สูตรไวน์บดจะช่วยคุณจากสภาพอากาศหนาวเย็นและจะช่วยในวันหยุด

Mulled wine: สูตรโฮมเมดคลาสสิกมีกฎเกณฑ์และความลับของตัวเอง

• ดังนั้น ก่อนทำไวน์บดที่บ้าน จำไว้ว่าไม่ควรต้มไวน์ไม่ว่ากรณีใดๆ หากคุณต้องการเพิ่มผลไม้ต่างๆ หรือยาต้มสมุนไพร ขั้นแรกให้ปรุงผลไม้แช่อิ่ม แช่เย็นแล้วเทลงในไวน์ร้อนเท่านั้น
• ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้ใช้จานเคลือบ หม้อสแตนเลสหรืออลูมิเนียมไม่เหมาะ
• มันคุ้มค่าที่จะกวนไวน์ด้วยช้อนไม้
• สำหรับการเตรียมไวน์ mulled คุณสามารถใช้ไวน์ที่ถูกที่สุดเพราะเมื่อถูกความร้อนจะสูญเสียกลิ่นหอมและซ่อนตัวอยู่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
• ห้ามใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูง เนื่องจากแอลกอฮอล์จะระเหยเมื่อถูกความร้อน
• เสิร์ฟไวน์ที่ปรุงแล้วในแก้วทรงสูงเพื่อให้แขกได้ชื่นชมสีสันของเครื่องดื่ม และในภาชนะดังกล่าวเครื่องดื่มจะไม่เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• การดื่มไวน์บดจะต้องร้อนจัด

อ่านเพิ่มเติม:

ไวน์หมัก: สูตร

เพื่อเตรียมไวน์ที่ปรุงแล้วตามสูตรนี้ นอกจากตัวไวน์เองแล้ว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่คุณจะพบได้ในครัวของคุณอย่างแน่นอน ดังนั้นเตรียม:

• ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม (น้อยกว่าหรือน้อยกว่าสำหรับรสนิยมของคุณ);
• ดอกคาร์เนชั่น - 6-7 ชิ้น;
• อบเชย: 1 แท่งหรือ 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• ถั่ว Allspice - 2 ชิ้น.;
• มะนาว (ส้ม, แอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ ) - 1 ชิ้น

1. ขั้นแรกให้เทไวน์ลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟ ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เดือด และหากมีฟองปรากฏขึ้น ให้นำออก
2. เมื่อไอน้ำเริ่มไหลออกจากของเหลว ให้ใส่ผลไม้ (ผลเบอร์รี่) ที่หั่นเป็นชิ้นและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ หรือแยกอาหารที่คุณไม่ชอบออกจากสูตรอาหารได้หากต้องการ
3. นำเครื่องดื่มออกจากกองไฟเมื่อเดือด ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้สักครู่
4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแก้วทรงสูงหรือถ้วยแก้วและตกแต่งตามที่เห็นสมควร
5. จากนั้นกรองไวน์ที่บดแล้วเท เสิร์ฟไวน์ให้แขกของคุณอารมณ์ดี

เครื่องดื่มร้อนที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดและเป็นที่นิยมคือไวน์บด ตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นลากผ่านเป็นเวลานานอย่างไม่อาจยอมรับได้ ทำให้อารมณ์หดหู่และทำให้เกิดความคิดที่น่าเศร้า ความช่วยเหลือฉุกเฉินในกรณีดังกล่าวสามารถจัดเตรียมโดยถ้วยไวน์ร้อนที่ปรุงตามสูตรคลาสสิก

สูตรไวน์โฮมเมดแบบคลาสสิกสมัยใหม่ใช้ไวน์แดงเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ของหวานและไวน์เสริมไม่เหมาะเลย หลายคน “เผา” กับสิ่งนี้โดยคิดว่าไวน์เหล่านี้จะทำให้เครื่องดื่มที่ดีมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แต่มันกลับกลายเป็นว่ารุนแรงและไม่เป็นที่พอใจ

เคล็ดลับการทำไวน์หมักอย่างดี

ดังนั้นสูตรสำหรับไวน์บดแบบคลาสสิกที่บ้านซึ่งน่าประหลาดใจก็คือง่ายมาก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงมักเตรียมอย่างไม่ถูกต้อง มือใหม่ละเมิดคุณสมบัติทั้งหมดของสูตรอย่างประสงค์ร้ายและเปลี่ยนเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่สุดให้กลายเป็นผลไม้แช่อิ่มเปรี้ยว แต่ควรหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเพียงเล็กน้อย และคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมของชนชั้นสูงได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติการทำอาหาร

ถึงแม้ว่าการทำไวน์บดจะเรียบง่าย แต่คุณไม่ควรรีบเร่งที่จะสร้างมันขึ้นมา เพียงไม่กี่นาที คุณก็จะได้เครื่องดื่มอุ่นๆ ที่มีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศในมือคุณ เพื่อให้อร่อยจริงๆ คุณต้องรู้เคล็ดลับพิเศษที่เปิดเผยความลับของการทำไวน์หมัก

นี่คือเคล็ดลับบางประการที่สามารถนำไปปฏิบัติได้:

• จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อแพ็คเกจเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเลือกเครื่องเทศแต่ละอย่างแยกกัน เพื่อไม่ให้กรองเครื่องดื่มสำเร็จรูปให้เลือกเครื่องเทศทั้งหมด (ตา, ใบ)
• เพิ่มอบเชยและกานพลูแบบดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด
• คุณสามารถลดความอิ่มตัวของเครื่องดื่มได้โดยเติมน้ำ ก่อนใช้ไวน์บด คุณต้องปล่อยให้ไวน์ยืนประมาณ 10 - 15 นาที
• เครื่องดื่มถูกต้มเป็นส่วน ๆ อย่าต้มส่วนผสม อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ที่ 70 องศาเซลเซียส กระบวนการเดือดสามารถทำลายสารอาหารและทำให้ไวน์ระเหยได้
• คุณสามารถเก็บไวน์บดในกระติกน้ำร้อนได้ไม่เกิน 1 ชั่วโมงเท่านั้น คุณสามารถตกแต่งเครื่องดื่มเมื่อเสิร์ฟด้วยผลไม้และเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียม เมื่อเลือกวัสดุไวน์ คุณไม่ควรเลือกไวน์เสริม แอลกอฮอล์ในองค์ประกอบในปริมาณมากจะไม่ได้รับประโยชน์จากการดื่มเครื่องดื่ม
• จำเป็นต้องบริโภคไวน์ที่ปรุงแล้วอย่างชาญฉลาด 1 - 2 แก้วสามารถได้รับประโยชน์ แต่ตอนนี้ในปริมาณที่มากขึ้นจะทำให้ปวดหัวตอนเช้า

ช้อนส้อมใส่ไวน์

เครื่องดื่มนี้สามารถเสิร์ฟได้ในอาหารหลากหลายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเฉลิมฉลอง หากเป็นงานเลี้ยง ก็ยอมรับที่จะเสิร์ฟไวน์ผสมในแก้วคริสตัลหรือแก้วที่สวยงาม
หากถูกจัดเตรียมโดยธรรมชาติ การเสิร์ฟในแก้วโลหะธรรมดาหรือถ้วยเก็บอุณหภูมิก็ถือว่ายอมรับได้

ไวน์ที่ปรุงแล้วที่บ้านสามารถเทลงในถ้วยเซรามิกหรือแก้วดินเผาทรงเตี้ยได้

แต่จานจะต้องสูงและควรทำด้วยแก้วหนาโดยไม่ล้มเหลวเพื่อให้เครื่องดื่มยังคงอุ่นอยู่เป็นเวลานาน จากนั้นเขาจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาและรสชาติทั้งหมดของเขา

ส่วนผสมของไวน์บด

วัสดุไวน์ถูกนำมาใช้อย่างคลาสสิกในองค์ประกอบของไวน์บด อนุญาตให้ใช้พันธุ์ที่ไม่แพง แต่มีความจำเป็นที่เป็นธรรมชาติ

เครื่องเทศดั้งเดิมที่ใช้ในการผลิต ได้แก่ แท่งสีน้ำตาล ดอกคาร์เนชั่น คาร์ดามอน ถั่ว และน้ำตาล

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผิวส้ม น้ำผึ้ง ขิง พริกไทยดำ โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก และอีกมากมายได้ตามต้องการ

เพื่อให้ได้ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ จำเป็นต้องเปลี่ยนวัสดุไวน์ด้วยน้ำผลไม้จากผลแอปเปิล องุ่น เชอร์รี่ แม้แต่เครื่องดื่มที่เล็กที่สุดก็ยังชอบและจะช่วยให้พวกเขาอุ่นขึ้นได้ดีในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย

เครื่องเทศบางชนิดไม่เต็มใจที่จะให้กลิ่นหอมแก่เครื่องดื่ม ดังนั้นหลายสูตรสำหรับทำไวน์หมักที่บ้านจึงไม่รวม จำนวนมากของน้ำเพื่อต้มเครื่องเทศที่จู้จี้จุกจิก สำหรับไวน์ 1,000 มล. อนุญาตให้ใช้น้ำไม่เกิน 200 มล. มิฉะนั้นความอิ่มตัวจะหายไป

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ไวน์บดมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยให้คุณอบอุ่นร่างกายในสภาพอากาศหนาวเย็น ฟื้นฟูสภาพร่างกายและอารมณ์ของคุณ เพื่อเป็นกำลังใจและความรู้สึกของคุณ คู่รักจะเพียงพอด้วยการจิบเครื่องดื่มรสเผ็ดร้อนและในขณะเดียวกัน

ขั้นตอนการเตรียมการนี้เป็นข้ออ้างที่ดีในการเชิญคนที่คุณรักให้แบ่งปันส่วนที่เหลือกับพวกเขา

เมื่อฝึกฝนทักษะการทำไวน์ที่ปรุงแล้วคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยเครื่องดื่มโบราณอันศักดิ์สิทธิ์และในเวลาเดียวกัน สำหรับโรคหวัด จะสามารถฟื้นตัวได้ด้วยการดื่มไวน์ผสมเหล้า

และถ้าคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวในองค์ประกอบของมัน ผลที่ได้ก็จะเพิ่มขึ้นหลายเท่า แต่วิธีการเตรียมไวน์ที่ปรุงแล้วเพื่อรักษาคุณภาพทั้งหมดไว้?
คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านกาแฟสำหรับสิ่งนี้ เป็นเรื่องง่ายและง่ายในการเตรียมในครัวที่บ้านของคุณ

ข้อผิดพลาดหลักของผู้เริ่มต้นทั้งหมดคือการละเลยระบอบอุณหภูมิ เป็นที่ยอมรับไม่ได้อย่างเด็ดขาดในการทำให้ไวน์ร้อนเกินไป หากเครื่องดื่มมีอุณหภูมิถึง 80 ° C ในระหว่างการเคี่ยว รสชาติของเครื่องดื่มจะเสื่อมลงอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ค่าที่เหมาะสมคือ 70-75 ° C (ควรปล่อยให้มันอ่อนตัวนานขึ้น แต่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า)

ลำดับการทำอาหารในกรณีส่วนใหญ่มีลักษณะดังนี้:

น้ำถูกเทลงในกระทะและเติมเครื่องเทศ

นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมลงไปในน้ำ

ปิดเตาและปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย

ไวน์ถูกเทลงในน้ำเย็น น้ำผึ้ง ความเอร็ดอร่อย และส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ต้องการให้ความร้อนสูงเกินไป เคี่ยวจนนุ่ม ค่อยๆ ควบคุมอุณหภูมิ

การควบคุมอุณหภูมิมีความสำคัญไม่เฉพาะกับไวน์เท่านั้น ในน้ำผึ้ง เมื่อถูกทำให้ร้อนเกินไป เอนไซม์ที่มีประโยชน์และวิตามินจะสลายตัว และกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้มอาจมีสีที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณเติมน้ำตาลในช่วงเดือดของเครื่องเทศ มันจะป้องกันไม่ให้สารอะโรมาติกไหลลงสู่น้ำ

หลายคนพบว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำเล็กน้อย "จืดชืด" ดังนั้นพวกเขาจึงชอบเวอร์ชันคลาสสิก

ในกรณีนี้ สูตรสำหรับทำไวน์หมักที่บ้านมีสามขั้นตอนง่ายๆ:

• • ไวน์ถูกเทลงในภาชนะและให้ความร้อนจนเกิดฟอง (ควรควบคุมความร้อนด้วยเทอร์โมมิเตอร์และไม่ควรใช้ด้วยตา)
  • ใส่น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผลไม้
  • เคี่ยวที่ 70-75 ° C คนอย่างต่อเนื่องจนนุ่ม เทใส่แก้ว เสิร์ฟร้อน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์บด

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรไหนเป็นพื้นฐาน ส่วนผสมทั้งหมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ โดยคำนึงถึงความพร้อมของส่วนผสมและรสนิยมของคุณเอง แต่ไม่ควรเปลี่ยนสูตรเอง

มีความคิดเห็นที่ไม่ถูกต้องว่ารสชาติจะดีขึ้นหากเครื่องเทศถูกบด แต่เครื่องดื่มจะเปลี่ยนรสชาติได้มากเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับอบเชย ผลไม้ BADIAN และปุ่มกานพลู

อนึ่ง. เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารใน Multicooker ขอบคุณความเป็นไปได้ของการตั้งระบบอุณหภูมิอย่างเข้มงวดและดำเนินการบำบัดความร้อนอัตโนมัติเป็นเวลาหลายชั่วโมง

พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรสำหรับทำไวน์ปรุงเองที่บ้าน โดยใช้สูตรแต่ละสูตรที่คุณสามารถชงเครื่องดื่มชั้นเยี่ยมที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สูตรไวน์ mulled แบบโฮมเมด

ตัวเลือกนี้ถือว่าเป็นแบบคลาสสิก ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยถ้าคุณไม่มีประสบการณ์เลย ส่วนผสมทั้งหมดมีพร้อมและอาจอยู่ในครัวของคุณ คุณแค่ต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อไวน์สักขวด

สูตรสำหรับไวน์บดแบบคลาสสิกที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้วัสดุไวน์แดงหลากหลายชนิด แต่ทุกคนมีสิทธิ์ทดลองและปรุงจากพันธุ์ขาว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

เครื่องเทศสำหรับไวน์บดจะนำเสนอในชุดดั้งเดิมหรือเลือกตามดุลยพินิจของคุณเอง สิ่งสำคัญคืออย่ากระตือรือร้นกับจำนวนของพวกเขาเพื่อไม่ให้รุนแรงเกินไป cloying หรือเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• • • ไวน์ - 750 มล.;
    • พอร์ตไวน์ - 50 มล. (ส่วนผสมเสริม);
    • อบเชย - 2 แท่ง;
    • ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
    • น้ำ - 100-150 มล.
    • กานพลู - 0.5 ช้อนชา;
    • น้ำผึ้ง - 50 กรัม
    • พริกไทยดำ (ถั่ว) - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เราใส่เครื่องเทศลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ
• เราใส่ไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เราลดความร้อนเพิ่มน้ำผึ้งและความเอร็ดอร่อย
• เมื่อน้ำตาลละลาย เทลงในพอร์ตและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์ลงในอุณหภูมิที่ต้องการแล้วนำออกจากเตา เราห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที

หากเครื่องดื่มเย็นลงมากเกินไปก็สามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย เป็นการดีที่สุดที่จะเติมน้ำผึ้งลงในหม้อ แต่ไม่ควรใส่ในแก้วแต่ละแก้วแยกกันและเพื่อลิ้มรส - ด้วยวิธีนี้จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดไว้

หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก จะดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับเครื่องเทศ แต่ให้ปฏิบัติตามสูตรที่เสนออย่างเคร่งครัด

สูตรไวน์ mulled คลาสสิก (ไวน์บริสุทธิ์)

สูตรสำหรับไวน์ mulled แบบคลาสสิกที่บ้านนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้ามาก แต่รสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วนั้นยอดเยี่ยมและเข้มข้นมาก ดังนั้นคุณควรลองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไวน์ - 750 มล.;
• ส้ม (น้ำผลไม้ได้ แต่เนื้อสดดีกว่า) - 100 กรัม
• มะนาว - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• อบเชย - 3 แท่ง;
• กานพลู - 5 ตา

การตระเตรียม:

• เทไวน์ลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
• ความร้อนถึง 70-75 ° C ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• รอให้โฟมหายไป นำออกจากเตา
• ห่อเครื่องดื่มด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที
• สูตรนี้ทำง่าย หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศได้

ในศตวรรษที่ 16 สูตรอาหารสำหรับเครื่องดื่มชั้นสูงอย่างแท้จริงนี้เริ่มรวมไวน์แบบดั้งเดิมจนถึงปัจจุบัน พันธุ์บอร์กโดซ์และคลาเรต์ ตั้งแต่นั้นมาเราได้มีสูตรไวน์ที่ปรุงแล้วแบบคลาสสิกซึ่งทุกคนคุ้นเคย
ชาวสลาฟเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติของตัวเองเริ่มรวมไวน์กับสมุนไพรหลายชนิด เขาได้รับการยกย่องด้วยคุณสมบัติการรักษาพิเศษและมักใช้สำหรับโรคหวัด และนี่ก็ไม่สมเหตุสมผล ไวน์ที่ปรุงอย่างถูกวิธีโดยไม่คำนึงถึงส่วนประกอบจะหายจากโรคภัยไข้เจ็บมากมาย

ตลอดเวลาที่ผ่านมา GLUE WINE ได้รับทุกอย่างที่เพียงพอสำหรับคนทันสมัย มันขึ้นอยู่กับไวน์แดงแห้ง น้ำตาล กานพลู น้ำ และกล้ามเนื้อ ปัจจุบันไม่มีสูตร GLYWINE เพียงอย่างเดียว องค์ประกอบของมันอาจถูกจำกัดให้อยู่ในจินตนาการของมนุษย์เท่านั้น จึงสามารถเติมส้ม ถั่ว ผลไม้แห้ง และอื่นๆ เข้าไปได้ จำเป็นต้องปรับปรุงเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม

เป็นปฏิภาณโวหารที่เป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของเครื่องดื่มร้อน แต่ในขณะเดียวกันคุณควรปฏิบัติตามหลักการของ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" เพื่อไม่ให้หักโหมและไม่ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไป

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ถือเป็นเครื่องดื่มฤดูหนาว อะไรจะดีไปกว่าการเดินเข้าไปในร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ จากถนนที่หนาวจัด วอร์มร่างกายด้วยเครื่องดื่มอุ่นๆ สักแก้วหรือสองแก้ว และสัมผัสได้ถึงความร้อนที่แผ่กระจายไปทั่วร่างกาย

ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนไม่แม้แต่จะพยายามปรุงไวน์ปรุงเองที่บ้าน แต่ไร้ประโยชน์ - สำหรับการเตรียมการนั้น คุณต้องการเพียงแค่ ชุดเครื่องเทศมาตรฐานซึ่งอยู่ในเกือบทุกบ้าน ความอดทนเพียงเล็กน้อยและน้อยมาก

การเตรียมเครื่องดื่มนี้ด้วยตนเองจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ประหยัดเงินได้มาก แต่ยังสามารถเลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณรู้สึกเหมือนเป็นผู้สร้างที่แท้จริง

ในบทความนี้เราจะให้สูตรอาหารที่น่าสนใจหลายอย่างสำหรับทำไวน์หมักที่บ้านและจะพยายามโน้มน้าวให้ทุกคนเห็นว่ากิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน

สูตรคลาสสิค

ไวน์บดสูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไวน์แดง 750 มล.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศขูด;
• ขิงป่น 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก;
• อบเชย 1 แท่ง (สามารถแทนที่ด้วยดินครึ่งช้อนชา)

รายการส่วนผสมประกอบด้วยปริมาณและน้ำหนักที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร 4-5 เครื่องดื่ม... หากต้องการมากกว่านี้ ก็รักษาสัดส่วนไว้

การเตรียมไวน์บดนั้นเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก ขั้นแรก เทน้ำลงในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเครื่องเทศต้มประมาณ 10-15 นาที

กรองผ่านตะแกรง เทไวน์ ยาต้มของเครื่องเทศและน้ำตาลลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน 65-70 องศา (ไม่ควรให้ร้อนมากเกินไปเพราะในกรณีนี้ เอทิลแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยออกไปและคุณจะได้น้ำอัดลม) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ร้อนเกินไป ให้อุ่นหม้อด้วยไฟที่ต่ำมาก

สูตรส้มและอบเชย

เครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมได้มากกว่าแค่ส้มและอบเชย - คุณยังสามารถใช้ มะนาวและส้มโอ... เรานำเสนอสูตรสำหรับไวน์ผสมส้มซึ่งมีจุดประสงค์ในการให้ข้อมูล ซึ่งมีรสชาติที่สมดุลโดยเน้นที่กลิ่นรสเปรี้ยวอย่างเด่นชัด

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง 0.75 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• ส้มขนาดกลาง (300-400 กรัม);
• มะนาวครึ่งลูกเล็ก
• ดอกคาร์เนชั่น 3-4 ดอก;
• ซินนามอนแท่ง 1 แท่ง (เหมือนสูตรที่แล้ว ใช้ซินนามอนป่นแทนได้)

วิธีทำไวน์แดงกับไวน์ผสมส้ม:

1. อย่าลืมล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นมะนาวครึ่งลูก
2. โอนไวน์ไปยังกระทะ
3. วางส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและนำไปตั้งบนไฟอ่อน
4. เราให้ความร้อนสูงถึง 70-75 องศา เครื่องดื่มไม่ควรส่งกลิ่นแอลกอฮอล์ที่รุนแรง ถ้าห้องครัวมีกลิ่นเอธานอลแรงๆ แสดงว่าแอลกอฮอล์ระเหยแล้ว ซึ่งต้องไม่อนุญาต (เราไม่อยากสูญเสียเอฟเฟกต์ความร้อน)! ในระหว่างการให้ความร้อนต้องแน่ใจว่าได้ผสมเนื้อหาของกระทะอย่างทั่วถึง
5. นำออกจากเตาแล้วปิดฝาห่อด้วยผ้าขี้ริ้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 10-20 นาที
6. เครื่องดื่มพร้อมแล้ว หากจำเป็น ให้กรองผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรง ถ้าไม่จำเป็น ให้เสิร์ฟที่โต๊ะ

ไวน์ขาวล่ะ?

สูตรไวน์ผสมเครื่องเทศข้างต้นถือว่าใช้ไวน์แดงแห้ง แต่พวกเราบางคนชอบความบางเบาของไวน์ขาวที่มีแทนนินสีแดงและน่าประหลาดใจ - ไวน์ผสมไวน์สามารถทำจากไวน์ขาวได้หรือไม่?

กลิ่นหอมดอกไม้ ดื่มง่าย รสผลไม้- นี่ไม่ใช่เหตุผลทั้งหมดในการลองทำไวน์ผสมไวน์ขาว เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆที่คุณสามารถดื่มได้อย่างดี รายการส่วนผสม:

• ไวน์ขาวแห้ง 1 ลิตร
• 1 แท่งอบเชย (หรือผง);
• 5 "คาร์เนชั่น";
• 1 มะนาว (หรือส้มถ้าคุณชอบหวาน);
• น้ำผึ้ง 20 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ แต่น้ำผึ้งจะให้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอดอกไม้)
• วานิลลาหนึ่งส่วนสี่
• ขิง (ตามความชอบของคุณตามกฎก็เพียงพอที่จะขูดรากสองสามเซนติเมตร)

ในการปรุงอาหารคุณต้องเทไวน์ลงในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและน้ำผึ้ง เราบอกวิธีทำไวน์บดให้สูงขึ้นเล็กน้อย แต่เราจะทำซ้ำ - ให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำเท่านั้นไม่อนุญาตให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 70 องศา

หลังจากสิ้นสุดการให้ความร้อน เติมมะนาวหรือส้มลงในเครื่องดื่ม ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที กรองแล้วเทใส่แก้ว เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มของคุณ!

ในบทความนี้ คุณได้เรียนรู้วิธีการทำไวน์บด เราหวังว่าเมื่อเข้าใจว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะกล้าที่จะเริ่มขั้นตอนแรก และในกระบวนการทดลอง ให้สร้างสูตรที่ดีที่สุดสำหรับไวน์บดที่บ้าน (ดูสูตรอื่น ๆ )!

มีหลายวิธีที่จะทำให้ร่างกายอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น บางคนห่มผ้าห่ม บางคนกอดคนที่รัก และบางคนดื่มไวน์อุ่นๆ เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำไวน์หมักที่บ้าน

ไวน์บดเป็นเครื่องดื่มจากไวน์ร้อนที่ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศ ดูเหมือนว่าการทำอาหารจะค่อนข้างง่าย: คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมทีละอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะทำทุกอย่างให้ถูกต้อง คุณต้องระมัดระวังและระมัดระวังให้มาก

คุณต้องทำอะไรดื่มเองที่บ้าน? คำตอบนั้นง่าย: ค้นหาสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ และทำตามคำแนะนำ เราจะให้สูตรง่าย ๆ หลายอย่างสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้วซึ่งคุณสามารถเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

หากคุณคิดว่าเครื่องดื่มนี้สามารถเป็นได้เฉพาะไวน์คลาสสิกกับน้ำผึ้งและอบเชย คุณคิดผิด ไวน์รสเผ็ดจัดทำขึ้นด้วยผลไม้ต่างๆ ได้แก่ ส้ม พลัมและแอปเปิ้ล เพื่อให้ไวน์ที่ปรุงสุกที่บ้านอร่อยจริงๆ คุณต้องเข้าใจดีว่าประกอบด้วยอะไร

สิ่งที่รวมอยู่ในไวน์ mulled

ก่อนอื่น รสชาติของไวน์รสเผ็ดนั้นขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณใส่ลงไป เครื่องปรุงรสสำหรับไวน์ปรุงแต่งมีจำหน่ายในร้านค้า แต่คุณสามารถรวบรวมชุดเครื่องเทศด้วยมือของคุณเอง สิ่งที่รวมอยู่ในชุดดังกล่าว?

เมื่อประมาณสองร้อยปีที่แล้ว มีแต่คนรวยเท่านั้นที่สามารถทำไวน์กลั่นได้ ประกอบด้วยเครื่องเทศต่างประเทศและผลไม้เมืองร้อนที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ทุกคนยกเว้นชาวยุโรปที่ร่ำรวย อาจเป็นอบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ ขิง โป๊ยกั๊ก ออลสไปซ์ กระวาน โป๊ยกั๊ก หรือแม้แต่พริกไทยดำ

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรผสมช่อดอกไม้นี้ในคราวเดียวไม่เช่นนั้นจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะดื่มน้ำอัดลม เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอม ควรผสมให้เข้ากัน 1-2 เครื่องเทศหรือแม้แต่ใช้สิ่งหนึ่ง เครื่องเทศมีคุณสมบัติอะไรบ้าง:

• อบเชยให้กลิ่นทาร์ตและความหวาน ไม่แนะนำให้ใช้อบเชยบดให้ชอบเครื่องเทศในหลอดหรือแท่ง
• กานพลูไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติในการมีกลิ่นหอม แต่ยังใช้ได้ดีในฐานะสารต้านจุลชีพ ดังนั้นจึงมีการเพิ่มเข้าไปไม่ว่าจะเป็นสูตรคลาสสิกหรือสูตรของผู้เขียน
• โป๊ยกั๊กยังมีสรรพคุณทางยา และเขายังสามารถเพิ่มความอยากอาหารและให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า
• กระวานซึ่งแตกต่างจากเครื่องเทศก่อนหน้านี้มีกลิ่นฉุนและฉุนเด่นชัด ไม่เพียงทำให้รสชาติของเครื่องดื่มมีเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้สมอง

เมื่อเราพูดถึงเครื่องเทศไปบ้างแล้ว เราต้องมาทำความรู้จักกับไวน์กันก่อน ตามสูตรดั้งเดิม ไวน์บดทำจากไวน์แดง มันทำจากสีขาว? ไม่ต้องสงสัยเลย เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าและจะเบากว่าไวน์แดงบด การเลือกไวน์ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้แบบแห้ง

เพื่อลดสัดส่วนของแอลกอฮอล์ ชาจะถูกเติมลงในไวน์ที่ปรุงแล้วหรือแอลกอฮอล์จะถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง

5 สูตรไวน์ mulled ที่ดีที่สุด

มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว วิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบที่จะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็นและช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น?

คลาสสิค mulled ไวน์

พวกเราต้องการ:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาวครึ่งลูก
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4-6 ถั่ว;
• เครื่องเทศอื่น ๆ (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน) - 1 หยิก

ทำอาหารอย่างไร

1. เทไวน์ลงในภาชนะแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ห้ามใช้เครื่องครัวอลูมิเนียม ใช้ภาชนะเคลือบ.
2. บันทึก! อย่าปล่อยให้ไวน์เดือด มิฉะนั้นจะไม่มีรสชาติอ่อน ๆ หลงเหลือ และไอระเหยของแอลกอฮอล์จะทำให้เครื่องดื่มทั้งหมดเสีย
3. เมื่อไวน์เริ่มอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ ให้เพิ่มเครื่องเทศที่นั่น
4. โฟมอาจปรากฏขึ้นหลังจากเติมเครื่องเทศแล้ว คนจนโฟมหมด
5. บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงในกระทะ
6. นำจานออกจากเตา ปิดฝาเครื่องดื่มและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที

พวกเราต้องการ:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลู - 10-12 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว

ทำอาหารอย่างไร

1. ฝานผลไม้ คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวและความเอร็ดอร่อยออก เพราะจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
2. วางผลไม้ลงในชามแล้วราดด้วยไวน์
3. เพิ่มน้ำผึ้งคน เมื่อถึงจุดนี้ ให้เริ่มให้ความร้อนของเหลวเพื่อช่วยละลายน้ำผึ้ง
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในไวน์อุ่น ๆ
5. ปล่อยให้เหงื่อไหลซึมใต้ฝา

ไวน์บดกับชา

พวกเราต้องการ:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร;
• ชา (ดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ขิง - 1 ช้อนชา;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4-5 ดาว;
• อบเชย - 2 แท่ง;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล (น้ำตาลทราย) - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เลือกชาใบหลวมคุณภาพดีเพื่อหลีกเลี่ยงการเติมชาเสีย
2. ต้มและกรองชา เทลงในภาชนะที่จะเตรียมเครื่องดื่ม
3. เพิ่มเครื่องเทศเริ่มให้ความร้อนของเหลว
4. เมื่อชาเดือด ลดไฟลงและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. ฝานส้มและมะนาว คุณสามารถเปลี่ยนชาผลไม้เป็นผลไม้ได้ แต่รสชาติอาจไม่เต็มอิ่ม ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในชามแล้วปรุงสักครู่
6. เพิ่มไวน์และความร้อนด้วยความร้อนต่ำ อย่านำไปต้ม!
7. เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

ไวน์บดกับไวน์ขาว

พวกเราต้องการ:

• ไวน์ขาว - 0.7 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• ส้ม - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

1. เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาล เริ่มปรุงของเหลวด้วยไฟอ่อน
2. ให้น้ำตาลละลายเพิ่มเครื่องเทศและชิ้นส้ม นำไปต้ม.
3. กรองส่วนผสมและเพิ่มไวน์ลงไป
4. ทำอาหาร 3-4 นาทีด้วยความร้อนต่ำ

พวกเราต้องการ:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร;
• กาแฟ (เอสเพรสโซ่หรือกาแฟที่ไม่มีกาก) - 300 มล.
• คอนญัก - 150 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เทส่วนผสมของเหลวลงในภาชนะ: ไวน์ คอนยัค กาแฟ อุ่นด้วยความร้อนต่ำ
2. เพิ่มน้ำตาล คนของเหลวจนน้ำตาลละลายหมด
3. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้นำภาชนะออกจากเตา
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้ แต่ส่วนผสมทั้งหมดนั้นสามารถปรุงได้เอง ดังนั้นพยายามตามที่คุณต้องการให้ดีที่สุด

ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่บ้าน: สูตร

เริ่มแรกไวน์รสเผ็ดจัดทำขึ้นจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่มันอร่อยมากจนน่าหลงใหลด้วยกลิ่นทาร์ตที่ผู้คนสอนวิธีทำอาหารโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์

ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ทำมาจากอะไร? ส่วนใหญ่มักใช้ชาหรือน้ำองุ่นเป็นพื้นฐาน

ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ผสมน้ำองุ่น

วัตถุดิบ:

• น้ำองุ่น - 1 ลิตร;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ดาว;
• อบเชย - 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. อุ่นน้ำในกระทะ ห้ามเคี่ยว
2. ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาเมล็ดออก
3. ใส่เครื่องเทศและมะนาวลงในภาชนะ คนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
4. ใส่เครื่องดื่มครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• ใบชบา - 3 ช้อนชา;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ดาว;
• กระวาน - 4 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ใส่เครื่องเทศและใบชบาทั้งหมดลงในกระทะ
2. เติมทุกอย่างด้วยน้ำ ตรงกันข้าม คุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
3. ยืนยันการดื่มที่เกิดขึ้น ใช้เวลามากขึ้นในขั้นตอนนี้ ไวน์ที่บดแล้วไม่มีไวน์ใช้เวลาในการผสมนานกว่าเมื่อเทียบกับไวน์แบบคลาสสิก ดังนั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ ให้ปล่อยทิ้งไว้ 40-60 นาที

ไวน์ปรุงสุกมากแค่ไหน

ไวน์รสเผ็ดถูกต้มอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จะปรุง: ความร้อนเท่าใดปริมาณของอาหารคือเท่าใดส่วนผสมจำนวนเท่าใด โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำเครื่องดื่มประเภทใด: แอลกอฮอล์แบบคลาสสิก ไม่มีแอลกอฮอล์พร้อมน้ำผลไม้ หรืออาจใช้เกรปฟรุต

อย่าลืมว่าหลังจากการต้มเบียร์จะต้องผสมเครื่องดื่ม หากเวลามีน้อย คุณสามารถใส่ไวน์รสเผ็ดได้นานถึง 45 นาที ดังนั้นมันจะออกมาอร่อยมันจะมีกลิ่นหอมและช่วยให้คุณรอดพ้นจากโรคหวัดด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย และตัวเครื่องดื่มเองก็มีผลทำให้อุ่นขึ้นและสามารถช่วยในการป้องกันโรคหวัดได้

ผสมไวน์บด

ส่วนผสมไวน์ปรุงสำเร็จในร้านทำให้กระบวนการจัดหาส่วนผสมง่ายขึ้นมาก ส่วนใหญ่แล้วเครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมสำเร็จรูปมีองค์ประกอบที่สมดุลและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ในส่วนผสมของร้าน บางครั้งคุณสามารถค้นหาส่วนผสมแบบคลาสสิกได้ไม่เพียงเท่านั้น เช่น อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก แต่ยังรวมถึงอาหารเลิศรส เช่น ส้มหรือลูกเกด อย่ากลัวที่จะซื้อกระเป๋าเหล่านี้และทดลอง!

โดยวิธีการเกี่ยวกับการทดลอง คุณสามารถปรุงไวน์ที่ปรุงแล้วไม่เพียงแค่บนเตาเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในไมโครเวฟหรือในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร;
• คอนญัก - 100 มล.;
• มะนาวครึ่งลูก
• วอลนัท - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ดาว;
• อบเชย - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. แบ่งมะนาวเป็นซีกและเติมกานพลูด้วยเครื่องหมายดอกจัน
2. รวมไวน์, เครื่องเทศ, มะนาวในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล
3. ไมโครเวฟเต็มกำลังประมาณ 3-4 นาที
4. เทคอนญักลงในภาชนะแล้วปิดฝาพิเศษ - วิธีนี้จะทำให้กลิ่นหอมผสมได้ดีขึ้นและสร้างเอฟเฟกต์ที่ต้องการ ยืนยัน 10 นาที
5. อุ่นไวน์บดอีกครั้ง 2-3 นาทีจะเพียงพอ

ไวน์หมักในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• อบเชย - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ดาว;
• น้ำตาล - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. เทไวน์ลงในชาม multicooker
2. ตัดมะนาวเป็นชิ้น สำหรับ multicooker จะดีกว่าที่จะสับส้มอย่างประณีต
3. ใส่น้ำตาล มะนาว และเครื่องเทศลงในไวน์
4. เลือกโหมดการทำอาหารของคุณอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเราไม่ต้องการไวน์ที่ปรุงแล้วจึงควรเลือกโหมดที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 70 องศา สำหรับรุ่นต่างๆ โหมดเหล่านี้อาจเป็นโหมดต่างๆ เช่น "Multipovar", "Steamer" หรือ "Stew"
5. การปรุงอาหารใน multicooker ใช้เวลา 15 นาที หากคุณไม่สามารถตั้งเวลาดังกล่าวได้ ให้ใช้ช่วงเวลาขั้นต่ำ
6. ยืนยันไวน์เครื่องเทศประมาณ 10-15 นาที

ไม่มีสูตรที่ชัดเจนสำหรับไวน์บด ดื่มไวน์อะไรก็ได้เติมเครื่องเทศ ผลไม้ และผลเบอร์รี่ลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนๆ เท่านี้ก็พร้อมแล้ว ไวน์แดงจากไวน์แดงที่บดแล้ว (หรือสีขาว ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีไวน์ประเภทไหน)

กฎข้อเดียวที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดคือ เหล้าไวน์ไม่ควรต้ม... ไวน์ควรอุ่นด้วยไฟต่ำมากจนฟองขาวหายไป

คลาสสิค mulled ไวน์

คุณจะต้องการ:ไวน์แดง 1 ขวด กานพลู 7 กลีบ ลูกจันทน์เทศบด 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/3 ถ้วย

วิธีทำไวน์ Mulled แบบคลาสสิกที่บ้านเทกานพลูและลูกจันทน์เทศลงในชาวเติร์ก เทน้ำ คนและนำส่วนผสมไปต้ม เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและต้มต่ออีกนาที หลังจากนั้นให้น้ำซุปต้มประมาณ 10-15 นาที เทไวน์ลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟ เมื่ออุ่นขึ้นให้เทเนื้อหาของไก่งวงลงไปแล้วเติมน้ำตาล คนให้เข้ากันและเคี่ยวจนเป็นสัญญาณแรกของเคี่ยว ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้นำไวน์ที่บดแล้วออกจากเตาแล้วเทลงในถ้วย

ไวน์บดกาแฟ

คุณจะต้องการ:ไวน์แดงหนึ่งขวด กาแฟดำถ้วยใหญ่ น้ำตาล 150 กรัม และบรั่นดี 100 กรัม

วิธีทำไวน์ผสมไวน์ที่บ้านอุ่นไวน์. ในขณะที่ไวน์กำลังต้ม ให้ชงกาแฟในเติร์ก เมื่อไวน์อุ่นขึ้น ให้เติมกาแฟและน้ำตาลลงไป แล้วต้มสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟต่ำสุดโดยคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มคอนยัคและเทไวน์ที่บดแล้วลงในถ้วย

ไวน์บดผลไม้

คุณจะต้องการ:ไวน์แดงหนึ่งขวด, แอปเปิ้ล, มะนาว, ส้ม, อบเชย 0.5 ช้อนชา, ออลสไปซ์เล็กน้อย, โป๊ยกั๊กสตาร์, น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไวน์ผสมไวน์ที่บ้าน... หั่นแอปเปิ้ล มะนาว และส้มเป็นชิ้น วางผลไม้ในหม้อไวน์ เติมเครื่องเทศและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ต้มไวน์บดด้วยไฟอ่อน ทันทีที่มันเริ่มเดือด ให้นำไวน์ที่บดแล้วออกจากไฟแล้วเทลงในถ้วย

ไวน์ผสมขิง

คุณจะต้องการ:ไวน์แดงหนึ่งขวด ส้มครึ่งลูก มะนาวครึ่งลูก ถั่วสองสามเม็ด รากขิงยาวก้อย อบเชยแท่ง กานพลูสองสามกลีบ น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไวน์ขิงที่บ้านเทไวน์ลงในกระทะ ใส่อบเชย กานพลู และออลสไปซ์ ปอกรากขิงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดมะนาวและส้มเป็นครึ่งวง ใส่ขิงและผลไม้ลงในหม้อไวน์ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งหากต้องการ ต้มไวน์ที่ปรุงแล้วด้วยไฟอ่อนจนเริ่มเดือด หลังจากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วเทเครื่องดื่มหอมกรุ่นลงในถ้วย

ไวน์ฝรั่งเศส mulled

คุณจะต้องการ:ไวน์แดงหนึ่งขวด มะนาวครึ่งลูก น้ำตาล 150 กรัม บรั่นดี 150 มล.

วิธีทำไวน์ฝรั่งเศสบดที่บ้านอุ่นไวน์ในกระทะ ใส่น้ำตาล คั้นน้ำจากมะนาวผสมกับไวน์ ใส่เปลือกมะนาวลงในกระทะแล้วต้มในไวน์ที่บดแล้ว ในตอนท้ายของเดือดเทคอนญักแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ไวน์ที่บดแล้วชงเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทลงในถ้วย