Sianliha on ansaittu kysyntä kotiäitien keskuudessa, koska siitä valmistetut ruoat ovat mehukkaita ja hellävaraisia. Mutta uunissa oleva sianlihakaula, kokonaisena paistettuna, on erityisen hyvä. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, vaikka lautasen ulkonäkö ja maku ovat niin houkuttelevia, että tällainen liha koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Kuinka leipoa porsaan kaula

Mitä tarvitaan sianlihan kaulan keittämiseen

Tämän ruokalajin tärkein ainesosa on itse sianliha, joka painaa 1–1,5 kg, kun taas sen marinadi voi olla erilainen, samoin kuin leivontatavat.

Ensimmäinen peittausmenetelmä:

• 2-3 valkosipulinkynttä puristimen läpi;
• 1 tl. rosmariinin, timjamin, mustapippurin mausteet;
• 1 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 rkl. lusikallinen suolaa.

Toinen peittausmenetelmä:

• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l nestemäistä hunajaa;
• 1 tl. mausteet meirami ja oregano.

Kolmas peittausmenetelmä:

• 1 rkl. l. suola;
• 30 g sitruunamehua;
• pippuri maun mukaan;
• 30 g oliiviöljyä.

Kaikki valitun marinadin ainekset sekoitetaan keskenään, ne hierovat tasaisesti valmistettua, pestyä ja kuivattua lihaa, minkä jälkeen se on pidettävä jääkaapissa useita tunteja

Kuinka paistaa kaula foliossa

Ennen kaulan paistamista se on huuhdeltava ja marinoitava. Voit paistaa lihan heti mausteiden käsittelyn jälkeen, mutta siitä ei tule niin tuoksuvaa. Jos marinointiin ei ole tarpeeksi aikaa, kaulan täyttäminen valkosipulilla auttaa lisäämään makua. Tätä varten lihaan tehdään lävistyksiä koko alueella veitsellä, joka on noin 2–3 cm syvä, ja jokaiseen asetetaan ohut siivu valkosipulia.

Sitten sinun on lämmitettävä uuni 180 ° C: seen ja asetettava siihen kaulapala, joka on ilmatiiviisti kääritty folioon. Lihan kypsennysaika valitaan sen painon mukaan: tunti riittää 1 kg: lle, sitten jokaista 100 grammaa kohti lisätään noin 5 minuuttia uunissa olevaan kappaleeseen. Neljännes tunti ennen uunin sammuttamista folion yläkerros on avattava niin, että lihalle muodostuu kultainen kuori.

Kaulan valmius on helppo tarkistaa: kun lävistetään lihapala, kirkkaan tai hieman kellertävän, mutta ei verisen mehun pitäisi erottua

Kuinka leipoa kaula hihassa

Hihassa paistettu sianlihakaula on erityisen mehukas; sen valmistamiseksi riittää, että liha asetetaan erityiseen kulinaariseen hihaan. Tätä varten sinun on marinoitava liha, laitettava se hihaan, kiinnitettävä reunat ja asetettava se kylmään uuniin.

On tarpeen kypsentää lihaa 180 ° C: n lämpötilassa tunnin ajan. Tällä tavalla paistettuna liha on maukasta, pehmeää ja mehukasta, mutta ilman kuorta. Jos haluat saada jälkimmäisen, holkki on avattava ylhäältä neljäsosa tuntia ennen uunin sammuttamista.

Kaula on herkkä ja maukkain osa sianlihaa. Kuitujen välissä oleva ohut rasvakerros antaa mehulle lihaa.

Tämä ruhon osa on paistettu, samoin kuin grillatut, pihvit tai herkulliset kebabit.

Sianliha uunissa foliossa - ruoanlaiton perusperiaatteet

Porsaan kaula uunissa foliossa osoittautuu mehuksi ja uskomattoman maukkaaksi. Voit yllättää vieraasi miellyttävästi tällä ruoalla. Ainesosien alustava valmistelu vie vähän aikaa. Sianlihaa kypsennetään sitten uunissa pari tuntia.

Mausteita ja yrttejä käytetään sianlihan kypsentämiseen uunissa foliossa. Lautasesta tulee mehukas, jos et leikkaa pois kaikkia rasvoja lihasta. Mutta voit keskittyä omiin mieltymyksiin. Sianliha paistetaan paksuseinäisellä lämmönkestävällä metalli- tai keraamisella astialla. Lihan marinadi valmistetaan astiassa, joka ei hapetu.

Sianlihan valmius on helppo määrittää. Liha puhkaistaan ​​veitsen pitkällä reunalla ja jos ichor ei virtaa ulos, ruokalaji on valmis.

Sianlihaa voidaan keittää sienillä, vihanneksilla tai juustolla. Saat täydellisen pääruoan, jota ei häpeä palvella edes juhlapöydässä.

Resepti 1. Sianliha uunissa foliossa

Ainesosat

kasviöljy;

kg sianlihaa;

merisuola;

kaksi laakerinlehteä;

neljä valkosipulinkynttä;

rosmariini ja mustapippuri;

60 litraa smetanaa tai majoneesia.

Ruoanlaitto

1. Murskaa kuorittu valkosipuli puristimen läpi, yhdistä kuori rikkoutuneella laakerinlehdellä, mausteilla ja suolalla.

2. Huuhtele liha ja pyyhi se talouspaperilla. Voitele pala sianlihaa mausteisella seoksella ja smetalla tai majoneesilla. Marinoimme useita tunteja tai jätämme viileään paikkaan yön yli.

3. Kääri sitten porsaan kaula folioon ja paista puoli tuntia 200 asteessa. Käännä sitten lämpötila 180 ° C: seen ja kypsennä vielä tunti.

4. Tee leikkaus folioon, avaa se ja laita se uuniin vielä neljänneksen tunniksi. Tarjoa viipaleiksi leikattu liha vihannessalaatin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Resepti 2. Sianliha uunissa foliossa sienien ja vihannesten kanssa

Ainesosat

porsaan kaula - 1,5 kg;

mausteet;

herkkusienet - 200 g;

kuivattua timjamia - pari oksaa;

suuri porkkana;

valkosipuli - kolme kynttä;

perunat - kymmenen mukulaa.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele porsaan kaula ja taputtele se lautasliinoilla. Nyt marinoi sianliha. Tätä varten suola se, ripottele eri mausteilla, lisää timjamia.

2. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa viipaleiksi. Lävistä liha ja ripottele runsaasti valkosipulin paloiksi. Voitele kasviöljyllä joka puolelta. Jätä viileään paikkaan muutamaksi tunniksi tai vielä paremmaksi yön yli.

3. Ota liha pois, aseta se foliolla peitettyyn vuokaan.

4. Kuori perunat, pese ja leikkaa pituussuunnassa 6-8 osaan. Leikkaa kuoritut porkkanat suuriksi renkaiksi, huuhtele sienet ja jaa 4 osaan. Mausta vihannekset suolalla, pippurilla, kaada kevyesti kasviöljyllä ja laita lihaan.

5. Laita sianliha uuniin puolitoista tuntia. Avaa lopuksi ja anna paistua vielä 15 minuuttia. Määritä valmius lävistämällä liha terävällä veitsellä, jos ichor ei erotu, ruokalaji on valmis.

Resepti 3. Porsaan kaula uunissa foliossa, jossa on sinappia

Ainesosat

neljä valkosipulinkynttä;

sinappi - 30 g;

valua. voi tai ghee - 30 g;

porsaan kaula rasvakerroksilla - 800 g;

kaksi laakerinlehteä.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele pala porsaan kaulaa juoksevan veden alla ja kuivaa. Teemme eräänlaisen harmonikan lihapalasta tekemällä syviä poikittaisia ​​leikkauksia. Tämä mahdollistaa lihan marinoitumisen hyvin. Raasta sianliha suolan ja mausteiden seoksella ja jätä yön yli. Aseta valkosipulilevyt paloihin. Käärimme kaulan tiukasti kalvolla ja jätämme viileään paikkaan.

2. Poista seuraavana päivänä kalvo sianlihasta ja valmista tuote leivontaan. Voitele folio ja peitä sillä syvä muoto. Laitoimme siihen marinoitua sianlihaa.

3. Päällystämme tuotteen sinapilla, kääritään se folioon ja paistetaan keskilämpötilassa vähintään tunnin ajan.

4. Avaa folio noin 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja kaada leivinpaperille muodostunut mehu vuoan päälle. Tarjoile kaulakorut kuumana.

Resepti 4. Sianliha uunissa foliossa tomaattien kanssa

Ainesosat

kg sianlihaa;

viisi valkosipulinkynttä;

150 g juustoa;

80 ml soijakastiketta;

100 ml kasviöljyä;

200 g tomaatteja;

30 g sinappia.

Ruoanlaitto

1. Pese pala porsaan kaulaa, kuivaa se ja aseta se leikkuulaudalle. Leikkasimme sianlihan yhtä suuriksi osiksi lopettamatta loppuun asti.

2. Hiero liha suolalla, mausteilla ja pippurilla. Kuori valkosipuli ja pilko kynnet ohuiksi levyiksi. Teemme pieniä leikkauksia ja asetamme valkosipulilevyt niihin.

3. Valmista marinadi. Sekoita tuorepuristettu sitruunamehu soijakastikkeeseen, kasviöljyyn ja sinappiin. Sekoita hyvin.

4. Aseta sianliha syvään kulhoon ja kaada marinadi lihan päälle. Peitämme kannella ja lähetämme jääkaappiin yön yli.

5. Peitä leivinastia foliolla ja taita se puoliksi. Siirrämme lihaa muotoon. Tomaatit, pyyhi pyyhkeellä ja leikkaa renkaiksi. Juusto leikattiin ohuiksi viipaleiksi. Laita tomaattirenkaat ja juustoviipaleet paloihin.

6. Peitä toisella folioarkilla ja lähetä esilämmitettyyn uuniin. Paistamme tunnin 200 C: ssa. Poista sitten folio ja kypsennä vielä neljäsosa tuntia niin, että päälle tulee herkullinen kuori.

Resepti 5. Sianliha uunissa foliossa vihannesten kanssa

Ainesosat

munakoiso;

400 g sianlihaa;

polttimo;

50 g persiljaa ja korianteria;

100 ml kasviöljyä;

kolme valkosipulinkynttä;

30 ml sitruunamehua;

kolme mehevää tomaattia;

paprika.

Ruoanlaitto

1. Jauhaa munakoisot etukäteen, laita ne syvään kulhoon ja ripottele suola katkeruuden poistamiseksi.

2. Loput vihannekset puhdistetaan ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi tai muulla tavalla. Murskaa valkosipuli veitsen selällä ja hienonna se.

3. Leikkaa porsaan kaula pihveiksi. Pestään ne ja kuivataan paperipyyhkeillä. Ripottele sianlihaa sitruunamehulla ja suolalla. Anna lihan marinoitua 10 minuuttia.

4. Paista kaikki hienonnetut vihannekset pannulla paitsi tomaatit. Laitamme tuotteet pannulle seuraavassa järjestyksessä: ensin sipuli, sitten paprika ja munakoiso, jotka on aiemmin pesty suolasta.

5. Sekoita syvässä kulhossa kasvispaisti, tuoreet tomaatit, murskattu valkosipuli ja hienoksi pilkotut vihreät. Suolaa massa, lisää mausteet maun mukaan ja sekoita.

6. Laita pannu korkealle lämmölle ja paista pihvit molemmin puolin. Kolme minuuttia riittää.

7. Peitä leivinpaperi foliolla, voitele se öljyllä. Levitämme paistetut pihvit ja vihannekset koristeeseen.

8. Kääri ruoka foliolla ja taita reunat.

9. Paistamme porsaan kaulaa uunissa noin 15 minuuttia 180 ° C: ssa. Jos et ole paistanut vihanneksia, jätä ruokalaji uuniin vielä kymmeneksi minuutiksi.

Resepti 6. Sianliha uunissa foliossa luumujen ja luonnon valkosipulin kanssa

Ainesosat

80 ml oliiviöljyä;

kg sianlihaa;

5 g kuivaa sinappia;

12 kpl. luumut;

puoli kuumaa chiliä;

villi valkosipuli - 5 kpl;

juuri jauhettua pippuria;

valkosipulin kynsi;

merisuola.

Ruoanlaitto

1. Pese luumut, kaada päälle kiehuvaa vettä ja jätä neljännes tunniksi.

2. Laita kuivat mausteet pieneen kulhoon. Pilko ramson ja chili hienoksi. Siirrämme tuloksena olevan luonnonvaraisen valkosipulin ja pippurin seoksen laastiin. Lähetämme myös mausteseoksen, puristimen läpi puristetun valkosipulin ja kaada oliiviöljyä. Hieromme kaiken perusteellisesti surppurilla.

3. Pese kaula, kuivaa se paperipyyhkeellä ja leikkaa harmonikkaksi.

4. Valuta infuusio luumuista, kuivaa se. Hiero lihaa mausteisella seoksellamme. Laita jokaiseen leikkaukseen pari luumua.

5. Kääri sianliha folioon ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.

6. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Laita liha muottiin avaamatta kalvoa ja laita se uuniin. Keitämme tunnin. Sitten irrotamme kalvon ylhäältä, avaa liha ja paista vielä 15 minuuttia, niin että kultainen kuori muodostuu päälle.

Resepti 7. Sianliha uunissa foliossa sipulien kanssa

Ainesosat

puolitoista kg sianlihaa;

kuusi sipulipäätä;

pippuria ja merisuolaa.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele porsaan kaula hanan alla veren pesemiseksi. Hiero sitten lihapala suolan ja pippurin seoksella, voit käyttää muita mausteita maun mukaan.

2. Leikkaa sipulimarinaadista kuorittu sipuli renkaiksi tai puolirenkaisiksi. Laita sipuli kulhoon ja lisää siihen hieman etikkaa ja vettä. Sekoita ja anna marinoitua 15 minuuttia.

3. Hiero porsaan kaula sipulimarinaadilla. Puristamme sipulia ja asetamme sen lihan pinnalle. Marinoimme porsaan kaulan noin tunnin tai kaksi.

4. Voitele sianliha majoneesilla ja sinapilla. Peitä lomake foliolla, laita siihen palan siankaulaa ja peitä toisella folioarkilla. Paistamme noin kaksi tuntia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

• Älä marinoi ruokaa alumiinipannuissa, koska ne hapettuvat ja ruoka voi maistua metallilta.
• Marinointi- ja paistoaika riippuvat sianlihan palan koosta.
• On parempi paistaa porsaan kaula yhtenä kappaleena, joten lihasta tulee mehukas ja pehmeä.
• Jotta liha muuttuisi pehmeäksi, jätä se marinadiin yön yli.

Tänään mieheni osti markkinoilta erinomaista lihaa - porsaan kaulan tai sitä kutsutaan myös siankaulaksi. Tiedätkö, en edes alkanut etsiä reseptiä sen tekemiseksi, koska minulla oli se jo valmiina. Tosiasia on, että kaikkien uudenvuoden lomien jälkeen kulinaariseen muistikirjaani kirjoitettiin paljon ruokia. Kun loma meni ja kaikki menivät töihin, kaikki alkoivat puhua kokeilluista ruuista, jotka osoittautuivat uskomattoman maukkaiksi. Monet kollegat, mukaan lukien minä, kantoivat yhtä ruokia töihin pitkään, sitten toisen. Pidin todella epätavallisen ja mehukkaan lihan mausta. Kollega hoiti heitä kaikkia lounasaikaan. Pidin todella tämän herkun mausta, nyt minun piti kokeilla sitä kotona ensimmäisessä tilaisuudessa. Koska sianliha on erinomainen liha, päätin valmistaa tämän ruuan siitä. Olen valmistanut sinulle yksinkertaisen reseptin, jonka ansiosta opit leipomaan sianlihan uunissa niin, että se on mehukas. Sen valmistuksessa on pieni temppu: sinun täytyy paistaa se folion alla ja enintään 45 minuutin ajan. On myös suositeltavaa ainakin satunnaisesti ottaa liha pois uunista ja kastella sitä ilmestyneellä mehulla. Kiinnitä huomiota tähän.




Joten tarvittavat ainesosat:

- porsaan kaula, joka painaa 500 grammaa,
- valkosipuli maun mukaan,
- suolaa maun mukaan,
- jauhettua pippuria maun mukaan,
- pari ruokalusikallista majoneesia tai smetanaa

Resepti valokuvan kanssa vaihe vaiheelta:

Pese kaula välittömästi ja laita uunivuokaan.




Hiero liha hyvin suolalla ja pippurilla.




Kuori valkosipulinkynsi, purista valkosipulin läpi, lisää majoneesiin, sekoita.




Sivele koko porsaan kaula tuloksena olevalla kastikkeella.






Peitä vuoka foliolla. Muista katsoa, ​​miten se on valmistettu

Porsaan kaula sopii hyvin juhlapöytään pääruokana. Se saa leipoa etukäteen, tarjoile kylmänä. Liha kypsennetään joka päivä, tärkeintä on, että se osoittautuu poikkeuksetta ruokahaluiseksi, pehmeäksi ja tuoksuvaksi.

Tarvitset

• leivinpaperi tai syvä valurautapannu;
• kasviöljy;
• porsaan kaula - 1-1,5 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kardemumma - 5 gr.;
• mustapippuri - 5 gr.;
• suola - 5 gr.;
• porkkanat - 1 kpl;
• vihreät - 1 nippu;
• paprika - 5 gr.;
• kuiva punaviini - 250 ml;
• folio - 1 rulla;
• tulitikut - 1 kpl .;
• raastin;
• pyyhe;
• leikkuulauta;
• kulho;
• potti.

Ohjeet

1. Valitse paistettava lihapala. Huuhtele huolellisesti hanan alla. Kuivaa pyyhkeellä ja aseta leikkuulaudalle. Kaada tällöin vettä kattilaan ja laita se rauhalliseen tuleen. Heti kun neste kiehuu, lisää siihen mausteet (kardemumma, suola ja mustapippuri). Sekoita hyvin ja ota pois lämmöltä. Anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

2. Ota punaviini, jos haluat, voit korvata sen valkoisella tai puolimakealla. Kaada alkoholi kattilaan mausteiden ja veden kanssa ja aseta. Laita nyt liha siihen ja laita se viileään kuivaan paikkaan päiväksi.

3. Kuori porkkanat ja valkosipuli. Raasta viipaleet ja leikkaa juurikas pieniksi viipaleiksi. Haluttu suuntaissärmiön muodossa. Ota liha pois, pyyhi se pois ja leikkaa. Työnnä porkkanat siististi koko viiltoon ja hiero pala päälle raastetulla valkosipulilla ja paprikalla. Anna vaikuttaa 5–10 minuuttia.

4. Kaada hieman öljyä paistinpannulle tai pannulle. Kaula ei kuulu kuivaan lihaan, siinä on rasvajuovia ja näin ollen siitä tulee jopa mehukas, vaikka öljyä on vähän. Aseta liha vuoan pohjalle, peitä foliolla ja laita 200 -asteiseen esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi. Ota pala, kaada jäljellä oleva neste marinadista ja poista folio. Laske lämpötila 160 asteeseen ja jätä 30-40 minuutiksi.

5. Aseta valmis kaula lautaselle ja koristele haluamallasi tavalla. On sallittua tarjota sekä kylmää että kuumaa. Käytä koristeluun kasviksia, tuoreita vihanneksia, yrttejä, perunamuusia.

Viileästi kypsennetty kaula foliossa ei jätä ketään välinpitämättömäksi, koska tämä on herkullista lihaa, joka voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa, ja purenta yksinkertaisen leivän kanssa ja jopa itsenäisenä ruokana. Jos valmistat ruokaa vieraille, voit jättää heihin vaikutuksen kahdella alla mainitulla kalvopäällysteisen kaulan reseptillä.

Tarvitset

• 1. menetelmä:
• porsaan kaula (valtava pala on toivottavaa);
• 2 päätä sipulia;
• yksi pää valkosipulia;
• nippu tilliä;
• yksi sitruuna;
• 1 tl jauhettua pippuria;
• kasviöljy;
• paljon foliota.
• Toinen menetelmä:
• kaksi sianlihan kaulaa, kukin 250-300 g;
• 2-4 ohutta siivua kinkkua;
• kaksi tai neljä viipaletta juustoa (lautaset);
• 4-6 rkl smetanaa tai majoneesia;
• valkosipuli (3-4 neilikkaa);
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ohjeet

1. Ennen uunissa paistamista kaula on marinoitava. Huuhtele liha ja kuivaa se sitten paperilautasliinalla tai pyyhkeellä. Kun niska on kuiva, hiero se suolalla, ripottele sitruunamehulla ja marinoi ja laita liha astiaan (tarpeeksi palasellesi) noin tunniksi.

2. Valmista täyte täytettä varten lihan marinoitumisen aikana. Pilko sipuli, valkosipuli ja tilli hienoksi, lisää pippuri ja suola ja sekoita kaikki huolellisesti. Tee veitsellä suuret pystysuorat reiät lihaan. Sen jälkeen syvennä niitä sormellasi ja täytä seos (täyte), jonka teit, kun liha marinoitiin.

3. Valitse leivinastia, joka sopii lihapalallesi. Laita folio siihen, kaada se öljyllä ja aseta sitten kaula folioon, johon kaadetaan myös vähän kasviöljyä. Lisää halutessasi mausteita (esimerkiksi rosmariinin oksa) ja kääri liha sitten toiseen foliorasiaan.

4. Kuumenna uuni 180 asteeseen etukäteen. Laita liha -astia siihen ja paista noin 3 tuntia. Poista tämän jälkeen folion yläkerros ja kypsennä kaulaa vielä 30 minuuttia, jotta se muuttuu punaiseksi. Kun liha on täysin kypsää, leikkaa se viipaleiksi ja tarjoile.

5. Toinen resepti kaulan paistamiseen smetanaa, juustoa ja kinkkua käyttäen. Pese liha ja kuivaa se. Kuori valkosipuli, pilko se valkosipulipuristimella ja sekoita smetanan, suolan ja pippurin kanssa.

6. Tee molemmissa lihapalasissa suuria leikkauksia veitsellä (taskuina). Sivele liha joka puolelta valmiilla kermaviili-, valkosipuli- ja pippuriseoksella ja suolalla ja anna marinoitua jääkaapissa (6-12 tuntia).

7. Kun marinointiaika on ohi, poista niska jääkaapista ja aseta juusto- ja kinkkupalat paloihin. Kääri sitten kaulan palat folioon ja tee siihen useita reikiä. Laita liha 200 -asteiseen uuniin ja paista noin tunti. Kun liha on valmis, ota se pois uunista ja anna jäähtyä foliossa. Sitten voit tarjoilla kaulan lisukkeen tai vihannesten kanssa.

Liittyvät videot

Hyödyllisiä neuvoja
Suuren palan kalan kypsentäminen on riittävän pitkä, joten joko laske kypsennysaika sen mukaan, kun se tarjoillaan pöydällä, tai leikkaa liha ja paista erillisiksi pieniksi paloiksi.

Porsaan kaula on helposti upea, kun se kypsennetään valtavana kappaleena grillissä, mutta sen saa paahtua aivan hyvin kotona uunissa. Lisäksi samankaltaiselle lihalle sekä holkki että folio sopivat, ja se voidaan myös tehdä ilman niitä. Miksi keittää sianlihaa?

Jotta tämä resepti herää eloon kulinaarisessa hihassa, tarvitset seuraavat ainesosat-0,7-1 kg sianlihaa, 5-6 valkosipulinkynttä, 4-5 rkl. mausteinen sinappi (se on sallittua myös jyvillä), valtava jauhamainen suola, sianlihan mausteiden seos. Tietenkin on viileämpää kuin kaikki ostaa sianlihaa jäähdytettynä, ei jäädytettynä. Tällainen tuote on pehmeämpi ja hellävaraisempi, ja se voi pelastaa sinut paholaisen huoltajilta, jotka jäädyttävät tai jäädyttävät kaulan useita kertoja. On käynyt ilmi, että ensin huuhtele liha täydellisesti ja leikkaa valkosipuli lautaset, jotka ovat tulevaisuudessa mukavia leikata pala sianlihaa. Hiero myöhemmin se perusteellisesti suolalla, sinapilla ja mausteilla (älä missään tapauksessa unohda mustia ja tulipunaisia ​​paprikoita, loput on sinun makuusi). Opinnäytetyössä liha on valmiimpi paistettavaksi, mutta sen saa tehdä vieläkin ruokahaluisemmaksi, jos sen annetaan marinoitua tässä muodossa yön yli. Laita liha sen jälkeen hihaan, yritä vapauttaa siitä mahdollisimman paljon ilmaa ja kääri se molemmista päistä.Kypsennä liha useissa vaiheissa. Aluksi 220 asteen lämpötilassa 20-25 minuuttia, sitten vielä 30 minuuttia lähemmäs 180 astetta. Lisäksi, jotta sianliha ostaisi upean punastuksen, 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä leikkaa hiha ylhäältä herkullisen paistetun kuoren muodostamiseksi. Mutta älä kiirehdi saamaan lihaa heti uunin sammuttamisen jälkeen, on parempi jättää se uuniin vielä 15-20 minuutiksi.Foliassa paistamiseen ota sama määrä sianlihaa, 4-5 valkosipulinkynttä , suolaa ja mustapippuria. Vie valkosipuli murskaimen läpi, sekoita se pippurilla ja suolalla ja hiero sitten kaula tällä seoksella.Tässä reseptissä liha marinoidaan ehdottomasti 3-4 tunnin välein jääkaapissa, koska valkosipuli on riittävän terävä ja tunkeutuu kappaleeseen täydellisesti. Älä kuitenkaan unohda peittää elintarvikekalvolla tai laittaa astiaan. Kääri sianliha tiukasti folioon niin, ettei jää reikiä, joiden läpi kallis mehu voi vuotaa. Laita sitten uuniin tunniksi 210 asteen lämpötilaan. Leikkaa folio tämän ajan kuluttua, avaa sen reunat, vähennä uunin teho 160 asteeseen ja paista sianlihaa vielä 30 minuuttia. Älä ole innokas pitämään kiinni pidempään, koska inhottavassa tapauksessa sianlihasta tulee kuivaa eikä mehukasta. , 1 kg perunaa (sopii erinomaisesti kaikille nuorille vihanneksille), 100-150 g voita, nippu tilliä, 3-4 valkosipulinkynttä, suolaa ja pippuria. Pilko ensin yrtit hienoksi ja valkosipuli puristimen läpi. Sekoita molemmat ainekset voin kanssa. Huuhtele niska huolellisesti ja tee siihen veitsellä pieniä taskuja, joihin mausteinen öljy asetetaan. Mausta sianliha suolalla ja pippurilla. Kuori ja leikkaa perunat puoliksi. Aseta leivinpaperille pala kaulaa vihannesten ympäröimänä. Paista ensin uunissa tunnin ajan 150-160 asteen lämpötilassa ja anna sitten sianlihan jäähtyä uunissa noin 30 minuuttia.

Liittyvät videot

Huomautus!
Lihaa tulee kypsentää 45 minuuttia / 1 kg.

Hyödyllisiä neuvoja
Voit valmistaa kastikkeen jäljellä olevasta marinadista. Kerää neste sen astian pohjalta, jossa liha on kypsennetty. Kaada se paistinpannuun ja kuumenna rauhallisella lämmöllä, lisää voita, hieman jauhoja. Suola. Poista sen jälkeen lämmöltä ja kaada kattilaan.

Sianlihaa käytetään usein erilaisten liharuokien valmistamiseen, jokaisella kotiäidillä on oma resepti. Sianliha on erityisen pehmeä ja hellä. Sianliha ei sisällä erilaisia ​​laskimoita ja lihaksia. Siksi monet yrittävät valita tämän sianlihan osan. Porsaan kaulan pituus on kolmekymmentä senttimetriä ja muistuttaa muodoltaan keitettyä makkaraa.

Porsaan kaulan ruokia ovat herkullisia. Harkitse joitakin sianlihan reseptejä.

Resepti numero 1 - sianliha uunissa paistettuna kokonaisena juuston ja tomaattien kanssa

Tämä resepti sisältää juustoa ja paprikaa, jotka sopivat hyvin sianlihan kaulaan.

Ainesosat

Ainesosat, jotka ovat hyödyllisiä tässä reseptissä:

1. sianlihan kaula - 1 kilogramma;
2. valkosipuli määrä 1 pää;
3. suolaa yhden teelusikallisen määrässä;
4. mustapippuria 1 tl;
5. kuiva sinappi yhden teelusikallisen määränä;
6. tomaatteja viisi kappaletta;
7. Bulgarian pippuria kahden kappaleen määränä;

Ruoanlaitto resepti askel askeleelta

Vaihe numero 1. Ensin huolehditaan sianlihasta. Se on leikattava paloiksi. Lisäksi sitä ei tarvitse leikata loppuun.

Vaihe numero 2. Valkosipuli on hienonnettava, siirrettävä erilliseen kulhoon ja sekoitettava kaikkiin mausteisiin.

Vaihe numero 3. Juusto on leikattava ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe numero 4. Paprikat on leikattava ohuiksi pieniksi paloiksi. Laitamme sen lihapalojen väliin.

Vaihe numero 5. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe numero 6. Siirrymme lihan käsittelyyn. Jokainen leikkaus on käsiteltävä valkosipulin ja mausteiden seoksella. Tee tämä makusi mukaan.

Vaihe numero 8. Liha, jossa on vihanneksia, on laitettava folion päälle ja pakattava hyvin, jotta ilma ei pääse reseptin mukaisesti. Tämä on erittäin tärkeä askel.

Vaihe numero 9. Uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, lähetämme lihaamme vihanneksilla folioon käärittynä. Sitä pitäisi paistaa noin tunti. Jos tunnin kuluttua liha on ilman kuorta, sinun on jätettävä se hetkeksi uuniin, kunnes se muodostuu.

Resepti numero 2 - porsaan kaula, paistettu uunissa kokonaisella palalla

Klassinen resepti uunissa paistetulle sianlihalle on yksinkertainen eikä jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainesosat

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitsemme:

1. yhden kalan sianliha;
2. valkosipuli kahden pään määrässä;
3. suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Resepti askel askeleelta

Vaihe # 1. Kuori valkosipuli. Sitten siirrymme valkosipulin viipalointiin. Suuret neilikat on leikattava puoliksi. Pienet hampaat voidaan jättää ehjiksi.

Vaihe numero 2. Täytä porsaan kaula valkosipulilla. Tätä varten teemme veitsellä reikiä kaulaan ja asetamme valkosipulinkynnet sinne. Ne on asetettava syvemmälle, jotta ne eivät pudota kypsennyksen aikana. Teemme tällaisia ​​valkosipulileikkeitä toisella ja toisella puolella. Aseta valkosipuli tasaisesti koko kaulan alueelle.

Vaihe numero 3. Hiero liha suolalla ja pippurilla. Teemme tämän myös molemmin puolin. Hieromme kaiken perusteellisesti käsillämme.

Vaihe numero 4. Liha tulee laittaa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Porsaan kaulan kokonaisaika on yksi tunti.

Vaihe numero 5. Neljäkymmentäviisi minuuttia kypsennyksen jälkeen otamme lihan ulos ja voidellaan se sulatetulla rasvalla. Tämä voidaan tehdä silikonilastalla.

Vaihe numero 6. Tämän jälkeen nosta lämpötila 220 asteeseen ja paista lihaa vielä kaksikymmentä minuuttia reseptin mukaisesti.

Vaihe 7. Kaksikymmentä minuuttia myöhemmin liha voidaan tarkistaa veitsellä. Jos sisällä ei ole punoitusta, liha on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti numero 3 - paistettua porsaan kaulaa kananrintaa ja karpalokastiketta

Harkitse nyt monimutkaisempaa ruokaa, jossa käytetään kananrintaa ja sianlihaa. Resepti sisältää karpalokastikkeen valmistamisen.

Ainesosat

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat.

Ensinnäkin meidän on otettava:

1. sianlihan määrä 1 kilogramma;
2. keskikokoinen kananrinta 1 kpl;
3. mustapippuria ja suolaa maun mukaan;
4. kuivattuja yrttejä sianlihalle yhden rkl;
5. oliiviöljyä yhden ruokalusikallisen määrä;
6. kuivat tai tuoreet karpalot - yksi kourallinen;
7. valkosipulia yhden pään määränä.

Toiseksi karpalokastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

1. karpaloita 250 grammaa;
2. vettä 125 grammaa;
3. juuri puristettua mehua yhdestä appelsiinista;
4. sokeria maun mukaan (on parasta ottaa kaksi ruokalusikallista).

Resepti

Vaihe numero 1. Valmistele ensin siankaula huuhtelemalla se juoksevan veden alla. Seuraavaksi sinun on leikattava se veitsellä paloiksi leikkaamatta niitä aivan loppuun. Kappaleiden tulee olla noin kaksi senttimetriä leveitä.

Vaihe numero 2. Leikattu liha on kyllästyttävää voidella hyvin joka puolelta oliiviöljyllä. Sitten liha on maustettava suolalla ja pippurilla. Levitä mausteet hyvin lihan päälle ja hankaa ne siihen.

Vaihe numero 3. Toimenpiteiden jälkeen liha on jätettävä puoli tuntia, jos sinulla ei ole aikaa, mutta mieluiten tunnin tai jopa yön yli, jotta se marinoituu.

Vaihe numero 4. Käsitellään kanan rinnan käsittelyä. Ensinnäkin se on jaettava kahteen osaan: pienet ja suuret fileet. Ensimmäisessä keskisuoni on poistettava ja toinen leikattava useisiin osiin.

Vaihe 5. Kanafileen palaset on hakattava hieman vasaralla, suolalla ja pippurilla. Seuraavaksi meidän on levitettävä nämä palat sianlihan palojen väliin. Aseta karpalot myös leikkausten väliin reseptin mukaisesti.

Vaihe numero 6. Siankaula, johon täytimme kananrintafileet ja karpalot, on kiinnitettävä langoilla tai kulutuslangalla, jotta liha ja sen sisältö eivät hajoa paistamisen aikana. Jos käytät lankoja langan sijasta, rullaa ne useisiin kerroksiin.

Vaihe # 7. Sen jälkeen. Kun sidot lihaa, täytä se valkosipulilla, jossa on viiltoja. Lisäksi liha voidaan maustaa suolalla ja pippurilla.

Vaihe numero 8. Kuumenna paistinpannu tulella ja lisää siihen kasviöljyä. Paista liha tasaisesti joka puolelta.

Vaihe 9. Kääri paistettu liha tiiviisti folioon. On parempi käyttää useita kerroksia kalvoa.

Vaihe 10. Kaada leivinastiaan hieman vettä, jotta liha ei kuivu kypsennyksen aikana. Sinun täytyy paistaa lihaa uunissa noin kaksi tuntia 180 tai 200 asteen lämpötilassa. Avaa paistamisen lopussa folio ja paista liha ruskistumaan.

Karpalokastikkeen keittäminen

Harkitse kastikkeen reseptiä. Karpalokastikkeen valmistamiseksi lihalle sinun on sekoitettava vesi, sokeri, appelsiinimehu ja karpalot. Seuraavaksi sinun on laitettava syntynyt seos tulelle ja kypsennettävä noin kymmenen minuuttia, kunnes kastike alkaa sakeutua. Kastikkeen tulee olla makea ja hapan. Mutta voit tehdä siitä makeamman tai hapan, makusi ja mieltymystesi mukaan.

Itse asiassa voit valmistaa laajan valikoiman herkullisia ja terveellisiä sianlihan ruokia. Tämä osa sianlihaa on yksi maukkaimmista. Olemme jakaneet kanssanne vain joitain reseptejä. Itse asiassa niitä on paljon. Muista kokeilla kananrintaa ja karpalon sianlihaa. Tulet varmasti pitämään siitä. Tällainen ruokalaji ei jää huomaamatta missään juhlapöydässä ja siitä tulee tärkein herkku.

Vinkki numero 1. Ennen ruoanlaittoa on parempi marinoida porsaan kaula ja jättää se yön yli. Joten siitä tulee vielä mehukkaampaa ja maukkaampaa.