Kuinka paljon pekonia keitetään sipulikuorissa. Sipulia sipulikuorissa - nopea suolaus! Salaatit ja reseptit rasvan keittämiseen sipulinkuoressa valkosipulilla, adjikalla, sinapilla, nestemäisellä savulla
Hei kaikki! Ikkunan ulkopuolella on talvi, pakkasta ja talot ovat viihtyisiä ja lämpimiä. En edes halua pistää nenääni kadulle. Mutta sinun täytyy! Halusin vain suolattua pekonia, mutta ei yksinkertaista, mutta sipulikuorissa. Luulen nähneeni hänet unessa. Se on tyhmää, mutta ajatukset eivät anna lepoa. Niinpä päätin pukeutua ja mennä torille.
Aiemmissa artikkeleissa olemme jo käsitelleet suolaamista ja c. Vain siellä he käyttivät pääasiassa valkosipulia. Tällä kertaa sinun on varastoitava sipulijätettä. Silloin lopputuloksemme saa kauniin värin ja maun. Tulee hyvä välipala vieraiden tullessa. Ja he ovat jo soittaneet ja varoittaneet vierailustaan.
No, ei mitään, nyt valmistamme niin herkullisia. Tärkeintä on valita tuore pekoni. Sitten on miellyttävää paitsi työskennellä hänen kanssaan myös syödä. Ja me kaikki tiedämme, että se on erittäin hyödyllistä. Se sisältää tarpeeksi ravintoaineita, jotta sekä aikuisen että lapsen organismit voivat työskennellä keskeytyksettä! Ota käyttöön haluamasi menetelmä ja kokkaa kanssamme.
Jokainen, joka on ainakin kerran yrittänyt suolaa rasvaa tällä tavalla, tietää täydellisesti, että se on hyvin yksinkertaista. Voit syödä tämän heti, mutta on parempi pitää se jääkaapissa tai jääkaapissa hetken. Jäähtynyt lentää heti. Kokeile, tee se vain suurella marginaalilla. Vakuutan teille, että kun olette toimineet tällä tavalla ainakin kerran, haluatte heti lisää.
Voit tarjoilla sitä borssilla tai vain pienen välipalan leivän kanssa.
Ainekset:
- Parsa - 1 kg .;
- Vesi - 1 l .;
- Suola - 6 rkl. l.;
- Sokeri - 2 rkl. l.;
- Laakerinlehti - 4 kpl;
- Sipulikuori - 3 kourallista;
- Mustapippuria - 8 kpl;
- Valkosipuli - 1 pää;
- Jauhettu mustapippuri - 3 tl
Valmistautuminen:
1. Kaada vesi kattilaan. Lisää suola, sokeri, sipulikuoret, laakerinlehdet ja pippurit. Laitamme tulelle ja kiehutamme.
2. Pese pekoni ja leikkaa paloiksi. Lähetämme suolavedelle. Sen on oltava täysin piilossa. Keitä 30 minuuttia. Sammuta sitten tuli ja anna sen jäähtyä ja suolaa 8 tuntia.
Jotta palaset eivät kelluisi, peitä lautasella. Voit myös toimittaa rahdin.
3. Kuori ja leikkaa valkosipuli paloiksi. Se voidaan myös viedä puristimen läpi tai hieroa raastimeen. Lisää jauhettu pippuri ja sekoita.
4. Otamme pekonin pois suolavedestä ja kuivataan talouspaperilla. Pyörittele jokainen pala seokseen. Kääri kukin erikseen leivinpaperille ja laita pakastimeen. 4 tunnin kuluttua voit jo kokeilla.
Mmm, miten herkullista! Varmasti yritämme.
Keitettyä rasvaa sipulikuorissa - herkullisin resepti:
Ainekset:
- Laard - 0,5 kg .;
- Suola - 2 rkl. l.;
- Sipulin kuori - 4-5 sipulia;
- Sekoitus paprikaa maun mukaan;
- Valkosipuli - 1 pää;
- Laakerinlehti - 4 kpl;
- Vesi - 1 litra.
Ainekset:
1. Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Lisää suola, laakerinlehdet ja sipulikuoret. Odotamme seoksen kiehumista.
2. Tänä aikana valmistamme pekonin. Minulla on hyvä lihakerros. Hyvä. Muista raapia iho liasta. Leikkaa pienemmiksi paloiksi. Niiden tulisi olla sellaisia, että voit ottaa sen pois ja syödä sen kerran tai kaksi kertaa.
3. Kaikki kuplii pannulla. Lähetämme lihapalamme sinne. Keitä 40-50 minuuttia. Sitten otamme sen pois ja jäähdytämme.
4. Puhdista ja valkosipuli puristimen läpi. Lisää seos paprikaa. Rullaa ja peitä jäähtyneet palat. Laitoimme sen jääkaappiin tai pakastimeen.
Otamme tällaisen palan ulos ja leikataan osiin. Siitä tuli erittäin maukasta.
Video rasvan kypsentämisestä sipulikuorissa:
Ehdotan, että katsot videon, jossa kirjoittaja kertoo ja näyttää pekonin keittämisen. Tässä käytetään kaikkia samoja tuotteita ja mausteita, joita käytimme yllä olevissa resepteissä. Vain täällä voit selvittää kaiken. Voit syödä tätä vaikka ja minkä tahansa kanssa (keitto, leipä, sipulit jne.). Kokeile sitä epäonnistumatta.
Nyt olet vakuuttunut siitä, että koko prosessi on melko yksinkertainen. Ehkä olet jo käyttänyt sitä, jaa sitten tulokset kanssamme alla olevissa kommenteissa. Tai lisäät jotain muuta, kerro sitten siitä meille.
Kuinka kypsentää rasvaa sipulikuorissa, jos se on jo suolattu?
Käytän tätä menetelmää, kun ostin rasvaa, jolla on kova kuori. Sitten se ei pureskele eikä tunnu syövän. Tässä tapauksessa keitän sen ja syön sen. Se osoittautuu epätavalliseksi, mutta samalla herkulliseksi.
Ainekset:
suolaamiseen:
- Parsa - 1 kg .;
- Suola - 8 rkl l.;
- Vesi - 1 l .;
- Valkosipuli - 6 hammasta
liemelle:
- Sipulinkuoret - 3-4 kourallista;
- Vesi - 1 l .;
- Suola - 1 rkl l.
Valmistautuminen:
1. Suola pekoni ensin. Tätä varten keitä vesi suolalla ja jäähdytä. Lisää valkosipuli. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja pese ne. Laitamme sen purkkiin ja täytämme suolavedellä. Lähdemme kolmeksi päiväksi.
2. Kaada näiden päivien jälkeen vesi kattilaan ja lisää suola ja kuori. Kiehauta.
Liemessä on oltava suolaa. Näin rasva ei menetä makuaan.
3. Kasta palat liemeen ja keitä 15-20 minuuttia. Sitten otamme sen ulos, jäähdytämme ja laitamme sen pakastimeen.
Yritämme jäähtyä. Sitten haluat keittää sitä enemmän.
Rasva sipulikuorissa nestemäisellä savulla:
On toinenkin tapa tehdä rasvasta herkullista. Sen mukaan saat paitsi kauniin värisen alkupalan, myös savustetun tuoksun ja maun. Ja valkosipuli parantaa näitä ominaisuuksia. Tämän voi syödä itse ja tarjoilla juhlapöydällä hyväksi välipalaksi alkoholijuomille.
Ainekset:
- Laard - 500 gr.;
- Laakerinlehti - 3 kpl .;
- Sipulinkuoret - 4 kourallista;
- Nestemäinen savu - 3 rkl. l.;
- Vesi - 1 l .;
- Suola - 6 rkl. l.;
- Sekoitus paprikaa maun mukaan;
- Valkosipuli - 4 hammasta.
Valmistautuminen:
1. Kaada kattilaan vettä. Lisää kuori, nestemäinen savu, suola, laakerinlehti. Keitämme kaksi tai kolme minuuttia.
Käytä tähän vanhaa kattilaa. Koska kuori värjää sen kypsennyksen aikana.
2. Minun pekoni ja leikataan paloiksi. Lähetämme ne liemiimme ja keitämme 20 minuuttia. Sammuta sitten ja jäähdytä suoraan suolavedessä.
3. Vie valkosipuli puristimen läpi muovipussiin. Lisää seos paprikaa. Siirrämme pekonia sinne. Sidomme pussin ja ravistamme sitä hieman. Laita se jääkaappiin tai pakastimeen säilytystä varten.
Resepti siankuoreen siankuoreen luumuilla
Tässä menetelmässä käytämme kuivattuja hedelmiä. Nimittäin luumuja. Se antaa pekonille värin lisäksi myös erittäin miellyttävän maun. Muista tehdä siitä ainakin yksi pala. Kun yrität, haluat enemmän.
Ainekset:
- Parsa - 1 kg .;
- Vesi - 1 l .;
- Sipulin kuori - 2 kourallista;
- Luumut - 6 kpl .;
- Laakerinlehti - 2 kpl .;
- Suola - 8 rkl l.;
- Sokeri - 2 rkl. l.;
- Valkosipuli - 1 pää;
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Valmistautuminen:
1. Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Lisää kuoret, luumut, laakerinlehdet, suola ja sokeri. Keitämme noin 1 minuutti.
2. Tänä aikana rasvani. Leikkasimme palasiksi. Lähetämme sen kiehuvaan suolaliuokseen ja keitä 20 minuuttia. Jäähdytä se sitten tässä seoksessa.
3. Vie valkosipuli puristimen läpi tai pilko se veitsillä. Lisää pippuria maun mukaan. Päällystämme tällä kappaleet, jotka aiemmin otettiin pois ja kuivattiin lautasliinoilla. Kääritään jokainen muovikelmuun tai pussiin ja laitetaan pakastimeen säilytystä varten.
Tällaisilla yksinkertaisilla tavoilla saadaan uskomattoman maukasta pekonia. Kokeile sitä kaikin keinoin ja lisää se keittokirjaasi. Syö itseäsi ja kohdella heitä perheellesi ja ystävillesi.Ja sanon hyvästit sinulle, nähdään!
Artikkelissa kerrotaan yksityiskohtaisesti, kuinka marinoida rasvaa oikein, jotta siitä tulee herkullinen ja aromaattinen.
Satoja ja tuhansia vuosia ihmiset ovat valmistaneet rasvaa: suolaamista, keittämistä, leivontaa, tupakointia, peittausta, purkkien sulkemista ja erilaisia ruokia rasvan kanssa. Lard ei ole vain maukas tuote, vaan myös erittäin terveellinen, koska se sisältää monia ravintoaineita. Tämän artikkelin vinkit, jotka ovat keränneet herkullisimmat suolaus- ja peittausohjeet, auttavat säilyttämään rasvan ravintoarvon ja säilyttämään sen.
Laard suolavedessä: herkullisin resepti
Suolarasva on klassinen resepti tämän tuotteen valmistamiseksi säilyttäen sen ravintoarvot ja kyky säilyttää pitkään. Voit muuttaa reseptiä omalla tavallasi lisäämällä siihen useita muita mausteita tai mausteita.
Tarvitset:
- Pala tuoretta pekonia - noin 0,5-0,6 kg... (halkiolla tai ilman rakoa - valintasi mukaan).
- Karkea suola(mieluiten meri) - 5-7 rkl. (älä käytä "ylimääräistä" suolaa, se ei sovellu tähän reseptiin).
- Kuivattu laakerinlehti - 5-6 kpl. (pieni koko).
- Tilli, siemenet - 1 tl (voidaan poistaa tai korvata).
- Pippurisekoitus - määrä maun mukaan ja vakavuudesta riippuen.
- Pippuria ja maustepippuria - pieni kourallinen jyviä
- Valkosipuli - 1 pieni pää
- Puhdistettu kylmä vesi - 1 litra (noin)
Ruoanlaitto:
- Rasvan ostamisen jälkeen sinun tulee pestä ja raaputtaa harjakset iholta perusteellisesti, jos tätä ei ole tehty aiemmin.
- Voit ostaa sekä tuoretta että pakastettua rasvaa sulattamalla sen etukäteen.
- Leikkaa pekoni paloiksi, joten on helpompaa laittaa se suolaliuokseen ja se voidaan kyllästää sillä. Älä jauhaa liian rasvaa.
- Valkosipuli kuoritaan ja pieniä paloja siitä on täytettävä jokaiseen kappaleeseen työntämällä valkosipulin massa mahdollisimman syvälle. Jätä pari hammasta ehjäksi.
- Aseta rasvarasva varovasti kattilaan tai syvään kulhoon
- Ripottele rasvaa suolalla, mausteilla ja peitä vedellä. Anna sen seistä 20-30 minuuttia ja laita se vasta sitten tulelle.
- Kiehauta vesi kattilassa ja jatka keittämistä 2-3 minuuttia, ei enempää.
- Pilko jäljellä oleva valkosipuli ja lisää se vain veteen.
- Pidä rasvaa suolavedessä, kunnes se on täysin jäähtynyt, minkä jälkeen rasva on painettava.
- Tässä tilassa rasvan pitäisi seistä 3-5 päivää ja koko tämän ajan sen ei pitäisi olla "häiriintynyt".
- Tyhjennä sitten suolavesi ja kuivaa rasva. Voit säilyttää sen jääkaapissa tai pakastimessa.
Sipulia sipulikuorissa: herkullisin resepti
Sipulikuoria käytetään hyvin usein pekonin suolaamiseen ja ruoanlaittoon. Sen lisäksi, että se antaa laardille miellyttävän mausteisen maun, sen avulla se saa kauniin kultaisen sävyn pigmentin ansiosta. Tällainen pihvi näyttää varmasti herkulliselta ja maukkaalta.
Tarvitset:
- Pala tuoretta pekonia - enintään 800 g (mieluiten ei jäätelöä, valmiin astian maku riippuu tästä).
- Puhdasta vettä marinadille - 1 litra
- Sipulin kuori - 5-6 sipulia (enemmän on mahdollista)
- Karkea merisuola (mieluiten) - 5-6 rkl (suolaa "Extra" ei tule käyttää).
- Sokeri - 1-2 rkl (valinnainen, voidaan sulkea pois)
- Laakerinlehti -
- Maustepippuri - muutama jyvä
- Kumina - pieni kourallinen
- Valkosipuli - 1 pieni pää
- Pippurisekoitus - hieman mausteen vakavuudesta riippuen.
Ruoanlaitto:
- Osta vain tuoretta rasvaa, jossa on hyvä 0,5–1 cm: n lihalaskimo.
- Ennen sianlihan valmistamista keitä sipulimarinaadi juoksevassa vedessä pestyistä kuorista. Purista, taita pohjaan, laita laakerinlehti ja peitä vedellä.
- Lisää kattilaan sokeria ja suolaa ja muita mausteita reseptistäsi tai maustasi. Kiehauta.
- Leikkaa pekoni kahteen liljaan tai kolmeen osaan. Keitä muutama minuutti, kunnes kuori tuottaa pigmenttiä. Kasta kiehuvaan marinadiin.
- Keitä rasvaa marinadissa noin 20 minuuttia (plus tai miinus 5 minuuttia lämmöstä riippuen).
- Pekonia ei kannata ottaa pois, sinun on odotettava, kunnes marinadi on jäähtynyt kokonaan, ja pidä pekonia hetken aikaa (enintään 10 tuntia).
- Kuivaa valmis rasva, hiero hienonnetulla valkosipulilla, suolalla, paprikan ja kuminan siemenellä. Kääri pergamenttiin tai folioon jättäen se mausteisiin liotetuksi jopa 4 tunniksi ja laita se sitten jääkaappiin säilytystä varten.
Sipulikuoren resepti Rasva purkissa: herkullisin resepti
Purkissa suolatulla salolla on pitkä säilyvyysaika ja erinomainen maku. Tällainen pekoni voi olla allekirjoitusruoka ja paras välipala juhlapöydässä.
Tarvitset:
- Pala tuoretta pekonia - enintään 1 kg. (mieluiten liharaon kanssa).
- Karkea merisuola - 250-300 g (älä käytä "ylimääräistä" suolaa).
- Pippurisekoitus - 1 rkl (ei terävä)
- Laakerinlehti - useita kappaleita. pieni koko
Ruoanlaitto:
- Valmista suolausastiat 1 kg: lle. tuote vaatii lasipurkin, jonka tilavuus on 3 litraa.
- Purkki on pestävä perusteellisesti etukäteen kuumalla vedellä ja soodalla - tämä on eräänlainen sterilointi.
- Rasva tulee pestä juoksevalla vedellä katkaisemalla iholta kaikki "epätäydellisyydet", esimerkiksi sänki tai lika.
- Pekoni on leikattava pieniksi paloiksi, hieman suurempi kuin tulitikkurasia.
- Kuiva laakerinlehti tulee murskata laastilla tai millään muulla tavalla, sekoittaa suolaan ja paprikasekoitukseen.
- Jokainen pekonipala tulee hieroa tuoksuvalla suolaseoksella, jos sinulla on jäämiä, kaada ne purkin pohjalle ja taita pekoni varovasti siihen.
- Kun olet täyttänyt purkin rasvaa, ripottele sen sisältö ylimääräisellä suolalla ja rullaa purkki tavalliseen tapaan (tämä pidentää rasvan säilyvyyttä).
Rasvaa pankissa Kuinka suolaa keitettyä rasvaa: resepti
Voit säilyttää purkissa paitsi raakaa, myös keitettyä rasvaa, jolla on pehmeyttä ja arkuutta. Tällaisesta rasvasta tulee herkullinen herkku ja allekirjoitusresepti. Suola voidaan suolata purkissa, keittää suolavedessä tai marinadissa sipulikuorien kanssa.
Tarvitset:
- Salo - suuri 1 kg: n pala (tai hieman enemmän, kun kypsennys rasvan tilavuus laskee).
- Suola - useita ruokalusikallisia (ruoanlaittoon ja purkkiin lisäämiseen)
- Pippurisekoitus - 1 rkl (ei terävä)
- Jauhettu paprika - 1 rkl (ei terävä, punainen)
- Valkosipuli - 1 pää (keskikokoinen)
Ruoanlaitto:
- Täytä rasvaa hienonnetulla valkosipulilla ja syvennä sitä sormillasi mahdollisimman paljon sisäänpäin.
- Suolaa vettä silmällä (1-3 rkl) ja laita pekoni kiehumaan. Kypsennys kestää 20-30 minuuttia (kohtuullisella lämmöllä).
- Älä poista pekonia ruoanlaiton jälkeen, jätä se, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja kuivaa se.
- Hiero paloitellut keitetyt pekonit suolaa, pippuria, paprikaa ja murskattua valkosipulia.
- Taita pekoni siististi purkkiin ja peitä suolalla, rullaa tavalliseen tapaan.
Kuinka säilyttää keitetty rasva? Kuinka maukasta suolaa suolavedessä suolata?
Tuzluk on suolaliuos, joka toimii pekonin marinadina. Voit sekoittaa marinadiin paitsi suolaa myös mausteita maun mukaan.
Tarvitset:
- Rasvaa, jossa on lihajuova - suunnilleen 800 g - 1 kg.(tuore on parasta).
- Suola - useita ruokalusikallisia (maista suolaliuosta)
- Jauhettu pippuri - 1 rkl (voidaan korvata paprikasekoituksella)
- Valkosipulin pää - 1 KPL. (keskiverto)
- Puhdasta vettä suolavedelle - 1 litra (noin)
- Laakerinlehti - useita kappaleita, ei suuria
Ruoanlaitto:
- Valmista viileä suolavesi kiehuttamalla vettä ja liuottamalla siihen 3-4 ruokalusikallista. suolaa (enemmän tai vähemmän rasvasta riippuen: mitä enemmän liha sisältää, sitä vähemmän suolaa tarvitaan).
- Hiero rasvaa suolalla ja pippurilla, ripottele valkosipuli ja taita siististi purkkiin, laita laakerinlehdet palojen väliin.
- Kaada rasvarasva kuumalla suolavedellä ja odota, kunnes purkki jäähtyy, ja rullaa se vasta sitten.
Rasva suolavedessä (suolavesi) Kuinka marinoitua suolakurkkua herkullisesti?
Siitä on sinulle hyötyä:
- Puhdas vesi - niin paljon kuin sinulla on lihaa
- Laakerinlehti - useita kappaleita. (pieni)
- Valkosipuli - muutama hammas
- Paprikaseos ei ole mausteinen - 1 rkl (punainen, musta, valkoinen, paprika).
- Sipuli - 1 KPL. (iso pää)
- Karkea merisuola - 5-6 rkl kasa lusikat
Ruoanlaitto:
- Kiehauta vesi ja liuota siihen suola ja lisää laakerinlehti ja valitsemasi mausteet.
- Pekoni on pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi, hiero ne hieman suolalla, pippurilla ja murskatulla valkosipulilla.
- Laita pekoni kulhoon, esimerkiksi kattilaan ja täytä se suolavedellä, aseta 3-4 päiväksi sorron alle.
Kuinka suolaa suolaa marinadissa, suolavedessä? Kuinka suolaa suolaa herkullisesti valkosipulilla?
Valkosipuli on ihanteellinen lisä pekoniin: marinoitu, suolattu, keitetty, savustettu tai raaka. Valkosipuli paitsi täydentää tämän tuotteen makua, myös helpottaa sen sulattamista. Valkosipulin tuoksu läpäisee rasvan ja täydentää sen rasvapitoisuutta.
Tarvitset:
- Pala tuoretta pekonia - mikä tahansa koko (enintään 1 kg).
- Valkosipuli - 1-2 päätä (riippuu pekonipalan koosta)
- Pippurisekoitus - 0,5-1 tl (riippuen siitä, onko sinulla mausteinen seos vai ei).
- Suola - useita ruokalusikallisia (ohjaa mieltymyksesi).
- Kumina - 0,5 tl (voidaan sulkea pois tai korvata esimerkiksi neilikalla).
Ruoanlaitto:
- Kiehauta vesi liuottamalla siihen muutama ruokalusikallinen. suolaa, laita rasvaa kiehuvaan veteen, leikkaa paloiksi.
- Odota seuraava kiehuminen ja keitä pekonia täsmälleen 5 minuuttia, ota se sitten pois ja kuivaa.
- Suolaveden tulee jäähtyä
- Suolaveden jäähtyessä raasta pekoni ja ripottele valkosipulille ja kuminan siemenille, hiero lopuksi pekonia paprikasekoituksella.
- Anna pekonin seistä huoneenlämmössä 1-2 tuntia, kääri se folioon.
- Kun suolavesi on jäähtynyt, soolo kaadetaan sen kanssa kattilaan ja painetaan 2-3 päivän ajan.
Valkosipulin resepti Kuinka suolarasva herkullisesti pippurilla?
Pippuri antaa pekonille miellyttävän pistävyyden ja korostaa sen rasvaista makua. Voit valita mieltymyksesi mukaan kuuman pippurisekoituksen tai tuoksuvan neutraalin pippurimausteen.
Tarvitset mausteisen suolakurkun:
- Paprikaseos ei ole mausteinen - 1-2 rkl
- Jauhettu chili - 0,5 tl (voit sulkea pois tai lisätä vähemmän).
- Paprika - 1 tl (vähemmän mahdollista)
- Valkosipuli - 1 pää (keskikokoinen)
- Suola - useita ruokalusikallisia
Ruoanlaitto:
- Valmista suolarasva etukäteen, huuhtele juoksevalla vedellä ja kuivaa. Voit myös käyttää keitettyä pekonia, kuivattua kiehumisen jälkeen.
- Tee pekoniin reikiä ja täytä ne hienonnetulla valkosipulilla. Hienonna loput valkosipulit.
- Yhdistä suola, valkosipuli ja pippuri (kaikki tyypit). Hiero rasvaa reilusti joka puolelta ja kääri pergamenttiin (tai folioon).
- Pekoni on jätettävä huoneenlämpötilaan useita tunteja, jotta se on täynnä makua ja aromia.
- Tee sen jälkeen yksinkertainen suolavesi vedellä ja suolalla (voit halutessasi lisätä laakerinlehtiä).
- Kaada sen päälle rasvaa ja jätä se sorron alle 3 päiväksi (tämä menetelmä ei sovellu keitetylle rasvasta, vain raakana).
Pippurin resepti Kuinka suolaa kunnolla suolata mausteilla?
Mausteiden avulla rasva voi paljastaa miellyttävän maunsa ja saada epätavallisen aromin. Voit lisätä suolaliuokseen haluamiasi mausteita.
Mausteinen suolakurkku raa'alle tai keitetylle rasvalle:
- Vesi - 1 litra (noin 1 kg rasvaa)
- Laakerinlehti - 3-4 kpl. (pieniä lehtiä)
- Valkosipuli - useita hampaita (mieltymystesi mukaan)
- Kumina - 0,5-1 tl (makuusi)
- Rosmariini - 1-2 oksaa (voidaan korvata kuivalla)
- Suola - useita ruokalusikallisia (on toivottavaa käyttää suurta venettä)
- Sekoitus italialaisia yrttejä - 1-2 rkl
Ruoanlaitto:
- Kiehauta vesi ja liuota siihen suola
- Lisää kaikki mausteet ja pari rosmariinioksia kiehuvaan veteen
- Anna suolaveden jäähtyä
- Täytä pekoni valkosipulilla sisälle ja raasta päälle suolaa.
- Kaada pilkottu pekoni kylmällä suolavedellä ja laita se sorron alle useiksi päiviksi.
Maustettu pekoni mausteissa Kuinka suolarasvaa herkullisesti tupakoida?
Monet ihmiset rakastavat savustettua rasvaa, mutta kaikki eivät tiedä, että sen herkullisen valmistuksen salaisuus on hyvä alustava marinadi.
Tarvitset:
- Pese 1 kg juoksevalla vedellä. rasvaa paksulla liharaolla.
- Leikkaa pihvi useaksi suureksi palaksi
- Liuota muutama ruokalusikallinen lämpimään veteen. suola
- Laita liha kattilaan, hiero se hieman suolalla, pippurilla, ripottele valkosipulilla.
- Laita laakerinlehdet lihapalojen väliin, kaada rasvaa lämpimällä suolavedellä ja marinoi 3-4 tuntia.
- Kuivaa marinoinnin jälkeen ja lähetä savuhuoneeseen.
Kuinka maustaa herkullisesti pekonia pussissa?
Pakattu pekoni on herkullinen ja helppo tapa marinoida pekonia. Voit itse säätää mausteiden määrää tällaiseen marinointiin. Tätä suolausta varten voit käyttää sekä raakaa että keitettyä lihaa.
Kuinka tehdä suolaus oikein:
- Raaka pekoni on pestävä etukäteen ja leikattava suuriksi paloiksi tai keitettävä etukäteen.
- Täytä rasvaa valkosipulilla, pilko osa valkosipulista kulhoon.
- Hiero rasvaa suolalla ja pippurilla
- Lisää muutama ruokalusikallinen kulhoon murskattua valkosipulia. vesi, suola, mausteet.
- Laita pekoni pussiin, lähetä valkosipuliseos pekonille, sido pussi.
- Säilytä pussi jääkaapissa 2-3 päivää, ota se joka päivä ja sekoita sisältö huolellisesti, vain ripustamalla pussi käsissäsi.
Peittausresepti pussissa Kuinka maukasta suolaa kuivalla tavalla?
Rasvan kuivasuolaaminen on hyvin yksinkertaista. Sitä voidaan pitää klassikkona.
Voit tehdä tämän seuraavasti:
- Huuhtele pala pekonia etukäteen juoksevalla vedellä ja poista kaikki "epäilyttävät" palat: haalistunut rasva, likainen tai harjakset.
- Kuivaa rasvaa
- Laita kerros suolaa kattilan pohjalle, laita pekoni päälle.
- Ripottele lihalle paljon suolaa niin, että se on kirjaimellisesti peitetty sillä.
- Tässä tilassa rasvan tulee antaa seistä 4-5 päivää huoneenlämmössä.
- Älä huoli siitä, että siitä tulee hyvin suolaista, koska pekoni vie juuri niin paljon suolaa kuin tarvitsee.
Kuinka suolaa maukasta suolalla kylmällä tavalla: yksinkertainen resepti
Tarvitset:
- Valmista pala raakaa tai keitettyä pekonia suolaamiseen.
- Valmista suolavesi: liuota suolat lämpimään veteen ja lisää mausteet, jäähdytä ja anna hautua.
- Leikkaa pekoni paloiksi ja laita kattilaan, kerros pekonia laakerinlehdillä tai muilla mausteilla.
- Kaada sianliha kylmällä suolavedellä ja paineile useita päiviä.
Kuinka suolata pekonirasva herkullisesti lihakerroksilla?
Mitä enemmän rasvaa lihan suonessa, sitä vähemmän suolaa tarvitaan peittaamiseen. Toisin kuin valkoinen osa, liha imee todella hyvin suolaa. Jos valkoinen rasva vaatii 5-6 ruokalusikallista suolaa (suhteessa 1 kg: aan), niin 2-3 riittää kylkeen (liharasva).
TÄRKEÄÄ: Voit marinoida kyljen kylmänä tai kuumana, pussissa tai paineessa. Käytä haluamiasi mausteita ja ripottele liha runsaalla valkosipulilla.
Tahraa lihakerroksella Kuinka suolata ohut pekoni iholla?
Ohut rasva tulee marinoida suolavedessä, joka on valmistettu vedellä, mausteilla, suolalla ja valkosipulilla. Sinun ei pitäisi nukahtaa ja hieroa suolaa, koska se voi imeä liikaa. Älä myöskään laita tällaista pekonipalaa sorron alle.
Pitääkö rasva pestä ennen suolaamista?
Jos ostat tuoretta pekonia, huuhtele se huolellisesti juoksevan veden alla ennen peittaamista tai peittaamista. Jäädytetty rasva tulee ensin jättää huoneenlämpöiseksi ja puhdistaa sitten (katkaisemalla lika tai harjakset). Puhdas pekoni on hyvin marinoitua ja säilytetty pitkään.
Kuinka paljon kypsentää rasvaa sipulikuorissa?
Ruoanlaitto sipulinahoissa antaa pekonille paitsi mausteisen maun myös kauniin kuparin sävyn. Riippuen siitä, kuinka paljon haluat hauduttaa lihaa ja minkä osan sinulla on, kiehuminen kestää 20–40 minuuttia.
Kuinka monta päivää aikaa suolarasvan kuivaamiseen suolavedessä, sipulikuoreen?
Marinaatti on kuivattava mausteissa ja kuorissa 3-5 päivän kuluessa. Ensimmäisenä päivänä sinun pitäisi marinoida se huoneenlämmössä ja vasta sitten laittaa se jääkaappiin. Mitä kauemmin rasva on marinoitu, sitä rikkaampi maku ja pehmeämpi massa.
Video: "Herkullista sianlihaa suolavedessä"
- Rasvaa lihan kanssa (rinta, alalanka) - 0,5 kg,
- Vesi - 1 l,
- Kivisuola - 1 rkl.,
- Kuori 4-5 suuresta sipulista,
- Valkosipuli - 1 pää,
- Maustepippuri - 10 herneitä,
- Laakerinlehti - 2 kpl,
- Korianteri - 10 herneitä,
- Paprika - 2 tl,
- Sipulit - 1 kpl.
Kypsennysprosessi:
Laita mausteet kattilaan: sipulin kuori, korianteri, pippuri, suola, kokonainen sipuli, laakerinlehti. Jos sinulla on punasipuli, hienoa! Lisää pieni kourallinen kuoria - valmiin astian väri muuttuu vielä mielenkiintoisemmaksi.
Kaada pannun sisältö kylmällä vedellä. Lämmitä kohtalaiseen lämpöön. Keitä koostumusta 10 minuuttia, jotta mausteet antavat väriä ja tuoksua.
Ennen ruoanlaittoa päätuote on valmistettava. Kaavi iho perusteellisesti veitsellä ja huuhtele sitten juoksevan veden alla. Jos pala on pitkä eikä sovi kattilaan, voit leikata sen kahtia. Lähetä rasvaa kiehuvaan liemeen, peitä kansi. Hauduta 40–50 minuuttia, jos rasvaa on lihakerrosten kanssa. Jos rasvassa ei ole kerroksia, 10 minuuttia riittää. Poista sitten pannu lämmöltä, jätä tuote suolavedessä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Ja vielä parempi, jos aika sallii, laita se jääkaappiin päiväksi - tällä tavalla pala suolataan paremmin.
Raasta kylmä keitetty pekoni reilusti joka puolelta valkosipulilla, puristimen läpi ja jauhettu paprika. Ja nyt viimeinen kosketus - kääri pekoni folioon tai kalvoon ja lähetä se pakastimeen 10–12 tunniksi.
Viipaloi jäädytetty pekoni ohuiksi, tarjoile ruskean leivän kanssa.
Ksenia kertoi kuinka valmistaa herkullista pekonia sipulikuorissa, resepti ja kirjoittajan valokuva.
Yleensä kuorena valmistettua rasvaa valmistetaan kuumalla suolauksella, mutta joskus käytetään kylmää suolaamista. Toisessa tapauksessa herkku osoittautuu viskoosimmaksi, ankarammaksi ja sen valmistusaika kasvaa. Tuote kulutetaan itsenäisenä välipalana leivän kanssa, tarjoillaan borssia, keitettyjä tai paistettuja perunoita, lisukkeita ja vahvoja alkoholijuomia.
Jotta kuoressa keitetty rasva voi muuttua ruokahaluiseksi ja aiheuttaa halun "niellä sylkeä", sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia suosituksia suolamisen valmistelun aikana.
- Ote. Ruoanlaittoon on parempi ottaa kahden päivän tuote. Tätä varten sinun on seisottava tuoretta rasvaa jääkaapin hyllyllä kaksi päivää puhtaaseen kankaaseen käärittynä.
- Paksuus. Älä keitä liikaa shmatia, muuten se ei voi suolata tasaisesti. Se on leikattava kolmeen tai neljään viipaleeseen tai pieniksi paloiksi Druzhba -juustopakkauksen kokoiseksi.
- Suolaveden vahvuus... Jotta et erehtyisi suolaliuoksen kyllästymiseen, voit tarkistaa sen pitoisuuden "isoäidin" menetelmällä. Kun liuotat suolaa, sinun on laitettava raaka muna tai puoli perunaa veteen. Heti kun muna tai mukula alkaa kellua pintaan, voit lopettaa suolan.
- Kuori. Se on poistettava sipulista varovasti - vain ylempi kuiva kerros sopii ruoanlaittoon. Jos kuori on märkä, se on kuivattava hieman etukäteen paristolla tai lämpimässä, sammutetussa uunissa ja huuhdeltava huolellisesti.
- Mausteet. Maun lisäämiseksi voit kaataa pannuun mitä tahansa yrttejä, mausteita ja seoksen päällystämistä varten. On suositeltavaa käyttää kaikenlaisia jauhettuja paprikoita, basilikaa, valkosipulia, korianteria, laakeria, kuivattua tilliä.
Voit tarkistaa tuotteen valmiuden veitsellä, haarukalla tai hammastikulla tarttumalla sen päällä olevaan kappaleeseen. Jos hammastikku tulee kuin öljy, voit sulkea kaasun.
Sipuli sipulikuorissa: resepti ilman ruoanlaittoa
Ominaisuudet. Suolarasvan resepti sipulinahoissa ilman kiehumista antaa sinun valmistaa herkkua kylmällä tavalla. Riittää, kun leikataan palaset, kaadetaan ne suolavedellä, suolataan useita päiviä. Menetelmä ilman kiehumista mahdollistaa tuotteen maun säilyttämisen, rasvan suojaamisen kellastumiselta ja nopealta hajoamiselta.
Mitä valmistautua:
- rasva - 1 kg;
- sipulin kuoret - 40 g;
- suola - viisi tai kuusi ruokalusikallista;
- valkosipuli - pää;
- mustapippuri - viisi herneitä;
- laakeri - kaksi tai kolme lehteä;
- vesi - 1,2 l;
- mausteet.
Miten tehdä
- Kaada pesty kuori veteen, keitä, keitä kymmenen minuuttia, älä anna nesteen kiehua.
- Jäähdytä, purista kuori ja hävitä, siivilöi vesi haluttaessa.
- Valmista suolavesi. Kaada suola punaruskeaan veteen, keitä kolme minuuttia.
- Huuhtele paloiksi leikattu rasva, siirrä se puhtaaseen purkkiin ilman rypytystä. Lähetä sinne mausteet, laakerinlehdet, viipaleiksi leikattu valkosipuli.
- Kaada sisältö kylmällä suolavedellä, pidä työkappale huoneessa kaksi päivää.
- Jäähdytä kolme päivää.
Voit pitää valmiit palat suolavedessä tai ottaa ne pois, kuivata ja pakata pusseihin tai folioihin. Herkku tulee säilyttää pakastimessa, leikata hyvin ohuiksi viipaleiksi ennen tarjoilua.
Kuuma ruoanlaitto
Useimmat kotiäidit haluavat valmistaa rasvaa sipulikuorissa saadakseen herkän, aromaattisen lihavalmisteen, jonka tuoksu ja maku muistuttavat savustettua. Kuumavalmisteinen herkku voidaan tarjoilla pöydälle päivässä, jäädyttäen hieman jääkaapissa. Pistävyyttä, mausteita ja tuoksua varten voit lisätä resepteihin adjikaa, sinappia, valkosipulia, nestemäistä savua tai provencelaisia yrttejä.
Valkosipulin ja luumujen kanssa
Ominaisuudet. Resepti sipulin kuorissa luumuilla ja makeilla herneillä miellyttää nopeiden välipalojen ystäviä. Se on helppo valmistaa; ajan myötä koko prosessi ei vie yli tuntia. Halutessasi voit käyttää "Viiden minuutin" -vaihtoehtoa, jos et halua kypsentää palasia pitkään aikaan.
Mitä valmistautua:
- rasvaa lihakerroksilla - 1 kg;
- sipulin kuori - lasi;
- suola - lasi;
- vesi - 1 l;
- valkosipuli - yksi pää;
- luumut - viisi tai kuusi kappaletta;
- sokeri - kaksi ruokalusikallista;
- laakerinlehti - kaksi suurta kappaletta;
- jauhettu pippuri - kolme ruokalusikallista;
- mausteet.
Miten tehdä
- Liuota sokeri, suola veteen, sekoita mausteet, laakeri, hienonnetut luumut.
- Kiehauta, keitä kolme minuuttia.
- Leikkaa pekoni kahteen osaan tekemällä matalat leikkaukset kumpaankin ja aseta kuuma marinadiin.
- Keitä noin kymmenen minuuttia, poista lämmöltä.
- Aseta sivuun 15 minuutiksi.
- Ota se pois, pyyhi se pois.
- Pilko valkosipuli veitsellä, sekoita pippuriin. Hiero molemmat palat tällä seoksella, täytä palat massalla.
- Kääri folioon, laita pakastimeen. Viiden tai kuuden tunnin kuluttua voit jo yrittää.
Jos haluat valmistaa savustettua välipalaa sipulikuorissa "Viiden minuutin" reseptin mukaan, sinun on keitettävä palat viisi minuuttia, heitettävä hienonnetut valkosipulinkynnet pannulle ja jätettävä ne päiväksi. Purista sitten sisältöä sortolla, odota toinen päivä. Ota pois, raasta pippurilla, valkosipulikuorella, siirrä pusseihin ja jäädytä.
Sinapin kanssa
Ominaisuudet. Keitetyn pekonin kypsentäminen sipulikuorella sinapin kanssa kestää vain pari tuntia. Voit maistaa tuotteen heti sen jälkeen, kun se on hierottu aromaattisilla mausteilla. Palan jättäminen suolaliuokseen pitkäksi aikaa ei ole välttämätöntä tälle reseptille.
Mitä valmistautua:
- rasva - 0,9-1 kg;
- kuiva sinappi - yksi ruokalusikallinen;
- sinappi vedellä laimennettu - 0,5 l;
- vesi - 1,5 l;
- valkosipuli - kolme kynttä;
- suola - kolme ruokalusikallista;
- sipulin kuori - pari kourallista;
- mausteita maun mukaan.
Miten tehdä
- Liuota suola ja kuiva sinappi veteen, lisää kuori.
- Laita pestyt suuret palat veteen.
- Asenna voimakas sorto päälle.
- Kiehauta liuos, keitä pekonia noin 40 minuuttia (paksuuden mukaan).
- Ota pois, viileä.
- Sivele laimennetulla sinapilla sekoitettuna valkosipulikuoreen.
- Laita pakastimeen puoleksi tunniksi ja maista sitten.
Mausteisuuden vuoksi voit lisätä soijakastiketta, jauhettua paprikaa, kuumaa pippuria seokseen päällystämiseksi, lisätä valkosipulin määrää reseptissä.
Adjikan kanssa
Ominaisuudet. Voit valmistaa kotona sipulikuorista valmistettua rasvaa erilaisilla mausteilla. Kuiva adjika auttaa herättämään herkullisen maun. Voit lisätä nestemäistä savua kypsennyksen aikana, se antaa välipalalle "luonnollisen" savustetun maun.
Mitä valmistautua:
- vesi - 1,5 l;
- rasvaa (mahdollista lihakerroksilla) - 1 kg;
- kuiva adjika - puolitoista tai kaksi ruokalusikallista;
- valkosipuli - yksi pää;
- sipulin kuori - 70 g;
- suola - yksi lasi;
- laakeri - kolme lehteä;
- nestemäinen savu - kolme tai neljä ruokalusikallista;
- jauhettu pippuri.
Miten tehdä
- Huuhtele kuori, lisää vesi, kiehauta.
- Kaada suola, kaada nestemäinen savu.
- Huuhtele pekoni, siirrä kattilaan tummanruskealla nesteellä.
- Lisää puoli rkl adjikaa, laakerinlehtiä, kaksi tai kolme valkosipulinkynttä. Keitä kahdeksan minuuttia.
- Sulje kaasu, paina sisältöä alas ja jätä se päiväksi.
- Pilko loput valkosipulit, sekoita adjika, pippuri.
- Raasta palat, laita pussi pakastimeen.
On parempi leikata palat liian paksuiksi, jotta ne suolataan paremmin sipulikuorissa, jotta ne imevät nestemäisen savun ja mausteiden mausteisen aromin. Savun maun säilyttämiseksi palat on pakattava huolellisesti pusseihin tai käärittävä folioon.
Uunissa
Ominaisuudet. Voit jopa suolaa rasvaa sipulikuorissa uunissa ja kuluttaa vain tunnin ruoanlaittoon. Kulinaariasiantuntijoiden arvostelujen perusteella menetelmän avulla voit saada tuoksuvan, herkän ja mehukkaan tuotteen ilman paljon vaivaa. On sallittua käyttää jopa erittäin kovia kappaleita, on hyvin vaikea havaita eroa tuotoksessa.
Mitä valmistautua:
- rasva - 0,7 kg;
- kuori - 50 g;
- valkosipuli - viisi neilikkaa;
- suola - 70 g;
- mustapippuri - 5 g.
Miten tehdä
- Kaada suola, kuoret veteen. Keitä paloja 15 minuuttia.
- Ripottele valkosipuliviipaleille, ripottele pippuria.
- Kääri folio jokaisen siivun ympärille.
- Paista 200 ° C uunissa puoli tuntia.
- Poista folio kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
- Jäähdytä, jäädytä.
Monikeittimessä
Ominaisuudet. Voit myös kypsentää rasvaa sipulikuorissa hitaassa liesissä. Tätä reseptiä varten on parempi ottaa paloja lihakerroksilla tai rintakehällä, ne osoittautuvat maukkaammiksi, mehukkaammiksi. On suositeltavaa valita mausteet oman maun mukaan; basilika, korianteri, persilja sopivat.
Mitä valmistautua:
- kerrosrasva - 1,5 kg;
- kuori - iso kourallinen;
- valkosipuli - pää;
- suola - 140 g;
- laakerinlehdet - kolme kappaletta;
- vesi;
- mausteet.
Miten tehdä
- Leikkaa pesty osa kolmesta neljään osaan.
- Levitä puoli kourallista sipulinkuoria monitoimikulhon pohjalle.
- Aseta pihvi päälle.
- Peitä kuorilla, rikkoutuneilla laakerinlehdillä.
- Valmista suolaliuos erikseen. Liuota suola viiteen lasilliseen vettä, kaada neste kulhon sisällön päälle.
- Sulje laitteen kansi, kytke sammutus päälle tunniksi.
- Muista sammuttaa "Lämmitys" signaalin jälkeen, anna työkappaleen hautua kymmenen tunnin ajan kannen alla.
- Poista viipaleet, pyyhi, peitä seos hienonnetulla valkosipulilla ja mausteilla.
- Laita jääkaappiin jäätymään.
Jos haluat värjätä rasvan ruskean keltaiseksi, sinun on otettava sipulikuoret. Punaiset rungot auttavat saamaan violetinruskean sävyn. Voit jopa lisätä punajuurimehua suolaliuokseen punaruskean savunkuoren simuloimiseksi.
Tietäen kuinka valmistaa rasvaa sipulikuorissa, on helppo pitää taitavana emäntänä, joka hemmottelee puolisoaan ja vieraitaan tuoksuvalla välipalalla "vodkan alla". Voit tarjoilla korkeakalorista herkkua suolakurkkujen, paistettujen perunoiden, keiton ja muiden liha- ja sianlihan kanssa.
Arvostelut: "Se on mielettömän herkullista"
Se on hyvä resepti, suolaan itse rasvaa samalla tavalla, ja pieni perheeni pitää kovasti siitä, miten se osoittautuu, koska se maistuu savustetulta, suosittelen kaikkia kokeilemaan suolarasvaa samalla tavalla, vaikka lisään myös veteen itse ruoanlaitossa lisään niityn ympyröiksi ja hienonnettu valkosipuli, se tulee erittäin hyvin, ja kun otat sen pakastimesta ja leikataan, se leikkaa kuin voita, tulee erittäin maukkaita suoloja, yritä olla katumatta äläkä pilaa rasvaa, ainakin se on maukkaampaa suolattuina marinadissa kuin vain suolalla.
Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment
Minulla on myös samanlainen resepti. Vain minä keitän ensin kuorta 10-15 minuuttia ja vasta sitten lasken pekonia 10 minuutiksi. Se on kastettava kiehuvaan veteen. Sain sen keitettyä vain kerran kaikkien näiden vuosien aikana. Koska unohdin sen ja jätin sen 30 minuutiksi.
Ksenian äiti, http://www.stranamam.ru/post/13029496/
Teki. Mitä voin sanoa. Aika maukasta. Maku poikkeaa merkittävästi sianlihasta. Siitä tuli vain eri tuote. En todellakaan ymmärtänyt, mihin sipulikuori on tarkoitettu? Kauneuden vuoksi? Rasva ei tummu sisältä, vain ulkopuolelta. Ei anna makua ... Tuote on hieman samanlainen kuin uunissa paistettu. Mutta toistan, herkullista. Teen enemmän. Suositella.
Yur. , http://forum.say7.info/topic21120-25.html
Ja tiedän ja vahvistan, että se on mielettömän herkullista !!! Tämä on suosikkini "rasvatyyppi".
Yhdellä "mutta" - käytän paljon enemmän sipulinkuorta, ja se kiehuu ensin vedellä ja mausteilla, ja sitten rasva tulee siihen. Väri on hämmästyttävä ja vähemmän rasvaa sulautuu liemeen.Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html
Jostain syystä useimmat ihmiset yhdistävät pekonia ukrainalaiseen keittiöön. Tätä tuotetta kunnioittavat todella ukrainalaiset, mutta kummallista kyllä, he alkoivat ensin syödä sitä muinaisessa Roomassa. Noin kolmetuhatta vuotta sitten roomalaiset päättivät ruokkia orjia halvalla ja korkeakalorisella sianrasvalla. Ajan myötä tätä tuotetta kuitenkin maistettiin ja sitä alkoi syödä kaikkialla. Ylpeät patriciat eivät tietenkään syöneet rasvaa juuri näin, vaan mieluummin maustivat sitä kalliilla mausteilla. Tuote hyötyi tästä vain ja muuttui vähitellen orjien halvasta ruoasta melkein herkuksi.
Nyt rasvaa rakastetaan kaikkialla maailmassa. Ja ne, jotka eivät ole ystäviä sen kanssa, pitävät sitä hyödyttömänä ja mauttomana tuotteena, eivät todennäköisesti yksinkertaisesti osaa valmistaa sitä oikein. Jaamme kanssasi upean reseptin, käytä ja keitä keitettyä pekonia sipulinkuoressa mausteilla. Herkkä pala, jossa on mehukas lihakerros, joka sulaa suussa, ei yksinkertaisesti voi jättää välinpitämättömäksi hyvää makua ja ruokahalua omaavaa henkilöä.
Maku Info Toiset liharuokat
Ainesosat
- sipulin kuori - 1-2 kourallista;
- rasvaa lihakerroksella - 800 g;
- suola - 3 rkl. l.;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- maustepippurit - 4-5 kpl .;
- valkosipuli - 1 pää;
- kuuma punainen paprika - 1 tl (voidaan korvata paprikalla);
- jauhettua mustapippuria - 1 tl.
Kuinka valmistaa keitettyä pekonia sipulinkuoressa valkosipulin ja mausteiden kanssa
Kaada sipulikuoret kattilan pohjalle. Tällaisen rasvan valmistamiseksi on parempi ottaa vanha pannu, mikä ei ole sääli. Sipulikuoret värjäävät astiat oranssiksi ja keittämisen jälkeen ne on pestävä pitkään. 
Pese rasva, kaavi iho tarvittaessa veitsellä, jotta karvat poistuvat. Aseta se kuoren päälle. 
Kaada päälle tarpeeksi kylmää vettä, jotta pekoni peittyy kokonaan. Lisää suola ja laita liedelle. 
Vähennä lämpöä keittämisen jälkeen. Se, kuinka kauan rasvan kypsentäminen sipulikuorissa kestää, riippuu paksuudesta tai ohuudesta. Keskipaksuisella rasvalla se kestää noin puoli tuntia. Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laakerinlehdet ja muutama pippuri maun saamiseksi. Ota valmis rasva pois ja anna sen jäähtyä. 
Kuori valkosipuli. Sekoita erillisessä kulhossa tl punaista ja mustaa pippuria. Jos päätät käyttää makeaa paprikaa, voit ottaa sitä enemmän. 
Lisää murskattu valkosipuli pippuriin. Sekoita kaikki ja levitä rasvaa tuloksena olevalla seoksella. Kääri folioon ja lähetä "kypsymään" jääkaappiin. Kotitekoinen keitetty rasva on valmis seuraavana päivänä. Toivomme, että pidät tästä kotitekoisesta reseptistä ja muutat ikuisesti kulinaariseen säästöpossuun. 
Auttavia vihjeitä:
- Jotta pekoni kypsennetään oikein, älä missään tapauksessa leikkaa irti ihoa, koska koko pala säilyttää muotonsa. Vaikka et onnistuisi puhdistamaan sitä hyvin, on parempi leikata se pois ennen tarjoilua.
- Säilytystä varten leikkaa yhteinen pekonipala useiksi pieniksi, kiedo kukin folioon ja lähetä pakastimeen. Tällä tavalla voit tallentaa sen 3-4 kuukaudeksi.
- Jos haluat keittää tällaisen pekonin herkullisesti, älä käytä sipulikuoren yläkerrosta, koska se voi imeä maahan hajua tai kosteutta, joka puolestaan siirtyy lopputuotteeseen.
- Parsa yhdistetään parhaiten keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa, mutta vain viipaleella mustaa leipää ja nuorta vihreää sipulia on hyvä, muuten, erinomainen välipala piknikille luonnossa.
- Osta rasvaa vain markkinoilta, muista kiinnittää huomiota väriin - ei pitäisi olla keltaisuutta, punoitusta ja harmautta, vain valkoista ja vaaleanpunaista sävyä.
