วัตถุดิบ.

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• Kefir - แก้ว;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สองช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1-1.5 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• แครอท - 60 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

เวลา: 60 นาที

ผลผลิต: 12 เสิร์ฟ

เราเสนอให้ปรุงแพนเค้กยัดไส้ด้วยตับ แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล คุณสามารถทำแพนเค้กกับตับไก่ได้ แต่ไส้จะแห้งเกินไป ดังนั้นจึงควรใส่หัวหอม แครอทและเนย ถ้าคุณใส่หัวใจและสะดือไปที่ตับ คุณจะได้แพนเค้กกับตับ สูตรทีละขั้นตอน.

วิธีทำแพนเค้กกับตับ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ

ในภาชนะผสมไข่, น้ำตาล, เกลือ, kefir และน้ำมันพืช ปัดทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งในหลายขั้นตอน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

ตอนนี้คุณต้องเท น้ำอุ่น. ปรับความหนาแน่นของแป้งด้วยน้ำ ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำเพิ่ม

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาเนยก่อนแพนเค้กชิ้นแรก อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ด้านหนึ่ง 1-1.5 นาที ด้านที่สองครึ่งนาที

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ แพนเค้กกับ ตับไก่สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้

ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาสและแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เทเนื้อย่างลงในชามให้เย็น

หั่นตับเป็น 3-4 ส่วนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย บดตับ แครอท หัวหอม และเนยในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น (คุณต้องบดในขณะที่ตับยังร้อนอยู่ เพื่อให้เนยละลายและกระจายทั่วไส้) แพนเค้กกับตับเกือบจะพร้อมแล้ว

ห่อแพนเค้กด้วยไส้ตับในซอง

วางไส้ในแถบที่ขอบสั้น 2-2.5 ซม. แล้วห่อตามภาพ

แพนเค้กแสนอร่อยกับตับไก่พร้อมแล้ว!

แพนเค้กเตรียมค่อนข้างง่าย - จากแป้งนมเนยปกติโดยไม่ต้องเติมยีสต์ คุณสามารถนวดแป้งในน้ำ แต่ส่วนใหญ่ แพนเค้กนำโชคได้รับเมื่อ นมวัว. เทนมเย็นลงในชามที่เหมาะสม

เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมนมไข่และผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ละลายได้ดี แป้งสาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พรีเมี่ยม, เพิ่มลงในชามและผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

สำคัญ: คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งด้วยทัพพี - ทัพพีกลางประมาณหนึ่งอันสำหรับแพนเค้กหนึ่งอัน

พลิกแพนเค้กทันทีที่มีรู ทอดด้านที่สองเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำออก เราใส่แพนเค้กในจานแยกกันและพร้อมแล้วทอดที่เหลือต่อไปจนกว่าแป้งจะหมด

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็นและเตรียมไส้

การเตรียมไส้สำหรับแพนเค้ก:

ในการเตรียมไส้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันไม่มาก

เนื้อชิ้นหนึ่งควรราดให้ทั่ว น้ำเย็นและปรุงน้ำซุป

เนื้อพร้อมจะต้องเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช

เพิ่ม เนื้อบดละเอียดและผสมให้เข้ากัน

เราหั่นผักใบเขียวอย่างประณีตและเติมเกลือลงในส่วนผสมทั่วไป

ไส้พร้อมแล้วและตอนนี้เหลือแค่แพนเค้กเท่านั้น ใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางแพนเค้กแล้วห่อด้วยซองจดหมาย

ใส่แพนเค้กที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในจาน

ก่อนเสิร์ฟสามารถทอดในน้ำมันพืชได้

ผสมผสานอย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

การเตรียมตับสำหรับแพนเค้ก:

การเติมแพนเค้กตับนั้นง่ายกว่าในการเตรียม เราล้างข้าวหนึ่งช้อนในน้ำแล้วต้มจนนิ่ม ต้มไข่ 7 นาที แล้วแช่เย็นใน น้ำเย็น.

เราผ่าตับ ชิ้นเล็ก ๆ.

ทอดชิ้นตับในน้ำมันจนเกือบสุก

เราบดตับในเครื่องบดเนื้อ

เราหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดหัวหอมกับแครอท

หลังจากผักพร้อมแล้วให้ใส่เนื้อสับจากตับลงในกระทะ

เกลือและเคี่ยวจนสุก หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวและน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยหากต้องการ

ขูดไข่ลวกและเพิ่มเนื้อสับที่เตรียมไว้

ผัดไส้ให้เย็นและเติมแพนเค้ก

ปอเปี๊ยะทอดพร้อมเสิร์ฟกับซาวครีมและมายองเนสก็จะดีที่จะเสิร์ฟด้วย น้ำซุปเนื้อหรือชามซุปร้อน

แพนเค้กสำเร็จรูปที่มีเนื้อและตับสามารถเก็บไว้ใน ตู้แช่จากนั้น หากจำเป็น ให้อุ่นใน เตาอบไมโครเวฟ, ทอดในกระทะหรือในเตาย่างลมและเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

อร่อย.

สวย ของว่างงานรื่นเริง- แพนเค้กตับหอมกรุ่น ไส้ทุกรส!

แพนเค้กน่ารับประทานพร้อมสารเติมแต่งตับจะถูกกินอย่างมีความสุขแม้กระทั่งเด็ก ๆ ที่เท่และเป็นที่นิยมมาก เครื่องในที่มีประโยชน์. สำหรับการทำแพนเค้กควรใช้ตับนก: นุ่มกว่าไม่มีฟิล์มและท่อน้ำดีหยาบ

ยิ่งตับบดละเอียดมากเท่าไหร่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น การเพิ่มหัวหอมจะทำให้รสชาติของการอบมีความสดใสมากขึ้น ไม่ว่าจะใส่ครีมเปรี้ยวหรือไม่ก็ตาม มันจะช่วยได้ดีทั้งที่บ้านและบนท้องถนน

จากแพนเค้กตับแดงก่ำ เรียงเป็นชั้นๆ ซอสร้อนคุณสามารถสร้างรูปแบบเดิมได้

• ตับ 150 กรัม
• 1 ไข่
• นม 250 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• 1/3 ช้อนชา เกลือ
• 1/3 ช้อนชา โซดา
• เครื่องเทศ

สำหรับแพนเค้กตับ ควรใช้ตับไก่หรือไก่งวง มันนุ่มกว่าเนื้อวัวหรือหมูไม่มีท่อแข็ง ล้างตับด้วยน้ำเย็นและตัดส่วนเกินออก

ทางที่ดีควรบดตับด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อ ผ่านเครื่องในเครื่องบดเนื้อสองครั้งโดยตั้งตะแกรงละเอียด ถ้าคุณบดตับในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่ในชามแล้วตีไข่ไก่ที่นี่

เริ่มบดขณะเทนมที่อุณหภูมิห้อง

เทลงใน แป้งแพนเค้ก แป้งสาลี, ผัดต่อไป, ใส่เกลือ, โซดา, เครื่องเทศและน้ำมันพืช แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตั้งกระทะให้ร้อนสำหรับทอดแพนเค้ก เทน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วเทเล็กน้อย แป้งแพนเค้กเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ทอด แพนเค้กตับชิกผ่านความร้อนต่ำประมาณ 4-5 นาที

ใช้ไม้พายค่อยๆ แงะแพนเค้กตับออกแล้วพลิกกลับด้าน ทอดต่ออีก 3-4 นาที

ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในจาน เสิร์ฟร้อน พวกเขาเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สูตร 2: ปอเปี๊ยะตับ

ของขบเคี้ยวที่ไม่ธรรมดาสามารถเตรียมได้ค่อนข้างมาก สินค้าง่ายๆ. ท่อตับกับไส้ที่อร่อยมาก สดใส เตรียมง่าย และราคาไม่แพงนัก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นและ ตารางงานรื่นเริง. แพนเค้กตับรับงบประมาณ ส่วนนี้ทำแพนเค้กได้เยอะ

• ตับหมู 500 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• นม 250 มล.
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แครอท 5 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีต

เราหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าแล้วส่งไปที่หัวหอม ใส่น้ำมันและผัดให้เข้ากันจนนิ่ม

เราส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ

แครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่จนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน

ใส่ตับ นม เกลือและพริกไทย

เพิ่มนม เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน

ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

เราถูไข่ด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด

ผัดแครอทและหัวหอมและผสม

ใส่กระเทียม ครีมเปรี้ยว และมายองเนสครึ่งหนึ่งลงในไข่

ครึ่งหลังของมายองเนสในหัวหอมแครอทผัด

แพนเค้กตับไขมัน ส่วนผสมไข่. ติดขอบแพนเค้ก หัวหอม-แครอทพาสเซรอฟกา ม้วนขึ้นม้วน

ตัดแต่ละม้วนครึ่ง แพนเค้กพร้อม! อร่อย!

สูตร 3: แพนเค้กตับกับชีสและกระเทียม

• ตับ - 900 กรัม
• ไข่ไก่ - 20 ชิ้น;
• นม - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 10 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น

บดตับใส่แป้งผสมให้เข้ากัน (หรือตีด้วยเครื่องปั่น)

ใส่ไข่.

ค่อยๆเติมนม

กรองส่วนผสมของตับที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง (หรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ)

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านตามปกติ

ตัดหัวหอมขูดแครอททอด

ขูดไข่ต้มและชีสแปรรูปบีบกระเทียมผ่านกระเทียมใส่ครีมและมายองเนสเกลือ ทาแป้งแพนเค้กแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของไข่

โรยหน้าด้วยแครอทและหัวหอม

ม้วน.

แพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วผ่าครึ่ง

สูตรที่ 4: ม้วนตับไส้ชีส

ถ้าคุณรักตับ อย่าลืมทำอาหาร ตับม้วน. อร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งสามารถทำได้ด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน. ส่วนใหญ่มักจะเตรียมกับ ไส้ชีส, เห็ดหรือผัก

โรลตับยัดไส้ชีสและกระเทียมเป็นอาหารจานโปรดของฉัน คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ในการเติม คุณสามารถทานคอทเทจชีส ชีสแข็งชีสแปรรูปหรือดอง มันจะอร่อยพอๆ กันถ้าคุณใช้สองหรือสาม ประเภทต่างๆชีส.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนตับจะประกอบด้วยสามขั้นตอน - แพนเค้กอบ, การเตรียมไส้ชีสและม้วนขึ้นรูปโดยตรง

สำหรับแพนเค้กตับ:

• ตับหมู - 400 กรัม,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• นม - 0.5 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก),
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - หยิก
• แป้ง - ¾ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สำหรับการเติมชีส:

• ชีสละลาย - 3 ชิ้น,
• กระเทียม - สองกลีบ
• มายองเนส - 70-100 กรัม

ตับหมูและ หอมหัวใหญ่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทนมแช่เย็น เพิ่มขูดไปยัง เครื่องขูดละเอียดแครอท. ต้องขอบคุณแครอททำให้แพนเค้กเบาลง ตีไข่ เกลือและเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทแป้งลงในส่วนผสมของตับที่ได้ แล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง แบ่งแป้งเป็นก้อนใหญ่

เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนเตา ตักแป้งตับด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะ หมุนไปในทิศทางต่างๆ ทันทีเพื่อให้แป้งออกมาสม่ำเสมอกัน และทำให้แพนเค้กมีรูปร่างที่สม่ำเสมอมากขึ้นหรือน้อยลง ทอดแพนเค้กตับด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

เตรียมไส้. ชีสแปรรูปตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด

ใส่กระเทียม, ผ่านการกด, ลงในชามที่มีชีส

ใส่มายองเนส.

หากคุณไม่ได้ใช้ด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้แทนที่ด้วยโยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยว มวลนมเปรี้ยวหากต้องการคุณสามารถพริกไทยเล็กน้อยและเพิ่มสมุนไพรสดลงไป ผสมไส้.

ไส้ชีสและแพนเค้กตับพร้อมแล้ว เอาแพนเค้ก ตักใส่จานหรือ เขียง. ทาด้วยไส้ชีส ดำคล้ำด้วยหลอด

ตามหลักการนี้ ทำแพนเค้กตับที่เหลือ วางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น เสิร์ฟม้วนตับพร้อมไส้ชีสหั่นแต่ละชิ้นเฉียงเล็กน้อยเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ความอยากอาหารที่ดี

สูตรที่ 5: แพนเค้กตับเนื้อ

• ตับเนื้อ (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ฉันทานเนื้อลูกวัว) - 500-600 g
• มายองเนส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี / แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ

เราบิดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มมายองเนส (แพนเค้กจะนุ่มและฟูกว่ามาก) แป้ง เกลือและพริกไทย เรานวดแป้ง

ช้อนลงในกระทะ แป้งควรเป็นของเหลว

แพนเค้กทอดเร็วมาก - ใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่คืออาหารเย็นของเราคืนนี้ ฉันแนะนำให้คุณลอง

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: แพนเค้กตับแสนอร่อย

จานอย่างแพนเค้กตับจะกลายเป็นเหมือน อาหารว่างที่ดีรวมทั้งอาหารมื้อใหญ่ ในขณะเดียวกัน แพนเค้กก็เบามากสำหรับกระเพาะอาหารและปรุงได้ง่าย

• 500 กรัม ตับเนื้อ(คุณสามารถเอาหมู)
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 3 ไข่,
• นม 1.5 ถ้วย
• แป้ง 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส, สีดำ พริกไทยป่น(ไม่ใส่พริกไทยก็ได้)
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ หรือตามชอบ

ตัดตับและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่, นม, เกลือ - เพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

จากนั้นเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชผสมกับช้อน

บน กระทะร้อนเทแป้งส่วนหนึ่ง (ฉันมีกระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ซม. ฉันเทแป้งตับ½ช้อนโต๊ะ)

ฉันใส่น้ำมันลงในกระทะก่อนจะทอดแพนเค้กชิ้นแรก จากนั้นฉันก็ทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องทากระทะ

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

วางแพนเค้กในกอง นั่นคือ วางทับกัน

ผสมมายองเนสกับกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ปิดแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส

ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้วกดเบา ๆ เพื่อไม่ให้พลิกกลับ

เสิร์ฟแพนเค้กกับมายองเนส คุณสามารถผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศได้

สูตร 7: แพนเค้กจากตับไก่และหัวใจ

แพนเค้กตับเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยและน่ารับประทานที่สามารถเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้ เข้ากันได้ดีกับ พาสต้า, ซีเรียล, ต้ม, ตุ๋นและผักสด. วันนี้เราจะเตรียม แพนเค้กนุ่มๆจากตับไก่บวกหัวใจ

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อสับสำหรับแพนเค้กตับ สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปเครื่องในอย่างเหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งตับไก่ที่อ่อนนุ่มจะต้องทำความสะอาดเส้นเลือด ฉันรู้ว่าพ่อครัวหลายคนใช้ หัวใจไก่ทั้งหมด แต่ฉันมักจะตัดสิ่งที่ฟุ่มเฟือยออกไปและล้างพวกเขาจากข้างในอย่างทั่วถึงจากลิ่มเลือด

• ตับไก่ - 400 gr
• หัวใจไก่ - 200 gr
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 50 gr
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

เพื่อเตรียมแพนเค้กตับที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยเอาตับไก่ด้วยหัวใจ, ไข่ไก่, แป้งสาลี (ฉันมีสูงสุด แต่เกรดแรกก็เหมาะ) น้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้ดอกทานตะวัน) น้ำมันสำหรับทอดเกลือและบด พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับ กระเทียม สมุนไพรสดหรือแช่แข็ง เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแป้งได้หากต้องการ

ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าได้ประมวลผลเครื่องใน ตัวอย่างเช่น ในใจไก่ ฉันมักจะตัดขอบจากด้านที่กว้างกว่าเสมอ (มีเส้นเลือดและไขมันเยอะ)

หลังจากนั้นฉันผ่าหัวใจแต่ละดวงผ่าครึ่งตามยาวแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ข้างในส่วนใหญ่มักจะมีลิ่มเลือดดำ! ฉันรู้ว่าหลายคนปรุงหัวใจไก่ทั้งตัวโดยตรง แต่ในเรื่องนี้ฉันค่อนข้างอึดอัด

ตับไก่สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่เอาเส้นออก ฉันยังล้างตับและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

คุณสามารถบดเครื่องในทั้งด้วยเครื่องบดเนื้อและในเครื่องเตรียมอาหารด้วยหัวมีดโลหะ อย่างที่คุณเห็น ตับและหัวใจมีสีต่างกันไปจากภาพด้านบน แต่นี่เป็นเพียงการเล่นแสงเท่านั้น

เมื่อบดให้ละเอียด ตับที่มีหัวใจจะกลายเป็นของเหลวมาก

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคุณสามารถทอดแพนเค้กตับได้ทันที

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่กว้างขึ้นตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในนั้น (จากนั้นเพิ่มตามต้องการ) ใส่แป้ง (หรือเนื้อสับ - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการเรียกว่ามวลนี้) ด้วยช้อนโต๊ะ

ปรุงอาหารด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นเราพลิกแพนเค้กและนำด้านที่สองมาเตรียมไว้

โอนแพนเค้กตับเสร็จแล้วด้วยหัวใจลงในจานแล้วทอดในส่วนต่อไปจนแป้งหมด

แพนเค้กตับเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยและน่ารับประทานที่สามารถเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้ เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล ผักต้ม ตุ๋น และผักสด Bon Appetit เพื่อน!

สูตร 8: ตับแพนเค้กชีสโรล

สูตรสำหรับม้วนขนมจากแพนเค้กตับ ม้วนตับไส้ชีสรสเผ็ดจะเพียงแค่ "บินหนี" จากโต๊ะเทศกาล ดังนั้นเตรียมตัวให้มากขึ้นล่วงหน้าเพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ!

สำหรับแพนเค้กตับ:

• ตับเนื้อ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 50 มล
• แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + สำหรับทากระทะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 3-5 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 3-5 ก้าน
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอมสีเขียว - 8-10 ขน

เตรียมตัว สินค้าจำเป็นสำหรับแพนเค้กตับม้วนกับไส้ชีส

วิธีทำตับม้วนด้วยชีส: ล้างตับ, ตัดฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออก ตัดตับเป็นส่วน ๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บดตับและหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหาร. ใส่ไข่ นม เกลือ และผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งสาลีลงไปผัดในแป้งแพนเค้กจนเนียน เทน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน น้ำมันพืช(สำหรับแพนเค้กแรกเท่านั้น) เทแป้งส่วนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ทอด แพนเค้กบางๆข้างละ 1-2 นาที

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกกระเทียมบีบผ่านการกดแล้วใส่ชีส ใส่ผักใบเขียวที่ล้างแล้ว มายองเนสและเกลือ คน.

ใส่ไส้ชีสด้วยกระเทียมและสมุนไพรที่ขอบแพนเค้กตับ

ม้วนแพนเค้กตับกับไส้ชีสเป็นม้วนแล้วมัดด้วยขนหัวหอมสีเขียว

ในทำนองเดียวกันสร้างแพนเค้กตับที่เหลือด้วยการเติม เสิร์ฟตับม้วนกับชีสที่โต๊ะ

อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กกับตับหมูสูตร - คำอธิบายแบบเต็มการปรุงอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรแพนเค้กยัดไส้ตับ

มีหลายวิธีในการเตรียมไส้สำหรับแพนเค้ก (เช่นกับคอทเทจชีส, แอปเปิ้ล, ไก่) นั่นคือเหตุผลที่แพนเค้กเป็นที่นิยมมาก มีเพียงการเชื่อมโยงจินตนาการเข้าด้วยกัน และบนพื้นฐานของมัน คุณสามารถสร้างอาหารที่จะดึงดูดผู้ที่มีความชอบด้านการทำอาหารใดๆ นอกจากนี้ ส่วนประกอบที่ใช้สำหรับไส้จะได้กลิ่นรสที่สว่างกว่า ยกตัวอย่างเช่นตับ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งอยู่ห่างไกลจากการผสมผสานกับอาหารใด ๆ และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบโดยเฉพาะเด็ก ๆ แต่นี่คือแพนเค้กยัดไส้ตับ - คุณแค่เลียนิ้วของคุณ ลองแล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

เนื่องจากตับมีความอ่อนโยนมากที่สุดของ ไส้เนื้อ, ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเธอจะมีแพนเค้กบาง ๆ เราจะปรุงแป้งในนมแม้ว่าจะไม่สำคัญและคุณสามารถทำแพนเค้กด้วย kefir ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าในแง่ของความหนาแน่นคุณควรได้รับเป็น ครีมเหลว. อย่าลืมใส่แป้ง น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ

• นมครึ่งลิตร
• 2 ไข่ไก่;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ปัดให้เข้ากัน
2. จากนั้นเทนมและน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้ทีละน้อยในขณะที่ผสมให้ละเอียด แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงบนแพนเค้ก (ควรใช้ทัพพี) แล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
5. เมื่อไม่มีจุดเปียก ให้พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวัง ในขณะเดียวกันควรทอดด้านหนึ่งให้น้อยลง - หลังจากที่เรายัดไส้แล้ว มันก็จะอยู่ข้างนอก
6. ซ้อนแพนเค้ก ปล่อยให้เย็นลงในขณะที่เราทำการเติม

กับตับเนื้อและไข่

แพนเค้กใส่ตับก็พอ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นวิธีที่น่ารื่นรมย์ในการสนองความหิวระหว่างวัน พวกเขายังสามารถทำสำหรับใช้ในอนาคตและแช่แข็งและอุ่นและเสิร์ฟในตอนเช้า จะออกมาอร่อยมากและที่สำคัญฟินและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ. และเพื่อให้ไส้แรกของเราฉ่ำยิ่งขึ้น เราจะใส่ ตับเนื้อไข่และผักใบเขียว

• ตับเนื้อ 250 กรัม
• 2 ไข่;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• หัวหอมสีเขียวและเกลือ

1. ต้มตับให้เย็น
2. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดตับแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากันกับไข่และหัวหอม
4. เกลือส่วนผสมที่ได้เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน หัวหอมใหญ่.
5. ใส่ไส้แพนเค้กแล้วม้วนด้วยซองจดหมาย
6. ผัดในกระทะเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ

ตับหมูหัวหอม

สูตรเติมนี้ ตับหมูค่อนข้างง่าย วัตถุดิบน้อยและเตรียมง่าย แต่อร่อย. โดยวิธีการที่ตับอ่อนสามารถผสมกับหัวใจและปอด

• ตับหมูครึ่งกิโลกรัม
• 5 หัวหอมเล็ก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. ต้มตับ เมื่อเย็นตัวลงให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดหัวหอมและทอดในกระทะ
3. เทตับลงในหัวหอมใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดและทอดจนนุ่มปิดฝา
4. การเติมก็พร้อม มันยังคงอยู่กับแพนเค้กด้วย ไม่สำคัญว่าจะพับอย่างไร (ม้วน, ซองจดหมาย)
5. ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีแป้งกรอบ ให้ทอดในกระทะ

ไส้ที่คล้ายกันจะคล้ายกับไส้ที่ทำขึ้นสำหรับพาย บางคนใช้สูตรที่ง่ายกว่า เช่น ตับ ข้าว และหัวหอม เราจะเตรียมไส้ในแบบเรียบง่าย แพนเค้กเหล่านี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบเต็มรูปแบบ

• ตับเนื้อ 300 กรัม (คุณสามารถทานหมูได้);
• ข้าวกลม 50 กรัม
• แครอทเล็ก;
• หนึ่งหลอดขนาดกลาง
• 2 ไข่ไก่;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือพริกไทย

1. ต้มตับและข้าว ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ควรใช้ที่ตัดไข่จะดีกว่า)
3. สับหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการทอด ใส่ตับ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมขูด
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถเอาออกจากกองไฟได้ มันยังคงผสมกับข้าวและไข่
5. ใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะที่ขอบแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น
6. จากนั้นปั้นแพนเค้กเล็กน้อยในกระทะแล้วเสิร์ฟ

คุณเคยลองไหม พายทอดกับมันฝรั่งและตับ? ถ้าไม่ก็ไม่มีปัญหา เพราะตอนนี้เราจะมาเรียนทำอาหารกัน ของอร่อย- แพนเค้กไส้เดียวกัน และเมื่อคุณลองแล้ว คุณจะรวมสูตรนี้ไว้ในตำราอาหารที่บ้านของคุณอย่างแน่นอน

• 5 - 6 มันฝรั่ง;
• ตับ 200 กรัม
• หัวหอมและแครอท - ทั้งขนาดกลาง
• 2 ไข่ไก่;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ

1. ต้มมันฝรั่งและบดให้เข้ากัน
2. สับหัวหอมและแครอท ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วผัดเล็กน้อย
3. ตัดตับใส่ในกระทะพร้อมผักและเคี่ยวจนนุ่ม
4. จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับมันฝรั่งบด
5. กระจายไส้บนแพนเค้กแล้วม้วนซองจดหมาย
6. ตีไข่และเกลือ จุ่มแพนเค้กลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย จานพร้อมแล้ว

ไส้นี้มีมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน. สามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับตับปลาได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะเทศกาลและแขกจะไม่ผิดหวัง

• โถ200กรัม ตับกระป๋องปลาคอด;
• 2 ไข่;
• 1 พริกเหลือง
• พวงของหัวหอมสีเขียว

1. ต้มไข่และสับให้ละเอียด หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอม
2. สะเด็ดน้ำมันจากตับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ไส้ของเราพร้อมแล้ว
4. โรยแป้งแพนเค้ก 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะแล้วม้วนขึ้น

ปกติบน ขั้นตอนสุดท้ายแพนเค้กปรุงด้วยไส้พวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลในกระทะ แต่มีอีกวิธีหนึ่ง แพนเค้กอบในเตาอบจะได้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

• แพนเค้กพร้อมไส้;
• ชีส พันธุ์อ่อน- 100 - 150 กรัม (ขึ้นอยู่กับจำนวนแพนเค้กที่ใส่ในจานอบ)
• เนยเล็กน้อย
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

1. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วเกลี่ยแพนเค้กให้ทั่ว (ใส่ให้แน่น)
2. หากแพนเค้กแห้ง ให้ทาด้วยเนยละลาย โรยด้วยชีสที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้บนเครื่องขูด
3. เปิดเตาอบที่ 240 องศาและอบประมาณ 15-20 นาที
4. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

ตามที่ผู้อ่านของเรากล่าวว่าระบบอัจฉริยะที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคือ "Lipocarnit" ในการแก้ไขน้ำหนักด้วย CLA-acids Lipocarnit สำหรับการลดน้ำหนักเป็นเครื่องมือที่ซับซ้อนซึ่งสร้างขึ้นโดยนักโภชนาการและนักวิทยาศาสตร์ชื่อดังระดับโลก Pierre Dukan ส่วนประกอบหลักคอมเพล็กซ์คือกรด CLA เครื่องมือนี้เป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ดีที่สุดในปัจจุบัน ไม่ใช่แค่เผา” ยุทธศาสตร์สำรอง"อ้วน. กรดเสริมสร้างกล้ามเนื้อซึ่งหมายความว่ารูปร่างดีขึ้น ความคิดเห็นของแพทย์ »

น่ารับประทาน แพนเค้กแดงก่ำดีอยู่แล้วในตัวเอง แต่รสชาติของพวกเขาจะไม่ถูกทำลายด้วยการเติมที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน และแม้กระทั่งในทางกลับกัน ยิ่งถ้าไม่ใช่ ไส้ง่ายๆแต่อ่อนโยน อากาศตับด้วยหัวหอมและแครอท แพนเค้กตับเหล่านี้สามารถใช้เป็น มื้อใหญ่ถึง โต๊ะอาหาร, รดน้ำด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ด

เหมาะสำหรับใส่ไส้ ตับหมู,เนื้อวัว,ไก่. สิ่งเดียวที่ต้องจำคือบนพื้นผิวของตับเนื้อมีฟิล์มใสบาง ๆ แต่ค่อนข้างยืดหยุ่นซึ่งต้องถอดออกก่อนปรุงอาหาร ตับหมูและไก่ไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม

หากต้องการเปลี่ยนรสชาติของอาหาร คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ต้มลงในตับได้ ข้าวที่ต้มในน้ำเค็มจนนิ่มก็จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดี. เห็ดทอดบน เนย.

เรามาเริ่มทำแพนเค้กจากตับกันดีกว่า

• สำหรับแพนเค้ก:
• นม - 600 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;.
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สำหรับการกรอก:
• ตับ - 400 กรัม
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับทอด);
• เกลือ;
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำและแดงป่น ลูกจันทน์เทศเป็นต้น)

วิธีทำแพนเค้กไส้ตับ

มาเริ่มกันที่ไส้แพนเค้กกัน แต่ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะบนกองไฟเพื่อให้อุ่นก่อนและชิ้นตับไม่ติดก้นในระหว่างการทอด ตอนนี้ล้างตับให้สะอาด เอาเส้นเลือดส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 1 ซม.) บน กระทะร้อนเทน้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะแล้วส่งตับ คุณต้องทอดชิ้นด้วยความร้อนค่อนข้างสูงและไม่นานเพียง 5-6 นาทีในแต่ละด้าน ยิ่งกว่านั้นพวกเขาทำให้ถังหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้วหันไปอีกอันหนึ่งปิดฝาแล้วถือตับไว้ประมาณ 5 นาทีบนเตา วิธีการตรวจสอบความพร้อมของตับ? ใช้มีดหรือส้อมจิ้มชิ้นเดียว ถ้าน้ำใสโดดเด่น ก็พร้อม!

ถัดไปหั่นหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือครึ่งวง แครอทสามารถขูดได้ ผัดผักในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที

ผสมตับกับผักสีน้ำตาล ปั่นทุกอย่างรวมกันผ่านเครื่องบดเนื้อ มันกลับกลายเป็นอ่อนโยน ตับบด. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องปรุงรส ไส้แพนเค้กพร้อม!

ได้เวลาเตรียมฐานของจานแล้ว - แพนเค้กบางและแดงก่ำ สูตรนี้เรียบง่ายและคลาสสิก รวมไข่ เกลือ น้ำตาล ครึ่งหนึ่งของนม (300 มล.) ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

วี แป้งหนาเทนมที่เหลือใส่เนย ผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง มันกลายเป็นแป้งที่ราดแล้วบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย

กระทะสำหรับทอดแพนเค้กสามารถทาจารบีแบบเก่าได้ด้วยชิ้น ไขมันสดเครียดบนส้อม วิธีนี้ดีมาก - แพนเค้กไม่ติดก้นกระทะ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เหนียวเหนอะหนะและน้ำมันหมูก็แทบจะสังเกตไม่เห็น รสอร่อยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ถัดไปในแต่ละแพนเค้กคุณต้องทาตับสับบาง ๆ

พับครึ่งแพนเค้กแล้วม้วนเป็นสามเหลี่ยม

ในที่สุด แพนเค้กยัดไส้ขอแนะนำให้อุ่นเครื่องหลังจากหล่อลื่นพื้นผิวด้วยเนย ถือจานไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีโดยเปิดอุณหภูมิ 200 องศา

นอกจากนี้ แพนเค้กสามารถม้วนขึ้นในหลอดที่แตกต่างกันได้ สำหรับสิ่งนี้ ให้ใส่ไส้ที่ขอบของแพนเค้ก ม้วนขึ้นแล้วตัดขอบออก

ชอบสูตร: 15

สูตรอาหาร: แพนเค้กตับหมู - และหัวหอม

วัตถุดิบ:
ตับหมู - 0.5 กก. ;
หัวหอม - 5 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนชา ล. ;
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา ล.

เราชอบยัดไส้แพนเค้กที่เพิ่งปรุงด้วยคอทเทจชีส เห็ดทอด เนื้อสับ และตับหมูที่เราปรุงด้วยเครื่องบดเนื้อ เพื่อความนุ่มนวลคุณสามารถเพิ่มหัวใจที่มีปอดไปที่ตับ แต่ฉันไม่มีสิ่งนี้ฉันจึงปรุงเฉพาะตับ

อันดับแรก เราต้องการแพนเค้กจริงๆ ด้วย เช่น ปรุงตามสูตรของฉัน: แพนเค้กโฮมเมดกับนม

เราทำไส้: เราส่งตับหมูต้มผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีเครื่องปั่นมันง่ายกว่า

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอด

ผสม, เกลือ, พริกไทย, ทอดจนนุ่มปิดฝา เมื่อตับพร้อม เราก็ใส่แพนเค้กลงไป

ม้วนด้วยหลอด แต่คุณยังสามารถใช้ซองจดหมายได้

มาแล้วจ้า แพนเค้กกับตับ

จะกินด้วยวิธีนี้ หรือจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ

เวลาทำอาหาร:PT00H20M 20 นาที

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ ต้องใช้ไฮเปอร์ลิงก์ไปที่ www.RussianFood.com สำหรับการใช้สื่อของเว็บไซต์

ฝ่ายบริหารเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลการสมัครข้างต้น สูตรอาหารวิธีการเตรียมอาหาร การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของแหล่งข้อมูลที่จะวางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กกับตับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำแพนเค้กกับตับ สูตรที่อร่อยที่สุด

แพนเค้กตับ - ธรรมดา อาหารที่คุ้นเคย. ฉันเคยทำให้พวกเขาจากร้านค้าที่ซื้อเพื่อประหยัดเวลา ไส้กรอกตับ- รวดเร็วและน่าพอใจ แต่แล้วฉันก็ไปหาเพื่อนและเธอก็ทำแพนเค้ก กลิ่นหอมมากจนฉันปฏิเสธไม่ได้ สูตรซิกเนเจอร์. แพนเค้กแตกต่างจากที่ฉันทำมากจนฉันสนใจอย่างมากว่าเธอทำอาหารอย่างเชี่ยวชาญได้อย่างไร แป้งดูเหมือนจะเหมือนเดิม แต่ไส้ ... อืม อร่อยจริงๆ! ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงเข้มข้นมาก แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและอ่อนนุ่ม ความประหลาดใจของฉันเกินขอบเขตทั้งหมดเมื่อฉันพบว่าไส้นั้นเป็นตับวัวธรรมดาและไม่ใช่อาหารอันโอชะราคาแพง และแน่นอน ฉันขอสูตรแพนเค้กตับ วันรุ่งขึ้นฉันป้อนอาหารให้สามีผู้หิวโหย ไส้ออกมาอย่างน่าทึ่ง และฉันได้ยินจากสามีของฉันว่านี่เป็นแพนเค้กตับที่อร่อยที่สุดที่เขาเคยกินมา ฉันต้องการทราบว่าในคลังแสงของสูตรอาหารของฉันมีมานานแล้วมากที่สุด แพนเค้กแสนอร่อยกับเนื้อสัตว์และตั้งแต่นั้นมาก็มีการกำหนดแพนเค้กกับตับเนื้อ

เป็นไส้แพนเค้ก อร่อย โฮมเมด pateจากตับที่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพ ของว่างต่างหาก. ใส่เนยลงไปหรือข้นนิดหน่อยก็ได้ ครีมเปรี้ยวโฮมเมดเพื่อความเป็นพลาสติกและรสครีม

การทำแพนเค้กกับนม:

• นม 700 มล.
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ทั้ง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับตับบด:

• ตับเนื้อ 1.5 กก.
• 6 หัวหอมขนาดกลาง
• 5 แครอท;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรแพนเค้กคุกกี้.

การทำแพนเค้กบาง ๆ ในนม

1. เตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในนม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้งเช่นกัน เทแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ - ง่ายกว่าที่จะกำจัดก้อน

ปล่อยให้การทดสอบยืนเป็นเวลา 15 นาที มีการสังเกตมากกว่าหนึ่งครั้งว่าหลังจากนี้แพนเค้กจะอบได้ง่ายกว่า - แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นยิ่งขึ้น

2. บนกระทะร้อนสำหรับแพนเค้กในมุมหนึ่งเทแป้งด้วยทัพพีเล็ก ๆ หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่ว

3. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน แล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่ ทันทีที่แพนเค้กทั้งหมดพร้อม ให้ปิดฝาหรือชามไว้ เพื่อที่จะค่อยๆ เย็นลงและไม่แห้ง

ไส้จากตับสำหรับแพนเค้ก

4. เตรียมตับ : ตัดไขมันและท่อออก ตัดทุกอย่างให้ใหญ่ เรากระจายตับและผักในกระทะ เรายังส่งหัวหอมปอกเปลือกและแครอทที่นี่

5. ปรุงจน พร้อมเต็มที่ตับ. แครอทและหัวหอมควรนิ่มด้วย โอนอาหารที่ปรุงแล้วไปยังชามให้เย็น

6. ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำซุป

7. ผสมมวลตับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หากมวลออกมาหนาเกินไปคุณสามารถเทน้ำซุปเพิ่มเล็กน้อยหรือเพิ่มเนยละลาย

วิธีการม้วนแพนเค้ก.

8. วางแพนเค้กลงบนจานแบนแล้วกระจายมวลตับตรงกลาง

9. เราหมุนแพนเค้กจากด้านล่าง

10. พับด้านขวาและด้านซ้ายด้วยซองจดหมาย

11. เรางอส่วนสุดท้ายของแพนเค้ก

12. ใส่แพนเค้กลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ทอดครึ่งนาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเปลือกกรอบสวยงาม

13. พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

14. แพนเค้กร้อนเสิร์ฟที่โต๊ะทันที สำหรับเครื่องเทศ โรยด้วยต้นหอมหรือสมุนไพรอื่นๆ

ปรุงตามสูตรนี้แพนเค้กกับตับเป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ แต่สามารถเสริมได้ เช่น กับสลัดของ ผักสดตามฤดูกาล: ในฤดูร้อน - แตงกวากับมะเขือเทศและในฤดูหนาว - แครอทและหัวบีทดอง หรือคุณสามารถเปิดขวดแตงกวาดองหรือเห็ด

ดังนั้นคุณจึงได้เรียนรู้สูตรแพนเค้กกับตับที่เตรียมไม่ยาก แต่อร่อยมาก อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้ตับ

ตับเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะที่ไม่เหมาะกับทุกคน แต่มันสามารถเปลี่ยนได้ - เสริมด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศและแพนเค้กยัดไส้ด้วย ในเวอร์ชันนี้มันจะน่าทึ่งมากและเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ คุณต้องทำแพนเค้กกับตับที่บ้านอย่างแน่นอน

แพนเค้กกับตับเนื้อและหัวหอม

เราจะทำแป้งจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมวัว - 200-250 มล.
• น้ำมันพืชตามรสนิยมของคุณ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลสองสามหยิบมือ
• ไข่;
• แป้ง - 130 กรัม

ในการเติมคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ตับ 300 กรัม (เนื้อ);
• เนยหนึ่งชิ้น 40 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 210 kcal

1. ในคอนเทนเนอร์ ขนาดใหญ่คุณต้องเทนมแล้วทำลายไข่
2. เพิ่มเกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. เราผล็อยหลับแป้งและเริ่มกวนด้วยช้อน เมื่อกวนคุณต้องทำลายก้อน
4. เทน้ำมันพืชและผสม
5. บนกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันเทฐานของเหลวแล้วกระจาย
6. ทอดแพนเค้กแต่ละด้านแล้วนำออกจากกระทะ
7. ถัดไป ทำแพนเค้กที่เหลือ
8. ล้างตับให้สะอาดด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
9. เทน้ำลงในกระทะจัดวางชิ้นเครื่องในใส่เกลือและตั้งไฟให้เดือด
10. ลอกผิวออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
11. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม
12. ตับที่เสร็จแล้วควรเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
13. เรากระจายหัวหอมในตับใส่เนยแล้วคนให้เข้ากัน
14. จากนั้นใส่ไส้บนแพนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่งแล้วเป็นรูปสามเหลี่ยม
15. แพนเค้กสามารถม้วนเป็นม้วนได้สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใส่ไส้ที่ขอบแล้วบิดแพนเค้ก ขอบซ้ายหรือตัดขอบได้

แพนเค้กใส่ตับไก่และไข่

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทดสอบ:

• นม 700 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การบรรจุจะประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ตับไก่กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม ¼
• สองหรือสามไข่
• น้ำมันพืช;
• เนย - ชิ้น 40-50 กรัม
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 215 กิโลแคลอรี

1. เครื่องในไก่ต้องล้างทำความสะอาดฟิล์ม
2. เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ลอกผิวออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
4. ลอกเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ใส่ตับไก่บนน้ำมันร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียม
6. ต้องแน่ใจว่าเกลือดี คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
7. ทันทีที่ตับพร้อมจะต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
8. ใส่ไข่ลงในกระทะด้วยน้ำแล้วตั้งให้เดือดจนเย็น
9. ใส่ตับลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน
10. นำไข่ออกจากเตา พักไว้ให้เย็น น้ำร้อนและลอกเปลือกออก
11. ไข่สามารถบดในเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด
12. เราเปลี่ยนเป็นส่วนผสมของตับและคนให้เข้ากัน
13. ต่อไปเรามาเริ่มทำแพนเค้กกัน เทนมลงในภาชนะลึกแล้ววางไข่
14. เท น้ำตาลทราย, เกลือและคน;
15. จากนั้นเรานำแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
16. เมื่อฐานแพนเค้กพร้อมแล้วให้เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะขนาดใหญ่
17. เทแป้งลงในกระทะร้อนทาด้วยทัพพีแล้วแจกจ่าย
18. ทอดสองสามนาทีแล้วพลิกอีกด้านหนึ่งทอดเป็นเวลา 1 นาที
19. ทันทีที่แพนเค้กทั้งหมดพร้อมเราก็ทำการเติมให้เต็ม
20. ใส่ไส้ขนาดใหญ่ 1 ช้อนใหญ่ที่ขอบแพนเค้กพับขอบจากด้านข้างเข้าด้านในคุณควรได้สี่เหลี่ยมผืนผ้า
21. ถัดไปม้วนแพนเค้กเป็นม้วน
22. เราเริ่มแพนเค้กที่เหลือ

สูตรแพนเค้กตับหมูกับมันฝรั่ง

สำหรับการทดสอบแพนเค้ก เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมวัว - 300 มล.
• สองหรือสามไข่
• แป้ง - 140 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนขนาดใหญ่

บรรจุส่วนผสม:

• มันฝรั่งบด - 300 กรัม
• ตับหมู ¼ กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 286 กิโลแคลอรี

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ถัดไปเพิ่มแป้งและตีให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อน
3. เทนมและผสม;
4. ใส่น้ำมันพืชขนาดใหญ่สองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทแป้งลงในกระทะอุ่นแล้วแจกจ่าย
6. ทอดแพนเค้กประมาณ 2-3 นาที
7. พลิกแพนเค้กและทอดเป็นเวลา 1 นาที
8. ถัดไปเตรียมแพนเค้กอื่น ๆ
9. จากนั้นเราก็ตั้งมันฝรั่ง 3-4 หัวให้เดือดจนนิ่ม
10. เราล้างตับหมูเอาฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น
11. เราใส่เครื่องในกระทะด้วยน้ำใส่เกลือแล้วต้มประมาณ 30-40 นาที
12. บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วด้วยที่ดันจนเนียน
13. เราทำความสะอาดหัวหอมจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อน
14. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนสุก
15. เรากระจายหัวหอมในมันฝรั่งบด
16. บดตับในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
17. เรากระจายตับไปที่มันฝรั่งด้วยหัวหอมใส่เกลือเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
18. วางไส้ขนาดใหญ่ 1 ช้อนที่ขอบของแพนเค้กแต่ละอันแล้วหมุนทั้งสองด้านเข้าด้านใน เราหมุนสี่เหลี่ยมผืนผ้าในรูปของม้วน
19. แพนเค้กพร้อมไส้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที

จดสูตรแป้ง phyllo แบบโฮมเมด - นี่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับตัวเลือกการอบมากมาย สตรูเดิ้ลนั้นดีเป็นพิเศษ

ทำอาหารอย่างไร โจ๊กบัควีทกับเห็ดพอชินีอ่านบทความของเรา

คุณสามารถเรียนรู้วิธีการอบผักย่างอย่างอร่อยได้จากบทความของเรา

แพนเค้กกับตับปลาและหัวหอม green

สำหรับแพนเค้กคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 150 กรัม
• นม - 300 มล.
• หนึ่งไข่;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช.

สำหรับการเติมคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ตับปลากระป๋อง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - พวงขนาดกลาง

ใช้เวลาในการปรุง 60-70 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 198 กิโลแคลอรี

1. ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงในถ้วยลึก
2. ใส่เกลือ, น้ำตาลทรายลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
3. แบ่งไข่แล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้ง
4. จากนั้นเทนมและเริ่มคน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อคน;
5. เพิ่มน้ำมันพืชและผสม;
6. ทอดแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2-3 นาที
7. จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 1 นาที
8. เราทำแพนเค้กที่เหลือด้วย
9. จากนั้นเราก็ตั้งไข่ให้เดือดจนเย็น
10. ตับปลาพร้อมกับน้ำมันนวดด้วยส้อม
11. เราทำให้ไข่ที่เสร็จแล้วเย็นลงในน้ำเย็นปอกเปลือกออกจากเปลือก
12. หั่นไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
13. เทลงในถ้วยที่มีตับปลา
14. ล้างหัวหอมและหั่นเป็นวงบาง ๆ
15. เทหัวหอมลงในถ้วยที่เติมแล้วคนให้เข้ากัน
16. เรากระจายไส้ที่ขอบของแพนเค้กเราม้วนออกมา
17. เราเริ่มแพนเค้กที่เหลือแล้ววางลงบนโต๊ะ

ไส้ตับสำหรับแพนเค้ก

ตับสามารถใช้ร่วมกับส่วนประกอบต่าง ๆ ที่จะเสริมผลิตภัณฑ์นี้และทำให้รสชาติดีขึ้นมาก หากคุณตัดสินใจที่จะกระจายแพนเค้กและไม่ทราบว่าคุณสามารถเติมตับแบบใดได้บ้าง คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้ได้:

• กับข้าว ข้าวต้มผสมกับตับข้าม นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมทอดกับแครอทสับ ไข่ต้ม. อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ
• กับชีส ทำออกมาอร่อยมากๆ ไส้ตับกับชีสขูด ควรใช้ชีสอย่างหนักถูด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด เพื่อปรับปรุงรสชาติให้เติมกานพลูกระเทียมเครื่องเทศและเกลือที่หายไป
• กับผัก ตับสามารถใช้ร่วมกับหัวหอมทอดและแครอท และถ้าเราเพิ่ม เครื่องเทศหอมกรุ่นและกระเทียมก็จะกลายเป็นเพียงการรักษาที่ยอดเยี่ยม

แพนเค้กอบไส้ตับไก่ในซอส

ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็น:

• แพนเค้ก - 25-30 ชิ้น;
• ตับไก่ - 1 กิโลกรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศตามต้องการ

จะใช้เวลาเตรียม 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 240 กิโลแคลอรี

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราล้างตับและต้มจนสุก
2. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและแครอท
3. หัวหอมจะต้องสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทควรถูเป็นชิ้นใหญ่
4. เทผักลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนสุก
5. เราส่งตับต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
6. เราผสมเครื่องในกับผักทอดปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศ
7. เราบรรจุแพนเค้กด้วยไส้และทำเป็นม้วนสี่เหลี่ยม
8. สำหรับการอบให้ใช้แก้วทนไฟใส่แพนเค้กยัดไส้ลงไป
9. ในชามให้เติม เราวางไข่ 2 ฟองแล้วเทนม
10. ตีด้วยที่ตีจนเนียนใส่เกลือ
11. เทแพนเค้กลงในแบบฟอร์มด้วยการเติมเสร็จแล้ว
12. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่น
13. คุณต้องอบประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำแพนเค้กจากตับเนื้อและวิธีทำ

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้ก:

• ตับ 500 กรัม
• นม - ครึ่งลิตร
• 3 ไข่ไก่;
• แป้ง - 60-70 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ;
• น้ำมันพืช.

ใช้เวลาเตรียมตัว 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 120 กิโลแคลอรี

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ควรล้างตับให้สะอาดทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือด
2. เราหั่นตับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มันสามารถบดในเครื่องปั่น
3. เรากระจายเนื้อสับในถ้วยลึกตอกไข่ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นเทนมอย่างระมัดระวังใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
5. เราออกไปยืน ปะทะประมาณ 15 นาที;
6. เราทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันพืชวางบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน
7. เทแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
8. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
9. เรายังทำแพนเค้กอื่นๆ

สำหรับแพนเค้กตับ คุณสามารถใช้ตัวเลือกการเติมต่อไปนี้:

• เห็ด. แชมเปญสดคุณต้องผัดกับหัวหอมและแครอทในเนยจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• ชีสรสเผ็ด ครีมชีสคุณต้องบดในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมสองสามกลีบ ผักชีฝรั่งสองสามก้านและ 1 ช้อนชา มะรุมขูด. ไส้เผ็ดทำให้รสชาติของแพนเค้กดั้งเดิม
• คุณสามารถทำเค้กจากแพนเค้กตับ ในการทำเช่นนี้แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาด้วยส่วนผสมของหัวหอมทอดกับแครอทและมายองเนส

• ตับใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมไส้ - หมู, ไก่, เนื้อวัว;
• เพื่อให้ไส้นุ่มเติมครีมน้ำหรือเนยเล็กน้อยลงไป
• เพื่อให้ก้อนกระจายตัวในแป้งสำหรับแพนเค้กหลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเตรียมแพนเค้กกับตับ แม่บ้านแต่ละคนสามารถทดลอง ปรุงเพิ่มเอง และปรับปรุงรสชาติของไส้ แม้ว่ากระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมด และญาติและแขกของคุณจะยืนยันเรื่องนี้

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

). นั่นคือเหตุผลที่แพนเค้กเป็นที่นิยมมาก มีเพียงการเชื่อมโยงจินตนาการเข้าด้วยกัน และบนพื้นฐานของมัน คุณสามารถสร้างอาหารที่จะดึงดูดผู้ที่มีความชอบด้านการทำอาหารใดๆ นอกจากนี้ ส่วนประกอบที่ใช้สำหรับไส้จะได้กลิ่นรสที่สว่างกว่า ยกตัวอย่างเช่นตับ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งอยู่ห่างไกลจากการผสมผสานกับอาหารใด ๆ และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบโดยเฉพาะเด็ก ๆ แต่นี่คือแพนเค้กยัดไส้ตับ - คุณแค่เลียนิ้วของคุณ ลองแล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

การทำแป้ง

เนื่องจากตับเป็นไส้เนื้อที่นุ่มที่สุดจึงทำให้แพนเค้กบาง ๆ เหมาะอย่างยิ่ง เราจะปรุงแป้งในนมแม้ว่าจะไม่สำคัญและคุณสามารถทำแพนเค้กด้วย kefir ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าในแง่ของความหนาแน่นคุณควรได้มันเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว อย่าลืมเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ

คุณจะต้องการ:

• นมครึ่งลิตร
• 2 ไข่ไก่;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ปัดให้เข้ากัน
2. จากนั้นเทนมและน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้ทีละน้อยในขณะที่ผสมให้ละเอียด แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงบนแพนเค้ก (ควรใช้ทัพพี) แล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
5. เมื่อไม่มีจุดเปียก ให้พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวัง ในขณะเดียวกันควรทอดด้านหนึ่งให้น้อยลง - หลังจากที่เรายัดไส้แล้ว มันก็จะอยู่ข้างนอก
6. ซ้อนแพนเค้ก ปล่อยให้เย็นลงในขณะที่เราทำการเติม

กับตับเนื้อและไข่

แพนเค้กตับเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นวิธีที่น่าพึงพอใจในการสนองความหิวในระหว่างวัน พวกเขายังสามารถทำสำหรับใช้ในอนาคตและแช่แข็งและอุ่นและเสิร์ฟในตอนเช้า มันจะออกมาอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ และเพื่อให้ไส้แรกของเราชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เราจะใส่ไข่และผักใบเขียวลงในตับของเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• ตับเนื้อ 250 กรัม
• 2 ไข่;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• หัวหอมสีเขียวและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มตับให้เย็น
2. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดตับแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากันกับไข่และหัวหอม
4. เกลือส่วนผสมที่ได้เพิ่มรสเพื่อลิ้มรสและผัดกับหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
5. ใส่ไส้แพนเค้กแล้วม้วนด้วยซองจดหมาย
6. ผัดในกระทะเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ

ตับหมูหัวหอม

สูตรสำหรับไส้ตับหมูนี้ค่อนข้างง่าย วัตถุดิบน้อยและเตรียมง่าย แต่อร่อย. โดยวิธีการที่ตับอ่อนสามารถผสมกับหัวใจและปอด

คุณจะต้องการ:

• ตับหมูครึ่งกิโลกรัม
• 5 หัวหอมเล็ก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มตับ เมื่อเย็นตัวลงให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดหัวหอมและทอดในกระทะ
3. เทตับลงในหัวหอมใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดและทอดจนนุ่มปิดฝา
4. การเติมก็พร้อม มันยังคงอยู่กับแพนเค้กด้วย ไม่สำคัญว่าจะพับอย่างไร (ม้วน, ซองจดหมาย)
5. ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีแป้งกรอบ ให้ทอดในกระทะ

กับข้าว

ไส้ที่คล้ายกันจะคล้ายกับไส้ที่ทำขึ้นสำหรับพาย บางคนใช้สูตรที่ง่ายกว่า เช่น ตับ ข้าว และหัวหอม เราจะเตรียมไส้ในแบบเรียบง่าย แพนเค้กเหล่านี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบเต็มรูปแบบ

คุณจะต้องการ:

• ตับเนื้อ 300 กรัม (คุณสามารถทานหมูได้);
• ข้าวกลม 50 กรัม
• แครอทเล็ก;
• หนึ่งหลอดขนาดกลาง
• 2 ไข่ไก่;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มตับและข้าว ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ควรใช้ที่ตัดไข่จะดีกว่า)
3. สับหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการทอด ใส่ตับ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมขูด
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถเอาออกจากกองไฟได้ มันยังคงผสมกับข้าวและไข่
5. ใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะที่ขอบแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น
6. จากนั้นปั้นแพนเค้กเล็กน้อยในกระทะแล้วเสิร์ฟ

กับมันฝรั่ง

คุณเคยลองมันฝรั่งทอดและพายตับหรือไม่? ถ้าไม่ก็ไม่มีปัญหา เพราะตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยไม่แพ้กัน - แพนเค้กที่มีไส้เหมือนกัน และเมื่อคุณลองแล้ว คุณจะรวมสูตรนี้ไว้ในตำราอาหารที่บ้านของคุณอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• 5 - 6 มันฝรั่ง;
• ตับ 200 กรัม
• หัวหอมและแครอท - ทั้งขนาดกลาง
• 2 ไข่ไก่;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและบดให้เข้ากัน
2. สับหัวหอมและแครอท ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วผัดเล็กน้อย
3. ตัดตับใส่ในกระทะพร้อมผักและเคี่ยวจนนุ่ม
4. จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับมันฝรั่งบด
5. กระจายไส้บนแพนเค้กแล้วม้วนซองจดหมาย
6. ตีไข่และเกลือ จุ่มแพนเค้กลงในส่วนผสมนี้ จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย จานพร้อมแล้ว