วาฟเฟิลโฮมเมดกับนมในเตารีดวาฟเฟิล วาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า - ของหวานที่ควรค่าแก่การยกย่องสูงสุด
ฉันยังคงลองสูตรอาหารสำหรับวาฟเฟิลแบบบางสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่เพิ่งซื้อมา ตัวอย่างแรกเป็นเวเฟอร์โรลที่ทำจากแป้งชอร์ตคัสต์กรุบกรอบและละลายในปาก ตอนนี้ฉันกำลังพยายามอบวาฟเฟิลกับนม พวกเขาไม่กรอบมาก แต่ยังอร่อยมากและมีแคลอรี่ต่ำกว่า
คุณจะต้องการ:
- 2 ไข่,
- น้ำตาล 100 กรัม
- นม 240 มล.
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน 3 กรัม (2 ซอง) หรือเครื่องปรุงอื่นๆ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
สูตรอาหาร
- มาทำแป้งวาฟเฟิลกัน ตีไข่ด้วยเครื่องผสมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
- เพิ่มนมและผสมอีกครั้ง
- ร่อนแป้งใส่วานิลลินแล้วนวดแป้ง
- ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะผสม ทำเช่นนี้เพื่อลบวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วในภายหลัง แป้งสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ ในนมพร้อมแล้ว คราวนี้เราว่าบางกว่าในสูตรเวเฟอร์โรลกรอบๆ
- หล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าทั้งสองครึ่งด้วยน้ำมันพืช เราเปิดเครื่องและให้เวลาอุ่นเครื่อง ฉันอุ่นประมาณ 5 นาที
- เทแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางเตารีดวาฟเฟิล ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของวาฟเฟิลที่เราต้องการอบ ฉันอบหลอดเล็ก ๆ ดังนั้นฉันจึงเท 1 ช้อนโต๊ะ
- กดอีกครึ่งหนึ่งของเตารีดวาฟเฟิลแล้วรอ ความสนใจ! ในช่วงเวลานี้มีการปล่อยไอน้ำจำนวนมากคุณสามารถเผามือได้
- เวลาในการอบวาฟเฟิลขึ้นอยู่กับพลังของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า วาฟเฟิลของฉันแดงเร็วพอ
- ในการทำวาฟเฟิลในนมกรอบ จะต้องอบจนสีค่อนข้างเข้ม เวเฟอร์เบาจะยังคงนุ่ม
- เมื่อวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาล ให้เอาไม้พายออกอย่างรวดเร็วแล้วบิดเป็นหลอด
- นอกจากหลอดจากเวเฟอร์แล้ว คุณยังสามารถทำแตร ตะกร้า และปล่อยให้เป็นเค้กโดยไม่ต้องพับ
- จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้เวเฟอร์ 15 ถึง 30 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดและความหนา
- วาฟเฟิลออกมามากมาย!
- ม้วนแผ่นเวเฟอร์สำเร็จรูป เขาและตะกร้าสามารถยัดไส้ด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ ไอศกรีม เค้กสามารถทาด้วยครีมหรือนมข้นได้คุณจะได้เค้กที่อร่อยมาก
วาฟเฟิลเป็นของหวานรสเลิศที่ทำจากแป้ง วาฟเฟิลสามารถกรอบ นุ่ม ฟู และบาง โดยมีรสวนิลาหรือรัม แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด จานนี้จะกินได้ภายในไม่กี่นาทีแรกหลังเสิร์ฟ
จานนี้มาจากไหน? ตอนนี้เป็นการยากที่จะสร้างประเทศต้นกำเนิด แต่นักประวัติศาสตร์เชื่อว่านี่เป็นอาหารประจำชาติของจีนซึ่งมีพื้นฐานมาจากไข่ แป้ง และนม ในโลกสมัยใหม่ วาฟเฟิลมาจากเนเธอร์แลนด์ และในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ผ่านมา "วาฟเฟิลบูม" เกิดขึ้นทั่วโลก คำว่าวาฟเฟิลหมายถึงอะไร? รุ่นหนึ่งแนะนำว่านี่คือคำภาษาฝรั่งเศส wafla ซึ่งหมายถึง "รวงผึ้ง" นี่คือภาพวาดที่ชาวอเมริกันเลือกสำหรับสื่อมวลชนก่อนที่จะเปิดตัววาฟเฟิลในการผลิตจำนวนมาก
วาฟเฟิลเสิร์ฟกับอะไร? ของหวานนี้อร่อยทั้งไส้และไส้หวาน เทวาฟเฟิลโฮมเมดพร้อมนมข้น, แยม, ครีมเปรี้ยว, วิปครีม, แยมและน้ำผึ้ง, ช็อคโกแลตร้อน ในขณะที่ของหวานกำลังร้อน วาฟเฟิลสามารถรีดเป็นหลอดหรือซอง หรือจะปล่อยให้เย็นลงในรูปแบบ "คลาสสิก" ทรงกลมก็ได้
วาฟเฟิลโฮมเมด - เตรียมอาหารและจาน
ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำวาฟเฟิลที่บ้านคือ ไข่ นม แป้ง น้ำตาล สารเติมแต่งบางชนิดสามารถทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น ส่วนอื่นๆ กรอบขึ้นและบางลง
วาฟเฟิลทำอย่างไร? กระบวนการสร้างขนมจะได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากด้วยเหล็กวาฟเฟิล แต่คุณยังสามารถทำวาฟเฟิลแบบโฮมเมดในกระทะได้อีกด้วย นอกจากนี้ ไม่ใช่ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็น - สามารถเตรียมวาฟเฟิลได้โดยไม่ต้องใช้ไข่และไม่มีนม มันจะเป็นของหวานคลาสสิกแบบ "เบา" มากกว่าสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
สูตรวาฟเฟิลโฮมเมด:
สูตรที่ 1: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือก 1)
ถ้าคุณมีเตารีดวาฟเฟิล การทำขนมจะเป็นเรื่องง่าย เครื่องทำวาฟเฟิลเป็นที่นิยมอย่างมากในทศวรรษที่ 80 ซึ่งหนักและอึดอัด คุณต้องอบวาฟเฟิลแบบโฮมเมดอย่างระมัดระวังโดยเปลี่ยนเหล็กวาฟเฟิลไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไป 15-20 วินาทีเพื่อไม่ให้จานไหม้ ก่อนอบวาฟเฟิล ให้ทาเนยที่รังผึ้งของเตารีดวาฟเฟิล
ตอนนี้คุณสามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลที่ทันสมัย น้ำหนักเบากว่าและสะดวกกว่า
- แป้งสาลี 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน (คุณสามารถใช้โฮมเมด) - 200 มล
- ไข่ 3 ชิ้น ขนาดกลาง
- น้ำตาล 250 กรัม
- โซดา 1 ช้อนชา
- เนยสำหรับอบ
- เทเบกกิ้งโซดาลงในครีมและคนให้เข้ากัน
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลลงไป
- ละลายเนยและเทไข่ลงไปผัด เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม
- เทแป้งลงในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
- เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในวาฟเฟิลเหล็กด้วยช้อนแล้วอบ
สูตร 2: วาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิล (ตัวเลือก 2)
สำหรับสูตรนี้ เราจะไม่กินครีมเปรี้ยว เพราะวาฟเฟิลไม่มีไขมันมากและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า
- ไข่ไก่ 6 ชิ้น
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- เนย 150 กรัม
- ตีไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป โดยไม่หยุดตี มวลที่เสร็จแล้วควรเป็นโฟมหนาสม่ำเสมอ
- ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมเกลือ ปั่นต่อไป.
- เทแป้งลงในส่วนผสมไข่ในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
- เทแป้งลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อน แล้วทอดวาฟเฟิลเป็นเวลา 30-40 วินาที
สูตร 3: วาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า (ตัวเลือก 3)
หากคุณคิดว่าไข่เป็นส่วนผสมหลักในการทำขนมกรุบกรอบ สูตรนี้จะขจัดตำนานนั้นทิ้งไป! วาฟเฟิลโฮมเมดดังกล่าวจะออกมาอร่อยไม่น้อย บางและกรอบ แม้ว่าจะทำจากแป้งและน้ำตาลเท่านั้น!
- แป้ง 400 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- โซดา คลุกกับน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
- วนิลา
- ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นเบกกิ้งโซดา) และน้ำมันพืช เพื่อให้ได้ข้าวต้มจากเศษขนมปัง
- เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน มีความสม่ำเสมอที่ชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่หายาก ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นในขั้นตอนนี้
- เพิ่มโซดาน้ำส้มสายชูลงในแป้งผสม
- เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นไว้ตรงกลางแล้วปรุงประมาณ 40-60 วินาที
สูตรที่ 4: เวียนนาวาฟเฟิล
ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของการทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดคือการใช้นม อย่าลืมใส่เหล้ารัมหรือเหล้ารัมลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
- แป้ง 1 แก้ว
- ไข่ขนาดกลาง 4 ชิ้น
- น้ำตาล 200 กรัม
- เนย 120 กรัม
- นม 2.5 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง ½ ช้อนโต๊ะ
- วนิลา
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงจนเป็นฟองหนาและแช่เย็น
- ผสมไข่แดงกับแป้งและเกลือโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมในขั้นตอนนี้
- นมอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ละลายเนย เทนมและเนยลงในแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง ใส่เหล้ารัม เกลือ น้ำตาล วนิลา ยีสต์แห้ง แนะนำโฟมโปรตีน ผสมอีกครั้งและปล่อยให้แป้งผสมประมาณ 20 นาที
- อบวาฟเฟิลเวียนนาโดยเทแป้งหนึ่งช้อนลงไปตรงกลางเตารีดวาฟเฟิล
สูตรที่ 5: วาฟเฟิลเบลเยียม
ไม่ได้หมายความว่าวาฟเฟิลเบลเยี่ยมมีสูตรเฉพาะที่ต้องปฏิบัติตามอย่างแน่นอน ในเบลเยียมมีการใช้ส่วนผสมต่างๆ ในการทำวาฟเฟิล ซึ่งส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างมาก เรานำสูตรมาให้คุณทราบอย่างแน่นอนตามที่ผู้ขายริมถนนในกรุงบรัสเซลส์อบวาฟเฟิล ส่วนประกอบพิเศษสำหรับแป้งคือน้ำแร่ที่เป็นประกาย
- นม 1 ถ้วย
- แป้ง 300 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ชิ้น
- เนย 150 กรัม
- น้ำแร่อัดลม 100 มล.
- น้ำตาล ¾ แก้ว
- ผงฟูสำหรับแป้ง ½ ช้อนชา
- ตอกไข่ แยกไข่ขาวกับไข่แดง ตีไข่ขาวทันทีโดยใช้เครื่องผสมจนเป็นโฟมหนาแน่น เติมเกลือเล็กน้อยลงไป วางโฟมโปรตีนไว้ในตู้เย็น
- ละลายเนย อุ่นนมที่อุณหภูมิห้อง
- รวมไข่แดงกับน้ำตาลคนให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในส่วนผสมเกลือผสมอีกครั้ง
- ในชามที่แยกต่างหาก ผสมแป้งและผงฟู เทนมบาง ๆ แล้วผสมน้ำตาลไข่แดง เพิ่มโฟมโปรตีนและน้ำแร่ลงในแป้ง เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน คุณสามารถอบวาฟเฟิลเบลเยียมแบบโฮมเมดได้
สูตร 6: วาฟเฟิลกรอบ
คุณสามารถทำให้วาฟเฟิลกรอบได้ถ้าคุณไม่ใช้ไข่ในสูตร สูตรนี้อธิบายไว้ข้างต้น ดังนั้นนี่คือเคล็ดลับอีกประการสำหรับวาฟเฟิลกรอบ - ใส่แป้งมากกว่าที่คุณต้องการสำหรับวาฟเฟิล "ปกติ" และโซดาเล็กน้อย
- ไข่ - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
- แป้ง 2.5 ถ้วย
- น้ำตาล 1.5 แก้ว
- ครีมเปรี้ยว 100 มล
- โซดา 1 ช้อนชา
- เพิ่มโซดาลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
- ตอกไข่โดยแยกไข่แดงกับไข่ขาว ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วใส่ในตู้เย็น
- บดไข่แดงกับน้ำตาลผัดในครีมและแป้ง ไม่ควรมีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเข้าไปยุ่งกับเครื่องผสมอาหาร
- ในเหล็กวาฟเฟิลทาน้ำมัน วางช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแป้งแล้วอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบ
สูตร 7: วาฟเฟิลบาง
วาฟเฟิลโฮมเมดที่บางเหมือนใยแมงมุมจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อถูกทำให้เย็นลง แป้งทำง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และเคล็ดลับคือแป้ง น้ำตาลและเนยในปริมาณที่เท่ากัน
- ไข่ไก่ 4 ชิ้น
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- เนย 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา
- ตอกไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว
- ตีไข่ขาวให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น
- ผสมไข่แดง น้ำตาล ใส่เนย ผัดแป้งในกระแสบาง ๆ เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มโฟมโปรตีนลงไปผสมกับช้อน
- อบวาฟเฟิลโฮมเมดบาง ๆ ด้วยเหล็กวาฟเฟิลทาเนย
สูตร 8: วาฟเฟิลเนื้อนุ่ม
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบ ลองทำขนมที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน คุณสามารถเสิร์ฟวาฟเฟิลเนื้อนุ่มโดยไม่ต้องโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง ใช้เนยสำหรับวาฟเฟิลเหล่านี้มากกว่าส่วนผสมอื่นๆ แป้งไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนวาฟเฟิลกรุบกรอบ "ปกติ"
- ไข่ขนาดกลาง 5 ชิ้น
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- เนย 250 กรัม
- วนิลา
- ละลายเนยในอ่างน้ำ
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาล, เกลือ, วานิลลาลงไป โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้ใส่เนยใสลงในไข่
- ผัดแป้งลงในแป้งแล้วนำไปผสมกับครีมเปรี้ยว วาฟเฟิลโฮมเมดเนื้อนุ่มสามารถอบได้
สูตร 9: วาฟเฟิลช็อคโกแลต
วาฟเฟิลโฮมเมดสำเร็จรูปสามารถเทช็อกโกแลตละลายหรือทำช็อคโกแลตได้ทันที แน่นอนว่าส่วนผสมลับในกรณีนี้คือโกโก้ อย่าซื้อผงโกโก้ขนมราคาถูกเพราะรสชาติของเวเฟอร์ช็อคโกแลตสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบนี้ ลดราคาคุณสามารถค้นหาโกโก้ฝรั่งเศสกับวานิลลาหรือโกโก้นำเข้าที่ทำจากเมล็ดโกโก้ 90% แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาสูงขึ้นหลายเท่า แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้โกโก้จำนวนมากสำหรับวาฟเฟิล
- ไข่ขนาดกลาง 4 ชิ้น
- โกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- เนย 150 กรัม
- รัม (หรือเหล้ารัมเอสเซนส์)
- ละลายเนยในอ่างน้ำ
- ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ ด้วยเครื่องผสม โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ให้เทเนยละลายลงในส่วนผสม
- เพิ่มแป้งและโกโก้ลงในแป้งในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันจนแป้งเนียน
อบวาฟเฟิลช็อคโกแลตโฮมเมด อบครึ่งนาทีแล้วม้วนขึ้น
- หากสูตรของคุณใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดแทนได้
- เคล็ดลับของวาฟเฟิลสีทองคือขมิ้นในสูตร ใช้ 1/2 ช้อนชา ต่อแป้ง 2 ถ้วยตวง
- เมื่อละลายเนยสำหรับแป้งควรใช้อ่างน้ำ อย่างไรก็ตามอย่านำน้ำมันไปต้ม
- นอกจากเหล้ารัมแล้ว คุณยังสามารถเติมคอนยัคลงในแป้งได้ วาฟเฟิลจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีรสอ่อนหวาน
- น้ำมันในสูตรมากขึ้นจะทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดของคุณนุ่มขึ้น
- วาฟเฟิลม้วนเป็นหลอดที่ไส้ข้างในจะเป็นขนมที่อร่อยมาก อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่า วาฟเฟิลสามารถรีดได้ในขณะที่ร้อนเท่านั้น หลังจากนำวาฟเฟิลออกจากก้นเตารีดวาฟเฟิลแล้ว ให้บิดด้วยมีดและผ้าขนหนูทันที เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ ทันทีที่หลอดเย็นลงให้เติมนมข้นต้มหรือครีมโปรตีน
- ก่อนอบวาฟเฟิล ให้เตรียมเตารีดวาฟเฟิลของคุณ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ความร้อนประมาณสิบนาทีก่อนเริ่มกระบวนการ จาระบีด้วยน้ำมัน หากสารเคลือบในเตารีดวาฟเฟิลไม่ติดกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องทาจาระบี เพราะน้ำมันในแป้งจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติด
- หากคุณวางวาฟเฟิลร้อนสำเร็จรูปทับกัน วาฟเฟิลจะนิ่มและเกาะติดกัน วางแยกจากกัน - บนจานหรือกระดาน แล้ววางซ้อนกันเมื่อวาฟเฟิลเย็นตัวลง
- เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิล หรือหากคุณรับประทานอาหารมังสวิรัติ นมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน วาฟเฟิลโฮมเมดเหล่านี้จะรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น เวเฟอร์นมมีสีอ่อนกว่าและเข้มกว่า
การเลือกที่ยอดเยี่ยม! เก็บไว้ใช้เอง มีประโยชน์แน่นอน!
1. วาฟเฟิลหวาน
วัตถุดิบ:
✓ ไข่ - 5 ชิ้น
✓ น้ำตาล - 1 แก้ว
✓ มาการีน - 200 กรัม
✓ แป้ง - 1 แก้ว
การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาล เนยเทียมละลาย.
รวมส่วนผสมของไข่ มาการีน และแป้ง
คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
2. การสูญเสียวาฟเฟิล
✓ แป้งมันฝรั่ง - 1 แก้ว
✓ มาการีน - 100 กรัม
✓ น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
✓ ไข่ - 3 ชิ้น
✓ มะนาว - 1 ชิ้น
การตระเตรียม
ตีไข่กับน้ำตาล เทมาการีนที่ละลายแล้วเย็นลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่แป้งมันฝรั่ง เปลือกมะนาวขูด แล้วคนให้เข้ากัน
3. วาฟเฟิลอ่อนโยน
✓ มาการีน - 125 กรัม
✓ น้ำตาล - 30 กรัม
✓ แป้ง - 100 กรัม
✓ ไข่ - 4 ชิ้น
✓ ครีม -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
✓ วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตีเนยเทียมใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไป
ตีไข่จนเป็นฟอง
เทแป้งลงในมาการีนวิปปิ้งเป็นส่วน ๆ สลับกับส่วนของครีมแล้วคนให้เข้ากัน
ไข่ที่ตีแล้วเทลงในแป้งที่ผสมให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. วาฟเฟิลสด
✓ แป้ง - 1 แก้ว
✓ ไข่ - 1 ชิ้น
✓ น้ำ - 1 แก้ว
การตระเตรียม
ผสมไข่แดง เกลือ และโซดา
เติมน้ำครึ่งแก้ว ใส่แป้งทั้งหมดและผสมให้ละเอียด ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือ
สำหรับวาฟเฟิลหวาน ให้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
5. ทรายวาฟเฟิล
✓ แป้ง - 2 ถ้วย
✓ น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
✓ ไข่ - 1 ชิ้น
✓ เนย - 30 กรัม
✓ น้ำ - 0.5 ลิตร
✓ เกลือ โซดา - ปลายช้อนชา
✓ วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
บดเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาล ใส่ไข่ เกลือ เบกกิ้งโซดา วานิลลิน แล้วตีให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำครึ่งเสิร์ฟเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
แล้วค่อยๆ เติมส่วนที่เหลือลงไป
6. วาฟเฟิลบน KEFIR
(ไม่หวาน)
✓ แป้ง 1 1/2 ถ้วย
✓ 1 ช้อนชา ผงฟู
✓ 1 ช้อนชา โซดา
✓ 1/2 ช้อนชา เกลือ
✓ คีเฟอร์ 2 แก้ว
✓ น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
การตระเตรียม
จัดทำโดยเทียบเคียงกับสูตรที่แล้ว
7. วาฟเฟิลกับนม
✓ นม 0.5 ลิตร
✓ มาการีน 1/2 ซอง
✓ น้ำตาล 250 กรัม (ฉันกินน้อย - ประมาณ 200 กรัม)
✓ วานิลลิน
การตระเตรียม
เนยเทียมละลาย. เพิ่มไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, ผสมกับเครื่องผสม
หากแป้งกลายเป็นของเหลว - แป้งอีกครั้งเจือจางด้วยนม
ดังนั้นจนกว่าจะบริโภคนมประมาณ 0.5 ลิตร
แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว (แต่ไม่ใช่แบบธรรมดาที่ช้อนอยู่)
8. วาฟเฟิลบนนมข้น
✓ มาการีน 200 กรัม
✓ นมข้นจืด 1 กระป๋อง
✓ ไข่ 2 ชิ้น;
✓ แป้ง 1 ถ้วย;
✓ แป้ง 1 แก้ว;
✓ โซดา (1/3 ช้อนชา) ราดด้วยน้ำส้มสายชู
การตระเตรียม
บดมาการีนผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งไม่ควรเป็นของเหลว
วางแป้งเล็กน้อยบนฐานของเตารีดวาฟเฟิล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาฟเฟิลไม่ไหม้
ก่อนทำวาฟเฟิลชิ้นแรก ให้ทาจารบีเตารีดวาฟเฟิล (ทั้งสองพื้นผิว) แล้วจึงไม่จำเป็นต้องใช้เนย
เพื่อให้วาฟเฟิลเป็นสีเดียวกัน ฉันเดินตามนาฬิกาด้วยเข็มวินาที
ทันทีที่วาฟเฟิลพร้อมฉันก็ม้วนด้วยฟาง
ฉันลองสูตรอาหารต่างๆ แล้วแต่ฉันไม่ชอบเลย ถ้าคุณไม่กินมันในคราวเดียว วาฟเฟิลก็จะนุ่มขึ้น และสิ่งเหล่านี้ยังคงกรอบอยู่เป็นเวลานาน
9. วาฟเฟิลกับครีมเปรี้ยว
✓ ไข่ - 5 ชิ้น
✓ น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. l
✓ เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
✓ ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
✓ แป้ง - 1 แก้ว
การตระเตรียม
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและแช่เย็น
บดไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นสีขาวใส่เนยละลาย (ไม่ร้อน) ครีมเปรี้ยวลงไป ผสมเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน
ใส่ผ้าขาวแช่เย็น ตีให้เป็นโฟมหนา แล้วค่อยๆ ผสมจากบนลงล่าง
10. ครีมวาฟเฟิล
✓ เนย - 125 กรัม
✓ น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
✓ แป้ง - 1/2 ถ้วย
✓ ไข่ - 4 ชิ้น
✓ ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
✓ น้ำ - 1 แก้ว
✓ น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ตีไข่แดงกับเกลือให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วโอนไปยังเนยนิ่มกับน้ำตาล
ตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
ผสมแป้งร่อนกับเบกกิ้งโซดาและน้ำเล็กน้อย จากนั้นนำไปผสมกับน้ำมันไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นเทน้ำที่เหลือ ครีม และผสมจนเนียน
ปัดไข่ขาวที่เย็นแล้วลงในโฟมนุ่ม ๆ ใส่แป้งเบา ๆ แล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย
ทอดวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นไว้เป็นเวลา 2-5 นาที
11. วาฟเฟิล "แม่"
✓ แป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม)
✓ 1 ช้อนชา ผงฟู
✓ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
✓ 1 ช้อนชา เกลือ
✓ นม 2 แก้ว
✓ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
ในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง, ผงฟู, เกลือและน้ำตาล
ใส่นม ไข่ และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน
ทาวาฟเฟิลเตารีดเบา ๆ หรือโรยด้วยสเปรย์น้ำมัน
เทแป้งในปริมาณที่ต้องการลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อน
อบจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลทอง
12. วาฟเฟิล "รอยัล"
✓ เนย 200 กรัม
✓ น้ำตาล 75 กรัม (1/3 ถ้วย)
✓ น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
✓ เกลือเล็กน้อย
✓ แป้ง 300 กรัม (2 ถ้วย)
✓ 2 ช้อนชา ผงฟู
✓ ครีม 200 มล
✓ น้ำอัดลม
✓ น้ำมันสำหรับหล่อลื่นเตารีดวาฟเฟิล
วิธีทำอาหาร
ตีเนยนิ่ม น้ำตาล ผงวานิลลาจนฟู
แนะนำไข่ทีละครั้งในขณะที่ตีต่อไป
ผสมแป้งและผงฟู เพิ่มส่วนผสมน้ำมันไข่สลับกับครีมในส่วนเล็ก ๆ
ในตอนท้ายเติมน้ำแร่เล็กน้อยกับแก๊สเพื่อทำแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวข้นหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
13. วาฟเฟิลกับโยเกิร์ต
✓ วนิลาหรือโยเกิร์ตผลไม้ 1.5 ถ้วย (375 ก.)
✓ แป้ง 1.25 ถ้วย (150 กรัม)
✓ 2 ช้อนชา ผงฟู
✓ 1 ช้อนชา โซดา
✓ 1/2 ช้อนชา เกลือ
✓ เนย 100 กรัม ละลาย
วิธีทำอาหาร
เปิดเตารีดวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต
ตีไข่ในชามใบใหญ่ แล้วใส่โยเกิร์ต แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ เนยละลาย ผสมจนเนียน
เทแป้งเล็กน้อยลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อน
แป้งจะกระจายตัวอยู่ใต้ฝาเล็กน้อย
อบจนไอน้ำหยุดหนี ประมาณ 5 นาที
14. วาฟเฟิลอ่อนโยนกับชีส
✓ นม 0.5 ถ้วย
✓ คอตเทจชีส 150 กรัม
✓ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
✓ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
✓ 1/4 ช้อนชา เกลือ
✓ แป้ง 1 ถ้วย
✓ 1/2 ช้อนชา ผงฟู
วิธีทำอาหาร
1. แยกไข่ขาวและไข่แดง
2. ตีโปรตีนจนตั้งยอด
3. ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม และคอทเทจชีส
5. ผสมส่วนผสมไข่แดงกับแป้ง
6. ค่อยๆใส่ผ้าขาวลงไปกวนจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้มวลหลุดออก
15. วาฟเฟิลสำหรับอาหารเช้า
✓ แป้ง 2 1/2 ถ้วย
✓ เนย 200 กรัม
✓ น้ำตาล 1/2 ถ้วย
✓ 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
✓ เกลือเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร
1. ผสมแป้งกับเกลือ ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในไข่
2. ละลายเนย ใส่ไข่กับน้ำตาลลงในเนยแล้วนวดด้วยช้อน
3. ใส่แป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. อบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือเตารีดวาฟเฟิลบนเตาตั้งพื้น
16. วาฟเฟิลเบลเยียม
✓ มาการีนอ่อน (เนย) - 125 กรัม
✓ น้ำตาลทราย - 75 กรัม
✓ น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
✓ ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
✓ แป้งสาลี - 250 กรัม
✓ เกลือ (หยิก)
✓ นม - 250 มล
✓ น้ำแร่ - 125 มล
✓ ผงฟูสำหรับแป้ง - 1/4 ช้อนชา
การตระเตรียม
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวได้ดี
ตีเนย น้ำตาล วานิลลิน ไข่แดง และเกลือจนน้ำตาลละลาย
รวมแป้งและผงฟู เทนมลงในแป้งและเพิ่มมวลเนยและน้ำตาล
จากนั้นเติมน้ำแร่และไข่ขาวที่ตีไว้
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง
17. หลิว วาฟเฟิล
✓ แป้ง - 400 กรัม
✓ ไข่ - 2 ชิ้น
✓ นม - 140 มล
✓ น้ำตาล (ใหญ่) - 180 กรัม
✓ เนย - 200 กรัม
✓ ยีสต์ (แห้ง) - 1.5 ช้อนชา
✓ น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
✓ เกลือ - 0.2 ช้อนชา
การตระเตรียม
อุ่นนมครึ่งหนึ่ง / ในไมโครเวฟหรือบนเตา / ใส่ยีสต์ ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
แบ่งไข่ 2 ฟองลงในนมที่เหลือ ใส่เกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี
ในชามลึกนวดแป้งและเนย ใส่น้ำตาล นมกับยีสต์ และนมกับไข่ คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเหนียว ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นบนพื้นผิวที่ทาแป้งอย่างดี
ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลม้วนน้ำตาลก้อนใหญ่
18. เวียนนาวาฟเฟิล
✓ น้ำตาล (มากกว่าถ้าคุณต้องการหวาน) - 100 g
✓ แป้ง - 350 กรัม
✓ นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ เนย - 200 กรัม
✓ ไข่ - 3 ชิ้น
✓ น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
✓ แป้งอบ - 2 ช้อนชา
การตระเตรียม
บดเนยและน้ำตาล ใส่นมและไข่ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง แป้งพร้อม!
ค่อยๆ ตักแป้งโดว์ลงบนเตารีดวาฟเฟิลแล้วนำเข้าอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
19. ชีสวาฟเฟิล "โกลเด้น"
✓ คอตเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 125 กรัม
✓ เนย (ละลาย) - 60 กรัม
✓ น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
✓ ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
✓ แป้ง - 150 กรัม
✓ นม - 1/8 l
✓ ไข่ - 3 ชิ้น
การตระเตรียม
ผสมคอทเทจชีสกับเนยละลาย ใส่น้ำตาล ผิวเลมอน เพิ่มแป้งและนมค่อยๆ
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและเพิ่มไข่แดงลงในแป้ง
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแล้วคนเบา ๆ ลงในแป้ง
อบวาฟเฟิลจนเป็นสีน้ำตาลทอง
20. ข้าวโพดวาฟเฟิล
✓ แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
✓ ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
✓ เนย - 50 กรัม
✓ นม - 200 มล
✓ น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
✓ อัลมอนด์สับ (เล็กน้อย)
✓ ผงฟู - 1 ช้อนชา
✓ เหล้ารัม (ไม่มี) - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
จากแป้งข้าวโพด ไข่ เนย (ละลาย) นม ผงฟู
จากนั้นน้ำผึ้งและเหล้ารัม (ถ้าคุณเพิ่ม) นวดแป้งแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มอัลมอนด์และผสม
อุ่นเหล็กวาฟเฟิล (ทาน้ำมันถ้าจำเป็น) แล้วเทแป้งลงไป
อบจนเหลืองทอง
21. แป้งวาฟเฟิล
✓ เนย (ละลาย) - 100 กรัม
✓ น้ำตาลทราย - 150 กรัม
✓ ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
✓ แป้งสาลี - 100 กรัม
✓ แป้ง - 100 กรัม
✓ ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
ผสมเนยละลายกับน้ำตาล
ใส่ไข่ ตีด้วยเครื่องผสม
ใส่แป้ง แป้ง และผงฟู แป้งมีความหนา ทิ้งไว้ 30 นาที
กระจาย 1 ช้อนโต๊ะบนเหล็กวาฟเฟิลที่ทาไขมัน ล. ทดสอบ
อบวาฟเฟิลจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ผลผลิตประมาณ 12 วาฟเฟิล
22. วาฟเฟิลมะพร้าว
✓ เนย (มาการีน) - 150 กรัม
✓ แป้ง - 300 กรัม
✓ เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
✓ น้ำตาล - 100 กรัม
✓ วานิลลิน - 1 แพ็คเกจ
✓ ไข่ - 3 ชิ้น
✓ ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
✓ เกลือ (หยิก)
การตระเตรียม
ละลายเนยใส่น้ำตาลและวานิลลินผสมกับเครื่องผสม
เพิ่มไข่ทีละครั้ง เราผสมทุกอย่าง
เพิ่มเกลือและมะพร้าวลงในส่วนผสมของเรา เราผสม
ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟู ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าของเราแล้วเกลี่ยแป้ง
23. วาฟเฟิล "LAKOMKA"
✓ ไข่ - 4 ชิ้น
✓ ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
✓ แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
✓ แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
✓ น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ เกลือ (หยิก)
การตระเตรียม
ตอกไข่ใส่ชาม.
ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนน้ำตาลละลาย
เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน
เทแป้งและแป้งทีละคน คนให้เข้ากันจนเนียน
อุ่นเตารีดวาฟเฟิลอีกครั้ง (คุณสามารถอบในเตาอบบนกระดาษ parchment กระจาย 1 ช้อนโต๊ะในระยะไกล)
เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลงในพิมพ์แล้วกดปิดฝาทันที
24. วาฟเฟิลกรอบ
✓ ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
✓ มาการีน - 200 กรัม
✓ น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ ผงน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ วานิลลิน
การตระเตรียม
ละลายมาการีน เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล น้ำตาลไอซิ่ง ไข่ วานิลลิน แป้ง
แป้งควรจะเหมือนครีมเปรี้ยว ใส่ในวาฟเฟิลเหล็กด้วยช้อนโต๊ะแล้วอบให้ได้สีที่ต้องการ
บิดร้อนทันทีมิฉะนั้นจะแตก
25. วาฟเฟิลแม่น้ำไรน์
✓ เนย - 125 กรัม
✓ น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ ไข่ - 2 ชิ้น
✓ กานพลู (พื้นดิน) - 2 กรัม
✓ อบเชย (พื้น) - 2 กรัม
✓ ผิวเลมอน (ขูด 1 มะนาว)
การตระเตรียม
ขั้นแรก ตีเนย (ที่อุณหภูมิห้อง) ใส่น้ำตาล ไข่แดง กานพลู อบเชย และผิวเลมอนลงไป
เทแป้งที่ร่อนเป็นส่วน ๆ ลงในเนยที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน
เทไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งที่ผสมไว้อย่างดีแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เราอบจนนุ่ม
26. ลิงเกอร์วาฟเฟิล
✓ น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
✓ แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
✓ เบกกิ้งโซดา (ที่ปลายมีด)
การตระเตรียม
ผสมแป้งกับน้ำตาลและโซดาเทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน - คุณจะได้แป้งเหมือนแพนเค้ก
อบเหมือนวาฟเฟิลทั่วไป
จำนวนส่วนผสมสำหรับ 1 ที่ (ประมาณ 10 วาฟเฟิลบาง ๆ )
วาฟเฟิลหวานและอร่อย
27. วาฟเฟิลจากแป้งพัฟ
✓ พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค
✓ แป้ง (เล็กน้อย)
การตระเตรียม
ละลายแผ่นแป้งแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วม้วนแป้งเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ติดกับหมุดกลิ้ง) ม้วนออกเล็กน้อย
วางแถบหนึ่งในเตารีดวาฟเฟิล กดพร้อมฝาและ 2 นาที ทอด.
วางบนจานหรือกระดาน (เพียงแค่เตรียมเลเยอร์ที่เหลือ)
28. ช็อกโกแลตวาฟเฟิล
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ตีนมกับ 2 ไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สล. เนย วานิลลา และ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
เพิ่ม 2 ปัด. ไข่แดงผสม อบวาฟเฟิล.
29. วาฟเฟิลในมายองเนส
✓ 200 กรัม มาการีน,
✓ แป้ง 1 แก้ว
✓ น้ำตาล 1.5 ถ้วย
✓ 1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
✓ แป้ง 3 ถ้วย
การตระเตรียม
ผสมทุกอย่างแล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง
30. วาฟเฟิลกับอบเชย
เอสแอล 200 กรัม ตีเนยกับเกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล, อบเชย, เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ. แป้งผสม
เพิ่มวิป 3 อัน กระรอกใส่เหล็กวาฟเฟิลอบจนเป็นสีเหลืองทอง
อร่อย!
เตรียมเวเฟอร์ม้วนที่บ้านเหมือนในวัยเด็ก มันจะออกมาอร่อยมากแม้ในเหล็กวาฟเฟิลโซเวียตเก่า!
สูตรง่ายๆสำหรับเหล็กวาฟเฟิล
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาลวานิลลา
- แป้ง 1-1.5 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- มาการีนหนึ่งซอง
- เกลือ โซดา
ตีไข่กับน้ำตาลผสมกับน้ำตาลวานิลลา ด้วยเครื่องผสม กระบวนการจะดำเนินไปเร็วขึ้น (อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย)
ละลายมาการีน
เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล เรายังคงปัด
นี่คือปริมาณโซดาที่เราต้องการ
ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมกวนให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง ผสมหลังจากหนึ่งหรือสองนาทีแป้งจะเริ่มฟองเล็กน้อย
แป้งกลายเป็นน้ำไหล
เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิล จาระบีพื้นผิวการอบอย่างระมัดระวังด้วยน้ำมันพืช (หากวาฟเฟิลเคลือบสารกันติด คุณไม่จำเป็นต้องทาไขมัน) ก่อนอบผลิตภัณฑ์ชิ้นแรก ในอนาคตไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น
เทแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวด้านล่างแล้วกดอย่างรวดเร็วและแน่น ไม่จำเป็นต้องทาแป้งบนพื้นผิว (เหมือนในรูป) ... สองพื้นผิวอบสัมผัสของเหล็กวาฟเฟิลจะดีกว่า!
เวเฟอร์อบไม่เกิน 3-5 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับพลังของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า) หลังจากผ่านไป 3 นาที ฝาครอบด้านบนสามารถยกขึ้นได้ และคุณสามารถดูขั้นตอนการดำเนินการได้
นำแผ่นเวเฟอร์ที่เสร็จแล้วออกด้วยไม้พายแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยหลอดหรือแตร หลอดสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
คุณสามารถเติมครีมใดก็ได้ - คัสตาร์ด, เนย, โปรตีน, นมข้นต้ม, แยม, แยม, แยม
สูตรที่ 2: วาฟเฟิลม้วนง่ายๆ ในเตารีดวาฟเฟิล
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 0.5 - 1 แก้ว
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- เนยหรือมาการีน - 180 gr
ล้างไข่ไก่ด้วยสบู่ แบ่งเป็นถ้วย เพิ่มน้ำตาล
ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน
ละลายมาการีนหรือเนย เย็นเล็กน้อย
ผสมส่วนผสมไข่กับมาการีน (เนย)
ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ
ผสม. ความสม่ำเสมอของแป้งจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
อุ่นเตารีดวาฟเฟิล เทลงในช้อนชา ปิด อบ 2-3 นาที
ม้วนเวเฟอร์ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ หากต้องการให้เติมครีมหรือนมข้นต้มโดยใช้เข็มฉีดยาขนม
สูตร 3: วาฟเฟิลม้วนกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า
สูตรนี้เหมาะสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าโซเวียตรุ่นเก่า EV-1/220 ที่ผลิตโดยโรงงาน Dnepropetrovsk Elektrobytpribor นี่คือเครื่องทำวาฟเฟิลสี่เหลี่ยม
- 3 ไข่,
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม
- แป้งสาลี 100 กรัม
- วานิลลินที่ปลายช้อนชา
บดไข่ด้วยเนยนิ่มในชาม
ใส่น้ำตาลทรายแล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน
เมื่อเนยเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่แป้งและวานิลลินลงในชาม ผัดแป้งจนครีมเปรี้ยวไม่มีก้อน
เราเปิดเตารีดวาฟเฟิลและทำให้ร้อนเป็นเวลาสิบนาที
แช่ฟองน้ำผ้าฝ้ายในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วเช็ดพื้นผิวการทำงานของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วย
เทแป้งลงตรงกลางของพื้นผิวที่อุ่นด้วยช้อนโต๊ะแล้วปิดด้วยพื้นผิวที่สองอย่างรวดเร็ว
ใช้มือกดสายสะพายเล็กน้อย เราอบวาฟเฟิลแต่ละชิ้นเป็นเวลา 2-3 นาทีในขณะที่เปิดไอน้ำ
เราเปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและดูว่าวาฟเฟิลเป็นสีดอกกุหลาบเพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณหรือไม่
ค่อยๆ งัดขอบเวเฟอร์ด้วยมีด
แล้วบิดเป็นหลอดทันที ขั้นตอนนี้เร็วที่สุด คุณต้องบิดท่อในขณะที่วาฟเฟิลยังร้อนอยู่
วางม้วนเวเฟอร์ร้อนก่อนบนตะแกรงเพื่อให้เย็น แห้ง และมีรูปร่าง จากนั้นเราก็โอนไปยังจานโดยก่อนหน้านี้วางกระดาษเช็ดปากไว้ เวเฟอร์ค่อนข้างบางและนุ่ม
นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำวาฟเฟิลแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายด้วยเหล็กวาฟเฟิลแบบโซเวียต อร่อย!
- ไข่ - 4 ชิ้น
- มาการีน - 250 กรัม
- น้ำตาล - 200 gr
- แป้งสาลี - 180 gr
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.1 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 20 gr
ทุกอย่างกำลังถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงได้ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดทันที เราละลายมาการีนในวิธีที่สะดวก - บนเตา บนแบตเตอรี่ ในไมโครเวฟ
ตอกไข่ใส่ชามและผสม ไม่ต้องฟาด แค่แบ๊วๆ
ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่ เราผสมทุกอย่าง
ตอนนี้เทมาการีนที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เทแป้งลงในแป้ง ผสมจนเนียน
เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูส่งไปที่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
นี่คือแป้งที่เราได้รับ บางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย
จาระบีแบบฟอร์มเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช เล็กน้อย เล็กน้อย และเพียงครั้งเดียว เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางเตารีดวาฟเฟิล ปิดและทอดเป็นเวลา 30-40 วินาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความร้อนของแม่พิมพ์ ฉันมีเหล็กวาฟเฟิลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ฉันไม่ต้องการหลอดยาวขนาดนั้น ฉันจึงใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงบนแม่พิมพ์
ถ้าอยากได้หลอดยาวๆ ให้ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะแบบไม่สไลด์
นำแผ่นเวเฟอร์ที่เสร็จแล้วม้วนขึ้นเป็นหลอด วาฟเฟิลเป็นน้ำตาลร่วนและอร่อยมาก ได้มา25ชิ้น.
สูตรที่ 5: เวย์วาฟเฟิลม้วนในเหล็กวาฟเฟิล
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- เซรั่ม - 200 มล
- มาการีน (สามารถใช้เนยได้) - 200 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นเตารีดไฟฟ้าวาฟเฟิล
สูตร 6: เวเฟอร์ม้วนบน kefir (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)
- kefir - 400 มล.
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- แป้ง - 1 แก้ว
- เกลือ - 2 หยิก
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
แบ่งไข่เป็นจานที่สะดวกสำหรับคุณ เพิ่มน้ำตาล วานิลลินเพื่อลิ้มรส
จากนั้นเท kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สุดท้ายเทน้ำมันพืชและเติมเกลือด้วยแป้งสาลีร่อน
แป้งวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วจะหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
มาเริ่มอบวาฟเฟิลกันเถอะ สำหรับสิ่งนี้ เราต้องใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า เราเสียบปลั๊กให้ร้อนทาพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช หล่อลื่นเพียงครั้งเดียว
ใส่แป้งที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนฐานด้านล่างของเตารีดวาฟเฟิล เราปิดฝา
เราอบวาฟเฟิลจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม
เค้กวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วจะต้องบิดเป็นหลอดหรือกรวย ด้วยเหตุนี้จึงมีอุปกรณ์พิเศษที่จำหน่ายพร้อมเตารีดวาฟเฟิลอยู่เสมอ
แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังเท่านั้นเนื่องจากเค้กร้อนมาก และทุกอย่างจะต้องทำให้เสร็จอย่างรวดเร็ว ในขณะที่เค้กกำลังร้อน เค้กที่เย็นแล้วจะเปราะมาก
อร่อย!
สูตร 7: แป้งสำหรับเวเฟอร์โรลด้วยครีม
- มาการีน - 150 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ครีม - 1 แก้ว
- โซดา - 1 ช้อนชา
เราใส่มาการีนทั้งหมดลงในจานลึกแล้วใส่ในไมโครเวฟ เมื่อมีเด็กเล็กในบ้านและเวลาหมด ฉันไม่แนะนำให้คุณสร้างอ่างน้ำ คุณสามารถละลายมาการีนในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" ได้ง่ายๆ
ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี แม้แต่เครื่องปั่นก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้
ลองดูว่ามาการีนร้อนหรือไม่หลังจากละลายในไมโครเวฟ มันควรจะอบอุ่นปานกลาง ใส่ไข่ที่ตีกับน้ำตาลลงในมาการีน
เพิ่มโซดาลงในครีมและผสม
รวมครีมและมาการีนกับไข่ อย่าลืมผสม
เพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าจนไม่มีก้อน
หลังจากได้แป้งวาฟเฟิลแท้ ๆ แล้ว เราก็หายใจสะดวก เสร็จไปครึ่งงานแล้ว
อย่าลืมทาเนยที่ผิวของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าด้วยเนย ไม่จำเป็นต้องทำก่อนอบวาฟเฟิลแต่ละครั้ง แต่ต้องทำในครั้งแรก
เราอบวาฟเฟิลแต่ละอันเป็นเวลาสองนาที ในการทำเช่นนี้ เรารวบรวมแป้งในช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนพื้นผิวด้านล่างของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าอย่างรวดเร็ว คลุมด้วยด้านบน คุณไม่จำเป็นต้องกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิว มันจะกระจายตัวเมื่อคุณกดลงด้วยฝาของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า
ควรหลีกเลี่ยงแป้งจำนวนมากบนพื้นผิวทอดเนื่องจากส่วนเกินจะรั่วไหลออกมาหลังจากปิดฝา
ควรรีดวาฟเฟิลในขณะที่ยังร้อนอยู่
สูตร 8: เวเฟอร์โรลกับวิปครีม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- มาการีน (เนย) - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- แป้ง - 1 แก้ว
- วิปครีมสำเร็จรูป
ผสมไข่กับน้ำตาลก่อน
ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเทอร์โบ
จากนั้นใส่มาการีน (หรือเนย) ที่ละลายไว้ล่วงหน้า
ผัดด้วยปัด
ใส่แป้ง.
นวดแป้งให้ละเอียดอีกครั้งด้วยการตี
แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากในการทำเวเฟอร์โรลกรอบ มันควรจะค่อนข้างหายาก (เช่นครีมเปรี้ยว 15%)
หลังจากอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้ว ให้ทาแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเตารีดวาฟเฟิล
อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ม้วนวาฟเฟิลสำเร็จรูป
วาฟเฟิลโรลสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเลย หรืออย่างในกรณีของเรา ให้ใส่วิปครีมธรรมดาแบบเติมลงไป คุณยังสามารถทำเวเฟอร์โรลด้วยนมข้น
สูตร 9: หลอดในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า (พร้อมรูป)
- เนย - 50 gr
- แป้งสาลี - 0.25 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 0.25 ถ้วย
ฉันขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลตามที่ฉันชอบทำจริงๆ ประกอบด้วยสินค้าเพียง 4 ชิ้น ที่มักพบในบ้านทุกหลัง ฉันทำแป้งสำหรับวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลกับมาการีน แต่ถ้าคุณไม่ได้ใช้ก็ให้เปลี่ยนเป็นครีม การทดสอบมีหลายรูปแบบ แต่ฉันชอบแบบทดสอบนี้มากที่สุด สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีเครื่องผสมและเตารีดวาฟเฟิล แม้แต่เครื่องโซเวียต อย่างที่เชื่อฉัน สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติ
ครีมสำหรับเวเฟอร์โรลอาจแตกต่างกันมากบางคนชอบโปรตีนบางคนคัสตาร์ดคอทเทจชีสช็อคโกแลตครีมหรือในรุ่นคลาสสิกจากนมข้นต้ม แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ แต่เพียงแค่กินวาฟเฟิลเองเพื่อดื่มชา
ต่อไปฉันจะแสดงรายละเอียดวิธีการปรุงวาฟเฟิลโรลด้วยเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าเพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ รักษารูปร่าง และไม่แตกเมื่อพับ ซึ่งสำคัญมาก อันที่จริงในการอบใด ๆ รูปลักษณ์และความน่ารับประทานนั้นค่อนข้างสำคัญ
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)
- มาการีน - 200 กรัม
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำวาฟเฟิลด้วยเตารีดวาฟเฟิล
สูตรแป้งวาฟเฟิลเครื่องทำวาฟเฟิลที่ง่ายที่สุดที่ฉันรู้ ดังนั้นฉันจึงขับไข่ 4 ฟองลงในชามลึกใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง แต่ไม่ใช่ในสภาพเช่นบิสกิตดังนั้นสามนาทีก็เพียงพอแล้วที่กำลังไฟสูงสุด ฉันตวงน้ำตาลและแป้งในแก้วที่มีปริมาตร 200 มล. ของเหลว ดังนั้นจงปฏิบัติตามนี้
และในเวลานี้ฉันใส่มาการีนให้ละลาย สามารถทำได้ในไมโครเวฟ ในอ่างน้ำ หรือเพียงแค่ใช้เตา ฉันเลือกตัวเลือกสุดท้าย แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่มาการีนจะไม่เริ่มเดือดดังนั้นอย่าทำให้ความร้อนสูงเกินไปและเมื่อละลายประมาณครึ่งหนึ่งให้นำออกจากเตาแล้วทุกอย่างจะเกิดขึ้นเอง เทลงบนไข่ที่ตีแล้วผสม จากนั้นฉันเพิ่มแป้ง 2 ถ้วยและผสม สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผงฟูหรือโซดาเลย
ถ้าคุณต้องการทำช็อกโกแลต ก็ให้ใส่ผงโกโก้สักสองสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ก็เป็นอันเรียบร้อย แต่คราวนี้ ฉันไม่ทำ แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างเหลว ความสม่ำเสมอจะคล้ายกับมัฟฟินหรือแพนเค้ก สูตรสำหรับวาฟเฟิลแสนอร่อยในเหล็กวาฟเฟิลเช่นในวัยเด็กและเมื่อคุณลองอย่างน้อยหนึ่งอย่างคุณจะเห็นเอง
ตอนนี้ฉันเสียบเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเข้ากับเต้ารับแล้ววางบนกระดานไม้เพราะจะทำให้ร้อนขึ้น เตารีดวาฟเฟิลของฉันมีขึ้นในสมัยโซเวียต แต่ก็ยังทำงานได้ดีเยี่ยม เมื่อมันอุ่นขึ้นฉันไม่ทาจาระบีเพราะมีมาการีนอยู่ในแป้งแล้ว แต่ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปทันที ถ้าคุณต้องการทำให้บางและกรุบกรอบ คุณจะต้องใช้หนึ่งช้อน และถ้าหนาขึ้นเล็กน้อยก็เพิ่มสองช้อน ตอนนี้ฉันปิดแล้วกดด้วยที่จับเพื่อให้ทั้งสองส่วนถูกกดอย่างแน่นหนา
วาฟเฟิลอบได้เร็วพอ และยิ่งใช้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งร้อนขึ้นและอบเร็วขึ้นเท่านั้น เพื่อตรวจสอบความพร้อมก็เพียงพอที่จะเปิดครึ่งหนึ่ง หากสีกลายเป็นสีดอกกุหลาบคุณสามารถถ่ายภาพได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ งัดเวเฟอร์ด้านหนึ่งแล้วโอนไปยังจาน จากนั้นคุณสามารถทิ้งมันไว้อย่างนั้น แต่ฉันก็ยังม้วนเป็นหลอด
ทันทีที่คุณเอาวาฟเฟิลออก อย่าเทแป้งชิ้นต่อไป แต่ให้รีดแป้งนี้ เพราะมันแข็งตัวเร็ว หากคุณไม่ทำเช่นนี้ในทันที แต่หลังจาก 5 - 10 วินาทีจากนั้นเมื่อพับพวกเขาสามารถแตกและแตกได้ ตอนนี้คุณแต่ละคนสามารถทำวาฟเฟิลด้วยเตารีดไฟฟ้าวาฟเฟิลที่บ้านได้แล้ว เพราะคุณจะเห็นว่าทุกอย่างง่ายและรวดเร็ว
นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันมากเหมือนที่ฉันทำ อย่างที่คุณเห็น เพียงแค่ 4 ส่วนผสมง่ายๆ คุณก็จะได้วาฟเฟิลชั้นยอดที่คุณสามารถเติมครีมอะไรก็ได้ และในฐานะที่เป็นไส้, นมข้น, คัสตาร์ด, นูเทลล่า, ช็อคโกแลตกับถั่วหรือครีมโปรตีนเหมาะที่สุด สิ่งสำคัญคือการสร้างพื้นฐานในอุดมคติและสิ่งที่จะอยู่ภายในให้ทุกคนเลือกตามรสนิยมของตนเอง และคุณไม่สามารถพับมันได้ แต่เพียงแค่กินพวกมันเหมือนคุกกี้ซึ่งอร่อยมาก ปรุงอาหารด้วยความรักและความกระหายที่ดี!
สูตรวิดีโอสำหรับวาฟเฟิลโฮมเมด:
