อะไรคือความแตกต่างระหว่างแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์ ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งสองชนิดนี้ไม่ทราบ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าโดยพื้นฐานแล้วมันเหมือนกันทุกประการ เริ่มจากประวัติความเป็นมาและรูปแบบการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล คุณต้องรู้ว่าความแตกต่างคืออะไร

บทความที่นำเสนอนี้อธิบายถึงรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างที่สำคัญ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณจะได้รับแนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับเครื่องดื่ม วิธีการเสิร์ฟ การเลือกแก้วและของว่างที่เหมาะสม

มีการบอกประวัติโดยย่อของการปรากฏตัวของไวน์แชมเปญการกระจายและตำแหน่งในสังคมสมัยใหม่ ให้คำแนะนำการปฏิบัติและคำแนะนำเกี่ยวกับมารยาทในการให้บริการ ข้อมูลทั้งหมดนี้จะเพิ่มระดับพื้นฐานของวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เมื่อพูดถึงสปาร์กลิงในประเทศ หลายคนนึกถึงขวดแชมเปญโซเวียตทันที แต่แบรนด์ที่คู่ควรอื่นๆ มากมายได้วางขาย และการสร้างสรรค์ของผู้ผลิตไวน์ของเราสามารถแข่งขันกับแบรนด์ระดับนานาชาติที่มีชื่อเสียงได้

ประวัติแชมเปญรัสเซีย

ขบวนแห่ชัยชนะของรัสเซียที่เปล่งประกายเริ่มขึ้นในปี 1900 ประวัติของแชมเปญในประเทศของเราเริ่มต้นจากการที่เจ้าชายโกลิทซินนำเครื่องดื่มจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขามาที่งานนิทรรศการระดับโลกในปารีส ในการชิมแบบ "ตาบอด" ได้รับรางวัลกรังปรีซ์ ตั้งแต่นั้นมา สปาร์กลิงไวน์ในประเทศยังคงได้รับรางวัลและเหรียญรางวัล

ภูมิภาคไวน์รัสเซียขนาดใหญ่สี่แห่งโดดเด่นบนแผนที่ของรัสเซีย:ดอน คอเคซัสเหนือ บาน และแหลมไครเมีย องุ่นพันธุ์หลักที่ใช้ในการผลิตสปาร์กลิงไวน์ให้ความรู้สึกดีที่นี่: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot

โรงบ่มไวน์รัสเซียหลายแห่งมีไร่องุ่นของตัวเองและอุปกรณ์ทันสมัยที่ทำให้สามารถผลิตไวน์ที่มีคุณภาพเทียบเท่ากับไวน์ยุโรป: Abrau Durso, Kuban-Vino, Fanagoria, Chateau le Grand Vostok, Novy Svnt

ผู้ผลิตส่วนใหญ่ของเราไม่ได้จำกัดอยู่แค่ไวน์ "นิ่ง" เท่านั้น แต่การเลือกสรรรวมถึงเครื่องดื่มหลักของปีใหม่ - แชมเปญเสมอ

ความแตกต่างใหญ่คืออะไร?

อะไรคือความแตกต่างอย่างมากระหว่างแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์ในตลาดปัจจุบัน?ตามธรรมเนียมแชมเปญเรียกว่าสปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตเฉพาะในจังหวัดแชมเปญ (ฝรั่งเศส) ตามวิธีการคลาสสิกของ "แชมเปญ" (แชมเปญ) จากองุ่น 7 สายพันธุ์ที่อนุมัติโดยกฎของคณะกรรมการระหว่างวิชาชีพของไวน์แชมเปญ

ที่นิยมมากที่สุดคือ chardonnay (French Chardonnay), pinot nyap (French pinot noir) และ pinot meunier (French pinot meunier) สปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตในท้องที่อื่นโดยใช้วิธีแชมเปญแบบเดียวกันไม่ถือเป็นแชมเปญ อันที่จริงนี่คือความแตกต่างทั้งหมดระหว่างไวน์และแชมเปญ ไม่มีความแตกต่างที่มีนัยสำคัญอื่นๆ

นี่เป็นกรณีที่ชื่อของผลิตภัณฑ์ตรงกับชื่อทางภูมิศาสตร์ของแหล่งกำเนิดและบอกได้ทั้งหมด! และมีองุ่นอีกหลายสายพันธุ์สำหรับการผลิตไวน์ "ปีใหม่" รวมถึงวิธีการต่างๆ

แน่นอน โรงเรียนสอนแชมเปญของรัสเซียก่อตั้งขึ้นด้วยความช่วยเหลือจากผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสจากภูมิภาคช็องปาญ เป็นชาวฝรั่งเศสที่เริ่มผลิตไวน์ใน Abrau-Dyurso และในไครเมียโดยใช้เทคโนโลยี Champenoise แบบคลาสสิก มันเกี่ยวข้องกับขั้นตอนที่ไม่ซ้ำกันหลายประการ: การวาดภาพองค์ประกอบของผู้เขียนจากไวน์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หมุนและเขย่าขวดอย่างต่อเนื่อง การกำจัดตะกอนอัจฉริยะโดยไม่สูญเสียเนื้อหาอันมีค่า การใช้เทคโนโลยีนี้ทำให้แชมเปญผลิตภายใต้เครื่องหมายการค้า Abrau-Dyurso, Fanagoria, Chateau Taman, Novy Svet, Zolotaya Balka

ในหลายประเทศที่ทำสปาร์กลิงไวน์ วิธี Charmat เป็นที่นิยม ความแตกต่างหลักจากคลาสสิกคือการหมักทุติยภูมิเป็นเวลาหลายปีไม่ได้เกิดขึ้นในขวด แต่ในถังปิดผนึกขนาดใหญ่และเร็วมาก - หนึ่งถึงสองเดือน ในรัสเซีย วิธี "เสน่ห์" ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไวน์อัดลม เช่น "แชมเปญ"

แก้วแชมเปญ

คุณคิดว่าขวดแชมเปญมาตรฐานมีกี่ฟอง? หนึ่งในนักวิทยาศาสตร์ - คุณ Lembek ไม่ขี้เกียจเกินไป และคำนวณได้ 49 ล้าน!

แว่นตาสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อรักษาความสว่างและความโปร่งสบายตลอดจนฟองอากาศที่กระตุ้นจมูกและจินตนาการ

แก้วแชมเปญมี 3 ประเภท:

อุปกรณ์เสริมอีกสองชิ้นที่จะสะดวกสำหรับผู้ชื่นชอบไวน์อัดลมคือถังน้ำแข็งและจุกไม้ก๊อก เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มแชมเปญแบบแช่เย็น ดังนั้นควรวางขวดไว้บนโต๊ะในถังแบบเดิมๆ ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง

จุกปิดจะป้องกันการหายใจออกของประกายระยิบระยับในตอนเย็นแล้ว

ดูว่าไวน์แชมเปญมีลักษณะอย่างไรในภาพ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเสิร์ฟพร้อมแก้วอันหรูหรา:

มักจะเสิร์ฟคู่กับแชมเปญกึ่งหวานเป็นอาหารว่าง

แชมเปญ- เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม อย่ารีบเร่งที่จะวางไว้หลังจากสิ้นสุดนาฬิกาตีระฆัง หากคุณรู้ว่าสปาร์คกลิ้งไวน์เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายๆ อย่าง คุณก็สามารถดื่มแชมเปญได้ตลอดวันหยุด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเสิร์ฟอะไรพร้อมแชมเปญเป็นอาหารว่างเพื่อให้สามารถจัดโต๊ะได้อย่างถูกต้อง

คุณควรเริ่มต้นด้วย brut คลาสสิกที่มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน, brut ประกายสีขาว "New World" หรือ Riesling ประกายแวววาว สำหรับสลัด (สีเขียวกับอาหารทะเลหรือชีส) แชมเปญกึ่งแห้งก็เหมาะ แชมเปญรัสเซีย "New World" หรือ White Brut Reserve "Chateau Tamagne" เหมาะสำหรับปลาทุกชนิด แต่เราแนะนำให้เสิร์ฟปลาทะเลดำ (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาสเตอร์เจียน ฯลฯ) กับซอสครีมพร้อมกับไข่มุกของคอลเลกชัน Abrau-Dyurso VictorDravigny - Brutd'Or

แต่สิ่งที่มักจะเสิร์ฟพร้อมแชมเปญกึ่งหวานนั้นควรค่าแก่การรู้จักสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชนิดนี้ brut สีชมพูจะเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ อาหารสำหรับเป็ดในซอสเบอร์รี่คือ Abrau-Durso VictorDravigny บรูทสีชมพู ตัวเลือกในอุดมคติสำหรับของหวานคือ "แชมเปญรัสเซีย" กึ่งหวาน Abrau-Durso, "แชมเปญรัสเซีย" สีขาวจาก "Fanagoria" และ "แชมเปญรัสเซีย" Chateau Taman สีขาวกึ่งหวาน ภายใต้ช็อกโกแลตฟองดองหรือเค้กช็อกโกแลตกับผลไม้หวานประกายแดงกึ่งหวานกำลังดี นี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่เสิร์ฟพร้อมแชมเปญ คุณสามารถรวบรวมรายการที่แม่นยำยิ่งขึ้นได้ตามที่คุณต้องการ

มักสับสนกับแชมเปญ แต่ในแง่ของเทคโนโลยีการผลิตและประวัติศาสตร์การผลิตนั้นแตกต่างกัน

สปาร์กลิงไวน์คืออะไรและทำอย่างไร?

ประกายไฟเป็นเครื่องดื่มที่อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ทำให้เกิดฟอง ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นในองุ่นจะต้องเกิดจากการหมักตามธรรมชาติ

ความแตกต่างระหว่างแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์คือชนิดแรกคือความหลากหลายที่ผลิตในภูมิภาคแชมเปญ เฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าแชมเปญ

แชมเปญถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 17 พระในจังหวัดแชมเปญทดลองรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากการทดลองอีกครั้งหนึ่งพบว่ามีแอลกอฮอล์จากองุ่นดำและขาวที่อิ่มตัวด้วยฟองแก๊ส

แชมเปญผลิตในหลายขั้นตอน:

1. องุ่นถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ ผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อยจะถูกเลือกเป็นพิเศษและก้านจะถูกลบออกก่อนที่จะกด
2. การกดทำได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาเฉดสีที่ถูกต้อง - สีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
3. วัตถุดิบจะถูกส่งไปหมักบาร์เรลตามธรรมชาติ ผลที่ได้คือแอลกอฮอล์ "สงบ"
4. แอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกบรรจุขวด น้ำตาลและยีสต์ถูกเติมเพื่อการหมักขั้นที่สอง ภาชนะบรรจุจะถูกปิดผนึก
5. เมื่อถึงเวลา ให้เอาตะกอนยีสต์ออก พลิกขวดคว่ำลง ภายใต้การกระทำของคาร์บอนไดออกไซด์ ไม้ก๊อกจะบินออกไปพร้อมกับตะกอนอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงแยกย้ายกันไป: ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในขวดและปิดจุกในที่สุด
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเปิดรับ 2-3 ปี เมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้ แอลกอฮอล์จะกลายเป็นแชมเปญ

สปาร์กลิงไวน์มีการผลิต 3 วิธี:

1. แชมเปญ. วิธีนี้ทำให้เครื่องดื่มมีคุณสมบัติใกล้เคียงกับแอลกอฮอล์ดั้งเดิม
2. วิธีชาร์มา ในกรณีนี้จะใช้ความอิ่มตัวของเครื่องดื่มที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ ในกระบวนการหมักทุติยภูมิ ผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกเก็บไว้ในขวด แต่อยู่ในถังที่ปิดสนิท หลังจากการกรองแอลกอฮอล์จะถูกบรรจุขวดภายใต้ความกดดัน เครื่องดื่มนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลา 15 เดือน
3. คาร์บอนไดออกไซด์ประดิษฐ์ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ พวกเขาใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นโดยตรงในขวด ในกรณีนี้ เครื่องดื่มอาจมีสีย้อม สารกันบูด และสารเติมแต่งอื่นๆ

เทคโนโลยีสองรายการแรกต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น และประการที่สามช่วยลดต้นทุนและเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น แต่สิ่งนี้ทำให้คุณภาพแย่ลง

สีและความแรงของสปาร์กลิ้งไวน์

สปาร์กลิงไวน์และแชมเปญมีสีต่างกัน ประการที่สองเป็นเพียงสีทองที่มีลักษณะเฉพาะและไวน์:

• สีขาว;
• สีชมพู;
• สีแดง (จากสีแดงเข้มถึงทองแดง)

เพื่อให้ได้ไวน์แดงจะใช้พันธุ์องุ่นดำ เพื่อให้ได้เฉดสีที่มีลักษณะเฉพาะ เหลือกระดูก เยื่อกระดาษ และผิวหนัง ในตอนท้ายของกระบวนการหมัก ไวน์จะได้สีที่เข้มข้น

ผลิตภัณฑ์ที่มีประกายไฟจัดเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ แต่นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำเป็นเครื่องดื่มที่มีความแรงไม่เกิน 8 ° และแชมเปญส่วนใหญ่เป็น 10-13 ° ดังนั้นจึงจัดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปานกลาง เช่น ไวน์ และบางชนิด ผลิตภัณฑ์ประกายบางชนิดมีความแข็งแรงต่ำ - 6 ° แต่หายากบนชั้นวาง

เทคโนโลยีสำหรับทำแชมเปญแนะนำว่าเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะมีแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 5 ถึง 18 ° แอลกอฮอล์ที่มีประกายไฟไม่สามารถเสริมความแข็งแกร่งได้ซึ่งเป็นข้อขัดแย้งในธรรมชาติ หากเกินมาตรฐานแอลกอฮอล์ กระบวนการหมักขั้นที่สองจะหยุดลง ซึ่งจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแย่ลง

สปาร์กลิงไวน์คืออะไร

แอลกอฮอล์นี้แบ่งออกเป็น 3 ประเภทตามเงื่อนไข:

• แชมเปญ;
• เป็นประกายตามธรรมชาติ
• ได้จากการอัดลมเทียม

ความแตกต่างระหว่างแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์ รวมไปถึงเครื่องดื่มอัดลม เห็นได้ชัดเจนอยู่แล้วในวิธีปฏิบัติตนในแก้ว

หากคุณดูแชมเปญหนึ่งแก้ว คุณจะเห็นว่าฟองสบู่ลอยขึ้นจากด้านล่างได้อย่างไร ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง

ในแก้วไวน์ธรรมชาติ ฟองสบู่จะคล้ายกัน แต่จะหายไปเร็วกว่า

ในสุราที่อัดลมด้วยคาร์บอนไดออกไซด์เทียม ฟองอากาศจะมีขนาดใหญ่ขึ้น สุ่มขึ้นจากด้านล่างและหายไปในไม่ช้า

แชมเปญกับสปาร์กลิงไวน์ต่างกันอย่างไร

เราสามารถสรุปความแตกต่างระหว่างแชมเปญและสปาร์กลิงไวน์ได้:

1. แชมเปญดั้งเดิมผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีที่คิดค้นมานานหลายศตวรรษ ไม่มีความเรียบง่าย รายละเอียด หรือขั้นตอนใดที่สามารถละเว้นได้
2. แชมเปญธรรมดาไม่สามารถผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ได้ คุณสามารถใช้วิธีชาร์มาหรือการผสมเทียมกับคาร์บอนไดออกไซด์
3. เพื่อที่จะทนต่อประกายระยิบระยับนั้นจะใช้เวลา 15 เดือน และแชมเปญที่ทำง่ายใช้เวลาอย่างน้อย 18 เดือน แชมเปญชั้นยอดมีอายุ 2-3 ปีขึ้นไป
4. องุ่นเพียง 6-7 พันธุ์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับแชมเปญ 3 อันเป็นอันหลัก ที่เหลือเป็นเฉด

ผู้ผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์ที่ดีที่สุด

สปาร์กลิงไวน์ชั้นดี - มีฟองอากาศเล็กๆ ชวนให้นึกถึงลูกไม้ แต่สิ่งนี้สามารถเห็นได้หากคุณเทเครื่องดื่มลงในแก้ว เมื่อเลือกขวดควรพิจารณาคุณสมบัติต่างๆ สปาร์กลิงไวน์ชั้นยอดเป็นของแชมเปญ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในภูมิภาคช็องปาญของฝรั่งเศส

Cremant ยังผลิตในพื้นที่อื่น ๆ ของฝรั่งเศส (Alsace, Bordeaux, Lima, Burgundy)

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมจากอิตาลี โปรเซคโก้, บราเช็ตโต, อัสติ, ฟรานเซียคอร์ตา, แลมบรุสโก

แชมเปญยังผลิตในรัสเซีย ในดินแดนครัสโนดาร์: สำนักงานเฉพาะของจักรวรรดิ Chateau-Taman ในแหลมไครเมีย: "Novosvetskoe", "Pinot Noir", "Crimean" ใน Rostov และภูมิภาค Rostov: Tsimlyanskoye, Rostovskoye ในมอสโก: "มอสโก", "มาตรฐานทองคำ", "รัสเซีย" ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: "Lev Golitsyn", "Borzhua" และอื่น ๆ

เครื่องดื่มอาจมีราคาแพงหรือมีงบประมาณจำกัด หากมีการระบุสารเติมแต่งต่าง ๆ บนฉลากมีความเป็นไปได้สูงที่เราสามารถพูดได้ว่าแอลกอฮอล์นั้นไม่เป็นธรรมชาติ เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับไวน์เหล่านั้นในการผลิตซึ่งใช้องุ่นพันธุ์ที่ดีและส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

ตามประวัติศาสตร์ แชมเปญถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 17 ในเวลานี้ในแชมเปญ พระ Dom Pierre Perignon ได้ทดลองรสชาติของไวน์ หนึ่งในผลงานสร้างสรรค์ของเขาคือเครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นก๊าซขาวและดำ ก่อนหน้านั้น แชมเปญเป็นชื่อที่มอบให้กับไวน์ที่ผลิตได้ในภูมิภาคนี้

ความแตกต่างระหว่างสปาร์คกลิ้งไวน์กับแชมเปญ

แชมเปญที่พระสงฆ์ได้รับในตอนแรกเรียกว่า "ไวน์ปีศาจ" เพราะมีฟองสบู่อยู่ภายใน ปรากฏการณ์นี้อธิบายได้ด้วยการใช้เทคโนโลยีการหมักทุติยภูมิ สปาร์กลิงไวน์อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มเป็นฟอง

สปาร์กลิงไวน์มีหลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือการฉีดคาร์บอนไดออกไซด์เทียมลงในไวน์ "นิ่ง" ตามปกติ ทำให้สูญเสีย "ความแวววาว" ไป แชมเปญแท้และสปาร์กลิงไวน์ผลิตโดยการหมักขั้นที่สองโดยตรงในขวดหรือในถังขนาดใหญ่

การผลิตสปาร์กลิงไวน์เป็นกระแส ในขณะที่โรงงานที่ผลิตแชมเปญไม่เปิดเผยความลับของตน พวกเขาใช้เทคโนโลยีเดียวกันมาหลายปีแล้ว

วิธีเลือกซื้อสปาร์คกลิ้งหรือแชมเปญ

วันนี้แชมเปญเรียกว่าไวน์ที่ผลิตในแชมเปญจากพันธุ์องุ่นที่ยอมรับได้ มีเพียงสามคนเท่านั้น - Pinot Meunier สีแดง Pinot Noir และ Chardonnay สีขาว ในเวลาเดียวกัน ในหลายประเทศ แชมเปญยังคงมีความหมายเหมือนกันกับสปาร์กลิงไวน์ ชาวฝรั่งเศสพยายามจดทะเบียนชื่อ "แชมเปญ" อย่างเป็นทางการ เพื่อไม่ให้ความสับสนดังกล่าวหายไป

แชมเปญแท้ส่วนใหญ่มักทำจากองุ่นจากพืชต่าง ๆ การผลิตใช้เวลา 2 ถึง 6 ปี การผสมสปาร์คกลิ้งไวน์จากเหล้าองุ่นหลายชนิด เรียกว่า การผสมแบบต่างๆ สปาร์กลิงไวน์มีอายุเพียงสิบห้าเดือนเท่านั้น และถ้าแชมเปญทำขึ้นตามเทคโนโลยีแบบคลาสสิก ไวน์สปาร์กลิงสามารถผลิตได้โดยใช้วิธีชาร์มาต (Charmat) ซึ่งเป็นวิธีอัดลมในวิธีคลาสสิก

สปาร์กลิงไวน์มีการผลิตในหลายประเทศทั่วโลก รวมทั้งสเปน ฝรั่งเศส อิตาลี สหรัฐอเมริกา แอฟริกาใต้ เยอรมนี เพื่อไม่ให้เกิดความสับสนระหว่างสปาร์กลิงไวน์และแชมเปญ โปรดอ่านข้อมูลบนฉลาก ต้องระบุภูมิภาคและสถานะที่ผลิตเครื่องดื่ม และแน่นอนว่าคุณต้องศึกษาองค์ประกอบ ในทางตรงกันข้าม สปาร์กลิงไวน์ไม่เพียงแต่ผลิตได้จากองุ่นสามสายพันธุ์ที่ระบุไว้ข้างต้นเท่านั้น มักใช้ Riesling, Aligote และอื่น ๆ

โอ้ นั่นมันแชมเปญ! เครื่องดื่มของราชวงศ์และขุนนาง จิตใจที่ละเอียดอ่อนและเป็นประกาย ทำให้มึนเมาเล็กน้อย และความรู้สึกทางวิญญาณที่ตื่นขึ้น นั่นคือสิ่งที่บทความนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ!
การเลือกแชมเปญเป็นของขวัญในแวบแรกอาจดูเหมือนเป็นเรื่องง่ายเพราะแชมเปญมีจำหน่ายในร้านค้าใด ๆ และนำเสนอในหลากหลาย แต่นี่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้น หากคุณเจาะลึกในหัวข้อของการผลิต ศึกษาเทคโนโลยีและองค์ประกอบที่หลากหลาย แล้วคำถามอาจเกิดขึ้นเกี่ยวกับการเลือกของเขา ด้วยวิธีการที่เหมาะสมในการเลือกของขวัญ ผลลัพธ์จะอยู่ไม่นาน 13 เคล็ดลับซอมเมลิเย่ร์จะมีประโยชน์!

ในตอนต้นของบทความ ฉันอยากจะกล่าวสักสองสามคำเกี่ยวกับความจริงที่ว่าแชมเปญชั้นยอดแท้ผลิตขึ้นเฉพาะบนดินชอล์กและดินหินปูนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของภูมิภาคแชมเปญเท่านั้น ไม่มีดินแบบนี้ในโลก! มันเป็นเครื่องดื่มที่สามารถแบกรับชื่อที่น่าภาคภูมิใจของแชมเปญและทุกอย่างอื่น ๆ ก็คือสปาร์กลิงไวน์โดยเนื้อแท้

คลาสสิกของประเภทเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จหรือสั้น ๆ เกี่ยวกับ

หลัก

กฎหลักในการซื้อแชมเปญคือความรู้เกี่ยวกับวิธีการผลิต ผู้ผลิตที่เคารพตนเองไม่เคยละเมิดประเพณีเก่าแก่และเทคโนโลยีคลาสสิกสำหรับการผลิตไวน์อัดลม เฉพาะวิธีการหมักแบบทุติยภูมิในขวดที่มีองค์ประกอบของการใช้แรงงานของผู้เชี่ยวชาญที่เรียกว่า remuage และ disgorging เท่านั้นที่สามารถรับประกันคุณภาพได้ 100%

แชมเปญแท้ผลิตขึ้นในภูมิภาคแชมเปญเท่านั้น เมื่อหลายศตวรรษก่อนเป็นเช่นนั้นและจะเป็นเช่นนี้ตลอดไป แชมเปญดังแพงมาก! มองหาชื่อบนฉลาก « สปาร์กลิงไวน์ » และจำไว้ว่า ราคาของไวน์อัดลมที่ดีเริ่มต้นที่ 600 รูเบิล

แชมเปญต้องมีปริมาณน้ำตาลตกค้างขั้นต่ำและต้องเปรี้ยวหรืออย่างน้อยต้องแห้ง Blanc de Blanc เท่และหมายถึงวิธีการแบบ white-on-white ในขณะที่ Blanc de Noir หมายถึงวิธีการทำแชมเปญสีขาวจากองุ่นแดงที่มีเนื้อสีขาว น่าสนใจใช่ไหม

หมายเหตุถึงฆราวาส: ไม่มีประเทศใดในโลกที่อนุญาตให้เขียนคำว่า "แชมเปญ" ลงบนฉลากของสปาร์กลิงไวน์ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือรัสเซีย

“ฟองสบู่” ไม่รับประกันคุณภาพ

อะไรไม่ควรให้?

เมื่อเลือกแชมเปญเป็นของขวัญ อย่าหยุดมองสินค้าที่วางอยู่บนชั้นวางที่เรียกว่า "ระดับสายตา" มักจะมีผลิตภัณฑ์กลุ่มเศรษฐกิจที่ไม่เหมาะเป็นของขวัญ ทั้งรูปร่างของขวดหรือจุกไม้ก๊อกหรือฟองสบู่ที่ฉาวโฉ่ในเครื่องดื่มไม่ได้รับประกันคุณภาพในสถานการณ์เช่นนี้

ผู้ทำเสร็จแล้วหากต้องการสามารถซื้อได้ด้วยตัวเอง หมวดหมู่ของ "สปาร์กลิงไวน์" ได้แก่ โรงงาน RISP, MKShV(กรุงมอสโก) DZIV(Derbent) พืชบางชนิดในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ดินแดนครัสโนดาร์ และอื่นๆ ราคาของเครื่องดื่มดังกล่าวอยู่ในหมวดงบประมาณและไม่เกิน 200 รูเบิล

สปาร์กลิงไวน์เหล่านี้สามารถและควรบริโภคในบริษัทที่เป็นมิตรอย่างไม่ต้องสงสัย ในระหว่างงานแต่งงานหรืองานเลี้ยงที่สนุกสนาน อย่างไรก็ตาม พวกเขา "อ่อนแอ" เกินไปสำหรับของขวัญในแง่ของเนื้อหาภายในเนื่องจากไม่ได้ทำขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิก (การหมักรองในขวด) แต่โดยวิธีการที่เรียกว่า acratophoric (การหมักในถัง) . ไม่น่าเป็นไปได้ที่ขวดเครื่องดื่มดังกล่าวจะสามารถเอาใจฮีโร่ในโอกาสนี้ได้ แต่ความสุขเป็นเป้าหมายหลักของของขวัญใดๆ

แชมเปญหรือสปาร์กลิงไวน์? ความคล้ายคลึงกันที่สำคัญ

และความแตกต่าง

ไวน์แบ่งออกเป็นแบบนิ่งและเป็นประกาย กฎหมายนี้ไม่สามารถโต้แย้งได้ แชมเปญเป็นเพียงไวน์อัดลมเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาเทคโนโลยีการผลิตที่นี่ นอกจากสปาร์กลิ้งไวน์แบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถหาเครื่องดื่มไวน์อัดลมบนชั้นวางสินค้าได้อีกด้วย ตัวอย่างที่โดดเด่นของเครื่องดื่มดังกล่าวคือที่รัก “บอสโก”ในราคา 250 ถึง 300 รูเบิล (ประเทศผู้ผลิต - ลิทัวเนีย รัสเซีย อิตาลี)

อีกตัวอย่างหนึ่งคือ Lambrusco ที่ยอดเยี่ยมซึ่งอยู่ในหมวดหมู่ของไวน์มุก (ประเทศต้นกำเนิดคืออิตาลี) ราคาแตกต่างกันไป 250 ถึง 800 รูเบิลขึ้นอยู่กับผู้ผลิต Lambrusco เกรดต่ำที่อร่อยและหวานเป็นที่ชื่นชอบของเด็กสาวและผู้หญิงหลายคน แต่อย่าไล่ราคาต่ำ - Lambrusco ที่ดีไม่สามารถถูกได้!

อย่าลืมว่าทั้ง Bosco และ Lambrusco ต่างก็ไม่ใช่ตัวอย่างของสปาร์กลิงไวน์และผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

อ่านฉลากและฉลากด้านหลังอย่างละเอียด ผู้ผลิตหลายรายในการแข่งขันเพื่อขายมีไหวพริบและเขียนสิ่งต่อไปนี้: labrusco, lambrusco นี่เรียกว่ากลอุบายทางการตลาด ไม่ถูกดำเนินคดีตามกฎหมาย สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอิตาลีแท้ๆ

คุณสามารถซื้อไวน์เหล่านี้ได้ในเกือบทุกร้าน มีแนวโน้มว่าของขวัญดังกล่าวจะเหมาะสำหรับการเยี่ยมชมหรือสำหรับวันที่แสนโรแมนติก เป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากการมอบเครื่องดื่มดังกล่าวให้กับฮีโร่ประจำวันหรือเจ้าหน้าที่ระดับสูงเพื่อไม่ให้ตกอยู่ในสถานการณ์ที่ละเอียดอ่อน

รัสเซียกับประเพณีเก่าแก่

มาเป็นผู้รักชาติของปิตุภูมิของเราและเริ่มให้คะแนนไวน์แชมเปญจากผู้ผลิตรัสเซีย นับตั้งแต่ยุคก่อนการปฏิวัติ ผู้ผลิตไวน์ของรัสเซียได้พยายามผลิตไวน์อัดลมที่คุ้มค่า หลักฐานทางประวัติศาสตร์คือเจ้าชายโกลิทซิน ซึ่งถือเป็นผู้ก่อตั้งและบรรพบุรุษของการผลิตไวน์รัสเซียอันรุ่งโรจน์

คุณสามารถซื้อสปาร์กลิงไวน์จากผู้ผลิตยอดนิยมเป็นของขวัญในราคาสมเหตุสมผลได้ "อับราอู ดูร์โซ" คุณควรให้ความสนใจกับการเปิดเผยของเขา เธอเป็นผู้กำหนดราคาสุดท้ายของสินค้า เลือกตัวเลือกวินเทจในกล่องของขวัญ ราคาสินค้า 0.75 ลิตรมาจาก 1,800 รูเบิล คิดว่าแพงมั้ย? อันที่จริงก็คุ้มนะ!

โรงงาน โลกใหม่ผลิตสปาร์กลิงไวน์แบบคลาสสิกที่ผลิตขึ้นตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด สายผลิตภัณฑ์มีการแสดงอย่างกว้างขวางในร้านค้าที่มีตราสินค้าของผู้ผลิตไวน์ไครเมีย อายุไวน์ - จาก 9 เดือนถึง 3 ปีซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อราคา แชมเปญสามารถมีปริมาณน้ำตาลต่างกันได้ เช่น สีขาว สีชมพู และสีแดง เฉพาะรุ่นเก๋าเท่านั้นที่เหมาะเป็นของขวัญ สำหรับของขวัญดังกล่าว คุณจะต้องจ่าย 1,000 ถึง 2,500 รูเบิล

ด้วยวิธีการที่มีความสามารถผู้ซื้อทุกคนจะสามารถซื้อ "แชมเปญ" ที่ยอดเยี่ยมและมีคุณภาพสูงจาก ทีดี "ฟานาโกเรีย". ตัวอย่างเช่นในราคา 500 รูเบิล

ต้องใส่น้ำตาลเท่าไหร่?

สปาร์กลิงไวน์ที่เหมาะสมหรืออย่างที่เราเคยเรียกกันว่าแชมเปญควรจะแห้งหรือแห้ง เฉพาะน้ำตาลที่หมักมากที่สุดเท่านั้นที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของเนื้อหา การปรากฏตัวของน้ำตาลแสดงให้เห็นว่าพวกเขาอาจขจัดความไม่สมบูรณ์ "แชมเปญ" ดังกล่าวไม่ทิ้งรสที่กลมกลืนกัน

Brut หรือ dry เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในอุดมคติ แต่ของหวานหรือกึ่งหวานจะเป็นของหวานเท่านั้น

เมื่อเลือกของขวัญ คุณควรคำนึงถึงความชอบของฮีโร่ในโอกาสนั้นๆ ด้วย หากคนไม่ชอบความเป็นกรดก็ควรนำเสนอไวน์อัดลมที่หวานกว่าให้เขา ของขวัญที่ดีที่สุดคือสปาร์กลิ้งไวน์ที่มีชื่อเสียงของอิตาลีที่ผลิตในจังหวัดเล็กๆ ของ Asti ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาค Piedmont ที่มีชื่อเสียงระดับโลก สปาร์กลิงไวน์เหล่านี้ทำมาจากองุ่นมัสกัตที่มีชื่อเสียง ขอบคุณเขาพวกเขาอร่อยและรวยมาก มองหาตัวอักษร DOCG บนฉลากด้านหน้าและด้านหลัง การปรากฏตัวของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าคุณกำลังถือทองลูกจันทน์เทศที่แท้จริงหวานจาก Piedmont

ขายดีที่สุดในหมวดนี้คือสปาร์กลิงไวน์ของอิตาลีอย่างไม่ต้องสงสัย "มอนโดโร อัสตี" หลายคนจำเขาได้จากขวดดั้งเดิมซึ่งมีรูปทรงเป็นเกลียวและเป็นเกลียว ราคาขายปลีก 0.75 ลิตรมาจาก 1,250 รูเบิล แต่อย่าสับสนระหว่าง Asti กับ Mondoro Brut เพราะนี่เป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สำหรับคนรักหวานย่อมมีของขวัญให้ « อัสติ มาร์ตินี่" และ « Asti Cinzano». เครื่องดื่มเหล่านี้ครองอันดับสองและสามในตลาดสำหรับการขายไวน์อัดลมหวานและกึ่งหวาน และไม่ได้ด้อยคุณภาพไปกว่า Mondoro คู่ที่มีราคาแพงกว่ามากนัก ราคาบนหิ้งอยู่ที่ประมาณ 850-900 รูเบิล รายการเหล่านี้มักจะลดราคา สปาร์กลิงไวน์มีจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อและเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความต้องการเป็นจำนวนมาก

ฝรั่งเศส - น่าสมเพชและมีราคาแพง

คุณต้องการติดตามแฟชั่นฝรั่งเศสและอินเทรนด์อย่างที่วัยรุ่นยุคใหม่พูดหรือไม่? คุณต้องการจงใจเน้นย้ำถึงความสำคัญของของขวัญของคุณและมีเงินเป็นจำนวนมากหรือไม่? จากนั้นลองไปร้านไวน์หรือดูร้านค้าที่มีชื่อเสียงบนชั้นวางสินค้าชั้นนำ ในร้านค้าทั่วไปที่ตั้งอยู่ในลานภายในและอยู่ในหมวดหมู่ชั้นประหยัด (เช่น ร้านค้าในเครือ Magnit) ไวน์อัดลมดังกล่าวจะไม่ขาย

เรากำลังพูดถึงฝรั่งเศสและไม่มีใครเทียบได้กับไวน์แชมเปญอื่น ๆ ภูมิภาคแชมเปญดีที่สุดในโลกและเสนอแชมเปญหลายประเภทให้ผู้ซื้อ หมวดหมู่ AOCกล่าวว่าไวน์ถูกควบคุมโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยแหล่งกำเนิด (การแปลตามตัวอักษร: ชื่อการควบคุมต้นฉบับ) อีกสองประเภทมีคุณภาพสูงกว่าเรียกว่า แกรนด์ครูซและ พรีเมียร์ ครูซตามลำดับอ่านว่ายอดเยี่ยมและอันดับแรก

ตัวเลือกของขวัญที่ไม่ผิดเพี้ยนคือ "แม่ม่าย Clicquot"และ Moet และ Chandon » . บ้านซื้อขายเหล่านี้เป็นหนึ่งในห้าแบรนด์ชั้นนำของโลก ราคาของแชมเปญ 1 ขวดนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5,500 รูเบิลและขึ้นอยู่กับส่วนต่างทางการค้าและตัวเลือกการออกแบบ (เช่น ท่อเหล็กมีราคาสูงกว่า)

แชมเปญ Millesime ซึ่งทำมาจากองุ่นที่ดีที่สุดที่เก็บเกี่ยวด้วยมือในหนึ่งปีปฏิทิน จะเป็นของขวัญชั้นยอดสำหรับนักชิมที่เชี่ยวชาญ คุณภาพเก๋ไก๋กำหนดราคาสูงของเครื่องดื่มดังกล่าว สามารถเข้าถึงมากกว่า 10,000 rubles และแม้กระทั่ง 20,000 รูเบิล สำหรับ 0.75 ลิตร

มีชื่อเสียง Dom Perignon (ดอม เปริญง) การเก็บเกี่ยวในปี 2549 อยู่ที่ 18,000 รูเบิลต่อ 1 ขวด

นอกจากนี้ยังมีชื่อเฉพาะของสปาร์กลิงไวน์ที่ค่อนข้างหายากอีกด้วย เจ๋ง "คริสตัล"คือความฝันของนักสะสมทุกคน ราคาขั้นต่ำของทองคำเหลวดังกล่าวเริ่มต้นที่ 22,000 รูเบิล

อิตาลี - ประเพณีที่เปล่งประกาย

หนึ่งในผู้นำในการจัดหาสปาร์กลิงไวน์ในตลาดโลกและเป็นคู่แข่งกับฝรั่งเศสคืออิตาลีที่มีแดดจ้า ภูมิภาค Asti ดังกล่าวทำให้โลกมีไวน์อัดลมที่มีน้ำตาลธรรมชาติในปริมาณสูง ในการเลือกหมวดหมู่ของแห้งและโหด ที่รู้จักกันดี Proseccoผลิตจากพันธุ์องุ่นชื่อเดียวกัน มันมีสองประเภทคุณภาพ - DOCและ DOCG. ทั้งสองประเภทระบุว่าไวน์ถูกควบคุมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากแหล่งกำเนิด และตัวอักษร G แสดงถึงการประกันคุณภาพที่สูงขึ้น

นอกจาก Prosecco แล้ว อิตาลียังขึ้นชื่อเรื่องสปาร์กลิ้งไวน์อื่นๆ ที่ทำจากองุ่นแดงและองุ่นขาวหลากหลายชนิด พวกเขาไม่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้บริโภคและมักจะซื้อโดยการสั่งซื้อพิเศษในร้านค้าออนไลน์หรือในร้านไวน์เฉพาะเท่านั้น ประกอบด้วยคุณภาพที่ดีซึ่งผลิตในภูมิภาค Piedmont จากองุ่นขาว Nebbiolo ที่ค่อนข้างหายาก ราคา 0.75 ลิตรไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นงบประมาณ - จาก 5,300 รูเบิล

สเปน - คุณภาพในแก้ว

ทุกประเทศที่เคารพตนเองไม่ทางใดก็ทางหนึ่งผลิตไวน์อัดลม สเปนเป็นที่รู้จักจากไวน์แทนนินสีแดงจากภูมิภาคริโอคา มีผู้ซื้อไม่กี่รายที่รู้ว่าหนึ่งในตัวอย่างที่ดีที่สุดของสปาร์กลิงไวน์คือภาษาสเปน คาวา.มันมาในสีขาวหรือสีชมพูและผสมผสานประเพณีที่ดีที่สุดของแชมเปญ Cava ผลิตโดยใช้วิธีการแบบคลาสสิกดั้งเดิมและรับประกันคุณภาพที่ดีเยี่ยมในราคาปานกลาง (เมื่อเทียบกับภูมิภาคแชมเปญ) ราคาชั้นวาง - จาก 700 รูเบิลและอื่น ๆ

สปาร์กลิงไวน์แห่งโลกใหม่

ประเทศในโลกใหม่ ได้แก่ ชิลี ออสเตรเลีย แอฟริกาใต้ อาร์เจนตินา ถ้าเราพูดถึงประเทศชิลี ประเทศนี้ก็มีสปาร์กลิงไวน์ทั้งแบบขาว โรเซ่ และแดงจำหน่ายในตลาดรัสเซีย คุณสามารถหาตัวเลือกที่หวานกว่าได้

เลือกของขวัญให้ผู้หญิงน่ารักๆ เฟรซิต้า กล่องของขวัญกุหลาบประกายหวานราคา 1,300 รูเบิลต่อ 0.75 ลิตร

สำหรับตัวเลือกเครื่องทำให้แห้ง ให้เลือก คอนชาy โทโร, « พระอาทิตย์ขึ้น» ที่เป็นประกาย Brut. ราคาของมันค่อนข้างประหยัดและมีจำนวน 600-650 รูเบิลและคุณไม่ต้องกังวลกับคุณภาพ ทั้งสองตัวเลือกถูกนำเสนอในกล่องของขวัญ ซึ่งสำคัญมากสำหรับของขวัญ

ให้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงและปล่อยให้คนที่ได้รับความสุข!

แชมเปญเป็นแขกที่ขาดไม่ได้ของทุกโต๊ะรื่นเริงในประเทศของเรา อย่างไรก็ตาม พวกเราหลายคนมักเรียกมันว่าเครื่องดื่มที่ไม่ถูกต้องเลย เมื่อมองแวบแรก แชมเปญและสปาร์กลิ้งไวน์เป็นชื่อของเครื่องดื่มชนิดเดียวกัน แต่ในความเป็นจริง มีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนระหว่างพวกเขา

แชมเปญกับสปาร์กลิงไวน์ต่างกันอย่างไร

1. แชมเปญเป็นหนึ่งในไวน์หลากหลายชนิด ชื่อของเครื่องดื่มนี้พูดถึงที่มาของมัน พูดง่ายๆ เฉพาะสปาร์กลิงไวน์ที่ตกถึงมือเราจากพื้นที่แชมเปญเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมเปญ

2. องุ่นจำนวนมากใช้ทำสปาร์กลิงไวน์ ช่วงของการเลือกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยการรวมหลายพันธุ์เข้าด้วยกัน นั่นคือด้วยการผลิตจินตนาการและการทดลองเกิดขึ้น แต่สำหรับการผลิตแชมเปญนั้นมีการใช้ผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นในขณะที่ต้องปฏิบัติตามวิธีการผลิตอย่างเคร่งครัด

3. สปาร์กลิงไวน์มีอายุ 1 ปี 3 เดือนและแชมเปญ - อย่างน้อยหนึ่งปีครึ่ง
อย่างที่คุณเห็น สปาร์กลิงไวน์และแชมเปญแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีและวิธีการผลิต ซึ่งหมายความว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

แชมเปญและสปาร์กลิงไวน์ต่างกันอย่างไร?

ไวน์อะไรเรียกว่าแชมเปญ

แชมเปญเป็นไวน์อัดลมที่อุดมไปด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไวน์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว น่าแปลกที่ยังมีการเก็บเกี่ยวองุ่นสำหรับเครื่องดื่มนี้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีการใช้เทคนิคใด ๆ กระบวนการทั้งหมดทำด้วยมือเท่านั้น

เครื่องดื่มนี้ทำมาจากองุ่นเพียง 6 สายพันธุ์เท่านั้น บางส่วนสามารถรวมเข้าด้วยกันได้ ตัวอย่างเช่น Chardonnay ใช้ในการผลิตแชมเปญสีขาว และสำหรับเครื่องดื่มสีแดงเข้มข้น พวกเขาเลือกสองพันธุ์ - Pinot Noir และ Pinot Meunier

ผลเบอร์รี่สำหรับการผลิตนั้นเก็บเกี่ยวได้ไม่สุกเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่ามีปริมาณน้ำตาลต่ำในเครื่องดื่ม กล่าวคือนี่คือการรับประกันว่าไวน์จะเปิดเผยรสชาติที่ละเอียดอ่อนทั้งหมด การสกัดน้ำผลไม้เป็นไปอย่างรวดเร็ว ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว องุ่นสำหรับแชมเปญถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ และมักจะติดตั้งเครื่องสกัดไวน์ไว้กลางสวนเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

แชมเปญแท้ผลิตโดยเทคโนโลยีเดียวเท่านั้น - วิธีแชมเปญ มันเกี่ยวข้องกับการใช้การหมักรองของเครื่องดื่มในขวดหรือแชมเปญในถัง ใช้เวลาในการหมักน้อยลงด้วยวิธีที่สอง

แชมเปญเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ประวัติของแชมเปญดึงดูดด้วยความแปลกประหลาด - เครื่องดื่มถูกคิดค้นโดยบังเอิญ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าผลิตในฝรั่งเศสในจังหวัดแชมเปญซึ่งให้ชื่อแก่เครื่องดื่ม องุ่นเริ่มปลูกในพื้นที่นั้นตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 3 แต่การผลิตไวน์ได้เปิดดำเนินการมากกว่าหนึ่งพันปีต่อมา

พระสงฆ์ที่โดดเด่นด้วยความอยากรู้อยากเห็นค้นพบการผลิตไวน์ ผลงานของพวกเขาน่าประหลาดใจ - เครื่องดื่มมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นเฉพาะตัว อย่างไรก็ตามนักพัฒนาเองก็ไม่สามารถรับมือกับข้อเสียเปรียบได้ - ไวน์ของพวกเขาเริ่มที่จะหมักอีกครั้ง

บ่อยครั้งที่ถังทั้งถังระเบิด ซึ่งเป็นกระบวนการที่ควบคุมไม่ได้ ทศวรรษต่อมา Dom Perignon ซึ่งถือเป็น "บิดา" ของแชมเปญ ได้สำรวจกระบวนการหมักเครื่องดื่มและแชมเปญขั้นทุติยภูมิ เขาค้นพบวิธีที่ดีที่สุดในการผลิตไวน์แชมเปญ และเข้าใจว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่งผลต่อการก่อตัวของโฟมและฟองอากาศอย่างไร

ที่ทำให้ชื่อเครื่องดื่ม แชมเปญเริ่มเข้ายึดครองยุโรปทั้งหมดอย่างรวดเร็ว และในศตวรรษที่ 19 เทคโนโลยีการผลิตก็ก้าวหน้ายิ่งขึ้นไปอีก และจังหวัดแชมเปญได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับการทัศนศึกษาเพราะจนถึงทุกวันนี้มันเป็นสถานที่แห่งเดียวที่ผลิตแชมเปญจริง