Hyytelö on yksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka. Se on keitetty marja- ja hedelmämehu sokerilla. Tuloksena on siirappi, ja jäähdyttämisen jälkeen se muuttuu hyytelöksi. Mutta kaikki mehut eivät voi tehdä hyytelöä. Kumoaminen liittyy sellaisten läsnäolo komponentti, kuten pektiini. Se antaa hyytelöimisominaisuudet mehuille ja hedelmille. Siksi sinun on valittava ei kypsät ja happamimmat hedelmät, joissa on eniten pektiiniä.

Hyytelön valmistaminen on tänään tarpeeksi helppoa, mutta on joitain sääntöjä, joita on noudatettava. Päärynöitä, meloneja ja vesimeloneja ei suositella, koska ne ovat erittäin mehukkaita. Kiivi ja ananasmehu hajottavat gelatiinikoostumuksen, mikä voi johtaa siihen, että hyytelö ei kovettu. Jos noudatat reseptejä, kylmä jälkiruoka ei ole vain kaunis, vaan myös herkullinen.

1) Kuinka valmistaa maitohyytelöä

Tämä on yksinkertaisin jälkiruoka, koska sen käyttö on kallista ei päivittäistavaroita... Ruoanlaittoon tarvitaan puoli litraa maitoa, 3 rkl sokeria, vaniljaa, gelatiinia. Maidoon lisätty kaneli lisää makua tuotteeseen.

Ensin sinun täytyy kaataa maitogelatiinia ja odottaa, kunnes seos turpoaa. Lämmitä sitten maitoa ja sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Lisää vanilliinia ja sokeria saatuun massaan. Anna sen jälkeen jäähtyä 20 asteeseen, kaada erikoismuotoihin ja jääkaappiin. Valmiit maitohyytelöt voidaan koristella mintunlehdillä sekä maustaa hillolla, siirapilla, suklaalla.

2) Kuinka valmistaa smetana hyytelöä

Kermahyytelö soveltuu jälkiruokaksi mihin tahansa tilanteeseen. Itse asiassa hapan kerma sokerilla on erittäin maukasta, mutta se ei toimi esitellä sitä jälkiruokana. Siksi kotiäidit valmistavat hapan kermahyytelöä useilla ainesosilla, jotka houkuttelevat paitsi lapsia myös aikuisia.

Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi monivärisellä hyytelöllä tarvitset 3 pakkausta erilaisia ​​hyytelöitä, puoli lasillista sokeria, puoli litraa smetanaa ja gelatiinia. Ensin sinun on tehtävä itse hyytelö. Tätä varten sinun on noudatettava pakkauksessa olevia ohjeita. Leikkaa valmis hyytelö paloiksi ja aseta muotteihin.

Kaada sitten gelatiini vedellä ja kiehauta. Lisää sitten sokeri ja kermavaahtoa siellä. Sekoita kaikki saadaksesi tasaisen massan, joka kaadetaan muotteihin, joissa on valmis hyytelö ja lähetetään kylmään.

3) Kuinka tehdä hedelmähyytelö

Tämän hyytelön perusta on kompotti tai mehu. Siksi hedelmähyytelön valmistus tulisi aloittaa kompotilla tai ostaa mehua. Nesteen tulee olla huoneenlämpötilassa. Kaada seuraavaksi gelatiini puoli lasillista kylmää vettä, anna sen turvota. Lämmitä massa vesihauteella, kunnes se muuttuu paksuksi liuokseksi. Yhdistä tämä liuos kompottiin ja anna jäähtyä. Sen jälkeen kaada astioihin ja laita jääkaappiin. Voit koristella hedelmähyytelöä mintulla.

4) Kuinka tehdä cappuccino-hyytelöä

Tällaisen jälkiruoan valmistamiseksi sinun on liotettava gelatiini kahviin. Lisää 40 minuutin kuluttua lisää kahvia sokerilla. Kuumenna seos vesihauteessa gelatiinin liuottamiseksi. Anna jäähtyä. Yhdistä jäljellä oleva kahvi liköörin ja gelatiinin kanssa. Kaada saatu seos kulhoihin.

Kun jälkiruoka on täysin jäähtynyt, se voidaan tarjoilla koristelulla kermavaahdolla.

5) Hyytelö aurinko lasissa

Oranssi jälkiruoka virkistää kesällä ja antaa sinulle nautinnon hetkiä vertaansa vailla maku. Ensin sinun on valmistettava gelatiini. Ota appelsiini, kuori se. Leikkaa massa palasiksi, ripottele sokerilla mehun tekemiseksi. Sokerisiirappia voidaan valmistaa tällä hetkellä. Tätä varten lisää vesi ja raastettu kuori sokeripannuun. Laita tuleen. Kaada valmis gelatiini ja appelsiinimehu sinne, lisää hieman sitruunahappoa. Siivilöi seos. Kaada massa muotteihin ja aseta jääkaappiin. Voit laittaa appelsiiniviipaleet päälle.

Hyytelö on terveellinen tuote, joka on ollut "maukkaan" muodin huipulla monien vuosien ajan. Sekä lapset että aikuiset rakastavat tätä viileää makeutta.

Hyviä uutisia niille, jotka seuraavat hahmoa. Hyytelö sisältää vähintään kaloreita! Huolimatta siitä, että gelatiinissa itsessään on melko paljon kaloreita (350 kcal / sata grammaa), siitä valmistettuja ruokia pidetään ruokavaliona. Koska vain noin 15 g sakeuttamisainetta tarvitaan litran jälkiruoan valmistamiseen.

Jotta hyytelö pystyy asettamaan hyvin ja koristamaan pöydän, sinun on tiedettävä joitain valmistelun perussääntöjä. Ensin sinun on laimennettava tuote oikein. Suurin osa valmistajista ilmoittaa pakkauksessa kaikki tarvittavat tiedot, mutta on joitain hienovaraisuuksia tietämättä, mitä voit pilata jälkiruoka helposti:

• on suositeltavaa kaataa gelatiini keitetyllä vedellä. Sen jälkeen kun tuote "ottaa" nesteen, se on tummennettava matalalla lämmöllä;
• jotta ei arvailla johdonmukaisuudella, on tärkeää noudattaa mittasuhteita. Jos tarvitset "kevyttä" jähmettymistä, sinun tulee käyttää enintään 20 g / litra nestettä;
• jos resepti vaatii tiheää "marmeladit" -tulosta, 40 + / 1 l: n osuus on riittävä;
• on myös syytä huolehtia "lämpötila" -järjestelmästä. Älä keitä gelatiinia. Tällaisten korkeiden lämpötilojen jälkeen se ei sakeudu. Sama koskee kylmää. Jos jäähdytät sakeuttimen pakastimessa, astia voi pilata toivottomasti;
• tärkein kriteeri korkealaatuisen jälkiruoan (tai lihahyytelön ja lihahyytelöiden, joissa käytetään myös gelatiinia) valmistamiseksi on sen tuoreus. Ennen kuin ostat, älä ole laiska ja katso silti valmistuspäivää. Katso myös pakkauksen eheys. On epätodennäköistä, että kukaan haluaisi löytää kypsennetyn palan pussista ruoanlaiton aikana murenevan tuotteen sijaan.

Kuinka laimennetaan gelatiinia makeille annoksille

Erinomainen tapa laskea tarvitsemasi nestemäärä on 1/5 kaava. Eli yksi osa gelatiinia viidelle osalle nestettä. Voit käyttää vettä sekä mehuja, kompoteja tai viiniä. Turvotusprosessi kestää noin puoli tuntia.

Turvonnut gelatiini on liuotettava. On parasta käyttää vesihauteita, jotta se ei kiehu.

Liuennut liivate on syytä sekoittaa irtotavaraan, kun molemmilla aineosilla on suunnilleen sama lämpötila. Tämä lähestymistapa auttaa välttämään kokkareita valmiissa astiassa.

Liukoisen gelatiinin kanssa asiat ovat paljon yksinkertaisempia. Ruoanlaittotiedot ilmoitetaan yleensä pakkauksessa ja vastaavat tuotteen laatua. Tarvittavat nestemäärät annetaan yleensä siellä.

Suolaisen ruoan valmistaminen ei ole pohjimmiltaan erilainen. Ainoa asia, joka on tärkeää huomata, on, että gelatiini voidaan kaataa kuumaan liemeen ja jopa keittää vähän (ei pitkään, muuten gelatiinin maku löytyy valmiista astiasta).

Hyytelön tekeminen kotona

Tavallinen hyytelö vaatii vettä, sokeria, gelatiinia ja hedelmiä (tai maitoa). Gelatiini liotetaan suhteiden mukaan ja haluttu koostumus ja paisumisen jälkeen ylimääräinen vesi tyhjennetään kuumaan pohjaan, samalla kun se ei lopeta sekoittamista.

Liivate liuottamisen jälkeen massa jäähdytetään ja kaadetaan muotteihin. Kovettumisaika riippuu käytetyn sakeuttimen määrästä.

Ja vapauttamaan valmis hyytelö lomakkeista, sinun on kastettava ne kuumaan veteen ja käännettävä sitten levyllä peittämällä.

Ehdotamme, että tehtävä on monimutkaisempi ja selvitetään, miten jälkiruokahyytettä valmistetaan gelatiinilla kotona.

"Mehukasta" hyytelöä varten tarvitset:

• mehu - 500 ml (mikä tahansa tekee. Mutta ota huomioon, että happamat mehut saattavat "vaatia" enemmän sokeria);
• liukenematon gelatiini - 25 g;
• sokeri - 1 tl

Valmistusaika - 2 tuntia 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 45 kcal / 100 g.

Sekoita gelatiini mehun kanssa. Annetaan turvota noin tunnin ajan. Tämän ajan kuluttua lisää sokeria massaan ja lähetä astia matalalla lämmöllä. Sekoita ei-metallisella lusikalla. Heti kun gelatiini ja sokeri liukenevat, lopeta lämmitys. On välttämätöntä antaa massan kiehua.

Seuraava vaihe on kaataminen muotteihin. Koristeluun voit sijoittaa lomakkeiden pohjan hedelmillä tai marjoilla. Ne on ensin pestävä ja tarvittaessa poistettava luut. Tämä on tärkeää, jos pienet lapset syövät jälkiruokaa.

Kun tuleva hyytelö on kaadettu muotteihin, se on asetettava kylmään paikkaan jähmettymään.

Jos sinun on laitettava se jääkaappiin, on parempi peittää lomakkeet elintarvikekalvolla, jotta muiden tuotteiden hajut eivät imeydy jälkiruokaan.

Kovettamisen jälkeen jälkiruoka voidaan poistaa muotista. On parasta turvautua muottien kastamiseen kuumaan veteen. Mutta on tärkeää varmistaa, että roiskeet eivät putoa valmiiseen astiaan, mikä pilaa sen ulkonäön.

Se voidaan tarjoilla yhdessä jäätelön, kerman kanssa tai itsenäisenä jälkiruokana.

Marja hyytelö resepti

Tarvitset:

• marjat (vadelmat, karhunvatukat, mustikat jne.) - 500 g;
• sokeri - 100 g;
• gelatiini - 25 g;
• vesi - 500 ml.

Kaloripitoisuus - 300 kcal.

Liota ensin gelatiini kylmässä vedessä. Jätä se tunnin ajaksi.

Kuori marjat varret, huuhtele juoksevalla vedellä ja jätä lautasliinalle, kunnes ylimääräinen vesi loppuu. Hiero sitten marjat seulan läpi, purista mehu. Liuota turvonnut gelatiini matalalla lämmöllä.

Marjasoseita tulisi keittää useita minuutteja sokerin kanssa, kunnes se on täysin liuennut. Jäähdytä sitten ja lisää marjamehuun.

Lisää lämmin gelatiini marjasoseen ja mehun seokseen, sekoita, kunnes se on täysin yhdistetty.

Kostuta muotit vedellä, laita muutama tuore marja pohjalle, kaada seos ja anna jähmettyä.

Puolukkahillo resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• puolukka marjat - 1 kg;
• sokeri - 800 g;
• gelatiini - 50 g;
• vesi - 500 ml.

Valmistusaika - 2 tuntia 30 minuuttia.

Yhden annoksen kaloripitoisuus on 600 kcal.

Liota gelatiinia vedessä ja anna turvota tunnin ajan. Sakeuttimen valmistelun aikana sinun on lajiteltava marjat, kaadettava kiehuvaa vettä niiden päälle ja tyhjennettävä vesi, jättäen hieman pohjalle. Sitten sinun on jauhettava puolukat ja puristettava cheeseclothin läpi.

Lisää sokeri marjoista kerättyyn mehuun ja laita astia tuleen. Keitä, kunnes sokeri liukenee, sekoittaen toisinaan. Seuraava vaihe on gelatiinin lisääminen. On tärkeää varmistaa, että massa ei kiehu muutaman minuutin ajan. Se on koko menettely.

Valmis hyytelö on laitettava purkkeihin. Muuten, niitä ei tarvitse steriloida. Tämä marja ei ole altis käymiselle. Käännä rullatut purkit ympäri ja aseta ne kannen päälle. Jäähdyttämisen jälkeen säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Meijeri-jälkiruokien ystäville - valkoinen hyytelö

Sen tekemiseen tarvitset:

• maito - 350 g;
• vesi - 150 g;
• sokeri - 3 rkl;
• gelatiini - 1 rkl

Valmistusaika - 2 tuntia 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 200 kcal.

Maitohyytelän valmistamiseksi aloita valmistamalla gelatiini. Peitä se vedellä ja jätä 1 tunniksi. Kuumenna maito melkein kiehuvaksi, poista liedeltä, lisää siihen sokeria ja lämmitä sitä vielä hieman. Erota gelatiini turpoamisen jälkeen jäljellä olevasta nesteestä.

Lisää gelatiini sekoittaen hieman jäähdytettyyn maitoon. Maku on suositeltavaa lisätä vaniljasokeria. Hyytelö on kaadettava muotoihin siivilän läpi.
Voit poistaa jälkiruokan astioista tavalliseen tapaan: laske muotti kuumaan veteen.

Mansikkahyytelökakku resepti

Hyytelö on monipuolinen tuote. Se on tarpeeksi maukasta palvellakseen itsenäisenä jälkiruokana, ja sopii hyvin myös syötäväksi kelpaavien aterioiden kanssa. Sitä käytetään usein makeisissa, erityisesti kakkujen leivonnassa.

Jotta hyytelö toimisi erinomaisena lisäyksenä kakkuun, se on valmistettava oikein kaikkien sääntöjen mukaisesti. Jos gelatiini on liukoinen, voit aloittaa massan valmistamisen heti pakkauksen ohjeiden mukaisesti.

Jos se on tavallista, sinun on ensin täytettävä se vedellä ja annettava sen seistä jonkin aikaa. Sakeutusaine tarvitsee yhteensä 10 g. Seuraava on resepti kotitekoiselle gelatiinille ja mansikkahyytelölle kakkua varten.

Joten gelatiini on valmis. Hänen lisäksi tarvitset:

• vesi - 100 g;
• mansikat - 150 g;
• 3 rkl sokeria.

Kypsennysaika (ottaen huomioon gelatiinin turvotus) - 2 tuntia 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 65 kcal.

Jauhaa marjat kattilassa lisäämällä sokeria ja kaada sitten 2 rkl vettä. Keitä kaikki yhdessä muutaman minuutin ajan. Jäähdytä sitten vähän, tyhjennä ylimääräinen neste ja lisää gelatiinia mansikoihin.

• Jos hyytelöä on tarkoitus käyttää kerroksena, sinun on kaadettava se muottiin ja annettava sen kovettua. Leikkaa sitten paloiksi ja laita kerma päälle, peitä sitten seuraava kakku;
• ja jos sinun on tehtävä kakkukoriste, siihen on kiinnitettävä erityistä huomiota. Jäähdytä ensin huoneenlämpötilaan. Valmistettu kakun sivut aikaisemmin niin, että neste ei "karkaa". Renkaaksi rullattu pahvi ja kiinni kakkuun sopii parhaiten tähän. Kaada hyvin huolellisesti. Aseta kakku viileään paikkaan kovettua. Sakeuttimen kovettumisen jälkeen pahvin reunat voidaan poistaa varovasti.

Konditorian muistiinpanot

• jos resepti sisältää hedelmiä, on parempi lisätä hieman enemmän gelatiinia. Muussa tapauksessa mehu, joka antaa esimerkiksi appelsiineja, voi häiritä sakeuttimen takavarikointia. Mikä johtaa hermostuvaan kerrokseen valmiiden jälkiruokien sisällä;
• rakastat makeisia, mutta pidä silmällä kuvaa, pelastuksesi on hyytelö. Se on ravitsevaa ja terveellistä. Voit myös käyttää sokerin sijasta korvaavaa ainetta, mikä vähentää jälkiruoan kaloripitoisuutta entisestään;
• monivärinen hyytelö näyttää erittäin vaikuttavalta läpinäkyvissä korkeissa lasissa. Jos kiinnität lasin kallistettuun asentoon ennen ensimmäisen kerroksen kaatamista, saat erinomaisen hyytelön "väärin". Ja erottaaksesi värit, voit käyttää maitokerrosta välikerroksena.

Lyhyesti sanottuna ei ole enemmän "luovaa" tuotetta kuin gelatiini. Sen avulla voit luoda erinomaisia ​​jälkiruokia sekä koristella kauniisti valmiita. Ja gelatiinin edut ruokavaliossa ovat yksinkertaisesti kiistattomia.

Seuraavassa videossa on toinen resepti hyytelön valmistamiseksi.

Jos sinulla on makea hammas, todennäköisesti yksi suosikkiherkkuistasi on gelatiinihyytelö kaikissa muunnoksissaan. Hyytelö ei ole vain herkullinen jälkiruoka, vaan myös terveellinen. Tietenkin voit mennä kauppaan, ostaa pussin hyytelöä, laimentaa vedellä ja olet valmis. Mutta tämä ei ole ollenkaan kuin kotitekoinen. Voit kokata sen itse, ja kuten sanotaan, tunnet eron. Alla on herkullisia reseptejä ja valokuvia heille:

Mehuhyytelö

Tämän herkullisen jälkiruoan resepti koostuu:

• oka (kumpi haluat),
• Sahara,
• vesi 100 ml.
• 1 annospussi gelatiinia.

Keittomenetelmä

Ensinnäkin hyytelön valmistamiseksi sinun on liotettava gelatiini vedessä 30 minuutin ajan. Laita sitten tuleen ja lämmitä, kunnes se on täysin liuennut. Sekoita säännöllisesti, mutta älä kiehauta.

Poista liedeltä, kaada mehu hitaasti samalla sekoittaen (niin ettei siinä ole kokkareita). Kaadamme hyytelömme muotteihin ja annamme jäähtyä. Hyvää ruokahalua!

Gelatiinihyytelö mehulla ja hedelmillä

Ainekset:

• 15 g gelatiinia,
• 0,5 litraa mehu,
• sokeria
• hienonnetut hedelmät (kokonaisia ​​voi olla).

Resepti:

1. Kaada gelatiini vedellä (huoneenlämpötila) ja jätä puoleksi tunniksi. Mittasuhteet on merkitty pakkaukseen, on tärkeää noudattaa niitä.
2. Laitoimme kattilan, jossa oli mehua, tulelle. Kun se kiehuu, kaada gelatiini sekoittaen jatkuvasti (kunnes se on täysin liuennut).
3. Laita hedelmät muottien pohjalle ja kaada gelatiinia (kuten kuvassa näkyy). Laitamme jääkaappiin tunniksi. Hyytelö on valmis!

Mehuhyytelö on erittäin maukas, mutta samalla vähän kaloreita. Ja tämä on tärkeää niille, jotka seuraavat hahmoa! Ja sen valmistaminen ei ole vaikeaa.

Gelatiinihyytelö, johon on lisätty jogurttia

Hyytelö on erittäin kätevää valmistaa lisäämällä jogurttia, koska sillä on jo sekä maku että väri. Jopa lapsi voi valmistaa tämän reseptin kotona.

Ainekset:

• 250 ml. juominen jogurtti (kirsikka);
• 250 ml. juominen jogurtti (vanilja);
• 40 g gelatiinia;
• 0,5 litraa vesi;
• 3h lusikat hunajaa.

Hyytelön valmistamiseksi lisäämällä jogurttia tarvitset:

1. Liuotetaan gelatiini veteen pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Anna sen jäähtyä.
2. Kaada saatu määrä gelatiinia tasaisesti kulhoihin.
3. Kaada jogurtti pakkauksista eri astioihin, jotta värit eivät sekoittuisi.
4. Lisää hunajaa suhteissa - 3 tl / 0,5 l. jogurtti.
5. Kaada jogurtti gelatiinilla ja sekoita huolellisesti.
6. Valmista muotit. Täytä ne kerroksilla, vaihtelevilla väreillä.
7. Laitamme jääkaappiin puoleksi tunniksi jokaisen kerroksen jälkeen.
8. Jogurttihyytelö, johon on lisätty gelatiinia - olet valmis. Voit palvella sitä pöydälle!

Vehnäjuustoa hyytelöllä

Raejuuston edut ovat kiistattomia, ja jos lisäät siihen myös hedelmiä, tämä on suora vitamiinivarasto. Tältä osin haluaisin tarjota upean reseptin, jonka jokainen voi kokata kotona.

Joten tarvitsemme:

• 200 gr. Rahka;
• 3 rkl. rkl sokeria;
• 2 rkl. rkl gelatiinia;
• 0,5 kuppia maitoa;
• Marjoja tai hedelmiä (kuka rakastaa mitä).

Keittämisen resepti on melko yksinkertainen eikä vie paljon aikaa:

1. Valmista ensin gelatiini. Kaada pakkauksen sisältö syvälle lautaselle, täytä se kuumalla maidolla ja vatkaa vispilällä (niin ettei siinä ole kokkareita).
2. Lisää puolet valmiin gelatiinin massasta marjoihin tai hedelmiin ja sekoita. Lisää sokeri ja sekoita uudelleen.
3. Kaada jäljellä oleva gelatiini raejuustoon ja lyö muutama minuutti.
4. Laita marjat gelatiiniin suuressa lasissa tai kulhossa ja laita jääkaappiin. Lisää sitten juustoaine ja palaa jääkaappiin.
5. Juustohyytelö on melkein valmis. Halutessasi voit myös koristella hyytelön yläosan marjoilla.

Kuten olemme nähneet kanssasi, juustomassan hyytelö on todella helppo resepti, kypsennä nopeasti ja sopii mihin tahansa pöytään!

Hyvä apu hillon valmistuksessa kotona on hyytelö (tämä on luonnollinen pohjainen sakeuttamisaine, jota käytetään hyytelön, hillon, säilykkeiden jne. Valmistamiseen). Suuri plus on, että tämän tuotteen ansiosta sinun ei tarvitse steriloida purkkeja, mikä säästää huomattavasti aikaa.

Ainekset hillolle gelatiinin kanssa:

• Mansikat (tai muut hedelmät, mutta lisäämättä jogurttia) - 1 kg;
• Sokeri - 500 gr;
• Zhelfix - 1 annospussi (2 in 1).

Menetelmä hillon valmistamiseksi gelatiinilla:

1. Lajittele mansikat ja pese juoksevan veden alla. Aseta emalikuljaan ja soseuta sekoittimella.
2. Sekoita sokeri gelatiiniin ja lisää mansikoihin. Sekoita kaikki yhteen ja laita tuleen. Sekoita jatkuvasti hilloa keittäessäsi (3-5 minuuttia).
3. Kun hillo on ohi, kaadamme sen steriileihin purkkeihin ja kääritään.

Hemmottele itseäsi ja rakkaitasi talvella!

Tämän upean jälkiruoan valmistaminen kotona vie vain tunnin. Kaikki on hyvin yksinkertaista, ja mikä tärkeintä, herkullista!

Tätä herkkua varten tarvitsemme:

• 3 lasillista mehua;
• 1,5 tl sokeria
• 30 g gelatiinia.

Tämä resepti on 4-5 annosta.

Hyytelön valmistaminen mehusta on yksinkertaista:

1. Sekoita mehu gelatiiniin ja jätä tunniksi.
2. Kun gelatiini on turvonnut, lisää lusikallinen sokeria ja laita tuleen. Sekoita jatkuvasti puulusikalla kypsennyksen aikana. Älä koskaan kiehauta!
3. Poista lämmöltä ja kaada suuriin kulhoihin. Se on kaunista, jos lisäät kokonaisia ​​hedelmiä mehuhyytelöön (voit laittaa sen pohjaan tai voit koristella sen päälle).

Hyvää ruokahalua!

Hyytelö on herkullinen ja terveellinen herkku, jota sekä lapset että aikuiset rakastavat. Sen historia on hyvin rikas ja muinainen, koska hyytelö ilmestyi Euroopassa 16-17-luvuilla. Tuolloin keskiaikaiset käsikirjoitukset kuvasivat sen maitomaisen liiman kaltaiseksi aineeksi. Kulinaarisena makeisruokana hyytelö ilmestyy paljon myöhemmin, kun amerikkalainen Perp Waite päätti lisätä väriaineita ja makeita ainesosia maitokumiin. Aluksi uusi tuote ei ollut kovin suosittu, mutta jo 1900-luvun alussa ihmiset kiinnittivät huomiota mielenkiintoiseen herkkuun ja alkoivat mainostaa sitä kaikin mahdollisin tavoin. Nyt on yli kaksikymmentä hyytelötyyppiä ja yli sata tapaa valmistaa sitä.

Kaikki tietävät, että gelatiinia pidetään sen perustana, joten on erittäin tärkeää ostaa ensinnäkin korkealaatuista. Nyt ei ole ongelma löytää pussit sen kanssa supermarkettien hyllyiltä, ​​ja lisäksi on olemassa useita valmistajia ja tyyppejä.

Klassinen hedelmähyytelöresepti

Kypsennyksen aloittamisesta pöydän tarjoamiseen kestää noin 6 tuntia (älä huolestu, suurimman osan ajasta sinun tarvitsee vain odottaa, kunnes se kovettuu jääkaapissa tai parvekkeella talvella). Tämä jälkiruoka riittää noin 4 annokseen.

Tarvitset:

• Gelatiini arkkina (8 kpl)
• Hedelmät valinnaiset, kuten banaanit (1,5 kg) ja persikansäilykkeet (1 tölkki)

Ennen kuin valmistat hyytelöä tuoreista tai purkitetuista hedelmistä, sinun on muistettava muutama tärkeä sääntö, jotta et tuhlaa aikaa ja älä petä tulokseen. Jos valitset tuoreita hedelmiä, on parempi puristaa mehu mehukkaista ja tehdä muista perunamuusia (aprikoosit, mangot, persikat). Säilykkeet voidaan ottaa kokonaisina, ja siirappia voidaan käyttää itse hyytelöön.

Mutta on hedelmiä, jotka eivät sovellu geeliytymiseen - nämä ovat tuoretta kiiviä ja ananasta, kun ne liuottavat hyytelöä heidän ympärillään.

1. Kaada neste mittasäiliöön purkitettujen persikoiden purkista. Sen pitäisi lopulta olla 500 ml. Jos se ei riitä, voit puristaa hedelmistä lisää mehua.
2. Liivatelevyt tulee liottaa kylmään veteen - helpoin tapa on noudattaa pakkauksen ohjeita, mutta arvioitu pitoaika on 5 minuuttia.
3. Turvonnut gelatiini on erotettava huolellisesti ylimääräisestä vedestä ja sulatettava mikroaaltouunissa lyhyin väliajoin, kunnes se on täysin liuennut ja homogeeninen.
4. Kaada hedelmäneste vähitellen kuumennetussa läpinäkyvässä gelatiinissa jatkuvasti sekoittaen.
5. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi, valitse tulevan hyytelön muodot ja levitä ne tasaisesti ja suhteessa pohjaan.
6. Täytä hedelmämuotit hitaasti mehun ja gelatiinin seoksella, jääkaapissa tai jääkaapissa, kunnes se kiinteytyy kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Kermahyytelö, jossa on raejuustoa

Tämän tyyppinen hyytelö on helppo valmistaa, mutta ilahduttaa varmasti läheisiä tai teetä kutsuttuja vieraita. Hapan kerma koostumuksessa tekee siitä pehmeän ja kohtalaisen makean, ja antaa myös maitomaisen värin. Tämän tyyppisiä jälkiruokia voidaan täydentää täysin erilaisilla ainesosilla - hedelmillä, pähkinöillä, kaakaolla, täytteillä.

Ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, sinun on muistettava joitain tärkeitä vinkkejä:

• smetanaa hyytelö, toisin kuin mielipiteet, vähäkalorinen. Rasvaa kotitekoista hapankermaa ei myöskään tarvitse käyttää - 15%: n myymäläversio on varsin sopiva.
• mitä korkeampi rasvahappopitoisuus smetanassa on, sitä helpompaa ja nopeampi se on vispilä. Käytä tähän munakasvispilää, jotta massa osoittautuu ilmavaksi ja samanlaiseksi kuin todellinen souffle.
• Kaikkien ainesosien, erityisesti nesteiden, tulisi olla huoneenlämmössä. Siten on helpoin välttää kokkareita ja sokerikiteitä.
• hedelmät, joita aiot käyttää hyytelössä, pese huolellisesti ja kuori ja kuori.
• gelatiini on liotettava etukäteen vedessä, sitten kuumennettava ja saatettava homogeeniseksi läpinäkyväksi nesteeksi. Huomio! Liivate ei saa koskaan kiehua.

Ainekset kotitekoisen hyytelön valmistamiseksi smetana ja raejuuston kanssa:

• 250 g raejuustoa
• 250 g smetanaa
• 200 ml maitoa
• 30 g vaniljasokeria
• 15 g gelatiinia

Ruoanlaitto:

1. Liivate tulisi liottaa vedessä tai maidossa, kunnes se turpoaa, sitten kuumennetaan ja saatetaan homogeeniseksi ja läpinäkyväksi.
2. Lisää vaniljasokeri gelatiiniin, sekoita kaikki.
3. Lisää hapan kerma sokerin, gelatiinin ja maidon seokseen.
4. Nyt on raejuusto. Jotta hyytelö olisi mahdollisimman herkkä ja homogeeninen, pyyhi raejuusto seulan läpi tai lyö se sekoittimella. Lisää juustomassa yhteisiin ruokiin.
5. Jaa massa etukäteen valittuihin muotoihin ja anna jäähtyä 5-6 tuntia. Lisäksi jälkiruoat voidaan koristella valitsemallasi täytteellä, hedelmällä tai sprinklellä.

Hyvää ruokahalua!

Kermahyytelö kaakaolla

Haluatko yllättää perheesi? Jaa gelatiini, raejuusto ja smetana massa kahteen yhtä suureen osaan. Lisää värikaakaota yhteen. Seuraavaksi levitetään muotteihin vuorotellen massa keskellä lusikalla (analogisesti lapsuuden suosituimman kakun "Zebra" kanssa). Jälkiruokasi tulee esiin omituisilla marmorikuvioilla.

Maitopohjainen hyytelö. Maito ja kahvi jälkiruoka resepti

Kahvi ei ole vain suosikki virkistävä juoma, vaan myös aromaattinen mauste, joka tekee monista annoksista vieläkin herkullisempia. Tämä pätee erityisesti jälkiruokiin. Suosittelemme, että teet kotona maitoa-kahvihyytelöä, joka itsessään on kohtuullisen makea, mutta samalla tuoksuva ja herkkä.

Ainekset:

• Vesi - 100 ml
• Liivate - 20 g
• Vahva keitetty kahvi - 2 lasia
• Sokeri - 4 rkl
• Kaneli, vanilliini maun mukaan

Kotitekoisen hyytelön valmistelun edistyminen:

1. Lisää puolet sokerista maitoon, laita liesi ja kiehauta.
2. Kun seos on jäähtynyt, sinun on lisättävä vanilliinia ja 10 g gelatiinia.
3. Lisää toinen sokeri, kaneli ja toinen gelatiini kahviin.
4. Kaada maito- ja kahviseos kerroksittain muotteihin, jolloin hyytelö osoittautuu raidoitetuksi. Vaihda kerroksia, kunnes ainekset loppuvat.

Rikkoutuneen lasihyytelön resepti

Ainekset:

• Useita pakkauksia myymälästä ostettuja värikkäitä hyytelöitä pusseissa - Valmista 4 erilaista väriä tälle reseptille, kuten keltainen, punainen, vihreä ja vadelma.
• Koko tiivistetty maito - 400 g.
• Pakattu gelatiini - 2 pakkausta.

Vaiheittainen menetelmä hyytelön valmistamiseksi kotona:

1. Ennakkotyö pakattujen hedelmämelatiinien kanssa voidaan ottaa aikaisemmista resepteistä tai voit lukea pakkauksen ohjeet. Mutta lyhyesti sanottuna - kaada gelatiini vedellä, anna sen turvota ja lämmitä sitten, kunnes kokkareet häviävät.
2. Kaada valmistettu homogeeninen neste ei kovin syviin muotteihin ja aseta kylmään paikkaan, kunnes se jähmettyy. Noin kolmesta neljään tuntiin moniväriset hyytelömäreemme ovat valmiita.
3. Leikkaa hyytelö pieniksi paloiksi, sekoita värit. Laita se sitten aiemmin valmistettuun muotoon - astia kakkujen tai muffinien paistamiseen sopii.
4. Otamme gelatiinia pusseissa - kaksi pakkausta reseptin alussa olevien ainesosien mukaan. Täytä se kylmällä vedellä, odota, kunnes se turpoaa. Laimennetaan pienellä määrällä vettä.
5. Lisää tiivistetty maito, sekoita ja kaada muottiin, jossa on värillisiä kuutioita. Sekoita uudelleen ja jäähdytä.
6. Kun jälkiruokamme on täysin jähmettynyt, otamme "rikkoutuneen lasin" muotista (jotta tämä tapahtuu nopeasti, laskemme muotin ulomman osan kiehuvaan veteen, jolloin reunat jäävät helposti taaksepäin). Nyt leikataan hyytelökakku annoksiin ja ilahdutamme ystäviä ja rakkaitaan heidän kanssaan.

Hyytelö alkoholin laukausta

Martini hyytelö laukausta

Resepti on 20 annosta.

Ainekset:

• Kolmasosa lasista jäädytettyä limonadia, sinun on ensin jauhettava se sekoittimella
• Kaksi kolmasosaa lasillista vettä
• Kaksi ja puoli pakettia gelatiinia
• Kolme neljäsosaa martinista
• Lusikallinen vesimeloni-likööriä
• Apple-liköörilusikka
• Tikkukarat

Vaiheittainen resepti:

1. Ota limonadi ja gelatiini, sekoita kaikki pieneen astiaan ja laita se matalalle lämmölle. Varmista jatkuvasti sekoittaen, että gelatiini on täysin liuennut.
2. Lisää vodkaa. Sekoita. Jaa kaikki tämä kahteen yhtä suureen osaan, toisen tulisi lisätä vesimeloni-likööri ja toinen - omena.
3. Kaada seos pieniin jääkuutioalustoihin ja pidä jääkaapissa jonkin aikaa.
4. Kun tuote on kovettunut täydellisesti, siirrä tuotteet paperikuppikekseihin, kun olet tehnyt reikän tikkuille.

Voit lisätä tällaiseen reseptiin ehdottomasti minkä tahansa alkoholin - vodkasta samppanjaan ja tequilaan. Illan teemasta riippuen.

Hyytelökuvien lomakkeina voit käyttää cup-kakkuihin paitsi jääsäiliöitä tai paperitaskuja. Hyytelö voidaan kaataa monivärisin kerroksin korkeisiin ja leveisiin viinilasiin - se näyttää erittäin kauniilta ja juhlalliselta. Alkoholihyytelö voidaan kaataa puolikkaaseen appelsiiniin, sitten leikata viipaleiksi, mansikoiksi, sitruunoiksi - kaikkiin hedelmiin, jotka sinun on tehtävä masennus. Tai kaada kaikki tasaiseen, leveään astiaan ja leikkaa sitten halutun kokoisiksi kuutioiksi.

Täydellisen hyytelön valmistamisen salaisuudet:

• Useat ainesosat voidaan korvata gelatiinilla, kuten agar-agar tai pektiini. On syytä muistaa, että gelatiini on eläinperäistä, joten sen käyttämät astiat eivät ole vähärasvaisia, joten kannattaa käyttää agar-agaria. Se uutetaan puna- ja ruskolevistä, joten tämä tuote on loistava myös kasvissyöjille. Pektiini on myös rohdosvalmiste.
• Jos jääkaapissa oleva hyytelö ei ole jäätynyt vaaditun ajan kuluttua, sillä ei ole merkitystä. Olet saattanut lisätä paljon nestettä tai vähän gelatiinia. Tilanteen korjaamiseksi aseta kaikki hyytelöt astioista yhteen, kuumenna ja lisää osa aiemmin turvonnut gelatiinista. Kaada kaikki uudelleen muotteihin ja jääkaappiin.
• Jotta valmis hyytelö saadaan pois muotista vahingoittamatta sen rakennetta tai muotoa, ulkopinta tulee upottaa kuumaan veteen.
• Hyytelön koristeluun ei ole rajoituksia. Koristeluun voit käyttää tuoreita hedelmiä ja marjoja, voiteita ja kermavaahtoa, jauhetta ja täytettä, jäätelöä ja suklaata.
• On erittäin tärkeää valita laadukas gelatiini kaupasta. Siksi on parasta valita tuotteet läpinäkyvässä pakkauksessa - tällä tavalla on helppo arvioida sen koostumus ja väri. Sen on oltava läpinäkyvä ja hieman kullanvärinen, mutta jos se on sameaa, tuote on pilaantunut tai huonolaatuinen.
• Hyytelön jähmettymisen aikana jääkaapissa se on suojattava vierailta hajuilta, koska se imee kaikki aromit nopeasti - miellyttävän ja ei. Se on hyvin helppo tehdä - kiristä lomakkeet elintarvikekalvolla.
• Alumiinimuotit eivät sovellu ruoanlaittoon, koska alumiinin vaikutuksesta se voi tummentua tai saada epämiellyttävän maun.
• Kakkujen koristeluun käytettävien hyytelöpallojen valmistuksessa on salaisuus. Lämmin gelatiini- ja hedelmämehuseos tulisi tiputtaa kylmään kasviöljyyn pakastimessa.
• Ei voida käyttää koristeena tai hedelminä kiivihyytelön ja tuoreen ananaksen sisällä. Ne sisältävät entsyymejä, jotka hajottavat proteiinia. Siksi hyytelö, joka käyttää näitä hedelmiä, ei kiintey edes alimmassa lämpötilassa. Nämä ovat luonnon salaisuuksia.

Hyytelön esittely ja koristelu on koko taidetta. Kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa kehittävät uusia reseptejä ja sisustusvaihtoehtoja tälle terveelliselle ja herkulliselle jälkiruokalle. Monikerroksiset kakut, monikerroksiset hyytelömakeiset, erilaiset hienot muodot ja kirkkaat värit - ehdottomasti kaikki lapset ja jopa aikuiset rakastavat tällaista jälkiruokaa.

Kirkas, kesäinen, virkistävä, kevyt ja terveellinen jälkiruoka - kaikki tämä voidaan sanoa gelatiinihyyteloreseptistä. Se valmistetaan lukemattomista marjoista ja hedelmistä, ja maitotuotteita (kefiiri, smetana, raejuusto ja maito) käytetään pohjana. Herkku voidaan tarjoilla annoksina tai se voidaan valmistaa kakun muodossa. Tärkeintä on, että tämän herkullisen kauneuden luominen ei vie paljon aikaa, ja kaikkia hienouksia käsitellään jäljempänä.

Kuinka valmistaa pohja ja laimennetaan gelatiini hyytelöä varten

Ruoanlaittoon käytetään useita geeliytysaineita: pektiini, joka saadaan hedelmistä (sitrushedelmät, omenat), agar-agar - sama kasviperäinen aine (levistä) ja gelatiini, joka saadaan eläinraaka-aineista.

Jälkimmäinen on yleisimmin löydetty tuote resepteissä. Siksi, ennen kuin jatkat gelatiinihyytelön valmistamista, sinun on perehdyttävä kaikkiin sen alustavan valmistelun sääntöihin.

Ensinnäkin gelatiini kastetaan kylmässä vedessä. Veden määrä otetaan käytetyn tuotteen mukaan. Liivate-arkki voidaan kaataa hyvin suurilla vesimäärillä, koska se voidaan sitten tyhjentää helposti. Tuotteen jauheita tai rakeita varten ne ottavat yleensä nesteitä 3-5 kertaa enemmän kuin gelatiinin paino.

Turvotusaika voi vaihdella valmistajittain. Tässä asiassa kannattaa keskittyä pakkauksessa ilmoitettuihin ehtoihin.

Sulata kosteuden kyllästämä gelatiini nestemäiseen tilaan, mutta jotta se ei menetä geeliytymisominaisuuksiaan, sitä ei saa antaa kiehua. Siksi paras tapa sulattaa on höyrysauna tai mikroaaltouuni, ”Sulata” -tila. Sen jälkeen gelatiini on täysin valmis jatkokäyttöä varten.

Hedelmämehuhyytelö gelatiinilla

Runsasväriset hedelmämehut, joissa ei ole massaa, kuten viinirypäle, granaattiomena, appelsiini tai kirsikka, sopivat tähän jälkiruokaan. Niiden käyttö pohjana antaa sinulle kirkkaan herkun, jolla on runsas hedelmäinen maku.

Mehua, hyytelöä koskevassa reseptissä otetaan gelatiini ja neste seuraavissa suhteissa:

• 500 ml mitä tahansa hedelmämehua;
• 100 ml vettä;
• sokeri maun mukaan, jos mehu ei ole tarpeeksi makea;
• 25 g gelatiinia.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Kaada vettä sakeuttimeen ja anna turvota pakkauksessa olevien suositusten mukaisesti.
2. Makeista hedelmä- tai marjamehu maun mukaan ja lähetä liesi, odota kiehuvaa ja kiehauta kymmenen minuuttia.
3. Jos gelatiini on jo turvonnut, mutta vettä on vielä, tyhjennä se varovasti. Poista kuuma mehu lämmöltä ja laita gelatiini siihen, sekoita hyytelöpohjaa, kunnes kaikki gelatiinihiukkaset ovat levinneet.
4. Kaada hieman jäähtynyt seos valmistettuihin muotteihin. Koristele tuoreilla hedelmillä haluttaessa. Anna jälkiruokan jäätyä kokonaan jääkaapissa.

Hillo resepti

Kirsikka, vadelma tai muut hillot voivat olla perusta virkistävälle kesän herkulle - hillohyytelölle. Jos valmisteessa on hedelmiä tai kokonaisia ​​marjoja, ne lisäävät jälkeä jälkiruokaan.

Luettelo hyytelölle vaadittavista ainesosista:

• 200 ml hilloa;
• 100 g sokeria;
• 500 ml vettä;
• 25 g gelatiinia.

Työskentelyprosessi:

1. Valmista gelatiini jatkokäyttöä varten (liota ja liuottaa nestemäiseen tilaan) pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Valmistukseen tarvittava vesimäärä ei sisälly ainesosaluetteloon.
2. Kaada hillo reseptissä määritettyyn vesimäärään, lisää sokeri ja sekoita. Keitä sitten seosta 10 minuuttia ja jäähdytä noin 50 asteeseen.
3. Yhdistä hillopohja ja nestemäinen gelatiini, kaada kaikki muotteihin ja laita se jääkaappiin neljäksi tunniksi, kunnes se kiinteytyy. Tarjoile jäätelön tai kermavaahdon kanssa, koristele oksalla minttua.

Keittäminen hapan kerma

Hapan kermahyytelöä pidetään ansaitsematta korkea-kalorisena jälkiruokana, koska toisin kuin yleisesti uskotaan, sen valmistamiseen ei sovellu rasvaista kotitekoista hapankermaa, vaan 15-prosenttista rasvaa sisältävää myymälätuotetta.

Herkän hapankermaa jälkiruoan valmistamiseksi gelatiinilla tarvitset:

• 400 g vähärasvaista hapankermaa;
• 120 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 30 g gelatiinia.

Toimien prioriteetti:

1. Jotta sokeri liukenee nopeammin hapankermaan eikä gelatiini käpristy siinä kokkareiksi, ota kaikki jälkiruoan ainesosat pois jääkaapista etukäteen, jotta ne voivat lämmetä huoneenlämpöiseksi.
2. Vatkaa hapan kerma sekoittimella pörröiseksi massaksi lisäämällä vähitellen vaniljaa ja tavallista sokeria.
3. Kun kaikki jyvät hajoavat maitotuotteeseen, siirrä pari ruokalusikallista makeaa smetanaa astiaan, jossa on valmis nestemäinen gelatiini, sekoita ja sekoita kokonaismassaan.
4. Levitä kermahyytelö kulhoihin ja lähetä kylmään, kunnes se jähmettyy. Osa hyytelöstä voidaan värjätä ruskeaksi kaakaolla ja laittaa muottiin, kuten monivärinen taikina seeprakakun paistamisen yhteydessä. Voit myös tehdä hilseilevän jälkiruoan vaihtamalla hedelmiä (mitään muuta kuin kiivi ja ananas) ja hyytelöä.

Kotitekoinen maito hyytelö

Yksinkertaisin maitohyytelö vaatii vain kolme ainesosaa: valmistettu gelatiini, maito ja sokeri. Mutta tämä vähäkalorinen jälkiruoka voidaan monipuolistaa lisäämällä erilaisia ​​mausteita (vanilja, muskottipähkinä, kaneli), suklaata tai kaakaota, kahvia ja hedelmiä.

Ota klassinen kotitekoinen maitohyytelö:

• 200 ml maitoa;
• 4 keltuainen;
• 100 g sokeria;
• 10 g gelatiinia;
• jauhettua vaniljaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Laita maito tuleen ja kiehauta. Lisää samalla sokeriin ja vanilliinia keltuaisiin, jauhaa kaikki homogeeniseen kermaiseen massaan.
2. Kaada keltuaisiin sokerilla kuumaa maitoa, sekoita tasaiseksi. Laita sitten turvonnut gelatiini ja lämmitä kaikki hieman sekoittaen jatkuvasti lämmittämättä massaa yli 60 astetta.
3. Kaada kuumaa maitohyytelöä valmistettuun kuivaan astiaan ja laita se huoneenlämpöiseksi jääkaappiin, kunnes se on täysin vakiintunut.

Hyytelöä voidaan tarjoilla kulhoissa, kupeissa tai muissa muodoissa, joissa se on jähmettynyt, tai voit kastaa muotin kuumaan veteen muutaman minuutin ajaksi ja poistaa hyytelön varovasti lautaselle. Tämä luo enemmän tilaa tehokkaalle esitykselle.

Kuinka tehdä jälkiruoka kompotista

Mitä tulee talvivalmisteiden käyttämiseen kesän jälkiruokien valmistamiseen, voit tehdä hyytelön lisäksi hillosta myös kompotista. Ripaus sitruunahappoa, vaniljaa tai kanelia voi lisätä erikoisen maun ruokaan.

Kompottihyytelön komponenttien suhde on seuraava:

• 500 ml kompottia;
• 30 g gelatiinia.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi kompotti suodattamaan hedelmät ja marjat. Kaada tarvittava määrä nestettä ja kaada gelatiini sen päälle. Jätä seos yksin 30 minuutiksi.
2. Laita sitten kompotti gelatiinilla tulelle ja kuumenna sitä antamatta kiehua, kunnes kaikki jyvät ovat täysin liuenneet.
3. Kaada puolet hyytelöpohjasta silikonimuffinipusseihin ja lähetä jääkaappiin täyttämällä ne keskelle.
4. Kun hyytelö muotteissa kovettuu, laita siihen kompotin marjat ja kaada loput hyytelö. Tarjoile täydellisen kovettumisen jälkeen ottamalla pois muotit.

Kefir-vaihtoehto

Saman periaatteen mukaan kuin hapankermahyytelö, jälkiruoka valmistetaan toisen fermentoidun maitotuotteen - kefirin - perusteella. Ruokalaji voi olla vain valkoinen, tai voit valmistaa kauniin monivärisen herkun ruoan väriaineilla, mutta jopa ilman niitä pystyt tekemään kauniin vanilja-suklaahyytelön.

Se vaatii:

• 1000 ml kefiriä;
• 120 g sokeria;
• 100 g tummaa suklaata ilman lisäaineita;
• 15 g gelatiinia;
• 3 g vanilliinia.

Resepti askel askeleelta:

1. Voita kefiiri huoneenlämmössä sekoittimella, joka toimii keskinopeudella sokerin ja vaniljan kanssa.
2. Kun kaikki makeutusaineet ovat sulaneet, lisää valmistettu gelatiini. Jaa hyytelöpohja kahteen yhtä suureen osaan.
3. Ota palvelemiseen kauniit varret viinilasit. Kiinnitä ne vaakasuoraan kulmaan, jotta ne voidaan täyttää puoliksi nesteellä. Kaada vaniljahyytelö kefirillä ja poista se kylmässä.
4. Sulata suklaalevy höyryhauteessa ja lisää hyytelö toiseen osaan, vatkaamalla massa sekoittimella. Kun valkoinen osa on kovettunut, aseta lasit pystysuoraan ja täytä ne suklaahyytelöllä, minkä jälkeen jälkiruoka on valmis tarjoilemaan.

Vehnäjuustoa hyytelöllä

Vehnähyytelöä voidaan valmistaa vain juustoaineeseen, sokeriin ja valmistettuun gelatiiniin. Tässä tapauksessa on parempi liottaa ja liuottaa se ei veteen, vaan maitoon. Mutta on olemassa resepti herkemmälle juustoraasteelle, joka näyttää enemmän soufflelta.

Herkän kermaisen maustemehun hyytelölle ota:

• 900 g pehmeää ruokavalion raejuustoa;
• 100 ml vaniljasiirappia;
• 20 g vaniljasokeria;
• 16 g gelatiinia;
• 250 ml raskasta makeisten kermavaahtoa.

Kuinka tehdä gelatiinia ja raejuustoa:

1. Laita raejuusto sopivan kokoiseen astiaan, kaada vaniljasiirappi ja jauhaa upotussekoittimella tasaiseksi. Lisää seuraavaksi valmistettu nestemäinen gelatiini ja sekoita kaikki sekoittimella uudelleen.
2. Vatkaa jäähtynyt kerma, kunnes kiinteät huiput vaniljasokerilla. Jotta kerma ei ruiskuta liikaa ja kaikki hiukkaset liukenevat, sokeri voidaan jauhaa jauheena kahvimyllyssä.
3. Sekoita sitten molemmat massat (kermainen ja juustoaine) varovasti lastalla. Järjestä valmisteltuihin astioihin ja kovettamisen jälkeen voit nauttia kermaisen juustoherkkyydestä.

Mansikka kotona

Mansikkakaudella on suuri valhe olematta yrittää valmistaa herkullista hyytelöä mehusta ja kokonaisista mansikoista.

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• 550 g mansikoita;
• 220 g rakeistettua sokeria;
• 200 ml kylmää vettä;
• 15 g gelatiinia.

Mansikan jälkiruoan keittäminen seuraavasti;

1. Mansikat, lajittele, poista varret, huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeellä. Purista mehu noin puolesta marjojen kokonaismäärästä.
2. Peitä loput mansikat sokerilla ja lisää vettä, kiehauta ja kiehauta 3-4 minuuttia. Siivilöi sitten liemi ja aseta marjat varovasti muotteihin.
3. Valmista gelatiini mansikkaliemellä. Yhdistä irtonainen sakeuttamisaine mansikanmehuun ja kaada marjat päälle. Kun olet odottanut kaiken jäädyttämisen, voit jatkaa maistelua.

Askel askeleelta valmistelu karpaloista

Hyytelön resepti gelatiinilla ja karpaloilla antaa sinulle paitsi erittäin terveellisen, myös alkuperäisen jälkiruoan. Karpaloiden edut säilyvät loppujen lopuksi johtuen siitä, että raastettuihin marjoihin eivät vaikuta korkeat lämpötilat, ja vaaleanpunainen ilmava hyytelövaahto tekee ruoasta mielenkiintoisemman.

Käytettyjen ainesosien osuudet:

• 160 g tuoreita tai jäädytettyjä karpaloita;
• 100 g sokeria;
• 500 ml vettä;
• 10 g gelatiinia.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada ensin 100 ml kylmää vettä gelatiinin päälle ja unohda se turvallisesti seuraavien 30 minuutin ajan.
2. Jos käytät pakastettua tuotetta, sulata karpalot ja huuhtele, kuivaa ja soseuta tehosekoittimella.
3. Hiero saatu massa seulan läpi. Kaada kakku jäljellä olevalla 400 ml: lla vettä ja lähetä se tuleen, ja perunamuusia tarvitaan vähän myöhemmin.
4. Kaada sokeri kiehuvaan veteen ja öljykakkuun ja keitä muutama minuutti, kunnes se on täysin liuennut, poista lämmöltä.
5. Kun neste jäähtyy vähän, lisää siihen paisunut ja sulanut gelatiini. Siivilöi saatu seos seulan läpi ja sekoita karpalomoseen kanssa.
6. Kaada 2/3 nestemäisestä hyytelöstä annosastioihin lisäämättä muutama senttimetri reunaan ja lähetä se jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.
7. Jäähdytä loput hyytelöstä nestemäiseksi hyytelöksi ja voita sekoittimella vaahtoon, joka levitetään sitten pakastetulle hyytelölle, ja laita jälkiruoka takaisin jääkaappiin.
1. Kun olet poistanut kuopat, leikkaa pestyt luumut pieniksi paloiksi, kaada 0,5 litraa vettä, lisää sokeri ja keitä kaikki liedellä viiden minuutin kiehumisen jälkeen.
2. Valmistele reseptimäärä gelatiinia jäljellä olevalla 100 ml: lla vettä.
3. Kaada kuumat luumut siirapissa tehosekoittimen kulhoon ja lyö homogeeniseksi massaksi. Palaa sitten kattilaan ja sekoita valmistettuun gelatiiniin.
4. Kun hyytelö on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, se on jaettava annosastioihin ja lähetettävä kylmään 2-4 tunniksi.

Kirsikkahyytelö gelatiinilla

Tämä jälkiruoka näyttää kalliilta ravintolaruokalta, kun se kaadetaan kulhoihin ja koristeltu kermavaahdolla ja cocktail-kirsikalla ennen tarjoilua. Voit valmistaa kirsikkahyytelöä hillosta, mehusta tai kompotista, ja kaudella voit ottaa tuoreita kirsikoita.







Luettelo käytetyistä tuotteista:

• 300 g kirsikoita;
• 150 g sokeria;
• 600 ml vettä;
• 20 g gelatiinia.

Kuinka kokata:

1. Kaada hyytelöity komponentti 100 ml: lla vettä ja anna imeä kosteutta. Käytetystä tuotteesta riippuen se kestää jopa puoli tuntia.
2. Aseta jäljellä oleva vesi ja sokeri kattilaan, jonka tilavuus on oikea, sekoita ja kuumenna.
3. Siirapin kiehumisen aikana poista siemenet pestyistä kirsikoista. Laita ne sitten kiehuvaan sokeriliuokseen ja keitä kymmenen minuuttia.
4. Poista kirsikat lämmöltä, siirrä paisunut gelatiini niihin, jotka sekoittuvat tasaiseksi. Sen jälkeen on vain kaataa hyytelö kulhoihin ja anna sen jäätyä.