ฉันแนะนำให้ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์และอาหารคอเคเซียนลองซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ตำราอาหารของฉันได้รวบรวมตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ทำจากลูกพลัมและผักอื่นๆ ส่วนประกอบต่างกัน แต่ซอสทั้งหมดที่ทำจากลูกพลัมนั้นเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้ใช้ลูกพลัมที่สุกและหอมหวานที่สุด 2 กก. ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วใส่ลงในหม้อก้นหนา ผลไม้จะต้องมืดลงประมาณ 40-50 นาทีด้วยความร้อนต่ำเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา อุณหภูมิจะทำให้ผลเบอร์รี่นิ่ม เราใส่ในกระชอนเช็ดด้วยดันหรือช้อนไม้ขนาดใหญ่ เราจะนำเนื้อมาทำอาหารและทิ้งเมล็ดจากลูกพลัมและผิวหนัง

ลอกเปลือกออกแล้วสับกระเทียม ต้องการประมาณ 100 กรัม ล้างพวงผักชีฝรั่งสดตรงกลางแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดผักชีฝรั่งค่อนข้างประณีต จากวางมะเขือเทศ 400 กรัมใส่ขวด 2 ช้อนโต๊ะเต็มผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง บดทุกอย่างในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นนุ่ม

วางฐานของบ๊วยลงบนเตา ตั้งไฟให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที ใส่มะเขือเทศวางทั้งหมดออกจากขวด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มในซอสมะเขือเทศ:

• น้ำซุปข้นกระเทียมและผักชีฝรั่งสีเขียว
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือที่กินได้ -12 กรัม
• พริกไทยเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีดำ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที เทซอสมะเขือเทศพลัมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ซอสมะเขือเทศพลัมกับมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศลูกพลัมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของฉัน เราจะปรุงจากมะเขือเทศสลัดขนาดใหญ่สีแดง พวกเขาต้องการ 2 กก. ซอสนี้ทำกับลูกพรุนได้ดีที่สุด ล้างให้สะอาด 1 กก. หลุม เอากระดูกออกด้วยมีด

เราจะเอาเปลือกมะเขือเทศออก ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น ผิวหลังการอาบน้ำที่ตัดกันนั้นสามารถทำความสะอาดได้ง่าย หั่นมะเขือเทศเปล่าเป็น 4 ชิ้น

มาเอาหัวหอมกัน ต้องการ 250 กรัม เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่มาเก็บกระเทียมกัน คุณต้องการชิ้นสะอาด 100 กรัมโดยไม่มีเปลือก เพื่อความเผ็ดใช้พริกเผ็ด 2 เม็ดและสมุนไพรรสเผ็ด:

• ผักชี;
• พาสลีย์;
• โหระพา;
• ผักชีฝรั่ง

เราใช้สมุนไพรตามดุลยพินิจของเรา

เรานำเครื่องบดเนื้อออกมาแล้วบิดหัวหอม, มะเขือเทศ, ลูกพลัม ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราบิดสมุนไพรพริกไทยขมกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ วางผลลัพธ์จะถูกส่งไปยังผัก เราเพิ่มที่นั่น:

1. เกลืออาหาร - 30 กรัม
2. น้ำตาล - 200 กรัม
3. ปรุงรสจากส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา
4. น้ำส้มสายชู (ตาราง) 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ต้มเป็นเวลา 45 นาที ซอสควรข้น เราเทซอสมะเขือเทศลงในขวดสำหรับฤดูหนาวเราฆ่าเชื้อล่วงหน้า ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที เราม้วนธนาคารส่งไปยังที่จัดเก็บ

การปรุงอาหาร tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง

สูตรสำหรับซอสที่ทำจากลูกพลัมสีเหลืองนั้นหายาก ฉันพบซอสมะเขือเทศลูกพลัมสีเหลืองที่ประสบความสำเร็จ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ 5 กก. เพื่อให้ถอดกระดูกได้ง่ายขึ้น ให้ต้มลูกพลัมเชอร์รี่ในน้ำปริมาณเล็กน้อย อุณหภูมิและน้ำทำให้ผลไม้นิ่ม

เราใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วบด เยื่อกระดาษจะแยกออกจากกัน กระดูกและหนังจะยังคงอยู่ในกระชอน เราเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ มันค่อยๆเดือดกลายเป็นหนา

ระหว่างที่บ๊วยมา เราก็ทำความสะอาดกระเทียม (3 หัว) สับมันด้วยมีดหรือเครื่องกด เราเตรียมเครื่องเทศเราใช้ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ:

1. ผงผักชี.
2. สมุนไพรโปรวองซ์
3. สะระแหน่.

เพิ่มพริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา เทเครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งกระเทียมลงในซอสส่งน้ำตาล 0.7 กก. เกลือช้อนโต๊ะที่นั่น ปรุง tkemali อีก 30 นาที เทลงในขวดที่สะอาดแล้วนำไปจัดเก็บ มีสูตร tkemali อื่น ๆ ที่ทำจากพลัมเชอร์รี่สีแดง

การทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยจากลูกพลัมเชอรี่

สูตรสำหรับซอสซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมเชอร์รี่นั้นอร่อยมาก ลองทำซอสมะเขือเทศลูกพลัมเชอร์รี่ตามสูตรดั้งเดิมกัน ในการเตรียมคุณต้องมีผลเบอร์รี่และเครื่องปรุงรส 3 กิโลกรัม:

• เครื่องปรุงรส hops-suneli - 1 แพ็ค;
• ผักชีสับ - 2 ช้อนชา;
• พริกแดงป่นละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ปาปริก้าที่ปลายช้อนขนม

ก่อนอื่นเราจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้าง เราตัดแต่ละอันเอากระดูกออก ใส่ชิ้นในกระทะและปรุงอาหารจนนิ่ม บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่ม

ผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมดกับซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วในน้ำซุปข้นเชอร์รี่พลัม เพิ่มลงในน้ำซุปข้น 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล 0.4 กก. ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย เพิ่มกระเทียมสับและปรุงซอสมะเขือเทศจนข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 15 ถึง 30 นาที ในขวดนึ่งเราวางลูกพลัมเชอร์รี่เปล่าสำหรับฤดูหนาว

ตามคำวิจารณ์ของเพื่อน ๆ ซอสมะเขือเทศนี้อร่อยมากจนคุณต้องเลียนิ้วของคุณ

ซอสมะเขือเทศพลัมกับแอปเปิ้ล

มาทำซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านกันเถอะ ฉันชอบสูตรอาหารที่นอกจากลูกพลัมแล้วยังมีแอปเปิ้ล รสชาติของซอสดังกล่าวมีความกลมกลืนมากกว่าในความคิดของฉัน ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมตามสูตรนี้เตรียมง่ายมาก

คุณต้องใช้มะเขือเทศ 3 กก. คั้นน้ำผลไม้โดยใช้คั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน น้ำผลไม้กันและจัดการกับผลไม้ ล้างแอปเปิ้ล 4 ผล ปอกเปลือก ตัดเมล็ดด้วยมีดแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น

ล้างลูกพลัมสุกหนึ่งกิโลกรัมเอาเมล็ดออก เราปอกหัวหอม 5 ต้นจากแกลบ เราบิดลูกพลัม, แอปเปิ้ล, หัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในน้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือกินได้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ปรุงภายใต้ฝาทั้งหมด 60 นาทีและในปริมาณเท่ากันโดยไม่ต้องปิดฝา มวลควรเดือดดีความชื้นส่วนเกินจะระเหยไปหมด

ก่อนที่เราจะนำกระทะออกจากเตา ให้เทน้ำส้มสายชู (100 กรัม) ลงไป เทพริกไทยดำ (1 ช้อนชา) ลงไป เราใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เทซอสมะเขือเทศที่พร้อมแล้วยังร้อนอยู่ลงในขวดที่แห้งและสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

บทสรุป

เพื่อนที่ดีของฉันทุกคนมีความสุขที่ได้ลองซอสมะเขือเทศและซอสพลัม พวกเขากินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง พวกเขาไม่กลับบ้านจนกว่าพวกเขาจะขอสูตรซอสมะเขือเทศของฉัน มีไม่กี่คนที่ทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไม่ได้ ทุกคนมักจะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมและอร่อยอยู่เสมอ และทั้งหมดเป็นเพราะสูตรอาหารนั้นง่ายมาก

ซอสมะเขือเทศเป็นซอสที่ทำจากมะเขือเทศกับเครื่องปรุงรส ตามเนื้อผ้าจะเพิ่มเนื้อเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร อย่างไรก็ตามซอสมะเขือเทศสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังทำจากลูกพลัมด้วย

ซอสมะเขือเทศพลัมแตกต่างกันอย่างไร?

น้ำจิ้มบ๊วยไม่ธรรมดาในการปรุงอาหาร เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อกวางและเนื้อลูกวัว) โดยเน้นที่รสชาติของอาหารอันยอดเยี่ยม ตอนนี้คุณยังสามารถทำซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ด้อยกว่ามะเขือเทศคู่กัน แต่จะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับจานเท่านั้น สำหรับซอสมะเขือเทศพลัม ใช้ผักใบเขียว กระเทียม และเครื่องเทศในลักษณะเดียวกัน และการเติมผลไม้ทำให้ซอสหวานขึ้น

สูตรซอสมะเขือเทศบ๊วยคลาสสิก

ซอสมะเขือเทศพลัมใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับและการรวมกันของผลิตภัณฑ์บางอย่าง สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• พลัม (3 กก.);
• ผักใบเขียว: ผักชีและผักชีฝรั่ง (2 ช่อ);
• พริกสำหรับซอสเผ็ด
• กระเทียม (2 หัว);
• น้ำตาล (30 กรัม);
• เกลือ (ปริมาณถูกกำหนดอย่างอิสระ);
• ฮ็อป suneli (15 กรัม);
• น้ำส้มสายชู 9%

คุณสมบัติหลักของสูตรคลาสสิกคือส่วนผสมที่ลงตัวของลูกพลัมสุกและหวานกับเครื่องเทศ ฮ็อป Suneli ร่วมกับสมุนไพรสดจะเปลี่ยนซอสผลไม้ธรรมดาให้กลายเป็นอาหารจานหลักที่ไม่ธรรมดา ทุกคนที่โต๊ะเทศกาลจะประทับใจกับซอสมะเขือเทศพลัม

เพื่อเตรียมซอสจากส่วนผสมข้างต้น คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

• ลูกพลัมควรสุกและนิ่ม แต่ไม่เหี่ยวย่น ผลไม้ทั้งหมดควรได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการเข้าของหนอนหรือเนื้อเน่า ลูกพลัมที่ล้างแล้วเทน้ำแล้วนำไปต้ม ผลไม้ควรจะนุ่มยิ่งขึ้น ลูกพลัมจะพร้อมทันทีที่ผิวเริ่มลอกออก ผลไม้จะต้องโอนไปยังชามอื่น (กระชอนดีที่สุด) และปล่อยให้เย็น ต่อไปคุณต้องเอากระดูกออก
• ล้างผักชีและผักชีฝรั่งและสับละเอียด
• กระเทียมควรแบ่งเป็นกลีบและปอกเปลือก ชิ้นควรมีขนาดกลาง ดังนั้นสามารถหั่นชิ้นใหญ่ได้ครึ่งหนึ่ง
• พริกยังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งเมล็ดไว้ถ้าคุณต้องการทำซอสที่เผ็ดกว่านี้
• ลูกพลัมจะต้องบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับสมุนไพร กระเทียม และพริกไทย เทเนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

• หลังจากเวลาผ่านไปซอสจะต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่ต้องชิ้นใหญ่
• ใส่ฮ็อป Suneli เกลือและน้ำตาลลงในซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส ถ้าลูกพลัมไม่หวานมากคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีก สิ่งสำคัญคืออย่าใช้มันมากเกินไปเพื่อรักษาส่วนผสมที่กลมกลืนกับเกลือ
• หลังจากใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้ว ให้นำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้ง และปรุงซอสมะเขือเทศต่อไปอีก 45 นาที อย่าลืมเกี่ยวกับฟิล์ม ต้องลบออกเพื่อไม่ให้เสียความสอดคล้องของซอส
• ซอสมะเขือเทศถูกเก็บไว้ในขวดแก้วขนาดเล็ก ควรซักล่วงหน้าและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ บางคนทำในเตาอบ ควรใช้ฝาเกลียวเพื่อให้สะดวกต่อการเปิดและปิดขวดในอนาคต
• เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในซอสมะเขือเทศที่ปรุงแล้วเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น
• ซอสบ๊วยเทลงในขวดแล้วหงายผ้าห่มอุ่น ๆ คลุมทุกอย่าง
• หลังจากผ่านไปสองสามวัน ขวดทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แม่บ้านหลายคนแนะนำว่าอย่าใช้ตะแกรงโลหะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื่องจากลูกพลัมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดค่อนข้างมาก กรดผลไม้จะทำปฏิกิริยากับโลหะ

ตะแกรงพลาสติกทำงานได้ดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของสูตรคลาสสิก แต่มีการปรับเปลี่ยนซอสที่ผิดปกติอื่น ๆ ที่อร่อยพอ ๆ กัน

ซอสมะเขือเทศพลัมกับ tkemali

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศที่เติม tkemali นั้นเกี่ยวข้องกับอาหารจอร์เจียมากกว่า จากภูมิภาคนี้ สูตรอาหารไม่เพียงแต่ใช้ลูกพลัมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้อื่นๆ ด้วย เชฟชาวจอร์เจียแนะนำให้เติมแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือลูกพลัมเชอร์รี่ลงในซอส ซอสมะเขือเทศนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทไก่และแม้แต่อาหารมังสวิรัติ ข้าวหรือมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงได้ดี

องค์ประกอบของซอสมะเขือเทศกับ tkemali รวมถึงลูกพลัม:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ (1 กก.);
• ผักชีและผักชีฝรั่ง (2 ช่อ);
• กระเทียม (6 กลีบใหญ่);
• น้ำตาล (60 กรัม);
• พริกไทยร้อนยกเว้นพริก (1 ชิ้น)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหารแทบไม่ต่างจากแบบคลาสสิกเลยเหลือแต่น้ำต้มลูกพลัมเท่านั้น คุณจะต้องใช้ในภายหลังหากซอสข้นเกินไป

ลูกพลัมยังสุกอยู่ หลังจากที่เราเช็ดผ่านตะแกรงด้วยการเติมสมุนไพร กระเทียม และพริกไทย เมื่อซอสมะเขือเทศพร้อมแล้วจะต้องกระจายเป็นขวดซึ่งเราจะเทน้ำมันพืชลงไปด้วยเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น

ซอสพริกแกงบ๊วย

แกงกะหรี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารทุกจาน ในซอสมะเขือเทศจะช่วยเน้นรสหวานของลูกพลัม เป็นส่วนผสมที่ใช้:

• ลูกพลัม (1 กก.);
• พริกไทยร้อนใด ๆ (2-3 ฝัก);
• แกง (15 กรัม);
• กระเทียม (100 กรัม);
• เกลือ (25 กรัม);
• น้ำตาล (80 กรัม)

วิธีการเตรียมสูตรนี้แตกต่างกันตรงที่ลูกพลัมจะสุกหลังจากสับในเครื่องปั่นพร้อมกับสมุนไพรและกระเทียม จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแกง ซอสถูกนำไปต้มแล้วเทลงในขวด และสูตรนี้แตกต่างตรงที่ใช้เวลาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพียง 10 นาที และปรุง 10 นาที

ซอสมะเขือเทศพลัมกับมะเขือเทศ

การผสมผสานของผักและผลไม้ไม่ถือว่าแปลกใหม่อีกต่อไป อาหารทั้งหมดในโลกผสมผสานรสชาติหวานและเผ็ดเพื่อสร้างความแตกต่างบนจาน ดังนั้นซอสมะเขือเทศกับมะเขือเทศจะไม่ทำให้จานเสีย สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ (3 กก.);
• พลัม (1 กก.);
• แอปเปิ้ลเขียว (5 ชิ้น);
• หัวหอม (4 ชิ้น);
• น้ำตาล (200 กรัม);
• เกลือ (25 กรัม);
• พริกไทยป่น (7 กรัม);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (50 มล.);
• อบเชยป่น (3 กรัม);
• กานพลูพื้น (3 กรัม)

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผ่านการอบด้วยความร้อน ลูกพลัมควรเลือกสีม่วงอ่อน จำเป็นต้องบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหลังจากที่เย็นลงแล้ว หลังจากนั้นก็เลิกใช้เค้กแล้ว ซอสมะเขือเทศนี้มีกลิ่นหอมและเผ็ด ซอสสามารถเก็บไว้ได้หกเดือน

ซอสมะเขือเทศกับโหระพาและออริกาโน่

ออริกาโนเป็นอีกชื่อหนึ่งสำหรับออริกาโนซึ่งมักใช้ในอาหารอิตาเลียน หลายคนอาจสังเกตเห็นได้ในแกงกะหรี่ เครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับปลาหรือน้ำดอง ในอิตาลีออริกาโนถูกเพิ่มลงในพาสต้าหรือลาซานญ่ารวมถึงซุป แม้แต่การปรุงซีเรียล คุณสามารถใช้เครื่องเทศนี้ได้ ในรัสเซีย ออริกาโนมักถูกเรียกว่าออริกาโนและเติมลงในเครื่องดื่มต่างๆ (เบียร์และ kvass ผลไม้แช่อิ่ม และไวน์) ออริกาโนเข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอก

ดังนั้นสำหรับซอสมะเขือเทศ ออริกาโน่จะไม่มีวันเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม เพื่อเตรียมซอสนี้ก็เพียงพอที่จะ:

• มะเขือเทศ (4 กก.);
• หัวหอม (4 ชิ้น);
• ลูกพลัม (1.6 กก.);
• ออริกาโนและโหระพา (10 กรัม);
• เกลือ (50 กรัม);
• พริกแห้ง (10 กรัม);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (80 มล.);
• กระเทียม (2 หัว);
• ส่วนผสมของพริก (10 กรัม)

สำหรับซอสมะเขือเทศนี้ คุณจะต้อง:

• พลัม (3 กก.);
• พริกหยวก (10 ชิ้น);
• กระเทียม (8 กานพลู);
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
• แกง (15 กรัม);
• ฮ็อป suneli (15 กรัม);
• อบเชย (1 ช้อนชา);
• พริกไทยดำป่น (5 กรัม);
• กานพลูพื้น (5 กรัม)

เครื่องเทศสำหรับสูตรดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวสามารถเป็นอะไรก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาที่จะได้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือเผ็ดมากขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าเพิ่มสมุนไพรต่าง ๆ มากเกินไปเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย

พริกไทยบัลแกเรียจะดีกว่าที่จะใช้สีแดงหรือสีเหลือง สิ่งสำคัญคือมันควรจะหวาน ซอสมะเขือเทศดังกล่าวต้มเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเทลงในขวด

ส่วนผสมที่หลากหลาย

ส่วนผสมหลักสำหรับซอสมะเขือเทศจะเป็นลูกพลัม (พันธุ์หวาน) แอปเปิ้ลเขียว ในจอร์เจียพวกเขาใช้ลูกพลัมเชอร์รี่ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวก สิ่งสำคัญคือผักและผลไม้สุกและหวาน รสเปรี้ยวจะทำให้ซอสเสียเท่านั้น

ส่วนผสมที่สำคัญต่อไปคือส่วนผสมของสมุนไพรและพริก แกงกะหรี่ออริกาโนและโหระพาเป็นสิ่งที่ดีที่สุด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป "สมุนไพรโปรวองซ์" หรือ "สมุนไพรอิตาลี" จำนวนกลีบกระเทียมขึ้นอยู่กับความปรารถนาที่จะได้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดมากหรือน้อย

นักชิมสามารถทดลองและเพิ่มขิงและอบเชยแท่งลงในซอสพลัมเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความปรารถนาที่จะลองสิ่งแปลกใหม่

ซอสมะเขือเทศพลัมไม่ใช่เรื่องแปลกอีกต่อไป แม่บ้านใช้ผลไม้บรรจุกระป๋องพร้อมกับมะเขือเทศอย่างแข็งขัน ท้ายที่สุดแล้ว การผสมผสานระหว่างความหวานและรสเค็มมักจะเป็นเครื่องตกแต่งจานเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาชอบที่จะเพิ่มซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์เพื่อเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ต่อไป ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทำสิ่งใหม่ๆ ตามความคิดเห็นของผู้หญิงที่เตรียมซอสมะเขือเทศ ซอสนี้อร่อยและไม่ธรรมดาสำหรับอาหาร

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ดูวิดีโอด้านล่าง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่เตรียมซอสมะเขือเทศพลัมและมะเขือเทศไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว เพื่ออะไร? ท้ายที่สุดแล้วในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตมีซอสทุกประเภทให้เลือกมากมาย แต่ถ้าคุณดูองค์ประกอบของซอสที่ซื้อจากร้าน คุณจะเห็นว่าซอสเหล่านี้มีสารกันบูดและสารเคมีต่างๆ

แน่นอนว่าซอสมะเขือเทศจากธรรมชาติก็มีขายเช่นกัน แต่มีราคาแพงมาก ทำไมไม่ทำซอสที่บ้านในครัวของคุณล่ะ? จริงอยู่จะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะค่อนข้างต่ำและซอสมะเขือเทศจะปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ซอสมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนจากลูกพลัมกับมะเขือเทศและพริกที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

สูตรอร่อยและง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสุกห้ากิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานแดงหนึ่งปอนด์
• กระเทียม - สองหัว;
• พริกไทยร้อน - สองชิ้น;
• น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ ช้อนกอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เตรียมภาชนะแก้วสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ควรใช้ขวดแก้วหรือขวดขนาดครึ่งลิตร ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
• เตรียมผัก: เอาเมล็ดออกจากลูกพลัมหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ข้ามส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ
• โอนมวลผักไปยังกระทะที่มีด้านสูง
• ใส่ไฟและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
• นำกระทะออกจากความร้อนปล่อยให้น้ำซุปข้นผักเย็น
• บดมวลผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและลอกออก
• ใส่มันฝรั่งบดลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาสามชั่วโมง
• ก่อนปรุงอาหารสี่สิบนาทีให้ใส่กระเทียมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• เมื่อทำอาหารเสร็จ ให้เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไป แต่นี่เป็นทางเลือก
• เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้
• ใส่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ซอสมะเขือเทศพลัม "โซโล" ไม่มีมะเขือเทศ

ในการทำซอสมะเขือเทศโดยไม่ใช้มะเขือเทศ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกพลัม - สองกิโลกรัม
• สองชิ้น พริกไทยร้อน
• กระเทียมหนึ่งหัว
• 250 กรัม น้ำตาลทราย
• 100 กรัม เกลือ;
• แกงสามช้อนชา

การทำอาหาร:

• เอาเมล็ดออกจากผลไม้หั่นพริกร้อนตามยาวออกเป็นสองส่วน
• บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อใส่เครื่องเทศยกเว้นกระเทียม
• ใส่กระทะบนกองไฟเป็นเวลายี่สิบนาที
• เพิ่มกระเทียมขูด
• ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบห้านาที
• เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ในหมายเหตุ

ซอสพลัมสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับมะเขือเทศเท่านั้น แอปเปิลพันธุ์หวานอมเปรี้ยว เช่น โทนอฟกา จะให้รสชาติพิเศษแก่ซอสมะเขือเทศ จากนั้นจึงแนะนำให้ใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงในซอส เช่น กานพลู อบเชย และขิงเล็กน้อย

ซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "หวานอมเปรี้ยว"

พิซซ่าและพาสต้า เนื้อสัตว์และปลา บอร์ชและซุปผัก - คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสองสามช้อนลงในอาหารเหล่านี้ และทำให้รสชาติของมันสมบูรณ์แบบ และถ้าคุณแค่ต้องการทานของว่างขนมปังดำกับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดก็มาจากสวรรค์ เพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีรสหวานอมเปรี้ยวจึงเติมลูกพลัมลงในมะเขือเทศ

สูตร #1

สินค้า:

• มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
• ลูกพลัม - กิโลกรัม;
• พริกไทยดำ;
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

• บดผักด้วยเครื่องบดเนื้อ
• ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• บดผ่านตะแกรง;
• เกลือใส่น้ำตาลและเครื่องเทศยกเว้นน้ำส้มสายชู
• ปรุงอาหารด้วยการกวน 2-2.5 ชั่วโมง;
• เทลงในภาชนะแก้วปิดฝาโลหะ

สูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสมะเขือเทศพลัมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

สูตร #2

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
• ลูกพลัม - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกแดงป่นหนึ่งช้อนชา
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - สามชิ้น.;
• ใบลอเรล - สามชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 6% แอปเปิ้ล - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

• ลบหลุมจากลูกพลัม
• บดผักด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• ต้มมวลมะเขือเทศพลัมเป็นเวลาสองชั่วโมง
• บดผ่านตะแกรง;
• เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นยกเว้นน้ำส้มสายชูและพริกไทย
• สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
• ปล่อยให้เดือดสิบนาทีเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดหรือขวดที่เตรียมไว้

ซอสที่ทำจากลูกพลัมเป็นแหล่งเก็บวิตามินที่แท้จริง ซอสมะเขือเทศรสหวานและเปรี้ยวจากลูกพลัมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านนั้นง่ายต่อการม้วน และในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจะมีประโยชน์มากสำหรับอาหารจานเนื้อที่ปรุงบนตะแกรง ความคมชัดและความหวานสามารถปรับได้ตามความชอบ ผลิตภัณฑ์หลักของซอสคือลูกพลัมสุกเนื้อและฉ่ำ สินค้าอื่นๆ สอบถามได้ครับ

ในการเริ่มต้นเราเลือกมะเขือเทศที่ฉ่ำและสุกดี คุณสามารถใช้มากเกินไปเล็กน้อย เราล้างมันใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ อย่าลืมเอาแกนออก

ลูกพลัมยังต้องสุกไม่แข็งเกินไป ยิ่งเบอร์รี่หวาน รสชาติของซอสมะเขือเทศก็ยิ่งน่ารับประทาน ลบหลุมจากลูกพลัมและสับ

เราเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เราอุ่นน้ำมันพืชกลั่นในชามลึก (ควรใช้กระทะหรือหม้อตุ๋น) เราส่งหัวหอมไปที่นั่นแล้วทอด คุณไม่จำเป็นต้องผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เทมะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วทิ้งไว้ให้อ่อนระโหย 5-7 นาที

หลังจากนั้นให้ใส่ผักและลูกพลัมที่เหลือ ปรุงลูกพลัมจนนุ่ม

ตอนนี้เอาภาชนะที่มีผักออกจากเตาแล้วขัดจังหวะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำภาชนะกลับเข้าเตา

ใส่พริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทราย และสมุนไพรแห้ง

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ตอนนี้ต้มสักครู่ มะเขือเทศจะเดือดและซอสจะข้นขึ้น เราบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการและนำออกจากเตา

เทซอสมะเขือเทศร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยกุญแจ

อร่อย.