ริต้า
วิธีทำให้ถั่วเขียวแห้งที่บ้านเพื่อไม่ให้สีตก?

คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักเพื่อใช้ในอนาคตได้หลายวิธี การอบแห้งเป็นทางเลือกหนึ่ง ตัวอย่างเช่นมันค่อนข้างง่ายในการเตรียมเปล่าจากสีเขียวนั่นคือไม่ใช่ถั่วสุกที่บ้านโดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษและถึงกระนั้นเพื่อให้สีของมันยังคงเหมือนเดิม

วิธีทำถั่วลันเตาเปล่า

ถั่วเขียวสามารถแห้งเร็วพอ หากทำถูกต้องจะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง

• แยกฝักที่เก็บรวบรวมและจัดเรียงถั่วตามขนาด ตัวอย่างขนาดเล็กและขนาดใหญ่ควรแยกให้แห้ง
• ใส่ถั่วในกระชอน นำน้ำที่เตรียมไว้ไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้เพิ่มผักโขมหรือตำแยสองสามใบลงไป เทคนิคนี้จะป้องกันไม่ให้เมล็ดถั่วสูญเสียความสว่างของสี คุณจะต้องติดตั้งกระทะอีกใบด้วยน้ำเย็นจัดในบริเวณใกล้เคียง
• แช่กระชอนกับถั่วเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเย็นและยืนอีกครั้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที
• กระจายถั่วลวกในชั้นบาง ๆ บนผ้ากระดาษให้แห้ง
• เทลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ 2 ชั่วโมง อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 40 ° C ไม่จำเป็นต้องปิดประตูตู้

ถั่วสุก

• หลังจากเวลาผ่านไป เมล็ดถั่วควรได้รับอากาศ ควรอยู่ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง
• จากนั้นกลับไปที่เตาอบสองสามชั่วโมงโดยเพิ่มอุณหภูมิเป็น 50 ° C
• ผึ่งลมให้แห้ง 2 ชม.
• นำถั่วไปผึ่งให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส จะใช้เวลาอีกสองสามชั่วโมง

ความสนใจ! ก่อนส่งชิ้นงานไปจัดเก็บ คุณต้องแน่ใจว่าถั่วทั้งหมดแห้งดี พวกเขาควรจะแน่นและมีสีเขียวที่สวยงาม

ถั่วลันเตาแห้งยังคงรสชาติไว้ได้ตลอดทั้งปี ควรเก็บไว้ในถุงผ้าลินินหรือขวดแก้ว

วิธีใช้กระดาษเปล่าแบบแห้ง

การใช้ถั่วแห้งเป็นที่แพร่หลายมาก จากนั้นหลังจากผ่านกรรมวิธีที่เหมาะสมแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย:

• ซุปถั่วหรือผัก
• ถั่วบด;

ถั่วแห้ง

• เติมพาย;
• ตกแต่งจานเนื้อ;
• สตูว์กับสัตว์ปีกและเนื้อ

คำแนะนำ. ทางที่ดีควรแช่ถั่วเขียวแห้งค้างคืนก่อนปรุงอาหาร จะทำให้นิ่มเร็วขึ้น

แม่บ้านแต่ละคนมุ่งมั่นที่จะเตรียมผักต่างๆสำหรับใช้ในอนาคต ถั่วแห้งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเสริมอาหารฤดูหนาวของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำให้ถั่วเขียวแห้ง: วิดีโอ

ถั่วถือว่าเป็นผู้นำในหมู่พืชตระกูลถั่วอย่างถูกต้อง พืชชนิดนี้ ซึ่งไม่โอ้อวดในการแปรรูปและการปลูก ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใย และวิตามินจำนวนมาก ถั่วลันเตาอ่อนนั้นถือว่าอร่อยเป็นพิเศษซึ่งไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยตกแต่งจานด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ถั่วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแข็งตัว รสชาติของมันจะเปลี่ยนไป แม้ว่าคุณประโยชน์จะยังคงอยู่ มีหลายวิธีในการจัดเก็บถั่วของคุณสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับถั่วได้ทุกรูปแบบตลอดทั้งปี

วิธีจัดซื้อจัดจ้าง

เนื่องจากถั่วมักจะให้ผลผลิตจำนวนมากและมีราคาเพนนีในฤดูร้อน คุณจึงจำเป็นต้องรู้วิธีตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคต วิธีหลักในการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาว:

• การอบแห้ง;
• การอนุรักษ์ (ดอง);
• เกลือ;
• หนาวจัด.

วิธีการทั้งหมดนั้นง่ายและราคาไม่แพง และถั่วที่เก็บเกี่ยวโดยแต่ละถั่วสามารถนำไปใช้ในการทำอาหารได้หลากหลาย - มันถูกเพิ่มลงในสลัด, หลักสูตรแรก, เครื่องเคียง, แป้งทำจากถั่วแห้งและสารเติมแต่งในซอส มาทำความรู้จักแต่ละวิธีกันดีกว่า

การอบแห้ง

ถั่วแห้งใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรก เครื่องเคียง และมันบด ถั่วจะต้องผ่านกรรมวิธีก่อนการอบแห้ง ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว มันถูกปอกเปลือกและถั่วที่มีหนอนและเสียหายจะถูกลบออก

งานจะง่ายขึ้นถ้าคุณมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถอบถั่วในเตาอบได้:

• ถั่วจะต้องลวกสองสามนาทีซึ่งจะรักษาเฉดสีของถั่วเขียว
• แช่เย็นทันทีในน้ำเย็นหรือจุ่มถั่วในภาชนะน้ำแข็ง
• เทน้ำเดือดอีกครั้งและเย็น
• จากนั้นถั่วก็แห้ง
• กระจายไปทั่วพื้นผิวของแผ่นอบในชั้นเดียว
• แห้งที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• ส่งไปยังเตาอบอีกครั้งในเวลาเดียวกันอุณหภูมิสามารถเพิ่มเป็น 60-65 องศา;
• เย็น ทำซ้ำหากจำเป็น ขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง

ระยะเวลาในการเก็บรักษาถั่วแห้งขึ้นอยู่กับความชื้นที่อยู่ตรงกลาง ยิ่งน้อย เมล็ดถั่วก็จะยิ่งมีอายุยืนยาวขึ้น หากขั้นตอนการทำให้แห้งถูกต้อง ถั่วจะคงสีเขียวและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถั่วลันเตาสีเหลืองที่แห้งและแก่กว่าสามารถใช้ทำซุป ซีเรียล แป้งสำหรับอบขนมปัง ทำซอสและซุปได้

ก่อนเตรียมอาหารใดๆ ถั่วแห้งจะต้มให้สุกก่อน

เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วแห้งเน่าเสียโดยศัตรูพืช พวกมันจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่นในที่เย็นที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงและเชื้อราเติบโตในถั่ว

หนาวจัด

1. ถั่วจะปอกเปลือกและคัดแยก เอาเศษและถั่วที่เน่าเสียออก
2. ลวกด้วยน้ำเดือด เย็นทันที แล้วรอจนถั่วแห้งสนิท
3. ถั่วแห้งจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบ (ถาดหรือแผ่นอบ) และส่งไปยังช่องแช่แข็ง คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และแช่แข็งส่วนที่ตัดในภาชนะได้ แต่จากนั้นถั่วก็สามารถเก็บเป็นก้อนเหนียวแข็งได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นจะต้องนำภาชนะที่มีถั่วออกเป็นระยะและเขย่าให้เข้ากัน
4. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงถั่วจะถูกนำออกมาและวางในภาชนะหรือถุงใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในลักษณะนี้จะใช้งานง่ายในอนาคต โดยเพิ่มลงในอาหารต่างๆ เช่น ซุป สลัด เครื่องเคียง และของว่าง

ถั่วลันเตาแช่แข็งในฝักซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นได้หลายชิ้นเพื่อความสะดวก ขั้นตอนการแช่แข็งเหมือนกัน - ล้างฝักตัดและแบ่งพาร์ติชั่นแข็ง ลวก ระบายความร้อนและแจกจ่ายในภาชนะ

การอนุรักษ์

ถั่วกระป๋องเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบในสลัดหลายชนิด ไม่ใช่ปีใหม่เดียวที่สมบูรณ์หากไม่มี "โอลิเวียร์" ที่มีชื่อเสียงด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ หลายคนใช้เป็นเครื่องเคียงและเด็กชอบกินด้วยช้อน

ในร้านค้า ถั่วกระป๋องมีจำหน่ายในแก้วหรือกระป๋อง ซึ่งผู้ผลิตมักจะใส่สารกันบูดที่เป็นอันตรายโดยไม่จำเป็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณต้องทำเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันง่ายมากที่จะปรุงถั่วกระป๋องที่บ้าน เมื่อได้ลองทำอาหารแบบโฮมเมดแล้ว คุณจะไม่อยากกลับไปซื้อสินค้าที่ซื้ออีกเลย

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

พวกเราต้องการ:

• ถั่วเขียว 2 กก.
• เกลือและน้ำตาล 1.5 ช้อนเล็ก
• น้ำ 1.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำบนกองไฟ รอให้เดือด
2. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที
3. ระบายน้ำลงในชามแยกย้ายถั่วไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วควรครอบครอง 60% ของปริมาตรทั้งหมด
4. กรองน้ำดองต้มอีกครั้ง
5. เทน้ำดองลงบนถั่วแล้วปิดขวด

นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะรักษาไว้ สำหรับวิธีที่สอง คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• เพิ่มถั่วลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 8-10 นาทีเอาโฟมออก
• จัดเรียงในขวดแก้วใส่เกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันในแต่ละขวด
• เทน้ำเดือด
• ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที
• ห่อปก

คุณยังสามารถเตรียมน้ำดองและเทถั่วลงไปได้ทันที - ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 100 มล. และน้ำตาล 15 ​​กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ธนาคารที่มีปริมาตร 500 มล. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกระป๋องลิตรใช้เวลา 60 นาที

สูตรถั่วดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถปรุงถั่วลันเตาที่อร่อยและละเอียดอ่อนได้เหมือนในร้านโดยไม่ต้องต้มขวดให้เดือด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีรสหวานเล็กน้อยและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน สำหรับการปรุงอาหารคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่วเขียว 1.5 กก.
• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนเล็ก
• น้ำตาล 3 ช้อนเล็ก
• กรดซิตริก 1 ช้อนกาแฟ

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มกับเกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริก
3. แจกจ่ายในเหยือกและเทของเหลวเดือดที่ต้มถั่ว
4. ปิดผนึกด้วยฝา

การเลือกถั่วที่เหมาะสมสำหรับการดองเป็นสิ่งสำคัญมาก: ด้วยวิธีนี้จะเก็บเกี่ยวเฉพาะถั่วที่อ่อนและอ่อนเท่านั้น ซึ่งง่ายต่อการบดด้วยมือของคุณ ถั่วที่สุกมากขึ้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสแป้งและน้ำดองขุ่น

ถั่วเค็ม

คุณสามารถใส่เกลือทั้งฝักและถั่วลันเตา ไม่ว่าในกรณีใดขั้นตอนการทำเกลือจะไม่เปลี่ยนแปลง:

1. ถั่วจะถูกแยกออกพาร์ติชั่นแข็งถูกตัดออกจากฝัก
2. ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาทีทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภท
3. แจกจ่ายผลิตภัณฑ์ต้มในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำเกลือร้อน
4. ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องใช้เกลือ 60-100 กรัมต่อถั่ว 1 กิโลกรัม
5. เพื่อให้รสชาติสว่างขึ้น น้ำเกลือจะถูกเตรียมโดยเติมกระเทียม พริกไทยและเครื่องเทศ

• ถั่วลันเตา 1 กก.
• น้ำ 600 มล.
• เกลือ 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วที่ปอกเปลือกแล้วและปิดด้วยน้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ
2. จัดเรียงถั่วในขวด
3. ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เติมเกลือลงในน้ำเดือด
4. เทถั่วที่ปิดฝาไนลอนแล้วลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้

ในการดองถั่วลันเตาโดยไม่ต้องหมักคุณต้อง:

1. จุ่มเมล็ดพืชในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที เทลงในชาม เย็นและผสมกับเกลือ - 60 กรัมต่อถั่ว 1 กิโลกรัม
2. โอนไปยังขวดเทเกลืออีก 20 กรัมด้านบน
3. ปิดด้วยฝาพลาสติก

ก่อนที่จะเพิ่มถั่วดังกล่าวลงในจานพวกเขาจะล้างให้สะอาด

ชาวสลาฟรู้จักวัฒนธรรมเช่นถั่วมาเป็นเวลานาน จากหนังสือวิถีชีวิตโบราณ "Domostroy" รู้จักจานถั่วประเภทต่างๆเช่นก๋วยเตี๋ยวถั่วและซุป อย่างไรก็ตาม ในตอนแรก เมล็ดถั่วหรือค่อนข้างจะเป็นบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลกัน เติบโตในทิเบตและอินเดีย เป็นที่รู้จักกันในประเทศจีนซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ในเยอรมนี อาหารของทหารรวมถึงไส้กรอกถั่ว ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่ว เบคอน และน้ำเนื้อ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

ถั่วได้รับความนิยมไม่น้อยในหมู่ชาวสเปนและชาวฝรั่งเศสซึ่งยังคงท้าทายความเป็นอันดับหนึ่งของการประดิษฐ์ซุปถั่วกับเบคอนและแฮม ในศตวรรษที่ 17 และ 18 ถั่วลันเตาได้รับความนิยม หลายคนชอบผลิตภัณฑ์นี้ และในเยอรมนียังมีรางวัลสำหรับตะกร้าถั่วใบแรกที่ออกสู่ตลาดอีกด้วย ซุปถั่วและโจ๊กเป็นอาหารโปรดของคนทั่วไปไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกษัตริย์ด้วย ผู้ป่วยทำซุปเหลวใส่ถั่วเขียวเพื่อฟอกเลือดในอินเดีย ทิเบต จีน รัสเซีย โปแลนด์ ยูเครน และสโลวีเนียยังคงโต้เถียงกันว่าใครเป็นคนแรกที่คิดค้นวุ้นถั่ว

ถั่วลันเตาดีต่อร่างกายอย่างไร?

ถั่วมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในแง่ของปริมาณแคลอรี่ มันอยู่ใกล้มากและเหนือกว่าเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ คุณค่าหลักอยู่ในเกลือแร่วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ถั่วมีแคโรทีน วิตามิน B, A, C, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, กำมะถัน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟลาโวนอยด์, แคโรทีนอยด์, โพลีฟีนอลและธาตุเหล็ก

ปริมาณวิตามินซีสูง กรดโฟลิก ธาตุเหล็ก ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในภาวะโลหิตจาง ถั่วเป็นแหล่งของโคลีน เมไทโอนีน เลซิติน นั่นคือสารที่ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ ประกอบด้วยอิโนซิทอลจำนวนมากซึ่งเกิดจากคุณสมบัติของหลอดเลือดและไลโปทรอปิก ถั่วลันเตาช่วยรักษาโรคไต บรรเทาอาการบวมน้ำที่เกิดจากการทำงานผิดปกติ และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ โพแทสเซียม อิโนซิทอล และแมกนีเซียม ช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานเป็นปกติ การบริโภคถั่วเขียวเป็นประจำช่วยลดโอกาสของโรคหัวใจวาย ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็งวิทยา

ถั่วเป็นเพียงคลังเก็บสารอาหารที่จำเป็นสำหรับบุคคล และสิ่งที่สำคัญมากคือพวกเขาจะได้รับการเก็บรักษาไว้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้น หากมีเครื่องอบผ้า Ezidri อยู่ที่บ้าน คุณสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ให้ตัวเองเป็นเวลาหนึ่งปีในหนึ่งวันได้อย่างง่ายดาย แต่ก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าไม่แนะนำให้ใช้ถั่วสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารโดยเฉพาะผู้ที่มีแนวโน้มที่จะท้องอืด

ถั่วชนิดใดเหมาะสำหรับการอบแห้ง?

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาถั่วลันเตาสำหรับฤดูหนาว นี่คือการแช่แข็ง การอนุรักษ์ แต่วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือการทำให้แห้ง สำหรับเธอ ให้กินถั่วลันเตาที่เก็บเกี่ยวได้ 15 วันหลังดอกบาน มันเป็นธัญพืชที่นิ่มมากอร่อยพวกมันสุกเต็มที่พวกมันยืดหยุ่นและหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ยังไม่หยาบ ในขั้นตอนของการสุกของน้ำนมเนื้อของถั่วจะกลายเป็นแป้งและนุ่มมีน้ำตาลที่มีประโยชน์มากมายและสารอื่น ๆ ถั่วที่สุกเกินไปมีแป้งและหยาบเกินไป หลังจากการอบแห้งแล้วจะไม่อร่อย ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ขั้นตอนหลักของการอบแห้งถั่วเขียว

1. การลวก
นำเมล็ดพืชออกจากฝักอย่างระมัดระวัง ลวกในน้ำสองสามนาทีที่อุณหภูมิ 90 องศา เมื่อลวกแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักโขมหรือตำแยลงในถั่วเพื่อให้ได้สีเขียวเข้ม

2. การอบแห้ง
ถั่วลวกจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลเทลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปวางบนถาดตาข่ายของเครื่องอบผ้า

สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้เตาอบ เตาอบ เตาแก๊ส แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเครื่องอบผ้า Isidri ซึ่งคุณสามารถอบถั่วที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยทั้งถัง
ถั่วจะแห้งก่อน 2-2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 35-40 ° C จากนั้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 45-50 ° C และในที่สุดก็แห้งอีก 2-2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55- 60 องศาเซลเซียส เพื่อให้ได้ถั่วคุณภาพสูง ควรใช้การทำให้แห้งเป็นพักๆ แทนการระบายความร้อน นั่นคือหลังจากการอบแห้งครั้งแรกและครั้งที่สองเครื่องอบไฟฟ้าจะปิดลงถั่วจะเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แล้วพวกเขาก็แห้งต่อไป

3. การจัดเก็บ
ถั่วที่ตากแห้งแล้วควรมีสีด้านที่มีกลิ่นหอมและรสหวาน สีแดงอมเหลืองแสดงถึงการอบแห้งมากเกินไป จุดสีน้ำตาลแสดงว่าถั่วได้รับแสงมากเกินไปในน้ำเดือด สีซีดแสดงถึงการลวกไม่เพียงพอ เก็บถั่วแห้งในถุงผ้าลินินหรือขวดแก้วในที่แห้งและเย็น หากคุณใส่เกลือลงไปเล็กน้อย แมลงจะไม่เริ่มที่ถั่ว

คุณยังสามารถทำให้ถั่วเขียวแห้งในฝักได้โดยตรง (ด้วยหัวไหล่) ควรเลือกฝักสดและยืดหยุ่นที่สุด ล้างและลวกในน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาที ฝักจะเย็นลง หั่นเป็นหลายส่วน วางบนถาดในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและตากให้แห้งที่ 60-65 องศา

การปรุงอาหารด้วยถั่วแห้ง

ทั้งหมดที่มีเครื่องหมายถั่วเขียวกระป๋องซึ่งสามารถเพิ่มลงในสลัด, ซุป, ใช้เป็นกับข้าว กินกับผักอื่นๆ ปลา มันฝรั่ง ชีส ไข่คน เนื้อสัตว์ แต่ถั่วแห้งก็เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอร่อยมากมาย ก่อนใช้ ให้เทน้ำเดือดลงไป แล้วรอจนพองตัว จากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารแบบเดียวกันได้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์สด หากฟาร์มมีถั่วลันเตาแห้ง สูตรสำหรับอาหารหลากหลายสามารถเสริมด้วยแหล่งโปรตีนนี้หรือแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์

... ข้าวกับถั่วเขียว

จานนี้มีพื้นเพมาจากประเทศซีเรียซึ่งจัดทำขึ้นทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา ถือว่าเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่และเนื้อ สำหรับการเตรียมพวกเขามักจะใช้ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง แต่คุณยังสามารถนำถั่วแห้งไปแช่ไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ถั่วต้องการ 300 กรัม, ข้าวยาว 2 ถ้วย, เนยใสสองสามช้อนโต๊ะ, น้ำซุปไก่ 5 ถ้วย, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ

การทำอาหาร.
ข้าวควรล้างและแช่น้ำ ละลายเนยใสในกระทะและผัดกระเทียมสับเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่ถั่วลันเตาลงในกระเทียมแล้วผัดต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา ระบายข้าวจากข้าวแล้วใส่กระเทียมลงในถั่วผัดอีกสองสามนาที เทน้ำซุปไก่ร้อนต้มปิดฝาลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ถั่วกระจายอย่างสม่ำเสมอและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีโดยไม่ต้องคนอีกต่อไป คุณสามารถเสิร์ฟข้าวกับถั่วเขียวไปที่โต๊ะ

... ไส้กรอกถั่วแสนอร่อย

ของว่างแสนอร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหาร ทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการอดอาหาร เมื่อร่างกายต้องการโปรตีน

ต้องใช้: ถั่วแห้ง 200 กรัม, หัวบีทขนาดเล็ก, น้ำ 700 มล., กระเทียม 4 กลีบ, กระวานครึ่งช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ, มาจอแรมและพริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มรากที่คุณชื่นชอบและผักแห้ง

การทำอาหาร.
เทถั่วลงในตะแกรงล้างใต้น้ำไหลใช้มือสัมผัสเป็นระยะ จากนั้นใส่ผ้าขนหนูและซับให้แห้ง เทลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา ปล่อยให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่นจนกลายเป็นแป้ง เทแป้งถั่วที่ได้ด้วยน้ำ 700 มล. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในเวลานี้ปอกเปลือกและขูดหัวบีทบีบน้ำออกจากพวกเขา ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในถั่วบด ใส่กระเทียม น้ำบีทรูท เกลือ พริกไทย แล้วตีทุกอย่างจนเนียน ตัดส่วนบนของขวดพลาสติก เติมก้นขวดด้วยน้ำซุปข้นถั่ว ปิดด้านบนด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจาก 10 ชั่วโมงคุณสามารถเอาไส้กรอกออกจากขวดแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ

... ตัวเลือก "ไม่ใช่มังสวิรัติ"

ไส้กรอกนี้สามารถทำกับน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์ได้ อัตราส่วนจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความชอบ แต่เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถลองใช้แฮมหรือไส้กรอกรมควันน้อยกว่าถั่วเล็กน้อยและน้ำมันหมูประมาณ 50-100 กรัม

ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือแฮมเนื้อสัตว์น้ำมันหมูสับละเอียดทุกอย่างผสมกับแป้งถั่วเค็มพริกไทยและทอดเข้าด้วยกัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำซุปไก่หรือเนื้อเล็กน้อยเพื่อให้ได้พลาสติก แต่ไม่ใช่มวลของเหลว ห่อด้วยกระดาษ parchment เป็นก้อนหรือยัดไส้ด้วยไส้หมู จากนั้นไส้กรอกในไส้ก็ต้มในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมง ไส้กรอก parchment ใส่ในตู้เย็น ก่อนใช้ไส้กรอกจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันหมู อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ใช้เป็นอาหารว่างหรือน้ำซุปเนื้อเป็นอาหารมื้อใหญ่

... โจ๊กถั่วกับเบคอน

เป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กนี้กับผักสดหรือสลัดเบา ๆ

มันจะต้องมี: ถั่วแห้ง 300 กรัม, น้ำมันหมู 100 กรัม, แครอทหนึ่งลูก, เกลือ, หัวหอมหนึ่งอัน

ถั่วแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาด ใส่ในกระทะ เติมน้ำ เกลือและตั้งไฟให้สุก ถั่วควรจะต้มในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมขูดแครอท ตัดเบคอนเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ทอดจนไขมันละลาย หัวหอมและแครอทควรผัดกับมัน ตีถั่วในมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น พริกไทย จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยแครอท หัวหอม และน้ำมันหมู เสิร์ฟทันที

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่คุณควรเก็บไว้ในสต็อกอย่างแน่นอน การทำให้แห้งนั้นไม่ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากฟาร์มมี Ezidri ซึ่งเป็นเครื่องอบผักและผลไม้ที่ดีที่สุด และอาหารจานอร่อยมากมายจะทำให้ถั่วเป็นราชาแห่งงานเลี้ยงในฤดูหนาวและระหว่างการอดอาหาร

ถั่วเขียวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสดใหม่ ดังนั้นเมื่อได้รับผลผลิตมาก แม่บ้านจึงคิดว่าจะเก็บรักษาไว้อย่างไร การทำให้แห้งเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวผักที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่ง ช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติ สี และองค์ประกอบของวิตามินของผลิตภัณฑ์ได้มากที่สุด เรียนรู้วิธีทำให้ถั่วเขียวแห้งอย่างเหมาะสมที่บ้านเพื่อไม่ให้สูญเสียสีและคุณภาพทางโภชนาการเรียนรู้จากบทความนี้

การอบแห้งถั่วเขียว: เทคโนโลยีและคุณสมบัติ

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์แห้งคุณภาพสูง คุณควรใช้เฉพาะถั่วอายุ 14-18 วันเท่านั้น - นุ่มและมีรสชาติละเอียดอ่อน กระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ฮัลล์เก็บสดจากฝักและปรับเทียบขนาด เนื่องจากถั่วลันเตาขนาดใหญ่และขนาดเล็กจะต้องแยกให้แห้ง

ก่อนตากให้แห้งนั้นจะต้องมีขนาดให้ได้ขนาด

2. ลวกถั่วโดยปล่อยสลับกัน - ในน้ำเดือด 2 นาที, แช่น้ำเย็น 1 นาที, แช่น้ำเดือดอีก 1 นาที

คำแนะนำ! การเพิ่มใบผักโขมหรือกิ่งตำแยสองสามใบลงไปในน้ำเพื่อการลวกจะทำให้สีเขียวของถั่วมีความสว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ในขณะที่ถ้าพับผักในกระชอนหรือตาข่ายโลหะ กระบวนการลวกก็จะง่ายขึ้นและเร็วขึ้น

3. ตากถั่วที่เอาออกให้แห้งโดยโรยบนกระดาษหรือผ้าขนหนู

4. ใส่ถั่วแห้งในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดประตู - ที่อุณหภูมิ t ° + 40 ° C

5. เมื่อนำถั่วออกมาแล้วควรตากในอากาศอีก 2 ชั่วโมง

6. ใส่ในเตาอบอีกครั้งสองสามชั่วโมงโดยคงไว้ - t ° + 50 ° C

ถั่วลันเตาลวก

7. ถอดและผึ่งลมให้แห้ง 2 ชั่วโมง

8. อบธัญพืชเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ t ° + 70 ° C จนแห้งสนิท

ความสนใจ! ผลิตภัณฑ์คุณภาพที่แห้งสนิทมีโครงสร้างหนาแน่นและมีสีเขียวสวยงาม

การจัดเก็บและการใช้งาน

เมล็ดถั่วลันเตาแห้งที่มีคุณภาพได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีตลอดทั้งปี สามารถเก็บไว้ในถุงผ้าใบ ถุงกระดาษ หรือภาชนะแก้วในที่แห้งและมีร่มเงา

ถั่วแห้งที่ถูกต้องมีสีเขียว

ถั่วแห้งต้องผ่านการอบด้วยความร้อนก่อนรับประทาน การทำเช่นนี้จะต้มหรือตุ๋น การใช้ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้เมนูฤดูหนาวมีความหลากหลายด้วยอาหารใหม่ ๆ รวมทั้งชดเชยการขาดวิตามิน ถั่วลันเตาแห้งสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียม:

• น้ำซุปผักและซุป
• สลัด;
• ท็อปปิ้งสำหรับพาย;
• สตูว์, มันฝรั่งบด, เครื่องเคียง;
• สตูว์กับเนื้อสัตว์ปีกหรือปลา

สามารถรับถั่วพร้อมได้ใน 12 ชั่วโมง

แช่แข็ง อย่างไรก็ตาม การอบแห้งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการรักษา

ต้องขอบคุณเธอถั่วไม่เพียงรักษารสชาติ แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ในบทความนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำให้ถั่วแห้งสำหรับฤดูหนาวกับคุณและสิ่งที่สามารถทำได้จากพืชตระกูลถั่ว

ถั่วเขียวใช้ในการรักษาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบทางเดินหายใจ มันรักษาความดันโลหิตให้คงที่เนื่องจากความสามารถในการเอาน้ำและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายช่วยปรับปรุงการทำงานของไต ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินที่ซับซ้อนซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็นและลดความเสี่ยงของเนื้องอกวิทยา

ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด ผลิตภัณฑ์จึงมีข้อห้ามไม่แนะนำให้ใช้ถั่วสำหรับการอักเสบของไตและกระเพาะอาหาร ผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารสามารถรับประทานถั่วได้หลังจากให้ความร้อนเท่านั้น

ถั่วชนิดใดเหมาะสำหรับการอบแห้ง?

รสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพของพืชตระกูลถั่ว ดังนั้นงานหลักคือการเลือกถั่วที่เหมาะสม การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นทันทีที่ถั่วเข้าสู่ระยะน้ำนม - ประมาณสองสัปดาห์หลังดอกบาน ผลไม้สุกมากขึ้นสูญเสียน้ำตาลที่เป็นประโยชน์และกลายเป็นแข็ง

วิธีการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชอย่างถูกต้อง?

การเก็บเกี่ยวไม่ต้องการทักษะพิเศษ: ฝักถูกตัดออกจากต้นหลังจากปอกเปลือกและเอาเมล็ดพืชออก เพื่อการอบแห้งที่ดีกว่า จะต้องคัดแยกเมล็ดพืชตามขนาด คุณสามารถเก็บ unhulled ได้ไม่เกิน 12 ชั่วโมงและแบบมีเปลือก - 4-6 ชั่วโมง

สำคัญ.ถั่วสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่ควรสุกเกินไป - รสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

การอบแห้งในเตาอบเป็นอย่างไร

เมล็ดธัญพืชที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะช่วยให้กระบวนการทำให้แห้งง่ายขึ้นอย่างมาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมสินค้าคงคลังล่วงหน้าและทำตามขั้นตอนการประมวลผลที่จำเป็นทั้งหมดให้เสร็จสิ้น

สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว

ในการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• เตาอบ;
• กระทะ;
• ตะแกรง;
• แผ่นอบ;
• กระดาษแห้ง

ขั้นตอนหลักของการแปรรูปเมื่อถั่วแห้ง

การเก็บเกี่ยวถั่วเขียวเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ถั่วจะต้องปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล
2. วางไว้ในน้ำเดือดสักครู่
3. นำออกมาและทำให้เย็นภายใต้น้ำเย็น
4. ทำซ้ำวรรค 2 และ 3 อีกหลายๆ ครั้ง
5. ตากถั่วบนผ้ากระดาษ
6. วางบนแผ่นอบส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 45 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. เย็นที่อุณหภูมิห้อง
8. เปิดเตาอบอีกครั้ง เพิ่มอุณหภูมิเป็น 55 องศาเท่านั้น
9. หลังจากสองชั่วโมง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
10. เป็นครั้งที่สาม ใส่ถั่วในเตาอบ อุ่นที่ 65 องศา และแห้ง 120 นาทีในลักษณะเดียวกัน

ถั่วลันเตาแห้งแล้ว พร้อมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

สำหรับการอ้างอิง!หลังจากการอบแห้งถั่วจะสูญเสียน้ำหนักมากกว่า 75% ตัวอย่างเช่น จากฝัก 20 กก. จะได้ผลผลิตจากเปลือก 8 กก. และหลังจากการอบแห้ง จะได้ผลผลิตสุทธิ 1.8 กก.

กฎการอบแห้ง

ข้อควรจำ: หากความชื้นยังคงอยู่ในถั่ว มันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เชื้อราจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและจะต้องทิ้งสต็อก แต่คุณไม่ควรใช้อุณหภูมิสูงในทางที่ผิด - อาจละเมิดความสมบูรณ์ของเมล็ดพืช

เวลาทำอาหาร

โดยไม่ต้องคำนึงถึงเวลาในการเก็บเกี่ยวและปอกถั่ว การอบถั่วให้แห้งในเตาอบจะใช้เวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมง และถั่วที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้จะคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้อย่างน้อยหนึ่งปี

วิธีอื่นๆ ในการทำให้ถั่วแห้ง

มีวิธีอื่นในการทำให้ถั่วแห้งที่บ้าน เทคนิคพิเศษในการอบแห้งผักและผลไม้จะช่วยให้งานง่ายขึ้น ขั้นตอนการประมวลผลหลักจะไม่เปลี่ยนแปลง: การเก็บเกี่ยว การทำความสะอาด และการลวก หลังจากใส่ในเครื่องอบผ้าแล้ว จำเป็นต้องตั้งค่าระบบอุณหภูมิและรอให้กระบวนการเสร็จสิ้น

การอบแห้งถั่วสามารถทำได้โดยไม่ต้องสัมผัสกับอุณหภูมิสูง คัดแยกถั่ว ล้างและวางในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะวางลงบนกระดาษ คุณสามารถทำให้ถั่วแปรรูปแห้งทั้งในร่มและกลางแจ้ง เงื่อนไขหลักคือการขาดการเข้าถึงแสงแดดโดยตรง

อย่าลืมพลิกอาหารให้แห้งอย่างสม่ำเสมอถั่วแห้งอย่างถูกต้องควรมีสีเขียวเข้ม ในระหว่างการเก็บรักษาถั่วจะถูกกรองและเมล็ดที่มีคุณภาพต่ำจะถูกลบออก

ก่อนหน้านี้ ถั่วลันเตาได้รับความนิยมไม่น้อย แต่วิธีการเก็บเกี่ยวนั้นค่อนข้างดั้งเดิม พวกเขาทำให้แห้งในที่โล่งแจ้ง แต่นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานและลำบาก เนื่องจากไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิและสภาพอากาศได้ จึงเป็นการยากที่จะคาดการณ์ผลลัพธ์ ถั่วสามารถตากแดดให้แห้งได้ แต่รอยแตกปรากฏขึ้นบนพื้นผิวจากแสงแดดโดยตรง และเมล็ดพืชสามารถยุบได้

เก็บถั่วแห้ง

1. เทลงในแก้วแห้งหรือภาชนะพลาสติก ปิดฝาให้สนิท
2. เก็บในตู้กับข้าวจากศัตรูพืช

ศัตรูพืชหลักสำหรับถั่วเขียวแห้งคือมอดอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงทำลายถั่ว จำเป็นต้องใส่ในภาชนะสำหรับจัดเก็บและปิดให้สนิททันทีที่มันเย็นลง

สิ่งที่สามารถทำได้จากถั่วแห้ง

ถั่วแห้งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรอาหารทั่วโลก เนื่องจากรสชาติที่ถูกใจและหวานมันจึงรวมอยู่ในอาหารจำนวนมาก

อ้างอิง.อาหารที่ทำจากถั่วแห้งจะถูกบริโภคในระหว่างการอดอาหาร - ในแง่ขององค์ประกอบพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจและแปลกใหม่

มายองเนสแบบลีน (ถั่ว):

1. บดถั่วที่ปรุงแล้วโดยใช้เครื่องปั่น
2. แยกถั่วลันเตา 75 กรัม ผสมกับเนย 150 กรัม
3. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทย
4. ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกสองนาที

แพนเค้กถั่ว:

1. แช่ถั่วเขียวแห้งค้างคืน (1 แก้ว)
2. สะเด็ดน้ำที่เหลือ ล้าง ต้มจนเปื่อย
3. ขูดกับหัวหอมในมันฝรั่งบด
4. เพิ่มไข่ 2 ฟอง มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง.
5. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ซุปครีมถั่ว:

1. แช่ถั่ว 300 กรัมค้างคืน
2. ปอกมันฝรั่ง 500 กรัม หัวหอมและแครอทอย่างละ 100 กรัม
3. ปรุงส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 90 นาที เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ พริกไทย)
4. บดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น
5. ต้มน้ำซุปข้นอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

สำคัญ!อย่ากินผลไม้ขึ้นราเพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

จดเคล็ดลับสองสามข้อจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์เกี่ยวกับวิธีการทำให้แห้งและเก็บถั่วลันเตาอย่างถูกต้อง อย่างไรและด้วยการใช้อะไร:

• เลือกผลไม้อ่อนเท่านั้น - มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า
• ตำแยหรือผักโขมที่เติมลงในน้ำปรุงอาหารจะช่วยรักษาความสว่างของสีของถั่ว
• สามารถหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่ไม่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ได้หากเมล็ดธัญพืชถูกจัดเรียงตามขนาดก่อนจัดเก็บ
• ใส่ถุงเกลือขนาดเล็กลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ เกลือจะขจัดความชื้นส่วนเกินหากยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์
• แช่ถั่วในน้ำค้างคืนก่อนรับประทานอาหาร ซึ่งจะช่วยย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร

บทสรุป

มีหลายวิธีในการจัดเก็บถั่ว มันสามารถเก็บรักษาแช่แข็งเค็ม แต่การอบแห้งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้ กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ

ด้วยจำนวนสินค้าคงคลังขั้นต่ำ ทุกคนจะสามารถตุนได้ในช่วงฤดูหนาว และความหลากหลายของอาหารที่สามารถเตรียมได้จากสต็อกดังกล่าวจะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย