Kuvaus

Lihakyljyksiä on aina pidetty suuressa arvossa juhlapöydässä eikä vain. Kyljyksiä voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta: sianlihasta, naudanlihasta,. Kanakyljyksiä arvostetaan suuresti meidän perheessä, mutta tänään teen ruokaa porsaan kyljykset e klassikon mukaan resepti y, taikinassa, pannulla paistettuna.

Porsaankyljykset ovat herkullisia, mutta valitettavasti ei nopea resepti. Herkullisten kyljysten saamiseksi sinun ei tarvitse laittaa vähän aikaa, vaivaa ja kärsivällisyyttä. Mutta luultavasti jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa siitä, kuinka tämä asia voidaan vähentää minimiin. Haluatko seistä kiukaan vieressä, kun vieraat odottavat huomiotasi? Ja jostain syystä olet eksyksissä keittiössä.
Jos perheessäsi on usein lihakyljyksiä, harkitse niiden valmistamista tulevaa käyttöä varten. Kerron sinulle, kuinka tämä tehdään hieman alla, mutta nyt keitetään sianliha kyljys askel askel askeleelta.

Ainekset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tähän reseptiin olen tuonut yhden keskimääräisen perheen lounaaksi suunnitellun annoksen. Haluan huomata, että mehukkaat kyljykset tulevat esiin, jos liha valitaan pienillä rasvakerroksilla.

1. Ota pala tuoretta porsaan liha

Ja leikkaa se pituussuunnassa useiksi halutun paksuisiksi viipaleiksi. Jokainen viipale on lyötävä pois erityisellä vasaralla. Mutta luultavasti jokainen kotiäiti tietää, että kun tämä prosessi alkaa, puhdas pöytä eikä kaikkia lähellä olevia esineitä voida pitää puhtaina. Tätä varten keksitty mahtava keino Vältä sitä. Jokainen lihaviipale tulee vatkata kevyesti muovipussissa. Se on niin kätevää ja yksinkertaista, että jopa lapset osallistuvat prosessiin.

2. Taita rikkoutuneet lihapalat astiaan lisää, lisää niihin suolaa, tuoksuvaa mustaa jauhettu pippuri, puristettu valkosipuli ja sekoita hyvin. KANSSA Kanan liha se ei toimi. Sen kuidut ovat ohuempia, joten suosittelen lihan suolaamista ja pippuria vatkauksen aikana.

Tällainen liha on suositeltavaa kypsentää etukäteen, yksi päivä etukäteen. Taita kätevään kannelliseen astiaan ja jäähdytä kunnes tarvitset. Ja jos sinun on kypsennettävä tämä ruokalaji seuraavien muutaman tunnin aikana, pari lusikkaa ja sinappi auttavat lihan marinointia nopeasti.

Tällä kertaa tein juuri niin. Marinoinnin jälkeen lihasta tuli pehmeää ja päätin "löysää" sitä ennen paistamista. Tätä varten on olemassa erityinen keittiökone, mutta kenellä sitä ei ole, yksinkertainen haarukka käy melko hyvin. Muutama voimakas ja toistuva isku ja olet valmis.

Tämä on tarkoitettu pienille paloille. Kyljysten ystäville suosittelen leikkaamaan leikatut lihapalat pois ja laittamaan kukin erillisiin pusseihin (ei mausteita). Ja pakastaa ne. Sitten hanki tarvittaessa oikea määrä kyljykset, anna niiden sulaa (nopea prosessi). Mausta sitten mausteilla ja paista heti.

3. Seuraavaksi valmistetut lihapalat on paistettava kuumalla pannulla. Mutta ennen paistamista suosittelen kastamaan ne taikinaan. Resepti ov taikina emme vähempää, mutta käytämme tavallisimpia kananmunia ja suolaa. Tarvitset myös jauhoja.

Nyt, jotta taikina ei leviä pannulla, menettely on seuraava: otamme palan lihaa, rullaa se ensin jauhoissa - taikinassa ja jälleen jauhoissa. Laita se sitten nopeasti kuumalle paistinpannulle pienellä määrällä rastia. voita ja paista molemmin puolin, kunnes kultaisen ruskea... Huomaa, että teemme tämän keskilämmöllä.

Yleensä tällaiselle yksinkertaiselle resepti valmistan ruokaa porsaan kyljykset... varten juhlapöytä ne voidaan asettaa salaatinlehtien päälle, ja säännöllinen lounas tai illalliseksi valmista mikä tahansa lisuke. Turvallisin vaihtoehto, jos valitset keitetyt perunat... Ja täydennä tällainen ruokalaji salaatilla tuoreet vihannekset... Talvella voit hemmotella itseäsi myös suolakurkulla.

Toivotan kaikille hyvää ruokahalua ja nähdään pian!

Ruoanlaittoon porsaan kyljykset tarvitsemme: 600 grammaa porsaan kaulaa, 1 kananmuna, 4 rkl korppujauhoja, 1/4 tl mustapippuria, 1 tl suolaa.
1. Sian kaula huuhtele ja leikkaa 1 cm paksuisiksi paloiksi.
2. Vatkaa muna ja lisää suola ja pippuri. Kasta lihapalat tuloksena olevaan seokseen ja pyörittele ne korppujauhoja.
3. Paista kyljykset molemmilta puolilta kullanruskeiksi keskikorkealla lämmöllä.
4. Koristele yrteillä.

PORSAANKYLJYS.

Porsaankyljys kutsutaan myös porsaankyljys kyljys.
Porsaankyljys valmistautuu nopeasti. Se on kaunis ja runsas ruokalaji. Porsaankyljys tulee epäilemättä keskipiste mille tahansa pöydälle. Ruoanlaittoon pilkkoa porsaan ulkofilee on parasta, mutta kyljys ja kaula toimivat myös.

Porsaankyljyksen resepti
Ainekset porsaankyljysreseptiin

• porsaan ulkofileetä
• muna - 2 kpl.
• korppujauhoja
• suola pippuri

Askel askeleelta ruoanlaitto porsaankyljys
Porsaan ulkofileetä huuhtele, puhdista kalvoista ja jänteistä. Leikkaa osiin. Vatkaa sianliha pois. Suolaa ja pippuria.
Vatkaa munat kulhoon, kaada korppujauhot lautaselle.
Kostuta porsaan ulkofileetä munassa, pyörittele korppujauhoissa.
Paista ulkofileetä pannulla kuumennetussa kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Porsaankyljys valmis. Voit tarjoilla minkä tahansa kasvissalaatin kanssa.

Porsaankyljys (karbonaatti)

Selkä sianlihaa leikkaa ribsillä paloiksi. Vatkaa liha varovasti, suolaa ja pippuria, kasta munaan, pyörittele jauhoissa tai korppujauhoissa, laita pannulle kuumennetussa rasvassa ja paista molemmin puolin kunnes ruskea väri... Valmis kyljykset levitä vadille ja täytä gheellä. Tarjoamme porsaan kyljykset kanssa paistetut perunat, haudutettua hapankaalia.
Ainekset:

• sianlihaa 800 g
• munat 2 kpl
• jauhoja 2 rkl. lusikka
• rasvaa maun mukaan
• ghee 20 g
• suolaa maun mukaan
• pippuria maun mukaan

Porsaankyljyksiä juustolla

Ruoanlaittoon porsaankyljyksiä juustolla tarpeellista:

• 500 grammaa sianlihaa (ei suonet)
• 100 grammaa juustoa
• persilja
• pippuri
• suola

1. Leikkaa liha 2 cm paksuisiksi viipaleiksi, vatkaa hieman. Hienonna persilja ja pienet juustoviipaleet (leikkaa juustoa lisää pieniä viipaleita kuin kuvassa).
2. Leikkaa lihapalat pituussuunnassa tekemällä "taskuja". Hiero liha molemmin puolin ja halkojen sisältä suolalla ja pippurilla. Laita sitten juusto ja persilja "taskuihin", kiinnitä hammastikuilla.
3. Laita liha esilämmitettyyn, kasviöljyllä voideltuun pannuun ja paista kullanruskeaksi molemmilta puolilta.
4. Porsaankyljyksiä juustolla valmis. Muista hankkia hammastikkuja!

Kyljykset sianlihaa tomaattien kanssa

Ruoanlaittoon porsaan kyljykset tomaattien kanssa tarvitset:

• 1 kg sianlihaa
• 200 g tomaattia
• 1 sipuli
• majoneesi
• pippuri
• suola

1. Huuhtele liha, kuivaa ja leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, mausta suolalla ja jätä majoneesiin 40-60 minuutiksi.
2. Leikkaa sipuli ja tomaatti renkaiksi.
3. Laita liha kasviöljyllä voideltuun uunipellille ja laita päälle sipulit ja tomaatit, kaada majoneesilla. Paista uunissa kypsiksi.
4. Kyljykset sianlihaa valmis. Hyvää ruokahalua!

Porsaan kyljykset tomaattien kanssa ovat erittäin mehukkaita tomaattien ja sipulien ansiosta. Muuten, lihan paistaminen uunissa on yksi parhaista hyödyllisiä tapoja keittää sitä kotona!

Porsaankyljyksiä juustolla

Porsaan sisäfilee vatkaa pois, pyörittele jauhoissa ja munassa. Laita leveään muotoon, rasvaa se aiemmin kasviöljyllä ja lämmitä 3 - 4 minuuttia. Paista täydellä teholla 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, mausta sitten suolalla ja pippurilla, peitä porsaanliha ohuilla juustoviipaleilla. Voit laittaa majoneesia juuston päälle. Paista 5-6 minuuttia 100 % teholla. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.
Ainekset 4 annokseen:

• porsaan sisäfilettä 400 g
• suolaa maun mukaan
• pippuria maun mukaan
• jauhoja maun mukaan
• juustoa 100 g
• majoneesi 0,5 tl
• munat 1 kpl

Porsaankyljyksiä kanssa tomaattikastike

Huuhtele sianliha, leikkaa paloiksi, vatkaa pois, suolaa ja pippuria. Kasta sianlihan paloja vatkattuun kananmunaan, leivitettynä korppujauhoissa ja paista pannulla kasviöljyssä. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi. Kuori, pese, hienonna valkosipuli. Tomaattikastikkeen valmistamiseksi pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori ja hiero siivilän läpi. Lisää valkosipuli, inkivääri ja soijakastike... Asettele kyljykset lautasille, kaada päälle tomaattikastike ja koristele sitruunaviipaleilla.
Ainekset:

• sianlihaa 500 g
• munat 2 kpl
• tomaatit 2 kpl
• 1 valkosipulinkynsi
• korppujauhoja 4 rkl. lusikka
• kasviöljy 2 rkl. lusikka
• soijakastike 1 rkl. lusikka
• sitruuna 1 kpl
• marinoitua inkivääriä 1 tl
• pippuria maun mukaan
• suolaa maun mukaan

Porsaankyljyksiä luumuilla

Valmistautuminen sisään mikroaaltouuni
Vatkaa porsaan sisäfilettä vasaralla, pyörittele jauhoissa, laita kuumaan astiaan, voideltu kasviöljyllä. Paista täydellä teholla 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Suola. Ripottele liha varovasti jauhoilla ja kaada joukkoon kuiva viini... Kuumenna kannen alla, kunnes kastike sakenee 5-6 minuuttia 100 % teholla. Leikkaa tänä aikana pestyt kivettömät luumut 2-3 osaan, leikkaa porkkanat hienoksi suikaleiksi. Laita kaikki kastikkeeseen, lisää mausteet ja hauduta kannen alla vielä 5-6 minuuttia maksimiteholla. Anna hautua 5-7 minuuttia. Lisukkeena voit tarjoilla perunoita, pastaa, puuroa veden päällä.
Ainekset 4 annokseen:

• porsaan sisäfilettä 400 g
• kasviöljy kuinka paljon se kestää
• jauhoja maun mukaan
• kuivaa viiniä 0,3 lasia
• luumut 7 kpl
• porkkanat 1 kpl
• suolaa maun mukaan
• mausteita maun mukaan

Porsaankyljyksiä hedelmähyytelössä

Reseptiä varten tarvitset:

• sianliha - 650-700 g
• voita - 20 g
• hedelmämehu(appelsiini, ananas tai mikä tahansa)
• gelatiini - 20 g
• kivettömiä oliiveja - 40 g
• kurkkukurkut - 80 g
• salaatin lehdet - 1 nippu
• suolaa maun mukaan

Vatkaa sianliha pois ja paista molemmin puolin hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Sitten hyytelö valmistetaan: lisää kuumaan mehuun valmiiksi liotettu gelatiini. Laita kyljykset vadille, koristele oliiveilla, kurkkukurkuilla ja kaada päälle hedelmähyytelö. Valmis ruokalaji tarjoillaan salaatin lehtien päällä.

Taikina porsaankyljys Resepti

• 650 g sianlihaa
• 100 ml kasviöljy
• 50 g voita
• jauhettua mustapippuria maun mukaan
• suolaa maun mukaan
• 1 lasillinen maitoa
• 1 kuppi jauhoja
• 5 munaa

Keittomenetelmä:
Porsaan liha leikattu osia ja lyö pois keittiövasaralla. Hiero suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Paista kasviöljyssä kypsiksi. Anna jäähtyä.
Jauha jauhot keltuaisten ja suolan kanssa. Lisää maito ja vatkatut valkuaiset. Sekoita varovasti.
Kasta jokainen pala taikinaan ja paista kiehuvassa kasviöljyssä kullanruskeiksi.
Tarjottaessa porsaan kyljykset Lorauta voisulalla ja koristele monimutkainen lisuke porkkanoista, vihreistä herneistä ja paistetuista perunoista.

Mehukkaita kyljyksiä

• 500 g sianlihaa
• 1 muna
• 1 kuppi jauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:
Pese liha ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Vatkaa sitten sianliha pois keittiövasaralla.
Sekoita kulhossa kananmuna jauhojen, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita kaikki hyvin. Valmis muna seos kasta jokainen lihapala ja laita kasviöljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun.
Paista kyljykset molemmin puolin miedolla lämmöllä kullanruskeiksi. Laita sitten kyljykset vadille.
Mehukkaat kyljykset ovat valmiita!

Porsaankyljys Resepti

• 700 g sianlihaa
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen

taikinaa varten:

• 1 kuppi jauhoja
• 2/3 kuppia maitoa
• 4 munaa
• 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Laimenna jauhot lämmin maito, lisää munat ja kasviöljy. Sekoita kaikki ja anna turvota 20 minuuttia.

Pese sianliha, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa ohuiksi paloiksi. Vatkaa sitten jokainen sianlihapala keittiövasaralla, hiero suolalla ja pippurilla.

Kasta valmistetut lihapalat valmistettuun taikinaan ja paista kuumassa kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes muodostuu herkullinen kullanruskea kuori.

Hienonna korppujauhoissa

• 150 g sianlihaa
• 1 muna
• 30 g korppujauhoja
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:
Pese liha, ripottele suolalla ja pippurilla. Lyö sitten keittiövasaralla molemmilta puolilta.
Vatkaa muna ja kasta siihen porsaanliha. Pyöritä liha seuraavaksi hyvin korppujauhoissa.
Laita kyljys pannulle kuumennetussa kasviöljyssä ja paista kypsäksi molemmin puolin.
Leipä korppujauhoissa on valmis!
Laita sitten kyljys lautaselle lisukkeen kanssa ja tarjoile.

Porsaan kyljykset

• 700 g porsaanfileetä
• 2 munaa
• 200 g jauhoja
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:

Pese liha hyvin ja leikkaa paloiksi. Vatkaa sitten porsaanpalat hyvin molemmilta puolilta keittiövasaralla. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.

Pyöritä jokainen lihapala jauhoissa.

Vatkaa munat vispilällä. Porsaan filee kasta munamassaan.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja laita kyljykset siihen. Paista molemmin puolin kauniin kullanruskeaksi. Vähennä sitten lämpöä ja paista, kunnes liha on kypsää.

Valmis porsaan kyljykset poista lämmöltä, laita lautaselle ja tarjoile lisukkeen kanssa pöydälle.

Herkullisia kyljyksiä

• 600 g sianlihaa
• 2 munaa
• 2/3 kuppia kermaa
• 3 rkl. ruokalusikallista jauhoja
• 2 valkosipulinkynttä
• 200 ml vettä
• jauhettua mustapippuria maun mukaan
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:

Pese liha ja leikkaa paloiksi paloiksi. Vatkaa sitten porsaanliha hyvin molemmilta puolilta keittiövasaralla.

Hiero porsaanpalat suolalla ja pippurilla. Yhdistä munat kermaan ja vatkaa. Kasta jokainen lihapala reilusti jauhoissa. Kasta sitten valmistettuun munaseokseen ja pyöritä jauhoissa.

Paista kyljykset esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Kääntele sitten kyljykset pieneen kattilaan.

Kuori valkosipuli ja laita valkosipulin läpi. Laita kattilaan kyljysten päälle.

Kaada sitten vesi kattilaan, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Laita sitten lautaselle ja tarjoile lisukkeen kanssa pöydälle.

Herkullisia kyljyksiä valmis!

Kyljykset

• 1 kg sianlihaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 4 rkl. hienonnettu persilja
• 1 kuppi korppujauhoja
• jauhettua mustapippuria maun mukaan
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä:

Leikkaa valmis sianliha ohuiksi paloiksi, laita muovipussiin ja vatkaa pois keittiövasaralla.

Sekoita korppujauhot ruokalusikalliseen kasviöljyä, hienonnettua persiljaa, pippuria ja suolaa.

Upota porsaanpalat valmiiseen leivitysseokseen ja paista kuumassa kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes muodostuu herkullinen kullanruskea kuori.

Kyljykset saksaksi

Reseptiä varten tarvitset:

• sianliha (kinkkumassa) - 700 g
• ihra - 2-3 rkl. l.
• savustettu pekoni - 2-3 kpl
• persilja ja sellerijuuri - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 sipuli
• liemi - 1 lasi
• omena - 1 kpl.
• tomaattipyree - 1-2 rkl. l.
• jauhot - 1 tl.
• viini - 1 rkl. l.
• pöytäetikka tai sitruunamehu - 1 rkl. l.
• jauhettua mustapippuria, maustepippuria, suolaa - maun mukaan

Muotoile kotletit (luun päälle), vatkaa pois, suolaa ja paista kunnes kultainen kuori... Laita jäljelle jääneeseen rasvaan hienonnetut juuret, sipuli ja omena, tomaattipyree. Laita pekonipaloja muhennospannun pohjalle, niille - puolet kasvisseoksesta, kotletit, loput kasvissekoitus, ripottele jauhoilla ja keitä noin tunnin ajan; lisää sitten viini, liemi, etikka, mausteet ja keitä vielä 10 minuuttia. Tarjoile kastikkeen, paistettujen perunoiden ja salaatin kanssa.

Porsaankyljyksiä siiderin kera

Reseptiä varten tarvitset:

• porsaankyljyksiä - 4 kpl.
• voita- 1,5 rkl
• sipuli (iso, hienonnettu) - 1 kpl.
• omena (hienonnut) - 1 kpl.
• siideri - 1 lasi
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kerma (rasva) - 1/2 kuppia
• persilja (oksat) - maun mukaan.

Paista kyljyksiä voissa molemmin puolin 5 minuuttia. Ota pois pannulta ja siirrä kuumuutta kestävään lasi- tai keramiikkavuokaan.
Paista sipulia ja omenoita 5 minuuttia ja lisää tämä seos kyljyksiin. Ripottele päälle siideriä, suolaa ja pippuria. Peitä ja paista uunissa keskilämmöllä 45 minuuttia, kunnes kyljykset ovat kypsiä. Valuta kermalla ja koristele persiljalla.

Porsaankyljys aprikooseilla

Reseptiä varten tarvitset:

• sianliha (kyljykset) - 4 kpl.
• sokeri - 2 ruokalusikallista
• aprikoosit (puolikkaat) - 250 g
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Poista kyljyistä rasva ja laita ne kattilaan. Ripottele jokaiseen kyljykseen suolaa, pippuria ja sokeria, kaada päälle puolet aprikoosimehusta. Hauduta kannen alla 100 %, käännä ympäri, kaada kastike päälle ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Käännä ympäri, kaada joukkoon kastike, peitä kerros aprikooseja ja keitä kannen alla 5 minuuttia 100 %:ssa. Tarjoile 5 minuuttia.

Kalvossa paistetut porsaankyljykset

Reseptiä varten tarvitset:

• sianliha - 500 g
• herkkusienet - 200 g
• tomaatit - 2 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• sitruunamehua- 1 rkl.
• kasviöljy - 1 rkl
• suola, mustapippuri (jauhettu), timjami - maun mukaan.

Leikkaa sianliha paloiksi, vatkaa pois. Leikkaa sienet viipaleiksi ja lorauta sitruunamehulla. Kuori tomaatit, leikkaa kuutioiksi. Sekoita sienet ja tomaatit, lisää murskattu valkosipuli, suola, mausteet.
Paista lihapalat öljyssä ja laita foliolevylle. Laita sieniseos päälle, kääri folioon.

Porsaankyljys puolukan kera

Reseptiä varten tarvitset:

• sianliha (kyljykset) - 4 kpl. (180g kukin)
• sipuli (punainen) - 350 g
• kuiva punaviini - 6 rkl
• Kidesokeri- 1 rkl.
• etikka - 1 rkl
• puolukka - 1 rkl.
• kasviöljy - 4 rkl
• jauhot - 4 ruokalusikallista
• kuiva valkoviini - 50 ml
• kerma - 200 ml
• pippuria, suolaa - maun mukaan
• voita - 50 g
• salvia - vähän
• persilja (vihreät) - maun mukaan.

Paista 1 rkl. hienonnettu sipuliöljy. Lisää punaviini, etikka, sokeri ja keitä 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
Mausta liha. Tee jokaiseen kappaleeseen pitkittäinen "tasku" terävällä veitsellä. Mausta kyljykset seoksella. Kiinnitä reunat puisilla hammastikuilla.
Rullaa kyljykset jauhoissa ja paista molemmin puolin jäljellä olevassa kasviöljyssä lisäämällä pannulle muutama salvialehteä. Laimenna paistomehu valkoviinillä ja kermalla. Lisää puolukat, kiinnitysaine, suola ja pippuri. Poista hammastikkuja, levitä kyljykset lautaselle, kaada päälle kastike, koristele salvialla ja persiljalla.

Kyljykset omenalla ja hunajalla

Reseptiä varten tarvitset:

• kyljykset - 4 kpl.
• omenat - 2 kpl.
• kasviöljy - 1-2 rkl
• hunaja - 1-2 ruokalusikallista
• mustapippuria (jauhettu), suolaa maun mukaan.

Kyljykset Suola, pippuri ja paista kotletit kasviöljyssä. Ota ne pois pannulta ja paista kuoritut omenat ympyröiksi leikattuna siinä. Laita omenat päälle kyljykset, siirrä kaikki uudelleen pannulle, kaada päälle hunajalla, lisää 1/3 kupillista vettä. Peitä ja hauduta lihaa 15-20 minuuttia.

Valmis kyljykset kaada yhdessä omenoiden kanssa annoslautasille ja kaada päälle kastike, jossa ne haudutettiin.

Porsaankyljys. Se ei voisi olla nopeampi

Kyljykset, jonka haluan tarjota sinulle tässä reseptissä, yksinkertaisin, uskomattoman mehukas ja erittäin herkkä. Ja kaiken tämän kanssa niiden valmistaminen vie korkeintaan 10-15 minuuttia. Melkein mikä tahansa osa sian ruhosta käy - selkä, kaula, kinkku... Leikkaa vain tarpeeksi pois iso pala ohut kerros. Voit lyödä hieman, mutta periaatteessa tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä.

• SIANKYLJIEN AINEOSAT:
• 7-8 viipaletta ohuiksi viipaleina porsaanlihaa
• 1 kuppi jauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl paprikaa
• oliivi tai auringonkukkaöljy
• voita

Yhdistä jauhot, suola, pippuri ja paprika.
Viipaloi sianliha ohuiksi siivuiksi ja ripottele kevyesti mustapippurilla tai haluamillasi mausteilla.
Kasta jokainen kyljys perusteellisesti jauho- ja mausteseokseen. Täysin, jotta ei jää yhtään tyhjää kohtaa. Ravista ylimääräiset jauhot ja nosta kyljys erilliselle lautaselle. Tee sama kaikille muille lihapaloille.
Kytke liesi päälle keskipitkä tuli... Kaada pannulle oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä. Kun voi on kuumaa, lisää pala voita. Tämä antaa kyljyksille kauniin kultaisen sävyn, kun ne paistetaan.
Varmista, että voi on erittäin kuumaa, ja odota, kunnes voi on täysin sulanut ja alkaa kihelmöimään ja kurlisemaan.
Kasta kyljykset kuumassa öljyssä ja paista noin 2-3 minuuttia.
Tarkkaile lihapalojen reunoja - kun niistä tulee luottavainen ruskehtava väri - voit turvallisesti kääntyä toiselle puolelle.
Käännä kyljykset ympäri ja keitä uudelleen noin 2-3 minuuttia. On välttämätöntä, että liha on kokonaan paistettu sisällä. Mutta koska palaset ovat melko ohuita, tämä aika riittää.
Valmis kyljykset laita levitettävälle paperille keittiöpyyhe tai paksuja lautasliinoja ylimääräisen rasvan valuttamiseksi. Palvella kyljykset kanssa perunamuusi tai kasvissalaattia.
Erittäin mehukas ja erittäin nopea, eikö vain?
Hyvää ruokahalua!

Porsaankyljys paistettu tomaateilla ja juustolla

Mikä voisi olla parempaa kuin herkullinen, rasvainen, mehukas kyljys? Oikein! Mehukas, rasvainen, maukas paistettu kyljys tomaateilla ja juustolla! Tämä on filosofia. Kutsun sinut tutustumaan yksinkertainen resepti ruoanlaitto porsaankyljys.

Ainekset:

• Porsaan sisäfilee - 1 kg.
• Sipulit - 4 päätä
• Tomaatit - 5 kpl
• Juusto - 300 grammaa
• Persilja - 1 nippu
• Majoneesi - 200 grammaa
• Kasviöljy - 50 grammaa
• Suolaa, mustapippuria, lihamausteita

Resepti:
Pese porsaan sisäfilee, poista kalvo, leikkaa se suuriksi litteiksi paloiksi, joiden paksuus on 1-1,5 senttimetriä, minkä jälkeen lyömme jokaisen palan lihavasaralla. Kaverit! Kiinnitän huomionne siihen, että ei tavallisella vasaralla, vaan erityisellä vasaralla, jossa on sellaisia ​​piikkejä. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää tavallista lasipullo kapealla kaulalla, tässä tapauksessa on tarpeen lyödä sianliha tällä kapeimmalla kaulalla ... No, okei, oletetaan, että onnistuit lyömään sianlihan paloja jollain tavalla pois, ja saimme perusvalmistelun meidän kyljykset.
Laitoimme kaikki tarjotut lihapalat kattilaan (se on kätevintä sekoittaa siellä), suolaa, pippuria ja ripottele lihalle mausteita. Kimppu mausteita - keksi itse, henkilökohtaisesti, kerään sen aina kaoottisesti sen perusteella, mitä on saatavilla. Kun olet valinnut maustekimpun, sekoita kyljykset huolellisesti ja anna niiden marinoitua ja suolaantua 10 minuuttia, sitten sekoita vielä kerran ja valitse - tai jätä kattilaan,
tai laita pienempään astiaan
ja samalla kun kyljyksemme jatkavat marinointia, pese 5 tomaattia ja kuori 4 sipulia.
Sipuli leikataan ohuemmiksi renkaiksi, kaikki vinot renkaat (samoin kuin sipulit, kuoritut palat), älä heitä pois, vaan lajittelemme ja laitamme sivuun ne sopivat heti meille ja niitä tarvitaan.
Otamme leivinpellin, kaadamme siihen hieman kasviöljyä (kirjaimellisesti rasvaamaan pohjan) ja levitämme sipulipalat tasaisesti.

Levitämme marinoidut sipulimme suoraan sipulin paloiksi kyljykset, ja levitä lihan päälle normaalit sipulirenkaat tasaisesti.
Leikkaa sitten tomaatit ohuiksi renkaiksi ...
Ja levitä tomaatit tasaisesti meidän päällemme kyljykset(keularenkaiden yli). Suolaa hieman tomaattirenkaita ja pippuria.
Asetuksen jälkeen kyljykset tomaatit - leikkaa persilja ei kovin hienoksi. Persiljan rungot (varret) on parasta leikata pois ennen tätä.

Ripottele kyljyksiin persiljaa ... yritä tehdä tasaiseksi ...
Hiero sitten juustoa koostumuksen päälle. Yleensä on mahdollista toimia kahdella tavalla... Tai raastaa juusto päälle karkea raastin ja ripottele sitä sitten kuin kylväjä, tai voit ottaa raastimen ja raastaa juuston suoraan uunipellin päälle. Käytin toista vaihtoehtoa.

Seuraava vaihe, kaikkein hemorrhoid! Tarvitaan päälle juustoraaste levitä majoneesi tasaisesti! Teoreettisesti tämä tehdään seuraavasti: otetaan teelusikallinen ja 2-3 senttimetrin etäisyydeltä tehdään pieniä (puoli teelusikallista) majoneesikasoja melkein porrastettuna juuston koko pinnalle. Lisäksi jokainen tällainen kasa on siististi levitetty... Käytännössä pyydän aina Fireflyä suorittamaan tämän toimenpiteen, minulta puuttuu tyhmästi kärsivällisyys... No, heti kun majoneesi leviää tasaisesti juuston päälle, pippuroi majoneesia hieman ja laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin, uunin keskiosaan (suhteessa ylä- ja alaosaan). 10-15 minuutin kuluttua lämpötilaa on laskettava, muuten juusto palaa, eikä lihalla ole aikaa paistaa. Paista meidän kyljykset on yhteensä 40-50 minuuttia...

Porsaankyljyksen pääsalaisuus on tietysti hyvä liha. Maalaisjärki auttaa olemaan pilaamatta sitä. Emme ota huomioon sellaisia ​​virheitä kuin hiilet paistinpannussa tai pahoinpidelty liha pitsissä. Vinkkimme niille, jotka jo ymmärtävät jotain lihasta ja haluavat valmistaa todella mehukkaan porsaankyljyksen.

Millaista lihaa ottaa

Paras jäähdytetty (höyryhuone ihannetapauksessa, mutta olemme realistisia) sianlihaa. Sen tulee olla väriltään vaaleanpunainen. Se on mahdollista ohuella, 5-7 millimetrin paksuisella rasvakerroksella toisella puolella. Lanne, kinkku, lapa ovat parhaita. Lihassa ei saa olla kalvoja eikä paksuja suonia.

Kuinka leikata

Liha leikataan jyvän poikki, noin 1,2-1,5 cm paksuiseksi. Kyljysten leveyttä ja pituutta rajoittaa ostamasi palan koko. Optimaalisesti - leikkaa kämmenen koon.

Valmistautuminen

On parempi olla pesemättä lihaa, tämä on täysin tarpeeton toimenpide, varsinkin kun ajattelee, että paistat sitä hyvin kuuma paistinpannu... Lisäksi kyljykset voivat olla pesun jälkeen liian kosteat eivätkä rapeita.

Tärkeä: sinun täytyy paistaa kuiva liha, joten muista pyyhkiä kyljykset talouspaperilla.

Suonet

Jos suonet ovat pieniä, on parempi leikata ne. Tämä tehdään terävällä veitsellä, 45 asteen kulmassa suonen suhteen, 2-3 paikassa. Leikatut suonet eivät kiristä lihaa, ja kyljystä tulee sileä ja kaunis.

Kuinka voittaa

Et voi lyödä lihaa pitsitilaan. Kappaleen paksuus ei saa pienentyä liikaa lyönnin jälkeen. On parasta ottaa puuvasara, mutta jos on vain rautavasara, ole lihalle armollinen, älä hakkaa sitä kaikin voimin.

Hyvällä, laadukkaalla, mureaa lihaa ja sinun on oltava lempeä. Jos et jää liian kiinni hyvä pala, sinun täytyy lyödä häntä hieman kovemmin. Ja leikkaa kaikki suonet useista kohdista. Jos liha kuitenkin lupaa olla kovaa, harkitse toista ruokaa. Kyljys tarvitsee todella hyvää lihaa.

Millä paistaa

Liha tulee paistaa pienessä määrässä öljyä, usein suositellaan kasviöljyä tai oliivin ja voin seosta. Tosiasia on, että vain voi palaa korkea lämpötila ja pilaa ruoan maun, ja poltettuun öljyyn muodostuu syöpää aiheuttavia aineita.

Loistava vaihtoehto ottaa sulatettua voita, jota kuumennettiin tarpeeksi kauan, jotta maito lähti, ja jäljelle jäi vain rasva. Tämä öljy ei pala ja parantaa huomattavasti lihan makua.

Leivonta

Yksi luotettavimmista ja todistetuimmista tavoista: kasta munanvalkuavaahdossa ja pyörittele korppujauhoissa. Jälkimmäiset voidaan korvata jauhetuilla seesaminsiemenillä tai pähkinöillä, täysjyväviljoilla, kikherneillä tai maissijauho, peruna- tai maissitärkkelystä.

Jos olet varma lihasta, et voi leivota kyljyksiä, vaan yksinkertaisesti päällystää sinappilla. Hänen kanssaan sianliha näyttää hienolta, siitä tulee pehmeää ja aromaattista.

Kuinka suolata ja pippuria

Pippuri ennen leipomista. Mutta suolaa ei tarvitse heti, suola imee mehua lihasta ja kyljykset muuttuvat kuiviksi. Mausta liha suolalla juuri ennen tarjoilua. Jos käytät sinappia, yritä olla suolaamatta ollenkaan, ehkä sinulla on tarpeeksi suolaa ja niin edelleen.

Millä pannulla paistaa

Paksupohjainen paistinpannu ja tarttumaton pinnoite... Varmista vain, että pinnoite on ehjä, siinä ei ole naarmuja, muuten ruoka palaa.

Kuinka paistaa

Paistan yleensä näin: ensin hyvin esilämmitetyssä pannussa 1-2 minuuttia, jotta muodostuu kuori. Sitten vielä pari minuuttia miedolla lämmöllä. Sitten käännän sen ympäri ja toistan prosessin toiselle puolelle. Paloittelen lihan puisella vartaalla ja katson mehun läpinäkyvyyttä: useimmissa tapauksissa mehu tulee kirkasta ja kyljykset ovat sitten valmiita. Jos ei, paista minuutti keskilämmöllä.

Tärkeä:älä peitä lihaa kannella, älä käännä sitä usein.

Et tarvitse erityisiä taitoja tämän ruuan valmistamiseen. Liha on erittäin mureaa ja mehukasta. Tänään kerromme sinulle kuinka keittää naudankyljyksiä ja paljastamme joitain ruoanlaiton salaisuuksia.

Paistinpannussa

Ainekset:

• Naudanliha - 0,5 kg;
• korppujauhot - 0,15 kg;
• Muna - 1 kpl (jos munat ovat liian pieniä, on parempi ottaa 2);
• Voi (voidaan korvata auringonkukkaöljyllä) - paistamiseen;
• Suolaa, sitruunamehua ja valkopippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valitse liha, jossa on vähän suonia. Ota massa ja huuhtele huolellisesti. Pyyhi ylimääräinen kosteus pois liinalla tai talouspaperilla.
2. Leikkaa lihasta kaikki kalvot ja ylimääräinen rasva.
3. Viipaloi naudanliha ohuiksi, noin 1,5-2 senttimetrin viipaleiksi.
4. Vatkaa jokainen purema kevyesti. Tätä varten peitä liha elintarvikemuovi, ja vasta sitten kävele sen yli vasaralla. Tee tämä varoen vaurioiden välttämiseksi.
5. Huuhtele muna hanan alla. Riko se syvälle lautaselle. Vatkaa se kunnolla vatkaimella tai tavallisella haarukalla.
6. Ota litteä lautanen ja ripottele siihen korppujauhoja. Jos sinulla on sopivia ruokia ei, sitten keksejä voidaan kaataa suoraan päälle leikkuulauta(mutta sen on oltava täysin kuiva, koska keksejä voi kastua).
7. Sulata voi pannulla.
8. Ota viipale naudanlihaa ja laita se vatkattuun munaan.
9. Pyöritä sitten hyvin korppujauhoissa. Mitä enemmän niitä on, sen parempi. Loppujen lopuksi leivitys pitää lihamehun, ja kyljystä tulee mehukas ja pehmeä. Sen vuoksi, kun olet kastanut lihan korppujauhoon, voit laittaa sen uudelleen munaan ja pyöritellä sen sitten uudelleen korppujauhoissa.
10. Aseta nyt kyljys laudalle ja tee verkko veitsellä. Se antaa öljyn tunkeutua lihaan paljon paremmin. Tämä saa lihan näyttämään paljon herkullisemmalta. Riittää, kun piirrät verkon vain yhdelle puolelle.
11. Laita naudanlihapalat kuumalle pannulle. Anna kypsyä noin 4-5 minuuttia toiselta puolelta, käännä se sitten ympäri ja paista noin 4 minuuttia toiselta puolelta. Tarvitset vain yhden kyljyskäännön, jotta leivitys ei putoa ja tuotteen ulkoasu ei huonone.
12. Laita valmiit kyljykset päälle paperipyyhkeitä ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
13. Lisää nyt hieman suolaa, ripottele päälle valkopippuria (voit korvata mustalla, mutta tässä reseptissä, kun pippuri on päällä, on parempi tehdä se niin, että se ei erotu).
14. Ota sitruuna, leikkaa siihen pieni viilto ja ripottele sitä hieman lihatuotteen päälle.
15. Kaikki pannulla olevat naudankyljykset ovat valmiita. Tarjoile suosikkilisukkeen ja kastikkeen kanssa.

Tarjoan sinulle herkullisen lihakyljyksen reseptin ja kerron, kuinka voit valmistaa niistä ruokaa epätavallinen ruokalaji juhlapöytään.

varten paloittelu resepti voit käyttää mitä tahansa lihaa: naudanlihaa, lammasta, broilerin filee, tänään keitän kyljykset sianlihaa taikinassa tai lezonissa.

Kyljysten valmistaminen kotona on aikaa vievä ja työläs prosessi. Minulla, kuten monilla kotiäidillä, on muutamia temppuja, joilla tämän ruuan valmistaminen on nopeaa ja helppoa oikeaan aikaan.

Ensimmäinen temppu: ostan sianlihaa tai naudanlihaa tulevaa käyttöä varten, ennen pakastamista leikkasin ne välittömästi ohuiksi viipaleiksi ja laitan pusseihin pakastettaviksi. Tällainen briketti sulaa tarpeeksi nopeasti, jää vain lyödä lihalevyt pois, maustaa mausteilla ja paistaa pannulla.

Toinen temppu, kyse on vain ajan ja vaivan järkevästä käytöstä valmistautumiseen juhlallinen juhla... Tuore liha (sian- tai naudanliha) leikataan ohuiksi viipaleiksi illalla, vatkataan pois, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Nyt sitä voi marinoida useita tunteja tai yön yli parin ruokalusikallisen majoneesin ja sinapin (kefiiri - lisää) kanssa ruokavaliovaihtoehto). Silppua liha muuttuu vielä mureammaksi muutamassa tunnissa. Ja paista kyljykset juuri ennen tarjoilua, jotta ne ovat kuumia.

Kolmas temppu: jotta lihamehu ei tahraa pöytää vatkatessa eikä roiskuu, on harjoiteltu laittaa liha kyljyksiin muovipussi, ja koputa sitä sitten erityisellä vasaralla. Olen tänään omassani askel askeleelta resepti Käytän erityistä mekaanista laitetta: lihan mureuttajaa tai lihanhalkaisijaa (kuvassa).

Sen avulla voit lyödä pois yhtä lihapalaa kerralla, vaan 4 tai 5.

Neljäs temppu: valmiit sian-, naudan- tai kanankyljykset, kevyesti pannulla paistettuna, voivat olla erikoisia juhlaruokaa kypsentämällä niitä edelleen uunissa. Laita kyljykset yhdeksi kerrokseksi uunipellille, laita jokaiselle lihapalalle ympyrä tomaattia, lusikallinen sipulilla paistettuja sieniä ja ripottele päälle juustoraastetta.

Kerrottuani kaikista temppuistani kyljysten valmistuksessa käännyn puoleen askel askeleelta valokuva resepti porsaankyljystä taikinaan.