Cupcakes er et ganske nytt fenomen blant desserter ... En cupcake er faktisk en vanlig muffins eller muffins, som bakes i spesielle små former, og deretter pyntes med et stort kremhode. Og jo mer krem ​​på cupcaken, jo "kulere" er den, bokstavelig talt! Kremen for denne "seigheten" kan være forskjellig, men den må ha én hovedegenskap - for å holde formen!

Den beste kremen for cupcakes som holder formen tilberedes på grunnlag av frosting. Frosting er en base for kremer, laget etter en spesiell oppskrift, som gir kremen evnen til å opprettholde formen når den lager ulike dekorasjoner for kaker og bakverk i form av bølger, krøller, tårn, roser, etc. Og, av selvfølgelig, dekorere cupcakes med slik krem ​​vil tillate deg enkelt å oppnå en vakker og høy kremhette, som i sin størrelse kan være enda større enn størrelsen på en muffins (deigbunn) for en cupcake!

I tillegg vil bruk av frosting (vanilje eller sjokolade) gjøre cupcakekremen din tykkere og mer deilig!

De mest brukte frostingskremoppskriftene for cupcakes er:

Smør Cupcake Cream

Den enkleste kremen for å dekorere cupcakes, en slags klassiker innen konfektinnredning. Det er veldig enkelt å tilberede. Visp 250 gr. myknet smør i 2 minutter. Tilsett Frosting Vanilla-blandingen gradvis mens du visper. Et par minutter til og smørkremen er klar. Fargestoff kan tilsettes om ønskelig. Husk at oljen skal være av god kvalitet og mye fett.

Kremostecupcakes (kremost eller ostekrem))

Sammenlignet med smørkrem er cupcake ostekrem lettere og litt salt på smak. Den ligner den populære ostekakedessert. Den originale Cream Cheese-oppskriften inneholder Philadelphia-kremost. Tilberedningen av kremen begynner også med å piske et veldig mykt smør (170 g) med frosting (100 g). Tilsett deretter 1 ss. l. melk og 180 gr. Philadelphia. Bland alle ingrediensene forsiktig for hånd.

Ostemassekrem til cupcakes

Denne kremen er også laget av ost, kun cottage cheese. Se etter ordene "curd" eller "curd cream" i navnet, denne osten ligner i tekstur på revet ostemasse. Før du begynner å lage mat, skal osten ligge i kjøleskapet i flere timer, og smøret skal være i rommet for å bli mykt. 100 g "Vaniljefrosting" og 115 gr. Pisk smør med mikser i 5-7 minutter, tilsett så osten og pisk i noen minutter til, til blandingen blir jevn og luftig.

Mascarpone og Ricotta Cupcake Cream

Mascarpone og Ricotta oster skiller seg fra "Philadelphia" ved en litt mer blid smak. Ricotta er søt og vanligvis laget av skummet melk. Derfor er denne kremosten ypperlig for å lage en lavkalorikrem. For å dekorere cupcakes trenger du 250 gr. ost, 300 gr. tung krem, 200 gr. glasur. Kombiner ost og frosting. Pisk fløten i en egen bolle. Tilsett osteblandingen forsiktig i kremen med en mikser.

Krem Cupcake Cream

For smørkrem, bruk tung krem ​​33% og over. Pisk ca 400-450 ml krem ​​til myke topper, tilsett deretter 100 gr. glasur. Visp i 2 minutter til, så kan du dekorere cupcakesene.

Sjokoladekrem til cupcakes

Du kan lage sjokoladekrem med enten smør eller fløte. Spe først ut sjokoladefrostingen med vann for å løse opp kakaoen. For å gjøre dette, legg til 2-3 ss til frostingen. l. kokende vann, rør og avkjøl. I en egen bolle begynner du å piske smør (250 gr.) Eller kald fløte 33 % fett (450 ml). Smøret skal få en frodig, jevn konsistens, og hvis krem ​​brukes, pisk til det tykner. Bland den resulterende massen og den forberedte frostingen, og slå deretter med en mikser i ytterligere 2 minutter.

Med bruk av sett med konfektdyser for dekorering, kan krem ​​for cupcakes bli ekte mesterverk i dekorasjon, som på disse bildene, som vil legge til mange deilige og gledelige minutter til deg og dine kjære!

Moderne konfektprodukter utmerker seg ikke bare av rikdommen av smakskombinasjoner, men også av den varierte innredningen, som noen ganger bare overrasker fantasien. Dette er ikke overraskende, for desserten skal ikke bare være velsmakende, men også vakker!

Cupcakes er en delikatesse som har blitt spesielt populær i det siste! Hovedforskjellen mellom en cupcake og en vanlig cupcake er tilstedeværelsen av en vakker kremhette.

Ved første øyekast kan det virke som om en slik innredning er innenfor makten til kun en profesjonell konditor, men dette er slett ikke tilfelle. Det er faktisk ikke så komplisert, alt du trenger er en sprøytepose, bakverksvedlegg og litt tålmodighet!

Før du setter i gang kan du lese hele sannheten om konditortips i artikkelen «Sannheten om konditortips: en inspirerende guide fra elle-craft» og få grunnleggende kunnskap om konditortips.

Så i dag vil jeg, Olya Pavlenko @olenkabox, vise deg flere alternativer for å dekorere cupcakes med krem.

Før vi begynner å pynte skal vi klargjøre konfektinventaret.

Ved hjelp av dette vedlegget kan du lage en hette med krem ​​på en cupcake i form av en vakker rose. Hullene på denne konditordysen er vinklet.

Jeg presser ut kremen, gjør en spiralbevegelse fra midten av cupcaken til kantene.

Vær oppmerksom: vi holder konfekttilbehøret strengt med "nesen" ned.

Med en selvsikker bevegelse fører vi konditorposen i en sirkel.

Lag en eller to kremkrøller på toppen av cupcaken.

Resultatet er en vakker kremaktig dekorativ rose.

Med dette konfekttilbehøret kan du lage en helt realistisk kremet rose.

For å gjøre det lettere å jobbe med dette konditorvedlegget bruker jeg en spesiell konditornellik for å lage de kremete blomstene.

Klem forsiktig, jevnt ut kremen, og danner kronbladene til vår fremtidige kremrose i en sirkel.

Vær oppmerksom på at hvert nytt kronblad av den kremete blomsten overlapper det forrige litt.

Prakten til en kremrose kan justeres: lag en liten halvlukket knopp, eller en vakker løs kremblomst. Sluttresultatet avhenger av hvor mange kronblader du lager.

Alle kronbladene til en kremrose skal ha samme høyde - da blir den ferdige kremblomsten vakker og realistisk.

Når rosen er klar, overfør forsiktig den ferdige kremblomsten på cupcaken med en spesiell slikkepott eller konditorisaks. Er det verken det ene eller det andre, bruk en vanlig kniv.

Fjern forsiktig slikkepotten. En kremaktig rose, veldig lik en ekte blomst, er klar.

Munnstykke nr. 3 - lukket stjerne

Hullene på denne konditormunnstykket går ikke på skrå, men rett. Vi bruker dette konfekttilbehøret til å lage en høy, kremaktig volanghette på en cupcake.

Bevegelsen av konditorposen må startes fra kanten av cupcaken, gradvis bevege seg mot midten i en spiral.

Ikke glem å holde sprøyteposen strengt "nese" nede.

Jeg pleier å danne 2-3 kremkrøller.

Hver neste kremaktig krølle legger seg på toppen av den forrige. Dermed dannes høyden på den fremtidige kremhetten.

Jeg avslutter bevegelsen av konditorposen i midten av cupcaken.

En lue med vakre kremvolanger er klar.

Med dette konfekttilbehøret lager vi en kremet urteeng.

For å få urten til å "feste seg" bedre til cupcaken, anbefaler jeg først å legge et tynt lag med krem ​​på den.

Klem ut kremen med lette, brå bevegelser og lag en klaring.

Tomme steder på cupcaken kan drysses med knuste kjekssmuler, som imiterer sand.

Den ferdige kremete lysningen ser slik ut.

Munnstykke nr. 5

Et uvanlig vedlegg for å lage en luftig kremaktig krysantemum.

Vi danner kronbladene til vår kremete krysantemum, beveger oss i en sirkel. Prøv å holde kronbladene på hvert nivå i samme lengde, da vil krysantemumet se spesielt pent ut.

For at den kremete krysantemumen skal være så fantastisk som mulig, bør hver ny rad gå litt på den forrige.

Her er en så fluffy kremet krysantemum jeg har fått.

Så jeg viste deg den teoretiske delen, og nå ser du at alt virkelig er gjennomførbart! Kanskje første gang du ikke får den ønskede blomsten - ikke gi opp. Fra den andre cupcaken vil hånden bevege seg mer selvsikkert, noe som betyr at din ideelle blomst er rett rundt hjørnet!

Få 200 ₽ for din første bestilling!

Hei alle sammen. I dag vil jeg dele med deg en oppskrift på de mest delikate cupcakes. Etter å ha prøvd dem en gang bestemte jeg meg for at jeg ikke en gang ville eksperimentere videre med nye oppskrifter. Etter min mening er idealet funnet. Hvis du også leter etter den beste smaken, så er denne artikkelen for deg.

Jeg anser meg selv som heldig. Før denne oppskriften har jeg kun laget vaniljecupcakes én gang. De viste seg å være ganske tørre og imponerte meg ikke i det hele tatt (det vil si at det i praksis bare er én mislykket oppskrift på vaniljecupcakes, som er gode nyheter).

Så kom jeg over en oppskrift som smakte godt, og jeg bakte dem alltid.

Etter å ha sett gjennom bloggen min, innså jeg at det grunnleggende manglet – tross alt er vaniljeversjonen den mest bestilte. Den kan gis som gave til både voksne og barn. Siden oppskriften ikke inneholder fargestoffer, sjokolade, kakao og mye smør. Noe som selvfølgelig er et stort allergen for mange.

Den neste oppskriften som jeg bestemte meg for å prøve viste seg å være vellykket på alle måter. Selve cupcakesene er så møre at de bare smelter i munnen. Hatter blir alltid perfekt jevne, men smaken er hinsides ord. Dette bør prøves.

For å bake cupcakes trenger du følgende verktøy:

1. bakeformer (jern eller silikon)
2. papirkapsler for cupcakes (hvis kapslene er forsterket med en kant, kan du bake i dem uten former)
3. vekter. Ved hjelp av vekter måler vi ikke bare ingrediensene du trenger, men også mengden deig som må legges i formene. For pårørende kan du selvfølgelig gjøre det med øyet. Men, cupcakes til salgs må ha samme størrelse.
4. mikser
5. engangspose (du kan bruke en zip-pose). Posen trengs hovedsakelig for konditorer som baker på bestilling. Ved hjelp av en pose er det mer praktisk å legge deigen i kapsler, og kantene på selve kapslene forblir rene, uten deigdråper, som selvfølgelig er en indikator på konditorens renslighet for salg. For hjemmelaget deig i kapsler kan du spre den med en skje.

Hvordan lage deilige og enkle vaniljecupcakes hjemme, en oppskrift med bilde trinn for trinn.

Ingredienser til 12-14 stk:

1. 200 gr mel
2. 120 g sukker
3. 120 gram smør
4. 3 egg
5. 60 ml. melk
6. 2 poser vaniljesukker
7. 1,5 ts bakepulver
8. en klype salt

Forberedelse:

Siden matlagingen er veldig rask, setter vi umiddelbart ovnen til å forvarme til 170º.

Ha smør i romtemperatur og sukker i mikserbollen. Pisk på høy hastighet i 5 minutter til det lysner og øker massen i volum. Det er blekingen av massen som er et godt kvalitetskriterium.

Fortsett å piske, tilsett egg i smøret, ett om gangen. Hver gang venter vi omtrent et minutt på at forrige egg skal blandes.

I en egen bolle kombinerer du bulkingrediensene - mel, bakepulver og salt.

Vi reduserer hastigheten på mikseren til et minimum og legger til en tredjedel av de tørre komponentene der (jeg sikter direkte inn i bollen, du kan først sikte melet og bakepulveret, og deretter legge til smør-eggeblandingen). Vi venter på at massen skal bli homogen.

Deretter en tredjedel av bulken.

Deretter den resterende halvparten av melken.

Og vi ender opp med frittflytende ingredienser igjen.

Så snart blandingen har blitt homogen, uten klumper, stopper vi mikseren. I prinsippet kan alle ingrediensene også blandes manuelt med en silikonspatel. Det er mer praktisk for meg å gjøre dette i en stasjonær mikser.

Deigen i henhold til denne oppskriften viser seg å være utrolig mør, aromatisk og for en smak! Jeg vrir meg alltid for ikke å spise et par skjeer).

Vi overfører deigen vår til en konditorpose.

Og vi legger det i kapsler (jeg gjør det på vekten). Jeg legger alltid 50 gram deig i formene mine. Fyller du ikke på vekten, så fyll litt mer enn halvparten, deigen hever godt.

Vi setter for å bake i en forvarmet ovn. Topp-bunn-modus. Ikke konveksjon! Husk at cupcakes ikke bakes i konveksjonsmodus! I denne modusen viser hettene seg ikke å være jevne, men sveller med støt og sprekker på overflaten.

Vi baker i ca 20 minutter Ved en temperatur på 180 °. Det viktigste her er ikke å overeksponere i ovnen, ellers vil cupcakes vise seg å være tørre. Vi legger dem på grillen for å avkjøles. Etter helt avkjøling kan du dekorere med krem.

Selve cupcakesene kan bakes på kvelden, pakkes inn i folie og oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder. Det er nødvendig å dekorere med krem ​​like før servering, så våre kaker vil beholde det vakreste utseendet.

Dette er så vakre cupcakes som er oppnådd etter denne oppskriften.

Du kan fylle dem med favorittsmakene dine ved å kutte ut midten med en kniv eller med en slik spesiell enhet.

Fra mine favorittfyllinger - eller, jordbær- og bjørnebærkonfitur, kokt kondensert melk, fløtekaramell, diverse bærsyltetøy. Generelt, inni kan du legge til det du liker best.

Forresten, hvis du tilsetter sitronskall i deigen, så får du sitroncupcakes. I kombinasjon med at de er veldig velsmakende, vil sitruselskere definitivt sette pris på det.

Jeg pynter alle mine cupcakes med mine kjære (oppskriften finner du her). Dekorert med krem ​​kan de oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager. Før servering er det bedre å ta muffinsene ut av kjøleskapet på forhånd slik at de får romtemperatur igjen.

Jeg advarer deg, de er så velsmakende at en porsjon kanskje ikke er nok. Jeg pleier å få et par stykker til å forsvinne uten å vente på dekorasjonen.

Det er forresten andre cupcake-oppskrifter på bloggen. Alle er utrolig velsmakende, du kan velge etter eget skjønn. Se etter alle oppskrifter i Cupcakes-delen.

Nyt måltidet.

Hvordan lage cupcakes dekorasjonsoppskrift - en fullstendig beskrivelse av forberedelsen slik at retten viser seg å være veldig velsmakende og original.

Jeg har lenge hatt lyst til å studere på konditorkurs. Selv om, liksom, hvorfor? All informasjon er på internett, men triks og nyanser, og viktigst av alt, atmosfæren kan ikke erstattes av en datamaskin og internett. Og nå har drømmen gått i oppfyllelse. Så vent på en rekke deilige konditorklasser. Studiet begynte med cupcakes. Oppskriften er ikke komplisert, men med store variasjoner.

Hva er cupcakes? Dette er små kjeksdeigmuffins med fyll inni og en kremet hette på toppen.

Med utgangspunkt i den klassiske deigoppskriften ble vi umiddelbart vist hvordan man lager både sjokolade- og sitronversjonen. De ga to versjoner av kremen og tre kurdiske oppskrifter. For de som ikke vet, er Kurd et fyll laget av bærjuice.

La oss forberede:

• Smør 82,5 % - 180 g
• Sukker - 180 g
• Utvalgte egg - 2 stk. (120 g)
• Mel - 180 g
• Bakepulver - 2 ts
• Melk - 5 ss
• Vaniljesukker - 1 ts

Hvordan lage mat:

• Pisk det mykede smøret med sukker på lav hastighet med en mikser, øke hastigheten gradvis. Vi får en frodig oljeblanding

• Knekk eggene ett om gangen og elt hver gang til de er jevne.

• Bland mel med bakepulver og sikt over i en bolle. Rør inn med en slikkepott til den er jevn

• Hell i varm melk. Dette må gjøres for å holde de ferdige muffinsene myke og luftige. Hvis dette ikke gjøres, blir cupcakesene tørre. I stedet for melk kan du bruke fløte eller kefir
• Bland lett med en slikkepott og stans til slutt med en mikser. Vi får en mør og myk deig. Dette er det klassiske grunnlaget. På grunnlag av dette tilberedte vi også sjokolade- og sitrondeig.

• Vi legger den i former. Det er to måter. Kan fylles ut 2/3 av skjemaet eller ¾. I det siste tilfellet stiger kjekshetten for langt over kapselen.
• Det er bedre å legge ut ved hjelp av to skjeer. Deigen er tykk og drypper veldig lat av skjeen, så han trenger hjelp. Ved hjelp av den andre skjeen vil vi gjøre det.

• Vi plasserte koppene på en bakeplate, varmet opp ovnen til 180 grader og sender muffinsene til å bake i 20-25 minutter. Vi sjekker for et spyd tidligst 20 minutter.
• Mens muffinsene steker, la oss tilberede en kurder til bærsaftfyllet. Du kan ta absolutt alle bær - kirsebær, rips, tranebær. Jeg har tyttebær. På høsten stanset jeg den med en blender, la den i porsjonsbeholdere og fryste den ned.

For en kurder:

• Ferske eller frosne bær - 100 g
• Sukker - 100 g
• 2 utvalgte egg (eller 100 g eggeplommer)
• 1-2 ss smør

Kokeprosessen ligner på vaniljesaus i melk, men i stedet skal vi bruke bærjuice.

• Bland bærmasse, sukker og egg i en kjele

Hvis du gjør det for første gang, er det bedre å ta eggeplommene, for med dem er sannsynligheten for at klumper vil dukke opp, eller alt vil krølle seg, mye lavere.

• Vi setter øsen på lav varme og rør kontinuerlig med en skje slik at massen ikke krøller seg sammen. Når kurderen begynner å tykne, kan du bytte skjeen til en visp og fortsette å røre. Vi venter til bobler vises på overflaten, slå av
• Så filtrerer vi fra forskjellige klumper og bærskinn og tilsetter 1 eller 2 ss. spiseskjeer olje. Oljetemperaturen er ikke viktig. Og antall skjeer avhenger av tykkelsen på den resulterende blandingen. Hvis blandingen er tykk, så er en nok. Etter at kurderen har kjølt seg ned, blir den dobbelt så tykk. Vi sender til avkjøling i kjøleskapet.

Nå er det tur for en fluffy lue. Vi vil tilberede ostekrem til henne. Den er tykk, holder formen perfekt og passer til ulike desserter.

For kremost:

• Ostemasse - 200 g
• Smør - 100 g
• Pulverisert sukker - 50 g

Vi tar kremost. Det er flere populære merker som konditorer bruker. Dette er Hochland, Cream Cheese, Almette

• Vi blander det mykede smøret med en slikkepott med pulver slik at det ikke spres over hele kjøkkenet, og først da bryter vi det med en mikser

• Tilsett ostemasse, bland igjen med en slikkepott, og avslutt med en mikser. Kremen viser seg å være veldig tykk, oppbevar den i kjøleskapet.

montering

• For å lage en fordypning for fyllingen, er det en spesiell enhet. Men hvis du ikke har det (som meg), så kan du enkelt klare deg med improviserte midler.
• Bruk en vanlig kniv og skjær en kjegleformet fordypning i midten til halvparten av kaken

• Legge fyllet inni

• Fyll en engangspose med ostekrem. Vi tar dysen en lukket eller åpen stjerne, en rose, en diameter på 1,5 til 2 cm.

Kremen må tas ut av kjøleskapet på forhånd, og gis mulighet til å varme seg opp, men ikke svømme. Siden den er veldig tykk, er det vanskelig å plante den i kald tilstand, og blomster fra den oppnås med revne kanter.

Se videoen på slutten av artikkelen for hvordan du legger av deg hattene.

Sjokolade cupcakes med sjokolade ganache cap

I det siste liker jeg veldig godt sjokoladedesserter. For eksempel sjokoladekaker, som jeg allerede har skrevet om tidligere.

For deigen tar vi produkter fra forrige oppskrift, bare helt til slutt legger vi til 3 ss. kakao. Den kan erstattes med smeltet sjokolade. Men med pulveret blir smaken og lukten rikere.

Til sjokoladeganachefyllet:

• Krem 33-35% - 50 g
• Mørk sjokolade - 50 g

Forberedelse:

• Vi tar fløten som er beregnet på pisking. Jeg anbefaler ikke å ta en lavere prosentandel, du kommer ikke til ønsket resultat.
• Varm opp fløten i en kjele, kok nesten opp, men ikke kok
• Hell den forhåndssmulde sjokoladen med varm fløte i noen minutter til sjokoladen løser seg opp
• Rør til det er glatt og sett kaldt i noen minutter for å stivne.

Sjokoladeganache for caps:

• Krem 33-35% - 150 g
• Mørk sjokolade - 75 g eller melk - 120 g

Forberedelse:

• Hell fløten i en bolle med tykk bunn og kok opp. I intet tilfelle koker vi ikke, bare enkeltbobler dukket opp - slå av
• Det er bedre å ta konfektsjokolade (det er i dråper). Hvis ikke, bryt i biter mørke eller melkeaktige. Hvit sjokolade er absolutt ikke egnet til denne kremen.
• Og hell i fløte, hjelp til å løse opp, rør med en slikkepott
• Vi dekker beholderen med matfilm i skjøten. Dette er nødvendig for at overflaten ikke skal dekkes med en film.
• La den avkjøles litt på bordet, og sett den så i kjøleskapet i et par timer

Ideelt sett gjøres ganachen best dagen før og la den overnatte i kjøleskapet.

• Pisk ganachen ved lavt turtall. Det er viktig. Det kan ta lang tid, men øker du hastigheten kan kremen krølle seg sammen og du må begynne på nytt.
• Det siste trinnet er å fjerne midten, legge fyllet, legge på kremhetten og dekorere.

Minimuffins i papirformer med bananfyll

Hvis du har gjester på dørstokken og du ikke vet hva du skal behandle dem, her er en rask versjon av bananfylte muffins.

Produkter:

• Mel - 200 g
• Melk - 150 g
• Sukker - 150 g
• Egg - 2 stk.
• Smør - 100 g
• Bakepulver - 10 g
• En klype salt
• Banan - 2 stk.

Forberedelse:

• Pisk det mykede smøret med perlesukker. Tilsett egg, en klype salt og bakepulver ett om gangen og stans godt

• Sikt melet og bland til det er glatt, hell i melken og elt til slutt. Det viser seg en tykk lat deig

• Skjær bananer i skiver ca 0,7 mm tykke

• Sett silikon- eller papirformene på et bakepapir og hell deigen i dem med en skje. Legg en bananskive på toppen og press den inn i massen. Stek i en forvarmet ovn 180C i 25-30 minutter

• Bakverket steg. Avkjøl og pynt med krem.

Deilige muffins med mascarpone ostekrem i ovnen

Noen synes kremosten er tung og foretrekker å bruke mascarponeost i desserter.

La oss forberede oss til testen:

• Egg - 2 stk.
• granulert sukker - 100 g
• Mel - 120 g
• Ostemasse - 120 g
• Smør - 100 g
• Sukker med vanilje - 80 g
• brus - ¼ ts

Forberedelse:

• Smelt smøret i en kjele eller mikrobølgeovn (ikke overopphetes)
• Bland mel med natron

• Kombiner sukker, melis og to egg i en stor bolle og pisk med en mikser på lav hastighet. Send smeltet smør dit og bland igjen

• Tilsett kremost i massen og kjør igjen med en mikser
• Sikt mel i en bolle og elt til slutt deigen

• Vi legger ut på former ved hjelp av en engangspose. Kan spres med en skje to tredjedeler av høyden på kapselen

• Vi sender den til ovnen (forvarmet) ved 180C i 20 minutter. Cupcakes må opp

Mens de avkjøles, tilbered kremen:

• Mascarpone ost - 300 g
• Pulverisert sukker - 100 g
• Krem - 33 %

Mascarponeost og fløte skal være godt avkjølt. Pisk pulveret med Mascarpone i et minutt.

Hell i fløten i porsjoner og fortsett å piske til en tett konsistens er oppnådd. På dette tidspunktet kan fargestoff tilsettes om ønskelig.

Vi legger kremen i en konditorpose med rosevedlegg og pynter toppen av desserten med en vakker lue.

Vaniljecupcakes med limekurd og marengs av Andy Chef

Sitronsmaken gir sommerlett og friskhet til desserten, og den delikate kremen tynger ikke cupcaken, men opprettholder en balanse mellom lemon curd-fyllet og den myke teksturen i deigen.

Det vil være nødvendig for testen:

• Mel - 190 g
• Smør 82,5% - 100 g
• Sukker - 220 g
• Egg - 2 stk.
• Sitron (til juice og skall) - 1 stk.
• Rømme eller yoghurt - 125 g
• Bakepulver - 1 ts

Forberedelse:

• Bland mel med bakepulver. Og uansett hvor rart det høres ut, må blanding gjøres grundig med en visp, kvaliteten på sluttproduktet avhenger av det.
• Myk smøret til det er smeltet og bland i en egen bolle med sukker. Slå godt
• Tilsett eggene ett om gangen, husk å blande grundig hver gang
• Ta rømme (10 % fett) og rør inn blandingen. Det vil gi kjeksen letthet og luftighet. Tilsett 1-2 ss sitronsaft og sitronskall

Vi tar bare den gule delen, den hvite vil gi bitterhet til det ferdige produktet

• Det siste trinnet vil være å blande melet med bakepulver. Gjør det på flere måter og rør grundig hver gang.
• Vi legger den i former og baker i ovnen 170C i 20-25 minutter. Tiden avhenger av størrelsen på formene. Jo mindre de er, jo kortere steketid.
• Tilbered lemon curd mens muffinsene avkjøles.

Til sitronkurden trenger du:

• Sitronsaft - 80 g
• Sukker - 100 g
• Utvalgte egg - 2 stk.
• 1-2 ss smør

Forberedelse av cupcakefyllet:

• Bland juice, sukker og egg i en kjele og sett på lav varme. Massen må blandes kontinuerlig. Ellers kan proteinet krølle seg og brenne seg, og da må du begynne på nytt.
• Massen skal tykne, og fjern fra varmen etter utseendet av enkeltbobler

• Sil klumpene og tilsett smøret. Se selv etter mengden. Ser du at massen ikke er tykk nok, tilsett mer olje. Men husk at når det avkjøles, dobler kurderen seg nesten i tykkelse.

• Ha det avkjølte kurdiske farset inni kaken, og fyll den med krem ​​på toppen

Marengskrem:

• Proteiner - 2 stk.
• Sukker - 150 g
• Vann - 2 ss
• Sitronsaft - ½ ts
• Maissirup - 3 ss

Denne kremen holder formen perfekt, egnet til å dekorere kaker og små bakverk. Hvis du lar cupcakene stå med marengshatt utendørs, vil kantene bli frynsete - det er praktisk å transportere dem i denne formen. Hvis den oppbevares i en forseglet beholder, vil korken forbli myk og snøhvit.

• Skille hvitene fra eggeplommene. Fra proteiner kan du om ønskelig lage marengs.
• Vi trenger en konstruksjon for et vannbad. Kombiner proteiner, sukker, maissirup, vann og sitronsaft i den øverste kjelen
• Uten å fjerne fra strukturen begynner vi å slå innholdet i bollen med en mikser på lav hastighet til sukkerkrystallene er helt oppløst
• Så snart krystallene har forsvunnet, øker vi hastigheten på mikseren til det maksimale og visp i fem minutter. Massen bør øke minst tre ganger. Fjern fra varmen og pisk i ytterligere 60 sekunder.
• Du kan oppbevare den i kjøleskapet et par dager. Ha i en konditorpose og pynt vaniljecupcakesene med en luftig lue.

Hvordan lage saftige rød fløyel yoghurt cupcakes hjemme

Desserten er lys og saftig, til og med aggressiv. Perfekt for en romantisk middag og Valentinsdagen.

Produkter:

• Mel - 220 g
• Sukker - 180 g
• Kefir - 180 ml
• Vegetabilsk olje - 120 ml
• Egg - 2 stk.
• Bakepulver - 2/3 ts
• brus - 2/3 ts
• Kakaopulver - 10 g
• Rød gelfarge - 1 ts

For kremen kan du ta hvilken som helst oppskrift fra ovenstående.

• Pisk egg med perlesukker til det blir luftig. Tilsett en pose vaniljesukker og farge. Rør grundig. Massen viser seg å være en dyp rød farge
• Varm opp kefiren litt og tilsett brus, rør
• Sikt mel sammen med bakepulver og kakaopulver
• Når brusen går ut, hell i vegetabilsk olje og bland
• Hell kefirblandingen i bollen til eggene, og deretter porsjonsvis melblandingen. Elting av jevn deig
• Vi fyller papirkapsler med to tredjedeler og sender dem til baking i en 180C ovn i 20-25 minutter. De skal heve godt, sjekk for et tørt spyd
• Til fyllet tar du ut innsiden av kaken. Dette kan gjøres med et stempel - en spesiell enhet, med en kniv, eller kjør dysen innover med baksiden og trekk den ut. Det dannes en fordypning som vi fyller med fyllet.
• Vi lager en lue fra hvilken som helst krem, dekorer med et dryss rødt sukker eller kjekssmuler.

Video om hvordan du lager caps på cupcakes

Når du lager en lue, kan det oppstå vanskeligheter, men hvordan gjør jeg det? Hvilket vedlegg du skal ta, hvordan du bruker det. Se videoen, så forsvinner kanskje noen av spørsmålene av seg selv. Den viser bruken av ulike fester og mastikk som dekorasjonselement.

Jeg anbefaler deg å tilberede en marengskrem fra 100 g protein og 100 g sukker og øve på å sette ut vakre hatter med forskjellige vedlegg. Denne kremen er billig og lett - perfekt for trening.

Hvordan dekorere cupcakes vakkert

Å dekorere cupcakes krever en ånd og en kunstnerisk tilnærming. Tenk på forhånd hva du skal lage kjeks av, hvilket fyll du skal lage, og herfra kan du allerede danse og komme med ideer til dekorasjon. Har du sitronmuffins med en lemon curd inni, så vil det passe å bruke sitronskall i stedet for strø eller syltetøy i dekorasjonen.

Jeg har utarbeidet ulike dekorasjonsideer for deg. Bli inspirert og lag dine egne kulinariske mesterverk.

Regler for å lage perfekte cupcakes

Det er en rekke regler du må kjenne til for å få de perfekte cupcakes. La oss ta en titt på dem:

1. Du kan slå deigen med visp og til og med med en gaffel, men bare ved hjelp av en mikser vil den vise seg frodig og voluminøs
2. Vi tar produkter ved romtemperatur, ellers for eksempel hvis du legger kalde egg til smøret, kan det krølle seg
3. Å ta bakeolje av utmerket kvalitet 82,5%, ellers vil smaken av den ferdige retten lide
4. Det er bedre å ta kapsler for cupcakes forsterket, med et såkalt skjørt. I dette tilfellet kan de legges tett på en bakeplate, uten frykt for at formen kryper under trykket fra deigen. Hvis du tar en korrugert form, må du legge den i spesielle silikon- eller metallformer når du baker i ovnen som ikke lar dem spre seg
5. For ostemasse, pass på å bruke melis, ikke sukker. Ellers vil ikke krystallene ha tid til å løse seg opp, og smaken vil ikke være veldig behagelig.

Jeg har delt med deg oppskriftene på cupcakes, jeg håper virkelig at du vil prøve å forberede denne deilige og delikate desserten. Vi lager en ny dessert neste uke. Hvilken? Abonner på oppdateringer og hold deg oppdatert på nyhetene på bloggen vår.

Noen tror at en cupcake er en muffins som er bakt rett i koppen. Det skjer også, men i dag, med cupcakes, mener vi luftige kaker med pene kremete hetter i forskjellige farger.
Størrelsen på slike desserter er på størrelse med en bitteliten kaffekopp, så de kalles på engelsk: "cap". Oppskrifter på cupcakes er varierte, og på Internett er det et ufattelig antall alternativer for tilberedning, og en mesterklasse er ikke som en annen. La oss nå snakke om de mest interessante og deilige.

Uforanderlig klassiker

Cupcakes er bakverk fra kategorien av disse, ingrediensene som alltid er i kjøkkenskapet. Det er enkelt og enkelt å tilberede dem hjemme. Kanskje det er derfor de har blitt så populære i det siste.

Nødvendige produkter

For å tilberede cupcakes i henhold til den klassiske oppskriften trenger vi:

• 100 g smør
• 200 g mel
• 150 g sukker
• 2 egg
• 120 ml melk
• 1, 5 ts bakepulver eller brus
• litt salt og vanilje etter smak.

Trikset: for at kakene skal bli luftige, må alle ingrediensene til deigen ha romtemperatur!

Vi vil dekorere desserten med smørkrem, tilbered for dette:

• 200 g smør
• 200 g sukker
• 5 egg
• 1 ss sitronsaft

Hvis du vil gjøre hattene dine fargerike, trenger du konditorfarge. Jeg liker å bruke Americolor (gelé), bare en dråpe er nok for å få fargen.

Klassiske cupcakes: mesterklasse

1. Slå på ovnen på 180 C.
2. Begynn å lage deigen ved å piske godt sammen det myke smøret og sukkeret. Massen skal vise seg å være luftig og frodig.
3. Tilsett egg, salt og vanilje i en kopp. Visp grundig.
4. Hell i melk, tilsett bakepulver og mel. Bland alt til det er glatt. Følg oppskriften og ikke overdriv med mel, ellers hever ikke bakevarene seg skikkelig.
5. Nå kan du helle deigen i former og sette inn i den varme ovnen.

Cupcakene stekes i ca 30 minutter og kan sjekkes med en trepinne.

Deilige og aromatiske Madeleine-kaker vil glede deg ikke mindre enn cupcakes, legg merke til oppskriften!

1. For å tilberede kremen må du skille hvitene fra eggeplommene.
2. Bland proteinene med sukker i en liten metallkopp og hold blandingen i vannbad til sukkeret er helt oppløst (bare et par minutter). I dette tilfellet må blandingen hele tiden røres.
3. Tilsett sitronsaft til proteinene og pisk blandingen til snøhvite topper.
4. Tilsett myknet smør til kremen i en spiseskje, uten å slutte å slå massen.
5. Del kremen på antall blomster, tilsett konditorfarge og sett alt i kjøleskapet i en time.
6. Fjern de tilberedte cupcakes fra ovnen, dekk med et håndkle og la avkjøles litt.
7. Pynt desserten med en konditorsprøyte.

Assortert cupcake: fargerike varianter

Det er mange cupcake-oppskrifter for enhver smak og lommebok. La oss bli kjent med de mest populære alternativene som du enkelt kan lage mat med egne hender.

Sjokolade

Oppskriften på sjokoladecupcakes skiller seg fra den klassiske bare ved at 30 g kakaopulver skal tilsettes deigen. Men kremen blir annerledes. For det trenger du:

• 150 g sukker (pulverisert sukker kan brukes)
• 100 g smør
• 35 g kakao

Pisk sukkeret godt med smør, kakaopulver. Bland alt grundig for å gjøre kremen glatt og skinnende.

Sjokolade cupcakes fra ovnen:

Du kan også strø sjokoladebiter på de kremete toppene på de bakte cupcakesene.

Glad appelsin

Tilbered deigen i henhold til standardoppskriften, men tilsett skallet og saften fra to store appelsiner.
Som krem ​​kan du bruke kremost basert på Mascarpone ostemasse, som er gitt nedenfor, i oppskriften på curd cupcakes, men tilsett 1-2 dråper gelfarge til kremen for farge, dekorer med flerfarget konditordryss eller små godteri som M & M's.

Med kokt kondensert melk

Jeg lurer på om amerikaneren, fra hvis land oppskriften på denne desserten kom til oss, vil bli overrasket ved å prøve en cupcake med kokt kondensert melk. En slik delikatesse tilberedes knapt i noe annet land enn Russland.
Tilsett ca 20 g kakao i cupcakesrøren for en vakker farge. Og oppskriften på kremen har lenge vært kjent for enhver russisk elskerinne: slå en boks med kondensert melk med en pakke smør.

Du kan redusere sukkermengden i deigen slik at delikatessen din ikke blir sukkersøt.

Ostemasse

Å bake med cottage cheese er ikke bare sunt, men også mer mørt. For cottage cheese cupcakes, tilsett 130 g cottage cheese til den klassiske deigen. Velg et produkt som ikke er veldig fett, eller helt fettfritt, da det er nok olje i oppskriften.

Kremen vil være utsøkt, du trenger:

• 300 g mascarponeost
• 100 g smør
• 100 g melis

Pisk mascarponen med pulver og smør, og sett den i kjøleskapet en stund. Dessert med en slik krem ​​smelter umiddelbart i munnen.

En krem ​​for cupcakes som holder formen godt – i denne artikkelen har jeg samlet alle oppskriftene på kremer som passer perfekt til cupcakes.

Gulrot

Baking med gulrøtter oppfattes ikke alltid med et smell. Gulrotsmaken slår av aromaen til selve retten og få mennesker liker den, men gulrotcupcakes er et appetittvekkende unntak fra hovedregelen. Denne oppskriften skiller seg fra den klassiske, ikke bare i krem, men også i sammensetningen av deigen, derfor er det en egen mesterklasse for den.

Nødvendige produkter

For testen trenger du:

• 3 egg
• 350 ml. vegetabilsk olje (det er viktig at den er luktfri)
• 40 ml. yoghurt uten søtningsmidler
• 400 g sukker
• 400 g gulrøtter
• 50 g finhakkede ananas
• 100 g tørket frukt
• 100 g nøtter
• 440 g mel
• 2 ts bakepulver
• Kanel, ingefær etter smak

Ananas kan brukes både ferske og hermetiske. De kan også erstattes med aprikoser eller fersken.

For kremen:

• 350 g ostemasse
• 120 g smør
• 100 g melis
• Vanilje etter smak

Koker solen på en tallerken

Gulrot-cupcakes er annerledes enn de klassiske. Oppskriften inneholder noen ingredienser som aldri ble funnet i enkle kaker. Men selve tilberedningsprosessen er enkel.

• Slå på ovnen på 160 C.
• Skrell og riv gulrøttene. Press saften, vi trenger bare fruktkjøttet.
• Kjør tre egg, yoghurt, vegetabilsk olje, sukker, tørket frukt, nøtter og ananas inn i gulrøttene. Bland alt grundig.
• Tilsett bakepulver og krydder etter smak i blandingen, og tilsett deretter mel etter oppskriften.
• Rør deigen og hell i former.
• Formene bør ikke være mer enn ¾ fulle siden cupcakes hever godt i ovnen.
• Du må bake desserten i 20-25 minutter.
• For å lage en krem ​​for gulrotcupcakes, må du piske mykt smør, tilsett veldig kald ostemasse, sukker og vaniljeekstrakt. Du kan blande inn matfarge.
• Pynt de ferdige cupcakes med krem ​​og dryss over brunt sukker.

Cupcakes er en enkel og smakfull dessert som er enkel å tilberede og en nytelse å smake på. Slike kaker vil være et flott tillegg til vanlig tedrikking, og takket være mangfoldet av oppskrifter vil dette bakverket ikke kjede husholdningen din på lenge.

Jeg har spilt inn en videooppskrift for deg om hvordan du lager vaniljecupcakes med kremost. Håper du nyter det!

Jeg svarer gjerne på alle spørsmål om oppskriften. Del bildene av cupcakesene du lager!
Når du legger til et bilde på Instagram, ta med #pirogeevo- eller #pirogeevo-taggen slik at jeg kan finne bilder av cupcakesene dine på nettverket og beundre dem. Jeg blir veldig fornøyd!

Innredning

Cupcakes har dukket opp hos oss nylig, men får mer og mer popularitet som hoveddekorasjonen på festbordet. Det er på tide å bli kjent med det beste og oppskrifter for å dekorere denne desserten.

La oss umiddelbart avklare bruken av anglisisme: cupcake Er en veldig spesiell type cupcake, bokstavelig talt en liten kake på størrelse med en kopp. Men til tross for sin beskjedne størrelse, har den alle de karakteristiske egenskapene til kaker: i en klassisk cupcake er den møre deigen dekket med en sjenerøs porsjon krem ​​og festlig dekorert.

Det er mange oppskrifter på cupcakes, hele kokebøker og matblogger er viet til dem (mest på engelsk). Alle vil finne en oppskrift på deigen etter eget ønske. Etter å ha valgt og forberedt cupcakes selv, ofte er dette en kort og ukomplisert prosess, oppstår spørsmålet: hvordan dekorere dem? Og det er her den største muligheten for kreativitet ligger!

Smør cupcake krem

Egnet for: elskere av klassikerne

Vanligvis lages cupcakekrem med smør, melis, vanilje (vaniljeekstrakt eller essens) og melk. Smørkrem er den mest tradisjonelle dekorasjonen for cupcakes, så vel som for kaker i full størrelse. Smaken av denne typen krem ​​er kremet, fyldig og veldig søt. Cupcakekrem er veldig enkelt å lage og holder formen godt.

Ingredienser til Vanilla Butter Cupcake Cream (til 12 Cupcakes):

• 250 g smør;
• 575 g (ca. 4,5 kopper) melis, sikt;
• 1/4 kopp melk 1 vaniljestang (kun frø trengs), kan erstattes med 1 ts vaniljeekstrakt eller noen dråper vaniljeessens
• gel matfarge (valgfritt).

Forberedelse:

Fjern oljen fra kjøleskapet 30 minutter før tilberedning. I en stor bolle, bruk en mikser til å slå smøret på middels hastighet, og tilsett melis gradvis. Når omtrent halvparten av alt pulveret gjenstår, tilsett melk og vanilje; tilsett deretter det resterende pulveret og pisk til det er lett, luftig Legg cupcakekremen i en sprøytepose og dekorer cupcakesene.

Kremost cupcake krem

Egnet for: ostekakefans

Denne typen krem ​​for en cupcake skiller seg fra den forrige i mindre fett og rikere på smak, og minner mest av alt om den tradisjonelle amerikanske ostekakepaien. Den holder formen på samme måte som smørkrem, og er også veldig enkel å tilberede.

Ingredienser til kremen (til 12 cupcakes):

• 170 g kremost ved romtemperatur;
• 50 g smør ved romtemperatur;
• 1 1/2 ts vaniljeekstrakt (kan erstattes med noen dråper vaniljeessens)
• 2 1/4 kopper melis

Forberedelse:

• Bruk en mikser på middels hastighet, pisk kremosten og smøret til det er jevnt.
• Tilsett vaniljeekstrakt eller essens. Tilsett melis gradvis og fortsett å piske til det er jevnt.
• Avkjøl, bruk deretter en konditorpose til å presse kremen på de helt avkjølte cupcakesene.

Kremmarengs til cupcake

Egnet for: de som ikke er redde for vanskeligheter

Marengs er en tett, ikke for søt krem ​​basert på granulert sukker, eggehviter, smør, vaniljeekstrakt (eller essens) og salt.

Denne typen cupcakekrem er noe vanskeligere og mer tidkrevende å tilberede. Det er imidlertid også den mest allsidige. Du kan tilsette hva du vil til marengsen: smeltet sjokolade, skall, smakstilsetninger, knuste nøtter, og den holder formen perfekt!

Ingredienser til kremmarengs (til 12 cupcakes):

• 3 eggehviter, romtemperatur;
• 1/4 kopp vann
• 1 kopp sukker;
• 1/4 ts tartar (kan erstattes med en klype sitronsyre)
• 170 g smør, ta ut av kjøleskapet 30 minutter før tilberedning;
• 1/2 ss vaniljeekstrakt (kan erstattes med noen dråper vaniljeessens)
• konditorfarge (valgfritt).

Forberedelse:

• Hell eggehvitene i en dyp bolle (merk, den må være helt tørr og ren)
• Bland vann og sukker i en liten kjele og kok på middels varme, rør av og til, til sukkeret er oppløst (blandingstemperaturen skal nå ca. 118-120 grader.
• Mens sukkersirupen har riktig temperatur, kan du begynne å piske eggehvitene. Tilsett tartaren og pisk til den er sprø topp.
• Tilsett den tilberedte sirupen til hvitene, visp på middels hastighet. Ikke slå av mikseren før blandingen er avkjølt (dette kan ta 20-30 minutter).
• Når eggehviteblandingen er avkjølt, tilsett det mykede smøret gradvis. Blandingen vil falle av, men blir jevn og jevn igjen etter hvert som du pisker den. Hvis du ikke kan visp blandingen igjen, sett den i kjøleskapet i 10 minutter og fortsett å vispe igjen.
• Tilsett vaniljeekstrakt, jordbærpuré og farge til cupcakekremen og bland godt. Hell blandingen i en sprøytepose og pynt cupcakesene.

Pisket krem

Egnet for: for de som ikke vil bruke mye tid på matlaging

Lett, luftig kremfløte er den enkleste cupcake-toppen. De bør imidlertid kun brukes umiddelbart før servering: sammenlignet med andre typer krem ​​holder kremen ekstremt dårlig form.

Ingredienser til kremfløte (til 12 cupcakes):

• 1,5 kopper tung krem ​​(kjølt)
• 2 ss vaniljesukker (eller vanlig sukker)
• 0,5 ts vaniljeekstrakt (litt mer hvis du ikke har brukt vaniljesukker)

Forberedelse:

• Avkjøl den rustfrie stålbollen i fryseren i 5 minutter (eller i kjøleskapet i 20 minutter).
• Pisk fløten i en avkjølt bolle til den begynner å tykne. Tilsett sukker gradvis, en spiseskje om gangen, og fortsett å visp til jevn topp.
• Tilsett vaniljeekstrakten i kremen og visp grundig til en jevn masse (ikke pisk for lenge: konsistensen på kremen kan bli kornete).

Egnet for: sjokoladeelskere

Ganache er en blanding av smeltet sjokolade (bitter, mørk, melk, hvit) og tung krem. Likører og ulike smaker, malte nøtter kan tilsettes ganache.

Ingredienser til ganache (til 12 cupcakes):

• 225 g sjokolade 70% kakao
• 270 g fløte 30 %
• 40 g melasse / honning

Forberedelse:

• La melasse eller honning koke opp.
• Hakk sjokoladen fint, legg i en bred form og dekk med varm fløte. Rør den smeltede sjokoladen og fløten forsiktig med en slikkepott til en jevn masse.
• Sett ganachen i kjøleskapet til den er avkjølt nok til å holde formen.

Egnet for: for de som ønsker å bruke sin kreativitet

Ved hjelp av mastikk kan du både dekke cupcakes jevnt og lage utallige volumetriske dekorasjoner: fra blomster og mønstre til hele komposisjoner, inkludert figurer av dyr, mennesker, bygninger ... Generelt avhenger alt bare av fantasien din.

Ingredienser:

• 90-100 g marshmallows (en pakke marshmallows);
• 1 ss. en skje sitronsaft eller vann;
• 1-1,5 kopper melis.

Forberedelse:

• Tilsett en spiseskje sitronsaft eller vann til marshmallows og varm i mikrobølgeovn (10-20 sekunder) eller i vannbad til den er utvidet.
• Tilsett konditorfarge (valgfritt) i blandingen og bland godt.
• I små porsjoner begynner du å tilsette melis til massen og rør blandingen med en skje eller slikkepott.
• Så snart det blir vanskelig å røre massen med en skje, legg den på et bord drysset med melis, og fortsett å tilsette melis, elt til blandingen ikke lenger fester seg til hendene.
• Pakk den resulterende mastikken inn i plastfolie (filmen skal passe tett på alle sider til mastikken slik at luft ikke kommer inn i posen) og sett den i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
• Mastikken er klar for dine kreative eksperimenter!

De beste ideene for å dekorere en cupcake ble delt av Evgenia Golovanova, sjefredaktør for det kulinariske magasinet Sweet art.

Finn varer i InMyRoom-butikken:

Se alle produktene

Muffins- søte og myke kaker dekorert med delikat krem. Det er det perfekte tillegget til te eller kaffe.

Jeg har lenge lært å lage DIY vaniljecupcakes hjemme. Vennen min lærte meg dette. Jeg liker at ingrediensene trengs det enkleste, de som alltid er å finne på kjøkkenet eller i nærmeste butikk. Og prosessen er ganske rask i tid.

Slik at du også kan lage cupcakes til familien din, vil jeg dele en klassisk oppskrift med et bilde trinn for trinn for å lage denne desserten hjemme.

• Matlagingstid: 45 minutter
• Inventar og kjøkkenapparater: mikser, dype boller, cupcake bakeretter (papir eller silikon).

Nødvendige produkter

Deig:

• smør- 80 g;
• sukker- 100 g;
• egg- 2 stk;
• mel- 150 g;
• bakepulver- 1 ts;
• salt- 1 klype;
• melk- 50 ml;
• vaniljesukker.

Krem:

• egg (proteiner)- 3 stk;
• sukker- 120 g;
• smør- 170 g;
• vaniljeekstrakt- 1 ts

Hvordan lage cupcakes hjemme: en trinnvis oppskrift

Før du lager deilige hjemmelagde cupcakes anbefaler jeg å ta smøret ut av kjøleskapet, skjære det i små biter og la det stå i romtemperatur i to timer. I løpet av denne tiden varmes opp og blir mykere.

Den største cupcaken ble tilberedt i byen Washington. Han veide litt over 555 kg. Krem til pynt tok 250 kg.

1. Bland først det allerede myke smøret, sukkeret og vaniljesukkeret i en dyp bolle. Dette gjøres mest hensiktsmessig med en mikser, som må settes på høy hastighet.
   
2. Deretter, i den ferdige luftige blandingen, introduserer vi to egg vekselvis.
   
   I dette tilfellet må du hele tiden fortsette å slå alle ingrediensene grundig.
   
3. I en egen dyp bolle vil vi bland tørre ingredienser... Hell mel, bakepulver og salt der. Rør slik at ingrediensene er jevnt kombinert med hverandre.
   
4. Deretter vil den injisere tørre ingredienser i flytende. Tilsett halvparten av de tørre ingrediensene i eggekremblandingen og bland godt med en mikser satt på lav hastighet.
5. Hell deretter i 50 ml melk der, elt til det er jevnt.
   
6. Hell i den resterende halvparten av de tørre ingrediensene.

Cupcakedeigen er klar! Den skal vise seg å være mør, kremet, lik konsistensen tykk rømme.

Til baking bruker jeg vanligvis en metallform til 12 porsjoner; jeg legger i tillegg spesielle innkjøpte papirformer i cellene. Noen ganger bruker jeg også små cupcakeformer i silikon. Du kan velge alternativet som er mer tilgjengelig og praktisk for deg å bruke.

Vi legger deigen vår i bakeboller.

For én cupcake er omtrent en spiseskje med deig nok. Vær veiledet av at skjemaet ikke skal fylles ut mer enn tre fjerdedeler. Deigen vil tross alt fortsatt heve, og blir det for mye av den vil den rett og slett renne ut av formene og cupcakesene blir ikke lenger så vakre og pene som vi skulle ønske.

Vi setter formene med deigen i ovnen i 20 minutter og steker på 170 grader. Etter at denne tiden har gått, sjekk at bakingen er ferdig med trepinne... Stikk hull i cupcaken med den. Hvis bakingen er klar, så tar du ut pinnen tørr. Hvis det er klissete deig på spyddet, sett cupcakesene i ovnen for å steke i noen minutter til.

Vi tar ut de ferdige cupcakes fra ovnen, lar dem avkjøles i et par minutter, og fjern dem deretter på en rist eller annen overflate og la dem avkjøles helt.

Pass på ovnen din. Hvis toppen av cupcakesene dine er sprukket under steking, senk steketemperaturen litt neste gang.

Vi vil dekorere helt avkjølte bakverk med krem.

Hvordan dekorere og servere cupcakes vakkert

Cupcakes skiller seg fra vanlige kaker og muffins ved at de er pyntet med kremhette... Det finnes mange oppskrifter på slike kremer, men jeg vil dele med dere min favorittoppskrift på en proteinoljekrem som holder formen perfekt og som er ypperlig til å dekorere cupcakes med.

1. For å forberede kremen, ta først eggene og skille veldig forsiktig hvitene fra plommene.
   
2. Ha proteinene i en varmefast bolle, tilsett sukker og legg blandingen i vannbad. Pass på at bollen ikke berører overflaten av vannet. Vi slår på komfyren over middels varme.
   
3. Vi tar en mikser og visp proteinblandingen på laveste hastighet i ca 8-10 minutter.
   
4. Vi må varme opp proteinene til en temperatur på ca 60 grader. I dette tilfellet skal sukkeret oppløses fullstendig, og blandingen skal piskes til skarpe topper.

   Blandevispene og rettene der vi tilsetter ingrediensene for å lage kremen skal i utgangspunktet være tørre og fettfrie. Ellers vil ikke proteinene våre brytes ned.

5. Nå fjerner vi proteinblandingen fra vannbadet, overfører den til en annen kald bolle eller i mikserbollen og fortsetter å piske alt grundig til proteinene er helt avkjølte.
6. Deretter begynner vi å legge smør til proteinene. Pass på at smøret har samme temperatur som selve proteinene. Dette er nødvendig for at kremen vår ikke skal gå i klumper og ikke eksfolieres. Tilsett olje i små porsjoner, bokstavelig talt en teskje hver. Før du legger til neste porsjon, må den forrige blandes helt med kremen.
   
7. Når du er ferdig, introduserer vi vaniljeekstrakt i blandingen, eller et hvilket som helst annet smaksstoff. Du kan for eksempel tilsette likør.
   
8. Pisk fløten grundig. På slutten skal vi få en luftig, mør, men samtidig ganske tett konsistens. Kremen er klar! Hvis du ønsker det, kan du farge hele eller deler av kremen med hvilken som helst gelfarge for å gjøre cupcakesene dine enda vakrere og legge til originale notater.
   
9. Vi legger kremen i en konditorpose, siden det vil være mer praktisk å dekorere cupcakesene våre ved hjelp av en spesiell dyse. Jeg bruker vanligvis det åpne stjernevedlegget.
   
   
10. Du kan i tillegg dekorere cupcakes etter din smak. Legg noen bær på toppen: bringebær, jordbær, blåbær, rips osv. Du kan også strø kremen med sjokolade eller kokos, eller til og med hakkede nøtter.
    

Bruk kun ferske ingredienser for å lage cupcakes. Mel skal være av høyeste kvalitet.

Hvis deigen fortsatt kan eltes for hånd, er det urealistisk å tilberede en stabil krem ​​av høy kvalitet uten mikser, så sørg for at et slikt teknologimirakel er tilgjengelig.

Når du tilbereder kremen, følg de angitte temperaturretningslinjene. Hvis du tror at du kan gjøre en feil ved å bestemme temperaturen "med øyet", og du ofte planlegger å lage cupcakes og andre bakverk, kan du skaffe deg en spesiell kjøkken termometer, som vil bli din lojale og pålitelige assistent på kjøkkenet i lang tid.

I Amerika åpnet cupcake-elskere i 2012 en minibank, eller, som det ble kalt, en «cupcake-maskin», hvor de kunne kjøpe disse deilige bakverkene når som helst på dagen.

Videooppskrift for å lage cupcakes

Jeg anbefaler å se denne videooppskriften for å lage vaniljecupcakes. Konsistensen av deigen på alle stadier av matlagingen er tydelig demonstrert her, noe som i stor grad vil hjelpe vertinnen, som for første gang bestemte seg for å lage en slik dessert. Også i videoen er en interessant form for å dekorere cupcakes. En del av kremen blir rosa og en del forblir hvit. Som et resultat, på en ukomplisert måte, kan du få tofargede hatter på cupcakesene dine, som ser utrolig vakre og originale ut.

Invitasjon til diskusjon og mulige forbedringer

Jeg håper du enkelt og med glede kan tilberede cupcakes hjemme ved å bruke denne oppskriften og glede deg selv og dine kjære med en slik delikatesse. Fortell oss hvilke andre oppskrifter på cupcakedeig du kjenner? Hvilken krem ​​liker du best for å dekorere bakevarene dine?

Deilige cupcakes. Hvordan dekorere cup cakes

American Cupcake er ikke bare en cupcake, men en ekte miniatyrkake. Det er vanlig å lage dem hovedsakelig til høytiden, fordi matlaging tar mye tid, for her trenger du ikke bare å lage deigen, men også dekorere absolutt hver cupcake. I denne artikkelen vil vi snakke om hva cupcakes er, hvordan du kan dekorere dem med mastikk og krem.

Hva er en cupcake

Cupcake (fra den engelske cup and cake) - en cup cake. Den er veldig liten, som en cupcake, men krever den samme forsiktige dekorasjonen som alle kakene. Etter den tradisjonelle oppskriften lages cupcakes uten fyll, men inni kan du tilsette termostabile sjokoladedråper, bær eller fløte. Kremen tilsettes cupcaken etter steking, ved å kutte kjernen ut av den.

Kokker som elsker å fikle med dekorasjon i lang tid elsker å lage cupcakes. Hvordan dekorere disse kakene? Det er ingen spesifikk oppskrift, alle pynter etter eget ønske, noen med kremer, noen drysser med pulver på toppen, og noen til og med med mastikk.

Dekorere cupcakes med mastikk

Mastikk er et populært materiale som ofte brukes til å dekorere kaker. Den er basert på melis. Det er mulig å lage mastikk hjemme, men ikke alle lykkes. Dette materialet selges i alle konditorier og i noen store supermarkeder.

Hvordan dekorere cupcakes med mastikk? Siden materialet ligner veldig på berøring av plasticine, kan du lage forskjellige former, inskripsjoner eller bare belegg fra det. For å dekke toppen av cupcaken med mastikk, må du rulle den forsiktig ut og påføre et tynt lag på toppen, og deretter kutte av overskuddet med en spesiell kniv.

Du kan dekke cupcaken med krem, og legge en mastikkfigur på toppen. Det er populært å skjære hjerter eller blomster ut av et tyktflytende materiale, plante på pinne og stikke til en cupcake, og deretter dekke med krem ​​på sidene. Mastikken kan farges i hvilken som helst farge ved å dryppe litt matfarge på den.

Dekor med kremer

Det finnes mange forskjellige kremer for enhver smak og farge. De mest populære er smør, vaniljesaus, ostekrem, marengs og ganache. Alle av dem, når de er tilberedt riktig, flyter ikke, de holder formen godt og er veldig velsmakende på samme tid. Kanskje hver av disse kremene kan farges, bortsett fra sjokoladeganachen. Det er veldig viktig å bruke gelfargestoffer, da en dråpe er nok til å male en hel plate med krem. Pulverfargestoffer må fortynnes med vann, den fargede kremen vil holde formen dårligere på grunn av vannet i sammensetningen.

Hvordan dekorere cupcakes med krem? For å gjøre dette trenger du bare en konditorpose eller sprøyte med forskjellige vedlegg. For å komme i gang, prøv å fordele kremen på et rent bord eller fat. Hvis det fungerer bra, kan du sette det på cupcakesene dine.

Hvordan du kan dekorere en cupcake med krem ​​er lett å finne ut. Imidlertid har ikke alle nok fantasi til noe annet. Men det er mange interessante og enkle å følge ideer. Hell for eksempel sjokoladeglasur oppå kremen og sett den i kjøleskapet med en gang. Vakre sjokoladedrypp vil dekorere kaken din.

Cupcakes drysses ofte på toppen av kremen med spiselige kuler, hjerter, samt revne nøtter og til og med melis. Det ser vakkert og veldig estetisk ut.

Temacupcakes

Det er også tema-cupcakes. Hvordan dekorere slike kaker? Alt er veldig enkelt! Hvis Halloween kommer, kan du lage et gresskar av mastikken og dekke toppen av cupcaken med det. Du kan også la den klassiske versjonen stå med krem, men tilsett først svart eller oransje fargestoff i deigen slik at selve cupcaken får farge.

Nyttårscupcakes er pyntet på toppen med snøflak, pepperkakemenn (cookies), blå krem ​​og hvitt strø. Slike cupcakes ser utrolig vakre ut.

Hvordan å dekorere cupcakes er en personlig sak for enhver kulinarisk spesialist. Det er mange gode ideer der ute.

7 deler av kroppen som ikke bør berøres med hendene Tenk på kroppen din som et tempel: du kan bruke det, men det er noen hellige steder som ikke bør berøres med hendene. Forskning viser.

Hvordan se yngre ut: de beste hårklippene for de over 30, 40, 50, 60 Jenter i 20-årene bryr seg ikke om formen og lengden på frisyrene. Det ser ut til at ungdom er skapt for eksperimenter med utseende og vågale krøller. Imidlertid allerede den siste.

Hvorfor trenger du en liten lomme på jeans? Alle vet at det er en bitteliten lomme på jeans, men få har tenkt på hvorfor det kan være nødvendig. Det er interessant at det opprinnelig var et sted for Chr.

15 Kreftsymptomer De fleste kvinner ignorerer Mange tegn på kreft ligner på symptomer på andre sykdommer eller tilstander og blir ofte ignorert. Vær oppmerksom på kroppen din. Hvis du merker det.

Utilgivelige feil i filmer som du sannsynligvis aldri har lagt merke til. Det er nok svært få mennesker som ikke vil se film. Men selv i den beste kinoen er det feil som seeren kan legge merke til.

11 rare tegn som indikerer at du er god i sengen Vil du også tro at du gir din romantiske partner glede i sengen? Du vil i hvert fall ikke rødme og be om unnskyldning.

Mastikk cupcakes

En miniatyrkake eller en kake for en fe - en cupcake, må være høytidelig, elegant dekorert, pittoresk og samtidig praktisk å spise selv med en liten søt tann. Vi bruker vår kulinariske mesterklasse til modellering fra farget sukkermastikk, hvis produkter vi vil dekorere luftige hjemmelagde cupcakes. For kreativt arbeid involverer vi den yngre generasjonen bakere, samtidig som vi utvikler motoriske ferdigheter, ferdigheter innen anvendt håndverk og fantasi.

Ingredienser

For å lage cupcakes med mastikk trenger vi følgende ingredienser:

• mel av høy kvalitet - 170 g;
• egg - 1 stk;
• smør - 70 g;
• rømme - 50 g;
• sukker - 70 g;
• bakepulver - 7 g
• karamelliserte plommer - 50 g;
• salt - 2 g;
• mastikk for å skulpturere figurer (gul, rosa, grønn, rød).

Forberedelse

• Koketid: 1 time
• Ferdigrett: 5 porsjoner

Steg for steg oppskrift med bilde

• 1. Pisk egget med perlesukker. Hvis en naturlig vaniljestang ble lagret i en krukke med sukker, trengs ingen smaker!
• 2. Løs opp en porsjon smør over bålet, avkjøl litt, tilsett sammen med rømme av eventuelt fettinnhold i en bolle - fortsett å elte i en sirkel.
• 3. Sikt mel, bakepulver, kast inn en klype salt og bring sammensetningen til en homogen, viskøs tilstand. Vi fjerner alle klumper.
• 4. Legg bølgepapirunderlag i porsjonsformer for cupcakes, muffins og muffins, legg ut den tyktflytende deigen. Vi senker en plommehalvdel om gangen. I tillegg kan tykt syltetøy, nøtter, sjokoladedråper brukes som fyll. Dekk de aromatiske karamelliserte plommene med deig og sett emnene i ovnen. Vi steker på 170 grader i ca 25 minutter. Det er praktisk å bruke innredningen på en flat overflate av produkter. For disse formålene sendes cupcakes til en kald ovn, oppvarmet samtidig med halvfabrikata slik at toppen ikke hever seg.

Dekorere cupcakes med mastikk (mesterklasse)

5. Gå videre til fargede materialer. Vi elter og varmer opp mastikken i håndflatene for å øke plastisiteten, rulle ut, kutt ut for eksempel hjerteformede maler (for en blomst - 8 stk.) Og en sirkel.

6. Fingertuppene fester de runde kantene, og etterlater en spiss vinkel - form et kronblad. Trykk ned kronbladet til grunnsirkelen. Vi fester fem kronblad først. Sukkersirup (eller glukosesirup) brukes til liming.
7. Med det andre laget fikser vi ytterligere tre kronblader, i midten trykker vi på et kontrasterende fragment, for eksempel rødt.
8. Trekk ut dråpeblader fra den grønne sukkermastikken, tegn årer på toppen. Vi tørker alle produktene i en halv time eller en time. Fukt de avkjølte cupcakes med sukkersirup, dekk med spiselige gule blomster som ser ut som liljer eller mastikkroser. og arranger en hyggelig tesmaking!

Mastic cupcakes er klare!

Cupcakes - en deilig og vakker oppskrift med et bilde

Cupcakes er en type søt bakverk som er veldig populær i vestlige land som Amerika og Storbritannia. Ikke en eneste feiring, ikke en eneste høytid går uten cupcakes. Selv om moten for cupcakes kom til landet vårt relativt nylig, går historien til disse kakene flere hundre år tilbake.

Og videre. Du må bare lære deg å lage fantastiske kjekskuler på en pinne som heter "Pops Cake" er en ny trend som definitivt vil glede deg!

Hvis du også bestemmer deg for å lage cupcakes for første gang, anbefaler jeg deg å lese denne artikkelen til slutten. I den finner du flere velprøvde oppskrifter på cupcakes med bilder, samt mange hemmeligheter for å tilberede denne delikatessen.

Cupcakes oppskrift med bilder trinn for trinn

I løpet av den lange historien har hundrevis og tusenvis av cupcake-oppskrifter dukket opp - sjokolade, ostemasse, gulrot og andre; fylt med en rekke dekorasjoner. Noen kaker er allerede mer som kunstverk. Opprinnelig ble cupcakes ikke tilberedt så vanskelig, og ikke fra et stort antall ingredienser - mel, egg, sukker og melk. Vi vil prøve å lage cupcakes i henhold til den enkleste oppskriften for nybegynnere.

For å lage cupcakes trenger du spesielle former - aluminium, papir eller silikon. Jeg foretrekker papirformer til cupcakes, da kaker allerede kan serveres i dem, og nå er det veldig vakre papirformer på salg med ulike mønstre som kan pynte en tallerken betydelig. Hvis du ikke har funnet papirformer, er det bedre å ta silikonformer - de er mindre sannsynlige for at cupcakesene brenner seg, og det er mye mer praktisk å få kaker fra silikonformer enn fra aluminiumsformer.

Settet med ingredienser for å lage cupcakes er som følger: et glass mel (200 g), et glass granulert sukker (200 g), en halv pakke smør (100 g), to kyllingegg, 100 ml melk, en pose bakepulver og vanilje og kanel etter din smak.

Forbered deigen som følger. Mal smøret grundig med sukker til en deigaktig tilstand, tilsett egg, vanilje og kanel og bland godt. Deretter må du legge til mel blandet med bakepulver og også blande. Hell melken sakte, i en tynn stråle, mens du rører hele tiden. Rør alle ingrediensene til en jevn masse.

Forvarm deretter ovnen til 170-190 ° og begynn å fylle formene, som er forhåndssmurt med olje. Det er ikke nødvendig å fylle formene med deig til kanten, da deigen vil heve litt under stekingen, la det stå 1-1,5 cm fra overkanten. Sett deretter cupcakesene våre i ovnen i 15-20 minutter. Beredskapen til cupcakes sjekkes på den mest vanlige måten - vi gjennomborer deigen med en tannpirker, hvis den forblir tørr, kan cupcakesene tas ut av ovnen.

Ferdige cupcakes kan strøs med melis eller pyntes med glasur, krem ​​eller mastikk som du ønsker.

Oppskrift på fylte cupcakes

Variasjoner av cupcakefyll avhenger bare av dine smakspreferanser. Jeg elsker virkelig cupcake med banan- og sjokoladefyll, men du kan lage fyllet du liker, for eksempel bær, vanilje, karamell, cottage cheese og mange andre. Å lage cupcakes med fyll er ikke vanskeligere enn å lage en cupcake uten. Jeg skal fortelle deg en oppskrift på cupcakes med sjokoladefyll, som jeg elsker veldig godt, og du kan lage fylte cupcakes etter din smak.

Jeg foreslår å forberede deigen for disse cupcakes i henhold til den grunnleggende oppskriften som er angitt ovenfor.

Til fyllingen trenger vi melkesjokolade - 1 bar og ca 100 ml krem. Smelt sjokoladen i et vannbad, og tilsett deretter fløten under konstant omrøring, du skal få en sjokolademousse, middels tykk, slik at den ikke lekker ut av cupcakesene våre ved baking.

Det morsomme er å fylle formene. Først legger vi deigen i dem i to og prøver forsiktig å fordele den langs veggene i formen for å lage et glass. Vi legger fyllingen vår i den, det er mer praktisk å gjøre dette ved hjelp av en konditorpose eller sprøyte. Deretter lukker vi formene med den andre delen av deigen. Vi setter i ovnen og steker i ca 15-20 minutter.

Valget av cupcakefyll er bare begrenset av fantasien din. Du kan lage en fylling av frosne bær, bare mal dem med sukker. Jeg liker veldig godt det mascarponebaserte ostemassefyllet, med tilsetning av fløte og melis.

Du kan trygt eksperimentere med fyll for cupcakes, det viktigste er å observere den nødvendige tykkelsen slik at fyllet ikke renner ut av kaken.

Cupcake krem ​​oppskrift

Cupcakes skiller seg fra vanlige cupcakes ved at det, som små kaker, er vanlig å dekorere dem på alle mulige måter, inkludert krem. Du kan velge hvilken som helst krem ​​etter din smak, jeg vil bare fortelle deg om et par tidstestede oppskrifter.

Så kremen til cupcaken skal være tykk nok til at du ikke bare kan smøre den over kaken, men gi den en vakker form ved hjelp av en konditorsprøyte. Dette er det viktigste og kanskje det eneste kriteriet for en krem ​​for cupcakes. Oppskriften på en smørbasert cupcake basekrem er ekstremt enkel. Du vil trenge:

• en halv pakke smør (100 g);
• sukker 80 g;
• melk 50-70 ml.

Smøret må blandes med sukkeret og deretter visp på høy hastighet, tilsett melken gradvis. Hemmeligheten bak hvordan man oppnår fortykning av kremen er enkel - melken må varmes opp litt.

Ærlig talt er jeg ikke en fan av denne kremen, siden den for min smak viser seg å være ganske fet. Derfor vil jeg dele en oppskrift på en krem ​​til cupcakes som jeg pleier å lage, dette er den såkalte sjokolade "ganache". Vi gjør det slik: smelt sjokoladen i vannbad (jeg tar 1 flis ca 90-100 g). Det er viktig å velge mørk sjokolade av god kvalitet med ganske høyt kakaoinnhold. Hell deretter fløte med 25% fett i sjokoladen, omtrent et halvt glass på 200 ml og tilsett sukker - en spiseskje. Rør den resulterende blandingen konstant til en homogen masse oppnås. Ikke la henne koke! Dekk cupcakes med den resulterende kremen.

Cupcakes "STAR WARS"

Oppskrift på mastikk cupcakes

Cupcakes er veldig elegante og festlige bakverk, som vanligvis pyntes og pyntes. Mastikk kommer til vår unnsetning - dette kan sies å være "konfektplastelina", som ikke begrenser fantasien. Muligheter for mastikk lar deg lage alle slags figurer, blomster og andre dekorasjoner. Dette gjelder spesielt når du forbereder cupcakes til en begivenhet, i så fall kan dekorasjonen av cupcaken tilpasses for en bestemt høytid, for eksempel ved å skulpturere en figur av julenissen eller lage bokstaver med navnet på babyen din.

Jeg skal ikke beskrive oppskriften på cupcakes på nytt her, du kan se den ovenfor, jeg vil heller fortelle deg hvordan du lager mastikk i henhold til den enkleste marshmallowoppskriften. Vi trenger:

• marshmallows 100 g - hvit;
• juice fra en halv sitron;

Oppskrift på pannekaker med melke luftige uten gjær

Når en viktig gallabegivenhet står foran oss, streber vi vanligvis etter å bestille nødvendig dekor, tjenester, desserter fra fagfolk. Og hvis du har en viktig begivenhet, festlig, men i et mindre høytidelig format? Har du da råd til å spare litt og gjøre visse forberedelser på egenhånd? I år gikk jeg tom for ideer om hvordan jeg skulle behandle barna på skolen i anledning Elders bursdag, og jeg tenkte seriøst på det. Jeg kan ikke si at min første opplevelse var spesielt vellykket – det ble bra, men langt fra bra. Etter det lagde jeg cupcakes hjemme to ganger til, og prøvde å finne ut hvordan jeg skulle løse visse problemer og takle vanskeligheter, og jeg bestemte meg for å kombinere min personlige erfaring i denne korte artikkelen med tips. Les den, den kan virkelig være nyttig hvis du som meg for en tid tilbake aldri har hatt noen erfaring med disse minikakene før, men også tenker på.

1. Grunnleggende oppskrift

Bunnen til cupcaken er en vanlig muffins eller cupcake, så det burde ikke være noen vanskeligheter: bare velg en oppskrift som aldri har sviktet deg, bak og sett i gang.

Merk forresten at å dekorere muffins (med en relativt flat topp) vil være en størrelsesorden lettere enn muffins (som vanligvis har et "tak" som flyr opp). Dette faktum begrenser på ingen måte deg i å velge en oppskrift for basen, men det er verdt å vurdere

det øyeblikket, nøkternt vurdere deres evne til å dekorere cupcakes.

2. Fyll for cupcakes

Dette er slett ikke et obligatorisk element på programmet, men veldig interessant og elegant - hvis noe lite, men veldig smakfullt og originalt er gjemt inne i cupcaken din, vil cupcaken umiddelbart bli brattere og mer uvanlig med flere punkter.

Alkoholbelagt kirsebær, en skive tørket plomme, en karamellisert epleskive, en nøtt, en skive karamell, en sjokoladeskive, rosiner eller tørkede aprikoser, tranebær eller tyttebær, tørket pære eller melon, peanøttsmør, syltetøy, marmelade, mashmello , havfyllingen - alternativer! Velg en rimelig og ikke glem at fyllet ikke er selve cupcaken, og det skal ikke være for mye av det.

3. Hvordan lage en topper

"Hatten" laget av krem, som brukes til å dekorere cupcakes, er kanskje det viktigste i disse morsomme kakene. I denne saken er det to steiner du kan snuble over: den første er valget av kremen, den andre er den ryddige og effektive påføringen av den.

Hovedbetingelsen for en krem ​​for cupcakes er dens stabilitet: du må forstå at under transport kan den flyte, gå seg vill, falle, nøle og ytterligere 10-15 verb, som åpenbart ikke vil muntre deg opp. For å forhindre slike støyter og overgrep, velg en oppskrift der du er 101 % sikker. Hvis du ikke har en slik oppskrift i arsenalet ditt, ikke skynd deg å tilberede cupcakes til andre - øv deg først på å bake for deg selv og din familie, finn din egen merkede krem ​​som ikke svikter deg, og ta risikoer og lag cupcakes for høytider og messer.

Det andre punktet er skjønnhet og ryddighet. Uten erfaring er det ganske vanskelig å lage en vakker "lue" som ikke bare vil være velsmakende, men også attraktiv. Øv på kaker, prøv å pynte påskekaker, pynt paier og rundstykker. Etter å ha fylt hånden, gå til cupcakes.

4. Hvordan dekorere cupcakes

En vakkert opplagt cupcakekrem er halve kampen. Det vil sikkert være urealistisk høytidelig og festlig, men dette er ikke nok til å si at cupcakesene dine er perfeksjon i seg selv. De mangler "skall" - og akkurat denne "skallen" kan være alt - fra friske bær og vakkert oppkuttet frukt til små flerfargede søtsaker, kandiserte frukter, småkaker. Sjokoladedråper, sitron- eller appelsinskall, sukkerdekor, alkoholbehandlet frukt, sjokoladefigurer, oblatruller, mastikkpynt - det er mange alternativer, velg etter din smak.

Og ikke glem at den gyldne middelvei alltid er vakker: Hvis du drysser rosiner på cupcakes rikelig, kan du ende opp med flotte cupcakes, men essensen av cupcakes vil gå tapt. Å dekorere er ikke å skjule, så følg rasjonalitetsprinsippet og prøv å ikke overdrive det.

5. Hvordan lage en cupcake-boks

Cupcakes kan selvfølgelig tilberedes til hjemmeferier, men som oftest er disse minikakene laget for å ta med deg - på besøk, på skolen, på jobb, til et eller annet utendørsarrangement. Og her oppstår hovedproblemet - hvordan levere cupcakes slik at de ikke mister attraktiviteten og det spektakulære utseendet. Du vil ikke holde 10-20 kaker i hendene på en gang, og hvis du bare legger dem på rader i en hvilken som helst boks du finner, vil cupcakes begynne å "ri" rundt i boksen og vil definitivt ødelegge "håret ditt".

Det er selvfølgelig en vei ut, og den ble oppfunnet for lenge siden: ferdige industribokser med spor der cupcakes settes inn for transport. La oss imidlertid være ærlige: hvis du ikke lager cupcakes profesjonelt, er det mest sannsynlig at du tilbereder dem i siste øyeblikk - når barnet plutselig husker før det går til sengs at det vil være en messe i morgen på skolen, hvor du må ta med hjemmelaget kaker. Hva slags forhåndsbestilt boks er det? Her må du lage noe med egne hender!

Se for deg selv med papp og saks, design en vanlig boks (du trenger forresten ikke designe, men bare ta en passende sko), sett inn et "lokk" på innsiden, hvis størrelse er litt mindre enn selve esken – akkurat nok til å stå stødig inni. Og i selve dette "lokket", lag runde spor med en diameter som er litt større enn diameteren på bunnen av cupcaken - kakene vil passe godt inn i hullene, og du kan transportere dem uten store problemer.