ผลพลอยได้จากไก่มีโปรตีนสูงและในขณะเดียวกันก็เป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาไม่แพงนัก หัวใจไก่ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ต่อ 100 กรัม (ปรุงโดยไม่คำนึงถึงเครื่องเทศและซอส) คือ 160 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกัน หัวใจไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เคล็ดลับการทำหัวใจไก่ให้อร่อย

ผลพลอยได้ทั้งหมดรวมถึงหัวใจมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง ประการแรกมันเป็นลักษณะรสชาติของเหล็กและความแข็งแกร่งที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อทั้งหมด

ประการแรกเมื่อปรุงอาหารต้องคำนึงว่าการแช่แข็งผลิตภัณฑ์เบื้องต้นช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและหัวใจจะสูญเสียความสม่ำเสมอตามปกติ หัวใจไก่แช่แข็งจะกลายเป็น "ยาง" ระหว่างการปรุงอาหาร และข้างในนั้นดูเหมือนรังบวบ

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์พลอยได้ คุณต้องใส่ใจกับลักษณะสำคัญหลายประการ:

• พวกเขาจะต้องยืดหยุ่น
• ไม่มีจุดสีน้ำเงินหรือสีเขียว
• มีเนื้อเยื่อไขมันน้อยที่สุด
• สีควรตรงกับสีน้ำตาลแดง
• ไม่ควรปล่อยกลิ่นเพิ่มเติมนอกเหนือจากกลิ่นของเนื้อสด

ดังนั้น คุณซื้อหัวใจตามจำนวนที่ต้องการ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องประมวลผลหัวใจเพื่อกำจัดรสชาติและความแข็งที่เฉพาะเจาะจง

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารเหล่านี้:
1. ล้างหัวใจไก่ในน้ำเย็น วางบนผ้าเช็ดปาก โรยด้วยน้ำมะนาว พักไว้ 5 นาที แล้วเริ่มปรุง
2. เทหัวใจที่ล้างและแห้งด้วยนมอุ่นหรือครีมเป็นเวลา 30-40 นาทีคุณสามารถเกลือและพริกไทยเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์
3. โรยหัวใจด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
4. หมักในน้ำมันมะกอกกับโรสแมรี่ โหระพา เกลือและพริกไทย

สลัดหัวใจไก่

มาเริ่มกันที่อาหารที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดด้วยหัวใจไก่ - นี่คือสลัด

สลัดอุ่นหัวใจไก่

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ 150 กรัม (ประมาณ 10 ชิ้น);
• หัวหอมไครเมีย 1 ชิ้น.;
• arugula 100 กรัม
• ใบผักกาดหอม;
• มะเขือเทศเชอรี่ 4 ชิ้น;
• งาหนึ่งช้อนชา;
• ไข่นกกระทา

สำหรับน้ำสลัด: มัสตาร์ด, ซีอิ๊ว, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

โรยหัวใจที่เตรียมไว้ (ล้างและตากให้แห้ง) ด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่กระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พักกระทะไว้ แล้วปล่อยให้หัวใจลอดผ่านฝาที่ปิดไว้ ในขณะเดียวกันให้ต้มไข่นกกระทา ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดในเครื่องปั่น
เรากระจายสลัดดังนี้: โรยใบผักกาดหอมด้วยน้ำสลัดเบา ๆ จากนั้น arugula วางหัวใจครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแต่งตัวอีกครั้งหลังจากมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและจบองค์ประกอบด้วยไข่นกกระทาครึ่งจานโรยจานด้วยงา ก่อนเสิร์ฟ

พัฟสลัดหัวใจไก่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
หัวใจไก่ - 200 กรัม

• มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่;
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
• มันฝรั่ง;
• ข้าวโพดกระป๋อง;
• น้ำมันพืช;
• มัสตาร์ด;
• เกลือ พริกไทย กระเทียม

การตระเตรียม:
ต้มหัวใจจนนุ่มและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ข้อควรสนใจ: เพื่อให้หัวใจไก่ได้รับรสชาติที่ดีระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาจะต้องปรุงในน้ำเค็มโดยเติมเนยและใบกระวานเล็กน้อย

ต้มมันฝรั่งคุณสามารถในน้ำเดียวกับหัวใจต้มไข่ลวก เตรียมมายองเนสโฮมเมด: 200 กรัม น้ำมันพืช ใส่ไข่ เกลือเล็กน้อย กระเทียมสับ และมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมในเครื่องปั่น
ตัดผักและไข่ต้มเป็นก้อนแล้วเกลี่ยเป็นชั้น ๆ ทาด้วยมายองเนสตามลำดับต่อไปนี้:
1. มันฝรั่ง
2. หัวใจไก่
ไข่ 3 ฟอง
4. มะเขือเทศ
5. หัวใจ
6. มันฝรั่ง
7. ไข่
8. ข้าวโพด
โรยหน้าด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

วิธีทำหัวใจไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงเครื่องในไก่คือการเคี่ยวในหม้อหุงช้า ดังนั้นจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้หัวใจเสียด้วยการปรุงอาหาร ในขณะที่มีโอกาสจินตนาการถึงเครื่องเคียง

หัวใจไก่ - สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

พาสต้าโบโลเนสกับหัวใจไก่

ส่วนผสม: พาสต้าอะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด (ขนและเส้นแบนเข้ากันได้ดีกับหัวใจ), มะเขือเทศ, โหระพา, น้ำมันมะกอก, หัวใจ, หัวหอม, ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย
ผ่าครึ่งหัวใจ ทอดด้วยหัวหอมจนสุกครึ่ง เกลือ ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลางและปอกเปลือก เคี่ยวจนหัวใจสุก ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศตามชอบ ในขณะเดียวกัน ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่พาสต้าลงในหม้อหุงช้าในซอส เปิดโหมดเคี่ยวหรือให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที

โจ๊กบัควีทใส่เห็ดและหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

• บัควีท;
• แชมเปญ;
• 1 หัวหอม;
• แครอท;
• เนย;
• หัวใจ

ข้อควรสนใจ: เพื่อไม่ให้อาหารไหม้เมื่อทอดในเนย เนยต้องละลายก่อน (ในไมโครเวฟเป็นแฟชั่น) และควรใช้เฉพาะส่วนสีเหลืองในการทอด

การตระเตรียม:
ต้มบัควีทใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
ทอดหัวใจที่ผ่าครึ่งด้วยเนย ใส่หัวหอมลงไปตรงกลางของกระบวนการ ผัดเบา ๆ แล้วใส่แครอท เมื่อแครอทพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดสับละเอียดและน้ำครึ่งแก้ว ปิดชาม multicooker เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมโจ๊กบัควีท ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

วิธีทำหัวใจไก่ในกระทะที่อร่อยและง่าย

ก่อน วิธีทำหัวใจไก่ให้อร่อยในกระทะ คุณต้องรู้กฎพื้นฐานบางประการ:

• ทอดหัวใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนยหรือส่วนผสมของเนยและผัก
• หลังจากทอดในกระทะแล้วหัวใจควรอยู่ใต้ฝา
• เมื่อทอดควรใส่เครื่องเทศลงในน้ำมันโดยตรงและรดน้ำด้วยหัวใจ

สำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทำหัวใจไก่ด้วยไข่ดาว:
ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดหัวใจที่หั่นเป็นสี่ส่วน ปรุงรสตามชอบ เตรียมไว้ ขับไข่สองสามฟองลงในกระทะ เมื่อไข่พร้อมแล้วจึงนำไปทอดขนมปังในกระทะเดียวกัน

ในกระทะคุณสามารถปรุงผักตุ๋นด้วยหัวใจได้หลายวิธี

สูตร 1

• วัตถุดิบ:
• หัวใจไก่,
• ถั่วดำ;
• บร็อคโคลี;
• แครอท,
• มันฝรั่ง,
• วางมะเขือเทศ
• หัวหอม,
• กระเทียม.

เตรียม: ทอดหัวใจด้วยหัวหอม ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มถั่วหน่อไม้ฝรั่งและบรอกโคลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที ใส่แครอทลงไปที่หัวใจแล้วเทมันฝรั่งลงในน้ำเพื่อปิดฝาผัก ปิดฝา เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ใส่บรอกโคลีหน่อไม้ฝรั่งและเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศและกระเทียมสับ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สูตร2

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว
• เห็ดแชมปิญอง);
• หัวหอม;
• แครอท,
• วางมะเขือเทศ
• ซีอิ๊ว,
• หัวใจ

ทอดหัวใจด้วยหัวหอมและแครอทในน้ำมันมะกอกด้วยการเติมเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า) นำมาสู่ความพร้อมเพียงครึ่งเดียว สับกะหล่ำปลีและเพิ่มลงในหัวใจ, ทอด, เพิ่มเห็ดปอกเปลือกและสับละเอียด, ทอด เพิ่มวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งแก้ว เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

สูตรสากลจากใจไก่สำหรับเครื่องเคียงใดๆ

นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าหัวใจของไก่เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจำเป็นสำหรับการรวมไว้ในอาหารของผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงทุกคน พวกเขาเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด เช่น ซีเรียล พาสต้า และผัก
เราขอเสนอสูตรการทำหัวใจไก่สไตล์จีนแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าวและผัก
คุณจะต้องการ:

• หัวใจไก่
• 1 หัวหอม;
• ซีอิ๊ว;
• แครอทเกาหลี
• 1 พริกหวาน;
• 1 พริกขี้หนู;
• มัสตาร์ด;
• เมล็ดงา.

การเตรียม: ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวใจไก่ด้วยหัวหอมในส่วนผสมของน้ำมันพืชและซีอิ๊วขาวจากนั้นใส่พริกไทยทอดแล้วแครอทมัสตาร์ดเล็กน้อยในตอนท้ายโรยจานด้วยงา

ข้อควรระวัง: หากสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ซีอิ๊วขาว ควรลดปริมาณเกลือให้เหลือน้อยที่สุด เนื่องจากซีอิ๊วจะทำให้จานมีรสเค็มเมื่อมันระเหย

หัวใจไก่เป็นผลพลอยได้ชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการเตรียมอาหารต่างๆ สิ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยหัวใจไก่? พวกเขาจะตุ๋น ผัด ต้ม ใช้สำหรับอาหารจานแรกและรวมอยู่ในสลัด เราจะอธิบายวิธีการปรุงหัวใจไก่ด้านล่างโดยใช้ตัวอย่างสูตรอาหารแสนอร่อยหลายสูตร

หัวใจไก่นุ่มมากในซอสครีมเปรี้ยว สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมเครื่องในนี้

• หัวหอม - 1;
• แครอท - 1;
• ครีมเปรี้ยว 10-15% - 2 ตาราง ล.;
• ขนหัวหอม - 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก. - 1 โต๊ะ ล.;
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น;
• หัวใจไก่ - 500 กรัม

เราล้างหัวใจอย่างทั่วถึงคุณสามารถตัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ / สี่วงตามที่คุณต้องการ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดสักครู่ เมื่อชิ้นส่วนโปร่งใสเล็กน้อย ให้เพิ่มหัวใจลงไป ผัดกับหัวหอมและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราทำความสะอาดและล้างแครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่เกิน 3 ซม. และหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้กระจายไปยังหัวใจ ผัดและปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที ในขณะเดียวกันผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและเกลือ ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่แบบเหลว คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ เทซอสลงในกระทะ คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟให้โรยจานด้วยหัวหอมสับ

หัวใจไก่กับครีมมักเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือพาสต้า

ในบันทึกย่อ อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ

ในซอสครีม

ซอสครีมทำให้จานนุ่มยิ่งกว่าในสูตรครีมเปรี้ยว

หลักการทำอาหารเกือบจะเหมือนกัน:

• หัวใจ - 600 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• เกลือ;
• ครีม 10-15% - 200 กรัม;
• น้ำมันโพสต์;
• น้ำ - ½กอง

เราล้างหัวใจด้วยน้ำไหล ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบาย ในขณะเดียวกัน ทำความสะอาดผักแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ แครอทสามารถขูดได้

เราอุ่นน้ำมันและทอดหัวใจจนของเหลวระเหยหมด พวกเขาจะต้องกวนเป็นระยะเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ - ประมาณ 20-25 นาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทผักแล้วทอดต่ออีกห้านาที

ในแก้วผสมครีมและเกลือเติมหัวใจด้วยส่วนผสมและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที ปล่อยให้มันต้มสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือมันฝรั่งบด

หัวใจไก่นุ่มกับหัวหอมในกระทะ

หัวใจไก่ที่นุ่มและนุ่มในกระทะสามารถปรุงได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ

สำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ครั้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนดังต่อไปนี้:

• หัวใจ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• เร็ว. เนย;
• เครื่องเทศ "สำหรับไก่" หรือ "สากล";
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน

ตามกฎแล้วซากของหลอดเลือดและไขมันจะถูกตัดออกจากหัวใจไก่ สามารถทิ้งไขมันไว้เล็กน้อยเพื่อทำให้จานชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แม่บ้านบางคนผ่าหัวใจตามยาวแล้วล้างเลือดที่เหลือออก ทิ้งให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อยในกระชอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะใส่หัวใจและหัวหอมโรยด้วยเครื่องเทศและเกลืออย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาและทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมงจากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 15-20 นาที

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับสดก่อนเสิร์ฟ หัวใจเสิร์ฟเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ (ถ้าคุณใช้เครื่องเทศร้อนในการปรุงอาหาร) พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่งและข้าว

ในบันทึกย่อ เพื่อให้ได้หัวใจที่นุ่มและนุ่มที่สุด ก่อนนำไปทอด ให้ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด

หัวใจย่างกับเห็ด

• หัวใจ - 1 กก.
• มันฝรั่ง
• หัวหอม - 1 ขนาดกลาง;
• แครอท - 1-2;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ลูกพรุน - 7-9 หน่วย;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1-2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

เราล้างและทำความสะอาดหัวใจ (ไม่จำเป็น)

เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นสี่วง ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และลูกพรุนเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างด้วยหัวใจ ฤดูกาล และเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตัดมันฝรั่งแยกเป็นก้อนใส่ในหม้อที่แบ่งส่วน ก้อนสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา

วางส่วนผสมของผักและหัวใจไว้บนมันฝรั่ง เทน้ำเดือดหนึ่งในสามแก้วในแต่ละน้ำปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ใน multicooker

การทำหัวใจไก่ใน multicooker ทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นเล็กน้อย - คุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้จานคนตลอดเวลา

ขั้นตอนการเตรียมอาหารไม่แตกต่างจากขั้นตอนปกติมากนัก:

1. ล้างหัวใจให้สะอาด
2. ปอกผักสับหัวหอมอย่างประณีตสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. เราใส่ทุกอย่างลงในชาม multicooker, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย, ผสม
4. เราเลือกโปรแกรม "สตูว์" หรือ "ซุป" ตั้งเวลา 45 นาที

หลังจากทำอาหารเสร็จ ก็สามารถเสิร์ฟได้ทันที

สลัดหัวใจไก่

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสามารถทำได้โดยใช้หัวใจ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• หัวใจ - 500 กรัม;
• ไข่ - 3-4 หน่วย;
• แตงกวา (สดหรือดองตามที่คุณต้องการ) - 2;
• ข้าวโพดกระป๋อง. - 1 ธนาคาร
• พวงของผักใบเขียว;
• มายองเนส - 250 กรัม;
• เกลือพริกไทย

ล้างหัวใจ ขจัดไขมันและต้มในน้ำเกลือ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานเพื่อรสชาติ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็ใส่ในกระชอน

ในขณะที่หัวใจกำลังเดือด เราก็ตั้งไข่ให้เดือด ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับไข่ต้ม ปล่อยให้หัวใจเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นวงแหวนหรือลูกบาศก์ตามที่คุณต้องการ เรารวมทุกอย่างในชามสลัด เพิ่มข้าวโพด มายองเนส เกลือและพริกไทย เราผสม ผักใบเขียวของฉันสับโรยด้านบนก่อนเสิร์ฟ

สตูว์ในซอสมะเขือเทศ

• หัวใจ - 500-600 กรัม;
• แครอท - 1 ใหญ่
• หัวหอม - 1 ขนาดกลาง;
• วางมะเขือเทศ - 150-250 มล. (ปรับเพื่อลิ้มรส);
• เกลือ, adjika แห้ง, พริกไทยป่น

ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สามแครอท ทอดในน้ำมันสักสองสามนาที เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

หัวใจของฉันและเพิ่มผักผสม เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด เกลี่ยแป้งและคนให้เข้ากัน เคี่ยวใต้ฝาครึ่งชั่วโมง

หัวใจไก่เสียบไม้ในเตาอบ

การเสิร์ฟหัวใจไก่ที่ผิดปกติ - บาร์บีคิวจากเครื่องในนี้ปรุงในเตาอบ

คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวใจ - 1 กก.
• เกลือพริกไทย
• ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• บัลซามิก / น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างหัวใจ ทำความสะอาดถ้าจำเป็น ใส่ไว้ในภาชนะลึกใบเดียว ซึ่งจะสะดวกในการหมักผลิตภัณฑ์ เพิ่มน้ำผึ้งและเครื่องเทศรวมทั้งสูตรที่เหลือและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ หมักทิ้งไว้ 1-1.5 ชม.

เราร้อยหัวใจที่ดองไว้บนไม้เสียบแล้วแทงมันในแนวตั้งฉากสลับส่วนที่กว้างและแคบของหัวใจเพื่อให้พวกเขานั่งแน่น เราวางมันลงบนจานอบซึ่งเราเทน้ำดองและน้ำ 2-3 แก้วลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา และอบหัวใจประมาณ 10-15 นาที จากนั้นกลับด้านเสียบไม้แล้วทำอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง

ในบันทึกย่อ หัวใจดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 24 ชั่วโมง

ในซอสถั่วเหลืองกับกระเทียม

ซอสถั่วเหลืองกับกระเทียมทำให้หัวใจไก่มีรสเผ็ดร้อน

เราขอเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้:

• หัวใจ - 500 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• มะเขือเทศ. พาสต้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอมลูกเล็ก.

เตรียมน้ำดอง: ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับซอสและเครื่องเทศ

ล้างหัวใจ ปอกเปลือกและหมักในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้ติดตั้งการกดขี่ด้านบนเพื่อให้หัวใจทั้งหมดถูกหมักด้วยน้ำดอง

ในขณะที่เครื่องในหมักอยู่ ให้สับหัวหอมและทอดสักครู่ จากนั้นใส่หัวใจด้วยน้ำดองบนหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและพาสต้าผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวใต้ฝาปิดอีกสี่ชั่วโมง

มีคนไม่มากที่ใช้เครื่องในเป็นส่วนประกอบหลักในมื้ออาหาร และบางชนิดก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ หัวใจไก่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่พวกเขา - มีขนาดเล็กดูน่าอร่อยและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กนี้มีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยและประกอบด้วยสี่สิบเปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันของคอเลสเตอรอลในหนึ่งร้อยกรัม ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่มีหลอดเลือดหรือจูงใจไป มิฉะนั้น หัวใจไก่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารหลากหลาย

วิธีทำหัวใจไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หัวใจของไก่นั้นดีต่อร่างกายมนุษย์ พวกเขามีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่จำเป็น เหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม สังกะสี ฟอสฟอรัส แมงกานีส ทองแดง โซเดียม พวกเขามีวิตามินบี 12 จำนวนมากรวมทั้งไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ซึ่งช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตและไขมันให้เป็นพลังงาน ใช้ประโยชน์จากสูตรอาหารยอดนิยมจากเชฟมากประสบการณ์ ด้วยคำแนะนำโดยละเอียด คุณจะสามารถปรุงอาหารตุ๋น ทอด อบ ซุปที่น่ารับประทาน และสลัดกับเครื่องใน หัวใจย่างเสียบไม้ และอีกมากมาย

ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

สตูว์หัวใจเป็นอาหารที่ดีสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน เสิร์ฟพร้อมกับมันบดและขนมขบเคี้ยวซึ่งเหมาะสำหรับผักดองหั่นบาง ๆ สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยแน่นอนหัวใจในครีมเปรี้ยวมีความฉ่ำและอ่อนโยน ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการสร้างจานน่ารับประทาน:

• เครื่องในหนึ่งปอนด์
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
• แชมเปญ 250 กรัม
• พริกขี้หนูเล็กน้อยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งน้ำไฟ ปล่อยให้เดือด เทเครื่องในที่นั่นปรุงอาหารไม่เกินสิบนาที คุณสามารถใช้ใบกระวานหรือออลสไปซ์ระหว่างทำอาหารได้
2. ระบายน้ำผ่านกระชอน
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่ลึก เพิ่มคันธนูที่นั่นบันทึก
4. ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมเคี่ยวประมาณแปดนาทีจนของเหลวระเหย
5. ลดไฟให้น้อยที่สุด เพิ่มครีมและเครื่องเทศลงในกระทะ เคี่ยวต่ออีกห้านาที
6. ใส่หัวใจลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบนาที พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

ผัดกับน้ำเกรวี่ในกระทะ

เครื่องในไก่ เช่น หัวใจ ตับ และท้องเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับสูตรอาหารน่ารับประทานสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในการเตรียมอาหารดังกล่าวในกระทะที่มีน้ำเกรวี่ หัวใจไก่นุ่มหอมและอร่อย ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพ ผัดกับน้ำเกรวี่:

• หัวใจ 400 กรัม
• สองคันธนู
• สองแครอท
• “แม็กกี้” ครึ่งถ้วยหรือเครื่องปรุงตามชอบ
• พริกไทยดำ.
• ใบกระวาน.
• เกลือ.
• น้ำมันพืช.

วิธีการทำ:

1. ละลายน้ำแข็งในเครื่องถ้าขายแบบแช่แข็ง ตัดหัวใจแต่ละดวงออกเป็นสองซีก
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ผลพลอยได้ที่นั่น ผัดเบา ๆ ควรทำครึ่งหนึ่ง
3. ปอกหัวหอมและแครอทจากสิ่งสกปรกและแกลบ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ส่งไปยังเครื่องปั่นจนสับ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแยก ใส่ผักที่นั่น ประหยัด ปรุงรสด้วยพริกไทย ใบกระวาน เกลือ เทน้ำหนึ่งแก้ว เพิ่มหัวใจและแม็กกี้ครึ่งลูกบาศก์
5. เคี่ยวจนผักและเครื่องในสุกเต็มที่ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณเลือก - มันฝรั่ง ข้าว พาสต้า

ใน multicooker

multicooker เป็นเครื่องมือที่จำเป็นในเกือบทุกครัว ด้วยความช่วยเหลือของมันจะได้รับเครื่องเคียงแสนอร่อยสตูว์ฉ่ำซุปและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย พนักงานต้อนรับแทบจะไม่ต้องใช้ความพยายามในการปรุงอาหารไก่ด้วยผักที่น่ารักซึ่งจะได้รับความนิยมอย่างมากจากครอบครัว ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำเครื่องในตามสูตรที่พิสูจน์แล้วใน multicooker:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• แปดมันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็กสองอัน
• หัวหอมใหญ่เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารจานอร่อยใน multicooker:

1. ล้างหัวใจให้ดีก่อนปรุงอาหาร ใส่เครื่องในชาม multicooker เปิดโหมดการอบ ดังนั้นพวกเขาควรปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยห้าสิบนาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช
2. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างแครอทให้สะอาดแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
3. เมื่อหัวใจสุกในโหมดอบแล้ว ให้ใส่ผักลงไป เทน้ำ 250 มิลลิลิตรลงไป แล้วปล่อยให้เคี่ยวในหม้อหลายใบนานถึงสองชั่วโมง
4. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดชาม ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร
5. อาหารอร่อยและน่าพอใจ - เสร็จแล้ว!

สลัดหลากหลายเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้เมนูบ้านของคุณน่าสนใจและเป็นต้นฉบับ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นอาหารเย็นในฤดูร้อนและในฤดูใบไม้ร่วงเตรียมสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อหลัก สูตรอาหารแสนอร่อยแสนอร่อยจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับเมนูประจำวัน ส่วนผสมสำหรับสลัดที่ผิดปกติ:

• เครื่องใน 200 กรัม
• อย่างละหนึ่งผลิตภัณฑ์: ลูกแพร์ลูกใหญ่ อะโวคาโด ลูกพีชลูกใหญ่
• น้ำเชื่อมสีส้มสี่ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรหอม: โรสแมรี่ โหระพา โหระพา
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• ซูลูกูนี.
• หนึ่งไข่
• เกล็ดขนมปัง
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำสลัดผลไม้ดั้งเดิม:

1. ล้างเครื่องในให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระพิเศษ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. เพิ่มหัวใจที่สับไว้ล่วงหน้าที่นั่น ขั้นแรกให้ทอดด้วยไฟแรงแล้วเอาออกให้เหลือน้อยที่สุด
2. ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะที่ใช้ผัดผลิตภัณฑ์พลอยได้ เมื่อหัวใจพร้อม เทน้ำเชื่อมสีส้มสองสามช้อนโต๊ะ
3. ปอกอะโวคาโดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวสักสองสามหยดแล้วใส่ในชามสลัด
4. ตัดลูกแพร์ปอกเปลือกเมล็ด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใส่อะโวคาโด.
5. ตัด suluguni เป็นชิ้นเล็ก ๆ (แถบหรือก้อน) ตีไข่ จุ่มลูกบาศก์ลงไป จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง จากนั้นจุ่มลงในไข่และขนมปังกรอบอีกครั้ง ทอดในกระทะ วางบนลูกแพร์ในชามสลัด
6. แล้ววางหัวใจ ฝานลูกพีชแล้ววางด้านบน เสร็จสิ้นการวางสลัดกับวอลนัท
7. ราดน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกบนจานที่ทำเสร็จแล้ว สลัดดั้งเดิมพร้อมแล้ว!

หัวใจกับมันฝรั่ง

หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวและเพื่อนสนิทของคุณด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อยแสนอร่อย ปรุงหัวใจไก่ด้วยมันฝรั่ง การคั่วแบบดั้งเดิมนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน สำหรับสูตรอร่อย คุณต้องใช้เบียร์เบา ๆ - มันจะให้กลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอของน้ำผึ้ง ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมเครื่องในตามสูตร:

• เครื่องในหนึ่งกิโลกรัม
• สองหัวหอม
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• ไลท์เบียร์ 250 มล.
• กระเทียมห้ากลีบ.
• ใบกระวานสองใบ.
• ผักดองสองอัน
• สามมันฝรั่ง
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ.
• น้ำมันพืช.

วิธีการทำ:

1. ล้างและทำให้หัวใจแห้ง ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันพืช ผัดผลิตภัณฑ์ลงไปเล็กน้อย เมื่อหัวใจแห้งเล็กน้อย ให้เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงจนได้เฉดสีแดงก่ำที่สวยงาม
2. ปอกเปลือกแครอท ตัดมันและผักดองเป็นเส้น นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ
3. เพิ่มผักสับลงในกระทะ
4. เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลายี่สิบนาที อุ่นเบียร์แยกต่างหาก เทลงในกระทะ
5. ตัดมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใบกระวาน กระเทียม
6. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวเนื้อย่างอย่างน้อยสี่สิบนาที ถ้ามันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟ
7. อาหารจานเด็ดพร้อมแล้ว!

ซุปหัวใจ

หากคุณต้องการทำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นสำหรับมื้อเย็น คุณสามารถใช้เครื่องในไก่เป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ได้ สูตรนี้จะทำให้ซุปเนื้อนุ่มบางเบาดึงดูดใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สิ่งที่คุณต้องใช้ในการเตรียมหลักสูตรแรกของคุณ:

• เครื่องใน 300 กรัม
• ลิตรของน้ำ
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• ก้านขึ้นฉ่าย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน.
• น้ำมันพืช.
• สำหรับเกี๊ยว: แป้งหกช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง และครีมหนัก 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดเครื่องในไก่ให้สะอาด ล้าง จุ่มด้วยผ้าขนหนูแห้ง ใส่เครื่องในกระทะเทน้ำหนึ่งลิตรที่นั่นปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีหลังจากเดือดแล้วลอกโฟมออกเป็นระยะ ไฟควรมีขนาดเล็ก
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาเครื่องในออกโดยไม่ต้องเทน้ำ สับให้ละเอียด ส่งคืน.
3. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หัวใจ ปรุงอาหารประมาณสิบนาที
4. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ผักสับละเอียด (หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย) บันทึก. เพิ่มลงในซุปของคุณ
5. วิธีทำเกี๊ยว: แป้ง ไข่ ครีม (สามารถแทนที่ด้วยนม) ผสมให้เข้ากัน ใช้ช้อนชาจับแป้งเล็กน้อย (ขนาดประมาณครึ่งหนึ่ง) จุ่มในน้ำซุปจนส่วนผสมหมด
6. เพิ่มเครื่องเทศใบกระวานปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
7. ดึงใบกระวานออก
8. ซุปหัวใจไก่พร้อม!

ในซอสครีม

หากคุณไม่รู้วิธีทำหัวใจไก่ให้นุ่มล่ะก็ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ หลังจากเตรียมอาหารแล้ว ผลพลอยได้ก็จะนุ่มและอร่อย สูตรทีละขั้นตอนนี้ใช้งานง่าย คุณจึงทำหัวใจไก่ในซอสครีมได้ง่ายๆ ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็น:

• หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ครีม 200 มล. มีไขมัน 20%
• หนึ่งหัวหอมและหนึ่งแครอท
• กระเทียมสี่กลีบ.
• ผักชีฝรั่งสด.
• เครื่องเทศ.
• น้ำมันพืช.

,

สูตรอาหาร:

1. เปิดกระทะด้วยน้ำมัน ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ เพิ่มลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
2. ล้างแครอทขูด เพิ่มหัวหอมกึ่งสุกและผัดประมาณห้านาที
3. ขูดกระเทียมให้ละเอียดเกินไปหรือผ่านการกดกระเทียม ส่งไปที่ส่วนผสมผักในกระทะ ทอดสองสามนาที
4. เพิ่มหัวใจที่ล้างแล้วให้กับผัก ผสมให้ละเอียด เทครีม 200 มล.
5. เคี่ยวจานที่อ่อนนุ่มเป็นเวลายี่สิบนาทีและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผักชีฝรั่งสดสองสามนาทีจนนุ่ม

ในซอสมะเขือเทศ

สูตรหัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศจะช่วยให้คุณทำอาหารจานอร่อยสำหรับเครื่องเคียง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลพลอยได้ที่เตรียมมาอย่างดีในลักษณะนี้เหมาะสำหรับพาสต้า มันฝรั่ง โจ๊กบัควีท ข้าวขาว สิ่งที่คุณต้องการเพื่อสร้างจานที่น่ารับประทานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย:

• หัวใจไก่หนึ่งปอนด์
• หนึ่งธนู
• กระเทียมสองกลีบ
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• ครีม 100 มล.
• แก้วน้ำ.
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหารสำหรับเครื่องใน:

1. ล้างหัวใจไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง ลอกฟิล์ม เส้นเลือด ไขมันส่วนเกินออก ตัดส่วนผสมครึ่งหนึ่งหากต้องการ
2. ปอกหัวหอมล้างมัน สับหัวหอมอย่างประณีต
3. เปิดกระทะด้วยน้ำมันแล้วผัดหัวหอมสับลงไปประมาณสามนาที
4. เพิ่มหัวใจให้กับหัวหอม คลุมด้วยฝา เคี่ยวส่วนผสมไว้ประมาณยี่สิบนาที แล้วเปิดฝาเพื่อคนเป็นระยะ
5. สำหรับซอส ให้ผสมครีม ซอสมะเขือเทศ และเกลือเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงในกระทะ
6. จากนั้นเติมน้ำอุ่นหนึ่งแก้วคนให้เข้ากัน
7. เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
8. เคี่ยวจานอีกครึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยกระเทียมห้านาทีก่อนปรุงอาหาร หากน้ำเกรวี่ระเหยมากเกินไป ให้เติมน้ำ

ในซอสถั่วเหลือง

ซีอิ๊วเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลายจาน และเข้ากันได้ดีกับสูตรการทำเครื่องในแสนอร่อย หัวใจไก่กับซีอิ๊วจะเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมในเมนูหลัก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยสลัด ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• หัวใจไก่กิโลกรัม
• เนย 100 กรัม
• เกล็ดขนมปังสองช้อนโต๊ะ
• สาขาโรสแมรี่.
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานสองใบ.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด.

สูตรอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม เทเครื่องในไก่ที่ล้างและแห้งไว้ก่อนหน้านี้ใส่โรสแมรี่ใบกระวาน
2. ปรุงจนหัวใจพร้อม สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ปล่อยให้มันไหล
3. ละลายเนยหนึ่งร้อยกรัมในกระทะใส่เครื่องในทอดเป็นเวลาสิบนาที
4. เทซีอิ๊วลงไปที่หัวใจ ใส่เครื่องเทศ เกล็ดขนมปัง ผัดอาหาร ปิดไฟ
5. โรยเครื่องในที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

กับบัควีทในเตาอบ

การทำอาหารด้วยโจ๊กบัควีท คุณจะได้รับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยอย่างแท้จริงสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ อุดมไปด้วยวิตามิน สูตรง่ายๆ นี้จะดึงดูดครอบครัวและเพื่อนฝูงอย่างแน่นอน มันจะอบในเตาอบที่แทบไม่มีน้ำมันเลย ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง ส่วนประกอบสำหรับจานดั้งเดิม:

• บัควีทสองแก้ว
• เครื่องใน 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• แครอทใหญ่.
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วสับลงไป ตัดครึ่งเครื่องในล้างเพิ่มไม่กี่นาทีหลังจากผัดผัก ทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลาสิบนาที
2. วางจานในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา เก็บหม้อน้ำไว้ในเตาอบอย่างน้อยสี่สิบนาที
3. ล้างโจ๊กบัควีทเพิ่มปริมาณที่ต้องการลงในหัวใจที่ปรุงแล้ว นอกจากนี้เทเฉพาะน้ำต้มร้อนลงในหม้อ (สูงกว่าบัควีทสองถึงสามเซนติเมตร) ทิ้งไว้ในเตาอบจนปลายข้าวสุก พร้อม!

สูตรอาหารหัวใจไก่

หัวใจไก่จะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดไม่ควรใช้ยาเหล่านี้ เนื่องจากหัวใจมีคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" อยู่เป็นจำนวนมาก ส่วนผสมใดบ้างที่จำเป็นสำหรับสูตรที่รวดเร็วและอร่อย:

• เครื่องในหนึ่งกิโลกรัม
• แป้ง.
• ไข่.
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวใจออก ขจัดไขมันและหลอดเลือดแดงเพื่อลดแคลอรี ทำภาพตัดขวางตามแต่ละชิ้น
2. วางหัวใจไว้บนเขียงไม้ คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วตีให้เข้ากัน
3. ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหากใส่เครื่องเทศที่นั่น ผสมให้เข้ากัน
4. จุ่มเครื่องในลงในแป้งที่ได้จากนั้นม้วนแป้ง
5. ส่งสับไปที่กระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดจนหัวใจเป็นสีทองและกรอบ
6. เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง มีประมาณหกเสิร์ฟต่อสูตร คุณสามารถซ่อนอาหารที่เหลือในตู้เย็น แล้วอุ่นในไมโครเวฟอีกครั้ง

วิดีโอการทำอาหารชิชเคบับจากหัวใจไก่บนตะแกรง

หากคุณต้องการทำหัวใจไก่ให้อร่อยจริงๆ ให้ใช้สูตรอาหารจากเชฟมากประสบการณ์ที่ถ่ายวิดีโอเพื่อทำอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ วิดีโอถัดไปแสดงอาหารจานดั้งเดิม - เครื่องในย่าง สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีน้ำดอง: ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันพืช, เครื่องเทศ นอกจากนี้ ผู้นำเสนอยังใช้น้ำส้มสายชูไวน์ สมุนไพร และกระเทียม ต้องขอบคุณการปรุงอาหารบนตะแกรง คอเลสเตอรอลเกือบทั้งหมดจึงระเหยออกจากเครื่องใน ซึ่งทำให้สูตรอาหารเป็นอาหาร วิธีทำหัวใจไก่และเท่าไหร่

หัวข้อใหม่:

7 อาหารจานหลักร้อนๆ กับ หัวใจไก่

หัวใจไก่อร่อยโดยเฉพาะเมื่อปรุงอย่างถูกต้องเน้นรสชาติที่ยอดเยี่ยม การเลือกนี้ประกอบด้วย 7 สูตรสำหรับอาหารจานที่สองที่อร่อยที่สุดเป็นอันดับสองของหัวใจไก่
ในกระบวนการปรุงหัวใจไก่ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าทำให้แห้ง ไม่ทำลายความอ่อนโยน และไม่ขัดจังหวะรสชาติด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดเกินไป พวกเขามักจะเตรียมด้วยครีมเปรี้ยวครีมซึ่งช่วยให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมาก

หัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

100 จีพี ครีมเปรี้ยว
30 จีพี เนย
1 หัวหอม
หัวใจไก่
พริกไทยป่น
เกลือ

ตัดและทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล หั่นหัวใจแต่ละดวงออกเป็นสี่ส่วน ใส่หัวหอมลงไปผัด เคี่ยวไฟอ่อนภายใต้ฝา เติมน้ำเล็กน้อย เกลือและพริกไทยหัวใจเสร็จแล้วเทครีมใส่เนยผสมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
คุณสามารถเพิ่มแครอทและผักอื่น ๆ ลงในจานนี้ได้ - มันจะมีความหลากหลายมากขึ้นในองค์ประกอบของส่วนผสมและอร่อยมาก และคุณสามารถเสิร์ฟจานดังกล่าวโดยไม่ต้องกับเครื่องเคียง

หัวใจไก่เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด รวมทั้งมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

หัวใจไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง

400 จีพี หัวใจไก่
5 หัวมันฝรั่ง
1 หัวหอม แครอท และมะเขือเทศ
1/3 พริกขี้หนูแดง
ใบกระวาน

พริกไทยดำ
เกลือ

เตรียมหัวใจตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกจากหม้อใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำ 0.5 ถ้วยและเคี่ยวใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 นาที เคี่ยวเพิ่มหัวหอมสับหยาบเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีใส่พริกไทยร้อนและมะเขือเทศสับขนาดกลางเคี่ยว ใส่มันฝรั่งขนาดกลาง เติมน้ำ 1 แก้ว ใส่เครื่องเทศทั้งหมด สมุนไพรสับ ตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อน 30-40 นาทีโดยไม่ต้องคน ให้เวลา 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ ชงใต้ฝา

หัวใจไก่ตุ๋นกะหล่ำปลี

500 จีพี กะหล่ำปลีขาว
300 จีพี หัวใจไก่
น้ำมันพืช
พริกไทยดำ
เกลือ

ปอกหัวใจจากสิ่งที่ฟุ่มเฟือย ล้างออก เช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน พริกไทย และเกลือ ปิดฝา ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ครอบคลุมคนและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีสุก
เมนูง่ายๆ แบบนี้ อร่อยมาก แถมยังอร่อยอีกด้วย ลองไปสัมผัสกันดู!

จานต่อไปที่เราจะพูดถึงนั้นผิดปกติมากกว่าและชวนให้นึกถึงอาหารอิตาเลียน - นี่คือพาสต้าที่มีหัวใจไก่และซอสมะเขือเทศ

พาสต้า (พาสต้า) หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ

500 จีพี หัวใจไก่
250 จีพี มักกะโรนี
150 จีพี ชีส
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
พริกหวาน 3 เม็ด
กระเทียม หอมหัวใหญ่ พริกแดง และแครอทอย่างละ 1 หัว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ / ซอส
พริกป่นร้อนแดง
ใบกระวาน
พริกไทยดำ
เกลือ

สับผักแบบสุ่ม แต่ไม่หยาบ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และพริกขี้หนู ผัดจนเหลือง ใส่แครอท ทอด ใส่พริกหยวก ทอด ใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศสับละเอียด คลุกเคล้า เท 1.5-2 ถ้วยน้ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-60 นาที ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง ผึ่งให้แห้ง จากนั้นใส่หัวใจที่ตุ๋นลงในกระทะ ตั้งไฟให้เส้นพาสต้าสุกพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยชีสขูด
ทั้งครอบครัวจะรักจานนี้! หากต้องการ ก็สามารถทำให้นุ่มขึ้นโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศและกระเทียมร้อน

คุณสามารถปรุง pilaf ด้วยหัวใจไก่และมันจะกลายเป็นของดั้งเดิมและน่าสนใจมาก!

ปิลาฟกับหัวใจไก่

1 กก. หัวใจไก่
น้ำสต๊อกไก่ หัวหอม และแครอทอย่างละ 4 ถ้วย
ข้าวแห้ง 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
ผักใบเขียว
เครื่องเทศสำหรับ pilaf
กระเทียม
พริกไทย
เกลือ

ล้างและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกจากหัวใจ, หัวหอมสับละเอียด, แครอท - เป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันในหม้อน้ำร้อนใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดจนเหลืองใส่หัวใจผสมพริกไทยและเกลือเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ล้างข้าวเป็นเวลา 10 นาที ใต้น้ำไหลจนใส ใส่ข้าวในหม้อ เทน้ำซุปร้อน ใส่เครื่องปรุงสำหรับ pilaf ปิดฝาและ 5 นาที ดับ (อย่ากวน!) หลังจากที่ข้าวดูดซึมน้ำซุปได้เล็กน้อยแล้ว ใส่กลีบกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกทั้งหมด ปิดฝาแล้วนำ pilaf ไปจนนุ่ม เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร
ผู้ที่ชื่นชอบหัวใจและ pilaf ทุกคนจะต้องพอใจกับอาหารจานนี้!

ถ้าคุณต้องการปรุงไม่เต็มเปี่ยม แต่เป็นอาหารจานหลักจากใจและเสิร์ฟเครื่องเคียงตามที่คุณต้องการคุณสามารถปรุงตามสูตรต่อไปนี้

หัวใจไก่ในแป้ง

300 จีพี หัวใจไก่
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
น้ำมันพืช
เกลือ

เตรียมและล้างหัวใจ ตัดแต่ละครึ่งตามยาวแล้วเอาท่อออก ตีออกเล็กน้อย ตีไข่ใส่แป้งเกลือและคนให้เข้ากัน - ไม่ควรมีก้อน จุ่มหัวใจแต่ละดวงลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมัน

เชฟชื่อดังและผู้จัดรายการโทรทัศน์ผู้แต่งตำราอาหาร Ilya Lazerson ในสูตรวิดีโอจะบอกเกี่ยวกับอาหารจานสุดท้ายจานที่สองในคอลเล็กชันนี้ซึ่งสามารถทำจากหัวใจไก่

อร่อย!

เครื่องในประจำวันเป็นเนื้อสัตว์ทดแทนราคาถูกหากคุณต้องการชดเชยการขาดโปรตีนจากสัตว์ เมื่อจัดการปรุงอย่างถูกต้องแล้วปฏิคมจะสร้างคอร์สที่สองเพื่อสุขภาพราคาไม่แพงหรือซุปแสนอร่อยพร้อมน้ำซุปเข้มข้น หัวใจไก่เป็นที่ที่คุณควรเริ่มการทดลองทำอาหารของคุณ

วิธีทำหัวใจไก่

วิธีการให้บริการผลิตภัณฑ์พลอยได้ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารเบื้องต้น แม้ว่าคุณกำลังจะทอดด้วยน้ำมันพืชหรืออบบนตะแกรง คุณต้องเตรียมมัน - อย่าใช้แบบดิบ ระยะเวลาของกระบวนการจะขึ้นอยู่กับการดำเนินการที่วางแผนไว้ต่อไป รูปแบบทั่วไปของการปรุงหัวใจไก่มีดังนี้:

1. ล้างออกด้วยน้ำเย็น ลอกฟิล์ม ขจัดลิ่มเลือด หลอดเลือด ล้าง. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อ เปิดไฟกลาง.
3. หลังจากเดือดใส่หัวใจ (450 กรัม) ที่นั่นอย่าปิดฝา ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง
4. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง (ระยะเวลารอขึ้นอยู่กับเตา) สะเด็ดน้ำโดยโยนเครื่องในกระชอน
5. ค่อยๆ เทน้ำเย็นใหม่ลงไป - แทบจะคลุมผลิตภัณฑ์ที่ส่งคืน ปล่อยให้เดือด
6. ปิดฝา. ปรุงอาหาร อย่าลืมคนและตักโฟมด้วยช้อน slotted ระยะเวลารอขึ้นอยู่กับจานที่วางแผนไว้
7. ใส่เกลือ (ช้อนชา) ในตอนท้ายและเครื่องเทศสองสามกรัมและหัวหอม (จะใส่เท่าไหร่ก็ได้) ก่อน 10 นาที

วิธีทำหัวใจไก่ให้นุ่ม

เครื่องในนี้มีข้อเสียเปรียบอย่างมาก - เป็นกล้ามเนื้อและแข็งแกร่ง แม่บ้านมักจะมองหาวิธีการปรุงหัวใจไก่เพื่อให้นุ่ม รายละเอียดปลีกย่อยระดับมืออาชีพหลายประการ:

• พ่อครัวมักจะเทน้ำเย็นในชามใบเล็กข้ามคืนแล้วเริ่มเดือดในตอนเช้า
• ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเทนม แต่เพียงครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงด้วยเนย
• เมื่อปรุงอาหารคุณอาจต้องใช้เครื่องเทศ - เกลือสองสามกรัม, ส่วนผสมของพริก, สมุนไพรแห้ง
• การทำความสะอาดควรทำอย่างทั่วถึง (การกำจัดเลือดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง) - สิ่งนี้จะไม่เพียงให้ประโยชน์กับความนุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นด้วย
• ควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (จะรบกวนการทำอาหาร) แต่สามารถใช้ถั่วหวาน พริกไทยดำ ใบกระวานได้ก่อน
• ความนุ่มนวลได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม: น้ำมัน, ซอสถั่วเหลือง, ครีมเปรี้ยวซึ่งผลิตภัณฑ์จะต้องเคี่ยวหลังการปรุงอาหาร ไม่ควรใส่ในกระทะเพียงอย่างเดียว
• หลังจากเดือดครั้งที่สอง เครื่องในต้องคนบ่อยๆ ข้อยกเว้นคือถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารในหม้อในเตาอบ (อุณหภูมิ - 190 องศา)

วิธีทำหัวใจไก่

ระยะเวลาในการรอความพร้อมของเครื่องในนี้ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์หลายประการ: ขนาดและตำแหน่งที่ตัดสินใจปรุงหัวใจไก่ คำแนะนำสองสามครั้งจากเชฟ:

• เวลาทำอาหารสำหรับไก่ทั้งตัวเกือบหนึ่งชั่วโมงถ้าหั่น - 20-25 นาที
• สำหรับการทอดภายใต้แป้ง (ไข่ เกลือ และแป้ง) หัวใจที่ต้มจะพร้อมใน 10 นาที
• กี่หัวใจไก่ปรุงสำหรับน้ำซุป? ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมซุปที่เหลือได้
• หากคุณไม่เข้าใจเลยว่าหัวใจไก่ต้มมากแค่ไหน ให้แทงมันด้วยมีดแล้วดูที่ของเหลว - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโปร่งใส