Sianliha on yksi suosikkilihalajeistamme. Ja vaikka monet kiistelevät siitä, onko sitä mahdollista syödä laihduttaessaan, samoin kuin siitä, että monille tämä liha oli ja on pääruoka. Kysymystä siitä, kuinka paljon sianlihaa paistaa, ei kysytä kokeneita kokkeja ja siksi. Lihan kypsyysasteilla, jotka viittaavat tunnettuun pihvin kypsyyteen, ei ole mitään tekemistä sianlihan kanssa. Tämä liha sisältää usein helminttejä, joten ainoa vastaus kysymykseen, kuinka kauan sianlihaa paistaa, on: kunnes täysin valmis.

Kuinka kauan sianlihaa paistaa pannulla

Ruoan, kuten paistetun sianlihan ja sipulin, valmistamiseksi sinun on otettava sisäfilee tai mikä tahansa muu pehmeä liha, joka on aina tuoretta eikä jäädytetty ennen. Kaada pannulle hieman öljyä, leikkaa liha noin 3 senttimetrin paloiksi. Paista lihaa kunnes kultaisen ruskea joka puolelta, ja kun se alkaa punastua - suolaa ja pippuria. Jos tämä tehdään aikaisemmin, sianliha vapauttaa mehua eikä maistu hyvältä. Noin samaan aikaan lisää lihaan reilusti hienonnettua sipulia. Kuinka kauan sinun täytyy paistaa sianlihaa pannulla jonkin aikaa, katso lihaa. Noin 10-15 minuutin kuluttua sipuli muuttuu läpinäkyväksi ja liha saa kauniin tasaisen kultaisen värin. Kuinka paljon aikaa vielä sianlihan paistamiseen kypsennyksen jälkeen, tarkista haarukalla, liha on valmis, mutta voit peittää sen kannella ja sammuttaa sen 5 minuutin kuluttua. Yhteensä prosessi, kuinka kauan paistat sianlihaa pannulla kypsennetyksi, kestää 30-45 minuuttia.

Kuinka kauan sianlihavartaita grillataan

• kylkiluut - 20-25 minuuttia;
• sisäfilee - 25-30 minuuttia.

Samanaikaisesti vartaassa olevaa lihaa on käännettävä jatkuvasti, jotta se ruskistuu tasaisesti hiilellä joka puolelta. Kannattaa myös muistaa kuinka paljon porsaan paistaa grillissä - käännä se vähintään 3 kertaa, kypsennysaika on noin 25-30 minuuttia suurille paloille, pihvi - 15-20 minuuttia.

Kuinka kauan porsaankyljyksiä paistaa

Lihapullien valmistamista varten sinun on tehtävä taikina ja paistettava lihapullat molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Kuinka kauan porsaankyljyksiä paistaa - kullanruskeiksi. Tätä varten kaada öljy pannulle ja kuumenna se hyvin. Pyöritä sitten lihapullat taikinassa ja laita pannulle. Kun toiselta puolelta on ruskistunut, käännä ja paista kypsäksi. Kuinka kauan paistaa porsaan lihapullia- 10 minuuttia toisella puolella keskilämmöllä ja 7-8 minuuttia toisella puolella.

Kyljykset

Edellyttäen, että leikkaat lihan korkeintaan 1-1,5 cm paksummaksi ja vatkaat sen sitten tarpeeksi hyvin, paistat porsaan noin 7-10 minuuttia kummaltakin puolelta. Palon tulee olla keskitasoa. Muista, että rasvainen liha kypsyy nopeammin. Mitä tulee sianlihan paistamiseen, leikkaa lisää isoja paloja, se voi kestää 15 tai jopa 20 minuuttia.

Varmistaaksesi, että olet kypsentänyt kyljykset kunnolla, työnnä lihaan veitsellä tai haarukalla muutamia reikiä ja paina sitten kevyesti paikkaa. Jos verta ei tule, tämä liha on jo tarpeeksi kypsää. Halutessasi voit pitää sen pannulla vielä pari minuuttia rapeamman kuoren saamiseksi tai ottaa pois lämmöltä. Muista, että jos liha on ylikypsää, siitä tulee kuivaa ja sitkeää.

Myös kyljykset paistamisen jälkeen voidaan lähettää 5-7 minuutiksi uuniin tai hauduttaa suoraan samassa pannussa. suljettu kansi. Vain pellille/paistinpannulle olisi parempi lisätä vähän vettä, jotta liha ei pala ja kypsyy hyvin.

kotletteja

On myös tarpeen määrittää, kuinka paljon sianlihaa paistaa kotleteissa kunkin tilavuudesta riippuen lihatuote. Keskimäärin 7-10 minuuttia per puoli kohtuullisella lämmöllä riittää. Pidä kuorta silmällä - sen pitäisi olla kaunis, mutta sinun ei myöskään tarvitse paistaa liikaa.

Laita paistetut kotletit joukkoon erilliset astiat ja siirrä sitten uunivuokaan tai takaisin pannulle kiehumaan vielä 10 minuuttia veden kanssa pienimmällä tulella.

Naurauksia

Koska räpäleet valmistetaan ohuimmista sianlihaviipaleista, niitä tulee paistaa vain pari minuuttia, kunnes tarvitsemasi lihan kultainen sävy ilmestyy.

Jos pidät sitä hieman pidempään, räpäleistä tulee rapeampia, ja siksi niitä ohjaa vain makusi.

Kuinka kauan sianlihaa paistaa pannulla vaiheittain videoresepti

Olemme myös laatineet videon, jonka ymmärrät täysin askel askeleelta prosessi ruoanlaitto.

Tervehdys, blogini uteliaat lukijat! Ymmärrä, että sianliha on yleisin "vieras". perheen illallisia Ja juhlalliset juhlat. Tärkeintä on keittää se oikein. Siksi päätin keskustella kanssasi sianlihan paistamisesta pannulla. Opetan sinulle mitä tarvitset, jotta siitä tulee mehukas, pehmeä ja jumalallisen herkullinen 🙂

Paistamiseen suosittelen käyttämään lihaa, kuten antrecotea tai sisäfilettä. Ohut tai paksu reuna ja takajalan sisälihas toimivat myös. Tämä liha on erittäin pehmeää ja kypsyy nopeasti. Tietenkin kypsennetyn ruoan laatu määrää suurelta osin sian iän. Mitä nuorempi hän on, sitä maukkaampi ruokalaji on.

Lisäksi yritä ottaa paloja pienellä rasvakerroksella. Jälkeen lämpökäsittely tämä sianliha on mureaa ja mehukasta. Lihan värin tulee olla vaaleanpunaista ja rasvakerroksen valkoista.

Suosittelen paistamiseen jäähdytettyä, ei pakastettua lihaa. Jos tuoretta ei ole saatavilla, sulata ainakin sianliha kunnolla. Lähetä pakastettu tuote jääkaapin alahyllylle yön yli. Ja sitten pidä lihaa vielä pari tuntia huonelämpötila. Mutta tässä sisään lämmintä vettä tai mikroaaltouunissa on parempi olla sulattamatta.

Kuinka paljon aikaa paistaa

Liha voidaan leikata kuutioiksi (2x2 cm), tikkuiksi (1x4 cm) tai "lautasiksi" (leveys noin 1 cm). Tässä tapauksessa paistoaika on 25 minuuttia. Tulen liekin tulee olla keskitasoa.

Pehmeyden saamiseksi vatkaa lihaa keittiövasaralla ja marinoi mausteissa hetki. Ja jos käyt ulkona kesällä, muista laittaa ruokaa herkullinen grilli. Jotta se olisi pehmeä ja mehukas,.

Paista hyvä kyljys 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Ruoan valmistusaika ja laatu riippuvat edelleen itse pannun laadusta. Ohutseinäisellä paistaa nopeasti kuin wok-pannussa. Mutta paksuseinäiset astiat sopivat haudutukseen.

Reseptit

No, tässä on reseptit (niiden joukossa on videoresepti). Yritin kuvata toimintojen järjestystä, joten sinun ei ole vaikeaa kokata niiden mukaan.

Kuinka valmistaa pihvejä grillipannulla

Haluatko valmistaa illalliseksi pihvin, joka tarjoillaan vain ravintolassa? Ei mitään vaikeaa. Kaikki sinun käsissäsi. Tarvitset lihan ja grillipannun. Ja kaikista teknisen prosessin hienouksista päätin kertoa toisessa artikkelissa - kuinka paistaa sianlihapihvi pannulla (se sattuu moniin hienouksiin ja se ei tullut sisään 🙂)

Kypsennys paloina

Ja keitämme sianlihaa sienillä ja luumuilla. Ruokalaji, sanon teille, on sanoinkuvaamattoman herkullinen. 400 grammaan lihaa tarvitset:

• 200 gr herkkusieniä;
• suuri sipuli;
• 1 KPL. porkkanat;
• suola + jauhettu mustapippuri;
• 6 kpl. luumut;
• ½ tl kurkuma;
• paistoöljy;
• persilja.

Pesemme sianlihan, kuivaamme sen talouspaperilla ja leikkaamme pulleiksi, mutta hieman pitkänomaisiksi paloiksi. Pippuroimme lihan ja jätämme sen sitten 10 minuutiksi (anna "marinoitua").

Siirrytään nyt vihanneksiin. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai hiero päälle karkea raastin. Pilko sipuli puolirenkaiksi.

Kaada öljy kuumaan paistinpannuun ja kuumenna. Laita sipuli kulhoon ja paista kevyesti pehmeäksi. Aseta sitten porsaanliha sipulin päälle ja paista kaikilta puolilta. Laitoimme sinne hienonnettuja sieniä, hienonnettuja vihanneksia ja kurkumaa. Älä unohda suolaa ja pippuria vastajauhetulla pippurilla. Keitä vielä 5 minuuttia.

Sitten leikkaamme kivettyneet (esiliotetut) luumut puoliksi ja lähetämme ne myös pannulle. Jatkamme paistamista miedolla lämmöllä kypsäksi. Tarjoile tämä herkullinen herkku kuumana. Koristele tarjoilun yhteydessä persiljan oksilla. Ja kaunis, maukas ja hyödyllinen. Suora, "3-in-1", kuten mainoksissa 🙂

Kuinka hauduta smetanalla

Haluan heti korostaa, että en suosittele kalliin lihan käyttöä haudutukseen. Valitse tämä rintakehä tai lapaluiden liha.

Ja me valmistamme herkullisia:

• ½ kiloa lihaa;
• 3-4 rkl kasviöljyt;
• suola + jauhettu mustapippuri;
• ½ kupillista vettä;
• 3-4 rkl smetana 15% rasvaa.

Pese sianliha, taputtele kuivaksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita ne kuumalla öljyllä paistinpannulle. Ja paista 10 minuuttia keskilämmöllä. Älä peitä astiaa kannella.

Pippurin ja suolan jälkeen lisää smetana vedellä. Seuraavaksi astiaa on haudutettava miedolla lämmöllä kannen alla kolmannes tunnin ajan. Ei mitään monimutkaista, mutta tuoksuvaa ja maukasta, kuinka!

Jaa mielenkiintoinen video kuinka tehdä niistä upeita kylkiluita uunissa:

Kuinka paistaa sipulin kanssa

Tämän ruuan resepti on yksinkertainen. Tärkeintä tässä on muistaa mittasuhteet. Ota jokaista siankiloa kohden 2 suurta tai 3 keskikokoista sipulia. No, vielä tarvitaan suolaa + vastajauhettua mustapippuria. Paistamiseen tarvitset myös kasviöljyä.

Leikkaa pesty ja pyyhekuivattu sianliha pieniksi paloiksi. Pyri pitämään ne 4 cm pitkinä ja 1 cm leveinä. Laita ne paistinpannulle kuumalla öljyllä. Paista keskilämmöllä 7 minuuttia molemmin puolin.

Lihan paistaessa huolehditaan sipuleista. Puhdistamme päät ja leikkaamme puolirenkaiksi. Levitä sipuli. Paista sianlihaa sipulien kanssa vielä 20 minuuttia keskilämmöllä. Emme peitä astiaa kannella. Älä myöskään unohda kääntää tuotteita säännöllisesti, jotta ne eivät pala.

Sitten suolaa ja pippuria astiaan. Peitä kattila kannella ja keitä vielä 5 minuuttia. Otamme sen pois tulelta. Ateria on valmis.

Kuinka tehdä vartaissa

400-500 grammaan sianlihaa tarvitset:

• pari keskikokoista sipulia;
• porkkana;
• tuoreet vihreät;
• suola;
• mausteet.

Pesemme sianlihan ja kuivaamme sen. Sitten leikkaamme lihan 1-1,5 cm paksuisiksi paloiksi (minipihvit). Takaisi ne kevyesti keittiövasaralla molemmilta puolilta.

Valmistamme erikseen kasvis "täytteen". Hiero kuoritut porkkanat keskikokoiselle raastimelle, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Sekoita paloitellut kasvikset mausteiden kanssa.

Lähettäminen kasvissekoitus sianlihan päälle ja peitä toisella päälle. Ja jotta "pyramidimme" eivät hajoa, kiinnitämme ne puisilla vartailla. Levitä seuraavaksi liha kasviskerroksella kasviöljyllä lämmitetylle paistinpannulle. Paistamme herkkua joka puolelta keskilämmöllä.

Laita valmis liha tasaiselle lautaselle, ota vartaat pois ja koristele vihreillä. Halutessasi voi kuitenkin jättää vartaat. Hanki sitten eräänlainen grilli. Tärkeintä - kun imetät tätä ruokaa, älä syö vartaita. Kaikki on niin maukasta, että voi ihastua.

Lisää lihan makua ja pehmeyttä marinoimalla se ennen kypsennystä. Marinaadina voit käyttää esim soijakastike. Muuten, se antaa ruoalle erityisen mehukkuuden ja pehmeyden.

Jos haluat lisätä sianlihaan mausteista makua, käytä marinadissa majoneesin ja piparjuuren seosta. Komponenttien suhde makuusi. Naura tätä tuoksuva seos lihaa ja anna seistä neljännestunnin ja kypsennä sitten. Vain piparjuuripalat jäähtyvät aluksi lihan kanssa.

Ja ananas sopii myös peittaukseen. Vain tässä tapauksessa on parempi keittää sianlihaa ananaksella 😉

Kun paistat sianlihaa, yritä kääntää palat kahdella lusikalla. En suosittele tekemään tätä veitsellä tai haarukalla. Tällaisilla ruokailuvälineillä voit puhkaista lihan, minkä vuoksi se menettää mehukkuutensa.

Ystävät, jakaa salaisuudet kuinka paistatte sianlihaa pannulla. Luulen, että jokaisella emännällä on sellainen. Siksi älä hillitse itseäsi. Ja tilaa päivitykset - edessä on niin paljon muuta mielenkiintoista. Toivon sinulle hyvää ruokahalua. Ja näkemiin - kunnes tapaamme jälleen!

Jos tarkastelemme kahden suosituimman lihalajin, nimittäin sian- ja naudanlihan paloja, voimme nähdä, että ne voivat olla suunnilleen samanmuotoisia. Mutta yleensä vain muoto yhdistää heidät. Näiden lihalajikkeiden rakenne, väri ja tietysti itse maku ovat välttämättä erilaisia. Joten myös tämäntyyppisten lihan paistaminen tai keittäminen on tehtävä eri tavoin. Mitä tulee naudanlihaan, jos se on korkealaatuista, sen paistoasteen määrää vain makusi eikä mikään muu. Kaikki riippuu vain sinusta, kuinka paljon päätät lämmittää palan naudanlihaa sen keskellä. pihvi se voi hyvinkin olla verta tai paistettua. Joka tapauksessa hän ei piilota vaaraa itsessään. palalla Naudanliha bakteereja on tietysti myös läsnä, mutta yleensä ne "istuvat" vain tämän kappaleen pinnalle. Jos kappaletta lämpökäsitellään ainakin vähän, bakteerit "eivät selviä" tästä, vaan yksinkertaisesti kuolevat.

Kauanko sianlihan paistaminen kestää?

Anna lihan levätä

Porsaankyljykset kaipaavat ehdottomasti "lepoa". levy tai leikkuulauta täydellinen tällaiseen lomaan. Siirrä pala johonkin näistä "sängyistä" ja peitä se myös foliolla. Se kestää noin 5 tai 10 minuuttia ja mehu voi jakautua tasaisesti koko kyljykseen.

Kun lasket kaikkien sianlihan kypsennysprosessien kokonaisajan, toisin sanoen itse paistamisen, jatkoleivouksen ja levon, sinun on laskettava kaikki oikein. Muista siis, että sianlihapalan ollessa folion alla sen lämpötila nousee vielä hitaasti jonkin aikaa. Ja tämä riittää, että sianliha kuivuu, ja ponnistelusi eivät lopulta antaneet tarvitsemaasi tulosta.

Kuinka valmistaa sianlihaa?

Sianlihalle on ominaista rasvakerrosten läsnäolo, mistä monet ihmiset rakastavat. Nämä kerrokset eivät kuitenkaan aina riitä, jotta liha pysyisi mehukkaana, kun lopetat sen paistamisen. Joten marinointi on välttämätöntä. Joten voit pehmentää sianlihaa, ja lopulta saat siitä paljon mureampaa ja mehukkaampaa. Ennen kuin levität marinaadia sianlihapalalle, muista vatkata sitä hieman. Leikkaa lisäksi hieman porsaan reunoja ja koko palan pintaa. Sinun pitäisi saada risteäviä leikkauksia, jotka lopulta antavat sinulle pieniä timantteja. Joten marinadi tunkeutuu syvemmälle sianlihapalaan, ja tämän lisäksi itse pala ei käytännössä väänny paistamisen aikana, koska olet leikannut sen sidekudokset. Tässä tapauksessa mehu jää palan sisään, eikä valu siitä ulos.

Mikä sianliha on parasta paistaa pannulla?

Paistamiseen tarkoitettu sianlihapala ei sovi mihinkään. Paras tapa, on valita lanne. Siitä saadaan herkullisimmat kyljykset, jotka keitetään paistamalla ne pannulla. Kaula olisi myös hyvä vaihtoehto paistinpannulle. Sama koskee lapaluua, kinkkua tai rintakehää. On parempi olla ottamatta muita ruhon osia. Vaihtoehto on ihanteellinen, jos otat hyvin tuoretta sianlihaa, jota ei ole vielä jäädytetty.

Kuinka paistaa?

Porsaankyljyksen pannu on lämmitettävä hyvin, jotta siinä oleva öljy lämpenee riittävästi. Sianlihaa ei paisteta pitkään, 4-5 minuuttia palan kummaltakin puolelta. Tänä aikana siihen ilmestyy miellyttävä kultainen kuori. Sen jälkeen otetaan pihdit ja palan sivuosat paistetaan jo samalla tavalla.

Mikä marinadi sopii sianlihalle?

Voit ottaa suosikkilihamausteet ja sekoittaa ne oliiviöljy. Toinen vaihtoehto on käyttää maitotuotteita. Neljäs osa lasillista marinadia riittää marinoitumaan kilon hyvin porsaan liha. Marinointiajan suhteen palan koolla on tässä ratkaiseva rooli. Vakiokokoiset kyljykset marinoidaan yleensä 2 tuntia. Jotta liha ei menetä mehuaan, suolaa se välittömästi ennen kyljysten laittamista pannulle. Suolaa ensin kyljyksen se puoli, jonka alun perin laitoit pannulle. Kun käännät sianlihan, suolaa se toiselta puolelta.

Mutta tässä videossa sinulle näytetään yksi vaihtoehdoista sianlihan paistamiseksi niin, että siitä tulee mehukas ja maukas.

Ja toinen video upealla reseptillä. Me katsomme.

P.S. Jos artikkelista oli sinulle hyötyä, jaa se ystävillesi sosiaalisissa verkostoissa. Olen erittäin kiitollinen sinulle tästä.

Toinen yritys kokata herkullista liharuoka ei päättynyt voittoon osta nyytit tarvitsee vain tietää muutama temppu oikea käsittely tämä tuote kotona. Jos jonain päivänä näytetään ja kerrotaan kuinka sianlihaa paistetaan pannulla niin, että se on pehmeää ja mehukasta, et koskaan pilaa lihaa. Jotkut ruhon osat sopivat aivan täydellisesti paistamiseen: niissä on tarpeeksi rasvaa, mikä eliminoi ylikuivumisen lähes kokonaan. Ja jos raaka tuote hieman karkea, tämä on helppo korjata hyvällä marinadilla tai keittiönuijalla.

Kulinaarisia temppuja pehmeyden, mehukuuden ja ruokahalun tekemiseen

1. Kaikki ruhon osat eivät sovellu paistamiseen. Jotta ruoasta tulee mureaa ja kirjaimellisesti suussa sulavaa, valitse sianliha, jonka kuitujen paksuudessa on pieniä rasvajuovia (marmoroitu). Rasva paistamisen aikana sulaa ja liottaa lihan tasaisesti, minkä vuoksi siitä tulee uskomattoman pehmeä. Luuttomat leikkaukset sopivat parhaiten paistamiseen - kaula, lapa, kinkku, sisäfilee. Enemmän rasvaa saadaan rintakehästä ja selästä.
2. Eläimen ikä on tärkeä. Vanha tuote on huomattavasti sitkeämpi, joskus siinä on hajua. "Nuoressa" lihassa on enemmän vaaleanpunainen väri, vähemmän korostunut pintarakenne, vaalea rasvainen ilman keltaista sävyä.
3. Kaikki liha, myös sianliha, on suositeltavaa paistaa paksupohjaisessa pannussa. Tällaiset astiat jakavat lämpöä tasaisemmin ja pitävät tasaisen lämpötilan pitkään.
4. Paista liha pienissä erissä. Jos kaadetaan heti paistinpannulle suuri määrä kylmät raaka-aineet, lämmitetyn öljyn lämpötila laskee. Tästä johtuen ei muodostu kuorta, joka sulkee kaiken lihamehun sisällä. Tämän seurauksena astiasta ei tule mehukasta. Sianlihaa haudutetaan, ei paistettua.
5. Ennen kypsennystä raaka-aineet on käsiteltävä: kalvot, suonet, ylimääräinen rasva poistetaan.
6. Korostaa luonnollista makua käytetään erilaisia ​​marinaateja perustuu öljyyn, viiniin, olueen, fermentoidut maitotuotteet, kiivi, sipuli, sitruuna ja muut tuotteet.
7. Menestyneimmät mausteet ja mausteet: sinappi (missä tahansa muodossa), pippuri (punainen, musta), basilika, rosmariini, valkosipuli, korianteri, zira, kuiva adjika, paprika jne.
8. Sianliha, toisin kuin naudanliha, ei ole olemassa paistotasot. Sen syöminen alikypsennettynä on kiellettyä, se on terveydelle vaarallista. Puutteellisesti kypsennetty astia saatetaan valmiiksi uunissa tai suljetun kannen alla kattilassa, lisäämällä vähän vettä tai liemeä.
9. Kun otat astian pois tulelta, muista, että se jatkaa kypsymistä jonkin aikaa oman lämpötilansa vaikutuksesta. Siksi on tärkeää, että tuotetta ei kuivata liikaa.
10. Liha on parempi suolata kypsennyksen lopussa. Joten se menettää vähemmän nestettä.

Tuoksuvia porsaanpaloja sipulilla paistettuna

Ainekset:

Kuinka paistaa herkullisesti sianlihaa uunissa niin, että siitä tulee mehukas, pehmeä ja murea (resepti valokuvalla):

Pese liha, käsittele ja kuivaa se kosteudelta. Se estää marinadin imeytymisen. Leikkaa noin tulitikkurasian kokoisiksi tai hieman pienemmiksi paloiksi. Yritä leikata niin, että suurempi puoli putoaa kuitujen poikkileikkaukselle. Näin lihaan jää enemmän mehua.
Puhdista sipuli. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
Sekoita porsaanliha sipuliin. Lisää suosikkimausteitasi tai valmiita mausteita. Kaada joukkoon öljyä. Älä lisää vielä suolaa.
Sekoita. Marinoi huoneenlämmössä 30-40 minuuttia. Tai peitä ja jäähdytä useita tunteja.
Koska marinadi sisältää jo kasviöljy Sinun ei tarvitse lisätä pannulle paljon rasvaa. Riittää pelkkä pohjan voiteleminen, varsinkin jos astiat ovat tarttumaton pinnoite. Kuumenna pannu. Aseta pieni erä sianlihaa paistamiseen - 5-8 kappaletta. Paista miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Suolaa jo valmistettu tynnyri. Laita paistetut palat syvään astiaan. Peitä välittömästi foliolla tai kannella, jotta keskiosa tulee kuntoon.
Nosta sipuli erikseen punaiseksi.
Sekoita ennen tarjoilua.
Nauti herkullisista porsaan niska alkaen kultainen kuori.

Paahda sianliha isona palana

Vaaditut tuotteet:

Keittomenetelmä:

pääainesosa huuhtele pienistä roskista ja luunpalasista, poista kaikki tarpeettomat. kastua paperilautasliinat. Laita syvään kulhoon.
Tässä reseptissä käytin mahdollisimman vähän mausteita, etten pilaannu luonnollinen maku sianlihaa. Kaada ne öljyyn valmistaaksesi marinointiseoksen. Sekoita.
Voitele liha kauttaaltaan marinadilla. Laita kylmään paikkaan 2-8 tunniksi. Käännä säännöllisin väliajoin, jotta kuidut kyllästyvät tasaisesti tuoksuvalla öljyllä.
Paista esilämmitetyssä pannussa keskilämmöllä. Lisää tarvittaessa hieman kasvirasva. Grillaa porsaan molemmin puolin 3-4 minuuttia. Lihan tulee olla tasaisesti kullanruskeita. Kaikki mehu "sulkeutuu" kuitujen sisään, ja lihasta tulee lopulta pehmeää ja erittäin mehukasta. Jos kappale on epäsäännöllinen, sido se tarvittaessa keittiönauhalla suhteellisen tasaisen pinnan saamiseksi.
Laita astia täysin valmiiksi 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Arvioitu kypsennysaika on 20-30 minuuttia leikkauksen koosta riippuen. Pihvit tuodaan uuniin 5-7 minuutiksi. Kaada loput marinadista muottiin ja älä unohda suolaa jokaista tynnyriä. Jos ei uuni, palauta pala takaisin pannulle. Kaada vähän puhdas vesi kirjaimellisesti vain peittämään pohjan. Peitä kannella tai alumiinifolio. Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
Oletettavasti valmis liha lävistää hammastikulla. Onko sinulla kirkasta mehua? Valmis! Palvella!

Taikinassa ja korppujauhoissa paistetut porsaankyljykset - nopeaa ja maukasta

Tarvittaisiin:

Vaiheittainen valokuvaresepti taikinan valmistamiseen ja herkullisen sianlihan paistamiseen:

Leikkaa sianlihan pala (minulla oli kaula) ohuiksi (2-3 cm paksuisiksi) leveiksi paloiksi. Voit halutessasi vatkaa ne keittiövasaralla läpi elintarvikemuovi(jotta kuidut eivät katkea). Vaihtoehtoinen vaihtoehto- lyömättömien aihioiden paistaminen. Sitten saat muunnelman šnitselistä, ei kyljyksiä.
Hiero lihaa joka puolelta mausteilla (murskaa valkosipuli muruksi) ja suolalla (loppu menee taikinaan).
Sekoita munat suolan ja kefirin (smetan) kanssa. Vispilä.
Sekoita jauhot maissitärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa. Seuloa. Lisää kuivat aineet märkien ainesten joukkoon vähitellen taikinan koostumuksen säätämiseksi.
Sen pitäisi olla nestemäinen, peittävä ja homogeeninen.
Kasta sianliha siihen.
Ja pyörittele korppujauhoissa. Suosittelen vahvasti olemaan käyttämättä kaupasta ostettuja, leivitystä kannattaa tehdä kotona eilisestä leivästä.
Paista 2 palaa keskilämmöllä kuumassa öljyssä kullanruskeiksi 2-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Ota kypsät kyljykset pois pannulta ja siirrä pannulle paperipyyhkeitä imemään ylimääräistä rasvaa.
Porsaanliha on päältä rapeaa ja sisältä pehmeää. Kuidut pysyvät mehusina, koska taikina ja leivitys eivät anna mehun valua ulos. No erittäin maukasta!