• 13.12.2017

Det er et stort antall oppskrifter for hvordan du lager krydrede grønne tomater til vinteren, hvis de vokser i ditt område, eller rett og slett på grunn av kulde, har vanlige røde ikke modnet.

1

I dag, i forstadshustomter og dachaer, dyrker ivrige eiere forskjellige varianter av tomater, som ofte bare ligner på kjøtt og saftighet. Ellers kan du finne mange forskjeller i smak, aroma, form og farge. Forresten, om den siste. Det har lenge vært lagt merke til at hos personer med allergi er det bare grønne tomater, som inneholder en ubetydelig mengde oksalsyre, eplesyre og sitronsyre, som ikke en gang forårsaker noen reaksjoner..

Og selv om de ser ut som umodne, kan du spise dem ikke bare uten frykt, men også med glede, spesielt varianter som f.eks. Sump og jade perle, er også populær smaragd eple. Men hvis friske grønne tomater skaper bekymring, er det ingenting som hindrer deg i å høste dem for fremtiden, syltet eller saltet, de vil være mye mer appetittvekkende, spesielt på festbordet. La oss se på oppskrifter for å lage krydrede tomater.

2

Til å begynne med tilbyr vi oppskrifter for den mest brennende smaken av arbeidsstykket, som er perfekt som forrett til kjøttretter - krydrede fylte tomater, hermetisering til vinteren er ikke vanskelig. Først av alt, vask tomatene, fjern stilkene underveis. Vi velger de sterkeste og største fruktene, uten feil. For det første alternativet trenger du 0,2 kilo varm paprika og hvitløk for 1 bøtte tomater, samt en kvart kilo bladselleri.

Vi ruller alle de oppførte ingrediensene, bortsett fra tomater og eddik, i en kjøttkvern, du kan også bruke en blender, men det er en sjanse for at det blir overskudd av juice. Så tar vi tomatene, kutter ut et lite rundt område på stedet der stilken var, og ved hjelp av en spiseskje eller teskje (avhengig av størrelsen på frukten) renser vi kjernen. Den kan knuses og blandes med den varme fyllingen som er tilberedt tidligere, eller bare ha i en frisk salat. Deretter legges blandingen forsiktig i delvis ødelagte tomater, og på slutten av denne prosedyren legges de fylte fruktene i steriliserte 3-liters sylindre.

La oss nå komme til saltlaken. Det vil kreve 250 gram salt, eddik og sukker, basert på 5 liter vann. Til å begynne med varmer vi vannet på komfyren i en stor kjele og hell den angitte mengden salt og sukker i den. Kok deretter opp og slå av umiddelbart, hvoretter vi tilsetter eddik i beholderen. Og til slutt, selve bevaringen. Hell saltlaken i sylindrene, der det allerede er krydrede fylte tomater, som det er tillatt å legge til gulrøtter hakket i tynne sirkler og nesten alle greener. Vi lukker glassene med kokte lokk og legger dem i pantryet, eller du kan ganske enkelt bandasjere dem med polyetylen, men det vil være nødvendig i en kald kjeller.

I en annen versjon tilberedes fylte tomater med hvitløksfyll. For det meste, hvis du husker vanlige oppskrifter, tilberedes krydrede tomater for vinteren ved å skrelle fruktkjøttet, men ikke i dette tilfellet. Vi trenger bare å lage noen dype snitt der den hakkede hvitløken skal legges. Hvis fruktene er store, skjær dem i to og fra utsiden gjennomborer vi hver skive med en kniv flere steder, hvor vi skyver hvitløken.

Vi gjør saltlaken slik: for 1 liter vann hellet i en kjele og nær koking, legg 1 kopp sukker og 1 ss salt, og etter koking, slå den av og tilsett en halv kopp 9% eddik (1 spiseskje essens til 6 spiseskjeer vann). Hermetisering vil ikke ta deg mye tid. Hell saltlaken på steriliserte flasker, der de fylte tomatene legges, og blancher i en kjele med kokende vann i opptil 15 minutter. Vi lukker beholderen med sterile lokk og får deilige hermetiske krydrede tomater blant lagerne for vinteren.

For å få sunn mat kan bordeddik erstattes med naturlig eplecidereddik i samme mengde, og for de beste smaksegenskapene til grønne tomater, hold dem i saltvann i ca. 2 timer på forhånd.

3

Det er vanskelig å finne flere elskere av varme krydder, salater og snacks enn folket i Korea. Derfor, i kokebøker dedikert til retter i dette landet, vil det alltid være oppskrifter som beskriver hvordan du sørger for at du har krydret snacks på feriebordet. Selvfølgelig er det usannsynlig at du finner fylte tomater blant de koreanske kulinariske oppskriftene, men de vanlige syltede preparatene "med glimt" er ganske. Så sørg for at ingrediensene inkluderer hvitløk og pepper (rød og svart malt, krydret, så vel som bulgarsk).

For det første alternativet trenger du, basert på 2 liter produkt, et par kilo tomater, fra 3 til 5 stykker paprika og samme mengde løk, 15 mellomstore fedd hvitløk, 2 varme paprika, grønnsaker. Saltlaken vil kreve 0,8 liter vann, 2-4 ss salt og sukker (etter smak), 30 milliliter vegetabilsk olje og samme mengde eddik. Tomater kan tas i to for høsting - røde og grønne. Vi lager en marinade ved å koke opp vann og helle sukker og salt i den (til den løses opp), hell ut oljen, og etter å ha slått den av - eddik.

Vi steriliserer glass 1 eller 2 liter over damp, eller i mikrobølgeovn. Dypp lokkene i en kjele med kokende vann. Vi legger først grønnsakene og hvitløken i beholderen, deretter tomatene, etter å ha gjennomboret dem flere steder med en tannpirker slik at huden ikke sprekker. Vi kutter paprikaen i 4 deler, løken kan kuttes i ringer, alt dette, sammen med varm pepper, legges også i glass mellom tomatlag. Fyll med saltlake, som akkurat skal koke på dette tidspunktet. Deretter legger vi glassene i en dobbel kjele eller i en panne med et lite nivå med kokende vann og blancherer i 10 minutter, lukker deretter lokkene og snur til avkjøling. Oppbevares på et kjølig sted.

Det andre alternativet som koreanske oppskrifter tilbyr oss er raskere, men skiller seg ved at det er tilrådelig å lagre tomater marinert på denne måten i kjøleskapet. Så for et kilo tomater vil vi tilberede følgende ingredienser: et par mellomstore paprika, et hvitløkhode, 1 gulrot, 50 milliliter vegetabilsk olje og eddik, 50 gram sukker og 1 ss salt. Kvernet pepper, rød og svart, smak til.

Vi ser på hvordan du kan lage raskt og ganske enkelt krydrede tomater for vinteren. Vask selve fruktene under rennende vann, skrell stilkene og del i to. Vi deler hvitløken i fedd, hvorfra vi fjerner skallet, tar ut kjernen med frø fra paprikaen og skiller stilken samtidig. Deretter vrir vi pepper og hvitløk i en kjøttkvern, og kutter gulrøttene på et rivjern, kutter grønnsakene med en kniv. I en stor krukke legger vi greener, hvitløkmasse, tomathalvdeler og krydder i lag. Vi koker en liter vann, legger salt, sukker og smør der, oppløser de to første komponentene, slår den av og tilsetter eddik, uten hvilken hermetisering er umulig. Hell tomatene med marinade og lukk, hvoretter vi snur beholderen til avkjøling, får krydrede tomater til vinteren.

4

Til å begynne med, la oss mentalt transportere oss til Kaukasus, etter å ha forberedt og deretter smake på hermetiske tomater i georgisk stil for vinteren. Oppskrifter som dette er sjeldne. Du trenger for 1 kilo tomater: 50 gram hvitløk, 100 dill, 150 persille og 200 selleri, 1 pod pepper og ett laurbærblad for hver lukket krukke. For saltlake for samme mengde tomater: 3 kopper vann og en spiseskje salt. Vi velger tomater som er små, tette, uten defekter, forvasker fruktene og venter på at vannet renner ut.

Vi setter en panne med den ovennevnte mengden vann på komfyren, tenner en liten brann. Nesten kokende kaster vi persille og selleri i den fremtidige saltlaken, og koker deretter greenene i 5 minutter, fjern og tilsett salt til vannet. Mens buljongen tilberedes kutter du hvitløken i skiver, og kutter paprikaen i ringer, fjerner frøene underveis, hvoretter vi deler hver ring i 2 deler. I steriliserte sylindre legger vi tomater i lag, mellom hvilke vi legger lag med greener, biter av hvitløk og pepper. Fyll med varm saltlake og lukk. Etter en halv måned vil syltede tomater være klare.

Men ikke bare alternativer med marinader er egnet for å krydre tomater. Vår neste oppskrift refererer til. Hermetisering av grønne krydrede tomater til vinteren, vi begynner, som alltid, med tilberedning av produkter. Det er vanskelig å beregne mengden hvitløk og pepper for denne oppskriften, så vi lager opp mer, resten kan brukes til andre vendinger. Selleri vil et sted trenge et par bunter per kilo tomater. For saltlake - en liter vann og 70 gram grovt salt.

Vi vasker alt, vi renser fruktene fra stilkene, hvitløken - fra skallet. Deretter kutter vi tomatene i 2/3 av diameteren, kutter paprikaen i ringer og store hvitløksfedd i tallerkener. I hver tomat legger vi en rullet gren av selleri, et par tallerkener eller små fedd hvitløk og 1-2 ringer med varm pepper etter smak (du kan dra fruktene med strenger). Det vil si at det nesten er fylte tomater. Vi tilbereder saltlaken ved å koke vann, 1,5 liter for hver tre-liters sylinder, og helle salt i kokende vann. Etter oppløsningen begynner vi hermetikk.

Vi legger selleri på bunnen av glassene, deretter et lag med tomater, grønne igjen, og så videre til toppen, og avslutter med selleri. Hell saltlaken og dekk med undertrykking (liten belastning). Vi venter til arbeidsstykket gjærer og væsken blir gjennomsiktig, drener den, kok den, hell den i beholderen igjen og lukk lokkene.

Krydret grønne tomater til vinteren kan tilberedes hel eller i form av adjika, kaviar, salat, etc. Vurder alle måtene og velg akkurat den som senere skal bli din "krone".

Oppskrift på grønne tomater for vinteren krydret

Persillerot - 295 g
- Lavrushka - 5 stk
- et glass sukker
- søt pepper - ½ kg
- gulrøtter, løk - per kilo
- grønne tomater - 4 kg
- nellikknopper - 10 stk
- solsikkeolje - 320 g
- laurbærblad - 5 stk
- sorte pepperkorn - 20 stykker

Matlaging:

Vask og rens alle grønnsaker. Kutt tomatene i skiver, paprika i strimler og løken i ringer. Gni persillerot og gulrøtter, dryss grønnsakene med salt, dekk til med lokk, hold i 10 timer med lokket lukket. Tøm saltlaken, hell sukker i blandingen, kast i krydder, hell i solsikkeolje. Slukk spillet med lokket lukket i omtrent en time. Pakk i dampede glass, sett på sterilisering.

Krydret grønne tomater fylt for vinteren

tomater
- rød malt paprika
- løk
- hvitløk

For fylling:

rent vannblad
- salt - 20 g

Matlagingsfunksjoner:

Vask grønnsakene grundig. Skrell hvitløk og løk, skjær av toppen, ta ut all fruktkjøttet med en teskje. Bland det med hvitløk, løk og paprika, pepper, rør. Fyll tomatene med denne blandingen, dekk med en kuttet topp, legg i kokte beholdere. Steriliser glassene og overfør dem til oppbevaring etter korking.

Grønn tomatsalat for vinteren krydret

Hot pepper pod
- zucchini - 1 kg
- sukker - 145 g
- brune eller grønne tomater - halvannen kilo
- hvitløk - 295 g
- frukteddik - 100 ml
- salt - 45 g
- pære pære - et halvt kilo

Matlaging:

Vask zucchini med tomater, skjær i skiver. Skrell hvitløk og løk, skjær i henholdsvis tynne skiver og ringer. Legg kuttet i en kjele, tilsett salt, sukker, hell i solsikkeolje, eddiksyre, tilsett varm hakket pepper. Rør, la stå til saften skiller seg ut. Kok opp salaten, fortsett å koke i ytterligere 10 minutter. Mens det fortsatt er varmt, hell i behandlede glass, brett ut og avkjøl etter søm.

Grønne tomater med paprika til vinteren

Tørket mynte, korianderfrø - teskje hver
- et kilo medium tomater
- hvitløksfedd - 7 stk.
- valnøtter - ¾ kopp
- en halv varm pepper
- estragon og tørket basilikum
- bordeddik - et kvart glass

Matlagingstrinn:

Vask grønne tomater, hell kokende vann, la stå i ca 20 minutter. Skjær hver frukt i 4 skiver. Varm pepper, hvitløksfedd og valnøtter, hakk, mal til jevn i en morter. Samle saften som skiller seg ut i et glass. Hell korianderfrø, basilikum, mynte i den pressede massen, hell eddiksyre, bland godt. Legg de hakkede tomatene i en godt designet beholder, dryss hver rad med en krydret masse, kompakt. Hell i den pressede juicen, dekk til og overfør til et kaldt rom. Så snart fruktene blir gule, kan du spise en matbit og nyte!

Krydret forrett av grønne tomater til vinteren

Søt pepper, løk - 2 hver
- kål, tomater - 1 kg hver
- sukker - 95 g
- salt - 36 g
- eddiksyre - 245 ml
- allehånde og sort pepper - 6 erter hver

Matlagingstrinn:

Vask tomatene, kutt i skiver, kutt stilken. Hakk kålen i tynne strimler, hakk løken. Fjern frø fra pepperkorn, kutt i strimler. Bland kuttet, salt. Overfør blandingen til en emaljert kasserolle, legg undertrykkelse på toppen, la stå i 12 timer Tøm saften som skiller seg ut, smak til, tilsett sukker, hell eddiksyre. Kok, kok i 10 minutter. Fordel salaten i rene glass, steriliser i kokende vann.

Skarpe grønne tomater for vinteren med et bilde.

Du vil trenge:

epler - 200 g
- løk - 295 g
- halvannen kilo tomater
- svisker - 100 g
- et glass honning
- salt - en liten skje
- et halvt glass eddik
- sennepsfrø, allehånde og kvernet pepper - en liten skje hver

Matlagingstrinn:

Vask epler og grønnsaker. Skrell skallet fra løken, skjær skallet og kjernehuset fra eplene. Brett kuttet i en bolle eller panne, salt, la stå i en dag for å trekke. Bløtlegg svisker i kaldt vann. Om morgenen, tøm saften, smuldre sviskene i biter, legg til grønnsakene. Kombiner med honning, eddiksyre, dypp krydderne i en gasbindpose. Sett beholderen på komfyren, rør slik at massen begynner å tykne. Pakk inn kokte krukker med et fuktig håndkle, hell kokende krydder, kork.

Ingredienser:

Gulrot - ½ kg
- løk - 320 g
- hakket chili, persille - 100 g hver
- tomater - 2 kg
- solsikkeolje - 45 g
- eddiksyre - 95 g
- hvitløkshode - 2 stk
- krydder
- grovt salt med sukker - etter smak

Hvordan lage mat:

Mal tomater med en blender. Før skrellet løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern. Varm oljen i en stekepanne. Stek løken, sleng i gulroten, la det småkoke med lokket lukket i ytterligere 15 minutter. Tilsett tomater, salt, hell granulert sukker, grønnfink, dekk til med lokk, svett i ytterligere 10 minutter. Slå av komfyren, hell eddik. Bland med krydder og hvitløk. Tilsett stuvede grønnsaker, kork.

Nødvendige komponenter:

hvitløkshode
- gulrøtter - 4 stykker
- ikke veldig store tomater - 6 kg
- sorte pepperkorn (til fylling)
- kirsebærblader, rips, pepperrotblader, dillkvister
- laurbærblad
- helle vann

Til marinaden:

Salt - 95 g
- pepperkorn (til marinaden)
- sukker - 395 g
- eddik essens - 3 ts

Hvordan lage mat:

Ha krydder i rene tre-liters krukker. Vask grønnsakene, hakk hvitløken. Skjær gulrøtter i skiver, hvitløk i skiver. Lag 5 snitt i tomatene: to på sidene, to i midten og ett nederst. Legg hvitløksfedd på toppen, svarte erter i midten og gulrottunger på bunnen. Legg de "morsomme" tomatene i beholdere, hell kokende vann på toppen, la stå i tjue minutter for å trekke. Tøm væsken, salt, tilsett sukker, kok opp. Hell marinaden i beholderen, tilsett en liten skje med essens til hver krukke, kork.

Krydret syltede grønne tomater til vinteren.

Forbered følgende komponenter:

Sukker - 2 ss
- salt - to spiseskjeer
- grønne tomater - halvannen kilo
- eddiksyre - 195 ml
- en belge paprika - 2 stk.
- grønnfink
- bitter pepper

Hvordan lage mat:

Skjær tomatene i fire deler, skrell belgene av to typer pepper. Smuldre fruktene i halve ringer. Legg grønnsakene i en kjele, hell i granulert sukker, salt, tilsett hakkede grønnsaker, hakket varm pepper. Ha i eddik, rør, la stå i romtemperatur i et døgn. Plasser forretten i sterile glass, dekk til med plastlokk. Sett i kjøleskap for oppbevaring.

Konservering av grønne tomater for krydret vinteroppskrifter.

Ingredienser:

Umodne tomater - 3 kg
- aspirin
- krydret pepper
- gulrot, løk, søt pepper - per kilo

Salt - 95 g
- eddiksyre - 95 g
- granulert sukker - 300 g

Matlaging:

Vask grønnsakene grundig. Slipp paprikaene fra midten. Hakk tomatene i store skiver, gni gulrøttene, hakk løken i halve ringer. Mal den bitre pepperen. Brett kuttet i en emaljebolle, hell salt, sukker, kombiner med olje og eddik. Massen må infunderes i minst 8 timer. Etter å ha fremhevet juicen, omorganiser massen på bålet, fortsett å lage mat i en halv time. Legg salaten i dampede glass, kast i en aspirintablett, kork.

Forberede:

Salt - 95 g
- solsikkeolje - 295 g
- eddiksyre - 200 ml
- gulrot, kålrot - 1,5 kg hver
- umodne tomater - 3 kg

Matlagingstrinn:

Legg grønnsakene hakket på følgende måte i en emaljert bolle: tomater - i skiver, løk - i store ringer, gulrøtter - gni. Rør, tilsett salt, la stå i 12 timer. Kok marinaden av eddik, olje og sukker, kok den i ca 3 minutter. Marinadefylling, som ennå ikke har vært i stand til å avkjøle, hell grønnsaker, kok, kok i ca 25 minutter. Etter å ha pakket salaten, rull den sammen.

Skarpe grønne tomater for vinteren uten sterilisering.

1 kg umodne tomater, kuttet i skiver. Vask en haug med persille med dill, hakk. Chili kuttes i små biter, rengjør den fra frø. Før hvitløken gjennom en presse. Bland alle ingrediensene med hakkede tomatskiver, salt, dryss med en spiseskje sukker, tilsett 3 ss eddiksyre.

Cobra tomater.

Nødvendige produkter:

Hvitløkhode - 3 stykker
- skrellede umodne tomater - 2,6 kg
- haug med persille
- sukker med salt - tre spiseskjeer hver
- eddik - 145 ml
- belger med rød, varm pepper

Matlaging:

Vri hvitløken med en presse. Bland med tomatskiver, tilsett eddik, granulert sukker, salt. Pakk grønnsakene. La arbeidsstykket trekke i rommet. Dette vil ta deg ca. 2 timer. Snacks må legges på kjøleskapshyllen. Etter en uke kan du spise en matbit.

Krydret snacks er populært ikke bare blant østlige folk, men også blant våre. Det er selvfølgelig ikke vanlig at vi tilsetter for mye krydder og paprika, men vi liker den pikante smaken. Derfor har vi utarbeidet utvalget vårt.

Du vil ikke spise grønne tomater i denne formen, og det er synd å kaste dem, og husmødre i vårt land har møtt dette i uminnelige tider. Ikke ønsket å "oversette godt", begynte de å komme opp med forskjellige måter å tilberede slike tomater på, og det er verdt å merke seg at de kom opp med mange slike metoder. Krydret, søtt, krydret, marinert, saltet, fylt, med diverse grønnsaker, i form av - det er mange oppskrifter for hermetisering av grønne tomater i dag, og minst en gang etter å ha prøvd en av dem, er hver husmor overbevist om hvor fantastiske retter kan tilberedes selv, så det ut til, fra uegnede grønnsaker til dette. Så, la oss se på de mest originale, beste av disse oppskriftene.

Syltede grønne tomater "Hvitløksbukett"

Ingredienser:

• 5 kg umodne tomater;
• hvitløk;
• dill og dens korn;
• 6 laurbærblader;
• 500 gr. eddik;
• 1 fasettert glass salt
  6 art. skjeer sukker.

1. Bruk en kniv til å lage et hull i midten av tomaten, stort nok til å passe et halvt fedd hvitløk. Gjør dette med alle tomatene.
2. Tilberedning av marinade: hell 6 liter vann med eddik i en kjele, kast lavrushka der, tilsett salt, sukker, frø fra dill "paraplyer" og kok opp.
3. I krukker legger vi dillgrønt, tomater fylt med hvitløk. Hell varm marinade over og rull sammen.
4. Sett glassene, snu dem opp ned og pakk dem inn i et teppe for selvsterilisering til de avkjøles helt. Ta ut til et sted hvor temperaturen ikke overstiger 18 grader (det er bedre å lagre i kjelleren).

Syltede grønne tomater med hvitløk, i skiver

Hvis du liker å forberede deg til vinteren, prøv denne deilige oppskriften på grønne tomatbåter. De absorberer bedre alle krydder enn hele frukter, og samtidig er slike preparater mer praktiske å bruke (ingen grunn til å kutte, etc.).

Ingredienser:

• 100 gr. vann;
• 1 kg (umoden) tomat;
• 125 gr. eddik;
• 1 ts salt;
• 1 ts dillblomsterstand;
• et halvt hode hvitløk;
• 5 stk. svart pepper (erter);
• 1 laurbærblad;
• sennep (frø) en klype.

1. Steriliser glassene i dampbad eller i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 150°-180°C. Hell kokende vann over lokkene. Du kan sterilisere krukker med mer moderne metoder, les om dem.
2. Hell vann, eddik, salt i en beholder og kok opp. Legg dill, hvitløk, pepper, laurbærblad og sennep på bunnen av hver krukke.
3. Fyll til toppen med skivede tomater og hell over marinaden.
4. Dekk til med lokk og steriliser en 1 liters krukke i 10-12 minutter. Ta dem opp av vannet og forsegl dem.
5. Etter avkjøling, fjern til et mørkt, kaldt sted. Hvis du vil at tomatene skal være krydret, legg en bit paprika på bunnen av glasset.

Grønne tomater "Georgian"

Hermetisering av grønne tomater for vinteren er ikke bare en flott mulighet til å diversifisere vintermenyen, men også en av måtene å organisere avfallsfri produksjon. Faktisk, veldig ofte, på grunn av tåke og natttemperaturfall, har ikke alle tomater i det åpne feltet tid til å modnes ved slutten av sesongen.
Oppskriften er for 5 kg tomater. De må først kuttes og bløtlegges i varmt vann i en halv time.

Ingredienser:

• tilberedte grønne tomater;
• greener etter smak (persille, koriander, selleri, dill);
• hvitløk;
• paprika;
• varm pepper;
• sukker;
• eddik;
• salt;
• vann.

Grønn tomat oppskrift:

1. Vi tar en haug av hver type av de angitte greenene, et par mellomstore paprika, en varm, et hvitløkhode og maler alt i en blender.
2. Vi fyller de hakkede tomatene med denne blandingen, setter dem i glass.
3. Fyll med marinade: 2 ss. l. salt, 1 ts hver av sukker og eddik, fortynnet i 1 liter vann. Steriliser fylte glass i omtrent en halv time. Rull deretter sammen, la avkjøle og sett på det kjøligste stedet.

Hvert år står vi overfor det faktum at fra høsting av tomater er det grønne umodne frukter som må brukes. Det ser ut til, hva kan gjøres i dette tilfellet? Men sparsommelige smarte husmødre vil finne bruk for alt. I denne artikkelen har vi samlet de beste og mest originale oppskriftene for hermetisering av grønne tomater.

Hvitløksfylte grønne tomater

Ingredienser (til 3 bokser à 3l):

• 1 liter vann
• 1 kopp sukker,
• ½ kopp eddik 9 %
• 1 ss salt med et lysbilde,
• dill,
• persille,
• pepperrot,
• 2 kg grønne tomater
• hvitløk.

Slik lager du fylte hvitløkstomater:

1. Flere steder på tomatene lager du snitt med kniv, sett inn hvitløk, skjær i tynn plast, i snittene.
2. Du kan også kutte tomatene i to eller fire om de er store.
3. Legg hvitløksfylte tomater i glass, hell varm saltlake (kombiner alle ingrediensene til saltlaken og kok opp) og steriliser i en beholder med vann i 10-15 fra det øyeblikket det koker, kork deretter med sterilt lokk, snu opp ned og la avkjøle.

Det antas at de største grønne tomatene bør velges for hermetikk, og for best resultat bør de bløtlegges før hermetisering i 6 timer i saltlake, og skiftes hver 2. time.

Enigmaticas opprinnelige innlegg

Takk for detaljerte oppskrifter!

Fylte grønne tomater fra Vali M.V.B

2-3 kg. grønne tomater
2 stk. paprika
2 hvitløkshoder
2 stk. gulrøtter
Dill, persille
Varm pepper (valgfritt)

6 liter vann
300 gr. Sahara
200 gr. salt
500 ml. 6% eddik

Vri grønnsakene til fyllet i en kjøttkvern. Skjær tomatene i to, fyll med grønnsaksblanding og lukk. Legg forsiktig i glass. Bløtlegg tomatene to ganger i varmt vann i 10 minutter. For tredje gang

Hell kokende marinade over, tilsett 1 aspirintablett i glasset og rull sammen.

FYLTE TOMATER

Ingredienser til syltede grønne tomater

Grønne tomater - 2 kg
gulrøtter - 0,5 kg
persille - 150 g
dill - 150 g
hvitløk - 1 hode
rød varm pepper - 1-2 stk.

Hvordan lage syltede grønne tomater

Vi lager en saltlake: 2 liter vann, 100 g grovt salt. Kok og avkjøl.

Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
Hakk persille og dill Finhakk hvitløken eller kjør gjennom en presse.

Bland grønt, hvitløk og pepper med gulrøtter.
Skjær tomaten i to, ikke på langs, men på tvers, men ikke helt.
Vi fyller tomatene med en grønnsaksblanding og legger dem i en kjele (emaljert) og hell kald saltlake til toppen.
Dekk til med lokk, men slik at du kan legge undertrykkelse oppå.

Hvis tomatene er små, kan de stables i flere rader rundt pannen.

Salt 3-4 dager.
Hakk deretter, drypp med olje og dryss over grønn løk.

Georgiske grønne tomater

Oppskrift Ingredienser
tomater - ett kilo

Persillegrønt - 150 gram
dillgrønt - 100 gram
hvitløk - 50 gram
vann - 3 glass
laurbærblad - ett stykke. på en krukke
litt varm rød pepper - ett stykke.
salt - en spiseskje

1. Vi stikker hull på faste, ikke veldig store tomater i kaldt vann, la vannet renne av.

2. Skjær hvitløksfeddene i 4 deler. Kutt pepperstangen på langs, og fjern frøene og kutt i halve ringer.

3. Hell vann i en kjele, kok opp, ha i bunter med selleri og persille, kok i 3-5 minutter, deretter

Ta ut grønnsakene og avkjøl. Tilsett salt til buljongen.

4. Legg tomatene i tette rader i rene, skåldede glass, fyll hullene med sellerikvister, persille og dill, samt skiver av hvitløk og pepper. Fyll glass fylt til toppen med varm saltlake, kork og sett på et kjølig, tørt sted.

5. Tomatene er klare om ca 2 uker.

syltede tomater

VALG 1

Vi tar grønne store tomater
selleri kvister
hvitløk

Varm pepper, rød

Klargjøring av saltlake

For 1 liter kaldt, ikke-kokende vann,
70 g grovt salt

Skjær tomatene på langs, ikke helt igjennom.

Hvitløk - hvis stor, skjær fedd i flere deler.

Pepper - ringer.

Selleri - kvister.

Vi legger noen stykker i hver tomat

Hvitløk, 2-3 stk. pepper (tilpass krydret etter smak).

Vi legger i selleri, brettet flere ganger. Du kan pakke tomaten med en tråd slik at den ikke sprer seg.

I bunnen av gryten, fatet eller krukken, legg ut sellerikvister, deretter tomater, selleri igjen osv. Selleri skal på toppen.

Fyll med saltlake og sett under undertrykkelse.

3 liters krukke - ca 1,5 liter saltlake.

Tomater skal gjære, når de slutter å boble og saltlaken blir gjennomsiktig, da er den klar.

Kan bli brukt.

For langtidslagring:

Tøm saltlaken, kok opp og hell kokende vann over tomatene. Lukk med lokk.

Ferdige tomater kuttes i biter, du kan helle vegetabilsk olje, eller du kan uten.

ALTERNATIV 2

Skjær de grønne tomatene i to, legg en tallerken hvitløk og rødglødende pepper i hvert kutt.
Vi legger den i en beholder, skifter med urter (persille, dill, fennikel, drueblader, rips og kirsebær), tilsett laurbærblader og allehånde, hell saltlake og la saltet ligge.
Saltlake: for 1 liter vann - 1 ss. skje salt.

ALTERNATIV 3

Ingredienser:

Grønne tomater - 2 kg,
varm pepper - 2 stk.,
hvitløk - 3 - 4 hoder,
løk - 1 stk.,
dill, persille - små bunter,
laurbærblad - 2 - 3 stk.,
allehånde erter - 3-4 stk.,
vann - 2 l,
salt - 4 ss. skjeer,
granulert sukker - 1 ss. en skje.

Matlaging:

1. Vask tomater, paprika og urter godt.
2. Skrell hvitløken og løken.
3. Hell 2 liter vann i en kjele, mål opp salt og sukker. sand, ha laurbærblad og allehånde, kok opp. Russell er klar.
4. Lag korsformede snitt på tomatene ved stilken.
5. Kutt av tykke stilker fra grøntklaser og sett til side, finhakk grønnsakene.
6. Før hvitløksfeddene gjennom en hvitløkspresse, bland med urter.
7. Skjær en varm paprika i to, rens frøene og finhakk, legg til det grønne med hvitløk. Det ble et flott fyll for tomater. Vi fyller tomater med det.
8. Nå legger vi tomatene i en 3-liters krukke tett, dryss dem med kvister av grønt (de tykke stilkene som vi kuttet av!), Ha løk og hvitløksfedd, paprika.
9. Fyll innholdet i glasset med saltlake, bind glasset med gasbind og la det stå i 2-3 dager i romtemperatur, og send det deretter til kjøleskapet.

ALTERNATIV 4

Krydret og aromatisk

2 kg grønne tomater
0,5 kg gulrøtter,
150 gr persille,
150 gr dill,
1 hode hvitløk
rød varm pepper-1-2

For saltlake:
2 liter vann
100 gr grovt salt. Kok, avkjøl.

Snack oppskrift:

Tre gulrøtter på et grovt rivjern.

Finhakk persille og dill.

Finhakk hvitløken.

Finhakk også den røde paprikaen.

Vi blander greener, hvitløk og pepper med gulrøtter - fyllet for grønne tomater er klart.

Vi kutter tomaten i to, ikke langs, men på tvers, men ikke helt. Vi kutter store tomater flere ganger slik at de blir bedre mettet med saltlake.

Vi fyller tomatene med en grønnsaksblanding, legger dem i en emaljepanne og hell kald saltlake til toppen.

Dekk med en tallerken eller lokk, legg undertrykkelse på toppen.

Hvis fyllet gjenstår, fordel det mellom tomatene.

Salt i 3-4 dager, og du kan allerede spise. Hvis du vil rulle opp for vinteren, må du legge den ut umiddelbart i krukker og helle varm saltlake. For hver liters krukke, tilsett 1 teskje eddikessens. Sterilisere. Rull opp.

Før servering, hell de ferdige tomatene med olivenolje og dryss med grønn løk.

Salte grønne tomater

Oppskrift Ingredienser
grønne tomater - ett kilo
selleri greener - 200 gram
persille - 150 gram
dillgrønt - 100 gram
hvitløk - 50 gram
vann - 3 glass
mild rød chilipepper - ett stykke.
salt - en spiseskje

Metode for forberedelse av oppskrift

1. Skyll faste, ikke veldig store tomater i kaldt vann, la vannet renne av.

2. Hell vann i en kjele, kok opp, ha i bunter med selleri og persille, kok i 3-5 minutter, ta deretter ut grønnsakene og avkjøl. Tilsett salt til buljongen.

3. Skjær hvitløksfeddene i fire deler. Kutt pepperstangen på langs, og fjern frøene og kutt i halve ringer.

4. I rene, skoldede glass, legg tomater i tette rader, fyll hullene med kvister av selleri, persille og dill, samt skiver av hvitløk og pepper, legg ett laurbærblad i hver.

5. Fyll glassene fylt til toppen med varm saltlake, kork og sett i et tørt, kjølig rom.

6. Tomater vil være klare om ca 2 uker.

Tomater fylt med gulrøtter og hvitløk

Ta grønne tomater, nesten hvit modenhet...
Klipp dem, men ikke helt...
I midten av tomaten legger vi inn noen kvister persille, en tallerken (bar) med rå gulrøtter og et fedd hvitløk ... Og så med alle tomatene ..

Deretter fyller vi en 3-liters krukke til randen med grønne tomater og heller kokende vann i 45 minutter ...

Vi tapper det første vannet etter en stund og fyll det med det andre kokende vannet ... Før den andre fyllingen i glasset, tilsett 1 ss. l. salt, 7 ss. l. sukker og 7 ss. l. 9% eddik... Det er det...
Tomater blir søte ... Den som vil ha lite søte tomater, proporsjonene av salt og sukker kan revideres. Det er for en amatør...

Grønne tomater "slikk fingrene"

For 3 kg. tomater
200 gr. greener: persille, dill, kirsebærblader
(eller rips)
100 gr. løk (jeg i hver krukke
hakket en halv løk)
1 hode hvitløk
Fylle:
3 liter vann
9 st. skjeer sukker
2 ss. skjeer salt
2-3 laurbærblad
5 erter allehånde
1 kopp 9% eddik
Vegetabilsk olje (hentet fra beregningen
1 st. skje per liter krukke)

De samme tomatene kan tilberedes med en annen
helle (på en 3-liters krukke):

1,5 liter vann
1 st. en skje sukker
1 st. en skje salt
1 spiseskje eddik
1 st. en skje vegetabilsk olje
I en krukke, legg først greener, hvitløk, vegetabilsk olje. Deretter tomater, og på toppen av løk. Tilsett eddik til det ferdige fyllet og hell tomater med varm marinade. Steriliser i 15 minutter.

Grønne tomater fylt med hvitløk

Fylling (for tre liters bokser):
1 liter vann
1 glass granulert sukker
1 st. skje salt
0,5 kopp 9% eddik
Pepperrot, dill, persille
Lag kutt på tomaten flere steder. Sett tynne skiver hvitløk inn i disse åpningene. Jeg delte alle tomatene i to, og store i fire deler. Legg grønne tomater i glass, fyll med varm saltlake. Steriliser 10-15 minutter fra det øyeblikket vannet koker. Snu de forseglede glassene opp ned, dekk til med et tykt klede (gjerne et teppe) og la det avkjøles.
Mannen min elsker de grønne tomatene fylt med hvitløk. I følge smaksopplevelser blant hermetiske tomater ga menn dem førsteplassen.

Et annet alternativ:

For 5 liter vann 1. salt, 2. sukker, 1. eddik, 300 g hvitløk, 5 stk pepper, lavrushka, sorte pepperkorn, dill, persille. Tomater - en bøtte med et fjell. Kvern pepper, hvitløk i en kjøttkvern. Grønnsaker - kutt. Bland alt dette, skjær tomatene på kryss og tvers på siden der det ikke er hale og fyll på med fyll. Legg tomatene i glass, tilsett lavrushka og pepperkorn. Kok marinaden, hell i glass og steriliser i 10 minutter.

Grønne tomater "drukket"

Fyll (for 7 - 700 gr. krukker):
1,5 liter vann
4 ss. skjeer sukker
2-3 ss salt
3 laurbærblad
2 fedd hvitløk
10 allehånde sort pepperkorn
5 stk. nelliker
2 ss. skjeer med vodka
2 ss. skjeer med 9% eddik
En klype varm rød pepper
Hell tomater med forberedt marinade, steriliser i 15-20 minutter og rull opp. Banker holder seg godt selv ved romtemperatur.

Grønne tomater er deilige

Fylle:
1 liter vann
4 ss. skjeer sukker
3 ts salt
100 gr. 6% eddik
Søt paprika
Legg tomater og paprikaskiver i krukker, hell kokende vann to ganger, på den tredje - kokende saltlake og rull sammen. Tomater er veldig velsmakende.
Jeg lukket slike tomater i tomatjuice, men uten tilsetning av eddik. Jeg lagde juice av tomater, tilsatte salt, sukker etter oppskriften og kanel på tuppen av en kniv, kokte i 5 minutter. Så helte hun tomater med juice, tilsatte 1 tablett acetylsalisylsyre (aspirin) per liter krukke og rullet umiddelbart opp lokket.

Grønne tomater med gelatin "mirakel"

Fylle:
For 1 liter vann
3 art. skjeer salt
3 art. skjeer sukker
7-8 stk. laurbærblad
20 allehånde erter
10 stykker nellik
Kanel
10 gr. gelatin
0,5 kopp 6% eddik
Bløtlegg gelatin i varmt vann i 40 minutter. Lag en fylling, kok opp, tilsett gelatin og eddik, kok opp fyllet igjen. Fyll tomatene med fyll og steriliser i 5-10 minutter.
Jeg har aldri prøvd grønne tomater med gelatin, men jeg hørte gode svar. Derfor lukket jeg to porsjoner: fra grønne og brune tomater.
P.S. Ikke rart disse tomatene ble kalt "Miracle". De ble deilige og vennene mine elsker dem.

Grønne tomater med kål

Fylle:
2,5 liter vann
100 gr. salt
200 gr. Sahara
125 gr. 9% eddik
Krydder:
Dill
Persille
paprika
Grovhakk grønne tomater og kål og ha i en krukke med krydder. Første gang hell kokende vann, la stå i 20 minutter, andre gang med ferdig fyll. Tilsett 1 aspirin per liter krukke og forsegl.
Dette er oppskriften til min kollega, veldig velsmakende tomater oppnås.

I følge denne oppskriften lukket jeg to typer tomater: med fyll og i tomatjuice. Jeg tilsatte salt, sukker og litt kanel i den kokte tomaten. Kokt i 5 minutter. Tomatene lagt i en krukke ble hellet med kokt juice, sterilisert i 15-20 minutter og rullet sammen. Jeg likte grønne tomater i tomat og kål mer (jeg liker generelt tomatsaus).

Grønne tomater med epler i rosa lake

Fylle:
1,5 liter vann
1 st. en skje salt
5 st. skjeer sukker
70 gr. 6% eddik
Allehånde erter
Persille
Epler
Bete
Legg tomatene, noen epleskiver og 2 små sirkler av skrellede rødbeter i en krukke. Den rike fargen på saltlaken og smaken avhenger av mengden rødbeter. Ikke legg mer enn 2 stykker rødbeter, ellers vil saltlaken smake snerpende. Hell i kokende vann i 20 minutter. Lag deretter en fylling av dette vannet, kok det. Hell den varme saltlaken over tomatene og rull opp lokket. Jeg gjorde det litt annerledes: for at rødbetene ikke skulle miste fargen, la jeg dem til fyllet, kokte i 5 minutter med eddik og helte dem deretter i glass. En venn på jobben spanderte så deilige tomater på meg.
De samme tomatene kan lages uten rødbeter, de er også veldig velsmakende.

Saltede grønne tomater på fat (saltede tomater)

Til 8 liter kokt og avkjølt vann
400-500 gr. salt
Krydder:
For 10 kg. grønne tomater
200 gr. Sahara
200 gr. dill
10-15 gr. varm pepper (valgfritt)
100-120 gr. solbær eller kirsebærblader

Du kan salte grønne, modne og brune tomater, men alltid hver for seg. Jeg gir en oppskrift: hvordan salter grønne tomater. Syltet på vanlig måte er grønne tomater i ferdig form ganske seige. Om ønskelig kan dette korrigeres ved å blanchere fruktene i kokende vann i ett til to minutter før salting. Plasser de vaskede fruktene tett i den tilberedte beholderen (tønne eller aluminiumsredskaper) sammen med krydder, som er plassert på bunnen av fatet, i

Midt og topp og dryss med sukker. Når du legger tomatene, rist oppvasken litt og hell den tilberedte saltlaken etter fylling. Jo modnere og større fruktene er, desto sterkere blir saltlaken. Lukk det fylte fatet med tomater med et tett lokk eller legg en trekirkel med undertrykkelse på toppen. Oppbevares på et kjølig sted. Etter 40-50 dager vil saltede tomater være klare til å spises.

Grønne tomater med sukker i tomat (søte tomater)

10 kg. tomater
200 gr. solbærblader
10 gr. allehånde
5 gr. kanel
4 kg. modne tomater for tomat (eller tomatpuré)
3 kg. Sahara
Salt - etter smak (minst 3 ss)
Her er en uvanlig måte å sylte tomater på: i stedet for salt må du ta sukker. Ta grønne (eller brune) tomater, sorter og legg i en tønne, altså: ripsblad, allehånde, kanel, tomater på toppen av dem og dryss med sukker. Gjør derfor stylingen uten å nå kanten av beholderen med 20 centimeter. Dekk det øverste laget av tomater med ripsblader og hell tomatpuré (fra modne tomater) med sukker. Legg undertrykkelse på toppen. For denne saltemetoden kan grønne tomater blancheres i kokende vann i ett til to minutter. I følge denne oppskriften kan du lage hermetiske tomater i krukker.

Grønne tomater (ferske)

Velg tomater med tykk hud. Skjær litt større enn en salat. Brett i krukker med en kapasitet på 0,5 og 0,7 liter. Fyll med kaldt vann og sett til sterilisering i 10-15 minutter. Rull opp.
Slike tomater er gode til å lage salat om vinteren. Åpne glasset, tøm av vannet, ta ut tomatene. Tilsett salt, vegetabilsk olje, løk, hvitløk, urter til dem - frisk tomatsalat er klar.

Grønne tomater med druer

Fylle:
1,5 liter vann
3 art. skjeer salt
4 ss. skjeer sukker
1 ts eddikessens
Løk
Nellik, sorte allehånde erter
Vask tomatene og legg i en krukke, skift med løk og krydder. Legg en drueklase på toppen. Fyll med saltlake, tilsett eddikessens. Steriliser glasset (3 liter) i 15 minutter.

grønn tomatsalat

3 kg grønne tomater
1 kg paprika
1 kg gulrøtter
1 kg løk
Varm pepper etter smak
saltlake:
350 gr. solsikkeolje
100 gr. salt
300 gr. Sahara
100 ml. 9% eddik
Kutt grønnsakene, legg dem i en ikke-oksiderende bolle, bland med salt, sukker, eddik og olje. La stå i noen timer (6-8) til de slipper saften. Kok så i 30 minutter. Anrett salaten i glass, tilsett 1 aspirin per liter krukke og rull sammen. Uten tabletter må slike tomater steriliseres i 10-15 minutter.

Kaviar fra grønne tomater

3 kg. grønne tomater
1 kg. gulrøtter
1 kg. løk
5-6 stk. paprika
Du kan tilsette varm pepper etter smak
Fylle:
1 kopp sukker
3 art. skjeer salt
0,5 liter vegetabilsk olje
Eddik 9% (1 teskje per liter krukke)
Vri alle grønnsakene i en kjøttkvern, tilsett sukker, salt og smør og la stå i en rustfri bolle i 5-6 timer. Kok så i 30-40 minutter, fordel kaviaren i glass, tilsett eddik og rull sammen.

Grønne fylte tomater

5 kg. tomater
1 kg. løk
1 kg. paprika
200 gr. hvitløk
3-4 belger med varm pepper
Dill, persille
Fylle:
For 1 liter vann
20 gr. salt
Krydder etter smak
Skjær toppen av tomatene i to slik at du kan fjerne kjernen. Fyll det resulterende hullet med finhakket eller vridd grønnsaksblanding gjennom en kjøttkvern. Steriliser: litersglass i 15-20 minutter, 3 litersglass i 25-30 minutter og rull opp lokket.

Fylte grønne tomater - 2

For fyllet (for 5 tre-liters krukker):
2-3 kg. grønne tomater
2 stk. paprika
2 hvitløkshoder
2 stk. gulrøtter
Dill, persille
Varm pepper (valgfritt)
Fylle:
6 liter vann
300 gr. Sahara
200 gr. salt
500 ml. 6% eddik
Vri grønnsakene til fyllet i en kjøttkvern. Skjær tomatene i to, fyll med grønnsaksblanding og lukk. Legg forsiktig i glass. Bløtlegg tomatene to ganger i varmt vann i 10 minutter. For tredje gang, hell kokende marinade over, tilsett 1 aspirintablett i glasset og rull sammen.

Du kan også gjøre det på denne måten. Fyll tomatene på samme måte, ha i en kjele, hell over saltlaken og legg undertrykking på toppen. Om noen dager er fylte tomater klare til å spises.

Lecho av grønne tomater

3 kg. grønne tomater
1 kg. løk
1,5 kg. gulrøtter
1 kg. paprika
1 liter krydret tomatsaus
0,5 liter uraffinert solsikkeolje
Salt etter smak
Riv gulroten på et grovt rivjern. Skjær tomater og pepper i store skiver, løken i halve ringer. Ha grønnsaker i en bolle med oppvarmet olje, tilsett tomatsaus og kok i 1,5 time under omrøring. Tilsett salt og kok i ytterligere 10 minutter. Behandlingen er klar. Legg lecho varmt i steriliserte krukker og rull sammen.

Tips og oppskrifter fra Nadezhda

Salte grønne tomater til vinteren.

De mest populære og tradisjonelle, grønne tomatene, har vi syltet. Veldig velsmakende! På basaren selges de på store tretønner, hele året.
Grønne umodne tomater, gjerne store, kjøttfulle.
selleri-kvister
Hvitløk
Rød varm pepper
Saltlake
For 1 liter kaldt vann (fra springen)
70 g salt (grovt)

Skjær tomatene i to på langs, men ikke helt Hvis hvitløken er stor, kutt deretter hvert fedd i flere skiver Peppermodus i ringer (jeg gjør dette med saks, veldig praktisk) Sellerikvister.
I hver tomat legger vi flere tallerkener med hvitløk, 2-3 ringer pepper (avhengig av hvor mye du liker krydret, eller det er barn i huset) Vi stapper også en sellerikvist, hensynsløst brettet flere ganger, og fikser alt dette skjønnhet med vanlige undertråder, pakker tomaten inn flere ganger i forskjellige retninger (Hvis pent, så er det mulig uten tråder) Bazaar-esteter fyller rød pepper på en slik måte at den titter ut av tomaten med en rød tunge (erting). -Som en smiley.
På bunnen av pannen, eller glassene (eller kanskje fat), legg ut et lag med sellerikvister, på toppen av et lag med tomat, skyv mer pepper på sidene (for elskere), så igjen selleri osv. Topplag av selleri.
Vi fortynner salt i vann og hell tomater Vi legger det under undertrykkelse. Omtrent 1,5 liter saltlake brukes til en 3 liters krukke.
Når tomatene spilles om, slutter de å boble, saltlaken blir gjennomsiktig, det er det, sylteagurken er klar Bruker du den med en gang, så trenger du ikke gjøre noe mer. Og hvis du vil spare, så tøm saltlaken, kok opp og hell tomatene umiddelbart. Du kan lukke den med et plastlokk eller rulle den sammen med en jern. Dette bør gjøres umiddelbart etter helling av kokende saltlake. Kan oppbevares til veldig lang tid, til og med 2 år.

Den ferdige tomaten kuttes i biter og helles med vegetabilsk olje.Du kan også uten olje, som du vil.
Nyt måltidet!

Salat "Vinter"

Denne oppskriften bruker grønne tomater i en marinade.
5 kg grønne tomater
0,5 kg løk
1 kg rød paprika
300 g selleri
200 g persille
2 belger med varm pepper
100 g hvitløk
250 ml solsikkeolje
250 ml eddik
salt
Skjær alt etter smak, salt, hell olje og eddik La stå en dag i kjøleskapet.
Legg i glass og steriliser i 15 minutter Rull sammen.

En av de mest populære grønnsakene på bordet vårt er tomaten. På grunn av deres relative upretensiøsitet, er tomater etterspurt i mange hager til sommerboere. I tillegg til deres smak, inneholder tomater en stor mengde vitaminer og mineraler. I denne artikkelen vil vi snakke om fordelene med grønne tomater og hvordan du raskt sylter grønne tomater til vinteren.

Frisk grønn frukt blir ikke konsumert til mat, fordi. i sammensetningen har de et visst giftstoff som gir dem bitterhet. Sammensetningen av dette produktet inkluderer vitaminer som kalium, kalsium, pektin, folsyre, vitaminer fra gruppe B, C, etc. I tillegg til disse vitaminene er det forskjellige syrer (eplesyre, eddiksyre, oksalsyre, etc.).
Grønne tomater brukes oftest i syltet form. Her er noen få oppskrifter for å sylte disse grønnsakene til vinteren.

Denne versjonen av oppskriften passer for elskere av syltet hvitløk - som et av krydderne fra hagen. Smaken av hvitløk gir et visst krydder til produktet og en unik lukt.
For testing kan du lage noen få aksjer. Oppskriften er basert på 1l. bank.

Vi trenger:

• 350 gram grønne tomater;
• 300 milliliter vann;
• 130 gram granulert sukker;
• 1 lite hvitløkhode;
• 150 ml. eddiksyre (9%);
• 1 spiseskje salt;
• persille, pepperrot, dill.

Oppskrift på sylting av grønne tomater for vinteren:

1. Vask tomatene og skjær kutt i dem. Hvis fruktene er store, kan du kutte i flere deler. Lag et lite snitt i hver.
2. Skrell hvitløken og legg den i snittene på tomatene. Igjen, se på dimensjonene. Hvis ikke veldig stor, så kuttes også hvitløken i passe biter. Slik at du kan stappe det pent.
3. Vi lar tomatene stå for nå, og på dette tidspunktet forbereder vi saltlaken.
   Løs opp sukker og salt i riktig mengde vann, kok i fem minutter, tilsett så eddiksyre og slå av komfyren.
4. Legg nå de fylte tomatene i en krukke. Mellom grønnsakene legger vi persille, pepperrotrot, dill.
5. Etter å ha lagt ut, fyll alt med saltlake og dekk lett med lokk.
6. Hell vann i en kjele separat og sett på komfyren. Legg en serviett eller et håndkle på bunnen av pannen. Og legg arbeidsstykket vårt.
7. Etter at vannet koker, steriliser i 10-15 minutter. Lukk glasset tett og snu. Dekk til med et tykt klede og la avkjøle.
8. Etter avkjøling kan du omorganisere i spiskammeret eller kjelleren. Trenger ikke stå i kjøleskapet.
   Denne metoden for marinade gjør at produktene kan lagres i lang tid.

Hvordan sylte grønne tomater med paprika

Denne oppskriften er litt tidkrevende, men veldig enkel med tanke på ingredienser. For elskere av søt paprika, det beste alternativet. Om vinteren serveres det i tillegg til tomater også pepper på bordet. Pepper er en av få grønnsaker som bevarer opptil 80 % av nyttige vitaminer i syltet form. Som alle grønnsaker styrker den immunforsvaret om vinteren. Den kan spises som forrett eller som tillegg til hovedretter.

Nødvendige ingredienser for 3 liter:

• søt paprika - 5 stykker, medium;
• grønne tomater (umodne) - 1,5 kilo;
• 1,5 liter vann;
• salt - 4 ss;
• granulert sukker - 2 ss;
• 50 gram eddiksyre (9% løsning);
• solsikkeolje - 1 spiseskje;
• dill blomsterstander - 2-3 bunter.

Marinering av grønne tomater for vinteren i krukker:

1. Hvis tomatene er små, kan de legges helt i en krukke, men hvis de er store, kutt i biter. Pepper skåret i skiver. Vi legger i krukker, blander med hverandre. Den ideelle utformingen anses å være når pepperskivene legges langs veggene i krukken, og tomatene i midten. Pepper omslutter da liksom tomatene.
2. Kok opp vann og hell over grønnsakene. For at glasset ikke sprekker når det samhandler med kokende vann, hell vann i midten, over grønnsakene. Dekk til med lokk og la avkjøles. Så tapper vi av dette vannet og koker opp igjen.
3. Vi gjentar prosessen. Hell kokt vann over grønnsakene og avkjøl.
4. Etter avkjøling, hell vannet i en kjele og tilsett salt og sukker, kok opp. Tilsett deretter eddiksyre. Hell deretter tomatene og paprikaen med denne saltlaken.
5. Vi legger dillparaplyer på toppen. Hell i vegetabilsk olje uten å røre. Lukk lokket godt og la avkjøles.
6. Pepperkornene er klare.

Syltede grønne tomater er kjempegode

Disse tomatene er veldig velsmakende å bruke salat. Egnet for å legge til en annen rett. Veldig uvanlige og veldig delikate frukter vil glede alle ved vinterbordet. Det er best å tilberede literskrukker etter denne oppskriften, fordi. salat legges helt ut og spises umiddelbart.

Komponenter:

• grønne tomater - 300-350 gr.;
• løk - 1 lite hode;
• pepperkorn - 6-7 erter;
• nellik ikke malt - 5-6 stk.;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt - 1 ss. en skje;
• sukker - 2 ss;
• sitronsyre - ½ ts;
• vann - 500 milliliter;
• gelatin - 15 gr.

Slik sylter du grønne tomater til vinteren:

1. Løs opp gelatin i varmt vann. La det svelle i 30 minutter.
2. Tomater kuttet i 4 deler, skiver.
3. For et slikt emne er det bedre å sterilisere glasset på forhånd. For å gjøre dette, legg et dørslag på en kjele med kokende vann. Vi snur krukken opp ned i den og koker den i 25 minutter.
4. Vi tar ut krukken og legger løk, hvitløk, pepper og nellik kuttet i halve ringer i bunnen. Så tomater. Mellom fruktene i midten er det et laurbærblad. Hell så salt, perlesukker og sitronsyre på toppen.
5. Løs opp den hovne gelatinen i et vannbad, bland med det gjenværende vannet og hell arbeidsstykket. Lukk godt og la stå en stund til den avkjøles.
   Slike emner lagres ganske enkelt på et kjølig sted.

Syltede grønne tomater er deilig

Dette er en veldig uvanlig og sofistikert oppskrift. På grunn av den uvanlige fargen på saltlaken og dens smak, vil en slik delikatesse overraske husholdningen.

Ingredienser:

• vann - 1,5 liter;
• grønne tomater - 500 gr.;
• salt - 1 ss;
• sukker - 4 ss;
• eddiksyre (6%) - 100 gr.;
• epler - 200 gr.;
• rødbeter - 2 sirkler, avskåret fra frukten.

Syltede grønne tomater for vinteren i krukker:

1. Skjær fruktene av tomater og epler i skiver og legg i en krukke. Skjær rødbetene i sirkler og legg i grønnsakene. Hell alt med kokt vann og la stå til vannet er avkjølt.
2. Etter avkjøling, hell vannet i pannene og tilbered en saltlake basert på det. Tilsett de resterende krydderne i vannet. Kok marinaden i 3-4 minutter, og hell deretter saltlaken over grønnsakene tilberedt for marinaden.
3. Dekk godt til og la avkjøles. Oppbevar disse tomatene på et kjølig sted.
   Veldig velsmakende og originale fargetomater med epler er klare.

Syltede grønne tomater i glass

En veldig enkel matlagingsoppskrift. Men takket være aspirin er smaken av tomater veldig øm og myk, som naturlige tomater. Ved bruk av aspirin tilsettes det mindre eddiksyre i marinaden, noe som har god effekt på opptaket av produktet. De er gode å bruke i kombinasjon med andre produkter, som kjøtt, poteter. Legg også til supper og supper.

Sammensetning:

• grønne tomater - 500 gr.;
• vann - 1 l.;
• salt - 2 ss;
• sukker - 3 ss;
• aspirin - 1 tablett;
• eddik 6% - 1 ss.

Oppskrift på syltede grønne tomater i en krukke:

1. Vask tomatene og del dem i to. Så de marinerer bedre.
2. Det er bedre å sterilisere krukker for dette emnet på forhånd, som nevnt ovenfor.
3. Pakk de skivede tomatene tett i en krukke. Dryss salt og sukker på toppen, legg en aspirintablett.
4. Kok opp vannet og hell det over tomatene som er lagt i glasset. Tilsett eddiksyre på toppen.
5. Lukk glasset med lokk. Legg på et kjølig sted, legg halsen ned på lokkene, pakk inn i et varmt klede (du kan bruke et unødvendig teppe) slik at grønnsakene blir dampet. Etter avkjøling, fjern til spiskammeret eller kjelleren.

Syltede grønne tomater krydret

For elskere av krydret, kan du sylte tomater med varm paprika. Slik salting er egnet i kombinasjon med kjøttretter. Ingrediensene kan brukes hver for seg eller sammen.
Vi lager en blank for en tre-liters krukke.

Ingredienser:

• grønne tomater (kan være rødlige) - 1,5 kilo;
• rød pepper belg - 2 mellomstore belg;
• 3 små løk;
• 1 haug med dillblomsterstander;
• salt - 200 gr.;
• 3 liter vann;
• granulert sukker - 250 gr.;
• eddik (9%) - 500 ml;
• 8 sorte pepperkorn;
• nellik - 5-6 stk.

1. Før matlaging setter vi glasset til å steriliseres i 30 minutter, sammen med lokket.
2. Tomater kan stå hele eller kuttes i to. Skjær paprikaen i ringer. Som amatør kan du la frøene stå (det vil vise seg skarpere), eller du kan fjerne dem. Løk kuttet i halve ringer.
3. Ha alt i en krukke, bland med resten av krydderne. Legg dillparaplyer på toppen.
4. Kok opp vann, oppløs salt og sukker i det. Kok i 5 minutter over middels varme. Hell i eddik, rør og ta av ovnen.
5. Hell saltlaken forsiktig i glasset.
6. Rull lokket tett opp, plasser arbeidsstykket på et kjølig sted, pakket inn i en varm klut. Når den er helt avkjølt, snu og oppbevar.

I vårt land er sommeren veldig uforutsigbar, så grønnsaker som tomater forblir ofte umodne. Men takket være sylting kan de brukes som et sunt og vitaminpreparat til vinteren. For å smake er slike tomater ikke dårligere enn modne røde frukter. De kan også brukes som en uavhengig rett, og som et tilsetningsstoff.

En rekke oppskrifter vil hjelpe deg med å velge den du liker best og glede husholdningen din med den om vinteren, akkurat når kroppen mangler så mye vitaminer.

Vi får også ofte spørsmål om hvordan det er mulig, og. Du finner alle disse og andre oppskrifter på nettsiden vår.