Forberedende stadium.

1. Bløtlegg gelatin i kaldt vann (1 ss.). Vi legger til side dønningene, vi skal håndtere det senere.

2. Tre sitronskall pr fint rivjern for å få maksimalt essensiell olje, og selve bitene føltes ikke i kjekskaken. Hun vil gi kaken en utsøkt sitrus aroma... Vi kommer ikke til de hvite fibrene, da de gir unødvendig bitterhet. Press saften ut av halvparten av sitronen.

Lage en kjeksskorpe til en ostekake.

3. Til bunnen av ostekaken, bruk alltid sandkaker... Det er bedre å ta en firkantet som lett smuldrer ("for te" eller " bakt melk"). Vi forvandler informasjonskapslene til liten smule... Jeg elter den med hendene, men du kan gjøre det med en kniv eller pakke den inn i en pose og slå den av med en kjevle.

4. Ha myknet smør til kjeksene og mal alt med en gaffel. Tilsett skallet av en sitron.

5. Du skal få en klissete masse. Hvis det ikke fester seg, tilsett mer olje. Vi tilsetter ikke sukker, kakene er søte i seg selv.

6. Kle bunnen av ostekakeformen med bakepapir. Og å være klar ostekake er bedre ligger etter formen, kan du smøre sideveggene med et tynt lag vegetabilsk olje.

7. Ha småkaker og smør på bunnen, jevn og knus, sett i kjøleskapet.

Koke ostemasse med gelatin til ostekake.

Hei venner!

Fidan Amirbekova er med deg igjen. For et par dager siden lovet jeg at jeg skulle skrive oftere, husker du? Og her er jeg igjen, jeg skynder meg å fortelle dere om nok en oppskrift på bursdagskake.

Da vi nettopp giftet oss og flyttet til leiligheten vår, var det mye fritid, og til og med ønsket om å glede den unge mannen og enda mer.

Dette ønsket ble litt overskygget av fraværet av en ovn. Derfor søkte jeg med stor kraft etter oppskrifter på deilig "lat" (dette nødvendig tilstand) desserter uten baking.

Og en dag fant jeg en oppskrift på dette ostemasse sufflé... Jeg likte den så godt at jeg begynte å lage den ofte med tillegg av forskjellige frukter... Dessuten kunne ingen av dem som prøvde det forbli likegyldige.

Etter hvert som tiden gikk ble dessertferdighetene mine bedre, og ved å dra nytte av bursdagen min bestemte jeg meg for å lage en ekte ostekake av denne suffléen. Det viste seg å være en fullverdig ostemasseostkake uten baking med gelatin og frukt.

Her original suffléoppskrift, og jeg vil fortelle deg om mine funn og tillegg nedenfor.

Dette er en liste over matvarer for én porsjon. Jeg (for en form på 26-28 cm) trengte to.

Ingredienser:

• 1 pakke cottage cheese (200 gr.), Kan være med rosiner eller tørket frukt
• 1 krukke rømme (180 gr.), Ikke mindre enn 20% fett
• 1 pakke krem ​​(200 gr.), jeg hadde 26%
• ½ kopp granulert sukker (110 gr.), Hvis cottage cheese er uten frukt, så 1 kopp
• 1 ss. en skje gelatin + ½ ss. til påhelling (10-15 gr.), ønsker du en tettere sufflé, så legg i mer

Tilberedningsmetode:

Og nå om mine funn

Til bunnen av ostekaken tok jeg i tillegg:

• 200-300 gr. informasjonskapsler
• 50-100 gr. oljer

Volumet på produktene vil variere avhengig av størrelsen på formen din og hvor tykk du vil ha ostekakebunnen.

Og enda en variant av temaet ostemassesufflé

På Nyttår Det ble planlagt et vanvittig festmåltid med en million snacks og to varme, så det ble besluttet å gjøre desserten enkel, og mannen min spurte veldig mye. Og så kom jeg på ny variant fôr - i separate boller.

Faktisk husket jeg akkurat de søte glassene jeg har. Jeg hadde også kjøpt for anledningen matmaling og jeg syntes det var en flott anledning for premieren deres.

Derfor kjøpte jeg forskjellige frukter, laget grunnlaget for suffléen og begynte å eksperimentere med blomster. Og det er det jeg fikk.

Steg-for-trinn ostekakeoppskrifter uten baking fra kjeks, cottage cheese, mascarpone, kondensert melk og frukt

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

8 gr.

19 gr.

Karbohydrater

293 kcal

Alternativ 1: Klassisk ostekake uten baking

Hjemmelaget ubakt ostekake kan lages med cottage cheese eller myk mascarponeost. Cottage cheese brukes med et fettinnhold på 18 %. Fra produkter med lite fett ikke så velsmakende. Informasjonskapsler er angitt som "Jubilee", men andre lignende typer med lav fuktighet vil gjøre det. Antall produkter for delt form er 24 cm.

Ingredienser

• 0,4 kg Jubilee-kjeks;
• 0,15 kg pulverisert sukker;
• 0,1 l melk;
• 24 g gelatin;
• 0,65 kg cottage cheese 18%;
• 0,5 liter krem;
• 0,15 kg smør.

En steg-for-steg oppskrift på en klassisk ostekake

Baseoljen kan smeltes, men det er best å bare myke godt. Smuldre kjeks, mal med smør. Fra denne massen må du lage en base. Vi legger den i en form, nivellerer den, lager små sider, men det er mulig uten dem. Vi sender en improvisert kake til kjøleskapet.

Bløtlegg gelatin i melk, la svelle. Mens vi maler cottage cheese med en blender. Pisk fløten med melis.

Vi legger gelatinen i et vannbad, smelter den. Kombiner cottage cheese med fløte med gelatin, pisk det hele sakte med en mikser eller blender til en jevn masse. Hell på den avkjølte skorpen, jevn ut laget.

Vi setter den hjemmelagde ostekaken i kjøleskapet, lar den stå i minst fire timer, eller bare ser over ostemasselaget. Så snart den blir sterkere, fjern forsiktig sidene, overfør desserten til retten. Du kan først kutte, og deretter forsiktig flytte bitene.

Svelletiden for gelatin i væske avhenger av selve produktet, det anbefales å se etter all informasjon på pakken.

Alternativ 2: Rask ostekakeoppskrift uten baking med cottage cheese og rømme

For å forberede en slik ostekake, en tynn ferdig kake... Du kan ta puff, kjeks, eller hva du kan kjøpe i butikken. Fyllet blir cottage cheese med rømme. Hvis du bruker øyeblikkelig gelatin, tar preparatet ikke mer enn femten minutter.

Ingredienser

• 500 g cottage cheese;
• 400 g rømme;
• 160 g sukker eller pulver;
• en pose vanilje;
• 1 kake;
• 20 g gelatin;
• 0,5 ss. vann.

Hvordan lage ostekake raskt

Hell gelatin med vann og la det trekke. Pisk sukker med rømme og vanilje, tilsett cottage cheese. Bedre å bruke en blender. Vi bringer massen til tilstanden til en homogen krem.

Skjær ut kaken til størrelsen på formen. Hvis du ikke kunne kjøpe den, kan du lage en kakebunn, som i oppskriften ovenfor.

Vi legger gelatinen, som allerede har svellet, i noen sekunder i mikrobølgeovnen, smelter den. Ikke overeksponer. Så snart alle klumpene er oppløst, kombiner med kremen, rør og hell på kaken. Vi sender den til kjøleskapet for størkning.

I stedet for vann kan du bruke melk eller annen juice, kompott i stedet for vann for å løse opp gelatin; i noen tilfeller kan ikke bare smaken, men også fargen endre seg.

Alternativ 3: No-bake ostekake med kjeks og ricotta

Denne desserten er veldig lik den berømte New York ostekaken i smak, men den er mye enklere og raskere å tilberede. I hjertet av myk ost ricotta og kjeks. Vi velger hvilken som helst type sand, du kan ta den med sjokolade eller honningsmak.

Ingredienser

• 250 g kjeks;
• 100 g smør (myknet);
• 200 ml krem ​​30%;
• 170 g sukker;
• 100 g rømme;
• 3 ts gelatin;
• 300 g ricotta.

Hvordan lage mat

Knekk kjeksene, smuldre og bland med smør, overfør til en form. Ikke tamp den for hardt, ellers får du en veldig hard skorpe, bare knus den litt og sett den i kjøleskapet.

Bland gelatin med 7 ss vann, la det svelle. Kombiner rømme med ricotta og fint perlesukker. Vi lar alt løse seg opp. V separate retter pisk fløten. Du kan tilsette vanilje eller litt malt skall til ostekaken.

Varm opp gelatin, men ikke kok, ellers stivner den ikke. Bland med kremfløte, og deretter med ostemassen, sukkeret skal allerede være oppløst på dette tidspunktet. Hell alt på en improvisert kake, jevn og sett den i kjøleskapet for senere stivning.

Den beste dekorasjonen for en ostekake er friske bær. Hvis det ikke er noe sånt, så kan du strø et delikat ostelag på toppen kokosflak, spre mandelblader eller klem delikate blomster ut av kremfløte.

Alternativ 4: Ostekake uten baking med cottage cheese og småkaker

Et alternativ for bare en magisk dessert uten baking med en fantastisk jordbærgelé... Det er bedre å ta cottage cheese for fyllingen myk og ikke fettfri, det vil vise seg mye smakfullere. Enhver form for informasjonskapsel kan brukes. Det er bedre å ta friske jordbær, men bytt dem ut med frosne bær om nødvendig.

Ingredienser

• 600 g cottage cheese;
• 300 g rømme;
• 200 g jordbær;
• 25 g gelatin;
• 100 ml vann;
• 1 ss. Sahara;
• 300 g kjeks;
• 0,5 pakker olje.

Steg for steg oppskrift

Vi maler smøret og kjeksene, legger dem i en form, jevner dem ut og setter dem til å stivne i en halv time. Vi måler opp 7 g gelatin, fyll i 3 ss vann, sett til side. Fyll resten av pulveret med den gjenværende væsken.

Tilsett 70 ml vann til jordbærene, sett på komfyren og kok i et par minutter, avkjøl, gni gjennom en sil, bli kvitt alt som er overflødig. Tilsett to spiseskjeer sukker i pureen, la stå.

Pisk cottage cheese, det resterende sukkeret og rømme, tilsett den oppvarmede gelatinen, rør og hell på kjeksbunnen. Vi legger den i kjøleskapet i en time, massen skal fryse litt.

V jordbærpuré introduser gjenværende gelatin (en mindre del), varm den opp, men ikke før den er varm. Etter å ha løst opp clots, avkjøl. Hell forsiktig over ostekaken og la alt stå kaldt i ytterligere fire timer.

Du kan helle jordbærlaget over kjeksene og deretter smøre ostemassen eller legge bærgelé mellom to hvite fyllinger. Det er kun viktig å bruke en litt herdet base slik at produktene ikke blander seg.

Alternativ 5: Bananostkake uten baking

Bananer tilsettes veldig ofte til ostekaker, akkurat som bær. Du kan legge dem i biter eller bruke potetmos, i alle fall blir det deilig. Her er en av de mest delikate alternativer fyll fra rømme med cottage cheese.

Ingredienser

• 0,3 kg kjeks;
• 4 bananer;
• 0,5 sitron;
• 80 g smør;
• 400 g cottage cheese;
• 450 g rømme;
• 20 g gelatin;
• 130 g sukker.

Hvordan lage mat

Tilbered den vanlige kjeksbunnen med smør, ha i en form og avkjøl. Send umiddelbart gelatinen til å svelle, for dette tilsetter vi ca 60-70 ml vann til den, rør grundig. Det er bedre å ikke bruke varm væske, som en kald.

Bland rømme med sukker og revet cottage cheese. Fjern skallet fra halvdelen av sitronen med et tynt lag, finhakk, legg til den totale massen.

Smelt den hovne gelatinen, hell i rømme, rør. Hakk en banan, press noen dråper sitronsaft til den, send den til kremen. Rør igjen.

Skjær de resterende bananene i sirkler, ikke tynt. Hell resten av saften fra en halv sitron og du kan begynne å sette sammen ostekaken.

Ha litt krem ​​på bunnen av kjeksene, legg bananbitene og hell over den resterende fløten. Vi fjerner for å fryse.

Sitron legges til bananer for mer enn smak. Syren forhindrer at bitene oksiderer raskt i luft, de beholder sin opprinnelige farge bedre.

Alternativ 7: No-Bake ostekake med mascarpone

Ostekake uten baking med ost vil avvike i smak fra ostemassemotparten. Likevel har mascarpone, ricotta og andre lignende produkter sin egen smak og uvanlige konsistens. Noen ganger, for å spare penger, blandes de med cottage cheese i to. Det er viktig å male det grundig først og velge det mest delikate produktet. Fettinnholdet i kremen er vilkårlig.

Ingredienser

• 0,4 kg kjeks;
• 0,15 kg olje;
• 600 g mascarpone ost;
• 500 ml krem;
• 25 g instant gelatin;
• 150 g pulver.

Hvordan lage mat

Mal kaker til små smuler, bland med smeltet avkjølt smør. Denne mengden cookies er beregnet for en 23 cm form.Legg ut, i vater. Vi setter til avkjøling.

Hell et halvt glass gelatin varmt vann, vi går. Bland ost ved romtemperatur med pulver, pisk med en mikser og tilsett fløte i en tynn stråle. Pisk til glatt.

Det er på tide å smelte gelatinen, dette vil gjøre det beste vann bad... Legg til et varmt produkt ostemasse, rør og hell alt sammen på en improvisert kake. Vi sender for å fryse.

Ostekake laget av mascarpone og annen kremost passer perfekt med jordbær. Den kan suppleres med gelé eller hele bær. Jordbær kan brukes hele eller i skiver, stablet innover eller på toppen.

Alternativ 8: Sjokoladeostkake uten baking

Et annet ostekakealternativ uten kremostbakst. Vi tar mascarpone, ricotta eller hvilken som helst annen type etter eget valg. V original oppskrift Oreo cookies brukes, men kan erstattes med mer tilgjengelige typer.

Ingredienser

• 400 g kremost;
• 300 g Oreo-kjeks;
• 200 g sukker;
• 250 ml kremfløte;
• 300 g mørk sjokolade;
• 150 g smør;
• 4 skjeer kakao.

Hvordan lage mat

Hell en skje med granulert sukker i den hakkede leveren, tilsett smeltet smør. Rør rundt og lag en vanlig kake, sett kaldt for å stivne. Smelt sjokoladen i vannbad og la kl romtemperatur for å kjøle den ned.

Pisk fløten, tilsett osten gradvis og deretter smeltet sjokolade. Hell kakao med 5 ss varmt vann eller melk, rør, tilsett fløten.

Fordel sjokoladen over ostekakebunnen. Sett i fryseren en halvtime, og la den stå i en halvtime til bare i kjøleskapet.

Du kan redusere prisen på dessert ikke bare med informasjonskapsler, men også ved å erstatte sjokolade med kakaopulver. Men i dette tilfellet, for ønsket konsistens du må tilsette litt gelatin eller annet fortykningsmiddel.

Alternativ 9: Ostekake med kondensert melk uten baking

Fantastisk ostekake med få ingredienser. En veldig god kombinasjon av produkter, spesielt ved bruk havrekjeks... Kondensert melk brukes kokt, hvis det ikke er tid til å lage mat, så kjøper vi det bare i butikken. For hovedlaget trenger du også rømme.

Ingredienser

• 100 g smør;
• 500 g rømme;
• 12 g gelatin;
• 300 g kokt kondensert melk;
• 50 ml vann;
• 300 g havregryn eller sandkaker.

Hvordan lage mat

Bland gelatin og vann. Mal kakene og bland med smeltet smør. Vi sprer kaken i formen, setter den i kaldt og fortsett til fyllingen.

Vi måler opp kondensert melk og rømme, vurderer konsistensen. Legg til en tykkere masse flytende produkt, gnir. Vi introduserer smeltet gelatin.

Fyll bunnen av informasjonskapsler, jevn laget. Du kan tilsette noen bær eller stikke i biter av sjokolade. Vi lar den stå i tre timer for å stivne.

Hvis ostekaken plutselig ikke vil fjernes fra formen, er det ingen grunn til å anstrenge seg. Bare legg den i varmt vann i noen sekunder eller legg den over en dampende panne.

Alternativ 10: Ostekake uten baking "Den møreste"

Et annet alternativ for bærostkake. I hjertet av kirsebær og cottage cheese. Du trenger også litt fløte eller rømme uansett fettinnhold. Eventuelt kan du lage et kremlag rosa, for dette erstatter vi ganske enkelt vannet til gelatinen med kirsebærjuice. Du kan også ta den som skiller seg ut når du fjerner beinene.

Ingredienser

• 0,8 kg cottage cheese;
• 0,2 l rømme;
• 0,28 kg kjeks;
• 90 g smør;
• 0,3 kg kirsebær;
• 1 ss. Sahara;
• 20 g gelatin.

Hvordan lage mat

Hell gelatin med vann eller melk, et halvt glass er nok. Fjern frøene fra kirsebærene. Bruk kakene og smeltet smør til å lage bunnen til ostekaken, som i oppskriftene ovenfor. Ha i en form, la stå i kjøleskapet i tjue minutter.

Mal cottage cheese to ganger gjennom en sil, tilsett sukker og rømme. Men du kan bare slå med en blender, du får den mest delikate kremen.

Sveller gelatin? Vi legger i en kjele med varmt vann, løser vi opp. Kombiner med delikat ostemasse. Tilsett kirsebærene umiddelbart, eller hell fløten på bunnen og strø deretter ut. I det andre alternativet vil de bli fordelt jevnere. Vi fjerner ostekaken for å fryse.

Hvis desserten er for voksne, kan kirsebærene drysses med konjakk eller til og med bløtlegges i den. Forresten, i sjokolade versjon denne ostekaken er også veldig god, bare tilsett et par skjeer i fyllet kvalitetspulver kakao.

Hva kan være bedre den mest delikate desserten tilberedt selv? Vi har samlet syv til deg enkle oppskrifter alles favoritt ostekaker. Velg hvilken som helst og glede familien din! 🙂

Ingredienser:

• 300 g sukkerkaker(for eksempel "Jubilee")
• 100-150 g smør
• 500 g mascarpone, Philadelphiaost eller mager cottage cheese
• 200 ml fløte 33-35 % fett
• 150 g sukker
• 20 g gelatin

Forberedelse:

1. Hell gelatin med 100 ml kaldt kokt vann og la stå i 1 time.
2. Mal kakene i en blender og bland dem med smeltet smør til de er jevne. Ha massen i en form med en diameter på 24–26 cm, tamp den godt, avkjøl mens du forbereder fyllet.
3. Kok opp gelatinen, men ikke kok. Ro deg ned.
4. Pisk fløten med sukker. Tilsett mascarpone, bland godt. Tilsett gelatin og rør igjen.
5. Legg den resulterende massen på en kjeksbunn, jevn og avkjøl i 3-4 timer.

Ingredienser:

• 150 g sukkerkaker
• 50 g smør
• 100 g sukker
• 120 ml kremfløte
• 150 g mørk sjokolade
• 2 ss. l. kakaopulver
• 200 g kremost

Forberedelse:

1. Smelt sjokoladen i vannbad og avkjøl deretter.
2. Mal kakene til smuler og bland med smeltet smør og 1 ss. l. Sahara. Tapp den resulterende ostekakebunnen i en form og sett i kjøleskapet.
3. Visp inn fløten, tilsett den avkjølte smeltede sjokoladen og deretter kakaopulveret fortynnet med litt varmt vann. Bland alt forsiktig.
4. Piske kremost med sukker. Koble til sjokolademasse, bland. Legg på en avkjølt bunn i en form.
5. Sett alt i fryseren i 1 time, og flytt deretter til kjøleskapet i 30 minutter.

Ingredienser:

• 500 g cottage cheese
• 500 g rømme
• 1 kopp sukker
• 200 g nøtter (mandler, cashewnøtter, valnøtter)
• 100 g blåbær- eller blåbærsyltetøy
• 150 g smør
• 200 g gelatin
• 150 g dadler eller tørkede aprikoser

Forberedelse:

1. Hakk nøtter og tørket frukt i en blender og bland med smeltet smør... Fra den resulterende massen danner du en base med sider.
2. Løs opp gelatinen. Pisk cottage cheese, sukker og rømme til en jevn masse. Tilsett gelatin og bland godt igjen.
3. Tilsett blåbær el blåbærsyltetøy og bland godt igjen.
4. Hell blandingen på kaken og avkjøl i 3-4 timer.
5. Når den er helt frossen ostebunn, pynt ostekaken friske bær eller syltetøy og server.

Ingredienser:

• 350 g sukkerkjeks
• 150 g smør
• 3 bananer
• 2 ss. l. sitronsaft
• 450 g cottage cheese
• 200 ml krem
• 2 ss. l. melis
• 1,5 ss. l. gelatin

Forberedelse:

1. Mal kakene i en blender og bland deretter med smeltet smør. Tapp blandingen jevnt på bunnen av ostekakeformen.
2. Hell gelatin med 6-7 ss varmt vann og rør til det er helt oppløst.
3. Hakk to bananer i en blender med sitronsaft... Tilsett cottage cheese, fløte og melis... Pisk alt til en krem, og hell deretter gelatinen sakte under omrøring.
4. Hell den resulterende massen på en kjekskake og send til frysing i kjøleskapet i 3-4 timer. Ta ostekaken ut av formen og pynt med bananer.

Forresten, ikke gå glipp av oppskriften på en deilig bringebærostkake - deilig og uten skade på figuren din! Detaljert oppskrift se med et bilde!

Ingredienser:

• 300 g cottage cheese
• 300 g kondensert melk
• 250 g sandkaker
• 200 g smør
• 1,5 ss. l. gelatin
• 100 ml krem

Forberedelse:

1. Bløtlegg gelatin i varmt vann.
2. Mal kakene og bland med smeltet smør. Overfør den resulterende deigen til en bakebolle og lag sider.
3. I en blender blander du kondensert melk, cottage cheese og fløte. Tilsett gelatin og bland godt igjen.
4. Hell fyllet på kjeksskorpen. La desserten stå i kjøleskapet i 3-4 timer. Om ønskelig kan ostekaken pyntes med bær.

Ingredienser:

• 9 stk. informasjonskapsler (hvilken som helst)
• 150 g frosne bringebær
• 2 ss. l. maisstivelse
• 30 g sukker
• 300 g ostemasse Philadelphia eller Almette
• 100 g fløte 30 % fett
• 250 ml kaldt vann

Forberedelse:

1. Mal kakene.
2. Varm de frosne bærene litt i en kjele på svak varme. Sil den frigjorte saften, tilsett halvparten av vannet, deretter stivelse og rør alt grundig.
3. Tilsett det gjenværende vannet til bærene, tilsett sukker og sett på brann igjen. Når blandingen er godt oppvarmet, hell saften med stivelse i den i en tynn stråle, mens du rører kontinuerlig. Avkjøl den ferdige geléen.
4. Pisk ostemassen, tilsett litt fløte for å lage ostemassekremen.
5. Legg knuste kjeks, ostemasse og bringebærgelé på bunnen av glassene. Gjenta lag på lag igjen: kjeks, cottage cheese cream og gelé. Pynt med mynteblader, bær og krem.