Culich med rosiner og sitronskall. Culich med sitronskomst i ovnen

15.04.2019 Retter for barn

Oppskrifter påske kaker Mange og alle ser ikke ut som noen andre. Gjær, vaniljesaus, ostemasse. FRA forskjellige fyllinger, glasur og impregnering. Rå kaker S. stor kvantitet smør, Sour kremer og egg, samt lavkalori på kefir og yoghurt - velg noen oppskrift og bake.

Bare ikke glem at ovnen påske baking Det er nødvendig i den gode beliggenheten til ånden og stemningen, så kakene er myke og velsmakende.

Gratulerer med alle med den kommende ferien lys påske Og jeg behandler koulich med mandler og sitronskall.

For forberedelse av påskemoke med mandler og sitronskommitter, vil følgende produkter være nødvendig.

Rosiner tar, skyll og fyll med en likør, brandy eller søt sirup.

For puslespill varm melk Koble fra 1 ts. Sukker, skriv frisk gjær og bland til homogen konsistens. La i 5-7 minutter.

Tilsett 100 g siktet mel, rør treskovelen, dekk med et håndkle og legg det i varme i 20 minutter.

Fra sitron med grunne rifler Fjern zest.

Myknet ved romtemperatur kremaktig olje for å svette med sukker, vanilje sukker og salt. Av en, skriv inn eggeplommer og egg, pisket godt etter hvert tillegg. Tilsett sitronbenk og bland.

Mandler rist i en liten crumb.

Tilsett gjenværende mel i resten og rørt av et treblad.

Skriv inn den oljeaktige eggblandingen i deigen, bland grundig. Legg til en rosin og mandelkrumme pre-presset fra væsken. Rør igjen. Fyll formen for baking av kaker med en deighalvdel, dekk med et håndkle og sett på et varmt sted i 40 minutter.

Kok glasuret. Slå sukkerpulveret og sitronsaft.

Forvarm ovnen til 180 grader. Bake kaker 50-60 minutter før ruddy farge. Hvis toppen vil brenne, dekke kaker med folie.

Beredskap Sjekk ut en treskjær. Kule kaker på gitteret og dekk sitrusissen. Jeg har tre middels skiver og to små, forberedt i former for cupcakes.

Dryss kaker av flerfarget på toppen kokosnøtt chips eller konditori dekorasjon.

Culich med mandler og sitron zest klar. Gledelig høytid!

I morgen påske, og jeg bare bakt kaker i dag. Denne gangen tok jeg en oppskrift fra boken "Encyclopedia of Orthodox Ritual Cuisine" :)

Kulich viste seg veldig velsmakende! Og det er ganske enkelt å gjøre det.

For det første løsner 100 ml varm melk frisk gjær. Hvis det ikke er noe friskt, kan du bruke tørt i et forhold på 1 til 3, dvs. Ca 17-18g. Legg også til 1 ss. Sahara. Rør og la tilnærming. Massen skal være luft.

Deretter legger du resten av den varme melken, mel, klype salt og bland grundig med hendene. Masse vil være veldig tett.

Gå i varmt sted. Jeg legger den i ovnen, pre-litt varm den. Deig egnetvil bli mer luft og myk.

I nærmet seg deigen tilsettes smeltet varm olje og rør. Jeg forstyrret mine hender. Deigen blir umiddelbart forvandlet og blir militant og myk.

Slå yolks med sukker.

Og legg til en sitron sammen med zest. Rør en spatel.

Slå proteinene og legg til deigen sammen med rosiner, rør forsiktig.

Fyll formene ca 1 / 3-1 / 2 og la tilnærming. Så snart deigen stiger til rammene av formen, for å sette ovnen for å oppvarmes til 180 grader og bake til beredskap. Ca 25 minutter for små molds.

Deigen er ekstremt luft, porøs og veldig duftende! (Dette er for eksperimentets skyld Baket i en slik form)

For dekorasjon, bruker jeg sveitsisk marengs. Rå egg Bruk aldri.
For Merenga må du ta vekten av ett protein og 2 mengder sukker. Sett en blanding vann bad Og varme opp til 60 grader. Hvem har ikke termometer, bør blandingen bli betydelig varmt.
Deretter begynner du å slå av en mikser for å få en tykk, hvit og strålende masse.

Detaljer

Kake med sitron zest - appetittvekkende bakverk På dagen for den gledelige, all favoritt påske!

Rask kake med sitronsklasse på eggeplommer

Nødvendige ingredienser:

For kneadingstest:

ovenet hvetemel - 500 g. I deigen + 3 ss. for form;
sukker sand - 150 g.;
flytende krem \u200b\u200b(33% fett) - 250 ml.;
eggeplomme - 6 stk.;
frisk ekstrudert gjær - 40 g.;
kremaktig olje - 100 g.;
salt (uten jod) - klemme;
vanilje sukker - 22 g.;
fersk sitronzest - med 1 PC.;
rosiner (forvitret 20 minutter i kokende vann) - 50 g.;
knust mandel valnøtt (skrelt fra peeling) - 20 g.;
raffinert solsikkeolje - 50 ml.

For innredning:

protein - 2 stk;
pulver fra sukker og vanilje - en blanding av 100 g. Puddles og 1 ren vanillina;
fersk sitronsaft - 3-4 dråper.

Matlagingsprosessen:

Vi gjør en planlegging fra kremet helles på et vannbad, overgrodd frisk gjær, hundre gram mel og ts sukker sand. Øker det i en dekket form på et varmt sted for en fjerdedel av en time å vinne. Da går vi inn i det montert på hvithet med gjenværende eggeplagg, varmt smeltet smør, ikke jodisert salt, Sukker med vanilje aroma og bla gjennom all uniformitet. I den resulterende massen plukket vi med små biter av mel, vi kneader lungen, fritt langt tilbake fra deigens palmer.

Vi introduserer en velfølsom raisin, knuste mandler, fersk sitronskommune og blandes forsiktig slik at disse ingrediensene divergerte gjennom mel-ferdigproduktet. Straks banket av det mel-ferdige produktet i rundkassen og flytt til stor form, smurt solsikkeolje, så vel som tærskenmel sannferdig med tre spiseskjeer.

Vi forlater kake på proofingen til den er 3 ganger. Så snart den er egnet til kantene av skjemaet, legger vi i ovnen, oppvarmet til 190 grader Celsius, og en komfyr ca. 40-50 minutter. Jeg gjør meg klar, vi viser seg, fjerner og dekker isingen av protein, vaniljesukker og fersk juice Den nevnte sitrus.

Culich med Lemon Zest, gurkemeie og hasselnøtt

Nødvendige ingredienser:

frisk ekstrudert gjær (forlatt) - 40 g.;
sukker sand - 1 ts;
fett melk (oppvarmet til 37 grader) - 1/2 kunst.;
overced hvetemel - 2 ss.

ovenet hvetemel - 3 ss. i deigen og 2 - 3 ss. for skjemaer;
egg - 3 stk.;
eggeplomme - 1 PC.;
sukker - 1 ss.;
kremaktig olje (myknet) - 150 g.;
solsikkeolje - 70 ml. For test og 50 ml. for skjemaer.;
kurkuma (brygget i en spiseskje med kokende vann) - 1 ts;
ren vanillin - 1 g.;
fersk sitronzest - med 1 PC.;
salt (uten jod) - klemme;
rosiner uten bein (20 minutters resistente i kokende vann og tørket) - 1 ss.;
hasselnøtt (stekt, storbrutt) - 1/2 eller 1 ss.;
cognac - 2 ss. Eller på vilje.

protein - 1 PC.;
sukkerpulver - 100 g.

Matlagingsprosessen:

Vi blander alle produktene for rettene som er angitt i ingrediensene. Vi dekker det med en våt vaffel med en vannaktig serviett, vi legger i nærheten av den aktiverte brenneren og la den vandre i en halv time. Så kobler vi den til en pisket til en puffmasse av eggeplomme, tre egg og den gjenværende sukkersanden. Vi har en 2,5 kopp mel og blanding av en viskøs deigblander. Sett i det myknet smør, ren vanillin, frisk citrus Zestra., ikke iodisert salt og tilberedt gurkemeie. Igjen, vi ruller alle, dekker mel-ferdigfilmen og legger i varme i to eller tre timer eller til det øker 3 ganger.

Etter det introduserer vi en brandy i den, tørkede rosiner, knuste nøtter, leveres av små deler den siste delen av melet og knead mer tett deigen, smurt solsikkeoljehender. Distribuere det til to eller tre spesielle skjemaerbehandlet av oljerester og sannferdig mel. Vi legger kaken i varme for å bryte. Vi er tålmodige og venter til deigen blir hevet til nesten øvre side av figurene og veldig nøye, slik at det ikke er fargestoffer, vi sender det inn i ovnen, oppvarmet til 170-180 grader Celsius.

Culching med 50 minutter eller 1,5 timer, men alt avhenger av størrelsen på de valgte skjemaene. Følg forsiktig skorpen, hvis den begynner å brenne, dekk av søtt brød Folie. Kontrollerer sin beredskap til Rauchinka, det burde ikke holde deigen. Kult baking i skjemaer, så tar vi ut og dekorere protein-isingen.

God appetitt!

av Notater av vill elskerinne

På kvelden på påskeferien vil du sannsynligvis velge en kulinarisk oppskrift. Hvis du skal bake kaker for første gang, vær oppmerksom på bestillingen av matlaging og sett nødvendige produkter - Kvaliteten på bakingen avhenger av dette i stor grad.

Vi tilbyr deg bakervarer med Lemon Zest. Et slikt additiv vil gjøre kaken din spesielt duftende og lang ikke-slitt.

Produkter:

For test - 500 g hvetemel, 150 g sukker, 250 ml krem \u200b\u200beller melk, 6 eggeplommer, 40 g frisk gjær, 100 g smør, vanilje sukker eller vanillin, revet zest 1 sitron, 50 g rosin, 4 mandel ut, Fett for smøring av form, sukkerpulver med vanilje.

For glasur: 2 protein, 200 g sukkerpulver, vanillin eller sitron.

Slik lager du kake med sitronskombene

For matlaging kulinarisk oppskrift Baking trenger å smøre med fett, dryss med mel. Fly for å sile på skjærefjøl, Raisin Rinse varmt vann, Tørr, mandler til å skrike, rene, knuse.

Forbered et lag med 100 g mel, krem \u200b\u200bog gjær, montert med 1 time. Sukkerskje, gå til gjæring.

Yolks å være forvirret med sukker til produksjon av luftmasse, skifte til en bolle, tilsett resten av melet, puff, klype salt, vanilje sukker eller vanillin. Deigen knead til det blir lett å legge seg bak skålens hender og vegger. Gradvis tilsett smeltet, men ikke varmt smør, rosiner, sitronskall, knuste mandler.

Legg øyeblikkelig ut i skjemaet (opptil 1/3 volum), la varm for gjæring. Du kan også dra nytte av spesielle papirformer For bakervarer. Når deigen fyller formen, legger du i en varm ovn og bake ca. 40 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C. Fjern, gi litt kjølig, forsiktig fjern fra formen, hell glasur.

Sitron kake til påske. Påske er en av de viktigste kristne helligdager. Hovedrett og dekorasjon påskebord. er en festlig brød - Kulich. Det er mange oppskrifter for utarbeidelsen av påskekaker. Tilbys sitron kake Det har raffinert smakOg noe ligner en engelsk cupcake, bare deigen i Kulich er ikke så smuldrende. Saffron og sitronzest legges til kakedeigen, på grunn av hvilken kaken er oppnådd lyst, solfylt, med en tynn aroma.

For matlaging, tar det: 1-1,3 kilo hvetemel toppkarakterer, 1 pose. høyhastighets gjær, 6 egg, 180-250 gram smør, 1 glass melk, 1 sitron, 7-12 spiseskjeer sukker, 1 teskje salt, 1 teskje saffron, 1 håndfull rosiner, 200 gram sukkerpulver, konfekt sprinkle eller kokosnøtt Chips for ring dekorasjon.

Melk oppvarming opp romtemperatur Og vi sovner gjær, salt, sukker.

Legg deretter til ca 300 gram mel (alt melet er sikker på å bli siktet),

vi blander, lukker lokket og forlater den resulterende opaire på et varmt sted. Når Opara reiser,

vi vil knead deigen. For denne kremete oljen

vi smelter foreløpig på lav varme og gir den avkjøles til romtemperatur.

Min sitron, Tørk, og på risten, fjerner vi zest fra det - den malte delen av skinnene.

Rosiner, vi sverget grundig

og fyll i 5 minutter med kokende vann. Etter det skyller vi rosiner i kaldt vann og litt tørr på et håndkle eller papirserviett. Eggene deles forsiktig inn i en mellomliggende beholder,

på samme tid, separat et protein og fjern det en stund i kjøleskapet. Når du knatter deigen. Vi legger til 1 teskje av en satellitt sitron zest i oparan, 1 teskje saffron, rosiner.

Legg deretter egg, smeltet smør

og vi begynner å legge til mel gradvis.

Store omrøring av deigen tilsettes så mye mel til deigen som ligger bak. Hvis deigen er ubeleilig å forstyrre i en kasserolle, legg deigen på brettet - det viktigste er at deigen umiddelbart blir smurt.

Lukk gryten med et lokk og gi testen å klatre.

Etter det, deigen av tenner og forlater igjen for løftingen. Deretter skal skjemaet i hvilken vi vil dekke kaken, smøre med olje - i dette tilfellet er det en silikonform.

Vi legger formen på bakeplaten og fyller den fra omtrent halvparten, eller litt mer, testen.

Vi gir testen en liten tilnærming - 20 minutter, og legger formen i ovnen forvarmet til 180 grader. Hvis i prosessen med å bakke deigen ovenfor vil begynne å brenne, lukke kaken til folie. Deig beredskap sjekker en tre lang skewer eller vaskeri. Hvis deigen ikke holder seg til treet - er Kulich klar. Få bakeplaten ut av ovnen, og gi Kulich litt kul. Først etter det fjernet sin form.

Vi fortsetter å lage mat. Vi begynner å gradvis legge til sukkerpulver til det avkjølte proteinet.

Og bare med en skje med et protein med sukkerpulver. Wrestleren er uønsket, for da er massen veldig tykk, og vil ikke bli spredt over overflaten. På slutten, legg til en spiseskje med fersk sitronsaft til glasuret