sokeria;
300 g mascarponea tai muuta tuorejuustoa.

Ruoanlaitto:
Sekoita sokeri keltuaisten kanssa ja jauha tasaiseksi.
Lisää jauhot, sekoita, kaada hitaasti joukkoon maito, sekoita uudelleen ja laita kattila minimilämmölle - koko ajan sekoittaen, keitä paksuksi ja ala "puhata". Kun seos on jäähtynyt, lisää tuorejuusto ja vatkaa tasaiseksi.

Kerma valkosuklaalla

Mitä sanoa? Kerma on rikkain! Minun makuuni hän on raskas ja hieman tunkeileva, mutta en voi muuta kuin myöntää, että seurassa lehtitaikina hän on täydellinen.

Ainekset:
250 ml maitoa;
150 g sokeria;
2,5 st. l. jauhot;
200 g valkosuklaata;
100 g voita.

Ruoanlaitto:
Sekoita sokeri jauhoihin, kaada joukkoon maito ja kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
Ota kerma lämmöltä ja laita siihen välittömästi paloiksi murskattu suklaa. Sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut ja peitä elintarvikemuovi anna jäähtyä kokonaan.
Laita huoneenlämpöinen voi kerman joukkoon ja vatkaa vatkaimella kuohkeaksi.

Yksinkertaisin kerma kerman päällä

Yksinkertaisin kerma, joka on helppo valmistaa ja herkullinen syödä. Sudenkuoppa - jotta kerma vaahtoutuisi, sen on oltava riittävän paksua, hyvälaatuista ja jäähdytettyä. Sokeri on parempi korvata tomusokerilla, se stabiloi kerman paremmin. Mausteena voit lisätä vaniljaa, sitrusesanssia, pari tippaa rommia, konjakkia tai appelsiinilikööriä.

Ainekset:
0,5 l raskasta kermaa;
1 lasillinen tomusokeria.

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Noin puolivälissä prosessia, lisää hieman tomusokeria. Kerman tulee olla tilava ja vakaa.

Vaihtoehdot ovat mahdollisia!

Hieman alempana kerron sinulle, miksi Napoleon nimettiin suuren komentajan mukaan. Tulevaisuudessa sanon vain, että Bonaparten henkilökohtainen kokki uskoi, että puolet legendaarinen kakku pitäisi olla avoin - ja minä, vastoin Henri Lagoupierin teoriaa, väitän, että "Napoleonia" voidaan jalostaa piilottamalla kakkujen epätasaiset reunat kermakerroksen alle. Peitämme vastaleivotut taikinakerrokset muotilla (isolla lautasella) ja leikkaamme antamalla halutun muodon. Älä anna koristeita kenellekään, aja ihmiset pois isolla pyyhkeellä - juuri nämä muruset on kuivattava, murskattava kaulimella ja käytettävä sitten ripotteena kakun päällä.

Kerrokset "Napoleonille"

Tämä ei kuitenkaan ole ainoa tapa hieman koristella klassinen ilme ja Napoleonin maku. Useimmat herkullinen vaihtoehto- marjakerros. Levitä hieman kahden kerroksen välissä voideelle tai jopa kerman sijaan herukkasose, raastettuja mustikoita sokerilla, mansikkahillo, karpalohilloa, sitruunavoi. Hapan marja sopii parhaiten - se neutraloi taitavasti kerman sokerin ja muuttaa kakun täydelliseksi rapeuden, makeuden ja happamuuden koostumukseksi.

Erittäin mielenkiintoinen "Napoleon" näyttää hedelmäkerroksella rikas maku. Kokeile feijoa-soseen lisäämistä syksyllä, kokeile kiivejä talvella. Keväällä voit keittää omenakuutioita hieman ja sekoittaa niihin karamellikastiketta, ja kesällä kannattaa ehdottomasti pilkkoa aprikooseja ja lisää ne kakun joukkoon soseen tai hyytelön muodossa.

Muuten, jos on halu "leikkiä" ja kokeilla, marjakerroksen sijasta voit asettaa kerroksen hyytelöä - se on valmistettava etukäteen ja kaadettava muottiin, jonka halkaisija toistaa kakun halkaisijan. . Näyttää tuoreelta ja erittäin kirkkaalta!

Lisäaksentteja

pähkinät täydentää täydellisesti herkkä maku"Napoleon" - usko minua, kourallinen paahdettuja hasselpähkinöitä, muutama mantelin terälehti, hieman murskattu saksanpähkinät- ja kakku muuttuu.

Suklaa, omaan makuuni ei sovi Napoleoniin, mutta monet lisäävät sitä sekä kermaan että taikinaan ja ripottelevat päälle muruina. Jos se tekee niin suuri määrä ihmiset, onko se herkullista?

Toinen vaihtoehto monipuolistaa tavallista kakkureseptiäsi on voitele kakut kahdella erilaisia ​​voiteita(kermasekoitus). Vuorottelemalla vaniljakastike- ja kermakerroksia saat uskomattoman täyteläisen maun.

Mac "Napoleonissa" näyttää odottamattomalta, mutta erittäin mukavalta. Jos kuivaat jyviä ensin hieman kuivalla paistinpannulla, ne murenevat iloisesti hampaissasi jättäen pähkinän maun. Jos keität unikonsiemenet maidon ja sokerin kanssa ja hienonnat ne sitten tehosekoittimella, saat loistava lisä kermaan, joka tekee siitä erinomaisen täytteen kotitekoiselle kakulle.

Marenki - toinen tapa koristella "Napoleonia", antaa sille epätavallisia sävyjä. Rapea, murea, kevyt marenki tekee lehtitaikinakakusta mielenkiintoisemman, epätavallisen ja maukkaamman. Jos et halua tuhlata aikaa marengien valmistukseen kotona, voit käyttää kaupasta ostettuja.

Erillinen suuri lohko voidaan erottaa makeuttamattomat "Napoleonit"- lehtitaikinapohjaisiin välipalakakkuihin on monia vaihtoehtoja, mutta tämä on niin paljon tietoa, ideoita ja reseptejä, että ehdotan siitä puhuvan joskus.

Kuinka "Napoleonista" tuli kakku

Minulle ei Lisää hauskaa kuin sytyttää kynttilän, ottaa mielenkiintoinen kirja, hautua tuoksuva tee, leikattu tyylikkäällä jälkiruokahaarukalla pieni pala kerros kakku ja laita se suuhusi. Sulje silmäsi mielihyvin, anna taikinan ja kerman sulaa kielelläsi... Ota siemaus teetä, lue hitaasti sivu tuoretta romaania tärkeästä ja tarpeellisesta, ja sitten taas - pieni pala iloa, maun räjähdys, makeuden lähde.

Ei ole suurempaa iloa! Hiljaisuus, sade jyskyttää ulkona, talo on viihtyisä ja lämmin. Astialla on vielä lähes kokonainen Napoleon, vieressä on valtava teekannu, jossa teetä. Todennäköisesti monta vuotta sitten suuri keisari oli melkein yhtä hyvä - hän istui palatsissaan, takassa tuli nuoli polttopuiden kantapäät, ja ilma haisi tyyneltä, ja kiireettömiä keskusteluja käytiin. Napoleon kumartui yhden vaimonsa kunnianeidon puoleen ja kuiskasi hänelle jotain - hän punastui, nolostui, hymyili kekseliäästi. Mutta tähän Napoleonin ilo, toisin kuin minun, päättyy - salin olohuoneen ovet avautuivat ja vihainen Josephine ilmestyi kynnykselle, ei turhaan. Minun piti vastata - perustelematta itseäni ollenkaan (paras taistelutaktiikka on hyökkäys!), Keisari sanoi ensimmäisenä mieleen tulevan asian: "Rakas, keksin aivan upean kakun! Tietäen kuinka paljon rakastat makeisia, en halunnut unohtaa ideaa, ja siksi jaoin sen salaa henkilön kanssa, johon voit luottaa!”. Oli mahdotonta vain jäädä mustasukkaisen vaimon jälkeen - siksi minun piti kuvailla hätäisesti keksittyä fantasiaa, jonka seurakunta heti poimi, kirjoitti muistiin ja hovin kokki tajusi. Näin syntyi Napoleon-kakku.

Kuitenkin ehkä tositarina hänen ulkonäkönsä ei ole ollenkaan sellainen. Sanotaan, että jälkiruoan keksivät venäläiset kondiittorit vuonna 1912 Bonaparten voiton satavuotisjuhlan kunniaksi. Leikkinä tai vakavasti kokit päättivät valmistaa kakkuja kolmion muotoinen- väitetään symboloivan keisarin kuuluisaa päähinettä. Valitettavasti tätä versiota on mahdotonta todistaa, koska Venäjällä ei ole patenttia Napoleonin reseptille, mutta teoria on olemassa, ja on naurettavaa yksinkertaisesti kieltää sen olemassaolo.

Kuitenkin, jos todella haluat, voit yrittää vakuuttaa maailmalle, että Napoleon-kakun nimi on annettu täysin erilaisesta tarinasta. He sanovat, että sodan aikana Itävallan kanssa oli kriisi, kun Bonaparten joukot vetäytyivät Italian pienen Marengon kaupungin alueella. Keisari oli vihainen ja ärsyyntynyt, eikä pidätellyt häntä ja otti tunteensa ympärillään oleviin. Alla kuuma käsi suosikkikokkisi pääsi sisään - hän keitti kanan, jota Napoleon ei kestänyt, vaikka alueella ei yksinkertaisesti ollut muuta ... Seuraava päivä toi odottamattomia yllätyksiä - äkillisiä vahvistuksia saapui marsalkka Desaixin ja hänen joukkojensa persoonassa, kurssi taistelu muuttui dramaattisesti, ja Bonaparte palasi Ranskaan voittajana.

Jouluna keisari soitti omistautuneelle kokilleen: ”Tänään syön illallista erään naisen kanssa. Haluan sinun kokkaavan herkullinen kana"Marengo" ja jotain hämmästyttävää jälkiruoaksi - Josephine de Beauharnais rakastaa makeisia. Lagouppierre hymyili hyväksyen kenraalin kieroa anteeksipyynnön ja meni keittiöön.

Upea kana vihreässä kastikkeessa tarjoiltiin pöytään, gourmet-välipaloja ja salaatteja, ja jälkiruoaksi he toivat esiin monikerroksisen kakun. Ohuet kakut voideltiin huolimattomasti kermalla niin, että kakun reunat jäivät peittämättömiksi. Napoleon vaati kulmiaan rypistettynä selitystä. Lagoupier oli valmis:
– Historia on syklistä. Nämä kerrokset symboloivat, että tapahtumat muuttavat toisiaan, mutta elämän kierre ennemmin tai myöhemmin palaa edelliseen kierteeseen. En peittänyt kylkiäni kermalla muistaakseni tämän yksinkertaisen totuuden.
Puhutko Marengosta? keisari kysyi.
Henri Lagouppierre nyökkäsi päätään, ja kakku on sittemmin tullut maailmaan keittotaito kuten Napoleon.

Kuitenkin, ranskalainen keittiö ja sillä on epäilemättä "oma" resepti tällaisille leivonnaisille, joiden alkuperää ei tarvitse kiistää, vedoten tähän tai toiseen tarinaan todisteena. Kuuluisa millefeuille (nimi käännettynä "tuhat terälehteä") on Napoleonin lähin sukulainen. Lehtitaikina, vaniljakastike - eikö teillä ole yhtäläisyyksiä?

No, tarpeeksi historiaa, et kyllästy siihen. Valitaan paremmin, kumman vaihtoehdon valmistat seuraavaa lomaa varten, ostat ruokaa ja juoksemme keittiöön - luo! Makeita kokeiluja sinulle, herkullisia voiteita ja kerroskakkuja!

Hyvää päivää, rakkaat lukijat, sivusto Delicious Recipes!

Elokuu on kuumaa aikaa valmistautua talveen. Joten kääriin toisen erän kasvissalaatit. Nimittäin kasvissalaatti kaalilla, joka jonain päivänä ilmestyy sivustoni sivuille. Katso ja näe. Mutta en omista tämän päivän artikkelia tyhjiin, vaan päinvastoin, päätin pysähtyä hieman ja valmistaa jotain makeaa.

Leivoin tutun ja rakastetun kakun "Napoleon" vaniljakastikkeella. Napoleon-kakun tekemiseen on olemassa monia reseptejä. Hyödynsin eniten yksinkertainen resepti, jonka mukaan myös isoäidimme laittoivat ruokaa. En tiedä teistä, mutta kakku kotona liittyy ennen kaikkea syntymäpäivääni. Vaikka syntymäpäivä ei ole pian, järjestetään sitten sielun loma ja paistetaan ei kovinkaan monimutkainen kakku"Napoleon". Liity nyt!

Napoleon-kakkua varten tarvitsemme:

• jauhot - 650 gr. (täysi litran purkki),
• ripaus suolaa,
• kylmä vesi - 150 ml,
• vodka tai konjakki - 2 rkl. lusikat,
• kermamargariinia tai luumua. öljy - 300 gr.

Vaniljakastikkeelle:

• maito - 1 litra,
• munat - 3 kpl,
• jauhot - 3 rkl. kasotetut lusikat,
• sokeri - 1 kuppi + 2 rkl. lusikat (tai vain 10 ruokalusikallista),
• valua. öljy - 200 gr.,
• vaniljasokeri - 1 paketti.

kuinka tehdä herkullinen napoleonkakku

Luulen, että tiedät Napoleon-kakun alkuperän historian? Kuka ei tiedä, se löytyy nopeasti Internetistä. Mutta emme tee tätä. Kerron paremmin, kuinka valmistat herkullisen Napoleon-kakun, jotta perheesi tai vieraasi ovat tyytyväisiä siihen ja muista kysyä lisäravinteita.

Näistä käyttämistäni aineksista kakuksi tuli 2 kg ja 400 grammaa. Luulen, että jos et ole iso makeansyöjä, voit jakaa tämän annoksen perheesi kanssa. Kaikki, lopeta kiusoitteleminen ja siirry ruoanlaittoon.

1. Kaikkien taikinan ainesten tulee olla mahdollisimman kylmiä. Käytössä työpinta kaataa oikea määrä jauhot. Minulla oli jauhoja litran purkki. Tämä täysi purkki käyttämämme jauhojen kanssa. Laita kuutiot jauhojen päälle kermainen margariini ja jauha tämä massa muruiksi. Emme vaivaudu pitkään, jotta margariini ei sulaisi.

2. Kun muru on valmis, tee pieni reikä jauhoihin ja kaada päälle kylmää vettä, johon on sekoitettu vodkaa ja suolaa. Monet ihmiset lisäävät taikinaan etikkaa. Halutessasi voit lisätä 1 tl. Etikka löysää taikinaa ja antaa kakuille loistoa. Vaivaa taikina ja yritä tehdä se nopeasti. Jaamme tuloksena olevan taikinan 12 yhtä suureen palaan, jotka on rullattava palloiksi. Levitämme saadut pallot tasaiselle lautaselle, peitämme kelmulla ja laitamme jääkaappiin vähintään tunniksi.

3. Kun taikinamme jäähtyy, valmista vaniljakastike. Suosittelen keittämään yksinomaan vaniljakastikkeen Napoleon-kakkua varten. eikä kondensoidulla maidolla, tai joku valmistaa myös smetanaa. Joten kaada maito kattilaan ja kiehauta. Vatkaa sillä välin erillisessä kulhossa vispilällä munat ja puoli lasillista sokeria. Lisää jauhot kananmunien joukkoon ja sekoita kunnolla, jotta ei muodostu paakkuja.

Kaada sitten hieman lämmintä maitoa (150 ml), joka on otettu kattilasta. Saa homogeeniseen tilaan ja kaada ohuena nauhana kiehuvaan maitoon. Kun yhdistät maitoa muna-jauhoseokseen, muista sekoittaa kattilan sisältö vispilällä. Massa alkaa paksuuntua nopeasti. Anna syntynyttä vaniljakastiketta miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu kokonaan. Mutta älä missään tapauksessa kiehauta kermaa! Nosta saostunut kerma lämmöltä ja anna jäähtyä.

Nyt kun kerma on melkein jäähtynyt, otamme korkean kulhon, mutta sellaisen, että kermaa on kätevä vatkata. Otin säiliön mikseristä. Vatkaa seuraavaksi pehmennyt luumu tehosekoittimella tai vatkaimella. voita, mutta ei sulatettua jäljellä olevan sokerin kanssa ja vaniljasokeria reheväksi massaksi. Mutta ei kauaa, muuten öljy voi kuoriutua. Lisää sen jälkeen muutama ruokalusikallinen kermaa öljyyn ja jatka vatkaamista keskinopeus. Tässä on resepti erittäin maukkaan vaniljakastikkeen valmistamiseen. Tämä vaniljakastike on täydellinen ruoanlaittoon hunajakakku. Jaoin hunajakakun reseptin tässä artikkelissa.

4. Oletko valmistanut kerman? Okei. Nyt kutsun sinut leipomaan Napoleon-kakkukerroksia. Kytke uuni välittömästi päälle ja siirry testiin. Otamme pallot yksitellen pois jääkaapista. Tekniikkani on tämä: he ottivat palan taikinasta ja kaulivat sen. Kun ensimmäinen kakku paistaa, kauli toinen kakku ja niin edelleen. Tein pyöreät. Kuten tämä.

Loput taikinasta levitettiin myös uunipellille ja leivottiin yhdessä. Ennen paistamista muista pistää kakku haarukalla. Muuten kakku turpoaa. Kakut paistuvat hyvin nopeasti, noin 7 minuuttia. En suosittele niiden paistamista.

Tässä on sellainen pino kakkuja, joita saan.

Päällystämme jokaisen kakun reilusti jäähdytetyllä vaniljakastikkeella. Jokaista kakkua kohden otin 3 ruokalusikallista kermaa. Ja kermaa riittää juuri koko kakun keräämiseen.

Kakun reunat ovat myös hyvin voideltu kermalla. Ja koristelemme Napoleon-kakun kakkujen palasilla. Ne on jauhettava muruiksi tai vietävä tehosekoittimen läpi.

Valmis kakku tulee antaa liota, mieluiten ei kovin viileään paikkaan, ensin 3 tunniksi ja sitten jääkaappiin 4-5 tunniksi. Ja mikä parasta yöllä. Kakku "Napoleon" vaniljakastikkeella on erittäin, erittäin maukasta! Kokeile ja muista jakaa vaikutelmasi kanssani.

Toivotan sinulle miellyttäviä teejuhlia ja älä unohda ainakaan silloin tällöin hemmotella läheisiäsi.

Resepti herkullinen kakku"Napoleon" vaniljakastikkeella Isoäiti Emmalta.

P.S. Kuva herkullisesta kakusta "Napoleon", kirjoittanut nopea resepti Valmistaja Anna Asanova!