อาหารประจำชาติไครเมีย อาหารยอดนิยมที่คุณควรลองในแหลมไครเมีย
ทุกครั้งที่คุณมาที่แหลมไครเมีย คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของเนื้อรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารท้องถิ่น pilafs และ kebabs ทุกชนิด พาย chebureks lagmans รองเท้าและ baklavas พวกตาตาร์ไครเมียปรุงอาหารที่เรารู้จักและชื่นชอบมานาน อาหารของพวกเขาได้รับอิทธิพลจากประเพณีทั้งตะวันออกกลางและตุรกี ตลอดจนเพื่อนบ้านในเอเชียกลาง นั่นคือเหตุผลที่มะเขือยาวและแซมซ่าปรุงอย่างยอดเยี่ยมในแหลมไครเมีย
มี ตาตาร์ไครเมียและอาหารของพวกเขา คุณจะไม่พบพวกเขาในที่อื่น แต่ในแหลมไครเมีย คุณต้องลองอย่างแน่นอน หรือทำครัวของคุณเอง
คูเบเต
นี้ พายเนื้อปรากฏตัวท่ามกลางพวกตาตาร์ไครเมียภายใต้อิทธิพลของกรีก โดยปกติแล้วจะยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ มันฝรั่งและหัวหอม แต่บางครั้งก็มีไส้ไก่และข้าวหรือด้วยการเติมชีส
แป้งโด:
แป้ง 4-5 ถ้วย
ไขมันแกะหางอ้วน 400 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
การกรอก:
เนื้อแกะ 700 กรัม
5 หลอด
มันฝรั่ง 4 ลูก
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ต้นหอม 1 ต้น
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
ขั้นตอนที่ 1.ร่อนแป้ง โรยบน เขียงสไลด์ตรงกลางทำช่องที่จะใส่ไขมันสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บดแป้งที่มีไขมันให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2ค่อยๆเติมน้ำเกลือลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้แข็ง แบ่งออกเป็นสองส่วน: สำหรับด้านล่างของพายเพิ่มเติม สำหรับด้านบน - น้อย ทาน้ำมันพืชด้วยมือแล้วดึงแต่ละส่วนของแป้งเป็นสายรัดบิด จากนั้นวางสายรัดเป็นเกลียวแล้วปล่อยทิ้งไว้
ขั้นตอนที่ 3ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้น ๆ อย่าเอากระดูกอ่อนออก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตัดผักใบเขียวและมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 4จาระบีแบบฟอร์ม แผ่ครึ่งล่างของขนมออกเพื่อให้แน่ใจว่าเพียงพอสำหรับด้านข้างของพาย พลิกแป้งขณะที่ม้วนออก ใส่ในแบบฟอร์ม
ขั้นตอนที่ 5. ใส่แป้งตามลำดับนี้: หัวหอม, มันฝรั่ง, เนื้อ, มะเขือเทศและผักใบเขียว เกลือ.
ขั้นตอนที่ 6. รีดส่วนที่สองของแป้งให้บางกว่าครั้งแรกเล็กน้อย ใส่ด้านบนทำรูตรงกลาง บีบด้านล่างของแป้งตามขอบ
ขั้นตอนที่ 7เท 3 ช้อนโต๊ะลงในหลุม น้ำซุป. ทาด้านบนของพายด้วยไข่และใส่ใน เตาอบร้อน(สูงถึง 250 องศาเซลเซียส)
ขั้นตอนที่ 8เมื่อด้านบนเป็นสีแดง ให้เทอีก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในรู น้ำซุปลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาเซลเซียส นำเข้าอบรวมประมาณ 1 ชั่วโมง
อิหม่ามบิลด์
จานนี้พบได้ทั่วไปในอาหารตะวันออกมากมายในแหลมไครเมียก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ตำนานเชื่อมโยงกับเขา: แขกมาหาอิหม่ามที่ตระหนี่มาก เขาเริ่มมีอารมณ์และยอมให้ภรรยาของเขาทำอาหารบางอย่างจากสิ่งที่อยู่ในบ้าน แต่ในสวนมีมะเขือยาวเพียงไม่กี่ต้นเท่านั้น ทั้งหัวหอม พริก และมะเขือเทศ และไม่น้อย น้ำมันพืช. ดังนั้นมะเขือยาวจึงต้องอบและผักที่เหลือผัด แขกมองดูขนมและพูดว่า: "อิหม่ามเบย์ลดี้" - ซึ่งแปลว่า "อิหม่ามร่ำรวย" แต่เราลองชิมจานนี้ ปรากฏว่าอร่อยผิดปกติ ทุกคนทำอาหารจานนี้ด้วยวิธีต่างๆ กัน มะเขือยาวยัดไส้ด้วยผักอื่น ๆ พวกเขาทำบางอย่างเช่นหม้อปรุงอาหารหรือสตูว์
4 มะเขือยาว
2 หัวหอม
พริกหยวก 4 เม็ด
มะเขือเทศ 8 ลูก
กระเทียม 1 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันทอด
เกลือพริกไทย
ขั้นตอนที่ 1.ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้น ใส่ น้ำเกลือครึ่งชั่วโมง.
ขั้นตอนที่ 2จากนั้นนำออกมาเช็ดให้แห้ง วางบนแผ่นอบ ทาน้ำมันด้วยหยดน้ำมัน แล้วอบในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 3ปอกหัวหอมและสับละเอียดผัดในน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 4หั่นมะเขือเทศและพริกหยวก เพิ่มหัวหอม เคี่ยว เกลือและพริกไทย สับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 5จัดมะเขือยาวร้อนจัดใส่จาน ส่วนบน - ส่วนของผัก กระเทียมและสมุนไพรเล็กน้อย ตามด้วยมะเขือม่วงและผักอีกครั้ง สลับชั้นด้วยวิธีนี้จนกว่ามะเขือยาวและผักจะหมด
ขั้นตอนที่ 6. โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมที่ด้านบน ปิดฝาจานและปล่อยให้ผักเย็น
Yantyk
มันคล้ายกับเชบูเรกมาก แต่ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
น้ำเปล่า 2 แก้ว
ขั้นตอนที่ 1. ปั้นแป้งในชามด้วยสไลด์ ตอกไข่ลงในช่องด้านบน เทน้ำและเกลือลงไป จากนั้นเติมน้ำมันและนวดแป้ง จากนั้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2ตะแกรงชีส.
ขั้นตอนที่ 3ตัดแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ ประมาณครึ่งกำปั้น แต่ละลูกถูกรีดออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่แยกกัน
ขั้นตอนที่ 4ใส่ชีสขูดครึ่งวงกลมปิดเนื้อสับด้วยครึ่งหลังแล้วบีบขอบ
ขั้นตอนที่ 5. อบในกระทะที่แห้งก่อนแล้วจึงอีกด้านหนึ่ง ทาด้านบนด้วยเนยร้อนละลาย ใส่ในชามลึกแล้วปิดฝา คุณสามารถกินได้หลังจาก 15 นาที
เนื้อแกะคาราอิเต
เนื้อแกะ 500 กรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
1 แก้ว น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ
2 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ เนย
2 ช้อนชา ซาฮารา
ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2ปอกหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดจนเป็นสีชมพู
ขั้นตอนที่ 3. ล้างมะเขือเทศ ลวกและปอกเปลือก สับละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ เกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 4ค่อยๆเทน้ำซุปและเคี่ยวบนไฟอ่อน เมื่อเนื้อนิ่มให้ใส่ผักใบเขียวใส่เกลือและใส่น้ำตาล
Sheker kyiyk
ชื่อนี้แปลมาจากภาษาตาตาร์ว่า "ผ้าเช็ดหน้าน้ำตาล" พวกมันดูเหมือนไม้พุ่มเล็กน้อย
นม 2 แก้ว
นม 2.5 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ วอดก้าองุ่น
น้ำมันพืช 1 แก้ว
4 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 1.ผสมนม ครีมเปรี้ยว ไข่แดง น้ำตาล เกลือ และวอดก้า ร่อนแป้งลงในส่วนผสมทีละน้อย
ขั้นตอนที่ 2. นวดแป้งให้แข็ง
ขั้นตอนที่ 3. รีดให้บางที่สุด ตัดเป็นสามเหลี่ยม
ขั้นตอนที่ 4ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อโรย ผงน้ำตาล. เสิร์ฟร้อน
บูซา
ข้าวโอ๊ต 500 กรัม
เนย 100 กรัม
ยีสต์ 30 กรัม
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำตาล 2 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 1.ผสมซีเรียลและแป้งในชามขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2. นำเนยไปต้มและเพิ่มแป้ง ผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3เทลงในน้ำเดือดและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นปิดชามให้แน่นคุณสามารถห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง และเจือจางมวลด้วยน้ำต้ม
ขั้นตอนที่ 4เมื่อแป้งเย็นลงถึง อุณหภูมิห้อง- ใส่ยีสต์ที่เจือจางแล้ว น้ำตาลหนึ่งแก้ว แล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5จากนั้นเติมน้ำเพิ่ม ผสมให้ละเอียดแล้วกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซ จากนั้นเติมน้ำลงในกากและกรองอีกครั้ง แต่ buza ไม่ควรเป็นของเหลวมากความคงตัวปกติคือ kefir เหลว
ขั้นตอนที่ 6. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปล่อยให้หมัก เมื่อ buza ขึ้นและเปรี้ยวคุณสามารถดื่มได้
อาจเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารประจำชาติอื่น ๆ ที่ผสมผสานประเพณีและคุณลักษณะมากมายของวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน ผู้คนมากกว่า 80 สัญชาติอาศัยอยู่บนคาบสมุทรไครเมีย: รัสเซีย, ยูเครน, ตาตาร์ไครเมีย, อาร์เมเนีย, ยิว, กรีก, คาราอิเตส และอื่นๆ อีกมากมาย แต่ละประเทศนำอาหารจานพิเศษของตนเองมาสู่อาหารไครเมียซึ่งมีรากฐานมาจากอาหารของแหลมไครเมียอย่างสมบูรณ์แบบและตกหลุมรักคนในท้องถิ่น
อาหารไครเมีย. ภาพ: http://www.flickr.com/photos/astique/
บริเวณใกล้เคียงกับประเทศเช่นตุรกีและบัลแกเรียก็มีผลกระทบเช่นกัน เสริมอาหารไครเมีย ขนมตะวันออก, และพวกเขา อาหารพื้นบ้านที่ทุกคนรู้จักในชื่อพริกหยวกยัดไส้
อาหารไครเมียทาตาร์เป็นที่นิยมมากในแหลมไครเมีย ร้านอาหารมากมายให้บริการมากมาย อาหารจานเนื้อส่วนใหญ่มาจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว ตลอดจนขนมอบหลากหลายชนิด
จานเนื้อไครเมีย
อาหารประเภทเนื้อสัตว์ยอดนิยม ได้แก่ lagman, pilaf และ sarma
อาหารเหล่านี้ต้องขอบคุณพวกตาตาร์ไครเมียที่กลับมายังคาบสมุทรในยุค 80 จากอุซเบกิสถานซึ่งพวกเขาถูกเนรเทศในปี 2487
จานเนื้อ - lagman ภาพ: http://www.flickr.com/photos/andrew_hyatt/
ลากมัน - อาหารจานรวยคล้ายซุปแต่ข้นกว่า ปรุงจากเนื้อสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อแกะ) เส้นยาวพิเศษและผัก ส่วนใหญ่มักใช้ผัก มะเขือยาว พริก หัวไชเท้า มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท และแน่นอนว่ามีการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ
ปิลาฟ รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/iknowhim/
หนึ่งในอาหารจานโปรดของแหลมไครเมียคือ pilaf ในแต่ละภูมิภาคมีการจัดเตรียมในแบบของตัวเอง แต่ถึงกระนั้นพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม: เนื้อสัตว์ ข้าว หัวหอม แครอทและเครื่องเทศ ไม่ว่าจะเตรียมเวอร์ชั่นไหนก็อร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ
เนื้อในใบองุ่น - ซาร์มา รูปถ่าย: marakand.com.ua
Sarma (aka dolma) ก็แพร่หลายเช่นกัน - นี่คือม้วนกะหล่ำปลี แต่ไม่ได้ห่อไส้เท่านั้น ใบกะหล่ำปลีอย่างที่เราคุ้นเคยแต่ในองุ่น การผสมผสานที่ไม่ซ้ำใครเนื้อไส้องุ่นเปรี้ยวเล็กน้อยใบจะไม่ทิ้งนักชิมใด ๆ
ขนมอบไครเมีย
ผู้คนในไครเมียชื่นชอบการอบพาย พาย และผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ มากมาย สมัครและ แป้งยีสต์และสดและรวยและเปรี้ยว
จานไครเมีย - kubete ภาพถ่าย: “perekop.info .”
จาก ขนมอบแบบดั้งเดิมเป็นที่น่าสังเกตว่า kubete - พายฉ่ำกับเนื้อ มันฝรั่ง และหัวหอม ไส้อื่นๆ ยังใช้สำหรับ kubete เช่น ข้าวและไก่ ข้าวและเนื้อ ชีส และมันฝรั่ง ส่วนใหญ่อบในโอกาสพิเศษ
ไครเมีย cheburek - Chir-chir รูปภาพ: http://fotki.yandex.ru/users/khavalits58/
นอกจากนี้ในแหลมไครเมียยังพบ "Chir-chir" เกือบทุกที่ - นี่คืออะนาล็อกของ cheburek Chir-chir หมายถึงอาหาร Karaite เขามากับ ไส้เนื้อหรือกับผัก พวกเขายังกล่าวอีกว่า Chebureks ไครเมียแท้นั้นไม่กรุบกรอบและไม่แข็ง แต่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
ไครเมีย ไส้สามเหลี่ยม- แซมซ่า รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/dollzi/
Samsa รักษา อาหารอุซเบกในเวลาเดียวกันก็หยั่งรากลึกในไครเมีย นี่คือพายประเภทหนึ่ง แป้งไร้เชื้ออัดแน่นไปด้วย เนื้อบดละเอียด, หัวหอมกับเครื่องเทศ รูปร่างสามารถกลมหรือสามเหลี่ยม Samsa อบในเตาทันดูร์ (เตาดินในรูปทรงกระบอก) ติดกับผนังเตาอบ ขณะนี้มีการเตรียม Samsa หลายรูปแบบ แต่ที่จริงและดั้งเดิมที่สุดคือทันดูร์
ขนมไครเมีย
ขนมโอเรียนเต็ลเป็นขนมดั้งเดิมของแหลมไครเมีย อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของชายฝั่งไครเมียคือบัคลาวา พายหวานในรูปของขนมเปียกปูนจากแป้งหลายชั้นกับน้ำผึ้งและถั่ว รสชาตินุ่ม ร่วนและหวานมาก
บาคลาวา. ภาพ: http://www.flickr.com/photos/theguideistanbul/
อะนาล็อกของ baklava - Sheker kyiyk - ขนมประจำชาติของไครเมีย อาหารตาตาร์. ชื่อนี้แปลว่า "ผ้าเช็ดหน้าน้ำตาล" Sheker kyiyk ยังอบจากแป้งหลายชั้นเท่านั้นราดด้านบน น้ำเชื่อม.
แยมกลีบกุหลาบ. รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/ [ป้องกันอีเมล]/
แล้วแยมล่ะ? ในแหลมไครเมียกำลังเตรียมการใน หลากหลายรูปแบบ: จากแอปริคอต, สตรอเบอร์รี่, มะตูม, ด๊อกวู้ด, อิซียูเมอริก (นี่คือลูกพลัมไครเมียขนาดเล็ก) และ ... จากกลีบกุหลาบ นี่คือต้นฉบับ แยมกุหลาบรสชาติละเอียดอ่อนมากและมีกลิ่นหอมของดอกกุหลาบเล็ดลอดออกมาจากมัน
การเดินทางไปแหลมไครเมียและทำความคุ้นเคยกับอาหารไครเมียเป็นส่วนที่น่าสนใจที่สุดของการเดินทางรอบคาบสมุทร อย่างไรก็ตาม นักท่องเที่ยวบางคนเชื่อว่าไครเมียซึ่งต่อมาได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของรัสเซีย สามารถนำเสนออาหารแบบเดียวกับประเทศอื่นๆ ได้ หากคุณคิดเห็นแบบเดียวกัน เราเร่งที่จะห้ามปรามคุณ! อาหารไครเมียจะนำเสนออาหารอร่อยมากมายและ อาหารที่ไม่ธรรมดาที่ใด ๆ ที่คุณจะหลงรักมากจนคุณจะไปที่แหลมไครเมียไม่เพียง แต่เพื่อพักผ่อนในทะเลดำเท่านั้น แต่ยังได้ทานอาหารที่มีรสชาติที่คุณไม่อาจลืมได้!
การเดินทางไปแหลมไครเมียจะไม่สมบูรณ์หากคุณไม่ลอง อาหารประจำชาติประชาชนที่อาศัยอยู่ในอาณาเขตของตน แน่นอน เรากำลังพูดถึงกรีก คาราอิเต อาหารอาร์เมเนียและอาหารไครเมียทาตาร์ แต่ในหมู่นักท่องเที่ยวมันเป็นที่ต้องการ อาหารประจำชาติตาตาร์ไครเมีย และไม่ได้ตั้งใจ ได้ลองขนมพัฟแล้วหรือ ขนมชนิดร่วน, จะไม่มีใครอยู่เฉย! และเครื่องดื่มพื้นเมืองของไครเมียมีมูลค่าเท่าไร: ไวน์, แชมเปญ, คอนญัก!
แต่สิ่งแรกก่อน ตามที่คุณเข้าใจในคอลเล็กชันนี้เราจะบอกคุณว่าอาหารชนิดใดที่ควรค่าแก่การลองในแหลมไครเมีย
มื้อแรก.
เนื่องจากเรากำลังพูดถึงอาหารตาตาร์ไครเมีย จึงควรค่าแก่การพูดถึง คนลากมัน, - อาหารจานร้อนปรุงกับเนื้อ อร่อย น้ำซุปเข้มข้นบนเนื้อหรือเนื้อแกะด้วยการเติม ปริมาณที่เหมาะสมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจะไม่ปล่อยให้นักชิมใด ๆ เฉยเมย! คนเลี้ยงแกะที่อุดมไปด้วยหนาในตาตาร์รวมสองจานในคราวเดียว - ทั้งจานแรกและจานที่สอง
อาซู- อาหารจานโปรดของอาหารตาตาร์ คุณจะได้รับข้อเสนอให้ลองในทุก ๆ ร้านอาหารประจำชาติ. เป็นเมนูที่อิ่มอร่อยและที่สำคัญที่สุด Azu เตรียมจากเนื้อ (แกะ, เนื้อหรือเนื้อม้า), มันฝรั่งและ ผักตุ๋น: ผักดอง มะเขือเทศ
หลักสูตรที่สอง
ปิลาฟ- หัวหน้าของทุกสิ่ง Real Tatar pilaf จัดทำขึ้นจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัวเท่านั้น ไฮไลท์ของจานนี้คือถั่วซามาร์คันด์ เครื่องเทศหอมจะให้จาน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม
ขนุม- ม้วนนึ่ง รสชาติเหมือนเกี๊ยว แต่ฉ่ำกว่ามาก เพราะไม่ต้มในน้ำเดือด จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่.
สมสาหนึ่งในอาหารยอดนิยมใน เอเชียกลางซึ่งสามารถตกหลุมรักคนมากมายในประเทศของเรา Samsa พิชิตแหลมไครเมียซึ่งมีขายทุกมุม และอย่างที่เราทราบจากกฎหมายเศรษฐศาสตร์ว่า อุปสงค์สร้างอุปทาน รสชาติพิเศษสังฆะเป็นความต้องการพิเศษ
Samsa มักจะอบในเตาทันดูร์ - เตาอบชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างเป็นถังซึ่งอยู่ด้านล่างของไฟที่จุดไฟและ Samsa ติดอยู่กับผนังที่ร้อนแดง เนื่องจากแป้งไม่ทอด แต่อบจึงกลายเป็นไขมันต่ำ ไส้ข้างในยังฉ่ำอยู่
คุณสามารถซื้อ Samsa จาก tandoor โดยไม่ต้องกลัวสุขภาพของคุณเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะวางยาพิษ หลังจากทำอาหาร Samsa จะไม่ถูกลบออกจากเตาอบ แต่ทิ้งไว้ในเตาอบโดยที่ค่าคงที่ ความร้อนป้องกันลักษณะและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
Yatnyk- พัฟเพสตรี้พายชนิดหนึ่ง มีรูปร่างเหมือนเชบูเรค และอบบนผิวร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน มันอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ มะเขือเทศ พริกไทย ชีส และ สมุนไพรสด. yantyk พร้อมทาด้วยเนยและเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือ adjika
Chir-chiri- เป็นจาน Karaite ดั้งเดิม ไส้สามารถเป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรือชีส Chir-chirs ค่อนข้างชวนให้นึกถึงชาว Cheburek ปกติของเรา แต่พวกเขาไม่มีเปลือกกรอบที่เราทุกคนชอบมาก เนื่องจากทอดในน้ำมันจึงเยิ้มเล็กน้อย เชียร์เชียร์มีราคาไม่แพง พวกเขาถูกนำมาเป็นอาหารว่างหรือของว่าง
ทันดูร์ ซัมซ่า
ปลาและอาหารทะเล.
ของอาหารทะเลในแหลมไครเมีย คุณควรลองหอยแมลงภู่ ปู ราพันส์ และหอยนางรม อาหารทะเลและปลาอร่อยทุกที่ และในซุปและในสลัดและในอาหารจานร้อน ร้านอาหารหลายแห่งจะนำเสนออาหารทะเลที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว อย่ารีบปฏิเสธเดี๋ยวก็อร่อย!
หากกระเป๋าเงินไม่อนุญาตให้คุณไปร้านอาหารคุณสามารถเก็บอาหารทะเลเช่นหอยแมลงภู่ด้วยตัวเองโดยการดำน้ำด้วยหน้ากาก แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจุดร้อนอยู่ที่ไหน กิจกรรมนี้อาจเป็นการเสียเวลาเปล่าๆ หอยแมลงภู่เช่นราปาน่ามีราคาไม่แพง คุณสามารถซื้อแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้
หมายเหตุ: เนื้อหอยประกอบด้วย จำนวนมากของโปรตีนคุณภาพสูง แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน เป็นต้น หอยชนิดนี้เป็นแหล่งของวิตามิน B2, B6, B12, PP, C, A, D.
หากคุณมาพักผ่อนในแหลมไครเมียและไม่รู้จะลองอะไร เราขอแนะนำให้คุณลองชิมปลากระบอกแดงในทะเลดำ สำหรับเธอ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นที่ชื่นชมของชาวโรมันโบราณ ส่วนใหญ่มักจะขายใน ทอด. ไม่แพง แต่สำหรับเงินจำนวนนี้คุณจะได้รับการเอาอกเอาใจเป็นสุข
ปลาลิ้นหมาและปลากระบอกจากทะเลดำเป็นปลาที่สามารถเห็นได้ตามร้านขายปลา กินที่ไหนดีในแหลมไครเมีย ปลาอร่อย? ในทุกเมืองและหมู่บ้านชายทะเลในร้านอาหารใด ๆ ที่คุณสามารถลิ้มรสได้มากที่สุด อาหารอร่อยอาหารไครเมีย ดูชาวประมง และเพลิดเพลินกับวิวทะเลที่สวยงาม!
ในหมายเหตุ:ปลากระบอกแดงปรุงอย่างรวดเร็ว การเตรียมการใช้เวลาเล็กน้อย ปลากระบอกแดงไม่สามารถแม้แต่จะเสียใจเพราะปลาตัวนี้ไม่มีน้ำดี
ปลากระบอกแดงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย: ปลามีแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินบี น่าเสียดายที่ไม่เพียงแต่ผู้คนจะรับประทานปลากระบอกแดงเท่านั้น เธอถูกคนอื่นตามล่า ปลานักล่าและปลาโลมา บางทีด้วยเหตุนี้ จำนวนของมันในทะเลดำจึงลดลง
คำเตือน: เมื่อซื้อปลาพร้อมรับประทานและอาหารทะเลบนชายหาดต้องแน่ใจว่าสด แม้ว่าตามสถิติพบว่ากรณีพิษเกือบเป็นศูนย์ แต่คุณไม่ควรละเลยกฎสุขอนามัยและละเลยความระมัดระวัง!
ผลิตภัณฑ์นม
บรินซาไม่มีอะไรนอกจาก ชิสทำเองหรือแม้แต่ผสมระหว่างชีสกับคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมนี้มีราคาถูกกว่าชีสจากร้านหลายเท่า ชีสทำจากวัวและ นมแพะแต่อันที่สองค่อนข้างเฉพาะเจาะจง
ชีสทำในรูปแบบของแผ่นดิสก์ซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นเหมือนชีสธรรมดาในความเข้าใจของเรา ตลาดจะให้คุณลองอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม พนักงานต้อนรับทุกคนมีชีสที่แตกต่างกัน อีกบ้างเค็มน้อย ทุกคนมีของตัวเอง สูตรซิกเนเจอร์การทำอาหาร. บรีนซาสามารถเป็นแบบธรรมดาหรือสมุนไพรก็ได้ เช่น กับผักชีฝรั่งและโหระพา
ชีสไครเมีย
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.
ไวน์.ไวน์ไครเมียกลายเป็นที่รู้จักไปไกลเกินขอบเขต รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมแตกต่างจากสมุนไพรไครเมีย สิ่งที่ดีที่สุดคือการเน้นไวน์ไครเมียของพืช ผู้ที่ชื่นชอบการชิมสามารถไปทัวร์ไวน์ของแหลมไครเมียได้ คุณจะได้รับความสุขและอารมณ์เชิงบวกมากมายจากงานอดิเรกอย่างแน่นอน!
ไวน์อะไรที่จะลองในแหลมไครเมีย? ลองทุกอย่าง! ในแหลมไครเมียจัด ทัวร์ไวน์และในระหว่างการชิมคุณจะประทับใจกับช่อดอกไม้และรสชาติของไวน์ไครเมีย ไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์ท้องถิ่นมีมูลค่าสูง แท้จริงแล้วในที่อื่นไม่มีอยู่จริง
ก่อนที่คุณจะซื้อไวน์ ก่อนอื่นให้ลองสิ่งที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นมีให้ก่อน แล้วจึงค่อยซื้อเครื่องดื่ม
จารึกในห้องใต้ดินของโรงกลั่นเหล้าองุ่น "Solnechnaya Dolina"
แชมเปญ. สปาร์กลิงไวน์สมควรได้รับความสนใจไม่น้อย แชมเปญไครเมียจากบ้านแชมเปญเรียกว่า " โลกใหม่» จะเอาชนะใจคุณด้วยรสหวานอันเป็นเอกลักษณ์
แชมเปญแดงกึ่งหวาน "แหลมไครเมีย" คุ้มสุดๆ สรรเสริญสูงสุด. การตัดสินใจที่ฉลาดคือการนำขวดเครื่องดื่มดังกล่าวกลับบ้านเป็นของที่ระลึก
Champagne Inkerman จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยสีและรสชาติของทับทิมที่ผิดปกติ หลังจากชิมแล้วคุณจะรู้สึกสดชื่นและช่อดอกไม้ที่ซับซ้อนแบบดั้งเดิม
คอนญักคอนญักไครเมียน่าลองเพราะในนิทรรศการระดับนานาชาติตัวแทนหลายคนของคาบสมุทรไม่ได้เลวร้ายไปกว่า "ดั้งเดิม" ของฝรั่งเศส คอนญักไครเมียที่มีชื่อเสียงที่สุดผลิตภายใต้ชื่อแบรนด์ "Koktebel", "Golden Amphora" และ "Bakhchisaray"
คำเตือน: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในไครเมียมักถูกปลอมแปลงแม้ในอาณาเขตของคาบสมุทรเอง ดังนั้นอย่าซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากคนสุ่ม ซื้อเครื่องดื่มพร้อมแสตมป์สรรพสามิตที่โรงงานหรือร้านค้าแบรนด์ดังที่อยู่ในเมืองชายทะเลทุกแห่ง!
อีกหนึ่งเครื่องดื่มอร่อยแท้ๆ ที่น้อยคนจะรู้จักคือ บูซ่า - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งเตรียมจากลูกเกด
ผลไม้
แน่นอนว่าควรรับประทานผลไม้ตามฤดูกาล เติบโตในแหลมไครเมีย มะเดื่อแสนอร่อย. เวลาที่สุกคือมิถุนายนสิงหาคม
บนถนนคดเคี้ยวของชายฝั่งทางใต้ - ในยัลตา, รีสอร์ท Alushta, Alupka ที่เงียบสงบ, Gurzuf ที่มีสีสัน, Miskhor และ Koreiz ที่งดงามดวงตาของคุณจะมองเห็นผลไม้ลูกพลับสีส้มสดใส บนชายฝั่งทางใต้ พืชผลกึ่งเขตร้อนแทบทั้งหมดรู้สึกดีและไม่ได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลง หากคุณต้องการได้รับวิตามินบางส่วน อย่าลืมเติมวิตามินสำรองในร่างกายด้วยการชิมลูกพลับ เบอร์รี่จะดูแลไม่เพียง แต่การมองเห็นและกล้ามเนื้อหัวใจของคุณ แต่ยังรวมถึงระบบทางเดินอาหาร ระบบทางเดินปัสสาวะ เพิ่มฮีโมโกลบินและทำให้คุณอารมณ์ดี!
ลูกพลับ มะเดื่อ และทับทิม
ชาจากสมุนไพรไครเมีย
เนื่องจากคุณอยู่ในแหลมไครเมีย อย่าลืมลอง ชาจากสมุนไพรไครเมีย
ชาไครเมียเป็นแหล่งเก็บธาตุชานี้เป็นชุดของสมุนไพรจากภูเขาและทุ่งนาแห้ง ดอกไม้และผลไม้ประจำถิ่นที่มีกลิ่นหอม มันไม่ใช่สิ่งที่คุณคุ้นเคย ชาสมุนไพรไครเมียบรรเทา, กระตุ้นการจัดหาพลัง, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและแม้กระทั่งมี สรรพคุณทางยา. พวกเขายังถูกนำไปเป็นหวัด เบรจเนฟมาที่แหลมไครเมียเพื่อลิ้มรสเชบูเรคด้วยชาโหระพา
อนึ่ง ถึง ชาสมุนไพรน้ำผึ้งไครเมียหรือแยมจากกลีบกุหลาบไครเมียเหมาะอย่างยิ่ง ในตลาดไครเมียคุณจะพบความสดใหม่ น้ำผึ้งดอกไม้ทั้งในภาชนะและในรวงผึ้ง ลินเดน, ลาเวนเดอร์, บัควีท, น้ำผึ้งอะคาเซีย, เสจและสมุนไพรผสม นอกจากนี้ยังควรลองขนมพิเศษ - ผลไม้แห้งและถั่วในน้ำผึ้ง
เราใช้จักรจาก บัคลาวา และปาร์วาร์ดา เพื่อดื่มชาไครเมีย
สถานที่พิเศษในวัฒนธรรมการดื่มชาในแหลมไครเมียมอบให้กับขนมท้องถิ่นซึ่งรวมถึงน้ำผึ้ง baklava, parvarda, chak-chak และ brushwood บัคลาวาหวานกับ ผลไม้อบแห้งแสนอร่อยและขูด วอลนัทอบในเตาอบแล้วเทน้ำผึ้ง
บรัชวูดกรอบโรยด้วยน้ำตาลผงหรือโรยหน้าด้วยน้ำผึ้ง ตกแต่งด้วยถั่ว
บาคลาวา. อร่อย แป้งพัฟด้วยน้ำผึ้งและถั่ว ในแหลมไครเมียมีขายทุกที่
Parvarda เป็นหมอนสีหวานขนาดเล็กที่เสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ Parvarda เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาล
ถ้าคุณต้องการ - กิน!
พักผ่อนในแหลมไครเมียอย่าลืมสังเกต กฎพื้นฐานสุขอนามัย: ล้างมือก่อนรับประทานอาหาร อย่ากินผลไม้ที่ไม่ได้ล้างที่ซื้อในตลาดและดูแลเด็กเล็ก แต่คุณไม่ควรปฏิเสธการใช้อาหารไครเมีย!
เข้าร่วมสูตรอาหารไครเมียจากเชฟของเครือข่ายร้านอาหาร "Tubeteika" Eduard Sobchenko และ Tamara Savenko
ลูกแกะบนกระดูก "อิหม่ามเต็ม"
ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่
เนื้อแกะ 300-400 กรัม
มันฝรั่ง 150 กรัม
แครอท 150 กรัม
ผักชี ซีร่า กระเทียม เกลือ ตามใจชอบ
การทำอาหาร
เราสับเนื้อใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจน สีน้ำตาลทอง(แต่ไม่ก่อน พร้อมเต็มที่). เราใส่เนื้อในกระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะ ใส่น้ำให้พอท่วมเนื้อ เช่นเดียวกับเครื่องเทศและกระเทียมสับ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ 1-1.5 ชั่วโมง ปิดฝา หั่นมันฝรั่งและแครอท ชิ้นใหญ่และก่อนที่เนื้อจะพร้อม 20 นาที ให้ใส่ลงในกระทะ นำไปต้มและให้บริการทันที
ติ่มเลียม 
วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่
เนื้อแกะ (เนื้อ) 300 ก
มะเขือยาว (กลาง) 1 ชิ้น
หลอดไฟ 1 ชิ้น
มันฝรั่ง (เล็ก) 2 ชิ้น
ไขมันหาง ไขมัน 50 g
กะหล่ำปลีขาว 100 กรัม
แครอท (เล็ก) 1 ชิ้น
มะเขือเทศ 1 ชิ้น
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำซุปเนื้อแกะ 1 แก้ว
ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส
ศิรา แดง พริกไทยป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
การทำอาหาร
เราหั่นเนื้อแกะเป็นชิ้น ๆ หางอ้วนเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นวง มะเขือเทศและแครอทเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวกระเทียมจากด้านบนล้างราก พริกหยวกเราทำความสะอาดจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นวง ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น มันฝรั่งของฉันปอกเปลือก เราตัดเส้นเลือดแข็งออกจากใบกะหล่ำปลี ในหม้อเย็นใส่แผ่นหางไขมัน, กระดูก, เนื้อแกะที่ด้านล่าง, ใส่เกลือเล็กน้อย, เพิ่มยี่หร่า จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ แครอท มะเขือเทศ ผักชี มะเขือม่วง พริกไทยโดยสิ้นเชิง เกลือปิดเนื้อหาของหม้อด้วยใบกะหล่ำปลี
นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดแน่น ก่อนปรุงอาหาร 40 นาที ให้ทามันฝรั่งบนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝาอีกครั้ง เสิร์ฟวางในจานกว้างในลำดับที่กลับกัน: กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ผัก, พริก, กระเทียม, เนื้อ คุณยังสามารถอบ dimlyama ใต้แป้ง น้ำซุปจะเสิร์ฟแยกต่างหากพร้อมกับผักชีสับ
ดื่มกับไก่ 
วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่
สำหรับการทดสอบ:
นม (หรือน้ำเปล่า) 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์ 20-30 กรัม
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ.
ไข่ 1 ชิ้น
เนย / ผัก (หรือมาการีน) 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
พริกหยวก 100 กรัม
แชมเปญ 100 กรัม
น่องไก่ 2 ชิ้น
ขมิ้น จัมบูล เกลือ ตามชอบ
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 10 นาที
การทำอาหาร
ก่อนอื่นเราทำแป้ง เราอุ่นนม การเตรียมแป้ง: เจือจางยีสต์ในปริมาณเล็กน้อย นมอุ่นและทำความสะอาดในที่อบอุ่นเป็นส่วนตัวเป็นเวลา 15-20 นาที เราร่อนแป้ง ถูไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เราละลายน้ำมัน โดยวิธีการที่แทนน้ำมันพืช, ตาตาร์ใช้ ละลายไขมัน(เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือไก่ รวมทั้งส่วนผสม) เราเจือจางไข่, เนยในนม, ใส่แป้ง, เทแป้งลงไปแล้วคลุกแป้งจนแป้งตกหลังมือและชาม เราซ่อนตัวอยู่ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า (จะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง) จากนั้นคลุกเคล้าอีกครั้งแล้วปล่อยไว้อีกครั้ง (15-20 นาที)
เราเอาเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัก - เป็นก้อนใหญ่เห็ด - เป็นชิ้น ผัดเนื้อจนสุกครึ่ง ใส่ผัก เครื่องเทศ และเคี่ยวจนสุก (ประมาณ 20-25 นาที) เราแบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วน "แพนเค้ก" สองอันหนา 2-3 มม. เราใส่ไส้ตรงกลางห่อรอบขอบ หล่อลื่นขอบด้วยไข่โรยด้วยงาแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
ซี่โครงแกะอบน้ำผึ้ง
ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่
ซี่โครงแกะ 300 กรัม
มะเขือเทศ เครื่องเทศ กระเทียม สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชั่วโมง
การทำอาหาร
เราสับซี่โครงทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองและเคี่ยวในกระทะ ทำ ซอสพริก: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ผสมกับเครื่องเทศตะวันออก กระเทียมสับ และสมุนไพร เจือจางด้วยน้ำซุปให้สม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยว thick. ใส่น้ำผึ้งลงในส่วนผสมที่ได้ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 หมักซี่โครงไว้ในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟบนเตาย่างและเสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงรสเผ็ด
ฮัสลามา 
วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่
ซี่โครงแกะ 400 กรัม
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น
เคิร์ดยุก 50 กรัม
น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
กระเทียม 6 กลีบ
ซีร่า, เกลือ, พริกไทยป่น, ผักชีเพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
การทำอาหาร
เราสับซี่โครงเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. สับผักอย่างหยาบ ในหม้อน้ำเราละลายหางไขมันทอดซี่โครงจนเป็นเปลือกโลกด้วยความร้อนสูง จากนั้นเพิ่มน้ำซุปและเครื่องเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนเนื้อสุก (ประมาณ 40 นาที) ทันทีที่เนื้อพร้อม ให้ใส่แครอท ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ถัดไปใส่หัวหอมปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นใส่พริกไทยกับกระเทียมสับละเอียดทันที หลังจาก 5 นาทียกฝาขึ้น - hashlama พร้อมแล้ว
สลัดมะเขือยาวกับหอมยัลตา
ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่
มะเขือยาว150 g
มะเขือเทศ 70 กรัม
หัวหอมไครเมีย 20 กรัม
ผักชี 5 กรัม
เกลือ กระเทียม ตามชอบ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
การทำอาหาร
มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่เกลือและปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที สะเด็ดน้ำที่ได้และนำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเหลือง มาคลายร้อนกันเถอะ ในเวลาเดียวกัน เราหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า และหัวหอมเป็นวง สับผักชีและกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรส น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ
สลัดโอเรียนทัลพร้อมสมุนไพรและมินต์
วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่
สลัดภูเขาน้ำแข็ง 100 กรัม
ใบผักกาดเขียว30 กรัม
ถั่วเขียวสดแช่แข็ง 30 ก
แตงกวาสด 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว สะระแหน่ อย่างละ 2 กรัม
เกลือ น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ตามใจชอบ
เวลาทำอาหาร: 5 นาที
การทำอาหาร
สลัดผักกาดและแตงกวา ชิ้นใหญ่, สับผักใบเขียว ใส่ถั่วที่ละลายแล้ว (หรือสด) ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
เมื่อเดินทางไปทั่วแหลมไครเมียและลองชิมบัคลาวา หลายคนเริ่มสนใจวิธีทำอาหารที่บ้าน Baklava (หรือ baklava) - ถือว่าเป็นที่นิยม ลูกกวาดจากแป้งพัฟ สูตรสำหรับ baklava ตุรกีนั้นไม่ซับซ้อนมาก ตามกฎแล้ว baklava จะเติมถั่วและราดด้วยน้ำเชื่อม จานนี้เป็นที่นิยมใน ตะวันออกได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในแหลมไครเมีย เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึงขนมในศตวรรษที่ 15 ตั้งแต่นั้นมา บัคลาวาก็ปรุงสุกในทุกวันหยุด ตามเวอร์ชั่นอื่น...
เมื่ออยู่ในแหลมไครเมียแล้วคุณต้องลองชิมไวน์ของ Massandra อย่างแน่นอน ในแหลมไครเมีย มีหลายพื้นที่ที่มีการปลูกองุ่นพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ หนึ่งในสถานที่เหล่านี้เรียกว่า ซันนี่ วัลเล่ย์. ตั้งอยู่ใกล้สุดาก เป็นสถานที่แห่งเดียวในโลกที่มีการปลูกองุ่นพันธุ์ต่างๆ เช่น Ekip Kara, Jivat Kara และ Effessia ผู้ผลิตไวน์ไครเมียทำไวน์ Black Doctor และ Black Colonel จากองุ่นนี้ ไม่ไกลจาก Alushta เป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ ของ Krasnokamenka ซึ่งได้ชื่อมาจากชื่อ Red Stone ที่นี่เป็นที่เดียวที่ปลูกองุ่น...
แปลจาก ตุรกี ตุรกี ดีไลท์หมายถึงหมายถึง - ชิ้นส่วนแห่งความสุขหรือความสุข ความหวานอันวิจิตรนี้มีอายุมากกว่าครึ่งศตวรรษ ก่อนหน้านี้ ใช้เฉพาะน้ำ น้ำตาล แป้ง และเอสเซนส์จากกลีบกุหลาบเท่านั้นเพื่อสร้างความสุขแบบตุรกี ในศตวรรษที่ 18 โลกัมเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในฮาเร็มของสุลต่าน Turkish Delight คืออะไร รูปแบบของ Turkish Delight สามารถเป็น: ลูกบาศก์ (เมื่อความหวานอยู่ในรูปลูกบาศก์) ลูก (ในรูปของสัตว์) ในรูปแบบม้วน 2 ชั้นหั่นอารบิกทั้งหมด (เมื่อ ความสุขอยู่ในรูปของปีกคู่ขนาน) ปัจจุบันพ่อครัวแต่ละคนมีเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง ...
Dolma (sarma) - ไส้เนื้อห่อหนุ่ม ใบองุ่น. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือ ผลิตภัณฑ์นมหมักโยเกิร์ต. ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวเป็นไส้ ถ้าผสมเนื้อสองประเภทนี้เข้าด้วยกันจะอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้มากว่าจานนี้ถูกยืมมาจาก อาหารกรีกซึ่งในขณะนั้นก็ร่ำรวยอยู่แล้ว ประเพณีการทำอาหาร. ผักยัดไส้ถือเป็นอาหารอันโอชะที่หรูหราซึ่งจัดทำขึ้นสำหรับชนชั้นสูงเท่านั้น จานนี้ถือว่ายากในสมัยนั้น ต้องใช้ทักษะพิเศษของแม่ครัว การผสมผสานอย่างลงตัวของผัก ...
วิธีการปรุง lula kebab? Kebab หมายถึง "เนื้อทอด" ในภาษาเปอร์เซีย อาหารจานนี้ชอบทำอาหารในแหลมไครเมียเป็นพิเศษสูตรมาจากคาบสมุทร ประเทศอาหรับ. Lula kebab เป็นเนื้อทอดเสียบไม้ ตามเนื้อผ้าเคบับทำจาก เนื้อแกะฉ่ำด้วยการบวก หัวหอม. เนื้อแกะใช้สำหรับปรุงอาหารที่มีไขมันมากและใส่หัวหอมจำนวนมาก เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อทอดแล้ว เคบับมีความแตกต่างเฉพาะ - ไม่มีการวางไข่หรือขนมปังไว้ในจาน แต่ใน ไม่ล้มเหลวกระเทียมถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัว ...
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ตกหลุมรักนักหนาชาวไครเมีย หอม ฉ่ำ กรุบกรอบ ละลายในปาก! คุณสามารถเรียนรู้วิธีสร้าง Chebureks ไครเมียได้ด้วยตัวเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและทำความคุ้นเคย สูตรทีละขั้นตอน ไครเมีย chebureksพร้อมรูปถ่าย เพื่อเตรียม Chebureks ไครเมียเราต้องการ กำลังติดตามสินค้า: แป้ง 3 ถ้วย น้ำ 3/4 ถ้วย 1 ไข่แดงน้ำมันพืช 150 มล. (1/3 ช้อนโต๊ะสำหรับทำแป้งส่วนที่เหลือจำเป็นสำหรับการทอด) เกลือ 1 ช้อนชา (ครึ่งหนึ่งสำหรับแป้ง, ครึ่งหนึ่ง ...
Shurpa ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในแหลมไครเมีย เป็นที่รู้จักกันทั่วโลกภายใต้ชื่ออื่นๆ เช่น chorpa, chorba, shorpo, sorpa สูตร shurpa เป็นหนึ่งในสูตรที่เก่าแก่ที่สุด ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและคัดสรร - เนื้อสัตว์ที่มีไขมันสดผักและผลไม้ เครื่องเทศหอมกรุ่นและผักใบเขียว Shurpa จัดทำขึ้นในหลายประเทศ ในแหลมไครเมีย คุณสามารถลิ้มรสอาหารจานนี้ในร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำชูปา เราเลือกเฉพาะสูตรที่ดีที่สุดเท่านั้น ต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง...
อาหารไครเมีย - สิ่งที่คุณควรลองเมื่อเดินทางไปทั่วคาบสมุทร? เพื่อไม่ให้สับสนกับชื่ออาหารในร้านกาแฟและร้านอาหารเราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารยอดนิยมในแหลมไครเมีย อาหารไครเมีย - มากที่สุด เมนูยอดนิยม Kyashik-ash เป็นซุปเกี๊ยวขนาดเล็กมากยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป ปรุงรสด้วยนมข้นหรือโยเกิร์ต ขนาดของเกี๊ยวพูดถึงความเชี่ยวชาญของปฏิคมในช้อนควรใส่ 6-7 ชิ้น ชูรปา - น้ำซุปเข้มข้นจากเนื้อแกะที่พวกเขาใส่แครอทหัวหอมและใน ...
ไวน์ไครเมีย - คุณอดไม่ได้ที่จะลิ้มรสพวกเขาหลังจากเยี่ยมชมคาบสมุทร! เป็นเวลากว่า 2 พันปีที่ปลูกองุ่นบนดินแดนของคาบสมุทร เบอร์รี่นี้ปลูกโดยชาวทอเรียนและชาวกรีก รัสเซียและตาตาร์ ชาวคริสต์และมุสลิม มีการเพาะพันธุ์องุ่นในท้องถิ่นมากกว่า 100 สายพันธุ์ และปริมาณการผลิตไวน์ในไครเมียนั้นเทียบได้กับของจอร์เจีย อิตาลี สเปน และฝรั่งเศส เกี่ยวกับการผลิตไวน์ในไครเมีย ไวน์โต๊ะ Unary ถูกบ่มในภาชนะไม้โอ๊คไม่เกินหนึ่งปี มีไว้สำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน อุตสาหกรรมไวน์ในแหลมไครเมียรวมกันมากกว่า 100 องค์กร พื้นที่ไร่องุ่นไครเมีย ...
วิธีชิมไวน์เป็นพิธีกรรมทั้งหมด ความมหัศจรรย์อยู่ที่ความแตกต่างบางประการ การชิมไวน์โดยพื้นฐานแล้วแตกต่างจากการชิมสุรา ซึ่งมักจะไม่มีรสชาติเด่นชัดและได้ลิ้มรสด้วยกลิ่น ก่อนชิมไวน์ ไม่แนะนำให้บริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่ทิ้งรสไว้นานและส่งผลต่อการรับรู้ของไวน์ ได้แก่ ลูกอมเมนทอล เคี้ยวหมากฝรั่ง, กาแฟ, ช็อคโกแลต, อาหารรสเผ็ด. ห้ามสูบบุหรี่หรือสูดดมควันบุหรี่ ชิมไวน์ที่ Massandra ชิมไวน์ที่ Massandra ให้บริการ 9 …
ชาไครเมียขายได้ทุกที่บนคาบสมุทร หลายคนซื้อเป็นที่ระลึกเพื่อนำไปฝากญาติ อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเขาเป็นหนึ่งในหมอที่ดีที่สุดสำหรับโรคต่างๆ องค์ประกอบของชาไครเมียประกอบด้วยมากถึง55 ประเภทต่างๆสมุนไพร! ชาวบ้านพูดว่า: สมุนไพรสำหรับชาไครเมียถูกรวบรวมไว้ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาที่สวยงามที่สุดของคาบสมุทร พวกเขาดื่มชาไครเมียเพิ่มน้ำผึ้งหรือแยมกลีบกุหลาบเพื่อลิ้มรส มากกว่า 300 สายพันธุ์เติบโตในแหลมไครเมีย สมุนไพรนำไปใช้ใน ยาแผนโบราณ, …
อยู่บนถนนไม่ไกลจากบ้านกาแฟตะวันออกคุณสามารถได้ยินเสน่ห์อันละเอียดอ่อนและ กลิ่นหอมเฉพาะตัวกาแฟที่ชงในทราย หญิงงามแต่งกายด้วยชุดประจำชาติเสนอให้ลองกาแฟบนหาดทรายพร้อมกับขนมหวานแบบตะวันออก - บัคโลวา ดีไลท์แบบตุรกีและเค้กทุกชนิด เป็นการยากมากที่จะปฏิเสธข้อเสนอดังกล่าว นักท่องเที่ยวจำนวนมาก อย่างน้อยครั้งหนึ่งเคยไปเยี่ยมชมสถาบันที่คล้ายกันในแหลมไครเมีย มา ปีหน้าจะกลับมาอีกแน่นอน แต่ทำไมไม่ลองดื่มด่ำกับอาหารตะวันออกเลิศรสที่บ้านล่ะ? วิธีทำกาแฟในทราย...
