• นม - 1.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - ที่ปลายมีด
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• หัวใจลูกวัว- 1 ชิ้น,
• ปอดเนื้อลูกวัว - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• ใบกระวานสามใบ,
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• เกลือ - ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กตับ:

1. เนื่องจากหัวใจและปอดเนื้อลูกวัวจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เราจะเริ่มด้วยพวกมัน ล้างตับให้สะอาดและตัดไขมัน ฟิล์ม และหลอดออก ถ้าเป็นไปได้ วางหัวใจของคุณใน หม้อใหญ่, 5 ลิตรจะทำ ตัดปอดออกเป็นหลายส่วนแล้ววางไว้ที่นั่น เทน้ำใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้พยายามแทงหัวใจและปอดด้วยมีด: ถ้ามันเข้ามาง่าย แสดงว่าตับพร้อมแล้ว คุณสามารถสะเด็ดน้ำและทำให้อาหารเย็นลงได้


2. ในขณะที่พวกเขากำลังเย็นให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักสับในน้ำมันร้อนแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง


3. หั่นตับที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมเนื้อสับสำหรับทำแพนเค้ก


4. สำหรับการบด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือแบบเดียวกันก็ได้ เครื่องเตรียมอาหารพร้อมมีดติด. บดตับ ใส่ลงไป หอมทอดและผสมให้เข้ากัน ตับสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว


5. ได้เวลาทำแป้งแพนเค้กแล้ว สำหรับเขาควรใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือชามขนาดใหญ่ + เครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง ดังนั้นให้แบ่งไข่สองฟองลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารแล้วเทนม 0.5 ลิตร


6. เพิ่มแป้งหนึ่งถ้วยลงในส่วนผสมเหล่านี้แล้วเปิดเครื่องเตรียมอาหารเพื่อผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเนียน ใส่เกลือ น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และแป้งที่เหลือลงในแป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นโอนส่วนผสมแพนเค้กลงในชามแล้วค่อยๆเทนมที่เหลือลงไปคนอาหารเป็นครั้งสุดท้าย เป็นผลให้แป้งที่คุณได้รับมีของเหลวมาก - หนากว่าน้ำเล็กน้อย ถ้าแป้งหนาเกินไป แพนเค้กจะไม่บาง แต่จะเหมือนแพนเค้กมากกว่า

โดยวิธีการที่บน Shrovetide คุณสามารถอบแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir กับผลเบอร์รี่ เด็ก ๆ จะมีความสุขเป็นพิเศษกับการรักษาดังกล่าว

7. เราปรุงแพนเค้กตามสูตรต่อไป ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ทัพพีตักส่วนของแป้งบนแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเทลงในกระทะ เอียงจนแป้งคลุมด้านล่างทั้งหมด ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ทำแพนเค้กด้วยแป้งทั้งหมด


8. ยัดไส้แพนเค้กด้วยตับ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ไส้หนึ่งช้อนลงไปใต้ตรงกลางของแพนเค้ก ห่อขอบด้านล่างไว้เหนือไส้ จากนั้นห่อขอบด้านข้างของแพนเค้กไปทางไส้แล้วม้วนแพนเค้กเป็นม้วนโดยเริ่มจากด้านล่าง เทน้ำมันพืชลงกระทะแล้ววาง แพนเค้กยัดไส้กับตับ ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม


9. แพนเค้กตับพร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว จากหนึ่งหัวใจและหนึ่งปอด เติมได้มากเท่าที่ต้องการสำหรับแพนเค้ก 20 ชิ้น หากคุณต้องการทำแพนเค้กเพิ่ม คุณสามารถ "เจือจาง" ตับด้วยข้าวต้มหรือแครอทผัดกับหัวหอม


Bon Appetit และ Shrovetide ที่ดี!

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร คุณสามารถเลือกตัวเลือกร้านค้า หรือแม้แต่แทนที่ด้วยไส้กรอกตับ ไส้ในตับกลับดูนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ไม่มีทางยอมให้ก๊วนธรรมชาติด้วย การเตรียมการที่ถูกต้อง... เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีทำแพนเค้กไส้กรอกตับในสูตรต่อไปนี้

แพนเค้กไส้กรอกตับ - สูตร

ความอ่อนโยนของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วนั้นไม่ได้ถูกกำหนดโดยไส้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับตัวแป้งด้วย ในการทำให้อันหลังดูนุ่มนิ่ม เราแนะนำให้เตรียมแพนเค้กกับนมตามสูตรเฉพาะนี้หรือสูตรที่นำเสนอบนเว็บไซต์

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 105 กรัม
• น้ำตาลเล็กน้อย
• นม - 325 มล.
• - 235 ก.

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการทำแพนเค้ก สำหรับพวกเขา ให้ตีไข่สองสามฟองด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แล้วเทนมลงในไข่ที่ตี หลังจากเติมนมแล้ว ของเหลวจะถูกตีอีกครั้งและเริ่มเพิ่มบางส่วนลงในแป้งด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน

บางส่วน แป้งสำเร็จรูปผัดในกระทะร้อน

ไข่ที่เหลือต้มและตับหั่นเป็นวงขนาดใหญ่แล้วทอด หลังจากทอดแล้ว ชิ้นส่วนจะกลายเป็นเหมือนแป้ง และสามารถผสมกับไข่สับและทาบนแพนเค้กได้ง่าย หลังจากทาไส้แล้ว ไส้กรอกตับและแพนเค้กไข่จะถูกพับตามต้องการและเสิร์ฟทันที

ไส้แพนเค้กตับแบบมาตรฐานอีกอย่างคือหัวหอมหรือผักสับละเอียด ต้องขอบคุณหัวหอมที่ทำให้ตับบดสำเร็จรูปไม่สามารถแยกความแตกต่างจากปาเตโฮมเมดได้

คุณสามารถใช้สูตรด้านบนเพื่อทำแพนเค้กได้

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวง เก็บไว้จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปผัดต่ออีกครึ่งนาที เพิ่มชิ้นไส้กรอกตับลงในหัวหอมทอดแล้วรอให้ละลายเป็นหัว ปรุงรสแพนเค้กไส้กรอกตับด้วยโรสแมรี่และเกลือ จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

แจกจ่ายไส้ไส้ในแพนเค้กและม้วนตามที่คุณต้องการ

แพนเค้กยัดไส้ตับจะต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากพนักงานต้อนรับ เลเวอร์ในแง่ของคุณสมบัติของผู้บริโภคนั้นได้รับการจัดอันดับไม่น้อยกว่าเนื้อสัตว์ - เนื่องจากความอิ่มตัวของไขมันและวิตามินดีจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก ตับบดผัดหอมหัวใหญ่เพิ่มได้ ไข่สับ, สมุนไพรและเครื่องเทศใดๆ

ความหนาของแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งในกระทะ เพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกออกมาเป็นก้อน คุณควรทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันหรือเบคอนชิ้นหนึ่ง เสียบด้วยส้อมแล้วตั้งไฟให้ร้อนดี ไม่ใช่ในทางกลับกัน การใช้กระทะสองใบสลับกันทำให้กระบวนการเร็วขึ้นอย่างมาก แม้ว่าจะต้องใช้ทักษะบางอย่างก็ตาม

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ชิป
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับการกรอก:

• หัวใจหมู- 300 กรัม
• ตับหมู - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ส่วนผสม พริกป่น- 2 ชิป

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ตับสำหรับแพนเค้ก หมูสามชั้นใช้เวลาในการปรุงนานกว่าตับถึง 2 เท่า เพราะฉะนั้นเราจะส่งใจไปปรุงก่อนแล้วจึงใส่ตับลงในกระทะเดียวกันแล้วนำทุกอย่างมาที่ ความพร้อมเต็มที่ประหยัดเวลาได้มาก เราล้างหัวใจหมู เอาภาชนะขนาดใหญ่และไขมันออก เติมให้เต็ม น้ำเย็นใส่ใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำสองสามเม็ด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

2. ในขณะที่หัวใจกำลังต้ม แยกจานอย่าลืมแช่ ตับหมู- เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อทิ้งความขมไว้เฉพาะ

3. แช่ ตับหมูเราส่งไปที่หม้อเดียวกันกับที่ต้มหัวใจ ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที เอาโฟมออก

4. ทิ้งตับไว้ในน้ำซุปที่ต้มจนเย็น แล้วเราก็ผ่าตับและหัวใจ เป็นชิ้นใหญ่และผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมให้หอม เทตับบิดลงในหัวหอมทอดแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้แพนเค้กพร้อมแล้ว หากปรากฏว่าแห้ง ให้เติมน้ำซุปสักสองสามช้อนโต๊ะสำหรับปรุงหัวใจและตับ

6. ยังคงปรุงแพนเค้กในนม ในการทำเช่นนี้ ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

7. คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง

8. ค่อยๆ เติมนมลงในแป้ง ตีด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีจนไม่มีก้อน ในตอนท้ายอย่าลืมเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

9. เปิดกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วเทแป้ง 1/2 ทัพพีลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะเป็นวงกลมในอากาศ อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

Leaver มาก สินค้าที่มีประโยชน์สำหรับคน ไม่น่าแปลกใจที่คุณยายของเราบังคับให้เขากินเกือบทุกวัน ประกอบด้วยวิตามิน กลุ่มต่างๆและแม้แต่โพแทสเซียม

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรแพนเค้กกับตับของตัวเอง ซึ่งไม่เพียงแต่เสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับแขกเท่านั้น แต่ยังให้การดูแลสมาชิกในครอบครัวของคุณทุกวันด้วย

แพนเค้กกับตับสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนยหรือซอส

สูตรทั้งหมดที่ระบุในบทความนี้ผ่านการทดสอบโดยฉันจากประสบการณ์ของฉันเองแพนเค้กกับตับได้รับการอนุมัติจากครอบครัวของฉันแล้วดังนั้นฉันจึงเสนอให้คุณสนใจ

ถ้าเป็นไปได้ ฉันได้แนบรูปถ่ายกับพวกเขา รีบทำความคุ้นเคยกับพวกเขาตอนนี้

แพนเค้กไส้ตับ

ส่วนประกอบ: นม 0.5 ลิตร; 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 0.5 ช้อนชา เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; น้ำเดือด 30 มล. 300 กรัม เครื่องในเนื้อต้ม; 1 พีซี หัวหอม.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มต้นด้วยการทำแพนเค้ก ฉันผสมนมไก่ ไข่ น้ำตาล และเกลือ ฉันนวดแป้งให้เข้ากันแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ ฉันกวนเพื่อให้ไม่มีก้อนที่สามารถทำให้เสียได้อย่างมาก รูปร่างแพนเค้ก.
2. แป้งจะหนาดังนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดลงไปโดยไม่หยุดคนให้เข้ากัน ทอด แพนเค้กแสนอร่อยด้านหนึ่งจากนั้นฉันก็วางมันลงบนจานโดยคว่ำด้านที่เป็นสีน้ำตาล
3. ฉันปรุงเนื้อสับจากตับ ปอด หัวใจ คุณสามารถสร้างตับล่วงหน้า มันขึ้นอยู่กับคุณ. ใช้เวลาในการปรุงนานถึง 4 ชั่วโมง เตรียมพร้อมสำหรับการปรุงอาหารนาน ๆ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า อย่าลืมเกลือน้ำใส่เครื่องเทศ ฉันมักจะใส่ใบกระวานพริกไทยและกานพลู
4. ฉันผ่านเครื่องในที่ปรุงและแช่เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในถุงพลาสติก ฉันใส่บางส่วนในช่องแช่แข็ง
5. ฉันทอดหัวหอมและตับอ่อนสำหรับมื้อต่อไป เนยในกระทะประมาณ 3 นาที
6. ฉันยัดแพนเค้กด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ฉันใส่ 2 ช้อนชาตรงกลาง มวลตับ ฉันพับแพนเค้กในรูปของซองจดหมาย
7. ฉันส่งแพนเค้กม้วนแต่ละชิ้นพร้อมตับไปที่กระทะ ฉันทอดสองสามนาที พร้อม. คุณสามารถรักษาตัวเองและคนที่คุณรัก

สูตรแพนเค้กตับนี้จะกลายเป็น จานที่เหมาะสมบน โต๊ะอาหาร... ดูรูปว่าแพนเค้กดูน่าอร่อยแค่ไหน

ของว่างแสนอร่อยที่ยัดไส้ด้วยตับจะช่วยให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้น และคุณจะไม่คิดถึงอาหารจนกว่าจะถึงมื้อเย็น

แพนเค้กยัดไส้ข้าวกับตับ

ส่วนประกอบ: 1 หัวใจเนื้อเล็ก; 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว; 4 สิ่ง. ไก่. ไข่; 3 ชิ้น ลุค; 1 รากผักชีฝรั่ง; กระเทียม 2 กลีบ; 1 พีซี พริกไทยบัลแกเรีย); แป้ง 0.5 กก. น้ำ 400 มล. อย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา 3 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสม 2 ชิ้น ไก่. ไข่ น้ำ เกลือ น้ำตาล ตีและเพิ่มแป้งลงในส่วนผสม มีความจำเป็นต้องคนให้เข้ากันจนกว่าจะไม่รวมก้อนทั้งหมด
2. ฉันเพิ่มแรสต์ แพนเค้กเนยและทอดในกระทะ มันจะใช้เวลาเล็กน้อย
3. ฉันหุงข้าวจนสุก ฉันปรุงหัวใจของฉันในหม้ออีกใบ ในที่สาม - 2 ชิ้น ไก่. ไข่. ฉันทำให้อาหารปรุงสุกเย็นลง
4. บดไข่ ฉันหั่นหัวหอม, ขึ้นฉ่าย, พริกและทอดในกระทะที่มีแรสต์เป็นเวลาหลายนาที น้ำมัน. จากใจฉันทำตับด้วยเครื่องบดเนื้อ
5. ฉันผสมผักกับตับทอดเป็นเวลา 5 นาที จากความแข็งแกร่ง
6. เพื่อให้ไส้ฉ่ำมันมีค่าเท 0.5 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำซุปจากใจหรือเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถใช้น้ำเดือดในปริมาณที่เท่ากัน
7. ฉันเพิ่มไก่ลงในไส้ ไข่กับข้าว.
8. ฉันยัดแพนเค้กและทอดในกระทะสักสองสามนาที

แพนเค้กกับตับและข้าวสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

แพนเค้กกับตับ

คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณได้หากคุณจดสูตรเค้กแพนเค้กนี้ เตรียมตัวได้ไม่ยาก การเตรียมไส้จะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงเท่านั้น เพราะเครื่องในนั้นปรุงเป็นเวลานานมาก

ฉันแนะนำให้คุณทำตับล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถปรุงเค้กได้เร็วขึ้น

ส่วนประกอบสำหรับชั้นเค้ก: 2 ชิ้น ไก่. ไข่; kefir และนม 250 มล. 0.5 ช้อนชา โซดา; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; เกลือเล็กน้อย 200 กรัม แป้ง; สารละลาย 50 มล. น้ำมัน
ส่วนประกอบสำหรับไส้: 400 กรัม เครื่องในเนื้อ; กระเทียม 2 กลีบ; เกลือและพริกไทยในรูปแบบพื้นดิน 1 พีซี หัวหอม.
ส่วนประกอบสำหรับ ซอสอร่อยสำหรับแพนเค้ก: ครีมเปรี้ยว 100 มล.; 1 พีซี ไก่. ไข่.

วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:

1. การนวดแป้งแพนเค้กนั้นง่ายมาก คุณต้องผสมโซดากับ kefir เพื่อให้ผลึกละลายหมด เพิ่มนมให้กับมวล
2. ในชามอีกใบ ฉันตีไก่ ไข่ น้ำตาล และเกลือ ฉันผสมกับนมโซดาและมวล kefir
3. ฉันเทแป้งที่ร่อนไว้ แป้งไม่ควรมีก้อนดังนั้นฉันจึงนวดให้เข้ากัน ฉันเทลงในแรสต์ เนย.
4. ฉันกำลังปรุงตับ ต้ม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัว... ฉันให้เวลามันเย็นลง บดในเครื่องปั่น
5. ฉันสับหัวหอม กระเทียมแล้วทอดให้สุก น้ำมันสักสองสามนาที ทำแพนเค้กกับ ไส้เดือนฝอยม้วนเป็นม้วน ฉันพับมันลงในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมไปด้วยแรด น้ำมัน. ฉันวางแพนเค้กบนแผ่นอบเทครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดไก่ ไข่. แพนเค้กต้องพับให้แน่น ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยแพนเค้กชิ้นหวายโดยไม่ต้องเติมและราดซอส
6. ฉันกำลังส่งไปที่เตาอบ คุณต้องอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 กรัม ช่วงนี้จานจะสุกแล้วจะออกมาสวยมากๆ

เช่น เค้กแพนเค้กจะสามารถเซอร์ไพรส์ทุกคนได้โปรดแขกและครัวเรือน ปรุงด้วยความรักและความเอาใจใส่ และจำไว้ว่าอย่ากลัวที่จะทดลองในครัว

จินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทำให้พวกเขาเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ดังนั้นลองยกตัวอย่างจากพวกเขา! บางทีแพนเค้กของคุณสามารถเทียบได้กับความสำเร็จของพวกเขาเช่นกัน

สูตรวิดีโอของฉัน

ไม่ช้าก็เร็ว แม่บ้านทุกคนมีช่วงเวลาที่การอบขนมแบบธรรมดาดูไม่น่าสนใจและคุณต้องการทำบางสิ่งที่พิเศษให้กับครอบครัวของคุณ ใช้เงินก้อนโตกับ สินค้าราคาแพงสำหรับ ของหวานแสนอร่อยอาจไม่ใช่ทุกคนสำหรับกรณีดังกล่าวมี สูตรงบประมาณเช่น แพนเค้กตับ หลายคนคิดว่าอาหารจานนี้เป็นอันดับสองเพราะปรุงจากเครื่องใน แต่ด้วยเทคโนโลยีที่ดีทำให้ขนมอบตับสามารถทำได้ดีกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่า

ใครๆก็รู้ว่าตับคือ อวัยวะภายในสัตว์ที่ใช้เป็นอาหารในรูปแบบต่างๆ ตับประกอบด้วยอวัยวะภายในส่วนใหญ่เช่น: หัวใจ, ตับ, ปอด, ไต, หลอดลม, ไดอะแฟรม

ในการทำแพนเค้กกับตับ เราต้องการเครื่องในต้มเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น หากคุณแปรรูปและปรุงอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับไส้แพนเค้กที่ดีเยี่ยมจากตับซึ่งไม่มีใครสามารถแยกแยะจากไส้เนื้ออันเป็นที่รักของใครหลายคนได้ แต่มีราคาแพง

แพนเค้กกับตับ: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบในการทำแป้ง

• - 250 กรัม + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 500 มล + -
• - 50 มล + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 3 ชิ้น + -

บรรจุสินค้า

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ตับไก่ - 200 กรัม
• เนื้อปอด - 200 กรัม;
• หัวใจไก่ - 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

เตรียมตับสำหรับทำอาหาร

1. เราล้างเครื่องในใต้น้ำไหล ทำความสะอาดจากสิ่งปนเปื้อนทุกชนิด
2. เราตัดด้านในในทางกลับกัน:
   - เราปลดปล่อยหัวใจไก่จากหลอดเลือดแดงและไขมัน
   - นำถุงน้ำดีออกจากตับ หากยังไม่เสร็จไส้และแพนเค้กจะมีรสขม
   - ตัดปอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่เกิน 5-6 ซม.) เรากำจัดสิ่งที่เหลืออยู่ของระบบทางเดินหายใจออกจากปอดแต่ละข้าง
3. ใส่ทุกอย่างที่สับแล้ว (ปอด ตับ หัวใจ) ในหม้อแยกกัน (ใช้ภาชนะลึก) เติมน้ำ (เพื่อให้ของเหลวปิดเครื่องในจนหมด) ใส่ตับด้วยไฟแรง
4. เมื่อน้ำเดือด เราสะเด็ดน้ำออกจากหม้อทั้งหมด แล้วเทใหม่ ในปริมาณเดียวกันกับครั้งที่แล้ว
5. ทันทีที่หม้อเริ่มเดือดอีกครั้ง เราลดไฟบนเตา (เราทิ้งเปลวไฟไว้เล็กน้อย: ไม่ใหญ่ แต่ไม่ตื้นมาก) ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิด
6. แต่ละอวัยวะควรต้มให้ดีด้วยเหตุนี้หัวใจจะต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมง, ปอด - 20-25 นาที, ตับ - 10-15 นาที
7. เมื่อตับสุกดีแล้ว ให้ใส่เครื่องในทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ใบเดียว เทอาหารลงที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำแป้งแพนเค้ก

นวด แป้งโปร่งสำหรับแพนเค้กกับตับเราจะอยู่บน เทคโนโลยีคลาสสิก... สูตรด้วย ภาพทีละขั้นตอนมันจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญสูตรซึ่งเป็นเรื่องง่ายและคุ้นเคยสำหรับทุกคน เราจะปรุงแพนเค้กกับตับและไข่ในนมหลังจากทอดเราควรผอม แพนเค้กฉลุด้วยเปลือกกรอบ

นอกจากความคลาสสิกแล้ว เรายังมีพื้นฐานอื่นๆ อีกหลายประการสำหรับข้อความ:

การตระเตรียม

1. ใช้เครื่องผสม (ด้วยความเร็วสูง) ตีไข่ นม เกลือ น้ำตาล ในชามจนฟู
2. ลดความเร็วเป็นปานกลางจากนั้นเทแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ได้เทลงในน้ำมันพืชโดยไม่หยุดกวนทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรจะเปิดออก ความสม่ำเสมอของของเหลวและไม่มีก้อน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ใช้น้ำมัน
4. เทแป้งทั้งทัพพีแล้วพลิกกระทะให้กระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด
5. เราอบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาล เวลาที่แน่นอนในการทอดจะขึ้นอยู่กับความร้อนของกระทะ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 2-3 วินาทีในการทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดต่ออีก 3-4 วินาที โดยใช้หลักการเดียวกัน เราเตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือ

การทำไส้แพนเค้กตับ

การเตรียมไส้จากตับไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว ก็เริ่มบดได้เลย สำหรับสิ่งนี้เราต้องมีตัวแบ่งส่วนข้อมูลในครัว หัวหอมและเครื่องบดเนื้อ (แบบอยู่กับที่หรือแบบไฟฟ้า) สำหรับบดตับ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 ซม.)
3. เราส่ง (ในทางกลับกัน) เครื่องในที่ปรุงสุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดกลาง
4. เปิดกระทะด้วย น้ำมันพืชใช้ไฟปานกลางหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีใส่หัวหอมสับลงไป เราเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนโปร่งแสง
5. หลังจาก - เพิ่มเครื่องในสับลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวไฟอีก 5-7 นาที พยายามอย่าทอดตับแพนเค้กที่ต้มมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องฉ่ำและนุ่ม
6. เมื่อไส้ตับสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้นำกระทะที่มีของที่เตรียมไว้ออกจากเตาและให้เวลาผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย

แพนเค้กตับ: ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารสุดท้ายนั้นง่ายที่สุด เมื่อแพนเค้กอบแล้วไส้จะสุกและแปรรูปคุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้าย - ห่อไส้ในแพนเค้ก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอัน (ในทางกลับกัน) ใส่ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ตับต้ม;
2. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนหรือซองจดหมาย (แล้วแต่คุณต้องการ);
3. เสิร์ฟเค้กโฮมเมดแสนอร่อยที่โต๊ะ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเลื่อนกิจกรรมนี้ออกไปเล็กน้อยโดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทอดซองจดหมาย / ม้วน เนย... แท้จริงแล้วต้องใช้เวลา 2-3 วินาทีในแต่ละด้านเพื่อ protomat แพนเค้กแสนอร่อยบนกองไฟเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณสามารถพกพาไปที่โต๊ะได้อย่างแน่นอน

ให้บริการ แพนเค้กสำเร็จรูปดีกว่าด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม มะเขือเทศ, มายองเนส (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โฮมเมด) รวมทั้งซอสทุกชนิด (โดยเฉพาะซอสที่ทำจากนม) สลัดไฟและ ผักสดก็จะไม่ฟุ่มเฟือย

เคล็ดลับความสำเร็จของแพนเค้กตับ

ตับไหนใช้เติม

สำหรับการเตรียมแพนเค้กกับตับคุณสามารถใช้เครื่องในไก่หรือเนื้อวัวไม่เพียง แต่เครื่องในหมูก็เหมาะสำหรับการเติม

สำหรับใครที่ไม่มีเวลาถอดประกอบและประกอบอาหารภายในบ้านเองสามารถเสนอเพิ่มเติมได้ สูตรด่วนแพนเค้ก - กับไส้กรอกตับ

ในการทำแพนเค้กยัดไส้ไส้กรอกตับ จำเป็นต้องอบแพนเค้กโดยใช้เทคโนโลยีแบบคลาสสิก แล้วเติมด้วยไส้จากไส้กรอกตับสำเร็จรูป ขั้นแรกจะต้องนำไปทอดในกระทะจนเป็นปาเต แล้วผสมกับไข่ต้ม

วิธีทำตับให้ถูกวิธี

เพื่อให้การเติมมากขึ้น รสเผ็ด- คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำที่จะต้มตับ เครื่องเทศเช่นใบกระวานผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งพริกไทยดำมีความเหมาะสม

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้ได้โดยตรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องเทศที่ใส่ลงไป อาหารจานเนื้อ(เมลิสสา, กระวาน, หอมหรือ พริกไทยขาว, ลอเรลบด, ผักชี, กระเทียม, กานพลู ฯลฯ)

ตับ proc ว่างเปล่า

Leaver สามารถเตรียมสำหรับการเตรียมการหลายอย่างข้างหน้า ในการทำเช่นนี้เราประมวลผลอวัยวะภายใน, ปรุง, เย็น, บิด ต่อไปเราจัดวางตาม ถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง ดังนั้น สำหรับ การทำอาหารครั้งต่อไปคุณจะสามารถประหยัดเวลาได้อย่างมาก

เราขอเสนอสูตรเพิ่มเติมสำหรับท็อปปิ้งแพนเค้กแสนอร่อย

อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กราคาประหยัดที่มีตับนั้นผิดปกติมากและ ของอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้เกือบเพนนี เมื่อคุณปรุงตับด้วยมือของคุณเองหรือทำไส้กรอกตับที่บ้านคุณสามารถสงบสติอารมณ์ได้ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังสำหรับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จานของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรดีไปกว่าความอบอุ่น ขนมอบโฮมเมด... สนุกกับแพนเค้กใส่ตับใส่นมแล้วเซอร์ไพรส์คนในบ้าน รสชาติพิเศษจานที่คุ้นเคย

อร่อย!