Få en kake med bildet ditt eller det vakre bildet - dobbelt hyggelig. Tross alt, for bare noen få år siden syntes det å være noe utrolig, fantastisk. Og i dag uten at mange kostnader kan gjøres vakker kake med bildet. Mange, ser slike desserter med bilder på butikkvinduene, tror de er laget og spiselige i det hele tatt dette "kunstverket". Dette er hva du kan komme med og hvordan å lage et vakkert bilde på kaken for å behage bursdagsgutten og overraske alle gjestene.

Hvordan det er gjort og hva du trenger å vite

Faktisk utføres bilder på kaken ved hjelp av en spesiell skriver. Den kobles til datamaskinen, og det spesielle programmet lar deg lage et vakkert bilde av desserten av matfarger. De er helt ufarlige, og bare ved første øyekast kan bilder på kaker virke unaturlige og uegnede for å spise. Både bilder og bilder påvirker ikke smaken av kaken. Gjør dem på ris- eller vaffelpapir, som ikke har uttalt smak og er fullt egnet til bruk.




Så har du valgt et bilde på kaken hvordan du gjør det hjemme? For å gjøre dette må du kjøpe en spesiell matskriver. Last det ned naturlige fargestofferOg med deres hjelp gjør tegninger på desserter. Det er imidlertid ganske dyrt, så det er ikke nødvendig å skaffe det for å lage bilder på desserten flere ganger i året. I konditoriet, som gjør kaker å bestille, kan du komme med bildet ditt på flash-stasjonen og fabrikkarbeidere bildet på det vil bli overført til det ferdige produktet.




Samtidig er desserten vanskelig å velge en flat, ikke slik som for eksempel "sfæren" eller "årtusen". Da vil bildet se på det harmonisk og vakkert. Her er noen eksempler hvordan å lage et bilde for en ferie for å tilfredsstille gjestene, avhengig av grunnen.

Velg en tegning for et barn, en voksen, lærer eller offisiell hendelse

Så, du vet nå hvordan du lager et bilde på kaken. Det er bare å velge et bilde å gå med henne hvor i byen din er det søte desserter å bestille slik at du gjør en vakker konfekt. Her er noen ideer som kaken som er gjort på bestillingen, gjorde et levende inntrykk på ferien.

Kake for et barn. Jo yngre, jo mer lyse og fargerike bør det være et bilde. Hvis du vil velge et bilde for et barn opp til 7-8 år, er det bedre å gi preferanse til de lyse helter av hans favoritt tegneserier og velge en vakker gratulasjon fra den lille havfruen eller Winx. Barn slike gaver vil like mye mer enn sitt eget bilde. La oss lage mat hjemme.




For en jente eller tenåring. Hvis den unge birthdaynaya vil være glad for å se sitt eget bilde på kaken, så er den unge mannen bedre å velge et vakkert bilde på internett med lyse og interessante gratulerer. Mange gutter som et bilfoto, originale gratulerer og ønsker. Et slikt design, vennligst hold alle unge mennesker. Det viktigste er at det hindres og i en manns karakter.




Kake for oppgraderingskulen. Mange bestilte et design eller kollektiv fotoklasse på en søt dessert. Men selv å vite hvor vakre bilder gjør på kaker, er det best for denne ferien å gjøre den vanlige utformingen av desserten. For eksempel, med roser og nøytralt mønster. Du kan også bare lage tekst med en vakker innskrift fra en krem, dekorere kaken med blomster.




For bursdagen til en voksen. Velge beste bilder Bursdag og dekorere dem kake. Denne konfektet vil gjøre et verdig inntrykk på et jubileum. Også, hvis du gratulerer kvinnen, kan du laste ned bildet med et vakkert bilde av en vakker og vellykket dame, som forlater bilen din i en vakker vei med mange strålende smykker. Denne dekorasjonen av kaken din kan være en veldig stilig gave og dekorere bursdagen din enda bedre enn bare et bilde.




For bryllupet. For dette arrangementet bestilte sjelden store kaker med bilder. Vanligvis er de dekorert med roser, tallene til paret, samt ulike hjerter av mastikk eller duer. Men noen kan gjøre en interessant design av kaken med et bilde av nygifte, som er laget i form av et hjerte, men dette gjøres ikke i det hele tatt bryllup. Tross alt må bildet skrives ut, og dette tar tid, så det er mulig hvis paret planlegger å fotografere før starten av feiringen, som er svært sjeldne. Forresten, finn ut.




Vanligvis eksisterer denne praksisen i Israel, da ung før offisielt ekteskap først har gjort en fotoøkt på forskjellige steder i byen, bestiller desserter i restauranten, og på dagen for bryllupet har du det gøy og blir ikke tatt bilder. Imidlertid møter det sjelden, så gi kakene til bryllupet med bildet av de unge, selv om det er veldig høy kvalitet og vakker.

Forbered deg på ferien En deilig kake kan hver. Interessant oppskrift Finn i vår tid er heller ikke et problem. Det forblir bare for å gjøre alt i henhold til instruksjonene, og den elegante konfektary er allerede klar for festbordet. Selv om ... En festlig kake uten dekorasjon er som en fantastisk dame på en fest i et hjemmekakke. Derfor, uansett hvor fantastisk er en hjemmekake, må det være nødvendig å ordne det.

Kakedekorasjonen hjemme krever visse ferdigheter. Derfor, før du lager mat og dekorerer et kulinarisk mesterverk til en stor feiring, er det fornuftig å øve litt på enkel konfekt. Tross alt, ingen plager å dekorere hjemmelagde kaker tilberedt på vanlig dag.
Det er like viktig å vurdere sammensetningen på forhånd, ellers kan det være uforutsette vanskeligheter i prosessen.
Stående godt og noen konfektverktøy for dekorasjon. Selvfølgelig vil et nysgjerrig kollektivt sinn i den Allmektige Internett finne en måte å gjøre uten dem, ta hensyn til en konvensjonell skje eller gaffel, masterklasser for en slik variant av farging du vil også finne nedenfor. Men hvis kakene er planlagt å bli planlagt med en viss periodicitet, er det bedre å forenkle oppgaven. Vel, nå er det på tide å fortelle direkte om midler og måter å dekorere hjemmekaker på.

Hjem Cake Decoration Cream

Krem er en av de mest kjente og populære måtene å dekorere en kake på. Ikke rart at de fleste etasjes konfektprodukter består av mange klær, kremkanaler og annen oljefintyphushki.

Oppskrift på oljekrem

Matlaging tilstede konfekt krem Basert på kremaktig olje - prosessen er ganske rundt. Om ønskelig, selvfølgelig, kan den stå overfor, men for dekorasjon hjem Cake. Slike fysiske og økonomiske kostnader er ikke i det hele tatt hensiktsmessig. Høy kvalitet og enkel oljekrem er fasjonabel for å forberede bare to ingredienser:

• smør - 100 g;
• kondensert melk - 5 spiseskjeer.

Detaljert trinnvis oppskrift for å lage en enkel oljekrem for å dekorere en hjemmekake med et bilde. For å lage kremoljen må du komme ut av kjøleskapet på forhånd. Når det blir mykt, må det brukes som en mikser. Når oljen blir en puff i den, må du helle ut kondensdelen og fortsette å slå opp til en homogen og luftmasse. Den enkleste krem \u200b\u200bfor å dekorere et hjemmelaget mesterverk er klart. Forresten, for dets forberedelse kan du ikke bare bruke den vanlige kondensveden, men også den sveisede versjonen. I dette tilfellet vil kremet skaffe seg en hyggelig beige nyanse, og smaken vil bli påminnet av en klassisk krem-brulee.

Naturlig hjemmelaget matfarger

Selvfølgelig, dekorere kaken med en usedvanlig hvit krem \u200b\u200bkjedelig. Og for farging krem delikatesse Du kan bruke matfarger. De kan kjøpes i butikken i form av pulver, og kan fremstilles uavhengig, for eksempel:

• en litt skilt safran i en liten mengde vann vil gjøre mastic gul;
• søte juice eller kirsebær - rød;
• gulrot juice - oransje;
• spinat avkok - grønn;
• kakao - brun.

Å jobbe med krem \u200b\u200ber ganske enkelt. Bedre, selvfølgelig, bruk en spesiell sprøyte med forskjellige dyser for dekorasjon. Med dette verktøyet kan du tegne de mest virkelige mesterverkene i konfektproduktet. Det er imidlertid mulig å gjøre med en konvensjonell pakningspakke eller en chill, frisk fra papir, med et fint kuttet hjørne. Når du trykker på pakken, blir kremet jevnt ekstrudert på overflaten av kaken. I praksis, selv ved hjelp av et slikt primitivt verktøy, kan du dekorere noen kake og grenser, og påskrifter, og klær med kronblad.
Etter utformingen av overflaten av kaken er over, må desserten fjernes i kjøleskapet slik at kremet er litt frosset. Ja, og restene av kaken er også bedre lagret i kjøleskapet. I dette tilfellet vil kremet være spiselig ikke mindre enn tre dager.

Hjem Icing Oppskrifter

En annen fantastisk og viktigst enkel måte å designe en hjemmekake er en glasur. Matlaging Glasuret kan bare ha tre ingredienser ved hånden:

• pulversukker - 3 spiseskjeer;
• melk - 1 spiseskje;
• smør - 50 g.

Olje må smelte på en svak varme i trøsningen og gi litt kul. Legg deretter til oljen sukker ingrediens Og rør godt godt. Etter å ha lagt til melk og bland alt igjen. Tidligere vekt og det er en hvit meieri glasur for å dekorere en hjemmekake. Det kan smøres på overflaten av kjeksen og gi til frossen.

Du kan også lage mat og sjokolade glasur. Bare proporsjonene av produkter må være litt annerledes:

• pulversukker - 3 spiseskjeer;
• melk - 2 spiseskjeer;
• smør - 30 g;
• kakao - 1 spiseskje.

Kakao pulverblanding med sukkerpulver. I den resulterende blandingen, hell melk, bland godt igjen og legg i brann. Når massen koker, fjern krusningen fra brannen og interoperat smør i den. Chocolate Glaze er klar til å søke på kaken.

Du kan gjøre en ekte konfekt Glaze. - Ganash. Dette er et mer tett utvalg av dette "etterbehandling" -materialet. Og å lage mat må det tas:

• sjokolade - fliser (180-200 g);
• smør - 50-70 G.

For å få Ganash, er det nok å smelte sjokolade og blande det med smeltet kremaktig olje.

Dekorasjon av kake mastikk hjemme

Det er umulig å si at dette er en veldig enkel måte å designe kaker på. Men med en viss ferdighet og tilstrekkelig mengde Praksis ved hjelp av mastikk fra deres konfekt, kan du lage ekte kunstverk.

Mastic er en søt, plastmasse, ifølge egenskapene med noe som ligner plasticine. Fra det kan du kutte forskjellige figurer, og du kan bare "dekke" hele kaken med den, bestemmer den ovenfra på en hvilken som helst original måte. Volumetriske komposisjoner fra mastikk kan også gjøres som hjemmekake dekorasjon, men når de tørker, kan de starte smuldre, så det er bedre å bruke andre "materialer" for dette.

Oppskrift konfekt Mastic.

Oppskrifter for å lage mastikk er oppfunnet ganske mange. Men hjemme er den enkleste måten å lage melk mastikk på. For å gjøre dette, trenger du:

• kondensert melk - 200 g;
• melkepulver - 150 g;
• pulversukker - 150 g;
• sitronsaft - For raffinement.

Sukkerpulver og tørr melk blandes grundig. Så i blandingen gradvis hell den kondenserte melken, knead deigen. Som et resultat bør det være homogen, elastisk masse. Det er nødvendig å umiddelbart foreta en reservasjon at antall tørre produkter er angitt omtrent. Hvis den resulterende massen lipates til hendene, bør noe mer pulver tilsettes. Det skjer tvert imot: Deigen vil ikke lim og smuldre i hendene, så vil det være nødvendig å helle 1-2 ts sitronsaft. Og noen ord om ingrediensene. For mastikk bør du ta sukkerpulveret til den fineste slipingen. Dessuten, dette produktet Pass på å sile gjennom sikten. Dette garanterer et sluttresultat av høy kvalitet.

Den resulterende mastikk i fargen er praktisk talt hvit. For å skape hennes fargede figurer for hjemkake dekorere, må du legge til matfarger i bakken. De allerede nevnt i beskrivelsen av mastisk mastikk. Det er lett å jobbe med mastikk. "Testballen" ruller på med en stivelse eller sukkeroverflate, hvorpå lerretet kan påføres på kaken for sin "tetthet" eller fra det kan du kutte dekorelementene. Noen bakverk anbefaler å rulle ut mastikken mellom to vanlige pakkingspakker. I prinsippet er det også mulig. Koble flere elementer fra mastikk kan være litt blandet av glidende vann.

Det er verdt å varsle at mastikk ikke bør dekkes med kjekskaker impregnert med sirup eller rømme. Slike impregnering vil lett løsemiddel alle dekorasjonene. Det er ingen andre alvorlige begrensninger av bruken av dette materialet. Den hvilende mastikken gjenstår etter at kaken ikke er verdt å kaste ut. Det er godt lagret i kjøleskapet, forutsatt at materialet er tett innpakket i to eller tre konvensjonelle plastposer.

Marzipan for kake dekorasjon

Et utmerket alternativ for å designe en hjemmekake kan være Marzipan. Dette materialet kan også dekke overflaten, og lage et bredt utvalg av dekorelementer fra den.
Hva er Marzipan? Under dette navnet er den delikate smaken og elastisk muttermasse skjult, perfekt egnet for å dekorere en hjemmekake. I konfektbutikker vil det sikkert bli brukt i ferdig form. Men Marzipan kan gjøres uavhengig. For dette må du bare kjøpe:

• mandel Glass;
• sukker sand Glass;
• vann - Kvartal Cup.

Nøtter rene og stek på tørr antikk i ovnen til gylden farge. Ferdig nukleolie for å male en blender eller rist på en fin rist. Fra sukker og vann til å lage mat tykk sirup Og hell ut jordnøtter inn i den. Blandingen for å røre både og kokte minutter 3. Masse for å helle i en bolle, latterlig sløret av smør og gi avkjøles. Klar Marzipan Ta ut av bollen, hopp over kjøttkvern, og du kan begynne å dekorere kaken.
Å jobbe med Marzipan er også lett som med mastikk. "Lump" -materialet rulles, hvoretter de dekker sine kaker på toppen eller kuttet figurer og andre elementer fra det. Hvis Marzipan sprer seg når rullingen er spredt, bør den legge til sukkerpulver og hvordan du knatter det. Hvis produktet er motsatt for tett, bør det sprinkles varmt vann. Etter en slik prosedyre vil den rulle mye lettere.
Hva bør ikke glemmes om at Marzipan trenger litt tid til normal frossen. Så konditori kreativitet bør gjøres på forhånd - minst 8 timer før fjerningen kulinarisk mesterverk Til gjester.

Glasur

Being eller ismønster er en annen perfekt måte å dekorere en hjemmekake på. Vanligvis brukes denne teknikken i et konfekt tilfelle når du plasserer bryllupskaker. Imidlertid, ingen plager å utstede en kake ved å være for eksempel: for nyttårsaften.
Det anses å være universelt i innredningen, siden slike mønstre ikke sprer seg og holder seg godt på noen konfektoverflate. Ser ut som en lignende dekorasjon som et ismønster på glasset. For å gjøre en slik dekorasjon må ta:

• melis - 500 g (vanligvis tar litt mer);
• eggproteiner - 3 stk.;
• sitronsaft - 3 ts;
• glycerol - 1 teskje.

Til å begynne med må alle ingrediensene bli avkjølt. Deretter splitt eggene, skille proteinene fra øl og skifte til en ren, fettfattig bolle. Den siste prosedyren kan utføres, bare gnidd innsiden av rettene med et stykke sitron.
Ekorn for å slå blanderen med laveste hastighet. Det er ikke nødvendig å slå i lang tid - to minutter er ganske nok. Nå kan du legge til andre ingredienser til proteinene og fortsette å slå blandingen til den blir hvit. En bolle med den ferdige "isen" veier for å dekke med en film og fjerne i en time i kjøleskapet. I løpet av denne tiden må alle dannede bobler briste. Klar! Det vil imidlertid ikke fungere med dette materialet uten spesialutstyr. Vi må skaffe seg en konfekt sprøyte med spesielle dyser.
Som trenger å skifte inn i sprøyten. Samtidig, dysen til verktøyet du må ha på den mest smale. Disse materialene du kan tegne blonder, lage en rekke påskrifter, lage sider, etc. Den eneste begrensningen er overflaten av konditori-produktet bør ikke være klebrig eller ha en predisposisjon til avrenningen. Men det er perfekt å falle på mastisk eller solid glasur.

Waffle Home Cake Decoration

Ikke dårlig materiale for å designe en hjemmekake er vafler. Romslighet for fantasi her er ikke begrenset til noe. Med på grunn av dyktighet på waferplaten kan du lage et portrett eller tegne et fantastisk stilleben. Selvfølgelig er det nødvendig å gjøre det utelukkende med matfarger. Fra vaffelplaten kan du gjøre noen volumetriske elementer for innredningen.
En dårlig. Vanlige vafler er ikke veldig bra for slike formål. De moat eller pause. Så du må kjøpe spesiell vaffelpapir. Det produserer to typer. Mer tett - det er bra bare å bruke bilder (ofte solgt med det allerede påførte bildet) og veldig tynn - det kan kuttes i detaljer. Men ikke i alle steder kan slike konfektiviteter kjøpes. Derfor er det fortsatt lettere å gjøre med vanlig vaffel Korzh.
Det er verdt å starte med det faktum at det er nødvendig å kutte et slikt arbeidsstykke for å gi ønsket form bare en veldig skarp kniv. Det er ønskelig å blande det i varmt vann. Ellers vil vafler bare smuldre.
Etter å ha påført tegningen, bør råen forsiktig legges på overflaten av kaken. Bare for å starte denne overflaten må det gjøres perfekt jevnt. For justering er slike materialer perfekt egnet som: mastisk eller tykk glasur. Slik at vaffellaget ikke beveget seg, bør baksiden av råen smøres med noe klebrig. For dette formålet passer tykk sukker sirup, syltetøy eller honning perfekt.
For å kunne påføre "lim", må kaken settes på en jevn overflate. Klistret lag skal jevnt påføres overflaten med en spesiell børste. Hvis det ikke er noe slikt verktøy i huset, kan du knuse limmassen og en skje.
Forberedt waffle Korzh. Det bør legges på kaken, deksel med et serviett og pent spredt, klemme inn i luften. Kantene på en slik tegning kan dekoreres med krem \u200b\u200beller pisket krem.
Med kuttet fra vaffel figurer kommer omtrent. De smøres på den ene siden limet og legges på ønsket sted. Fra vaffeldetaljer kan du samle og volumetriske figurer. For eksempel, fra kremet kan du lage en kropp og butterfly bart, og avdelingene laget av vaffelpinnen langs.

Sjokolade hjemme, for kake dekorere

Sjokolade er det rimeligste materialet for å dekorere en hjemmelaget kake. Du kan kjøpe den i en hvilken som helst butikk, og noen komplekse verktøy er ikke pålagt å jobbe med søte fliser.
Den enkleste måten å dekorere kake sjokolade - pitching med chips. For å gjøre dette kan sjokolade rett og slett ristet og sprinklet hele overflaten av kaken smurt med krem. Etter å ha jobbet lengre, kan du lage et sjokolade chip mønster eller påskrift. For å gjøre dette må du først kutte stencilen til det ønskede mønsteret fra papiret, pålegge det på overflaten av et konditori mesterverk, og dryss deretter med en sjokoladebrikke jevnt. Når stencilen fjernes på kremoverflaten, forblir bare det ønskede bildet. Selvfølgelig avhenger valget av sjokolade i dette tilfellet av fargen på bakgrunnen. På den lyse kremen ser det vanlige sjokolademønsteret bra ut, og på en brun krem \u200b\u200bvil et mønster av hvite sjokoladeflis ser kontrast.
Sprinkling kan gjøres mer interessant hvis sjokoladen ikke er revet, men kutt i en tynn sjetong med en konvensjonell vegetabilsk kutter. Krøllene som er oppnådd, ser veldig imponerende ut, er den perfekte dekorasjonen selv.

Sjokolade er også bra og det faktum at det kan smelte. I mange kulinariske utgaver skriver de at å snu sjokoladefliser i en flytende masse skal være dampbad. Faktisk er dette ikke helt riktig. Det er bedre å trekke sjokoladen på svak brann i bøtte, stadig røre den. I ekstreme tilfeller kan du bruke mikrobølgeovn. Men i bakken vil sjokoladen velge en del av kondensatet og det normale mønsteret av det vil ikke kunne gjøre. Men det er på tide å gå tilbake til dekorasjonen.
Den resulterende sjokolademassen kan oppnås i en kulinarisk sprøyte og med den å tegne et bredt utvalg av mønstre. For at mønsteret skal være en openwork-dyse for verktøyet, må du velge det fineste. Hvis det ikke er sprøyte for hånden, spiller det ingen rolle. Sjokolademassen kan oppnås i en vanlig pakkepakke, for å gjøre et lite hull i det og starte dekorert med en kake.
Det er imidlertid ikke verdt å tegne direkte på overflaten av konfekt. Det er bedre å pre-anvende den ønskede tegningen på pergamentpapiret eller folien, og dekk deretter mønsterets kontur med flytende sjokolademasse. Arket med det påførte mønsteret bør overføres nøye til kjøleskapet for helling. Etter en stund må grunnlaget være nøye skilt fra sjokolade mønstre, og de oppnådde detaljene legger seg ut på den forberedte overflaten av kaken.
For å lage slike smykker, kan du ikke bare bruke papir eller folie. Vakre dekorasjoner For en kake kan du lage en bay sjokolade rent treblad. Deretter må blankene også sendes til kjøleskapet, og deretter skille det naturlige arket fra sjokolade. Forresten, det er bedre å bruke sjokolade på baksiden av arket, så vil den virkelige "medskyldige være synlig for de dekorative bladene.
Ved hjelp av spesielle skjermformene fra sjokolade kan du kutte en rekke figurer. For å gjøre dette må den smeltede sjokolademassen helles i forkjølelse, smurt med smør med en bakeolje og oppløses med en kniv. Når massen nesten fryser, kan du begynne å kutte ut figurene på figurene.
Og du kan bare gjøre uten mugg bare kutte et sjokoladelag på ulike geometriske former: firkanter, trekanter, diamanter og andre "kiler".

Pisket krem

Det er også riktig vei Hjem kake dekorasjon. I prinsippet kan du kjøpe en boks med klar pisket krem, men det er for tritt. Det er bedre å forberede pisket krem \u200b\u200bselv, spesielt siden det ikke er vanskelig i det hele tatt. For å gjøre dette, ta:

• krem (fett på minst 30%) - 0,5 liter.

Alt trikset av krem-pisken er i deres temperatur. Slik at alt viste seg at meieriproduktet skal avkjøles innen 4-5 timer i kjøleskapet. Kult bør også være en beholder der kremet vil være cheb og en visp, som denne prosessen vil bli produsert. Forresten om tanken. Rettene for pisking er bedre å ta mer, fordi krem \u200b\u200bvil øke betydelig i mengden arbeid på dem.
Nå om prosessen selv. Første minutt produktet skal treffes med laveste hastighet, og så kan den økes. Alt handlingen skal ta 7-8 minutter. Det er ikke nødvendig å slå lengre, krem \u200b\u200bfra dette kan miste all luftighet.
Den klassiske varianten av pisket krem \u200b\u200bkan bli raffinert. For eksempel, før pisking i melkprodukt Du kan oppløse sukker eller sukkerpulver (andre foretrukne). Hyggelig aroma vil gi pisket krem \u200b\u200bvanillin eller vanilje sukker. Du kan helle i krem \u200b\u200bog noe matfarge. Deretter ferdig krem vil bli farge.
Noen kilder tyder på å legge til gelatin der. Det er imidlertid ikke verdt å gjøre dette. Pisket krem \u200b\u200bog så vakkert holde skjemaet, men det er nødvendig å sette dem på en litt klebrig overflate. Ellers kan dekorasjonen "krype".
Og å jobbe med pisket krem \u200b\u200ber også lett som med krem. Spesielt hvis det er en konfekt sprøyte på kjøkkenet. Bare i motsetning til desserter med krem, spis kaken med pisket krem \u200b\u200ber ønskelig umiddelbart. De holder fortsatt ikke skjemaet så godt.

Hjemmelaget kaker marengs

Veldig spektakulær på noen kake ser tårn fra Meringues. Selvfølgelig vil ikke en skarpe halvkule bli dekorert. Vi må sette en slik dekorasjon til overflaten, smurt med krem, glasur eller i det minste en syltetøy. Forbered meringues hjemme, hvis tilgjengelig:

• eggproteiner - 5 stykker.;
• sukker - 250 G.

Break forsiktig egg og separate proteiner fra eggeplommer. Proteiner heller i en stor beholder og slår blanderen til et sterkt skum. Etter det, i massen må du starte sukker. Det er nødvendig å gjøre dette gradvis - 1-2 spiseskjeer, fortsetter å slå blandingen samtidig. Blanderhastigheten er ikke for stor til å gjøre, men det bør ikke være for lite. Totalt tar hele prosessen 12-15 minutter.
Klar protein masse Hold deg på et bakervarer dekket med oljet bakeri. Du kan legge ut med en konvensjonell spiseskje eller samme konditory. Bakingstid ved en temperatur på 100 ° C er ca. 1,5-2 timer, avhengig av mengden av marengset.

Frukt for dekorasjon

Hva kan være enklere enn å dekorere en hjemmelaget kake med frisk frukt eller deres appetittvekkende stykker? Kanskje dette er et retorisk spørsmål. Dette alternativet kan virkelig betraktes som den enkleste, hvis det ikke var for en "men". Frukt forsøker egentlig ikke å passe på kaken bakte for kake. Så uten krem, glasur eller gelé her, ikke, ikke gjør det.
Valget av "substrat" \u200b\u200bavhenger i stor grad avhengig av frukten. For jordbær det beste alternativet Det blir en enkel kremkrem. Ikke så nå eksotiske bananer perfekt kombinert med sjokoladesikring. Men vinværktøy alternativSelvfølgelig er det gelé. Hvordan gjøre det? Dette vil bli fortalt like nedenfor. I mellomtiden, et par ord om frukter.
For å dekorere kaken er eventuelle alternativer for naturlige godbiter egnet. Du kan ta som fersk fruktOg hermetisert eller frossen. I prinsippet vil selv jammen komme opp. Tross alt er dette også frukter, bare i en resirkulert form.
Friske jordbær kan være vakkert kuttet på halvdeler og løse konfektets overflate. Små bær - bringebær og bjørnebær, kan legges helt, dividere kaken i flere kontrasterende trekantede sektorer. Av eksotiske frukter Du kan lage hele komposisjoner. Kort sagt, fantasien her er praktisk talt ingen begrenset.

Hvordan dekorere gelékake

Så det er på tide å fortelle om hvordan du skal dekorere hjemmet ditt med gelé. Teoretisk kan du kjøpe et konsentrat av dette produktet i butikken, fortynne i henhold til instruksjonene og dekorere dem kaken. Dette er enda et veldig godt alternativ som lar deg få et fantastisk element i innredningen uten mye lønnskostnader. Selv om det faktisk er geléen ikke så vanskelig å forberede seg på egenhånd. For å gjøre dette, har du på hånden:

• fruktjuice - 0,6 l;
• melis - 200-250 g;
• gelatin øyeblikkelig - 1 pose.

Gelatin gir å svulme i ett glass juice, hvoretter det smelter i et vannbad. Etter det, hell den gjenværende juice i blandingen, skyves, alt er ganske rørt og legges i kjøleskapet. Fullt gi gelé trenger ikke å bli frossen. Det er nødvendig at det bare litt grep.
Klar kakeplass i forbedringsform Slik at sidene klatret over vedlegg på ca 30 mm. Forberedt av gelémassen komme ut av kjøleskapet og legg ut. Umiddelbart på overflaten av gelé, kan du sette friske frukter og sende en kake til kjøleskapet på klokken med 12.
Hva å gjøre med det gjenværende stykket gelé? Den kan dekomponeres på formen og fjerne inn i kjøleskapet. Når de er litt sterkere, legg ut en ikke-frossen geléoverflate.
Forresten er det ikke nødvendig å lage gelé fra en juice. Du kan ta flere varianter av flerfarget fruktdrikker, Split overflaten av kaken på sektoren og lag en fargerik fylling. Og du kan gjøre overflaten av ett-bilde, og sette farge figurer på den.

Klar bakverk (godteri og syltetøy)

Ikke spesielt belastning kan dekoreres med hjemmelaget kake med ferdig godteri eller syltetøy. Selvfølgelig vil karamell eller lollipops ikke passe. Men sjokolade candies, sjokolade, vaffelrør og til og med M & M er utmerket materiale for å dekorere en hjemmelaget konfekt.
Stopp godteri skal være på overflaten dekket med krem \u200b\u200beller glasur. Og kremet er å foretrekke, siden det er mindre søtt. Med ferdige konfektprodukter kan du dekorere ikke bare overflaten av kaken, men også dens sluttdel. For dette leveres for eksempel vaffelrør perfekt egnet.
Det er interessant å utstede en kake ved hjelp av den ferdige fargerike syltetøyet. Det enkleste alternativet er å legge overflaten i form av et mønster eller påskriften. Du kan lage og styling. Marmalade smelter perfekt i mikrobølgeovn bokstavelig talt i sekunder. Med den forberedte massen kan du jobbe så vel som med gelé. Bare frossen syltetøy er raskere - bare 3-4 timer.
Liquid Marmalade kan tegne hele bildene. Sannt, i dette tilfellet, er overflaten av kaken bedre å dekke med mastikk. Deretter, med hjelp av en konditori sprøyte med den tynneste dysen og smeltet sjokolade, må du søke på overflaten av det fremtidige mesterverket av mønsterets kontur. Når sjokoladen kan bli, kan du helle de riktige stedene med en flytende syltetøy av ønsket farge.

Popping for Home Cake Decoration

Vel, hvis alle de ovennevnte metodene virker komplekse, så kan du fortsette ganske enkelt - dryss overflaten av kaken med litt bulkmateriale, for eksempel: sukkerpulver, kakao eller kjøpt flerfarget sprinkle.
Det er verdt å huske at sprinken ikke vil holde fast på den tørre overflaten. Derfor, før du fortsetter til utformingen av en hjemmekake, bør topp og sider bli lurt av noe klebrig: krem, ising eller syltetøy. Det er nødvendig å påføre sprinkling umiddelbart etter brudd på den "klebrige" basen er ikke frossen.
Som regel har verken en vertinne vanskeligheter med et sprinkling av kakenes øvre overflate. Men for å ordne et slikt materiale til konfektendene er det ganske problematiske. Men dette er bare hvis du ikke vet den samme hemmeligheten. For å sette sprinkling på sidene, må du sette kaken på et stykke stoff, hell det ønskede materialet rundt det direkte på stoffet, og trykk forsiktig på saken til siden av kaken. Det meste av sprinklingen vil holde seg til sidene.

Bare sprinklet av noe kake vil være deilig, men det vil se ut som en dekorasjon for kjedelig. Fikse situasjonen vil hjelpe stencil. Fra vanlig papir kan du kutte et mønster eller påskriften, pålegge det på overflaten av konfektproduktet og fortsett til sprinkle. Når stencilen er fjernet, vises den ønskede tegningen på kaken.
Raskt kan gjøres ikke bare av ett materiale. Takket være stencilene kan du gjøre tegninger fra forskjellige kontrastmaterialer, for eksempel: alle de samme kakao- og sukkerpulveret. Hva mer kan du stryke en kake? Ja, i prinsippet, noe. Som et "etterbehandlingsmateriale" kan du bruke knuste nøtter, kuler med informasjonskapsler eller vafler, pulverkaffe, revet sjokolade og andre, og så videre, og så videre ... Det viktigste er at pakken er harmonisk kombinert med en smak av kaken.
Her, faktisk, og det er det. Kreativ suksess I. god appetitt!

Video "Cake Decoration"

Eksklusiv festlige kaker Fotografiet har blitt populært blant fremkomsten av skrivere som kjører på matfarge. Med selvforberedende bilde til å skrive ut i programmet Russian Photoshop, kostnaden for denne tjenesten (trenger ikke å betale for design og redigering av bildet) tilgjengelig for nesten alle. Les hvordan du lager et bilde på kaken, og gi en person et unikt konfektmesterverk.

Forbereder bilde for utskrift på kaken

Trinn 1. På russisk til datamaskinen.

Last inn programdistribusjonen fra nettstedet vårt, kjør installasjonsprosessen, sjekk avkrysningsboksen Legg til en snarvei på skrivebordet ". Dette er en moderne redaktør å jobbe med grafiske bilder, som støtter avanserte fargeskjemaer, og lar deg lage bilder for utskrift (inkludert mat) utskrift.

Trinn 2. Finn og legg til et bilde i verktøyet.

Plukk opp et bilde fra PC-minne, det kan være et bilde av et bursdagsrom (med en kjære eller venner), et bilde av et objekt som hans hobby er tilknyttet (for eksempel, last ned et bilde med en bil fra Internett ).

Trinn 3. Rediger bilde for kake.

Klikk på "Bilde" -fanen, velg "Lysstyrke og kontrast", endre disse parametrene på høyre side av menyen. På samme måte er korreksjonen av belysning laget (et eget vindu åpnes), skygge, metning, lyslås.

For figure trimming bilder, klikk på "Design" -fanen og "Photo Mode" -fanen, i vinduet som åpnes, klikker du på "Beskjæringsfoto" -ikonet, velger skjæreformularen (for eksempel runde), markerer bildeområdet, Klikk på "Apply".

Gjennom "Photomontage" (knappen "+") er bildet lagt av nye dekorasjoner. Blant kategorier av kunder er det blomster, morsomme dyr, romantiske bilder. Eksempler på deres vellykkede bruk er. Klikk på "Effekter" -ikonet og dekorere bildene med lys blinker, stjerner etc.

Trinn 4. Endre bildestørrelse.

På "Image" -fanen klikker du på "Endre størrelse". I vinduet som åpnes, skriv inn de nye verdiene for å skrive ut bildet, spesifiser størrelsen på punktet og oppløsningen i DPI. For enkelhets skyld, bruk forhåndsinnstillingsfunksjonen - ferdige fotoalternativer.

Trinn 5. Lagre bilder for utskrift.

Gjennom fanen Fil, lagre bildet i noen av de tilgjengelige formatene, anbefaler vi at du bruker TIFF-filtypen for å få utskrift.

For produksjonen av bilder på kakene bruker kosthold papir. Det skjer noen varianter: vaffel, sukker, med vaniljebase. Kjøp et passende grunnlag for deg. Ta et bilde (på en flash-stasjon eller annen transportør) til studioet der det er en skriver for å jobbe med matfarger.

I studioet kobles skriveren til en datamaskin der bildet er lastet inn. Bildet skrives ut, og klippes (figur) i størrelsen på konditori-produktet. Matpapir er lagt på toppen av kaken, for å sikre bildet og gi det en blank glitter kan brukes som belegg fra glasur. På omkretsen er bildet ofte dekorert med fløtevignetter, snu kaken i mesterverket av konditoriekunst.

Dia dekorasjoner laget av sjokolade for kaker, kaker, kaker og andre innenlandske bakverk - aerobatics av \u200b\u200bkonfektoren. Selvfølgelig kan du ikke bli fanget og dekorere med sjokoladekake som dine bestemødre gjorde det - bare smelte flisen med krem, og lurer deretter denne væsken som veier toppen og sidene av konditoralderen. Men du kan prøve å lage dekorasjon fra sjokolade, bare ujevn skjønnhet, som ligner på de mest virkelige mesterverkene.

Hvilken sjokolade er egnet for å dekorere kaken?

Å velge, fra hvilken sjokolade å lage dekorasjoner for kaken, anskaffe bare et kvalitetsprodukt. Av høy kvalitet sjokolade, er vakre glatte dekorasjoner oppnådd. For tiden brukes sjokoladeglass til produksjon av sjokolade smykker, som erstattes av ulike kakaooljeekvivalenter. Disse glasurene er veldig praktiske når de brukes takket være en betydelig fluiditet, men i henhold til smak er de dårligere enn den nåværende sjokolade - cuteur.

Til tross for de gamle innenlandske tradisjonene med sjokoladeproduksjon, er interessen for dette produktet av forbrukeren og produsenten stadig voksende, på grunn av sjokolade og kan gjøres en rekke dekorasjoner For kaker og kaker: Strike tegninger, bulk figurer, bas-relief, openwork deler og mer. Når du utfører dekorasjoner for kaker, kan sjokolade gis en fullstendig vilje til fantasi.

Fra populære trender i å jobbe med dette produktet, kan du merke "marmor tegning", "velour finish", "oversettelse bilder".

Som det kan ses på bildet, kan sjokolade dekorasjoner bli reelle opphavsrettskulpturer:

Slike sammensetninger er lite dårligere enn de som er kuttet ut av stein eller kastet fra metall.

Sjokolade dekorasjoner med egne hender (med bilder)

På overflaten av kaker og bakverk gjør de mest annerledes sjokolade dekorasjoner gjør det selv: Geometriske ornamenter, tegninger av blomster og blader, ulike mønstre av tematisk innhold. Det er forbudt å bruke fargestoffer, unntatt tillatt av Helsedepartementet. Når du dekorerer produkter, bruk spesielle teknikker og ulike enheter.

Sjokolade dekorasjoner hjemme er laget av sjokolade candies og 100 gram fliser. For å dekorere kaker med sjokoladechip, blir sjokoladen avkjølt, og deretter litt holdes ved en temperatur på 25-30 ° C - så når du skjærer en kniv, blir sjokoladen til et vakkert rør. Sterkt avkjølt sjokoladekrummer, og myk gir ikke sjetonger.

Se på bildet - sjokoladekake dekorasjon kan utføres i form av kvister, trær, raketter, tall, bokstaver, mustaches, dyre konturer og fugler:

For å gjøre dette, blir det rengjort i stykker, smeltet på et vannbad (for ikke å bli brent) og helles i en liten pergament hjørner. Noen tegning er valgt. Keperen eller cellofanet påføres det og på synlige konturer er plantet fra Corner Chocolate. Slike sjokoladedekorasjoner tilberedt med egne hender legges i et kaldt sted, og etter frossen, fjern kniven med papir og overfør til kaken eller kaken.

Før du gjør dekorasjonen av sjokolade i form av et vertikalt mønster, "benet" som det vil bli styrket på riktig sted. Veldig ukjent på sjokolade eikblader. Å gjøre dem på en liten tegning eikark Sette en tracker og fra kornettene, gni først kretsen med sjokolade, og helles deretter midten, baksiden av kniven utføres i midten av arklinjen, og fra den på sidene - korte skrå linjer, etterligner heisene av ark. Etter det gjør resten av bladene.

Det er lett å lage sjokolade til hjemmekaker dekorasjoner i form av flate figurer: For dette blir det smeltede produktet spilt på pergamentpapiret med et lag med 3 mm og utsparinger, smurt vegetabilsk olje, forskjellige figurer blir kuttet ut. Sjokolade for dekorasjonen av kaken hjemme bør ikke være solid, ellers vil tallene bli omfordelt.

Sjokolade dekorasjoner for kake hjemme (med video)

For forberedelse av bulkdekorasjoner fra sjokolade, enkelt- og dobbeltsidig former for gips, porselen, leire, plast og metall brukes. Slike former er festet ved hjelp av klemmer. Skjemaene rengjøres grundig fra sjokolade rester og tørker tørt med en ren klut, slik at figurene og bashjelpene lett er separert, så blir de oppvarmet til 30 ° C og helles med sjokolade med en temperatur på 29-30 ° C. I dobbeltsidige, bundet former for sjokolade oversvømmet gjennom bunnhullet, riste skjemaet samtidig 2-3 minutter og vendte seg over for å unngå tomhet fra luftbobler og at sjokolade er jevnt fordelt. Etter fyllingen satte skjemaet hullet ned og helles restene av sjokoladen, på indre vegger, forblir det laget fra 2 til 4 mm.

Hvis skjemaene er store og varierer i et komplekst mønster, blir sjokolade påført med en børste. De oversvømmede former avkjøles i kjøleskapet ved en temperatur på 10-12 ° C, og bestemmer deretter figurene fra sømmen dannet på limingstedet.

På videoen "Chocolate Jewelry" viser hvordan forskjellige tall er produsert:

For å lage dekorasjoner laget av sjokolade, kan du ikke finne komplekse strukturer, men bare lage en sjokoladepyramide. Før du gjør en slik dekorasjon av sjokolade på en kake, maler først på pappene pyramidene med en blyant og kutt mønsteret. Fra Cornetics Scroll Tegning: Tegningslinjer - den fødte, kantene på pyramiden - fortykning. For at pyramiden skal være vanskeligere, kan olje-kakao tilsettes til smeltet sjokolade. 1-2 timer Delene avkjøles i kjøleskapet, deretter behandlet deres motsatte sider.

De samler en pyramide, så: På brettet er det to deler med flate sider av den ene til den andre og sjokoladen klemmer langs kantene, halvdelene er komprimert og avkjølt. De legger det vertikalt på kaken, og de resterende 3-4 delene limes på siden, gir de pyramiden til frossen og i tillegg dekorere kaken marzipan, med sukkermastiske farger.

Som det kan ses på bildet, kan dekorasjoner laget av sjokolade også gjøres fra en sjokolade erstatning. Den er tilberedt fra 15% kakao, 45% kremolje, 40% sukkerpulver og 10% (fra hele massen) av vaniljesukker. For det første blir en fjerdedel av hele kremoljen oppvarmet opp til 45 ° C, tilsett vanilje sukker og kakao, så er resten av oljen blandet med sukkerpulver og med alle produktene.

Smykker fra glasur kan umiddelbart brukes på produktet eller forberede seg. I det andre tilfellet er de "disembed" til ark som dekkes med pergamentpapir, og tørkes i 12 timer ved romtemperatur.

Mest. enkel dekorasjon Det er anvendelse av direkte eller bølgete linjer på overflaten av produktet, smurt med krem, ved hjelp av en konfekt kam. Det kan være laget av hvitt tinn, aluminium, plast. Dimensjoner og stilkrumme kammer kan være annerledes.

Den foreslåtte masterklassen på dekorasjon av kaker sjokolade inneholder interessant informasjon Om dette produktet, beskriver hvordan den fristende utføres, så vel som teknologien for matlagingstall, blad, krøller og chips som vil gi festlig utsikt Noen kake.

Enheter for sjokolade smykker på kaken: stencils og cornetics for sjokolade

Før du lager komplekse dekorasjoner for en sjokoladekake, må du lager spesialiteter. Først trenger du corretets eller konfektive feiing poser med et sett med rør. Corneteren er laget av sporing, pergament eller annet tykt papir som ikke absorberer fett: kutte den rektangulære trekanten og bli til et konisk rør. De fremspringende endene av arket bøyer seg inne for å bore hjørnene. Den skarpe enden er fanget avhengig av tegningen som de ønsker å få. Corneren fyller med krem \u200b\u200beller glasur til halvparten, lukk tett, slik at når du trykker på krem \u200b\u200beller glasur, "sett deg ned" bare fra det nedre hullet. Ved hjelp av cornet brukes påskriftene, poeng og tynne elegante tegninger og blomster.

For å forberede sjokolade smykker, kan du lage en konditori saucer. For produksjonen brukes et tett vev (den beste tick viskelæren). Posen har en konisk form, forskjellige rør er satt inn i sin smale ende. En ny pose før bruk er nødvendig for å koke. Etter drift vaskes hevelsesposene i varmt vann blandet med drikking av brus, og koker 3-5 minutter, tørkes og lagres i et spesielt angitt sted.

Kjølesrør for fremstilling av dekorasjoner for sjokoladekaker er laget i form av en kjegle, hvorved enden har et krøllet hull, fra det og "sitter" krem \u200b\u200bi skjemaet ulike smykker. Noen ganger brukes en konfektpose, i den smale enden av hvilken en konisk ring med en skrueskjæring er satt inn, så kan du deretter skrue rørene i forskjellige tekster.

For å fylle en konditori sugende bag med krem, holdes den med venstre hånd, vri posen og legg kremet med en spatel eller en skje på 1/2 av volumet. Kremet må legges tett, da gjenværende luft kan ødelegge tegningen. Begge hender sammen med kantene på posen og klemmer den med sin høyre hånd, "Sett deg ned" krem, holder den smale enden av konfektposen igjen.

Utvalget av sjokolade mønstre for å dekorere kaker oppnås ikke bare av forskjellige rør, men også av zigzag eller bølgeaktig corestics eller feiende poser, langsom eller øyeblikkelig endring i trykket av høyre hånd, hellingsvinkelen med hensyn til den artised produkt, avstand fra produktet, etc.

Før du fullfører utførelsen av en tegning for sjokolade smykker, må du stoppe trykket på konditoriet og enden av røret for å få en skarp kort bevegelse langs tegningen.

En rekke openwork sjokoladedekorasjoner utføres, "strekker" krem \u200b\u200bfra metallformede rør som er satt inn i backpakken. Et sett med 10-12 rør med forskjellig skiverkonfigurasjon lar deg utføre alt som er nødvendig for å fullføre kaker og kaker. Men oftest bruker rør med glatt og rett, utstyr og kileformede kutt.

Vi kan være nyttige stencils for å dekorere kaker med sjokolade - spesielt når elementer av dekorasjoner trenger mye (for festlig bankett eller barnas bord). Du kan lage en hybrid: for eksempel gjør noen detaljer om sammensetningen en stencil for dekorasjoner fra sjokolade, mens andre med original kutting. Stencil for sjokolade smykker har en metallbase. Anta at det følgelig forberedte råvarer og trykk hardt, bryte massen i form av en sommerfugl, blad, sopp eller andre figurer.

Her kan du se bildet "enheter for sjokolade dekorasjoner" som du trenger å lage tegninger:

Dekorasjon av sider av kaker med flytende sjokoladekrem med egne hender (med bilder og video)

For å dekorere kaker med sjokoladekrem, bruk bare et nyfødt produkt, fra de tilbakekjøpte kremmønstrene vil vise seg uten glans og rad.

Linjer - glatt, zigzag, bølgete - når du dekorerer en kake med flytende sjokolade, oppvarmet i varmt vann med en konfektkam, som trykker litt på en jevn kant av kremet. Blomster, figurer og mønstre er laget, klemmer de formede rørene som er satt inn i backpakken. De fineste tegningene og figurene i en viss form eller maleri er laget ved hjelp av en cornet, hvor den smale ende er enten kuttet, eller det formede røret er satt inn i det.

Mens du gjør det openwork dekorasjoner Fra sjokolade til kaker er kornettet fylt med krem \u200b\u200btil halvparten og lukkes tett slik at når det trykkes, kom kremet ut bare i kuttet. Kornestik med krem \u200b\u200bi hendene bedre ikke holder i lang tid: Fra håndkrem varmer opp, blir det flytende og tegningene er ujevne. Relapotering, cornet er frigjort fra remnene av kremet.

For å dekorere en sjokoladekake med egne hender, er hevelsesposen fylt som følger: Engangs en bred ende av posen slik at den holder på børsten av venstre hånd, og med høyre hånd ved hjelp av en skje fyller posen med krem \u200b\u200bpå 1/2 volum. I posen bør det være så lite luft som mulig fordi det ødelegger tegningene. Deretter sammen med begge hender, sammen med kantene på den brede enden av posen, og fest den med sin høyre hånd, produserer krem, som støtter en smal ende med venstre hånd.

Ved fremstilling av sjokolade dekorasjoner for kaken hjemme, avhengig av bølgeaktig eller zigzag bevegelser av kornet eller posen, langsomme eller øyeblikkelige endringer i trykket i høyre hånd, endrer hellingsvinkelen i forhold til produktet, endringer I avstanden fra overflaten av produktet oppnådde en rekke kremønstre. På slutten av oppfyllelsen av vakre sjokoladedekorasjoner er det nødvendig å stoppe trykket på posen eller hjørnene og enden av røret for å få en kort bevegelse fremover fra oss selv langs bildet, så vil rammen av kremet falle som et lite smøring. Hvis du løfter posen eller cornetter, vil kjeglen fra kremet forbli på bildet.

For å forberede små sjokoladedekorasjoner for en kake, gjør poeng og påskrifter, holdes den smale enden av Cornet Holder nær overflaten av det dekorerte produktet. Du kan fylle på forhåndsposer og cornetics kremer av forskjellige farger. Dette vil gjøre det sjokoladeinnredning Å dekorere kaken mer variert og lys.

Hvis du trenger å gjøre en rose fra krem, blir en liten kake kuttet av fra kjeksen (eller tuting, profithol, etc.) - kjernen i rose. Kjernen styrkes på en pinne med en spiss ende og en kork plantet på den eller på en bordgaffel. I sin venstre hånd holder en pinne med kjernen, til høyre - en konfektpose med et rør. Sinker staven, kramen klemmer seg på kjernen. Når rosen er klar, fjernes den av en spatel eller gaffel med en pinne, holder venstre hånd til fingrene, og legges på kaken eller en kake.

Som det kan ses på bildet, når du dekorerer en kake sjokolade hjemme, kan du veie kurven med en eller annen farger:

Kurven kan gjøres fra kjeksen (sanddeig), liming av lagene med sjokoladekrem eller fruktfylling. Kurven er satt på stativet (for eksempel en kryssfiner sirkel) med et bredt ansikt ned og løfter en side, veving av kremet. Når kremet hardes, blir kurven satt på kaken. På toppen av kurven gjør et håndtak fra karamell eller fra spesiell test (Sammensetning: mel, sukkerpulver og egghvites). Blomster eller godteri er plassert i kurven.

For å dekorere sidene av kaken sjokolade, kan du dekorere sine grenser fra kremet. Forresten er grensene laget før alle andre dekorasjoner av kaken. Border serverer ikke bare med dekorasjon, men dekker også sporene, sprekker, glatt kantene på kaken. De er hovedsakelig laget med et glatt rør med et rett kutt eller et rør med små kluter.

På videoen "Chocolate Smykker med egne hender" viser ulike konfektteknikker:

Hvordan dekorere en sjokoladekake med egne hender: Blomstring

Veldig fint ser figurer og dekorasjoner for en sjokoladekake i form av blomster. I tillegg til roser gjør nellike ofte. De er sprøyten fra en flat tubule med en skråstrek. Et skarpt hjørne av røret er installert ubevisst til overflaten av kaken eller kaken og begynner å klemme kremen, bølgende bevegelser som vender den motsatte ende av røret 180 ° C rundt den faste enden. Nøyaktig, men i motsatt retning "naturlig" den andre raden av kronblad, etc.

Kremblomster er ønskelig å utfylle bladene. De er buet fra rørene med en kileformet kutt av forskjellige diametre. Bladene kan være grønne, brune, gule og til og med hvite.

Helt fra bladene kan være en kant eller hele tegningen. Listers på små kaker ser spesielt godt ut. På kaker og til og med på kaker, ord, navn, tall, gratulerer og ønsker, er ofte skrevet. For at påskriftene er uttrykksfulle, er det nødvendig at kontrasten mellom påskriften og bakgrunnen. For eksempel er det umulig å lage en sjokoladeinnskrift på sjokolade eller skrive med hvit krem \u200b\u200bpå en hvit glasur.

Inscriptions er sprøyten fra en liten cornet med en svært smal rund kutt eller med en metallrør "blyanter". Krem brukt protein, vaniljesaus og olje forskjellige blomster Og nyanser. Men det bør ikke ha de minste klumper, ellers vil det bli sittende fast ved utgangen av røret eller kornettene, og det viser seg ujevnt, intermitterende linjer. Du kan skrive bokstav med to-fargekrem. I dette tilfellet er hjørnene fylt med to farger med langsgående striper

Se videoen "Chocolate Dekorasjoner for kake" for å tegne friske ideer:

Hvordan lage dekorasjon på en kake fra temperert sjokolade

Fra Templar Chocolate kan du lage en rekke dekorasjoner for kaker og kaker - fullvolumstall, basavlastninger, flate tynne figurer, "hevelse" og andre.

For fullvolumstall er det bedre å bruke metallformer av to halvdeler med klemmer. Når du henter sjokolade, må formen og sjokoladen ha samme temperatur. Sjokolade helles gjennom bunnen av skjemaet og rist det i 2-3 minutter, slik at sjokoladen er fullt fordelt over alle mønstre. Deretter helles den ekstra sjokoladen. På innerveggene i form er et lag med sjokolade dannet med en tykkelse på 3-4 mm. Etter avkjøling og herding av sjokoladen frigjøres skjemaet fra klemmene, åpne og fjerne figuren. Oftest fra sjokolade forbereder bas-relieffer.

For å oppnå flate tynne figurer helles Templar sjokolade i en pergament med et lag på 2-3 mm, tillatt litt frosset og kutting av figurene.

For "feie", er Templar sjokolade lagt ut i hjørnene og "sitte ned" til pergamentet i form av solide tegninger og såkalte muggen. Fra den herdede sjokolade, kastet i baren, og deretter avkjølt til nesten fullstendig herding, kutt tynne brede sponter med en kniv, som i høst er koagulert i røret.

Matlaging sjokolade figurer for kake dekorasjon

Sjokolade er et utmerket materiale for å dekorere informasjonskapsler eller kake, det vil gi en festlig utsikt over noen baking. For å dekorere kaken, er det bedre å ta en sjokoladeblanding. Det fryser ved romtemperatur og smelter lett på et vannbad.

Fest pergamentet, smør det litt med vegetabilsk olje. Følte sjokolade i små biter. Plasser den på et vannbad og smelter uten vann. Hell til pergamentet ved å styre kniven med en rundt ende slik at et tykt glatt lag dannes. La på et kjølig sted til sjokoladen ikke vil fryse helt. En kniv eller tilbaketrekking for testen (asterisk, blomst, etc.) kuttet figurer. De skal lagres på et tørt, kjølig sted.

Sjokoladefirkanter - En enkel og spektakulær måte å dekorere en kake eller festlig dessert. Miste folie bastard. Layout et flatt lag med 200 g smeltet sjokolade og en liten bevegelse av pluggen for å skape effekten av bølgene (følg slik at gaffelstennene ikke berører bunnen av ekkelen). Kult å skyve sjokoladehalvdel. Ved hjelp av en skarp kniv og linjal, kutt sjokolade på firkantene med en side på ca 6 cm. Legg et bakeplate med sjokoladedekorasjoner i kjøleskapet til deres komplette frost. Fjern folie. Trykk forsiktig på sjokoladefirkantene til øvre og sideflater av den glaserte kaken. De kan også brukes som dekorasjon for desserter med iskrem.

Chocolate Decor for Cake Decoration: Rubbing Chips, Crumb, Petals and Curls

Sjokolade chips og crumb. For å dekorere en kake med revet sjokolade, må du kutte en skarp kniv med chip sjokoladefliser. For å fjerne sjetonger bedre over platen, glatte bevegelser. Før du dekorerer en kake med revet sjokolade, bør den oppvarmes, men det er jevnt slik at det er lett å jobbe med det. La sjokolade på et varmt sted i 10-15 minutter. Chips på kaken kan skiftes med en skje eller rist. På samme måte er en sjokolade crumb dekorasjon gjort, bare hun gni den mindre.

Sjokolade krøller. Smelte sjokolade i vannbadet. Tynne lag fordeles over et glatt bord. Stopp til sjokoladen vil forsvinne. Trekk bladet av en stor bred kniv langs hele sjokoladeens lengde, få lange krøller.

Sjokoladeblader. Klipp folie til firkanter. Smelte sjokolade på et vannbad, så kult litt. Sett kvadratfolien på håndflaten. Sett sjokolade på en folie med en spatel eller skje med et tynt lag. Å danne kronblad. Mens han fortsatt er myk, løftet litt fingrene under folien for å være litt bøye kronen, noe som gir den en naturlig form. Sett kult. Når sjokolade endelig fryser, fjern folie. Med smeltet sjokolade fra kronblad, kan du lage en blomst.

Sjokolade krem \u200b\u200bdessert hjemme

Sjokolade krem

Ingredienser:

• 100 g sjokoladevekter,
• 1/2 kopp melk,
• 3 eggeplomme,
• 4 protein,
• 2 ss. skjeer med sukkerpulver.

Oversvømmet til stykker sjokolade, hell melken og legg i ovnen slik at den smelter. Så å miste det med en skje, legge til gradvis en eggeplomme, til dannelsen av frodig masse. Hvite proteiner i et tykt skum, bland forsiktig med sjokolademasse. Slå av krem \u200b\u200bi briller, dryss med revet sjokolade, blandet med pulverisert sukker.

Merk. Denne kremet må være forberedt kort før arkiveringen og holde i kjøleskapet, ellers vil proteinene falle og parabolen vil bli bortskjemt.

Kakao Kakao.

Ingredienser:

• 400 g krem \u200b\u200b(uløselig) olje,
• 250 ml melk,
• 200 g sukker,
• 3-4 ss. Kakao pulverskjeer,
• 2 egg.

Varm melken i et vannbad, legg til kakao, rør, hell ut med sukkeregg, kok før du fortykning, forstyrrer den, og fjern deretter og kjøle seg.

Myket kremaktig smør slå opp. Legg deretter til en avkjølt blanding til den. Slå kremet til den får en homogen konsistens.

Vaniljesaus sjokolade krem

Ingredienser:

• 1 kopp mel,
• 1/2 kopp melk,
• 1/2 kopp sukker sand,
• 1 ss. l. kakaopulver
• 50 g smør.

Matlagingsmetode. Ta en homogen masse kakaopulver, sukker sand, mel, melk og smør, stadig omrøring på langsom varme. Kremet vil være klart etter at det øker og tykkere.

Slik lager du sjokolade glasur for å dekorere en kake (med bilder)

Oppskrift nummer 1

Det enkleste forbereder sjokolade glasur fra sjokolade. Dette produktet kan brukes både som krem \u200b\u200bfor kaker, og bare smurt på informasjonskapsler.

Ingredienser:

• 200 g sjokolade,
• 100 g vann,
• 25 g olje.

Sjokolade med vann for å oppløse på et vannbad. Bland med smør. Varm glasur for å distribuere kaken, kul.

Oppskrift nummer 2.

For å lage mat denne glasuret, trenger du bare 2 komponenter.

Ingredienser:

• svart sjokolade (minst 56%) - 0,6 kg (3 store fliser),
• olje "bonde" - 0,3 kg.

Chocolate Glaze fra sjokolade er tilberedt i et vannbad, så velg først beholderen: de trenger 2, et slikt volum slik at man er nedsenket i en annen, men samtidig bør vannet hellet i en stor kapasitet ikke helles i en mindre en.

Så installerer vi beholderne, i et stort vann, vi heller litt vann og legger i brann. Når vannet varmer opp som det skal, roen på oljen - smelter det enklere og raskere. I flytende olje, gradvis legge til fint crumby sjokolade. Jeg rører kontinuerlig, fordi blandingen raskt er tykk og begynner å brenne veggene. Når hele sjokoladen smeltet, og glasuret ble homogen - hun er klar.

Dermed oppnås en speil sjokoladeglass fra olje og sjokolade. Dette er imidlertid et ganske høyt kalori produkt.

Som det kan ses på bildet, når du dekorerer kaker med en slik sjokoladeisker, skinner det veldig vakkert:

Sjokolade glasur fra kakao og rømme

Ingredienser:

• sukker - ½ kopp;
• rømme i fett minst 20% - 150 g;
• vanillin - 2 poser;
• kakao pulver - 4 ss. skjeer.

Matlaging:

Siden det ikke anbefales å varme opp rømme, er sukkeret bedre å male inn i pulver - så det er lettere å oppløse. Bland tørre produkter: Kakaopulver med pulver og vanilin. Hvis du bruker vanilje sukker, oppløs det også. Legg til blandingen rømme gradvis for å unngå utseendet på klumper. Bland grundig for å få en jevn, strålende, homogen masse. Du kan bruke en mikser, så sjokoladeglasset for kaken vil være mer luft.

Du kan lage mettet glasur, legge kakao til sjokolade - denne oppskriften er egnet hvis du ikke klarte å finne en sjokolade med høy kakao. Fortell hvordan å lage sjokolade glasur fra kakao pulver, sjokolade og melk.

Sjokolade og kakao glasur

Ingredienser:

• speil sjokolade glasur;
• kakao pulver - 4 ss. skjeer;
• sukker - 1/3 kopp;
• melk - ½ kopp;
• sjokolade svart - 1 flis;
• kremolje - gjeng.

Matlaging:

Varm melken, oppløs olje med den. Gradvis legge til. sjokolade crumb.Kok til den komplette tilkoblingen av ingrediensene, rør. Sukkerblanding med kakao og en tynn stråle helles den melkefulle sjokoladeblandingen. Hell å oppløse sukker. Denne sjokolade glasur for dekorasjon må brukes veldig varmt.

Enkel sjokolade glasur for å dekorere kaker og desserter

Hva å gjøre hvis du trenger å dekorere dessert, men samtidig vil jeg at kaloriene skal være mindre. For å gjøre dette, kok lys glasur fra kakao.

Ingredienser:

• sukker - 1 kopp;
• vann - 0,5 glass;
• kakao pulver - 2-3 ss. skjeer.

Matlaging:

For å lage mat denne glasuret til å dekorere desserter med sjokolade, er det første som forbereder sirup: i varmt vann, sukkersukker og på en langsom brann, kok en blanding så lenge for å få en dråpe som ikke blomstrer på neglen. Så snart sirupen var sveiset, presenterer vi gradvis kakao, grundig Larch det med væske. Rask sukker vil begynne å krystallisere på veggene. Hvis du ikke gni massen, er den avfyring, så vær forsiktig og pent. Glasuret fryser raskt, så det er nødvendig å bruke det varmt.

Det er ikke nødvendig å lage krem \u200b\u200bfor dekorere dessert. Hvis kaken inneholder gelé, varmt sjokolade lag Det er umulig å søke. I dette tilfellet forbereder vi glasuret uten varmebehandling.

Hvordan lage sjokolade søt til å dekorere kake

Ingredienser:

• 75 g myknet smør eller margarin;
• 225 g pulverisert sukker;
• 3 ss. l. vann;
• 2 ss. l. kakao.

For å forberede sjokolade søtsaker må du blande 1 ss. l. varmt vann og 1 ss. l. Kakao, kul.

Bland smør og sukkerpulver. Vær pisket med en mikser med lav hastighet, gradvis tilsatt vann til fudgen blir homogen.

Smør kaken forberedt på denne oppskriften med sjokolade dekorasjon og ordne i samsvar med temaet i ferien.

Hvordan smelte sjokolade for kake dekorere

For å lage et produkt eller en sjokolade dekorasjon, må den være forberedt, det vil si smelte. I hvordan å smelte sjokolade for å dekorere kaken, er det flere nyanser. Du kan bruke flere måter.

Første metode Hvordan smelte sjokolade for dekorasjon er å bruke en mikrobølgeovn, det er veldig enkelt.

Andre måte Hvordan smelte sjokolade for å dekorere kaken - bruk et vannbad. For dette må sjokoladebeholderen plasseres i en kasserolle med varmt (ikke kokende!) Vann.

Tredje vei Hvordan smelte sjokolade til dekorasjon - bruk en dobbel kjele. Det er også ganske mulig å smelte sjokolade.

Fjerde måte - Ovn. Forvarme det opp til 60-70 grader, plasser en sjokoladebeholder der i 10-15 minutter. Femte måte - dampbad. Kapasitet med sjokolade må holdes over kokende vann.

Flytende masse er ikke alltid nødvendig, så prosessen må overvåkes.

Sjokolade liker ikke skarpe temperaturdråper, så du bør ikke starte den for å trekke den kaldt. Vent til produktet varmer opp til romtemperatur.

Smelte temperatur hvit eller melkesjokolade er 45 grader. Men bitter mørk sjokolade er smeltet bare på 50-55 grader Celsius.

Hvordan lage openwork sjokolade tegninger for kake dekorasjon

Openwork mønstre - flott kake dekorere alternativ.

Du trenger en børste (det er bedre å kjøpe en spesiell kulinarisk, arbeid enkelt og bekvemt), konfektveske eller plastpose, mørk og hvit sjokolade.

Til å begynne med, må du dekke hele sjokoladekake, som du vil bruke til bakgrunnen (en annen sjokolade vil bli brukt til å lage tegninger). For å gjøre dette, smelt det til en flytende tilstand på noen måte. Levere veiing av kaken ved hjelp av en kulinarisk børste.

Gi glasuret til å tørke helt.

Begynn å trekke en annen sjokolade. Det bør også være ganske flytende.

Flytt sjokolade i en konditori. Det er mulig å erstatte den med en vanlig polyetylenpakke ved å lage et lite hull i underkanten.

Begynn å skape! Tegn forskjellige mønstre, vis fantasi!

Master Class på matlaging sommerfugl dekorasjoner for kake

Forbered alt du trenger: sjokolade (du kan bruke hvit og mørk), matfilm og plastpose (eller konfektveske), skjærebrett eller annen solid overflate.

Hva må vi gjøre?

Smelt sjokoladen på noen måte før væskestaten, flytt den inn i konfektposen (eller i plastposen med hullet).

På skjærebrettet spredte næringsfilmen.

Begynn med flytende sjokolade på matfilmen, trekk sommerfugler. Hvis du bruker to sjokolade (hvitt og mørkt), vil dekorasjonen være mer spektakulær.

Når tegningen vil fryse litt, flytt den inn i kjøleskapet til den er frossen.

Fjern dekorasjonene fra kjøleskapet, skill forsiktig filmen.

Sett dine sommerfugler til kaken.

Kake dekorasjon med sjokolade, nøtter og kaker

Sjokolade baller med nøtter

Ingredienser:

• kakao 3 glass;
• sukker 1 kopp;
• melk 3 kopp;
• kremaktig olje 150 gr;
• valnøtt 150 gr;
• shortbread 400 gr;
• kokosnøtt sjetonger 1 pose;
• egg 1 pc.;
• cognac 1 ss. l;
• vanillin 1/2 h. L.

Matlaging:

Å dekorere kake med nøtter og baller fra sjokoladekakao, sukker og melkeblanding. Legg hakkede olje og legg i brann. Vi venter på når vi koagrer. Nyt.

Legg egg, vanillin, brandy og slå godt.

Rubym nøtter på en kaffekvern (du kan forspaste, så bedre) og legge til blandingen.

Grindkaker (her kjøttkvern er en venn) og legger til blandingen.

Bland godt og skulptur på ballene. Hver ball er omsluttet i kokosnøtt chips. Hjertelig!

Baller legger ut pyramiden på tallerkenen og send til kjøleskapet i 3-4 timer.

God appetitt!

Sjokolade baller med informasjonskapsler

Ingredienser

• 250 g cookies;
• 150 g bitter sjokolade;
• 50 g olje;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 kopp melk;
• kokosnøtt chips eller farge dragee.

Grind informasjonskapsler. Smelte sjokolade og olje på et vannbad eller i mikrobølgeovn. Tilsett melk og sukker, rør opp til en homogen blanding. Legg til knuste informasjonskapsler. Rør og gjør fra ballen mottatt av deigen. Klar baller for å kutte i kokosnøttchips eller farge dragee. Sjokoladekuler for å dekorere kaken må plasseres i kjøleskapet i flere timer.

Et utvalg av bilder "Dekorer en sjokoladekake hjemme" illustrerer tydelig alle de ovennevnte oppskrifter:

Sjokolade chips for å dekorere kaker

Hvis sliping sjokolade på en klasse, små striper, skille fra flisen, vri i spiralene og passe perfekt på rollen i det øvre laget. Spesielt siden improvisere med blomster (svart, melk og hvit), er det interessante kombinasjoner, og til og med spiselige malerier. Før du går på jobb, legg sjokoladen på det varme stedet, litt mykende det. Du kan lage krøller og manuelt: det er nødvendig å tilpasse seg å kutte tynne strimler velkompatibel kniv.

Og for å være perfekt glatt sjetonger, må teknikken korrigeres. Dette vil kreve en ferdig sjokolade glasur, som må påføres med individuelle slag på den korrugerte overflaten og sette den i fryseren.

Når massen hardes, forsiktig squand massen og flytt til kaken. Ikke stopp fantasien på en solid bakgrunn. Av disse små partiklene, også skape kunstverk. Det er viktig å feste sjokolade dekorasjoner for kaker raskt, slik at de ikke har tid til å smelte på fingrene eller holde seg sammen med hverandre.

Sjokolade dekorasjon for informasjonskapsler

Ingredienser:

• 1 del av testen for vanilje sandkaker;
• hammer kanel lagt i mel;
• 400 g av en blanding av forskjellige valnøtter;
• 175 G. enkel sjokoladebrutt i stykker;
• 175 g melk sjokolade, brutt i stykker.

Forvarme ovnen til 180 ° C. Smør basen og veggene på 2 lave former og legg hvert stykke pergament. Smør med oljepapir.

Separat deigen mellom former og tett pakk den i skjemaet. Stryk nøtter som skal distribueres jevnt. Trykk dem med hendene i deigen slik at de holder seg tett.

Bake 40 minutter til kjernens muttere og kanter er gyldne. Gi dem forsiktig ut av skjemaene og skift til rutenettet.

Smelte melk og svart sjokolade i forskjellige boller satt på en kasserolle med kokende vann. Leaving cookies på papir, forsiktig kutt hver kake på en stripe 2 cm bred.

Distribuere stykker på grillen slik at de er 1-2 cm til hverandre, og dryss en tynn strømning av smeltet svart sjokolade ved hjelp av dessert skje. Dryss deretter på toppen av melk sjokolade og la på et kjølig sted slik at sjokolade frøs. Klipp hver stripe i halvelen langs.

Cookies med sjokolade ornamenter kan lagres i omtrent en uke i en tett lukkebeholder.

Oppskrift på sjokolade bulk figurer for kake dekorasjon

Slike tall kan trekkes ut av smeltet sjokolade i henhold til den generelt aksepterte støpingsteknologien. Det er nok bare å ha et skjema. Vi kjøper silikonform i avdelingen for konditori kreativitet og fyller dem med smeltet sjokolade, kjølig, avkjølt til en solid tilstand, fjernet fra skjemaene, og dreier dem innvendig ut. Hvis du ikke trenger store sjokolade - hell i form av et sjokoladelag tynnere. Helling, krummer overflaten med en tynn spatel eller en bordkniv.

I fravær av volumetriske bulkformer kan du bruke figurutvikling som vi bruker vanligvis for støping av informasjonskapsler eller pepperkake. På en flat skuff sengetøy pergamentpapir, Monter formene og hell i dem sjokoladelaget av en slik tykkelse som du vil, prøver å komme inn i midten av utgravningen slik at sjokolade ikke holder seg til sidene over det skisserte laget. Når du bruker utsparinger sjokolade masse. Det er bedre å være en tur - la smeltet sjokolade tykkere litt slik at det ikke er hevet fra under blyanter på pergamentet. Etter å ha avkjølt sjokoladestallene til en solid tilstand, klemmer forsiktig dem fra kutteformer, etterkjølt hendene og setter hanskene for ikke å forlate fingeravtrykkene. Mens figurene endelig ikke hardt, kan de i tillegg dekorere - bruk en kniv eller en spesiell kutter av hakk, eller å bli laget av et rutenett, andre teksturerte objekter, i henhold til den planlagte innredningen. Alt du presser på overflaten av sjokolade vil forlate hans påtrykt på den. Slike massive sjokolademengder brukes i konditori-komposisjoner, hvis det antas at de vil bli tatt i hånden, for eksempel for å fylle kurven eller for å lage et romsenter for konditori-sammensetningen.

Og i konklusjonen, en annen video "hvordan å dekorere sjokoladekake", som vil hjelpe deg å takle denne vanskelige oppgaven:

Sweet's Chocolate Adore For Smelte Smak og Tender Texture, Setter legene setter pris på det store innholdet i sporstoffer, vitaminer og antioksidanter, og konditorer dekorere elsker ham for stor mengde Tekniker som kan brukes til å dekorere kake. Profesjonelle bruker spesialverktøy for å skape sine mesterverk. Men hjemme kan du lage sjokolade dekorasjoner for kaken, som ikke bare vil være deilig, men også spektakulær.

Hvilken sjokolade kan være dekorert med en kake hjemme

Sjokolade har rett til å bli kalt bare et slikt produkt som inneholder kakaosmør. Hovedkomponentene i sjokolade gjelder også kakao og sukker. Utgivelser og usøtet sjokolade, som inneholder 99% kakao.

Når du dekorerer kaker, brukes følgende typer sjokolade:

• bitter (mørk) - inneholder minst 40-55% kakao;
• melk - inneholder minst 25% kakao og meieriprodukter;
• hvit - inneholder minst 20% kakaoolje, men inneholder ikke kakao og pulver.

Profesjonelle konditorer bruker sjokolade, som er tilgjengelig i blokker og dragees (dråper). Sjokolade i fliser kan også brukes til å dekorere hjemme.

Kakaopulver kan brukes til innredningen, men den skal velges høy kvalitet, dårlig pulver kan knirte på tennene.

Fotogalleri: Former for utgivelse av sjokolade egnet for dekorasjon

Dragee Chocolate er praktisk for støping Sjokolade i blokker brukes ofte av profesjonelle forvirrende Tile sjokolade kan brukes til å dekorere hjemme

I tillegg til ekte sjokolade, møtes i butikker konfekt sjokolade (glasur), hvor kakaoolje er erstattet vegetabilske fettstoffer . Den er produsert i fliser eller i form av sjokolade figurer.

Konditori sjokolade er betydelig dårligere enn den sanne smaken, men på den annen side er det mindre lunefull og kan brukes til applikasjoner, mønstre, glasur.

Hva du trenger å vite om sjokolade

Hvordan lagre og smelte det riktig

Sjokolade har en lang holdbarhet, men det bør holdes tett lukket, vekk fra produktene med en sterk lukt, beskyttelse mot lys og fuktighet. Lagringstemperatur - fra 12 ° C til 20 ° C.

Før du starter dekorasjonen av kaken, i de fleste tilfeller sjokoladevel og oppvarmet. For oppvarming kan du bruke mikrobølgeovn, vann eller dampbad eller ovnen oppvarmet til 50-100 ° C. I alle tilfeller er det nødvendig å røre sjokolade ofte.

Merk følgende! Sjokolade Når det er oppvarmet, er det nødvendig å beskytte mot damp og dråper med vann, ellers kommer det til å komme.

Temperering

Kakaoolje er veldig lunefull. Dens sammensetning er fett, hvis krystaller smeltes på ulike temperaturer. Hvis sjokoladen er feil smeltet, kan den dekkes med en bølge, som raskt smelter i hånden eller for fortykning. I temporionen (målrettet omkrystallisering) er sjokoladen oppvarmet, avkjølt og omrørt, noe som resulterer i sjokolade, som smelter i munnen, men forblir fast og sprø ved romtemperatur. For temperering bør høykvalitets sjokolade tas.

Confectionery Chocolate (Glaze) trenger ikke å bli fristet, siden den ikke inneholder kakaoolje.

Profesjonelle konditorer bruker marmorbrett og spesielle termometre for temperering. Den enkleste måten å temperere sjokolade hjemme er å bruke en mikrobølgeovn:

1. Sjokoladefelt, sett i mikrobølgeovnen.
2. Aktiver ovnen for maksimal effekt.
3. Få og bland sjokolade hvert 15. sekund nesten for å fullføre smelting, bør små klumper forbli.
4. Fjern sjokolade og bland til full homogenitet.

Korrektet fristet sjokolade, påført av et tynt lag på pergamentet, er herding i 3 minutter ved en temperatur på 20 ° C innendørs.

Hvis sjokolade er tykk for rask, oppstod overdreven krystallisering. I en slik sjokolade tilsettes en litt smeltet pectoral sjokolade og omrøres.

Enkel hjørner med egne hender

Å omfavne sjokolade mønstre bruk konfekt VeskerSpesielt komfortable disponible polyetylenalternativer. Hvis det ikke er nei, kan du uavhengig rulle av papirkorn. For å gjøre dette er torget laget av pergamentet, de skal deles inn i 2 trekanter diagonalt. Den resulterende rektangulære trekanten er brettet av en kjegle, som kombinerer skarpe hjørner med rett. Vinkelen er bøyer ut for å feste hjørnene. På bunnen kuttet et hjørne bare når hjørnene allerede er fylt med sjokolade.

Bag eller hjørner Fyll i smeltet sjokolade. Det er praktisk å fylle hjørnene hvis du legger det i et høyt glass.

Bytt ut konfekt Vesker kan også være en gjennomsiktig papirfil eller en tett polyetylenmelkpakke.

Express designalternativer

m & M og Kitkat

Dette er en veldig enkel og spektakulær måte å dekorere kaken på. Lyse sjokolade dragee i sukker glasur Perfekt passe inn i en barneferie.

Det vil ta:

• m & M er;
• Kit Kat.

Kake vil se bra ut hvis høyden på sjokoladebjelker vil overstige høyden på kaken selv med 1,5-2 cm.

Fremgangsmåte:

1. Sjokolade spisepinner påført kakenes sider. Hvis pinnene er sammenkoblet, blir de bedre delt.
2. Toppkake faller i søvn M & M.
3. I tillegg kan kaken være bundet med et bånd.

Du kan dekorere kaken med andre: sjokolade sjokolade sjokolade baller.

Fotogalleri: Hvordan kan jeg dekorere kake med ferdige sjokoladeprodukter

Firkantet kake Lined med murstein fra fliser sjokolade og dekorert med sjokoladebakt informasjonskapsler, Fra hvit og melkdee kan du legge ut blomster I et slikt candy assortert, vil enhver søt tann velge et stykke på sin smak. Sjokolade candies. lagt ut i en sirkel, og utfylle sammensetningen av tofargede sjokolade rør, som kan erstattes med wafer rør

Sjokoladebiter

Sjokolade chips kan bli sprinklet og toppen og sidene av kaken. Gjør det hjemme er veldig enkelt: fliser sjokolade gnider på riven eller ruller med en kniv for rengjøring av grønnsaker. I sistnevnte tilfelle oppnås sjokolade krøllete krøller.

Avhengig av den valgte risten, kan du få en annen sjokoladebrikke - liten eller fettete. Fra varme av hender mykner sjokolade raskt, så det er bedre å gni små biter av sjokolade. Det er umulig eller i ferd med å kjøle sjokolade i kjøleskapet, for kaldt sjokolade vil smuldre og bryte.

Tegning med kakao og stencil

Den berømte Tiramisu er ganske enkelt sprinklet på toppen av kakao. På samme måte kan du dekorere andre kaker. Øverst på kaken må være engang, så vil det se pent ut. Og med kakao og stencil, kan du lage en tegning på kaken.

Det vil ta:

• kakao;
• sikt;
• stencil.

Fremgangsmåte:

1. Sett stencil på kaken.
2. Dryss med kakao over en sil.
3. Fjern forsiktig stencilen.

Stencil kan brukes klar eller gjør det selv, kutte ut en tegning av papir. Du kan også bruke en fishnet serviett for en kake, gaffel og så videre som en stencil.

Hvis kakeoverflaten er belagt myk eller mild krem (pisket krem, vaniljesaus, rømme), så stencilen er bedre å holde på kort avstand fra kaken slik at den ikke holder seg til overflaten og ødela det ikke.

Kake med ising

Chocolate Glaze er veldig appetittvekkende, spesielt i kombinasjon med frukt eller friske bær. Du kan også legge til glasur med fargede sukkerfjærer eller perler. Før du vanner kaken i glasur, må det avkjøle godt. Men glasuret skal være varmt.

Mer om Chocolate Glaze - I vår artikkel :.

Kake kan dekkes med en helt eller topp, og forlater appetittvekkende besetninger på sidene. Glasuret helles i midten av kaken med en sirkulær bevegelse, og hjelper henne til å gjøre det mulig å være vert for kniven eller bladene. Hvis du trenger å lage flere ensartede høyder, bruker du først en flytende glasur med sirkulære bevegelser på kakenes kanter ved hjelp av kornettet eller posen, og hell deretter toppen.

Ganash av sjokolade og fet krem

Ingredienser:

• 100 ml oljeaktig krem \u200b\u200b(30-35%);
• 100 g mørk, 150 g melk eller 250 g hvit sjokolade.

Matlaging:

1. Sjokolade grind.
2. Krem varme å koke.
3. Grid Chocolate legger til krem, grundig rørt av en visp.

Du kan justere glanset av glasur, øke eller redusere mengden krem \u200b\u200beller sjokolade.

Hvis Ganash kjøper noen timer i kjøleskapet, så gi det å varme opp til romtemperatur og slå, det viser seg en sjokoladekrem som kan brukes til kremsmykker og lag med kaker.

Fra sjokolade og melk

Ingredienser:

• 100 g melk sjokolade;
• 3-4 ss. l. melk.

Matlaging:

1. Sjokoladefreri, legg til melk.
2. Varme i en mikrobølgeovn eller i et vannbad, omrøres konstant.

Fra sjokolade og vegetabilsk olje

Ingredienser:

• 100 g sjokolade;
• 2-4 ss. l. Vegetabilsk olje uten lukt.

Matlaging:

1. Sjokolade knust, smelter.
2. Tilsett vegetabilsk olje, rør hele tiden.

Du kan lage en glasur fra forskjellige arter sjokolade. I hvite oljer Legg mindre, i bitter - mer.

Fra kakaopulver

Ingredienser:

• 1 kopp sukker;
• 1/2 kopp kakaopulver;
• 1/4 kopp melk;
• 50 g smør.

Matlaging:

1. Sett alle ingrediensene i en bolle.
2. Sett på et kokende vannbad. Stadig omrøring, oppvarming rundt et minutt.
3. Fjern fra badekaret, slå blanderen til en homogen konsistens.

Speil glasur med gelatin

Kake for belegging En slik glasur skal være en ideell for mousse kaker, helles i silikonformer). Før du dekker speilglasset, er det nødvendig å motstå det i fryseren i flere timer.

Ingredienser:

Matlaging:

1. Soak ark gelatin i kulde kokt vann. Gi gelatinen til å svulme 10 minutter. Når du bruker pulver gelatin, hell det 50 g kaldt vann, grundig omrøring og gir også å svulme.
2. Bland sukker, vann, kakaopulver og fettkrem, Kom med koking med konstant omrøring. Etter koking, legg til sjokolade sjokolade og bland til fullstendig oppløsning.
3. Sheethelted ark gelatin fra overflødig vann.
4. Nobuch gelatin å introdusere i glasuret og røre til fullstendig oppløsning.
5. For å kvitte seg med bobler og for glatthet, blir blandingen passert gjennom en fin sikt eller pisket med en nedsenkbar blender, og deretter overføres til krukken og dekker overflaten av matfilmen. Glasuret må være igjen i kjøleskapet for natten før bruk..
6. Før du belegger kaken, må du varme opp sjokoladeglasset til en temperatur på 35-45 ° C. For å få høyder, kan du redusere temperaturen til 30 ° C, så vil den feste den raskere. Hvis det er mange bobler i glasur, bør det strekke det igjen gjennom en sikt med fine hull. For å dekke hele kaken, settes det på rutenettet og et bakeplate eller en annen egnet overflate bleknet med matfilm. Vann med varm glasur fra sentrum av spiraler til kantene. Overskudd glasur på barnevakt samler seg for å bruke videre.

Fotogalleri: Kakealternativer med flytende og speilglass

Fylling glasur perfekt ser på en kontrastfulle kake farge Bruker frukt I. speil Icing., Du kan lage en lys sammensetning på kaken Glaze kan bli gjort hvitt

Video: Hvordan lage vakre høyder på kaken

Tegning på glasur med flytende hvit sjokolade

Tall på glasur med tannpirk eller bambuspinner har allerede blitt en klassiker. På mørk sjokolade glasur bruker de et hvitt smeltet sjokolade mønster, på en lett glasur - bitter eller meieri. Vi må bruke sjokolade mens glasuret fortsatt er flytende.

Du kan bruke tegningen på kaken dekket med krem \u200b\u200bhvis kremet har en myk konsistens.

Alternativer:

1. Pautinc. Sjokolade spiraler fra senteret påføres glasur. Ledes linjer fra midten til kantene.
2. Chevrons. På glasuret bruker de sjokolade med parallelle striper. Vi utfører linjer vinkelrett på strimlene i begge retninger.
3. Hjerter. Sjokolade påføres glasur i små sirkler i en rett linje eller spiral. Oppfør linje gjennom alle sirkler i en retning.
4. Marmor. Sjokoladen av forskjellige farger påføres glasur med kaotiske bevegelser. Sirkulære bevegelser blandes med glasur, og skaper en marmor effekt.

Fotogalleri: Applikasjonsalternativer for glasur

Å tegne en spindelvev og beveger seg fra midten til kantene Påføringen av mønsteret i form av chevrons innebærer bevegelsen av pinnene i sving av Sparva til venstre og venstre til høyre Hjerter oppnås når du holder en pinne i midten av runde dråper av smeltet sjokolade Marmor-effekten er dannet av fri, kaotisk bevegelse av pinner

Dekorasjon av sider av kaken

Boca kake kan pakkes med sjokoladebånd, legg ut sjokolade tenner, fliser eller rør. Den mest kompliserte måten å dekorere - røret. Det vil ikke bare ta mye sjokolade, men også mye tålmodighet.

Lace (Chocol)

Elegante sjokolade krøller eller et enkelt geometrisk mønster fra sjokolade er enkelt, men de ser veldig imponerende ut. Sjokoladen fra mørk eller melk sjokolade ser bra ut på en hvit bakgrunn, og det hvite mønsteret vil legge vekt på den mørke bakgrunnen.

Confectionery Chocolate kan også brukes. Det er mindre lunefull, men betydelig dårligere enn den naturlige smaken.

Det vil ta:

• sjokolade;
• blyant, saks.

Fremgangsmåte:

1. Smelte sjokolade i mikrobølgeovn eller vannbad.
2. Fra papir til baking Klipp den rektangulære strimlen av lengden som tilsvarer omkretsen av kaken pluss 2-3 cm, og bredden på kakehøyden pluss 2-3 cm. Tegn et mønster med en blyant og vri den malte siden til bordet . Du kan skrive ut mønsteret på skriveren og bare sette den under bakepapiret.
   

   For en bred kake er det mer praktisk å lage et sjokoladebånd på 2 halvdeler.

3. Sjokolade sted i en corner eller en pose, kutte hjørnet.
   

   Hvis sjokolade følger for fort, må han gi litt kul.

4. Forsiktig klem sjokolade på en papirstrimmel av mønster.
5. Fest papirbånd med sjokolade til kake sider.
6. Fjern kaken i kjøleskapet minst 30 minutter.
7. Få kaken, fjern forsiktig papiret.

Etter det kan du dekorere kakegrensen fra krem, bær, frukt eller livlige blomster.

Video: Hvordan lage en sjokolade

Paneler eller tenner

For denne spektakulære dekorasjonen trenger du minst 400-500 g sjokolade, avhengig av størrelsen på kaken. Du kan bruke bitter, melk, hvit sjokolade, og kombinere dem, skape marmormønstre.

Det vil ta:

• sjokolade;
• kniv eller blad;
• pergament eller bakepapir.

Fremgangsmåte:

1. Smelte sjokolade.
2. Påfør sjokolade på pergament eller bakepapir, distribuere et glatt lag med kniv eller konfektblad.
3. Skriv til frossen sjokolade.
4. Klipp kniven eller bry deg med hendene på biter av vilkårlig form. Panelens høyde skal være over kaken.
5. Festet til kakenes sidevegger slik at panelene er lett overlapper hverandre.

For preget tekstur kan du smitte en pergament før du bruker sjokolade på den. For å lage et mønster, gjelder de først på pergamentmønsteret med hvit eller mørk sjokolade, og på toppen helles med kontrasterende farge.

Fotogalleri: Kake Cake Options Chocolate Panels

Kake med sjokoladepaneler kan suppleres med levende farger. Sjokoladepaneler kan utføres uvanlig Hvit og mørk sjokolade kombinasjon gir en interessant marmor tegning Hjelpe tekstur og feil form av tennene gir en spesiell sjarmkake

Video: Hvordan lage sjokolade tenner med nøtter og tørkede frukter

Rør

Ferdige sjokolade rør selges i spesialiserte konfektbutikker. Imidlertid kan de gjøres uavhengig, inkludert hvit sjokolade eller bland hvit og mørk sjokolade.

Det vil ta:

• sjokolade;
• acetatfilm;
• slank tape;
• kniv, saks.

I stedet for acetatfilm kan du bruke gjennomsiktige mapper for papirer.

Fremgangsmåte:

"Sigarer"

Det vil ta:

• sjokolade;
• marmor bord eller metall ark for baking;
• skuffe;
• metallskraper eller spatel.

Hvis du ikke har en spesiell metall konfektskraper, er en ny rustfritt stålkonstruksjonspatel egnet.

Fremgangsmåte:

1. Sjokoladehud.
2. Marmorbrett eller metallplate kul, sett på bordet.
3. Fordel sjokolade med et tynt lag på et ark med et blad.
4. Stå på en kniv på et sjokoladelag.
5. Gi sjokolade litt fortykkelse, men her ikke herd.
6. Med en metallskraper eller spatel i en vinkel på 45 grader, skyv et lag med sjokolade på de skisserte linjene, det blir til et rør.

Video: Hvordan lage sjokolade "sigarer"

Dekorative sjokoladeelementer

Krøller, tall, påskrifter og mønstre

Ulike sjokolade trekker ulike dekorative elementer, figurer, tall. Sommerfuglene og forskjellige krøller er veldig populære. Disse elementene kan dekoreres med både toppen og sidene av kaken.

Det vil ta:

• sjokolade;
• konfekt pose eller papir corner;
• pergament eller bakepapir;
• stencil med mønster.

Fremgangsmåte:

1. Smelte sjokolade. Fyll hjørnene eller posen med smeltet sjokolade, kutte hjørnet.
2. Skriv ut eller trekk på papir ønsket tegning (krøller, tall, påskrifter). Sett et ark med pergament på et ark med et mønster, du kan fikse klips rundt kantene. Forsiktig klem sjokoladen på pergamentet på tegningen.
3. Gi elementer til frossen.
4. Fjern sjokoladeblankene fra pergament.

Hvis pergamentet settes på tauet under frosting av sjokoladen, vikle rundt et glass eller bruk andre egnede gjenstander, vil blankene bli volumetriske. På denne måten kan du lage sjokolade spiraler, blomster, sommerfugler.

Fotogalleri: Kakealternativer for dekorative sjokoladeelementer og stencileksempler

Openwork Triangles legges i en sirkel med støtte for kremutløp eller bær Kake kan dekoreres sjokoladeinskriften eller tall Elegante dekorative elementer er vanligvis festet i kremutløp På kaken kan du plante en stor eller flere små sommerfugler Åpent sommerfugler kan være flate eller bestå av to halvdeler, som ligger i en vinkel mot hverandre. Openwork Dekorative elementer vil dekorere toppen eller sidene av kaken Fra små dekorative elementer gjør vanligvis en kant på kanten av kaken

Video: Opprette en sjokoladeblomst

Appliques med kontur

I motsetning til blonder har slike dekorative elementer en bakgrunn og kontrasterende slag langs konturen.

Det vil ta:

• sjokolade hvit og mørk (bitter eller melk);
• konfekt pose eller papir corner;
• pergament eller bakepapir;
• papir med mønster.

Fremgangsmåte:

1. Sett et blad av pergament på et ark med et mønster.
2. Smelte mørk sjokolade. Klem det til pergamentet på konturen til mønsteret til festet under det og gi til frosset.
3. Smelte hvit sjokolade. Fyll resten av applikasjonen. Gi helt frossen og sving deretter.

Ved hjelp av blanding av hvit og mørk sjokolade eller ved å legge til fargestoffer til hvit sjokolade, kan du oppnå forskjellige nyanser og gjøre applikasjonsfargen. For fargeprogrammer er det nødvendig med spesielle fargestoffer for sjokolade. Du kan ikke bruke fruktjuicer for dette, som sjokolade kan krølle.

Enkle avskjæringselementer

Ved fremstilling av disse delene vil selv barnet takle, så dristig kaller sønnen eller datteren for å hjelpe deg.

Det vil ta:

• sjokolade;
• pergament eller bakepapir;
• spatel eller kniv;
• kutting, skjemaer for informasjonskapsler.

Fremgangsmåte:

1. Smelte sjokolade.
2. En kniv eller spatel for å distribuere sjokolade med et jevnt lag på 2-3 mm på pergament.
3. Når sjokoladen begynner å holde seg, bruk formen eller skjære elementene.

Hvis sjokoladen stikker til formen - er det ikke tilstrekkelig nok. Hvis sjokolade bryter - det er allerede for herding, må det reheated.

Sjokoladeblader

Dette er en veldig enkel ide utført med et utmerket resultat. Du kan fantasere og bruke en rekke blader som grunnlag.

Det vil ta:

• sjokolade;
• børste;
• blader, for eksempel roser.

Fremgangsmåte:

1. Blader vasker og tørker godt. Smelte sjokolade.
2. Påfør sjokolade nødvendig - oppmerksomhet! - På motsatt side av bladene.Deretter, med hjelp av en dusk, fordel den fra midten av arket til kantene og overfør til den rene overflaten til frossen.
3. La bladene med sjokolade til den er frossen.
4. Fjern forsiktig basenbladene med frossen sjokolade. Slike sjokoladeblader vil være gode på høstkake, for eksempel på kaken til ære 1. september. Du kan dekorere med sjokoladeblader som en topp og sider av kaken.

Fotogalleri: Kakekake Alternativer Chocolate Løvverk

Gjør figurer med mold molds

Molda er silikonformet designet spesielt for sjokoladestøping. Med deres hjelp kan du enkelt og raskt få mange dekorative elementer for å dekorere en eller til og med noen få kaker.

Det vil ta:

• sjokolade;
• silikon eller plastformer for sjokolade.

Skjemaer før du hælder sjokolade må være rent og helt tørt.

Fremgangsmåte:

1. Smelte sjokolade.
2. Hell sjokolade i form, ta av toppen av sjokoladeoverskuddet, la det bli frosset.
3. Få sjokolade figurer. Silikonform kan vendes til dette, og plast sving og banker på bordet litt.

Skjema for sjokolade selges i spesialiserte konditori, butikker for kreativitet, i husholdningsavdelinger med retter. Det er også skjemaer for fremstilling av såpe eller is.

Chocolate Bow.

En slik kake blir den perfekte gaven. I tillegg vil ingen andre dekorasjoner være nesten nødvendig for ham: En stor bue vil uavhengig gjøre et fantastisk inntrykk, vær sikker på.

Det vil ta:

• sjokolade;
• pergament;
• saks, hersker, blyant.

Fremgangsmåte:

1. Tegn på pergamentrektanglene på ca. 3 * 18 cm i størrelse, kutt. For 1 bue, trenger du ca 15 slike billets.
2. Smelte sjokolade.
3. Påfør sjokolade på strimler. Hver stripe må dekkes helt.
4. Stripet med sjokolade for å fjerne og overføre til et rent sted.
5. Når sjokoladen begynner å bli fanget, må du koble endene på stripen, sette den oppnådde hengslens side. Gi til frost.
6. Etter soaring, fjern pergamentet fra sjokolade.
7. På et ark med en smeltet sjokolade for å koble den nedre raden på 6 løkker. Gi til frost.
8. På samme måte, for å gjøre den andre og neste rad, limes løkkene i midten av smeltet sjokolade.
9. Etter at det frosne beveger bøyen til kaken.

Shocolat modellering

Chocolate mastic lar deg lage ganske komplekse figurer, blomster, det kan også helt dekke kaker, skape draperi, buer, ruffles. Fersk plastmastikk, ligner myk plastikk, men når den tørker ut, blir det vanskelig. Plast sjokolade ligner mastic, men mer brukt nettopp for modellering.

Oppbevar mastikken i kjøleskapet, snu tett i noen få lag av matfilmen.

Plast sjokolade

Sjokolade for modellering er tilberedt fra bitter, melk og hvit sjokolade og glukose sirup. Hjemme glukose sirup Du kan erstatte lys flytende midt. eller invert sirup.

Ingredienser:

• 200 g hvit, meieri eller bitter sjokolade;
• følgelig, 50 g, 80 g eller 100 g invertsirup.
• For sirup:
  • 350 g sukker;
  • 150 ml vann;
  • 2 g sitronsyre;
  • 1,5 g soda.

Først må du sveise invert sirup:

1. Vann med sukker koke, forhindre sukkeroppløsning.
2. Legge til sordsyre, Dekk med lokket og hold på langsom varme i ca 20 minutter. Kjøl opp til 50-60 ° C.
3. Hell brus, bland. Sirup vil begynne å skumme.
4. Kul Skum i kjølingsprosessen vil gå.
5. Hell i en lukket kapasitet og forlat ved romtemperatur.

Gå til forberedelsen av mastikk:

1. Sjokolade slip og smelter.
2. Sirup varme til varm tilstand.
3. Bland forsiktig med sjokoladesirup slik at ingen klumper er igjen.
   

   Den resulterende massen kan først virke ganske flytende, men etter avkjøling blir den tykk og hardt.

4. Mastics vikle grundig matfilmen slik at det ikke er kontakt med luft.
5. Etter noen timer kan du skape figurene. Før modellering tar de sjokolade i små biter, forsiktig kneading hendene. Store stykker Mastikk varmes ned noen få sekunder i mikrobølgeovnen.

De presenterte proporsjonene er omtrentlige, da de er avhengige av denisert sirup og prosentandelen kakaoinnhold i sjokolade.

Video: Matlaging sjokolade for modellering og kake dekor ryushai og roser

Sjokolade-mastic.

Marshmello er en luftmarhmallow, som er produsert i form av pads eller fletninger. Ved å koble sjokolade med marshmallos, får de en mastikk som kan brukes til både modellering og for å belegge en kake.

Ingredienser:

• 180 g marshmello;
• 200 g bitter sjokolade;
• 150 g pulverisert sukker;
• 1-3 ss. l. vann;
• 1 ss. l. Smør.

Matlaging:

1. Sukkerpulver Sift.
   

   Sukkerpulver er bedre å sette litt mindre enn mer.

2. Sjokolade smelte.
3. I Marshmello tilsett vann, smelter i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt, rør hvert 20. sekund.
4. Bland marshmallow med sjokolade og kremaktig olje.
5. I det siktede pulveret legg til en sjokolade-marshmall masse, knead opp til homogenitet.
6. Vikle tett i matfilmen for å unngå kontakt med luft.
7. Etter noen timer kan du bruke til modellering av figurer og for å belegge kaken. Først virker mastikken veldig myk, men etter at den kutter ut, herdes.