På bare en uke er den i stand til å gjenopprette kroppens styrke, noe som vil påvirke både det generelle og dets immunitet. Dette gjelder spesielt om høsten, når gastrointestinale sykdommer kan forverres.

Vi har utarbeidet 5 oppskrifter for diettretter som ikke lar deg tvile på at slik mat kan være velsmakende og variert. Og barn vil elske disse rettene også.

Zhenya Gorozhankina
kulinarisk blogger

Det er tider når barn er foreskrevet av en eller annen grunn. Enten det er allergi eller noe annet. Ikke vær redd for dette. I de fleste tilfeller betyr "diettmat" et ansvarlig matforbruk. Ofte er alt fett, stekt, krydret, industrielt produsert søtsaker ganske enkelt utelukket. I noen tilfeller blir matvarer som inneholder gjærdeig eller sjelden mat som inneholder gluten lagt til den forbudte listen. Men generelt - ingenting skummelt.

Det er også lurt å følge: spise samtidig. Tre hovedmåltider pluss to til tre snacks. Det kan være frukt, grønnsaker, tørket frukt, nøtter, yoghurt.

Plav med tørket frukt

Tydelig, men litt. Ikke en dessert, men en uavhengig hovedrett. Om ønsket kan biter av fasan, kanin eller kalkun tilsettes med tørket frukt. I dette tilfellet blir kjøttet lett stekt separat, og deretter spredt på et lag med ferdige løk. Da går alt etter planen.

Kosthold for barn: en oppskrift på saging med tørket frukt

• For en slik pilaf trenger du noen: tørkede aprikoser, rosiner, pitted dadler, svisker (150 gram hver). Du kan også ta nøtter: valnøtter, cashew mandler (bare 300 gram).
• Hovedingrediensen er langkornet ris som jasmin. Bløtlegg 700 gram i varmt (60 grader) vann og salt.
• Vent til vannet er avkjølt, og sjekk risen - den skal vokse i størrelse og kan lett knuses med neglen. Hvis risen ikke er klar, gjentar du operasjonen med kokende vann.
• I mellomtiden kutter du en stor gulrot i ganske tynne terninger, og skjærer tre mellomstore løk i "fjær".
• Stek løken i vegetabilsk olje, først over middels varme, deretter over svak varme. Det er ikke nødvendig å skynde, bringe løken til en selvsikker gylden farge og fantastisk aroma.
• Stek gulrøttene i en separat skillet i smør. Ha ris i en kjele med løk og gulrøtter på toppen. Hell kokende vann slik at vannet dekker innholdet i kjelen på fingeren, salt, tilsett en teskje spisskummen og barbær hver.
• Ha kjelen over høy varme, uten lokk, til alt vannet er absorbert i risen.
• I mellomtiden, separat i smør, stek tørket frukt og deretter nøtter. Så snart vannet er absorbert i risen, legg den tørkede frukten i en kjele, slå av varmen, dekk den til med to rene vaffelhåndklær og dekk godt til.
• Den er klar om en halvtime. Rør forsiktig i innholdet for ikke å knekke gulrøttene og server pilafen varm.

Minestrone

Tykk, aromatisk italiensk tilberedes med sesongens grønnsaker. Og jo flere av dem i kjøleskapet, jo rikere blir smaken.

Kosthold for barn: oppskrift på minestronesuppe

• Skrell og finhakk en rødløk og en hvitløksfedd.
• Skjær 2 gulrøtter, 2 selleripinner og en liten fennikelknoll i små terninger og overfør til en bolle.
• Skjær purre i to på langs og skyll godt for å fjerne sanden. Skjær den deretter i skiver på 1 cm. Ha i bollen med grønnsakene.
• Skrell en stor potet og skjær i små terninger.
• Bruk en blender til å male 800 gram hermetiske tomater i din egen juice (hvis du støter på tomater med et skall, må det skrelles).
• I en tykkbunnet gryte over middels varme, varm opp 3 ss olivenolje, tilsett hvitløk, løk, gulrøtter, selleri, courgette, purre, en halv teskje tørr oregano og la det småkoke i cirka 15 minutter under omrøring av og til.
• Tilsett poteter, hakkede tomater og grønnsaksbuljong (du kan bytte ut litt av buljongen med hjemmelaget tomatsaft). Fokuser på at du trenger omtrent en liter buljong, men du kan helle den i deler og bringe suppen til ønsket konsistens.
• Bland alle grønnsakene grundig, dekk formen og la det småkoke i en halv time til potetene er kokt.
• Hakk i mellomtiden en stor rød tomat, courgette og paprika (valgfritt) i store terninger. 10 minutter før potetene er klare, tilsett hakkede grønnsaker og en boks hermetiske bønner i suppen (du må først tømme væsken).
• Fyll eventuelt opp med varm grønnsaksbuljong, og smak til med minestrone med salt og pepper. Hell i boller, dryss med hakkede basilikumblader og revet parmesan.

Kaninsoufflé

Kosthold for barn: oppskrift på kanin soufflé

• Kok 200 gram kaninkjøtt i damp eller vann.
• Bløtlegg 80 gram hvitt brødsmul i melk. Melken skal belegge brødskivene lett.
• Det ferdige kjøttet må kuttes i små biter og hakkes med en blender sammen med gjennomvåt brød til det er jevnt.
• Tilsett 4 vaktelegg, salt etter smak og visp godt igjen. Hvis kjøttdeigen ikke er luftig nok, kan du tilsette litt melk.
• Smør muffinkoppene med vegetabilsk olje. Fyll dem med hakket kjøtt og legg det i en stekeplate fylt med vann.
• Stek i ovnen i 15 minutter på 180 grader.
• velsmakende både varmt og kaldt.

Fisk dumplings

Ikke et dårlig alternativ til og. Hjemmelagde eller fruktsauser, som fersken, er perfekte for dem.

Kosthold for barn: oppskrift på fiskekaker

• Før 350 gram hvite fiskefileter: gjedde eller gjedde gjennom en kjøttkvern.
• Tørk 2 ts mel lett i en tørr stekepanne, hell melk i pannen i en tynn stråle, rør kraftig slik at det ikke blir klumper, og tilsett salt.
• Avkjøl sausen og ha den i fisken. Pisk inn eggeplommen til det ene egget, og pisk det hvite til et sterkt skum og bland det forsiktig inn i kjøttdeigen.
• Form kjøttdeigen til små kuler og kok dem i kokende saltet vann til de er møre.
• Saus: Skrell 300 gram fersken, fjern frøene og skjær i små terninger.
• Varm olivenoljen i en gryte, la det småkoke en kvart kopp finhakket løk (ca. fem minutter), tilsett hakkede hvitløksfedd og en sjenerøs klype søte paprikaflak i løken.
• Etter et minutt, tilsett tre ss sitronsaft, et par ss sukker i en kjele, smak til med salt og pepper og kok over svak varme i omtrent fem minutter. Ha deretter fersken i en kjele og kok i 5-10 minutter til.
• Hvis sausen er for tykk, tilsett 2-3 ss vann.
• Mal den ferdige sausen godt i en blender.

Soba nudelsuppe

Soba nudler er et uvanlig alternativ til den vanlige bokhvete suppen. Det viktigste er at du i basen - buljong pluss nudler - alltid kan legge ingredienser til din smak: spinat, reker, grønne erter.

Kosthold for barn: med soba nudler

• Til suppen kan du tilberede en grønnsaksbuljong på forhånd. Du kan ta en av de japanske lagerbuljongene som grunnlag. Det er ikke noe komplisert, ingrediensene kan kjøpes i kinesiske butikker eller online. Kombu tangbuljong og tørket fiskespon er best for take-away suppe.
• For å tilberede buljongen, tørk et par 10 x 10 cm ark kombu -tang med en fuktig klut og suge i 4 kopper kaldt vann i en kjele i 20 minutter. Varm deretter vannet til koking og reduser varmen så mye som mulig (vannet skal ikke koke voldsomt).
• Tilsett 30 gram fiskespon og kok i noen minutter til. Vent til sponene har lagt seg og sil buljongen forsiktig gjennom osteklut. Klar.
• Kok sobanudlene separat i henhold til instruksjonene på pakken. Mengden avhenger av hvor tykk du vil at suppen skal være. Ikke kok det for fremtidig bruk, det er bedre å lage mat umiddelbart før servering. Skyll de ferdige nudlene i kaldt vann og sett til side.
• Kok det nødvendige antallet egg. Kan stekes hardkokt (10 minutter), kan krølles i 4-5 minutter. Skrell de ferdige eggene.
• Varm opp buljongen godt. Tilsett sopp (eller østerssopp eller shiitake) skåret i skiver og en haug bok choy. Tilsett reker hvis ønskelig.
• Vi samler suppen. Legg en porsjon soba, et egg skåret på langs, topp med kokende buljong med sopp og andre ingredienser, tilsett bok choy.
• Dryss over sesamfrø, finhakket grønn løk og server umiddelbart.

Med disse oppskriftene vil barnets kostholdsmat være velsmakende, sunt og variert. I tillegg diversifiserer disse rettene dietten til hele familien i den kalde høsttiden, når du virkelig vil ha noe solid og originalt.

Barnas helse og lykke for mange mennesker er viktigere enn deres eget, siden barnet har et helt liv foran seg, derfor kan feil vaner, utelatelser og nye sykdommer påvirke barnets sosialisering og samfunnets komfort.

I mange land, inkludert i Europa, på grunn av overflod av gatekjøkken, pizzeriaer, boder med pølser, chips og brødsmuler, utvikler både fedme hos voksne og barndom seg. Det er ekstremt vanskelig å miste et barn for å spise "velsmakende" ting, spesielt hvis vanlige måltider utenfor huset er til vane. Imidlertid, hvem som ikke er omsorgsfulle foreldre, er de første som diagnostiserer problemet med overvekt hos et barn og begynner en effektiv kamp allerede i de tidlige stadiene.

I denne forbindelse har ernæringsfysiologer og leger rundt om i verden utviklet et spesielt diett for å gå ned i vekt, som inkluderer alle nødvendige næringsstoffer, vitaminer og mineraler for vekst og utvikling av en ung kropp.

Essensen og funksjonene i barnas diett, viktige regler og fordeler

Først og fremst bør foreldren innse at barnets overvekt ikke bare vises. Som regel er barn ganske aktive, rastløse og energiske, og stoffskiftet er mange ganger raskere enn hos voksne. Hvis barnet ditt leker regelmessig med andre, tilbringer nok tid utendørs og bruker frukt, grønnsaker og melkedrikker, er det på tide å oppsøke lege, da det kan være noen metabolske forstyrrelser, genetiske abnormiteter eller sykdommer.

I vår tid har problemet med overvekt hos barn blitt forverret på grunn av en endring i livsstil. Du vil sjelden se barn på skliene, gjemme seg i inngangene eller i trærne, løpe for å besøke hverandre med pakker med dukker eller biler. All oppmerksomhet fra den yngre generasjonen er opptatt av datamaskiner, nettbrett, telefoner og andre datastyrte gadgets, i den virtuelle verden som barn kan bruke timer på. Ofte er "frysing" i datamaskinen ledsaget av små snacks, for ikke å bli distrahert fra prosessen, og alle slags skadelige ting er ofte tilgjengelig - chips, pølsesmørbrød, kjeks, nøtter, sjokolade, slikkepinner og annet industrielt delikatesser. Slik ser overvekt ut - et minimum av fysisk aktivitet og maksimalt junk food.

Et barn kan og bør settes på et sunt kosthold, men det vil avvike vesentlig fra voksenversjonen. Først og fremst trenger en voksende kropp alle stoffer - flerumettet fett, langsomme karbohydrater, vegetabilske og animalske proteiner, antioksidanter, organiske syrer, mineraler, makro- og mikroelementer. I ingen tilfeller bør du ekskludere mat som inneholder fett eller karbohydrater fra dietten, du trenger bare å lære å kontrollere barnets meny og appetitt.

Viktige regler for et barns kosthold:

1. Menyen bør alltid inneholde sunne produkter: vegetabilsk fiber (grønnsaker, urter, bær og frukt), proteiner (meieriprodukter og sure melkeprodukter, magert kjøtt og slakteavfall, fisk og sjømat), langsomme karbohydrater (fullkornsbrød og frokostblandinger, tørket frukt) .
2. Det er veldig viktig å etablere en sunn livsstil sammen med et sunt kosthold: registrer et barn i en sports- eller danseseksjon, gå ut i naturen med ham oftere, gå lange turer og oppmuntre ham til å leke med andre barn.
3. Samtidig bør du begrense barnets opphold i nærheten av en datamaskin eller TV, spesielt mens du spiser. Prosessen med å spise mat bør være systematisk og målrettet uten distraherende omstendigheter i form av en bok, en film eller samtaler. Hvert stykke skal tygges grundig og sakte.
4. Det er strengt forbudt å overføre og spise om natten. Det siste måltidet skal inntas 2-3 timer før sengetid. Rett før du legger deg kan du drikke 100 ml varm fettfattig melk eller kefir for å revitalisere tarmene.
5. Dietten består av 4-5 fulle snacks (minst), mens du lager små, men næringsrike porsjoner, basert på følgende andel: 30% av maten spises til frokost, ikke mer enn 10% mellommåltid, den rikeste lunsj - opp til 40%, middag - opptil 20%.
6. Det er best å inkludere sunne proteiner til frokost og lunsj, og la alle kostfiberprodukter være til middag (frokostblandinger, grønnsaker, urter, bær, frukt).
7. All mat skal tilberedes kokt, stuet eller dampet. Steking og baking på bålet eller på grillen er strengt forbudt. Skal ikke brukes under tilberedning av tilsetningsstoffer, krydder, animalsk fett, vegetabilske og andre oljer, smult, margarin, pålegg.
8. Barnet bør konsumere nok væske, tilpasset alder og vekt.

Hvis foreldre ikke i tide tar hensyn til behovet for en diett for et barn, er alvorlige konsekvenser mulige. Først vises sosiale hindringer - ingen vil leke og være venner med et fett barn, han føler seg annerledes enn alle i barnehagen, så på skolen, derfor, fra barndommen, dannes visse komplekser og holdninger. For det andre er det fysiske problemer - det er vanskelig å velge størrelsen på klærne til et barn, det er vanskelig for ham å utføre elementære øvelser under kroppsøving, svømme, spille utendørs spill og svømme. En ond sirkel dukker opp - jo mindre barnet leker og fører en aktiv livsstil, desto flere kilo fortsetter å samle seg. For det tredje, i fremtiden er manifestasjoner av noen sykdommer forbundet med overvekt mulig - hjerte- og karsykdommer, defekt utvikling av muskel- og beinkorsett, kortpustethet, svakhet, diabetes mellitus, kolecystitt, problemer med fordøyelseskanalen.

Varigheten av et sunt kosthold for et barn varierer fra 1 til 2 uker, avhengig av initialvekt, livsstil, helse, individuelle egenskaper. I løpet av denne perioden bør alle skadelige produkter utelukkes fra menyen og tilbringe mer tid med barnet, involvere ham i utendørs spill og tilbringe tid i frisk luft. Hele familien bør også følge den riktige matkulturen under dietten. Enig, det vil være vanskelig for et barn å stappe kokte asparges og grønnsaker i seg selv når slektninger liker koteletter med poteter og søte boller til te.

Fordeler med et babydiett:

• Gode ​​vaner dannes: å spise i små porsjoner flere ganger om dagen, ingen snacks før sengetid og overspising, en tjeneste for grønnsaker og frukt, andre nyttige komponenter, vanlige sportsaktiviteter eller spill;
• Volumet i magen reduseres gradvis til den nødvendige størrelsen, noe som i fremtiden vil tillate barnet å bli mettet med deler av et mindre volum;
• Metabolismen er normalisert;
• Effektivt vekttap innenfor akseptabel norm for barndommen;
• Gå ned i vekt uten strekkmerker, slapphet og andre hudproblemer;
• De beskyttende egenskapene til kroppen øker, immuniteten forbedres;
• Bein- og muskelkorsettet styrkes, noe som i fremtiden vil forhindre forekomst av bensykdommer som osteoporose;
• Kroppen og mage -tarmkanalen renses grundig for giftstoffer, radikaler, salter, metabolske produkter, toksiner og overflødig væske, lindrer hevelse i vev og reduserer initialvekten;
• Dietten er fullt balansert for behovene til det utviklende barnets kropp;
• Menyen er variert og interessant, mens barnet ikke vil føle sult eller bivirkninger forbundet med vekttap

Barnas diettmeny og matsett

Hver diett, enten den er voksen eller barn, inneholder et utvalg anbefalte og forbudte matvarer.

I et barns kosthold oppfordres selvfølgelig bare sunne og fordelaktige ingredienser:

• Kjøttprodukter (storfekjøtt, kanin, kalkun, nutria, skinnfri kylling, slakteavfall, naturlig leverpostei, kylling og vaktelegg);
• Fullkornsprodukter (havre, bokhvete, ris, hirse, perlebygg, mais);
• Mager meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter (kefir, fermentert bakt melk, melk, yoghurt, rømme, ost);
• Grønnsaker, urter, belgfrukter;
• Frukt og bær;
• Fullkornsbrød (rug, kli);
• Sunn drikke (fersk frukt og grønnsaker, nektarer, fruktdrikker, smoothies, naturlig gelé, uzvar, brygget kakao, grønn te, urtete, infusjon av hyben, mineralvann uten gass og salt);
• Naturlige desserter (sjokolade uten smaker og tilsetningsstoffer, marshmallows, marengs, syltetøy, ostemasse og ostemasse)

Men resten av produktene er forbudt, nemlig:

• Skadelige industrielle snacks (chips, hurtigmat, kjeks, nøtter, snacks);
• Konfekt og søte bakverk;
• Hveteprodukter, inkludert pasta;
• Halvfabrikata og mat fra poser / briketter;
• Krydret, fet, røkt, stekt, bakt (paier, bakverk);
• Hermetikk, sylteagurk, marinader;
• Rene tilsetningsstoffer (sukker, salt, stivelse, brus, gjær, gelatin og andre);
• Fete meieriprodukter (geitemelk, fete oster, iskrem, majones);

La oss gå direkte til barnas diett.

Barnas diett i 5 dager. Allerede planlagt program for balansert kostholdsnæring, som lar et barn gå ned 1 kg per uke uten helseskade. Ikke glem å opprettholde et drikkediett fra tillatte drinker og trene med barnet ditt.

Dag nummer 1.

Vi spiser frokost med en dampet omelett med 1 egg, magert melk og ris. Vi vasker det ned med eplejuice.

Snack - fullkornsbrød med et tynt lag smør, et stykke fettfattig ost og et stykke agurk. Vi vasker den ned med tørket fruktkompott.

Til lunsj, kok dampede poteter med kyllingelever og urter. Vi vasker den ned med fersk gulrot.

Til middag serverer vi müsli, en lett salat med kokte rødbeter og valnøtter med rømme. Vi vasker det ned med kakao eller te med sitronmelisse.

Dag nummer 2.

Til frokost, tilbered semolina pannekaker, spis 1 middels eple. Du kan drikke den med svak grønn te med sitron.

Snack - gresk salat, 1 kokt egg og fersk sitrus.

Til lunsj tilbereder du en suppe med kjøttboller med bokhvete og spiser 1 fullkornsbrød.

Vi spiser middag med en lett salat av kål, gulrøtter, revet eple, krydret med en liten mengde fettfattig rømme. Vi vasker det ned med fruktgelé.

Dag nummer 3.

Vi spiser frokost med en salat med kokt ris, egg og blekksprut, krydret med rømme. Vi vasker det ned med granateplejuice.

Snack - dampede fiskekjøttboller. Til dessert, en milkshake med banan og jordbær.

Til lunsj tilbereder vi fiskesuppe med grønnsaker, stuet kål med kyllinghjerter. Vi vasker det ned med fruktdrikk fra usøtet bær.

Middagen består av risengrøt med rosiner, fruktsalat (eple, appelsin, pære, plomme), krydret med usøtet yoghurt. Vi vasker det ned med sitrusjuice.

Dag nummer 4.

Til frokost er det en dampomelett med sopp, selleri og kylling. Inkludert er også 1 fullkornsbrød og grønn te.

Snack - en porsjon hytteost med usøtet frukt.

Vi spiser med borsch på kyllingfilet, en porsjon vinaigrette og eplejuice.

Til middag, mysli, 1 frukt og bærgelé.

Dag nummer 5.

Vi skal spise frokost med gresskargrøt med honning, tørket frukt uzvar.

Snack - et bakt eple, et glass bær.

Til lunsj, tilberede grønn biff borsch, grønnsakssalat og sitrus fersk.

Middagen består av rosinmaisgrøt og fruktyoghurt.

Barnas typiske diett i 1 og 2 uker. Dette diettalternativet forutsetter at du uavhengig danner barnets diett fra de foreslåtte menyalternativene i den perioden som er nødvendig for ham. Å gå ned i vekt, som i forrige versjon, skjer gradvis uten skade på kroppen - opptil 1 kg per uke. Ikke glem vann og fysisk aktivitet. Nedenfor er 6 menyalternativer som du kan kombinere i den rekkefølgen som passer deg, eller holde deg til den samme menyen i flere dager.

Valg 1.

Frokost inkluderer gulrotomelett med melk, rugbrød og te.

Snack - fullkornsbrød med fettfattig ost, tørket frukt uzvar.

Til lunsj, tilbered potetmos og kyllingfilet suppe. Vi vasker det ned med sitrusjuice.

Vi spiser middag med en lapskaus av grønnsaker, poteter og biff, vasket ned med bærgelé.

Alternativ 2.

Frokost inkluderer bokhvete melk grøt med honning og te.

Snack - dampede rødbeter og gulrot kjøttboller, ferskt eple.

Vi spiser lunsj med borscht med fersk kål og biff. Den andre serveres med en porsjon vinaigrette og fullkornsbrød.

Middagen består av grønnsaksalat, 1 kyllingegg og fermentert bakt melk.

Alternativ 3.

Vi spiser frokost med müsli og te.

Snack - 1 bakt eple, 1 fullkornsskål med et stykke lettsaltet laks og en skive tomat.

Til lunsj, lag okroshka, server 1 fullkornsskål og fersk gulrot-eple.

Middagen består av courgette fylt med sopp og kylling. Vi vasker det ned med gelé eller varm fettfattig melk.

Alternativ 4.

Til frokost, lag en søt dampomelett med ris og epler. Vi vasker det ned med et avkok av villrose.

Snack - potetpannekaker med fettfattig rømme.

Vi spiser med potetmos, kyllingkoteletter og ferske grønnsaker. Vi vasker det med fruktjuice.

Til middag, mysli og fermentert bakt melk (kefir).

Alternativ 5.

Til frokost tilbereder vi semuljepudding med syltetøy. Vi vasker det ned med grapefruktjuice.

Snacks består av fullkornsskål med leverpostei og 1 eple.

Vi spiser med kyllingsuppe med filetbiter, ristet brød og fersk kål.

Til middag serverer vi kokte poteter med urter, dampede kjøttboller og nype buljong.

Alternativ 6.

Vi skal spise frokost med fruktpuré og te.

Snack - pannekake med honning og sitrus fersk.

Vi spiser lunsj med grønnsaksspuré, ristet brød og kakao med melk.

Middagen består av fylt paprika med rømme og bærgelé.

Hvordan komme seg ut av et barns kosthold

Spørsmålet som bekymrer mange mødre, angår å komme ut av dietten. For det første bør du stoppe dietten først når du har nådd din optimale vekt. Alle disse diettene er balansert nok til å bli fulgt i lang tid.

På slutten av dietten bør du følge en rasjonell meny, ettersom barnet ditt har vist en tendens til å være overvektig. Du kan legge til en annen matbit på den foreslåtte menyen - en lett grønnsaksalat, et par vaktelegg, frokostblandinger, ferske gulrøtter og andre sunne produkter. Om morgenen kan du skjemme bort barnet ditt med en sunn dessert - hjemmelaget bolle med frukt, pudding, fersk frukt eller bær, naturlig is eller yoghurt, ostemasse, sjokoladedekket marshmallows, melkesjokolade, syltetøy, halva eller kozinaki.

Ulemper med et barns kosthold og kontraindikasjoner

Denne dietten ble utviklet spesielt for barn hvis kropp bare utvikler seg og vokser, og derfor ikke tåler "spill" med vekt, kosthold, livsstil. Hvis du holder deg til menyen, kontrollerer porsjonsstørrelser og sørger for å kombinere kosthold med aktiv tidsfordriv, vil barnet gå ned i vekt med helsemessige fordeler uten bivirkninger. Så som sådan er det ingen ulemper ved dietten.

Det er fortsatt kontraindikasjoner for dietten. Det er forbudt å sitte på den i følgende tilfeller:

1. Tilstedeværelsen av gastrointestinale sykdommer hos et barn (sår, gastritt, kolitt, pankreatitt, oppblåsthet, hyperaciditet og andre), utskillelsessystem (nyre), genitourinary og lever;
2. Sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
3. Allergi mot individuelle komponenter i dietten;
4. Alvorlige metabolske forstyrrelser;
5. Sykdommer i det endokrine systemet;
6. Rehabilitering og postoperativ periode;
7. Inflammatoriske og kroniske sykdommer.

Sunn matvaner bør etableres allerede i barndommen. Hvis et barn spiser mye fet eller søt mat, kommer det uunngåelig etter en stund til å gå opp ekstra kilo. Fedme hos barn og ungdom krever en helt annen tilnærming enn hos voksne.

Prinsipper

Tatt i betraktning særegenhetene ved strukturen i barnets kropp og funksjonen til alle kroppssystemer, er det umulig å bruke voksne dietter. Barnets psyke er veldig labilt og avhenger vesentlig av alder. Metodene som vil fungere for småbarn i førskolealder er helt uakseptable for skoleelever, og enda mer for ungdom.

Den eneste alderen gjennom livet når en person ikke kan bli overvektig, er perioden fra fødsel til første fôring. Barnet får på dette tidspunktet bare mat gjennom morsmelken. Brystmelk er en utmerket kilde til alle næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer i den ideelle andelen for vekst og utvikling. Det absorberes av barnets kropp med 99,9%.

Etter introduksjonen av komplementærmat øker antall overvektige barn markant. Mødre prøver å mate babyen så mye som mulig. Mange forklarer dette med at de ønsker å fullføre ammingen raskere, fordi babyen allerede får komplementær mat. Dette er en grunnleggende feil tro.

Alle barneleger er entydige i sin mening om amming. Jo lenger du ammer babyen din, desto mindre smerte vil den ha og mindre risiko for fedme. Komplementær mat opptil 8 måneder er bare hjelpekilder til næringsstoffer, som gir morsmelk ledelse. Bare nærmere det første året av barnet kan du redusere antallet ammende og bytte til vanlig mat.

Alle barnas dietter som er designet for å redusere kroppsvekten er basert på de samme prinsippene:

• Balansert kosthold. Det riktige forholdet mellom næringsstoffer og den dominerende inkluderingen av proteinprodukter (opptil 50% av det totale kostholdet).
• Fraksjonert ernæring. Det er angitt avhengig av barnets alder. Barn under ett år bør spise hver 2-2,5 time. Fra ett år til to - 5-6 ganger om dagen. Fra 2-3 år - 5 ganger om dagen. Etter tre år - 4 ganger om dagen.
• Daglig kaloriinnhold... Det beregnes også ved hjelp av spesielle tabeller (i henhold til babyens alder).
• Riktig kombinasjon av retter utelukkelse av matvarer som bidrar til vektøkning.

Vi tar hensyn til alderen

Når du lager en diett, må du være oppmerksom på babyens alder.

Alle typer vekttap er strengt forbudt for barn under fem år. På dette tidspunktet blir alle kroppens systemer fremdeles forbedret og endret.

Den brå kanselleringen av noen matvarer i kosten til en slik baby kan føre til ubalanse i næringsstoffer, noe som kan påvirke metabolismen som helhet negativt. I fremtiden vil barnet få store problemer: det er vanskelig å normalisere vekten hvis stoffskiftet har blitt svekket.

Hvis du ser at barnet ditt begynte å gå opp i vekt i en alder av 5-6, må du være oppmerksom på hva du gir det å spise. I denne alderen bør skadelige søtsaker og kullsyreholdige drikker utelukkes helt. Den enorme mengden sukker provoserer plutselige hopp i insulin, noe som kan føre til fedme og til og med diabetes. Alle kaker, søtsaker og sjokolade er strengt forbudt for overvektige barn! Bare naturlige frukter og bær. Oppmuntre barnet til å spise dem i stedet for dessert.

Barn i alderen 7-8 år bør trene mer. Denne gangen er skolens begynnelse. Tidligere sitter et mer mobilbarn mer ved et skrivebord og hjemme og gjør lekser. Dette fører til barndomshypodynami og bidrar til vektøkning.

Sørg for å sende barnet ditt til sportsseksjonen. Dette vil bidra til å øke babyens fysiske aktivitet. Etter fysisk aerob trening aktiveres stoffskiftet, og ekstra kilo begynner bokstavelig talt å brenne! Velg seksjoner strengt i henhold til barnets ønsker. I ingen tilfelle må du ikke tvinge barnet til å delta på klasser mot sin vilje. Det er bedre å velge en ny sport som han liker og vil bringe glede.

Barn på 9, 10 og tenåringer bruker vanligvis mye tid på datamaskinen og spiller dataspill.

Den andre viktige årsaken til vektøkning kan være overdreven kjærlighet til hurtigmat og fet mat. Barn i denne alderen er veldig glad i ulike snacks og chips med lyse salte smaker.

Overfloden av smakstilsetninger gir dem appetitten, og de kan spise en stor pakke på bare et par minutter. Slik ernæring, i kombinasjon med fysisk inaktivitet, bidrar til avsetning av ekstra centimeter på hofter og mage.

Kontraindikasjoner

Når du planlegger å velge en diett for vekttap, må du kontakte legen din. Et barn kan ha forskjellige sykdommer der det rett og slett vil være farlig å gå ned i vekt.

Blant de vanlige kontraindikasjonene for å miste vekt:

• Forverring av kroniske sykdommer i mage -tarmkanalen(kronisk gastritt, kolitt, enteritt, pankreatitt og mange andre).
• Kardiovaskulære sykdommer(arytmi og andre hjerterytmeforstyrrelser). I slike tilfeller foreskriver en kardiolog en diett.
• Diabetes mellitus type 1. I denne sykdommen foreskriver endokrinologer insulininjeksjoner. Den har en lipotrop effekt, det vil si at den bryter ned fettvev. Barn med diabetes er strengt forbudt fra å bruke noen diett. De bruker et spesielt system for å beregne karbohydrater og brødenheter.
• Ondartede og godartede svulster. I slike tilfeller er det svært viktig å ha tilstrekkelig tilførsel av næringsstoffer for å styrke immunsystemet. Bruk av konvensjonelle dietter er forbudt, bare spesiell medisinsk mat foreskrevet av en onkolog.

Er ekstremt vekttap skadelig?

Å gå ned i vekt raskt, spesielt raskt, er strengt forbudt for et barns kropp! Å gå ned i vekt raskt uten å skade kroppen vil under ingen omstendigheter fungere. Nedbrytningen av fett er treg.

Bare 1-2 kg fett kan forbrennes per måned med kosthold og mosjon. Alt annet er vann eller muskler. Å bygge om tapt muskelvev er mye vanskeligere enn å miste det.

Det er viktig å huske at du må gå ned i vekt hjemme sakte, men riktig. Vær tålmodig og støtt den lille i alle stadier av vekttap.

Typer og typer dietter

Alle dietter kan betinget deles inn i flere typer:

• Lavt kaloriinnhold. De antyder en reduksjon i daglige kalorier. Kroppen oppfatter mangel på kalorier som en stressende reaksjon og begynner å aktivere alle krefter for å opprettholde ønsket energinivå. Fettlagre er en utmerket energikilde. Med en nedgang i kaloriinnholdet, går barnet ned i vekt.
• Monotont lavkaloriinnhold. Disse diettene inkluderer å spise de samme matvarene i lang tid (for eksempel bare bokhvete grøt eller cottage cheese). Slike dietter er strengt forbudt for bruk i barndommen. Fastedager er tillatt, men bare for ungdom over 13 år. Dette kan bare gjøres en gang i uken. På dette tidspunktet kan barnet tilbys 800 g hytteost og en liter kefir for hele dagen. Før du foreskriver mono-dietter, må du kontakte en barnelege eller endokrinolog.
• Riktig sunt kosthold... Inkluderer måltider hver 3-3,5 time (kun tillatte matvarer). All hurtigmat, sukkerholdig brus, fet og stekt mat, sjokoladebarer og chips er strengt forbudt. Slik mat bør inneholde mange sunne proteinprodukter, frokostblandinger, fersk frukt og bær i sesongen, en overflod av grønnsaker.

Eksempelmeny i en uke

mandag

Frokost: Hjemmelaget granola laget av flerkornblandinger med melk.

Lunsj: Banan.

Middag: Grønnsaksuppe med kylling. Tomat- og kålsalat kledd med yoghurt.

Ettermiddagssnacks: Et glass fettfattig yoghurt.

Middag: Kinesisk kålsalat med urter og kalkun kjøttboller.

tirsdag

Frokost: Hytteost med tørket frukt.

Lunsj: En håndfull valnøtter.

Middag: Suppe med sopp og grønnsaker.

Ettermiddagssnacks: Rispudding med pære.

Middag: Hake kjøttboller med agurk og tomatsalat, pynt - bokhvete.

onsdag

Frokost: Fruktsalat med fullkorn.

Lunsj: Eple.

Middag: Grønnsaks- og kalkunsuppe.

Ettermiddagssnacks: Revne gulrøtter med rosiner og yoghurt.

Middag: Bakt kylling med fersk grønnsaksalat.

Torsdag

Frokost: Hytteost med tørkede aprikoser.

Lunsj: Tørket frukt og grønn te.

Middag: Hvite fiskeboller med kokt ris.

Ettermiddagssnacks: Fettfattig kefir.

Middag: Kylling med kålsalat.

fredag

Frokost: Havregryn cupcakes med kiwi.

Lunsj: Pære.

Middag: Kyllingkuler med tomatsalat.

Ettermiddagssnacks: Mager ost med yoghurt og jordbær.

Middag: Stekt kål og kyllingkotelett.

lørdag

Frokost: Bokhvete flak med kokte vaktelegg.

Lunsj: En håndfull mandler.

Middag: Tomatsalat med kjøttboller av kalvekjøtt.

Ettermiddagssnacks: Revet gulrot med grønt eple.

Middag: Dampet hvit fisk med kokt ris.

søndag

Frokost: Hjemmelaget granola med bær

Lunsj: Fettfattig kefir.

Middag: Soppnudler med agurkesalat.

Ettermiddagssnacks: Kiwi.

Middag: Kål og kalkun salat.

Bør jeg bruke vitaminkomplekser?

Utnevnelsen av vitaminpreparater bør bare utføres av en barnelege. Barnets kropp trenger ikke å ta vitaminer hele tiden. Selv under vekttap, med riktig ernæring, leveres en tilstrekkelig mengde med alle nødvendige vitaminer og mineraler.

Vitaminkomplekser bør bare tas under forkjølelse. Dette vil bidra til å styrke immunsystemet og forhindre infeksjon.

Hvordan stimulere et barn?

Å tvinge et barn til å følge en diett er helt dumt og grunnleggende meningsløst. Psyken til babyer under 5 år er designet på en slik måte at de kopierer oppførselen til voksne og jevnaldrende. De forstår ennå ikke hvorfor og hvordan dette skjer, men i deres oppførsel blir de guidet av det de så.

Hvis det er vanlig i en familie å spise feil og usunn mat, å bli revet med stekt og fet mat, så oppfatter barnet denne maten som deilig. Å forklare barna hva som er nyttig er en super umulig oppgave! Dette er ikke verdt å gjøre. Bare vis ved eksempel at sunn, sunn mat kan være deilig. Hvis du har salat og et stykke magert fjærfe på tallerkenen din, i stedet for en stekt svinekotelett, vil barnet ditt spise på samme måte. Spisevaner læres best fra tidlig barndom.

Ofte vet foreldre ikke hvordan de skal sette et barn på en diett. Du trenger ikke å plante noen hvor som helst! Bare revider babyens ernæring ved å legge til riktig og sunn mat i kostholdet. Kast alle tilberedte matvarer og kjøttpølser fra kjøleskapet. Lag mat til babyen din selv, ikke tilsett mye olje når du lager mat. Stek eller stek i ovnen. Lær barnet ditt de riktige spisevanene (fra en veldig ung alder). I dette tilfellet vil problemet med fedme være irrelevant for ham.

Hvordan hjelpe psykologisk?

Støtt den lille i alle stadier av vekttap. Han er en flott fyr for å oppnå slike resultater. Forsterk din positive holdning med små gaver. Bygg videre på barnets interesser. Hvis ungen elsker å tegne, for de tapte kiloene, gi ham vakre fargesider eller et sett med maling. I et ord, hva han liker!

For barn er det bedre å velge alle øvelsene fra utøvelsen av fysioterapiøvelser. De er trygge, har blitt utviklet spesielt for babyer og vil definitivt ikke skade en liten kropp.

Noen enkle øvelser for å fjerne magen:

1. La babyen din ligge på gulvet. Legg en spesiell matte under ryggen først. Den skal være myk nok, men samtidig elastisk, slik at babyen ikke skader ryggen. Bena er bøyd i knærne, armene er bak hodet. Ved utpust - løft kroppen til knærne. Hodet, ryggen og nakken danner en rett linje. På inspirasjon - gå tilbake til startposisjonen. Du må gjøre 2 tilnærminger minst 15 ganger.
2. Startposisjon stående. Hendene på beltet. Ryggen er rett. Ved innånding skal barnet trekke i magen og holde pusten. Tell til 5, og pust deretter kraftig ut. Det bør gjentas 10-15 ganger i to tilnærminger.
3. Trening for de skrå magemusklene. Startposisjon - liggende på teppet. Bena er bøyd i knærne, armene er bak hodet. Ved utånding hever babyen kroppen og vipper mot høyre ben. Ved innånding går den tilbake til sin opprinnelige posisjon. Deretter gjentas tiltingen til venstre ben på samme måte. Gjør 15 ganger i hver retning.

Avslutning

Som de gamle sa, er kosthold en livsstil. Dette er sant. Enhver riktig ernæring kan også kalles en diett, bare medisinsk. Bruk av slik riktig ernæring gjennom livet vil bidra til å opprettholde ikke bare normal vekt, men også helse (på denne måten vil en person ikke kunne akkumulere mange kroniske sykdommer).

• Nødvendigvis kontrollere kostholdet ditt baby. Lag menyen på forhånd, helst separat hver uke. Følg alle prinsippene for god ernæring. Husk å dele måltidene etter tid. For å gå ned i vekt må babyen spise minst 4-5 ganger om dagen.
• Inkluder flere grønnsaker og frukt i kostholdet ditt. De har et lavt kaloriinnhold, men er perfekt mettede. I kombinasjon med proteinmat gir de kroppen energi lenge og uten tyngde.
• Se opp for det hvor mye væske barnet ditt drikker. Ofte, når vanninntaket reduseres, reduseres stoffskiftet markant. Mat skilles dårlig ut fra kroppen, noe som bidrar til mer uttalt vektøkning.
• Gi kjærlighet til fysisk aktivitet fra babyen din siden barndommen. For barnet bør klasser bli en vane - hvordan du børster tennene om morgenen eller vasker hendene før du spiser.
• Lag de rette matvanene. Vis ved eksempel at sunn og sunn mat er deilig. Ikke oppbevar kalorier med høy kalori og brus hjemme. Bare sunne matvarer må være i kjøleskapet.
• Bli en venn av barnet ditt. Dette vil hjelpe deg lettere å motivere ham mens du går ned i vekt og oppnå gode resultater. Bytt ut vanen med å spise feil mat med andre, for eksempel å gå ut på landet med hele familien eller gå til bassenget eller badelandet.

Dietten for barn bør velges strengt individuelt, med tanke på de eksisterende egenskapene til kroppen og kroniske sykdommer. Å gå ned i vekt gradvis i løpet av flere måneder vil hjelpe deg med å gå ned i vekt og forbedre babyens helse. Det viktigste i enhver prosess med å gå ned i vekt er en positiv holdning og tålmodighet.

Tilberedt fra kotelettmassen koteletter, kutt, kjøttboller, rundstykker, zrazy, kjøttboller som er forskjellige i form og størrelse.
Koteletter har en avlang oval form med spisse ender, cue -baller er avrundede flate, kjøttboller er sfæriske, kjøttboller er små baller.

Oppskrifter fra rått og kokt kjøttdeig (kjøttdeig)

Kotelettmasse.
Fett, sener og filmer blir avskåret fra kjøtt beregnet på kjøttdeig, skåret i små biter, ført gjennom en kjøttkvern, vann tilsettes, saltes og eltes grundig. Til koteletter, tilsett hvitt brød uten skorpe, ferdig gjennomvåt i vann eller melk og presset. Brød og vann i kotelettmassen bør henholdsvis ikke være mer enn 20-25% og 30% av kjøttmengden.

Damp kjøttboller
Før kjøttmassen gjennom en kjøttkvern to ganger med hvitt brød dynket i melk, tilsett smør, salt og bland godt. Skjær kjøttdeigen i en ball og damp den og legg den på risten til et vannbad gjennomvåt i vann.
Kjøtt - 100 g, brød - 25 g, melk - 30 ml, smør - 5 g.

Zrazy kjøtt fylt med grønnsaker
Skjær kotelettmassen i flate kaker med våte hender. I midten av hver, legg finhakkede stuede gulrøtter og kål, sauterte løk og et hakket hardkokt egg. Klem kantene på kakene, slik at de får form av en zraza, stek dem lett i smør, og sett dem deretter i ovnen i 10-15 minutter.
Kotelettmasse - 90 g, gulrøtter - 10 g, kål - 10 g, løk - 5 g, egg - 1/4 stk, smør - 7 g.

Dampede kjøttboller
De tilberedes av kotelettmasse. Legg de formede kjøttkakene på risten til en damppanne med kokende vann, lukk lokket og damp i ca 15 minutter.

Kokt kjøttgache
Kok kjøttet, hakk to ganger, bland med melkesaus, pisk godt. Kok opp under omrøring, smak til med smør før servering.
Kjøtt - 100 g, melk - 15 ml, hvetemel - 5 g, smør - 5 g.

Ved tarmsykdommer blir brød i kotelettmasse erstattet med tyktflytende risengrøt, ved diabetes og fedme - med hytteost

Kokt kjøtt soufflé
Kok kjøttet, avkjøl, hakk det tre ganger, kombiner med hvit (rømme eller melk) saus, rør grundig, tilsett eggeplommen til et rått egg. Salt, tilsett gradvis det piskede proteinet til kjøttpuréen. Pisk massen godt, overfør til en stekepanne smurt med smør og dekk til med lokk for å bli klar over svak varme.

Damp kokt kjøttsufflé
Kok kjøttet, avkjøl, hakk det tre ganger, kombiner med hvit (rømme eller melk) saus, rør grundig, tilsett eggeplommen til et rått egg. Salt, tilsett gradvis det piskede proteinet til kjøttpuréen. Pisk massen godt, ha i en smurt form og kok til den er mør i et dampbad i et vannbad.
Kjøtt - 100 g, saus - 35 g, egg - 1/2 stk., Smør - 3 g.

Kokte, stuede og bakte kjøttretter

Kokt kjøtt
Hvis det er nødvendig å redusere mengden ekstraktiver betydelig, må kjøttet kuttes i små biter, dyppes i kaldt vann og kokes til det er mørt. 30 minutter før tilberedningen er ferdig, legg grovhakkede gulrøtter, persillerot, løk og salt på slutten av tilberedningen.
Hvis det er nødvendig å bevare ekstraktive stoffer i produktet, må du koke kjøttet i et stort stykke, dyppe det i kokende vann, tilsette salt på slutten av tilberedningen. Skjær det ferdige kjøttet i biter av ønsket størrelse.
Kjøtt - 100 g, gulrøtter - 3 g, løk - 3 g, persillerot - 2 g, vann - 150 ml.

Kokt storfekjøtt
Skjær av sener og fett fra kjøttet, kok det, kutt det i avlange biter på 5-8 g hver, ha i en kjele, hell med melk eller rømme, salt, rør og kok under lokk ved lav kok i 10 minutter. Server med sausen, dryss over finhakkede urter.
Kjøtt - 90 g, saus - 50 g.

Biff bakt i melkesaus med poteter
Kokt kjøtt, skåret i små biter (2-3 per porsjon), ha i en smurt stekepanne, strekk med kokte poteter i skiver, hell melkesaus, dryss med revet mild ost på toppen og stek i ovnen.
Biff - 80 g, poteter - 150 g, saus - 100 g, ost - 5 g.

Oksegryte med svisker
La kjøttet småkoke til det er halvkokt, tilsett hakkede, blancherte løk, gulrøtter skåret i sirkler, tomatpuré og la det småkoke under lokk på svak varme i en time. Tilsett deretter de vasket svisker, som gropene er fjernet fra, og fortsett braising til de er møre. Server kjøttet sammen med svisker og gulrøtter, hell over sausen det ble stuet i.
Biff - 120 g, gulrøtter - 15 g, løk - 10 g, tomatpuré - 6 g, svisker - 20 g, smør - 5 g, vann - 50 ml.

Gullasj av kokt kjøtt
Hell kokt kjøtt skåret i små biter med rømmesaus og la det småkoke under lokk på svak varme i 10-15 minutter. Server med sausen.
Kjøtt - 100 g, saus - 60 g.

Kylling (kanin) kokt i melkesaus
Fordyp kjøtt uten skinn og sener i kokende vann og kok under lokk på svak varme (kylling - 25-30 minutter, ung kylling eller kanin - 40-60 minutter, gammel kylling - 2-3 timer). Ha gulrøtter, løk, persillerot og salt i buljongen 25-30 minutter til de er møre. Skjær den kokte kyllingen (kanin) i biter (2-3 per porsjon), hell over melkesausen og kok under lokket i 7-10 minutter. Server med sausen.
Kylling (kanin) - 100 g, gulrøtter, løk, persille - 3 g hver, vann - 250 ml, melkesaus - 50 g.

Stekt kjøtt
Vask mykt kalv, ungt biff eller magert svinekjøtt, tørk, fjern filmer, sener, skjær i tynne skiver over fibrene, slå lett med en kjøkkenhammer og stek i smør. På samme tid dannes en tett skorpe på overflaten av kjøttet, som beskytter mot tap av mineralsalter og ekstraktive stoffer. For å gjøre det stekte kjøttet mykt, tilsett litt vann og la det småkoke under lokk over svak varme. Smak til med salt før servering.
Kjøttets beredskap kan bestemmes ved å stikke hull i den tykkeste delen med en gaffel. Kjøttet er klart hvis fargeløs juice vises på punkteringsstedet. Den rødlige saften som frigjøres indikerer behovet for å fortsette varmebehandlingen.
Kjøtt - 100 g, smør - 5 g.

Stew
Salt kjøttbitene tilberedt for stuing, ha i en panne med vegetabilsk olje og stek til en skorpe dannes. Dette forhindrer at saften lekker ut når kjøttet er tilberedt. Som et resultat av at flere næringsstoffer beholdes i det, blir det aromatisk og saftig.
Tilsett deretter kjøttet, hakking, løk, gulrøtter, selleri eller persille og stek det sammen med grønnsaker på svak varme i 8-10 minutter til. I bollen der kjøttet ble stekt, hell deretter buljongen eller varmt vann 1/2 av høyden, tilsett tomatpuré og la det småkoke i 1,5 time under lokket. Det ferdige kjøttet er lett hullet med en gaffel, saften som stikker ut på punkteringsstedet skal være lys i fargen.
Kjøtt - 100 g, vegetabilsk olje - 5 g, løk - 10 g, gulrøtter - 15 g, selleri eller persille - 5 g, vann (buljong) - 150 ml, tomatpuré - 4 g.

Kokt kjøttgryte
Kok kjøttstykker med bein til det er halvstekt, overfør til en liten kjele, tilsett vann slik at kjøttet er helt dekket, tilsett tomatpuré og la det småkoke under lokk på svak varme til det er mørt (40-60 minutter). I den resterende buljongen forbereder du tomat-rømme-sausen, hell over kjøttet og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter. Servering, hell over sausen som kjøttet ble stuet i.
Kjøtt - 100 g, mel - 5 g, rømme - 20 g, tomatpuré - 7 g, smør - 7 g.

Svinekjøtt stuet med kål i en gryte
Skjær det magre svinekjøttet i små biter og stek det lett, bland med hakket fersk kål, finhakket løk og gulrøtter stekt til halvkokt, overfør til en leirgryte, tilsett tomatpuré, rømme, sukker, salt og la det småkoke i ovnen til det er mørt .
Kjøtt - 70 g, kål - 100 g, gulrøtter - 10 g, løk - 5 g, tomatpuré - 5 g, rømme - 10 g, sukker - 3 g, smør - 5 g.

Slakteavfall oppskrifter

Cue baller fra hjertet
Før hjertet gjennom en kjøttkvern flere ganger, tilsett semulegryn, vann, bland, form køballen, rull i mel og stek i ghee. Sett deretter cue -ballene i ovnen og stek dem møre. Server med smør.
Hjerte - 70 g, semulegryn - 5 g, mel - 5 g, smør - 5 g, vann - 30 ml

Oksekjøtt stroganoff fra leveren
Lever, skåret i avlange biter 4-5 cm lange og 1 cm tykke, lett stek, salt, tilsett rømme saus, kok i 5-7 minutter. Server med sausen som leveren ble stuet i.
Lever - 100 g, smør - 10 g, rømmesaus - 50 g.

Leverpostei
Smør leveren i en skillet under lokket sammen med løk og gulrøtter i litt vann til den er myk. Når det avkjøles, passerer du gjennom en kjøttkvern sammen med gulrøtter og løk flere ganger, salt, tilsett pisket smør. Form levermassen i form av en rulle, avkjøl.
Lever - 75 g, gulrøtter - 15 g, løk - 10 g, smør - 10 g.

Lever stuet med grønnsaker
Skrell leveren fra filmer og skjær i små biter. Vaskede og skrellede gulrøtter og kål, hakk løkene i strimler. Legg leverbiter i en smurt porsjonert panne, på toppen av det - et lag hakkede grønnsaker, dryss med salt, hell i melk. La det småkoke i en middels varm ovn i 30-35 minutter.
Lever - 100 g, gulrøtter - 20 g, kål - 20 g, løk - 10 g, smør - 3 g.

Leverpudding med gulrøtter
Før leveren gjennom en kjøttkvern, tilsett kokte gulrøtter revet på et rivjern, smør, rå eggeplomme, malte kjeks, salt, visp grundig, tilsett det piskede proteinet forsiktig. Ha massen i en form smurt med smør og la det småkoke i 40 minutter, hell over smeltet smør ved servering.
Lever - 60 g, gulrøtter - 20 g, egg - 1/2 stk., Malte kjeks - 10 g, smør - 5 g.

Storfe tunge aspic
Skjær den kokte og skrelte oksetungen på tvers av fibrene i skiver på 1-1,5 cm. Løs opp gelatin som er gjennomvåt i kaldt kokt vann i varm buljong eller grønnsaksbuljong, sil, hell et tynt lag i et fat eller en tallerken. Når det stivner, legger du kuttene på tungen og hell den oppløste gelatinen i flere trinn.
Tunge - 75 g, kjøttkraft - 150 ml, gelatin - 4 g.

Kokt storfekjøtt
Skyll tungen, legg den i kokende vann og kok i en time, tilsett deretter hakket løk, gulrøtter, persillerot og fortsett å koke til det er mørt. Fjern den ferdige tungen, legg den i kaldt vann i 5-10 minutter, fjern skinnet, skjær i skiver, hell buljongen der den ble kokt og kok opp. Server med smør.
Tunge - 100 g, gulrøtter - 10 g, løk - 5 g, persillerot - 5 g, smør - 3 g.

Retter fra kjøtt, grønnsaker og frokostblandinger

Lat fylt kål
Før kjøttet gjennom en kjøttkvern, riv kålen på et grønnsaksrist, finhakk løken. Kombiner alt, tilsett ris kokt til halvkokt, litt salt, et rått egg. Bland grundig, del i flatkaker, rull i mel og stek i vegetabilsk olje. Overfør kålrullene til en grunne kjele, hell over tomatpuré fortynnet med varmt vann og la det småkoke i 30 minutter. På slutten av stuingen, tilsett rømme.
Kjøtt - 50g, kål - 50g, løk - 5g, ris - 10g, egg - 1/3 stk., Vegetabilsk olje - 5g, tomatpuré - 4g, rømme - 10g, vann - 70ml.

Kålruller med kjøtt
Før kjøttet gjennom en kjøttkvern, tilsett ris kokt til halvkokt og revet gulrøtter og finhakket løk, stekt i vegetabilsk olje, et rått egg, bland. Pakk det resulterende kjøttdeigen i kålblader som er brent med kokende vann. Ha den utstoppede kålen i en kjele, hell over tomat-rømme-sausen og la det småkoke.
Kål - 100g, kjøtt - 50g, saus - 60g, ris - 10g, gulrøtter - 10g, løk - 5g.

Potetgryte med kjøtt
Kok skrellede poteter og hakk. Legg halvparten av potetmosen i et jevnt lag på en smurt stekepanne, legg kjøttdeigen blandet med hakket løk, stuet med smør, dekk den med de resterende potetmosene. Glatt overflaten, smør med et egg blandet med rømme og stek i ovnen.
Poteter - 150g, kjøtt - 75g, løk - 5g, egg - 1/6 stk., Smør - 5g, rømme - 5g.

Kjøttgryte med pasta
Dypp finstekt pasta i kokende saltet vann og kok i ca 20 minutter. Tøm deretter vannet, krydre pastaen med smør, når den har avkjølt litt, bland med eggemelkblandingen.
Ha halvparten av pastaen i en smurt stekepanne, flat, legg kjøttet fra det kokte kjøttet på toppen, og deretter et lag av den gjenværende pastaen. Smør overflaten på gryten med smør og rømme, stek i ovnen i 25-30 minutter.
Kjøtt - 50g, pasta - 30g, vann - 300ml, egg - 1/2 stk., Melk - 15ml, smør - 10g, rømme - 15g.

Zucchini fylt med kokt kjøtt og ris
Skrell en liten ung courgette fra huden, skjær den i biter på tvers, fjern frøene fra midten. Dypp de tilberedte ringene i et par minutter i saltet kokende vann, fyll deretter med kokt kjøtt som passerer gjennom en kjøttkvern, blandet med kokt ris, stekt i smør, hakket løk og et rått egg. Ha courgetteringen i en panne, hell i tomatsyresausen og sett i ovnen i 20-25 minutter.
Zucchini - 100g, kokt kjøtt - 50g, ris - 8g, løk - 3g, egg - 1/4 stk., Saus - 60g.

Bokhvete koteletter med kjøtt
Kok smuldret grøt fra bokhvete, avkjøl, tilsett kokt kjøtt passert gjennom en kjøttkvern, blandet med løk stekt i smør og et pisket egg, salt. Bland alt grundig. Form koteletter av den resulterende massen, rull dem i brødsmuler og stek i smør.
Bokhvete gryn - 50g, kokt kjøtt - 50g, løk - 10g, egg - 1/4 stk., Smør - 10g.

Grønnsaker bakt med kjøtt i en gryte
Kok gulrøtter, kål, kålrot, surr løk i smør. Ha hakkede kokte grønnsaker, biter av kokt kjøtt, sauterte løk og tomater i lag i en gryte, hell smeltet smør og rømme på toppen, stek i ovnen.
Gulrøtter - 50g, kål - 50g, kokt kjøtt - 50g, tomater - 40g, løk - 5g, smør - 5g, rømme - 10g.

Pilaf
Pilaf tilberedes av mykt biff eller magert svinekjøtt. Skjær kjøttet i biter, stek i høyt oppvarmet fett, og kok opp i varmt vann. Tilsett deretter sortert og vasket ris, hakket løk, grovrevne gulrøtter (stekt), tomatpuré, salt og dekk rettene med et lokk i ovnen i 1 time.
Kjøtt - 50g, ris - 25g, løk - 5g, gulrøtter - 20g, vann - 100ml, tomatpuré - 5g, vegetabilsk olje - 6g.

Tomater fylt med kokt kjøtt
Skjær toppen av tomatene, fjern kjernen forsiktig med frø, lett salt og fyll med kjøttdeig fra kokt kjøtt blandet med kokt ris og hakket løk stekt i vegetabilsk olje. Legg tomatene i en smurt panne og stek i ovnen.
Tomater - 150 g, kokt kjøtt - 50 g, ris - 8 g, løk - 5 g, vegetabilsk olje - 6 g.

Pølser (små pølser) i potetdeig
Til deigen, kok potetene i et skall, skrell og pass varmt gjennom en kjøttkvern. Tilsett et rått egg, bland, salt, tilsett deretter semulegryn og mel. Bland godt og kjevle ut på et melet bord. Skjær deigen i rektangler.

Fjern foringsrøret fra pølsen eller en del av det og pakk det inn i et rektangel laget av deig, koble til og klem kantene. Bland det smeltede ikke-varme smøret med et rått egg og beleg pølsene i pannen med denne blandingen. Stekes i ovnen på middels varme i 15-20 minutter. Pølser tilberedes på samme måte, bare potetdeigkakene lages firkantede.
Pølser (små pølser) - 50 g, poteter - 120 g, egg - 1 stk., Semolina - 8 g, mel - 25 g, smør - 5 g.

Hver mor vil at barnet skal være muntert, sunt og fullt av energi. Et komplett kosthold for en yngre student er grunnlaget for hans utmerkede helse og vellykkede studie.

Det er nødvendig å forklare det elskede barnet hva riktig ernæring er og hvorfor det er nødvendig fra en tidlig alder. Tross alt, hvis grønnsaker, frukt og frokostblandinger dominerer i menyen hans i barndommen og førskolealderen, jo eldre han blir, desto mer skadelige produkter bruker han.

Når man snakker om riktig ernæring, kan man ikke ignorere det faktum at det er for mange overdrev som er helseskadelige på menyen til en moderne person - både en voksen og et barn.

Verken voksne eller barn tenker spesielt på graden av nytte eller skade på produktene som presenteres i hyllene i supermarkeder. Foreldre bryr seg ikke om hvordan de skal organisere et sunt kosthold for barnet sitt, og som et resultat skjønner han ikke engang avhengigheten av kroppens tilstand av denne eller den maten. Men helsen til barn på 7 år, ikke mindre enn i en tidligere alder, avhenger av produktene i den daglige menyen.

Det er viktig å utdanne barnet ditt om farene ved ubegrenset spising av chips, kjeks eller søtsaker. Men du må ta hensyn til at historier alene ikke er nok. Ingenting oppdrar et barn bedre enn et personlig foreldreeksempel.

Dannelse av dietten til barn på 7 år krever en spesiell holdning. I denne alderen blir barnet selektivt med mat. Derfor må du tenke over barnemenyen, og ikke bare ta hensyn til graden av nytte av produktene, men også smakspreferansene til ditt elskede barn.

Maten bør være høy i kalorier for å gi barnet ditt energi gjennom dagen. Gjennomsnittlig rate han bør få per dag er 2400-2500 kcal.

En av hovedelementene i et balansert kosthold for barn på 7 år er en diett. Bare hvis den blir observert, vil kroppen motta energi jevnt og i tide. For yngre studenter anbefales måltider minst 4-5 ganger om dagen.

Dette er en omtrentlig måltidsplan:

1. 07.00-07.30 - frokost;
2. 09.30-10.00 - lunsj (på skolen);
3. 12.30-13.00 - lunsj (på skolen eller hjemme);
4. 15.30-16.00 - mellommåltid
5. 18.30-19.00 - middag;
6. 21.00 - lett middag (valgfritt).

Den første frokosten hjemme er en viktig del av kostholdet for barn i denne alderen. Det anbefales at menyen inneholder melkegrøt, brød og smørsmørbrød, kakao eller te. Vær forsiktig så barnet ikke overspiser: full mage vil påvirke assimileringen av pedagogisk materiale negativt.

Hvis du gir barnet ditt en matbit til skolen, ikke legg det i en plastpose, men i en lufttett beholder. Andre frokost kan være: usøtet bolle eller smørbrød, banan, kaker, juice eller fruktdrikk.

Lunsj er nødvendigvis suppe for det første, kjøtt eller fisk med et tilbehør til det andre. En grønnsaksalat krydret med solsikkeolje eller rømme er også ønskelig (det er uakseptabelt å krydre med majones). Fra drikkevarer er tørket fruktkompott best egnet til dessert.

En ettermiddagsmat foregår vanligvis hjemme. Det er bra hvis du tilbyr barnet ditt en pudding eller gryte og frisk frukt (eple, kiwi, pære). Et godt alternativ: havregryn eller maiskaker med melk.

En 7 år gammel barnemiddag skal være lett og ikke gjenta rettene han allerede har spist i løpet av dagen. Mamma må studere skolemenyen nøye for å unngå gjentagelser. Til middag er diettdampet kjøtt (kanin, kylling, kalkun) eller fisk og en siderett med frokostblandinger eller stuede grønnsaker, samt en omelett dampet eller i ovnen.

En ekstra lett middag er inkludert i det daglige kostholdet til barn 7 år, hvis ønskelig. Det kan være et glass kefir, fermentert bakt melk eller varm melk. Men det er viktig å drikke det senest en time før du legger deg.

Tillatte og påkrevde produkter

Et barns kropp i en alder av 7 trenger næringsstoffer fra 5 grupper:

• proteiner (normen er 80 g per dag, hvorav 48 g er animalske proteiner);
• fett (norm - 75-80 g per dag);
• karbohydrater (normen er 300-350 g per dag);
• vitaminer;
• mineraler (kalsium, jod, jern, fosfor, magnesium og andre).

Proteiner (proteiner) - det viktigste byggematerialet for kroppens celler. Assosiert med proteiner: vekst, metabolisme, muskelkontraktilitet, overføring av impulser langs nervefibre, dannelse av immunitet. Spesielt viktig er bruk av proteiner i barndommen, og det er nødvendig med både vegetabilske og animalske kilder, så vel som meieriprodukter.

I dag har et slikt fenomen blitt populært som vegetarianisme, og forkynte en fullstendig avvisning av animalske proteiner. Men i sunn babymat må denne komponenten inkluderes, og dens utelukkelse eller begrensning er uakseptabel. Mangel på animalsk mat er fulle av patologier for barnets mentale og fysiske utvikling.

Proteinmat bør regelmessig inkluderes i dietten til et syv år gammelt barn. Disse inkluderer:

• magert kjøtt;
• sjø og elvefisk;
• melk - opptil 500 ml per dag;
• meieriprodukter;
• cottage cheese, daglig volum - 40-50 g;
• belgfrukter: bønner, erter, linser;
• nøtter: valnøtter, hasselnøtter, peanøtter, cashewnøtter;
• egg.

Fett er en del av hver celle i kroppen vår. De er, som proteiner, plante og dyr. Animalsk fett er rikt på vitamin A og D, vegetabilsk fett er rikt på vitamin E.

Begge typer fett må inkluderes i kostholdet til en barneskoleelev. I dette tilfellet bør dyrets volum ideelt sett være 2 ganger volumet av planter.

Fettrik mat:

• forskjellige uraffinerte vegetabilske oljer: solsikke, soyabønner, oliven, mais, etc.;
• nøtter: brasiliansk, cashewnøtter, valnøtter;
• fet fisk: sild, laks, chum laks, rosa laks, etc .;
• krem;
• rømme;
• smør.

Karbohydrater er den viktigste energikilden for en kropp som vokser. Det er ønskelig at behovet for karbohydrater hos barn på 7 år dekkes hovedsakelig som et resultat av inkludering av frokostblandinger og frokostblandinger i barnemenyen. Dette er kilder til "langsomme" karbohydrater som leverer energi til kroppen i lang tid. Men volumet av "raske" karbohydrater (bakverk, kaker, søtsaker) bør ikke være mer enn 10-20% av det totale volumet per dag.

Mat som er rik på karbohydrater:

• frokostblandinger, frokostblandinger: bokhvete, havregryn, mais, bygg, perlebygg, ris, etc .;
• belgfrukter: erter, bønner, kikerter;
• durum hvete pasta;
• tørket frukt: tørkede aprikoser, rosiner, svisker;
• korn;
• poteter, courgette, gresskar;
• bananer;
• grovt bakeri;
• syltetøy, honning, syltetøy, syltetøy.

Vitaminer og mineraler - må tilføres barnet med mat. De viktigste kildene til mineraler og vitaminer er:

• frukt (det nødvendige volumet er 300 g per dag);
• grønnsaker (volum - 280 g per dag);
• bær og urter;
• melk og meieriprodukter;
• kjøtt og fisk;
• frokostblandinger.

Hovedprinsippet for å forhindre mangel på mineraler og vitaminer hos barn på 7 år er en variert barnemeny.

Det bør legges særlig vekt på drikkeregimet til et barn på 7 år. Det totale vannmengden han bør konsumere per dag er 50-70 ml per 1 kg kroppsvekt, det vil si omtrent 1400-1500 ml.

Det nødvendige volumet oppnås ved bruk av supper, drikke (te, kakao, melk, juice, kompott, fruktdrikk) og rent drikkevann.

Uønskede menyelementer

Det er uønsket å inkludere følgende produkter i barnemenyen:

1. Sukker - ikke bra, bare tomme kalorier. Men det forverrer tilstanden til tennene og er en vanlig årsak til fedme i barndommen.
2. Raffinert hvetemel, som sukker, har ikke helsemessige fordeler.
3. Det er bedre å erstatte hvitt hvetebrød med rug eller med.
4. Produkter med fargestoffer, konserveringsmidler, smakstilsetninger, tilsetningsstoffer (merket med bokstaven "E").
5. Margarin er en kilde til transfett som kan forstyrre fordøyelsen.
6. Grønnsaker og frukt selges utenom sesongen - de behandles med farlig kjemisk gjødsel og plantevernmidler.
7. Oppbevar sauser, ketchup, majones, sennep.
8. Søte kullsyreholdige drikker.

Analfabet organisert babymat vil ikke passere uten å etterlate spor for barnet og vil sikkert påvirke den generelle fysiske tilstanden og akademiske prestasjonene. Men den riktige menyen vil tjene som en garanti for sterk immunitet, utmerket helse, fysisk og mental aktivitet hos barnet ditt, noe som vil medføre suksess i studier og i hele det påfølgende livet.