เพื่อชีวิตที่มีสุขภาพร่างกายของเราจำเป็นต้องบริโภคธาตุและวิตามินจำนวนมากทุกวัน แต่ด้วยจังหวะชีวิตที่ทันสมัยปรากฏว่าทุกคนไม่สามารถรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้ หลายคนคิดว่าการทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งจำเป็น แต่เป็นความเข้าใจผิด แม้แต่อาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดก็สามารถอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ หนึ่งในสารพัดเหล่านี้จะได้รับการพิจารณาในบทความ - สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับ

ตับมีประโยชน์อย่างไร?

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทานตับเพราะมันมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง หากคุณเตรียมมันอย่างไม่ถูกต้องคุณจะได้รับมวลที่เข้าใจไม่ได้อย่างสมบูรณ์ แต่คุณต้องกินผลิตภัณฑ์เป็นประจำเพราะประโยชน์จากมันมีมากมาย

มันเพียงพอที่จะกินเพียง 100 กรัมเพื่อรับวิตามินและแร่ธาตุทุกวัน: A, C, B, E, K, PP และ D, เหล็ก, ทองแดง, สังกะสีและโครเมียมและในรูปแบบที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ตับยังมีโปแตสเซียมซึ่งช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย การขาดอาจทำให้เกิดอาการบวม ผลที่ตามมาของการขาดสารนี้ก็คือการหดเกร็งในน่องอ่อนเพลียและเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น

แพทย์หลายคนแนะนำให้ผู้ที่มีภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กกินตับบ่อยขึ้น มันมีธาตุเหล็กพิเศษซึ่งรับผิดชอบการผลิตฮีโมโกลบิน

เลือกแบบไหน

โดยปกติแล้วตับสามชนิดสามารถพบได้ในการลดราคา:

• ไก่;
• เนื้อ;
• เนื้อหมู

แต่ละคนมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง อาหารที่มีการกำหนดมากที่สุดซึ่งมักกำหนดให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหญิงมีครรภ์คือเนื้อวัว มันมีสารอาหารจำนวนมากที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

ไก่และหมูก็ดีต่อร่างกายมนุษย์ แต่อันแรกดีกว่าที่จะไม่ใช้กับคอเลสเตอรอลสูงและอย่างที่สองมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ

ในการทำเค้กคลาสสิกคุณจะต้องมีเนื้อวัวในตับ

ส่วนผสม

เป็นที่น่าสังเกตว่าไวยากรณ์ของผลิตภัณฑ์ที่แสดงด้านล่างได้รับการออกแบบในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงเค้กตับขนาดใหญ่ที่บ้านคุณต้องเพิ่มปริมาณของแต่ละส่วนผสมตามลำดับ

• 500 กรัมของตับ
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 1/2 ถ้วยนม
• 2 ไข่ไก่
• แป้ง

สำหรับการกรอก:

• แครอท;
• เห็ด;
• เกลือพริกไทยและมายองเนส (เพื่อลิ้มรส)

เมื่อพูดถึงการเลือกหลายคนมีคำถามเกี่ยวกับว่าหนึ่งในองค์ประกอบสามารถถูกแทนที่ นี่คือสาเหตุที่การแพ้ผลิตภัณฑ์หรือความเกลียดชังส่วนบุคคลกับมัน ดังนั้นนมของวัวสามารถถูกแทนที่ด้วยอื่น ๆ , ไข่ไก่ - นกกระทา, ตับเนื้อ - ไก่หรือหมู

ไส้อาจเป็นอะไรก็ได้: ชีสขูดธรรมดาผักไข่ต้มสับเป็นต้นสูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กตับหมายถึงว่าระหว่างแพนเค้กจะมีแครอททอดกับหัวหอมและเห็ด ตัวเลือกอื่น ๆ ก็ดีเช่นกันดังนั้นจงเตรียมบางสิ่งที่เพียงพอสำหรับจินตนาการ

การจัดเตรียม

ตอนนี้เรามาดูสูตรเค้กทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อวัวตับ ในกระบวนการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เทคนิคที่สะดวกได้เช่นเครื่องปั่นเครื่องเกี่ยวนวดหรือเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดา

• บดตับให้อยู่ในสภาพเป็นเนื้อเดียวกัน สับหัวหอมเพื่อความสอดคล้องกันเพิ่มลงในส่วนผสมหลัก ตีไข่เทนมและเพิ่มแป้งเล็กน้อย คน แป้งควรมีความหนืด แต่ไม่หนาเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะเป็นเหมือนแพนเค้กมากกว่าและรูปแบบเค้กจะไม่ทำงาน
• เราดำเนินการเตรียมการ "เค้ก" เนื้อ มวลจะต้องทอดทั้งสองด้านจนสุก คุณสามารถพลิกมันได้เมื่อขอบเป็น "ทอง" เล็กน้อย
• วางแพนเค้กแรกบนจานแบน หล่อลื่นอย่างสม่ำเสมอด้วยมายองเนสและกระจายไส้ที่เลือก จากนั้นทอด "เค้ก" ที่สองวางไว้ด้านบนเพิ่มมายองเนสและเติม เราดำเนินการต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดมีมากกว่า ความสูงและเส้นผ่าศูนย์กลางขึ้นอยู่กับจำนวนของผลิตภัณฑ์และขนาดของกระทะ

เค้กตับสำเร็จรูปตามสูตรคลาสสิกควรจะแช่เย็นเพื่อให้ทุกชั้นมีความอิ่มตัวอย่างทั่วถึงและเย็น ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดไข่แดงหรือชีสขูด เค้กตับที่มีแครอทและหัวหอมก็เข้ากันได้ดีกับผักสด

เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารจานอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้านล่างเป็นเคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

• เมื่อเลือกตับจะไม่สามารถกำหนดรสชาติได้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับวันที่หมดอายุ แต่แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ก็สามารถขม (และควรจะหวาน) เพื่อกำจัดความขมขื่นคุณต้องแช่ตับเนื้อวัวสำหรับเค้กตับ (สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอน) ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ก่อนการปรุงอาหารควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์หลักอย่างระมัดระวังสำหรับหลอดเลือดดำฟิล์มและท่อน้ำดีและนำออก ถ้ายังไม่เสร็จแพนเค้กก็จะออกมาไม่นุ่มนวลและประโยชน์จะน้อยกว่ามาก
• ในการทำให้ตับแข็งนุ่มคุณต้องเทน้ำเดือดทับลงไป จากนั้นจะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการหลวมและเค้กจะอิ่มตัวอย่างดี

ผ่านหัวหอมและตับผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มไข่เกลือและพริกไทยผัดเทนมและค่อยๆเพิ่มแป้งอย่างระมัดระวังกวนก้อนที่เป็นไปได้เพิ่ม จำเป็นต้องมีน้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะเพื่อให้แพนเค้กไม่แตกและไม่ติดกระทะการทดสอบความสอดคล้องควรหนากว่าแพนเค้กปกติเล็กน้อย ให้แน่ใจว่าได้ให้เขา "พัก" เล็กน้อย - เมื่อกลูเตนถูกขายหมดการทอดแพนเค้กนั้นจะง่ายกว่ามากพวกเขาจะแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น

หล่อลื่นกระทะที่มีความร้อนสูงด้วยน้ำมันทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทองอ่อน ทิ้งไว้ให้เย็นในขณะเดียวกันให้ใส่ไส้ - หั่นต้นหอมที่เหลือเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเหลือง

รวบรวมเค้ก: แพนเค้กตับ, มายองเนสบางส่วน, หัวหอม, แพนเค้กอีกครั้ง, มายองเนส, หัวหอม - และอื่น ๆ จนกระทั่งแพนเค้กจบ
ทาชั้นบนด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยผักผลไม้มากมาย

เค้กตับเห็ดแพนเค้ก

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• ตับหมู 400 กรัม
• 7 ไข่
• แป้ง 1/2 ถ้วย;
• นม 1 ถ้วย;
• แชมเปญ 300 กรัม
• น้ำมันพืช
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2 หัวหอมใหญ่
• มายองเนส 100 กรัม

ล้างเห็ดและหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนความชื้นส่วนเกินระเหยและได้สีทองที่น่าพึงพอใจผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม 3 ไข่, เกลือ, พริกไทยและนมกวนและเทแป้ง ผสมอีกครั้ง - เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มเห็ดทอดในกระทะที่อุ่นและ greased ทั้งสองด้านเราปล่อยให้แพนเค้กเสร็จแล้วให้เย็น

มายองเนสผสมกับกระเทียมสับหล่อลื่นด้วยเค้กโรยด้วยไข่สับที่เหลืออยู่ด้านบนตกแต่งด้วยไข่แดงขูด

เค้กตับเกลียว

คุณจะต้อง:

• นม 500 มล
• 4-5 ฟอง
• ตับ 500 กรัม (มีไก่)
• แป้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

สำหรับการกรอก:

• มายองเนส 200 กรัม
• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เจลาตินสำเร็จรูป 15 กรัม

บดตับและส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นเพื่อให้แพนเค้กผอมเจลาตินเจือจางในน้ำร้อนขนาดเล็ก (50 มล.) เย็นสบายจนแทบจะไม่อุ่นผสมชีสนมเปรี้ยวกับมายองเนสและกระเทียมสับ เพิ่มเจลาตินเจือจางผสม

แพนเค้กที่เตรียมไว้หั่นเป็น 3 หรือ 4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะ - ฉันมี 18 ซม. ตัดเป็น 3 ส่วน ตัวอย่างเช่นถ้า 24 ให้ตัดเป็น 4เคลือบแถบแรกด้วยการเติมและม้วนขึ้น วางในแนวตั้งบนพื้นผิวที่เรียบ เคลือบแถบถัดไปและห่อรอบแรก

ทำเช่นเดียวกันกับแถบที่เหลือ รอบเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้นำวงแหวนสำหรับเค้กหรือวงแหวนจากแม่พิมพ์แยก ใส่ส่วนที่เหลือของการบรรจุที่ด้านบนและระดับ ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

เค้กตับบัควีท

ส่วนผสม:

• 5 ไข่;
• ตับไก่ 1 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งบัควีท
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 300 มิลลิลิตรของนม
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช
• มายองเนส, กระเทียม

ล้างตับของฉันแห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทุบด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่, นม, เกลือและพริกไทยผสมและค่อยๆเทแป้งและแป้ง ปล่อยให้แป้งยืนครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและน้ำมันราดเทตับเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเหลืองทองแพนเค้กออกมาสวยและบาง

ทำแพนเค้กและเคลือบให้เย็นด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมเล็กน้อย มาแช่และบริการหั่นเป็นส่วน ๆ

เค้กตับกับเยลลี่

ส่วนผสม:

• ตับไก่งวง 500 กรัม
• 4 ไข่
• 2-4 แครอท
• 2-3 หัวหอม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เจลาติน 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• มายองเนส

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทสามก้อนบนเครื่องขูดและทอดในน้ำมันปล่อยให้ผักทอดเย็นลงใส่มายองเนสกระเทียมบีบให้เข้ากัน
เราเตรียมแพนเค้กตับตามสูตรแรกตีทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นแพนเค้กจะเป็นยาชูกำลังและจะไม่แตกและแตกสลายหล่อลื่นแพนเค้กด้วยมายองเนสกระเทียมใส่ไส้และกระจายทั่วพื้นผิว
ตอนนี้เราได้รับเยลลี่จากมายองเนสวาดมีดเบา ๆ ตามขอบแล้วค่อยขยับมันเล็กน้อยด้วยนิ้วของเราและหยิบแพนเค้กมายองเนส เราเลื่อนมันไปด้านบนของเค้กทาด้วยมายองเนสคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้แครอทและใบผักชีฝรั่ง คุณต้องเก็บเค้กไว้สักสองชั่วโมงอย่างน้อยก็แช่ในตู้เย็นและมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน

เค้กมินิตับร้อน

ส่วนผสม:

• ตับไก่ (หรืออื่น ๆ ) - 500 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชในแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

บรรจุ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตับตามสูตรแรกในการเตรียมซอสผสมกระเทียมสับพริกไทยดำป่นและมายองเนส ขูดชีส สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทและทอดรวมกันเป็นเวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเกลือและพริกไทย ทาแพนเค้กตับด้วยมายองเนส, หัวหอมใหญ่และแครอทและโรยด้วยชีส, กองในกอง (ความสูงที่คุณเลือก!) และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 กรัมประมาณ 10-12 นาทีจนชีสละลาย มินิเค้กแสนอร่อยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับถ้าต้องการและประดับด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่

เค้กตับกับชีสกระท่อมและกระเทียม

ส่วนผสม:

• ตับไก่ 500 กรัม
• นม 100ml
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 80gr
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• kefir 100 มล
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักใบเขียว2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด

ล้างตับบดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มไข่และเกลือ นำเข้าอบในกระทะไขมันที่มีไขมันเบา ๆ ปิดฝาด้วยกระทะ เกลือคอทเทจชีสใส่กระเทียมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่ม kefir เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการจากนั้นเทผักสีเขียวสับละเอียด คน อัดจาระบีเค้กด้วยไส้ปิดด้านข้างและด้านบนโรยด้วยสมุนไพรและไข่แดง ใส่เค้กที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้กตับเห็ด

ส่วนผสม:

• ตับหมู 600 กรัม
• 2 หัวหอม
• 150 มล. ของนม
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ไข่
• แป้งสาลี 150 กรัม
• พริกไทยดำบดน้ำมันสำหรับทอด

• 200-300 กรัมเห็ดสด (แชมเปญ),
• แครอท 3 ชิ้น
• หัวหอม 2pcs
• มายองเนส 300-400 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบสมุนไพร

แพนเค้กตับทอดพร้อมตามสูตรวางบนจาน มันกลับกลายเป็นแพนเค้กตับขนาดใหญ่ 6-8 ตัวทอดหัวหอมกับเห็ดแยกจากกัน - หัวหอมและแครอท แบบเค้กพัฟ ใช้เค้กตับ, ไขมันกับมายองเนสและวางหัวหอมในชั้นบางมาก, หัวหอมทอดกับแครอทใส่เค้กต่อไป, ไขมันกับมายองเนสและวางเห็ดทอดด้วยหัวหอม ใส่เค้กที่เหลือด้วยวิธีนี้ ด้านบนเค้กตับที่นุ่มนวลกับเห็ด, ไขมันกับมายองเนส, ประดับด้วยเห็ดหรือชิ้นมะเขือเทศกับสีเขียว

เค้กตับลดน้ำหนัก

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ในอาหารและไม่กินอาหารที่มีไขมัน
ส่วนผสม:

• ตับไก่ 600 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• นม 100 มล
• 2 ไข่
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม 15%
• เขียวขจี 1 พวง

สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนกระต่ายขูดกลาง ในกระทะร้อนน้ำมันพืชและหัวหอมเคี่ยวแล้วเพิ่มแครอทเพิ่มน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เราบีบกระเทียมผ่านสื่อ, สับผักและผสมกับครีมเปรี้ยว
บดตับดิบในเครื่องปั่นเพิ่มไข่ผสมเทนม เทแป้งเกลือและผสมให้เข้ากันและทอดแพนเค้กอุ่นแพนเค้กด้วยซอสครีมเปรี้ยวและกระจายแครอทกับหัวหอมลงไป

ขอให้มีความสุขในวันหยุดและวันหยุด !!!

ไม่ทราบว่าสิ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารบนโต๊ะเทศกาล? คุณต้องการให้จานของคุณไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยและน่าพึงพอใจใช่ไหม ในการแก้ปัญหาเหล่านี้คอลเลคชันสูตรพิเศษที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กตับจะช่วยคุณได้

เค้กตับเป็นเพียงอาหารที่ไม่เหมือนใครก็ถือได้ว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลัก ทุกอย่างถูกเตรียมมาอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว และเนื่องจากทุกอย่างถูกอธิบายอย่างเป็นขั้นเป็นตอนในแต่ละสูตรคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมการรักษาที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของคุณและแขกและครอบครัวของคุณจะยินดีกับเค้กที่คุณเตรียมไว้ ลองดูสิ! อย่าเสียใจ!

1. เค้กตับกับ kefir กับเห็ด

แต่เค้กตับดั้งเดิมนี้สามารถทำให้ทุกคนไม่เพียง แต่ชื่นชอบในบทบาทของการรักษา แต่ยังอยู่ในองค์ประกอบที่ประหยัด ลองทำอาหาร! คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของคุณ!

ส่วนผสม:

• ตับไก่ -500 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 100 มล.
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• Greens - เป็นทางเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. ตับนิ่มและชุ่มฉ่ำต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนี้ล้างทำความสะอาดจากภาพยนตร์หลอดเลือดและไขมัน ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องบดเนื้อตับ

2. ใส่ไข่ไก่หนึ่งฟอง ผสมทุกอย่างเข้ากับเครื่องปั่น

3. ใส่แป้งเกลือพริกไทยและ kefir ลงในมวลที่ได้ ผัดทุกอย่างจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทแป้งตับลงในชาม มันควรจะกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก

หากมวลตับบางเกินไปคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน ถ้าหนาแล้วเพิ่ม kefir เล็กน้อยและผสมจนเนียน

5. เมื่อถึงระดับที่ต้องการของแป้งตับคุณสามารถเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

6. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยและความร้อนบนไฟร้อนปานกลาง เทลงในทัพพีกลางหนึ่งก้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่อุ่นเพื่อให้มันทอดเหมือนแพนเค้ก ทอดด้านเดียวประมาณ 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

7. พลิกตับแพนเค้กกลับด้านอย่างระมัดระวัง ทอดอีก 2-3 นาทีเมื่อพร้อมให้นำออกจากกระทะ

8. ดังนั้นจากการทดสอบทั้งหมดให้แพนเค้กและปล่อยให้เย็น จากจำนวนตับที่ระบุจะได้แพนเค้ก 8 อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.

9. ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลปอกเปลือกและเช็ดด้วยกระดาษชำระ ตัดเห็ดเล็กน้อยด้วยพลาสติกแล้วใช้สำหรับตกแต่ง ส่วนที่เหลือถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดในน้ำมันพืช

10. ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสสำหรับเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทครีมในชามใส่กระเทียมสับลงไป เกลือพริกไทยคนให้เข้ากันจนเกลี้ยง หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาไปยังสถานีบริการน้ำมัน น้ำมะนาวหรือผักใบเขียว

11. นำจานแบนใส่ตับแพนเค้กใส่จาระบีด้วยน้ำสลัดเปรี้ยว ปกคลุมด้วยแพนเค้กต่อไป

12. หลังจากแพนเค้กที่สองให้ใส่เห็ดที่หั่นเต๋าแล้วผัดใส่น้ำสลัด

13. แต่ละชั้นจะต้องหล่อลื่นอย่างดีกับซอสครีมเปรี้ยว เห็ดใส่หลังจากที่สองและหลังจากแพนเค้กที่หก คุณสามารถวางมันลงในเลเยอร์ใดก็ได้หากต้องการ

14. เค้กตับที่เกิดขึ้น หล่อลื่นส่วนบนด้วยซอสครีมรสเปรี้ยวตกแต่งให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถจัดเรียงเห็ดตามแนวของเค้กและเพื่อให้องค์ประกอบเสร็จสมบูรณ์ใส่ใบผักชีฝรั่งในศูนย์ ขอแนะนำให้วางเค้กสำเร็จรูปในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีความอิ่มตัวอย่างเหมาะสม

นี่เป็นเค้กดั้งเดิมที่อร่อยและพร้อม! ทานเล่น!

ขนมเค้กตับไก่กับเห็ดพอร์ชินีในครีม

Ceps และครีมรวมกับตับสร้างรสชาติที่ดี เห็ดดังกล่าวให้ความพิถีพิถันเป็นพิเศษ แต่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกินมันโดยเร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เนื่องจากครีมเปรี้ยวมีอายุสั้นและเมื่อรวมกับเห็ดมันมีขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เค้กชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสม:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ (ดิน) เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันปรุงอาหาร

สำหรับ interlayer:

• Ceps (สดขนาดกลาง) - 5-6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20%) - 300 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตับควรละลายอย่างสมบูรณ์และควรแช่เย็น ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกให้สะอาดตัดไขมันออกและเอาแผ่นฟิล์มออก

2. พับตับเป็นถ้วยและบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ

3. ทุบไข่ใส่ชามแล้วผสมอีกครั้ง

4. ร่อนแป้งแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในมวล ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องกวนตลอดเวลาจนเรียบ

ต้องแน่ใจว่าไม่ทำก้อนแป้ง

5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เทมวลตับชั้นบาง ๆ ลงบนมันแล้วอบแพนเค้กก้อนแรก

6. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามทั้งสองด้าน

7. หั่นเป็นเห็ดพอร์ชินีต้มพลาสติกและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดจนเหลืองสวย

เห็ดจะต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาประมาณ 20 นาที

8. ใส่เห็ดทอดหลาย ๆ ชิ้นบนจานเพื่อตกแต่ง ในกลุ่มเพิ่มครีม, เครื่องเทศและนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น

9. นำซอสเห็ดที่เย็นแล้วไปยังมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นมือ และคุณสามารถเริ่มหล่อลื่นเค้ก

10. ใส่เค้กก้อนแรกลงบนจานแบนแล้วทาด้วยซอส ดังนั้นทำกับเลเยอร์เค้กทั้งหมดและวางในรูปแบบของเค้ก

11. ประดับประดาด้วยเห็ดพอร์ชินีผัดชิ้น คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว (ตามใจและรสชาติ)

เค้กของว่างพร้อม เพื่อทำให้รสชาติชุ่มชื่นสามารถวางไว้ในที่เย็นได้นาน 3-4 ชั่วโมง มันจะแทรกแช่กลายเป็นนุ่ม

ฉันขอให้คุณทุกคนมีความสุขและอารมณ์ดี!

3. เค้กตับไก่ "คลาสสิค"

เค้กดังกล่าวจะดึงดูดให้แม้แต่คนรักของตับ เนื่องจากความจริงที่ว่าตับใช้ไก่ขนมจะกลายเป็นค่อนข้างนุ่มนุ่มและรสชาติดีกว่าหมูหรือเนื้อวัว คุณสามารถใช้จานดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นของว่าง แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระ

ส่วนผสม:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น (ซึ่ง 2 ชิ้นต่อแป้ง 1 ชิ้นสำหรับตกแต่ง)
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• นม - 200 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะในแป้งและสำหรับทอด)
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องเก็บตับไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นมันจะนุ่มและฉ่ำมากขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างตับในน้ำไหล ลบฟิล์มและไขมัน

2. หัวหอมหั่นเป็นหลายส่วนและเพิ่มลงในภาชนะที่มีตับ ทั้งหมดรวมกันเป็นกลุ่มเดียวกับเครื่องปั่น

3. เทแป้งที่ร่อนลงในเนื้อสับตับ เพิ่มเกลือพริกไทยเพิ่มนม (อุณหภูมิห้อง), ไข่, น้ำมันพืช

4. ใช้เครื่องปั่นนวดแป้งให้สม่ำเสมอ มันควรจะหนาหน่อยเหมือนแพนเค้ก

5. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันและความร้อนได้ดี เท่านั้นจากนั้นเริ่มที่จะอบแพนเค้กตับที่มัน

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกเมื่อพลิกแป้งโดลงในกระทะด้วยชั้นบาง ๆ

6. แพนเค้กที่มีกลิ่นหอมต้องทอดให้เป็นสีสวยทั้งสองด้าน

7. กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและล้าง บีบออกด้วยการกดหรือขูดบนกระต่ายขูดปรับ หลังจากนั้นรวมกับมายองเนสจนเรียบ

หากคุณไม่ชอบหรือไม่ใช้มายองเนสก็สามารถเปลี่ยนเป็นครีมเปรี้ยวได้

8. แพนเค้กทอดวางซ้อนกันบนราดซอสมายองเนสกับกระเทียม

จากจำนวนตับที่ระบุในสูตรมักจะมีตับอ่อน 8-9 ตัวออกมา

9. ไข่ที่เหลือไว้สำหรับการตกแต่งต้มจนเดือดนั่นคือหลังจากต้มแล้วปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเย็นปอกเปลือกและเสียดสี จากนั้นเพิ่มมายองเนสลงไปผสมทุกอย่าง วางมวลไข่ลงบนเค้กแล้วทาให้เรียบด้วยชั้นบาง ๆ

10. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยมะเขือเทศและพาร์สลีย์สด ควรวางเค้กตับเสร็จแล้วในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้มีความอิ่มตัวและอิ่มตัวมากขึ้น

เพื่อให้ไข่ไม่แห้งและไม่ได้รับความเย็นในตู้เย็นมีความจำเป็นต้องบรรจุเค้กไว้ในห่อพลาสติกหรือเพียงแค่ปิดมัน

เมื่อเค้กซึมซาบอย่างเต็มที่มันจะนุ่มและชุ่มชื่นมันสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานทั่วไปหรือในบางส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ การให้บริการแต่ละครั้งมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยมาก

ทานเล่น! ปรุงอาหารด้วยอารมณ์ที่ดีและมีความสุข!

4. วิดีโอ - สูตรทำเค้กตับพร้อมไข่เจียว

ตอนนี้รู้ถึงความซับซ้อนทั้งหมดในการทำเค้กตับไก่คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณและคนที่คุณรักด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการสร้างจานดังกล่าว สูตรในบทความนี้ได้รับการยืนยันตามที่พวกเขาจานจากตับมักจะกลายเป็นนุ่ม, แสนอร่อยและอร่อยมาก แม้แต่คนที่ไม่ชอบกินตับก็เปลี่ยนความชอบ

อย่าลืมลองเค้กตับไก่ด้วย! คุณจะชอบมันแน่นอน!

ชอบที่จะปรุงและแปลกใจแขกและบ้าน? แน่นอนว่าคุณจะชอบสูตรนี้

เรานำเสนอให้คุณทราบ - เค้กตับ ใช่มันเป็นเค้กเค้กจากตับ จานนี้ดูดีบนโต๊ะเทศกาล แต่รสชาติอร่อย

สูตรเค้กตับ

  ในการเตรียมเค้กตับคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ ส่วนผสม:

ตับ - 0.5 กก

หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 3 ชิ้น;

นม - 200 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น;

แป้ง - 200 กรัม

มายองเนส

เกลือ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียม:

  ส่งตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้รับจำนวนมากซึ่งในเวลานั้นจะแสดงในหนังสยองขวัญ แต่คุณไม่ควรกลัว เพิ่มนมไข่สองฟองแป้งเกลือให้กับหัวหอมใหญ่ เลือกเพิ่มพริกไทยดำและเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ มวลควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

  เทมวลลงบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชและทอดตามหลักการแพนเค้กบนกระทะทั้งหมด แพนเค้กตับทั้งสองข้าง

  หลังจากที่คุณต้มจนสุกเกินไปคุณสามารถเริ่มทำเค้กตับ พับแพนเค้กหนึ่งต่อหนึ่งและเคลือบด้วยมายองเนส

ตอนนี้เหลือเพียงการตกแต่งเค้กตับเท่านั้น

วิธีการตกแต่งเค้กตับ?

  คุณสามารถใช้ส่วนผสมในการตกแต่งเค้กตับ แต่ต่อไปนี้จะเหมาะ: สีเขียว, ไข่, ชีสขูด, มะกอกและมะกอก, มะเขือเทศ, พริกหยวก, แครอท, ฯลฯ

ด้านล่างเราขอนำเสนอตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการตกแต่งเค้กตับ

ใบผักชีฝรั่ง, ข้าวโพดกระป๋องเป็นกลีบ, แครนเบอร์รี่เป็นศูนย์กลางของดอกไม้

แตกต่างจากการตกแต่งเค้กตับสำหรับวันเกิดของเด็ก ผักใบเขียวแครอทมะเขือเทศมะกอกข้าวโพดกระป๋อง

หัวหอมสีเขียว, ดาวจากแครอทต้มกลางดอกไม้คือหยดมายองเนส, ผักชีฝรั่ง, กุหลาบจากแครอท

ผักชีฝรั่งและแครอทต้มสุกขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ผักชีฝรั่งพริกหยวกแดงหั่นเป็นชิ้น

ผักชีลาวสับละเอียดไข่ขาวและไข่แดงก็สับละเอียด

ตรงกลางของมายองเนสตรงกลางเป็นไข่แดงและดอกไม้สีเขียว, แครอทและมายองเนสหยด

ผักใบเขียวไข่ทับทิมและผักดอง

แตงกวาดองหรือดองไข่ข้าวโพดกระป๋องไข่แดงและโปรตีน

พาร์สลีย์ไข่แดงตรงกลางด้านข้างของเค้กในไข่ขาวดอกไม้จากแครอทและมายองเนสหยดหัวหอมสีเขียว

แพนเค้กมะกอกสมุนไพรและแครอท

ผักชีฝรั่งไข่แดงตรงกลางด้านข้างของเค้กในไข่ขาวเห็ดจากไข่มะเขือเทศและมายองเนส

มายองเนส, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศเชอรี่

เค้กตับปีใหม่ ตัวเลขและลูกศรของแครอทวงกลมของมะกอก

ตัดแพนเค้กตับแผ่นหนึ่งออกเป็นเส้นเล็กและตกแต่งเค้กตับด้วย เพิ่มมายองเนสหยด

หลายคนคงเห็นด้วยกับฉันว่าสูตรตับที่โด่งดังที่สุดสำหรับตารางเทศกาลคือเค้กตับ ดูเหมือนว่าสูตรจะง่าย แต่การอ่านในสูตรตำราอาจไม่ได้ผลตามที่คุณคาดหวัง ดังนั้นเมื่อศึกษาสูตรอาหารหลายอย่างและรับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากมืออาชีพฉันขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพเพื่อให้มันนุ่มและอร่อยมาก!)) คุณสามารถเตรียมเค้กตับจากตับใดก็ได้ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวเนื้อหมูไก่หรือไก่งวง ไม่ว่าในกรณีใดเค้กจะยอดเยี่ยมโครงสร้างของแพนเค้กจะแตกต่างกันเท่านั้น ในรุ่นของฉันฉันใช้ตับเนื้อวัว

ส่วนผสมเค้กตับ

สำหรับแพนเค้กตับ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• นม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท 3 ชิ้น
• บัตเตอร์ - 30 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มายองเนส - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีปรุง:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ผ่านแครอทผ่านกระต่ายขูดหยาบ
2. ในเนยทอดหัวหอมและแครอท
3. ในขณะที่ไส้กำลังเย็นตัวให้เตรียมแพนเค้กตับ
4. เราล้างตับดิบด้วยน้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มไข่นมน้ำมันพืชและแป้งเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
6. ฉันยังคงเดินสองสามนาทีด้วยเครื่องปั่นจากนั้นแป้งก็กลายเป็นเนื้อเดียวกันความสอดคล้องค่อนข้างหนาเหมือนแพนเค้ก
7. อุ่นกระทะให้ดีเติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะเทแป้งบาง ๆ
8. เราอบแพนเค้กตับด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุก
9. ถัดไปหั่นผักอย่างละเอียด
10. สับกระเทียมสองกลีบอย่างประณีตด้วยมีด หากคุณปล่อยให้กระเทียมผ่านการกดให้ใช้ 3-4 กลีบเนื่องจากกระเทียมครึ่งหนึ่งยังคงอยู่ในเครื่องกดดังนั้นฉันชอบที่จะสับด้วยมีด)) ผสมกระเทียมกับมายองเนสและเริ่มเก็บเค้กของเรา
11. เราใส่ตับแพนเค้กลงในจานจาระบีด้วยมายองเนสกระเทียม
12. จากนั้นใส่หัวหอมทอดและแครอทแล้วโรยด้วยสมุนไพร
13. ต่อไปใส่แพนเค้กถัดไปอยู่ด้านบนและอีกครั้งที่เราทำซ้ำทุกอย่าง ดังนั้นเราจึงได้เค้กที่ค่อนข้างสูง (ในครั้งต่อไปฉันอาจจะใช้กระทะให้กว้างขึ้นจากนั้นเค้กก็จะเล็กลงและใหญ่ขึ้นเล็กน้อย)
14. ตกแต่ง   เพื่อความชอบของคุณและใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ ทานเล่น!

เค้กตับ

เค้กตับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพ สำหรับจัดเลี้ยงครอบครัว - เหมาะอย่างยิ่ง คุณสามารถใช้ตับใดก็ได้: ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัวหรือหมู ราคาไม่แพงและถูกที่สุดคือตับหมู มันอยู่กับเธอพวกเราและมาก่อน

ส่วนผสม

รายการส่วนผสมสำหรับเค้ก:

• ตับหมู: 700 กรัม
• นม: 200 มล.;
• หัวหอม: 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น;
• แป้ง: 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับ interlayer:

• แครอทขนาดกลาง: 3 ชิ้น;
• หัวหอม: 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด: 30 มล.;
• มายองเนส: 300 มล.;

รายการส่วนผสมสำหรับตกแต่ง:

• ชีสแปรรูป: 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม: 3 ชิ้น;
• วัยรุ่นของผักชีฝรั่ง

เตรียม:

1. ในการทำเค้กแบบจัดเลี้ยงคุณต้องอบแพนเค้กตับทำอาหารทอดผักวางจานและตกแต่งเพื่อเสิร์ฟ พิจารณากระบวนการทั้งหมดทีละขั้นตอน
2. ละลายไขมันตับหมู ของฉัน หั่นเป็นชิ้น ๆ ลบภาพยนตร์ เราตัดทุกอย่างที่คุณไม่ชอบ
3. แช่ตับที่สะอาดและผ่านกระบวนการในนมเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
4. เพิ่มหัวหอมสับและพร้อมกับนมตีในเครื่องปั่นประมาณ 1-3 นาที
5. มันกลับกลายเป็นของเหลวที่มีมวลคล้ายกับเนื้อแป้ง
6. เราแนะนำไข่ไก่ดิบเพิ่มแป้งเกลือพริกไทย ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อน
7. เราอบแพนเค้กตับในกระทะที่อุ่น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการพลิกคว่ำให้ทอดเป็นเวลา 4 นาทีโดยใช้ไฟต่ำภายใต้ฝาปิด
8. เค้กหนาแน่นประมาณ 8 ชิ้นออกมาจากส่วนผสมนี้
9. เราเตรียมเลเยอร์แสนอร่อยสำหรับเค้กตับ
10. สำหรับชั้นของเค้กเตรียมหัวหอมและแครอท
11. เราใส่จาระบีแต่ละชั้นของเค้กด้วยมายองเนสและแจกจ่ายการทอดผัก
12. ชั้นบนสุดถูกทิ้งไว้โดยไม่มีการทำให้ชุ่ม
13. ขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการ สำหรับการตกแต่งเราใช้ชีสขูดละเอียดและโปรตีนจากไข่ไก่ต้ม เรามิกซ์ เคลือบด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนสและโรยด้วยเหล็กแท่งนี้ ไข่แดงขูดด้านบน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งวัยรุ่นและดอกกุหลาบของไส้กรอก

เค้กตับ

เมื่อเราพยายามปรุงอาหารเขาก็กลายเป็น "จานเด่น" ของเราทันทีโดยที่ไม่มีงานฉลองรื่นเริงใด ๆ !

คุณจะต้อง

• ตับไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล
• แป้ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• มายองเนส
• น้ำมันปรุงอาหาร

สำหรับตกแต่ง

• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• แครอทสด - หนึ่งเล็ก
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สูตรการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ปอกเปลือกแครอทและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชทอดหัวหอมประมาณ 2-3 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง
4. เพิ่มแครอทและทอดต่อไปจนกว่าจะสุก
   * แครอทและหัวหอมควรนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป
5. เราล้างตับไก่ให้แห้งแล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน
7. เพิ่มนมเกลือและผสมอีกครั้ง
8. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อเหลือ
9. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชความร้อนและการอบแพนเค้ก บนไฟร้อนปานกลางทอดก่อนด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 4-5 นาที
10. จากนั้นพลิกกลับและทอดอีกด้านหนึ่ง
11. * เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกระหว่างม้วนคุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้ แพนเค้กทอดด้านหนึ่งม้วนจากกระทะหนึ่งไปอีกจานแล้วจากจานที่เราหันกลับไปที่กระทะแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
12. จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ 5 แพนเค้ก
13. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบีบกระเทียมและผสมกับมายองเนส
14. เราแพร่กระจายแพนเค้กอบแรกบนจานแบนและไขมันด้วยมายองเนสที่อบอุ่นและกระเทียม
15. เราแบ่งหัวหอมทอดกับแครอทเป็นสี่ส่วนและใส่ส่วนหนึ่งลงบนแพนเค้กให้กระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด
16. คลุมด้วยแพนเค้กที่สองด้านบนและทำซ้ำเลเยอร์ของมายองเนสและท็อปปิ้ง
17. ดังนั้นเราจึงรวบรวมเค้กทั้งหมด จาระบีแพนเค้กชั้นยอดด้วยมายองเนสและตกแต่งเพื่อลิ้มรส ฉันตกแต่งด้วยโปรตีนและไข่แดง ดอกไม้ทำจากแครอทสดและผักชีฝรั่ง
18. ใส่เค้กในตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันเปียก

ทานเล่น!

เค้กตับไก่เนื้อนุ่มพร้อมไส้สองชนิด

เค้กตับครั้งแรกของฉันดูเหมือนเป็นวัยรุ่นขี้เมาที่พยายามต่อหน้าพ่อแม่ของเขาเพื่อให้ดูเหมือนสติ มันถูกเบ้โดยความอุดมสมบูรณ์ของไส้และขอบที่ไม่สม่ำเสมอของแพนเค้กทำให้ลักษณะภายนอกของกวาดนั้นหมดไป แต่นั่นไม่ใช่ประเด็น เค้กกลายเป็นแห้งและ "ยาง" เมื่อเวลาผ่านไปฉันรู้ว่าปัญหาคืออะไรและทำงานอย่างรวดเร็วในข้อบกพร่อง และนี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กตับ - สูตรพร้อมรูปถ่าย ทีละขั้นตอนจากตับไก่คุณต้องอบ "เค้ก" แล้วปรุงไส้ - หนึ่งในตัวเลือกของคุณหรือทั้งสองอย่าง เริ่มกันเลย

ในการทำเค้กคุณจะต้อง:

สำหรับแพนเค้กตับ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ของหมวดหมู่ที่เลือก - 1 ชิ้น
• kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ - 125 มล
• เนย - 50-70 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• เบกกิ้งโซดา - 3/4 ช้อนชา
• แป้ง * - 80-100 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. * ฉันใช้บัควีทและแป้งสาลีครึ่งหนึ่ง

สำหรับการกรอกครั้งแรก:

• ไข่ที่เลือก - 2-3 ชิ้น
• ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง - 100 กรัม
• สำหรับการเติมครั้งที่สอง:
• หัวหอมสีเหลืองหรือสีขาว - 1-2 ชิ้น
• แครอทสด - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. กับ
• เฒ่า - หยิก
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

สำหรับซอส:

• มายองเนส - 250 กรัม
• กระเทียม - 1-3 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการปรุงเค้กตับ (สูตรง่ายๆทีละขั้นตอน):

1. ยินดีที่จะปรุงอาหารจากตับไก่ ไม่จำเป็นต้องแช่ในนมหรือในน้ำเพื่อกำจัดกลิ่นและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ ไม่ครอบคลุมด้วยฟิล์มหยาบที่ต้องนำออก การเตรียมตับใช้เวลาไม่กี่นาที ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ตัดไขมันที่มองเห็นลดลงอนุภาคของฟิล์มและเส้นเลือด โยนมันลงในกระชอนเพื่อให้แก้วมีของเหลวมากเกินไป จากนั้นใส่ตับลงในชามปั่นแล้วตีจนเนียน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อบดส่วนผสมหลักของเค้ก เครื่องปั่นมือจะทำ เพิ่งทราบว่าเมมเบรนโปร่งใสของตับสามารถติดกับมีด
2. Kefir อบอุ่นเล็กน้อย เทลงในชามลึก ตีไข่ไก่ขนาดใหญ่ลงไป ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน
3. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ มันทำให้เค้กตับนิ่มลง หากคุณปรุงแพนเค้กบนเคฟีร์เท่านั้นพวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็น“ ยาง” ได้ ทำให้น้ำมันเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
4. และเทไป kefir เพิ่มโซดา คุณไม่จำเป็นต้องดับมันก็จะตอบสนองต่อกรดแลคติค ผัดกับปัด มวลจะกลายเป็นฟองและโปร่งสบายทันที
5. เทลงบนตับสับ คน
6. เพิ่มแป้ง ฉันใช้ข้าวสาลีและบัควีทในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เพื่อลดปริมาณกลูเตนในแป้ง ดังนั้นเค้กตับกลายเป็นนิ่มและเขียวชอุ่ม แต่แพนเค้กไม่แตกเมื่อทอด ต้องขอบคุณสิ่งนี้เค้กจึงได้รับรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่น่าพึงพอใจ บัควีทเข้ากันได้ดีกับตับไก่ หากคุณไม่มีแป้งโซบะ (ฉันจะไม่แปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์ไม่เป็นที่นิยมมาก) ใส่มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 2-3 ช้อนโต๊ะแทน ร่อนแป้งก่อนที่จะเติมลงในแป้งเพื่อให้เค้กออกมาโดยไม่ต้องเป็นก้อน
7. ผัดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำ มวลจะออกมาค่อนข้างหนาไม่เหมือนกับแพนเค้กแบบดั้งเดิม แต่เทลง โดยความสอดคล้องมันจะคล้ายกับบิสกิตหรือแป้งสำหรับพายเยลลี่
8. อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช เทลงในแป้งตับ อบด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณ 3-4 นาที
9. จากนั้นแงะด้วยไม้พายและพลิกมันอย่างระมัดระวังอีกด้านหนึ่ง ผัดต่อไปอีก 1-2 นาที วางแพนเค้กที่เตรียมไว้จากตับไก่บนจานกองเพื่อให้พวกเขาไม่มีเวลาเย็นตัวลงก่อนที่จะเตรียมไส้เค้ก
10. ควบคู่ไปกับการอบ "เค้ก" ตับคุณสามารถปรุงไส้ คุณสามารถเลือกหนึ่ง แต่ฉันได้สอง ต้มไข่ไก่ให้แข็ง จากนั้นเย็นและสะอาด บดด้วยกระต่ายขูดหยาบหรือขนาดกลาง
11. ชีสด้วย ใส่ส่วนผสมสองอย่างนี้ในชาม
12. สำหรับการเติมครั้งที่สองสับหัวหอมเป็นก้อน
13. ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
14. เทแครอทขูดลงในกระทะ
15. คน สตูว์หลายนาทีจนนุ่ม
16. สำหรับซอสผสมมายองเนสกับกระเทียมที่ผ่านการกด แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงที่มีไขมันปานกลาง แบ่งซอสครึ่ง และเพิ่มการเติมแต่ละครั้ง เลเยอร์ดังกล่าวจะทำให้เค้กตับไก่นุ่มและอ่อนโยน
17. ปั้นเค้กตับ วางแพนเค้กแรกบนจานและกระจายไส้ โดยวิธีการเพื่อให้เค้กเรียบร้อยขอบที่ไม่สม่ำเสมอของแพนเค้กสามารถตัดออก เพียงแนบแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมกับชิ้นงานแล้ววนด้วยมีดปลายแหลม
18. ใส่เค้กทั้งหมดลงในกองให้เปื้อนพวกเขาในทางกลับกันด้วยชีสและมวลผัก
19. ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวหรือผักสด

ช่วยตัวเอง! ขอให้มีความสุขมาก ๆ ในวันนี้!

เค้กตับเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• ไข่ 1-2 มล
• นม 200 มล
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 2-3 ชิ้น
• แครอท 1-2 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มายองเนส 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหาร
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เค้กตับเนื้อเป็นขนมที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่จะตกแต่งตารางใด ๆ สูตรง่ายๆสำหรับเค้กตับเช่นนี้สามารถทำได้แม้จะเป็นพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม
2. ตับเนื้อวัวมีสุขภาพดีที่สุดและมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่สุด อย่างไรก็ตามการทำอาหารนั้นยากกว่าไก่ตัวเดียวกันเพราะแข็งในระหว่างการทอด ในกรณีนี้เค้กตับที่อ่อนโยนจากเนื้อวัวตับเป็นทางออกที่ดีในการแก้ไขปัญหานี้
3. ล้างตับเนื้อวัวอย่างดีล้างฟิล์มและท่อ จากนั้นควรแช่น้ำนมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อขจัดความขม หลังจากนี้ให้ระบายนมให้แห้งตับแล้วม้วนเป็นเนื้อสับ
4. เพิ่มไข่, นม, เกลือ, พริกไทย, แป้งกับเนื้อดิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งแพนเค้กควรจะค่อนข้างหนา
5. ในน้ำมันพืชทอดแพนเค้ก (ถ้าเป็นไปได้) บาง ๆ
6. เรากำลังเตรียมเลเยอร์สำหรับเค้ก ตัดหัวหอมสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ทอดผักในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เพิ่มกระเทียมก่อนหน้านี้ผ่านการกดและครีมเปรี้ยวเพื่อมายองเนส ดังนั้นการแต่งตัวจะเปลี่ยนเป็นเลี่ยนน้อยกว่า ผสมผักกับน้ำสลัดครีมมายองเนส
8. เราทาจาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วทำเป็นเค้ก แพนเค้กยอดนิยมและด้านข้างของเค้กจะเพียงพอที่จะอัดฉีดด้วยมายองเนส
9. เราห่อเค้กตับเนื้อที่เกิดขึ้นในภาพยนตร์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
10. เค้กตับเนื้อสามารถประดับด้วยผักใบเขียวหรือวอลนัทปิ้ง

สูตรเค้กตับ

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับตารางงานรื่นเริงและสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่มาร่วมงานด้วยอาหารจานพิเศษคุณก็ต้องใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กตับ เราให้ความสนใจของคุณกับเค้กตับแสนอร่อย

เราต้องการเตือนคุณทันทีว่าคุณจะไม่สามารถปรุงอาหารชิ้นเอกนี้ได้อย่างรวดเร็ว! จะต้องลอง! แต่ความพยายามของคุณจะไม่ไร้ประโยชน์ คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำและเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารจานและสลัด การเตรียมเค้กนี้ควรเริ่มต้น 10 ชั่วโมงก่อนเริ่มงานเลี้ยงเพื่อให้เค้กตับมีความอิ่มตัวอย่างเหมาะสม

สิ่งที่คุณต้องทำเค้กตับ:

ส่วนผสม:

1. ตับลูกวัว 500 กรัม
2. 2 ไข่
3. 1/2 ถ้วยนม
4. แป้ง 150 กรัม
5. หัวหอมใหญ่
6. 2 แครอทขนาดกลาง;
7. พริกไทยดำป่น;
8. น้ำมันพืช
9. 250 กรัม มายองเนส;
10. เกลือ

วิธีทำเค้กตับ:

สูตรของ:

1. ใช้ตับละลายทำความสะอาดจากภาพยนตร์ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ลอกฟิล์มจากตับในส่วนเลื่อนด้วยมือของคุณดึงขึ้น เมื่อทำความสะอาดพื้นผิวของฟิล์มอย่างสมบูรณ์ให้นำเครื่องบดเนื้อและบดตับด้วยหัวฉีดตรงกลาง
2. ในการบดเนื้อตับที่เกิดขึ้นให้แบ่งไข่สองฟองเพิ่มเกลือครึ่งช้อนชาพริกไทยดำและเทนมอย่างระมัดระวังขณะที่กวนเนื้อสับละเอียดด้วยช้อน
3. จากนั้นเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้งลงในแป้งโดยใช้ช้อนผสมให้เข้ากันโดยไม่ทิ้งก้อน แป้งควรได้รับความสอดคล้องสม่ำเสมอ
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจายแป้งในศูนย์ด้วยช้อนและแจกจ่ายมันเหมือนแพนเค้กปกติ ไม่ควรหนาเกินไปประมาณ 5 มม.
5. ทอดเค้กทั้งสองด้านด้วยความร้อนปานกลางประมาณเจ็ดนาทีในแต่ละด้านใบ
6. ตอนนี้เราต้องเตรียมซอสสำหรับการหล่อลื่นและการทำให้เค้กสุก มันจัดทำง่ายเช่นเดียวกับการทอดซุป สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เราทำความสะอาดและขูดแครอทใส่หัวหอม เกลือพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ ผัดผักจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ทุกอย่างไว้ในชาม
8. เพิ่มมายองเนสลงในกระทะร้อน
9. กระจายซอสที่เกิดกับชั้นหนาบนเค้กตับในขณะที่ยังคงอบอุ่น เราวางเค้กไว้ด้านบนในรูปแบบของเค้ก

นั่นคือทั้งหมด! เค้กตับแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว!

ตอนนี้ปล่อยให้มันซึมซับได้ดีประมาณแปดชั่วโมง

ตกแต่งด้วยไข่แดง, ถั่ว, ทุกสิ่งที่จินตนาการของคุณบอกคุณ! เพลิดเพลินกับงานฉลองของคุณ!

สูตรเค้กตับ

ด้วยเหตุผลบางอย่างตับเนื้อวัวจึงไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในการทำอาหารที่บ้านมักจะอยู่ในรูปแบบของการวางแม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันดี ไม่ใช่ทุกคนที่รักเธอหรือบางทีพวกเขาอาจไม่เคยลองอาหารอื่นจากเธอ มันไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์เพราะมีสารพัดเตรียมไว้มากมาย

ตัวอย่างเช่นเค้กตับเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการถึงแม้ว่าคุณจะไม่สามารถเรียกเค้กลดน้ำหนักได้เนื่องจากมายองเนส แต่คุณสามารถหามายองเนสแทนได้หากมันไม่เหมาะกับคุณ โดยวิธีการที่ตับไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับเนื้อวัว แต่ไก่ก็ไม่เป็นไรและเค้กตับจะนุ่มกว่าเดิม

ปัญหาหลักของการเตรียมคือแพนเค้กบอบบางเกินไปไม่สะดวกที่จะพลิกพวกเขาและพวกมันบอบบางมาก แต่แม้ว่าแพนเค้กจะแตกมันก็โอเค - พับก้นแพนเค้กมันจะมองไม่เห็นและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ส่วนผสม:

• ตับเนื้อ (0.7 กก.)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ (5 ชิ้น) สองตัวสำหรับแป้งและสามชิ้นสำหรับตกแต่ง
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม (ครึ่งถ้วย)
• นม (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอมขนาดกลาง (3 ชิ้น)
• แครอทขนาดเล็ก (3 ชิ้น)
• กระเทียม (3 กลีบ)
• มายองเนส (500 กรัม)
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งจานเสร็จ

เค้กตับ - สูตรทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโยนในกระทะและทอด เทน้ำมันเล็กน้อยมิฉะนั้นน้ำมันส่วนเกินจะไหลลงสู่จานและทำให้เสียรูปลักษณ์ ปอกเปลือกแครอทด้วยตะแกรงหยาบ - โยนในกระทะกับหัวหอม - ทอด
2. ใส่ไข่สามฟองเพื่อปรุงอาหาร (สำหรับตกแต่ง) ปรุงอาหารต้มให้สุกและเย็น เนื้อตับของฉันแห้งมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะดึงมันออกมาจากฟิล์มที่มีเส้นเลือดดำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทและหัวหอมทอดให้เย็นตั้งไว้ในชาม สูตรเค้กตับพร้อมรูปถ่าย
3. เราบิดตับเนื้อวัวลงไปในแพนเค้กด้วยเครื่องบดเนื้อใส่ไข่ไก่สองฟองนมพร้อมแป้งเกลือและพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เตรียมซอสสำหรับใส่จารบีแพนเค้กจากตับสับกระเทียมเพิ่มมายองเนสและผัด
5. แพนเค้กสำหรับทอดตับ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเทใส่แก๊สใส่ส่วนของแป้งแล้วอบแพนเค้กตับ ตอนนี้สิ่งที่ยากที่สุดจะเริ่มขึ้น - การหมุนของแพนเค้กตับ พูดตามตรงแล้วแพนเค้กเกือบทั้งหมดพังดีไม่มากบางส่วน ใส่ส่วนที่ขาดของตับแพนเค้กก้น

เมื่อหมุนแพนเค้กเพื่อความสะดวกฉันก็ตักสองครั้ง แพนเค้กตับไม่จำเป็นต้องทำผอมเกินไปมิฉะนั้นพวกมันจะแตกมากขึ้น มีวิธีการเปลี่ยนแพนเค้ก (ฉันไม่ได้ช่วยจริงๆ แต่บางทีคุณอาจโชคดีกว่า) ถ้าแพนเค้กทอดด้านหนึ่งจากนั้นมันจะม้วนจากกระทะไปยังจานอย่างง่ายดายจากนั้นคุณวางตับแพนอีกครั้งในกระทะอีกด้านหนึ่งแล้วทอด

1. เมื่อแพนเค้กตัวแรกทอดให้นำมันออกมาใส่จาน - ทาเนยให้ทั่วด้วยส่วนผสมของมายองเนสกระเทียมที่เตรียมไว้ด้านบน - ชั้นของหัวหอมทอดกับแครอท ทำซ้ำอัลกอริทึมสำหรับแพนเค้กที่เหลืออยู่

1. เมื่อแพนเค้กทอดและจาระบี (คุณไม่จำเป็นต้องทอดบนแพนเค้กแค่จาระบีซอส) คุณต้องตกแต่งเค้ก ฉันมีน้ำมันส่วนเกินไหลลงบนจานของฉันเพื่อรวบรวมมัน - ฉันใส่ผ้าเช็ดปาก

1. แยกไข่แดงและโปรตีนออกจากไข่ต้มถูโปรตีน - หยาบไข่แดง - ประณีต
2. เค้กควรจะปรับระดับเล็กน้อยและเปื้อนด้วยซอสซึ่งรั่วไหลออกมาจากด้านข้างถ้าซอสไม่เพียงพอเพิ่มและละเลงมายองเนสปกติตามขอบตกแต่งด้วยโปรตีนโรยด้านบนด้วยไข่แดงรูปร่างด้วยผักใบเขียวและผัก

ฉันตกแต่งส่วนบนด้วยแถบพริกหยวกแดงและผักใบเขียว จะแนะนำให้ใส่เค้กในตู้เย็น ฉันปรุงในตอนเย็นดังนั้นพวกเขาจึงลองในวันถัดไป ลูกสาวที่เกลียดตับ แต่ก็พยายามยกย่องได้เธอชอบมัน