• torskebiff- 6 varer,
• Salt, malt svart pepper etter smak,
• Mel eller brødsmuler til panering
• Vegetabilsk olje (raffinert).

Kokeprosess:

Vask torsk under rennende vann, kutt i biffer eller kjøp biter av oppskåret fisk. Hvis skroget eller biffene er frosne, må de få tine helt. Deretter må fisken saltes og drysses med svart pepper etter smak. malt pepper.

Hvis du ikke liker den spesifikke lukten av sjøfisk, kan den bløtlegges i melk. For å gjøre dette, fyll torsken med melk og la stå i en time.

Nå skal hver biff rulles i mel på alle sider. Varm opp i en stekepanne vegetabilsk olje, legg ut fiskestykkene.

Stek i 4-5 minutter på hver side på middels varme til de er gyldenbrune.

Også et alternativ for panering kan være "aromatisk mel". Og dette gjøres slik: hell litt salt, zira, sort pepper i en tørr stekepanne, muskat og antennes under konstant omrøring i ca. 1 minutt. Kvern deretter det kalsinerte duftende salt i en morter eller med en blender og bland med mel. som dette uvanlig alternativ til panering av torsk, som vil gjøre smaken enda bedre.

Stekt torsk serveres på bordet med valgfri siderett.

Mør torskefilet i ovnen

Denne retten tilberedes av fileter uten ryggrad og serveres under interessant saus fra ferske tomater.

Du trenger følgende ingredienser:

• Torskefilet (fersk eller frossen) - 0,5 kg,
• Salt etter smak.

For marinering av fisk:

• Sitronsaft (eller limejuice) - 1 ss en skje,
• Hvitløk 1-2 fedd,
• Vegetabilsk olje (raffinert) - 2 ss. skjeer,
• Krydder etter smak (ideelt urter fra Provence).

Torskefiletsaus Ingredienser:

• Friske tomater - 2 stykker,
• Hvitløk 2-3 fedd,
• Lime eller sitronsaft - 1 ss. en skje,
• Olivenolje - 2 ss. skjeer,
• svart malt pepper, salt etter smak,
• Tørr oregano - 1 klype
• Friske urter (alle).

Hvordan tilberede torskefilet i ovnen med tomater

Hvis du bruker frossen torskefilet, må du først tine den og gjøre det bedre i kjøleskapet på nederste hylle. Som nevnt ovenfor, torsk - mager fisk Bare leveren er fet i den.

For at fiskefileten skal bli saftig, marinerer vi den. For å forberede marinaden i en liten kopp, bland vegetabilsk olje, hakket hvitløk (det er best å føre den gjennom en spesiell presse), tilsett sitronsaft og tørre krydrede urter. Sitronsaft vil tillate deg å bruke salt til et minimum, vi bruker ganske mye til matlaging.

Legg så torsken i en ildfast form med sider og hell over marinaden. I samme rett snur du fileten flere ganger for å bløtlegge den fra alle sider. Mariner torsken i denne sausen i 15-20 minutter. Deretter sender vi bakeplaten med den til ovnen, som må varmes opp til 170 - 180 grader. Stek i 15 - 18 minutter. Det anbefales ikke å holde den lenger slik at fisken ikke blir tørr.

Mens torsken er i ovnen tryller vi over sausen for å servere den. Tomater må kuttes i veldig små terninger, og fjern frøene. Friske urter (du kan bruke persille, dill, basilikum, hva du vil) bør hakkes så fint som mulig og sendes til tomatene. Hvitløk må skrelles og føres gjennom en presse. Legg til lys masse oliven olje, sitron- eller limejuice, tørr oregano og kvernet sort pepper. Bland alt grundig, voila, duftende og fersk saus klar!

Vi flytter den bakte torskefileten til porsjonerte tallerkener og heller tomat- og urtesausen på toppen.

Så enkelt og greit rimelig rett fra fisk kan du enkelt glede dine kjære og venner, både til hverdags og ved festbordet.

Med vennlig hilsen Anyuta.

Og Ksenia Wright vil fortelle deg hvordan du lager deilig torsk bakt i ovnen.

Torsk bakt med ost

Nødvendige ingredienser:

• kjølt torskeskrott - 1/2 stk.,
• vegetabilsk olje for smøring
• et stykke ost for å drysse 50-70 gr.,
• majones 40-50 gr.,
• grønt etter smak (dill på bildet) - 1/3 av en liten haug,
• salt og krydder.

Stek steg for steg torsk bakt med ost

Rengjør den avkjølte skrotten: fjern finnene, innvollene, skrap av skjellene. Skjær fisken i 1,5-2 cm tykke biffer.

Ha litt vegetabilsk olje i en ildfast form og brett torskestykkene.

Dryss fisken med krydder og salt etter smak.

Smør med majones (veldig tynt lag). La fisken marinere i 20-30 minutter. Hakk dillen (eller annet grønt) og dryss over biffene.

Riv ost på grovt rivjern og plasser det øverste laget jevnt.

Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk bakeplaten med folie. Sett i forvarmet ovn i 30 minutter. 10 minutter før tilberedning, fjern folien og la osten brune.

Du kan servere retten med et hvilket som helst tilbehør og grønnsaker. Nyt måltidet!

Torsk lager også deilige fiskekaker.

Vi blir glade hvis andre lesere notisbok del din torskeoppskrift i kommentarfeltet til denne utgivelsen.

Steg for steg oppskrifter mør filet torsk bakt i ovn med poteter, grønnsaker, panert rømme og sitronsaft med urter

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

17 gr.

3 gr.

karbohydrater

95 kcal.

Alternativ 1: Klassisk ovnsbakt torskefiletoppskrift

Hvis du kommer over en torskeskrott og du ikke vet hva du skal gjøre med den, bør du vurdere dagens utvalg av ovnsbakt torskefiletoppskrifter. Og forresten klassisk matlaging fisk, som vi faktisk vil begynne med, foreslår vi å eksperimentere litt med ekstra ingredienser.

Ingredienser:

• 450 gram torskefilet;
• en teskje sitronsaft;
• fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• st.l. oljer;
• malt pepper;
• en kvist rosmarin;
• tørr (uten salt) italienske urter.

Ovnsbakt torskefilet oppskrift trinn for trinn

Vask og sløy torskeskrotten. Klipp av hodet og halen. Lag et gjennomgående snitt på magen. Fjern innsiden.

Skill fileten langs mønet. Få beinet. Bruk en tang eller fingre for å fjerne alle beinene. Det er veldig viktig at de ikke blir igjen.

Vask den tilberedte torsken nøye. Bli våt med servietter. Dryss rikelig med salt. Krydre.

I en egen bolle blander du olje, italienske urter, knust hvitløk og sitronsaft.

Kle en stekeplate med bakepapir. Plasser fisk. Dekk med oljedressing med krydder.

Legg en kvist rosmarin ved siden av. Overfør til ovnen. Stekes på 180 grader. Omtrentlig tid - 25-28 minutter. Server ovnsbakt torskefilet umiddelbart med ethvert tilbehør.

Torsk, spesielt sammenlignet med annen marin fisk, er relativt mager. Derfor er det ofte inkludert i diettmeny. Det er på grunn av dette at når du baker, prøv å ikke bruke ingredienser med høyt kaloriinnhold. Selv om du må inkludere en skje olje i oppskriften for ikke å bli for tørr og brent retten.

Alternativ 2: Hurtigovnsbakt torskefiletoppskrift

For å redusere prosesstiden som kreves for å lage denne retten, anbefaler vi sterkt at du kjøper allerede rensede fiskefileter. Alt du trenger å gjøre er å vaske torsken og tørke den forsiktig.

Ingredienser:

• to kokte torskefileter;
• grovt salt etter smak;
• to ts oliven olje;
• svart pepper etter smak;
• st.l. sitronsaft;
• krydder til fisk.

Hvordan raskt tilberede torskefilet bakt i ovnen

Vask den avkjølte torskefileten forsiktig. Tørk umiddelbart med papirhåndklær.

Drypp fisken med olivenolje og juice fersk sitron. Prøv samtidig å sørge for at ingrediensene dekker fileten jevnt.

Dryss nå torsk med kvernet pepper. Også salt etter smak. Introduser duftende krydder "For fisk".

Anrett marinerte biter på en bakeplate. Det anbefales på det sterkeste å dekke den helt med pergament.

Stek fisken ved å sette 195 grader. Koketid - 13-14 minutter. Server den ovnsbakte torskefileten umiddelbart.

Du kan forresten redusere koketiden på en annen måte. Marinert fisk kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer. Derfor anbefaler vi å gjøre dette på forhånd slik at matlaging deilig matbit redusert til steketid.

Alternativ 3: Ovnsbakt torskefilet med poteter

Ved tilberedning av fisk i ovnen frigjøres en viss mengde juice. Og for ikke å tømme den i vasken etter slutten av prosessen, anbefaler vi deg å spre fileten på en pute med kokt eller rå poteter som vil absorbere det. Få ikke bare fiskesnacks, men også solid siderett Til henne.

Ingredienser:

• to mellomstore poteter;
• to spiseskjeer olje (raffinert);
• salt etter smak;
• krydder "For fisk";
• vann til koking av poteter;
• to torskefileter;
• en tredjedel av en sitron;
• svart pepper (etter smak)

Hvordan lage mat

Vask to poteter. Legg i kjele. Hell i vann. Kok "i uniform" i 25-29 minutter.

Så snart rotfrukten er klar, tøm vannet. La det stå til side til avkjøling.

I løpet av denne tiden, se på den avkjølte fileten og fjern eventuelle bein. Vask deretter fisken. Tørk av væske umiddelbart og veldig forsiktig.

Drypp med en skje olje og sitronsaft. Dryss over pepper. Salt.

Ferdige poteter skrelt. Skjær i tynne sirkler. Legg på en stekeplate dekket med bakepapir.

Drypp poteter med andre spiseskje olje. Dryss med krydder "For fisk". Legg tilberedt torsk på toppen.

La snacksen stå i den forvarmede ovnen i 15-16 minutter. Steketemperaturen er ca 185 grader. Ovnsbakte torskefileter serveres best umiddelbart.

Poteter kan også brukes rå. I dette tilfellet er det bedre å kutte det veldig tynt. Ellers vil den forbli stiv. Men hvis du har tid, anbefales det å forkoke den, slik vi foreslo i oppskriften.

Alternativ 4: Ovnsbakt torskefilet med løk og gulrøtter

Enhver fisk er veldig "elsker" ulike grønnsaker. Spesielt løk og ferske gulrøtter. Det er med dem vi foreslår å lage fileten vår i denne versjonen av den mest nyttige snacksen for alle anledninger.

Ingredienser:

• middels pære;
• 455 gram torskefilet;
• en skje sitronsaft;
• salt etter smak;
• middels gulrot;
• malt pepper;
• krydder "For fisk" etter smak;
• st.l. raffinert olje;
• dessertskje med eddik.

Steg for steg oppskrift

Rotvekster: skrell og skrell løk og gulrøtter. Finhakk. Flytt til en bolle. Hell i eddik. Salt.

Mens grønnsakene marineres raskt, fjern eventuelle bein fra fileten. Drypp deretter med olje sitronsaft. I tillegg pepper og tilsett salt.

Kle en stekeplate med bakepapir. Fordel ut halvparten av løken og gulrøttene. Tilsett også marinaden.

Legg torskefileten oppå. Dryss med krydder "For fisk". Tilsett resten av de syltede grønnsakene.

Brett pergamentet over toppen og fest med en tannpirker. Stek på 170 grader i 15 minutter.

Fortsett å koke i ca 5-6 minutter. I dette tilfellet bør den resulterende juicen fordampe. Server med kokt ris eller grønnsak (frisk) salat.

Hvis saften fra under fisken ikke har fordampet, kan du lage en utmerket dressing av den. For å gjøre dette, hell væsken i pannen, tilsett fløte og tykk til ønsket tetthet. Denne sausen er perfekt til stekt torskefilet.

Alternativ 5: Torskefilet med rømme bakt i ovnen

I tillegg til olje (solsikke eller oliven), kan fisk bakes under rømmedressing. Men ikke gå overbord med denne ingrediensen. Ellers vil rømme blandes med den resulterende juicen og gjøre retten litt vannaktig.

Ingredienser:

• 95 gram rømme;
• en skje sitronsaft;
• salt etter smak;
• 435 gram torskefilet;
• malt pepper;
• ts vegetabilsk (luktfri) olje;
• en kvist rosmarin;
• Italienske urter etter smak

Hvordan lage mat

Rens torskefileten hvis det er bein. Vask deretter med ekstrem forsiktighet for ikke å skade strukturen. Tørk av væske med papirhåndklær.

Overfør fisken til en gastronormbeholder. Drypp over sitron og olje. Dryss over kvernet pepper. Salt.

La torsken stå og marinere i en halvtime. For å gjøre dette er det bedre å dekke den med en film slik at unødvendig rusk og støv ikke kommer inn.

Etter 30-31 minutter, dekk et dypt bakepapir med bakepapir. Legg fisken på overflaten. Dryss over italienske urter.

Dekk med et tynt lag rømme. Legg en kvist rosmarin på toppen.

Stek i ovnen i ca 15-18 minutter. Anbefalt temperatur er 180 grader. Server et kvarter etter at du har skrudd av komfyren. I løpet av denne tiden vil rømmedressingen absorberes fullstendig, noe som gjør retten eksepsjonelt mør og utrolig velsmakende.

Torskefilet bakt i ovnen med rømme vil perfekt utfylle potetmos eller smuldrete kokt ris. Når det gjelder fettinnholdet i rømme, er det ikke så viktig. Men jo lavere indikatoren er, jo mer væske vil vise seg. Men ikke bekymre deg. Det er bare å la fisken brygge så "tar den bort" all saften etter 15-20 minutter.

Alternativ 6: Panert torskefilet bakt i ovnen

Når panert fisk vanligvis stekes. Men hvis du overfører denne prosessen til ovnen, kan du få en rett med en utrolig mør og myk struktur. Også veldig velsmakende og veldig uvanlig.

Ingredienser:

• 105 gram kefir;
• tre spiseskjeer brødsmuler;
• 425 gram torskefilet;
• muskatnøtt (malt);
• salt etter smak;
• krydder til fisk
• en skje raffinert olje;
• en tredjedel av en sitron;
• en skje potetstivelse.

Steg for steg oppskrift

Torskefilet til gjennomgang for bein. Slett evt. Vask og tørk. Dette kan gjøres med servietter. Skjær i passe store biter.

Overfør nå fisken til en bred og dyp gastronormbeholder. Press ut sitronsaft. Hell i olje.

Hell også i kefir. Tilsett brødsmuler og potetstivelse. Bland forsiktig for ikke å skade strukturen til fileten.

La torsken stå i to timer på et kjølig sted.

Etter den angitte tiden, dekk bakeplaten med pergament. Smør papiret rikelig med olje.

Bløtlagt torsk, dyppet i røren, fordelt på en bakeplate. Drypp med gjenværende blanding.

Send emner til ovnen. Det er viktig å forvarme den til 185 grader. Stek fisken i 17-18 minutter. Torskefilet bakt i ovnen er klar til å serveres med ethvert tilbehør.

Vi anbefaler å ikke rulle fisken inn brødsmuler, og mariner i dem med kefir. I dette tilfellet vil paneringen bli myk og "dekke" fiskestykkene perfekt. Ja, denne retten kan neppe kalles diett, men den er utrolig velsmakende. Og for dettes skyld er det verdt å gå litt bort fra et stivt kosthold.

Hver husmor måtte sikkert spandere hjemmelagde transalater. Men dette er langt fra det eneste alternativet. deilig rett, som kan lages av slik fisk. Ofte brukes fileten også til appetittvekkende godbiter. Hvordan tilberede torsk deilig og raskt forskjellige måter, er beskrevet nedenfor.

Torsk bakt i folie i ovnen

Ingredienser: et halvt kilo fiskeskrott, 1 stk. paprika, løk og gulrøtter, salt, en klype krydret grønt.

1. Fileten kuttes i mellomstore biter. Hver av dem er gnidd med en blanding av salt og krydret greener.
2. I en stekepanne stekes alle grønnsakene som står i oppskriften og finhakkede grønnsaker lett.
3. Fiskestykker legges ut på et stort stykke oljet folie, drysset med ristede grønnsaker på toppen. Dekselet pakkes tett.

Fisk stuet i rømme

Ingredienser: en halv kilo fiskefilét, 230 g gulrøtter og løk, salt, 70 g smør, 1 ss. fiskebuljong og samme mengde middels fett rømme.

1. Grønnsaker kuttes ganske store. Løk - ringer, gulrøtter - sugerør. Disse komponentene sendes umiddelbart til bunnen av gryterettene.
2. Filetbiter revet med salt legges på toppen.
3. Produktene helles med en blanding av rømme og buljong. I stedet for sistnevnte kan du bruke vanlig saltvann.
4. Oljebiter legges ut på toppen av fisken.

Retten stues i litt under en halvtime til grønnsakene mykner og torsken er klar.

Kinesisk stil med soyasaus

Ingredienser: 920 g torskefilet, stor løk, 4-5 hvitløksfedd, 60 ml soyasaus, 40 ml vodka, en håndfull rismel, en blanding av paprika, en klype koriander.

1. Løk skrelles, vaskes, kuttes store stykker og den første går til blenderbollen. Alle de deklarerte krydderne, halvdelene legges til der. hvitløksfedd, vodka og soyasaus.
2. Alle komponentene males til en puréaktig konsistens. På dette stadiet tilsettes salt til massen, om nødvendig.
3. Fiskefileten kuttes i mellomstore biter, legges i den resulterende sausen, dekkes med lokk eller plastfolie. Torsk bør marineres i minst en time.
4. Tilberedte fiskeskiver rulles inn ris mel og fritert i varm olje til de er gyldenbrune.

Vanligvis tar stekeprosessen 6-7 minutter på hver side av skiven. Fisken serveres varm til ethvert tilbehør.

Stekt, bakt og torskegryte- en rett elsket av mange kjennere. Det ser ut til, hva kan være enklere enn å tilberede fisk? Men dessverre, etter varmebehandling, blir denne typen fisk tørr og lite appetittvekkende på smak.

Dessuten, under selve prosessen, fester fisken seg ofte til bunnen av rettene, og smuldrer deretter i stykker, som følgelig ikke bare ødelegger den. utseende, men påvirker også kvaliteten sluttresultat. For å forhindre at dette skjer, bør du følge enkle regler når du tilbereder fisk:

• fiskeskrotten må være godt tint og tørt;
• tine torsk skal være naturlig(på bordet eller på nederste hylle i kjøleskapet) uten bruk av varme "bad" og mikrobølgeovner;
• det er ønskelig å panere hvert stykke (skive) i mel (brødsmuler eller semulegryn, eller i en blanding av to komponenter);
• stekepanne og olje skal være veldig varmt;
• fisk bør ikke tilberedes på lav, men på moderat varme;
• det er lurt å steke torsken i ca 6 minutter på hver side, for så å steke på riktig måte.

Nedenfor er enkle, men veldig deilige oppskrifter, som lar deg koke torsk slik at andre ikke kan rive seg løs fra tallerkenen.

Hvor deilig å steke torsk i panne - fotooppskrift

For at fisken skal få en noe uvanlig aroma og lett ettersmak under tilberedning, kan den stekes i "hvitløk" olje. For å gjøre dette må grønnsakene (selvfølgelig skrelles og vaskes) kuttes i ringer (plater), og etter steking i olje, fjern fra pannen. Eller, som et alternativ, riv, stek, og legg deretter ut fiskestykkene uten å fjerne restene av hvitløk.

Ingredienser:

• Tint kadaver av rød torsk.
• Hvetemel - et glass.
• Salt, hvitløk, malt pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - fra et halvt glass.

Koketid - ikke mer enn 30 minutter.

Slik steker du torsk:

1. Skyll fiskeskrotten, renset for alt overflødig (finner, hale, skjell), tørk av og skjær i ca 3 cm brede skiver.

2. Hell olje i bunnen av pannen (et par millimeter høy), varm den godt opp, sleng i hvitløken skåret i tynne skiver og stek på moderat varme.

3. I mellomtiden deler hvitløk aroma og smak med smør, bland krydder i mel, rull hver fiskeskive i denne blandingen og legg rett på brettet (eller på en tallerken). Hvis du ikke vil "kommunisere" med mel, hell det sammen med krydder i en sterk plastpose, kaste biter av fisk der. Knyt enden av posen og rist den godt noen ganger til fisken er belagt med brødsmuler.

4. Fjern den stekte hvitløken fra pannen og legg de tilberedte fiskestykkene i oljen. Stek torsken på moderat varme i 6 minutter på hver side, uten å dekke til pannen.

5. Slå av varmen og dekk kjelen i et par minutter slik at fisken «når». Overfør deretter det ferdige forsiktig stekt torsk på et fat og server.

Hvordan tilberede torsk i ovnen

Baking er en av de mest bedre måter koking av torsk, det krever nesten ingen olje eller fett, beholder de fleste vitaminer og mineraler.

Men selv her er det hemmeligheter - det er viktig å observere steketiden for ikke å overtørre fisken. Matfolie hjelper til med å holde retten saftig, samt grønnsaker - løk og gulrøtter.

Ingredienser:

• Fersk frossen torsk - 400 gr. (filet).
• Gulrøtter - 1-2 stk. avhengig av størrelsen.
• Løk - 1-2 stk.
• Sitronsaft - 1 ss. l.
• Persille.
• Kvernet varm pepper.
• Salt.

Matlagingsteknologi:

1. Best å ta ferdig filet torsk, hvis det er et kadaver, må du først skille fileten fra beinet.
2. Skrell gulrøtter og løk, vask og hakk. Bare skjær løken med en kniv i tynne halvringer eller terninger, og riv gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Skyll persillen, rist av overflødig fuktighet, hakk med en kniv.
4. Legg torskefileten på et ark med folie. Salt, dryss med pepper.
5. Ha først løk, gulrøtter på toppen, deretter persille. Du kan tilsette litt mer salt og pepper.
6. Hell sitronsaft over fisken. Koble kantene på foliearket sammen veldig tett slik at det ikke blir hull.
7. Forvarm ovnen. Stek i en halvtime ved en temperatur på 180 grader.

Ved servering må du forsiktig flytte torsken over på porsjonerte tallerkener; slik fisk passer godt til kokte poteter.

Hvordan lage torskefilet veldig velsmakende

Mange husmødre står overfor problemet med hvordan de skal mate husholdningene sine med fisk, siden mange ikke liker dette produktet på grunn av et stort antall bein.

Svaret er enkelt - du må bruke torskefilet, og hvis du "tryller" litt mer, er du sikker på at husholdningen ikke kan trekkes vekk fra fatet med ørene, og fiskedagen vil deretter bare oppfattes med et smell.

Ingredienser:

• Torskefilet - 800 gr.
• Champignoner - 200 gr.
• Melk - 500 ml.
• Persille (grønt) - 1 haug.
• Løk - 1 stk.
• Potetstivelse - 2 ss. l.
• Smør - 2 ss. l. salt.
• Timian.
• Kvernet svart pepper.

Matlagingsteknologi:

1. Forbered torskefileter - skyll, tørk med et håndkle.
2. Skyll persille, hakk.
3. Skrell og vask sopp og løk.
4. Kutt: sopp - skiver, løk - små terninger.
5. Smelt smøret i en stekepanne, surr løk og sopp i den.
6. Legg sopp med løk i en ildfast form. Fordel fiskefileter på dem. Tilsett salt, timian, pepper. Dryss over persille.
7. Forbered sausen. Sett melken i brann, fortynn stivelsen i en liten mengde kaldt vann i en separat kopp. Når melken koker, hell stivelsesløsningen i den, rør sausen til den tykner.
8. Hell sausen over fisken og sett formen i ovnen for stuing og baking. Tiden vil ta ca. 20 minutter.

Noen husmødre tilbyr å rive litt ost, dryss den bakte fisken helt til slutt og vent til en gylden, appetittvekkende skorpe vises.

Deilige torskesteker - oppskrift

En biff er et tykt stykke kjøtt som tilberedes ved å sautere eller steke.

Men et stort stykke torsk, frigjort fra beinet, kan også betraktes som en biff, og bruk de samme tilberedningsmetodene, bare det vil ta mye mindre tid. For å gjøre fisken mer saftig kan du bake den med poteter.

Ingredienser:

• Torskesteker - 05 kg.
• Poteter - 0,5 kg.
• Rødløk - 3 stk.
• Utstenede oliven - 10 stk.
• Balsamicoeddik - 1 ss. l.
• Oliven olje.
• Sitron - ½ stk.
• Basilikum, timian, pepper.
• Salt.

Matlagingsteknologi:

1. Vask potetene med en børste, hvis skinnet er glatt, uten feil, kan du la skallet ligge på.
2. Skjær i skiver, kok opp, men ikke til fullt forberedt.
3. Skrell rødløken, vask og del den i halve ringer.
4. Send inn oppvarmet olivenolje, sauter.
5. Dryss løk med pepper balsamicoeddik, tilsett hakkede oliven.
6. rør dette duftende blanding med potetbåter.
7. Hell litt olje i bunnen av en ildfast form. Ordne poteter med løk. Anrett torskebiffene oppå grønnsakene. Dryss igjen med salt, pepper, basilikum, timian.
8. Dryss alt med sitronsaft (bare å presse fra en sitron).
9. Stek i 25 minutter i en godt oppvarmet ovn.

Nåtiden middelhavsrett krever ikke noe annet, bare et glass tørr hvitvin, og kanskje grønn salat(blader) som skal drysses med sitronsaft og olivenolje.

Slik koker du torsk i folie

Foliebaking er en av de mest enkle måter matlaging og kjøtt, og grønnsaker og fisk. Torsk bakt på denne måten beholder sin saftighet og har en behagelig gyllen skorpe. Du kan legge til grønnsaker til fisken, i så fall trenger ikke vertinnen å tilberede en siderett.

Ingredienser:

• Torsk (filet) - 800 gr.
• Løk - 2-3 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Sennep.
• Pepper.
• Salt.
• Sitronsaft (skvis fra ½ sitron).
• Smør - 3 ss. l.
• Vegetabilsk olje til steking.
• Persille.

Matlagingsteknologi:

1. Skjær fileten i porsjoner. Skyll, tørk med papirhåndkle.
2. Smør med sennep, salt og dryss med pepper. Drypp godt med sitronsaft.
3. Gulrøtter rengjør, vask, riv. Skrell, vask og hakk løken. Skyll persillen, rist av, hakk med en kniv.
4. Bland grønnsaker i en panne med vegetabilsk olje, la det småkoke.
5. Legg brunede grønnsaker på et ark med folie, forberedte fiskestykker på dem. Legg smørbiter på toppen.
6. Dekk med folie på alle sider.
7. Stek i 25 minutter, åpne folien og la stå i ytterligere 5-10 minutter for å brune fisken.

Salat fra ferske grønnsaker vil bli godt tilbehør hvis du vil ha noe mer innholdsrikt enn en salat, er kokte poteter ideelt.

Oppskrift på deilige og saftige torskekoteletter

Hvis barn ikke liker fisk (på grunn av beina), men de elsker koteletter, kan du tilby dem en veldig deilige kjøttboller fra torsk. En slik rett kan suppleres med nesten hvilken som helst siderett - kokt bokhvete, ris, poteter, og kan serveres med en salat av friske grønnsaker.

Ingredienser:

• Torskefilet - 1 kg.
• Løk - 1 stk.
• Smør - 100 gr.
• Melk - 100 gr.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Kyllingegg - 2-3 stk.
• Batong - 200 gr.
• Pepper.
• Salt.
• Brødsmuler.

Matlagingsteknologi:

1. Før torskefileten gjennom en kjøttkvern eller finhakk den med en kniv.
2. Skjær av skorpen fra brødet, bløtlegg i melk, klem.
3. Løkskall, vask, finhakk eller riv på et fint rivjern.
4. slå sammen hakket fisk, bløtlagt brød, løk.
5. Skille hvitene fra plommene, legg først plommene i kjøttdeigen.
6. Før hvitløksfeddene gjennom en presse, legg i kjøttdeigen.
7. Dryss over salt og krydder. Til dette tilsett smør i myk tilstand (la stå en stund i romtemperatur).
8. Pisk eggehviter med litt salt. Legg til kjøttdeig, bland forsiktig.
9. Form koteletter. Rull i brødsmuler.
10. Stek i vegetabilsk olje.

Bytte til vakker rett, server sjenerøst drysset med dill og persille.

Torsk er en havfisk og finnes ikke i noen innsjø eller dam. Derfor treffer den oftest bordet i formen hermetisk fisk. Men hvis du klarer å kjøpe ferskfrossen torsk, kan du, etter å ha vist fantasien, lage mange deilige og uvanlige retter fra den.

Hvis benfisk er oftest stekt, kan torsk kokes, stues, men når den bakes, viser den seg å være spesielt appetittvekkende.

Små torsk kan bakes hel. Store individer må kuttes i biffer.

Finessene ved å tilberede bakt torsk

• Det er vanlig å sløye fisk under 1 kg uten å kutte magen. For å gjøre dette, skjær av hodet på fisken, skrellet fra skjellene og sløy det deretter gjennom hullet. Samtidig, ikke glem å fjerne den svarte filmen som dekker innsiden av magen. Når du skjærer slik fisk, oppnås pene avrundede stykker.
• Torsken må tines før koking. Senk hele slaktet ned i kaldt vann, der pre-oppløse 5-7 g salt. Takk til saltvann tap av mineraler vil være minimalt. Tin fisken kuttet i biter frisk luft ellers blir fileten vannaktig og mindre smakfull.
• Torsk, som alle andre sjøfisk, har en bestemt lukt. Derfor anbefales det å marinere den før steking. Sitronsaft, hvitvin, urter egner seg godt til dette.
• Torsk kan stues i en liten mengde væske med tilsetning av ulike urter, røtter og krydder. Samtidig tilsettes av og til litt eddik i vannet eller agurk pickle, som også bidrar til å fjerne en bestemt lukt.
• bakt rå torsk posjert eller stekt. For å gjøre den saftig, tilberedes den med saus: melk, rømme, tomat. Settes torsk i ovnen sammen med grønnsaker, blir den velduftende, saftig og veldig smakfull.
• Torsk kan bakes i folie eller hylse. Med denne metoden varmebehandling fisken vil koke i sin egen juice.
• For å få gyllen brun det er nok å åpne folien eller kutte hylsen, og deretter bake fisken ferdig med mer høy temperatur mens du er forsiktig så du ikke tørker den ut.
• Torsk har veldig små og tynne skjell. Hvis du ikke vil rote med det, fjern det sammen med skinnet, og stek fisken, drysset med revet ost på toppen.

Torsk bakt i ovn i folie

Ingredienser:

• fersk frossen torsk - 1 stk. (1–1,2 kg);
• egg - 2 stk.;
• løk - 200 g;
• smør - 50 g;
• ost - 150 g;
• hakket persille - 2 ss. l.;
• eddik 3% - 30 ml;
• vann - 200 ml;
• solsikkeolje - 1 ts;
• salt;
• svart pepper.

Matlagingsmetode

• Tin fisken. Fjern skinnet, skjær fileten fra mønet. kuttet i porsjonsstykker(de må være et partall).
• Forbered marinaden ved å blande vegetabilsk olje, salt, pepper og eddik med vann.
• Fyll dem med fisk, ta ut kaldt i 20-25 minutter.
• For kjøttdeig, kok hardkokte egg, avkjøl, skrell, finhakk. Skjær løken i terninger, stek i smør. Ha løk, egg og urter i en bolle. Røre.
• Dekk bakeplaten med folie, la det være 20 cm frie kanter Smør midten smør. Legg ut halvparten av fiskestykkene, strø over revet ost, legg kjøttdeigen i et jevnt lag. Dryss på ost igjen, dekk med et stykke torsk til.
• Pakk godt inn fylt torsk i foliekonvolutt.
• Sett bakeplaten i ovnen, oppvarmet til 200 ° C, i 20-25 minutter.
• Serveres varm, drysset med urter.

Torsk bakt i ovnen med grønnsaker

Ingredienser:

• torskefilet - 700 g;
• løk - 100 g;
• tomater - 200 g;
• rød paprika - 50 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• sitronsaft - 20 ml;
• solsikkeolje - 20 g;
• salt;
• tørt krydder for fisk - 5 g.

Matlagingsmetode

• Tin fileten i luften, kutt i porsjoner.
• Hakk løken i strimler. Fjern frøene fra paprika, kutt i små biter. Skjær tomatene i tynne skiver. Hakk hvitløken med en kniv.
• Forbered marinaden ved å blande salt, pepper, hvitløk, fiskekrydder, sitronsaft og olje i en bolle. Dypp fiskestykkene i den og la stå i 15 minutter.
• Tilsett løk, paprika og tomater i en annen bolle. Røre.
• Smør formen rikelig med olje eller dekk med folie. Legg grønnsakene i et jevnt lag. Legg fiskestykkene på dem. Hell over den resterende marinaden. Lukk med et ark folie.
• Sett formen i ovnen. Stek torsk med grønnsaker i en halv time, sett temperaturen til 180-200 ° C. Fjern så folien og la fiskestykkene steke. Ferdigmåltid dryss med urter.

Torsk bakt i ovn i hvitvin

Ingredienser:

• torsk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• solsikkeolje - 20 g;
• hvitvin - 70 ml;
• persille - 3 kvister;
• svart pepper etter smak;
• sitronsaft - 25 ml.

Matlagingsmetode

• Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse, tilsett salt, pepper og sitronsaft. Røre.
• Smør den tilberedte torskeskrotten innvendig og utvendig med denne sammensetningen. For bedre bløtlegging med marinade langs hele skrottens lengde, kan flere tverrgående grunne kutt gjøres. La fisken stå i noen minutter slik at den blir godt gjennomvåt.
• Dekk en bakeplate med folie, hell olje. Legg torsken. Samle folien rundt fisken i form av støtfangere. Dryss med urter. Hell over vinen.
• Sett i ovnen og stek ved 200 grader i 25 minutter, hell med jevne mellomrom saften som har sluppet ut slik at fisken ikke tørker ut. Klar torsk server umiddelbart.

Torsk bakt i ovn med løk og gulrøtter

Ingredienser:

• torsk - 1 stk;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• tomater - 100 g;
• solsikkeolje - 20 g;
• hvit pepper - en klype;
• salt;
• sitronsaft - 20 ml.

Matlagingsmetode

• Rens fisken, skjær av hodet, tarm uten å kutte magen. Gni inn og ut med salt og pepper og drypp med sitronsaft. Sett i kjøleskapet i 20 minutter.
• Kutt løk og gulrøtter tynn halm. Skjær tomatene i skiver.
• Dekk en bakeplate med folie, legg fisken. Fyll den tett med grønnsaker. Fordel resten av grønnsakene rundt. Spray alt med vegetabilsk olje.
• Lukk med folie. Sett i en ovn forvarmet til 190-200 ° C. Stek i 25 minutter. Åpne så folien og la retten stå i ovnen i ytterligere 15 minutter. Dryss den bakte fisken med urter.

Torsk bakt i ovn med soyasaus

Ingredienser:

• torsk - 1 stk. (1–1,2 kg);
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 5 fedd;
• soyasaus - 2 ss. l.;
• salt;
• malt rød pepper;
• solsikkeolje - 100 g;
• mel - 70 g;
• vodka - 20 ml.

Matlagingsmetode

• Skrell torsken, tarm, vask, kutt i store biter.
• Skrell løk og hvitløk, hakk i en blender.
• Blande med soyasaus, pepper, salt og vodka.
• Gni marinaden på alle sider av fiskestykkene. Sett i kjøleskapet i en halvtime.
• Paner fisken i mel. Stek på høy varme på begge sider til de er lysebrune.
• Legg på en bakeplate. Sett i en ovn forvarmet til 200 grader. Stek til de er gjennomstekt. Dryss over hakkede urter.

Torsk bakt i ovn med majones og tomatpuré

Ingredienser:

• torsk - 1 stk;
• majones - 40 g;
• tomatpuré - 40 g;
• ost - 150 g;
• solsikkeolje - 1 ts;
• salt.

Matlagingsmetode

• Rens torsken fra skjell, tarm, vask. Skjær i serveringsstykker.
• Bland majones i en bolle tomatpuré, salt og pepper. Gni fisken godt med denne blandingen. La marinere i 40 minutter.
• Dekk formen med folie, smør med olje. Legg ut fiskestykkene, dekk med resten av marinaden.
• Sett i en ovn forvarmet til 190 ° C. Stek i 15 minutter.
• Ta ut brettet. Dryss fisken med revet ost på et middels rivjern. Sett tilbake i ovnen og stek i ytterligere 15 minutter. I løpet av denne tiden vil osten smelte og bli lett brun.
• Legg torsken på en tallerken, dryss over urter.

Merknad til eieren

Torsk er veldig nyttig. Den inneholder mye fosfor, magnesium, kalsium, kobber, sink, mangan, selen og andre sporstoffer. Den er rik på vitamin A, C, D, E, K, samt vitamin B. Torskekjøtt har mye protein, verdifulle aminosyrer.

Derfor bør denne fisken spises ikke bare av voksne, men også av barn. Selvfølgelig for barnemeny du kan bruke disse oppskriftene også. Men du må justere dem litt. Reduser for eksempel mengden hvitløk, ikke bruk vin til sylting, ta med gresskar i et sett med grønnsaker, som blir veldig mykt og mørt når det bakes.

Hvis du lager mat til et barn, ikke bruk en hel fisk, men bare fileter: bakt torskekjøtt er også veldig velsmakende.