Kieli ei usein kypsennä, koska se ei osaa valmistaa naudanlihaa. Tämä naudanlihan osa on lihaskudosta. tiheä rakenne... Jotta kieli olisi maukasta, pehmeää ja pehmeää, se on kypsennettävä pitkään. Myös antamiseen maku liemeen lisätään mausteita, vihanneksia, yrttejä.

Kuinka kypsentää naudanliha kielellä kattilassa?

Helpoin tapa valmistaa tuote on keitetty naudanliha. Tuotteen valmistamiseksi tarvitset:

• 2,5 litraa vettä;
• naudan kieli;
• 1.3 taulukko. l. suola;
• tillin oksat;
• lavrushka.

Pese kieli huolellisesti juoksevan veden alla, puhdista lika. Kun pinta on täysin puhdas, voit aloittaa ruoanlaiton. Laitamme sen kattilaan, joka on täytetty vedellä. Laita sinne pestyt tillinoksat ja suola. Aloitimme kokata. Kerää vaahtohiutaleita kypsennyksen aikana. Laita lavrushka tunnin kypsennyksen jälkeen, jatka kypsentämistä vielä 2-2,5 tuntia. Vesi haihtuu vähitellen, joten sinun on lisättävä sitä aika ajoin. Veden on peitettävä tuote kokonaan. Jätä tuli minimimerkille ensimmäisen kiehumisen jälkeen.

Muistiinpanoon. Jotta lian, veren ja muiden epäpuhtauksien poistaminen lihaosasta olisi helpompaa, on suositeltavaa liottaa kielesi jääveteen puoli tuntia ennen kypsennystä.

Kuinka kauan?

Kypsennysaika riippuu naudan kielen valmistusmenetelmästä sekä sisäfileen koosta, eläimen iästä. Esimerkiksi nuoren lehmän kieli pehmenee paljon nopeammin kuin aikuisen eläimen liha.

Joten kuinka paljon kypsentää kieltä eri keittomenetelmillä:

• 45 minuuttia, jos kieli keitetään painekattilassa;
• 2-4 tuntia, jos tuote on keitetty kattilassa;
• 1,5-3 tuntia, jos käytät monikeitintä.

On syytä huomata, että 3-4 osaan leikattu kieli kypsyy paljon nopeammin. Lisäksi, jos pannun tilavuus on pieni, tuotteen leikatut osat sopivat tiiviimmin.

Muistiinpanoon. Tarkista kielen valmius muutaman tunnin kuluttua lävistä se veitsellä. Jos terä menee varovasti sisään, tuote on käyttövalmis, jos se on tiukka, jatkamme kypsentämistä vielä vähintään puoli tuntia. On syytä kiinnittää huomiota siihen, mikä neste tulee ulos: läpinäkyvä - klo kokattu liha, samea - raakana.

Oikeat mittasuhteet

On tärkeää, että kieli on kokonaan peitetty vedellä kypsennyksen aikana. Tarvitaan suunnilleen 2 kertaa lisää vettä tilavuudeltaan kuin otettu liha.

Kuinka puhdistaa kypsennetty naudanliha?

Ihon kuorinnan helpottamiseksi heti kiehumisen jälkeen on suositeltavaa upottaa kieli jääveteen ja liota siinä useita minuutteja. Sen jälkeen iho jää helposti lihan jälkeen.

Kaloripitoisuus

Kalori keitetty naudan kieli on 231 kcal. Tuote on hyväksytty käytettäväksi raskaana oleville ja imettäville naisille. Se sisältyy myös usein ruokavalioon kuuluvien ihmisten ruokavalioon.

Kuinka valmistaa ruokaa hitaassa liesissä

Ruoanlaitto monikeittimellä on hieman helpompaa kuin liesi. Vesi ei haihdu niin nopeasti kuin kattilassa kypsennyksen aikana. Tämä tarkoittaa, että voit jättää lautasen kokkaamaan ja jatkaa rauhallisesti liiketoimintaa.

Herkullisen naudanlihan valmistamiseksi tarvitset:

• pieni sipuli;
• pienet porkkanat;
• Laakerinlehti;
• ⅓ taulukko. l. suola;
• 4 mausteherneet;
• naudan kieli.

Huuhtele lihaosa hyvin, laske se monitoimikulhoon. Täytä vedellä 2 litraa.

Pese ja kuori porkkanat, kuori sipulit ja huuhtele. Leikkaa neljään osaan ja kasta veteen. Lisää suolaa.

Aktivoi "Sammutus" -tila, aseta aika tunniksi. Tunnin kuluttua ota vihannekset pois ja laita loput mausteet, pidennä aikaa vielä 1,5-2 tunnilla - aika riippuu monikeittimen tehosta.

Liemestä voidaan valmistaa ensimmäinen ruokalaji.

Painekattilassa

Ruoanlaitto painekattilalla lyhenee merkittävästi. Aikanaan vain 40-50 minuuttia riittää. Ruoanlaittoon voit käyttää samoja tuotteita kuin reseptissä ruoanlaittoon monikeittimessä. Vain ruoanlaitto on erilainen.

Tärkeä! Ennen painekattilan avaamista muista vapauttaa höyry tai antaa laitteen vapauttaa paine itse.

Parhaat naudan kielen reseptit

Tämän lihaosan yleisin käyttö on välipala. Kieli keitetään sopivalla tavalla, jäähdytetään, leikataan viipaleiksi. Voidaan käyttää makkaran sijaan voileipien valmistukseen tai peittää kevyesti majoneesilla ja tarjoilla viipaleina.

Myös kieltä käytetään salaattien, lihahyytelön ja välipalojen valmistukseen.

Tässä muutamia yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä:

1. Yhdistä 300 gr keitettyä kieliä (leikataan nauhoiksi), 250 gr paistettuja sieniä(ohuet lautaset), 50 grammaa luumuja ja hienonnettuja hasselpähkinöitä, pieni sipuli (hienonnettu). Mausta kaikki pippurilla, suolalla ja kevyellä majoneesilla maun mukaan.
2. Hyytelöityä naudanlihaa varten käytä 1 keitettyä, suikaleiksi leikattua naudanlihaa keitettyjä porkkanoita, murskattu renkaiksi, 2-3 keitetyt kananmunat leikkaa viipaleiksi. Vaihtoehtoisesti voit lisätä säilöttyjä herneitä ja koristele vehreillä oksilla. Liemeen lisätään gelatiinia, koska tässä tapauksessa ei ole luita, jotka vaikuttavat liemen kovettumisasteeseen. Mausteita ja suolaa käytetään makuun.
3. Herkullisen, runsaan kuuman ruuan valmistamiseen tarvitset 600 g keitettyä kieltä, 200 g sieniä ja juustoa, pari tomaattia, annoksen kermaa, rkl jauhoja ja smetanaa, pienen sipulin, mausteita ja suolaa . Sienet ja sipulit hienonnetaan ja paistetaan pehmeiksi, jotta neste haihtuu mahdollisimman paljon. Lisää vähitellen sekoitettu kerma kermaviilin ja jauhojen kanssa, maustettuna mausteilla. Massan pitäisi lämmetä hieman ja muuttua paksuksi. Levitä pergamentti tai silikonimatto leivinpaperille, levitä viipaleita keitettyä kieltä (paksuus 1-1,5 cm), laita kermaviili-sienimassat kullekin, peitä tomaattirenkaalla ja hiero juustolla. 200 astetta. paista noin kolmannes tunti.

Naudan kieli kuuluu ensimmäisen luokan sivutuotteisiin. Se on luokiteltu herkkujen joukkoon, koska sen perusteella valmistetut ruoat ovat herkkiä ja erittäin maukkaita.

Kielen rakenne on kiinteä lihas, joka on peitetty kalvolla, jonka pinta on karkea (katso kuva). Tämän sisäelimen paino vaihtelee ja vaihtelee välillä 800 - 2,5 kg.

Tuoretta, savustettua, jäädytettyä ja marinoitua naudanlihaa löytyy kauppojen hyllyiltä.

Naudan- ja sianlihan kieli - miten ne eroavat toisistaan ​​ja mikä on parempi?

Hyvin pitkään on ollut kiistoja siitä, miten naudanlihaa ja sian kieli ja kumpi on parempi. Yritetään ymmärtää tämä ongelma ja selvittää, mikä näistä kahdesta tuotteesta on paljon maukkaampaa ja terveellisempää. Naudan kielen ominaisuudet ovat seuraavat:

• iso koko;
• kypsennetty pitkään;
• käytetään leikkaamiseen juhlapöydällä;
• herkkä maku;
• erittäin kallis;
• sisältää suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Mutta sianliha, päinvastoin, on kooltaan pieni ja kypsyy suhteellisen nopeasti. Naudanliha maistuu kuitenkin paremmalta. Sianliha, kuten naudan kieli, on terveellistä. Kuitenkin ensimmäinen, toisin kuin jälkimmäinen, ei sisällä sellaista mineraaliainetta kuin sinkki.

Lisäksi ero näiden kahden sisäelimen välillä on, että naudanlihassa on enemmän kolesterolia ja sianlihassa enemmän rasvaa, joten se on paljon kaloreita korkeampi. Muuten, monet ravitsemusterapeutit suosittelevat naudanlihan syömistä, koska se on vähemmän kaloreita.

Kuten näette, sano mikä parempi kieli- sianliha tai naudanliha - vaikeaa. Molemmat sisäelimet ovat hyviä omalla tavallaan, joten jokainen valitsee oman harkintansa mukaan, mitä syö.

Miten valita ja tallentaa?

Kun ostat naudanlihaa markkinoilta tai kaupasta, on erittäin tärkeää valita se oikein, jotta se maistuu ja kypsennyksen jälkeen ulkomuoto tällainen herkku ei tuottanut pettymystä. Jotta voit selviytyä tehtävästä helposti, noudata näitä suosituksia:

• Kielellä on varmasti oltava leima, jonka terveyspalvelu laittaa. Tämä osoittaa, että asiantuntijat ovat tarkistaneet tuotteen eikä sisällä viruksia.
• Kun valitset, arvioi tuotteen ulkonäkö. Väri u tuoretta kieltä pitäisi olla hieman violetti tai vaaleanpunainen sävy. Ensimmäisessä tapauksessa se on symboli siitä, että koostumukseen sisältyy paljon rautaa. Jos naudan kieli on vaaleanpunaista, se on jo jäädytetty. Harmaa väri osoittaa, että tuote on jo vanhentunut.
• Tuoreella kielellä pitäisi olla lihainen tuoksu, Jos tunnet vieraita hajuja, voit olla varma, että tuote on pilaantunut.
• Hyötyä vakiotesti kun valitset lihavalmistetta, paina sormella sisäelimiä. Jos kieli on tuore, se on joustava ja muodostunut fossa toipuu nopeasti. Jos painauma pysyy, tuote pakastettiin toistuvasti.
• Kannattaa myös katsoa siivu, joka erottuu kielen leikkaamisen yhteydessä. Vapautuneen nesteen tulee olla kirkasta, muuten voit olla varma, että tuote huononee. Suuri määrä mehu osoittaa, että kieli on jo jäädytetty. Jos näet verta, kieli on jo heikentynyt.

Naudan kielen edut

Naudan kielen etu on siinä kemiallinen koostumus... Tämä sivutuote sisältää runsaasti lihaskudokselle tärkeitä proteiineja. Ne ovat erityisen hyödyllisiä ihmisille, jotka harrastavat aktiivisesti urheilua.

V suuria määriä kieli sisältää rautaa, mikä parantaa veren koostumusta ja hematopoieesiprosessia. Se tulisi sisällyttää ruokavalioon anemian sekä raskaana olevien ja imettävien naisten osalta.

Ihmisten tulisi käyttää kieltä leikkauksen jälkeisenä aikana.

Sivutuote sisältää runsaasti B-vitamiineja, jotka ovat tärkeitä aineenvaihdunnalle ja normaalia työtä hermosto.

Naudanliha sisältää suuria määriä sinkkiä, joka vähentää veren kolesterolin määrää ja on myös hyödyllinen ihosairauksien hoidossa.

Sivutuote sisältää PP-vitamiinia, joka auttaa selviytymään päänsärkyistä ja unettomuudesta. Siinä on muita aineita, jotka ovat tärkeitä normaalille elämälle.

On myös syytä mainita naudanlihan vähäkalorinen sisältö, joten se voidaan sisällyttää turvallisesti ruokavalioosi, jos haluat laihtua.

Raskaana olevat naiset sekä imettävät äidit saavat syödä naudanlihaa. Teurastusosat voidaan keittää, hauduttaa ja leipoa. Klo imetys lääkärit neuvovat aloittamaan naudanlihan syömisen vasta neljä kuukautta synnytyksen jälkeen. Ensimmäistä kertaa sinun täytyy syödä tuotteita melko vähän ja seurata vauvan hyvinvointia päivän aikana. Jos allergista reaktiota ei ilmene, muita eläimenosia voidaan edelleen syödä. Asiantuntijat sallivat naudanlihan käytön enintään kaksi kertaa viikossa ja vaativat, että syötävän tuotteen määrä ei saa ylittää kaksisataa grammaa.

Pienille lapsille on suositeltavaa aloittaa keitetyn naudanlihan antaminen vasta yhdeksän kuukauden kuluttua. Ensin sinun on annettava maku puoli teelusikallista sosea kielestä, ja sitten voit lisätä annosta vähitellen. Kuitenkin, jos lapsi esitteli uuden täydentävän ruoan käyttöönoton jälkeen allerginen reaktio, on syytä luopua muista eläimenosista hetkeksi ja kysyä neuvoa lääkäriltä.

Gastriitin kanssa naudan kieli voidaan syödä vain remission vaiheessa ja keittää ja pieninä määrinä.

Naudan kieli on erittäin hyödyllinen veren hemoglobiinipitoisuuden nostamiseen. On suositeltavaa syödä vähintään viisikymmentä grammaa tätä sivutuotetta päivittäin.

Sappirakon poistamisen jälkeen naudan kielen annetaan syödä puolitoista kuukautta leikkauksen jälkeen. Ruokavalion aikana voit valmistaa keitettyä kieltä hyytelössä.

Naudan kieltä pidetään ruokavalion sivutuotteena, joten sitä voidaan syödä laihduttaessa. Sinun tarvitsee vain muistaa, että ruokavalion aikana naudan kieli saa vain kiehua. Päivittäinen saanti ei saisi ylittää sata viisikymmentä grammaa, kun taas sisäelinten syömistä suositellaan kahdesti viikossa.

Alla on video aiheesta hyödyllisiä ominaisuuksia naudan kieli.

Ruoanlaittokäyttö

Naudan kieli kuuluu herkkuihin, joiden perusteella voit valmistaa oikeaa ruokaa kulinaarisia mestariteoksia. V keitetty se leikataan viipaleiksi ja tarjoillaan erillinen välipala, ja sitä käytetään myös lihahyytelön perustana. Naudan kieltä käytetään myös ruoanlaittoon erilaisia ​​salaatteja, välipalat, julienne jne. Tämä sisäelimet on parasta yhdistää marinoituihin sieniin, parsaan, ananakseen ja herneeseen. Voit käyttää erilaisia ​​makuja erilaisia ​​kastikkeita esimerkiksi omena tai granaattiomena. Naudan kieli voidaan myös hauduttaa vihannesten kanssa tai esimerkiksi hapankermaan tai viiniin. Lisäksi on olemassa reseptejä, joissa tämä sisäelimet täytetään, paistetaan, paistetaan leivonnassa ja taikina.

Kuinka kokata kotona?

Naudanlihan kypsentämiseksi kotona sinun on ensin valmistettava sisäelimet. Rasvan poistaminen kielestä, hyoidiluun sekä lihaskudoksen poistaminen on tarpeen. Pese naudan kieli sen jälkeen huolellisesti juoksevan veden alla veren ja lian jäännösten pesemiseksi. Tai voit tehdä toisen tavan: laske sisäelimet veteen noin satakahdeksankymmentä minuuttia. Nyt kun naudan kieli on valmis, voit siirtyä kypsennysvaiheeseen.

Voit valmistaa naudan kielen pehmeäksi ja erittäin maukkaaksi käyttämällä tavallista emali kattila tai hidas liesi.

Joten naudanlihan kielen keittämiseksi pehmeäksi sinun on kaadettava vesi emalipannulle ja keitettävä. Heti kun neste kiehuu, sinun on laskettava kielesi astiaan. On myös suositeltavaa lisätä lavrushka ja mustapippuri. Kun vesi kiehuu uudelleen, ota pois eläimenosat ja laakerinlehti pippurilla. Huuhtele kieli ja laita se takaisin liemen kanssa olevaan astiaan kiehuvaksi. Kun liemi kiehuu, vähennä lämpö minimiin. Ajan myötä naudan kieli kypsennetään emalipannussa vähintään kolme tuntia.

Voit myös valmistaa herkullisen naudan kielen hitaassa liesissä. Teuran valmistus keittiökoneessa ei eroa paljoa emalipannussa valmistamisesta. Aluksi sinun on valmisteltava kieli yllä kuvatulla tavalla. Sitten tuote on laitettava laitteeseen ja peitettävä kokonaan vedellä. Lisää hienonnetut vihannekset (porkkanat sipulit) ja kytke sammutustila päälle. Naudan kielen kypsentäminen hitaassa liesissä kestää noin kolme ja puoli tuntia. Viisitoista minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä liemi on suolattava.

Voit kypsentää naudanlihan kielen nopeasti painekattilassa. Tämä kestää enintään neljäkymmentäviisi minuuttia. Tätä varten sinun on asetettava kuorittu sisäelimet laitteeseen, lisättävä leikkaus useisiin osiin tuoreita vihanneksia(sipuli ja porkkana), lisää 2/3 ruokalusikallista suolaa ja mausteita maun mukaan ja täytä kieli kokonaan vedellä. Sulje painekeitin ja aseta ajastin 45 minuutiksi. Kypsennyksen lopussa sisäelimet on lävistettävä veitsellä. Jos ruokailuvälineet lävistää hyvin massan, mikä tarkoittaa, että kieli on kypsennetty.

Naudan kielen puhdistamiseksi kypsennyksen jälkeen muut eläimenosat on poistettava liemestä, annettava jäähtyä hieman ja vedä sitten kalvo varovasti kielen kärjestä alkaen. Jos kalvo on vaikea poistaa, se on puhdistettava veitsellä. Muut kulinaariasiantuntijat sanovat, että naudan kielen puhdistamiseksi oikein, sisäelimet on kastettava hyvin kylmä vesi tasan kuudenkymmenen sekunnin ajan. Sen jälkeen kielen kalvo on melko helppo poistaa.

Kiehumisen jälkeen puhdistettu, kypsennetty naudanliha tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa tuotteen kuivumisen estämiseksi. Voit myös kääriä sen folioon ja laittaa jääkaappiin. Valmiiden kielten säilyvyysaika on enintään kaksi päivää. Keitetty kieli naudanliha voidaan pakastaa leikkaamalla se paloiksi. Ei ole suositeltavaa jäädyttää osia uudelleen sulatuksen jälkeen.

Kuinka valmistaa herkullinen naudanliha?

Voit valmistaa herkullisen naudan kielen höyryttämällä, paistamalla tai hauduttamalla pannulla, peittaamalla, savustamalla tai säilykkeellä.

Höyrytetty naudanliha valmistetaan tämän reseptin mukaan. Leikkaa ruokafolio isot palaset ja ripottele pinnalle mausteita Italialaiset yrtit". Leikkaa nyt raaka kuorittu naudanliha pieniksi paloiksi ja aseta foliokappaleet päälle. Sitten kukin kielen mitali on ripoteltava sitruunamehua, suolaa maun mukaan, kääri folioon ja laita kaksinkertaiseen kattilaan. Höyrytettyä naudanlihaa kypsennetään vähintään puolitoista tuntia. Kun sisäelimet ovat kypsiä, ne on kuorittava.

Ennen naudan kielen paistamista pannulla tuote on keitettävä. Kypsennysprosessi on sama kuin edellä kuvattu. Sen jälkeen keitetty naudanliha on kuorittava, leikattava pieniksi suikaleiksi, valssattava jauhoihin, sitten munaan ja sitten leivänmuruja... Laita seuraavaksi kaksi ruokalusikallista sulatettua rasvaa esilämmitettyyn pannuun ja paista naudanlihan palat kullanruskeiksi.

Naudan kielen sammuttamiseksi sinun on pestävä eläimenosat, laitettava se kattilaan, täytettävä se kokonaan vedellä ja keitettävä. Heti kun neste kiehuu, sinun on lisättävä porkkanaa ja sipulia kieleen (ei tarvitse leikata, kuori vain) ja keitä ainekset pehmeiksi. Lisää liemeen noin kaksikymmentä minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaksi lavrushkia, kuusi mustapippuria ja kolme teelusikallista suolaa. Sitten keitetty naudanliha on puhdistettava kalvosta ja laskettava uudelleen liemeen. Kun sisäelimet ovat jäähtyneet, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista pannulla lisäämällä noin kolmekymmentä grammaa voita. Nyt toisessa astiassa on tarpeen hauduttaa kuutioiksi leikattu sipuli pehmeäksi lisäämällä hieman keittämistä, jossa kieli keitettiin. Myöhemmin haudutettua sipulia kaada paistettuun naudanlihaan, lisää kaksi teelusikallista tomaattipyrettä, teelusikallinen jauhoja (pienen määrän lientä sekoittamisen jälkeen), noin kaksisataa millilitraa lientä ja tl kuivattua basilikaa. Haudutettua naudanlihaa kypsennetään enintään kymmenen minuuttia.

Naudan kieli voidaan kypsentää uunissa. Pese eläimenosat huolellisesti, laita ne kattilaan, täytä se kokonaan vedellä ja keitä noin viisi minuuttia. Poista sitten kalvo kielestä. Voitele naudan sisäosat soijakastikkeella ja auringonkukkaöljyllä. Laita foliolla päällystetylle leivinpaperille, hiero naudanlihaa tämän seoksen päälle: hienonna viisi valkosipulinkynttä ja sekoita kahden ruokalusikallisen suneli -humalan kanssa ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Nyt folion reunat on ommeltava yhteen. Aseta leivinpaperi uuniin, esilämmitä se kaksisataa astetta. Uunissa paistettu naudanliha on valmis tunnissa ja kolmekymmentä minuuttia.

Myös naudan kieli voidaan keittää mikroaaltouunissa... Tätä varten huuhtele sisäelimet, laita se laitteen erityiseen säiliöön ja aseta sitten kuorittu sipuli, johon sinun on tehtävä useita leikkauksia ja asetettava sinne neilikka ja hienonnettu laakerinlehti. Kaada nyt kaksisataa millilitraa valkoviiniä erilliseen astiaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan sekoittaen hyvin. Seuraavaksi sinun on kaadettava naudanliha viinillä, peitettävä astia sisällöllä kannella ja lähetettävä se mikroaaltouuniin viideksi minuutiksi valitsemalla suurin teho. Kytke sen jälkeen virta keskitilaan asettamalla ajastin neljäkymmentä minuuttia. Kun naudan kieli on valmis, tuote on jäähdytettävä, kuorittava kalvosta, leikattava pieniksi paloiksi ja asetettava lautaselle. Neste, jossa kieli valmistettiin, on suodatettava sideharsolla ja kaadettava sitten puoli lasillista kermaa siihen sekoittaen huolellisesti. Valmis kastike kaada naudan kieli päälle.

Naudan kielen tekeminen Grillattu, muut eläimenosat on ensin keitettävä, kuorittava ja leikattava osiin. Ennen tuotteen paistamista naudan kieli on marinoitava. Tätä varten tarvitset keittämistä, jossa kieli oli aiemmin kypsennetty. Lisää suola, jauhettu mustapippuri, jauhettu valkosipuli, punainen paprika ja jauhettua paprikaa savustettu. Upota naudanliha kiehuvaan marinadiin noin tunniksi. Paista sitten sisäelimet grillissä.

Naudan kieli on erittäin maukasta, paistettua grillin päällä... Ensiksi naudan sisäelimet kiehauta, kuori ja leikkaa paloiksi. Nyt sinun on tehtävä marinadi naudanlihalle. Kaada viisikymmentä millilitraa oliiviöljyä astiaan, laita kaksi sitruunaviipaleita, lisää suolaa ja mausta makusi mukaan. Upota naudanlihan palaset tuloksena olevaan marinadiin noin tunniksi. Kun tuote peittautuu, sinun on leikattava renkaiksi bulgarialaista pippuria, kaksi tomaattia ja sipuli. Laita sitten vartaaseen vuorotellen naudanlihan palasia hienonnettujen vihannesten kanssa ja paista grillissä, kunnes ne ovat kypsiä.

Monet kulinaariset asiantuntijat suosittelevat polta naudan kieli kuumana... Raaka sisäelimet on puhdistettava ja huuhdeltava huolellisesti. Hieroa kieltä runsaasti pöytäsuola mausteilla sekä kuivattujen ja jauhetut vihannekset, joka sisältää selleriä, valkosipulia, porkkanaa, lavrushkaa, sipulia, mustapippuria ja persiljaa. Laita sisäelimet astiaan, peitä kansi ja anna marinoitua 48 tuntia. Marinointivaiheen jälkeen kieli on keitettävä upottamalla tuote kuplivaan veteen sadan kahdenkymmenen minuutin ajan. Laita jäähdytetty naudanlihan kieli savustamon erityiselle grillille ja polta vähintään kuusikymmentä minuuttia.

Lisäksi naudan kieli voi säilytä talveksi... Laita puhdistettu ja pesty tuote syvään emaliastiaan, täytä se kokonaan vedellä ja keitä kaksi tuntia. Laita sitten porkkana, sipuli, valkosipuli, persiljanjuuri, pippurit, laakerinlehti liemeen ja keitä uudelleen kaksi tuntia. Poista sitten naudan kieli liemestä, poista kalvo ja palauta tuote takaisin liemeen ja keitä sitten noin kymmenen minuuttia. Leikkaa osat kypsennyksen lopussa paloiksi, jaa lasipurkkeihin, kaada liemen päälle, peitä kannet ja keitä vesihauteessa noin 30 minuuttia ja säilytä sitten.

Miten ja millä palvella?

Keitetty naudanliha voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Sopii erinomaisesti perunoiden, riisin, juuston ja vihannesten kanssa ( haudutettua kaalia, munakoiso).

Jos tarjoat sisäelimiä erillisenä alkuruoana, tarvitset siihen kastiketta, piparjuurta tai sinappia. Naudanlihakastike voi olla omena, smetana tai kermainen sieni.

Tehdä omenakastike , sinun täytyy ottaa kaksi kypsiä omenoita, pese, kuori, poista siemenet ja leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi. Sulata nyt ruokalusikallinen voita kattilassa, laita hienonnetut sipulit (tarvitaan noin viisikymmentä grammaa) ja paista, kunnes sipulit muuttuvat läpinäkyviksi. Laita sitten omenat kattilaan, kaada päälle kaksi ruokalusikallista vettä ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes hedelmät pehmenevät. Sitten omena-sipuliseos on leikattava tehosekoittimella, lisättävä sitten teelusikallinen currya, suolaa ja pippuria makusi mukaan, kaadettava sata viisikymmentä millilitraa kaksikymmentä prosenttia kermaa ja haudutettava vielä muutama minuutti.

Ruoanlaittoon kermainen sienikastike on tarpeen sulattaa noin viisikymmentä grammaa voita paistinpannussa, laittaa viisikymmentä grammaa hienonnettua sipulia ja paista läpinäkyväksi. Laita sitten sata grammaa hienonnettuja sieniä pannulle ja paista, kunnes kaikki kosteus katoaa. Lisää sitten hienonnettu valkosipulinkynsi, suola, pippuri, viisi grammaa jauhoja, lasi riittää raskasta kermaa ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kastike on sakeampaa.

Kermakastike on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Laita pieneen kulhoon noin sata viisikymmentä grammaa smetanaa (mieluiten rasvaa), noin seitsemänkymmentä grammaa marinoitua kurkkua, joka on leikattava pieniksi kuutioiksi, kolmekymmentä grammaa hienonnettuja vihreitä oliiveja, kolme hienonnettua höyhenen vihreää sipulia, kaada teelusikallinen omenasiiderietikka, Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kun kaikki ainekset ovat yhdessä astiassa, kastike on sekoitettava huolellisesti.

Naudan kielen haitta ja vasta -aiheet

Naudan kieli voi olla haitallista, jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle. Tämän sivutuotteen syöminen suurina määrinä on vasta-aiheista, koska se voi aiheuttaa maksa- ja munuaisvaivoja. Vanhusten tulisi rajoittaa niiden käyttöä. Sinun on syötävä kielesi huolellisesti, jos sinulla on kilpirauhasen ongelmia, samoin kuin jos keuhkoastma ja allerginen nuha. On myös syytä harkita, että jos eläimen kasvatuksessa käytettiin erilaisia ​​antibiootteja ja hormoneja, kieli vahingoittaa vain kehoa.

Klo korkea kolesteroli, asiantuntijat eivät salli haimatulehduksen käyttää naudan kieltä.

Mikään ei ole helpompaa kuin kielen keittäminen ja siitä tekeminen juhlava viipalointi vieraspöydälle. Mutta kaikki eivät tiedä, miten se tehdään oikein. Useita yksinkertaisia ​​hienovaraisuuksia auttaa sinua tässä. Kieli on sellainen tuote, että sen kiehuminen ei ole yhtä paha kuin sen sulattaminen. Siitä voi tulla kova. He sanovat, että sinun on suolattava se lopussa, mutta näin ei ole. Aikanaan suolattu kieli maistuu hyvältä eikä miedolta, ikään kuin se olisi suolattu lopussa.

Tarvitsemme seuraavaa: naudan- tai vasikanlihaa (se voi olla eri väriä eläinrotuista riippuen), pippuria, suolaa, sipulia, laakerinlehteä.

Huuhtele kieli hyvin ja leikkaa sylkirauhaset, rasva ja kaikki ylimääräinen. Täyttää kylmä vesi, kiehauta ja valuta tämä vesi pois. Kaikki tarpeeton poistuu tämän veden kanssa. Kaada tuoreena kuuma vesi ja laita kypsymään.

Kiehauta uudelleen.

Poista vaahto keittämisen jälkeen. Keitä puoli tuntia ja suolaa.

Lisää pesty sipuli välittömästi. Täällä voit halutessasi kuoria ja jopa leikata sen, tai voit upottaa sen kokonaan kultaiseen kuoreen, mikä antaa lisävärin. Yleensä kieltä keitetään 2-3 tuntia, kaikki riippuu eläimen iästä ja itse kielen koosta.

Lisää parin tunnin kypsennyksen jälkeen suola kieleen ja lisää laakerinlehti. Voit keittää kielen alla suljettu kansi miedolla lämmöllä. Kielen kiehumisen jälkeen lientä ei yleensä käytetä, joten et voi pelätä sen suolaamista. Tarkista kielen valmius veitsen reunalla. Jos veitsi tulee kieleen kuin kellokoneisto, se on valmis. Keitin 2 tuntia ja 20 minuuttia.

Kielen puhdistamiseksi keittämisen jälkeen se on upotettava välittömästi kylmän veden alle ja pidettävä siinä 3 minuuttia. Aloita ihon poistaminen kielen kärjestä. Se poistetaan sukka.

Jos kieli on tarpeen säilyttää kunnes juhlapöytä ja säilytä se sitten liemessä jääkaapissa. Ennen leikkaamista kielen tulee jäähtyä, sitten se leikataan ohuesti ja kauniisti. Leikkasin sen näyttämään tuloksen vielä kuumana. Siitä tuli erittäin pehmeä.

- O valmius Naudan kieli voidaan tunnistaa puhkaisemalla tuotteen kärki veitsellä tai haarukalla. Jos naudan kieli lävistää helposti, se on valmis. Jos vaivaa, sinun täytyy kokata enemmän.

Jälkeen puoli tuntia kiehauta lisää sipulia ja porkkanaa naudan kieleen sekä mausteita. Vihannekset ja mausteet ovat erityisen tarpeellisia, jos haluat käyttää kielen lientä keittoon, kastikkeeseen tai lihahyytelöön.

Naudan kieli on oikea puhdas heti kypsennyksen jälkeen: laske se kiehuvaa vettä sisältävästä kattilasta jääkylmään veteen 1 minuutiksi ja poista sitten vaalea iho kielestä veitsellä. Jos sinun on puhdistettava kielesi ennen kiehumista, sinun on ensin liotettava se kylmässä vedessä puoli tuntia.

- Hinta jäähdytetty naudanliha Moskovassa - 700 ruplaa / kilogramma (hinta lokakuussa 2018). Kalliimpaa kuin liha ja sitä pidetään herkkuna.

- Kielen paino vasikanliha - noin 350-400 grammaa, naudan kielen paino - 800 grammasta 2 kilogrammaan. Keitä yli 1,5 kilon painoista kieltä puoli tuntia pidempään.

Naudan kieli on parasta kypsentää kattila, jossa on tilaa, koska kypsennyksen aikana sen tilavuus kasvaa noin 10%.

Keitetyt naudanlihan reseptit

Paistettu naudan kieli

Ainesosat naudan kielen valmistukseen

Naudan kieli - 700-800 grammaa,
Smetana - 4 rkl
Sinappikastiketta tai pehmeä sinappi- 2 ruokalusikallista,
Sipulit - 3 pientä päätä,
Porkkanat - 1 iso tai 2 keskikokoista,
Laakerinlehtiä, suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Kypsentämisen aikana naudan kieleen lisätään raastettua porkkanaa, paprikaa ja lavrushka. Poista kalvo naudanlihasta. Leikkaa kieli paloiksi, sekoita hienoksi pilkottuun sipuliin, lisää mausteet, laita kerroksittain leivinastiaan (voidaan valmistaa leivinpaperilla olevasta kalvosta), voitele jokainen kerros smetanalla sekoitettuna sinappikastiketta ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Paista 10-15 minuuttia.

Keitetty naudanlihan salaatti

Ainesosat naudanlihan salaattiin
Naudan kieli - 100-150 grammaa
Perunat - 2 pientä perunaa
Kananmunat - 2 kpl
Marinoituja kurkkuja - 6 pientä
Marinoituja herkkusieniä - 100 grammaa
Majoneesi tai smetana - 2 rkl
Tilli - 20 grammaa

Keitto salaatti keitetyllä naudanlihalla
Keitä ja kuori naudanliha, perunat (univormussa) ja muna. Viipale ohuita lastuja kieli, perunat, marinoidut kurkut ja munat kuutioina, herkkusienet viipaleina. Mausta majoneesilla tai smetanalla, sekoita, koristele päälle hienonnettua tilliä.

Kieli "uutta vuotta"

Ainesosat
Naudan kieli - puoli kiloa
Tuoreet herkkusienet - puoli kiloa
Kerma 10% - 200 ml
Valkosipuli - 2 piikkiä
Sipulit - 1 pää
Persilja - 3 rkl
Porkkanat - 1 pieni porkkana
Auringonkukkaöljy - 3 rkl
Suolaa maun mukaan

Kuinka tehdä naudanlihan salaattia
Keitä naudan kieltä 3 tuntia, lisää sitten porkkanat, sipuli, laakerinlehti ja suola pannulle, keitä vielä puoli tuntia.
Jäähdytä naudan kieli kylmän veden alla ja poista kuori.
Pese, kuivaa ja pilko herkkusienet. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Paista sipulit päälle auringonkukkaöljy, lisää sienet ja paista 15 minuuttia keskilämmöllä ilman kantta. Kaada sitten kerma paistinpannuun ja hauduta välillä sekoittaen 20 minuuttia.
Sekoita sienet naudan kielen kanssa, ripottele hienonnettua persiljaa.
Tarjoa salaatti lämpimänä.

Kuinka suolata kielesi ennen ruoanlaittoa

Tuotteet
Naudan kieli - 1 keskikokoinen, paino 1 kg (marinoida hyvin)
Karkea merisuola - 2 rkl
Sinappi - 1 rkl
Jauhettu mustapippuri - 1 tl
Kuinka valmistaa suolaista kieltä
1. Pese naudan kieli, kuori, kuivaa ja raasta sinapilla, ripottele pippuria ja suolaa.
2. Laita sisäelimet kattilaan, peitä ja jätä 2 tunniksi huonelämpötila ravistellen lukukauden keskellä.
3. Poista kieli jääkaapista 1 päiväksi.
4. Huuhtele kieli, lisää raikasta vettä, kevyesti suolaa.
5. Laita pannu tulelle, kypsennä 2 tunnin keittämisen jälkeen ja poista vaahto ura -lusikalla.
6. Jäähdytä kieli, pidä sitä jäävesi, kuori.
Säilytä kieli liemessä, tarjoile lämpimänä.

Naudan kielen keittäminen
Kypsentämisen aikana naudan kieleen lisätään raastettua porkkanaa, paprikaa ja lavrushka. Poista nahka naudan kielestä. Leikkaa kieli paloiksi, sekoita hienoksi pilkottuun sipuliin, lisää mausteet, laita kerroksittain leivinastiaan (voidaan valmistaa leivinpaperilla olevasta kalvosta), voitele jokainen kerros smetanaa, johon on sekoitettu sinappikastiketta, ja laita uuniin esilämmitetty 200 asteeseen. Paista 10-15 minuuttia.

Naudan kielestä valmistetaan erilaisia ​​herkkuja, jotka voivat yllättää jopa kaikkein nirsoimmat gourmetit. Tämä on hyytelöä, salaatteja ja paistettuja viipaleita ja makkarat... Mutta jos tiedät keittää naudanlihan kielen herkullisesti, voit leikata sen ja nauttia mehukkaasta ja ravitsevasta lihasta.

Kuinka naudan kieli on hyödyllinen?

Tuotteen hyödyllisyys selitetään koostumuksen arvokkaiden elementtien runsaudella. Siten B -vitamiinit vaikuttavat positiivisesti hiusten ja ihon kuntoon. Nikotiinihappo auttaa unihäiriöihin ja päänsärkyyn.

100 grammassa sivutuotteita - lähes puolet päiväraha sinkki. Se auttaa pääsemään eroon huonosta kolesterolista, insuliinin tuotannosta ja nopeasta toipumisesta vammoista ja traumoista.

• aneemiset ihmiset;
• diabeetikot;
• jotka kärsivät sydän- ja verisuonitaudeista;
• raskaana oleville ja imettäville naisille.

Keitetyt sivutuotteet ovat hyödyllisiä haavaumille sekä ihmisille, joilla on muita maha- ja suolistosairauksia. Tällaisessa lihassa ei ole sidekudosta, mikä mahdollistaa sen sulavan helposti ilman pysähtymistä ja mädäntymisprosesseja. Sivutuotteiden kulutus vähentää suolistosyövän riskiä.

Herkän koostumuksensa ja alhaisen kolesterolimääränsä ansiosta (150 milligrammaa 100 grammaa kohden) lihatuote kutsutaan ruokavalioksi. Sen perusteella valmistetut astiat edistävät laihtumista. Naudanliha keitetty kieli Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on vain 173 kcal.

Astmaatikoita, allergikoita ja kilpirauhasvaivoja sairastavia potilaita tulee hoitaa varoen.

Kuinka valmistaa ja kuoria naudanliha oikein?

Ennen ruoanlaittoa sisäelimiä pidetään jäävedessä 60 minuutin ajan kaiken lian ja veren jäämien poistamiseksi. Sitten kieli kuivataan paperipyyhe ja levitä pinnan yli puhtaalla sienellä poistamalla plakki. Ylimääräinen rasva ja muu niska on katkaistava ja kieli pestävä hanan alla. Kuori poistetaan kypsennysvaiheessa.

Kuinka valmistaa naudanlihaa herkullisesti kattilassa:

1. Laitamme sen kylmään veteen, kuumenna ja keitä keskimäärin 10 minuuttia. Kaada ensimmäinen liemi ja huuhtele liha.
2. Kulhossa kiehuvaa vettä laakerinlehtien, sipuliviipaleiden ja porkkanoiden kanssa, laita sisäelimet ja keitä miedolla liekillä. Kuinka paljon naudanlihaa kypsentää kattilassa, riippuu eläimen kypsyydestä.
3. Suolaliemi vasta viimeisessä vaiheessa, noin seitsemän minuuttia ennen valmiutta. Muuten liha menettää arkuutensa.

Loppusiivous suoritetaan, kun kieli on jo kypsennetty. Se asetetaan kulhoon, jossa on hyvin kylmää vettä ja jääkuutioita, ja jätetään 15 minuutiksi. Kuori irtoaa helposti ja liha on helppo leikata.

Kuinka kauan kypsentää naudanlihaa? Jos se kuului aikuiselle eläimelle, niin noin kolme tuntia, vasikka - kaksi.

Valmius määritetään lävistämällä liha veitsellä. Onko se helppoa? Voit sammuttaa liesi.

Kuinka valmistaa keitettyä naudanlihaa eri ruokien reseptien mukaan

Yleiset sisäelinten kiehumisperiaatteet soveltuvat useimpiin resepteihin. Mutta erilaisilla ruoanlaittotekniikoilla on omat vivahteensa.

Kuinka valmistaa naudanliha viipaleiksi oikein

Salaatteihin ja välipaloihin sopii vain nuoren eläimen pehmeä, sulattamaton liha ilman rasvaa ja nivelsiteitä.

Ainekset:

• kilogramma sisäelimiä;
• kaksi suurta salaattisipulia;
• suuri porkkana;
• viisi herneitä erilaisista paprikoista, laakerinlehdet, suola.

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä puhdasta lihaa iholla 10 minuuttia, vaihda vesi ja keitä vielä 20 minuuttia. Veden tulee olla vähintään 12 senttimetriä kielen reunojen yläpuolella.
2. Lisää mausteet ja kokonaiset sipulit ja kuoritut porkkanat.
3. Hauduta kaksi tuntia miedolla lämmöllä. Lisää iso lusikka suolaa seitsemän minuuttia ennen prosessin päättymistä.

Kiehumisen jälkeen kieli liotetaan jääveteen ja iho poistetaan.

Käytämme keitettyä naudanlihaa lasten pöydälle

Tämän reseptin mukaan kieli voidaan antaa pienimmillekin lapsille täydentäväksi ruoaksi. Ja aikuisten ruokalista, tuloksena lihan sose voidaan leipoa sufleeksi.

Ainekset:

• 300 grammaa keitettyä kieltä;
• kymmenen parsakaalin kukintoa;
• kaksi porkkanaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa sisäelimet paloiksi, lisää hieman suolaa.
2. Keitä kuoritut ja viipaloidut vihannekset. Siivilöi liemi.
3. Laita lihat ja vihannekset tehosekoittimen kulhoon, kaada puoli kupillista lientä ja tee perunamuusia.

Lapsille tällaista perunamuusia tarjotaan erillisenä ruokana tai lisätään keittoihin. Se sopii myös vanhusten ja heikkojen ruokintaan pitkän sairauden jälkeen.

Kuinka valmistaa naudanlihaa herkullisesti hitaassa liesissä

Nykyaikainen tekniikka nopeuttaa prosessia ja mahdollistaa työvoimakustannusten pitämisen minimissä.

Ainekset:

• 700 grammaa kieltä;
• suola;
• kolme eri paprikaa, sama määrä laakerinlehti;
• porkkana.

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita huolellisesti puhdistettu kieli kulhoon ja täytä se vedellä niin, että se peittää lihan kokonaan.
2. Lisää mausteet, hienonnettuna suurina palasina juurikasvi ja sipuli, leikattu matoiksi.
3. Kypsennä "Kypsennys" -tilassa 2 tuntia kannen ollessa päällä. Suolaa ennen prosessin suorittamista.

Kieli on pehmeä ja hellä, mutta älä unohda ihoa. Se poistuu nopeasti, jos pidät sitä neljänneksen tunnin ajan. kuuma tuote jäävedessä.

Gourmet-naudanliharuokia, joissa on vaiheittaiset reseptit ja valokuvat

Keitetyn kielen perusteella voit luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia. Vieraat ja perhe ovat iloisia! Tämä on helppo tehdä, jos noudatat vaiheittaisia ​​ohjeita.

Hyytelöity naudanliha reseptin mukaan valokuvalla

Tuoksuvan aspicin luominen kestää kauan. Mutta tulos on sen arvoista.

Ainekset:

• kiloa keitettyjä sivutuotteita;
• puolitoista litraa lientä naudan luu;
• yksi proteiini;
• 30 grammaa gelatiinia;
• niin monta pöytäetikka
• koristekomponentit - karpalot, sitruunamukit, keitettyjä porkkanoita, kurkkua, kananmunan viipaleita, yrttejä.

Kypsennysmenetelmä:

Täyte on helppo laittaa astiaan, jos käärit muotin muutaman sekunnin ajan lämmitetyllä liinalla.

Marinoitua vasikan kieltä

Tämä resepti ilahduttaa mausteisten ruokien ystäviä pikan hapanta ja kevyttä pistävyyttä.

Ainekset:

• kilogramma sisäelimiä;
• 50 ml kasviöljy;
• sama määrä valkoista viinietikka;
• tl hunajaa;
• kaksi suurta paprikaa;
• neljä valkosipulinkynttä;
• nippu tilliä;
• chilipippuria.

Kypsennysmenetelmä:

Ennen kuin maistat suolakurkkua, astian tulee seistä lämpimänä jonkin aikaa.

Resepti naudanlihan salaattia valokuvalla

Voit valmistaa monenlaisia ​​salaatteja tällä sisäelimellä. Se sopii hyvin monien ainesosien kanssa. Epätavallinen maku se osoittautuu yhdessä ananassäilykkeiden kanssa.

Ainekset:

• 320 grammaa keitettyjä sivutuotteita;
• puoli tölkkiä purkitettu ananas;
• 110 grammaa juustoa;
• pari valkosipulinkynttä;
• kaksi pientä paprikaa.

Kypsennysmenetelmä:

Granaattiomenasiemenet täydentävät makua ja antavat astialle poikkeuksellisen ulkonäön.

Kuinka valmistaa naudanlihaa kotona eri maiden reseptien mukaan

Alkuperäisiä reseptejä hyödyllisiä eläimenosia on sisällä keittokirjoja eri kansat maailma. Niitä pidetään perinteisinä Venäjällä, Kiinassa, Georgiassa, Brasiliassa, Itävallassa, Ranskassa, Tunisiassa, Puolassa. Yritetään valmistaa joitain niistä keittiössämme.

Kiinalaisen kokin viisi maustetta

Kiinalaiset kulinaariset virtuoosit osaavat valmistaa täydellisesti keitettyä naudanlihaa. Niin, kuuluisa kokki Yang Chan Hu on varma, että tärkeintä on mausteiden tasapaino.

Ainekset:

• kiloa kieltä;
• litra kananlientä;
• iso pää sipulit;
• kolme pientä lusikkaa Kidesokeri ja sama määrä suuria - soijakastike;
• ripaus Sichuanin pippuria;
• kanelitanko;
• kuusi neilikkaa;
• kolme aniksetähteä;
• kaksi senttimetriä pala inkivääriä.

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä kieli 8 minuuttia, laita jääveteen ja poista iho.
2. Puhdistettu inkivääri juuri pilko ohuiksi viipaleiksi.
3. V kananliemi jätä pois mausteet ja koko kuorittu sipuli. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia.
4. Lisää sisäelimet, soijakastike ja sokeria. Hauduta miedolla lämmöllä 60 minuuttia.

Lieden sammuttamisen jälkeen kielen pitäisi jäähtyä liemessä ja olla kyllästetty hienolla mausteiden aromilla. Sitten se poistetaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Jos et löydä Sichuanin pippuria, voit korvata sen kumina.

Kuinka valmistaa kieltä ranskaksi: kokeile "Langue de boeuf aux tomates"

Kaunis Ranskan nimi tarkoittaa "naudanlihaa tomaatissa".

Ainekset:

• 2,5 kiloa keitettyä kieltä;
• sipuli;
• 40 grammaa voita;
• Valkosipulin kynsi;
• pari ripaus kuivattua basilikaa;
• ripaus mustapippuria ja suolaa;
• viisi tomaattia (säilyke).

Kypsennysmenetelmä:

1. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli sulatetussa voissa.
2. Lisää hienonnetut tomaatit, mausteet, suola.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä puoli tuntia.
4. Valmista kastike viemällä pannun sisältö seulan läpi.
5. Laita sivutuotteet muottiin, kaada kastike ja lähetä ne uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 40 minuutiksi.

Jotta liha olisi mehukas, avaa uuni säännöllisesti ja kaada kastike lihan päälle muotista.

Keitetyn naudanlihan kypsentäminen brasilialaisen reseptin mukaan

Piquancy ja syrjivä maku Tämä ruokalaji saadaan lisäämällä hyvää punaviiniä.

Ainekset:

• 1,5 kilogrammaa sisäelimiä;
• nippu persiljaa;
• suolaa ja mustapippuria;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• sipulin pää;
• 250 ml viiniä ja soijakastiketta.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa keitetty kieli 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Suodata liemi.
3. Pilko sipuli ja valkosipulin kynnet, ylikypsää kuumassa pannussa.
4. Lisää niihin lihaviipaleet, suola, kaada 250 ml lientä ja hauduta miedolla liekillä kannen alla puoli tuntia.
5. Lisää viini, mausteet, hienonnetut yrtit ja kuumenna kiehuvaksi.

Parhaat ottelut Brasilialainen ruokalaji keitetyn riisin kanssa.

Oikein valmistettu kieli on terveellisempää kuin kaupasta ostetut herkut. Se sopii aikuisten ja lasten ruokavalioon ja on täydellisessä sopusoinnussa useimpien lisukkeiden kanssa.