Kieltä voidaan perustellusti pitää herkkuna. Se on herkullista, hellävaraista ja ravitsevaa. Kulinaarisissa resepteissä käytetään useimmiten naudan- ja vasikankieltä, harvemmin sianlihaa. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa liottaa kieli kylmässä vedessä ja keittää sitten suolan ja mausteiden kanssa useita tunteja. Heti kun kieli pehmenee, se siirretään kylmään veteen, annetaan jäähtyä ja iho poistetaan. Jatka sitten reseptin mukaan. Kielen voi leikata ohuiksi viipaleiksi ja käyttää lihahyytelöön. Voit valmistaa minkä tahansa lihasalaatin korvaamalla lihan kielen viipaleilla.

Osiossa "Reseptit kielestä" 81 reseptiä

Kieli hatun alla sieniä ja juustoa

Resepti kuumalle alkupalalle keitetystä naudan kielestä sienihatun ja juuston kera. Alkuruokaa varten naudan kieli keitetään etukäteen ja leikataan sitten noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi Sienet ja sipulit paistetaan hattua varten ja levitetään kielelle. Sitten...

kieli hyytelössä

Kieli hyytelössä -resepti miellyttää niitä, jotka rakastavat hyytelöä ja hyytelöä. Naudan kieli esikeitetään, kunnes se on keitetty suolatussa vedessä lisäämällä sipulia, porkkanoita ja mausteita. Keitetty kieli puhdistetaan, leikataan viipaleiksi ja valmis liemi kaadetaan. Vuonna th...

Yhteydessä

luokkatoverit

Mikä tahansa kieli, myös naudanliha, on universaali tuote, josta voit valmistaa paljon erilaisia ​​herkullisia välipaloja. Siitä voit valmistaa paljon erilaisia ​​voileipiä, salaatteja, lihahyytelöä.

Valitettavasti jokainen kotiäiti ei ole valmis ottamaan naudan kielen keittämistä, koska ensi silmäyksellä tällaisen herkullisen valmistusprosessi näyttää erittäin monimutkaiselta. Itse asiassa kaikki on erittäin yksinkertaista, sinun ei pitäisi ohittaa tätä tuotetta.

Mitä keittää lihahyytelö, keitto, piirakat - kieli keitetään ensin. Siksi ensimmäinen asia, joka on opittava, on keittää kieli.

Naudan kielen keittäminen oikein

Ennen kielen lähettämistä pannulle kiehumaan, se tulee liottaa vedessä vähintään puoli tuntia, tämä on tarpeen sen puhdistamisen helpottamiseksi lialta. Veitsellä liotuksen jälkeen kielestä kaavitaan limaa, verta, likaa, rasvaa, puhtaan ihon tulee jäädä, huuhtele se huolellisesti puhtaalla vedellä.

Kaada seuraavaksi kylmää vettä pannulle, odota, kunnes se kiehuu, ja lähetä kieli kiehumaan. Kypsennyksen aikana kielen koko kasvaa, joten jos kieli on suuri, se tulisi jakaa kahteen osaan. Keitä kieltä, kunnes vesi kiehuu, sitten muodostunut vaahto poistetaan, minkä jälkeen sitä keitetään vielä 20 minuuttia ja vesi valutetaan. Seuraavaksi kieli lähetetään jälleen kiehuvaan veteen ja sen odotetaan jälleen kiehuvan, minkä jälkeen kieltä keitetään, kunnes se on täysin kypsä. On erittäin tärkeää upottaa kieli kiehuvaan veteen, ei kylmään veteen, tämä hienovaraisuus tekee siitä pehmeämmän ja mehukkaamman.

Monet kotiäidit ovat huolissaan kysymyksestä: "Kuinka kauan keittää kieltä", itse asiassa ei ole selvää vastausta, kaikki riippuu kielen painosta, eläimen iästä, mutta on syytä huomata, että ruoanlaitto aika vaihtelee kahdesta tunnista vähintään neljään tuntiin. Tarkistaaksesi, onko kieli valmis vai ei, kahden tunnin kypsennyksen jälkeen se lävistetään haarukalla, jos herkusta erottuu kirkas mehu, se on valmis, jos se on samea, kannattaa keittää vielä vähän. Jotta herkku ei muuttuisi sitkeäksi, se suolataan vasta kypsennyksen lopussa, suolan kanssa voit laittaa laakerinlehtiä, maustepippuria, porkkanaa ja sipulia - tämä tekee kielestä tuoksuvamman.

Valmis kieli otetaan pois liemestä ja asetetaan astiaan kylmän veden kanssa useiksi minuutiksi. Erittäin tärkeä valmisteluvaihe on ihon poisto, se on kylmä vesi, joka varmistaa helpon ihon poiston.

Jotkut kotiäidit suolaavat jo kuoritun kielen, tätä varten he upottavat sen uudelleen liemeen, antavat sen kiehua ja suolaa. Liemestä voidaan lopulta valmistaa lihahyytelö.

Kielen avulla voit valmistaa monia erilaisia ​​herkkuja. Muuten, tämä tuote on erittäin hyödyllinen, kevyt ja ruokavalio, on suositeltavaa syödä sitä raskaana oleville tytöille, imettäville äideille, leikkauksen jälkeisille ihmisille ja jopa antaa sitä vauvoille.

Ainekset:

300 grammaa keitettyä naudan kieltä;

250 grammaa sieniä (välttämättä tuoreita);

50 grammaa luumuja;

50 grammaa paahdettuja hasselpähkinöitä;

1 sipuli;

Suolaa, mustapippuria.

Ruoanlaitto:

Sienet ja sipulit puhdistetaan, pestään, leikataan kuutioiksi ja paistetaan voissa, kunnes mehu on täysin haihtunut. Keitetty kieli leikataan suikaleiksi, sekoitetaan hienonnettujen luumut, hienonnetut pähkinät, paistetut sienet ja sipulit. Pippuri, suola, mausta majoneesilla ja tarjoile kylmänä.

Ainekset:

Keitetty kieli;

keitetyt porkkanat;

keitetty kananmuna;

purkitetut vihreät herneet;

Kielen keittämisen jälkeen jäljelle jäänyt liemi suodatetaan, jäähdytetään, siihen lisätään gelatiinia ja annetaan seistä tunnin ajan, jonka jälkeen se kuumennetaan antamatta kiehua, kunnes gelatiini sulaa. Keitetyt porkkanat, kieli ja munat leikataan mielivaltaisiksi paloiksi, asetetaan muotteihin herneiden ja yrttien kanssa, kaadetaan viileällä liemellä ja laitetaan kylmään paikkaan, kunnes ne ovat täysin jähmettyneet.

Naudan kieli "Turkin alla"

Ainekset:

600 grammaa keitettyä kieltä;

200 grammaa sieniä;

200 grammaa juustoa;

50 millilitraa kermaa;

2 keskikokoista tomaattia;

1 rkl jauhoja;

1 ruokalusikallinen smetanaa;

Polttimo;

Suolaa, pippuria, mausteita.

Ruoanlaitto:

Hienonna sienet ja sipulit hienoksi, paista öljyssä kunnes kaikki neste on haihtunut, lisää kermaan sekoitettu jauho, suola, mausta ja kuumenna kunnes massa sakenee. Leikkaamme keitetyn kielen enintään puolentoista senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi, laitamme sen leivinpaperilla peitetylle uunipellille, laitamme päälle sieniseos, koristelemme hienonnetuilla tomaateilla ja päälle juustoviipaleilla. Lähetämme kielen uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 15 minuutiksi.

Ainekset:

1 keskikokoinen kieli;

2 rkl karkeaa suolaa;

Mausteet maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Pese kieli huolellisesti, puhdista se veitsellä ja hiero se suolalla. Laitamme sen pussiin, jätämme sen huoneeseen kymmenestä kahteentoista tunniksi, jonka jälkeen laitamme sen jääkaappiin viikoksi. Pakettia pitää ravistaa aika ajoin. Viikkoa myöhemmin kieli asetetaan kattilaan, kaadetaan vedellä, mausteet lisätään maun mukaan ja keitetään täysin kypsäksi, minkä jälkeen ne kaadetaan kylmällä vedellä, puhdistetaan, upotetaan uudelleen liemeen ja lämmitetään hieman. .

Yhteydessä

Naudan kielen keittämiseen on monia onnistuneita reseptejä.

Kuvaamme niistä parhaat ja kiinnitämme huomiosi hienouksiin, jotka ovat tärkeitä tämän tuotteen valinnassa ja kulinaarisessa käsittelyssä.

Valintasäännöt

Joten ne, jotka pitävät markkinoista, menevät markkinoille, ja ne, jotka pitävät supermarketeista, menevät sinne. Mutta kannatamme samaa - naudan kieltä. Meidän on valittava tämä tuote oikein, jotta se on korkealaatuinen ja tuore.

Ensimmäinen sääntö lihatuotteita ostettaessa on, että tuotteessa on terveysleima. Leima vahvistaa, että liha on tarkastettu eikä eläimessä ole havaittu sairauksia. Katsotaanpa ulkonäköä:

1. Tuotteella tulee olla vaaleanpunainen tai hieman violetti sävy;
2. Täytyy tuoksua raikkaalta ja lihalta. Erilainen haju viittaa jo tuotteen vanhenemiseen;
3. Sormella painettaessa tuoreen kielen tulee olla elastinen ja kuopan tulee hävitä. Tuotteen pehmeys osoittaa toistuvaa jäätymistä;
4. Kielen viillossa kiinnitä huomiota lihamehuun. Sen on oltava läpinäkyvää. Jos sivuosissa on verta, tämä osoittaa tuoreutta. Koska lihamehua on runsaasti, sinun pitäisi tietää, että tämä kieli on kaukana tuoreesta.

Vanhentunut kieli haisee ensin pahalta ja on oliivinvärinen. Tietenkin on erittäin helppoa saada myrkytetty sellaisella eläimenosalla. Ole siis valppaana valitessasi lihatuotteita.

Mitä sinun tulee tietää eläimenosien hyödyllisistä ominaisuuksista

Ja niin me valitsimme kielen. Otetaan nyt selvää, kuinka hyödyllistä se on.

Koska se imeytyy melkein kokonaan, se on osa monia ruokavalioita, ja sydän- ja verisuonisairauksista kärsivien ihmisten on syötävä sitä jatkuvasti, ja kieli estää myös peptisen haavan pahenemisen. Sitä suositellaan jopa lapsille.

Naudan kielen jatkuvalla käytöllä ihmiset lisäävät immuniteettia. Ja diabetespotilaille se on täysin korvaamaton. Tosiasia on, että tuote sisältää runsaasti sinkkiä, ja sinkin avulla tuotetaan insuliinia, joka on niin välttämätöntä diabeetikkojen elämälle.

Emme syvenny sellaiseen tieteeseen kuin kemia, sanomme vain yhden asian: naudan kielessä on kaikki ihmisille hyödyllinen jaksollinen järjestelmä. Tuote sisältää kaikki terveydelle ja pitkäikäisyydelle välttämättömät proteiinit, hapot ja vitamiinit.

Ruoanlaiton hienouksia ja salaisuuksia

Logiikan lakien mukaan, kun olemme oppineet tämän tuotteen eduista, jatkamme sen oikeaa valmistelua. Kun olet tuonut myymälästä kotiin, ostanut tuoreen ja laadukkaan tuotteen, laskemme sen ensin kylmään veteen ja pidämme sitä sellaisena noin tunnin ajan.

Tämä on välttämätöntä, jotta se sulaa ja on helpompi puhdistaa. Poistamme liman, veren veitsellä ja huuhtelemme hyvin juoksevalla, kylmällä vedellä.

Pieni salaisuus: kun keität naudan kieltä, sinun on otettava pannu, jolla on suuri marginaali, koska sen koko kasvaa huomattavasti kypsennyksen aikana.

Jokainen kotiäiti valmistaa eläimenosat eri tavoin - toiset painekattilassa, toiset hidaskeittimessä ja toiset vain kaasuliesillä. Kypsennysajat vaihtelevat tietysti.

Nopein näistä emännän avustajista on tietysti painekattila.

Kiehumishetkestä lähtien kypsennys kestää vain tunnin.

Hitaassa keittimessä tämä prosessi kestää noin kuusi tuntia.

Hankalin tehtävä kielen valmistelussa on niille, jotka ovat aseistautuneet kaasuliesi kanssa.

Mutta älä lannistu ja kääri hihat. Lopputulos tulee olemaan sen arvoinen.

Muistutamme: pannun tulee olla vähintään kaksi kertaa niin suuri kuin itse kieli. Joten, tässä on kuinka keittää naudan kielen oikein:

1. Vaihe yksi: leikkaa jo puhdas tuote kahtia. Laskemme sen astiaan, täytämme sen kylmällä vedellä ja laitamme sen palavalle liesille;
2. Kun vesi kiehuu, sinun on poistettava vaahto. Keitä sitten tuotetta keskilämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia. Sitten otamme kielen pois ja pesemme sen hyvin. Kaada liemi pois ja pese pannu;
3. Laitamme puhtaan kattilan vettä kuumalle liedelle ja odotamme, että se kiehuu. Sitten suolaa, laita liha siihen ja vähennä lämpöä minimiin;
4. Kypsennämme vähintään kolme tuntia, ja sitten emäntä joutuu etsimään itse, jatkaako prosessia vai ei. Puolen tunnin kuluttua keittämisestä heitämme sipulit ja 2-3 kuivaa laakerinlehteä liemeen. Tarkistamme eläimen valmiuden lävistämällä se terävällä esineellä. Helposti puhkaista - kieli on valmis. Ota se pois ja laita kylmään veteen. Kun eläimenosia on pidetty vedessä neljänneksen tunnin ajan, poista iho siitä.

Voila! Kieli on valmis. Nyt voit valmistaa siitä erilaisia ​​ruokia: salaatteja, lihahyytelöä, keittoja, välipaloja. Myös vähäkalorista ruokavaliota noudattavat voivat käyttää tätä ainesosaa.

Usein keitetty naudan kieli tarjoillaan tavallisen viipaloidun välipalan muodossa, ja siihen lisätään jonkinlaista kastiketta. Suosittelemme poikkeamaan tavanomaisesta tarjoilusta ja korvaamaan kastikkeen kotitekoisella adjikalla, jonka voit valmistaa itse. Vau kuinka terävä!

Jos olet päättänyt syödä sellaisen leivän leivän kanssa, niin tässä tapauksessa tiedämme mitä tarjota sinulle. Tietysti se on leipää, mutta ei yksinkertaista, mutta hiivatonta. Kokeile leipoa kotitekoista leipää ja todennäköisesti ohitat kauppojen leipomoosaston sen jälkeen.

Huomio! Bonn-keittoon on kolme reseptiä, jotka voivat ajaa ylimääräiset kilosi pois lopullisesti!

Keitetty naudan kieli: mielenkiintoinen ruoanlaittoresepti valokuvalla

Useiden vuosisatojen ajan keittiömme on ollut kuuluisa sellaisesta kylmästä alkupalasta kuin keitetystä naudan kielistä. Tämä on edullinen ja maukas ruokalaji, joka löytyy monien ravintoloiden ruokalistalta. Katsotaanpa, kuinka voit valmistaa keitettyä kieltä kotona ja hemmotella läheisiäsi herkullisella ruoalla.

Otamme tilavan kattilan, kaadamme siihen vettä ja laitamme sen tuleen. Laskemme kielen sinne ja lisäämme muutaman palan mustapippuria.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä vartin verran. Ota se sitten pois ja laita kylmään veteen.

Sitten poistamme ihon ja keitä puhtaassa kylmässä vedessä vielä 3-3,5 tuntia.

Lisää keittämisen aikana kuiva laakerinlehti, mustapippuri kiehuvaan veteen ja lopuksi heitämme vihreitä.

Leikkaa valmis tuote vinosti paloiksi ja asettele ne lautaselle, tarjoile keitettyjen perunoiden, piparjuuren ja sinapin kanssa.

Esittelemme huomiosi videon, jossa on resepti kielen oikeaan keittämiseen:

Muita herkullisia reseptejä

Pasta kielellä ja kastikkeella uunissa

Reseptin ainekset:

Kastikkeeseen:

• Ghee - 30 g;
• Maito - 2 lasia;
• Suolaa maun mukaan.

Ohjeet pastan kypsentämiseen naudan kielellä uunissa:

1. Pese muut eläimet, laita kattilaan suolaveteen, lisää pippuria, valkosipulia. Sinun täytyy keittää noin kolme tuntia. Kieli leikattu kuutioiksi;
2. Keitä makaronit kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi. Valuta siivilässä ja anna veden valua, huuhtele sitten kylmällä vedellä;
3. Valmista kastike. Lisää jauhot sulatettuun voihin ja keitä pähkinäiseksi. Poista lämmöltä ja kaada kuumaan maitoon, sekoita. Mausta suolalla maun mukaan;
4. Voitele esikeitetty muoto öljyllä, kaada pohjalle hieman kastiketta, levitä pasta, hienonnettu kieli pastan päälle. Täytä lomake kastikkeella;
5. Ripottele juustoraasteella ja laita esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi 170 asteen lämpötilaan;
6. Kun juustovuoka on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Tästä vuokasta tulee perheesi suosikkiruoka. Varmista, että kun olet kokeillut tätä ruokaa vain kerran, muistat sen maun ikuisesti.

Aspicin kypsennys multicookerissa

Ainekset:

• 1 iso kieli;
• 1 iso kuorittu sipuli;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• Kuiva laakerinlehti, maustepippuri herneet;
• 20 g gelatiinia;
• Suolaa maun mukaan.

Laitoimme esipestyn naudan kielen hitaaseen keittimeen.

Laitoimme sinne myös kuoritut sipulit ja porkkanat, suolaa maun mukaan.

Kaada sen jälkeen vettä niin, että kieli peittyy, heitä mausteet.

Paina "Sammutus" ja keitä 3,5 tuntia.

1. Kaada gelatiinipakkaus kulhoon, lisää 150 ml vettä ja sekoita hyvin. Tuntia myöhemmin gelatiini on valmis;
2. Signaalin jälkeen otamme kielen ulos multicookerista ja laskemme sen kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Sitten se on helppo puhdistaa;
3. Leikkaa naudan sisäelimet ohuiksi viipaleiksi ja laita lautaselle. Koristelemme kauniisti käyttämällä keitettyjä porkkanoita, munia tai vihreitä herneitä ja yrttejä tätä varten;
4. Suodatamme liemen ja lisäämme siihen gelatiinia;
5. Kuumenna, kunnes gelatiini on täysin liuennut, mutta emme keitä. Kaada kypsennyksen jälkeen varovasti kielen päälle ja odota, että se jähmettyy.

Aspic on valmis - voit tarjoilla sen pöytään!

Jos sinulla ei ole monitoimikeitintä käsillä, katso, mikä on upea videoresepti hyyteloidun naudan kielen keittämiseen ilman monitoimikeitintä:

Salaatti "Caprice"

Ainekset:

• Naudan kieli (keitetty) - 500 g;
• Kova juusto - 150 g;
• Majoneesi (rasvapitoisuus määritetään harkintasi mukaan) - 200 g;
• Oliivit - puoli tölkkiä;
• Sienet - 300 g;
• Kypsät tomaatit - 2 kpl;
• Suola, jauhettu pippuri;
• Kasviöljy sienten paistamiseen.

Salaatin valmistus:

1. Sienet leikataan nauhoiksi ja paistetaan;
2. Leikkaamme myös naudan kielen kauniiksi suikaleiksi;
3. Raasta juusto;
4. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi;
5. Oliivit leikataan renkaiksi.

Sen jälkeen laitamme kaikki tuotteet syvään kulhoon, lisäämme majoneesia, mausteita ja suolaa maun mukaan. Sekoita hyvin. Siirrä salaattikulhoon ja koristele.

Niille, jotka laihduttavat ja rakastavat tätä naudan sisäosia

Ruokavalion noudattaminen ei tarkoita ollenkaan, että ihmisen ei pitäisi syödä lihaa. On olemassa suuri määrä reseptejä, joiden ruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös vähäkalorisia.

On tärkeää valita oikeat tuotteet ja noudattaa kaikkia ruoanlaittosuosituksia. Tarjoamme sinulle reseptin yhdelle dieettiruoalle - "Grace" -salaattiin.

Se sisältää:

• Keitetty naudan kieli - 400 g;
• Marinoidut sienet - 250 g;
• Luumut - 50 g;
• 1 tomaatti;
• Munat - 2 kpl;
• Tilli- ja persiljavihreät;
• Oliiviöljy kastiketta varten;
• Puristettu sitruunamehu - maun mukaan;
• Suola.

Hyväksy, että salaatti ei yksinkertaisesti voi olla mauton tällaisilla ainesosilla ja ota sanani siitä, että se ei todellakaan tuo sinulle ylimääräistä painoa. Diet-salaatti "Grace" koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Suikaleiksi leikattu kieli, sienet, tomaatti ja keitetyt munat;
2. Lisää hienonnetut luumut;
3. Mausta salaatti oliiviöljyllä, sitruunamehulla, suolalla ja sekoita huolellisesti;
4. Laita salaattikulhoon ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Joten kerroimme sinulle kaiken mitä halusimme naudan kielestä: sen oikeasta valinnasta ja herkullisimmista ruoanlaittomenetelmistä. Osta ja kypsennä naudan kieli ilmoitettujen reseptien mukaan ja arvostat sitä.

Katso toinen video kylmän kielen alkupalareseptistä, jonka kypsentäminen vie vain 10 minuuttia:

Naudan kieli on herkkutuote, joka sisältää paljon hyödyllisiä aineita. Tästä eläimenosista valmistetaan salaatteja, voileipiä ja lihahyytelöä. Kieli koostuu erittäin pehmeästä lihaskudoksesta, jonka avulla siitä voidaan valmistaa vauvanruokia. Kuinka keittää naudan kieltä?

Suurin osa kysymyksistä herää kypsennysajasta. Kaikki riippuu sivutuotteiden painosta. Yli 1 kg painavaa kieltä tulee keittää 3 tuntia, jos elimen paino on pienempi, 2 tuntia riittää. Muista, että ennen tuotteen laittamista kiehuvaan veteen on suositeltavaa liottaa sitä vedessä 8-10 tuntia. On parasta liottaa kieltä yön yli, jotta aamulla voit alkaa valmistaa juhlaruokia. Ennen keittämistä on tarpeen raaputtaa kieli veitsellä, koska sen pinta on karkea ja voi sisältää likaa tai ruokajätteitä. Tuote on asetettava pannulle, kun neste kiehuu. Kun vaahtoa on ilmaantunut veden pinnalle, kaikki astian neste on tyhjennettävä ja täytettävä makealla vedellä. Tämä kypsennysmenetelmä on ihanteellinen lihahyytelöille, koska liemi osoittautuu läpinäkyväksi. Lisää liemeen makua laittamalla pannulle muutama valkosipulinkynsi sekä sipulit ja porkkanat.

Kiehumisen jälkeen laita pieni tuli ja lisää kokonaiset kuoritut porkkanat ja sipulit. Kielen tulisi hautua kattilassa 2-3 tuntia. Lisää suola, mausteet ja yrtit 10 minuuttia ennen valmista. Sammuta liemi ja poista kieli siitä. Täytä se kylmällä vedellä ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Poista sen jälkeen kalvo tuotteesta, se on hyvin erotettu ulkofileestä. Leikkaa kieli paloiksi tai leikkaa salaattia varten. Liemestä voi valmistaa keittoa tai lihahyytelöä. Yritä ostaa tuore tuote, sitä myydään torilla tuoreen lihan osastolla. Supermarketit myyvät pakastettua tuotetta, se on valmistettava hieman eri tavalla kuin tuore kieli. Se on sulatettava ennen keittämistä. Älä käytä tähän mikroaaltouunia tai kuumaa vettä. Anna tuotteen seistä useita tunteja huoneenlämmössä. Kiinnitä enemmän huomiota tavaroiden valintaan. Kielessä ei saa olla nivelsiteitä, rustoa ja verta. Jos et voinut ostaa puhdistettua tuotetta, poista siitä kaikki sulkeumat ja kaavi veitsellä. Yritä olla sulattamatta tuotetta, siitä tulee erittäin pehmeää ja hajoaa. Sitä on vaikea leikata ohuiksi viipaleiksi ja oljiksi salaattia varten. Yritä olla keittämättä vettä kypsennyksen aikana. On välttämätöntä, että kieli kuivuu pienessä tulessa, voit asentaa polttimeen jakajan. Veden tulee peittää sisäosat kokonaan. Veden lisäämistä ei suositella, joten kaada aluksi paljon nestettä. Lisää mausteet keittämisen lopussa, sillä pitkät kiehuvat laakerinlehdet tekevät liemen katkeraksi.

Keitetystä kielestä voidaan valmistaa salaatteja ja välipaloja. Vältä tämän tuotteen paistamista, sillä se voi kovettua kypsennyksen aikana. Voit maustaa muut eläimenosat sinappilla, adjikalla tai piparjuurella. Nämä mausteet sopivat hyvin tuotteen kanssa ja täydentävät sen herkkää makua.

Isoäitini keitti hämmästyttävän keitetyn naudan kielen: kerran hän kertoi minulle tämän ruuan salaisuudet. Siitä tulee pehmeä, erittäin herkkä, järjettömän herkullinen keitetty kieli, keitetty tuoksuvassa rikkaassa liemessä, vihanneksilla ja mausteilla. Sitä voidaan tarjoilla eri kastikkeiden kanssa: alkupalana, ja sillä on tärkeä rooli myös herkullisen, erittäin tyydyttävän salaatin valmistuksessa. Joka tapauksessa tämä herkku on win-win jokaisessa ruokalajissa.

Ainekset:

• vesi - 1,5-2 litraa;
• suolaa maun mukaan;
• naudan kieli - 1 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• maustepippuri - 7-8 hernettä;
• porkkanat - 4 kpl;
• persiljajuuri - 1 kpl;
• sipuli - 80 grammaa;
• purjo - 1 kpl.

Upea keitetty naudan kieli. Askel askeleelta resepti

1. Kaada puolitoista litraa kylmää vettä syvään kattilaan ja kiehauta.
2. Kiehuvaan veteen laitetaan naudan kieli ja laakerinlehdet, maustepippuri herneiden muodossa. Lisää kasvikset: kuorittu sipuli, muutama pesty ja kuorittu porkkana, persiljajuuri, hyvin pesty ja myös kuorittu, purjovarsi.
3. Neuvoja. Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa kieltä: sianlihaa, naudanlihaa, mutta pidän parempana naudanlihaa - se on pehmeämpää ja maukkaampaa.
4. Kun kaikki ainekset on laitettu kattilaan, peitä kannella ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpöä ja keitä noin neljä tuntia.
5. Keittoprosessissa liemi suolataan hyvin. Ja kun kieli muuttuu täysin pehmeäksi, siirrä se nopeasti hyvin kylmään veteen. Lämpötilaeron ansiosta se voidaan helposti puhdistaa limakalvolta.
6. Keitetty naudan kieli voidaan tarjoilla ohuiksi viipaleiksi leikattuna eri kastikkeiden kanssa: esimerkiksi piparjuuri tai valkosipuli.
7. Piparjuurikastiketta varten piparjuuri on pestävä ja puhdistettava, raasta se pienillä reikillä. Pese erikseen ja keitä punajuuret kypsiksi. Raasta ja purista siitä muutama ruokalusikallinen mehua. Mausta raastettu piparjuuri punajuurimehulla, suolalla, lisää puoli teelusikallista sitruunamehua ja ruokalusikallinen smetanaa. Sekoita kaikki ja tarjoa kastikeveneessä.
8. Valkosipulikastiketta varten sinun on puristettava valkosipuli puristimen läpi ja lisättävä kolme ruokalusikallista majoneesia. Hienonna muutama varsi nuorta tilliä ja sekoita majoneesi-valkosipulikastikkeeseen. Voitele jokainen viipale hienonnettua, kotona keitettyä kieltä sellaisella tuoksuvalla kastikkeella. Koristele astia vihreiden oksilla ja tarjoile kylmänä alkupalana.

Keitetystä naudan kielestä voit valmistaa upean ja erittäin maukkaan salaatin.

• Leikkaa tätä varten kieli ohuiksi nauhoiksi.
• Salaattisipuli (punainen tai valkoinen) kuoritaan ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, marinoidaan.
• Marinadi sipulille: lisää teelusikallinen 9 % etikkaa, lusikallinen sokeria, hieman suolaa ja kaada kuumaa vettä niin, että sipulin pinta peittyy. Anna seistä kymmenen minuuttia, siivilöi sipuli ja laita se salaattikulhoon kielelle.
• Purkitetut vihreät herneet, aivolajikkeet, valuta neste ja lisää muutama lusikka kielisalaattiin.
• Kolme kovaksi keitettyä munaa kuoritaan ja leikataan pieniksi suikaleiksi.
• Sekoita kaikki, suola maun mukaan, mausta mustapippurilla ja mausta salaatti rasvamajoneesilla.
• Ripottele päälle keitetty kielisalaatti yrteillä.

Naudan kieli voidaan keittää kuumana ruokalajina vihannesten kanssa.

• Leikkaa tätä varten keitetty kieli pieniksi suikaleiksi.
• Kaada kasviöljy kuumennettuun paistinpannuun. Kun se lämpenee hyvin, lähetä sille sipuli, joka on aiemmin kuorittu ja leikattu neljännesrenkaisiin (noin kaksi kappaletta).
• Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, laita siihen kaksi ohuiksi, mutta ei pitkiksi oljeiksi viipaloitua porkkanaa.
• Paista hieman ja lisää makeaa bulgarialaista pippuria, kuorittua varresta ja siemenistä, leikattu renkaiksi.
• Kun vihannekset ovat hieman kullanruskeita, levitä kieli, suola, mausta jauhetulla pippurilla ja lisää ruokalusikallinen tomaattipyreetä.
• Sekoita kaikki ja keitä vielä viisi minuuttia.
• Valmis ruokalaji tarjoillaan kuumana. Lisukkeena voit valmistaa keitettyä riisiä tai perunoita.

Ihana sisäeläimen herkku, kuten naudan kieli, voidaan valmistaa helposti kotona, tietäen ruoanlaiton salaisuudet. Vieraile sivustollamme "Rakastan kokata: hyödynnä erilaisia ​​reseptejä ja ideoita herkullisten ruokien valmistamiseen.