แหลมไครเมียได้รับชื่อเสียงมาอย่างยาวนานว่าเป็นสถานที่ที่พวกเขาทำราคาไม่แพง แต่อย่างมาก ไวน์อร่อย. ซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะสภาพอากาศที่นี่เหมาะที่สุดสำหรับการผลิตไวน์ อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะลองชิมไวน์ไครเมียที่ดีที่สุด คุณไม่ควรซื้อไวน์เหล่านั้นในเต๊นท์โดยแตะ เนื่องจากส่วนใหญ่แล้วคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะต่ำกว่าของผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงในท้องถิ่นอย่างมาก

เพื่อจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของไวน์ไครเมียที่ดีที่สุด คุณควรซื้อเฉพาะพันธุ์วินเทจเท่านั้น ไวน์แบรนด์ท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ: "Massandra", "Inkerman", "Magarach", " โลกใหม่"," Golden Amphora ", "Koktebel" และอื่น ๆ ผู้ผลิตที่เก่าแก่ที่สุดบนคาบสมุทรคือโรงงาน Massandra ซึ่งเริ่มดำเนินการเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เขาเป็นที่รู้จักไม่เพียงแต่สำหรับ จำนวนมากรางวัล แต่ยังต้องขอบคุณคอลเลกชันไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก

เป็นเวลาหลายทศวรรษที่พลเมืองของสหภาพโซเวียตเข้าใจคำว่า "ไวน์พอร์ต" และจากนั้น CIS ก็ในแง่ลบเท่านั้น เนื่องจากเป็นชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกที่สุดชนิดหนึ่งในสหภาพโซเวียต แต่ในความเป็นจริง สิ่งที่สามารถซื้อได้ในราคา 1-2 รูเบิลในสหภาพโซเวียตและไวน์พอร์ตจริงนั้นมีความเหมือนกันเพียงเล็กน้อย ท่าเรือ Red Crimean Massandra ทำมาจากองุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก - Cabernet Sauvignon ด้วยเหตุนี้ เครื่องดื่มนี้มีช่อดอกไม้ที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แม้จะมีความแรงของเครื่องดื่มสีแดงและมันเล็กน้อยนี้ แม้แต่ผู้หญิงก็ยังชื่นชมมัน
นอกจากนี้ยังมีท่าเรือไครเมียสีขาว Massandra ที่เรียกว่า "ชายฝั่งทางใต้" สำหรับการผลิตนั้นใช้องุ่นพันธุ์อื่น - Semillon หรือ Aligote คุณสมบัติที่โดดเด่นเครื่องดื่มเป็นรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยของถั่วคั่ว นี่เป็นเพียงสองส่วนใหญ่ พันธุ์ยอดนิยมพอร์ตที่ผลิตในแหลมไครเมีย แต่ในความเป็นจริงมีมากขึ้น
ไครเมีย Madeira Massandra มีสีทองสดใสและมีความแข็งแรงสูงพอสมควร ในเวลาเดียวกัน เครื่องดื่มนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่ไหม้เกรียมและเต็มอิ่ม พร้อมด้วยกลิ่นของถั่วคั่ว Madeira บันทึกว่ารสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนานและเข้มข้น เหมือนเมื่อ 70 ปีที่แล้ว เครื่องดื่มนี้ทำโดยใช้ พันธุ์ที่ดีที่สุดองุ่น: Albillo และ Sersial

ไวน์ของแหลมไครเมีย

ตามธรรมชาติแล้วนอกจากพอร์ตไวน์และมาเดราแล้ว ไวน์โต๊ะจำนวนมากยังผลิตในไครเมียอีกด้วย: แห้ง กึ่งหวาน และของหวาน ที่นิยมอย่างยิ่งคือ "Cabernet" สีแดงทับทิมสำหรับการเตรียมที่ใช้องุ่น Sauvignon เดียวกัน มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและช่อดอกไม้ที่เข้มข้น ต้องขอบคุณมันที่ได้รับความรักจากนักชิมไวน์มากมาย
เมื่อพูดถึงไวน์ไครเมีย เราไม่สามารถพูดถึง "แชมเปญโซเวียต" ซึ่งสามารถพบได้บนโต๊ะในเกือบทุกครอบครัวรัสเซีย ในแหลมไครเมียท่ามกลาง สปาร์กลิงไวน์เครื่องดื่มชื่อ "Prince Lev Golitsyn" มีความโดดเด่นเป็นพิเศษ ความจริงก็คือว่ามันมีอายุอย่างน้อยสามปีและกระบวนการผลิตเองก็เกี่ยวข้องกับการใช้ประสบการณ์ของผู้ผลิตไวน์รุ่นก่อน ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพื่อให้ไวน์เป็นประกาย มีการใช้การหมักซ้ำๆ เหมือนที่เคยทำเมื่อหลายร้อยปีก่อน
ในบรรดาสปาร์กลิงไวน์ที่มีชื่อเสียงในระดับราคาปานกลาง ได้แก่ Sevastopol Champagne และ Novy Svet เครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่เบา สดชื่น กลมกลืน และมีกลิ่นหอม

ไวน์ไครเมีย - ชื่อของผู้ผลิต

วันนี้มีโรงบ่มไวน์ค่อนข้างมากในแหลมไครเมีย ในหมู่พวกเขามีทั้งผู้ผลิตที่เป็นที่รู้จักซึ่งมีประวัติอันยาวนานและ "ผู้มาใหม่" ที่นิยมมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ของโรงบ่มไวน์เก่าเช่น: Inkerman, หุบเขาซันนี่, Massandra, Magarach, Koktebel และ New World ผู้ผลิตเหล่านี้แต่ละรายภาคภูมิใจในประวัติศาสตร์ที่มีมายาวนานกว่าศตวรรษและพยายามผลิตให้เกิดประโยชน์สูงสุด สินค้าคุณภาพซึ่งมีมูลค่าเกินกว่ากลุ่มประเทศ CIS
อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ชื่อไวน์ไครเมียใหม่จำนวนมากปรากฏขึ้นซึ่งดึงดูดผู้ชื่นชอบเช่นกัน ในหมู่พวกเขาควรสังเกต Golden Amphora, Golitsyn Wines และ Legend of Crimea แม้ว่าโรงงานเหล่านี้จะอยู่ได้ไม่นาน (ไม่เกินสองทศวรรษ) แต่ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาก็ดึงดูดผู้ชื่นชอบไวน์คุณภาพจำนวนมาก สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากเครื่องดื่มคุณภาพสูงและราคาไม่แพง

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงโรงบ่มไวน์ส่วนตัวขนาดเล็กซึ่งมีอยู่ค่อนข้างมากในไครเมีย ตามธรรมชาติแล้ว ในแง่ของคุณภาพ อายุ และช่อดอกไม้ พวกเขาสามารถด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ แบรนด์ดังอย่างไรก็ตาม สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถซื้อขวดอื่นได้ นอกจากนี้ หากคุณซื้อไวน์โดยตรงในแหลมไครเมีย คุณจะได้รับข้อเสนอให้ลองไวน์หลากหลายประเภทและเลือกไวน์ที่คุณชอบ

การท่องเที่ยวไวน์ในแหลมไครเมีย

ในทศวรรษที่ผ่านมา การท่องเที่ยวไวน์ในแหลมไครเมียมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วมาก ถ้า ไวน์ก่อนหน้านี้ถือเป็นเพียงการพักผ่อนที่น่ารื่นรมย์สำหรับวันหยุดที่ชายหาดเท่านั้น แต่วันนี้ก็ดึงดูดนักเดินทางทั้งวรรณะ นักท่องเที่ยวจำนวนมากมาที่คาบสมุทรอย่างแม่นยำเพื่อดูไร่องุ่นเยี่ยมชมโรงงานผลิตและชิมรสชาติ แบรนด์ที่ดีที่สุดไวน์ ตอนนี้แม้แต่คนที่เล็กที่สุดก็เปิดประตูต้อนรับนักท่องเที่ยว โรงบ่มไวน์. อย่างไรก็ตาม สถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจที่สุดคือ Massandra, Inkerman และ Koktebel

โรงกลั่นเหล้าองุ่น Massandra ตั้งอยู่ในยัลตาและมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 120 ปี ก่อตั้งโดย Prince Golitsyn ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักชิมไวน์ ระหว่างทัวร์ คุณจะได้ชมเอโนเทก้าที่สวยงาม ซึ่งเป็นที่เก็บตัวอย่างไวน์ที่ดีที่สุด
โรงงาน Koktebel ตั้งอยู่ใน Feodosia ซึ่งเชี่ยวชาญในการผลิตคอนยัคและไวน์ชั้นดี ใน enoteca ของโรงงานแห่งนี้ มีการจัดเก็บไวน์ที่ดีที่สุดครึ่งล้านขวด นอกจากนี้ คุณสามารถดูไซต์ที่ใหญ่ที่สุดในยุโรปสำหรับการผลิต Madeira ได้ที่นี่
พื้นที่ทั้งหมดของห้องใต้ดินและห้องใต้ดินของโรงงาน Inkerman ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองเซวาสโทพอลคือ 50,000 ตารางเมตร ม. คุณจะสามารถเห็นไม่เพียงแค่ห้องใต้ดินที่มีถังเก็บไวน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานที่ผลิตไวน์ ตลอดจนชิมผลิตภัณฑ์จากพืชด้วย

ดูดวงไพ่ยิปซี: ความหมายของไพ่ วิธีเดาไพ่ยิปซีบนไพ่

ไวน์ไครเมียเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นพิเศษและรสชาติเข้มข้นซึ่งจัดทำขึ้นตามประเพณีบางอย่าง พวกเขามีชื่อเสียงไปทั่วโลก นักเลงนับล้าน ไวน์คุณภาพรู้ว่าเครื่องดื่มชั้นยอดนั้นผลิตในแหลมไครเมีย

ผู้ผลิต

ก่อนอื่น ฉันอยากจะบอกว่ามีโรงงานหลายแห่งที่ผลิต Zolotaya Balka, Zolotaya Amphora, Inkerman, Novy Svet, Massandra, Koktebel และโรงงานผลิตไวน์อัดลม Sevastopol ยังไงก็ตาม สุดท้ายของรายการเหล่านั้นยังคงผลิตคอนยัคที่ยอดเยี่ยม โรงงานที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "Massandra" ซึ่งก่อตั้งมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2437 และผลิตไวน์คุณภาพสูงมากว่า 120 ปี พูดได้อย่างปลอดภัยว่าเครื่องดื่มที่ใช้ในการผลิตเป็นผลงานชิ้นเอกของการผลิตไวน์แบบคลาสสิก ไวน์ไครเมียที่ดีที่สุดไม่ได้รวบรวมไว้ที่นี่ - มี จำนวนมากงานศิลปะการผลิตไวน์ที่แท้จริง โรงงานแห่งนี้มีรางวัล 225 (!) ที่ได้รับจากเครื่องดื่มจากการชิมและนิทรรศการระดับนานาชาติ และสุดท้าย “มัสซานดรา” เป็นผู้ผลิตที่มีมากที่สุด คอลเลกชันขนาดใหญ่ไวน์ทั่วทุกมุมโลก มากกว่าล้านขวดมากที่สุด เครื่องดื่มนานาชนิดเก็บไว้ในห้องใต้ดิน มีแม้กระทั่งไวน์ที่เรียกว่า "เจเรซ เด ลา ฟรอนเตรา" ซึ่งการเก็บเกี่ยวมีอายุย้อนไปถึงปี 1775! เครื่องดื่มแต่ละชนิดที่ผลิตโดยโรงงานแห่งนี้มีเอกลักษณ์และพิเศษในแบบของตัวเอง

ไวน์พอร์ตไวท์: กลิ่นและรสชาติที่หลากหลาย

ไวน์ขาวไครเมียสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ยกตัวอย่างเช่น อย่างน้อยพอร์ตไวน์จาก Cabernet ไวน์ขาววินเทจที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับการผลิตองุ่นที่ใช้ ผลเบอร์รี่เหล่านี้เติบโตใกล้เมืองเล็ก ๆ ของ Alupka และหมู่บ้าน Simeiz เป็นการยากที่จะเข้าใจรสชาติทันทีหลังจากชิมไวน์พอร์ต Cabernet กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอจะเผยกลิ่นอันซับซ้อน และจากนั้นคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นอัลมอนด์อ่อนๆ ที่แต่งแต้มด้วยกลิ่นหอมของผลไม้กึ่งเขตร้อน ค่อนข้างมัน แต่ถึงอย่างนั้น รสนุ่มซึ่งทิ้งความรู้สึกหนืดและน่ารื่นรมย์ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า "ชายฝั่งทางใต้" พอร์ตสีขาวซึ่งถือว่าเป็นตัวแทนที่ดีที่สุดของเครื่องดื่มประเภทเดียวกัน ทำมาจากองุ่นอะลิโกเต้หรือเซมิลลอน สีของมันสามารถเป็นสีเหลืองอำพันอ่อนหรือเข้ม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลเบอร์รี่ หลังจากชิมเครื่องดื่มนี้แล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ไม่เกะกะของถั่วคั่ว นอกจากนี้ยังมีพอร์ตจำนวนมาก - "Golden Fortune Archaderesse", "Surozh", "Crimean", "Magarach" และอื่น ๆ อีกมากมาย

ไวน์โต๊ะแดง

พวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ยกตัวอย่างเช่น Cabernet ไวน์แดงไครเมีย ซึ่งทำมาจากองุ่นโซวีญงที่ปลูกใกล้เซวาสโทพอล เครื่องดื่มนี้มีสีทับทิมที่เข้มข้นและมีรสเปรี้ยวที่เด่นชัด ไวน์ Alushta ก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน มันถูกจัดทำขึ้นจาก หลากหลายพันธุ์มันคือ "mourvedre", "morastel", "saperavi" หรือ "cabernet sauvignon" ที่โด่งดัง โดยการผสมเบอร์รี่ตามรายการทั้งหมด ที่หลากหลาย รสชาติที่น่าสนใจ. แต่ถึงแม้จะมีหลายพันธุ์ แต่เครื่องดื่มก็ไม่มีกลิ่นฉุน - ทุกอย่างมีความกลมกลืนและไม่สร้างความรำคาญ

เครื่องดื่ม "รื่นเริง" ของการผลิตไครเมีย

แชมเปญเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้สำหรับเกือบทุกวันหยุด บนคาบสมุทรคุณสามารถลองดื่มเครื่องดื่มของชั้นเรียนนี้ได้อย่างแน่นอน ไวน์สปาร์กลิงไครเมียก็มีความหลากหลายเช่นกัน แชมเปญกับ ชื่อที่น่าสนใจ"เจ้าชายเลฟ โกลิทซิน" ซึ่งมีอายุไม่ต่ำกว่า 3 ปี ผลิตโดยใช้ เทคโนโลยีคลาสสิก, นั่นคือ, โดย การหมักรอง. เครื่องดื่มมีรสชาติที่สดชื่นและกลมกลืนและมีแอลกอฮอล์ประมาณ 12.5% ​​​​ แชมเปญ “เซวาสโทพอล” ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน จากชื่อ คุณสามารถเข้าใจว่ามันถูกสร้างขึ้นที่ไหน เป็นเครื่องดื่มชั้นสูงคุณภาพเยี่ยม รสชาติไม่ฉุนจนเกินไป องุ่นอ่อนกลิ่นหอม แชมเปญ "โลกใหม่" ก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน เครื่องดื่มไวน์นี้มีกลิ่นหอมเข้มข้น องุ่นสดและสมบูรณ์ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ความคิดริเริ่มนั้นเกิดจากการที่น้ำตาลและไม่มีการเติมอะไรลงในเครื่องดื่ม รสชาติที่บริสุทธิ์อย่างแน่นอน

ของหวานเครื่องดื่ม

ไวน์ไครเมียที่เกี่ยวข้องกับของหวานมีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้นและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น พวกเขาจะเรียกว่า "มัสกัต" หนึ่งในไครเมียที่มีเอกลักษณ์ที่สุด ไวน์ของหวานคือลิวาเดียสีขาว เครื่องดื่มสีอำพันอ่อนละมุนกับความมัน รสอุ่น. ไวน์นี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์อย่างแท้จริง ไวน์ที่มีชื่อยาวว่า “มัสกัตขาวแห่งหินแดง” ที่น่าสังเกตก็คือ ถือได้ว่าเป็นความภาคภูมิใจของการผลิตไวน์ในประเทศอย่างถูกต้อง เมืองมัสกัตแห่งนี้ได้รับรางวัลระดับโลกสูงสุดที่สามารถมอบให้กับไวน์เท่านั้น สีทองอ่อนกับสีเหลืองอำพันไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้ และรสชาติของลูกจันทน์เทศกับแสง โน้ตส้มทำให้คุณหลงรักเครื่องดื่มนี้ตั้งแต่จิบแรก

ไวน์ของผู้แต่งของปรมาจารย์ไครเมีย

ผู้ผลิตไวน์หลายรายผลิตเครื่องดื่มขึ้นชื่อของตนเอง พวกเขาควรได้รับเกียรติด้วย ยกตัวอย่างเช่น “ไครเมียนไนท์” (ไวน์ไครเมีย สีแดงกึ่งหวาน) Valery Andreevich Tsurkan หัวหน้าผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานในโรงงาน Plodovoye (ซึ่งผลิตเครื่องดื่มนี้) และสร้างไวน์ของผู้แต่ง "คืนไครเมีย" ต่างกันมาก รสชาติดั้งเดิมเพราะทำมาจากองุ่นพันธุ์ต่างๆ อันทรงคุณค่า เช่น Chardonnay, Pinot, Aligote และอื่นๆ อีกมากมาย โรงงานขนาดเล็กแห่งนี้ต้องขอบคุณความพยายามของผู้ก่อตั้ง ทำให้ได้รับสามเหรียญเงินและสี่เหรียญทองในการแข่งขันคอนญักและไวน์ระดับนานาชาติ

ไวน์ "กล้าหาญ"

ชื่อนี้ถูกตั้งให้คนทั่วไปรู้จักกับเชอร์รี่ เครื่องดื่มดังกล่าวเกิดในสเปน ตามความเป็นจริง เป็นครั้งแรกนอกประเทศนี้ เชอร์รี่เริ่มทำบนคาบสมุทร ไวน์นี้มีความแตกต่างบางอย่างจากส่วนที่เหลือ สิ่งหนึ่งที่เด่นชัดที่สุดคือเครื่องดื่มนี้มีอายุในภาชนะที่ไม่เต็มและอยู่ภายใต้ชั้นบาง ๆ ของพิเศษ ยีสต์ไวน์. เป็นส่วนประกอบนี้ที่ทำให้เชอร์รี่อิ่มตัวด้วยเช่น รสชาติพิเศษ. ส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อหาจะถูกเปลี่ยนเป็นหลังจากนั้นเป็นระยะ ๆ พวกเขาเพิ่มลงในสาโทแล้วปล่อยให้มันเดินอยู่ในห้องใต้ดินเย็น ๆ เป็นเวลานาน เชอร์รี่ถูกผสมเป็นเวลาสี่ปีเมื่อสิ้นสุดช่วงเวลานี้จะได้รับเหล้าก่อนอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัด นี้ ไวน์แรง(อาจมีแอลกอฮอล์ประมาณ 20%) อุ่นใน ปริมาณปานกลางดีขึ้น ความดันโลหิตและปลุกความอยากอาหาร ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ผักเห็ดและปลา

"พันเอกดำ"

เมื่อพูดถึงไวน์ไครเมีย ฉันต้องการสังเกตเครื่องดื่มนี้ด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษ ผลิตขึ้นเฉพาะใน Sun Valley เพราะมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ปลูกองุ่นหลากหลายชนิด - "ekim kara" และ "dzhevat kara" แบรนด์นี้ได้รับการอนุมัติเมื่อไม่นานมานี้ - เฉพาะในปี 1995 แต่ได้รับการยอมรับจากผู้ที่ชื่นชอบแล้ว เครื่องดื่มไวน์และคว้า 9 เหรียญทองในการแข่งขันระดับนานาชาติต่างๆ "พันเอกดำ" มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและแบคทีเรียที่ไม่ซ้ำใครในจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ ระบบภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อการย่อยอาหาร ไวน์วินเทจอันเป็นเอกลักษณ์นี้มักใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและเสิร์ฟพร้อมกับ อาหารที่มีไขมันเช่น ชิชเคบับ เนื้อทอด พิลาฟ และบาร์บีคิว "พันเอกดำ" - นี่คือไวน์ซึ่งคุณสามารถแสดงเสียงสูงได้

เครื่องดื่มดั้งเดิม

ไวน์ไครเมียนั้นมีเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับในแบบของตัวเอง แต่มีการจัดประเภทและเครื่องดื่มบางชนิดเป็นของมัน ตัวอย่างเช่น bastardo "Massandra" ไวน์นี้ทำมาจากองุ่นมาการัคเนื่องจากมีสีแดงเข้มดั้งเดิม ได้ลองแล้วสวยแบบนี้ น้ำหวานคุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติของดาร์กช็อกโกแลตที่แต่งแต้มด้วยลูกพรุน คือ 16% ซึ่งมักจะถูกนำไปเปรียบเทียบกับสุรา ถึง เครื่องดื่มดั้งเดิมยังหมายถึง aleatico ที่เรียกว่า "Ayu-Dag" มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนมากและมีสีเดียวกัน - สีชมพูอ่อนพร้อมโทนสีทับทิม นอกจากนี้คุณยังสามารถสังเกตของหวาน kokur "Surozh" มันมีสีทองที่เด่นชัดและช่อดอกไม้พันธุ์ดั้งเดิมที่คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติของน้ำผึ้งและมะตูม และสุดท้าย “สวรรค์ที่เจ็ดแห่ง Golitsyn” เป็นไวน์ที่พิสูจน์ชื่อของมันอย่างเต็มที่ ได้รับการจัดเตรียมใน Massandra มานานกว่า 135 ปี เครื่องดื่มนี้ผสมผสานรสชาติของผลพีช น้ำผึ้ง และมะตูมเข้าด้วยกัน และมีสีเหลืองอำพันเข้ม

การผลิตไวน์ในแหลมไครเมียประวัติศาสตร์ย้อนหลังไปถึงสมัยโบราณเช่น จนถึงช่วงตั้งแต่ศตวรรษที่หกก่อนคริสต์ศักราช จนถึงศตวรรษที่ 4 AD ในเมืองต่างๆ ของกรีกบนคาบสมุทร มีการผลิตไวน์ในกระแสน้ำ ตัวอย่างเช่นในภาษาเชอร์โซนีส หากใครเคยไปที่นั่นคุณสามารถเห็นซากปรักหักพังของโรงบ่มไวน์โบราณ

มีการผลิตไวน์จำนวนมากบนคาบสมุทรซึ่งเพียงพอสำหรับการบริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังเพื่อการส่งออกอีกด้วย ก่อนอื่นพวกเขาส่งออกไปยังประเทศอนารยชนเช่น สู่ภูมิภาคของเราเพราะ พวกเขายังไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรในสถานที่ของเราหรือสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย ผู้ซื้อที่ใกล้ที่สุดคือชาวไซเธียนในสมัยนั้น เทคโนโลยีการทำไวน์ในหมู่ชาวกรีกมีดังนี้ องุ่นถูกบดขยี้บนแท่นหินพิเศษ - ทาราปัน พวกเขาใช้เท้ากดเบา ๆ และหนัก ไวน์ที่แพงที่สุดถือเป็นไวน์ที่สำลักเท้า สิ่งที่เหลืออยู่หลังจากกดด้วยการกดที่หนักที่สุดถือว่าถูกที่สุดและมีไว้สำหรับทาส น้ำไวน์ที่คั้นแล้ว (ต้อง) ถูกเทลงในถังหินแล้วทำให้สุก

ไวน์สำเร็จรูปถูกเก็บไว้ใน pithoi ถังดินที่มีก้นแหลมฝังอยู่ในดิน พวกเขาถูกขนส่งบนเรือในโถส้วมสองมือ จนถึงขณะนี้ ในทะเลใน Chersonese ตลอดชายหาด คุณสามารถหาเศษดินเหนียวได้อย่างง่ายดาย มีจำนวนมากกระจายอยู่ตามชายฝั่งทั้งหมด

เป็นที่น่าสนใจว่าในขณะนั้นการดื่มไวน์ที่ไม่เจือปนถือเป็นมารยาทที่ไม่ดีดังนั้นจึงเจือจางด้วยน้ำ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตไวน์ของแหลมไครเมียที่พัฒนาขึ้นในสมัยของไบแซนเทียม จากนั้นการผลิตไวน์ในอารามไครเมียบางแห่งถึง 300,000 ลิตรต่อปี

เมื่ออยู่ใน ในปี ค.ศ. 1475 ชาวเติร์กซึ่งเป็นมุสลิมผู้เคร่งศาสนาตั้งรกรากอยู่บนคาบสมุทรและการผลิตไวน์ลดลง ลดลงแต่หายไปเพราะ ประชากรหลักของชายฝั่งยังคงเป็นชาวกรีก อาร์เมเนีย และทายาทของชาวอิตาลี และเรารู้ว่าคริสเตียนทำไม่ได้ถ้าไม่มีไวน์ นอกจากนี้ไครเมียข่านยังมีการค้าไวน์ที่ดีอีกด้วย พวกเขาเก็บภาษี 20% ของมูลค่ามัน

จากนั้นตามที่นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าตั้งแต่ช่วงเวลาที่ไครเมียถูกผนวกเข้ากับรัสเซียการผลิตไวน์ก็เริ่มจางหายไป เจ้าชาย Potemkin แห่ง Taurida พยายามชุบชีวิตมันด้วยความช่วยเหลือจากเถาวัลย์ Tokay ที่นำมาจากฮังการี และมีเพียง Count MS Vorontsov ผู้ว่าการ Novorossiysk ตามคำสั่งของเขาบังคับให้ผู้ตั้งถิ่นฐานทั้งหมดปลูกองุ่นจากนั้นเขาก็ซื้อวัสดุไวน์ ในช่วงปีเหล่านี้หรือมากกว่าใน พ.ศ. 2371 ก่อตั้งโรงเรียนพืชสวนและการปลูกองุ่น Magarach

บุคคลสำคัญอีกคนหนึ่งในด้านการผลิตไวน์ไครเมียคือ Prince L.S. โกลิทซิน ไวน์แดงและไวน์ขาวของเขา รวมทั้งแชมเปญ ได้รับรางวัลเหรียญทองจากนิทรรศการในมอสโก ปารีส และนิวออร์ลีนส์ ผลงานของเขาคือการได้รับรางวัลกรังปรีซ์ใน 1900 ในปารีสสำหรับแชมเปญ New World ดังนั้น Prince Golitsyn จึงถือเป็นบรรพบุรุษของไวน์ไครเมียได้อย่างปลอดภัย

ปัจจุบันมีการผลิตไวน์หลายชนิดในแหลมไครเมีย จำแนกตามสี ปริมาณน้ำตาล ความแข็งแรง อายุ และภูมิภาคที่ผลิต พิจารณาสิ่งที่โดดเด่นและโด่งดังที่สุดของพวกเขา

ไวน์โต๊ะของแหลมไครเมีย.

ไวน์ขาว เช่น Rkatsiteli, Aligote, Riesling, Feteasca, Kokur, Chardonnay และ reds เช่น Cabernet, Pinot Franc, Merlot และ Alushta เป็นเพียงน้ำองุ่นหมักจากธรรมชาติ การเปิดรับไวน์เหล่านี้ไม่เกิน 2 ปี ทำไมต้องโรงอาหาร? เพราะพวกเขาถูกเสิร์ฟบนโต๊ะระหว่างมื้ออาหารและถูกล้างด้วยอาหาร ไม่ใช่ในทางกลับกัน! ความแรงของไวน์ดังกล่าวมักจะอยู่ที่ 10-12% และปริมาณน้ำตาลไม่ใช่ 0.3% ดังนั้นชื่อ - ไวน์แห้ง ไวน์กึ่งแห้งมี 1.5-2.5% และความหวานองุ่นธรรมชาติกึ่งหวาน 3-5% ไวน์โต๊ะสามารถดื่มได้ทุกวัน สีแดงสำหรับเนื้อ สีขาวสำหรับ เมนูผัก,ปลาและอาหารทะเล.

ไวน์เสริม.

ความแตกต่างของพวกเขาคือในขั้นตอนของการหมักที่กำหนด แอลกอฮอล์จะถูกเติมลงในสิ่งที่จำเป็นและการหมักจะหยุดลงในขณะนั้น ไวน์เสริมแบ่งออกเป็นไวน์ที่แข็งแกร่ง (พอร์ต, มาเดรา, เชอร์รี่) และของหวาน

ไวน์ที่แข็งแกร่งของแหลมไครเมีย พอร์ต.

พวกเขาเป็นหนี้ชื่อเมือง ปอร์โตในโปรตุเกส. ท่าเรือโบราณมีอายุอย่างน้อย 3 ปีใน ถังไม้โอ๊ค. ดังนั้นจึงเรียกได้ว่าเป็นญาติของคอนยัค ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นคือ 17-18% และน้ำตาล 6-11% ไวน์พอร์ตมักจะดื่มก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟชีสหรือ แซนวิชเนื้อ. พอร์ตสีแดงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับโรคหวัด

เชอร์รี่.

เทคโนโลยีของไวน์นี้ปรากฏในแหลมไครเมียเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 นอกประเทศสเปน เชอร์รี่ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกที่นี่ เชอร์รี่ต่างจากไวน์อื่นๆ ที่บ่มในถังที่ไม่สมบูรณ์ภายใต้ฝาปิดของยีสต์เชอร์รี่ จากนั้นสิ่งที่ต้องจากใต้ภาพยนตร์เรื่องนี้ผสมกับไวน์แห้งและของหวานและนอกจากนี้ยังมีอายุในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย ระยะเวลาการถือครองคือสี่ปี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเชอร์รี่กับมะกอก ชีส อัลมอนด์ แอปเปิ้ล หรือ ขนมเห็ด. ปริมาณน้ำตาลในเชอร์รี่ไครเมียอยู่ที่ 0.2 ถึง 3.0% และปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 16 ถึง 18%

เกาะมะดีระ.

ไวน์ที่ชื่นชอบของ Grishka Rasputin มันถือกำเนิดมาโดยบังเอิญ ระหว่างการขนส่งไวน์ไปยังอินเดีย ภายใต้แสงแดดอันยาวนาน ได้เปลี่ยน รสชาติ. มันเป็นไปไม่ได้ที่จะขายมันที่ปลายทาง และหลังจากเดินทางกลับมายังโปรตุเกส ไวน์ก็ได้รับรสชาติและสีที่เป็นลักษณะเฉพาะที่ไม่มีใครสังเกตเห็น ทุกวันนี้ มาเดราถูกบ่มในถังที่ไม่สมบูรณ์ภายใต้แสงแดดในพื้นที่เปิด ป้อมปราการของไครเมียมาเดราอยู่ที่ 18-19% และน้ำตาลในนั้นประมาณ 4% ดื่มมาเดราก่อนอาหารไม่นาน เข้ากันได้ดีกับมาเดรา วอลนัท. มาเดราให้เสียงที่สมบูรณ์แบบและให้ความแข็งแกร่ง

ไวน์ของหวานของแหลมไครเมีย.

มีน้ำตาลตั้งแต่ 12 ถึง 19% และความแรง 16% ไวน์ประเภทของหวานส่วนใหญ่เป็นมัสกัต: สีขาว โรเซ่หรือสีดำ พวกเขาเตรียมจากองุ่นพันธุ์มัสกัตเช่น cocour, pinot gris, bastardo, aleatico ไวน์ดังกล่าวเป็นชื่อที่เสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมขนมหวานและไอศครีมต่างๆ บทบาทสำคัญในบรรดาไวน์เหล่านี้คือ Cahors ยิ่งเขาอายุมากเท่าไร คุณสมบัติของเขาก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น Cahors ยังใช้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ตัวอย่างเช่น ผสมกับว่านหางจระเข้หรือน้ำผึ้ง เนื่องจากเนื้อหาในกลุ่มของธาตุหายากเช่นรูบิเดียม, มันสามารถกำจัด radionuclides ออกจากร่างกายมนุษย์ได้ ราชาแห่งมัสกัตในแหลมไครเมียถูกเรียกว่า "มัสกัตขาวแห่งหินแดง" ที่ทางเข้า Gurzuf ด้านล่างทางหลวง มีโรงงานฟาร์มของรัฐที่มีชื่อเดียวกัน ผลิตไวน์จากองุ่นขาว Muscat, Pinot grey, Cabernet Sauvignon และองุ่น Saperavi

และเหนือภูเขา Gurzuf เองที่มีหินสีแดงโผล่ขึ้นมา ชื่อที่ถูกต้องคือ Kizil-Tash นี่เป็นที่เดียวในแหลมไครเมียที่ผลิตดินหินชนวนได้ดีที่สุดในโลก ของหวานเครื่องดื่ม"หินแดงขาวมัสกัต".

คอนญักของแหลมไครเมีย.

คอนญักเต็มรูปแบบในแหลมไครเมียผลิตโดย Koktebel เท่านั้น คอนญักไครเมีย การจำแนกประเภทยังคงเป็นของโซเวียตเพราะคนทั้งโลกไม่รู้จักคอนญักยกเว้นของฝรั่งเศส จำนวนดาวบ่งบอกถึง อายุเฉลี่ยสารสกัดจากสุราที่เตรียมคอนญัก สามัญ คอนญักไครเมียมี 3, 4 หรือ 5 ดาวและดังนั้นป้อมปราการจาก 40 ถึง 42% ในคอนญักโบราณ อายุเฉลี่ยของอายุแอลกอฮอล์จะแสดงด้วยตัวอักษรต่อไปนี้: KV - คอนญักที่มีอายุ 6 ปีที่มีความแรง 40-42% KVVK - คอนยัคอายุ คุณภาพสูงสุด 8-10 ปี และความแข็งแกร่ง 42% แคนซัส - คอนญักเก่า 10-12 ปี 40-43% และในที่สุด OS - แก่มากอายุ 13-15 ปีและความแข็งแกร่งมากกว่า 42%

ล่าสุด โรงงาน Masandraอนุญาตให้ Alushta ผลิตคอนญักภายใต้ใบอนุญาตของเขา นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน

คุณสามารถซื้อคอนญัก Masandrovsky ได้ทุกที่ในแหลมไครเมีย แต่ทางที่ดีควรลองทำในร้านค้าของบริษัท เดาว่าทำไม. มีร้านค้าสองแห่งในยัลตา หนึ่งในนั้นตั้งอยู่บนเขื่อนใกล้กับอนุสาวรีย์เลนินส่วนที่สองในห้องใต้ดินก็อยู่บนเขื่อนเช่นกัน

องุ่นและไวน์มี สรรพคุณทางยาหากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ การรักษาไวน์เรียกว่า การบำบัดด้วยอีโนเทอราพี. ไวน์ขาวเหมาะสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมและโรคโลหิตจาง สีชมพู - สำหรับรักษาโรคประสาท โรคกระเพาะและไต ไวน์แดงสำหรับการป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือด เชอร์รี่ในปริมาณที่น้อยทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ โทนสีมาเดรา

เมื่อพูดถึงข้อดีของไวน์ไครเมีย เราไม่สามารถมองข้ามช่วงเวลาเช่นการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์ไวน์ได้ เมื่อซื้ออย่าพยายามซื้อราคาถูกอย่าซื้อจากซุ้มและร้านค้าที่ไม่น่าไว้วางใจ ระวังพ่อค้าแม่ค้าข้างถนน ใน กรณีที่ดีที่สุดคุณจะขายไวน์คุณภาพต่ำหรือทำเอง ไวน์ที่ดีไม่ถูก

นี่คือบางส่วน ราคาไวน์ไครเมีย:

ไวน์พอร์ตวินเทจจากโรงงาน Sudak สามารถมีราคา 90-100 รูเบิลในขณะที่ไวน์พอร์ตที่คล้ายกันจาก Solnechnaya Dolina จะมีราคา 250 รูเบิล ไวน์องุ่นและไวน์ของหวานทั้งหมดมีราคาระหว่าง 100 ถึง 200 รูเบิล ข้อยกเว้นคือ "White Red Stone Muscat" ของ Massandra และไวน์ที่ผลิตโดย "Sunny Valley" เดียวกัน ราคาสูงสุดของที่มีชื่อเสียง " หมอดำ” และมีจำนวน 1,000 - 1300 รูเบิล เกี่ยวกับ " หมอดำ". นี่คือไวน์ของหวานที่หายากที่สุด จัดทำขึ้นจากองุ่นพันธุ์พิเศษ Ekim Kara, Jevat Kara, Kefesia และ Krona ที่ปลูกในแหลมไครเมียเท่านั้น ไวน์มีสีแดงโกเมน และหากมองที่ดวงอาทิตย์ สีจะกลายเป็นทับทิมเข้ม มีช่อลูกพรุน ช็อคโกแลต และวานิลลาที่ละเอียดอ่อน รสชาติกลมกล่อม นุ่มลิ้น กลมกล่อม " หมอดำ» ได้รับรางวัล 5 เหรียญทอง 1 เหรียญเงิน การเปิดรับ - 2 ปี แอลกอฮอล์ 16% น้ำตาล 16% ราคาของไวน์ "Solnechnaya Dolina" ค่อนข้างสูง " พันเอกสีดำ"(เกือบจะเหมือนกับ" BH ") 1,500 rubles, "Sunny Valley" 1500-1700 rubles ที่เหลืออยู่ในช่วง 150 ถึง 180 rubles คอนญัก "Massadra" ในร้านค้าแบรนด์ของ Massandra ตอนนี้มีราคา 200 รูเบิล

ไวน์โต๊ะวินเทจมีราคาระหว่าง 200 ถึง 300 รูเบิล คอนญักสามัญอายุ 3-5 ปี - 150 - 300 รูเบิลและคอนญักโบราณจาก 200 รูเบิล และสูงกว่า คอนญักไครเมียที่แพงที่สุดคือ "Kutuzov" ของโรงงาน Koktebel และมีราคา 3,500 รูเบิล นี่คือคอนญักเก่าแก่ที่มีสุราคอนญักที่มีอายุมากกว่า 25 ปี สีจากสีเหลืองอำพันอ่อนถึงอำพันเข้ม ช่อโตเต็มที่ด้วยโทนสีวานิลลาช็อคโกแลต ไวน์ที่จำหน่ายแบบแตะมีราคาถูกกว่า แต่คุณภาพต่ำกว่า เรากำลังพูดถึงไวน์ในร้านค้าของบริษัท ไม่ใช่จากมือ

ร้านขายไวน์ไครเมีย

ห้องเก็บไวน์ในยัลตา

การชิมไวน์จะเกิดขึ้นในห้องโถงและร้านค้าแบรนด์ดังดังต่อไปนี้:

2. อลุปก้า. ชิมคอมเพล็กซ์ "Massandra" ทางหลวงหมายเลข 9 โทร: 72-11-98

3. Gurzuf. ร้านค้าของบริษัทตรงทางเข้าหมู่บ้าน

4. อลุชตา ร้านค้าของโรงงานฟาร์มของรัฐ "Alushta" ต่อ. Ivanova, 3 และห้องชิมของฟาร์มของรัฐ Malorechensky (หมู่บ้าน Solnechnogorskoye)

5. หอกคอน ห้องชิม Feodosia Highway, 4, tel: 2-12-46, 2-10-43. และยังอยู่ในร้าน "Wines of Massandra" บนถนน Lenina, 28, โทร: 2-16-63

ใน Novy Svet ห้องชิมใหม่ที่มี 100 ที่นั่งเพิ่งเปิดขึ้นที่ชั้นใต้ดินของพิพิธภัณฑ์ Golitsyn House

ไม่ไกลจาก Cape Meganom อยู่ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น Solnechnaya Dolina การชิมไวน์จัดขึ้นที่นี่ในห้องโถงใหม่ในหมู่บ้าน อัลมอนด์ โทร: 3-52-49

ดื่มซะ ไวน์ไครเมียพวกมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ไวน์ไครเมียมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เพราะทำมาจากองุ่นพันธุ์หายากที่ปลูกในภาคใต้เท่านั้น

ผู้ผลิตไวน์ไครเมียรู้สูตรมากมายที่มีมานานกว่าศตวรรษ ซึ่งทำให้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในส่วนนี้ของประเทศมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ไวน์โต๊ะ

ไวน์ของแหลมไครเมีย - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, เพราะ ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ได้พันธุ์ตารางในกระบวนการหมักน้ำองุ่น พวกเขาไม่เติมแอลกอฮอล์เพราะ มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์ อายุของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บนโต๊ะมีขนาดเล็ก - ประมาณ 2 ปี พวกเขาจะบริโภคโดยตรงที่โต๊ะล้างด้วยอาหารในกระบวนการกิน

ความแรงของไวน์ดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 10 ถึง 12% น้ำตาลในองค์ประกอบของแอลกอฮอล์ดังกล่าวมีปริมาณเล็กน้อยดังนั้นไวน์โต๊ะจึงมักเรียกว่าแห้ง หากใช้ผลเบอร์รี่ไวน์ที่หวานกว่าในกระบวนการผลิตตารางจะถูกเรียกว่ากึ่งแห้ง

ไวน์ของแหลมไครเมียซึ่งบางครั้งชื่อเหมือนกับแอลกอฮอล์ที่ผลิตในประเทศอื่น ๆ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ท่ามกลาง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คาบสมุทรคุณสามารถหา Rkatsiteli, Kokur, Chardonnay หรือ Merlot

จานสีของแอลกอฮอล์ดังกล่าวอุดมไปด้วย มันไม่ใช่แค่สีแดงหรือสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีโทนสีชมพูอีกด้วย

ยาแผนโบราณมาจากไวน์ประเภทนี้ สรรพคุณทางยา. มีความเชื่อกันว่า การใช้งานปานกลางเครื่องดื่มระหว่างมื้ออาหารสามารถป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ดี

ไวน์เสริมและพอร์ตไวน์

ในสูตรสำหรับไวน์เสริมของแหลมไครเมียมีเทคโนโลยีอื่นที่ใช้ในกระบวนการผลิต ผู้ผลิตไวน์ชะลอกระบวนการหมัก น้ำองุ่นโดยเติมแอลกอฮอล์ลงในสาโทขณะอยู่ในขั้นตอนการหมัก

พันธุ์เสริมนั้นต่างกัน ในหมู่พวกเขาเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูงและอ่อนแอก็โดดเด่น

สู่ความเข้มแข็ง ไวน์เสริมรวมถึงพอร์ต บ้านเกิดของแอลกอฮอล์นี้คือโปรตุเกส ที่นี่เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มผสมผลเบอร์รี่กับน้ำองุ่นแล้วอุ่นส่วนผสมที่ได้ อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตไวน์ในไครเมียได้เปลี่ยนสูตรอาหารของเพื่อนร่วมงานชาวโปรตุเกสบ้าง โดยปรับขั้นตอนการผลิตให้เข้ากับพันธุ์องุ่นที่ปลูกในภูมิภาคนี้ รสชาติของไวน์พอร์ตไครเมียนั้นนุ่มกว่า

แอลกอฮอล์ประเภทนี้มีอายุในถังอย่างน้อย 3 ปีเนื่องจากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 17-20% มีรสคอนยัค ตัวอย่างเช่น Alushta สีชมพูมีรสชาติที่กลมกลืนและน่าจดจำ ความแข็งแรงของมันคือ 17% และปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 6%

แบรนด์พอร์ตเข้มหนา Massandra, Koktebel หรือ Solnechnaya Dolina ไม่สามารถสับสนกับแอลกอฮอล์ประเภทนี้ชนิดอื่นได้

ไวน์พอร์ตไวน์ประเภทไครเมียแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น แอลกอฮอล์ลิวาเดียสีแดงเข้มมีกลิ่นหอมของราตรีกาลและรสชาติที่นุ่มนวล Port wine Magarych เป็นหนึ่งในแอลกอฮอล์แดงไครเมียที่เก่าแก่ที่สุด ปริมาณน้ำตาลในนั้นถึง 10% ในขณะที่มันค่อนข้างแรงเพราะ ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ 18%

เชอร์รี่และมาเดราส

พวกเขาเริ่มผลิตในแหลมไครเมียเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา ลักษณะเฉพาะของการผลิตคือการบ่มในถังด้วยการเติมยีสต์พิเศษ หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็เพิ่มสาโทดังกล่าว ปริมาณแอลกอฮอล์ในเชอร์รี่ถึง 16-18% ในไครเมียเครื่องดื่มนี้ผลิตภายใต้แบรนด์ Massandra

ไครเมียมาเดรายืนเป็นเวลานานภายใต้แสงแดดโดยตรงในถังที่ไม่สมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้จึงได้สีทองเข้มและรสชาติคอนยัคที่เข้มข้น ป้อมปราการมาเดราไม่น้อยกว่า 18% Madera Crimean ประกอบด้วยองุ่น 3 สายพันธุ์และมีอายุในถังอย่างน้อย 5 ปี

Drink Sersial II หมายถึงไวน์หวานกึ่งแห้ง เขาไม่ใช่มาเดรา รูปแบบบริสุทธิ์มีรสเปรี้ยวนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ และมีกลิ่นหอม ความแข็งแรงของมันคือ 19% และปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 4%

ของหวานและเครื่องปรุง

ในส่วนของไวน์ของหวาน ปริมาณน้ำตาลสามารถเข้าถึงได้ถึง 20% แอลกอฮอล์ไม่ควรเกิน 16% สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์นั้นใช้องุ่นพันธุ์มัสกัตเช่น Kokur, Aleatico หรือ Pinot Gris

คาบสมุทรแห่งนี้ผลิตไวน์ของหวานหายากของแบรนด์ Muscat White Red Stone ผลิตขึ้นในพื้นที่ภูเขาของคาบสมุทรในเมือง Gurzuf ที่นี่บนดินหินชนวนองุ่นเติบโตซึ่งกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของหวานเช่น Pinot grey, Saperavi และ Cabernet Sauvignon คุณสมบัติรสชาติแอลกอฮอล์ชนิดนี้จะถูกเปิดเผยเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับชีส ผลไม้ และของหวาน

ของหวาน Pinot Gris Ai-Danil หมายถึงประเภทของแอลกอฮอล์ ไวน์มีอายุอย่างน้อย 3 ปี ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและอ่อนโยน ไม่แรงเกินไป - แอลกอฮอล์ 13% ในขณะที่มีน้ำตาล 24%

ได้รับความนิยมอย่างมาก ไครเมียคาฮอร์ Yuzhnoberezhny ผู้ได้รับ 2 เหรียญในปี 1958 ในการแข่งขันที่จัดขึ้นในยูโกสลาเวียและฮังการี Cahors โดดเด่นด้วยสีแดงเข้มเข้ม has รสชาติเข้มข้นด้วยรสครีม ที่น่าสนใจคือเครื่องดื่มอายุสั้นนี้มีเฉดสีม่วง

3 รางวัลในยุค 50 ของศตวรรษที่ผ่านมาได้รับไวน์ Solnechnaya Dolina ซึ่งทำจากองุ่นหลายพันธุ์ในคราวเดียวซึ่งผลเบอร์รี่จะต้องมีน้ำตาลอย่างน้อย 22-24%

เครื่องดื่มของหวาน Surozh มีสีเหลืองอำพันที่เข้มข้นซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นน้ำผึ้ง แอลกอฮอล์นี้มีช่อดอกไม้รสเผ็ดเข้มข้น ส่วนใหญ่ทำจากองุ่น 1 พันธุ์

ทับทิมของหวานเป็นไวน์แดงโบราณซึ่งมีรสช็อกโกแลตเล็กน้อยและมีรสชาติอ่อนๆ

ไวน์ปรุงแต่งจะแสดงด้วยเวอร์มุต โดยเพิ่มสารปรุงแต่งกลิ่นรสและสมุนไพรหลายชนิด เช่น บอระเพ็ด ที่นิยมมากที่สุดคือเวอร์มุตไครเมียเช่นช่อดอกไม้ไครเมียและพระสงฆ์ ปริมาณแอลกอฮอล์ใน - มากถึง 18% น้ำตาล - 10-16%

เวอร์มุตมักใช้ทำค็อกเทล เมื่อใช้ไวน์ปรุงแต่งเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ให้เจือจางด้วยน้ำ

สปาร์กลิงไวน์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นประกายที่ผลิตในแหลมไครเมียมาในเฉดสีต่างๆ เช่น เมื่ออายุมากขึ้น ไวน์ธรรมดา ไวน์วินเทจ หรือไวน์สะสมก็มีความโดดเด่น แอลกอฮอล์ชนิดนี้แตกต่างจากแอลกอฮอล์แบบตั้งโต๊ะหรือของหวานตรงที่มีฟองอากาศของคาร์บอนไดออกไซด์ที่ได้จากธรรมชาติ

ไวน์ขาวไครเมียมี กลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่ซับซ้อน คุณสามารถสัมผัสได้ถึงเฉดสีอ่อนของซิตรัสและวานิลลา

นอกจากสปาร์กลิงไวน์แล้ว ยังมีสปาร์กลิงไวน์อีกประเภทหนึ่งด้วย ฟองสบู่ในเครื่องดื่มดังกล่าวมีขนาดใหญ่กว่า แต่จะหายไปเร็วกว่า ตัวอย่างที่โดดเด่นของไครเมียกึ่งหวานเช่นแบรนด์ Bakhchisarai Fountain

แอลกอฮอล์เป็นประกายมีความโดดเด่นด้วยระดับของน้ำตาลในนั้น ดังนั้นหากเกือบจะไม่มีอยู่ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มประกายก็จะอยู่ในหมวดหมู่ ด้วยน้ำตาล 2.5% แชมเปญถือว่าแห้ง 4.5% - กึ่งแห้ง กึ่งหวานจะมีความหวานมากถึง 8% และลูกจันทน์เทศ - มากถึง 9.5%

แต่ละองค์กรมีเทคโนโลยีของตัวเองตามที่ สารเพิ่มเติมเพื่อให้รสชาติของเครื่องดื่มมีคุณภาพสูงและไม่เหมือนใคร กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานถึง 3 ปี แอลกอฮอล์เป็นประกายด้วยการสัมผัสดังกล่าวเป็นหนึ่งในสิ่งที่แพงที่สุด

คาบสมุทรไครเมียมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์ไวน์มาโดยตลอด คุณลักษณะด้านสภาพอากาศและการบรรเทาทุกข์ช่วยให้ผู้ผลิตไวน์เติบโตขึ้น พันธุ์หายากองุ่นที่ใช้ทำ ชนิดที่แตกต่างความผิด ประวัติศาสตร์ของแหลมไครเมียย้อนกลับไปในสมัยโบราณ เมื่อชาวกรีกอาศัยอยู่บนคาบสมุทรอันน่าอัศจรรย์แห่งนี้ ความสามารถในการทำไวน์ที่น่าทึ่งได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น และหลังจากผ่านไปหลายศตวรรษ เครื่องดื่มอันสูงส่งนี้ถือเป็นส่วนสำคัญของ คาบสมุทรไครเมีย, สัญลักษณ์ของมัน คุณสมบัติการผลิตของเครื่องดื่มนี้คืออะไร? ทำไมไวน์ไครเมียจึงถือว่าดีที่สุด? ไวน์ปลอมแตกต่างจากของจริงอย่างไร?

เงื่อนไขพิเศษสำหรับการปลูกองุ่นไครเมีย

มีเอกลักษณ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, เช่นเดียวกับ รสชาติที่ลืมไม่ลงส่วนใหญ่จะกำหนดโดยลักษณะเฉพาะของภูมิภาค กล่าวคือที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ บนพื้นที่ที่ค่อนข้างเล็กของคาบสมุทรประมาณ 27,000 ตารางกิโลเมตร มีหลายโซนที่สามารถปลูกได้ หลากหลายพันธุ์องุ่น. การสุกในสภาพอากาศที่ไม่รุนแรงภายใต้อิทธิพลของรังสีใต้ที่อ่อนโยน องุ่นถูกนำมาใช้ในการผลิตมัสกัต, พอร์ตไวน์, เชอร์รี่ เถาวัลย์ที่เติบโตตามแม่น้ำ Chernaya, Kacha, Alma, Belbek กลายเป็นพื้นฐานสำหรับไวน์บนโต๊ะมากมาย ดินผลไม้ของสเตปป์ของคาบสมุทรยังใช้ทำไวน์โต๊ะ บริเวณที่ราบกว้างใหญ่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ผลิตไวน์ในอุตสาหกรรมเป็นพิเศษ เนื่องจากองุ่นจะสุกเร็วขึ้น และการเก็บเกี่ยวขึ้นชื่อในเรื่องความอุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้ สภาพภูมิอากาศและการบรรเทาทุกข์ของคาบสมุทรยังส่งผลดีต่อองุ่นและเถาวัลย์พันธุ์ต่างๆ ที่นำเข้าไครเมียจากดินแดนอื่นหรือเพาะพันธุ์เทียม พันธุ์บางชนิดหายากมากและเติบโตในภาคใต้ของแหลมไครเมียเท่านั้น

ผู้ผลิตไวน์ไครเมีย

เมื่อมาถึงวันหยุดพักผ่อนในแหลมไครเมียนักท่องเที่ยวทุกคนก็เริ่มทำความคุ้นเคยกับสถานที่ท่องเที่ยวและอาหารในท้องถิ่น ชาวไครเมียใจดีเสนอให้ลอง โฮมไวน์, ไปที่ chacha หรือซื้อขวดคอนยัคหอม ๆ เราแนะนำให้คุณละเว้นจากข้อเสนอดังกล่าวเพื่อไม่ให้ใช้เวลาช่วงวันหยุดที่เหลือในโรงพยาบาลในท้องถิ่น มีแบรนด์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วหลายแบรนด์ซึ่งคุณสามารถซื้อไวน์ คอนยัค แชมเปญได้อย่างปลอดภัย:

• "อินเคอร์แมน"
• "คานทอง"
• "ก๊กเตเบล"
• "มาการัช"
• "มัสซานดรา"
• "โลกใหม่"
• "หุบเขาซันนี่"

ทั้งเจ็ดแบรนด์ได้รับการตรวจสอบโดยการศึกษาพิเศษ ไวน์ทั้งหมดทำมาจากน้ำองุ่นธรรมชาติเท่านั้น โดยไม่ต้องเติม สารเคมีและผง นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังตรวจสอบระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ จึงมีระดับการป้องกันสูง คุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติของไวน์ไครเมียที่ดีที่สุดหากให้ความสำคัญกับผู้ผลิตเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ใดๆ ของบริษัทการค้าเหล่านี้สามารถซื้อได้ในร้านค้าพิเศษหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต

ไวน์ที่ดีที่สุดของคาบสมุทรไครเมีย

วันนี้ตลาดไครเมียมีผลิตภัณฑ์ไวน์มากมาย ดังนั้นทุกคนสามารถหาไวน์ที่เขาชอบได้ แต่ถึงกระนั้นก็มีไวน์จำนวนหนึ่งที่มีมูลค่ามากเป็นพิเศษและได้รับรางวัลมากมาย ตัวอย่างเช่นไวน์ไครเมียที่มีชื่อเสียงของ Lev Golitsyn ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 เจ้าชายเป็นเจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Novy Svet ในปี 1900 Golitsyn ได้รับรางวัลสูงสุดจากนิทรรศการไวน์ในฝรั่งเศส ตั้งแต่นั้นมา "แชมเปญโลกใหม่" ได้กลายเป็นความภาคภูมิใจของเจ้าชายผู้มีชื่อเสียง แต่สำหรับความเสียใจอย่างใหญ่หลวงของผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่น เถาองุ่นที่ใช้ทำแชมเปญได้รับการอบรมแล้ว และแชมเปญ "โซเวียต" สมัยใหม่ซึ่งครั้งหนึ่งได้กลายเป็นการค้นพบที่แท้จริงของผู้ผลิตไวน์รัสเซีย มีความแตกต่างในองค์ประกอบจากแชมเปญของเจ้าชายที่มีชื่อเสียง

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไวน์ "สวรรค์ชั้นเจ็ดของเจ้าชาย Golitsyn" ถือว่าเป็นที่นิยมในยุคของเราบนคาบสมุทรไครเมียซึ่งผลิตภายใต้ชื่อแบรนด์ "มัสซานดรา". มีตำนานเล่าว่าเจ้าชายเคยลิ้มรสเนื้อหาของถังซึ่งเทวัสดุที่ไม่เหมาะสำหรับการทำไวน์ Golitsyn ชอบรสชาติของเนื้อหานี้มากจนเขาใช้เวลา 15 ปีในการฟื้นฟูความสดใส รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. เมื่อลองผสมส่วนผสมหลายอย่างแล้วเจ้าชายก็บรรลุผลตามที่ต้องการด้วยการที่เราสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติน้ำผึ้งของไวน์นี้ได้

หากต้องการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มไวน์แดงลงในเนื้อได้

หากคุณกำลังทำมักกะโรนีและชีส อาหารเสริมที่ดีที่สุดจะมีไวน์ขาวกับจาน คุณสามารถอ่านสูตร

ได้เตรียมของหวาน สลัดผลไม้กับโยเกิร์ต" - - คุณสามารถเสิร์ฟไวน์ขาวเข้มข้นไปที่โต๊ะ

ไวน์ถือเป็นผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่งของการผลิตไวน์ไครเมีย "หมอดำ". ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไวน์แดงนี้ถูกเรียกแบบนั้น ประการแรก ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด รวมทั้งวิตามินบี ซึ่งช่วยปรับโทนร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและการไหลเวียนโลหิต ประการที่สอง ตามตำนานเล่าว่า องุ่นสำหรับไวน์นี้ถูกนำออกมาโดยแพทย์ที่เคยอาศัยอยู่ในแหลมไครเมีย แพทย์ผู้นี้ไม่เพียงแต่เป็นผู้รอบรู้ผลิตภัณฑ์ไวน์ที่ดีอย่างแท้จริง แต่ยังเป็นผู้ผลิตไวน์มืออาชีพอีกด้วย ประการที่สาม ไวน์มีสีเข้มและอิ่มตัว ซึ่งได้รับชื่อ "ดำ" รสชาติของไวน์ก็ผิดปกติเช่นกัน คนรักที่แท้จริงสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติของลูกแพร์และหม่อน ครีม และวานิลลา

ไวน์สำหรับนักท่องเที่ยว

ไวน์ที่เราพูดถึงก่อนหน้านี้เป็นไวน์ชั้นยอด ดังนั้นราคาสำหรับไวน์เหล่านั้นจึงสูงพอสมควร นักท่องเที่ยวที่มาพักในแหลมไครเมียสนใจไวน์ราคาถูกและราคาไม่แพง ในเวลาเดียวกัน เราสังเกตว่าไวน์ราคาถูกจากผู้ผลิตนั้นมีคุณภาพสูงและมีรสชาติที่ลึกล้ำน่าจดจำ

นักท่องเที่ยวจำนวนมากต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ของ Massandra รสชาติเข้มข้นถูกใจ จุดเด่นไวน์ของแบรนด์นี้ "มัสซานดรา" เชี่ยวชาญในการผลิตไวน์หวานทั้งรสหวานและเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในหมู่ไครเมียและนักท่องเที่ยว ประเภทต่างๆพอร์ต, เชอร์รี่, มาเดรา

ยอดนิยมอื่นๆ เครื่องหมายการค้าแหลมไครเมีย "มาการัช" ในแผนกของสถาบันการผลิตไวน์ ผู้ผลิตรายนี้ไม่ได้ผลิตแต่ราคาแพงเท่านั้น ไวน์ชั้นยอดแต่ยังมีของหวานและไวน์โต๊ะสำหรับนักท่องเที่ยวอีกด้วย นอกจากนี้ Magarach ยังเชี่ยวชาญในการผลิตสปาร์กลิงไวน์คอนญักซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก ไวน์แห้งและหวานที่ผลิตโดยแบรนด์ทิ้งความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของคาบสมุทรที่มีแดดจ้าไว้ในความทรงจำของนักท่องเที่ยวดังนั้นจึงถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด