แป้งพัฟสำเร็จรูปจะช่วยได้เสมอเมื่อคุณต้องการทำขนมสำหรับชงชาอย่างรวดเร็ว และไม่มีเวลาทำแป้งยีสต์หรือแป้งขนมปังชนิดร่วน ฐานเป็นชั้นให้พื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร คุณต้องการทำเค้กหวานหรือคาว พายหรือโรล พัฟหรือพิซซ่าหรือไม่? เอาขนมพัฟ. ถ้าเวลาเอื้ออำนวยให้ทำเองที่บ้าน เราจะใช้ร้านและอบหูพัฟ

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟสำเร็จรูปไร้ยีสต์ 1 ห่อ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว

การตระเตรียม

1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้นั่งสักครู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่จำเป็นต้องถอดกระดาษห่อหุ้มออก อย่างเดียวคือดูว่าละลายไม่หมด มิฉะนั้น แป้งจะเกาะติดมือคุณ และจะมีปัญหามากในการทำงานกับมัน เมื่อแป้งนิ่มและคล้อยตามการคลึง ให้วางแผ่นลงบนพื้นผิวการทำงาน ยืดด้วยมือ หรือคลึงด้วยหมุดกลิ้ง ดีกว่าที่จะใช้แป้งซึ่งอยู่ในชั้นเดียวขนาดใหญ่ เทน้ำตาลลงไปแล้วบดด้วยหมุดเกลียว

2. จำไว้ว่าแป้งพัฟไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ไม่ว่าหวานหรือเค็ม พูดง่ายๆ คือไม่มีรส ดังนั้นหากคุณต้องการให้หูของคุณหวาน ให้ใส่น้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะในแต่ละชั้น เราบิดไปตรงกลางทั้งสองด้าน

3. ตัดพัฟโรลที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. เราเปิดเตาอบ ในขณะที่คุณจัดการกับแป้งที่เหลือก็จะร้อนขึ้น ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่หูกึ่งสำเร็จรูปลงไป

อัตราส่วนของน้ำต่ออาหารในซุปต้องสมดุลกันอย่างแม่นยำ ในเวลาเดียวกัน ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณไม่สามารถเทหรือเติมของเหลวได้ - ทั้งสองอย่างทำให้รสชาติแย่ลง สำหรับซุปหนึ่งเสิร์ฟ มักจะใช้น้ำ 2 แก้วโดยที่น้ำซุปบางส่วนจะระเหยไป คุณไม่ควรปล่อยให้จานเดือด คุณควรลองบ่อยขึ้นเพื่อแก้ไขข้อผิดพลาดในเวลาและตรวจสอบความสม่ำเสมอของผัก

หูขนมพัฟ

• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• มาการีน - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย

วิธีทำหูขนมพัฟ

เทแป้งลงบนพื้นผิวทำรูตรงกลางแล้วใส่เนยลงไปแล้วโรยด้วยเกลือ เริ่มกวนส่วนผสมทีละน้อย ขั้นแรกเทน้ำครึ่งหนึ่งแล้วที่เหลือ นวดแป้งและประกอบเป็นแม่พิมพ์เดียว ตัดขวางแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ในเวลานี้ นำมาการีนออกจากตู้เย็นซึ่งจำเป็นในสภาวะที่อ่อนตัว

โรยแป้งให้ทั่วแป้ง ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งออกโดยยืดขอบของกากบาทและเหลือแป้งไว้ตรงกลาง วางมาการีนตรงกลาง ปิดโดยพับแป้งในแนวตั้งและแนวนอน

เริ่มรีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม อย่าลืมโรยแป้งด้วยแป้งเมื่อคุณพับอีกครั้ง แป้งควรจะยาวกว่าความกว้างสามเท่า: ม้วน 1/3 ของแป้งจากที่หนึ่งและ 1/3 จากที่อื่น พลิกแป้งกลับด้าน ม้วนออกอีกครั้ง และทำซ้ำขั้นตอน ปิดแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
ทำซ้ำขั้นตอนการพับสองครั้ง (ม้วน พับ หมุน พับ และทิ้งไว้ 20 นาที) แช่แข็งเป็นเวลา 8-24 ชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้น ม้วนแต่ละอันเป็นสี่เหลี่ยม 3 มม. โรยน้ำตาลบนพื้นผิวการทำงานและแป้ง คลึงแป้งเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งเพื่อจับน้ำตาล

พับด้านข้างของแป้งสองครั้งเพื่อให้อยู่ตรงกลาง (ดูรูป) จากนั้นพับขอบขวาและซ้าย กดเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. วางหูดิบบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ 210 ° C เป็นเวลา 10 นาที พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 5 นาที

โรยส่วนที่สองของแป้งด้วยอบเชย

เย็นหูพัฟที่อบแล้วสามารถให้บริการได้

สูตรอร่อย
สูตรอาหารแสนอร่อย คอลัมน์สูตร อัตราส่วนน้ำและอาหารในซุปต้องสมดุลอย่างแม่นยำ นอกจากนี้ ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณไม่สามารถเทหรือเติมของเหลว - แม้กระทั่ง

ที่มา: kniga-vkusa.ru

พัฟโคน "Lakomka", 65g

ส่วนผสม: แป้งพัฟ "Bakhaus" ยีสต์โฮมเมด; ไส้ (วางขนมช็อคโกแลต)
วันหมดอายุ 36 ชั่วโมง - แกะกล่อง, 72 ชั่วโมง - บรรจุแล้ว

TU โดย 190233409.011-2014 RC โดย 190233409.059-2015

พัฟบาร์พร้อมถั่ว 65g

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ "Bakhaus" โฮมเมด; ไส้ (แอปเปิ้ลแยมกับถั่วลิสง)
วันหมดอายุ: 30 วัน
สภาพการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ (18 ± 5) ° C และความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75%
TU โดย 190233409.011-2014 RC โดย 190233409.054-2015

พัฟเบลารุสรสชีสและกลิ่นจูเลียนใส่ไก่และเห็ด, 65g

พัฟเพสตรี้ "Bakhaus" โฮมเมด; ผลิตภัณฑ์แป้งเปียกแปรรูป "Khutorskoy" "Julienne กับไก่และเห็ด" ppm ไขมัน 50%; งา.
วันหมดอายุ: 5 วัน สภาพการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ (4 ± 2) ° C
TU โดย 190233409.011-2014 RC โดย 190233409.062-2015

ปอกหู 50g

วันหมดอายุ: 30 วัน
สภาพการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ (18 ± 5) ° C และความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75%
TU โดย 190233409.011-2014 RC โดย 190233409.064-2015

ลิ้นพัฟมินสค์ 50g

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ "Bakhaus" โฮมเมด; น้ำตาล.
วันหมดอายุ: 30 วัน
สภาพการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ (18 ± 5) ° C และความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75%
TU โดย 190233409.011-2014 RC โดย 190233409.063-2015

อบเชยอบเชย 70g

ส่วนผสม: แป้งพัฟ "Bakhaus" ยีสต์โฮมเมด); น้ำตาล; อบเชย; น้ำมันพืช.
วันหมดอายุ: 36 h
สภาพการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ (18 ± 5) ° C และความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75%
TU โดย 190233409.011-2014 RC โดย 190233409.055-2015

พัฟเบลารุสกับชีสและรสเครื่องเทศ 65g

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ "Bakhaus" โฮมเมด; ผลิตภัณฑ์แปรรูป "Khutorskoy" กับเครื่องเทศ ppm ไขมัน 50%; งา.
ผู้หญิง 5 คนก็ดี สภาพการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ (4 ± 2) ° C
TU โดย 190233409.011-2014 RC โดย 190233409.061-2015

ขนมพัฟ
ขนมแป้งจากขนมพัฟ "Lakomka" พัฟเพสตรี้ 65g ส่วนผสม: ขนมพัฟยีสต์โฮมเมด "Bakhaus"; ไส้ (วางขนมช็อคโกแลต) วันหมดอายุ 36 ชั่วโมง - แกะกล่อง 72 ชั่วโมง

ที่มา: test.sitestructor.com

หูเคลือบลามิเนต

สูตรหูพัฟ

คนรักขนมพัฟจะต้องชอบหู ยิ่งคุณม้วนและพับแป้งมากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ต้องมีหลายชั้น คุณจะต้องทำให้แป้งเย็นลงสองสามครั้ง หูไม่อบนาน - ประมาณ 20 นาที จากนั้นคุณสามารถพลิกกลับและอบอีกด้านหนึ่งอีก 5 นาที ในตอนท้ายหูที่ทำเสร็จแล้วจะโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย คุณยังสามารถโรยน้ำตาลที่หูในระหว่างการอบเพื่อให้เป็นคาราเมลเล็กน้อยบนผลิตภัณฑ์ อบเชยจะทำให้แป้งที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอม

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 2 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย
• เนย 220 กรัม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• อบเชย 2 ช้อนชา

สูตรทำหูพองพร้อมรูปถ่าย

บดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนจานแล้วแช่เย็น ในเวลานี้เติมเกลือและน้ำเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง

เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในแป้งทันที เมื่อนวดแป้งแล้วให้ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ห่อขอบด้านตรงข้ามของแป้งเพื่อให้ด้านข้างสัมผัสกัน แต่อย่าทับซ้อนกัน ขอบที่ไม่ม้วนขึ้น - ยังเชื่อมต่อเพื่อให้เข้าที่ และทำเช่นนี้ตราบเท่าที่แป้งยังแข็งตัวอยู่ นี่คือลักษณะของขนมพัฟ และยิ่งชั้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น รีดแป้งที่รีดแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทำซ้ำขั้นตอนการพับ

ดูสิ่งนี้ด้วย:เรือขนมพัฟ

ใส่แผ่นรองหูฟังที่พับแล้วลงในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นอีกครั้ง นำแป้งออกจากตู้เย็น คลึงแล้วพับอีกครั้ง - ทำ 4 ครั้ง วางแป้งในช่องแช่แข็งอีกครึ่งชั่วโมงก่อนสองครั้งสุดท้าย

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศา ตอนนี้คลึงแป้งแล้วเข้าขอบเป็นครั้งสุดท้าย ม้วนชั้นออกหลาย ๆ ครั้ง เริ่มม้วนขอบด้านยาวทั้งสองข้างเข้าหากึ่งกลาง คุณจะได้ไส้กรอกคู่ - ตัดเป็นหูหนา 5-10 มม.

ปิดแผ่นด้วยกระดาษ parchment กระจายผลิตภัณฑ์และปรุงอาหารในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที รวมน้ำตาลและอบเชยแล้วบดหูที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมนี้ เพลิดเพลินกับกาแฟหรือชาสักถ้วย!

หูเคลือบลามิเนต
พัฟหู สูตรพัฟหู คนรักขนมพัฟจะต้องชอบหู ยิ่งคุณม้วนและพับแป้งมากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ควรจะเป็น

ที่มา: gotovimvkusno.me

"แฟลเจลลา" และ "โบว์" จากแป้งพัฟ

แป้งที่ฉันชอบคือพัฟ คุณสามารถอบได้ทั้งหมดหรือเกือบทุกอย่าง และที่สำคัญไม่ต้องกังวลว่ามันจะออกมาดีหรือไม่ เช่นเดียวกับแป้งประเภทอื่นๆ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจนำเสนอขนมอบสองประเภท - "แฟลเจลลา" และ "โบว์" จากขนมพัฟ และสูตรที่เรานำเสนอบนเว็บไซต์: ทั้งหมดสูตร ru และเราจะใช้และพยายามปรุงอาหารที่อร่อยเหล่านี้

พัฟแฟลกเจลลากับอบเชย

- ขนมพัฟสำเร็จรูปแช่แข็ง - 250 กรัม (1 แผ่น)

ละลายแป้งล่วงหน้าประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากจำนวนข้อความที่เสนอจะได้รับ 5 ส่วน

ผสมน้ำตาลกับอบเชย ตีไข่เบา ๆ แล้วทาแป้งให้ทั่ว โรยแป้งด้วยน้ำตาลอบเชยด้านหนึ่ง คลึงด้วยหมุดกลิ้ง จากนั้นพลิกกลับและเทน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่อีกด้านหนึ่ง ม้วนอีกด้วย

ตัดแป้งเป็น 3 ชิ้นแล้วตัดตามยาวและตามขวางเป็นเส้นประมาณ 2.5 ซม. จับปลายอีกด้านแล้วหมุนบิดแถบด้วยแฟลเจลลัมเป็นเกลียว วางบนแผ่นอบ อบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที

โบว์ทำขนมพัฟ

- พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์) - 250 g

คลึงแป้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ด้าน 10 ซม. หรือขนาดอื่น ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากได้ธนูแบบใด พับครึ่งสี่เหลี่ยมให้เป็นสามเหลี่ยม ตัด 2 ชิ้นเล็กๆ ที่ระยะห่าง 1 ซม. จากกัน แล้วถอยห่างจากขอบเล็กน้อย พับแผลรอบฐานแล้วคลี่ขอบออก

วางคันธนูบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จารบีกับไข่ที่ตีแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 C. ทำให้คันธนูและจารบีที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงด้วยน้ำผึ้งหรือแยม

รสชาติของขนมอบแบบโฮมเมดมักจะเปรียบเทียบได้ดีกับรสชาติของอาหารที่ซื้อมา ท้ายที่สุด การทำเค้กหรือคุกกี้สำหรับครอบครัวและเพื่อนๆ ไม่ได้หมายความเพียงแค่การผสมส่วนผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใส่หัวใจลงไปด้วย จากนั้นทำพายหรือคุกกี้แบบโฮมเมด เช่น แป้งพัฟหูกับน้ำตาลหรือโบว์ตามสูตรที่คล้ายคลึงกันจะช่วยสร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของความสะดวกสบายและความอบอุ่น

มีความคิดเห็นที่ไม่เห็นด้วยสองประการเกี่ยวกับขนมพัฟ แม่บ้านบางคนคิดว่ามันยากมากที่จะทำงาน เนื่องจากต้องใช้เวลากว่าจะ "แข็งแกร่ง" เพื่อบรรลุสภาวะที่ต้องการ ในทางกลับกัน บางคนชอบทำขนมอบทั้งหมดจากแป้งพัฟ เพราะในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่าจะได้ผลหรือไม่ เช่นเดียวกับแป้งยีสต์ ถึงแม้ว่าทั้งคู่จะยอมรับว่าคุกกี้พัฟเพสตรี้นั้นอร่อยและน่าประหลาดใจที่มันไม่เคยพอ

ข้อดีหลักของแป้งพัฟที่หลากหลาย ได้แก่ :

• ความเก่งกาจ (สูตรเหมือนกันทั้งไส้หวานและไส้เค็ม);
• ขนมอบพัฟก็อร่อยแม้ไม่มีสารเติมแต่ง
• เวลาทำอาหารสั้น (ประมาณ 20 นาทีขึ้นอยู่กับไส้);
• รสชาติที่ละเอียดอ่อนละลาย

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าการทำขนมพัฟเป็นกระบวนการที่ยุ่งยาก อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเวลาและต้องการทำด้วยตัวเอง แม้แต่ผู้เริ่มต้นในการทำอาหารก็สามารถทำได้

วัตถุดิบ:

• เนยเค็ม 250 กรัมเล็กน้อย
• นม 50 กรัม
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง;
• เกลือช้อนขนม ¼;
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว.
• สัดส่วนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับแป้ง 0.5 กก.

การตระเตรียม:

หูขนมพัฟน้ำตาลเป็นทางออกที่ดีหากคุณเป็นแฟนตัวยงของแป้งชนิดนี้ นอกจากนี้ ส่วนประกอบพื้นฐานของขนมนี้ยังสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ จากนั้นที่เหลือก็แค่ม้วนเป็นชั้นบางๆ แล้วตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างตามต้องการออก หูควรหวาน เบา และโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง 50 กรัม

การตระเตรียม:

พัฟเพสตรี้ - ต่างจากยีสต์ - ทำให้ทำขนมอบที่มีรูปร่างน่าสนใจได้ง่าย ตัวอย่างเช่นในรูปแบบของคันธนู ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังสวยงามคุกกี้จะตกแต่งอาหารใดๆ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช;
• แยมหรือน้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

พัฟเพสตรี้เป็นคู่หูอเนกประสงค์สำหรับการเติมหวาน ไส้ขนมพัฟที่พบบ่อยที่สุด (และประสบความสำเร็จ!) คือ:

• น้ำตาล;
• แยมหรือแยม;
• วนิลา;
• อบเชย;
• ผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋อง

สิ่งเดียวที่เกี่ยวกับแป้งพัฟคือยิ่งไส้มีน้ำมากเท่าไหร่ก็ยิ่งปรุงนานขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ หากคุณเลือกการเติมที่ไม่หวานมาก ให้เติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย - วิธีนี้จะทำให้คุณได้รสชาติที่กลมกล่อมของแป้ง

คุณคิดว่าขนมอบที่ซับซ้อนเท่านั้นที่ประสบความสำเร็จจากขนมพัฟ: เค้ก, พัฟ, ขนมอบ? แต่ไม่มี. จากบรรจุภัณฑ์ปกติของผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถเตรียมขนมอบที่ดีสำหรับชาได้ภายในเวลาไม่กี่นาที เช่น พัฟคันธนู

• ขนมพัฟไร้ยีสต์ 1 ห่อ
• ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม

ดังนั้นเราจึงนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลาย ถ้าอุณหภูมิในครัวสูงก็จะละลายเร็วมาก ที่สำคัญอย่าให้คืบคลานกลายเป็นสารเหนียว

เมื่อคุณเห็นว่าแป้งนุ่มยืดหยุ่นได้ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างให้เริ่มบิดคันธนู แต่ก่อนอื่น ให้ตั้งเตาอบให้ร้อนก่อนถึงระดับสูงสุด

เรากระจายเลเยอร์บนโต๊ะแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นแล้วบิด

วิธีทำหูคุกกี้และคันธนูจากขนมพัฟกับน้ำตาล?
วิธีทำหูคุกกี้และคันธนูจากขนมพัฟกับน้ำตาล? "Flagella" และ "Bows" จากขนมพัฟ แป้งที่ฉันชอบคือพัฟเพสตรี้ ทั้งหมดหรือเกือบทุกอย่างสามารถทำได้จาก

ที่มา: สูตร.ru

ชูการ์พัฟ เพสตรี้พัฟ. คุกกี้แป้งพัฟยีสต์ เบอร์ลินพัฟเพสตรี้บิสกิต

เป็นที่นิยมของแม่บ้านอบขนมหลาย ๆ คนคือหูของบิสกิต อาหารอันโอชะมีความกรอบที่เปราะบางซึ่งทำจากขนมพัฟและโรยด้วยน้ำตาล ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟขนมสำหรับชาหรือกาแฟนั้นมีประโยชน์ทั้งสำหรับแขกและเพื่อการปรนนิบัติครัวเรือนทุกวันด้วยผลิตภัณฑ์แสนอร่อย

วิธีทำคุกกี้พัฟเพสตรี้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำคุกกี้จากขนมพัฟซึ่งขายแบบสำเร็จรูปบนชั้นวางของร้านค้าใดๆ ควรเริ่มทำอาหารด้วยการละลายน้ำแข็ง กลิ้งเบา ๆ และขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ พวกเขามักจะปรุงรสด้วยน้ำตาล แต่คุณสามารถปรับปรุงรสชาติและเพิ่มคอทเทจชีส, ถั่ว, ไส้เมล็ดงาดำหรือแยมใด ๆ คุกกี้จะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง 200-220 องศาเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

ในทางกลับกัน ผู้เชี่ยวชาญสามารถทำคุกกี้จากแป้งพัฟที่เตรียมไว้เองได้ มีสองสูตร - ฐานที่ปราศจากยีสต์และยีสต์ซึ่งแตกต่างกันในเทคโนโลยีของพวกเขา สำหรับยีสต์เวอร์ชัน คุณต้องใช้แป้ง ยีสต์ นม น้ำตาล มาการีน และเกลือเล็กน้อย มาการีนสามารถแทนที่ด้วยเนยและปล่อยให้นุ่มในความอบอุ่นของห้อง ยีสต์ราดด้วยนมอุ่นเพิ่มมาการีนและแป้งและน้ำตาลเล็กน้อย แป้งถูกปล่อยให้ลอยขึ้นในที่อุ่นแต่ไม่ร้อน และส่วนที่เหลือของมาการีนจะถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งระหว่างกระดาษแว็กซ์สองแผ่นแล้วส่งไปที่แป้ง

หลังจากที่แป้งเข้าใกล้แล้วจะต้องผสมให้ละเอียดรีดด้วยชั้นของมาการีนที่วางอยู่ด้านบนปิดขอบไขมันด้วยซองจดหมาย หลังจากการรีด มวลจะถูกพับเป็นสามชั้น ประมวลผลด้วยหมุดกลิ้ง ระบายความร้อนเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็น คุณต้องทำวิธีนี้ซ้ำสองสามครั้งแล้วจึงขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ - ตัดด้วยแก้ว ฉีกแถบ หรือใช้แม่พิมพ์พิเศษ

แป้งพัฟยังสามารถทำโดยใช้ส่วนผสมที่ปราศจากยีสต์ ซึ่งต้องใช้ไข่ มาการีน น้ำเย็น แป้ง และเบกกิ้งโซดา มาการีนควรทำให้นิ่มก่อนหั่นเป็นชิ้น ๆ สับพร้อมกับแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกบอลถูกหล่อหลอมจากมวลที่เกิดขึ้น แป้งที่เหลือผสมกับโซดาแล้วตีไข่ด้วยน้ำและผสมให้เข้ากัน ควรนวดแป้งด้วยช้อนก่อนจากนั้นถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งลงไปด้วยมือของคุณ แต่ถ้าไม่มีความกระตือรือร้น - มวลไม่สามารถสูงชันและยึดติดกับมือของคุณได้

มวลที่ได้จะถูกรีดออกโดยชั้นแรกจะถูกวางบนห่อด้วยซองจดหมาย แป้งถูกทำให้เย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วรีดอีกครั้งแล้วพับกลับเข้าไปในซอง กระบวนการนี้ทำซ้ำอีกสองสามครั้งหลังจากนั้นสามารถแกะสลักคุกกี้จากฐานผลลัพธ์ได้ หากจำเป็น แป้งจะถูกแช่แข็งและละลายเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมมวลสำหรับใช้ในอนาคตเพื่อไม่ให้ทำทุกครั้ง แต่ใช้ก้อนที่เสร็จแล้ว

คุกกี้ขนมพัฟ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีสูตรคุกกี้พัฟเพสตรี้หลากหลายสูตรที่ช่วยปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับครอบครัวที่มีขนมอบแสนอร่อย ทางเลือกสำหรับผู้มาใหม่สู่โลกแห่งการทำอาหารคือการใช้ฐานสำเร็จรูปทำคุกกี้ด้วยน้ำตาลหรือแยมเบอร์รี่ ผู้เชี่ยวชาญสามารถเชี่ยวชาญสูตรขนมพัฟที่ซับซ้อนได้ รวมถึงคอทเทจชีส ลูกเกด เมล็ดงาดำ หรือไส้ถั่ว คุณยังสามารถทำคุกกี้แบบไม่หวานกับชีส งา หรือเครื่องเทศเพื่อใช้เป็นของว่างสำหรับดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

หูขนมพัฟใส่น้ำตาล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 241 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.

หูขนมพัฟเป็นอาหารอันโอชะคลาสสิกที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ สูตรที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลทรายเป็นส่วนประกอบนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทาน พัฟหูจะกรอบ ละลายในปาก เข้ากันได้ดีกับนมร้อนหรือโกโก้ จะทานแบบนี้แหละหรือจะทานเป็นของว่างก็ได้

• เนย - 0.25 กก.
• นม - 50 มล.
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 2 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 0.4 กก.

1. ตีไข่กับน้ำตาล, เทนม, เกลือ, ผสมกับเนยนิ่ม ตีด้วยเครื่องผสม
2. เทแป้งลงไปคลุกให้เข้ากันแล้วคลึงพับสี่ครั้ง
3. ทำซ้ำขั้นตอนและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
4. ปั้นเป็นชั้นๆ ใส่น้ำตาล ทับซ้อนกัน ม้วนเป็นเค้กทำหู
5. นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 220 องศา เอาออกทันทีหลังอบเพื่อไม่ให้หูติด จัดใส่จานสวยๆ

คุกกี้แป้งพัฟยีสต์

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 259 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.

คุกกี้แป้งพัฟยีสต์จะมีรสชาติเหมือนเค้ก ความลับของการผลิตอยู่ที่การเติมนมข้นหวานและบิสกิตด้วยรสชาติของนมอบ การใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปช่วยลดเวลาในการรีดและทำฐาน จึงสามารถเตรียมการอบได้ภายในครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนกับโกโก้หรือชาได้ดีที่สุด

• พัฟเพสตรี้ - 450 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นมข้น - 150 มล.;
• บิสกิตรสนมอบ - 150 กรัม

1. ผสมนมข้นกับเนยนุ่ม บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เตรียมฐาน ม้วนออก ตัดคุกกี้ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ
3. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 14 นาทีที่ 200 องศาเย็น
4. ปาดด้วยครีมนมข้นกับเนย คลึงเป็นชิ้นคุกกี้

คุกกี้ขนมพัฟกับแยม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 248 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.

สำหรับการทำคุกกี้จากขนมพัฟพร้อมแยมควรใช้ฐานสำเร็จรูปและไส้ที่ไม่ใช่ของเหลว ผลเบอร์รี่คอนเฟอร์, แอปเปิ้ลหรือแยมราสเบอร์รี่จะทำ หากต้องการรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ให้ลองรวมผลเบอร์รี่หลายชนิดในแยมเดียวหรืออบพัฟสารพัน อย่าลืมใช้แป้งเพื่อให้ไส้ไม่รั่วไหลออกจากคุกกี้และไม่ทิ้งรอยเปื้อนเมื่ออบ

• พัฟเพสตรี้ - 0.4 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แยมหนา - 10 มล.
• แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 20 กรัม

1. ละลายน้ำแข็งฐาน ตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยม โรยแป้งแต่ละชั้น
2. วางแยมไว้ด้านบนทาขอบด้วยไข่ที่ตี
3. เชื่อมต่อขอบด้านตรงข้ามของชิ้นงานเป็นพัฟเคลือบด้วยไข่
4. อบ 20 นาทีที่ 180 องศา
5. เย็นโรยด้วยน้ำตาลผง
6. คุณสามารถนำแป้งมันฝรั่งมาผสมกับไส้

คุกกี้ขนมพัฟ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 242 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

คุกกี้ที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปปรุงเร็วมากเพราะไม่ต้องเสียเวลาม้วนและขึ้นรูปชั้น ที่เหลือก็แค่เอาออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า ให้มันยืดหยุ่นและยืดหยุ่น คุณสามารถสร้างหู, โบว์, ลายทางหรือคุกกี้หยิกตามปกติ โรยด้วยน้ำตาลแล้วจะกลายเป็นขนมที่เด็กๆ ทุกคนโปรดปราน สูตรคุกกี้ขนมพัฟแสดงอยู่ด้านล่าง

• พัฟเพสตรี้ - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

1. ละลายแป้งโรยด้วยน้ำตาลม้วนให้แน่นตรงกลาง
2. ทำซ้ำสำหรับขอบที่สอง ตัดเป็นชิ้นหนา 5 มม.
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบวางหูไว้ด้านบนแล้วยืดขอบให้ตรง
4. อบที่ 210 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง แต่ไม่แห้ง

คุกกี้ขนมพัฟกับคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 253 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

คุกกี้ขนมพัฟกับคอทเทจชีสจะนุ่มและฟูขึ้นเนื่องจากการใช้ไส้ดั้งเดิม มือใหม่สามารถลองทำแป้งพัฟด่วนๆ จากแป้งสำเร็จรูป ในขณะที่มืออาชีพสามารถนวดแป้งเองได้ง่ายๆ คอทเทจชีสไส้ครีมนุ่มๆ ปรุงรสด้วยลูกเกด ผิวเลมอน และวานิลลา จะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

• พัฟเพสตรี้ - 0.45 กก.
• ชีสกระท่อมหมู่บ้าน - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• แป้ง - 30 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล วานิลลิน ไข่แดง แป้ง ลูกเกดนึ่ง และความเอร็ดอร่อยของมะนาว
2. ละลายแป้งแล้วคลึงออกเป็นสี่เหลี่ยม หล่อลื่นขอบด้วยโปรตีนใส่ไส้ตรงกลาง
3. พับสามเหลี่ยม บีบขอบ ใช้ส้อมหรือมีดเดินทับ แล้วกรีด
4. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบ ทาด้วยไข่แดง นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 200 องศา

บิสกิตขนมพัฟ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 217 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

คุกกี้ที่ทำจากแป้งพัฟปลอดยีสต์มีแคลอรีน้อยกว่าการใช้เบสที่มีส่วนผสมของยีสต์ ทำให้ได้รสชาติและความเบาที่สม่ำเสมอ สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจหลักการของการอบอย่างรวดเร็วในรูปของดอกกุหลาบโดยที่ไส้คือแอปเปิ้ลแดงสุกและน้ำตาลผงกับอบเชย ใครได้ลองทานแล้วติดใจแน่นอน

• แอปเปิ้ลแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.
• พัฟเพสตรี้ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 20 กรัม
• อบเชย - 15 กรัม

1. หั่นแอปเปิลเป็นสี่ส่วน ผ่าเมล็ด หั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. ต้มน้ำหวานใส่ชิ้นแอปเปิ้ล ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาทีระบายของเหลว
3. ละลายแป้ง รีดเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นเส้นกว้าง 3 ซม. และยาว 25 ซม.
4. วางแอปเปิ้ลห้าชิ้นในแต่ละแถบ ซ้อนทับกันเพื่อให้ยื่นออกมาเหนือขอบของแป้งประมาณหนึ่งในสามของความยาว ม้วนหลอดพับขอบด้านล่างเข้าด้านใน
5. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
6. โรยด้วยผงและอบเชย

พัฟเพสตรี้คุกกี้สอดไส้แอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.

คุกกี้ขนมพัฟกับแอปเปิ้ลจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนเนื่องจากการใช้ไส้ที่อร่อย เสิร์ฟพร้อมผลไม้หวานเนื้อนุ่มกลิ่นหอมเด่นชัด คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลด้วยอบเชยหรือวานิลลา, วอลนัทหรือคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยว โรยขนมอบที่เกิดขึ้นด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้หวานยิ่งขึ้น

• แป้ง - 0.25 กก.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย - 0.2 กก.
• น้ำ - 150 มล.
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ลูกเกด - กำมือ;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 20 กรัม

1. ผสมแป้ง เกลือ น้ำ และเนยจืดหนึ่งในสาม คลึงแป้ง
2. ตัดเนยที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ พับตรงกลางชั้นแล้วห่อขอบเพื่อทำซองจดหมาย ม้วนออก พับครึ่ง ใส่ในเย็น 15 นาที
3. ม้วนออก พับครึ่ง นำออกสองชั่วโมง
4. ม้วนออก ตัดคุ้กกี้ออก
5. วางไส้แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ และลูกเกดนึ่ง
6. อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาโรยด้วยน้ำตาลผง

คุกกี้สอดไส้พัฟ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 274 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

คุกกี้ขนมพัฟสอดไส้ลูกเกดและแยมจะกลายเป็นหวานมาก แต่น่ารับประทาน เป็นการดีที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมชาหรือกาแฟร้อนเพื่อเพิ่มพลังงานสำหรับวันข้างหน้า คุณสามารถนำแยมใด ๆ - แอปเปิ้ลเชอร์รี่หรือลูกพลัมและเพื่อไม่ให้ไหลออกจากขนมอบสำเร็จรูปแนะนำให้ผสมกับมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

• แยม - 200 กรัม
• ลูกเกด - กำมือ;
• คอนญัก - 50 มล.;
• พัฟเพสตรี้ - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 30 กรัม
• อบเชย - 15 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

1. ละลายแป้งแล้วรีดออกแบ่งครึ่งแล้วตัดแก้วด้วยแก้ว
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางเป็นวงกลม
3. ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงไปได้
4. จากครึ่งหลังของแป้งตัดวงกลมที่มีรูตรงกลางวางบนแผ่นอบบนช่องว่างแล้วทาด้วยไข่
5. เติมแยมแช่ในคอนยัคลูกเกดโรยด้วยอบเชย
6. อบ 20 นาทีที่ 180 องศา เย็นโรยด้วยผง

โบว์ขนมพัฟใส่น้ำตาล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 14 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 251 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

คันธนูพัฟกับน้ำตาลนั้นน่าดึงดูดและน่ารับประทานเป็นพิเศษ เนื้อกรุบกรอบบางพร้อมเม็ดน้ำตาลที่สวยงามละลายในปาก เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อน เป็นการดีที่จะกินพวกมันเหมือนทานของว่างหรือสนองความหิวอย่างรวดเร็ว สูตรสำหรับการผลิตเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งสำเร็จรูป

• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.15 กก.
• น้ำมันพืช - 80 มล.

1. ละลายแป้งแล้วรีดให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. โค้งงอ - บิดสี่เหลี่ยมผืนผ้าตรงกลางเจาะด้วยมีดหลาย ๆ ที่เพื่อป้องกันอาการบวมเมื่ออบ
3. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาล
4. วางบนกระดาษรองอบ จากนั้นวางบนแผ่นอบ อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา

เบอร์ลินพัฟเพสตรี้บิสกิต

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 246 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับขนม
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ยาก

บิสกิตขนมพัฟเบอร์ลินถือเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำซ้ำการผลิตความสุขในการกินได้ แต่สูตรอาหารโดยละเอียดจะช่วยในการทำเช่นนี้ ขนมอบดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียด พื้นผิวที่เต็มไปด้วยน้ำตาลไอซิ่งมันวาวพร้อมกลิ่นมะนาวเปรี้ยว แป้งเต้าหู้ช่วยให้ขนมอบมีรสหวานและละเอียดอ่อน

• ผงฟู - 30 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง - แก้ว

1. ผสมแป้งกับผงฟู ร่อนด้วยสไลด์ ทำให้หดหู่จัดวางชีสกระท่อมคลุกแป้งแล้วม้วนออก
2. ใส่เนยนุ่มลงไปตรงกลาง ม้วนเป็นก้อนกลม นวด
3. ม้วน พับครึ่ง ม้วนซ้ำ กระบวนการนี้ซ้ำสองครั้ง
4. ปิดแป้งด้วยแรปพลาสติกม้วนในภาชนะทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
5. นำฟิล์มออกพับขอบด้วยม้วนตรงข้ามเพื่อให้เชื่อมต่อตรงกลาง
6. ตัดเป็นชิ้นหนาวางบนแผ่นอบที่ด้านบนของกระดาษ parchment
7. กดแป้งเบา ๆ ปั้นเป็นรูปหัวใจ แช่ไว้ 15 นาที
8. อบ 10 นาทีที่ 220 องศา
9. บีบน้ำจากมะนาวผสมกับผง
10. ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ร้อนด้วยการเคลือบที่เกิดขึ้นให้เย็น

พัฟลิ้นกับน้ำตาล - คุกกี้ที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ประตูสู่อาณาจักรแห่งการทำอาหารยังปิดอยู่ นั่นคือ แม่บ้านที่ขี้เกียจที่สุด ผู้ชาย และเด็กวัยรุ่น คุณเพียงแค่ต้องซื้อขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์แช่แข็งสำเร็จรูปและน้ำตาลหนึ่งซอง พกมีดและเวลาว่าง 20 นาที และรับประกันขนมอบที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างที่พวกเขาพูดกัน ความเฉลียวฉลาดทั้งหมดนั้นเรียบง่าย!

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ - 250 กรัม (ครึ่งแพ็ค)
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำลิ้นพัฟเคลือบน้ำตาลจากแป้งสำเร็จรูป

ชั้นของแป้งที่ทำเสร็จแล้ว (คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างสมบูรณ์ แต่ค่อนข้างน้อยเพื่อให้สามารถตัดแป้งได้) แบ่งด้วยมีดเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยม

การกระทำทั้งหมดของคุณควรจะรวดเร็วเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิห้อง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในเตาอบจะขึ้นได้ไม่ดีหรือสูญเสีย "ความหลุดลุ่ย" เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ควรอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้า

ปรากฎสี่เหลี่ยมขนาด 10-12 ซม. คูณ 4-5 ซม. หล่อลื่นด้วยแปรงขนมด้วยไข่

ไข่ที่ตีแล้วสามารถทดแทนชาดำที่ชงอย่างเข้มข้นได้ ด้วยการทาด้วยชา แป้งพัฟจะได้สีแทนที่น่ารับประทานในเตาอบ

เรากระจายแป้งเปล่าบนแผ่นอบโรยด้วยแป้งเบา ๆ ปิดลิ้นพัฟด้วยน้ำตาลทรายแดงเป็นชั้นบาง ๆ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบเป็นตาข่ายนิรภัยเพื่อให้ขนมพัฟไม่ติดแผ่นอบอย่างแน่นอน อย่าลืมเว้นระหว่างชั้น 2-3 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการอบ

จากแป้งพัฟสำเร็จรูปคุณสามารถเตรียมได้ (สูตรในลิงค์)

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 C และส่งลิ้นไปอบ นี่คือวิธีการเตรียมพัฟอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และรสชาติก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าเครื่องห่อและซาลาเปาที่ประณีตที่สุด

ลิ้นขนมพัฟปรุงในเตาอบประมาณ 15-20 นาที คุกกี้เติบโตสูงหลายเท่าและกลายเป็นสีแดงก่ำ

เสิร์ฟพัฟลิ้นกับน้ำตาลอุ่นหรือเย็น เข้ากันได้ดีกับชาและผลไม้แช่อิ่ม

ให้อาหารสัตว์เลี้ยงของคุณเป็นอาหารเช้าด้วยลิ้นที่ไม่สม่ำเสมอ หรือพาเด็กๆ ไปออกกำลังกายหรือเดินเล่นในสวนสาธารณะ แม้ว่าลิ้นจะทำมาจากแป้งพัฟ แต่ลิ้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสามารถเปลี่ยนแซนวิชได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องบังคับให้เด็กกินแครกเกอร์ที่ซื้อมาซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพสักห่อ

ฉันจะขอบคุณมากสำหรับการตอบสนองต่อสูตรอาหาร: คำถาม, ภาพถ่าย, บทวิจารณ์ แสดงและบอกว่าคุณทำอะไร

จำได้ว่าตอนเลิกเรียนเราวิ่งไปกินบุฟเฟ่ต์และซื้อขนมโรยหน้าด้วยน้ำตาล และในบทเรียนที่ซ่อนตัวจากครู พวกเขาจะคีบแป้งชิ้นบาง ๆ แล้วเอาเข้าปาก ... อืมมม ... อาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดของปีการศึกษา

สินค้า:
แป้งสาลี - 250 กรัม
1. น้ำเย็นบริสุทธิ์ - 100 มล.
2. เกลือ - 1 หยิก
3. เนย - 200 กรัม
4. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
5. น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ

วิธีทำพัฟลิ้น:

เทแป้งลงในตะแกรงและร่อนลงในชามขนาดกลางและขนาดเล็ก ความสนใจ:เทส่วนผสม 200 กรัมลงในภาชนะแรก และ 50 กรัมลงในภาชนะที่สอง กระบวนการนี้จะช่วยให้เราสามารถเติมออกซิเจนให้กับแป้ง ซึ่งจะทำให้แป้งโปร่งและนุ่มขึ้น

เทน้ำเย็นสะอาดลงในแก้วแล้วเติมเกลือ ใช้ช้อนชาผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน เราได้น้ำเกลือชนิดหนึ่งซึ่งเราจะใส่ลงในแป้งในไม่ช้า

เราทาเนยบนเขียงและใช้มีดหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น จากนั้นเราก็ย้ายชิ้นลงในจานรองที่สะอาดแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เทน้ำเกลือลงในชามแป้งขนาดกลางแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ ความสนใจ:คุณยังสามารถนวดแป้งด้วยมือที่สะอาด เพิ่มแป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น

นวดแป้งจนเริ่มลอกออกจากมือและกลายเป็นเนื้อแน่นสม่ำเสมอ จะใช้เวลาประมาณ นาที 15... ตอนนี้เราปั้นลูกบอลออกมาแล้วห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติก เราเอาแป้งในตู้เย็นใส่สำหรับ 15-30 นาที .

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมของน้ำมัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่เนยนุ่มๆ ลงในแป้งชามเล็กๆ

ใช้ช้อนโต๊ะหรือมือที่สะอาด ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราห่อภาชนะด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่ 15 นาที .

หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำแป้งออกจากที่เย็น ปล่อยออกจากถุงแล้ววางลงบนโต๊ะในครัว บี้ด้วยแป้งเล็กน้อย ใช้ไม้คลึงม้วนเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหนา ประมาณ 5 มิลลิเมตร ความสนใจ:ชั้นแป้งควรมีขนาดประมาณ 40 x 25 เซนติเมตร .
จากนั้นเราก็เอาแป้งโดว์เนยออกจากตู้เย็นแล้วทาด้วยช้อนโต๊ะ 2/3 ของพื้นผิวเค้กไม่ถึงขอบประมาณ โดย 1 เซนติเมตร .

ตอนนี้เราห่อเลเยอร์ด้วยซองจดหมาย ขั้นแรกให้ส่วนที่ว่างเปล่าแล้วจึงนำแป้งที่มีส่วนผสมของน้ำมัน

ใช้นิ้วกดขอบแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่แป้งกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้จับได้เล็กน้อย 30 นาที .

หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็กระจายชั้นบนโต๊ะในครัวอีกครั้งโดยให้ด้านที่สั้นเข้ามาหาเรา รีดแป้งตามยาวด้วยหมุดกลิ้ง
จากนั้นเราก็ห่อเลเยอร์อีกครั้ง 3 ครั้งเพื่อสร้างสี่เหลี่ยม เราหมุนชิ้นส่วน ไปทางซ้าย 90 องศาและเปิดตัวอีกครั้งด้วยความช่วยเหลือของสินค้าคงคลังชั่วคราว เราทำขั้นตอนนี้ประมาณ 6 ครั้ง แค่นั้นแหละ ขนมพัฟก็พร้อม!

รีดแป้งอีกครั้งให้ยาวประมาณ 0.8-1 เซนติเมตร... เหมือนเดิม เราควรได้สี่เหลี่ยม

ตอนนี้ใช้มีดตัดเลเยอร์ตามนั้น สำหรับ 3-4 แผ่น... หลัง - เราตัดแต่ละอันเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

เทน้ำตาลบนเขียงด้วยชั้นบาง ๆ เราจัดวางแถบเล็ก ๆ ที่นี่แล้วม้วนด้วยหมุดเกลียว ต้องทำเพื่อให้น้ำตาลทรายเกาะแป้ง
ใช้แปรงทาแป้งทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เรากระจายแป้งสี่เหลี่ยมบนน้ำตาลหงายขึ้น ระหว่างนี้ ให้อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200-220 ° C... ทันทีหลังจากนั้น วางแผ่นอบกับขนมอบและอบสำหรับ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ความสนใจ:คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบให้เต็มที่ มิฉะนั้น พัฟจะแห้ง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาอบ และนำถาดรองอบออกโดยใช้ที่ใส่หม้อในครัวแล้วพักไว้

สูตรโฮมเมดขอให้คุณอร่อย!

แป้งพัฟเรียกได้ว่าหลากหลายที่สุด มีการเตรียมขนมอบทั้งคาวและหวาน เหล่านี้คือพัฟโบว์, หู, มุม, กุหลาบ, พาย, หลอด, ครัวซองต์, เบเกิล, โรล, ขนมปัง, พายประเภทต่างๆและเค้กนโปเลียนรวมถึงลิ้นสี่เหลี่ยมที่มีเปลือกน้ำตาลหรือชีสและไส้ทุกชนิด

ลิ้นสามารถเป็นพัฟยีสต์หรือแป้งที่ไม่ใช่ยีสต์ จะหวานหรือไม่ก็ได้ มีหรือไม่มีไส้ก็ได้ พวกเขาสามารถอบจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าหรือเตรียมตัวเอง

ในสูตรด้านล่างมีสูตรสำหรับลิ้นแต่ละประเภท และยังบอกวิธีการเตรียมแป้งพัฟสองประเภทอีกด้วย

แผ่นแป้งพัฟน้ำตาล

สำหรับการอบนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำตาล 50-60 กรัม (คุณสามารถน้ำตาล);
• 1 ไข่.

หากคุณนวดแป้งอย่างอิสระ จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการอบลิ้นพัฟ

ปริมาณแคลอรี่ของขนมพัฟแท่ง 100 กรัมจะเท่ากับ 425.1 กิโลแคลอรี

1. นวดแป้ง 2 ชนิด แล้วนำมาผสมเป็นแป้งพัฟ อย่างแรกทำจากน้ำ เกลือ และแป้ง 200 กรัม ส่วนที่สองทำจากเนยและแป้ง 50 กรัม ส่งการทดสอบทั้งสองไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. ม้วนมวลสดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แบ่งจิตใจออกเป็น 3 ส่วนจาระบีสองอันด้วยส่วนผสมของน้ำมันถอยห่างจากขอบหนึ่งเซนติเมตร
3. นำด้านที่ปราศจากน้ำมันมาปิดครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทาน้ำมัน แล้วปิดด้วยส่วนของสี่เหลี่ยมที่มีน้ำมันเหลืออยู่ ดังนั้นคุณควรได้ 3 ชั้น;
4. บีบขอบทั้งสามชั้นเข้าด้วยกันแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. วางมวลออกจากตู้เย็นบนโต๊ะโดยให้ด้านแคบหันเข้าหาคุณแล้วม้วนออก จากนั้นหมุนเป็นมุมฉาก พับเป็นสามส่วนแล้วม้วนออกอีกครั้ง ควรมีทั้งหมด 6 ม้วนดังกล่าว
6. หลังจากจัดการทั้งหมดแล้วให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
7. การเกิดเปลือกน้ำตาลบนลิ้นสามารถทำได้สองวิธี ขั้นแรก: ตัดแป้งแช่เย็นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ลิ้น) วางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งหรือปิดด้วยกระดาษรองอบจาระบีกับไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล
8. วิธีที่สอง: โรยหน้าโต๊ะด้วยน้ำตาลปริมาณมาก ใส่แป้งจากตู้เย็นทับน้ำตาลแล้วคลึงเล็กน้อยด้วยไม้คลึงแป้งเพื่อให้น้ำตาลบีบเล็กน้อย จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมซึ่งใส่น้ำตาลไว้บนแผ่นอบ
9. นำเข้าอบทั้งกล่องแรกและกล่องที่สองเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220-250 องศา อย่าลืมระวังเปลือกน้ำตาลเพื่อไม่ให้ไหม้

ลิ้นกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป

การอบกับแอปเปิ้ลนั้นอร่อยเสมอ แน่นอน คุณสามารถขูดแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย หรือคุณสามารถใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำไส้แอปเปิ้ลที่อร่อยมาก

ในการอบลิ้นพัฟด้วยแอปเปิ้ลคุณต้องดูแลส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 600 กรัมที่มีเนื้อหนาแน่น (Semerenko, Granny Smith, Golden);
• เนย 30 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มล.
• อบเชย 3 กรัม

การบรรจุและการอบจะใช้เวลา 40-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของพัฟแอปเปิ้ลคือ 225.3 kcal / 100 g

อัลกอริทึมของกระบวนการอบ:

สูตรเบเกอรี่ไส้เผ็ด

คุณสามารถใช้เห็ด, ไส้กรอก, คอทเทจชีสเค็มกับสมุนไพร, เฟต้าชีส, ไก่, เนื้อสับ, ไข่และอื่น ๆ เพื่อเติมรสชาติของลิ้น พัฟดังกล่าวเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล

แต่มีสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับลิ้นเบคอนซึ่งเกิดขึ้นในรูปแบบของเกลียวบิด ผู้ชายจะชื่นชอบลิ้นเหล่านี้เพราะเข้ากันได้ดีกับเบียร์และฟุตบอล และผู้หญิงจะประทับใจกับความสะดวกในการเตรียมการ

สำหรับลิ้นเบคอนคุณจะต้อง:

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
• เบคอนชิ้นยาวบาง 300 กรัม
• ชีสรัสเซีย 100 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• งา 30 กรัม.

จะใช้เวลา 35-45 นาทีในการสร้างและอบพัฟจากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

เบคอนแท่ง 100 กรัม จะมี 393.2 กิโลแคลอรี

1. แผ่ชั้นของแป้งสำเร็จรูปให้ยาวกว่าชิ้นเบคอน 2 เซนติเมตรแล้วหั่นเป็นเส้นประมาณเท่ากับความกว้างของเบคอนหรือกว้างขึ้นเล็กน้อย
2. วางเบคอนลงบนแถบแต่ละอันแล้วบีบปลายสั้นเข้าหากันเพื่อให้เบคอนอยู่ข้างใน จากนั้นม้วนลิ้นด้วยเกลียวทำ 3-4 รอบ
3. วางเกลียวบนแผ่นอบ, จารบีกับไข่แดง, โรยด้วยเมล็ดงาและชื้นขูดละเอียด อบ 25 นาทีในเตาอบร้อน (220 องศา)

วิธีทำแป้งยีสต์พัฟชีส

การทำแป้งพัฟยีสต์เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและลำบาก แต่เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานสามารถเตรียมล่วงหน้าแล้วนำออกจากช่องแช่แข็งและทำเองที่บ้านด้วยความอร่อย ลิ้นเช่นกับชีส

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• นม 300 มล.
• ยีสต์อัด 15 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือแกง 5 กรัม
• เนย 350 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• งาหรือเมล็ดยี่หร่า 50 กรัมเพื่อลิ้มรส
• 1 ไข่แดง.

เวลาในการเตรียมแป้งคือ 13 ถึง 21 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับเวลาที่สัมผัสครั้งสุดท้าย) และลิ้นจะใช้เวลา 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของขนมอบคือ 412.2 kcal / 100 g

ขั้นตอนของการนวดและการอบลิ้น:

1. จากนม 100 มล. น้ำตาลยีสต์และแป้ง 160 กรัมทำแป้งซึ่งควรจะเหมาะสำหรับ 30-40 นาทีในที่อบอุ่น
2. จากนั้นเพิ่มนมที่เหลือเกลือแป้งและเนย 50 กรัมลงในแป้งแล้วนวดคลุกเคล้าไม่เกิน 15 นาทีแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. ม้วนแป้งยีสต์แช่เย็นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาไม่เกิน 1 ซม. และทาเนยด้วยเนยตามสูตรสำหรับพัฟที่ปราศจากยีสต์
4. จากนั้นพับเป็นสามชั้นซึ่งน้ำมันควรแยกออก ม้วนออกเล็กน้อย หมุน 90 องศาแล้วพับซ้ำ ม้วนออกแล้วพับอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาให้ความร้อนขึ้นจึงต้องส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง มวลจะต้องถูกพับอีกครั้งและรีดออกสามครั้ง จากนั้นอีกครั้งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นควรมีการกลิ้งครั้งที่สามซึ่งเป็นผลมาจากการที่ได้แป้ง 81 ชั้น ระดับสูงสุดของทักษะคือ 4 กลิ้งและ 243 ชั้น แต่ 81 ก็เพียงพอสำหรับครั้งแรก แป้งสำเร็จรูปควรค้างคืนหรืออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. รีดแป้งที่เตรียมไว้หนา 1 ซม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทาด้วยไข่แดง แล้วโรยด้วยชีสขูดและงา (หรือเมล็ดยี่หร่า) อบ 20-30 นาทีในเตาอบร้อน

แป้งพัฟไม่ได้ตามอำเภอใจในกระบวนการนี้ยากกว่าในการเตรียม แต่ก็ยังมีสองเทคนิคหลัก:

1. อย่าละลายขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วสำหรับลิ้นเพื่อให้พวกมันลอยตัวได้ดีขึ้นและมีชั้นมากขึ้น
2. ในทางกลับกันเตาอบควรร้อน - 220 องศา หากอุณหภูมิต่ำกว่า น้ำมันก็จะรั่วไหลออกมาและชั้นต่างๆ จะไม่ทำงาน

หนึ่งในความทรงจำที่สดใสในวัยเด็กของฉัน - ลิ้นพอง: กรอบ, นุ่ม, มีชั้นน้ำตาลหนา พวกเขาเสียค่าใช้จ่ายเพียงเพนนีในร้านและแม่บ้านที่รู้วิธีทำขนมพัฟแบบโฮมเมดอย่างถูกต้องอบที่บ้าน

แม่บ้านสมัยใหม่สามารถช่วยตัวเองให้พ้นจากความยุ่งยากและใช้ขนมพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป มันจะออกมาเร็วมากและอร่อยเหมือนในวัยเด็ก

พัฟเพสตรี้ลิ้นจี่ - การเตรียม:

4. โรยน้ำตาลให้ทั่ว ต้องขอบคุณพื้นผิวที่ชุบด้วยชา น้ำตาลเกาะติดกับแป้งและไม่ลอกลิ้นออกเมื่อพร้อม

5. ตัดแป้งลิ้นเป็นเพชรด้วยมีดแล้ววางบนแผ่นอบซึ่งจะต้องโรยด้วยแป้งล่วงหน้า

6. อบ 15 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา ลิ้นควรมีความสูงหลายเท่าและได้สีทองที่น่ารับประทานอยู่ด้านบน ลิ้นจะมีความกว้างที่แคบกว่าเล็กน้อยเมื่ออบ

7. ลิ้นสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทันที - ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้เกือบร้อนและร้อน คุณสามารถดื่มกับเครื่องดื่มใดก็ได้ ลูกเกดเยลลี่ที่สมบูรณ์แบบ หรือสตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

ความลับของการทำลิ้นพัฟ:

ไม่จำเป็นต้องคลึงแป้งพัฟให้บางเกินไป ความหนาที่เหมาะสมคือ 0.7 ซม.

คุณสามารถใช้วิปปิ้งไข่แดงและน้ำตาลทาแป้งแทนชาได้

พัฟเพสตรี้จะอบเร็วมาก ระวังลิ้นให้ดี

แม้ว่าลิ้นจะดูเป็นสีขาวขุ่นที่ด้านข้างและด้านบนเป็นสีทองอยู่แล้ว - พวกมันพร้อมแล้ว!

ส่วนผสม: ไข่ 2 ฟอง 100 กรัม น้ำตาล 100 กรัม มายองเนส 1/3 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู ฟักทองฝาน 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง น้ำตาลสำหรับโรย ฟักทองเพื่อสุขภาพที่ดีเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ

คุณสามารถรวมธุรกิจเข้ากับความสุขได้หรือไม่? แน่นอน ถ้าคุณเข้าใกล้ เช่น สอนเด็กให้นับจากด้านที่สร้างสรรค์ เราเสนอให้คุณอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนสำหรับลูก ๆ ของคุณ

ส่วนผสม: 0.5 ลิตร นมวัวอุ่น 0.4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ไข่ไก่ 1 ฟอง 70 กรัม มาการีนหรือเนยจืด 4 กรัม ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองแป้ง เป็นการเติมเต็ม

ผู้ใหญ่เกือบทุกคนคุ้นเคยกับการถ่ายภาพอาการปวดหู เราทั้งหมด.

โรคไข้หวัดเป็นชื่อที่นิยมเรียกกันทั่วไปสำหรับการเจ็บป่วยตามฤดูกาล

จาก 100% ของผู้คนที่อาศัยอยู่บนโลกใบนี้ มีเพียง 5-10% เท่านั้นที่ไม่ติดเชื้อไวรัส

ชูการ์พัฟเพสตรี้พัฟ
ชูการ์พัฟ เพสตรี้พัฟ. คุกกี้แป้งพัฟยีสต์ เบอร์ลินพัฟเพสตรี้บิสกิต เป็นที่นิยมของแม่บ้านอบขนมหลาย ๆ คนคือหูของบิสกิต

คุกกี้ "Ushki" เป็นหนึ่งในคุกกี้โฮมเมดที่มีชื่อเสียงที่สุด อย่างไรก็ตาม ภายใต้ชื่อเดียว มันซ่อนอาหารหลายอย่างที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง นอกจากชื่อที่รวมกันแล้ว พวกมันยังมีชื่อแยกจากกัน: "ตีนกา" หรือ "สามเหลี่ยม", "หูพัฟ", "หูหมี" หรือ "ลิลลี่คาลลา" หรือ "หูหมู" และสำหรับรูปลักษณ์ที่หวานและน่าสนใจ "หูของอามาน". ในเนื้อหาเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะทั้งหมดเหล่านี้

คุกกี้คลาสสิค "Ears" จากคอทเทจชีส

คุกกี้ "Ushki" มักถูกเรียกว่าคุกกี้ "ตีนกา" หรือ "สามเหลี่ยม" แต่ในสามตัวเลือกนี้ คุณจะได้อาหารอันโอชะที่ไม่ซับซ้อนและง่ายต่อการเตรียม เงื่อนไขหลักคือการรวมกันในจานเดียวที่มีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและเปลือกกรอบที่โรยด้วยน้ำตาล

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับนวดแป้งคุกกี้:

• คอทเทจชีส 450 กรัม
• เนย 225 กรัมหรือทา;
• แป้ง 345 กรัม
• ผงฟู 3.5 กรัม
• วานิลลินหนึ่งถุงหรือน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลสำหรับบิสกิต

ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของอาหารสำเร็จรูป: 350 kcal

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 80 นาที

มาเริ่มทำแป้งสำหรับคุกกี้เต้าหู้ Ushki:

1. คอทเทจชีสและเนย - บดด้วยส้อมจนเป็นเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน ชีสกระท่อมตัวไหนให้เลือก? บอกตามตรง: ไม่มีข้อบ่งชี้ที่ชัดเจนเกี่ยวกับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่ายิ่งปริมาณไขมันของคอทเทจชีสสูงเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารในจานก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน คอทเทจชีสไขมันต่ำจะนำคุกกี้เข้าใกล้มื้ออาหารมากขึ้น
2. ผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมด ยกเว้นน้ำตาล จะรวมกันในชามแยก ปริมาณแป้งที่ระบุในส่วนผสมถูกต้องหรือไม่? ตอบคำถามนี้ค่อนข้างยาก: ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแป้งที่มีอยู่ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟสูตรอาหารตามมวลของแป้งสาลีดูรัม ดังนั้นแต่ละยี่ห้อและผู้ผลิตจะมีสัดส่วนแป้งเป็นของตัวเองในแต่ละสูตร มุ่งเน้นไปที่ความรู้สึกและทุกอย่างจะได้ผล
3. เราผสมส่วนผสมของเนยเต้าหู้และส่วนผสมที่ไหลลื่น อย่าขันแน่น - น้ำมันมีแนวโน้มที่จะไหลซึ่งหมายความว่าอาจต้องใช้แป้งมากขึ้น
4. คุณควรมีแป้งเหนียวเล็กน้อยและนุ่มมาก เพื่อให้ม้วนออกมาได้ดีไม่ติดพื้นผิวให้โรยแป้งลงบนโต๊ะ นอกจากนี้เรายังแบ่งแป้งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วนล่วงหน้าซึ่งจะช่วยให้กระบวนการรีดง่ายขึ้น ในกรณีนี้ เราเก็บชิ้นส่วนที่ไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการไว้ในตู้เย็น
5. จากแผ่นแป้งที่รีดหนาไม่เกิน 0.5 ซม. เราตัดคุกกี้ในอนาคตด้วยแก้วหรือรูปทรงกลมพิเศษ
6. คุณอาจสังเกตเห็นว่าน้ำตาลหายไปจากสูตร นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด: เราจะใช้มันเพื่อโรยแป้งเป็นวงกลม ทำได้โดยง่ายเพียงแค่เทน้ำตาลลงในจานแล้วคลึงแป้งเป็นวงกลมในแต่ละด้าน ค่อยๆ พับครึ่งจนเกิดเป็นรูปสามเหลี่ยม
7. เรากระจายไตรมาสที่เกิดขึ้นบนแผ่นกระดาษ parchment และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 10-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

ที่รักที่รัก อย่าลืมใช้สูตรที่ไม่ซับซ้อนนี้สำหรับขนมอบโฮมเมดที่หาตัวจับยากโดยใช้ของปรุงสำเร็จ! โปรเจ็กต์การกินของเราในวันนี้คือ Puff Ears with Sugar Cookies - ทำจากแป้งกึ่งสำเร็จรูปที่ไม่ผสมยีสต์ ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในปัจจุบัน ด้วยการใช้สูตรทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่าย พนักงานหญิงสามเณรสามารถปรุงอาหารอันโอชะในครัวของเธอได้

วัตถุดิบ:

• - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - 250 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำหูขนมพัฟ

เราเริ่มทำอาหารโดยการละลายแป้ง เมื่อถึงเวลาที่ขนมพัฟถูกสร้างขึ้นควรอยู่ในสภาพที่ละลายน้ำแข็ง เรากระจายแป้งพร้อมใช้บนกระดานขนาดใหญ่แล้วรีดเป็นชั้นทินเนอร์ ในเวลาเดียวกัน เราก็เปิดเตาอบ เราปล่อยให้อุณหภูมิอยู่ที่ 190 องศา

หล่อลื่นพื้นผิวของชั้นแป้งด้วยเนยละลาย สะดวกกว่าที่จะใช้แปรงสำหรับอบสำหรับกระบวนการนี้

โรยพื้นผิวที่ทาด้วยเนยกับน้ำตาล เราใช้เพียง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ด้านกว้างเราเริ่มจับปลายแป้งเข้าหากึ่งกลาง

ที่นี่เรามีม้วนสองครั้ง กดลงไปเบาๆ

ตัดม้วนเป็นชิ้น ความกว้างในการตัดโดยประมาณคือ 2 ซม.

เราคลุมแผ่นด้วยกระดาษทำอาหาร เราสร้างหูจากชิ้นส่วน (แม้ว่าในความคิดของฉันพวกเขาดูเหมือนหัวใจมากกว่า🙂)

หล่อลื่นหูหัวใจด้วยไข่แดงที่เขย่าแล้ว

โรยน้ำตาลที่เหลือด้านบน ก็แค่ส่งขนมพัฟที่เตรียมไว้ไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที

เพลิดเพลินกับชาของคุณ เพลิดเพลินกับรสชาติชั้นยอดของขนมพัฟโฮมเมด!

อนุญาตให้ใช้วานิลลินหรืออบเชยเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติ เครื่องเทศเหล่านี้ควรโรยด้วยคุกกี้หูพร้อมกับน้ำตาล

หูพัฟใส่น้ำตาลแสนอร่อย - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังสรรค์ชา!

คุกกี้จากยีสต์พัฟหรือแป้งที่ปราศจากยีสต์พร้อมน้ำตาลและอบเชย "Ushki" สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

รับของอร่อยๆ หวานๆกรุบๆ มั้ยคะ? และปรุงอาหารในไม่กี่นาที? จากนั้นลองดูสูตรนี้สำหรับคุกกี้ขนมพัฟกับน้ำตาลและอบเชย บิสกิตมีรสหวาน มีกลิ่นหอมมาก และกรุบกรอบมาก ในคนทั่วไปคุกกี้เหล่านี้เรียกว่า "หู" แม้จะมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถให้ตับมีรูปร่างที่สวยงามได้ ท้ายที่สุดมันถูกเตรียมจากขนมพัฟที่ซื้อมาและคุณเหลือเพียงเล็กน้อย - เพื่อละลายแป้งและปั้นหูด้วยอบเชยและน้ำตาลจากนั้น

คุณสามารถหาแป้งที่ปราศจากยีสต์และยีสต์บนชั้นวางในร้านค้า อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขาและเราควรใช้ตัวเลือกใด? ความจริงก็คือว่าในระหว่างการอบ แป้งที่ปราศจากยีสต์จะเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะเนื่องจากไอน้ำ และในยีสต์ การทำงานของไอน้ำนั้นได้รับการสนับสนุนจากการทำงานของแบคทีเรียยีสต์ ในชั้นแป้งที่ปราศจากยีสต์นั้นมีอีกมากมายและเคลือบด้วยน้ำมันทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ ขนมอบที่ทำจากแป้งปลอดยีสต์จึงมีไขมันมากกว่า มีแคลอรีสูง แห้งเล็กน้อย และกรอบมาก เหมาะสำหรับใช้ทำบิสกิต กรุบกรอบ ตะกร้าใส่ขนม (ดูสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยไก่และชีส) และฐานเค้ก แป้งพัฟยีสต์กรอบน้อยกว่าเล็กน้อย แต่นุ่มและนุ่มกว่า แป้งนี้เหมาะที่สุดสำหรับการทำขนมพัฟ พาย คุกกี้ และโรล ดังนั้น หากคุณต้องการได้คุกกี้ที่นุ่มและนุ่มกว่า ให้ใช้แป้งยีสต์ และถ้าคุณชอบคุกกี้แบบกรอบ ให้ซื้อคุกกี้ที่ปราศจากยีสต์

คุณสามารถทำแป้งยีสต์ด้วยมือของคุณเอง แต่นี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะที่พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ชอบที่จะใช้แบบสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้า ขนมพัฟที่ซื้อมาไม่ได้เลวร้ายไปกว่าโฮมเมดสิ่งสำคัญคือก่อนเริ่มทำอาหารให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นดำเนินการกลิ้งและวางไส้

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 0.5 กก.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (100 กรัม);
• 8 กรัม ผงอบเชย;
• อบเชยป่น 8 กรัม

สูตรหูอบเชย