Tavallinen puutarhuri tietää hyvin vähän kurpitsan valmisteluista talveksi. Puuro, lisuke - siinä kaikki vaihtoehdot maavalikko... Jotkut puutarhurit kasvattavat kurpitsaa myöhäiset lajikkeet... Tällaiset pallot pystyvät valehtelemaan uuteen vuoteen asti menettämättä markkinoitavuutta. Sitten siemenet alkavat itää sisällä, ja kurpitsa on laitettava kompostiin tai ruokittava eläimille.

Varhaiset lajikkeet ja hybridit ovat makeampia, niiden hedelmäliha on pehmeämpää ja aromaattisempaa. Mutta niitä säilytetään enintään 2-3 kuukautta. Ja kuinka haluat hemmotella perhettäsi talvella vitamiiniruokaa kurpitsasta! Olemassa tarpeeksi reseptejä jättimäisten marjojen poimimiseen tulevaa käyttöä varten. Näistä nirsoinkin kesäasukas löytää makuun sopivan. Tärkeintä ei ole olla laiska ja viettää aikaa sadon käsittelyyn.

Kurpitsan koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Kurpitsa pelasti useammin kuin kerran ihmisen nälänhädän aikana. Se on tyydyttävää ja maukasta. Hedelmä on 2/3 hedelmälihasta.

Kurpitsa sisältää:

• hapot (pantoteeni, foolihappo);
• vitamiinit (C, PP, K, A, T, E, ryhmä B);
• mangaani, fluori, sinkki;
• rikki, kloori, jodi, fosfori;
• sinkki, rauta, natrium, kupari;
• kalsiumia, magnesiumia.

Kurpitsan säännöllinen käyttö normalisoi ruoansulatusta, säätelee kehon vesi-suolatasapainoa. Hedelmämehu on lievä diureetti. Se toimii ilman kohtuutonta rasitusta munuaisille. Kurpitsalla on lievä laksatiivinen vaikutus. Siitä tehdyt ruoat ovat hyödyllisiä krooniseen ummetukseen. Samaan aikaan kehon kuivumista ei tapahdu. Proteiinien ja raudan määrällä kurpitsa on johtavassa asemassa. Se on parempi kuin kananmunat ja viiriäiset.

Marja on hyödyllinen painoaan seuraaville ihmisille: siinä on hyvin vähän kaloreita (noin 22 kilokaloria). Kyllästyminen tapahtuu nopeasti, keho ei varastoi ylimääräistä rasvaa.

Haluat, että ruokalistalla on puutarhan tavallisen asukkaan ruokia ympäri vuoden.

Parhaan lajikkeen valitseminen ja kurpitsan valmistaminen

Mikä on paras lajike kurpitsa-aihioille? Vastaus: mikä tahansa! On tärkeää ymmärtää, minkä tyyppisiä säilykkeitä puutarhuri haluaa valmistaa. Sopii hillolle, hillolle tai perunamuusille kesälajikkeita murealla ja mehukkaalla massalla. Ne sisältävät paljon sokereita ja ovat helposti sulavia. Aihiot ovat tuoksuvia, tasalaatuisia.

Kuivaamiseen ja kuivaamiseen sopivat lajikkeet ja hybridit, joissa on tiheä, hieman mehukas massa. Tällainen kurpitsa tekee upeita sokeroituja hedelmiä. Tällaiset hedelmät sopivat myös hillokseen ja hilloihin: sisältö on kokonaista, ei kiehu.

Hedelmien valmistus

Täysin kypsät kurpitsat koko iho... Jos iho on vaurioitunut hyönteisistä tai eläimistä, hedelmiä ei valita säilykettä varten. On tärkeää olla vahingoittamatta hedelmää liaaniin kiinnittymiskohdassa: jos pinnoitteen eheys rikotaan, patogeeniset bakteerit ja sieni-itiöt tunkeutuvat massaan. Tämä vaikuttaa aihioiden laatuun.

Ennen purkitetun kurpitsan valmistamista tarvitset:

1. Pese kurpitsa kuuma vesi... Käytä harjaa pinttyneen lian poistamiseen.
2. Kuivaa tai pyyhi kuivaksi talouspaperilla.
3. Leikkaa puoliksi ja poimi siemenet lusikalla. Ne pitäisi pestä sisään kylmä vesi, kuivaa ja syö.
4. Puhdista siemenkammion jäännökset lusikalla: säilykkeissä ne tuntuvat puukuituilta.
5. Poista kuori erityisellä veitsellä.
6. Leikkaa pois epätyypillisen värisiä alueita.
7. Leikkaa massa reseptin vaatimusten mukaisesti paloiksi.

Jos se on mahdotonta käsitellä kokonaiset hedelmät yhtä purkkia varten on suositeltavaa pakata osa muovipussi ja laita jääkaappiin. Joten kurpitsaa tulisi säilyttää 1 päivä.

Reseptit herkullisiin valmistautumiseen talveen

Talvikurpitsavalmisteet monipuolistavat ruokalistaa kylmänä vuodenaikana. Ne ovat hyödyllisiä paaston aikana: astiat täyttyvät nopeasti eivätkä ole hitaita. Kultaiset mehut ja hillot antavat väsyneelle keholle yhdistelmän kivennäisaineita ja vitamiineja.

Olosuhteissa kotiruoanlaitto ovat suosittuja kurpitsan lisukkeita... Heidän makeahko maku sopii hyvin murojen, kanan ja kalan kanssa.

Puutarhurit ovat kiinnostuneita siitä, mitä he voivat pian valmistaa kurpitsasta kotona. Täydellinen lounas! Ja valmistetut puolivalmiit tuotteet ovat tässä tapauksessa hyödyllisiä. Parhaat reseptit kurpitsasadon käsittely auttaa täyttämään auringonvalolla ja hyödyllisiä vitamiineja talviruokia.

Kuivattu

Kurpitsan kuivaaminen talveksi on tarpeeksi helppoa. Saadakseen maukkaita aihioita valitse lajike tai hybridi, jossa on tiheä, hieman mehukas massa, kirkkaan oranssi tai keltaisia ​​kukkia... Useimmat helppo tie- kuivaa hedelmät ulkona.

Kuinka edetä:

• leikkaa valmistettu kurpitsa 1-1,5 senttimetrin paksuisiksi paloiksi;
• laita ne yhteen kerrokseen tasaiselle pinnalle (leivinpelti, jossa on matalat sivut, käy);
• peitä kerros hyönteisten sideharsoa päälle;
• vie aurinkoiseen, tuuletettuun paikkaan.

2-3 päivän kuluttua tuote on valmis. Palat tulee laittaa kangaspussiin ja säilyttää pimeässä, kuivassa paikassa. Laadullisesti kuivattu kurpitsa säilyttää tuoreuden jopa vuoden.

Ei vaikea tehdä kuivattu aihio sähkökuivaimessa tai uunissa. Jaksotus:

• leikkaa hedelmät 3-4 senttimetrin kokoisiksi paloiksi;
• vaahdota niitä suolatussa tai makeutetussa vedessä 2 minuuttia;
• kuivaa paperipyyhkeellä;
• Laita 3 sentin kerros uunipellille tai ritilälle.

V kaasu-uuni kuivaus suoritetaan luukku puoliksi auki minimilämmöllä. Prosessi kestää 4-5 tuntia. Valitse sähkötilassa (uusi näyte) tila "Kuivaus" ja seuraa ohjeita.

Kuivattu

Tällä keittomenetelmällä palat aurinkoinen kasvis näyttävät sokeroiduilta hedelmiltä. Herkku sopii hyvin teen tai kahvin kanssa. Vähäkalorinen makeus ilahduttaa niitä, jotka seuraavat puutarhureiden painoa. Tällaisia ​​makeisia rakastavat erityisesti lapset.

Kuinka edetä:

• leikkaa kurpitsa 3-4 senttimetrin paksuisiksi paloiksi tai viipaleiksi;
• laita lasiastiaan ja peitä Kidesokeri(ainesosan määrä määräytyy puutarhurin maun mukaan);
• pidä ensin 2-3 tuntia lämpimässä paikassa, sitten 12 tuntia jääkaapissa;
• valuta vapautunut siirappi kattilaan ja kiehauta;
• siirrä kurpitsa varovasti kattilaan siirapin kanssa;
• lämmitä 4-5 minuuttia (mutta älä keitä);
• ota palat pois ja kuivaa siivilässä;
• laita sähkökuivausrumpuun tai uuniin ja laita kuivaus valmiiksi.

Täysin valmis kuivattua kurpitsaa ulkopuolella on kuori, sisällä on pehmeää. Se tulee säilyttää lasitavarat hiotulla kannella. Säilyvyys - jopa kuusi kuukautta.

Kaviaarin keittäminen

Kurpitsan kaviaari - herkku ja terveellistä herkkua... Sen makeahko maku miellyttää kaikkia kotona. Kurpitsakaviaaria tulee käyttää alkupalana tai liharuokien lisukkeena.

Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• valmistettu kurpitsa - 2,5 kilogrammaa;
• porkkanat - 0,8 kilogrammaa;
• salaattisipulia valkoinen- 0,5 kiloa;
• kasvis vähän - 1/2 kuppia;
• tomaattipasta - 1 lasi;
• jauhettu pippuri- 1/2 teelusikallista;
• etikka 9% - 50 ml;
• suola - 1,5 rkl.

Kaviaarin valmistus:

1. Keitä kurpitsa ensin vedessä (tarvitset 2 litraa nestettä). Kasvispalojen tulee olla pehmeitä.
2. Levätä kasvisainekset kuori, paloittele ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Voit paistaa yhdessä tai erikseen. Pääehto: komponentit eivät saa palaa!
3. Laita kurpitsa ja paisti kulhoon ja soseuta tehosekoittimella (seoksen jauhaminen lihamyllyllä on sallittua).
4. Laita kaikki mausteet joukkoon tomaattisose... Keitä miedolla lämmöllä 40-45 minuuttia. Sitä on sekoitettava jatkuvasti.
5. Ota pois lämmöltä ja kaada joukkoon etikka annoksina. Annostele välittömästi valmiisiin tölkkeihin. Kaviaari on steriloitava millä tahansa puutarhurille tutulla tavalla 20-25 minuutin ajan.

Käännä valmiit säilykkeet kansien päälle ja jäähdytä. Voit säilyttää herkkua milloin tahansa huonelämpötila... Säilyvyys on yksi vuosi.

Klassinen peittausresepti

Kurpitsassa on vähän happoa. Valmistaessasi ota huomioon: tuotteessa ei käytännössä ole luonnollista säilöntäainetta. Säilykkeiden säilyttämiseksi on suositeltavaa lisätä etikkaa tai sen korvikkeita (punaherukkamehu, haponmarjan infuusio).

Mitä tuotteita tarvitaan:

• paprika - 0,5 kilogrammaa;
• polttaminen - 2-3 kappaletta;
• sokeri - 1 lasi;
• suola - 1/4 kuppia;
• etikka - 1 lasi;
• puhdistettu vesi - 2 litraa;
• valkosipuli - 1 pää;
• maun mukaan neilikkaa ja pippuria.

Kuinka valmistaa välipala:

1. Sinun tulee aloittaa valmistamalla täyte. Kaada puhdistettu vesi syvään kattilaan, lisää suola, sokeri, mausteet ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
2. Kun marinadi kypsyy, sinun tulee käsitellä vihanneksia. Leikkaa kurpitsa halutun kokoisiksi paloiksi. Kuori ja leikkaa paprika suikaleiksi. Poista valkosipulista peittävä suomu. Laita kaikki vihannekset varovasti kattilaan kiehuvan marinadin kanssa ja keitä hiljaisella lämmöllä 30 minuuttia.
3. Kaada etikka annoksina, sekoita ja sammuta lämmitys. Annostele sisältö välittömästi puhtaat pankit.

Astiat voidaan sulkea muovisilla kansilla. Mutta sitten kurpitsa on käyttökelpoinen 3 kuukautta. Säilytä välipala jääkaapissa.

Marinoitu mausteilla ilman sterilointia

Resepti ilman sterilointia edellyttää itsepastörointia. Tämän kanssa nopea ruoanlaitto Suoraan tuotantoon kuluu vähän aikaa. Mutta itsepastörointiprosessi kestää jopa 2 päivää: se riippuu tölkkien tilavuudesta ja lukumäärästä. Tämä menetelmä purkituksessa puutarhuri voi käyttää kaikkia sängyssä kasvavia mausteita: sipulia, valkosipulia, tilliä, piparjuurta (juuri ja lehdet), mustaherukan ja kirsikan lehtiä, rakuunaa.

Peittaus tapahtuu minkä tahansa valitun reseptin mukaan. Lopussa puolivalmiste on pakattava steriileihin astioihin, suljettava kansilla, käännettävä ylösalaisin ja käärittävä huolellisesti. Itsepastörointiprosessi alkaa. Se kestää, kunnes purkitettu ruoka on jäähtynyt kokonaan. Valmis tuote säilytetään huoneenlämmössä enintään 1 vuoden ajan.

Paprika ja kurpitsasalaatti

Tämä kuuma ja makea alkupala tulee täydellinen täydennys Vastaanottaja talvinen menu... Aikuiset voivat käyttää sitä lisukkeena pääruoan kanssa.

Mitä tarvitset:

• 1 kilogramma kirkkaankeltaista kurpitsaa;
• 0,5 kiloa porkkanaa;
• 1 kilogramma moniväristä (kauneuden vuoksi) paprikaa;
• 0,5 kilogrammaa sipulia;
• 0,5 täysin kypsää tomaattia;
• 100 millilitraa etikkaa;
• 1/2 kuppia sokeria
• 1/4 kuppia suolaa
• paistamiseen: kasvis puhdistettu öljy;
• 1/2 tl jauhettua pippuria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita hienonnettu sipuli, porkkana ja paprika syvään paistinpannuun (tai kattilaan). Paista puolikypsiksi.
2. Lisää kurpitsa ja hauduta kannen alla 10 minuuttia. Lisää hienonnetut tomaatit ja hauduta kypsiksi.
3. Laita puolivalmisteeseen suolaa, sokeria, jauhettua pippuria ja etikkaa. Lämmitä 10 minuuttia. Poista lämpö.
4. Annostele välittömästi steriileihin purkkeihin ja sulje. Paprika ja kurpitsasalaatti voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Sellaista namia on hyvä syödä myös sadon kypsymisen huipulla: välipala täydentää puutarhurin vitamiini- ja kivennäisainetasapainoa.

Munakoiso-alkupala

Toinen muunnelma mausteisesta ja makeasta lisukkeesta talviruokia... Siniset antavat kurpitsan hallitsevalle makealle maulle pikantista katkeruutta.

Munakoisovälipalan valmistamiseksi tarvitset:

• siniset - 2 kiloa;
• kurpitsa tiheällä massalla - 2 kilogrammaa;
• mehukkaat punaiset tomaatit - 2 kilogrammaa;
• valkosipuli - 0,2 kg;
• mikä tahansa puhdistettu kasviöljy - 0,5 litraa;
• makea monivärinen paprika - 1 kilogramma;
• suola - 3 ruokalusikallista;
• sokeri - 1/2 kuppia;
• etikka 9% - 2/3 kuppia.

Kuinka seos säilytetään:

1. Ensimmäinen askel on valmistaa kastike. Soseuta tomaatit tehosekoittimella ja sekoita hienonnetun valkosipulin kanssa. Kaada kulhoon tai kattilaan ja lisää sokeri, öljy ja suola. Aseta minimilämmölle.
2. Kun täyte valmistautuu kiehumaan, sinun tulee käsitellä pohjaa. Leikkaa kurpitsa, poista kuori munakoisosta ja leikkaa myös se. Poista paprikoista varret siemenillä, leikkaa suikaleiksi.
3. Kaada valmistetut vihannekset keitettyyn kastikkeeseen. Keitä jatkuvasti sekoittaen (jotta seos ei pala) 45 minuuttia. Kaada etikka annoksittain, sekoita ja kuumenna (5 minuuttia ilman keittämistä).

Valmistele valmis välipala steriileissä astioissa, rullaa, laita kannet päälle ja kääri. Jäähtymisen jälkeen seos on loistava huoneenlämmössä.

Sitruunahillo lapsille

Kaikki tietävät sitruunan edut. Ne vahvistavat immuunijärjestelmää ja hoitavat vilustumista. Ja kuinka moni lapsi syö mielellään happamia sitrushedelmiä? Kurpitsa- ja sitruunahillo ratkaisee ongelman helposti.

Mitä pitäisi olla käsillä:

• punainen kurpitsa - 1 kilogramma;
• rakesokeri - 0,8 kilogrammaa;
• sitruuna - 0,3 kilogrammaa;
• kaneli - 1 tl.

Näin herkku säilyy:

Prosessi eroaa vähän klassisella tavalla hillon tekeminen. Kuori sitruunasta kuori, poista valkokalvot ja siemenet. Leikkaa kurpitsa ja sitruuna satunnaisen kokoisiksi paloiksi. Valmiit ainekset se on kaadattava altaaseen ja peitetty päälle sokerilla. 6-7 tunnin kuluttua kurpitsasta ja sitruunasta tulee mehu. Altaan tulee laittaa minimilämmölle, kiehua, keittää 5 minuuttia ja lämpö tulee sammuttaa.

Jätä kulho 8 tunniksi liottamaan ainekset siirapin kanssa. Laita sitten lämmitys päälle ja toista toimenpide. Kokonaiskeittoaika on 20-25 minuuttia. Tämä riittää keittämään kurpitsan kokonaan. Tuotteen valmius määräytyy pisaran leviämisasteella lautaselle: jos on lätäkkö - kypsennä lisää, jos se seisoo ylösalaisin - se on valmis. Hillo säilytetään steriileissä purkeissa huoneenlämmössä.

Puristettu kurpitsa appelsiinin kanssa

Tässä reseptissä puutarhurilla on tilaa luovuudelle. Ainesosat (kurpitsa ja appelsiini) otetaan yhtä suurena määränä, sokerin paino vaihtelee maun ja mieltymysten mukaan. Käytetyistä mausteista: minttu, sitruunamelissa, rakuuna, rosmariini - kaikki yhdessä tai erikseen.

Ensin pääainekset - kurpitsa ja appelsiini - leikataan. Ne pinotaan kerroksittain puhtaisiin purkkeihin. Kirjanmerkin tulee olla tiukka.

Jokainen kerros ripottelee mausteilla ja kidesokerilla. Sitten sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä purkin hartioiden päälle ja steriloidaan 20-25 minuuttia. Valmis tuote kääritään rullalle ja säilytetään (jäähdytyksen jälkeen) huoneessa.

Omena- ja kurpitsasose

Erinomainen kurpitsajälkiruoka happamilla omenoilla. Ainesosat otetaan yhtä suuria määriä. Hapan mehu omenat toimivat säilöntäaineena. Pektiini antaa valmisteelle paksuutta. Sokeri lisätään satunnaisesti. Jotkut puutarhurit korvaavat sen fruktoosilla. Kuori omenat, leikkaa keskeltä pois. Leikkaa kurpitsa mielivaltaisiksi viipaleiksi. Soseuta ainekset tehosekoittimella. Lisää sitten sokeri ja laita minimilämmölle. Keitä jatkuvasti sekoittaen 25 minuuttia.

Valmiissa soseessa on täyteläinen kultainen sävy. Säilyy hyvin steriileissä purkeissa seuraavaan satoon asti.

Kurpitsa - Virolainen ananas

Kaunis nimi kätkee tavallisen suolakurpitsan reseptin. Palat ovat läpinäkyviä, kuin ananaspalat purkista. Säilytys ei ole vaikeaa.

Tarvitset:

• kurpitsa - 2 kiloa;
• rakeistettu sokeri - 2 kuppia;
• puhdistettu vesi - 1 litra;
• etikka 9% - 2/3 kuppia;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• neilikka, kaneli, anis, pippurit - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ensin sinun on valmistettava täyte. Kaada vesi syvään kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten suola ja sokeri ja keitä uudelleen.
2. Laita hienonnettu kurpitsa marinaadiin ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja jätä 8-10 tuntia liottamaan vihannes marinadilla.
3. Laita kattila jälleen tuleen, lisää mausteet ja keitä, kunnes kurpitsa on läpinäkyvää. Kaada etikka annoksina ja sekoita. Säilyke on valmis.

Ne tulee laittaa puhtaisiin purkkeihin, steriloida 15 minuuttia ja kääriä rullalle. "Trooppinen" tuote varastoidaan seuraavaan satoon asti.

koreaksi

Mausteisen purkitetun kurpitsan valmistaminen koreaksi on helppoa. Marinointi vie vähän aikaa. Tämä alkupala lisää vaihtelua mausteisen ruoan ystävien ruokalistaan.

On tärkeää, että keittiössä on erikoisraastin, jotta saat pitkiä raitoja: näin kurpitsa marinoituu paremmin.

Mitä pitäisi olla käsillä:

• keltainen tai oranssi kurpitsa - 0,5 kilogrammaa;
• etikka 9% - 2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• valmis seos korealaisille salaateille - 1 kpl;
• jauhettu korianteri - 1 tl.

Ruoanlaittoa varten kurpitsa on raastettava ja asetettava lasi- tai posliinikulhoon. Lisää sitten korianteri, suola, sokeri, salaattiseos, öljy ja etikka. Sekoita perusteellisesti.

Aseta kulho syrjään 1-2 tunniksi saadaksesi mehua. Laita sitten puhtaisiin purkkeihin. Kurpitsan ja täytteen määrää on seurattava. Kurpitsan tulee peittyä kokonaan mehulla. Aseta astia säilykkeineen sterilointia varten. Sulje sitten ja käännä korkkiin. Valmiita kurpitsaa säilytetään huoneessa vuoden ajan.

Kuinka säilyttää aihiot

Kurpitsa-aihioiden säilytystapa ja -paikka määräytyvät purkittelumenetelmällä. Työkappaleet ilman sterilointia tai itsepastörointia on säilytettävä viileässä paikassa - kellarissa tai jääkaapissa. Pääsi finaalista lämpökäsittely purkitettu ruoka sopii erinomaisesti tavalliseen kaappiin keittiössä tai ruokakomerossa. Kuivattu ja kuivattu kurpitsa vaatii hyvin tuuletetun kuivan tilan.

Talveksi korjatusta kurpitsasta tulee todellinen vitamiinivarasto, jota on erittäin vaikea löytää kylmänä vuodenaikana. Jos sinulla on aikaa varastoida ajoissa erilaisia ​​aihioita tästä aurinkoisesta vihanneksesta voit helposti ylläpitää koko perheen immuniteetin kevääseen asti. Useat ehdotetut reseptit auttavat sinua löytämään omasi täydellinen ruokalaji sekä makealle että ystäville kuumia välipaloja ja epätavallisten juomien ystäville.

Kurpitsa talveksi voidaan tehdä makeaksi tai suolaiseksi. Makeisten valmistukseen käytetään muita hedelmiä, marjoja, hunajaa, kanelia, vaniljaa, hedelmäsiirapit ja niin edelleen. Tästä valmistetaan hilloja ja säilykkeitä, mehuja ja hillokkeita sekä herkullisia sokeroituja hedelmiä.

Mitä tulee suolavalmisteisiin, tässä kurpitsaa täydentävät vihannekset, yrtit, valkosipuli, juuret, tomaattipasta, erilaiset aromaattiset mausteet ja mausteet. Yhdessä niistä tulee hämmästyttäviä herkullisia salaatteja, kaviaaria tai vain suolakurkkua.

Jotta kurpitsa-aihiot eivät pilaannu pitkään, ne steriloidaan ennen varastointia kiehuvassa vedessä tai lisätään vihanneksiin kuuma marinadi perustuu etikkaan, kasviöljyyn, suolaan ja sokeriin. Jotkut ruoat voidaan purkkia heti kypsennyksen jälkeen ilman mitään lisäkäsittely... Joten esimerkiksi hillo tai mehu voidaan kaataa purkkeihin ja kääriä kansiin kuumana, ja tämä riittää pitkäaikaiseen varastointiin.

Kurpitsan kauneus on siinä, että se voidaan yhdistää lähes minkä tahansa ainesosan kanssa, joten voit luoda uusia reseptejä joka kerta kokeilemalla tiettyjä tuotteita. Samaan aikaan aihiot pysyvät erittäin hyödyllisinä, kirkkaina ja maukkaina.

Kurpitsan kaviaari sopii täydellisesti voileipiin, ja siitä tulee itsestään herkullinen ja tuoksuva välipala... Porkkanat täydentävät paitsi makua, myös ruuan kirkkaan oranssia väriä. Sitruunamehu tulee ottaa tiivistettynä, mieluiten vastapuristettuna. Se on erinomainen säilöntäaine kaviaarille, ja astia voidaan säilyttää viileässä paikassa pitkään. Sen sijaan, että raastaisit kurpitsan, voit yksinkertaisesti leikata sen pieniksi kuutioiksi.

Ainekset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 3 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• 150 g tuoreita yrttejä;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 200 ml kasviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Raasta kurpitsan hedelmäliha keskikokoisella raastimella.
2. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat.
3. Jauha yrtit, lämmitä hieman kasviöljyä paistinpannulla.
4. Paista sipulia 5 minuuttia, lisää sitten porkkanat siihen ja paista vielä 10 minuuttia sekoittaen vihanneksia ajoittain.
5. Lisää pannulle kurpitsa, tomaattipyre ja noin 50 ml kasviöljyä.
6. Sekoita kattilan sisältö hyvin, keitä 10 minuuttia.
7. Lisää hienonnetut yrtit, pujota valkosipuli puristimen läpi ja sekoita muiden ainesten kanssa.
8. Suolaa ja pippuroi kaviaari maun mukaan, jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia.
9. Siirrä pannulta valmisateria syvään kattilaan.
10. Lisätä sitruunamehua, sokeri ja loppu kasviöljy, jauha kaviaari tehosekoittimella.
11. Kuumenna kasvismassa uudelleen kiehuvaksi ja asettele purkkeihin.
12. Rullaa kannet, jäähdytä huoneenlämmössä.

Mielenkiintoista netistä

Tämä alkupala osoittautuu erittäin mausteiseksi ja epätavalliseksi, mutta se vetoaa ehdottomasti vaativimpaankin gourmetiin. Hämmästyttävä yhdistelmä kurpitsaa, omenoita ja erilaisia ​​mausteita auttaa sinua saavuttamaan ainutlaatuinen maku ja aromi. Tätä reseptiä varten on suositeltavaa valita makea kurpitsa. Ainesosat ilmoittavat kurpitsan massan painon ilman siemeniä ja kuoria.

Ainekset:

• 500 g kurpitsaa;
• 3 omenaa;
• 2 rkl. l. omenasiiderietikka;
• 1 kanelitanko;
• ½ kuppia sokeria;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 neilikkasilmua;
• ½ tl pippurit;
• 0,5 l vettä;
• 1 chili

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kurpitsan hedelmäliha pieniksi kuutioiksi, omenat viipaleiksi.
2. Kiehauta vesi kattilassa, liuota siihen sokeri ja suola.
3. Lisää marinadiin chili, neilikka, paprikat ja kaneli.
4. Laita omenat ja kurpitsa samaan kattilaan, keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.
5. Kaada etikka muiden ainesten joukkoon, sekoita ja poista kattila liedeltä.
6. Siirrä kurpitsa omenoiden kanssa nopeasti purkkeihin ja kaada marinadi päälle.
7. Kääri purkit kannellisiksi, käännä ylösalaisin, jäähdytä.

Kurpitsa- ja tyrnihillo on erittäin terveellinen herkku, jota on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia... Samalla se on myös erittäin maukasta, siinä on upea syksyinen tuoksu ja kirkas väri, joka muistuttaa lämpimiä päiviä. Talvella tällainen hillo hajoaa nopeasti erilaisia ​​leivonnaisia tai vain teen jälkiruoaksi. Joillekin kurpitsan ja tyrnin maku muistuttaa jonkin verran ananasta. Hillo säilyy säilömättäkin jääkaapissa pitkään, joten sitä ei tarvitse peittää kannella.

Ainekset:

• 2 kg kurpitsaa;
• 300 g tyrni;
• 1 lasillinen vettä;
• 5 lasillista sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta vesi, kaada siihen 1 lasillinen sokeria ja odota, kunnes se on täysin liuennut.
2. Lisää seuraava lasillinen sokeria, joten liuota kaikki sokeri veteen.
3. Huuhtele tyrnimarjat ja laita tuloksena olevaan siirappiin.
4. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon heti tyrnisiirapin kiehumisen jälkeen.
5. Keitä hilloa kunnes kurpitsa on pehmeää ja lähes läpinäkyvää.
6. Kaada kuuma hillo purkkeihin ja sulje ne kansilla (älä rullaa).

Ei ole mikään salaisuus, että kompotit ovat ehtymätön vitamiinien lähde. Monet lapset eivät pidä niistä kovinkaan paljon tuoreet vihannekset, mutta juomana he syövät niitä mielellään. Tästä syystä kaikki huolehtivia äitejä pitäisi tehdä ainakin pari kompottivaihtoehtoa talveksi. Yksi niistä voi hyvinkin olla kurpitsahilloke, joka varmasti houkuttelee nuoria herkkusuojia täyteläisellä värillään ja makea-hapan maullaan. Jos aiot tarjota juotavaa hyvin pienille lapsille, on parempi jättää pois neilikka.

Ainekset:

• 500 g kurpitsaa;
• 1 sitruuna;
• 1 ripaus vaniljaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 litra vettä;
• 6 neilikkasilmua.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi, laita kattilaan ja peitä sokerilla.
2. Kaada kasvikset vedellä ja laita keskilämmölle.
3. Purista sitruunamehu suoraan kattilaan, sekoita ja keitä 20 minuuttia.
4. Lisää vanilja ja neilikka hillokseen, sekoita uudelleen.
5. Keitä juomaa vielä 5-10 minuuttia, kunnes kurpitsa on täysin pehmennyt.
6. Kaada kompotti yhdessä kurpitsanpalojen kanssa purkkeihin.
7. Rullaa nopeasti kannelliset tölkit, käännä ja anna jäähtyä kokonaan.

Kasvissalaatit ilahduttavat aina kotitalouksia, varsinkin kun tällaisten herkkujen ainekset katoavat kauppojen hyllyiltä. Yksinkertaiset tarvikkeet talveksi kurpitsasta ja paprikasta monipuolistavat tylsää talviruokavaliota, antavat koko perheelle paljon vitamiineja ja niistä tulee erinomainen lisuke mille tahansa lihalle tai paprikaalle. kalaruokaa... Herneet reseptissä tarkoittavat purkitettuja; ennen salaattiin lisäämistä ne on huuhdeltava ja kuivattava.

Ainekset:

• 1 kg kurpitsaa;
• 1 kuppi vihreitä herneitä
• 3 paprikaa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 50 g suolaa;
• 300 g sokeria;
• 200 ml etikkaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• 1 litra vettä;
• Vehreys.

Keittomenetelmä:

1. Kuutioi kurpitsan hedelmäliha ja paprikat.
2. Kiehauta vesi, liuota siihen sokeri ja suola.
3. Laita kurpitsa veteen. Keitä 10 minuuttia ja lisää sitten paprika.
4. Hienonna yrtit ja valkosipulinkynnet, lisää ne vihannesten joukkoon.
5. Kaada sieltä ulos vihreä herne, kaada etikka ja kasviöljy.
6. Hauduta seosta miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
7. Jaa salaatti puhtaisiin purkkeihin ja sulje ne kansilla.
8. Anna purkkien jäähtyä ja aseta ne sitten jääkaappiin pitkäaikaista säilytystä varten.

Kulinaariaasiantuntijat ovat jo pitkään havainneet, että kurpitsa sopii täydellisesti kaikkien sitrushedelmien kanssa, joten voit helposti valmistaa kaikista näistä ainesosista herkullinen hillo... Sitä voidaan levittää paahtoleivän päälle, lisätä leivonnaisten täytteisiin tai syödä yksinkertaisesti lusikoilla. Hunajaa on lisättävä oman harkintasi mukaan säätämällä sillä ruuan makeutta. Tämä vaatii nestemäistä hunajaa. Jos se on sokeripäällysteinen, voit sulattaa sen mikroaaltouunissa.

Ainekset:

• 1,5 kg kurpitsaa;
• 1 sitruuna;
• 1 appelsiini;
• 1 lasillinen vettä;

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele appelsiini ja sitruuna, leikkaa sitrushedelmät viipaleiksi kuorineen (poista siemenet tarvittaessa).
2. Leikkaa kurpitsa pieniksi paloiksi, jauha tehosekoittimessa soseeksi ja kaada kattilaan.
3. Hienonna sitruuna- ja appelsiiniviipaleet, lisää ne kurpitsaan.
4. Lisää vesi kattilaan, keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
5. Jäähdytä hillo, lisää sitten hunajaa maun mukaan, sekoita.

Nyt tiedät kuinka keittää kurpitsaa talveksi valokuvalla varustetun reseptin mukaan. Hyvää ruokahalua!

Kurpitsa talveksi on pakollinen esine suojeluohjelmassa kaikille perheensä terveydestä välittäville. Tämän ruuan reseptit eivät aiheuta vaikeuksia, varsinkin jos olet jo tehnyt ainakin joitain valmisteluja aiemmin. Jos tämä on ensimmäinen säilöntäkokemuksesi, on parempi lukea seuraavat vinkit kurpitsan keittämiseen talveksi:

• Kurpitsan säilyttäminen talvella riippuu yksinomaan valitusta ruoasta. Joten esimerkiksi säilykkeet, salaatit ja hillot säilytetään parhaiten jääkaapissa, eikä niitä ole peitetty kannella, mutta kaviaari, perunamuusi tai hillokkeet tulee säilyttää ja lähettää ruokakomeroon;
• Monet ihmiset ovat kiinnostuneita paitsi kurpitsaruokien säilyttämisestä, myös itse vihannesten jäädyttämisestä, koska se on monien mielenkiintoisten herkkujen ainesosa ja on varmasti hyödyllinen emännälle kylmänä vuodenaikana. Leikkaa kasvikset tätä varten kuutioiksi ja aseta ne tasaiselle uunipellille. Laita leivinpelti pakastimeen, 20 minuutin kuluttua siirrä kurpitsa muovipussiin ja yritä vapauttaa ilma siitä. Säilytä pakkaus pakastimessa;
• Kurpitsan säilytys pakastimessa ei rajoitu kuutioihin - näin voit säästää ja kurpitsasose... Helpoin tapa tehdä tämä on käyttää yleisimpiä muovikuppeja. Levitä niihin perunamuusia jättäen noin 3 cm reunaan;
• Hilloissa tai säilykkeissä sokeri voidaan korvata hunajalla, jotta ruokalaji on vähemmän ravitseva ja lisäksi vielä aromaattisempi;
• Paras kurpitsamauste on kaneli. Se korostaa täydellisesti tämän vihanneksen makua ja paljastaa aromin.

Kurpitsan purkitusta jo kokeilleet tietävät varmaan, että sen voi marinoida tai keittää hyvin herkullinen hillo... Yritä laajentaa palettia kurpitsan aihiot, valmistanut kurpitsasalaatin talveksi, erittäin maukas, mehukas, värikäs. Salaattia varten keräsimme kaikki syksyllä korjatun sadon jäännökset: punaiset ja vihreät tomaatit, jotka eivät ehtineet kypsyä puutarhassa, Paprika, sipulia, valkosipulia ja jopa omenoita. Yhdistelmä on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Säilöntäaineena käytetään omenaviinietikkaa, joka on ehdottoman vaaraton ja jopa hyödyllinen rajoitettuina annoksina, samoin kuin kasviöljyä, sokeria ja suolaa. Tällaista salaattia ei voida vain valmistaa tulevaa käyttöä varten, vaan myös tarjota heti lisukkeena tai välipalana. Salaatin pisteitä voi säätää lisäämällä eri kokoja tulinen pippuri... Jos haluat tuskin havaittavissa olevan pilkun, laita salaattiin puolikas pippuri, joka on varovasti kuorittu siemenistä ja suonista, johon ne kiinnitetään palon sisäpuolelta. Jos haluat keittää polttamalla mausteinen salaatti, laita sitten koko pippuri siihen siementen kanssa.

Ainekset:

• kurpitsa 1 kg (paino kuorimattomana)
• munakoiso 2 kpl.
• sipuli 1-2 kpl.
• vihreitä tomaatteja 3 kpl.
• punaisia ​​tomaatteja 3 kpl.
• paprika 3 kpl.
• omenat 2 kpl.
• kuuma pippuri maun mukaan
• valkosipuli 4 piikkiä
• sokeria 3,5 rkl. l.
• suolaa 2 tl
• kasviöljy 150 ml
• omenaviinietikka 50 ml
• mausteita maun mukaan

Kuinka tehdä kurpitsasalaatti talveksi

Pese ja hankaa kaikki salaatin ainekset. Leikkaa munakoisot ja sipulit pieniksi suikaleiksi.

Leikkaa vihreät ja punaiset tomaatit viipaleiksi ja kaada kattilaan yhdessä munakoison ja sipulin kanssa. Lisää niihin makeutta ja mausteisuutta. paprika maku. Kaada kasviöljy, sokeri ja suola, laita kattila vihannesten kanssa keskilämmölle.

Leikkaa sillä välin kurpitsa suikaleiksi ja leikkaa omenat viipaleiksi.

Siirrä kurpitsa ja omenat kattilaan ja sekoita kasvikset joukkoon. Peitä kansi ja hauduta salaattia miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Kaada nyt joukkoon omenaviinietikka, hienonnettu valkosipuli ja mausteet maun mukaan. Keitä salaattia vielä 10 minuuttia. Steriloi lasipurkit etukäteen ja täytä sitten kiehuvalla salaatilla. Laita salaattipurkit steriloitumaan vesikattilaan 10 minuutiksi. Kääri rullatut purkit, kunnes ne jäähtyvät, ja laita ne sitten ruokakomeroon.

Jos haluat tarjoilla tämän tuoksuvan syyssalaatin, suosittelen antamaan sen hautua. Lisää tarjoilun yhteydessä hienonnettua tilliä ja persiljaa suoraan lautaselle.

Kurpitsassa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Massasta valmistetaan ensiruoat, lisukkeet, säilykkeet ja hillokkeet, palat lisätään hirssipuuron joukkoon, suolataan ja peitataan. He syövät siemeniä ja jopa friteeraavat nuoria kukkia.

Talvikurpitsa korjataan makeana tai suolaisena lisäämällä vihanneksia, hedelmiä ja mausteita. Vihannes on myös välttämätön pienten lasten mehujen ja soseiden valmistukseen. Minkä tahansa kurpitsa-aihion keittäminen talveksi ei vie paljon aikaa ja ilahduttaa kaikkia rakkaansa maulla ja kirkkaan oranssilla värillä.

Tällainen kurpitsa-aihio talvi on hyvä lisäkkeenä naudan tai kanan illalliselle perheellesi.

Ainekset:

• kurpitsan massa - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 ruokalusikallinen ;
• kaneli - ½ tikku;
• neilikka - 5 kpl;
• pippuri - 6-8 kpl;
• laakerinlehti- 1-2 kpl;
• etikka - 5 rkl

Valmistautuminen:

1. Tee marinadi suolasta, sokerista ja maustevedestä.
2. Keitä pieniksi kuutioiksi leikattua kurpitsan massaa keitetyssä koostumuksessa noin neljäsosa tuntia.
3. Laita laakerinlehdet ja kurpitsaviipaleet purkkeihin.
4. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, lisää etikka ja kaada purkkeihin.
5. Steriloi ne vielä 15-20 minuuttia. Sulje kansi ja täydellisen jäähdytyksen jälkeen laita viileään paikkaan.

Mausteisten ystäville voit lisätä tulinen pippuri, siitä tulee loistava alkupala.

Jos teet salaattivalmisteita talveksi, kokeile myös tätä reseptiä.

Ainekset:

• kurpitsan massa - 1,5 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
• sipulit - 0,3 kg;
• valkosipuli - 12 neilikkaa;
• sokeri - 6 ruokalusikallista;
• suola - 1 ruokalusikallinen ;
• öljy - 1 lasi;
• pippuri - 8-10 kpl;
• etikka - 6 ruokalusikallista;
• mausteet.

Valmistautuminen:

1. Pese kaikki vihannekset ja leikkaa suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.
2. Paista sipuli kevyesti puolirenkaissa öljyssä.
3. Lisää kurpitsa ja pippuri ja hauduta miedolla lämmöllä.
4. Pyöritä tomaatit tehosekoittimella ja sekoita suolan, sokerin ja mausteiden kanssa. Voit lisätä katkerapippuria, jos pidät siitä terävämmin.
5. Lisää kasvisten joukkoon ja jatka keittämistä välillä sekoittaen.
6. Purista valkosipuli pois aivan lopussa ja kaada joukkoon etikka. Anna kiehua ja laita valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
7. Sulje kansi ja siirrä täydellisen jäähtymisen jälkeen sopivaan säilytyspaikkaan.

Ainekset:

• kurpitsan massa - 1 kg;
• tomaatit - 0,2 kg;
• porkkanat - 0,3 kg;
• sipulit - 0,3 kg;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• sokeri - 0,5 rkl;
• suola - 1 ruokalusikallinen ;
• öljy - 50 ml;
• etikka - 1 rkl;
• mausteet.

Valmistautuminen:

1. Kaikki vihannekset on hienonnettava lihamyllyllä erillisiin kulhoihin.
2. Paista sipulit isossa kattilassa, lisää sitten porkkanat ja hetken kuluttua kurpitsa.
3. Jatka vihannesten hauduttamista miedolla lämmöllä, lisää tomaatit tai tomaattipyree.
4. Suola, jos kurpitsa ei ole liian makea, lisää tippa sokeria.
5. Lisää pippuri ja valitsemasi kuivatut yrtit muutaman minuutin kuluttua.
6. Hauduta kaviaaria noin puoli tuntia, unohtamatta sekoittaa.
7. Purista valkosipuli viisi minuuttia ennen kypsennystä ja lisää etikka.
8. Kokeile ja tasapainota makua ja rakennetta pienellä vedellä, suolalla, mausteella tai sokerilla.
9. Laita kuumana sopivaan astiaan ja sulje kansi.

Tällaista kaviaaria voi syödä yksinkertaisesti voileivänä, levittää leivän päälle tai alkupalaksi pääruoaksi.

Kurpitsahillo appelsiinin kanssa

Talvikurpitsa appelsiinin kanssa on hienoa herkkua teen tai piirakoiden ja juustokakkujen täytteeksi.

Ainekset:

• kurpitsan massa - 1 kg;
• sokeri - 05, -0,8 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• neilikka - 1-2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Jauha kurpitsa lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Huuhtele appelsiini huolellisesti ja poista kuori. Purista mehu massasta.
3. Peitä kurpitsa sokerilla ja anna hautua hetki, jotta mehu tulee näkyviin.
4. Hauduta miedolla lämmöllä ja lisää appelsiinin kuori, neilikka ja/tai kaneli.
5. Kaataa appelsiinimehu ja keitä välillä sekoittaen noin tunnin ajan.
6. Anna jäähtyä kokonaan ja toista toimenpide.
7. Poista kuori, kanelitanko, neilikan silmut ja lisää halutessasi lusikallinen tuoksuvaa hunajaa.
8. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada kuumana purkkeihin.

Upea teen jälkiruoka ilahduttaa kaikkia herkkusuomeja.

Kurpitsahilloketta talveksi

Tämä resepti on ajan myötä melko venynyt, mutta sen seurauksena kurpitsaviipaleet maistuvat ananakselta. Nuolla vain sormiasi!

Kurpitsasalaatti talveksi, joka on valmistettu tämän vihanneksen kypsymiskaudella, mahdollistaa pöydän monipuolistamisen kylmänä vuodenaikana, ei vain maukasta, vaan myös terveellinen ruokalaji. Hoitavia ominaisuuksia kurpitsat ovat olleet tunnettuja jo kauan. Se ei ole vain helposti sulavaa, vaan myös sisältää suuri määrä vitamiinit, biologisesti vaikuttavat aineet, hivenaineet.

Kulinaarisesta näkökulmasta kurpitsan kiistaton etu on sen mieto maku, joka mahdollistaa käytettyjen mausteiden täyden kimppujen näyttämisen.

Jos haluat purkissalaatin kurpitsan ja vihannesten olevan rapeaa ja kiinteää, lisää etikka kypsennyksen alussa. Jos pidät ruuan pehmeästä koostumuksesta salaatissa, lisää etikka kypsennyksen lopussa.

Kurpitsa sopii hyvin kaikkien vihannesten kanssa. Siitä valmistetut salaatit eivät vain herätä ruokahalua, vaan antavat myös mahdollisuuden nauttia ruoan muiden ainesosien mausta ja aromista.

Kuinka tehdä kurpitsasalaatti talveksi - 15 lajiketta

Herkullinen ja alkuperäinen salaatti, jossa sienien maku täydentää täydellisesti kurpitsan makeutta.

Ainekset:

• Kurpitsa - 1 kg.
• Kesäkurpitsa - 1 kg.
• Sipulit - 0,25 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Tomaatit - 0,5 kg.
• Kantarellisienet - 0,5 kg.
• Vihreä basilika-50 gr.
• Kuivattu persilja ja tilli - 5 g kukin.
• Kasviöljy - 130 ml.
• Suola - 20 gr.
• Etikka 9% - 30 gr.
• Sokeri - 35 gr.

Valmistautuminen:

Leikkaa kuorittu kurpitsa suuriksi kuutioiksi, sipuli viipaleiksi, porkkanat ohuiksi viipaleiksi, kesäkurpitsan hedelmäliha isoiksi kuutioiksi, tomaatit viipaleiksi.

Liota kantarellit kylmässä vedessä, kuori. Leikkaa sitten hienoksi.

Kaada öljy kattilaan ja laita kasvikset, ripottele päälle sokeria ja suolaa, kuivattuja yrttejä. Hauduta 45 minuuttia.

5 minuutissa kunnes olet valmis kaatamaan etikkaa ja hienonnettua basilikaa.

Asettele kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin, sulje steriloiduilla kansilla ja kääri lämpimästi ylösalaisin.

Säilytä viileässä jäähdytyksen jälkeen.

Herkullinen ja runsas salaatti jota voidaan käyttää sekä välipalana että välipalana itsenäinen ruokalaji täydellinen niille, jotka noudattavat Ducan-ruokavaliota tai paastoavat.

Ainekset:

• Parsapavut - 1 kg.
• Kurpitsa - 2 kg.
• Paprika- 0,5 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Tilli - mieltymysten mukaan
• Mustapippuri - mieluiten
• Sokeri - lasi
• Etikka 6% - 100 gr.

Valmistautuminen:

Kuori kurpitsa, poista kuori. Leikkaa kuutioiksi.

Leikkaa parsapavut tikkuiksi.

Sekoita tomaatit valkosipulin, sokerin, suolan, etikan ja kasviöljyn kanssa.

Leikkaa paprika puolirenkaiksi.

Laita vihannekset tomaattiseokseen ja keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia.

Asettele steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ruokalaji osoittautuu herkulliseksi ja vitamiinirikkaaksi. Sopii hyvin kalan ja lihan lisukkeeksi.

Ainekset:

• Kurpitsa - 0,8 kg.
• bulgarialainen pippuri - 0,4 kg.
• Sipulit - 0,3 kg.
• Porkkanat - 0,2 kg.
• Tomaatit - 0,3 kg.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Tomaattipasta - 50 gr.
• Suola - 1 ½ ruokalusikallista ruokalusikallista
• Valkosipuli - 20 gr.
• Persilja - 3 oksaa
• Mustapippuri - ½ tl
• Omenaviinietikka- 2 ruokalusikallista ruokalusikallista
• Sokeri - 40 gr.

Valmistautuminen:

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat päälle karkea raastin, pippuri - raidoilla. Pilko tomaatit karkeaksi.

Leikkaa kurpitsan hedelmäliha kuutioiksi.

Purista valkosipuli puristimen läpi, hienonna persilja.

Kaada öljy paksuseinäiseen astiaan ja kuullota sipulia ja porkkanaa, lisää paprikat ja tomaatit ja keitä 10 minuuttia.

Lisää sokeri, suola, tomaattipyree - hauduta 10 minuuttia. Lisää kurpitsa ja hauduta 10 minuuttia.

Lisää sitten loput ainekset ja anna kiehua 5 minuuttia.

Asettele purkkeihin ja kierrä.

Tämä kotiin valmistautuminen eroaa maun ja aromien omaperäisyydestä. Voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina paaston aikana.

Ainekset:

• Kurpitsa - 1 kg.
• Vesi - 0,6 l.
• Hunaja - ruokalusikallinen
• Tumma viinietikka - 150 ml.
• Oliiviöljy - 200 ml.
• Valkosipuli - 1 pää
• Minttu - 30 gr.

Valmistautuminen:

Kuori kurpitsa, poista kuori. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Ripottele päälle suolaa ja anna vetäytyä 12 tuntia.

Leikkaa paprika pieniksi viipaleiksi.

Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi.

Valuta paprikat ja porkkanat kiehuvassa vedessä.

Valuta kurpitsan mehu.

Kiehauta vesi etikan kanssa, voit lisätä suosikkimausteitasi. Lisää kurpitsa, porkkanat, paprikat ja marinoi 5 minuuttia. Lisää jauhettu valkosipuli, hienonnettu minttu, hunaja ja keitä vielä 5 minuuttia.

Valuta marinadi vihanneksista, laita ne steriloituihin purkkeihin, kaada lämmitettyjen päälle oliiviöljy ja sinetti.

Kurpitsasalaatit vihanneksilla tulee säilyttää viileässä paikassa ja kuluttaa aikaisintaan 2 viikkoa kypsennyksen jälkeen - tämän ajan jälkeen vihannekset ovat kyllästyneet toistensa makuihin.

Tämä salaatti miellyttää niitä, jotka pitävät mausteisista ruoista.

Ainekset:

• Kurpitsa - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista
• Suola - teelusikallinen
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Mustapippuri - ripaus
• Korealaistyylinen porkkanayrttiseos - 7 gr.
• Etikka 6% - 2 rkl
• Sokeri - ruokalusikallinen
• Sipulisipuli - 1 kpl.

Valmistautuminen:

Pilko sipuli hienoksi ja paista läpinäkyväksi.

Kuori kurpitsa, poista kuori. Raasta varten korealaiset porkkanat... Pujota valkosipuli puristimen läpi.

Yhdistä kaikki ainekset, sekoita ja jäähdytä neljä tuntia.

Asettele salaatti purkkeihin ja steriloi keittämällä 25 minuuttia. Rullaa ylös.

Tämä kuuluisa salaatti se on helppo valmistaa ja osoittautuu melko mausteiseksi. Sitä voidaan tarjoilla sekä lisukkeena että itsenäisenä annoksena.

Ainekset:

• Kurpitsa - 1,5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Kasviöljy- 200 ml.
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 45 gr.
• Etikka 70% - 6 ml.

Valmistautuminen:

Leikkaa paprika keskikokoisiksi nauhoiksi, kurpitsa - kuutioiksi, sipuli - kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.

Tomaatit ja kuumat paprikat - sose.

Kaada kattilaan tomaattisose, voita, suolaa, sokeria, kiehauta, lisää porkkanat ja sipulit - keitä 10 minuuttia.

Lisää kurpitsa ja keitä 10 minuuttia.

Lisää pippuri, valkosipuli ja keitä 20 minuuttia.

5 minuutissa kaada etikka ennen kypsennyksen loppua.

Asettele salaatti purkkeihin ja rullaa.

Ruokalajista tulee mausteinen ja aromaattinen. Sen voi lähettää ja miten tavallinen salaatti ja alkupalaksi vahvalle alkoholille.

Ainekset:

• Kurpitsa - 0,6 kg.
• Chili - 1 kpl.
• Vesi - 0,3 l.
• Paprika keltainen - 0,3 kg.
• Suola - 3 tl
• Maustepippuri - 10 hernettä
• Etikka 9% - ruokalusikallinen
• Kasviöljy - 100 ml.

Valmistautuminen:

Kuori kurpitsa, poista kuori. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Leikkaa bulgarialainen paprika ja chili pieniksi nauhoiksi.

Kiehauta vesi etikan kanssa, lisää sokeri, maustepippuri, suola, kasviöljy, etikka. Keitä 5 minuuttia. miedolla lämmöllä.

Asettele kurpitsa paprikoineen purkkeihin, kaada marinadin päälle ja steriloi keittämällä 25 minuuttia. Rullaa ylös.

Tämän ruuan valmistamiseksi on parempi ottaa kurpitsat, joissa on keltainen tiheä massa. Ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös tyydyttävä. Ihana sopii niille kuka paastoaa.

Ainekset:

• Kurpitsa - 0,3 kg.
• Kyssäkaali - 0,3 kg.
• Porkkanat - 200 gr.
• Valkosipuli - 1 pää
• Selleri - 4 oksaa
• Maustepippuri - 6 hernettä
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 3 ruokalusikallista ruokalusikallista
• Etikka 9% - 3 rkl
• Vesi - 0,5 l.

Valmistautuminen:

Raasta kuorittu kyssäkaali ja porkkanat korealaiseen tyyliin porkkanaa varten. Leikkaa kurpitsa ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Valmista marinadi. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja suola, kaada etikka, kiehauta ja sammuta lämpö.

Laita vihannekset mausteineen ja yrtteineen purkkeihin, tiivistä ja kaada kuuma marinadi.

Steriloi 25 min. ja rullaa ylös.

Ruokalaji osoittautuu alkuperäiseksi, ja siinä on voimakkaita makeita kurpitsan ja tomaattien makuisia vivahteita.

Ainekset:

• Kurpitsa - 2 kg.
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg.
• Sipulit - 0,3 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Tomaatit - 1 kg
• Kasviöljy - 200 ml.
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Etikka 9% - 270 gr.
• Sokeri - 100 gr.

Valmistautuminen:

Kuori kurpitsa, poista kuori. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa myös porkkanat ja sipulit, paprikat pitkiksi nauhoiksi. Purista valkosipuli puristimen läpi. Tomaatit - sose.

Kaada öljy kattilaan, kuullota sipulia ja porkkanaa, lisää kurpitsa ja pippuri ja keitä 10 minuuttia. Laita tomaattipyree, sekoita. Hauduta kypsiksi. Kaada muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua etikkaa, lisää sokeri, valkosipuli.

Valmis salaatti asetetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Salaatti osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, kirkkaalla valkosipulin tuoksulla ja houkuttelee niitä, jotka pitävät tiheästä koostumuksesta.

Ainekset:

• Kurpitsa - 0,4 kg.
• Keitetyt maissijyvät - 100 gr.
• Selleri - pari oksaa
• Vesi - 0,5 l.
• Suola - teelusikallinen
• Punainen paprika - 0,3 kg.
• Sipulit - 0,3 kg.
• Porkkanat - 0,2 kg.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Maustepippuri - 6 hernettä
• Etikka- 2 ruokalusikallista ruokalusikallista
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• Oliivit ilman kivet - 150 gr.

Valmistautuminen:

Leikkaa kurpitsa, porkkanat, sipulit, oliivit hyvin pieniksi kuutioiksi, bulgarialainen paprika pieniksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi.

Sekoita kasvikset maissin kanssa ja asettele purkkeihin, ripottele päälle pippuria.

Kiehauta vesi, liuota suola ja sokeri siihen, kaada öljy ja etikka, lämmitä kiehuvaksi ja kaada vihannekset marinadilla.

Steriloi 15 min. kiehuvaa. Sulje kansilla.

Tämä on mausteinen salaatti, jota voidaan tarjoilla alkupalana ruokahalun herättämiseen.

Ainekset:

• Kurpitsa - 2 kg.
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg.
• Sipulit - 0,15 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Tomaatit - 0,5 kg.
• Suola - 15 gr.
• Valkosipuli - pää
• Chili - 1 kpl.
• Oliiviöljy - 200 gr.
• Viinietikka - 40 ml.
• Sokeri - 60 gr.

Valmistautuminen:

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, valkosipuli viipaleiksi.

Valko tomaatit, kuori, leikkaa suuriksi viipaleiksi.

Pilko paprikat karkeasti, porkkanat - ympyröiksi, chili - renkaiksi.

Leikkaa kuorittu kurpitsa isoiksi kuutioiksi.

Kaada öljy kattilaan, lisää kaikki ainekset (paitsi etikka) ja keitä keskilämmöllä kannen alla 45 minuuttia. 5 minuutissa kunnes olet valmis kaatamaan etikkaa.

Tässä sadonkorjuussa käytetään perusvihanneksia, jotka yleensä toimivat perustana erilaisia ​​salaatteja kurpitsan kanssa.

Ainekset:

• Kurpitsa - 0,5 kg.
• bulgarialainen pippuri - 0,15 kg.
• Porkkanat - 0,15 kg.
• Kasviöljy - 0,25 kuppia
• Suola - ½ ruokalusikallista ruokalusikallista
• Valkosipuli - 9 neilikkaa
• Etikka 9% - 2 rkl
• Sokeri - ¼ lasia
• Tomaatit - 0,7 kg.

Valmistautuminen:

Kuori kurpitsa, poista kuori. Leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pippuri viipaleiksi, porkkanat ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Tomaattien sekoitus.

Kypsennä kasviksia lisätyn sokerin, öljyn ja suolan kanssa 40 minuuttia.

Kaada joukkoon etikkaa ennen kypsennyksen lopettamista.

Sekoita salaatti ja asettele steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Käytä ruoanlaitossa erilainen mausteet tekevät tästä ruoasta mausteisen ja aromaattisen.

Ainekset:

• Kurpitsa - 0,45 kg.
• bulgarialainen pippuri - 0,3 kg.
• katkera Viherpippuri- 3 kpl
• Suola - 30 gr.
• Valkosipuli - pää
• Vesi - 1 litra.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Korianteri - 4 oksaa
• Neilikka - 6 kpl.
• Kaneli - 1 tikku
• Korianterin siemenet - teelusikallinen
• Etikka 9% - 45 ml.
• Sokeri - 35 gr.

Valmistautuminen:

Kuori kurpitsa, poista kuori. Leikkaa kuutioiksi. Keitä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. ja siirrä välittömästi kylmään veteen.

Pilko vihreät kuumat paprikat haarukalla, leikkaa paprika suikaleiksi. Blanssaa kuin kurpitsa.

Leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi.

Laita korianteri, laakerinlehti, valkosipuli, mausteet steriloitujen purkkien pohjalle.

Valmista suolavesi - keitä vesi ja liuota siihen sokeri ja suola.

Laita vihannekset purkkeihin, laita päälle kanelia. Kaada joukkoon etikka ja peitä suolavedellä.

Kuumenna vesi kattilassa 50 °C:seen ja pastöroi purkit. Nosta veden lämpötila 85 asteeseen ja lämmitä 12 minuuttia. Laita sitten purkit kylmään veteen.

Jos haluat salaatin vihannesten olevan rapeita, ne on jäähdytettävä nopeasti säilykkeiden pastöroinnin jälkeen.

Ruokalaji miellyttää niitä, jotka arvostavat salaateissa vihannesten makua, eivät mausteiden lisättyjä makuaistia.

Ainekset:

• Kurpitsa - 0,5 kg.
• bulgarialainen pippuri - 150 gr.
• Sipulisipuli - 150 gr.
• Porkkanat - 0,15 kg.
• Kasviöljy - ¼ lasia
• Suola - ½ ruokalusikallista ruokalusikallista
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Etikka 9% - 2 rkl
• Sokeri - ¼ lasia
• Tomaatit - 0,7 kg.

Valmistautuminen:

Kuori kurpitsa, poista kuori. Leikkaa pieniksi paloiksi. Hienonna myös paprikat.

Sekoita tomaatit, leikkaa porkkanat paloiksi, purista valkosipuli puristimen läpi.

Laita kaikki ainekset yhteen keittoastiaan ja keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia. keittämisen jälkeen. Kaada kypsennyksen viimeisellä minuutilla etikka joukkoon.

Asettele valmis salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ruokalaji saadaan erillisellä mieto maku kurpitsat.

Ainekset:

• Kuutioitu kurpitsa - 2 kg
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Valkosipuli, puristimen läpi - 2 päätä
• Persilja - nippu
• Etikka - 1 rkl laimennettuna 7 ruokalusikalliseen vettä.
• Sokeri - 10 ruokalusikallista
• Vesi - ½ l.

Valmistautuminen:

Kaada etikka, öljy kattilaan, liuota siihen sokeri, suola, laita valkosipulia, paprikaa, hienonnettua persiljaa.

Kuumenna ja lisää kurpitsa. Keitä puoli tuntia.

Asettele valmis salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.