Kurabye kjeks er en av de orientalske søtsaker. Den er tilberedt i Aserbajdsjan, Tyrkia, Hellas og andre land. I hvert land lages denne delikatessen på sin egen måte. Det kan det ha annen form, suppleres med syltetøy eller syltetøy, krydder og nøtter. Det eneste vanlige er typen deig som brukes til å tilberede denne desserten - det skal være sandkaker. Denne typen test er ganske enkel å forberede. Det er mulig å ødelegge produktene og få et resultat som ikke oppfyller forventningene til den kulinariske spesialisten bare hvis oppskriften og teknologien for å tilberede denne søte retten blir brutt.

Matlagingsfunksjoner

Selv en uerfaren vertinne vil takle tilberedningen av kurabye informasjonskapsler, hvis hun vet og tar hensyn til noen få punkter.

• Produkter som brukes til matlaging mørdeig, må være romtemperatur. Olje og egg må tas ut av kjøleskapet på forhånd. Innen retten er klar skal deigen være myk.
• Mel for kurabye må siktes. Først da blir kakene møre og luftige.
• Mel tilsettes sist og alltid i deler. Dette gjøres av to grunner. For det første er det lettere å elte deigen, pass på at det ikke dannes klumper i den. For det andre er egg forskjellige størrelser, mel kan være av forskjellig kvalitet, så hver gang det kreves mel for å tilberede mørdeig med optimal konsistens forskjellig beløp. Dryss det i deler, vil du ikke overdrive det, deigen blir ikke for tett. For å få informasjonskapsler som er kjent for oss siden sovjettiden, kreves det en deig som er myk nok til å legges fra en kulinarisk pose, men ikke så flytende at den spres over et bakepapir.
• Syltetøy brukes ofte til å lage kurabye. Med det viser delikatessen seg å være smakligere og ser vakrere ut. Syltetøy kan erstattes med syltetøy, men syltetøy må blandes med stivelse, da det er flytende og kan bløtlegge deigen.
• Ofte inkluderer sammensetningen av kurabie melis. Mange husmødre er interessert i spørsmålet om det er mulig å erstatte det med granulert sukker. Substitusjon er kun tillatt hvis sukkeret er veldig lite. Vanlig granulert sukker kan gjøres om til pulver selv ved å male det med en blender eller kaffekvern.
• Kurabye bakes ved en temperatur på 200–220 grader; for dette bør ovnen forvarmes. Baker du kurabye på lavere temperatur vil smøret i deigen smelte før deigen rekker å stivne. Som et resultat vil blomster, blader og andre figurer som er kjærlig lagt ut på en bakeplate, spre seg og miste sitt attraktive utseende. Det er usannsynlig at du vil servere formløse kjeks til bordet, og å spise slike produkter vil ikke være veldig hyggelig.
• Det er ikke nødvendig å bake kurabye i lang tid - vanligvis klarer den å bake på 10 minutter eller enda tidligere.
• Kaker kledd med pergament kan fryses. Da tines de ikke før steking, men koketiden må økes til 15 minutter.

Kurabye bør serveres til bordet først etter at informasjonskapslene er avkjølt, ellers er det fare for å brenne deg med varmt syltetøy.

Klassisk oppskrift på kurabye-kake

• smør- 100 g;
• pulverisert sukker - 80 g;
• eggehvite - 1-2 stk. (avhengig av størrelsen på eggene);
• hvetemel - 180 g;
• syltetøy - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Ta smøret og eggene ut av kjøleskapet en time før du begynner å lage kakene.
• Sikte mel.
• Skille hvitene fra eggeplommene. Eggeplommer for å lage kurabye-kaker i henhold til den klassiske oppskriften er ikke nødvendig, de kan brukes til andre retter.
• Kombiner myknet smør med melis, pisk med en mikser.
• Slå separat eggehviter, kombiner dem med olje, bland godt. Om ønskelig kan vanillin også tilsettes på dette stadiet - bokstavelig talt på tuppen av en kniv.
• Tilsett mel i porsjoner hver gang du elter deigen til den er jevn.
• Kle en stekeplate med bakepapir.
• Legg deigen i sprøytepose og rør ut bakepapir, danner figurer som ligner blomster. Avstanden mellom dem må være minst 1 cm.
• I midten av hver "blomst" legg en liten skje med syltetøy.
• Forvarm ovnen til 200 grader, legg en bakeplate med kaker i og stek dem i 5-10 minutter.
• Når kakene er gyldenbrune tar du dem ut av ovnen og lar dem avkjøles.

Ferdige småkaker kan serveres med te eller kaffe, tas med på jobb eller skole som snacks. Det antas at oppskriften ovenfor på kurabie tilsvarer GOST.

Baku Kurabye

• smør - 120 g;
• melk - 80 ml;
• pulverisert sukker - 100 g for deig, etter smak - for sprinkling;
• hvetemel - 0,25 kg;
• honning - 20 ml;
• sitronskall - en klype;
• nellik - 3-4 stk;
• malt kardemomme - på tuppen av en kniv.

Matlagingsmetode:

• Smelt honning.
• Kombiner det med myknet smør og melis. Rør til det er glatt.
• Tilsett pulverisert nellik sitronskall og kardemomme. Bland godt igjen.
• Hell i en skje melk, tilsett 2-3 ss mel, bland. Fortsett å tilsette melk og mel litt etter litt, bland godt til melken renner ut og deigen har en myk, men fast konsistens.
• Avkjøl deigen i kjøleskapet i en halvtime.
• Kjevle ut deigen til et lag ca 1 cm tykt.
• Skjær ut sirkler fra deigen med et glass. Ha dem over på en stekeplate dekket med bakepapir.
• Plasser en bakeplate med fremtidige informasjonskapsler i en ovn forvarmet til 200 grader.
• Stek Baku kurabye i 7-8 minutter.

De ferdige kjeksene drysses med melis, avkjøles og serveres med te.

Kurabye på tyrkisk

• smør - 150 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• stivelse - 180 g;
• mel - 160 g;
• pulverisert sukker - 120 g;
• vanillin - 1 g;
• sjokolade - 150-200 g;
• knuste nøtter (alle) - 50 g;
• syltetøy - hvor mye vil det ta.

Matlagingsmetode:

• Kombiner myknet smør med melis, gni.
• Bryt egget i en beholder med olje, pisk produktene sammen.
• Tilsett stivelse blandet med vanilje. Bland grundig for å få en homogen masse.
• Hell i siktet mel og rør til deigen har en tett konsistens, mens den forblir myk og smidig.
• Pakk deigen inn plastfolie og avkjøl i en halvtime.
• Kle en stekeplate med bakepapir.
• Rull deigen til en pølse med en diameter på ca 2 cm (eller lag flere slike pølser).
• Skjær pølsen i biter, form kuler.
• Legg deigbollene på pergamentet, flat dem litt ut slik at de får en oval form. Tegn et mønster på toppen med en gaffel.
• Plasser bakeplaten med emnene i en ovn forvarmet til 200 grader, stek i 10 minutter.
• Når kakene er litt avkjølt smelter du sjokoladen i vannbad, blander den med knuste nøtter.
• Dypp den ene siden av hver kake i sjokoladen. Vent til frostingen stivner. Dette vil skje raskere hvis kyllingen settes i kjøleskapet.
• Forsegl kjeksene i par med syltetøy og server.

Hvis du aldri har prøvd tyrkisk kurabye, bør du lage den hjemme. I smak er det ikke dårligere enn Baku, og det ser ikke mindre appetittvekkende ut.

Kurabye på gresk

• mel - 0,35 kg;
• pulverisert sukker - 180 g, ikke medregnet kostnadene ved å drysse ferdige kjeks;
• smør - 0,2 kg;
• eggeplomme - 1 stk;
• konjakk - 20 ml;
• mandler - 50 g;
• appelsinlikør eller sirup - etter smak;
• bakepulver til deig - 5 g.

Matlagingsmetode:

• Bland det mykede smøret med melis, tilsett eggeplommen, bland grundig.
• Sikt mel og bland med bakepulver.
• Tørk mandlene i en tørr stekepanne, kvern med blender eller kaffekvern.
• Tilsett nøtter og konjakk i smøret, bland.
• Tilsett mel gradvis og elt, kok ganske tett, men samtidig myk deig.
• La deigen avkjøles ved å plassere den i hovedrommet i kjøleskapet i 20-30 minutter.
• Form mellomstore kuler av deigen, legg dem på en bakeplate og send dem til en ovn forvarmet til 200 grader.
• Ta kakene ut av ovnen etter 15 minutter.
• Når kurabyen avkjøles litt, dryss kulene appelsinlikør og rull i melis.

Gresk kurabie ser uvanlig ut og veldig appetittvekkende. Noen ganger bakes den ikke i form av kuler, men i form av forskjellige figurer, kuttet ut med former fra utrullet deig.

Sjokolade Kurabye

• mel - 0,25 kg;
• smør - 80 g;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• pulverisert sukker - 50 g;
• kyllingegg - 1 stk. (liten);
• vanillin - en klype;
• kakaopulver - 50 g;
• bakepulver til deig - 10 g.

Matlagingsmetode:

• Kombiner siktet mel med kakaopulver og bakepulver.
• Bland myknet smør med vegetabilsk olje i en separat bolle.
• Tilsett sukker og egg til dem, bland godt.
• Hell en blanding av mel, kakao og bakepulver i den resulterende massen, elt en homogen plastdeig myk nok til å røre ut av sprøyteposen.
• På en bakeplate kledd med bakepapir, klem deigen ut av konditorposen, form krøller eller andre figurer.
• Send bakeplaten med deigen til ovnen forvarmet til 200 grader.
• Kok kurabye i 10 minutter.

Før servering kan du strø kaker med melis eller kanel (eller en blanding av begge).

Orientalske kurabye cookies er laget av mørdeig, men forskjellige oppskrifter. Den kan ha en annen form, ha andre funksjoner knyttet til nasjonale tradisjoner lage denne desserten forskjellige land. I følge noen av oppskriftene viser det seg at kurabye er smuldrende, duftende og smelter i munnen. Det er vanskelig å finne en person som er likegyldig til denne delikatessen.

Steg for steg oppskrift med bilde og video

Kurabye er søte bakverk, som kom til oss fra aserbajdsjansk mat.

Tilberedt av smør-sanddeig med tykk duftende syltetøy. Den tilberedes imidlertid veldig raskt ettersom den spises. Kakene blir smuldrete, moderat søte og velduftende. Denne oppskriften vil ta deg tilbake til den fjerne sovjettiden og vil helt sikkert inspirere mest gode minner. I stedet for syltetøy kan du ta syltetøy og tilsette litt stivelse eller erstatte det med kokt kondensert melk.

Viktig! Produktene skal veies og strengt overholde oppskriften, som kreves av den statlige all-Union-standarden, og de skal alle være i romtemperatur. Det er lurt å ta oljen ut av kjøleskapet om kvelden, ta med et egg fra hønsegården, hente syltetøy fra kjelleren og sukker og mel fra spiskammeret. Og så er det bare å sove.

Skulle ønske! Lag to porsjoner akkurat nå!

Forberede nødvendige ingredienser for Baku Kurabye.

Ha mykt smør i en dyp bolle, tilsett melis og vaniljesukker. For å røre grundig. Du kan bruke en mikser.

legg til en kyllingprotein og en halv porsjon siktet mel. Bland grundig. Massen skal bli homogen, uten klumper.

Tilsett så den andre delen av melet og elt en myk fleksibel deig. Den vil ikke feste seg til hendene dine, men forbli klissete.

Send inn en del av testen krem injektor eller en pose, og på pergamentet ved hjelp av en "blomst" eller "stjerne"-dyse, legger du informasjonskapsler. Lag små fordypninger i midten av hver. Ha favorittsyltetøy, syltetøy eller kondensert melk i hver av dem.

Stek i ovnen i 10-12 minutter på 200 grader. Klar kurabye la avkjøles og server.

Baku Kurabye passer godt til en kopp melk, te eller kaffe.

Spis for helsen.

Baku kurabye har ofte formen som en blomst eller et skall, men jeg tror at formen ikke påvirker smaken. Og for at "visuell smak" ikke skal bli kjedelig, endrer jeg noen ganger den vanlige formen på informasjonskapsler - og som regel fungerer det! Forlat bordet uten å si farvel! Spis deg selv også.

God appetitt. Lag mat med kjærlighet.

Det er vanskelig å finne en person som er likegyldig til baking. Hva om det er deilig? hjemmelaget godbit, da er gleden for hele familien garantert. En av disse rettene er kurabye, en kake som er kjent for sin god smak siden sovjettiden.

Denne delikatessen har sin opprinnelse fra land som Iran, Tyrkia, Hellas og Syria. Kurabye-kaker på arabisk betyr "sødme", som er helt i samsvar med de mest ømme kremet smak. Nå er det imidlertid nesten umulig å finne en ekte sandkakegodbit i butikken.

Så hvis du virkelig vil nyte deilig rett, bør du vite hvordan du lager kurabye-kaker hjemme.

Så du vil være sikker på fraværet av konserveringsmidler, bruken av kun naturlige ingredienser og, selvfølgelig, overholdelse av alle SanPin-regler.

Oppskriften på kurabye hjemme kan være annerledes, men vanlige ingredienser praktisk talt ikke forskjellig, bare nyanser er lagt til. Denne varianten lar deg tilberede informasjonskapsler basert på personlige preferanser og produkter tilgjengelig i huset.

Kurabye Baku i henhold til GOST, oppskrift

Det er ikke så vanskelig å lage hjemmelaget Baku kurabye, tilsvarende GOST.

Trenger ingen eksotiske produkter Og et stort antall tid. Tross alt, i sovjetisk tid det var verken det ene eller det andre.

Du vil trenge:

For kakedeig:

• mel - 500 g;
• smør (smør) - 500 g;
• granulert sukker - 210 g;
• egg - 3 stk;
• eventuelt syltetøy - 2 ss.

1. Ha smøret i en bolle, tilsett sukker, pisk.
2. Skill proteinene, legg dem til massen, pisk igjen.
3. Sikt melet og tilsett litt etter litt, uten å slutte å røre ingrediensene.
4. Elt deigen, sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
5. Ha den avkjølte massen i konditorpose med en stjernespiss. Ekstruder deigen forsiktig ut på et rent bakepapir, pass på at avstanden mellom deigen er minst 3 cm.
6. Lag små fordypninger i alle kjeksene og ha på litt syltetøy blandet med sukker.
7. I mellomtiden, forvarm ovnen til 200°C og plasser kakene der i 20 minutter.
8. Etter at den er rød, ta ut godbiten, vent til den er avkjølt.

Din sandkaker klar, kan du ringe hjem for et deilig teselskap!

Hvordan bestemme hva kurabye oppskrift av gjest? Delikatessen skal bli smuldrende, men ikke smuldre i hendene. Hvis den er for hard eller omvendt myk, tyder dette på at kvaliteten ikke er på nivå.

Kurabye - oppskrift med kondensert melk

Denne oppskriften på hjemmelagde kaker vil appellere til de som ikke liker forskjellige syltetøy og syltetøy.

For å lage sandkaker hjemme trenger du:

• mel - 1,5 kopper med et lysbilde;
• smør - 0,5 pakker;
• pulverisert sukker - 2 ts med et lysbilde;
• protein - 1 stk;
• melk (kondensert) - etter smak.

Tilberedning av kaker:

1. Ha det avkjølte smøret i en bolle, hell pulveret, proteinet i det, bland. Du kan bruke en mikser, blender, til og med en vanlig gaffel. Det viktigste er å oppnå en homogen masse
2. Begynn å tilsette mel litt etter litt for å danne en deig.
3. Etter at den når ønsket konsistens, legg den i en pose (konfekt) og klem massen forsiktig ut på en bakeplate som tidligere er dekket med pergament.
4. Sett temperaturen i ovnen til 220 ° C og plasser kakene der, stek i 15 minutter.
5. La kjeksene avkjøles og klem den kondenserte melken inn i midten av hver. Dette kan gjøres med en medisinsk sprøyte. Din hjemmelaget dessert klar.

To-farge kurabye cookies, oppskrift

For å lage informasjonskapsler trenger du:

• kakaopulver - 3,5 ss. skjeer med lysbilde;
• solsikkeolje - 0,5 kopper;
• smør - 1 pakke;
• mel - 3 kopper med et lysbilde;
• sukker - 6 ss uten lysbilde

Fremstillingsprosess for informasjonskapsler:

1. Bland to typer smør, pisk til en homogen konsistens er dannet.
2. Tilsett sukker og rør igjen.
3. Fortsett å røre, hell sakte ut melet, form en deig.
4. Del den i to identiske skiver, legg kakao til en.
5. Deretter begynner du å ta fra hver del lite stykke og form kuler. Trykk dem litt ned for å gi dem form som en vanlig kake.
6. Hell over i en bakepapirkledd ildfast form og sett i ovnen. Temperatur - 170 ° C, steketid - 20 minutter. Øk deretter temperaturen med 10 ◦ C og stek sandkaker i ytterligere 7 minutter.
7. Slå av varmen og la desserten stå i ovnen i ytterligere 10 minutter. Din sandkake dessert kan serveres til bordet hjemme.

Kurabye cookies - valnøttoppskrift

Denne oppskriften på kurabye-kaker hjemme vil appellere til alle som ikke liker for søte bakverk.

Du vil trenge:

• mel - 3,5 ss. med et lysbilde;
• valnøtter - 1 ss. med et lysbilde;
• - på tuppen av en kniv;
• vaniljesukker - 1 teskje uten lysbilde;
• smør - 0,5 pakker;
• pulverisert sukker - 2 ss. uten lysbilde (en i deigen, den andre til dekorasjon);
• egg (plomme) - 1 stk.

Fremstillingsprosess for informasjonskapsler:

1. Ha melet i en bolle, tilsett vanilje, melis, bakepulver, rør.
2. Tilsett smør og eggeplomme, elt deigen.
3. Hakk nøttene, hell i massen.
4. Form kaker, legg på en bakeplate med papir.
5. Sett sandkakegodbiten i ovnen, temperatur - 150 ◦С, steketid - 40 minutter.
6. Dryss den ferdige retten med melis, ring hele familien for te.

Hjemmelagde sandkaker, margarinoppskrift - kurabye

For de som følger med ulike dietter, noen ganger vil du også nyte noe deilig. For dem er kurabye hjemme, tilberedt med margarin i stedet for smør, best egnet. Du kan bare inn klassisk oppskrift bytt ut en ingrediens eller tilbered noe originalt, for eksempel kaker som går gjennom en kjøttkvern. Dette flott alternativ når det ikke er tid til kompleks matlaging i det hele tatt.

For en sandgodbit trenger du:

• mel - 3 ss;
• margarin - 250 g;
• granulert sukker - 250 g;
• egg - 3 stk;
• brus lesket med eddik - 0,5 ts

Tilberedning av sandkaker hjemme:

1. Tilsett sukker til margarin og rør.
2. Hell eggene i blandingen og pisk til en homogen konsistens er oppnådd.
3. Begynn å tilsette mel gradvis, uten å slutte å røre massen, elt deigen.
4. Elt det til det slutter å feste seg til hendene.
5. Pakk inn i matfilm og avkjøl i en time.
6. Rull deretter deigen i en kjøttkvern uten kniver, lag vilkårlige figurer, legg dem i en bakebolle med pergament.
7. Sett i ovnen på 190 ◦ C og stek kakene i 30 minutter. Etter at den er avkjølt, kan du servere en sandkakedessert på hjemmebordet.

Tips for å lage sandkaker hjemme

Hvis du ønsker å få ekte hjemmelagde sandkaker som blir smuldrete og møre, krever oppskriften at du følger noen få regler:

• alle ingrediensene fra oppskriften skal avkjøles, det er også ønskelig å lage mat i et kjølig rom;
• sandkakebaking antar olje i oppskriften, margarin bidrar ikke til å oppnå ønsket konsistens;
• hvis du bare bruker eggeplommer, sandkakedeig det vil vise seg mer smuldrete;
• hvis du elter deigen for sandkaker, gjør det med kalde hender, skyll dem med jevne mellomrom med kaldt vann. Så ingrediensene fra oppskriften vil varmes opp saktere, og du kan ikke være redd for at deigen blir løs;
• mel skal siktes slik at det ikke er urenheter og klumper. Det er viktig å ikke overdrive det med denne ingrediensen, følg proporsjonene fra oppskriften strengt, ellers får du harde sandbakverk;
• du må elte deigen raskt slik at smøret ikke har tid til å smelte;
• kvaliteten på hjemmelagde sandkaker avhenger i stor grad av eggene, sørg for at de er ferske;
• hvis i stedet for granulert sukker bruk pulver, sandkaker hjemmelagde kaker det vil vise seg veldig skånsomt;
• laget av hjemmelaget mørdeig bør ikke overstige 8 mm, ellers vil det ikke bake godt og brenne.

Slik små tips vil hjelpe deg med å tilberede deilige hjemmelagde sandkaker og glede dine kjære med velduftende bakverk.

Kurabye var en gang den mest populære sandkakekjeksen, og selv nå er den i butikkhyllene. Men smaken er ikke den samme. Derfor er det bedre å lage en delikatesse hjemme. Finnes stor mengde oppskrifter med de fleste ulike tilsetningsstoffer, samlet her beste alternativene.

Kurabye hjemme - generelle prinsipper for matlaging

Kurabye tilberedes alltid av mørdeig, det vil si med fett. Smuldrete småkaker, høykalori, velsmakende og det er mange forskjellige typer. Den mest brukte basen er smør eller margarin. Fett smelter aldri, men mykner bare for bedre pisking. Deigen brukes umiddelbart etter elting, den skal ikke stå.

Hva mer går inn i deigen for kurabye:

sukker eller pulver;

For å klemme kurabye trenger du en konditorpose med en spesiell dyse i form av en stjerne. Du kan bruke en stor sprøyte designet for krem ​​og fylling av eclairs. Kakene legges på en bakeplate. Siden det er fettbasert, kan du ikke smøre arket, det er bedre å strø det lett med mel eller bare dekke det med et stykke pergament.

I midten av hver informasjonskapsel legges "midten" av syltetøyblomsten. Du kan bruke hvilket som helst syltetøy du liker. Hvis produktet plutselig er vannaktig, tilsettes det litt stivelse, så vil ingenting spre seg. Kurabye bakes alltid i ovnen. Temperatur 200-220, med tiden vil det ta fra 10 til 15 minutter, avhengig av deigen, størrelsen og ovnens evner.

Baku Kurabye hjemme

Dette er en GOST-oppskrift Baku kjeks. Det var han som ble solgt i matlaging, det var fornøyd med smaken, Vakker utsikt og appetittvekkende syltetøy i midten av blomsten. Vi tar alle produkter i romtemperatur. Det er spesielt viktig å fjerne smøret på forhånd, vi bruker kun et myknet produkt.

Ingredienser

160 g mel;

2 skjeer syltetøy;

100 g olje;

40 g pulver;

1 protein;

0,5 ts stivelse;

vanillin.

Matlagingsmetode

1. Send myknet smør til en bolle. Du kan erstatte den med margarin av høy kvalitet. Senk mikseren, pisk til hvit farge. Umiddelbart må du slå på ovnen på 220.

2. Tilsett pulver og vanillin, fortsett å piske. På slutten introduserer vi eggehvite ved romtemperatur, og deretter hvetemel. Bland raskt. Sandkakedeig liker ikke langt arbeid, det blir bare verre av dette.

3. Vi flytter deigen inn i en pose med en dyse. Klem blomsterformede kjeks på et bakepapir. Pass på å ha litt mellomrom mellom dem slik at alt bakes jevnt.

4. Syltetøy blandes med stivelse. Hvis den er tykk, kan du ikke gjøre dette. Fordel en liten mengde på hver informasjonskapsel. Du kan presse ut en pose eller bare gjøre det med en liten skje.

5. De dannede blomstene sendes umiddelbart til ovnen, som allerede har varmet opp, emnene skal ikke stå. Stek til ferdig.

Kurabye hjemme med melk

En improvisert oppskrift på kurabye hjemme. Deigen eltes til kumelk. Et trekk ved slike informasjonskapsler er lave kostnader og høyt utbytte. Denne mengden vil utgjøre omtrent et halvt kilo.

Ingredienser

50 g syltetøy eller syltetøy;

50 g melk;

0,5 ts ripper;

0,5 st. sukker (ca. 80 g);

en skje smør;

50 g smør;

1,5 ss. mel;

vanilje.

Matlagingsmetode

1. Vi kombinerer det mykede smøret med granulert sukker. Du kan erstatte det med pulver. Visp til det er glatt. Hvis pulver ble brukt, vil alt oppløses veldig raskt.

2. Tilsett egget, introduser det litt, fortsett å piske smøret.

3. så snart den første blandingen når homogenitet, hell i melken. Det er veldig viktig at den har romtemperatur, ellers vil fettet rett og slett begynne å eksfoliere. Vi introduserer melk i en tynn stråle. Vi sovner for duften av vanillin.

4. Bland mel og ripper, tilsett i pisket masse. Nå elter vi deigen med hendene, du trenger ikke å elte den i lang tid, bare bring den til ensartethet.

5. Vi sender deigen inn i posen, klem kakene gjennom munnstykket på den smurte vegetabilsk olje bakepapir. Vi forlater et sted, da deigen med en ripper vil øke litt.

6. Knus først det tykke syltetøyet forsiktig med en skje eller gaffel i en bolle, og fordel det deretter på kakene. Hvis massen i utgangspunktet er normal, bruker vi den umiddelbart. Legg ut fyllet.

7. Slik kurabye stekes ved 200 grader i 14-15 minutter.

Kurabye hjemme med kondensert melk

For å tilberede slike informasjonskapsler kan du bruke varmestabil kondensert kokt melk, den kjøpes i konfekt, men finnes ikke alltid i fritt salg. Derfor tar vi enkel kokt kondensert melk, og vi fyller ferdige kurabye.

Ingredienser

· pakke smør;

80 g pulver;

· eggehvite;

· kokt kondensert melk;

2 ss. mel.

Matlagingsmetode

1. Skjær smøret i små terninger og la det stå varmt i en time. Tilsett deretter melis og pisk til det er godt luftig.

2. Bare luft eggehviten med en gaffel og tilsett massen. Slå igjen.

3. Vi sovner mel, men tilsett umiddelbart bare ett og et halvt glass. Hell deretter i deler, og oppnå ønsket konsistens. Hvis du ønsker å få mer myke kaker, så kaster vi en klype bakepulver.

4. Klem blomster ut på et bakepapir. Eller vi lager kurabie av en hvilken som helst annen form.

5. Med fingeren i den sentrale delen av hver informasjonskapsel, lag et hull for kondensert melk. Størrelsen kan være hvilken som helst, så vel som dybden.

6. Stek cookies i 10 minutter ved 220 grader. Avkjøl helt.

7. kokt kondensert melk rør og ha i en pose. Klem inn i hver brønn med informasjonskapsler. Du kan bare påføre med en liten skje.

Kurabye hjemme med valmuefrø

Valmue variant av kurabye cookies. Her tilberedes det med rosiner, men du trenger ganske mye av det, bare for å erstatte syltetøyet. På lignende måte kan du ta biter av tørkede aprikoser eller svisker. Bare pass på å bløtlegge de tørkede fruktene, ellers vil de ganske enkelt brenne seg.

Ingredienser

· pakke smør;

1,5 -2 ss. mel;

20 g valmue;

rosiner (en håndfull);

75 g pulver;

lite egg.

Matlagingsmetode

1. Myk opp smøret og begynn å piske. Så snart massen lysner, introduserer vi pulveret og fortsetter å jobbe med mikseren. Med en gang varmt vann hell rosiner. La det stå litt, svelle.

2. Så snart oljen øker og blir frodig, tilsett ett lite egg. Eller vi bruker bare protein til matlaging av kurabie. Vi kjører den inn i massen, fortsetter å jobbe med en mikser.

3. Kombiner valmue med 1,5 kopper mel. Hell i deigen, rør. Hvis massen viser seg å være ganske svak, tilsett litt mer mel.

4. Klem ut deigen med en pose på et smurt bakepapir.

5. Klem rosinene fra vannet, stikk dem inn i den sentrale delen av blomsten. Du kan plassere 2-3 ting, som du vil. Deilig med nøtter.

6. Det gjenstår bare å bake kurabye ved 200 grader til det er kokt. Følg med og ikke overeksponer, da kan rosinene brenne seg.

Kurabye hjemme med valnøtter (på margarin)

Denne oppskriften er fundamentalt forskjellig fra de tidligere alternativene. Deigen eltes med margarin og valnøtter. Til formingen trenger du ikke bruke konditorpose, men først.

Ingredienser

250 g margarin;

1 ts vaniljesukker;

eggeplomme;

et glass valnøtter;

et glass pulver

5 g ripper;

3-3,5 st. mel.

Matlagingsmetode

1. Sikt melet i en tørr bolle, tilsett ripperen. Siden det vanligvis er 10 gram i en pose, heller vi rett og slett ut halvparten og sender umiddelbart et glass pulver dit.

2. Hold margarinen varm i et par timer, ha den så i en bolle, tilsett en eggeplomme og gni alt sammen med mel.

3. Valnøtter hugge. Størrelsen på brikkene er opp til deg. Hell i deigen og elt sammen med nøttene med hendene.

4. Vi klyper av små biter, skulpturerer baller eller pinner fra dem, legger dem på en bakeplate. La det være plass til at kakene kan spre seg.

5. Send kurabye til ovnen i 15 minutter. Vi koker på 200-220 grader.

6. Ta ut kjeksene, avkjøl, du kan pudre den på toppen.

Kurabye hjemme (kaffeversjon)

Kurabye kaffekjeks oppskrift. Hvis ønskelig, kan du i tillegg dekorere den med syltetøy, syltetøy eller fylle den med sjokolade etter baking, det vil vise seg enda bedre.

Ingredienser

0,5 st. maisstivelse;

1,5 ss. mel;

0,5 ts ripper;

2 skjeer malt kaffe;

en skje kakao

125 g olje;

0,5 st. pulver.

Matlagingsmetode

1. Bland olje med pulver og egg. Du trenger ikke viske noe for denne oppskriften, men en mikser gjør det lettere. Eller bare gni alt med en skje.

2. I separate retter bland mel (så langt 2,5 ss.), Ripper, kakao, kaffe. Den kan settes litt mindre hvis du ikke trenger en rik aroma.

3. Vi kombinerer begge massene, elter myk deig. Om nødvendig, tilsett litt mer mel.

4. Ha kaffedeigen i en pose, klem blomstene gjennom munnstykket umiddelbart ut på et bakepapir. Eller bare lag runde kaker. Pynt med strø om ønskelig. syltetøy eller syltetøy.

5. Stek kurabye kaffekaker på 200 grader til fullt forberedt.

Hvis det ikke er en konditorpose, kan du presse deigen ut av en enkel tett pose med et avkuttet hjørne. Et annet alternativ er å ganske enkelt trille kulene, fordele og flate ut på en bakeplate.

· Hvis deigen er for tykk, ikke tilsett vann i den. Det er bedre å sette en skje med rømme, majones, litt krem. Fra vanlig vann sandbaking viser seg å være tøft, smaken lider.

Du kan lage Kurabye med stort beløp fyllinger. For å gjøre dette, etter å ha klemt ut blomstene, må du lage et dypt hull i hver, fylle fordypningen med syltetøy.

Kurabye informasjonskapsler er møre, smuldrende og veldig deilige bakverk basert på sanddeig. Appetittvekkende småkaker i form av blomster med en dråpe syltetøy eller syltetøy i midten huskes sikkert av mange siden barndommen. I dag kan du kjøpe Kurabye-kaker i nesten hvilken som helst butikk, men det er enda bedre å lage det selv hjemme.

Jeg håper at det ikke vil være noen problemer med ingrediensene - de er alle ganske rimelige og er på lager hos enhver vertinne. Angående mengden hvetemel skal jeg utdype oppskriften (i trinn). Vi bruker eggehviter i romtemperatur (60 gram er proteiner fra 2 kyllingegg medium størrelse). Vaniljesukker kan utelates.

Fyllet til Kurabye-kaker kan være absolutt hvilket som helst syltetøy eller homogent syltetøy, men forutsatt at de er tykke nok. Flytende dessert kan tyknes med potet eller maisstivelse(ikke mer enn 0,5 ts per 2 ss syltetøy eller syltetøy). Jeg brukte hjem aprikossyltetøy(se oppskriften her) - den er ganske tykk, så jeg tilsatte ikke stivelse. I tillegg er syltetøyet ikke klønete søtt, og dens svake syrlighet setter fantastisk godt i gang søtheten til mørdeig.

Ingredienser:

Hvetemel premie(300 gram) Smør (200 gram) Pulverisert sukker (80 gram) Eggehvite (60 gram) Aprikossyltetøy (2 ss) Vaniljesukker (1 ss)

hel rett - 2867 kcal.
i 100 gram - 422 kcal.

Matlaging trinn for trinn med bilder:

Kurabye-kakeoppskriften inkluderer følgende produkter: premium hvetemel, smør (minst 72 % fett), melis, vaniljesukker (valgfritt), eggehviter, samt eventuell tykk frukt eller bærsyltetøy(syltetøy).

Siden det ikke tar mye tid å tilberede mørdeig til Kurabye-kaker, slår vi umiddelbart på ovnen for å varme opp til 230 grader. I beholderen der du skal tilberede deigen, legg smøret (200 gram). Den skal være myk (ikke smeltet, nemlig myk) - ta den ut av kjøleskapet på forhånd og la den sole seg på bordet.

Pisk smøret med mikser i 2-4 minutter til det blir glatt og hvitt. Deretter heller vi 80 gram melis (det er ikke nødvendig å kjøpe det - hjemme kan du male granulert sukker i en kaffekvern) og visp alt sammen i et par minutter til på høy hastighet.

Når melis er helt oppløst i oljen, tilsett 60 gram eggehviter (dette er 2 mellomstore egg – ca. 50 gram hver) og en spiseskje vaniljesukker (hvis du vil).

Pisk alt sammen igjen på høy hastighet i ca 4-5 minutter, til massen er jevn og helt homogen. De første 1-3 minuttene vil blandingen se ganske klumpete ut (korn), men vil gradvis bli til en enkelt helhet.

Det er på tide å tilsette det siktede hvetemelet. Her er det viktig å ikke ta feil med mengden, siden ikke bare konsistensen til mørdeigen avhenger av dette, men også, som et resultat, utseende og tekstur ferdige kaker Kurabye. Dessuten, hvis du tilsetter for mye mel, klarer du bare ikke å presse deigen ut av sprøyteposen. Jeg råder deg til å starte med 250 gram og justere melmengden mens du elter. I mitt tilfelle tok det nøyaktig 300 gram, men det kan hende du trenger mer eller mindre – det kommer an på fuktighetsinnholdet i melet.

Jeg elter deigen med en spiseskje, og tilsetter gradvis hvetemel.

Som et resultat skal det vise seg å være verken tykt eller flytende - en smørende konsistens. For klarhetens skyld smurte jeg bare en liten del på håndflaten min - den fester seg litt til hendene mine, mens den holder formen og ikke flyter. Husk at det er ekstremt viktig å stoppe i rett øyeblikk og ikke overdrive med mel!

Å lage Kurabye-kaker innebærer å legge mørdeig med en bakverkspose. Det er ønskelig å bruke munnstykket med en åpen stjerne for 9 kronblader, men det er viktig at det har stort volum. Ellers vil deigen rive i stykker konditorposen – det var akkurat det som skjedde med meg. I en ulik kamp med deigen mistet jeg 4 poser, selv om de var laget av ganske tett polyetylen. Det er bare at munnstykket ikke var stort nok, og jeg presset for aktivt.

Som et resultat bestemte jeg meg for å bruke den største munnstykket (jeg har en lukket stjerne, 3,5 cm i diameter på bunnen), og også 2 poser (jeg plasserte den ene inni den andre). Så begynte saken å krangle og alt ordnet seg for meg, selv om hånden min var sliten - sandkakedeig er ganske vanskelig å presse ut.

Vi legger emnene på en bakeplate dekket med bakepapir (du trenger ikke å smøre eller strø noe!). Totalt, fra den angitte mengden ingredienser, fikk jeg 42 emner - bare for 1 standard bakeplate. Et annet poeng: når du klemmer deigen på 1 stykke, hjelp til å rive den forsiktig av munnstykket med fingrene - den løsner ikke av seg selv.

Nå må du lage fordypninger i fremtidige informasjonskapsler - med pekefingeren, lag forsiktig dype groper i midten av hvert emne. Jo dypere og mer voluminøs fordypningen er, jo mer pålegg vil legge inn det.

Fyllet til Kurabye-kaker kan være absolutt hvilket som helst syltetøy eller homogent syltetøy, men forutsatt at de er tykke. En flytende dessert kan tyknes med potet- eller maisstivelse (ikke mer enn 0,5 ts per 2 ss syltetøy eller syltetøy). Jeg brukte hjemmelaget aprikossyltetøy - det er ganske tykt, så jeg tilsatte ikke stivelse. I tillegg er syltetøyet ikke klønete søtt, og dens svake syrlighet setter fantastisk godt i gang søtheten til mørdeig. Jeg deponerte fyllet ved hjelp av en liten papirkornett (pose), som kan vris i løpet av sekunder.

Vi koker Kurabye sandkaker i en forvarmet ovn ved 230 (220-240) grader i ca 12-15 minutter til en lys rødme. Det er ikke nødvendig å ha bakverk lenge i ovnen - de skal ikke være røde. Sørg for å holde øye med informasjonskapslene og fokuser alltid på funksjonene til ovnen din!

Hjemmelagde Kurabye-kaker er klare - du kan ringe familien din for te. Forresten, totalt blir det ca 680 gram cookies.

Det er nok enkel oppskrift det viser seg velsmakende, mørt, smuldrete og veldig deilige kaker Kurabye. Polinochka, mange takk fra hele familien vår for denne fantastiske bestillingen! Jeg håper at mange vertinner vil finne oppskriften nyttig. Lag mat for helse, venner og god appetitt!