วิธีการคำนับมะเขือเทศขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว สำหรับ Salting ในลิตรธนาคาร

04.08.2019 อาหารจากอาหารทะเล

เริ่มต้นด้วยการง่ายที่สุดเพราะแม่บ้านจำนวนมากเช่นสูตรอาหารที่รวดเร็ว ดังนั้นในการเตรียมชิ้นงานในธนาคารสองลิตรคุณจะต้อง 1 กิโลกรัมและมีใบลอเรลคู่หนึ่งที่มีผักชีฝรั่งจำนวนมากและกระเทียมเพิ่มขึ้น 2 เท่า เตรียมผลไม้สีดำและมีกลิ่นหอม 6 อัน สำหรับน้ำเกลือมันจะจำเป็นสำหรับทรายและเกลือน้ำตาล 25 กรัมน้ำผึ้ง 60 กรัมและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 80 มล. ล้างมะเขือเทศเจาะเพื่อส้อมหรือไม้จิ้มฟันและวางไว้พร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อการอนุรักษ์

ต่อไปทำน้ำเกลือซึ่งคุณต้องต้มในกระทะของน้ำหนึ่งลิตรเทเกลือออกด้วยน้ำตาลลงไป เมื่อพวกเขาละลายเทผลลัพธ์เติมให้กับขวดและปล่อยให้ชั่วโมงเย็นลง ต่อไปเรารวมผักดองกลับเข้าไปในกระทะเพื่อให้ถั่วของถั่วพริกไทยไม่ตกอยู่ในน้ำใบอ่าวหรือกระเทียม (มันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมคอของบรรจุภัณฑ์ด้วยฝาพลาสติก) เรานำของเหลวไปต้มอีกครั้งให้เพิ่มน้ำผึ้งลงไปและเมื่อมันละลายแล้วปิดแก๊สแล้วเทน้ำส้มสายชู อีกครั้งเติมเต็มด้วยมะเขือเทศเราขี่และลบให้เย็นลง

การเตรียมน้ำเกลือสำหรับมะเขือเทศเกลือ

สูตรที่สองเป็นเกลือเย็นของมะเขือเทศที่มีวิธีที่รวดเร็วสำหรับฤดูหนาวนั่นคืออย่างแน่นอนโดยไม่เดือด ผลิตภัณฑ์ใช้เวลาในอัตราของขวดสามลิตร: มะเขือเทศขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม, กล่องกระเทียม 4-5, 3 ก้านของผักชีฝรั่งร่มและใบลอเรลให้มากที่สุด นอกจากนี้สำหรับน้ำหอมและความคมชัดจะต้องมีประมาณ 10 ถั่วของพริกดำหรือมีกลิ่นหอมคื่นฉ่ายและผักใบหอมอื่น ๆ สำหรับดองเราใช้น้ำ 1.5 ลิตรสำหรับน้ำตาล 25 กรัมและเกลือ 80 มล. ของ 9% ของช้อนส้อมรวมทั้งหมดนี้และรอจนกระทั่งส่วนประกอบที่เป็นของแข็งละลายอย่างสมบูรณ์

มะเขือเทศที่ล้างจะถูกวางไว้ในขวดที่ด้านล่างของกระเทียมและผักชีฝรั่งครึ่งใบพริกไทยรวมถึงความเขียวขจีเผ็ดเผ็ด เมื่อผลไม้ทั้งหมดเรียงรายไปด้วยแถวแน่น แต่ไม่ใกล้ชิดเราโยนกระเทียมที่เหลืออยู่ด้านบนและผักชีฝรั่ง จากนั้นก็มีการเติมเย็นไปที่นั่นหลังจากที่เราปิดแพคเกจและทำความสะอาดในที่เย็น หาก Billets ทำเงินจำนวนมากในครั้งเดียวมันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่ยอดเยี่ยม การอนุรักษ์นี้ยืนยันอย่างน้อย 3 สัปดาห์ แต่สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น อย่างที่คุณเห็นเหล่านี้เป็นสูตรที่ง่ายมาก แต่เราจะดูที่น่าสนใจที่สุด

แม้ด้วยตัวเองสีแดงสีเหลืองหรือในรูปแบบกระป๋องนั้นอร่อยมาก แต่การเติมเพิ่มความคมชัดดังนั้นเราจึงเสนอสูตรอาหารต่อไปนี้ให้คุณ ตามที่แรกคุณจะต้องมีมะเขือเทศกระเทียมและผักชีฝรั่ง ในปริมาณของส่วนผสมเราไม่ได้ จำกัด คุณเพราะตามกฎแล้วการเก็บรักษาจะเกิดขึ้นในดวงตาจนกระทั่งมะเขือเทศสิ้นสุดลง เราดำเนินการต่อจากความจริงที่ว่าผลไม้ประมาณ 1 กิโลกรัมและลิตรของไส้จะพอดีกับธนาคารสองลิตร เสื้อผ้าของกระเทียมและผักชีฝรั่งบดและผสมหลังจากที่ล้างมะเขือเทศตัดออกจากแต่ละหลุมในด้านบนคว้าส่วนหนึ่งของแกนกลาง เราเพิ่มการตัดในรูปแบบของการเติม

ตอนนี้เราทำน้ำเกลือซึ่งเราต้มน้ำและทุกลิตรใส่เกลือ 50 กรัมและน้ำผึ้ง 40 กรัม ในขณะที่ส่วนประกอบทั้งหมดละลายแล้ววางมะเขือเทศยัดไส้โดยใช้กระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำร้อนเติมถังและรอ 10 นาทีเราอีกครั้งท่อระบายน้ำเข้าไปในกระทะและต้มอีกครั้ง น้ำเกลือซ้ำ ๆ เทลงในฝั่งเราขี่มันด้วยฝาครอบโลหะพลิกและลบออกเพื่อให้เย็นลงใต้ผ้าห่ม

มะเขือเทศยัดไส้

ระวังถ้าฟองถูกยกขึ้นในภาชนะแก้วคว่ำด้วยการบิดจากคอไปที่ด้านล่างหมายความว่าฝานั้นขุ่นเคืองเล็กน้อยขอแนะนำให้เปิดและทำซ้ำกระบวนการอนุรักษ์อีกครั้ง

สูตรที่สองจะทำให้เป็นไปได้ที่จะปรุงมะเขือเทศด้วยรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นคุณต้องมีมะเขือเทศแน่นประมาณ 1.5 กิโลกรัมสำหรับแต่ละกระบอกสามลิตร (เพื่อให้ผลไม้อยู่ได้อย่างอิสระ) สำหรับการบรรจุเราจะใช้แครอท 1.5 กิโลกรัมและพริกไทยบัลแกเรียหวานมาก 5 หัวกระเทียมขนาดกลางมัดผักชีฝรั่งขนาดเล็กและพริกไทยป่น 1-2 ตัว (เพื่อลิ้มรส) ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการบรรจุฉีกและผสม การซักและผลไม้ที่ไหลของมะเขือเทศผลไม้ตัดจากด้านข้างและเติมเต็มการเติม

ฆ่าเชื้อกระป๋องและในแต่ละด้านล่างเพื่อใส่ผักชีฝรั่งสีเขียว (คุณสามารถกิ่งก้านทิ้งจากการตัด), ทุ่นระเบิดสีดำหรือพริกไทยหอมและลอเรลหลายโหล ปลดล็อกมะเขือเทศในภาชนะบรรจุ การทำน้ำเกลือซึ่งเราใช้น้ำ 5 ลิตรต้มและเติมบรรจุภัณฑ์ (ปริมาณที่ระบุเพียงพอสำหรับ 3 ธนาคารสามลิตร) และหลังจากครึ่งชั่วโมงเราระบายเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง . ละลายเกลือ 125 กรัมในน้ำและน้ำตาลเพิ่มขึ้น 2 เท่าเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งถ้วย อีกครั้งเติมถังเราขี่พวกเขาด้วยผ้าห่มและลบใต้ผ้าห่มให้เย็นวางคอลง

ที่นี่เราจะให้สูตรอาหารที่โทรหายาก และครั้งแรกที่เราเสนอที่จะทำให้ว่างเปล่าจากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล ธนาคารสามลิตรต้องการมะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัมและแอปเปิ้ลที่เป็นกรดขนาดกลาง 4-5 ต้องล้างผลไม้คุณควรลบผลไม้ออกจากพวกเขาด้วย ฆ่าเชื้อธนาคารที่ด้านล่างของแต่ละกลีบกระเทียม 4-5 กาน้ำและ 2-3 สาขา (ร่ม) ของผักชีฝรั่งคุณยังสามารถเพิ่มใบอ่าวคาร์เนชั่นและเครื่องเทศอื่น ๆ วางผลไม้ในภาชนะ ตอนนี้ต้มน้ำและเติมเต็มด้วยภาชนะ หลังจาก 10 นาทีเราจะระบายเข้าไปในกระทะเราใส่ก๊าซอีกครั้งให้เดือดและเพิ่มน้ำตาลและเกลือ 25 กรัมด้วยน้ำตาล 25 กรัมรอการสลายตัวของพวกเขาและเทลงในธนาคารพยายามที่น้ำเกลือจะเพิ่มขึ้น ขอบคอ เราขี่พลิกและทำความสะอาดเย็น

ช่องว่างของมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

สูตรต่อไปที่มีส่วนประกอบขั้นต่ำ - มะเขือเทศอบเชยซึ่งค่อนข้างหายาก (และไร้ประโยชน์) ได้รับการฝึกฝนโดยแม่บ้าน ดังนั้นที่มะเขือเทศ 5 กิโลกรัมเราใช้เวลา 10 ใบลอเรลและ 1.5 ช้อนชาด้วยการบดในผงซินนามอน ทุกอย่างมากขึ้นสำหรับชิ้นงานไม่มีอะไรจำเป็นยกเว้นน้ำเกลือมันจะจำเป็นสำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร 50 กรัมเกลือ ฆ่าเชื้อธนาคารสามลิตรจากนั้นคุณต้องล้างมะเขือเทศและสลายตัวลงในภาชนะ ตอนนี้ต้มน้ำและแพร่กระจายไปยังธนาคารเราจะออกพรุ่งนี้เป็นเวลา 20 นาที ต่อไปเราลากของเหลวลงไปในกระทะนำไปต้มอีกครั้งและเพิ่มขยะด้วยอบเชยให้ไฟไหม้ขนาดเล็กถึง 5 นาที เติมฝั่งด้วยน้ำเกลือและเร่งรีบด้วยฝาครอบโลหะแล้วพลิกและลบใต้ผ้าห่ม

แต่สูตรต่อไปนี้สามารถเรียกว่า Salting มีเงื่อนไขเท่านั้น เกลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาและดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการเพิ่ม แต่รสชาติของของว่างจะกลายเป็นเรื่องน่ารักเนื่องจากปริมาณน้ำตาลสูง ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นเราจะทำมะเขือเทศในเจลาติน คุณจะต้องมีมะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก 0.6 กิโลกรัมต่อธนาคารทุกลิตรยังเตรียมกระเทียมหลายกระเทียมฝักพริกไทยขมและใบอ่าว (ปริมาณตามต้องการ) สำหรับน้ำเกลือต่อลิตรคุณต้องใช้น้ำตาล 80 กรัมและเกลือ 25 กรัม 80 มิลลิลิตรของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลรวมถึงเจลาตินแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ

การอนุรักษ์มะเขือเทศในเจลาติน

มะเขือเทศควรล้างออกจากผลไม้และตัดครึ่งหรือไตรมาส จากนั้นฆ่าเชื้อกระป๋องและใส่มะเขือเทศชิ้นในภาชนะที่มีส่วนประกอบอื่น ๆ สำหรับชิ้นงาน ตอนนี้ทำน้ำเกลือ ก่อนละลาย Gelatin Granules ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเราเทลงในอนาคตน้ำเกลือเราได้กลิ่นน้ำตาลและเกลือและต้ม 15 นาที จากนั้นเราก็เย็นลงเล็กน้อยเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและเทภาชนะด้วยมะเขือเทศทันที ธนาคารใส่ในกระทะด้วยน้ำอุ่นบนขาตั้งไม้หรือผ้าขนหนูพับและที่มีความเป็นมาในความร้อนขนาดเล็กประมาณ 20 นาที. ตอนนี้การพายเรือในมะเขือเทศสีเขียวที่แสนอร่อยถูกรีดสำหรับฤดูหนาวและกลายเป็นเย็นในรูปแบบคว่ำ

และในที่สุดสูตรที่ผิดปกติมากที่คุณจะต้องมีธนาคารสามลิตร 4 ลิตรประมาณ 6.5 กิโลกรัมมะเขือเทศและ 4 ลำแสงแครอทซึ่งไม่ได้มาตรฐานอยู่แล้ว แต่สัดส่วนดั้งเดิมของส่วนประกอบที่เป็นต้นฉบับสำหรับน้ำเกลือ: ใน 5 ลิตรของน้ำที่คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 350 มิลลิลิตร 6% เกลือ 125 กรัมและแว่นตาน้ำตาล 2.5 เหลี่ยมเพชรพลอย ต้องล้างมะเขือเทศและท็อปส์ซูให้แห้ง ธนาคารฆ่าเชื้อและที่ด้านล่างของแต่ละชุดกิ่งไม้ชิ้นเดียวของกรีนเนอรีแครอทบนลำแสงบนภาชนะ นอกจากนี้ยังมีมะเขือเทศจากนั้นต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่ออ่อนเพลียภายใต้ผ้าห่ม

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการเติมเต็มตัวเอง เรารวมของเหลวจากกระป๋องทุกกระป๋องในกระทะนำไปต้มและโหลดส่วนผสมทั้งหมดลงไปในขณะที่สูตรบ่งชี้ ถือก๊าซขนาดเล็กไม่เกิน 3 นาทีในขณะที่น้ำตาลและเกลือละลายหลังจากที่เราเทลงในภาชนะจึงได้รับมะเขือเทศเกลือหวานที่มีด้านบนของฤดูหนาว มันยังคงเป็นเพียงเพื่อม้วนธนาคารด้วยฝาครอบโลหะซึ่งอยู่ในน้ำเดือดก่อนไม่กี่วินาทีและคุณสามารถใส่ธนาคารให้เย็นใต้ผ้าห่มโดยไม่ลืมที่จะพลิกคว่ำด้วยด้านล่าง ตอนนี้คุณมีขนมขบเคี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาวที่ปรุงในน้ำเกลือ

ในการทำน้ำส้มสายชู 9% คุณต้องใช้สาระสำคัญ 70% ของเจือจาง 1 ถึง 7 ส่วนและสำหรับสัดส่วน 6% ของหุ้นสามัญใช้ 1:11 แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลกับสปินมันมีประโยชน์มากกว่าตาราง

Tomato บัดกรีเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมของ Billets ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว มีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายสำหรับทูตมะเขือเทศที่ซึ่งสารกันบูดนอกเหนือไปจากเกลือทำหน้าที่น้ำส้มสายชูกรดซิตริกแม้แต่แท็บเล็ตแอสไพริน ขั้นตอนเครื่องมือสามารถดำเนินการตามวิธีที่ร้อนหรือเย็น

แน่นอนว่าคุณมีสูตรที่ชื่นชอบวิธีการทำโปลิวมะเขือเทศ แต่ช่วงเวลานี้เมื่อฉันต้องการรสนิยมความหลากหลาย ด้านล่างความสนใจของคุณเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวทำละลายของมะเขือเทศ

มะเขือเทศบัดกรีที่ถูกต้อง

ในช่วงฤดูหนาวมะเขือเทศกระป๋องมีความสุขกับรสชาติและความยืดหยุ่นที่ยืดหยุ่นมีความจำเป็นต้องเลือกสิทธิ์ในการเลือกพันธุ์ของพวกเขาสำหรับการเกลือ อุดมคติในอุดมคติผลไม้มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวมีเยื่อกระดาษหนาแน่น คุณสามารถแยกแยะสีแดง แต่มันจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศสีน้ำตาล (นิยามเล็กน้อย) มะเขือเทศเช่นนี้เค็มในธนาคารสำหรับฤดูหนาวมีลักษณะสวยงามและน่ารับประทานมีพื้นผิวที่จำเป็นจดจำรสชาติ

สำหรับตัวทำละลายเครื่องเทศมักจะเลือก:

เมล็ด, ร่ม, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
กระเทียมฟัน;
มัสตาร์ดธัญพืช;
เพนเลิล, ใบเชอร์รี่, ลูกเกดดำ;
lavrov แผ่นพับ;
พริกไทยชาร์ป (ถั่ว, แหวนสด);
ใบรูท / แตรบริสุทธิ์

เครื่องเทศถูกใส่ในธนาคารไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียวการรวมกันบางอย่าง ตัวอย่างเช่นพืชชนิดหนึ่งในธนาคารเพิ่มแฟน ๆ ของมะเขือเทศเกลือเฉียบพลันและใบลูกเกดเป็นสารกลิ่นหอมรสหวาน

หากคุณต้องละลายมะเขือเทศสีเขียวพันธุ์และรูปแบบของพวกเขาไม่มีค่าที่สำคัญเช่นขนาดของพวกเขา: ควรเลือกผลไม้ของขนาดเล็ก

หลักการบัดกรีสำหรับฤดูหนาว

กระบวนการของผักละลายในถังธนาคารเมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารถือเป็นวิธีที่มีประโยชน์มากขึ้นในการประหยัดเพื่อการบริโภคในฤดูหนาว น้ำเดือดและน้ำส้มสายชูที่ใช้ใน Marinades กระทำการทำลายล้างในองค์ประกอบวิตามินของมะเขือเทศ การแก้ด้วยวิธีที่เย็นชา (แจ็คเก็ต) ยังคงเป็นประโยชน์ของพวกเขาและเพิ่มขึ้นผ่านการก่อตัวของเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่ดี ดังนั้นมะเขือเทศเค็มจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์ "หนัก" อาหารทอด

ผักและเครื่องเทศที่ตกลงมาในแจ็คเก็ตสำหรับเกลือมีภาระผูกพันที่จะต้องสะอาด - นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จของการอนุรักษ์

มะเขือเทศควรล้างด้วยน้ำอย่างขยันขันแข็งตรวจสอบข้อบกพร่อง ผักที่มีพื้นผิวที่เสียหายของชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวไม่ได้อยู่ภายใต้ แต่สามารถใช้กับเอกอัครราชทูตได้อย่างรวดเร็ว

ธนาคารที่จะเกี่ยวข้องกับมะเขือเทศเกลือจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ (คุณสามารถในหม้อไอน้ำคู่เตาอบไมโครเวฟ) ฝาครอบโลหะยังมีการประมวลผลบังคับ (เดือด)

หากคุณมีวิธีที่เย็นจัดของ Salting จากนั้นภาชนะบรรจุและฝาพลาสติกสำหรับสิ่งนี้สามารถทำความสะอาดได้มากพอกับโซดาอาหาร

กระเทียมและพืชชนิดหนึ่งจะต้องทำความสะอาดอย่างมีคุณภาพสูงจากสกินและล้าง ใบและผักใบเขียวควรเรียงจากขยะกิ่งไม้ชิ้นส่วนที่เสียหายล้างออกด้วยน้ำสะอาด

เอกอัครราชทูตมะเขือเทศด่วน

เมื่อฤดูกาลของชิ้นงานเพิ่งเริ่มต้นก่อนที่มะเขือเทศจะเป็นฤดูหนาวในธนาคารในหลายครอบครัวสูตรสำหรับเอกอัครราชทูตอย่างรวดเร็วของพวกเขาเป็นที่นิยม Malossal Soluted Tomato Spices กำลังเตรียมในน้ำเกลือตลอด 24 ชั่วโมงอร่อยเหมือนกับ Kebab ขนมขบเคี้ยวมักจะกินเร็วกว่าผู้ที่เตรียมไว้

มะเขือเทศยัดไส้เล็ก ๆ

คุณจะต้องมีมะเขือเทศสีแดงที่มีขนาดไข่ ตัดพวกเขาด้วยมีดครึ่งหนึ่งหรือตัดข้ามขวางไปจนสุด (สะดวกในการใช้มีดสำหรับการตัดขนมปัง) ในช่องว่างที่เกิดขึ้นใส่กระเทียมสับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะดวกสบายใส่ร่มของผักชีฝรั่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวเทน้ำมัสตาร์ดเพิ่มแผ่นพับของลูกเกดมะรุมพริกไทยลอเรล

เทมะเขือที่ยัดไส้ด้วยน้ำเกลือ (ในน้ำเย็น 1 ลิตรผัด 1 ช้อนโต๊ะเกลือโดยไม่มีไอโอดีน, น้ำตาล, 1 ช้อนชาของผงมัสตาร์ดแห้ง) ดันจากด้านบน เดินหนึ่งวันและคุณสามารถยิงตัวอย่าง มะเขือเทศถูกเก็บไว้สำหรับมะเขือเทศรถพยาบาลอย่างรวดเร็ว 5 วันในความเย็น

มะเขือเทศที่มีกลิ่นหอม

การเลือกสูตรนี้คุณจะได้รับมะเขือเทศเกลือที่คมชัดด้วยกลิ่นพริกไทยทอด มันจะใช้: ถังของมะเขือเทศสีแดงขนาดกลาง (ทุกคนต้องถูกเจาะโดยส้อม), 5 พริกหวานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเทรนด์เฉียบพลัน - ปากกาเผาไหม้ 1 ตัว, หัวกระเทียม, ใบลูกเกด, รากกลาส, ผักกลเกลา, รากหญ้าชนิดหนึ่ง หรือร่ม), น้ำมัน (อันเป็นที่รัก) สำหรับพริกไทย, เกลือ

บนน้ำมันเพื่อทอดพริกสับขนาดใหญ่จนนุ่มเย็น เครื่องเทศแบ่งครึ่งส่วนแรกที่สลายตัวที่ด้านล่างของถังใส่ครึ่งมะเขือเทศที่ด้านล่างจากนั้นวางพริกและเทน้ำมันจากการทอดวางส่วนที่สองของเครื่องเทศเพื่อรายงานมะเขือเทศเพื่อรายงานมะเขือเทศ ด้านบนของถัง ปิดด้วยฝา

ต่อมาวันต่อมาปรุงน้ำเกลือ (5 ช้อนโต๊ะเกลือน้ำสะอาด 3 ลิตร) เทถังที่มีมะเขือเทศหยิบถังใส่ถังใส่ถังในห้องครัว หลังจาก 5 วันมะเขือเทศมีกลิ่นหอมก็พร้อมแล้ว เก็บในความเย็น

Bochochop เย็น

ตามเทคโนโลยีที่คล้ายกันกับมะเขือเทศหัวต่ำมะเขือเทศเค็มจริงสามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว การแก้ตำรับอาหารมักจะง่ายและผลลัพธ์เกินความคาดหวัง

มะเขือเทศ Sauced

ลงที่ซักด้วยโซดาหรือปกคลุมด้วยน้ำเดือดแห้งกระป๋องแห้ง (3 ลิตร) ใส่เมล็ดผักชีฝรั่งแผ่นลอเรลถั่วสองสามเม็ด วางมะเขือเทศอยู่ใกล้พอที่จะเลือกผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษแน่นผิวหนา หลับไปในธนาคาร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีไอโอดีนให้แน่ใจว่ามีขนาดใหญ่), 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 โพลล์บทความ มัสตาร์ดผงแห้ง บริสุทธิ์ครอบคลุมชั้นบนน้ำเย็นปกคลุมด้วยฝาพลาสติกล้างอ้างอิงถึง 2 เดือนในความเย็น มะเขือเทศอาศัยอยู่พวกเขาจะได้รับการช่วยเหลือรสชาติอัดลมเล็กน้อยจะกลายเป็นเหมือนบาร์เรล เก็บมะเขือเทศเค็มด้วยวิธีนี้ในห้องใต้ดิน / ตู้เย็น

แฟน ๆ ของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมใน Salting จะต้องลิ้มรสสูตรต่อไป

มะเขือเทศเค็ม

คุณจะต้องมีมะเขือเทศสีแดงหรือสีเหลืองหนาแน่นสำหรับชิ้นงาน, ใบที่อ่อนโยนลูกเกด, เชอร์รี่, ราก / ใบเรื้อรัง, ฟันของกระเทียมหนุ่ม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด (แห้ง), น้ำตาล, เกลือ

บุ๊คมาร์คในธนาคารขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยใบไม้ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ ใน 3 ลิตรขวดก็เพียงพอที่จะวางใบเล็ก ๆ ของลูกเกดเชอร์รี่เมล็ด / ผักชีฝรั่งร่มทำความสะอาดรากครึ่งแผ่นของอึประมาณ 4 ฟันขนาดกลางของกระเทียมเล็ก 5 เม็ด ด้านบนของเครื่องเทศวางมะเขือเทศอย่างราบรื่น เท 2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำตาลเกลือหยาบมัสตาร์ดแห้ง เติมเต็มธนาคารด้วยน้ำสะอาด (ประปาหรือบรรจุขวด) ปิดฝาพลาสติก ออกไปให้ธนาคารเพื่อให้เกิดการสลายตัวของเกลือน้ำตาล มะเขือเทศบัดกรีสำหรับฤดูหนาวก่อนที่จะได้รับการพิจารณาว่าเป็นกิจกรรมหลักของเดือนสิงหาคมและตัวอย่างแรกถูกลบออกในเดือนตุลาคม Sloated ในมะเขือเทศตัวเลือกนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในความเย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ตัวเลือกรถพยาบาลที่ผิดปกติ

การเลือกวิธีการคำนับมะเขือเทศในวิธีที่ผิดปกติจะต้องทำวิธีการปรุงอาหารดังกล่าวเมื่อมะเขือเทศรักษารสชาติสดดั้งเดิมและสามารถใช้งานได้ง่ายในอาหารและเมื่อเตรียมอาหารอื่น ๆ

มะเขือเทศ "ฉ่ำ"

มะเขือเทศและเกลือจะต้อง ธนาคารฝาครอบโลหะก่อนพระอาทิตย์ตกควรได้รับการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศสุกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-7 ซม. ลดลงเป็นกระทะเดือดที่มีน้ำสองสามครั้งให้อยู่สองสามนาทีได้รับเป็นพื้นฐานด้วยน้ำสะอาดเย็น ด้วยมะเขือเทศลวกเราลบผิวพับได้ใน 5 ลิตรในกระทะเพิ่มงานศิลปะทั้งหมด เกลือ (ไม่มีไอโอดีนใหญ่) เราใส่ก๊าซที่ไม่มีน้ำ จากช่วงเวลาของการเดือดเรากำลังรอ 5 นาที น้ำผลไม้จะถูกไฮไลต์ ผสมอย่างระมัดระวังเรายังคงทำอาหาร 5 นาที มะเขือเทศการถือศีลอดอย่างประณีตในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมทั้งหมดเติมเต็มด้วยน้ำเดือดที่ปล่อยออกมา, เร่งด่วน, ครอบคลุมการระบายความร้อน

ความสนใจสมควรได้รับมะเขือเทศเค็มบนสูตรของบทสรุปที่ร้อนแรงพวกเขาสามารถนำเสนอให้กับเด็กเล็ก ๆ ไม่มีน้ำส้มสายชูมีมะเขือเทศและเกลือ

มะเขือเทศน้ำเกลือง่าย ๆ

สีแดงสุกแล้วมะเขือเทศสีเหลืองเหมาะ มะเขือเทศขนาดใหญ่ควรถูกตัดเป็น 4 ส่วนเล็ก ๆ พอ - เพียงพอ วางบนธนาคาร (สะดวก 1 ลิตร) เพิ่ม 1 ช้อนชา ด้วยเกลือเนินเขาและน้ำไปด้านบน ธนาคารที่เต็มไปด้วยการฆ่าเชื้อ (เพื่อวางผ้าขนหนู (ห้องครัว) ไปที่ด้านล่างของกระทะตรวจสอบกระป๋องภายในมันทำมัน: พวกเขาไม่ควรได้รับผนังของกระทะและสัมผัสกันค่อยๆเทน้ำลงเบา ๆ ผนังของกระทะเพื่อให้ถึงความสูงของกระป๋องใส่กระทะแก๊สเริ่มต้นการนับถอยหลังของเวลาฆ่าเชื้อที่จำเป็นหลังจากน้ำเดือดในกระทะ: 15 นาทีสำหรับกระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตร) เลื่อนด้วยผ้าห่ม (ฆ่าเชื้อ) พลิกให้แน่ใจว่าห่อ เก็บในความเย็น

บัดกรีมะเขือเทศสีเขียว

สภาพอากาศเป็นเช่นนั้นมะเขือเทศทั้งหมดไม่เคยมีเวลาที่จะซ่อนวิธีที่น้ำค้างแข็งมา ในกรณีนี้สูตรอาหารจะช่วยให้สูตรอาหารมีความสุขมะเขือเทศสีเขียว เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามีเพียงขนาดกลางเท่านั้นผลไม้สีเขียวขนาดใหญ่อาจถูกเกลือ

มะเขือเทศสีเขียวที่คมชัด

ในการปรากฏตัวของถังมะเขือเทศสีเขียวขนาดกลางคุณควรมี: 7 หัวกระเทียม, ฝักพริกไทย (ปรับอย่างรุนแรงเพื่อลิ้มรส), ลำแสงขนาดใหญ่ของผักชีฝรั่งสีเขียว, เกลือ ในแต่ละผักทำให้แผลข้าง เตรียมการบรรจุ: สับและผสมกระเทียมผักชีฝรั่งพริกไทย

ยืดมะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้ ที่ด้านล่างของถังสำหรับ Salting เพื่อวางซากของไส้และจากด้านบน - มะเขือเทศยัดไส้แน่น เติมรถด้วยน้ำเกลือ (ต้มน้ำดื่ม 3 ลิตรเท 6 ช้อนโต๊ะเกลือเย็น) ใส่การกดขี่ไร้สาระ หนึ่งสัปดาห์ต่อมาขยับมะเขือเทศในธนาคารที่ถูกชะล้างน้ำเกลือที่จะใช้สำหรับการเติมปิดฝาที่เรียบง่ายซ่อนอยู่ในห้องใต้ดิน

ความอดทนสูงสุดและรอเดือนที่จำเป็นสำหรับการจัดเรียงของมะเขือเทศสีเขียว มันจะเป็นไปได้ที่จะกินผลไม้เช่นเดียว แต่รสนิยมของพวกเขาจะรวยและเต็มหนึ่งเดือนต่อมา

มีสูตรที่ง่ายกว่าสำหรับมะเขือเทศฉีกขาดสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

มะเขือเทศเค็มสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียวปานกลางพับเก็บได้ใน 3 สถานที่ไม้จิ้มฟัน ในกระป๋อง 3 L: เมล็ดผักชีฝรั่งบนใบของลูกเกด, พืชชนิดหนึ่ง, แหวนของแหลมคม ที่จะใส่มะเขือเทศขยับโดยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพูดด้วยฟันกระเทียมสับ เท 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีไอโอดีนใหญ่), 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ดแห้ง

เติมกระป๋องด้วยน้ำเย็น Wechill พร้อมฝาพลาสติก ธนาคารบิดในมือของพวกเขาเพื่อละลายเกลือ ลบในความเย็น ให้คะแนนรสชาติของมะเขือเทศสีเขียวน้ำเกลือต่อศักดิ์ศรีสามารถมีความสุขหลังจากสองสามเดือน

ความหลากหลายที่มีอยู่ของสูตรอาหารสำหรับ Billet of Tomato (สุกและสีเขียว) จะช่วยให้พนักงานต้อนรับเลือกโซลูชั่นที่อร่อยที่สุดของมะเขือเทศเพื่อโปรดให้ครัวเรือนในฤดูหนาวด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและมีประโยชน์ สูตรสำหรับการเตรียมมะเขือเทศน้ำเกลือมักจะง่ายพอซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะการปรุงอาหารเป็นพิเศษ เงื่อนไขการอนุรักษ์ที่สำคัญโดยการดูแลบาร์เรล / ถัง / ธนาคารโดยไม่ต้องเพิ่ม Acetic, Lemon, Acetylsalicylic Acid เป็นที่เก็บของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในความเย็น

เลือกมะเขือเทศที่แข็งแกร่งประมาณขนาดเดียวกัน อย่างสมบูรณ์แบบ "Ladiesky Finger", "Adamovo Apple" และพันธุ์อื่น ๆ ที่มีผลไม้ขนาดเล็กและเยื่อกระดาษหนาแน่น
มะเขือเทศแชร์อีกต่อไป เพื่อเร่งกระบวนการบีบพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ จำเป็นหากไม่ได้ตัดแคปลงในสูตรและการตัดอื่น ๆ
Solit Solit Comberes สะดวกสบายในกระทะกว้าง หากคุณวางผลไม้ที่ด้านล่างของชั้นหนึ่งพวกเขาจะจำไม่ได้ว่าจะส่งจากธนาคารอย่างไร
เก็บมะเขือเทศหัวต่ำในตู้เย็นมิฉะนั้นพวกเขากระจายอย่างรวดเร็วและรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน

idei-dlia-dachi.com

ในแพ็คเกจมะเขือเทศสามารถเค็มในน้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นจึงจำเป็นต้องตัดผัก วิธี Snap นี้ใช้เวลา 2-3 วัน แต่ถ้าเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาวกระบวนการจะไปเร็วขึ้น

ส่วนผสม

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล 1 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ;
1 พวงผักชีฝรั่ง

การปรุงอาหาร

ล้างและแห้งมะเขือเทศ ตัดผลไม้จากพวกเขาและในด้านหลังทำตัดไม้กางเขนตื้น พับมะเขือเทศในถุงพลาสติกที่สะอาด เพิ่มเกลือน้ำตาลกระเทียมสับและผักใบเขียวให้พวกเขา นอกจากผักชีฝรั่งแล้วคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

หยิกแพคเกจอย่างแน่นหนาแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันดี ในการจัดสรรน้ำผลไม้ให้ไม่ดีใส่ผักลงในกระทะหรือใส่แพคเกจอื่น

2-3 วันเก็บมะเขือเทศที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเขาฉีดพ่นใส่ในภาชนะและลบเข้าไปในตู้เย็น

forum.awd.ru

มะเขือเทศสามารถเทน้ำเกลือร้อนและเย็น ในกรณีแรก Salting จะผ่านเร็วขึ้น: มันจะเป็นไปได้ที่จะลองในอีกสองสามวัน ในครั้งที่สองจะต้องรอ 3-4 วัน แต่มะเขือเทศจะมีความหนาแน่นมากขึ้น: ดูเหมือนสดและอยู่ตรงกลาง - ดอง

ส่วนผสม

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ½ลิตร
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
1 หัวกระเทียม;
1 รากและโล่ของพืชชนิดหนึ่ง
2-3 แผ่นลอเรล;
ถั่วพริกไทยดำ 5-7
3-5 สาขาของผักชีฝรั่ง

การปรุงอาหาร

ล้างผักและกรีน ทำในแต่ละมะเขือเทศเจาะเพื่อส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ที่ด้านล่างของกระทะวางกิ่งไม้ผักชีฝรั่งอึกระเทียมปอกเปลือกและมะเขือเทศ

ทำผักดอง: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเพิ่มใบกระวานถั่วพริกไทยและรากพืชชนิดหนึ่งสับกับวงกลม ต้ม. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือร้อนปกคลุมด้วยฝาแล้วปล่อยให้พวกเขาสเปรย์ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำขนมขบเคี้ยวออกในตู้เย็น

เป็นตัวเลือก: คุณสามารถเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือแช่เย็นและใส่ใบให้ลูกเกดมากขึ้นที่ด้านล่างของกระทะ

naskoruyuruku.ru

ง่ายในการเตรียมการและขนมขบเคี้ยวเผ็ดมากซึ่งไม่ละอายที่จะให้บริการบนโต๊ะ การรวมกันของสีแดงและสีเขียวดูงดงาม คุณสามารถลองได้หนึ่งวันครึ่ง แต่มะเขือเทศที่ยาวนานขึ้นจะเกลือเวลาที่อุดมไปด้วย

ส่วนผสม

10 มะเขือเทศ;
น้ำ 1 ลิตร
กานพลู 6-7 กระเทียม;
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
1 มัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การปรุงอาหาร

Greens เสร็จสิ้นอย่างประณีตและกระเทียม หลังสามารถรับสินบนได้ กวน.

ซักผ้าและมะเขือเทศอบแห้งดูแลข้ามที่อยู่ใกล้ชิดจนกระทั่งตรงกลาง ระหว่างชิ้นที่ดีที่สุดกระจายการเติมจากกรีนเนอรี่และกระเทียม มะเขือเทศยัดไส้ใส่ในกระทะ

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแล้วเทด้วยน้ำเกลือนี้ ครอบคลุมพวกเขาด้วยแผ่นขนาดใหญ่และวางกริดไว้ด้านบนเช่นขวดที่มีน้ำ ถือ 1-1.5 วันในที่อบอุ่นแล้วลบในตู้เย็น

แต่การเปลี่ยนแปลงของสูตรนี้ซึ่งใช้น้ำมะนาวแทนน้ำเกลือ ขอบคุณนี้มะเขือเทศได้รับการจัดให้เร็วขึ้น: คุณสามารถกินได้หลังจาก 5 ชั่วโมง

หากคุณมีมะเขือเทศเตี้ย ๆ ของคุณเองให้แน่ใจว่าได้แบ่งปันในความคิดเห็น

การแก้มะเขือเทศเป็นหนึ่งในวิธีที่พบมากที่สุดในการรักษาผักสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับการเทผลไม้ที่มีสารละลายเกลือของความเข้มข้นบางอย่าง การเก็บรักษามะเขือเทศเกิดขึ้นภายใต้การกระทำของกรดแลคติกซึ่งยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่เน่าเสีย เพื่อเน้นปริมาณที่เพียงพอในระหว่างการหมักมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าจะเตรียมมะเขือเทศเค็มในธนาคารอย่างถูกต้อง, ถัง, saucpan, แพ็คสำหรับฤดูหนาว จริงมีเพียงสองแห่งสำหรับการจัดเก็บในอพาร์ทเมนท์: ตู้เย็นและช่องแช่แข็ง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในตู้เย็นกระบวนการหมักใช้เวลา 15 วันและในช่องแช่แข็ง - 40-50 วันและมะเขือเทศในนั้นไม่ได้เรียกคืนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

มะเขือเทศเค็มด้วยวิธีที่เย็นชาในธนาคารสำหรับฤดูหนาว

นายหญิงเกือบทั้งหมดบอกเล่าเรื่องราวที่น่าทึ่งเกี่ยวกับเงินของมะเขือเทศโดยย่ายายของพวกเขา ฉันไม่ได้มีพวกเขาตั้งแต่ยายของฉันห่วงแอปเปิ้ลเพียง 3 บาร์เรลของพันธุ์ที่แตกต่างกันมะเขือเทศการพยาบาลไม่ชอบ เป็นครั้งแรกที่ฉันใช้ประโยชน์จากสูตรอาหารเหล่านี้เมื่ออยู่ในตำแหน่งและสามีของฉันห้ามฉันแม้แต่เข้าใกล้น้ำเดือด ฉันเลือกโฆษณา: "มะเขือเทศเค็มเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด" และปั๊ม ตรงไปตรงมา: สามีลองผลไม้หลายอย่างในการชิมครั้งแรกและเขาไม่ได้รับอีกต่อไป ฉันมีความสุขกับรสนิยม

สำหรับ 3 ธนาคารที่มีความจุ 1 ลิตรมีความจำเป็น:

Tomators - 2 กก.;
ผักชีฝรั่งสด - 4 กรัม .;
พริกไทยหอม - 1 กรัม .;
Lavar Leaf - 1 PC;
อบเชย - 1 กรัม

สำหรับน้ำเกลือเค็มบน 1 ลิตร:

น้ำ - 1 ลิตร;
เกลือ - 60 กรัม

เคล็ดลับ: เกลือไอโอดีนใช้เพื่อเกลือมะเขือเทศ

เคล็ดลับ: มะเขือเทศ Solit สามารถเป็นความสุกที่แตกต่างกัน แต่จำเป็นต้องแยกต่างหากเนื่องจากต้องการเกลือที่แตกต่างกัน

ลองไปที่เกลือกันแล้ว:

เราเลือกผลไม้ขนาดกลางสีแดงหรือสีชมพูเนื้อและไม่มีข้อบกพร่องใด ๆ ผักอุ่นและลบผลไม้
เตรียมขวด: ล้างให้สะอาดด้วยโซดาล้างใต้น้ำไหลและฆ่าเชื้อ
ที่ด้านล่างของธนาคารเราพับขยะและเครื่องเทศที่มีรอยขีดข่วนจากนั้นมะเขือเทศแน่นและจากด้านบน - ใบกระวาน
ในกระทะเราเตรียมน้ำเกลือ 4%: เพิ่มเกลือลงในน้ำบริสุทธิ์ต้มให้ยุบอย่างสมบูรณ์และเย็น
poule กับมะเขือเทศน้ำเกลือเย็น, ครอบคลุมโดย kapron ครอบคลุมและส่งไปยังตู้เย็น หลังจาก 15-20 วันของ Salting จะพร้อม

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันแม่พิมพ์หลังจากหมดอายุ 20 วันในธนาคารเทน้ำมันดอกทานตะวันต้มน้ำเย็น 10 มล.

เรามีมะเขือเทศเผ็ดมากในลิตรธนาคาร

วิธีมะเขือเทศเกลือในถังเลื่อยเหมือนในบาร์เรล: สูตร

มันสะดวกมากที่จะให้เกลือผักในถังถ้าคุณมีครอบครัวใหญ่และยังมีชั้นใต้ดินดังนั้นจึงต้องละเว้นที่นั่น เพราะในที่ตู้เย็นและไม่เคย ฉันได้ดัดแปลงไปแล้วมาก: เราไปกับทั้งครอบครัวไปยังคุณยายของฉันมีเกลืออย่างรวดเร็วและนำภาชนะออกในห้องใต้ดินทันที และอย่างที่เราต้องทำและเราและพ่อแม่และน้องสาวและแม้แต่ยาย (เธอสะอื้นพวกเขาผ่านตะแกรงและใส่ในบอร์ชแทนมะเขือเทศ) พอทั้งหมด

ส่วนผสมที่ถัง 5 ลิตร:

Tomators - 3 กก.;
ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม;
ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม .;
ผักชีฝรั่งใบ - 5 กรัม;
ใบลูกเกด - 25 กรัม;
น้ำ - 3.5 ลิตร;
เกลือ - 300 กรัม

เคล็ดลับ: ถังที่เคลือบควรจะไม่มีความเสียหายใด ๆ เพื่อให้ไม่มีกระบวนการออกซิไดซ์

ทำอาหารอย่างไร:

ผักเลือกขนาดกลางและไม่คู่ควร - น้ำตาล มะเขือเทศล้างและถอดหาง ผักใบเขียวเหม็นเหมืองและวิ่งด้วยน้ำเดือด
เตรียมน้ำเกลือ 6%: ต้มน้ำพร้อมเกลือและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
ในถังเซรามิกหรือเคลือบฟันที่เราใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศ เราเทน้ำเกลือทั้งหมดและด้านบนครอบคลุมผ้าฝ้ายที่บริสุทธิ์หรือผ้ากอซพับใน 2-3 ชั้น
จากนั้นใส่แผ่นทำความสะอาดโซดาฟลัชคว่ำและวางสินค้าขนาดเล็กไว้
เราออกจากถังเซรามิกในอพาร์ทเมนท์เป็นเวลาหนึ่งวันสำหรับการพัฒนาหมักนมเปรี้ยว
ในวันถัดไปเราย้ายถังลงในชั้นใต้ดินซึ่งกระบวนการหมักของผลิตภัณฑ์ยังคงดำเนินต่อไป

ขนมขบเคี้ยวจะพร้อมใช้งานใน 20-30 วัน

มะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวในธนาคารร้อน

ในปีแรกของการปรากฏตัวของลูกสาวสถานที่ในช่องแช่แข็งใช้ภูเขาทั้งหมดของผักและผลไม้สำหรับฝุ่นแรก และมะเขือเทศของฉันไม่มีที่ไหนที่จะใส่ ฉันตัดสินใจที่จะทำมะเขือเทศกระป๋อง - น้ำเกลือเดือดมีความจำเป็นต้องชะลอกระบวนการหมักและสามารถเก็บไว้ที่บ้านในห้องเก็บของ พวกเขาดองและฉ่ำ แต่ไม่มี "หลงทาง" และรสชาติทาร์ต สำหรับคนที่รักการปิดโดยไม่มีน้ำส้มสายชูนี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ

บนธนาคาร 3 ลิตรมีความจำเป็น:

Tomators - 2 กก.;
กระเทียมชิ้น - 6 กรัม;
ผักชีฝรั่ง - 4 กรัม;
Khrena Root - 8 GR;
พริกไทยแดง - 2 กรัม

สำหรับน้ำเกลือในวันที่ 1 l:

น้ำ - 1 ลิตร;
เกลือ - 60 กรัม

เคล็ดลับ: แต่ละผลไม้ไม่จำเป็นต้องเจาะการแข่งขันเพื่อให้พวกเขาไม่แตกในภายหลัง

ลองไปที่เกลือกันแล้ว:

เราเลือกผลไม้ขนาดกลางสีแดงหรือสีชมพูที่มีผิวหนาแน่น ผักล้างและถอดหาง พริกไทยกำลังตัดผลไม้เยื่อกระดาษที่มีเมล็ดและตัดวงแหวน กระเทียมและเขื่อน Khrena สะอาดและตัดฟาง ใบคื่นฉ่ายที่ทำของฉันเป็นแม่น้ำเป็นชิ้นส่วนที่เล็กกว่า
เตรียมขวด: ล้างโซดาโซดาอย่างละเอียดและล้างใต้น้ำไหล
ที่ด้านล่างของธนาคารวางเครื่องเทศจากนั้นใส่มะเขือเทศให้แน่น
ในกระทะเราเตรียมน้ำเกลือเค็ม: เพิ่มเกลือปรุงอาหารลงในน้ำบริสุทธิ์และกระตุ้นให้เกิดการสลายตัวที่สมบูรณ์
เทน้ำเกลือลงในขวดและปิดฝากระป๋องส่ง 3 วันใต้โต๊ะ
หลังจากผ่านไปเราดึงธนาคารออกและถอดฝาออกหากฟิล์มแม่พิมพ์ถูกสร้างขึ้นในกระป๋องเราลบออก ต่อไปเราระบายน้ำเกลือลงไปในกระทะและต้มประมาณ 2 นาทีจากนั้นเทเนื้อหาของขวดให้ครอบคลุมฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใหม่แล้ว เราส่งไปยังลายสก๊อตเพื่อระบายความร้อนให้เสร็จสมบูรณ์

เคล็ดลับ: เติมอย่าเทขอบคอเป็นเวลา 2 ซม. เพื่อให้การหมักมันไม่ตกอยู่ในพื้น

มะเขือเทศกระเทียมที่คมชัดพร้อมแล้ว และที่สำคัญที่สุด - โดยไม่ต้องทำหมัน

การแก้สูตรด้วยมัสตาร์ด

เตรียมความพร้อมเป็นงานศิลปะทั้งหมดและต้องตรวจสอบความรู้ตลอดเวลาในการปฏิบัติ ดังนั้นเราด้วยความช่วยเหลือของมัสตาร์ดที่มีจำนวนน้อยของมัสตาร์ดที่มีชุดเครื่องเทศที่มีอยู่เราจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับรสชาติของจาน ผักโดยธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมบาง ๆ จะทำให้สามารถเตรียมมะเขือเทศเค็มในแพคเกจกระทะธนาคารถังสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้

3 ความจุที่มีความจุ 1 ลิตร

มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม;
Dill Dried - 4 GR .;
Rosemary Grass - 6 กรัม;
หญ้าโหระพา - 6 กรัม;
มัสตาร์ด - 15 กรัม;
น้ำ - 1 ลิตร;
เกลือ - 85 กรัม

วิธีการทำ:

มะเขือเทศเลือก - สีเขียวหนาแน่นโดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงที่มองเห็นได้ ผลไม้ล้างและทำความสะอาดผลไม้
ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผ่านการรักษาด้วยโซดาวางเครื่องเทศแห้งและมัสตาร์ดพื้นดินแล้วมะเขือเทศ
น้ำกำลังเดือดและเพิ่มเกลือหลังจากละลายเกลือน้ำเกลือมีสไตล์
เติมเนื้อหาของกระป๋องด้วยน้ำเกลือเย็นให้ครอบคลุมกับฝากระป๋องและวางใต้โต๊ะเป็นเวลาสามวัน
จากนั้นโซลูชั่นที่เราส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 วันครอบคลุมโดยการเลี่ยงผ่าน

สิ่งสำคัญคือการระงับ 20 วันที่ยาวนาน และรับผักสีเขียวที่มีกลิ่นหอม

เค็มมะเขือเทศสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในกระทะ

ใกล้เข้ามาจนถึงเดือนสิงหาคมผักสดธรรมดาและสลัดไม่แปลกใจเลย คุณต้องหันไปใช้ปืนใหญ่หนัก: เกลือมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ และในตอนเช้า - ไส้กรอกสำหรับย่างและกระทะที่มีมะเขือเทศ "ใต้เม้าส์" และกับ บริษัท ไปยังแม่น้ำ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม;
กระเทียม - 4 ฟัน;
ผักชีฝรั่งคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
สีเขียวของผักชีฝรั่ง - ลำแสง;
น้ำ - 1 ลิตร;
น้ำตาล - 40 กรัม;
เกลือ - 40 กรัม

เคล็ดลับ: กระทะต้องถูกเคลือบโดยไม่มีรอยขีดข่วน

ทำอาหาร:

มะเขือเทศสีแดงและผักใบเขียวถูกล้างออกให้แยกหางและกระเทียมที่สะอาด ตัดกรีนกระเทียมและตัดเยื่อกระดาษด้วยหางประมาณ 5 มม.
เรากำลังเตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือด้วยน้ำตาลลงในน้ำบริสุทธิ์นำขึ้นไปต้ม
เราใส่ในกระทะด้วยมะเขือเทศและเติมน้ำเกลือร้อน
เราทิ้งกระทะไว้บนโต๊ะด้านบนของฝาปิดของผ้ากอซที่สะอาดพับได้ใน 2-3 เลเยอร์และด้านบนของการวางจานด้วยการขนส่งสินค้า
สามวันต่อมาเราใส่กระทะในตู้เย็น

แม้วันหนึ่งเราสามารถรับมะเขือเทศหั่นเป็นส่วน ๆ ได้โรยด้วยน้ำมันมะกอกและขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม

มะเขือเทศเค็มในแพ็คเกจเป็นเวลา 5 นาที

สำหรับเจ้าของสมัยใหม่ถึงเวลาฉันมีสูตรที่น่าสนใจกับแพ็คเกจโพลีเอทิลีนธรรมดา มะเขือเทศที่จะได้รับกลิ่นหอมรสเผ็ดและผิดปกติ "คมชัด" สูตรนี้จะพอใจกับทุกสิ่งอย่างแน่นอน

เราต้องการ:

มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
Khrena Leaves - 1 PC;
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 5 กิ่งไม้;
Black Pepper - 6 ภูเขา;
กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
เกลือ - 20 กรัม;
น้ำตาล - 50 กรัม

ทำอาหาร:

Tomators ใช้สีแดงน้อย ล้างผลไม้ตัดหางและห้ามม. ของทารกในครรภ์เอง กระเทียมสะอาดและส่องแสงอย่างประณีตกับผักใบเขียว
เราใช้แพคเกจสูญญากาศหรืออาหารทิ้งและใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในนั้นปิดสกรูและเขย่ามันหลายต่อหลายครั้งสำหรับการกระจายเครื่องเทศที่สม่ำเสมอ และบนชั้นบนเราแต่งตัวแพคเกจอื่น
ชิ้นงานที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้ในชามและทิ้งมะเขือเทศไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

เวลาที่ใช้คือ 5 นาทีและในวันถัดไป - แพ็คของมะเขือเทศหัวต่ำก็พร้อม

วันนี้เรามีความลึกมากขึ้นในตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมมะเขือเทศเกลือ: ในแพคเกจ Sauceban, ธนาคาร, ถังสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อนำบรรทัดฉันเสนอให้ดูวิดีโออย่างละเอียด

เกลือหรือมะเขือเทศหมักเป็นอาหารว่างฤดูหนาวที่อร่อยและมีประโยชน์ มีหลายวิธีในการเกลือมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งแต่ละแห่งมีลักษณะของตัวเอง มะเขือเทศสามารถและหมักสดในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยน้ำส้มสายชูสีเขียวและวิธีกระเทียมในการเติมเย็นหรือร้อน พวกเขาผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบกับผักเครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ ในขณะที่กระบวนการทำอาหารเองนั้นใช้เวลาไม่นาน

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - ความลับการปรุงอาหาร

ก่อนที่จะใช้หนึ่งในสูตรปิคอัพแสนอร่อยมะเขือเทศคุณต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างคือ:

สำหรับเรือนจำที่ดีคุณเลือกมะเขือเทศขนาดกลางและขนาดเล็ก (เชอร์รี่) ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถเก็บรักษาไว้ด้วยชิ้นหรือน้ำม้วนจากพวกเขาสำหรับฤดูหนาว
อย่าผสมมะเขือเทศที่แตกต่างกันในภาชนะหนึ่งหรือผักที่มีขนาดแตกต่างกันมาก
เพื่อป้องกันการแตกร้าวของมะเขือเทศหลังจากเกลือในกระบวนการเตรียมการที่พวกเขาถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มในหลาย ๆ ที่
บ่อยครั้งที่ผักเหล่านี้มีความแข็งแรงในพลาสติกและบาร์เรลไม้ถังกระทะหรือขวดแก้วซึ่งถูกล้างอย่างทั่วถึงก่อนคั่นหน้าและถ้าจำเป็นฆ่าเชื้อภายใต้ไอน้ำหรือน้ำเดือดด้วยโซดาเป็นเวลา 20-30 นาที
สำหรับการเตรียมสลัดและขนมขบเคี้ยวจากมะเขือเทศพันธุ์ใด ๆ ที่เหมาะสม: สีเหลืองสีแดงสีชมพูและผลไม้สีเขียวที่จมอยู่ใต้น้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเก็บรักษาประเภทต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและสารเติมแต่งที่ใช้
มะเขือเทศถูกรวมเข้ากับผักและสมุนไพรรสเผ็ด แต่รสชาติดั้งเดิมพริกไทยและผักใบเขียว สำหรับดองและสารกันบูดที่บ้านน้ำส้มสายชูแอสไพรินหรือกรดซิตริกที่ละลายในน้ำมักจะใช้
ร้านค้าที่ทำจากร้านค้าที่ทำขึ้นจะดีกว่าในห้องมืดแห้งและเย็นพอสมควรซึ่งอุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 องศา

ในการรับของว่างแสนอร่อยไม่ใส่ใจเกินไปหรือผักขนาดใหญ่ด้วยโครงสร้างที่หนาแน่น

สำหรับการบรรจุกระป๋องห้ามใช้ผลไม้ที่มีความเสียหายเน่าเสียหรือนุ่มนวลและสูตรพิเศษถูกนำไปใช้กับมะเขือเทศสีเขียวสดเมื่อเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหารอาจแตกต่างกัน แต่ที่บ้านที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศเกลือด้วยวิธีที่เย็นชาหรือร้อนตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์และเรียบง่าย

มะเขือเทศ "คลาสสิก" ในธนาคาร - วิธีดั้งเดิมของเอกอัครราชทูต

สำหรับธนาคารสามลิตรหนึ่งมาตรฐานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังกล่าว:

มะเขือเทศสีแดงขนาดกลาง
มีร่มหลายอันของผักชีฝรั่งสด (2-3 ชิ้น);
ใบอ่าวพริกไทยถั่วและกระเทียม 2-3
ลูกเกด 2-3 ใบหรือพืชชนิดหนึ่ง

กระป๋องแก้วจะถูกล้างให้สะอาดเช็ดและฆ่าเชื้อถ้าจำเป็น ที่ด้านล่างของแต่ละธนาคารกระเทียมใบอ่าวผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ

มีการล้างมะเขือเทศและเรียงลำดับอย่างดีในภาชนะบรรจุอย่างแน่นหนา ส่วนผสมทั้งหมดจะเทลงอย่างเรียบร้อยด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้เย็น ในเวลานี้พวกเขามีส่วนร่วมในการเตรียมการของดอง ตามที่ธนาคารเดี่ยวในน้ำ 1,5 ลิตรเกลือ 1 ช้อนได้รับการผลิตน้ำตาล 2 น้ำตาลและน้ำส้มสายชูตาราง 50 กรัม

ทันทีที่น้ำของการเติมครั้งแรกเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องมันจะถูกระบายและเทผักและกรีนทันทีที่เตรียมโดยฮอตดองร้อน The Caps Rush ช่องว่างเปิดและห่อผ้าที่มีความหนาแน่นและผ้าห่มหนาแน่น

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติที่มีประโยชน์มากขึ้นหลายคนชอบที่จะแผ่ออกมะเขือเทศในธนาคารด้วยวิธีที่หนาวเย็นโดยไม่มีน้ำเดือดและการฆ่าเชื้อ สำหรับสิ่งนี้พวกเขาเป็นของแข็งที่มีส่วนผสมเดียวกันเท่านั้นแทนที่จะเป็นน้ำเดือดและการเทน้ำเกลือสองเท่าเตรียมจากน้ำเย็น (มันจะดีกว่าที่จะใช้งานที่ดีหรือ artesian) กรด Lemonic เล็กน้อยหรือแท็บเล็ตแอสไพรินที่ไถซึ่งป้องกันแม่พิมพ์ในระหว่างการจัดเก็บจะถูกเพิ่มเข้าไปในผ้าห่ม

มะเขือเทศเชอร์รี่เค็มกับกระเทียมและพริกไทยหวาน

ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยที่มีมะเขือเทศเล็ก ๆ "เชอร์รี่" สำหรับการเตรียมส่วนผสมและเครื่องเทศต่อไปนี้ต่อต่อไปนี้ต่อลิตร:

มะเขือเทศสด - 600-700 กรัม;
1 ผลไม้ของพริกไทยบัลแกเรีย
ผักชีฝรั่ง, ราง, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
กระเทียมและพริกไทยน้ำหอม (5-7 ถั่ว)

ในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและล้างได้ดีที่ด้านล่าง, ผักชีฝรั่ง, ถั่วของพริกหอมและผักใบเขียวพร้อมกระเทียม ถัดไปมะเขือเทศและพริกหวานที่มีชั้นหนาแน่น เพื่อให้สแน็คเป็นเฉียบพลันและมีความแหลมคมส่วนผสมหลักสามารถเพิ่ม Podpick Peppers แต่ไม่เกินหนึ่งในสี่ของฝักเล็ก ๆ

บนเตาต้มน้ำใบกระวานเกลือและน้ำตาล น้ำเดือดร้อนเทรถถังและออกจากการขอครั้งแรก 25-30 นาที หลังจากเวลานี้ของเหลวจากขวดถูกผสานกลับเข้าไปในกระทะพวกเขานำไปสู่การต้มหลังจากน้ำส้มสายชูเจาะเทฝั่งด้วยหมักใหม่และครอบคลุมการเร่งด่วนอย่างแน่นหนา ธนาคารพลิกกลับขี่ผ้าที่อบอุ่นและส่งไปยังห้องใต้ดินที่เย็น

มะเขือเทศดังกล่าวมีรสหวานที่น่ารื่นรมย์และคุณสามารถกินได้แล้ว 10-14 วันหลังจากการสั่งซื้อในขณะที่ทำหน้าที่เป็นอาหารว่างอิสระหรือเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนต่างๆ

มะเขือเทศสีเขียวที่มีเครื่องเทศ - สูตรลงชื่ออย่างง่าย

มันถูกเตรียมไว้อย่างถูกต้องโดยมะเขือเทศสีเขียวรสชาติที่น่าสนใจดังนั้นหลายคนชอบที่จะให้ผลไม้ที่ผิดพลาดและทำให้บ่อยที่สุดในสูตรสำหรับเอกอัครราชทูตเย็น ๆ ที่คุณต้องการ:

มะเขือเทศสีเขียวสด - 1 กิโลกรัม;
น้ำตาลเกลือและพริกไทยหอม
น้ำดีหรืออาร์ทีเซียน;
ผักชีฝรั่งลูกเกดและใบมะรุม
กระเทียมและมัสตาร์ดธัญพืช

ผักได้รับการแช่อย่างระมัดระวังกระเทียมจะถูกทำความสะอาดและแยกต่างหากบนชิ้น Saucpan หรือธนาคารถูกล้างและฆ่าเชื้อหากจำเป็น ที่ด้านล่างของถังสแต็คซ้อนของผักชีฝรั่งลูกเกดและใบโครูน ถัดไปการวางมะเขือเทศ - ด้านล่างขนาดใหญ่และที่ทำงานอยู่ชั้นบน

จากด้านบนสีเขียวที่เหลือและธัญพืชของมัสตาร์ดจะโรย เกลือถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำสะอาดเย็นกวนและเทผักที่ย่อยสลายและเครื่องเทศที่มีสารละลายที่เกิดขึ้น

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หากมะเขือเทศเก็บเกี่ยวในกระท่อมที่เคลือบแล้วคุณสามารถใส่จานที่มีจานจากด้านบนเพื่อให้พวกเขายืน "ภายใต้การกดขี่" เป็นเวลา 1-2 วัน

มะเขือเทศไม่มีสกินในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สลัดอ่อนโยน

เพื่อเตรียมมะเขือเทศในมะเขือเทศวางใช้:

มะเขือเทศขนาดใหญ่เกินจริงเล็กน้อย (สำหรับวางทำอาหาร);
ผลไม้สีแดงสดที่มีโครงสร้างหนาแน่น
น้ำตาลเกลือถั่วพริกไทย
กระเทียมกรีนส์และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

มะเขือเทศถูกล้างอย่างทั่วถึงตัดผลไม้และทำความสะอาดจากสกิน เพื่อให้ผิวถูกยิงได้ง่ายครั้งแรกมะเขือเทศถูกลดลงในน้ำเดือดแล้วเย็นลงอย่างรวดเร็ว ผลไม้ลวกและบริสุทธิ์ถูกย่อยสลายในธนาคารที่มีกระเทียมและสีเขียวเทน้ำเดือดอีกครั้งได้รับอนุญาตให้ยืน 15-20 นาทีและน้ำเกลือที่ไหลออกมา

ในเวลานี้การวางมะเขือเทศเตรียมไว้ สำหรับสิ่งนี้มะเขือเทศ Overpipe จะถูกส่งผ่านเข้าไปในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อจนกระทั่งสูตรน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทั้งหมดนี้ถูกเทลงในกระทะและต้มด้วยความร้อนช้าประมาณ 15 นาทีด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำมันดอกทานตะวัน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำส้มสายชูตารางเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มและเนื้อหาของกระป๋องจะเต็มไปด้วยน้ำร้อนหลังจากที่ครอบคลุมม้วนทันทีพลิกกลับและระบายความร้อน

สำหรับพริกไทยป่นสีแดงและสีดำ (เพื่อลิ้มรส) เพิ่มเพิ่มเติมในน้ำมะเขือเทศ

มะเขือเทศกระป๋องแบ่งเท่า ๆ กันในซอสเฉียบพลันที่มีผักชีฝรั่ง

ที่ผิดปกติในการลิ้มรสอาหารเมื่อใช้ซอสเฉียบพลันเช่นยาสูบหรือการเตรียมพริกไทยดำและพริกแดงและกิ่งไม้สดชื่น

สำหรับการเตรียมขนมขบเคี้ยวที่น่าขนลุกนี้เราจะต้อง:

มะเขือเทศมีขนาดเล็กมีโครงสร้างที่หนาแน่น
ขนมผักชีฝรั่งสีเขียว;
พริกไทยดำและแดง
dill, Parsley, Kinza

ส่วนหนึ่งของมะเขือเทศนั้นลวกและทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากผิวหนัง จากนั้นตัดชิ้นที่เท่ากันและวางลงในขวดด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ถูกเทด้วยน้ำเดือดและให้พวกเขาเย็นลงหลังจากนั้นน้ำที่ระบาย

ในแบบขนานเตรียมชาร์จชุ่มฉ่ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปริมาณมะเขือเทศที่เหลือจะถูกตัดโดยชิ้นและส่งไปยังกระทะ มีกระเทียมสับ, ผักใบเขียว, ซอสคม, พื้นพริกไทย, เกลือและน้ำตาล

หลังจากบันทึก 10 นาทีเนื้อหาของกระทะจะถูกระบายลงในชามและนำทุกอย่างมาสู่สถานะน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือเครื่องกวนพิเศษหลังจากนั้นพวกเขาจะผ่านตะแกรงและนำกลับไปต้มบนเตาและเพิ่ม น้ำส้มสายชู.

ปูนร้อนถูกเทชิ้นในถังและอุดตันให้แน่น

มะเขือเทศสีเขียวหัวต่ำพร้อมแอปเปิ้ล - ขนมขบเคี้ยวในอุดมคติสำหรับฤดูหนาว

ทำมะเขือเทศในวิธีนี้ดีกว่าในถังหรือถัง เมื่อปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมและข้อความที่ตัดตอนมาเป็นขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยฉ่ำและสดชื่น

ในการเตรียมมะเขือเทศด้วยแอปเปิ้ลในบาร์เรลคุณต้องสต็อกในส่วนผสมต่อไปนี้:

มะเขือเทศสีเขียว
แอปเปิ้ลสุก, ฉ่ำฉ่ำ (ใช้ความหลากหลายของ Simirenko);
chreem หรือใบลูกเกดดำ;
กระเทียมผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ ;
เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

แอปเปิ้ลถูกล้างและตัดเป็นชิ้นใหญ่ มะเขือเทศถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันในสถานที่ของผลไม้ สายพันธุ์และสีเขียวล้างและบดขยี้ ถัดไปมะเขือเทศพร้อมกับแอปเปิ้ลที่วางในชั้น PAN แต่ละชั้นครอบคลุมใบเชอร์รี่ลูกเกดและชิ้นกระเทียมโรยเกลือทั้งหมดและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย

ทันทีที่บรรจุภาชนะบรรจุมันถูกปกคลุมด้วยชั้นหนาแน่นของผักชีฝรั่งในขณะที่พวกเขาใช้ใบกะหล่ำปลีแล้วผักจะถูกทับและวางไว้ใต้ทองเป็นเวลา 2-3 วัน

ทันทีที่เนื้อหาในบาร์เรลให้น้ำผลไม้เปลี่ยนภาชนะในที่เย็นและแห้ง หลังจากการจัดเก็บดังกล่าวไม่กี่วันขนมขบเคี้ยวขนาดเล็กและสดชื่นก็พร้อมแล้ว

มะเขือเทศ Sauced "Barrel" ในขวดแก้ว

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถหลบหนีจากผักในธนาคารได้ แต่รสชาติที่ทางออกจะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่าเมื่อสัมผัสกับถังไม้หรือพลาสติก

สำหรับการเตรียมมะเขือเทศ Sauced จำเป็นต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็น:

มะเขือเทศขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
กระเทียมใบไม้หรือเมล็ดผักชีฝรั่ง;
ใบผักชีฝรั่งสด;
เกลือปรุงอาหารและน้ำตาล

มะเขือเทศล้างและตัดผลไม้อย่างระมัดระวังด้วยมีดคมและให้ใส่กระเทียมขนาดเล็ก ต่อไปกระเทียมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและมะเขือเทศซ้อนกันในขวดที่ซักอย่างดีสลับกันเพื่อให้สถานที่ของการตัดเงยหน้าขึ้นมอง

ในกระทะต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ถังแก้วน้ำท่วมน้ำท่วมร้อนและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันกับบัดกรีอย่างหลวม ๆ ครอบคลุมฝา ทันทีที่ฟองปรากฏบนพื้นผิวน้ำเกลือเป็นรสชาติ

ในการปรุงอาหารส่วนผสมต่อไปนี้จะถูกนำไปยังธนาคารหนึ่งลิตร:

มะเขือเทศสีแดงสด 500 กรัม;
กระเทียมและหัวหอมสด;
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยถั่วดำ, ลอเรล;
ชุดเครื่องเทศสำหรับดอง

สีเขียวถูกบดขยี้และวางที่ด้านล่างของถังที่ใช้ร่วมกับกลีบทำความสะอาดกระเทียม ผักจะถูกล้างและเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน หัวหอมสะอาดและตัดด้วยเสียงเรียกเข้าจากนั้นนำนักเดินทางด้วยมะเขือเทศในขวด

บนจานเตรียมน้ำเกลือตามสูตรแบบคลาสสิก: เกลือถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำต้มน้ำตาลถ้าจำเป็นลอเรลและพริกไทยหอม

หมักต้มเป็นเวลา 15 นาทีและในตอนท้ายเพิ่มน้ำมันบริสุทธิ์และน้ำส้มสายชูสดชื่น เนื้อหาของกระทะถูกเทผักที่เก็บเกี่ยวและเครื่องเทศและม้วนด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศบนสูตรนี้สามารถตัดได้โดยชิ้น แต่จากนั้นเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างเนื้อแข็งสำหรับการเกลือ คุณสามารถเพิ่มแตงกวา "สปริง" ไปยังผลิตภัณฑ์ที่เสนอและทำให้สารพันในธนาคารสามลิตร แตงกวาได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้าจากเคล็ดลับและแช่ในน้ำแล้วจัดเรียงโดยรถถังพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ