Maassamme valkosipulia rakastetaan, ja kotiäidit käyttävät sitä mielellään omien ruokien valmistukseen. kulinaarisia mestariteoksia. Mutta kaikki eivät osaa valmistaa mausteita talveksi. Ja voit tehdä tämän esimerkiksi marinoimalla valkosipulia kokonaisilla päillä. Tekee loistavan alkupalan sellaisenaan aromaattinen lisäaine lihaan, kasvisruokia, erilaisia ​​kastikkeita ja salaatteja.

Selvitetään kuinka valmistaa marinoituja valkosipulipäitä eri tavoilla:

Joten valmistamme marinoitua valkosipulia talveksi - reseptejä

Valkosipuli Pikaruoka

1 kg tuoretta, mehukas valkosipuli tarve: laakerinlehdet, neilikan silmut, etikkaesanssi(70%), pippurien sekoitus. Luonnollisesti et tule toimeen ilman sokeria ja suolaa.

Ruoanlaitto:

Kuori päät ylhäältä, kuivaa kuori, leikkaa juuret pois. Keitä kiehuvassa vedessä 3 minuuttia. Ota lusikalla ulos, laita siivilään, kaada päälle kylmä vesi. Jätä pyyhkeen päälle imeytymään ylimääräinen neste.

Valmistetaan marinadi: kiehauta vesi, lisää oikea määrä suolaa ja sokeria. Käytössä litran purkki tarvitset noin 1 rkl suolaa ja 3 - sokeria. Keitä, keitä 3 minuuttia.

Valmistele purkit ja kannet saumausta varten: pese soodalla, laita leveään kattilaan vedellä ylösalaisin, laita kannet kattilan pohjalle. Keitä 20 minuuttia. Poista kuumat purkit keittiökintaisella tai kuivalla pyyhkeellä (jotta et polta itseäsi), laita ne ylösalaisin puhtaan pyyhkeen päälle. Jätä kannet vesikattilaan.

Ota purkki, laita siihen valkosipulin päät, lisää mausteet (litrassa - 6 pippuria, 1 laakerinlehti, 3 neilikkaa). Täytä kaulaan asti kuumalla marinadilla. Lisää 1 tl esanssia, rullaa.

Käännä ylösalaisin, peitä lämpimällä peitolla. Päivän kuluttua voit laittaa sen säilytykseen. Tämän reseptin mukaan valmistettua välipalaa voi kokeilla viikossa.

Piparjuurella ja kuumalla pippurilla

Peittaukseen ota parempi nuori valkosipuli - se on pehmeämpää ja maukkaampaa. Sen lisäksi tarvitset: muutaman piparjuuren juuret, neilikan silmut, kuumat paprikat ja pippurit, etikkaesanssia (70%), keitetty vesi.

Ruoanlaitto:

Poista yläkuori päistä, leikkaa varovasti juuret pois, jotta pää itse ei hajoa. Laita valkosipuli kulhoon emaloitu pannu, vaihtavat mausteet. 1 kg valkosipulia - 1 tulinen pippuri(hienonnut), hienonnettu piparjuuri, 4 neilikkaa, 1 tl pippuria.

Valmistetaan marinadi: keitä 2 litraa vettä, lisää 3 rkl (kasoitettua) suolaa, 6 rkl sokeria. Keitä 3 min. Jäähdytä sitten. Kaada jäähtynyt marinadi kattilaan valkosipulin kanssa. Peitä paksulla sideharsolla (taita se useita kertoja), peitä kannella. Siirrä viileään huoneeseen.

Välipala on valmis 3 viikossa. Valkosipuli voi muuttua vihreäksi, varsinkin kaupasta ostettu ja ei omaa satoa Mutta älä huoli, voit syödä.

Valmista nyt purkit ensimmäisessä reseptissä kuvatulla tavalla. Valuta marinadi pannulta toiseen, keitä, keitä 5 minuuttia. Asettele päät kiehumisen aikana purkkeihin. Täytä jokainen kuumalla marinadilla, kaada 1 tl esanssia, rullaa.

Snackbaari mausteilla

Toinen nopea resepti. 1 kg:lle tarvitsemme: noin 2 litraa vettä, hieman yli puoli lasillista heikkoa 9 % etikkaa, 2 rkl suolaa, 4-5 rkl sokeria. Valmista mausteet: musta- ja maustepippuriherneet, persiljajuuri, 1 tl kuivattua meiramia, piparjuuren lehtiä.

Ruoanlaitto:

Poista yläkuori päistä, leikkaa juuret pois. Pese, laita kiehuvaan veteen 3 minuutiksi. Poista sitten uralusikalla, laita siivilään, kaada päälle kylmää vettä. Valmista kannelliset purkit kuten kuvailimme ensimmäisessä reseptissä.

Keitä marinadi: Kiehauta vesi, lisää etikka, suola ja sokeri. Keitä 3 min.

Asettele mausteet, piparjuuren lehdet kuumiin purkkeihin. Sitten - valkosipulin päät (tiiviisti), kaada kiehuva marinadi, rullaa, lämmitä. Päivän kuluttua voit poistaa marinoidun valkosipulin talvisäilytystä varten.

Ja tässä on kuinka keittää marinoitua valkosipulia - reseptejä:

Soijakastikkeen kanssa muokattu resepti korealaisesta keittiöstä

Otamme 1 kg valkosipulia: kuppi pöytäetikka(9%), 200 ml soijakastiketta, 2 rkl sokeria.

Ruoanlaitto:

Valmistele valkosipuli: poista pintakuori, juuret, pese, kuivaa pyyhkeellä. Laita kattilaan, täytä vedellä, johon on sekoitettu etikkaa. Marinadin tulisi peittää valkosipuli, mutta sen ei pitäisi olla kovin paljon - noin 2 litraa. Peitä, laita viileään huoneeseen viikoksi.

Kun asetettu peittausaika loppuu, laita päät puhtaisiin, keitettyihin, kuumiin purkkeihin. AT erilliset astiat keitä 10 minuuttia soijakastike johon lisätään sokeria. Kaada kattilaan jäänyt marinadi puhtaaseen kattilaan, keitä myös noin 5 minuuttia.

Kaada kuumat valkosipulipurkit puoliväliin kuumalla marinadilla ja lisää sitten jokaiseen yhtä suuri määrä soijakastiketta. Tai sekoita molemmat etukäteen ja kaada sitten valkosipulin päät tölkkeihin (kaulaan asti) seoksen kanssa. Kääri keitetyillä kansilla, käännä ylösalaisin, peitä lämpimämpi. Varastoi päivässä. Säilykkeet valmistuvat noin kuukauden kuluttua.

suolattu valkosipuli

Harkitse lopuksi toista mielenkiintoista reseptiä:

Otamme 1 kg valkosipulia: 2 kirsikkaa ja herukan lehtiä, tillin sateenvarjo, 1 piparjuuren lehti, 120 g iso pöytäsuola(1,5 litraa vettä kohti). Älä ota jodittua suolaa, se ei sovellu suolaamiseen.

Ruoanlaitto:

Valmistettu aiemmin kuvatulla tavalla, pese päät. Kiehauta vesi, lisää suola, keitä 3 minuuttia. Jäähdytä hieman.

Asettele mausteet puhtaisiin purkkeihin, purista valkosipuli tiukasti. Täytä purkit suolavedellä yläosaan. Peitä jokainen sideharsolla (taita sideharso 3 kertaa), side. Laita viileään huoneeseen viikoksi. Poista sitten sideharso, peitä muovikansi, laita jääkaappiin. Alkupala voidaan maistaa noin kuukauden kuluttua.

Mausteiset vihannekset marinadilla löytävät aina monia asiantuntijoita. Kylmällä kaudella ne korvaavat täydellisesti tuoreen, todella maukkaita vain keväällä ja kesällä. Samoin marinoitu valkosipuli - on vaikea kuvitella parempaa sadonkorjuuta talveksi. Hyvä maku, valmistuksen helppous, käytön monipuolisuus ovat tällaisen valmisteen kiistattomia etuja.

Et tiedä, miten se tehdään oikein Kokeile jotakin kuvatuista tavoista.

Resepti yksi

ennen kuin sinun on valmisteltava se. Älä myöskään leikkaa päitä, vaan huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla. Valitse laatu tuoretta valkosipulia ei tahroja tai pehmeitä täpliä. Valmistella puhtaat purkit peittausta varten. Ripottele niiden pohjalle neilikkaa ja mustapippuria. Aseta valmiit valkosipulinkynnet tiukasti mausteiden päälle. Kaada päälle kiehuvaa vettä, sulje kansi tiiviisti ja anna marinoitua 24 tuntia klo huonelämpötila. Tyhjennä vesi päivän kuluttua poistamatta vihanneksia purkeista. Valmista erityinen marinadi. Se vaatii tavallista 6% etikkaa, viisikymmentä grammaa kidesokeria ja saman määrän suolaa. Sekoita kaikki litraan vettä, keitä, kaada purkkeihin ja rullaa ne kansilla.

Talvikuukausina olet iloinen siitä, että olet oppinut suolaamaan valkosipulia. Mausteinen rapea välipala auttaa monipuolistamaan valikkoa ja vahvistamaan immuunijärjestelmää, koska jopa tässä muodossa se säilyttää paitsi aromin ja maun myös hyödylliset aineet.

Resepti kaksi

Huuhtele valmiiksi kuoritut valkosipulinkynnet hyvin, aseta ne tiiviisti esivalmistettuun astiaan lasipurkki. Ennen purkit tulee pestä ja steriloida. Tee marinadi. Sekoita tätä varten lasillinen 6-prosenttista pöytäetikkaa ja kolme lasillista vettä, kiehauta, lisää ruokalusikallinen suolaa, puolitoista ruokalusikallista kidesokeria. Saatu määrä riittää litran purkkiin. Ennen marinadin kaatamista laita valkosipuliin piparjuuren lehtiä, laakerit, vähän neilikkaa ja kanelia, pippuria, tilliä tai persiljaa. Kaada valmis seos ja rullaa kannet tiukasti. Talvivalmistelut on tehty! Tämän reseptin mukaan keitetty valkosipuli osoittautuu hieman makeaksi, mutta myös hieman mausteiseksi, ja mikä tärkeintä, erittäin tuoksuvaksi loistava yhdistelmä mausteet.

Voit kuitenkin kokeilla lisäämällä mausteita purkkeihisi oman maun mukaan.

Resepti kolme

Kuori kynnet varovasti ja huuhtele juoksevan veden alla. Siirrä steriloituun litrapurkkiin, laita tarpeeksi tiukasti, mutta puristamatta. kokki tuoksuva marinadi. Sekoita tätä varten kaksi ruokalusikallista tavallista lusikallista kidesokeria ja teelusikallinen suolaa. Lisää veteen, kiehauta, kaada valkosipuli tuloksena olevaan marinaadiin. Pidä sitä kiehuvassa vedessä noin viisi minuuttia ennen rullaamista, peitä sitten tiukasti kannella ja rullaa. Nyt tiedät miten valkosipuli suolataan, ja voit helposti valmistaa herkullisen liemen talveksi.

Kun olet oppinut suolaamaan valkosipulia ja soveltamaan haluamaasi reseptiä käytännössä, et voi vain nauttia omaperäisyydestä gourmet-välipala. Tällä tavalla voit suojata sadon ylijäämää pilaantumiselta ja säästää arvokasta vihannesta pitkäksi aikaa antaen sille pikantin maun.

Kuinka suolaa valkosipulia?

Marinoidun valkosipulin valmistaminen talveksi ei ole vaikeaa, jos tiedät perustuotteen valmistuksen perussäännöt, noudatat tekniikan perusvaatimuksia ja tarkkailet marinadin mittasuhteita.

1. Reseptistä riippuen peittaukseen käytetään kokonaisia ​​päitä, säästäen ne ylemmät kerrokset kuoret, kynnet (kuorimattomat tai kuoritut) tai vihreät valkosipulinkynnet.
2. Valkosipulin marinadi voi olla tiivistä, valmistettu suolasta, sokerista ja etikasta tai sisältää kaikenlaisia mausteisia lisäaineita, mausteet, yrtit.
3. Suolaa käytetään yksinomaan jodioimattomana kivenä.
4. Marinaadin kaatamisen jälkeen purkit suljetaan tiiviisti, käännetään ylösalaisin ja kääritään johonkin lämpimään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Marinoitu valkosipuli talveksi - resepti

Marinoitu nuori valkosipuli, jonka resepti kuvataan alla, voidaan korjata vihreiden varsien kanssa, jos ne ovat vielä pehmeitä. Tätä varten vihannes poistetaan juurista ja lehdet leikataan, jolloin päät ja osa varresta jätetään purkin korkeudelle. Samanlainen valmistelu tehdään myöhään keväällä ja vuonna talvikausi nauti valkosipulin maun tuoreudesta.

Ainekset:

• nuori valkosipuli varrella - 600 g;
• vesi - 0,5 l;
• suola - 1,5 rkl. lusikat;
• Kidesokeri- 1 rkl. lusikka;
• etikka 9% - 2 rkl. lusikat;
• neilikka - 2-4 silmua;
• korianterin ja sinapinsiemenet - ripaus kutakin;
• paprikasekoitus herneissä - 1 tl;
• herukan lehdet - 4 kpl.

Ruoanlaitto

1. Varrellinen valkosipuli valmistetaan, asetetaan steriileihin purkkeihin, joissa on herukan lehtiä.
2. Kaada työkappale kiehuvalla vedellä ja anna seistä 5 minuuttia.
3. 0,5 l vettä kuumennetaan, suola, kidesokeri ja kaikki mausteet lisätään, annetaan kiehua, keitetään 5 minuuttia.
4. Etikka kaadetaan, marinadi kaadetaan purkkeihin, korkitaan ja kääritään, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Marinoitu valkosipuli kokonaisilla päillä - resepti talveksi

Seuraava resepti kuinka suolata kokonaisia ​​valkosipulinpäitä. Tuloksena oleva aihio on todellinen löytö tämän ystäville suolainen kasvis- voit nauttia siitä ainutlaatuinen makuäläkä pilaa hengityksen raikkautta. Lisäksi suurin osa arvokkaita ominaisuuksia, jotka ovat välttämättömiä monille sairauksille.

Ainekset:

• valkosipulin päät - 1 kg;
• vesi ja etikka - kukin 400 ml;
• suola - 40 g;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• neilikka - 2-4 silmua;
• herneet maustepippuri- 10 palaa.

Ruoanlaitto

1. Valmistetut valkosipulin päät kaadetaan kiehuvalla vedellä ja yhdessä pippurien, neilikan ja laakeripuun kanssa asetetaan purkkeihin.
2. Keitä vettä suolan ja kidesokerin kanssa 5 minuuttia, kaada etikkaa, kaada purkkeihin.
3. Korkkimarinoidut valkosipulin päät ilmatiiviisti, kääri kunnes ne jäähtyvät.

Kuinka suolata valkosipulia talveksi neilikkailla?

Seuraavaksi valkosipulinkynsien suolaaminen talveksi. Päät upotetaan useiksi minuutiksi kiehuvaan veteen tai tunniksi viileään veteen, minkä jälkeen ne puhdistetaan, puretaan hampaiksi, jotka sitten poistetaan kuoresta, minkä jälkeen ne huuhdellaan ja kuivataan. Sadonkorjuussa on suositeltavaa käyttää pieniä purkkeja.

Ainekset:

• valkosipulinkynnet - 400 g;
• etikka - 100 ml;
• suola ja rakesokeri - kukin 50 g;
• vesi - 1 l;
• musta ja maustepippuri - maun mukaan;
• neilikka - maun mukaan;
• kanelitanko - ¼ kpl;
• tuliset paprikat(valinnainen) - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Valmis valkosipuli laitetaan yhdessä mausteiden ja pippurin kanssa purkkiin.
2. Kiehauta vesi lisäämällä suolaa ja sokeria, kaada etikkaa ja kaada saatu marinadi hampaisiin purkkiin.
3. Laita kannella peitetty astia sterilointia varten vesikulhoon ja keitä 8-10 minuuttia.
4. Sulje tiiviisti ja laita jäähdytyksen jälkeen varastoon.

Georgian marinoitu valkosipuli - Resepti

Georgian-tyylinen marinoitu valkosipuli on kohtalaisen voimakas hapan maku ja rakuunaa käyttämällä saavutettu miellyttävä pikantiteetti. Osa marinadissa olevasta vedestä voidaan korvata luonnollisella makeuttamattomalla granaattiomenamehulla - tämä tekee tuloksena olevan välipalan mausta entistä rikkaamman ja jalomman.

Ainekset:

• valkosipulin päät - 1 kg;
• viinietikka ja vesi granaattiomenamehu) - 300 ml kukin;
• mustat herneet ja punainen kuuma pippuri - maun mukaan;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• rakuuna (tarragon) - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Valmistele valkosipulin päät, laita ne purkkiin vuorotellen rakuunin kanssa ja lisää pippuria.
2. Kiehauta vesi tai mehu, liuota suola, kaada etikka ja kaada marinadi purkkiin.
3. Peitä säiliö ei-hermeettisellä kannella ja jätä huoneolosuhteisiin pimeään paikkaan 2 kuukaudeksi.

Marinoitu valkosipuli punajuurilla

Marinoituna voit nauttia erinomaisesta makuominaisuudet alkupaloja ja hänen upea kirkas ulkomuoto. Punajuuret voidaan raastaa tai leikata ohuiksi viipaleiksi ja laittaa purkkiin oikein valmistettujen valkosipulinpäiden kanssa.

Ainekset:

• valkosipulin päät - 1 kg;
• keskikokoiset punajuuret - 1 kpl;
• etikka 9% - 50 ml;
• laakeri ja neilikka - 1 kpl;
• suola ja rakesokeri - 1 rkl. lusikka
• mustapippurit.

Ruoanlaitto

1. Valkosipulin päät kuoritaan, keitetään kiehuvassa vedessä 3 minuuttia ja laitetaan steriiliin purkkiin juurikaslastujen, laakeripuun, neilikan ja pippurin kanssa.
2. Keitä vettä suolan ja kidesokerin kanssa 5 minuuttia, kaada etikka.
3. Kaada valkosipuli purkkiin tuloksena olevan marinadin kanssa, korkki ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Korealainen marinoitu valkosipuli

Marinoitu valkosipuli, jonka nopea resepti kuvataan alla, ei vaadi kypsennystä klassinen marinadi ja korkkiastiat. Korealaistyylinen aihio valmistetaan kahdessa vaiheessa: aluksi hampaat liotetaan etikkaan, jota voidaan sitten käyttää salaattien valmistukseen, ja liotetaan soijakastikkeessa.

Ainekset:

• valkosipulin päät - 1 kg;
• soijakastike - 1 l;
• etikka 9% - 250 ml.

Ruoanlaitto

1. Valkosipulin kynnet kaadetaan pöytäetikalla, kunnes ne peitetään kokonaan viikon ajan, valutetaan, annetaan valua.
2. Soijakastiketta keitetään 10 minuuttia, jäähdytyksen jälkeen siihen laitetaan valkosipuli ja jätetään 3 viikkoa.

Marinoitu valkosipuli tillillä

Alla olevista suosituksista opit suolaamaan nuorta valkosipulia tillillä. Vihreät antavat alkupalalle erikoisen raikas maku ja huomaamaton tuoksu. Halutessasi voit lisätä marinaadiin persiljaa, korianteria tai basilikaa, mausta pippurilla, laakeripuulla tai muilla valitsemillasi lisäaineilla.

Ainekset:

• valkosipulinkynnet - 1 kg;
• tuore tilli - 300 g;
• suola ja rakesokeri - 2 tl kutakin;
• vesi - 0,5 l;
• etikka 9% - 300 ml.

Ruoanlaitto

1. Kiehauta vesi suolalla ja kidesokerilla, lisää hienonnettu tilli, valkosipulinkynnet ja kaada etikka.
2. Vihanneksia keitetään marinadissa 5 minuuttia, asetetaan steriileihin purkkeihin, kaadetaan marinadilla, korkitaan ja kääritään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Öljyssä marinoitua valkosipulia

Seuraava resepti kertoo marinoidun valkosipulin valmistamisesta ilman etikkaa. Salaisuus on yksinkertainen - puhdistetut hampaat kaadetaan yksinkertaisesti kasviöljyllä, joka tulee ajan myötä mausteiseksi. valkosipulin maku ja siitä tulee välttämätön muiden ruokien koristeluun. Halutessasi voit lisätä valkosipulipurkkiin rosmariinin tai timjamia.

Ainekset:

• kuoritut valkosipulinkynnet;
• puhdistettu kasviöljy.

Ruoanlaitto

1. Kuoritut valkosipulinkynnet laitetaan steriiliin purkkiin, kaadetaan öljyllä, peitetään kannella ja laitetaan jääkaappiin.
2. Piiloitettua valkosipulia ilman etikkaa öljyssä voi käyttää milloin tahansa ruoanlaittoon tai itse tarjoiluun.

Kuinka marinoida valkosipulin nuolia talveksi?

Se tulee jälkimmäisen kypsymisen yhteydessä. Tuloksena oleva alkupala yllättää sinut iloisesti poikkeuksellisella pikantiteettillaan ja miellyttävällä, kohtuullisesti mausteinen maku. Herkun valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta tulos ylittää kaikenlaisia ​​odotuksia. Halutessasi voit lisätä marinaadiin muutaman herneen maustepippurin ja neilikan silmuja.

Marinoitu valkosipuli on suolaisia ​​välipaloja. Usein päät tai hampaat peitataan talveksi. Tämä ei ole yllättävää, koska mauste säilyttää arominsa, mutta menettää voimakkaan makunsa. Juuri jälkimmäisen laadun vuoksi monet eivät pitäneet valkosipulista. Kaikki jäävät marinoituun alkupalaan hyödyllisiä elementtejä. Sitä voidaan tarjoilla lihan, kalan, haudutettujen vihannesten kanssa. Täytteen valmistamiseen on olemassa perustekniikka, mutta monet kotiäidit ovat keksineet omia muunnelmia punajuurista, paprikoista ja yrteistä.

Marinoidun valkosipulin keittämisen ominaisuudet

1. Riippuen purkkien koosta ja lopputulos valkosipuli peitataan kuoritussa tai kuorimattomassa muodossa. Myös pakkausvaihtoehto vaihtelee, toiset pyörittävät kokonaisia ​​päitä astioihin, toiset mieluummin suolaa alkupalan hampailla. Tämä näkökohta ei sulje pois puhdistusta, kuoren yläkerros poistetaan, pohja jää (valinnainen).
2. Kun valitset valkosipulia, anna etusija nuorille yksilöille, jos peittat kuorimattomassa muodossa. Jos alkupala peitataan hampailla, sopivat kaiken ikäiset juurikasvit. Tärkeintä on, että kaikki elementit pysyvät ehjinä.
3. Säilöntä tehdään mieluiten pienissä purkeissa (0,4-0,6 l). Kaikki eivät pidä alkupalasta, lisäksi avoimessa purkissa valkosipuli menettää säilyvyyden. Älä valitse 1,5-3 litran säiliötä.
4. Jotta valkosipuli pysyy herkullisen näköisenä, liota kynnet tai päät jäävedessä ennen purkamista. Pidä 2-3 tuntia ja jatka sitten toimenpiteeseen. Tällaisten toimien ansiosta välipala ei muutu keltaisiksi ja kuori irtoaa helpommin.

Valkosipuli marinoitua neilikkailla

• etikka liuos(taulukko 9 %) - 110 ml.
• suola - 55 gr.
• rakesokeri - 65 gr.
• juomavesi - 1-1,1 l.
• hernepippuri - 12 kpl.
• tillin siemenet - 3 gr.
• valkosipuli - 0,6 kg.

1. Reseptin valkosipulin määrä on likimääräinen, kaikki riippuu purkkien tilavuudesta ja kynsien koosta. Kuori tuote kuoresta, erota päät. Kuoren alin kerros voidaan jättää päälle, jos hedelmät ovat nuoria.
2. Huuhtele hampaat, laita ne siivilään ja anna kuivua. Steriloi säiliö, laita valkosipuli siihen. Kaada tilliä (siemenet), pippuria, ravista astioita.
3. Kaada vesi kattilaan, lisää kidesokeri, suola. Lähetä polttimeen, odota kuohumista. Keittämisen jälkeen keitä marinadia 3 minuuttia.
4. Määritetyn ajan kuluttua kaada etikka liuokseen, sammuta tuli. Liota täytettä 10 minuuttia, täytä se valkosipulin kynsillä.
5. Varmista, että marinadi kohoaa valkosipulin yläpuolelle peittäen sen. Kääri alkupala steriileillä kansilla ja erikoisavaimella. Käännä, jäähdytä, vie kellariin. Maista 15 päivän kuluttua.

Valkosipulin marinoituja päitä

• suodatettu vesi - 1 kg.
• pöytäetikka (pitoisuus 6%) - 260 ml.
• suola - 20 gr.
• valkosipulin päät - 500 gr.

1. Poista kuoren yläkerros, jätä alaosa. Se suojaa hampaita reikiintymiseltä ja antaa myös välipalalle kauniin yleinen muoto. Pese vihannekset, kuivaa hyvin.
2. Keitä astia, laita raaka-aineet siihen. Kaada suolaa, kaada etikkaa. Jaa ainesosien kokonaismäärä tasaisesti jokaiseen purkkiin. Kiehauta vesi, kaada astioihin.
3. Jätä valkosipuli tässä muodossa 5 minuutiksi, sen tulee peittyä kokonaan kuumalla nesteellä. Nyt steriloi kannet, kierrä keittiön avaimella.
4. Ravista jokaista purkkia, voit halutessasi lisätä suosikkimausteitasi. Anna saumallisen astian jäähtyä ylösalaisin. Vie kylmään.

• rakesokeri - 110 gr.
• valkosipuli (päät tai hampaat) - 600 gr.
• tillin sateenvarjot - 2 kpl.
• persilja - 60 gr.
• pöytäetikka 6-9% - 185 ml.
• karkea suola - 90 gr.
• laakerinlehdet - 5 kpl.
• pippurit - 10 gr.
• maahan inkivääri juuri- 10 gr.
• kuivattu timjami - 8-10 gr.

1. Poista valkosipulista kuoren pintakerros. Päätä, missä muodossa kierre suoritetaan. Jos käytetään valkosipulinkynsiä, päät on ensin purettava. Pohjakuori poistetaan haluttaessa.
2. Laita neilikka kulhoon, kaada kiehuvaan veteen, jätä 10 minuuttia. Kuivaa, valmista steriili astia. Pakkaa valmiit raaka-aineet purkkeihin 1 cm poiketen reunoista.
3. Kaada vesi kattilaan, laita tuleen. Kun ensimmäinen kupliva ilmaantuu, lisää kidesokeria, laakerinlehtiä, pippuria, tillin sateenvarjoja, suolaa, timjamia.
4. Keitä koostumusta 3 minuuttia, kaada sitten etikka ja kaada jauhettu inkivääri. 2 minuutin kuluttua kaada marinadi purkkeihin, ravista kevyesti. Kiinnitä puhtailla peltikansilla.
5. Käännä säiliö välittömästi ylösalaisin, jätä se puseron alle, kunnes se jäähtyy. Siirto kylmävarastoon. Voit korkkia marinoitua valkosipulia nylon kannet, tässä tapauksessa sitä säilytetään jääkaapissa enintään 2 kuukautta.

Marinoitu valkosipuli mausteilla

• kivisuola - 55 gr.
• ruokala tai viinietikka- 65 ml.
• tillin vihreät - 60 gr.
• laakerinlehdet - 8 kpl.
• neilikkasilmut - 8 kpl.
• korianteri (jyvät) - 10 gr.
• valkosipuli - 650 gr.
• rakeistettu sokeri - 50 gr.

1. Kuori valkosipulinkynnet, poista nokat terävällä veitsellä. Kaada tuote kylmällä vedellä, poista ja kuivaa 20 minuutin kuluttua. pestä vihreä tilli, anna hänen makaamaan pyyhkeen päällä nesteen valuttamiseksi.
2. Vihreät voidaan haluttaessa korvata persiljalla, basilikalla tai muilla yrteillä. Steriloi purkit kiertämistä varten, tee sama kansien kanssa.
3. Kaada tuoksuvat mausteet, hienonnetut vihreät puhtaisiin astioihin. Pakkaa valkosipulinkynnet astiaan, älä astu reunoista taaksepäin. Jaa suolan ja sokerin kokonaismäärä purkkien lukumäärällä. Kaada jokainen osa astiaan.
4. Ravista astioita kevyesti, kaada etikkaliuos samalla tavalla. Ravista sisältöä, kaada heti kiehuvaa vettä kaulaan asti.
5. Pyöritä astioita, käännä ympäri, odota jäähtymistä. Siirtää valmis välipala viileässä paikassa, jätä "päästyä". Voit aloittaa maistamisen 20 päivän kuluttua.

• suodattimen läpi kulkenut vesi - 1,1 l.
• pöytäetikka (6-9%) - 110 ml.
• valkosipuli - 900 gr.
• suola - 60 gr.
• kidesokeri (punajuuri) - 145 gr.

1. Valkosipulin peittaukseen talveksi käytetään vain kokonaisia ​​päitä. Samanaikaisesti sinun ei tarvitse jakaa niitä hampaisiin, muuten välipala osoittautuu erittäin keskittyneeksi. Poista kuoren yläkerros, jätä alaosa.
2. Kaada vesi kattilaan, anna kiehua. Kun tämä tapahtuu, lähetä valkosipuli sisälle, hauduta 3 minuuttia. On tärkeää, että päät pehmenevät, mutta eivät muutu puuroksi.
3. Siirrä kiehuvalla vedellä poltetut kasvit siivilään, anna jäähtyä ja kuivua kokonaan. Menettelyn nopeuttamiseksi huuhtele päät viileällä vedellä.
4. Pese linkouspurkit hyvin, kuivaa pyyhkeellä tai uunissa. Yritä nyt tiivistää valkosipulia vahingoittamatta sen eheyttä. Yhdessä astiassa sinun on asetettava mahdollisimman monta päätä tiukasti.
5. Aloita nyt marinadin keittäminen. Kaada sokeri ja suola loppuveteen. Sekoita, odota, kunnes rakeet sulavat. Keitä seosta vielä 3 minuuttia, lisää sitten etikka, sammuta liesi.
6. Täytä nyt kaikki valkosipulin päillä olevat purkit täytteellä, kiristä kannet välittömästi. Käännä astiat ympäri, anna niiden jäähtyä huoneessa. Liota sitten vielä 3 päivää 10-12 asteen lämpötilassa. Vasta sen jälkeen puhdista se huoneessa talvisäilytystä varten.

Marinoitu valkosipuli smetanalla

• suola - 12 gr.
• rasvainen smetana - 130 gr.
• mustapippuri (jauhettu) - 15-20 kpl.
• sitruunamehu - 60 ml.
• hunaja - 60 gr.
• valkosipulin päät - 170-200 gr.

1. Laita kaikki valkosipulit emalialtaaseen, poista yläkuori. Kaada sisältö kiehuvalla vedellä, valuta neste 2 minuutin kuluttua. Laske päät sisään jäävesi, puhdista hampaat kaikista kasvaimista.
2. Jäähdytä smetana, hunaja, sitruunamehu samaan lämpötilaan. Yhdistä luetellut komponentit, lisää hienonnettu pippuri, suola.
3. Säädä kastikkeen mausteisuutta henkilökohtaisten mieltymysten mukaan, voit lisätä hieman jauhettua chiliä. Lähetä nyt valkosipuli kattilaan, lisää siihen valmistettu kastike.
4. Lähetä koostumus polttimelle, keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Varmista, että marinadi ei kiehu. Huolehdi purkkien pesusta ja steriloinnista. Laita valmis välipala niihin, kierrä.
5. Antaa mausteinen mauste seiso keittiössä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Saat parhaan vaikutuksen käärimällä säiliöt vanhaan peittoon. Kun seos saavuttaa haluttu lämpötila laita valkosipuli jääkaappiin. Maista 3 päivän kuluttua.

Marinoitu valkosipuli soijakastikkeessa

• pöytäetikka - 480 ml.
• valkosipuli - 1 kg.
• soijakastike - 500 ml.
• juomavesi - 500 ml.

1. Erottele valkosipulin päät hampaiksi, älä poista kuorta. Sinun on pestävä ja kuivattava raaka-aine. Lähetä välipala steriileissä purkeissa reunoja myöten.
2. Kaada etikkaliuos, sulje astia kannella. Säilytä 6 päivää pimeässä paikassa. Määritellyn ajan kuluttua steriloi kierrepurkit, täytä ne 60 % liotetulla valkosipulilla.
3. Sekoita vesi ja soijakastike kattilassa, laita tuleen, odota, että se kiehuu. Sen jälkeen keitä seosta vielä 10 minuuttia. Kaada nyt marinadi valkosipulipurkkeihin, älä astu taaksepäin kaulasta.
4. Kierrä tai rullaa kannet, anna seoksen jäähtyä. Ota se nyt kylmään, liota 4 viikkoa. Tämän ajanjakson jälkeen voidaan maistaa soijakastikkeessa marinoitua valkosipulia.

• rakeistettu sokeri - 35 gr.
• valkosipuli - 600 gr.
• puhdas vesi - 0,9 l.
• vihreät (mikä tahansa) - 40-50 gr.
• mausteet (mikä tahansa) - 15 gr.
• punajuuret - 200 gr.
• suola - 30 gr.
• pöytäetikka - 60 ml.

1. Poista valkosipulista pintakuori. Kaada vesi kattilaan, odota, kunnes se kiehuu. Heti kun huomaat ensimmäiset kuplat, lähetä päät nesteeseen. Poista raaka-aine 2 minuutin kuluttua.
2. Huuhtele punajuuret, leikkaa hännät pois, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Valmistele purkit (pese, steriloi, kuivaa). Laita suosikkimausteet, yrtit astiaan.
3. Aloita nyt valkosipulin asettaminen vuorotellen punajuuriviipaleiden kanssa. On tärkeää tiivistää raaka-aineet siten, ettei niihin jää tyhjää tilaa.
4. Kaada vesi kattilaan, lisää suola, kidesokeri. Odota, kunnes seos kiehuu, ja keitä sitten koostumusta vielä 5 minuuttia. Lisää etikkaliuos, sammuta liesi.
5. Kaada punajuuret ja valkosipuli valmiilla marinadilla, sulje tina- tai nylonkansi. Anna sauman hautua 12 tuntia ja jäähdytä sitten. Aloita käyttö 3-4 viikon kuluttua.

Marinoitu valkosipuli sipulin kuorissa

• pöytäetikkaliuos - 120 ml.
• juomavesi - 230 ml.
• valkosipuli - 950 gr.
• suola - 25 gr.
• sipulit - 6 kpl.
• rakesokeri - 55 gr.
• hernepippuri - 8 kpl.
• laakerinlehdet - 10 kpl.
• murskattu kaneli - 3 gr.

1. Poista kuori sipuleista, huuhtele kuori hanan alla. Jätä puuvillapyyhkeen päälle kuivumaan. Valmistele valkosipuli, päät on erotettava ja hampaat puhdistettava.
2. Kaada raaka-aineet päälle kiehuvalla vedellä, siirrä kylmä vesi. Valmistele puhtaat (steriloidut) astiat, lisää pestyt kuoret ja valkosipulinkynnet.
3. Yritä vaihtaa ainesosia antaaksesi alkupalan kaunis näkymä pankissa. Aloita marinadin keittäminen. Tätä varten kaada vesi kattilaan, lisää kidesokeria, suolaa.
4. Keitä, kunnes jyvät liukenevat, kaada etikka ja sammuta sitten poltin. Täytä astia valkosipulilla ja kuorilla täytteellä, kiristä heti avaimella.
5. Odota jäähtymistä kääntämällä purkit ympäri. Kun seos saavuttaa halutun lämpötilan, jäähdytä sisältö. Kuoressa peitattua valkosipulia infusoidaan 3 viikkoa. Tämän ajanjakson jälkeen se voidaan kuluttaa.

• neilikka (tähdet) - 4 kpl.
• chili (paprika) - 2 kpl.
• valkosipuli - 1,8 kg.
• viinietikka - 370 ml.
• rakeistettu sokeri - 40 gr.
• juomavesi - 900 ml.
• piparjuuri - 160 gr.
• suola - 35 gr.

1. Poista kuori (yläosa) kaikista valkosipulin päistä. Laita raaka-aineet kulhoon, kaada kuuma vesi. Anna seistä 3 minuuttia, valuta neste pois. Huuhtele valkosipuli kylmällä vedellä.
2. Leikkaa hännät pois, halutessasi jaa päät hampaiksi. Huuhtele tulinen pippuri pidä häntä hännästä. Pilko hedelmät renkaiksi, jätä siemenet (ne menevät valkosipulipurkkiin).
3. Kuori piparjuuri, raasta tai leikkaa ohuiksi lautasiksi. Valmistele astiat välipaloille, laita niihin vuorotellen chiliä, piparjuurijuurta ja valkosipulia (vaihtoehtoiset kerrokset).
4. Kaada vesi kattilaan, lähetä kiehumaan. Lisää neilikka, sokeri, suola. Hauduta 3 minuuttia, sammuta lämpö, ​​kaada etikkaliuos. Täytä purkit välipaloilla valmiilla täytteillä.
5. Jätä lämpimään paikkaan imeytymään ja sulje sitten kansilla (noin 12 tunnin kuluttua). Poista nyt marinoitu valkosipuli kellariin, aloita syöminen 1,5 kuukauden kuluttua.

Jos aiot vanhentaa suolakurkkua koko talven, steriloi astia etukäteen ja tinaiset kannet. Laita raaka-aineet kuiviin astioihin. Tapauksissa, joissa korkki tehdään nailonkansilla, välipala säilytetään vain jääkaapissa.

Video: marinoitua valkosipulia talveksi

Jokainen kotiäiti pyrkii säilyttämään talveksi korjatuissa vihanneksissa enintään vitamiineja, jotka tarjoavat niin tarpeellisen hyödyn kehollemme talvella. Marinoitu valkosipuli on oikea tapa upeita aihioita talveksi, joka voidaan maustaa erilaisia ​​ruokia, palvele lisäksi liharuoat. Tällä valmisteella on monia etuja verrattuna tuoreeseen valkosipuliin talveksi. Esimerkiksi marinoitu valkosipuli ei eroa tuore vihannes tuoksu, mutta maku on hieman miedompi. Ja mikä on myös tärkeää, valkosipulille ei ole ominaista katkeruutta ja pistävää hajua, josta on äärimmäisen vaikea päästä eroon ja joka ei salli meidän jälleen kerran herkutella suosikkivalkosipulillamme. Marinoitua valkosipulia voi syödä ilman ongelmia, pelkäämättä upeaa hengitystä.

Marinoidun valkosipulin reseptit ovat melko yksinkertaisia. Lisäksi voit suolata valkosipulia missä tahansa haluamassasi muodossa: kynsien kanssa, kokonaisina, kuorittuina tai kuorimattomina, ja kaada reseptin mukaan kuumalla tai kylmällä suolavedellä. Ainoa neuvo on, että talven peittaukseen ei saa käyttää liian nuorta valkosipulia, mutta ei myöskään vanhaa valkosipulia. Tarvitsemme kultaisen keskitien. Sanalla sanoen, jätämme optimaalisimman ja kätevimmän vaihtoehdon valinnan sinulle tarjoamalla useita todistettuja, maukkaita ja terveellisiä reseptejä.

Marinoidut valkosipulinkynnet "Ei röyhelöitä"

Ainekset:

Marinadille (1 litralle vettä):
50 g sokeria
50 g suolaa
100 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Jaa kerätty ja kuivattu valkosipuli kynsiin ja kuori. Kiehauta peittaukseen valmistetut valkosipulinkynnet kiehuvalla vedellä ja jäähdytä heti kylmällä vedellä. Laita jäähdytetyt valkosipulinkynnet tiukasti esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin ja aloita marinadin valmistus. Liuota tätä varten suola ja sokeri veteen, kiehauta liuos, anna kiehua pari minuuttia ja vasta hieman jäähtymisen jälkeen lisää etikkaa ja sekoita. Kaada kuuma marinadi purkkeihin 1,5 cm yläreunan alapuolelta. Peitä purkit keitetyllä metalliset kannet ja steriloi 5 minuuttia ja rullaa sitten purkit kansilla.

Marinoidut valkosipulinkynnet mausteilla

Ainekset:
nuori valkosipuli - määrä on sinun.
Marinadiin:
200 ml vettä
200 ml 9 % etikkaa,
20 g suolaa
50 g sokeria
4 mustapippuria,
3 laakerinlehteä,
2 tl humala-suneli.

Ruoanlaitto:
Aloita prosessi valmistamalla marinadi. Kaada vesi emaloituun pannuun, lisää siihen sokeri, mustapippuri, laakerinlehti, suneli-humala, etikka, kiehauta, poista heti lämmöltä ja jäähdytä. Erottele puhtaat ja kuivat valkosipulin päät yksittäisiksi kynneksi ja poista niistä kuori. Laita sen jälkeen valkosipulinkynnet siivilään ja huuhtele suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä, joka on valmistettu 50 g:sta suolaa ja 0,5 l:sta vettä. Laske sitten heti, viipymättä siivilä 30 sekunniksi kylmällä vedellä täytettyyn astiaan, toisin sanoen jäähdytä valkosipuli. Asettele valkosipulinkynnet valmiisiin steriloituihin purkkeihin ja kaada valmiin marinadin päälle. Peitä valkosipulipurkit paksulla paperilla, voit käyttää leivinpaperia, sitoa langalla ja säilyttää kylmässä.

laakerissa marinoituja valkosipulinkynsiä

Ainekset:
1 kg valkosipulia.
Marinadiin:
3 art. vesi,
1 st. Sahara,
1 st. l. suola,
5 mustapippuria,
5 laakerinlehteä,
200 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Pura valkosipulin päät kynsiin tai kynsiin, kutsu niitä miksi haluat, kuori ne, laita ne syvään kulhoon ja kaada valkosipuli kuumalla vedellä, jätä se sellaiseksi päiväksi. Valmista purkit, joiden tilavuus on 0,5 litraa, tietysti steriloinnin jälkeen. Asettele valkosipulit purkkeihin ja kaada päälle edellä mainituista aineksista valmistettu kiehuva marinadi, joka sinun tarvitsee vain sekoittaa ja keittää. Kääri täytetyt kannelliset purkit rullalle ja anna jäähtyä.

valkosipulinkynsiä rypälemehussa

Ainekset:
2 kg kuorittuja valkosipulinkynsiä.
Marinadiin:
500 ml 100 % punaviinirypälemehua,
300 ml 9 % etikkaa,
300 g sokeria
4 tl suola,
10 laakerinlehteä,
16 mustapippuria.

Ruoanlaitto:
Kaada kiehuvaa vettä valmiiksi valmistettujen ja kuorittujen valkosipulinkynsien päälle, anna vaikuttaa 5 minuuttia, valuta sitten siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita sen jälkeen valkosipuli tiukasti esivalmistettuihin ja steriloituihin purkkeihin. Muuten, purkkeja voidaan käyttää kierrekorkilla, jotka tulee myös huutaa kiehuvalla vedellä tai keittää ennen sulkemista. Valmista edellä mainituista aineksista marinadi ja kaada sen päälle valkosipuli purkeissa. Sulje purkit tiiviisti kannella ja jäähdytä.

Mitä teet sipulinkuorilla? Kummallinen kysymys, saatat ajatella, tietysti, heitämme sen pois. Mutta turhaan! Jos lisää sipulin kuorta marinaadiin, silloin valkosipulimme saa kultaisen sävyn ja mausteisen sipulimaun

.

Valkosipuli marinoitua sipulin kuorissa talveksi

Ainekset:
1 kg valkosipulia
3-4 isoa sipulia.
Marinadiin:
200 ml vettä
100 ml 9 % etikkaa,
50 g sokeria
20 g suolaa
5 g kanelia
3 laakerinlehteä,
3 hernettä maustepippuria.

Ruoanlaitto:
Kuori sipulit kuoresta, pestään sitten perusteellisesti ja kuivataan. Jaa valkosipuli viipaleiksi, kuori ne, kaada päälle kiehuvaa vettä ja jäähdytä ne siivilässä. Voit laskea suoraan siivilässä 30 sekunniksi kylmään veteen. Laita valkosipulin ja sipulin kuori vuorotellen steriloituihin ja kuivattuihin purkkeihin. Valmista ilmoitetuista aineksista marinadi ja kaada se kiehuvana purkkien sisällön päälle. Sulje purkit välittömästi steriloiduilla kansilla, anna jäähtyä ja säilytä. Viikon päästä koko perheesi voi jo juhlallisesti maistaa marinoitua valkosipulia, joka kuitenkin säilyy ongelmitta läpi pitkän talven.

Tiedetään, että jotkut kotiäidit vastustavat kiihkeästi etikan käyttöä valmisteessa ja minkä tahansa, jopa omenan ja viinirypäleen käyttöä, joten he keksivät kaikenlaisia alkuperäiset reseptit jossa ei ole lainkaan etikkaa. Jokin korvataan jollakin, jotain sekoitetaan johonkin ja yllättäen niistä saadaan uskomattomia tuloksia. Aihio ilman etikkaa ei ole huonompi kuin etikkaa sisältävä, vaan päinvastoin, se sai jopa jotain omaa, alkuperäistä. Tässä on esimerkki reseptistä alkuperäinen tyhjä, jonka kohokohta on hunaja ja sitruuna tavallisen etikan sijaan.

ilman etikkaa marinoituja valkosipulinkynsiä

Ainekset:
8 isoa valkosipulin päätä,
4 ruokalusikallista hunajaa
140 ml sitruunamehua, tämä on suunnilleen 2 sitruunan mehu,
1 st. vähärasvainen smetana
suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Jaa valkosipulin päät kynsiin, kuori jokainen, laita kaikki yhteen siivilään ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Sekoita hunaja smetanan kanssa sitruunamehua, lisää suolaa ja pippuria. Kaada tämä seos kattilaan, lisää siihen valkosipuli ja laita miedolle lämmölle. Odota kiehumisaikaa ja keitä 3 minuuttia. Asettele valmiit marinoidut valkosipulit etukäteen steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet. Säilytä työkappale viileässä paikassa.

Voit maistaa mitä olet saanut kirjaimellisesti heti tai jopa pari päivää saumauksen jälkeen, se ei vaadi paljon aikaa. Käytä sitä kuten itsenäinen ruokalaji tai tarjoile perunoiden, lihan kanssa, haudutettuja vihanneksia. Maku on uskomaton, tuoksu on sanoinkuvaamaton!

Marinoidut valkosipulin päät

Ainekset:
2 kg valkosipulin päitä,
10 mustapippuria,
4 neilikkaa.
Marinadiin:
2 litraa vettä
7 art. l. suola,
20 g etikkaa.

Ruoanlaitto:
Huuhtele valkosipulin päät huolellisesti, leikkaa hännät pois ja poista kuori, mutta siten, että valkosipulin päät säilyttävät muotonsa eivätkä missään tapauksessa hajoa. Laita esisteriloitujen ja kuivattujen purkkien pohjalle neilikkaa, pippuria ja täytä kuoritut valkosipulinkynnet. Kaada purkkien sisältö kuumalla vedellä ja jätä tähän muotoon vuorokausi. Tyhjennä vesi seuraavana päivänä, kaada valkosipuli uudella kiehuvalla vedellä ja valuta se uudelleen odotettuasi nesteen jäähtymistä. Laita marinadille kattila vettä keskipitkä tuli, anna kiehua, liuota siihen sokeria, suolaa ja kaada lämpöä vähentäen varovasti joukkoon etikka, odota hetki ja kaada tölkit keitetyn kiehuvan marinadin kanssa. Kääri kannelliset purkit rullalle, käännä ne, kääri ne peittoon tai johonkin muuhun, odota, kunnes se jäähtyy ja säilytä viileässä paikassa.

Lapsetkin tietävät, kuinka hyödyllistä tuore valkosipuli on, mutta onko marinoitu valkosipuli hyödyllistä, on todella mielenkiintoinen kysymys. Joten käy ilmi, että marinoitu valkosipuli on hyödyllinen, ja jopa kuinka! Se käy ilmi sen jälkeenkin lämpökäsittely se sisältää aineita, jotka edistävät rikkivedyn tuotantoa kehossamme. Ihmeitä ja paljon muuta!
Monet kotiäidit järkytyvät, kun he näkevät, että heidän marinoitunsa valkosipuli on muuttunut siniseksi tai vihreäksi. Tämä saa heidät heti ajattelemaan, että työkappale oli tehty huonolaatuisesti ja kaikki työ, kuten he sanovat, meni viemäriin. Siinä ei siis ole mitään vikaa, käytit vain todennäköisesti erilaisia ​​valkosipulia, joka on tarkoitettu pitkäaikaissäilytys ja joskus valkosipuli saa vihertävä sävy yksinkertaisesti johtuen siitä, että työkappale sisältää tuoreita yrttejä ja herukanlehtiä, kirsikoita jne. Siksi, rakkaat emäntämme, täällä ei ole paniikkia!

Yksinkertaisella marinadilla et yllätä ketään, mutta rikkaan, kirkkaan värisellä marinadilla, jonka punajuuret antavat valkosipulille, ehkä voit. Ja jos käytät vihreitä ja kaikenlaisia ​​mausteita, tulos on loistava.

Marinoidut valkosipulin päät punajuurimehussa

Ainekset:
20 päätä valkosipulia,
750 ml vettä
100 g pöytäetikkaa,
1 punajuuri,
2 rkl. l. suola,
1 st. l. Sahara,
vihreät: kirsikan ja herukan lehdet, persilja, basilika, piparjuuri - halutessaan ja mieltymysten mukaan,
3 laakerinlehteä,
1 kanelitanko
5 neilikkaa.

Ruoanlaitto:
Laita sinulle sopivalla tavalla esisteriloitujen ja kuivattujen purkkien pohjalle mausteita. Kaada vesi kattilaan, anna kiehua ja liuota siihen sokeri ja suola. Valuta kuorittujen valkosipulien päät kiehuvassa vedessä ja laita ne sitten tiiviisti purkkeihin. Raasta punajuuret päälle hieno raastin, purista mehu juustokankaan läpi ja kaada se marinaadiin etikan kanssa ja sekoita. Kuumenna marinadia hieman, jotta se on kuumaa, mutta ei kiehuvaa, ja kaada valkosipulin päälle. Rullaa purkit keitetyillä metallikannilla ja laita ne hetken seisomisen jälkeen kylmään ensimmäiseen mahdollisuuteen asti. Jokin kertoo minulle, että hän ei tule kauaa, eikö?

Mausteinen ja mausteinen marinoitu valkosipuli chilin ja valkoviinin kera

Ainekset:
1 kg valkosipulia
2 chiliä
0,5 l valkoviiniä,
0,5 l viinietikkaa,
3 art. l. Sahara,
2 laakerinlehteä,
1 st. l. valkopippuri herneet,
vähän oliiviöljyä (tai muuta puhdistettua kasviöljyä).

Ruoanlaitto:
Marinaadin valmistamiseksi sekoita kaikki edellä mainitut ainekset kattilassa, paitsi kasviöljy ja keitä kiehuvaksi 3 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Laita valmis valkosipuli steriloituihin purkkeihin, kaada marinadi, lisäämättä 1,5 cm päälle. Kaada päälle hieman kasviöljyä ja sulje purkit tiiviillä nailonkansilla. Valkosipuli on valmis 5 päivässä, vaikka sitä voidaan säilyttää tässä muodossa paljon pidempään.
Oletko yllättynyt siitä, että reseptissä ei ole suolaa? Tämä ei ole virhe, sen ei pitäisi olla täällä. Ilman suolaa tämän reseptin mukaan marinoitu valkosipuli tulee mausteiseksi, mausteiseksi ja hieman makeaksi. Sanalla sanoen erittäin, erittäin maukasta, ja ennen kaikkea siksi, että siinä on juuri tämä makeus.

Korealainen marinoitu valkosipuli

Ainekset (1 kg valkosipulia):
1 litra soijakastiketta
1 st. 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Ota tähän valmistukseen mikä tahansa haluamasi valkosipuli - nuori tai vanha - sillä ei ole väliä, mausta tulee silti hämmästyttävä! Jos haluat, käytä valkosipulin päitä, jos haluat - neilikka - tämä ei myöskään ole niin tärkeää. Pääehto: muista poistaa kuori, huuhtele valkosipuli huolellisesti ja kuivaa. Laita valmis valkosipuli purkkeihin. Laimenna etikka pienellä määrällä vettä ja kaada valkosipuli tällä liuoksella niin, että se peittää sen kokonaan. Laita valkosipulipurkit pimeään, viileään paikkaan 7 päiväksi. Kun viikko on kulunut, ota valkosipuli pois, laita se muihin purkkeihin - steriloitu ja kuivattu. Kaada soijakastike syvään astiaan, anna kiehua ja keitä 10 minuuttia. Jäähdytä sitten ja kaada valkosipuliin niin, että kastike täyttää vain puolet purkista. Rullaa purkit steriloiduilla kansilla ja lähetä ne kylmään, pimeään paikkaan. Hämmästyttävä korealaistyylinen marinoitu valkosipuli valmistuu kolmessa viikossa.

Onnea valmisteluihin ja hyvää ruokahalua!