ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดและสารอาหารที่ผลิตโดยการหมักจากนมทั้งหมดหรืออนุพันธ์

เป็นผลมาจากการทำให้บริสุทธิ์แบบแรงเหวี่ยงสารอาหารทั้งหมดเกือบจะถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในเฟสไขมันของชีสกรดไขมันเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับการสนับสนุนชีวิตของร่างกาย ในบรรดากรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนควรมีการสังเกตเส้นด้ายและกรด Linolenic ซึ่งขาดไม่ได้ในอาหารประจำวันของบุคคลใด ๆ

การใช้ชีสเกรดคุณภาพสูงอย่างเป็นระบบช่วยให้คุณจัดหาองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด นี่เป็นเพราะอาหารขนาดใหญ่และค่าทางชีวภาพของกลุ่มอาหารนี้

ความเก่งกาจขนาดใหญ่และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณเลือกชีสเกรดที่เหมาะสมเพื่อใช้งานไม่เพียง แต่จากการตั้งค่ารสชาติ แต่ยังอยู่ในคุณสมบัติทางสรีรวิทยาของร่างกาย

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการผลิตชีส:

ชอบ? ชอบและบันทึกในหน้าของคุณ!

ดูสิ่งนี้ด้วย:

เพิ่มเติมในหัวข้อนี้

ชีสเป็นหนึ่งในแขกที่รักที่สุดของโต๊ะของเรา ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้ทำจากนมที่เหมาะสมจากวัตถุดิบเพิ่มเอนไซม์การแข็งตัวพิเศษและแบคทีเรียนมกรด ประเทศต่าง ๆ มีส่วนร่วมในการผลิตชีสและประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของชีสนี้เริ่มต้นด้วยตะวันออกโบราณ อะไรคือประโยชน์คืออะไรและเป็นอันตรายต่อชีส - คนรักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรรู้

ในกรีซโบราณชีสกลายเป็นที่รู้จักกันดีขอบคุณ Aristle นักล่าหนุ่มที่มีโอลิมปัส ในศตวรรษที่ Xi สวิส Roquefort ในตำนานปรากฏตัวในศตวรรษที่สิบสาม - Cheshire และ Gruitzer ชีสในศตวรรษที่สิบแปด - ทุกคนได้รับการเคารพและเคารพจากประชาชนในโลก Parmzan และ Gorgonzola ในศตวรรษที่ XV แล้วยุโรปทั้งหมดมีส่วนร่วมในตัวเมือง ในรัสเซียชีสกลายเป็นที่นิยมภายใต้ปีเตอร์ 1

แคลอรี่ ผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับความอ้วนต่อ 100 กรัมของชีส - 330-370 kcal

ชีสมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์. นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าองค์ประกอบของมันมีนม และนมสด - ผลิตภัณฑ์ชีวภาพซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ชีสและการทำเหมืองเป็นผลิตภัณฑ์ของการบริโภคจำนวนมากในอาหารทุกวันจะต้องได้รับการแนะนำจาก 70 ถึง 120 กรัมของชีสเด็กเล็กก็เพียงพอ 50 กรัม

ประโยชน์จากชีส

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• มูลค่าการรักษาและอาหารของผลิตภัณฑ์นี้คือมันมีโปรตีนเต็มที่ทนทานได้อย่างง่ายดายสูงถึง 22% และไขมัน 30% ชุดวิตามินที่มีประโยชน์ (B, C, D, E, F), แร่ธาตุ (แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส ไอโอดีน, เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง) ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายของเราและมีส่วนร่วมในการผลิตพลังงานช่วยปรับปรุงระบบกระดูกฟื้นฟูวิสัยทัศน์ควบคุมกระบวนการของการเจริญเติบโตของเส้นผมเล็บเสริมสร้างโครงสร้างเส้นผมใช้ส่วนโดยตรงในกระบวนการย่อยอาหาร ชีสมีวิตามินคอมเพล็กซ์ที่สมบูรณ์สำหรับการพัฒนาของร่างกาย
• ชีสเป็นผู้จัดจำหน่ายหลักของกรดอะมิโน (Methionine, Tryptophan) การขาดแคลนกรดอะมิโนนำไปสู่การคายน้ำของร่างกายสมดุลของน้ำเสีย
• บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารให้กับคนที่ตามด้วยตัวเลขของพวกเขา สำหรับอาหารแนะนำให้ใช้ชีสแข็งไขมันต่ำ: Mozarella, Cheddar, ลิทัวเนีย
• ชีสและ Camembert มีผลประโยชน์ต่อโฮสต์ของลำไส้ มันอธิบายได้จากความจริงที่ว่าชีสมีเปลือกแม่พิมพ์ ช่วยและเร่งกระบวนการย่อยอาหารในลำไส้
• หากร่างกายมีแคลเซียมบกพร่องให้ป้อนอาหาร Epuc หรือ Gauda อย่างเร่งด่วน ชีสเหล่านี้มีประโยชน์มากในการแนะนำเด็กเล็กและคนอายุมากกว่า 40 ปี
• ชีสของพันธุ์ทั้งหมดมีประโยชน์มากสำหรับวัณโรค

ชีส - ข้อห้าม

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย:

แต่อะไรก็ตามที่มันจะฟังดู ชีสสามารถและเป็นอันตรายต่อร่างกาย .
ชีสมีข้อห้ามให้ใช้ผู้ที่ทุกข์ทรมานในปริมาณคอเลสเตอรอลสูงในช่วงหลอดเลือด หากเป็นไปไม่ได้ที่จะละทิ้งชีส - ฉีดไขมันต่ำลงไปในอาหารตัวอย่างเช่นชีสพิกายห์หนุ่มสูงถึง 20% คุณไม่ควรใช้ชีสสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารโรคกระเพาะโรคความดันโลหิตสูง

ระบบทางเดินอาหารของคนป่วยจะไม่สามารถรีไซเคิลชีสได้มากกว่า 200 กรัมต่อวัน ด้วยความระมัดระวังมีความจำเป็นต้องกินชีสสำหรับหญิงตั้งครรภ์ มันคุ้มค่าที่จะละทิ้งชีสด้วยแม่พิมพ์และเครื่องเทศ แบคทีเรียในชีสสามารถทำให้กระบวนการเร่งความเร็วของ leesesiosis ตามที่นักโภชนาการชีสนุ่ม ๆ กระตุ้นความอยากอาหารและน้ำเกลือ - ทำให้เกิดความรู้สึกแห้งแล้งในปาก

ปริมาณที่แนะนำ ชีสต่อวันประมาณ 50 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายมีแคลอรี่น้อยกว่าเช่นชีสประมาณ 245 kca มันอาจเป็นแคลอรี่เชดดาร์มากขึ้น - 400 cca ปริมาณไขมันประมาณ 47% เป็นที่พึงปรารถนาแม้กระทั่ง น้อยกว่า 50 กรัม)

การจำแนกประเภทของชีส

ตามวิธีการทำอาหารชีสแบ่งออกเป็น:
— sychenny (ชีสเกิดขึ้นที่ค่าใช้จ่ายของเอนไซม์ Rennet); - คัลเลอไร (การเฝ้าระวัง equiphertic จะถูกเพิ่มเข้าไปในนม)

ชีสหมวดหมู่ที่มีชื่อเสียงที่สุด

เกรดทึบของชีส

ของแข็ง เกรดที่แข็งแกร่งของชีสผ่านกระบวนการทำให้สุกยาวนาน (สูงสุด 6 เดือน) ชีสทึบทุกชนิดเตรียมโดยการกด ก่อนที่จะเข้าสู่การกดชีสจะต้มในภาชนะโลหะขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิที่แน่นอน

คุณสมบัติของของแข็งชีส:

ประเภทสวิส. เศษส่วนของไขมันของผลิตภัณฑ์นี้คือ 50% เวลาสุกคือ 4-5 เดือน มันเป็นลักษณะของรูปร่างทรงกระบอกขนาดใหญ่บนดวงตาขนาดใหญ่ รสชาติอ่อนโยนเล็กน้อยหวานเล็กน้อยมีความคมชัดที่น่ารื่นรมย์ความคมชัดอ่อนโยน ประเภทที่มีชื่อเสียงที่สุด: Altai, Moscow, โซเวียตและสวิส

Parmesan ชีส ชีสที่โด่งดังที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบของโลกทั้งระยะเวลาสุกงอม 6 เดือนขึ้นไปขึ้นอยู่กับขนาด ความหลากหลายของอิตาลีมีพื้นผิวที่บริสติ้งและเล็ก ๆ เล็กน้อยเป็นชิ้น ๆ เมื่อการตัดควรมีมากกว่า 5 มม. รสชาติที่ละเอียดอ่อนออกจากหลังส่ายเผิ้มเผด็จการและน่าจดจำ แนะนำให้ชีสกินด้วยการตัดกับกรีนและมะกอก

ประเภทดัตช์ ชีสมีรูปไข่รูปร่างทรงกลมทรงกลมกระบอกสูบต่ำ การตัดมีดวงตาที่ดีจำนวนมากสีของมวลชีสจากสีเหลืองอ่อนถึงอิ่มตัว รสชาติที่เค็มเล็กน้อยมักจะทิ้งกรดที่อ่อนโยน Cheeses ประเภททั่วไป: Kostroma และ Dutch

เชดดาร์ รูปร่างของกระบอกขนาดเล็ก มันมีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลในบริบทไม่มีดวงตา Sillous รสชาติที่อยู่เฉยๆเล็กน้อย

ประเภทของรัสเซีย กระบอกขนาดใหญ่, ความสม่ำเสมอที่น่ารื่นรมย์, หวาน, รสชาติครีมเล็กน้อย, ค้างอยู่ในคอ ตัวแทนที่พบมากที่สุดคือรัสเซีย

ชีสรมควัน มีรสชาติที่เด่นชัดของการสูบบุหรี่ มีรูปร่างเล็ก ๆ ของกระบอกสูบต่ำ ผู้ผลิตชีสดังกล่าวเป็นเดนมาร์ก มันมีเปลือกสีน้ำตาลบนสีเหลืองเข้ม ทำจากเคี้ยวเช่น Gaud, Gruyer และ Cheddar

เกรดอ่อนของชีส

อ่อนนุ่ม. พวกเขามีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและมีรสชาติเนื้อครีมที่น่ารื่นรมย์ ทำหน้าที่บ่อยครั้งเป็น "วาง" เพื่อขนมปังหรือเค้กร้อน ชีสผลิตจากนมวัวที่สดใหม่ด้วยการเพิ่มแบคทีเรียเริ่มต้น จำแนกบน: โดยไม่สุก; ด้วยการสุก

ประเภท roquefort ชีสถูกแทรกซึมอย่างสมบูรณ์ด้วยแม่พิมพ์ที่เห็นสดใส การสร้างเนื้อหา 40-45%, ขนาดที่มีขนาดใหญ่ถึง 3 กิโลกรัม ชีสเฉพาะเป็นอาหารอันโอชะมือสมัครเล่น

ประเภทของ drumobor บนเปลือกโลกคุณสามารถเห็นเมือกโปร่งใสจำนวนเล็กน้อยมันเป็นลักษณะของชีสชนิดนี้ เมื่อตัดไม่มีดวงตา ชีสมีรสชาติแอมโมเนียที่คมชัดและเด่นชัด ชีสที่มีรสเผ็ดจะต้องเสิร์ฟพร้อมหลอดเลือดดำแห้งสีขาว ชีส: Kalininsky, ถนน, Dorogoguzhsky

พิมพ์ camumbert กระบอกสูบขนาดเล็กหุ้มด้วยแม่พิมพ์สีขาวชั้นเรียบ ตัวแทนหลัก: Camembert รัสเซีย

พิมพ์ smolensky กระบอกสูบไม่เกิน 1.5 กก. บนพื้นผิวของเปลือกโลกคุณสามารถเห็นคราบของเมือกแห้งก่อนที่จะใช้เมือกไม่ได้ลบ ผู้แทน: การล่าสัตว์สแน็คบาร์

สายพันธุ์ที่ละลายของชีส

ละลาย.ชีสประเภทนี้ผลิตขึ้นบนพื้นฐานของพันธุ์ที่เป็นของแข็ง ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบพิเศษ: เนยครีมและนมแห้ง

ชีสละลายแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม:

Sloma Cheese - มันถูกตัดได้ดีมันมีรสชาติคล้ายกับของแข็ง;

ไส้กรอกชีส - ผลิตบนพื้นฐานของชีสไขมันต่ำมีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลสัมผัสกับควันเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ

เกี่ยวกับน้ำซุป - แยกความสม่ำเสมอตัวเลือกที่เหมาะของของว่างในตอนเช้า

ชีสหวาน เหมาะสำหรับของหวาน, ผง Kako, Vanillin, น้ำตาล, ถั่ว, tutates ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติในการผลิต

เกรดของชีส

น้ำเค็ม. ลักษณะเฉพาะของชีสนี้คือเวลาที่ทำให้สุกตั้งแต่ 1 ถึง 3 เดือนผ่านไปในน้ำเกลือเค็ม ชีสดังกล่าวมีจาก 4% ของเกลือ 4% ความชื้น 45-57% ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์นี้มีความเปราะเล็กน้อย รสชาติมีรสเค็ม แต่น่ารื่นรมย์สีขาวถึงสีเหลืองอ่อน Cruise Cheese เป็นสองประเภท: นุ่มและแข็ง

อ่อนนุ่ม. ตัวแทนของ Brynza เตรียมจากแกะแพะนมวัวและเอนไซม์ Rennet มวลชีสผ่านเวทีพิเศษ - cedderization เวลาของการสุกของชีสดังกล่าวคือ 20-60 วันรูปแบบกลมสี่เหลี่ยมน้ำหนักสูงถึง 1.5 กิโลกรัม สำหรับการให้อาหารบนโต๊ะชีสเป็นอิสระจากน้ำเกลือหากต้องการชีสสามารถล้างด้วยน้ำต้มได้

ของแข็ง Suluguni ผลิตจากแกะแพะนมบัฟฟาโล ผลิตภัณฑ์มีรูปแบบของบาร์ถึง 4 กิโลกรัมเสมอ มีความหนาแน่นมากขึ้นไม่มีดวงตาในการตัด ปริมาณไขมัน 20% ความชื้นสูงถึง 50% เกลือ 5-7% Ossetian มีรูปแบบของชีสกระบอกสูบต่ำแบ่งออกเป็นเกรดสูงสุดและอันดับหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับอาหารว่างในธรรมชาติเช่นเดียวกับอาหารปลา

Feta ชีสกรีกแบบดั้งเดิมที่ผิดปกติซึ่งมีลักษณะคล้ายกับคอทเทจที่มีไขมันจากระยะไกล เพิ่มนมแพะโดยสูตร ชีสทนต่อ 3 เดือนขึ้นไป

เวย์พันธุ์ชีส

เวย์ชีส ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากครีมลื่นในการผลิตของสายพันธุ์ที่เป็นของแข็งของชีส ผลิตภัณฑ์มีโปรตีนเซรั่มที่มีประโยชน์ ในกระบวนการผลิตมันเป็นก้อนที่อุณหภูมิสูงหลังจากนั้นมีการสร้างชีสอีกหลายประเภท: Ricotta (รสหวานปริมาณไขมันสูงถึง 10%) และ Brunost (รสหวานที่น่าพอใจและสีน้ำตาลในการตัด)

ชีส มันเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ที่สุด มันเป็นแหล่งที่มาของสิ่งมีชีวิตที่เป็นประโยชน์และจำเป็นของสาร ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมหรือวัตถุดิบผักอิ่มตัวด้วยไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตรวมถึงวิตามิน

ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักของผู้คนเป็นเวลานาน ชีสแรกกลับกลายเป็นโอกาสในกระบวนการของการสุกและชีสกระท่อมปรุงอาหารจากมัน ในหมู่บ้านและหมู่บ้านรวมถึงการตั้งถิ่นฐานของภูเขาทั้งหมดจนถึงทุกวันนี้วิธีการแปรรูปนมยอดนิยมคือการเตรียมชีสคอทเทจชีส - ชีส

การจำแนกประเภทของชีส

จำแนกชีสสามารถจำแนกตามเกณฑ์ต่างๆ ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีแบ่งปันชีสทั้งหมดในชั้นเรียนคลาสย่อยประเภทและกลุ่ม เกณฑ์หลักที่สามารถแจกจ่ายผลิตภัณฑ์ได้:

• คุณสมบัติทางจุลชีววิทยา
• ตัวบ่งชี้ Organoleptic;
• พารามิเตอร์ทางเทคโนโลยี;
• แบบฟอร์ม;
• องค์ประกอบทางเคมี

การรวมกลุ่มนักโภชนาการและการปรุงอาหารส่วนใหญ่มักจะแยกจากกันโดยผลิตภัณฑ์นี้ตามวิธีการเตรียมการ ดังนั้นชีสจึงโดดเดี่ยวเปรี้ยวหมักและละลาย

Rennet Cheeses ในทางกลับกันแบ่งออกเป็นของแข็งและอ่อนนุ่ม เกณฑ์การจำแนกประเภทและการแยกชีสไปยังมุมมองที่ระบุคือความชื้น ในชีสที่เป็นของแข็งตัวบ่งชี้นี้ไม่เกิน 56% ในขณะที่อ่อนนุ่ม - ไม่สามารถต่ำกว่า 67% ผลพลอยได้ในการเตรียมชีสของแข็งและกึ่งแข็งเป็นโปรตีนในซีรั่ม จากนั้นจากนั้นจะต้มชีสเซรั่มที่เรียกว่า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยโครงสร้างที่มีไขมันต่ำ, เนียนต่ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีกลิ่นหอมเด่นชัด แต่น่าพอใจมากที่จะได้ลิ้มรส นอกจากนี้พวกเขามีความหวานในคอค้างคาว

ผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพกำลังสุก (ของแข็ง) และสดใหม่ ในบรรดาชีสของสายพันธุ์ที่ติดอันดับน้ำเกลือและอาหารที่ไม่ทำกำไรซึ่งในทางกลับกันจะถูกแบ่งออกเป็น:

• ชีสกระท่อม;
• ครีม;
• โฮมเมด;
• ชา;
• adygei

โดยความหมายของชีสนมหมักที่เป็นของแข็งรวมถึงชีสสีเขียวพิเศษซึ่งเตรียมไว้กับโดนเกิล Fengiver หรือใบโหระพา

นอกเหนือจากตัวบ่งชี้ด้านบนทั้งหมดแล้วชีสทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นเทคโนโลยีการปรุงอาหารและประเภทของวัตถุดิบ ดังนั้นชีสแบบดั้งเดิมจึงถูกเตรียมไว้เฉพาะของน้ำนมดิบแข็งและผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมทำจากชิ้นงานเป่าผมพาสเจอร์ไรส์

โดยทั่วไปการแยกชีสเป็นกลุ่ม - กระบวนการนี้ซับซ้อนมากเพราะผลิตภัณฑ์พร้อมกันผสมผสานสัญญาณของสายพันธุ์ย่อยหลายชนิดพร้อมกัน มันเป็นเรื่องนี้ที่มีการสร้างตัวแบ่งชีส "สินค้า (Merchant (Merchant Merchant) เอกสารนี้เป็นหนึ่งสำหรับทุกประเทศทั่วโลกและเป็นตัวแทนของแขก การถือครองหลักเกณฑ์ที่ระบุไว้ในนั้นมันเป็นเรื่องง่ายที่จะกำหนดลักษณะหลักของชีสได้ง่าย แต่ยังเพื่อเรียนรู้รสชาติของผลิตภัณฑ์โดยไม่ตัดหัว

ชีสที่เป็นของแข็ง

ชีสที่เป็นของแข็งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วทุกมุมโลก ส่งเสริมสิ่งนี้ไม่เพียง แต่ความละเอียดอ่อนประเภทคลาสสิกซึ่งเราเคยเห็นในภาพถ่าย แต่ยังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพที่มีคุณภาพ

การเตรียมชีสที่เป็นของแข็งนั้นมาจากหกเดือนถึงหลายปี อาหารสำเร็จรูปเกือบทุกพันธุ์ที่ผลิตโดยการกด คุณสมบัติของกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณได้รับชีสที่เป็นของแข็งหลายสายพันธุ์ มีผลิตภัณฑ์กึ่งแข็งแข็งและเป็นวัตถุดิบ

ช่วยในการจำแนกชีสที่เป็นของแข็งเกณฑ์ดังกล่าวเป็นสัญญาณอาณาเขต ติดตามเขาพ่อครัวจัดสรรกลุ่มของข้อตกลงดังกล่าวเช่น:

1. สวิส. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกกดที่อุณหภูมิสูง ชิ้นงานถูกทำให้ร้อนสองครั้ง ระยะเวลาการสุกขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือห้าเดือน ปริมาณไขมันของอาหารอันโอชะสำเร็จรูปสามารถเข้าถึง 50%
2. อิตาลี. ชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดของสปีชีส์นี้คือ Parmesan ครบกำหนดผลิตภัณฑ์นี้มานานกว่าหกเดือน เนื่องจากไขมันสูงชีสของความหลากหลายที่แตกสลายเมื่อตัด ชีสอิตาลีเกือบทั้งหมดโดดเด่นด้วยความอ้วนและปริมาณโปรตีนสูง
3. ดัตช์ แทบวางแทบชนิดนี้กดที่อุณหภูมิต่ำ กระบวนการทำอาหารแสดงถึงความร้อนหลายครั้งของมวลการหมัก วิธีการเตรียมการช่วยให้คุณรับชีสสำเร็จรูปของร่มเงาสีเหลืองอ่อนโยนที่มีช่องเปิดขนาดเล็กจำนวนมาก - "ดวงตา" ผลิตภัณฑ์มีความคลาสสิคที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ย
4. เชดดาร์ ชีสของสปีชีส์นี้ได้รับจากวิธีการกดชิ้นงานที่โหมดอุณหภูมิต่ำ แต่ด้วย Cedderization ของมวลชีส คุณสมบัติของการเตรียมชีสดังกล่าวนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ในการตัดมีความคล้ายคลึงกับการละลาย แต่มันมีรสชาติคลาสสิก
5. ลัตเวีย. ชีสดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ฉนวนด้วยตนเอง เทคโนโลยีการผลิตของพวกเขาคล้ายกับการเตรียมชีสในเทคนิคดัตช์ อันเป็นผลมาจากวงจรเต็มของเทคโนโลยีนี้บนชั้นวางชีสจำนวนมาก - "รัสเซีย" และ "kostroma" ตกลงมาบนเคาน์เตอร์

รายการที่แสดงรายการแสดงชีสที่มีชื่อเสียงที่สุด ในความเป็นจริงจำนวนมากของพวกเขาและแสดงรายการทั้งหมดในบทความเดียวจะไม่ทำงาน ชีสในประเทศส่วนใหญ่หมายถึงหมวดหมู่ของกึ่งแข็ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถตัดได้อย่างง่ายดายด้วย Sratis ผอมและไม่สลาย นอกจากนี้พวกเขามีต้นทุนต่ำ ชีส "ที่มีชื่อเสียง" เชิงคุณภาพมีราคาแพงกว่ามาก

ชีสอ่อนนุ่ม

ชีสอ่อนนุ่มมีความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนในบาร์ แต่ในเวลาเดียวกันชั้นนอกที่แข็งแกร่งมาก คุณสมบัติอื่นของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคืออายุการเก็บรักษาสั้น ๆ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่าเป็นชนชั้นสูงดังนั้นจึงมีค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูงเกือบเท่ากับชีสที่เป็นของแข็ง ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของชีสอ่อนคือ:

• เนยแข็งคาเม็มเบริท;
• มอนสเตอร์;
• limburg

• brynza หรือ Adygei ชีส;
• ชีสมอสซาเรลล่า;
• suluguni

Dairy Delicates ที่ระบุไว้ทั้งหมดมีอายุการเก็บรักษาสั้น ๆ และหลังจากที่พวกเขาถูกนำออกจากน้ำเกลือพวกเขาสามารถได้รับไม่เพียง แต่กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของชีสที่ถูกทำลาย แต่ยังรสชาติที่ขมขื่น

ในบรรดาชีสอ่อนในกลุ่มแยกต่างหากผลิตภัณฑ์ถูกจัดสรรที่ใช้ไม่หมัก เหล่านี้รวมถึง Ricott และ Maskapon

คัลเลอไร

หมวดหมู่ของชีสหมักรวมถึงชีสที่เค็มแบ่งปันโดยการทำอาหารคอยส์ในการสุกและผลิตภัณฑ์ที่หงุดหงิด ชีสทั้งหมดที่เน่าเสียง่ายและซื้อให้ห่างจากสถานที่ผลิตแทบจะไม่สามารถทำได้ ส่วนใหญ่ชีสเช่นนี้เป็นอาหารประจำชาติ

Panir ชีสอินเดียถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้กินในรูปแบบที่บริสุทธิ์เนื่องจากความจริงที่ว่ามันไม่มีรสจืด แต่ใช้สำหรับการเตรียมของหวานและสลัด สินค้าที่มีชีสนี้สามารถเรียกว่าอาหาร

ละลาย

ในชีสละลายมันเป็นธรรมเนียมในการจัดสรรหมวดหมู่ต่อไปนี้:

• บอบบาง;
• ไส้กรอก;
• ซีดขาว;
• หวาน;
• การรับประทานอาหาร
• กระป๋อง.

ชีสละลายทั้งหมดเป็นอาหารอันโอชะตามผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งหรือนมเปรี้ยวสำเร็จรูป ความสม่ำเสมอของเพจที่มีความสอดคล้องเช่นนี้จะติดกับสารเติมแต่งพิเศษ - สมิลล์ ที่บ้านขนมที่ละลายสามารถเตรียมจากนมผลิตภัณฑ์นมหมักและชีสกระท่อม

ประเภทและพันธุ์

สปีชีส์พันธุ์และชื่อของชีสเป็นจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นในสารานุกรมที่เรียกว่าชีสประมาณสี่ร้อยพันธุ์ของอาหารอันโอชะนี้ที่ผลิตในฝรั่งเศส และนี่เป็นเพียงฝรั่งเศสเท่านั้น!

โดยทั่วไปช่วงของชีสมีความหลากหลาย คุณสามารถทำให้แน่ใจได้อย่างง่ายดายในเรื่องนี้จะเข้าไปในร้านขายของชำใด ๆ ในร้านชีสเฉพาะโดยทั่วไปคุณสามารถ "หลงทาง" และบนชั้นวางสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดายสำหรับทุกรสนิยม

นอกจากชีสแบบดั้งเดิมที่ผลิตจากนม (วัวแกะหรือแพะ) คุณสามารถเห็นชีสจากวัตถุดิบพืช ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่ต้องการในความเชื่อมั่นในมังสวิรัติผู้คนตามหลักการของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและการปฏิบัติตามข้อ จำกัด (เกี่ยวกับความเชื่อทางศาสนา) ในการโพสต์ ชีสผัก (ไม่สับสนกับผลิตภัณฑ์ชีสที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ!) เพลิดเพลินกับความต้องการพิเศษในคนที่กลายเป็นวิธีการกำจัดกิโลกรัมพิเศษ

ลักษณะสำคัญของพันธุ์ชีสที่สามารถหาได้บ่อยที่สุดในชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตของเรามีการระบุไว้ในตารางด้านล่าง.

ชีสแต่ละประเภทมีรสชาติรสชาติและโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ประเมินคุณสมบัติ Organoletic และดูความแตกต่างระหว่างชีสใด ๆ ข้างต้นคุณสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของแผ่นชีสที่เรียกว่า.

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

ตัวชี้วัดเช่นองค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของชีสขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์โดยตรงที่ใช้สำหรับการเตรียมชีสของฝรั่งเศสความอ้วนและความหนาแน่นของมัน

ชีสนุ่ม ๆ ทำจากนมแกะและนมแพะจะเป็นไขมันปานกลางและในเวลาเดียวกันพวกเขาจะมีแบคทีเรียกรดแลคติกจำนวนมากและเอนไซม์ย่อยอาหาร ชีสที่เป็นของแข็งในกระบวนการของการรักษาความร้อนและการคายน้ำได้รับความอ้วนที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน แต่ในที่สุดก็สูญเสียแบคทีเรียที่มีชีวิตที่จำเป็นในการดูดซับผลิตภัณฑ์นี้ ปริมาณแคลอรี่ของชีสมีความเกี่ยวข้องกับวิธีการทำอาหารและเวลาการเปิดรับ: ยิ่ง "สุก" ชีสอีกต่อไปดินแดนและสารอาหารที่จะเป็น

ชีสทุกชนิดมีโปรตีนแร่ธาตุและวิตามิน ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและแมกนีเซียมเช่นเดียวกับวิตามิน D, C, E และทั้งกลุ่ม V

วิธีการเลือกและบันทึก?

เพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับชีสคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและบันทึกไว้

ทุกพันธุ์และสายพันธุ์ของชีสมีอายุการเก็บรักษาของตัวเองหลังจากซื้อ เพื่อไม่ให้ทำผิดพลาดในการเลือกเราขอแนะนำให้อ่านข้อมูลในตาราง

ชีสแข็งและกึ่งแข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในเงื่อนไขของลบ 18 องศาเซลเซียสความละเอียดอ่อนจะสามารถบันทึกคุณสมบัติรสชาติเป็นเวลาสามเดือน ชีสไอศครีมสามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่ต้องการการรักษาความร้อน ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ชีสจะไม่ทำงานเพราะมันจะพังทลายหรือหยุดพักเมื่อตัด

ชีสน้ำเกลือควรได้รับการบันทึกเฉพาะในซีรั่ม เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าฟิล์มผิวขาวบนพื้นผิวของน้ำไม่สามารถลบออกได้ในทางใดทางหนึ่งเนื่องจากมีฟังก์ชั่นป้องกัน ควรเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นการดีที่สุดที่จะห่อชีสชิ้นหนึ่งด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์โลหะไม่ใช่กระดาษแก้วหรือฟิล์มอาหาร

ชีสที่มีคุณภาพเพียงพอใด ๆ ควรมีกลิ่นที่อ่อนโยนของนมเนยถั่วหรือเห็ด กลิ่นที่โค่นล้มด้วยกรดที่จับต้องได้อย่างมากไม่ใช่บรรทัดฐาน จากการเข้าซื้อกิจการของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธ

ใช้ในการปรุงอาหาร

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ดังนั้นการใช้ในการปรุงอาหารจึงกว้างมาก ผลิตภัณฑ์ใช้สำหรับทำอาหาร:

• ซุป;
• สลัด;
• ไข่เจียว;
• แซนวิช;
• แซนวิชและคานาเป้;
• คุ้กกี้;
• ของหวาน.

ชีสนุ่มใช้เป็นสิ่งของสำหรับพายและคัพเค้ก ชิ้นส่วนของชีสแข็งบางชนิดถูกคั่วในเมล็ดข้าว ชีสนุ่มห่อในครัวซองต์และชีส "นิ้ว" จาก Puff Pastry. Casseroke โรยด้วยชิปดิบ

ไม่มีชีส, อาหารที่มีชื่อเสียงระดับชาติและระดับโลกจำนวนมากถูกกำหนดเช่น:

• พิซซ่า;
• ชีสเค้ก;
• ฟองดู;
• วาง;
• ลาซานย่า;
• khachapuri

"Pigtails" ที่เล่นรมควันที่ชื่นชอบถูกกินเป็นขนมขบเคี้ยวสำหรับเบียร์ ชีสน้ำเกลือสามารถใช้เมื่อทำอาหารม้วน

ชุดที่ดีที่สุด

ชีสทุกประเภทได้รับการผสมผสานที่ดีที่สุดด้วย:

• ขนมปัง;
• ไวน์;
• เนื้อสัตว์ปีก;
• เห็ด;
• เนื้อหมู;
• มะกอก;
• macaronami;
• ผักชีฝรั่ง;
• แผ่นความเขียวขจี;
• น้ำผึ้ง;
• ถั่ว;
• มะเขือเทศ;
• สตรอเบอร์รี่;
• สัปปะรด;
• องุ่น;
• แพร์.

ผลิตภัณฑ์นม "เพื่อน" ที่มีสมุนไพรและเครื่องเทศรสเผ็ดมากที่สุด คุกกี้ของโลกทั้งใบบอกว่าสารเติมแต่งและเครื่องเทศที่ดีที่สุดในชีสจะเป็น:

• จันทน์เทศ;
• เมลิสสา;
• คนรัก;
• โหระพา;
• kinza;
• ปราชญ์;
• โรสแมรี่;
• เม็ดยี่หร่า;
• เมล็ดยี่หร่า;
• รากผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง;
• สมุนไพรโพรง;
• พริกไทยขาว;
• ปาปริก้า;
• พริกไทยดำ.

อาหารรสเลิศบางอย่างที่มีชีสใส่กระเทียมและพริกแดงและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ทำให้ชีสที่บ้าน

กระบวนการผลิตชีสที่บ้านเป็นบทเรียนที่ค่อนข้างลำบาก มันจะไม่เพียง แต่จะรู้ถึงความแตกต่างทางเทคโนโลยี แต่ยังแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน สำหรับทุกคนที่ตัดสินใจทำอาหารชีสที่บ้านคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ารสชาติของอาหารอันโอชะโฮมเมดจะแตกต่างจากร้านค้า แม้ว่าในการคัดค้านคุณสมบัติของ Organoleptic ของชีสโฮมเมดคุณสามารถทำให้มันได้รับประโยชน์ต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์ที่บ้านจะมีคุณภาพสูงกว่าการซื้ออาหารอันโอชะมาก

เพื่อให้ได้ชีสที่มีคุณภาพสูงคุณไม่เพียง แต่จะไม่เพียง แต่จะมีส่วนประกอบทั้งหมด (นมวัตถุดิบผักส้วมเครื่องเทศและอื่น ๆ ) แต่ยังรวมถึงอาหารพิเศษสำหรับการผลิตของชีส: แบบฟอร์มกดเครื่องวัดอุณหภูมิและอื่น ๆ อุปกรณ์พิเศษ

ความแตกต่างที่สำคัญในเทคโนโลยีการปรุงอาหารของชีสแข็งนุ่มและละลายมีอยู่ด้านล่าง

1. ชีสที่เป็นของแข็งทำด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์ Rennet และกรดแลคติกซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์หลัก สารเหล่านี้ทำงานเหมือนยีสต์และโปรตีนนมจะถูกพับ เป็นผลให้ปรากฎว่า razvaska คล้ายกับชีสกระท่อมอ่อน ๆ มวลที่เตรียมไว้จะถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการจำนวนครั้งที่แน่นอนเซรั่มถูกแยกออกจากกันและเป็นแบบว่างเปล่า
2. ชีสนุ่ม ๆ เตรียมจากนมอุ่น ๆ ซึ่งเซรั่มนมเข้มข้นจะเท ผลิตภัณฑ์นมให้ผู้ใหญ่ตามธรรมชาติหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นตามเทคโนโลยีบางอย่าง มันอยู่ในชีสที่อ่อนนุ่มมักใส่เครื่องเทศและผักใบเขียว

การรู้คุณสมบัติและกฎการปรุงอาหารคุณสามารถเตรียมชีสที่บ้านได้อย่างง่ายดาย มันง่ายกว่าที่จะเตรียม Adygei ชีสหรือพาสต้าชีสเหมือนผลิตภัณฑ์ที่ละลาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ชีสทั้งหมดได้รับประโยชน์อย่างแน่นอน พวกเขาเป็นแหล่งที่มาของกรดอะมิโน การบำรุงรักษาตัวบ่งชี้นี้มักจะเตือนการคายน้ำของร่างกายและป้องกันริ้วรอยผิวก่อนวัยอันควร

ชีสทั้งหมดมีการเตรียมใช้เทคโนโลยีการหมักธรรมชาติดังนั้นจึงมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ชีสที่มีแม่พิมพ์เร่งการเผาผลาญและช่วยในการต้านทานการติดเชื้อแบคทีเรียภายในร่างกายมนุษย์

การบริโภคชีสอย่างสม่ำเสมอช่วยให้คุณรักษาปริมาณแคลเซียมได้ เด็กและผู้คนในวัยชรานั้นจำเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากกระบวนการที่เกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิตของพวกเขาพวกเขาต้องการแร่ธาตุที่เพิ่มขึ้น

วัตถุดิบทุกชนิดแสดงเป็นอาหารทางการแพทย์การบูรณะ นอกจากนี้ยังต้องกินพันธุ์ใด ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้:

• หญิงตั้งครรภ์และการพยาบาล
• ผู้ป่วยที่มีวัณโรค;
• คนที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

การใช้ชีสเป็นประจำมีผลประโยชน์ต่อการมองเห็นและการเคลือบฟันทันตกรรมและยังช่วยในการรักษาและทวีคูณความงามของเส้นผมและเล็บ ชีสไขมันต่ำอนุญาตให้รวมอยู่ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก.

อันตรายและข้อห้ามของผลิตภัณฑ์

ชีสสามารถนำมาไม่เพียง แต่ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามจากผู้คนที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกและการแพ้ต่อนม

จำกัด การใช้ชีสสูงถึง 50 กรัมต่อวันที่คุณต้องการคนที่ป่วย:

• แผลในกระเพาะอาหาร;
• ความดันโลหิตสูง;
• atherosclerosis

การละเมิดชีสสามารถทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับและปวดหัว

โดยทั่วไปชีสนำมาซึ่งผลประโยชน์มากขึ้นกว่าอันตรายดังนั้นในกรณีที่คุณสามารถปฏิเสธตัวเองในส่วนของอาหารอันโอชะสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น!

บางทีอาจไม่มีบุคคลเดียวในประเทศของเราที่จะไม่ซื้อชีสรัสเซีย เป็นที่เข้าใจได้เนื่องจากบนชั้นวางของร้านค้าผลิตภัณฑ์นี้นำเสนอที่ผู้ผลิตที่แตกต่างกัน แต่มันจะไปราคาที่เหมาะสมเสมอ คุณสมบัติที่โดดเด่นของชีสนี้คือรสชาติของเขาที่มีความเปรี้ยวและปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้น เพื่อให้เข้าใจว่าค่าใช้จ่ายของชีสประกอบด้วยค่าใช้จ่ายของชีสมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาองค์ประกอบและไขมันมูลค่าอาหารและดัชนีน้ำตาลในเลือด และยังมี Dill อยู่กับผู้ผลิตชีสรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดอายุการเก็บรักษาที่แท้จริง แน่นอนว่าควรพิจารณาว่าน่าสนใจสามารถเตรียมจากผลิตภัณฑ์นี้ได้

คำอธิบาย

ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์โดยใช้การวางไข่ และการเตรียมชีสที่เหมาะสมช่วยให้ Pepsin และ Rennet เอนไซม์ สินค้าที่มีคุณภาพสูงที่ตรงกับมาตรฐานการผลิตทั้งหมดควรลดราคาหลังจากการลงทะเบียนสองเดือน ในลักษณะที่จะระบุชีสคุณภาพสูงชาวรัสเซียควรเป็นสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์และมีรูเล็ก ๆ มากมายในสถานที่ของการตัด

ความจริงที่น่าสนใจ. ในช่วงเวลาของสหภาพโซเวียตมันเป็นชีสรัสเซียในปริมาณมาก - สูงถึง 86,000 ตัน ตั้งแต่นั้นมาไม่มีผลิตภัณฑ์ชีสถูกสร้างขึ้นในการไหลเวียนดังกล่าว

โครงสร้าง

ไขมันเป็นเกณฑ์เดียวกับที่ความกังวลผู้คนนำวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและดูอาหารของพวกเขา ชีสรัสเซียที่มีเครื่องหมายของ GOS มีไขมัน 50% อนุญาตให้เกิดข้อผิดพลาด 1.5% หากมีชีสบนชั้นวางที่มีชื่อเดียวกัน แต่มีไขมันลดลง - 45% หมายความว่ามันไม่ใช่ชีสรัสเซียเลย แต่อะนาล็อกของมัน calorieness ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - ประมาณ 361 กิโลแคลอรี ถ้าเราพูดถึงค่าอาหารจากนั้นในชิ้นส่วนของชีสอัตราส่วนต่อไปนี้มีอยู่:

• โปรตีน 25 กรัมที่สามารถบรรจุได้ถึง 98 แคลอรี่
• ไขมันประมาณ 30 กรัมเป็น 262 แคลอรี่;
• 0 คาร์โบไฮเดรต

มันคุ้มค่าที่จะสรุปและถอนค่าพลังงานหรือ BYPP:

• โปรตีน - 27%;
• ไขมัน - 72%;
• คาร์โบไฮเดรต - 0%

ดังนั้นดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของรัสเซีย - ศูนย์ ซึ่งหมายความว่ามันไม่ได้เพิ่มระดับกลูโคสในเลือดและสามารถเติมพลังแม้กระทั่งโรคเบาหวาน

ประโยชน์

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้สูงมาก ชีสรัสเซียมีวิตามินแร่ธาตุโปรตีนและกรดที่จำเป็น นักกีฬาชอบผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจาก 100 กรัมมี 24% ของโปรตีนที่เป็นมิตรง่าย และเมื่อมีโปรตีนเพียงพอในร่างกายความอดทนทางกายภาพเพิ่มขึ้นพลังงานมักจะมีอยู่เกิน

ทุกอย่างอื่นใช้เป็นบรรทัดฐานของโปรตีนบุคคลนั้นเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานต่อไวรัสในฤดูหนาว มังสวิรัติยังรวมถึงชีสในเมนูของพวกเขาซึ่งจะแทนที่เนื้อสัตว์ รัสเซียเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ดีที่สุด

ไขมันนมที่อยู่ในองค์ประกอบของชีสมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับร่างกายมนุษย์ การขาดไขมันตรงกันข้ามกับความคิดเห็นที่ผิดพลาดทั่วไปนำไปสู่ความล้มเหลวต่าง ๆ ในการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด โดยเฉพาะไขมันมีความสำคัญต่อการทำงานอย่างต่อเนื่องของสิ่งมีชีวิตหญิง ข้อเสียของพวกเขาไม่เพียง แต่นำไปสู่ความล้มเหลวของวัฏจักร แต่ยังการสูญเสียของภูมิคุ้มกันจะไม่ทำให้ตัวเองรอคอยนาน

Lysine, Tryptophan และ Methionine ยังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ กรดอะมิโนเหล่านี้ไม่สามารถถูกแทนที่ด้วยสิ่งใดและการขาดมนุษย์รู้สึกได้ทันที: ความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็วปรากฏขึ้นและระดับของสุขภาพจะลดลง ดังนั้นชีสรัสเซียคุณภาพสูงแม้แพทย์แนะนำให้แนะนำทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ๆ เข้าสู่อาหาร นอกเหนือจากไขมันจากนมและกรดอะมิโนแล้วผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินที่ซับซ้อนซึ่งรวมถึงวิตามินของกลุ่ม B, C, PP และ A, และการติดตามองค์ประกอบ (สังกะสี, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส)

สังกะสีมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้แทนของครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติ ความจริงก็คือองค์ประกอบนี้เพิ่มระดับฮอร์โมนเพศชายในร่างกาย หากปริมาณสังกะสีเป็นปกติชายคนนั้นมีพลังแตกต่างจากความอดทนและเพิ่มการออกกำลังกาย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากความเจ็บปวดในข้อต่อ

อันตราย

ด้วยยูทิลิตี้ทั้งหมดชีสสามารถรองรับได้

• ก่อนอื่นก็สามารถเกิดขึ้นได้หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเชื้อราในอาหาร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาทั้งหมด
• จำกัด จำนวนของรัสเซียที่ยืนอยู่กับคนที่มีน้ำหนักเกิน เนื่องจากไขมันสูงชีสไม่ได้มีส่วนช่วยลดน้ำหนัก แต่แม้กระทั่งในทางตรงกันข้าม
• เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์มีผลขับปัสสาวะส่งเสริมการขายไม่ดี ด้วยเหตุนี้บุคคลที่มีโรคของไตและกระเพาะปัสสาวะให้ค่าใช้จ่ายน้อยลง ความดันโลหิตสูงและบุคคลที่มีโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ควรไม่ใช้ชีสกิโลกรัม

วิธีการเลือกและเก็บ?

สิ่งแรกที่ต้องใส่ใจเมื่อการเลือกชีสคือสีของมัน มันต้องเป็นครีมสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือเป็นที่พอใจ ชีสที่ไม่ติดขัดจะดีกว่าที่จะไม่ทำ สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าบางสิ่งบางอย่างไม่ผ่าน 65 วันนับจากวันที่ผลิตผลิตภัณฑ์หรือมาตรฐานการผลิตถูกละเมิด ถัดไปเป็นมูลค่าการประเมินส่วนของสินค้า ถ้ามันเปล่งประกายมันเปื้อนด้วยน้ำมันชีสดังกล่าวสามารถถือว่าเสีย หากขอบของชีสเป็น "ย้อมสี" ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังดีกว่าที่จะออกไปบนเคาน์เตอร์

หากมีโอกาสดังกล่าวคุณควรขอให้ผู้ขายให้ชิ้นส่วนของชีสในตัวอย่าง มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับวิธีการทำงานของผลิตภัณฑ์ภายใต้มีด เขาไม่ควรพังทลาย ชิ้นชีสถ้าคุณงอควรจะไม่ถูกท่วมท้นครึ่ง และให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบองค์ประกอบ ไขมันผักและสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ควร

หากคุณได้รับการเลือกซื้อชีสที่มีโรงงานหรือบรรจุภัณฑ์ช้อปปิ้งมันจะดีกว่าที่จะเลือกตัวเลือกแรก ในการผลิตบรรจุภัณฑ์ให้กับวันที่ผู้ผลิตที่แท้จริง และในซุปเปอร์มาร์เก็ตตัวอย่างเช่นผู้ขายที่ยังไม่เสร็จหรือไม่ตั้งใจสามารถจินตนาการถึงวันที่

หนึ่งในชีสที่มีคุณภาพที่ทำจากทุกมาตรฐานคือรัสเซียพิเศษ การเลือกคุณสามารถมั่นใจได้ว่ามีการซื้อชีสแสนอร่อยด้วยกลิ่นลักษณะและลักษณะทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น ผู้ผลิตแนะนำให้เก็บสินค้าของรัสเซียเช่นเดียวกับอื่น ๆ ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +1 และไม่สูงกว่า +6 องศา การเพิ่มอุณหภูมิจะนำไปสู่ผลิตภัณฑ์แมงมุมอย่างรวดเร็ว

มีความจำเป็นต้องใส่ใจกับสิ่งที่อยู่ใกล้เคียง - คุณต้องจำไว้ว่าชีสดูดซับกลิ่นภายนอกได้อย่างสมบูรณ์แบบ อายุการเก็บรักษาชีสในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศคือประมาณสองเดือนบรรจุในร้านค้าหรือเปิดชีส - ไม่เกินหนึ่งเดือน

ใช้ในการปรุงอาหาร

แต่ละคนรู้อย่างน้อย 10 สูตรกับผลิตภัณฑ์นี้ ด้วยการใช้ชีสรัสเซียคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย: พิซซ่าแซนวิชร้อนสามารถใช้เป็นองค์ประกอบขององค์ประกอบของสลัดเนื้อสัตว์หรือเค้กผักซอส ใต้ชีส "ขน" วิ่งมันฝรั่ง, เนื้อสัตว์, ปลา

อย่าอธิบายสูตรทั่วไปที่ดีกว่าที่จะอยู่ในที่น่าสนใจ แต่อร่อยมาก ดังนั้นจากชีสรัสเซียมันกลายเป็นคุกกี้ที่ยิ่งใหญ่

บิสกิตชีส

ผสมในแป้งแป้งผงเบเกอรี่โซดาที่ปลายมีดเกลือเล็กน้อย ผักชีและพริกไทยแตะที่นั่น 1/4 ส่วนหนึ่งของชีสขอบคุณที่เพิ่มเป็นแป้งและผสม เนื้อหาในจานควรเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ควรได้รับการแนะนำให้รู้จักกับส่วนผสมของเนยและอีกส่วนหนึ่งของชีสขูด ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่ม kefir แป้งควรมีความหนาแน่นสูง

มีความจำเป็นต้องแผ่แป้งในหนา 1 เซนติเมตรโรยด้วยชีสหนึ่งในสามสับบนขูด เพื่อค่อยๆพับผ้าใบครึ่งและนำหมุดกลิ้งอีกครั้งถึง 1 เซนติเมตรหนา งานเตรียมการนี้เสร็จสมบูรณ์ มันยังคงเพียงเพื่อสับแป้งเป็นชิ้น ๆ และวางบนแผ่นอบที่ติดอยู่ คุกกี้จากด้านบนสเปรย์ส่วนที่เหลือของชีสและเมล็ดงา อบอาหารอันโอชะดังต่อไปนี้ในเตาอบอุ่นถึง +180 องศาไม่เกิน 20 นาที ขอแนะนำให้ทำหน้าที่ด้วยจานแรกแทนขนมปัง

ชีสรัสเซีย, PPM 50% ในที่แห้ง ในเรือมันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินเอ - 32%, วิตามินบี 2 - 16.7%, วิตามินบี 12 - 50%, วิตามิน PP - 30.5%, แคลเซียม - 88%, ฟอสฟอรัส - 62.5%, คลอรีน - 54.3%, ซีลีเนียม - 26.4%, สังกะสี - 29.2%

ชีสรัสเซียที่มีประโยชน์คืออะไร PPM 50% ในที่แห้ง ในเรือ

• วิตามินเอ รับผิดชอบการพัฒนาปกติฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์สุขภาพผิวและดวงตาบำรุงรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี 2 มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาออกซิเดชั่นก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของการเพิ่มสีของสีด้วยการวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวมืด การบริโภควิตามินบี 2 ไม่เพียงพอนั้นมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกการละเมิดแสงและวิสัยทัศน์ทไวไลท์
• วิตามินบี 12 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่สัมพันธ์กันมีความสัมพันธ์ในการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาความล้มเหลวของหน้าแปลนบางส่วนหรือรองเช่นเดียวกับโรคโลหิตจาง, เม็ดเลือดขาว, thrombocytopenia
• วิตามินเอร์ มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสถานะปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• แคลเซียม มันเป็นองค์ประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมของระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมนำไปสู่การแยกแยะของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาที่ต่ำกว่าเพิ่มความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน
• ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาจำนวนมากรวมถึงการแลกเปลี่ยนพลังงานควบคุมสมดุลของกรดอัลคาไลน์รวมอยู่ในฟอสโฟลิปิไฟส์นิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกจำเป็นสำหรับการเป็นแร่ของกระดูกและฟัน การขาดดุลนำไปสู่ \u200b\u200bAnorexia, โรคโลหิตจาง, Rickets
• คลอรีน เราจำเป็นสำหรับการก่อตัวและการหลั่งของกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบต้านอนุมูลอิสระในการปกป้องร่างกายมนุษย์มีการกระทำทางภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมของการกระทำของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดนำไปสู่โรคของ Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีการเสียรูปหลายครั้งของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา), โรคของ Keshan (myocardiopathy ฐม), thrombaster ทางพันธุกรรม
• สังกะสี มีเอนไซม์มากกว่า 300 เอนไซม์รวมอยู่ในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, ไขมัน, กรดนิวเคลียสและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่โรคโลหิตจาง, ภูมิคุ้มกันบกพร่องรอง, ตับแข็ง, ความผิดปกติทางเพศการปรากฏตัวของความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้เผยให้เห็นถึงความสามารถของปริมาณที่สูงของสังกะสีเพื่อทำลายการดูดซึมของทองแดงและการมีส่วนร่วมในการพัฒนาโรคโลหิตจาง

คุณสามารถดูไดเรกทอรีที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดในแอป