Ostekake (ostekake) er en veldig populær godbit. Selv om det er en kake, trenger du ikke alltid en ovn for å lage den. Amerikansk ostekake er absolutt bakt, men britene kom på ideen om å legge gelatin til ostemassefyllet. Resultatet ble en ostekake uten baking laget av både kremost og vanlig cottage cheese.

Selv om det er ganske mulig å lage en cottage cheese kake av kremost og surmelk cottage cheese (begge produktene kalles "cheese" på engelsk), er det bedre å ta mascarpone, og hvis du bruker cottage cheese, så myk og fet uten korn og korn.

For å tilberede den klassiske versjonen av desserten uten bruk av varmebehandling, må kjøkkenet ha:

• 400 g sandkaker;
• 155 g smør;
• 620 g kremost (eller cottage cheese);
• 500 ml krem;
• 155 g melis;
• 100 ml vann;
• 100 ml melk;
• 24 g gelatin.

Matlaging i trinn:

1. Mal kakene til små korn, tilsett det smeltede smøret. Du kan raskt utføre en slik manipulasjon ved å bruke en blender eller gå over leveren med en kjevle. I det første tilfellet er det mer effektivt. Forsegl den oljede krummen i en avtakbar form.
2. Skum ost, søtpulver og fløte til blandingen er så homogen som mulig.
3. Hell vann i en liten beholder med gelatin. Varm opp melken til den er varm, ikke la den koke. Hell det i den hovne gelatinen. Rør til alle korn er helt oppløst.
4. Ha den oppløste gelatinen i kremosten og pisk godt igjen slik at geleringskomponenten ikke legger seg i bunnen.
5. Ha suffléen over i en form og la den avkjøles rolig i kulden. Den ferdige ostekaken kan toppes med et lag med bær- eller fruktjuicegelé, samt med sjokoladeglasur, pyntet med bær, eller sjokolade- eller kokosnøttbiter.

Ostemassedessert med småkaker

Det er ikke vanskelig å lage ostekake uten å bake. I et nøtteskall: du må blande alle ingrediensene, legge dem i en beholder for montering og legge dem på kjøleskapshyllen.

For å gjøre dette, til skam for en enkel dessert, må du ta:

• 400 g cottage cheese;
• 320 ml rømme;
• 255 g melis;
• 4 g vaniljepulver;
• 4 eggeplommer;
• 42 g gelatin;
• 250 g smuler sandkaker;
• eventuelle bær til pynt.

Matlagingstrinn:

1. Mal surmelksost med eggeplommer, tilsett melis, vaniljepulver og rømme. Pisk de blandede produktene godt, og hell deretter i gelatinen oppløst i vann (eller melk).
2. I bunnen av formen klemmer du sandsmulene godt, legger ostemassesuffléen på toppen. Etter det, gjem desserten for deg selv og andre søtelskere i fire timer i kjøleskapet for å tykne og stabilisere. Pynt med hele bær før servering.

Med tilsetning av jordbær

Kombinasjonen av lyse, saftige jordbær med snøhvit ostemassesufflé vil gjøre desserten deilig og spektakulær.

• 1 ferdig kjekskake;
• 300-400 g friske jordbær;
• 500 g kremost;
• 220 ml krem;
• 155 g melis;
• 21 g gelatin.

Slik høster du jordbærostkake:

1. Lag kremostsufflé. Bring kremen med melis til en vektløs, delikat sky, tilsett gelatinen oppløst i henhold til anbefalingene på pakken og pisk igjen.
2. Vask og tørk jordbærene. Antall bær, som er nok til å arrangere rundt omkretsen av formen, kuttet i to. Skjær resten av jordbærene i mellomstore terninger.
3. Ha noen spiseskjeer av kremen i en egen bolle, og tilsett jordbær i terninger i den større delen og bland.
4. Legg den ferdige kjekskaken på bunnen av den delte formen, skjær den med en kniv, hvis den er litt større. Rundt omkretsen smører du kaken med en del av den avsatte kremen og legger halvdelene av bærene på den, med skiver til veggene i formen. Fyll formen med hoveddelen av ostemassesuffléen med jordbær.
5. Topp med den resterende kremen uten bær fra en bolle. Så overflaten på desserten vil være perfekt flat. Etter stabilisering fjerner du desserten forsiktig fra formen, og avslører en vakker side.

Banangodbit

Banan-curd-dessert er veldig enkelt å tilberede, spesielt hvis du bruker hjelp av en blender. Deretter vil varigheten av alle prosesser bli beregnet i løpet av minutter, og listen over komponenter for denne delikatessen vil være som følger:

• 365 g sukkerkjeks;
• 130 g smør;
• 460 g ikke-kornet cottage cheese;
• 3 mellomstore bananer;
• Kunst. krem;
• 50 g melis;
• 15 g sukker med vaniljesmak;
• 25 ml sitronsaft;
• 28 g instant gelatingranulat.

Vi handler steg for steg:

1. Lag en søt bunn for kaken av informasjonskapsler og smør, lik de tidligere oppskriftene: mal kakene til smuler med en blender, bland med smør og knus dem til en form med en potetmaskin.
2. Etter det sendes de skrellede bananfruktene til blenderen. For å forhindre at de blir mørkere, må de drysses med sitronsaft.
3. Tilsett cottage cheese til moste bananer, hell i fløte, sikt melis og sukker med vaniljearoma. Etter å ha jobbet med en blender i noen minutter, bland alt.
4. Introduser tilberedt flytende gelatin i den resulterende pastaen. Etter blanding, hell kremen på bunnen og send den til kaldt for å stabilisere og stivne. For at gelatinen skal fordeles jevnt i suffléen og ikke stivne i separate klumper, bør alle produkter ikke være kaldere enn romtemperatur.
5. Pynt med bananskiver, sjokoladebiter eller annet pålegg før servering.

Sjokolade ostekake

Delikat ostemassedessert med fløyelsmyk sjokoladesmak er tilberedt fra følgende sett med produkter:

• 310 g kjeks (shortbread, som i tidligere versjoner);
• 110 g smør;
• 34 g kakao;
• 600 g hvilken som helst kremost;
• 150 g melkesjokolade;
• 100 g mørk bitter sjokolade;
• 50 g hvit sjokolade;
• 100 g melis;
• 30-40 ml fløte eller melk.

Produksjonsteknologi:

1. Gjør småkakene ferdig til smuler ved å tilsette kakaopulver og smør etter hverandre. Lag en base fra denne blandingen - et mellomlag av komprimert oljet smule.
2. Pisk osten med melis. Smelt 100 g melk og 50 g mørk sjokolade. Tilsett ost til den flytende sjokoladen i en spiseskje. Blande.
3. Overfør sjokolade-curd-fyllet til bunnkaken, glatt og send kaldt i to timer.
4. Forbered glasuren fra den resterende sjokoladen (melk og mørk) ved å smelte dette produktet sammen med melken. Dekk den frosne kremen på toppen med den resulterende blandingen, og tegn en mønstret dekorasjon på toppen med smeltet hvit sjokolade. Etter at frostingen har stivnet er sjokoladeostkaken klar.

Kondensert melk

Delikat sødme med smaken av favorittkaramellen din kan tilberedes på kortest mulig tid fra cottage cheese og kokt kondensert melk. Det vanskeligste i kokeprosessen vil være å vente til kremen har stivnet.

For base- og ostemassesuffléen må du ta:

• 370 g kokt kondensert melk;
• 300 g fet cottage cheese;
• 100 ml krem;
• 30 g instant granulær gelatin;
• 310 g sandkaker;
• 150 g smeltet smør.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Ved å bruke shortbread-kjeksmulene kombinert med smør, danner du bunnen av desserten. For å gjøre dette, fordel og tamp oljesmulene langs bunnen og sidene av bakebollen, sett den i kjøleskapet for å fryse.
2. Ha cottage cheese, kondensert melk og fløte i en blenderbolle. Bland disse produktene til de er jevne. Tilsett deretter gelatin tilberedt i henhold til produsentens instruksjoner. Blande.
3. Overfør den resulterende kremsuffléen til den frosne kjeksbunnen, jevn og send tilbake til kjøleskapet for å stabilisere og stivne. Dette vil ta i gjennomsnitt 3 timer.

Ingen bakt mascarpone ostekake

Mascarpone er en delikat ost laget av curdling krem. Dette produktet har funnet sin brede anvendelse i matlaging, inkludert for tilberedning av ostekaker.

I dette tilfellet kreves følgende komponenter:

• 300 g sprø sandkaker;
• 150 g smør;
• 500 g mascarpone ost;
• 200 ml tung krem ​​(fra 30%);
• 150 g melis;
• 100 ml kaldt vann;
• 21 g spiselig gelatin.

Ubakt ostekake med mascarpone trinn for trinn:

1. Hell spiselig gelatin med vann og sett til side for hevelse i henhold til påføringsmetoden som er angitt på pakken.
2. Vend kakene til fin sand, bland dem med smeltet smør. Den resulterende smuldrende blandingen, som ligner på våt sand, presses i et tett lag i bunnen av en delt form. Sett i kaldt.
3. Pisk den avkjølte fløten med melis sammen med en mikser til en luftig masse. Legg mascarpone til dem. Blande.
4. Varm gelatin i mikrobølgeovn eller damp til den er helt oppløst, og legg den deretter inn i kremen i en tynn stråle.
5. Deretter dekker du de frosne smulene med krem. Sett i kjøleskapet i noen timer eller bedre til neste dag.

Den originale oppskriften med marshmallows

I denne formuleringen er stabiliseringen av kremen på grunn av tyggemarshmallow, ikke gelatin. Takket være dette viser suffléen seg å være uvanlig luftig og velsmakende, selv de mest ivrige motstanderne av cottage cheese vil svelge den for en søt sjel.

Andelene av komponentene som kreves for desserten vil være som følger:

• 300 g sandkaker;
• 115 g smeltet smør;
• 500 g mør ikke-sur cottage cheese;
• 400 g hvite marshmallows marshmallows;
• 200 g fet rømme;
• 50 g melis;
• 20 ml sitronsaft;
• 50 ml tykk konsentrert bærsirup.

Dessertopprettingsfremgang:

1. Knus kjeksene til små smuler på hvilken som helst tilgjengelig måte (med kjevle, blender eller foodprosessor). Tilsett smeltet smør, bland alt grundig.
2. Resultatet skal være en masse som ligner våt sand. Tramp den tett rundt omkretsen (bunn og vegger) i en form på 22 cm i diameter. Videre - avkjøling i kjøleskap i 20-30 minutter.
3. Mal cottage cheese, rømme og sukkerpulver med en stavmikser til en homogen kremet masse.
4. Varm opp marshmallowen i mikrobølgeovnen til den dobles i volum og myk. Kombiner cottage cheese, marshmallows og sitronsaft sammen. Pisk den resulterende massen godt.
5. Plasser suffléen på bunnen og jevn overflaten. Fra toppen, i en spiral fra midten til kanten, bruk en sprøyte eller pipette for å lage en bane av sirupsdråper. Tegn deretter den samme spiralen med en tannpirker, som går gjennom midten av hver dråpe. Fjern ostekaken over natten i kjøleskapet for å stivne suffléen.

Pisk opp bringebærdessert

Denne bringebærostekaken, selv om den består av tre lag (kjeksskorpe, ostemassesufflé og bringebærgelé), tilberedes ganske raskt på grunn av at lagene sendes til fryseren for stabilisering og herding. En annen særegenhet ved oppskriften er at kjeksostkaken vanligvis lages av sandkaker, mens havregryngodbiten brukes her.

I tilberedningsprosessen brukes følgende:

• 300-340 g havregrynkaker;
• 200 g mykt smør;
• 500 g cottage cheese;
• 300 g bringebær;
• 20 g vaniljesukker;
• 125 g sukker;
• 200 ml rømme;
• 24 g spiselig gelatin;
• 100 ml isvann;
• emballasje av bringebærgelé og bringebær til pynt.

Vi lager mat som følger:

1. I en kjøkkenmaskin, pisk havregryn med smør til de er smuldrete, fordel over bunnen av paibeholderen og tamp. Send i fryseren i 10 minutter.
2. Bruk en blender til å vende halvparten av bringebærene sammen med cottage cheese, rømme og sukker (inkludert vanilje) til en kremet pasta. Hell i den løsnede gelatinen og fordel den jevnt med en roterende bevegelse med en skje eller slikkepott.
3. Overfør halvparten av suffléen på toppen av laget med havresmuler, over på den de resterende bringebærene, og på toppen - igjen ostemassen. Send alt i fryseren i 20 minutter.
4. På toppen av den sette kremen, fordel bærene til pynt og hell bringebærgelé på toppen, deretter - kjøleskapet. Ostekaken kan serveres umiddelbart etter stivning.

Til slutt vil ett triks være veldig nyttig for mange husmødre, som vil hjelpe deg med å enkelt fjerne ostekake uten å bake fra formen, uten å skille den fra veggene med en kniv. I noen minutter skal retten med desserten pakkes inn med et frottéhåndkle dyppet i varmt vann, og kaken vil lett løsne fra veggene.

Ostekake med cottage cheese og gelé er en deilig, lett og delikat dessert. Den passer godt til frisk frukt og bær. Selv en nybegynner kulinarisk spesialist kan lage mat, siden tilberedningen ikke krever spesielle ferdigheter.

Ostekakens bunn er en sandkake, men du kan også bruke kjeks i skiver.

La oss begynne å lage ostekake med cottage cheese og gelé

For å gjøre dette, må du ta følgende ingredienser:

• sandkaker - 200 gr.;
• smør - 150 gr.;
• cottage cheese (en hvilken som helst prosentandel av fett) - 500 gr.;
• rømme (en hvilken som helst prosentandel av fett) - 500 gr.;
• gelatin - 2 pakker;
• kirsebær (eller rips) - 300 gr.;
• vann - 400 gr.;
• granulert sukker (eller melis) -? briller.

Forberedelse:

1. Mal kakene til smuler med en blender eller på en annen måte som passer deg.
   
2. Smelt smøret.

   

3. Hell det i de knuste kjeksene.

   

4. Bland massen.

   

5. Dekk den avtakbare formen med matfilm og legg den resulterende massen i et jevnt lag.

   

6. Sett den i kjøleskapet i 30-40 minutter for å fryse.
7. I mellomtiden legger du cottage cheesen i beholderen.

   

8. Tilsett rømme og melis.

   

9. Bruk en mikser til å blande til det er jevnt slik at det ikke blir klumper.

   

10. Hell en liten mengde kokende vann over en pakke gelatin og løs opp helt.

    

11. Sil den oppløste gelatinen gjennom en sil og tilsett ostemassen.

    

12. Legg den på et lag med hakkede kjeks med smør og send den til kjøleskapet til den stivner.

    

13. Kok opp vann, tilsett kirsebær eller rips og kok i 10 minutter. Fra den resulterende kompotten trenger du bare væske. Løs opp den andre pakken med gelatin, på samme måte som den første, og hell den i kompotten. Avkjøl den deretter. I stedet for kompott kan du bruke vanlig gelé i poser fra butikken. Utfør forberedelsen i henhold til instruksjonene på pakken.

    

14. Hell den avkjølte kompotten med gelatin i formen med det siste laget. Det må være kaldt nok, ellers kan det nederste laget av gelé smelte.

    

15. Sett ostekaken i kjøleskapet for siste herding. Når det øverste laget stivner, må du forsiktig fjerne ostekaken fra formen ved å trimme kantene med en skarp kniv eller dyppe formen noen sekunder i varmt vann.

De deiligste ostekakene er laget med gelé!

Delikat og deilig ostekake med gelé vil vise seg når du maler cottage cheesen grundig. Da blir desserten luftig og uten klumper. Den klassiske ostekaken må bakes i ovnen, men for å spare tid, ressurser, og når det ikke er ovn i huset, kan du lage en ostekake med gelatin. Den kalles også "lat ostekake". Til bunnen av den søte kaken brukes sandkaker, men er det noe annet i huset, så kan du ta det også. Ostekake med gelé er dekorert med frukt, nøtter, sjokolade- eller kokosnøttdryss, samt lag med flerfarget gelé.

Enkel og rask ostekakeoppskrift

Dette er den enkleste ostekakeoppskriften uten å bake som vil glede alle familiemedlemmer, uten unntak.

Ingredienser:

kjeks, helst sandkaker - 250 g;

cottage cheese - 170 g;

smør - 200 g;

rømme - 400 g;

sukker - 100 g;

agar-agar eller gelatin - 15 g;

vaniljesukker - 10 g;

en halv sitron;

fruktgele - 1 pakke

Tilberedningsmetode:

Knus først kakene med en blender eller kjevle. Smelt litt smør og tilsett den søte kakesmulen, bland godt for å lage en slags deig.

Forbered gelatinen. Den må fylles med kaldt vann og stå og svelle på et mørkt sted.

Nå er det viktige poenget - du må rive godt, male gjennom en sil eller slå cottage cheese med en blender. Den skal bli mør, uten klumper. Tilsett nå sukker, juice fra en halv sitron, rømme, vaniljesukker og pisk godt.

Hvis gelatinen har hovnet opp og klumper er borte, kan du umiddelbart legge den til ostemassen, hvis ikke, så oppløse den litt på et dampbad og så bare kombinere den med ostemassen.

Nå må du forberede ostekakebeholderen. Bedre hvis det er noe med flyttbare vegger. Legg et lag på bunnen, hell all ostemasseblandingen på toppen. Send kaken til kjøleskapet.

I mellomtiden tilbereder du fruktgeleen som anvist på pakken. Ta ut ostekaken og hell over fruktgeleen rikelig. Send ostemassen til kjøleskapet igjen. Denne gangen – til geléen stivner helt.

Kirsebærostkake "Frisk bris"

Du trenger kirsebær til denne oppskriften. Hvis dette er sommer, vil det ikke være noen problemer, hvis du lager mat om høsten eller vinteren, kan du kjøpe frosne bær. Denne desserten viser seg å være lett, mør, som en frisk bris.

Ingredienser:

sandkaker - 100 g;

cottage cheese - 500 g;

smør - 50 g;

kirsebærbær - 250 g;

sukker - 100 g;

gelatin - 25 g;

krem 15-20% - 120 g;

kanel - 1 ts

Forberedelse:

Alt er tradisjonelt for denne typen dessert: hakk sandkaker og bland med smør. Mal cottage cheese og tilsett sukker.

Neste trinn er kirsebærgelé. Løs opp gelatin i en liten mengde vann. Tilsett bokstavelig talt 20-30 ml varmt vann der og rør løsningen i et vannbad. Når gelatinen er helt oppløst, fjern blandingen fra dampbadet og tilsett kirsebærjuice. Nå må du slå halvparten av den gelatinøse massen, cottage cheese og fløte.

Nå gjenstår det å kombinere ingrediensene: legg massen av informasjonskapsler på bunnen av formen, fyll den med ostemasse og send den til kjøleskapet en stund. Så snart du merker at ostekaken har frosset litt, kan du legge kirsebærene på den og helle kirsebærgele på toppen. Send da gjerne desserten i kjøleskapet i minst 4-5 timer.

Ostekake med tindvedgelé

Denne desserten er for alle ... elsker av tindved og ingefær. Smaken er krydret og veldig uvanlig. Desserten har også en uvanlig servering for en ostekake med gelé.

Ingredienser:

pepperkaker (du kan ta pepperkaker) - 100 g;

søt ostemasse - 6 stk;

sukker - 200 gr;

oransje - 1 stk;

havtorn - 0,5 l;

kanelstang;

gelatin - 25 g.

Tilberedningsmetode:

Først må du purere havtornbærene i en blender, og deretter male gjennom en sil. Hell havtornmassen med vann, tilsett sukker og kanel, kok opp litt og la avkjøles. Smuldre nå informasjonskapslene til en fin dispersjon og lag deretter gelatin. Den må helles med kaldt vann, få svelle og deretter varmes opp i et dampbad til klumpene forsvinner helt. Tilsett nå gelatinen i tindvedbuljongen, rør og sett til side. Ta vare på en appelsin. Det må vaskes grundig, med et rivjern, fjern skallet fra det og legg spon til den søte ostemassen.

Ta vakre glass og begynn å servere: legg ut et lag med appelsinostmasse, deretter en smule pepperkaker på toppen, så ostemassen igjen og hell alt dette rikelig med havtorngelé. Send den i kjøleskapet en kort stund slik at geléen så vidt stivner. Presentasjonen av ostekaken viser seg å være lys og original.

Ostekake med gelé og mascarponeost

Desserten viser seg å være veldig mør hvis du bruker mascarponeost i stedet for cottage cheese.

Ingredienser:

sjokoladekjeks - 300 g;

smør - 150 g;

mascarpone ost - 400 g;

tung krem ​​- 300 g;

gelatin - 25 g;

melis - 100 g;

jordbær - 6 stk;

kiwi, mandarin - 1 stk hver;

hvilken som helst fruktgele - 1 pakke.

Tilberedningsmetode:

Mal sjokoladebiten, tilsett det smeltede smøret, rør og legg på bunnen av den delte formen. Avkjøl i ca 15-20 minutter.

Forbered et fortykningsmiddel: Dekk med kaldt vann og la stå på et mørkt sted i 15 minutter.

Pisk fløte, melis og mascarpone med en blender. Varm opp gelatinen litt på dampbad og bland med kremostmassen.

Fjern nå kakebunnen fra kjøleskapet og hell blandingen i den. Flat den godt ut og avkjøl. To eller tre timer vil være nok.

La oss deretter forberede frukten. Skrell mandarinen og skjær den i skiver. Ta et jordbær, skjær det i flere skiver til halen, det vil si ikke skjær det helt. Skjær kiwien i sirkler og du kan skjære blomster fra dem ved hjelp av skjemaet.

Fortynn fruktgeleen som anvist på pakken. Ta ut ostekaken, ordne frukten pent og hell over geléen. Send den tilbake til kjøleskapet til den stivner helt. Ostekake med gelé og mascarpone er ferdigstekt på ca 30 minutter!

Blueberry Nights oppskrift

Ostekaken kommer med ricotta og blåbærsyltetøy. Ekte syltetøy!

Ingredienser:

ricotta - 450 g;

kjeks - 250 g;

smør - 170 g;

rømme - 200 g;

lime - 1 stor;

krem 20% - 200 g;

blåbærsyltetøy - 450 g;

sukker - 170 g;

gelatin - 4 ts

Tilberedningsmetode:

Mal informasjonskapsler til middels smuler, tilsett smør, bland grundig og legg ut på bunnen av formen, ikke glem å lage et brett. Vi sender skjemaet til kjøleskapet.

Tilbered gelatin ved først å helle den med kaldt vann og deretter varme den i vannbad.

Bland sammen 50 g sukker, ricottaost, fløte, rømme og blåbærsyltetøy. Pisk godt med en blender til en luftig masse. Tilsett deretter et fortykningsmiddel til massen.

Vi tar ut formen, legger ricottamassen på kakene, dekorerer med blåbær og igjen - i kjøleskapet. Kaken er utrolig mør og sinnsykt deilig!

Diett ostekake oppskrift

Denne geléostkaken er perfekt for folk som slanker seg eller som skal spise mindre sukker og fet mat for helsen.

Ingredienser:

havregryn - 60 g;

banan - 1 stk;

fullkornsmel - 60 g;

melk - 170 g;

gelatin - 25 g;

cottage cheese med lavt fettinnhold - 500 g;

lavkalori yoghurt - 120 g;

søtningsmiddel - etter smak;

jordbær - 200 g;

sjokoladesirup - 15 ml.

Tilberedningsmetode:

Grunnlaget for ostekaken vil være havregryn. De må knuses med en blender, tilsett purert banan, bland godt og overfør til en form som må dekkes med papir på forhånd. Send formen til ovnen, forvarmet til 190 grader i 25 minutter. Pass på at kaken ikke brenner seg.

Bløtlegg 20 g gelatin i melk, og når den sveller litt, varm den over bål, men ikke kok opp.

Kombiner cottage cheese, søtningsmiddel, yoghurt i en egen bolle og pisk godt. Tilsett nå gelatinen sakte og rør også.

Forbered jordbær: hvis de er frosne, må du først ta ut og tine i en separat beholder, tilsett de resterende 5 g gelatin til jordbærjuicen, la svelle. I mellomtiden maler du jordbærene med en blender, tilsetter søtningsmiddelet og deretter gelatinen og juicen.

Legg ostemassen på en flakbunn, og topp med jordbærpuré. Dekk bunnen med plastfolie og avkjøl natten over. Server dessert til frokost om morgenen, drysset med sjokoladesirup.

Ta en nærmere titt på emballasjen til vanillin og vaniljesukker. Vanillin trenger veldig lite. Hvis du forveksler disse to ingrediensene, vil desserten vise seg å være bitter, og du kan også bli forgiftet med vanilje.

For å gjøre laget med gelé på toppen av ostekaken tykt, må du bruke 2 eller flere pakker kjøpt gelé. Hell heller ikke før ostekaken har stivnet, ellers vil geléen trekke inn i ostemassen.

Søt bærgeléostkake kan serveres med mynte eller sukkerfri grønn te.

For en perfekt kakeservering, slik at det blir flere flotte lag med frukt og fargerik gelé, er det bedre å bruke en form med avtagbare kanter.

Til delikate desserter a la ostekake, som serveres i boller eller glass, kan du bruke Philadelphiaost, mascarpone eller ricotta.

En geléfylt ostekakebunn kan varmes i mikrobølgeovn eller dampes.

Du kan dekorere en ostekake med gelé med sjokolade eller honning spindelvev, frisk frukt og bær, mynteblader.

Pass på å ha restene av kaken i kjøleskapet, ellers kan geléen smelte og kaken mykne.

God mat og appetitt!

Virkelig godt i varmen. Men vi har for eksempel sommer, men ingen varme (som er unikt). Men jeg vil ha noe søtt. Bærene er allerede såre. Her er den: ostekake med bær. Og jeg skal lage den med litt mer gelé. Tanke - forberedt. Kaken viste seg å være utrolig smakfull.

Det viktigste, som jeg allerede har nevnt, i hovedoppskriften, er å ikke avbryte, ikke bake og avkjøle veldig godt (minst 6 timer, og helst en dag). Neste gang dobler du mengden gelé til to kopper for å lage et tykt, tykt lag med kremost og et tykt lag med gelé. Jeg tror det er mulig å gjøre denne kaken mindre høy ved å redusere mengden kremost. Jeg skal skrive om dette i parentes i ingrediensene. Men det er den store hatten på fyllet jeg liker - slik ser kaken helt nydelig ut.

Ikke vær redd for å lage en ostekake som denne - dette er en av de enkleste kakene å lage. Igjen, observere tre enkle, men viktigste regler (ikke avbryt, ikke bake, avkjøl godt), kan du nyte en litt crunchy (bunnen av kaken) og smelte i munnen stykke ostekake med bær og gelé.

1 stor og tung kake

Ingredienser

• 200 g Mariakjeks (eller andre tekjeks)
• 100 g smør
• ¼ kopper sukker (hvis kakene er veldig søte, reduser sukkeret)
• Smør til smøring av formen

Fylling

• 650-700 g eller kremost som Philadelphia (3 pakker à 8oz) alltid i romtemperatur (for en lav kake 500 g, eller 2 pakker)
• 1 kopp sukker (for en lav kake 2/3 - ¾ kopp sukker)
• 1 ts vaniljeekstrakt
• ¼ - 1/3 kopp tung krem ​​(kan erstattes med crème fraîche eller rømme)
• 3 egg ved romtemperatur (2 egg for en lav kake)

• 1-2 kopper klar juice (bringebær, eple, drue lys eller mørk osv.) (jeg tok 1 kopp for et tynt lag, neste gang tar jeg 2 kopper)
• 1 pose (7 g) gelatin i 1 kopp juice (14 g i 2 kopper)
• 1-2 kopper bær (bringebær, blåbær, jordbær)

Forberedelse

Forbered basen.

Bland smør, sukker, kjeks i en foodprosessor eller blender til en homogen masse.

Smør en 23 cm (9 ") springform godt med smør.

Legg smulene på bunnen av formen og trykk dem til bunnen av kaken. Det er praktisk å bruke den flate bunnen av et glass eller et målebeger. Trykk veldig hardt.

Legg bunnen i formen i kjøleskapet.

Forvarm ovnen til 300 F (150 C).

Forbered fyllet.

I en stor bolle bruker du en mikser til å piske kremosten til den er jevn, kremaktig (ca. 45 sekunder).

Tilsett sukker, vanillin, fløte. Visp til ingrediensene er blandet.

Tilsett eggene ett om gangen, pisk til det er glatt, skrap av sidene av bollen. Det er viktig å ikke avbryte, ellers sprekker kaken! Når fyllet er blandet, stopp mikseren.

Hell fyllet på bunnen, flat toppen. Legg formen på en bakeplate eller folie i tilfelle formen ikke lukker veldig tett og noe av fyllet kan lekke ut.

Stek i ca 45-55 minutter. Midten av kaken skal skjelve, som om den ikke er bakt, og kantene begynner å bli litt mørkere, gyldne. Det er viktig å ikke bake, ellers vil kaken sprekke og fyllet mister sin "kremighet".

La avkjøles.

Hell ¼ juice med gelatin og avkjøl i ca 15 minutter. (Jeg hjalp til med å spre saften over overflaten av kaken med en pensel).

Legg ut bærene. Bærene vil holde seg til det halvfaste og holde seg på plass i stedet for å rulle over kaken. Hell resten av saften med gelatin. (Jeg smurte bærene med juice med en pensel slik at de skinner når de er frosne).

Avkjøl i formen i minst 6 timer, og gjerne en dag.

Kjør en tynn kniv rundt kantene på kaken og flytt ostekaken forsiktig over på fatet.

For gelé.

Varm saften til den er varm, men ikke varm (jeg varmet den opp i mikrobølgeovnen). Tilsett gelatinen og rør godt til gelatinen løser seg opp. Saften vil først bli uklar, og så klar igjen. Hvis saften ikke blir gjennomsiktig, betyr det at gelatinen ikke er helt oppløst: det er mulig at saften bør varmes opp litt mer. (!!! Gelatin kan variere i forskjellige land, så les instruksjonene på emballasjen til gelatinen din).

Beskrivelse

Hjemmelaget ostekake med cottage cheese og gelé- en enkel, men vakker og smakfull tolkning av en tradisjonell amerikansk dessert, en slags ostekake "a la rus", som er enkel og rask å tilberede hjemme.

Generelt er cottage cheese-retter veldig typiske for russisk mat. Derfor er det ikke overraskende at vi tilpasser oppskriftene til andre nasjoner, der myk ost brukes, til vår smak og preferanser, og erstatter ost med cottage cheese. Dette er både mer kjent og billigere, og smaksmessig er det som regel ikke verre enn originalen.

For å være sikker på dette, lag en utrolig deilig og elegant ostekake fra cottage cheese, gelé og bær i henhold til vår oppskrift med trinnvise bilder. Til dessert er det bedre å ta fet hjemmelaget cottage cheese (fettinnhold 18% eller mer)... Men har du ikke mulighet til å kjøpe akkurat slikt, ta en mindre fet (5 % -9 %). Du kan ta hvilke som helst bær og/eller frukt du ønsker, både ferske og hermetiske passer. Og for gelé, ta bare fersk gelatin, siden den gamle kan ødelegge retten.

Hvis alt er klart, la oss begynne å lage mat!

Ingredienser

• 
  (1/2 ss.)
• 
  (700 g)
• 
  (150 g)
• 
  (1 ss.)
• 
  (5 stykker.)
• 
  (5 stykker.)
• 
  (1/3 st.)
• 
  (1/2 ss.)
• 
  (2 ss. L.)
• 
  (3 ss.)

Matlagingstrinn

Vi legger alle nødvendige ingredienser på bordet.



Vi tar 700 g cottage cheese, hell 100 g rømme i den og avbryter med en blender til en homogen elastisk masse uten klumper.



I 5 testikler skiller du hvitene fra eggeplommene og pisk de første og et halvt glassene med perlesukker med en mikser til et tett skum. Deretter, i den angitte sekvensen, tilsett følgende ingredienser til dem: først et halvt glass siktet hvetemel, deretter 5 eggeplommer, og etter dem et halvt glass vegetabilsk olje. Vi elter alt. Hell en del av den resulterende massen i en form med høye sider (minst 6 cm). Du bør få et lag opp til 5 mm høyt.



Det som gjenstår, bland med ostemasse pisket med rømme. Tilsett en klype salt, et halvt glass perlesukker, en tredjedel av et glass melk og litt vanillin (etter smak). Vi blander alt dette med en mikser, og fordeler det deretter veldig forsiktig over bakebollen på toppen av det forrige laget, som sikkert vil stikke ut langs kantene (ellers fungerer det ikke). Vær oppmerksom på at ostekakeformen må plasseres i en beholder med vann (som på bildet) for å lage et vannbad, ellers kan desserten sprekke under baking.



Vi legger begge formene i en ovn oppvarmet til 180-200 grader i minst 40 minutter, eller til og med i en time. Under stekingen hever ostekaken seg og blir gyllenbrun til slutt. Etter det må ovnen slås av, og ostekaken må fjernes, smøres med en blanding av 50 g rømme og 2 ss. l. granulert sukker, og send deretter tilbake til ovnen for å avkjøles med det.



Når den er helt avkjølt, tar du ostekaken ut av ovnen og pynter den med eventuelle bær og/eller frukt forhåndsblanchert i 2 glass sukkersirup. Etter blanchering, ikke hell ut sirupen, men kombiner den med 2 ss., Oppløst i et glass kaldt kokt vann. l. gelatin for å lage en gelé (gelatin må få svelle, og deretter varmes opp til 70-80 grader slik at det løses helt opp, og først etter det tilsettes sirupen). Hell denne geléen i ostekaken vår og bær den og send den til kjøleskapet i flere timer (best hele natten), og server den deretter til bordet.



Nyt teen din!