มะเขือเทศในรูปแบบใดมักจะเป็นวันหยุดบนโต๊ะ ธรรมชาติสร้างให้มีรูปร่างสวยงาม สดใส ร่าเริง ผิวสัมผัสดีเยี่ยม สดชื่น และแน่นอน รสชาติดีเยี่ยม. มะเขือเทศดีทั้งกินเองและเป็นส่วนหนึ่งของ อาหารที่ซับซ้อนเช่นสลัดและสตูว์ และระหว่างมื้ออาหารหน้าหนาว มะเขือเทศจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนเสมอ พวกเขาเป็นที่รักของทุกคน - ทั้งที่บ้านและแขก ดังนั้น แม่บ้านหายากคนหนึ่งจึงปฏิเสธความสุขในฤดูกาลที่มีผักจำนวนมาก เพื่อทำบางอย่างจากมะเขือเทศสำหรับอนาคต

ที่บ้านทำมะเขือเทศเค็มหรือดองได้ไม่ยากปรุงจากมัน พาสต้าที่ยอดเยี่ยมหรือน้ำผลไม้ และ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แน่นอนว่ารู้สิ่งเหล่านี้มากมาย เรายังมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย วิถีเดิมๆมะเขือเทศกระป๋อง นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะขยายประสบการณ์การทำอาหารของคุณและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงในช่วงงานเลี้ยงฤดูหนาว

มันสนุกเสมอที่จะกระจาย สูตรดั้งเดิมแนวทางและแนวทางแก้ไขใหม่ๆ สำหรับรสชาติดั้งเดิมของเกลือน้ำผึ้ง เราต้องการมะเขือเทศสุก ผักชีฝรั่ง กระเทียมสดและน้ำดอง สำหรับเขา 1 ลิตร น้ำเปล่าใส่ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง

มะเขือเทศถูกล้างและตัดลำต้นออก กระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียดและส่วนผสมนี้จะเริ่มเป็นรูในมะเขือเทศซึ่งเกิดขึ้นหลังจากเอาก้านออก รวมทุกส่วนที่จำเป็นสำหรับน้ำดองและนำไปต้ม มะเขือเทศพร้อมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดองต้ม จากนั้นคุณควรรอ 10 นาที สะเด็ดน้ำดอง ต้มอีกครั้งแล้วเติมในเหยือก หลังจากนั้นสามารถปิดช่องว่างที่มีมะเขือเทศพร้อมฝาปิดได้

รสชาติของมะเขือเทศ, ไส้กระเทียมกับผักใบเขียว คนรักจะชอบ ของว่างรสเผ็ด. อา รสที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งจะทำให้การเตรียมอาหารที่บ้านเป็นที่ชื่นชอบสำหรับมื้อเย็น

มะเขือเทศเค็มกับแอปเปิ้ล

มะเขือเทศสะดวกมากในการเก็บรักษาร่วมกับผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่อื่นๆ เข้ากันได้ดีกับแตงกวา แครอท หัวบีท มะยม ลูกพลัม และองุ่น และแน่นอนว่ามะเขือเทศและแอปเปิ้ลช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว เฉพาะแอปเปิ้ลสำหรับการดองเท่านั้นที่จะเลือกรสชาติที่เข้มข้นและเปรี้ยวมากขึ้น และคุณจะต้องใช้กระเทียมสองสามกลีบ ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง ใบกระวาน เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลูและน้ำดอง สำหรับเขา ให้ทาน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำทุกๆ 1.25 ลิตร แอปเปิ้ลสำหรับบรรจุกระป๋องสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และเอาแกนออกหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคม

วางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวดก่อน จากนั้นจึงเรียงเป็นชั้นๆ - มะเขือเทศและแอปเปิ้ลขึ้นไปด้านบนสุด เทเนื้อหาด้วยน้ำต้มประมาณ 5-10 นาที จากนั้นระบายออกและเติมเหยือกที่คอเพื่อให้เนื้อหาล้นด้วยน้ำดองต้ม และปิดฝาทันที หลังจากนั้นก็พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็น

สลัดมะเขือเทศกับผัก

มันมักจะเกิดขึ้นมากมายในฤดูร้อนในมือของปฏิคม ผักต่างๆพร้อมกัน จากพวกเขาและมะเขือเทศสีเขียวคุณสามารถปรุงสลัดนานาชนิดที่สวยงามและอร่อยสำหรับฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้มันคุ้มค่าที่จะใช้ พริกหยวก, หอมหัวใหญ่และแครอท คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยว นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้กระเทียม ผักชี ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทย

ผักหั่นหยาบสำหรับสลัด แครอท - เป็นวงกลม, หัวหอม - ครึ่งวง, พริก - เป็นเส้น จากนั้นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสับ (เพื่อไม่ให้มืดลง) ผสมเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที ในเวลานี้ กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรวางอยู่ที่ด้านล่างของขวด หลังจากนั้นถึง มะเขือเทศสีเขียวและเพิ่มผักสับที่เหลือลงในแอปเปิ้ลทุกอย่างผสมและขวดจะเต็มไปด้วยส่วนผสมผัก ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ผักในขวดถูกบดอัดเล็กน้อย บีบพิเศษ ส่วนผสมผักอย่าใช้ช้อนหรือมือ มิฉะนั้น ผักจะเสียรูปทรงและจะไม่มีที่สำหรับหมัก

เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้ม (ในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะต่อสไลด์ต่อ 1 ลิตร) และแอปเปิ้ล 100 กรัมหรือ น้ำส้มสายชูธรรมดา. น้ำดองร้อนเทลงในขวดด้วย สลัดมะเขือเทศไปด้านบนสุดแล้วปิดด้วยฝาปิด

มะเขือเทศเยลลี่

โดยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณจะได้รับ ผักกระป๋อง, และ เยลลี่แสนอร่อยพร้อมกัน ในการทำเช่นนี้ นอกจากมะเขือเทศสุกแล้ว ให้ใช้เจลาติน (1.5 ช้อนโต๊ะ) รวมทั้งน้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล 100 กรัม (อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ) และน้ำ 1 ลิตร

เจลาตินเจือจางในปริมาณเล็กน้อย น้ำเย็นและปล่อยให้มันบวม มะเขือเทศถูกตัดเป็นซีก ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กานพลูกระเทียมปอกเปลือก ผักชี ออลสไปซ์ และพริกไทย วางไว้ที่ด้านล่างของขวด หากต้องการ คุณสามารถใส่ใบลูกเกด เชอร์รี่ มะรุม และผักชีฝรั่งด้วยร่มได้ที่นี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับกลิ่นที่คุณต้องการให้กับอาหารกระป๋อง มะเขือเทศวางบนกรีนในขวดโดยคว่ำหน้าลง

เจลาตินที่บวมจะถูกฉีดเข้าไปใน น้ำร้อนและปล่อยให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป คนและนำไปต้มอีกครั้ง น้ำดองที่เกิดกับเจลาตินจะเต็มไปด้วยขวดมะเขือเทศที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝา ในฤดูหนาวก่อนเสิร์ฟต้องใส่มะเขือเทศเจลหนึ่งขวดในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เกี่ยวกับตัวเลือกอื่น โฮมเมดมะเขือเทศในเยลลี่ในวิดีโอของเธอจะบอกอินนา

มะเขือเทศในไวน์

อย่างแน่นอน รสชาติไม่ธรรมดาและสีของมะเขือเทศจะได้มาจากไส้ไวน์ สำหรับการบรรจุกระป๋องประเภทนี้มะเขือเทศพันธุ์ "ครีม" และ "เจ้าชายดำ" ที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก

สำหรับทำอาหาร การเตรียมกลิ่นหอมขั้นแรกให้วางผักใบเขียวและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของโถ

ไวน์เทมะเขือเทศเตรียมจากส่วนผสมของน้ำดองกระป๋องธรรมดาและไวน์แดงแห้งในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง องค์ประกอบของน้ำดองเป็นแบบดั้งเดิม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์, น้ำตาล 1.5 (หรือ 2) ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 100 กรัม ไวน์ถูกเทลงในน้ำดองต้มและไม่ต้ม

ขวดที่มีมะเขือเทศสมุนไพรและเครื่องเทศเทส่วนผสมของไวน์และน้ำดองประมาณ 10-15 นาทีขวดที่มีฝาปิดจะถูกเก็บไว้ในกระทะด้วยน้ำที่อุณหภูมิ + 90 ° C (ไม่เดือด) แล้ว พวกเขาถูกปิดด้วยฝา ในฤดูหนาว เมื่อกินมะเขือเทศ ไส้ไวน์ที่เหลือสามารถใช้ในการเคี่ยวเนื้อหรือทำซอสรสเผ็ดที่หอมกรุ่นได้

ซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้จะดึงดูดทุกคนที่ชอบรสชาติของมะเขือเทศหลังทำอาหารอย่างแน่นอน ในการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุก 3 กก., หัวหอมใหญ่ 1 กก., น้ำมันกลั่น 0.2 ลิตร น้ำมันพืช,น้ำตาล 100 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะและพริกไทยแดงป่น 1/2 ช้อนชา

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นชิ้น น้ำมันพืชเทลงในกระทะและหัวหอมเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศน้ำตาลเกลือและพริกแดงลงในหัวหอม ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม หากต้องการคุณสามารถขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น เมื่อความร้อนต่ำ น้ำเกรวี่จะต้มต่ออีก 15 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกสม่ำเสมอและไม่ไหม้

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ขวดและฝาปิดจะต้องล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า น้ำเกรวี่ร้อนจัดวางในขวดโหลจนถึงยอด ม้วนฝา พลิกขวด คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

ซอสมะเขือเทศมีประโยชน์หลากหลาย สารเติมแต่งรสเปรี้ยวดังกล่าวจะช่วยบังรสชาติของเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารจานปลา ซีเรียล พาสต้า และมันฝรั่ง

ความลับของมะเขือเทศกระป๋อง

• สำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวควรใช้มะเขือเทศที่ไม่สุกเกินไปที่มีเนื้อหนาแน่น ผิวของผลไม้ดังกล่าวจะไม่แตกออกระหว่างการบรรจุกระป๋อง
• ผลไม้ทั้งหมดก่อนที่จะเติมน้ำดองจะต้องเจาะจากด้านข้างของลำต้นด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้แหลม นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันผิวจากการแตกร้าว
• หากเราตัดสินใจที่จะเก็บกระป๋องไว้หลายๆ กระป๋อง เราก็จำเป็นต้องรู้ว่าจะต้องเตรียมน้ำดองมากแค่ไหน จะทราบได้อย่างไรว่าต้องใช้น้ำดองต่อขวดมากแค่ไหน? ในการทำเช่นนี้ในขวดที่มีเครื่องเทศและมะเขือเทศที่วางไว้แล้วคุณต้องเทน้ำลงไปด้านบนแล้วสะเด็ดน้ำและวัดปริมาตรที่ได้ เราคูณด้วยจำนวนกระป๋องและรับปริมาณน้ำดองที่ต้องการ สำหรับขวดโหลที่เต็มไปด้วยผลไม้ คุณต้องใช้ของเหลว 0.25-0.3 ลิตร
• มะเขือเทศ - ผักอ่อน. เพื่อรักษารูปร่าง เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น และถ้าเป็นไปได้ วิตามินที่มีประโยชน์, ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลานานในน้ำ สำหรับมะเขือเทศกระป๋อง ควรล้างขวดโหลล่วงหน้าและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในแบบแห้ง - ในเตาอุ่น จากนั้นเนื้อหาจะต้องเทน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นจึงระบายด้วยน้ำดองต้ม หรือเทน้ำดองต้มบนผักในขวดสองครั้ง เท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการฆ่าเชื้อก่อนปิดฝาขวดโหล
• เป็นการดีที่จะใส่ผักใบเขียวจำนวนมากลงในมะเขือเทศ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง มิ้นต์ ขึ้นฉ่าย ใบมะรุม เชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล เครื่องปรุงรสแต่ละอย่างให้ โฮมเมดกลิ่นหอมเฉพาะ ใบโอ๊กเช่น ทำสี สินค้ากระป๋องเข้มขึ้นและให้มะเขือเทศรสเผ็ด มีความเห็นว่าผักจำนวนมากในอาหารกระป๋องนั้นไม่ดี เพราะขวดโหลสามารถ "ระเบิด" จากสิ่งนี้ได้ อันที่จริง การเน่าเสียของอาหารกระป๋องไม่ได้มาจากปริมาณของผักสีเขียว แต่จากการที่พวกมันผ่านการฆ่าเชื้อไม่ดีพอ และแบคทีเรียยังคงอยู่ข้างใน และแบคทีเรียเหล่านี้สามารถพบได้ในผักใบเขียวและในมะเขือเทศเองและบนพริกหรือ ใบกระวานที่เพิ่มเข้ามาข้างใน
• หากคุณใส่กระเทียมทั้งกลีบลงในขวดใส่มะเขือเทศ น้ำเกลือที่อยู่ภายในจะยังคงโปร่งใส หากคุณใส่กระเทียมสับลงไป น้ำเกลือจะขุ่นและมีโอกาสสูงที่อาหารกระป๋องจะเสื่อมสภาพและ "ระเบิด"
• เหมาะสำหรับทำน้ำดอง เกลือสินเธาว์. แต่เมื่อน้ำเกลือเดือด ควรกรองผ่านผ้าขาวบาง แล้วคุณภาพของน้ำดองจะดีมาก

ไม่นานก่อนที่ฤดูมะเขือเทศจะสิ้นสุดลงและกับฤดูร้อน แต่ช่องว่างแบบโฮมเมดที่สร้างขึ้นเพื่ออนาคตในวันที่อากาศหนาวจัดจะเป็นเครื่องเตือนใจที่ยอดเยี่ยมของบ้านพักฤดูร้อนวันหยุดพักผ่อนและ ความอบอุ่นในฤดูร้อน. ต้องลองสักหน่อย!

พืชที่เติบโตไม่แน่นอนสามารถสูงถึง 2.5 เมตร ตามเวลาที่มะเขือเทศสุก ความหลากหลายถือเป็นช่วงกลางฤดู การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะเริ่มเก็บเกี่ยวหลังจาก 110-120 วันนับจากช่วงเวลางอก เนื่องจากการเติบโตสูง การเติบโตโดยไม่มีสายรัดถุงเท้ายาวเพื่อรองรับเพิ่มเติมจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ในบางกรณีไม่เพียง แต่ลำต้นของพืชเท่านั้น แต่ตัวแปรงเองก็ต้องการสายรัดถุงเท้าด้วยเพราะมะเขือเทศมีน้ำหนักประมาณ 300 กรัมและมักเกิดขึ้นที่หน่อแตกภายใต้น้ำหนักของน้ำหนักของตัวเอง

ที่ ภาวะปกติจากพุ่มไม้เดียวคุณสามารถเก็บมะเขือเทศได้ 2 กิโลกรัม แต่ถ้าสภาพอากาศเอื้ออำนวยและการดูแลพืชอยู่ในระดับที่เหมาะสมผลผลิตจะเพิ่มขึ้นเป็น 4-5 กิโลกรัมจากพุ่มไม้เดียว โครงการปลูก 2-3 ต้นต่อ 1 ตร.ว. เมตร

หากมะเขือเทศพันธุ์อื่นยังคงเติบโตในเรือนกระจกของคุณ ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับพืชระหว่าง หลากหลายพันธุ์น้อยกว่าหนึ่งเมตรครึ่งจึงไม่สามารถผสมเกสรซึ่งกันและกันได้ มิฉะนั้นความหลากหลายอาจสูญเสียคุณสมบัติหลัก ช่อดอกจะเริ่มวางหลังจากใบ 7-9 และทุกอย่างตามมาทุกๆ 3

ผลไม้ของมะเขือเทศ "เจ้าชายดำ" มีขนาดใหญ่ในบางกรณีสามารถสูงถึง 450 กรัมโดยเฉลี่ยแล้วน้ำหนักของมะเขือเทศหนึ่งลูกอยู่ในช่วง 250-300 กรัมรูปร่างของมะเขือเทศนั้นมีลักษณะกลมแบนและมีซี่โครงที่แข็งแรง ผลไม้มีรสหวานเหมาะสำหรับการรับประทานใน สด, สำหรับเตรียมสลัด. นอกจากนี้แม้จะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่ก็มักจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

ลักษณะผลไม้

ผลมีลักษณะกลม ผลสุกสีน้ำตาลเบอร์กันดี น้ำหนัก 150-300 กรัม รสมะเขือเทศดีเยี่ยม พวกเขาไม่มีแนวโน้มที่จะแตก แต่เก็บไว้ไม่ดี ในผลมีเมล็ดจำนวนมาก มะเขือเทศเหล่านี้เป็นแบบสากล - เหมาะสำหรับการบริโภคสด สลัด เช่นเดียวกับการแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ ซอส ผลผลิตเกรด: ผลไม้มากถึง 3 กิโลกรัมจาก 1 ต้น (ด้วยเทคโนโลยีทางการเกษตรที่เหมาะสม) พันธุ์นี้ปลูกเพื่อความสวยงามและ ผลไม้แสนอร่อยแต่ไม่ใช่เพราะผลผลิต มะเขือเทศต้านทานโรคได้สูงกว่าค่าเฉลี่ย Variety Black Prince รวมอยู่ในทะเบียนของสหพันธรัฐรัสเซียเพื่อการเพาะปลูกใน ลานโล่งและใต้แผ่นฟิล์ม

คุณสมบัติที่โดดเด่น

ความหลากหลายนี้มีข้อดีหลายประการ:

• คุณภาพของรสชาติ - ผลไม้ที่มีรสหวานและมีเนื้อปานกลางสามารถทำให้รสชาติอาหารน่าพึงพอใจ
• ผลไม้หลากหลายรูปแบบ
• ผลผลิตสูง
• การดูแลที่ไม่โอ้อวด
• ความต้านทานโรค
• ออกผลจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
• ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
• มีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง

นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่ามะเขือเทศสีดำมีประโยชน์: สารต้านอนุมูลอิสระที่ประกอบขึ้นเป็นอุปสรรคต่อการเจริญเติบโต เซลล์มะเร็งและเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงที่จะใช้มะเขือเทศ Black Prince เพื่อปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ซึ่งเกิดขึ้นจากการลดคอเลสเตอรอลในเลือด แต่ส่วนใหญ่ผู้ชายจะชอบความหลากหลายนี้เพราะมะเขือเทศพันธุ์ดำ รวมทั้งพันธุ์ Black Prince เพิ่มขึ้น พลังชายและปรับปรุงความแรง

ข้อเสียมีดังนี้:

• ผิวบางซึ่ง มะเขือเทศลูกใหญ่อาจแตก;
• ไม่สามารถเคลื่อนย้าย;
• ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง
• สำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่ไม่ได้ตรัสรู้ มะเขือเทศ Black Prince ดู "ป่วย"

จะเติบโต "เจ้าชายดำ" ได้อย่างไร?

การคัดเลือกเมล็ดพันธุ์

เมื่อเลือก เมล็ดพันธุ์มันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ของผู้ผลิตในประเทศพวกเขาจะปรับให้เข้ากับสภาพอากาศในท้องถิ่นมากที่สุด เมล็ดที่นำเข้ามักจะดูน่าดึงดูดใจมากกว่า แต่ปัญหาที่คาดไม่ถึงอาจเกิดขึ้นได้ระหว่างการเพาะปลูก ซึ่งอาจนำไปสู่การสูญเสียผลผลิต

หนึ่งในที่สุด จุดสำคัญ- วันหมดอายุหากหมดอายุแล้วการงอกของเมล็ดจะลดลงอย่างมากและผลผลิตของเมล็ดที่งอกจะต่ำกว่าที่คาดไว้อย่างมาก

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

มะเขือเทศ "เจ้าชายดำ" ส่วนใหญ่ไม่ต่างจากมะเขือเทศผลใหญ่พันธุ์อื่นๆ ที่ไม่แน่นอน ดังนั้นการเพาะปลูกจึงไม่มีปัญหา ก่อนปลูกจำเป็นต้องเตรียมเมล็ดพืชและดินทันที

คุณสามารถหาเมล็ดพันธุ์ได้ 2 แบบลดราคา: บางชนิดถูกฆ่าเชื้อในขั้นตอนการผลิตและนำสารอาหารที่จำเป็นไปใช้กับเมล็ดพืชในขณะที่บางชนิดเป็นแบบธรรมดา อันแรกมีเปลือกสีและทุกอย่างเรียบง่ายสำหรับพวกเขา: สามารถปลูกได้ทันทีในภาชนะต้นกล้า ไม่จำเป็นต้องเตรียมการเพิ่มเติม

หากเมล็ดเป็นเมล็ดธรรมดา ให้ใช้กฎมาตรฐานในการเตรียมเมล็ดมะเขือเทศ:

1. จำเป็นต้องตัดผ้าพันแผลเป็นเส้นยาว 20-24 ซม. พับครึ่ง
2. เทเมล็ดลงไปตรงกลางของชิ้นนี้ ม้วนขึ้นแล้วมัดด้วยด้าย
3. วางมัดที่มัดเสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วเทสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีแดงอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจะต้องระบายออกควรล้างผ้าพันแผลในภาชนะโดยตรงโดยใช้น้ำไหล
4. แช่เมล็ดมะเขือเทศในผ้าพันแผลด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโตเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ปริมาณให้เลือกตามคำแนะนำ
5. หลังจากนั้นสารละลายจะถูกระบายออกเมล็ดจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผ้าพันแผลครึ่งทาง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน ในขณะที่ผ้าควรชื้นตลอดเวลา

จากนั้นเพื่อจุดประสงค์ในการชุบแข็งเมล็ดจะถูกส่งข้ามคืนไปยังตู้เย็นโดยที่อุณหภูมิจะอยู่ที่ระดับ +3 - +5 ° C

สำคัญ!หากคุณต้องการต้นกล้าต้นและเริ่มเก็บเกี่ยวเมล็ดในเดือนกุมภาพันธ์ ต้นกล้าจะต้องส่องสว่างด้วยโคมไฟเป็นเวลา 14-16 ชั่วโมง

การเตรียมดิน

ความเป็นกรดของดินเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญในการเตรียมดินสำหรับปลูกมะเขือเทศ สำหรับ Black Prince ค่าที่เหมาะสมที่สุดคือ 6.0 - 6.7 มะเขือเทศทุกชนิดชอบดินที่เบาและอุดมสมบูรณ์ ถ้าคุณเป็นกรดมากเกินไป ก็จะต้องใส่ปูนขาวทุกๆ 3-4 ปี

สำคัญ! หากในปีที่แล้ว physalis, มะเขือเทศ, มะเขือยาวหรือพริกไทยเติบโตในที่ที่คุณจะปลูกมะเขือเทศ คุณจะไม่สามารถปลูกในสถานที่นี้

ก่อนปลูกมะเขือเทศ, บวบ, กะหล่ำปลี, หัวหอม, แตงกวา, แครอท, ฟักทอง, และมันฝรั่งก่อนปลูกในพื้นที่เฉพาะ ควรเติมฮิวมัสหรือพีทลงในดินตามดินในสวนรวมถึง superphosphate เล็กน้อยและขี้เถ้าไม้ เพื่อให้แน่ใจว่าได้กำจัดศัตรูพืชและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย โลกสามารถเผาหรือทำให้เย็นลงก่อนผสม

เพื่อให้มะเขือเทศ Black Prince สามารถพัฒนาได้โดยไม่มีปัญหาเราได้ให้คำอธิบายเกี่ยวกับพื้นผิวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับพวกเขา:

• พีท 7 ส่วน;
• ขี้เลื่อย 1 ส่วน;
• ที่ดินเปล่า 1 ส่วน.

ตัวเลือกที่สอง:

• พีท 3 ส่วน;
• ฮิวมัส 1 ส่วน;
• ขี้เลื่อย 0.5 ส่วน
• 0.5 ส่วนของ mullein

นอกจากนี้ สำหรับ 1 m³ ของส่วนผสม จำเป็น:

1. แอมโมเนียมไนเตรต - 1.5 กก.
2. superphosphate - 4 กก.
3. โพแทสเซียมซัลเฟต - 1 กรัม
4. บอแรกซ์ - 3 กรัม;
5. สังกะสีซัลเฟต - 1 กรัม
6. คอปเปอร์ซัลเฟต - 2 กรัม
7. โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - 1 กรัม

แต่ปุ๋ยแร่ธาตุเหล่านี้สามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้ในภายหลัง

วิธีการหว่านเมล็ดของ "เจ้าชายดำ"?

เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ พันธุ์มะเขือเทศ Black Prince ปลูกโดยใช้ต้นกล้า การหว่านเมล็ดขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปลูกต้นกล้า ดังนั้นควรวางแผนวันที่ทั้งหมดไว้ล่วงหน้า อาจใช้เวลา 45 ถึง 80 วันก่อนที่ต้นกล้าจะพร้อมปลูก

โดยปกติต้นกล้าที่เสร็จแล้วจะมีความสูง 35 ซม. เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปลูกต้นกล้าให้ใหญ่เกินไปมิฉะนั้นจะไม่หยั่งรากได้ดีและจะป่วยตลอดเวลา เมล็ดที่เตรียมไว้จะปลูกในดินให้มีความลึกประมาณ 1-2 ซม.

เธอรู้รึเปล่า? เพื่อให้การงอกของมะเขือเทศสูงสุด ต้องให้เมล็ดพืช อุณหภูมิที่เหมาะสมซึ่งก็คือ +15 °С

คุณสมบัติของการเพาะปลูก

คุณลักษณะของพันธุ์มะเขือเทศคือมีการแตกหน่อน้อยกว่าและยาวนานกว่าพันธุ์อื่นมาก ก่อนปลูกในดินควรวางพุ่มไม้ที่มีมงกุฎเป็นรูปต้นไว้บนถนนเป็นเวลาประมาณสองสัปดาห์ ไตสำหรับมะเขือเทศ Black Prince ควรมาจากดินและทราย ซากพืชและขี้เถ้าไม้จำนวนเล็กน้อย

สำคัญ:ควรเพิ่มขี้เถ้าไม้ลงในดินในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อปลูกมะเขือเทศจะทำให้เป็นกลางและไม่เผาราก หากคุณไม่มีเวลาทำเช่นนี้ในฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่าถ้าไม่มีขี้เถ้า แต่หลังจากปลูกไประยะหนึ่งแล้วให้รดน้ำด้วยสารสกัดจากเถ้า

การเตรียมสารสกัดนี้ง่ายมาก: สำหรับน้ำ 10 ลิตร เถ้าร่อนหนึ่งแก้ว (จำเป็น) ใส่วันเดียวกวนตลอดเวลา ทันทีก่อนรดน้ำให้เทของเหลวผ่านผ้ากอซชั้นหนา

ขึ้นอยู่กับทุกคน เงื่อนไขที่จำเป็นผลแรกจะปรากฏหลังปลูกประมาณสามเดือน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นที่ไหนสักแห่งในต้นเดือนกรกฎาคม คุณจะได้รับผลไม้เนื้อและสีสดใสที่รอคอยมานานที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ

การให้ปุ๋ยและการให้อาหารพุ่มไม้

ชั้นของวัสดุคลุมด้วยหญ้าที่ใช้ปกป้องรากจากความร้อนสูงเกินไปทำให้แห้งและสภาพแวดล้อมนี้เหมาะสำหรับการเพาะพันธุ์ไส้เดือนซึ่งส่งผลดีต่อพื้นดินทำให้คลายตัว องค์ประกอบของวัสดุคลุมดินที่ค่อย ๆ เน่าเปื่อยทำให้ดินมีแร่ธาตุและ สารอาหาร. ชั้นพิเศษนี้ปกป้องมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์แบบจากการก่อตัวของเปลือกโลกบนพื้นดินใกล้กับราก

การคลุมดินเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาวสวนและชาวสวนและตัวแทนที่มีประสบการณ์ของพวกเขาใช้มันมาเป็นเวลานาน

มะเขือเทศแบล็กปรินซ์ต้องให้อาหารบ่อยครั้งเพียงพอและสม่ำเสมอ ประมาณหนึ่งครั้งทุกสองสัปดาห์ สำหรับการแต่งกายด้านบน อีกครั้ง ปุ๋ยคอกมีสัดส่วนที่เหมาะสม: สำหรับน้ำหนึ่งถัง ปุ๋ยคอก จำเป็นต้องยืนยันปุ๋ยนี้ก่อนใช้งานประมาณหนึ่งวัน สำหรับพุ่มไม้มะเขือเทศแต่ละต้นจะบริโภค 1-2 ลิตรขึ้นอยู่กับขนาดและระดับของการเจริญเติบโตมากเกินไป จำเป็นต้องเริ่มแต่งตัวในช่วงออกดอกของพุ่มไม้

โรคและแมลงศัตรูพืช

การรักษาที่ดีที่สุดคือการป้องกันโรค มีความจำเป็นต้องฉีดพ่นพืชด้วยการเตรียมการทั่วไป จากการทำลายปลาย - สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต (10 กรัมต่อถังน้ำ) จากจุดสีน้ำตาล - โรยรากด้วยขี้เถ้าจากกระเบื้องโมเสคยาสูบ - ฉีดพ่นด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต การฆ่าเชื้อโรคในเมล็ดพืชช่วยได้กับโรคส่วนใหญ่ ตัวแทนทางจุลชีววิทยาช่วยต่อสู้กับศัตรูพืช

มะเขือเทศ "เจ้าชายดำ": เมื่อเก็บเกี่ยว

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องและในระหว่างการเจริญเติบโตของมะเขือเทศไม่มีสภาพอากาศที่น่าประหลาดใจ (ภัยแล้งลูกเห็บลมกระโชกแรง) ผลแรกอาจปรากฏขึ้นใน 3 เดือนประมาณต้นเดือนกรกฎาคม หลังจากนั้นจะทำการรวบรวมทุก ๆ 4-5 วันเมื่อผลสุก อย่างที่คุณเห็น การปลูกมะเขือเทศ Black Prince ไม่ใช่เรื่องยาก และผลลัพธ์ก็คุ้มค่าแน่นอน ผลของมะเขือเทศเหล่านี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ถ้าคุณรักมะเขือเทศสีดำ เจ้าชายดำคือ เกรดดีที่สุดสำหรับคุณ.

เค้ก "เจ้าชายดำ" - จานขนมซึ่งให้ความสุขที่จริงใจอย่างแท้จริงในขณะที่ยังคงความเจียมเนื้อเจียมตัวและความเรียบง่าย นี่เป็นหนึ่งในเค้กที่มีประโยชน์สำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว

มักจะปรุงไม่ธรรมดา เค้กพัฟ, คุณต้องใช้เวลาทั้งวันในครัวและ จำนวนมากของกองทุน นี่คือข้อได้เปรียบหลักของ "เจ้าชายดำ" เพราะเขาไม่ได้ตกอยู่ภายใต้แบบแผนที่ยอมรับ

ตามตำนานเล่าว่า ของหวานนี้มีชื่อเฉพาะและน่าสนใจจากเรื่องราวของเจ้าฟ้าชายเอ็ดเวิร์ด หลังถูกเรียกว่าสีดำเพราะชุดเกราะของเขามีสีที่สอดคล้องกัน ชายหนุ่มได้รับรางวัลอัญมณีที่เรียกว่า "เจ้าชายดำ"

สูตรคลาสสิคขนม

ตามประเพณีที่ยอมรับ ของหวานนี้ปรุงด้วย kefir แม้ว่าสูตรอื่นอาจใช้ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ในการเติมสูตรนี้ประกอบด้วย บัตเตอร์ครีมซึ่งสามารถจัดเตรียมได้หลากหลายวิธี

ขั้นแรก ใช้ชามแยกและผสมไข่กับน้ำตาลทรายลงไป จำเป็นต้องตีจนโฟมปริมาตรปรากฏขึ้น

จากนั้นคุณต้องเพิ่ม 1/3 ของ kefir ลงในส่วนผสมของไข่และผสมผงโกโก้ผงฟูและแป้งตามลำดับ จากนั้นคุณสามารถเพิ่ม kefir ที่เหลือลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่งผลให้มวลไม่ควรมีก้อนเนื้อ

ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน (180 องศา) คุณจะต้องมีจานอบซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษพิเศษหรือเคลือบด้วยน้ำมันพืชบนผนัง

ในเตาอบที่อุ่นให้ใส่แม่พิมพ์ด้วยแป้งที่กระจายอย่างสม่ำเสมอโดยปล่อยให้เค้กฟองน้ำอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อบิสกิตพร้อมก็จะต้องปล่อยให้เย็นเช่น ขั้นตอนต่อไป- นี่คือการแบ่งมันออกเป็นสองส่วนที่มีความสูงเท่ากัน คุณจะต้องใช้มีดคมขนาดใหญ่และไม้พาย

ใช้มีดวาดเส้นแนวนอนตรงกลางด้านข้างของเค้ก หลังจากนั้นด้วยไม้พายก็สามารถแบ่งบิสกิตตามเส้นที่ร่างไว้ได้

ในการเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กแบล็กปรินซ์ คุณต้องตีครีมที่อุ่นด้วยเครื่องผสม แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป อุณหภูมิของครีมต้องสูงกว่าอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น น้ำตาลจะไม่ละลายและจะบดบนฟันของคุณ

อัตราการตีควรต่ำในขั้นต้นและควรเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ส่งผลให้ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนแข็ง

เหลือเพียงการเติมเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องนำเค้กชิ้นแรกแล้วทาเนยหนึ่งชั้นให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด

จากนั้นทาชั้นเค้กที่สองให้ทั่ว ทาไขมันด้านบน และทาครีมที่ด้านข้างของเค้ก

ดังนั้นคุณสามารถใส่ "เจ้าชายดำ" ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แช่ ไส้ที่ละเอียดอ่อน. สำหรับสิ่งนี้ 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

เค้ก "เจ้าชายดำ" บน kefir กับแยม

สูตรนี้ค่อนข้างแตกต่างจากสูตรคลาสสิกเนื่องจากการเติมแยมเบอร์รี่ลงในแป้ง ทำให้เค้กมีรสชาติที่พิเศษ เตาอบสามารถใช้แยมของผลเบอร์รี่ได้

ดังนั้นในการเตรียมของหวานด้วยลูกเกดดำคุณจะต้อง:

• Kefir - 250 มล.;
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งข้าวโพด- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม (ไม่กระจาย!) เนย - 100 กรัม;
• ครีม (40%) - 400 มล.;
• แยมจาก ลูกเกดดำ- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ขั้นแรกคุณควรละลายเกลือและโซดาใน kefir และรอสักครู่เมื่อโฟมก่อตัว ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลจนโฟมปริมาตรปรากฏขึ้นและผสมส่วนผสมที่ได้กับ kefir

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้และแป้งลงในมวล ค่อยๆ คนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ขั้นตอนสุดท้ายในการทำแป้งคือการใส่แยมและแป้งข้าวโพดลงไป อันหลังจำเป็นในการรับในอนาคต เค้กบิสกิตยืดหยุ่นมากขึ้น

ต้องกระจายแป้งที่ผสมกันอย่างดีทั่วแบบฟอร์มโดยคลุมด้วยกระดาษรองอบล่วงหน้า ต้องอุ่นเตาอบก่อน เวลาจนกว่าเค้กฟองน้ำจะอบจนหมดคือ 30 นาที

ในระหว่างนี้คุณสามารถทาครีมได้ คราวนี้จะใช้เนยในการเตรียมครีม ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละลายมากขึ้น เนยจะต้องนิ่มลงแล้วตีด้วยครีมและน้ำตาลทรายจนตั้งยอด

เค้กที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นสองส่วนโดยใช้มีดคมและไม้พายแล้วทาครีมให้ทั่ว สิ่งสำคัญคืออย่าลืมด้านข้างของเค้กซึ่งง่ายต่อการทาด้วยแปรงขนม ดังนั้นคุณสามารถส่งขนมไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจนกว่าจะแช่ เมื่อให้บริการ คุณสามารถตกแต่ง "Black Prince" ด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกด หากมี

เค้ก "เจ้าชายดำ" กับครีมเปรี้ยว

รูปแบบอื่นในการเตรียมขนมนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ครีมเปรี้ยวในฐานของแป้ง ในการอบเค้กคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีม (30%) - 250 กรัมสำหรับแป้ง + 200 กรัมสำหรับครีม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัมสำหรับแป้ง + 100 กรัมสำหรับครีม
• เนยครีม (ไม่กระจาย!) เนย - 50 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม
• อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท - 40 กรัม

ก่อนอื่นคุณควรใช้ชามใบใหญ่ผสมไข่กับน้ำตาลทรายลงไป มีความจำเป็นต้องเอาชนะค่อยๆเพิ่มความเร็ว เป็นผลให้ส่วนผสมของไข่ควรมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากและมีเสถียรภาพ

หลังจากนั้นคุณสามารถแทรกแซงผลลัพธ์ได้ ส่วนผสมไข่ครีมและผงโกโก้นวดส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง จากนั้นใส่แป้งร่อน น้ำส้มสายชูใส่โซดาลงไป ผลลัพธ์จะต้องผสมด้วยความเร็วต่ำ

ดังนั้นแป้งจึงพร้อมอย่างสมบูรณ์และสามารถกระจายไปทั่วจานอบ เตาอบจะต้องอุ่นก่อนถึงอุณหภูมิมาตรฐานล่วงหน้า บิสกิตจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็ถึงคราวของครีม ในการเตรียมคุณจะต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทราย ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

มันยังคงเป็นเพียงการอุ่นเครื่อง ช็อกโกแลตนมกับเนยโดยใช้อ่างน้ำและผสมผลลัพธ์ เคลือบสีเข้มเพื่อครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล

ทันทีที่เค้กพร้อมจะต้องหั่นเป็นสองส่วนและเคลือบด้วยเคลือบ ในกรณีนี้ ควรทาจารบีด้านข้างของเค้กและส่วนบนให้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้ มันยังคงเป็นเพียงการโรยพื้นผิวของ "เจ้าชายดำ" ด้วยเฮเซลนัทที่สับในเครื่องปั่นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

“เจ้าชายดำ” กับนมข้นหวาน

ยังมีอีก สูตรที่น่าสนใจการทำขนมนี้ใช้นมข้นเป็นไส้ สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว (30%) - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ครีม (ไม่กระจาย!) เนย - 170 สำหรับแป้ง + 200 กรัมสำหรับครีม
• โซดา - 2.5 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วานิลลิน - 10 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง

ล่วงหน้าคุณต้องทำให้เนยนิ่มแล้วผสมกับน้ำตาลทราย ไข่ และวานิลลา ในเวลาเดียวกัน แป้งร่อนจะต้องผสมกับส่วนผสมแห้งอื่น ๆ นั่นคือโซดาและผงโกโก้

ผสมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของไข่และเนย ตีให้เข้ากัน ต้องกระจายแป้งที่เรียบเนียนในจานอบโดยส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิมาตรฐานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมครีม คุณจะต้องตีเนยกับนมข้นให้ละเอียด นำเค้กออกจากเตาอบก็ยังคงต้องตัดและทาครีมด้วยครีมทั้งจากด้านในและด้านนอก สำหรับการทำให้ชุ่ม ให้วาง "Black Prince" ในตู้เย็น

ดังนั้นเค้ก Black Prince จึงเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงสำหรับทุกโอกาส:

1. มันปรุงเร็วมาก ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง รวมทั้งเวลาอบ;
2. คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมต่างๆ เป็นพื้นฐานสำหรับสูตรได้
3. มีหลายทางเลือกในการเตรียมครีมสำหรับ "Black Prince" เช่นกับนมข้น ครีม หรือช็อคโกแลต
4. สำหรับกลิ่นหอมพิเศษคุณสามารถใช้แยมจากผลเบอร์รี่และตกแต่งเค้กในภายหลังด้วย
5. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเขาเป็นงบประมาณพวกเขาอยู่ในมือของแม่บ้านทุกคน

อร่อย!

เค้กบ้านปรุงด้วยรัก-เสมอมา วันหยุดน้อยสำหรับครอบครัว ไม่จำเป็นต้องหาข้ออ้างเพื่อเอาใจคนที่คุณรักเลย ฉันเสนอให้เริ่มต้นสัปดาห์ใหม่ด้วยสูตรเค้ก Black Prince เค้กชอคโกแลตหอมกรุ่น ซาวครีมนุ่มๆ ไส้เชอรี่เข้มข้น และอีกมากมาย ช็อคโกแลตขูด… คุณไม่สามารถจินตนาการถึงความอร่อยได้!

พื้นฐานสำหรับเค้ก Black Prince ฉันใช้สูตรเค้กช็อกโกแลต kefir ซึ่งใช้ในเค้ก Paul Robeson ด้วย คุณสามารถอบได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า (ในโหมดการอบ ประมาณ 45-60 นาที - เน้นที่กำลังไฟและปริมาตรของชามผู้ช่วยของคุณ) ปริมาณน้ำตาลสำหรับแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบ (ตามสูตรนี้ เค้กจะหวานปานกลาง)

ครีมสำหรับ เค้กช็อคโกแลตทำกับครีมเปรี้ยว - มันควรจะเป็นมัน ฉันมีครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 26% แต่คุณสามารถซื้อได้สูงกว่า ครีมจะหวานแค่ไหนขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาธรรมชาติสำหรับรสชาติ กลิ่นวานิลลา, น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน

เรานำเชอร์รี่มาเติมตามฤดูกาล: ในฤดูร้อน - สด, ในฤดูหนาว - แช่แข็ง แน่นอนว่าไม่มีกระดูก แป้งข้าวโพดสำหรับข้น น้ำเบอร์รี่เปลี่ยนได้ แป้งมันฝรั่งหรือแป้งสาลีก็ได้แต่เพิ่มเพียง 1 ช้อนชา ราดหน้าช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก Black Prince ทำได้ทั้งดาร์กช็อกโกแลต (เวอร์ชั่นของฉัน) และมิลค์ช็อกโกแลต (ใครชอบหวานและนุ่มกว่า)

วัตถุดิบ:

บิสกิตช็อคโกแลต:

(300 กรัม) (250 มิลลิลิตร) (200 กรัม) (2 ชิ้น ) (80 กรัม) (40 กรัม) (1 ช้อนชา)

ครีมเปรี้ยว:

ไส้เชอร์รี่:

โรย:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เริ่มต้นด้วยการทำบิสกิตช็อกโกแลต เราเปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นเครื่องที่ 180 องศา ฉันมีเรื่องปกติ เตาแก๊ส Hephaestus ความร้อนด้านล่าง สินค้าทั้งหมดสำหรับ เปลือกช็อคโกแลตต้องบังคับ อุณหภูมิห้องดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อน ร่อน 300 กรัมลงในชามแยก แป้งสาลี (ชั้นยอด) เพิ่ม 40 กรัม แป้งคุณภาพโกโก้ (คราวนี้ฉันปรุงด้วยอันใหม่และผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ) และเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อให้ส่วนผสมแห้งกระจายตัวทั่วส่วนผสม อย่าลืมกรองตะแกรงละเอียดเพราะโซดาส่วนใหญ่มักจะล้มลงด้วยก้อนซึ่งใน เค้กสำเร็จรูปให้ความขมขื่น

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาทีจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ไข่ที่มีน้ำตาลควรเพิ่มปริมาณอย่างมากและมวลควรโปร่งและนุ่ม เพิ่ม kefir 250 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมันใด ๆ ) ผสมทุกอย่างอย่างแข็งขันหรือตีด้วยเครื่องผสมในเวลาเพียงไม่กี่วินาที เคล็ดลับ: ควรใช้ kefir ไม่ใช่ความสดครั้งแรกนั่นคือเพื่อให้มีรสเปรี้ยว - จากนั้นขนมอบจะสูงขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น

ถัดไป (และคุณสามารถทำได้ก่อน kefir - ไม่สำคัญ) เท 80 กรัมที่ละลายและเย็นแล้ว เนย. ผสมอีกครั้งหรือตีสองสามวินาทีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

ในที่สุดก็ถึงคราวของส่วนผสมแห้งสำหรับเค้กช็อกโกแลตในอนาคต เราเท ส่วนผสมแป้งกับโกโก้และโซดาที่เราผสมด้วยมือหรือไม้พาย หรือคุณสามารถผสมทุกอย่างในช่วงเวลาสั้นๆ ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด

ทันทีที่ไม่มีแป้งแห้งเป็นก้อน ให้หยุดคน ในแง่ของความหนาแป้งสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตบน kefir กลายเป็นแป้งสำหรับแพนเค้ก - ไม่หนามาก แต่ก็ไม่เป็นของเหลวเช่นกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งแป้งไม่ไหล แต่จะคลานอย่างเกียจคร้านเมื่อคุณเอียงชาม

ฉันใช้จานอบที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร (คุณสามารถใช้ขนาดที่ใหญ่ขึ้นจากนั้นเค้กจะลดต่ำลง) ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แต่นี่เป็นทางเลือก รูปแบบโลหะตามกฎแล้วฉันนอน กระดาษ parchment. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พื้นผิวด้านในจะทาด้วยน้ำมันพืชกลั่นเป็นชั้นบางๆ ช่วยให้กระดาษติดและยึดเกาะได้ดี แผ่นกระดาษวางอยู่ด้านล่างซึ่งมีการวัดเส้นผ่านศูนย์กลางล่วงหน้า ผนังเป็นแค่กระดาษรองอบ (สองสามเซนติเมตรจากด้านข้าง) ซึ่งพับและใส่เข้าไปในแม่พิมพ์ เรากดกระดาษกับผนัง - ด้วยน้ำมันที่เกาะติดและไม่ทำให้เสียรูป เปลี่ยนช็อกโกแลต แป้งบิสกิตเทลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับด้วยช้อนหรือไม้พาย แล้วใส่ในเตาอุ่นที่ระดับปานกลาง ฉันขอเตือนคุณว่าฉันมีเตาแก๊สและให้ความร้อนจากด้านล่างเท่านั้น

เราอบบิสกิตที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง (เวลาขึ้นอยู่กับลักษณะของแต่ละเตาอบ) คราวนี้ เค้กของฉันก็พร้อมหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 10 นาที ขนมอบพร้อมอย่าลืมตรวจสอบเสี้ยนที่แห้ง - เจาะด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันในที่สูงสุดและถ้าแห้ง เค้กก็พร้อม

เราลบผนังของแบบฟอร์มและผนังกระดาษ ตัวฉันเอง บิสกิตช็อคโกแลตเย็นสนิท - ทางที่ดีควรทำบนตะแกรง (จากนั้นด้านล่างจะไม่เปียก) ในเวลาประมาณ 40 นาที (สำหรับผู้ที่รีบร้อน) แป้งจะเย็นสนิท หากคุณย้ายไปที่ระเบียงอาจจะน้อยกว่า ...

ในขณะที่เรากำลังเย็นลง ฐานช็อกโกแลตสำหรับเค้กเจ้าชายดำในอนาคต มาทำไส้กันเถอะ ใส่ผลเบอร์รี่ 250 กรัมลงในกระทะหรือหม้อขนาดเล็ก (ถ้าคุณมีเชอร์รี่หลุมให้เอาออก) เทน้ำตาล 70 กรัมและแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

เราใส่ทุกอย่างลงไป ไฟปานกลางและกวนให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเดือด ในระหว่างการอบร้อน ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ น้ำตาลจะละลายหมด และแป้งจะข้นและจับของเหลว หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว เยลลี่หนาด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เมื่อบิสกิตช็อกโกแลตบน kefir เย็นลงจนหมด จะต้องหั่นเป็น 3 เค้ก เนื่องจากหมวกมีลักษณะนูนจึงแนะนำให้ตัดออก (สะดวกที่สุดด้วยใบเลื่อย) แต่ไม่มาก - เพียงไม่กี่เซนติเมตรซึ่งยื่นออกมาอย่างแรง ตัดบิสกิตเองเป็น 3 เค้กที่เหมือนกัน ฉันทำแบบนี้: อย่างแรก ฉันใช้มีดเลื่อยกรีดเส้นรอบวงตื้นๆ ก่อน จากนั้นจึงตัดบิสกิตด้วยด้ายธรรมดา คราวนี้ฉันตัดสินใจใช้สตริงพิเศษ แต่เมื่อทำงานกับมัน คุณต้องมีอีกสองสามมือ (ฉันขอให้สามีถือบิสกิตไว้

สุดท้ายเราจะเตรียมซาวครีมซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่างและทำง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ เราใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัมในภาชนะที่ตี - มันควรจะเย็น เพิ่มน้ำตาลผง 80 กรัม (หากต้องการคุณสามารถมากหรือน้อยได้) แนะนำให้ใช้แป้งค่ะ เพราะถึงแม้จะตีนานๆ ครีมเปรี้ยวเย็นไม่ใช่คริสตัลทั้งหมด น้ำตาลทรายสามารถละลายได้ อีกสองสามคำเกี่ยวกับครีมเปรี้ยว: สำหรับ Black Prince, Paul Robeson, Pancho และเค้กที่คล้ายคลึงกันมักจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันโดยเฉพาะ ฉันอ่านเจอสถานที่ทำอาหารหลายแห่งที่พวกเขาบอกว่าคนรักอาหารทุกประเภทสามารถใช้ครีมเปรี้ยวอย่างน้อย 10% ได้อย่างง่ายดายหากพวกเขากลัว แคลอรี่เสริม. ไม่ มันไม่เป็นความจริง! น้อย ครีมเปรี้ยวไขมันมันจะไม่แส้ในชีวิต แต่จะยังคงเป็นของเหลว kefir (น้ำตาลจะทำให้บางลง) ไม่ว่าจะเป็นตัวอ้วน-เธอแส้เข้ามาแบบโปร่ง เบา และค่อนข้างจะ (ยังไม่พอที่จะฉุดรั้งเธอด้วยความช่วยเหลือจาก ถุงขนม) ครีมคงตัว

วิปครีมกับ น้ำตาลไอซิ่งมิกเซอร์ที่ความเร็วสูงสุดประมาณ 10-12 นาที จนได้ปริมาณเพิ่มขึ้น แนวทางอื่นสำหรับความพร้อมของครีมเปรี้ยว: มันจะมีความโล่งใจนั่นคือคราบที่ชัดเจนและค่อนข้างคงที่จากปัดที่ไม่ได้ว่ายน้ำ ในสูตรอื่น ๆ ในความคิดเห็นสาว ๆ เขียนว่าครีมไขมันแบบโฮมเมดถูกขัดจังหวะทันที (แท้จริงในสองสามนาที) กลายเป็นเนย นั่นคือเหตุผลที่ตรวจสอบกระบวนการวิปปิ้งอย่างระมัดระวังหากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเช่นนี้!

มาเริ่มประกอบเค้กช็อคโกแลตเจ้าชายดำกัน วางบนจานหรือจานแบน เค้กล่าง. ฉันซ้อนเค้กในลำดับที่กลับกัน (นั่นคือพลิกบิสกิตกลับด้าน) เพื่อให้ด้านบนนูนเล็กน้อยเข้ากับจานที่ไม่แบนราบอย่างสมบูรณ์ หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว ครีมเปรี้ยว. โดยทั่วไป การคำนวณปริมาณครีมเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับเค้ก 2 ชั้น สำหรับด้านข้างและด้านบนของเค้ก (ไม่ควรมีครีมมากอยู่ด้านบน)

สวัสดีชาวสวนที่รัก! คุณชอบมะเขือเทศสีแปลก ๆ หรือไม่? คุณชอบสิ่งที่แปลกใหม่ที่สุดของพวกเขา - aronia หรือไม่? พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากและมีฐานแฟนคลับเพิ่มขึ้น ผู้ที่ชื่นชอบทุกสิ่งที่พิเศษจะดึงดูด มุมมองเดิม. หลายคนเคยได้ยินความพิเศษ คุณสมบัติการรักษาผักสีเข้ม นักชิมชอบรสชาติเฉพาะของมะเขือเทศดังกล่าว บางคนชอบความหลากหลาย

แม้จะมีการปรากฏตัวในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาของการปรับปรุงพันธุ์ใหม่ในพื้นที่นี้ แต่มะเขือเทศ Black Prince ยังคงได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดโดยหลีกเลี่ยงคู่แข่งในหลาย ๆ ด้าน

นี่เป็นหลักฐานจากการวิจารณ์ของผู้ปลูกผักและภาพถ่ายมือสมัครเล่นจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ต

เพิ่มความหลากหลายนี้ - และคุณจะหลงใหลในคุณธรรมของมัน! หากมะเขือเทศได้มาจากพุ่มไม้ที่ดีที่สุดทุกปี ก็จะรับประกันคุณภาพ

คุณสมบัติของพันธุ์

ประวัติของเจ้าชายดำมีขึ้นเมื่อหลายสิบปีก่อนและได้รับตำนานมากมาย (จีน ยูเครน ฮอลแลนด์ รัสเซียเรียกว่าแหล่งกำเนิดของความหลากหลาย) ในสวนมือสมัครเล่นมีการปรับเปลี่ยนความหลากหลายนี้ ลักษณะของมันยังแตกต่างกันเล็กน้อยในบริษัทเกษตรที่บรรจุเมล็ดพันธุ์เพื่อการขายปลีก และยังมีคุณสมบัติที่มั่นคงหลายประการของ Black Prince ทำให้เขาสามารถให้คำอธิบายเฉพาะได้

ลักษณะเด่นของพันธุ์ Black Prince คือการรวมกันของคุณสมบัติสี่ประการ: สูง ผลใหญ่ ผลดำ มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์เป็นพิเศษ

บางครั้งก็สับสนกับแบล็กมัวร์ซึ่งมีลักษณะเป็นผลไม้รูปพลัมขนาดกลาง (มากถึง 50 กรัม) เจ้าชายดำมีมะเขือเทศที่ใหญ่กว่า - อย่างน้อย 100 กรัมไม่ใช่เรื่องแปลก - 150-170 บางครั้งถึง 300-500 กรัม ผลมีลักษณะกลมแบนมียาง

สี มะเขือเทศสุกแน่นอนไม่ใช่สีดำ แต่เข้มมาก - ช็อคโกแลตเข้มข้นพร้อมโทนสีม่วง ผิวค่อนข้างบาง เนื้อที่มีจำนวนเมล็ดปานกลาง ไม่หนาแน่นมาก เนื้อปานกลาง แต่ชุ่มฉ่ำ เป็นสีน้ำตาลอมเขียวที่น่าสนใจพร้อมโทนสีส้มและเบอร์กันดี

เจ้าชายดำ - ระยะกลาง (สุก 115 วันหลังจากงอก) จากกลุ่มที่ตั้งโปรแกรมไว้สำหรับการเติบโตที่ยาวนาน ความสูงของพุ่มไม้สามารถเข้าถึงได้ตั้งแต่สองเมตรขึ้นไป ใบไม้มีค่าเฉลี่ย กลุ่มผลเริ่มก่อตัวมากกว่า 7-9 ใบ จากนั้นทุกสองหรือสามใบ การกำจัดผลไม้สองถึงห้ากิโลกรัมออกจากพุ่มไม้หนึ่งพุ่มไม้ได้จริง (รูปแบบขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและเทคโนโลยีทางการเกษตร)

เทคโนโลยีการเกษตร

การเพาะปลูกมะเขือเทศ Black Prince นั้นดำเนินการด้วยการบีบบังคับและสายรัดถุงเท้าที่แข็งแรง พุ่มไม้ถูกสร้างขึ้นเป็นสองหรือสามลำต้นโดยยึดแปรงหนักแน่นเพื่อไม่ให้ก้านแตกและพืชทั้งหมดไม่แตกออก

พันธุ์นี้สามารถปลูกได้ทั้งในเรือนกระจกและในที่โล่ง โดยผูกไว้กับเสาสูงหรือโครงบังตาที่เป็นช่องที่แข็งแรง ในพื้นที่ปิดจำเป็นต้องสร้างผ่านการระบายอากาศในเวลากลางวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อนไม่เช่นนั้นผลไม้จะไม่เซ็ตตัว

เช่นเดียวกับมะเขือเทศผลใหญ่และให้ผลผลิตสูงอื่น ๆ เจ้าชายดำต้องการสารอาหารที่เพียงพอและปรับปรุงให้ดีขึ้น (จำเป็นต้องมีรูก่อนปลูกด้วยขี้เถ้าและซากพืช การให้อาหารรากปกติและไม่ใช่ราก เช่น น้ำสลัดด้านบนด้วยการแช่หญ้าหมัก ).

พุ่มไม้ที่แข็งแรงต้านทานโรคได้ดีกว่า มีความต้านทานที่ดีต่อไฟทอปโธรา - ใบอาจป่วยเล็กน้อย แต่การติดเชื้อไม่ค่อยแพร่กระจายไปยังผลไม้

มะเขือเทศสุกที่ดำคล้ำนั้นง่ายต่อการเข้าใจผิดว่าเป็นมะเขือเทศที่ป่วย ดังนั้นคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับการปลูกดังกล่าว ในตอนแรก รังไข่มีสีเขียวเข้ม โดยมีจุดสีเข้มกว่าในส่วนบน เมื่อเพิ่มเป็นขนาดสูงสุดแล้วพวกมันก็ค่อยๆมืดลง ผักสุกจะมันวาวเป็นมันเงา ไม่เหมาะสำหรับ เก็บได้นานอยู่ในประเภทสลัด

ผลไม้ที่มีประโยชน์

ผลของมะเขือเทศสะสมแย่ลงในดินที่เป็นกรด แทนที่จะเป็นมะเขือเทศสีเข้ม มีรสซีด มีน้ำ มีสัญญาณสามารถเติบโตได้ ดินแดนดังกล่าวต้องการ deoxidation เบื้องต้นในฤดูใบไม้ร่วง (แป้งโดโลไมต์, ชอล์ก)

ในฤดูใบไม้ผลิจะมีการเพิ่มขี้เถ้าไม้ลงในหลุมปลูก เป็นไปได้ที่จะให้อาหารทางใบ (ฉีดพ่น) ของพุ่มไม้ในช่วงที่มีการเทผลไม้ด้วยสารละลายปุ๋ยเช่นแคลเซียมไนเตรต ปรับปรุงรสชาติของมะเขือเทศด้วยแมกนีเซียมและการใส่ปุ๋ย

มะเขือเทศผลดำมีความอิ่มตัวเล็กน้อย รสเผ็ดนักชิมหลายคนชอบทานมากกว่าปกติ คุณสมบัติรสชาติเกี่ยวข้องกับความสมดุลดั้งเดิมของกรดและน้ำตาล

ผิดปกติ อาหารที่มีประโยชน์มะเขือเทศสีดำเกิดจากไลโคปีนและแอนโธไซยานินในปริมาณมาก สารคล้ายวิตามินเหล่านี้ (ซึ่งยังคงมีอยู่หลังจาก การรักษาความร้อน) ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะของการมองเห็นช่วยในการกำจัดกระบวนการอักเสบกระตุ้น ระบบภูมิคุ้มกันมนุษย์ชะลอกระบวนการชราของเนื้อเยื่อป้องกันมะเร็ง

และผลไม้ของเจ้าชายดำมีวิตามินซีจำนวนมาก วิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นอาหารที่ (ในปริมาณที่เหมาะสม) เป็นยาถ้าไม่มีอาการแพ้อาหาร

การทำอาหารที่แปลกใหม่

มีประโยชน์และเป็นต้นฉบับ สลัดผักสดจากมะเขือเทศสีดำและพันธุ์ Black Prince นั้นอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องทั้งผลไม้ แต่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอื่นสำหรับฤดูหนาว มีสูตรที่น่าสนใจมากมาย

มะเขือเทศพันธุ์ Black Prince ให้ผลผลิตมากและมีรสหวานเผ็ด พวกเขาสามารถใส่ในซอสมะเขือเทศและเลโช ได้สลัดช่องว่างหลายชั้นที่สวยงามจากมะเขือเทศที่มีสีต่างกัน

การวิจัยทางการแพทย์ล่าสุดพิสูจน์ให้เห็นถึงความจำเป็นในการรวมอาหารของมนุษย์ที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีสารแอนโทไซยานิน มีมากมายในผลเบอร์รี่ขององุ่นสีเข้ม chokeberry, เชอรี่, ราสเบอร์รี่, ฯลฯ.

แชมป์ในหมู่ผัก - บางพันธุ์ด้วยม่วงและสีม่วง: มะเขือเทศสีดำ กะหล่ำปลีแดง, กะหล่ำปลีสีน้ำเงิน, พริกม่วง, สีม่วง ถั่วดำและหัวหอม และอะไร ผักสีม่วงคุณชอบสิ่งที่คุณปลูกในสวนของคุณเพื่อให้ครอบครัวของคุณแข็งแรงหรือไม่?

เก็บเกี่ยวความสุข แล้วพบกันใหม่!

ขอแสดงความนับถือ, อันเดรย์

ป้อนอีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางไปรษณีย์: