Kastikkeen valmistamiseksi ilman sterilointia sinun tulisi ottaa mehukkaita kasviksia sisältäviä vihanneksia. Ne ovat tuoksuvimpia ja rikkaimpia, joten adjika aspiriinin kanssa osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja pikantiksi. Tuottajat korjasivat tuodut tomaatit ja paprikat kypsymättömiksi, jotta vihannekset eivät heikentyisi kuljetettaessa pitkiä matkoja.
Missä tahansa versiossa resepteistä adjikan valmistamiseksi aspiriinilla talvella ilman keittämistä on parempi valmistaa kastike jakamalla se kahteen osaan - anna toisen olla hieman mausteinen, toinen voidaan maustaa paljon kuumalla pippurilla. Näin ollen kaikki ruoan ystävät eivät jää ilman huomiota.

Adjika-resepti talvella tomaatti-aspiriinilla

Tuore sadonkorjuu säilytetään täydellisesti koko kauden kellarissa tai jääkaapissa asetyylisalisyylihapon ansiosta, jolla on säilöntäaine. Ei riitä, että vahingoitetaan terveyttä, ja samalla salisyylihappo suojaa kastiketta huomattavasti vaurioilta.

Ainekset:

4 kg meheviä tomaatteja, joilla on ohut kuori;
1 kg paprikaa, oranssia tai punaista;
3-5 kpl. katkera pippuri;
2-3 valkosipulipäätä;
ruokasuola - maun mukaan;
20 tablettia asetyylisalisyylihappoa.

Valmistautuminen:

1. Lajittele kaikki vihannekset, huuhtele, kuivaa pyyhkeellä tai paperipyyhkeellä.
2. Leikkaa paprikoiden varret pois ja poista siemenrasiat, kuori valkosipuli.
3. Leikkaa aihiot paloiksi, joita on helppo rullata lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Vie valkosipuli erityisen puristimen läpi.
4. Jauhaa kaikki vihannekset homogeeniseksi massaksi, lisää suola ja sekoita. Mittaus on tarpeen tarkkailla suolalla - lisää vähän, anna mausteen liueta, lisää tarvittaessa.
5. Murskaa salisyylihappotabletit jauheeksi, sekoita adjikan kanssa. 10 litraa varten valmiita vihannesmassaa on lisättävä 40 kappaletta. Siksi sose tulisi punnita ennen aspiriinilla täyttämistä.
6. Sekoita kaikki perusteellisesti, lähetä se jääkaappiin yön yli, jotta kaikki komponentit liukenevat toisiinsa ja salisyyli alkaa toimia.
7. Laita valmis seos aamulla steriloituihin kuiviin purkkeihin, sulje nailonkannilla ja säilytä kellarissa tai kellarissa.

Tarjoile tämä kastike paistettua lihaa, leikkeleitä tai alkupalana tuoretta sianlihaa.

Tärkeä! Alumiinista valmistettuja laitteita on mahdotonta käyttää vihannesten kanssa työskenneltäessä - työkappale saa epämiellyttävän metallisen maun ja vahingoittuu terveydelle alumiinin ja hedelmähappojen vuorovaikutuksen vuoksi.

Resepti raaka adjikalle tomaattimehulla ja aspiriinilla (askel askeleelta)

Kaikki eivät pidä tomaattikuoren siivuista, jotka löytyvät tavallisista ruoanvalmistusvaihtoehdoista suolaiselle lihalisälle. Siksi jotkut kotiäidit valmistavat tomaattimehuun perustuvan kastikkeen. Yksinkertainen valokuva-resepti kertoo, miten se tehdään oikein.

Ainekset:

2-2,5 kg erittäin kypsiä tomaatteja;
1,5 kg mehevää paprikaa;
2 isoa päätä valkosipulia;
8-10 pientä paprikaa;
ruokasuola - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja huuhtele paprikat ja valkosipuli. Pat kuiva keittiöpyyhe tai paperipyyhe ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.
2. Valmista mehu tomaateista viemällä ne mehupuristimen läpi.
3. Jauhaa paprikat ja valkosipuli homogeeniseksi massaksi, sekoita tomaattimehuun.
4. Kaada massa puolen litran steriloituihin purkkeihin säilöntäaineen määrän määrittämiseksi - pakkauksessa tulisi olla yksi salisyylihappopullo.
5. Tyhjennä vihannessose yhteiseen suureen kulhoon, sekoita maustettuun salisyyli- ja pöytäsuolaan.
6. Liota raakaa adjikaa kellarissa tai jääkaapissa vähintään 12 tuntia, jotta salisyylihappo liukenee kokonaan.
7. Kaada kastike valmiisiin purkkeihin
8. Peitä nailonkannet, säilytä kellarissa.

Voit vaihdella valkosipulin ja kuuman pippurin määrää haluamallasi tavalla. Tuoreet vihreät lisätään parhaiten maustettuun välipalaan juuri ennen käyttöä.

Huomio! Tällainen aihio ei sovi varastointiin kaupunkiasunnossa!

Adjika-resepti talvella aspiriinilla pitkäaikaiseen varastointiin

Ero aihion tämän version välillä on se, että voit rullata kastikkeen suoraan metallikannen alle. Tämä on ihanteellinen työkappaleen säilyttämiseen parvekkeella tai kaapissa.

Ainekset:

10 kg kypsiä tomaatteja;
3 kg paprikaa;
0,5 kg kuorittua valkosipulia;
10 gr. pöytäsuola;
30 tablettia asetyyliä.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele, kuori ja kuivaa kaikki vihannekset.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi ja jauhaa lihamyllyssä. Mausta maun mukaan.
3. Jaa puoli litran purkkeihin, lisää 1 aspiriinitabletti kuhunkin astiaan, kääri.
Säilytä kellarissa tai kellarissa. Tai vie se parvekkeelle.

Resepti raaka-adjikalle tomaateistaan \u200b\u200bvalkosipulilla

Erittäin maukas ja suolainen lisäys kaikkiin ruokiin. Kaikki eivät pidä makean vihanneksen aromista, joten tomaattikastikkeiden ystävät voivat tehdä ilman sitä.

Ainekset:

1 kg tomaatteja, hyvin kypsiä;
1 kuuma pippuri;
5 valkosipulinkynttä;
100 ml. pöytäviinietikka 9%;
1 rkl. l. Kidesokeri;
1/3 Art. l. pöytäsuola.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele, kuori ja kuivaa kaikki vihannekset.
2. Jauhaa kastikkeen komponentit homogeeniseksi massaksi lihamyllyssä.
3. Mausta tomaatti-adjika valkosipulilla suolalla, sokerilla ja etikalla. Sekoita hyvin ja aseta sivuun mausterakeiden liuottamiseksi.
4. Aseta kastike steriloituihin kuiviin pieniin purkkeihin ja sulje muovi- tai metallikierrekorkilla. Lähetä työkappale jääkaappiin.

Huomio:tämä menetelmä adjikan valmistamiseksi sopii säilytykseen vain hyvin kylmässä paikassa.

Adzhika-resepti ilman keittämistä piparjuurella

Erinomainen vaihtoehto kastikkeen valmistamiseen käyttämällä mausteisten juurien satoa, joka kasvaa käytännössä missä tahansa kasvipuutarhassa tai henkilökohtaisessa juonessa. On muistettava, että piparjuuren kanssa työskenneltäessä on parempi käyttää suojalaseja, koska juurikasvien eteeriset öljyt ärsyttävät hyvin silmän limakalvoa.

Ainekset:

2,5 kg tomaattia;
250 gr. punaista tai oranssia sävyjä sisältävä paprika;
250 gr. kuoritut piparjuuri;
150 gr. tulinen pippuri;
250 gr. kuoritut valkosipulinkynsi;
0,5 rkl. Sahara;
0,5 rkl. pöytäsuola;
1 rkl. pöytäviinietikka 9%.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele, kuori ja kuivaa kaikki vihannekset keittiöllä tai paperipyyhkeellä.
2. Leikkaa pieniksi paloiksi, kuten videossa näkyy, jauhaa homogeeniseksi massaksi millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Sekoita kaikki ainesosat yhteen kulhoon.
4. Lisää suola, sokeri ja etikka.

Järjestä "paska" purkkeihin ruuvikannella, lähetä jääkaappiin.

Voit säilyttää tällaista työkappaletta vain kylmässä paikassa, joten niiden, jotka haluavat kokata adjikan kiehumatta piparjuurella talvella, on otettava huomioon jääkaapin tilavuus. Voit kaada mausteinen kastike ziplock-pusseihin ja jäätyä briketeissä. Poista "paska" pakastimesta ennen käyttöä ja anna sen sulaa huoneenlämmössä.

Vanha hyvä kastike, joka valmistetaan vuodesta toiseen melkein vuonna
jokainen perhe. Ja jokaisella kulinaarisella asiantuntijalla on omat salaisuutensa tästä upeasta valmisteesta, joka
sopii hyvin lihan, siipikarjan, kalan ja jopa tavallisten makkaroiden kanssa
antaa mausteisen maun. Jos et ole koskaan keittänyt adjikaa aiemmin, älä
laita se pois. Jopa lapsi voi selviytyä tästä reseptistä ja kaikkein todellisimmista
jauhetut tomaatit eivät ole loputtomia.

Adjika aspiriinin kanssahyvä, koska sitä ei tarvitse keittää ja koko säilytysjakson ajan
säilyttää tuoreiden vihannesten maun ja tuoksun. Tämä on jotain, kokeile sitä!

Ja ennen kuin pääsemme reseptiin, haluan sanoa
muutama sana puolustaa aspiriinia (asetyylisalisyylihappo). Lääkärit ja tutkijat
Tämän hapon vaaroista ja eduista on keskusteltu pitkään. Se on määrätty ennaltaehkäisyyn
ja sydänsairauksien hoito, ja se on kielletty mahahaavojen hoidossa. Joka tapauksessa
se oli, et tuskin voi syödä ämpäriä aspiriinia adjikan kanssa. Ja vakuuttava
älä tee itsehoitoa tämän kohdan lukemisen jälkeen. Kaikki mitä valmistelemme
adjiku!

Adjika aspiriinin kanssaAinesosat:

tomaatit - 4
kg

bulgarialainen pippuri - 1 kg

kuuma pippuri - 3-5 kpl

valkosipuli - 2-3 päätä

- maku

aspiriini - 20 tablettia.

Adjika aspiriinin kanssa -
resepti

Ota adjika varten punaiset ja lihavimmat tomaatit.
Tietenkin niiden on oltava kotitekoisia tai paikallisia kasveja, ei tuontia. Kuin
mitä punaisemmat tomaatit, sitä kirkkaampi adjika. Mitä tiheämmät tomaatit, sitä paksumpi se on.
Jauhettua pippuria suositellaan myös valitsemaan punainen tai oranssi, mutta
tämä koskee yksinomaan adjikan väriä. Tämä suosittu kuuma kastike maistuu
paprikan väri ei vaikuta. Tähän adjikaan ei ole suositeltavaa lisätä hienonnettua
vihreät, jotta se ei käy. Voit lisätä ripaus tuoreita yrttejä
adjiku suoraan kastikkeeseen ennen syömistä.

Voit ottaa minkä tahansa tuotesuhteen - lisätä
lisää paprikaa tai tomaattia, tee sama valkosipulin ja kuumalla
pippuri.

Ja nyt tärkeä asia. Aspiriinilla tässä adjikassa on rooli
säilöntäaine ja lisätään 40 aspiriinitabletin (asetyylisalisyylihappo) osuutena
happo) / 10 litraa
valmis vihannesseos.

Pese vihannekset, poista varret ja siemenet, pilko
pienet palaset. Neulo varovasti kuumien paprikoiden kanssa. Paras asia
leikkaa se käsineillä, jotta se ei pääse kuivaan palamaan.

Muuten, koska puhumme käsineistä, tässä on vinkki
Huomautus. On erittäin kätevää käyttää hammaslääketieteellisiä tutkimuksia keittiössä
jauheettomat käsineet. Varsinkin kun leikkaat kalaa, sipulia, teräviä ja värjätään
Tuotteet. Nämä käsineet ovat halpoja ja myydään missä tahansa apteekissa.
Juhlavan manikyyriisi tallentaminen on taattu!

Jauhaa vihannekset tehosekoittimessa tai jauhaa ne.
Sekoita aspiriini puisella kaulinalla (rullaa se pikemminkin). Lisää suola yli
maku ja aspiriini tarvittavassa määrin. Ennen kuin vaivaat pillereitä
punnitse kasviseos.

Älä liioittele sitä suolalla. Suolattu vähän, sekoitettuna,
maistanut. Voit aina lisätä suolaa.

Voit myös tehdä tämän: jakaa seos kahteen osaan, sisään
lisää yhteen paljon pippuria - jännityksen hakijoille, toiselle - vain vähän, vain tuoksun ja heikon maun vuoksi.

Sekoita adjika perusteellisesti ja jätä samaan kulhoon
2-3 tuntia tai parempi - yöllä. Adjika infusoi, pippuri antaa katkeruutta, aspiriinia
alkaa toimia roolina säilöntäaineena.

Laita sitten adjika purkkeihin, sulje tiiviillä kannella
ja laita se kellariin varastointia varten. Tätä adjikaa varten ei ole tarpeen steriloida
pankit. Sitä säilytetään kevääseen asti, ja se pysyy samana tuoreena. Mutta
Jos et ole varma tästä, steriloi tölkit höyryllä varmistaaksesi.

Ja älä unohda ottaa tämä upea adjika mukaasi lähimpään
matka grilliin. Puuhiilellä grillatulla lihalla - siinä se!

Nyt voit tehdä herkullisen adjikan aspiriinilla raaka-aineista ja ilman ruoanlaittoa. Perinteiset reseptit muuttuvat usein, joten nyt tämä monipuolinen kastike voi olla makea, hieman hapan tai erittäin pistävä. Adjika-resepti yhdistää aromaattiset kypsät tomaatit, maustepippuri ja pistävät valkosipulin muistiinpanot. Lisäksi lisäkomponentteina on erilaisia \u200b\u200bmausteita ja mausteita.

Salisyylihapon positiiviset ominaisuudet ovat monien ihmisten tiedossa. Työkalu on tarkoitettu ehkäisyyn ja terapeuttisiin vaikutuksiin kylmän tai virustaudin aikana. Joissakin tapauksissa se on tarkoitettu nivelsairauksiin. Tämä happo on myös vahva antiseptinen aine, joka estää patogeenisten mikro-organismien lisääntymisen.

Mitä käytetään suojeluun

Salisyylihapon käytöllä on merkittävä etu. Raakaa työkappaletta, jolla on tällainen komponentti, ei tarvitse keittää. Kuten tiedät, astioissa, joissa ei ole lämpökäsittelyä, on enintään ravintoaineita ja runsaasti vitamiineja. Tämä lisäsäilöntäaine ei myöskään vaikuta makuun tai tekstuuriin millään tavalla, mutta pidentää säilyvyyttä.

Myös pyörteet, joihin on lisätty tätä lääkettä, eivät koskaan turpoa, jos noudatat oikeaa tekniikkaa. Älä lisää liikaa aspiriinia, koska adjikalla on voimakas lääkehaju.

Vaihtoehdot adjikan valmistamiseksi salisyylihapolla talvella

Adjika-reseptiä voidaan muuttaa henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan. Suolan määrän tulisi kuitenkin pysyä muuttumattomana, koska se estää mikrobien ja bakteerien lisääntymisen. Älä myöskään lisää tuoreita yrttejä - on parempi tehdä tämä ennen tarjoilua.

Pastan seoksen rikkaan punaisen värin saavuttamiseksi on tarpeen valita vain punaiset hedelmät, mutta ei ylikypsiä.

Resepti raakaa tomaatti-adjikaa pippurilla ja valkosipulilla

Raaka adjika pippurilla ja valkosipulilla on klassinen resepti ilman keittämistä, joka säilyttää hyödylliset ominaisuudet ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, erityisesti talvella. Tuoretta aspiriinia säilytetään kevääseen asti.

Ainekset:

• 3 kiloa tomaattia;
• 100 grammaa chilipippuria;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 20 grammaa sokeria;
• 150 grammaa suolaa;
• 10 tablettia asetyylihappoa.

Kuinka valmistaa: kuori paprika siemenistä ja väliseinistä (ne lisäävät katkeruutta) ja kuori valkosipuli. Vie kaikki pestyt ja kuoritut ainesosat lihamyllyn, tehosekoittimen tai monitoimikoneen läpi. Pilko valkosipuli hienoksi ja murskaa. Murskaa aspiriinitabletit. Sekoita kaikki komponentit, mausta suolalla ja sokerilla. Viimeinen vaihe on murskattujen tablettien lisääminen. Jätä sidos jääkaappiin yöksi ja pakkaa se steriileihin purkkeihin.

Luumujen ja aspiriinin kanssa

Luumua käytetään hyvin usein lisäkomponenttina erilaisissa kastikkeissa. Yhdessä kuumien mausteiden kanssa se pehmentää jälkimakua jonkin verran ja lisää kuorta. Lisäksi luumu toimii myös luonnollisena sakeuttamisaineena ja antaa kiinteän koostumuksen.

Ainekset:

• 2,5 kiloa tomaatteja;
• 1,5 kiloa kypsiä luumuja;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 kg paprikaa;
• 50 grammaa suolaa;
• 20 grammaa sokeria;
• 8 aspiriinitablettia.

Kuinka valmistaa: Puhdista kaikki ainesosat, pese ja kuivaa huolellisesti. Jauhaa keittiövälineillä. Murskaa valkosipuli ja lisää seokseen. Pese luumut, poista siemenet ja jauhaa myös. Kaikki valmiit komponentit tulee sekoittaa. Lisää murskattu aspiriini ja jätä jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Kääri säilyke steriileihin astioihin.

Etikan kanssa

Etikka lisää tomaattivalmisteeseen ainutlaatuisen jälkimaku. Tämä kastike sopii hyvin paitsi liharuokiin, mutta se voidaan myös lisätä salaatteihin tai kotitekoiseen pizzaan.

Ainekset:

• 3,5 kiloa tomaattia;
• 5 makeaa paprikaa;
• 200 millilitraa etikkaa;
• 2 palkoa pippuria;
• 5 aspiriinitablettia.

Kuinka valmistaa: Huuhtele vihannekset kylmässä vedessä, kuori ja kuivaa. Leikkaa sitten komponentit pieniksi paloiksi. Pippuri tulee varmasti eroon siemenistä ja väliseinistä. Vie kaikki lihamyllyn tai monitoimikoneen läpi. Lisää valkosipuli, mausteet ja etikka. Sekoita tabletit jauheeksi ja lisää kastikkeeseen. Sekoita, peitä ja jätä pariksi tunniksi. Siirrä adjika puhtaisiin purkkeihin ja kääri.

Porkkanoiden ja omenoiden kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistetaan mausteinen, mutta samalla makea valmiste, jolla on mielenkiintoinen väri ja rakenne. Hedelmät on otettava kiinteästi, jotta niistä erottuu mahdollisimman vähän mehua. Tällaisten komponenttien yhdistelmä on todellinen kokoelma mineraaleja ja vitamiineja. Ainekset:

• 1 kilogramma tomaattia;
• 500 grammaa paprikaa;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 2 omenaa;
• 4 päätä valkosipulia;
• 2 rkl tomaattipastaa
• ripaus suolaa;
• 5 aspiriinitablettia.

Kuinka valmistaa: jauhaa kuoritut vihannekset käytettävissä olevalla menetelmällä. Lisää massaan tomaattipasta, joka värittää tulevan kastikkeen punaiseksi. Lisää sitten suolaa ja sekoita kaikki huolellisesti. Murskaa aspiriinitabletit jauheeksi ja lisää adjikaan. Aseta jääkaappiin useita tunteja. Säilytä steriileissä astioissa.

Tomaatin ja piparjuuren kanssa

Tämä resepti sopii niille, jotka pitävät mausteisista kastikkeista. Ainekset:

• 3 kiloa tomaattia;
• 10 palkoa pippuria;
• 3 paprikaa;
• 6 päätä valkosipulia;
• 100 grammaa piparjuurta;
• 20 grammaa suolaa;
• 10 aspiriinitablettia.

Kuinka valmistaa: Tomaattien on oltava kypsiä ja syvän punaisia. Kaikki komponentit on huuhdeltava perusteellisesti, puhdistettava ja annettava kuivua. Siirrä sitten lihamyllyn tai vihannesleikkurin läpi. On parasta käyttää käsineitä, kun puhdistat paprikaa. Sekoita saatu seos hyvin. Ripottele asetyylillä, ripottele kastike ja jätä jääkaappiin yöksi. Säilytä aamulla viileässä paikassa.

Adjika tomaateista ja valkosipulista

Hieman yksinkertaistettu versio niille, jotka pitävät klassisesta kuumakastikkeen ruoanlaittosta. Tomaattien tuoksuva tuoksu ja valkosipulin pistävyys riittävät tekemään herkullisen kastikkeen. Ainekset:

• 4 kiloa tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 30 grammaa sokeria;
• 100 grammaa suolaa;
• 15 tablettia asetyylihappoa;
• 50 grammaa korianteria.

Kuinka valmistaa: Pippuri siementen ja väliseinien poistamiseksi, koska ne voivat tehdä kastikkeesta katkeran. Jauhaa sitten pestyt ja puhdistetut osat keittiökoneella. Pilko valkosipuli hienoksi ja murskata. Jauhaa aspiriinitabletit jauheeksi. Sekoita kaikki komponentit, mausta suolalla ja sokerilla.

Viimeinen vaihe on murskattujen tablettien lisääminen. Jätä valmistettu adjika jääkaapissa yön yli ja pakkaa se sitten steriileihin purkkeihin.

Mausteinen georgialainen chilillä

Tähän reseptiin lisätään usein pähkinöitä täydellisen maun saamiseksi. Perinteisen georgialaisen kastikkeen pääainesosa on kuitenkin kuuma chilipippuri.

Ainekset:

• 800 grammaa kuivaa chiliä;
• 100 grammaa "khmeli-suneli" -maustetta;
• 6 valkosipulinkynttä;
• ripaus suolaa;
• puoli tl kanelia;
• 7 aspiriinitablettia.

Kuinka valmistaa: Punaisia \u200b\u200bkuumia paprikoita tulisi liottaa viileässä vedessä tunnin ajan. Kuivaamisen ja siementen poiminnan jälkeen. Vie kaikki komponentit lihamyllyn läpi (toista prosessi tarvittaessa). Tyhjennä ylimääräinen neste pois. Lisää mauste, suola ja sekoita huolellisesti. Jätä astiaan useita päiviä. Kääri sitten purkkeihin ja aseta viileään paikkaan.

Ruoanlaitossa voidaan todeta monenlaisista kastikkeista adjiku, joka on erittäin suosittu monissa maailman maissa. Adzhikan kanssa pöydälle tarjoillut liharuoat saavat erityisen pikantin ja vertaansa vailla olevan maun.

Miksi aspiriini adjikassa?

Ruoanlaittoon talvella kulinaarisissa resepteissä etikan sijaan käytetään aspiriinia (asetyylisalisyylihappo). Se on tablettien vaaraton ainesosa, joka auttaa pitämään rullat elintarviketurvallisina pitkään. Aspiriinilla on säilöntäominaisuuksia. Se estää patogeenisen kasviston kehittymisen saumauksessa ja estää homeen kehittymisen. Lisäksi asetyylisalisyylihappo vähentää kastikkeiden pistosta ja suolapitoisuutta parantamalla niiden makua.

Sinun ei kuitenkaan pidä mennä mukaan ja laittaa liikaa tabletteja ruokaan, koska mikä tahansa hyödyllinen aine, jos sitä on liikaa, voi vahingoittaa ihmiskehoa. Ylimääräinen aspiriini vaikuttaa kehoon myrkyllisenä aineena tuhoamalla sen vähitellen sisältäpäin.

Raaka adjika: mihin hyötyä on?

Adjikan valmistamiseksi talveksi on monia tapoja, mutta on tärkeää muistaa, että raaka adjika säilyttää kaikki vitamiinit ja ravintoaineet, toisin kuin keitetyt. Kuten tiedät, ruoanlaiton aikana merkittävä osa vitamiineista tuhoutuu.

Nopea tapa valmistaa raaka adjika talveksi

Raakadjikan valmistamiseksi tarvitset:

• kypsiä punaisia \u200b\u200btomaatteja - 4 kg;
• paprika - 300 g;
• kuuma pippuri - 9 palkoa;
• valkosipuli - 4 isoa päätä;
• piparjuuren juuri - 100 g;
• suola - 120 g;
• aspiriini - 6 tablettia.

Adzhikan valmistusmenetelmä:

Steriloi litran tölkit (6 kpl), kiehauta kannet. Huuhtele valmistetut ainesosat huolellisesti ja kuivaa. Kuori makeat ja kuumat paprikat siementen poistamiseksi (ennen siementen puhdistamista kuumista paprikoista on suositeltavaa käyttää hansikkaita, jotta kädet eivät pala).

Kierrä tomaatit, paprikat, valkosipuli ja piparjuuri lihamyllyn läpi. Siirrä saatu massa isoon astiaan niin, että sitä on helppo sekoittaa. Lisää suola ja perunamuusia. Sekoita hyvin. Jaa saatu sakeus puhtaisiin litran purkkeihin ja kääri. Käännä rullat ylösalaisin, kääri ne lämpimään peitteeseen ja laita ne pimeään paikkaan. Neljän päivän kuluttua adjika on käyttövalmis. Sen pitäisi olla kohtalaisen mausteinen ja suolainen. Tämä adjikan vaihtoehto säästää haimaa ja vatsaa. Jos näissä elimissä on vakavia ongelmia, adjika voidaan tehdä vähemmän polttavaksi. Tätä varten sinun on poistettava reseptistä yksi valkosipulin pää ja kaksi kuumaa pippuria.

Raaka adjika säilytetään täydellisesti talven alkuun saakka, koska siinä ovat aspiriinitablettien lisäksi muita säilöntäaineita, kuten piparjuuri, valkosipuli, suola ja kuuma pippuri. Näillä aineosilla on antimikrobisia ominaisuuksia ja ne pysäyttävät bakteerien kasvun ja aktiivisuuden.

Adjika ilman ruokaa talvella

Kaukasian kansat sekä jännityksenhakijat käyttävät toista tapaa valmistaa raaka adjika talveksi. Vaikka tämä resepti ei ole perinteinen valkoihoinen ruokalaji, se on silti erittäin suosittu itämaiden ihmisten keskuudessa.

Ainekset kuuman adjikan valmistamiseen:

• - 400 g;
• kuuma pippuri - 10 palkoa;
• valkosipuli - 5 isoa päätä;
• paprika - 600 g;
• - 80 g;
• minttu, piparjuuri, basilika - maun mukaan;
• suola - 80 g;
• aspiriini - 5 tablettia.

Keittotapa:

Huuhtele kaikki vihannekset ja yrtit juoksevan viileän veden alla. Poista kaikki siemenet paprikasta. Käytä kertakäyttöisiä lääketieteellisiä käsineitä ennen siementen poistamista kuumasta paprikosta. Ne auttavat sinua olemaan polttamatta käsiäsi toimenpiteen aikana. Kuori valkosipuli. Vie kaikki valmistetut ainesosat yrttien kanssa lihamyllyn tai monitoimikoneen läpi. Kaada saatuun massaan suolaa ja murskattuja. Sekoita kaikki huolellisesti. Laita valmis seos steriileihin purkkeihin ja kääri.

Saksanpähkinöiden läsnäolo tässä reseptissä lisää maustetta ja paljastaa makusarjan täydellisen syvyyden. Erinomainen kastike, jolla on palava jälkimaku, täydentää täydellisesti liha- ja kalaruokien lisäksi myös vihannesten herkkuja. Tämän keittomenetelmän adjikasta tulee korvaamaton ruokalaji millä tahansa pöydällä. Ei ole häpeä tarjoilla tällaista kastiketta odottamattomasti saapuville vieraille.

Otetaan ripaus kaukasian eksoottisuutta harmaaseen arkipäiväämme - kypsennetään mausteinen ja aromaattinen adjika! Tänään tarjoan sinulle parhaat reseptit adjikalle ilman ruokaa talvella. Valmistus on hyvin yksinkertainen, se ei vie paljon aikaa, mutta millainen maku se osoittautuu! Nuolla vain sormiasi! Valokuva-reseptimme kertovat sinulle, kuinka tehdä adjika helposti ja nopeasti ilman lämpökäsittelyä.

Suoraan sanottuna se, mitä valmistamme usein leveysasteillamme ja kutsumme ylpeänä "adjikaksi", ei vastaa täysin aitoa ruokaa. Todellinen abhasialainen mausteinen kuuma mauste valmistetaan ilman tomaatteja. Mutta harkitsemme parhaita reseptejä eri versioissa: meille tutummat, tomaatit, klassinen Abhasian mauste ja Georgian muunnos saksanpähkinöillä ja korianterilla. Tärkeintä on löytää oikeat ainesosat, ja resepti on hyvin yksinkertainen kaikkialla.

Adjika raaka tomaateista valkosipulilla

Ensin jaan teille reseptin adjikasta tomaateista, valkosipulista ja pippurista ilman keittämistä. Tämä on muunnelma mausteistamme, joka on mukautettu olosuhteisiimme. Tomaatit on valittava kypsiksi, meheviksi, ehkä hieman ylikypsiksi. Tällainen valmiste säilyttää tuoreiden vihannesten maun ja hyödylliset ominaisuudet, sillä on vahva antimikrobinen vaikutus ja suojaa vilustumiselta.

Ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 300 g paprikaa;
• 60 g kuumaa pippuria;
• 60 g valkosipulia (1 keskipitkä pää);
• 60 g omenaviinietikkaa;
• 100 g sokeria;
• 2-3 tl suola.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit, valmista ne pilkkomiseen. Tätä varten polta ne kiehuvalla vedellä, upota ne kylmään veteen minuutiksi ja poista iho. Leikkaa yläosa.
2. Pese paprika, poista siemenet ja varsi, leikkaa se pituussuunnassa leveiksi suikaleiksi. Kuori ja pese valkosipuli.
3. Leikkaa vain kuuma paprika jalka, jätä siemenet. Yhdistä tomaatit, makeat ja kuumat paprikat, valkosipuli. Jauhaa lihamyllyn läpi tai tehosekoittimessa.
4. Lisää suola, sokeri hienonnettuihin vihanneksiin, kaada etikka. Sekoita, anna sen kiehua kolme tuntia suolan liuottamiseksi paremmin.
5. Steriloimme purkit adjikaa varten etukäteen, kaadetaan kiehuvaa vettä kannen päälle. Laitetaan adjika pankkeihin.

Säilytämme sen jääkaapissa. Tässä on niin klassinen resepti ilman tomaatin ja valkosipulin adjikan keittämistä.

Adjika Abhazian: klassinen raaka resepti

Todellinen klassinen adjika raaka talveksi valmistetaan ilman tomaatteja. On olemassa erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, kerron sinulle yksinkertaisen reseptin. Mauste on paksu, maistuu tuoreelta ja erittäin mausteiselta.

Ainekset:

• 30 kpl suuret kuumapippurin palot;
• 1,5 kpl suuret valkosipulin päät;
• 2 rkl. l. suola (jodoimaton);
• 2 rkl. l. sarviapilan sininen;
• 1 rkl. l. tillin siemenet;
• 4 tl korianteri;
• 2 tl kumina (kumina).

Neuvo: Ostan mausteita markkinoilta Abhasian kauppiailta. Voit ostaa valmiita Abhasia-sekoituksia adjikalle.

Valmistautuminen:

1. Pese kuumat paprikat, irrota hännät. Tämä toimenpide on parasta suorittaa käsineillä.
2. Kuoritaan valkosipuli, puretaan se neilikkaan, pestään. Sekoita pippuria ja valkosipulia, jauhaa ne tehosekoittimessa. Aseta iso kulho.
3. Kuivaa kuminaa ja korianteria pannulla matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, kunnes voimakas aromi ilmestyy. Sekoita sitten tillinsiementen ja sarviapilan kanssa, jauhaa kaikki mausteet monitoimikoneessa tai kahvimyllyssä. Halutessasi voit yksinkertaisesti murskata laastilla survimella.
4. Yhdistä pippurisekoitus mausteisiin, lisää suola, sekoita hyvin. Laitoimme kiehuvalla vedellä poltettuihin purkkeihin. Sulje puhtailla kannilla.

Säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Herkullinen "Voimakas" raaka adjika piparjuurella

Adjikan keittäminen kotona tomaateista ilman kiehumista on monia muunnelmia. Jaan teille reseptin siitä, kuinka tehdä kuuma mauste piparjuurella ja persiljalla.

Ainekset:

• 2 kg punaisia \u200b\u200btomaatteja;
• 10 palaa. keskikokoinen punainen paprika;
• 3-4 kpl. tulinen pippuri;
• 100-200 g piparjuurijuuria;
• 160 g valkosipulia (2 isoa päätä);
• 100 g sokeria;
• 2-3 tl suola;
• 70 g pöytäviiniä;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja paprikat kiehuvalla vedellä. Jäähdytyksen jälkeen poista iho niistä.
2. Leikkaa piparjuuri ohuiksi viipaleiksi, kuuma pippuri renkaiksi. Jaa valkosipuli kiiloihin. Ohitamme kaikki vihannekset lihamyllyn läpi tai jauhetaan tehosekoittimessa.
3. Pilko persilja ja tilli hienoksi, lisää tomaatti-pippuriseokseen. Kaada sokeri, suola, kaada etikka. Sekoita hyvin.
4. Kaada kolmen litran pulloon, sulje kansi. Adjika pippurilla ja yrtteillä on valmis. Säilytämme sitä kylmässä.

Huomaa: Mausteena voi käydä hiukan, kun sitä säilytetään pitkään. Älä pelkää tätä - sekoita sitä päästääksesi kaasun. Sadosta saa miellyttävän maun suolakurkkuista.

Adjika luumuista

Haluan varastoida mielenkiintoisia reseptejä, ja ehdotan nyt yhtä niistä. Mauste valmistetaan luumuista ilman kiehumista, tomaattipastalla ja paprikalla. Luumut antavat astialle miellyttävän hapan maun.

Ainekset:

• 1 kg tuoreita luumuja;
• 1 kg bulgarialaista pippuria;
• 2-3 päätä valkosipulia;
• 500 g tomaattipasta;
• 1-1,5 palaa pippuria;
• 1,5 rkl. l. suola.

Valmistautuminen:

1. Pese luumut, poista niistä siemenet. Pese pesty paprika, leikkaa se, kuori se siemenistä.
2. Leikkaa pesty kuuma paprika renkaiksi. Puhdistamme valkosipulin, pese se. Sekoitetaan kaikki ja jauhetaan se sekoittimella (tai viedään se lihamyllyn läpi).
3. Kaada kulhoon, lisää suolaa, lisää tomaattipasta, sekoita huolellisesti.
4. Laitamme sen puhtaisiin purkkeihin, suljetaan kannella.
5. Adjika luumujen ja paprikoiden kanssa on valmis ilman keittämistä. Luumujen ja tomaattipastan ansiosta keitimme sen ilman etikkaa.

On mahdotonta kuvitella parhaita adzhika-reseptejä ilman ruoanlaittoa talvella ilman yksityiskohtaisia \u200b\u200bvideoita. Tässä on yksi niistä, kaikki on hyvin helppoa ja ymmärrettävää.

Keittämätön resepti aspiriinilla

Jos pelkäät edelleen, että raaka talvivalmistelu voi räjähtää, voit pelata sitä turvallisesti ja kokata adjikan aspiriinilla. Klassinen osuus on yksi aspiriinitabletti puoli litraa valmiita mausteita varten. Tässä määrässä lääke ei aiheuta haittaa kehollesi.

Ainekset:

• 4 kg tomaattia;
• 2 kg bulgarialaista pippuria;
• 200 g valkosipulia;
• 3 kpl tulinen pippuri;
• 200 ml etikkaa 9%;
• 3 aspiriinitablettia;
• Mausteet adjikalle - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuivaa pestyt vihannekset paperipyyhkeellä tai lautasliinalla. Pese tomaatit ja bulgarialaiset paprikat kiehuvalla vedellä ja kaada sitten kylmää vettä niiden päälle. Poista iho varovasti niistä.
2. Leikkaa viipaleiksi ja jauhaa (tai tehosekoitin).
3. Pese kuumat paprikat, poista siemenet. Pese myös valkosipuli, kuori viipaleet. Vie kuuma pippuri ja valkosipuli lihamyllyn läpi, sekoita tomaatti-pippurimassan kanssa. Kaada sitten etikka.
4. Murskaa aspiriini murskaimella laastissa tai lautasessa, lisää adjikaan ja sekoita se varovasti. Peitä aihio sideharsolla, anna sen seistä noin päivän ajan, jotta kaikki ainesosat liukenevat hyvin.
5. Sillä välin steriloimme purkit ja kannet. Sekoita valmis adjika uudelleen, laita se astiaan kauhalla ja kiristä kannet. Voidaan sulkea muovikannilla.

Säilytämme työkappaletta kellarissa tai jääkaapissa.

Georgian adjika chilillä

Tämä on suosittu georgialainen mauste, ilman keittoa, mausteinen, pippurilla ja pähkinöillä. Se vie paljon chilipippuria.

Vinkki: On parempi valmistaa mauste käsineillä.

Ainekset:

• 1 kg kuivaa chilipippuria palkoissa;
• 200 g saksanpähkinää (mieluiten raakaa, paahtamatonta);
• 60-70 g korianterin siemeniä;
• 100 g suneli-humalaa;
• 1 nippu korianterivihreitä;
• 1 nippu persiljaa;
• 300 g valkosipulia;
• 300 g karkeaa suolaa;
• Pieni kaneli (maun mukaan).

Valmistautuminen:

1. Pese punainen chili ja liota 1 tunti viileässä vedessä. Sitten tyhjennämme veden. Kuivaa pippuri, poista siemenet.
2. Myös korianteri- ja persiljanvihreät on pestävä ja kuivattava. Puhdistamme valkosipulin, jaamme sen viipaleiksi, pestään.
3. Ohitamme chilipippuria, valkosipulia, pähkinöitä lihamyllyn läpi. Voit toistaa tämän toiminnon kaksi tai kolme kertaa. Jos vapautuu paljon nestettä, on parempi tyhjentää se.
4. Siirrä sitten seos syvään kulhoon. Lisää siihen hienonnettua persiljaa ja korianteria, suolaa, korianteria ja suneli-humalaa. Sekoita hyvin.
5. Peitä ja jätä huoneenlämpötilaan kolmeen päivään. Älä unohda sekoittaa kahdesti päivässä.
6. Sitten siirretään kuuma mauste kuiviin purkkeihin, suljetaan kannella. Adjika säilytetään täydellisesti jääkaapissa tai kellarissa useita kuukausia.

Huomaa: On hyvä voidella liha tai kana tällä mausteella ennen uunissa paistamista.

Terävä sauma ilman etikkaa

Ihmiset kutsuvat sitä myös "Ogonyokiksi" - kirkkaan punaisen värinsä ja palavan lämpenemisen vuoksi. Resepti on ilman etikkaa, ja chili on luonnollinen säilöntäaine täällä. Ystäväni pitävät tätä maustetta huoneessa, ruokakomero. He sanovat, ettei se pilaa. Mutta en riskiä ja pidä sitä jääkaapissa.

Ainekset:

• 3 kg kypsiä tomaatteja;
• 1 kg bulgarialaista pippuria;
• 400 g kuumaa chiliä;
• 2 isoa päätä valkosipulia;
• 6 rkl. l. suola.

Valmistautuminen:

1. Pestään tomaatit, kuivataan, leikataan varret niistä. Leikattiin se poikittain ylhäältä, poltettiin kiehuvalla vedellä ja laitettiin se viileään veteen minuutiksi. Sitten otamme pois ja irrotamme ihon helposti.
2. Minun bulgarialainen pippurini, puhdas siemenistä, leikattu nauhoiksi. Pesen myös chilipippuria, leikkaan hännät, poistan siemenet, leikataan renkaiksi.
3. Puhdistamme valkosipulin, jaamme sen hampaisiin, pestään, leikataan ohuiksi viipaleiksi.
4. Jauhaa kaikki vihannekset lihamyllyn läpi tai tehosekoittimessa soseeksi. Lisää suola ja sekoita. Annamme sen valmistaa kolmeksi päiväksi. Sekoita maustetta kahdesti päivässä.
5. Sitten laitamme adjikan puhtaisiin purkkeihin, suljetaan muovikannilla. Laitamme jääkaappiin varastointia varten. Mausteinen aromaattinen mauste on valmis!

Kuten näette, parhaat adjikan reseptit ilman ruoanlaittoa talvella ovat erittäin helppoja, ruoanlaitto heidän kanssaan on hauskaa ja miellyttävää, ja ruokien syöminen aromaattisilla mausteilla on pelkkä ilo! Hemmottele itseäsi ja perheesi herkullisella adjikalla. Hyvä ruokahalu!