Ordet forshmak er oversatt fra tysk som en snack. Opprinnelig ble denne retten tilberedt av cottage cheese og kjøtt. Kjøtt kan tas på forskjellige måter, alt fra kylling til svinekjøtt og biff og så videre. Kjøttet kan erstattes med sopp. Denne retten ble vanligvis servert varm.

Men mens denne retten nådde Russland, ble den radikalt endret så å si tilpasset lokalbefolkningen. Ikke bare begynte de å lage den av fisk, de begynte også å servere den kald.

Siden tilberedningen av denne retten ikke krever et stort sett med produkter og spesielle kulinariske ferdigheter, kan den tilberedes av nesten alle som ønsker å overraske sine kjære.

Ingredienser:

Sild 1 stk.

Kokte egg 4 stk.

Løk 1 stk.

Epler 1-2 stk.

Smør 100 gram.

Det er ønskelig at silden saltes lett. Hvis fisken er sterkt saltet, kan den bløtlegges i melk i ca en halvtime.

Og så renser vi eggene, eplermodusen, skiller kjøttet fra beinene, renser løkene og modusen, sender alt til kjøttkvernen. Vi hopper over alt bare én gang. Hele ideen med retten er å få bitene av ingrediensene til å føles. Vi kan anta at forretten vår er nesten klar.

Sett det resulterende kjøttdeig i kjøleskapet i omtrent en og en halv time slik at det avkjøles ordentlig. Legg så bladene av salat eller hakket grønn løk på fatet og legg forshmak på toppen. En utmerket forrett vil passe dine gjesters smak. Du vil ikke bruke mer enn en halvtime på matlaging.

Odessa-versjon av matlaging, en gammel jødisk oppskrift på Forshmak på jødisk måte.

Jeg tør å foreslå et annet alternativ for å lage sild ala forshmak, bare denne gangen vil vi lage den i henhold til oppskriftene fra jødisk folkekjøkken. Jødisk mat er ikke så populært, men det finnes også retter som fortjener oppmerksomheten din.

Og så tar vi:

Tre store sild (her er det viktig å ta hel sild og gjerne fra tønnen, i tønnene saltes de på en helt annen måte enn i bøtter nå. Ikke bruk den ferdige sildefileten i olje. Kun saltlake.)

4 gode løk.

2-3 kokte poteter.

3 egg kokes også.

2-3 syrlige store epler.

150 gram smør.

Grønt til pynt.

Litt eddik.

Forshmak etter jødisk oppskrift

Mens potetene og eggene koker, kan du slakte fisken. Skille kjøttet fra beina og finfisk. Du kan selvfølgelig hoppe over kjøttet gjennom en kjøttkvern, men bare gjennom en manuell, siden vi trenger at fisken ikke blir til en tyktflytende masse, men forblir teksturert og smuldrende.

Et annet trekk ved jødisk mat er bruken av stekt løk. Del derfor løken i terninger og la den surre litt i solsikkeolje.

Resten av produktene, og disse er egg, poteter, epler, føres gjennom et grovt rivjern. Det er viktig at eplene skrelles. Vi blander det hele med fisk og stekt løk.

Resultatet er en luftig matbit som ikke kan trekkes tilbake av ørene. Det er bedre å servere i en sildegryte etter å ha dekorert med hakkede urter. For pikantitet kan du tilsette sort pepper og eddik (eddik kan byttes ut med sitronsaft om ønskelig).

Det er alt, velg den oppskriften du liker best og lag denne enkle og deilige retten. Jeg er sikker på at mange vil like det, og vil også erobre mange med sin enkle forberedelse. God appetitt.

God appetitt!!!

Forshmak er en langvarig rett av jødisk mat, mer presist, det er en jødisk forrett laget av hakket sild, det vil si en pasta som serveres før hovedretten.

Det finnes så mange forskjellige oppskrifter på kjøttdeig at det er vanskelig å telle. Den kan tilberedes av biff, grønnsaker, saltet brisling, lodde, eller du kan til og med bake den. Hver av dere kan velge oppskriften for å lage kjøttdeig som vil passe din smak.

Forshmak klassisk oppskrift

For å tilberede forshmak trenger vi følgende produkter:

• Saltet sildefilet - 400 gram;
• Løk - 100 gram, dette er ca 1 løk;
• Kyllingegg - 2 stykker;
• Grønt eple - 100 gram (ett eple);
• Smør - 100 gram.

Forberedelse:

1. Vel, la oss begynne å forberede en klassisk jødisk matbit - kjøttdeig. Først og fremst kutt den ferdige sildefileten i små biter.
2. Nå setter vi vann i brann for å koke egg. Kok hardkokte egg. Så tar vi løken, skreller den og skjærer den grovt i terninger.
3. På samme måte tar vi et eple, vasker det, skreller det og hakker det grovt. Skjær hardkokte egg på samme måte.
4. Etter det, ta en bolle og bland alle de hakkede ingrediensene i den, bland dem godt. Deretter sender vi innholdet i bollen til en blender og maler til det er glatt. Du bør få en pasta-lignende masse.
5. Tilsett nå myknet smør til denne pateen og bland denne blandingen godt. Det er alt, kjøttdeig er klar!
6. Som du kan se, er det gjort veldig enkelt, og viktigst av alt, det viser seg ganske billig og utrolig velsmakende!
7. Du kan servere kjøttdeig ved å smøre det på en baguette eller brød, eller rett og slett legge det på brød og pynte med urter. God appetitt!

Farshmak oppskrift med poteter

Etter å ha tilberedt forshmak i henhold til denne oppskriften, blir det umiddelbart klart hvorfor en rett fra kategorien en forrett kan brukes som hovedrett. Den inneholder tross alt allerede brød og poteter, som godt kunne blitt tilbehør til sild.

For å tilberede kjøttdeig med poteter trenger vi følgende ingredienser:

• Saltet sild - ett stykke;
• Kyllingegg - to stykker;
• Poteter - to ting;
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
• Grønt eller bare grønn løk - for å dekorere retten.

Forberedelse:

1. For å lage en virkelig deilig kjøttdeig, må du ta den vanligste saltet sild, i krukker og syltet er ikke egnet.
2. Så vi tar silden, renser den og fjerner beinene, undersøker nøye hvert stykke slik at det ikke er et eneste bein. Deretter kutter vi den resulterende fileten i små biter.
3. Nå må du koke poteter og egg. Etter at potetene og eggene har kokt, vent til maten er avkjølt og skrell den deretter.
4. Vi tar en kjøttkvern og passerer sild, egg og poteter gjennom den. Nå tar vi en dyp bolle og blander ingrediensene våre i den til en homogen blanding.
5. Tilsett en spiseskje vegetabilsk olje til den ferdige massen slik at kjøttdeigen ikke er tørr.
6. Det er kanskje alt! Jødisk kjøttdeig er klar! Den kan smøres på hvitt brød eller et brød, men best av alt på en baguette eller krutonger kan du strø den med finhakkede urter. God appetitt!

Farshmak med cottage cheese

Mange av oss synes det er vanskelig å tro at produkter som sild med cottage cheese kan kombineres i en rett. Prøv å lage kjøttdeig med cottage cheese og se selv at det er deilig!

Så for tilberedning av kjøttdeig med cottage cheese trenger vi følgende produkter:

• Saltet sildefilet - 4 stykker;
• Cottage cheese - en to hundre grams pakke;
• Smør - 100 gram (en halv pakke);
• Løk - 1 løk.

Forberedelse:

1. Vel, la oss fortsette, direkte, til tilberedning av kjøttdeig med cottage cheese. Vi tar sildefileten og kutter den i små biter og passerer dem gjennom en kjøttkvern.
2. Nå tar vi løken og skreller den og passerer den også gjennom en kjøttkvern. Vi gjør det samme med olje. Etter det trenger vi en stor bolle. Vi sender alle ingrediensene til en bolle og blander grundig.
3. Tilsett cottage cheese sist. Og bland godt igjen. Det er alt du er ferdig. Du kan servere den spredt over krutonger eller bare som snacks. God appetitt!

Farshmak med gulrøtter

Denne oppskriften på kjøttdeig med tilsetning av gulrøtter er en ganske krydret, men sinnsykt deilig forrett. Den har en veldig delikat og behagelig smak som hvert medlem av familien din helt sikkert vil nyte.

Så, for å tilberede kjøttdeig med gulrøtter, trenger vi følgende ingredienser:

• Saltet sild - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Smør - 100 gram (en halv pakke).

Forberedelse:

1. La oss ikke snakke mye og begynne å tilberede denne deilige snacksen. Først av alt vil vi håndtere den lengste prosessen - matlaging.
2. Ta et egg og gulrot og kok dem i en kjele. Vi koker opp og etter ca 10-12 minutter tar vi ut det kokte egget, etter ytterligere 15 minutter tar vi ut gulrøttene.
3. Vi venter på at de skal avkjøles litt, hvorfor skreller vi gulrøttene fra skallet og egget fra skallet. Hvis du har en blender, kvern dem i en blender. Hvis du ikke har en blender, passerer vi den ganske enkelt flere ganger gjennom en kjøttkvern.
4. Nå begynner vi å fiske. Vi renser huden grundig, tar ut alle innsidene, ryggen og fjerner alle beinene veldig forsiktig. Nå kutter vi silden i biter og maler den i en kjøttkvern eller blender.

Den klassiske oppskriften på sildeforshmak i Odessa

Gleden til forshmak i Odessa-stil er matlagingsteknologien. En del av ingrediensene til pateen hakkes i en kjøttkvern, og en del med en kjøkkenkniv. Smør, pisket til en kremet masse, gjør forshmak luftig. I tillegg, for tilberedning av Odessa forshmak, må du bruke Semerenko-epler.

Ingredienser til oppskriften:

• lett saltet sild 1 stk.
• Semerenko eple 1 stk.
• løk 1 stk.
• egg 2 stk.
• hvitløk 2 fedd
• koriander 1/2 ts
• malt tørket ingefær 1/2 ts
• smør 100 g.
• salt, sort pepper etter smak

Slik koker du sildeforshmak:

1. Skrell silden fra skinn og bein. Skrell eplet fra frøboksene 2/3 fileter og epler hakk med kjøttkvern eller blender. Rå skrellet løk, hvitløk - hakk. Egg - kok opp og avkjøl. Bland løk, hvitløk, egg og krydder i en bolle. Koble sammen de to massene.
2. Pisk mykt smør til en luftig masse. Tilsett olje til forshmak. Smak til med salt og pepper.
3. Finhakk venstre 1/3 sild og epler med en kniv og rør inn til bulken. Forshmak vil vise seg å være vannaktig. Ikke mist motet, men sett den i kjøleskapet. Den får ønsket tykkelse når den avkjøles.

Fôringsmetode: Server forshmak i Odessa-stil på svart rugbrød, oljet med smør, sammen med varm søt svart te. Retten er et utmerket mellommåltid med vodka, men det er med te at forshmak avslører hele det ubeskrivelige spekteret av smaker.

Sildeforshmak med kremost og gulrøtter

En enkel, rask, men smakfull forshmak lages av sild, smelteost og gulrøtter. Gulrøtter gir retten sødme og saftighet, tilsatt i stedet for et eple, og bearbeidet ost - en deigaktig konsistens. Forshmak i henhold til denne oppskriften viser seg å være behagelig på smak, ikke hard. Forshmak med ost er raskt og enkelt å tilberede.

Ingredienser til oppskriften:

• sild med kaviar 1 stk.
• egg 3 stk.
• gulrøtter 1 stk.
• løk 1 stk.
• smelteost 2 stk.
• salt, pepper etter smak
• liten haug med grønn løk

Fremgangsmåte for å tilberede sildeforshmak med smeltet ost:

1. Rens silden fra innvollene, fjern skinnet, fjern beinene. Kok hardkokte egg, skrell. Kok gulrøttene til de er møre og skrell også.
2. Før sildefileter med kaviar, egg, smelteost, fersk løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og pepper. Røre. For å gi retten en mer delikat smak kan løk forhåndsstekes i smør til den er myk.
3. Legg pateen i en bolle. Pynt med finhakket grønn løk.

Vanlig forshmak

Ingredienser:

• Sild - filet av en stor fet fisk;
• Eplet er lite, surt, ideelt Antonovka.
• Baton - to skiver, ingen skall;
• Melk - 2/3 kopp;
• Løk - en liten løk;
• Hardkokte egg - 2 stk .;
• Krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Bløtlegg brødet i melk i noen minutter.
2. Skille eggehviten fra plommen (plommen er nyttig til pynt).
3. Alle tilberedte komponenter, inkludert skiver av et brød presset fra melk, blandes i en blender (eller føres gjennom en kjøttkvern, og deretter visp).

Forshmak i brød

Ingredienser:

• rundt svart eller hvitt brød
• kokt biff 350 g
• løk 1 stk.
• poteter 350 g
• sildefilet 150 g
• rømme 200 g
• ost 40 g
• suzari 25 g
• smør 50 g
• egg 2 stk.
• melk 150 ml
• muskat, pepper

Tilberedningsmetode:

1. Kokt beinfritt biff, sildefilet, kaldkokte skrellede poteter og løk kjøttdeig to eller tre ganger. Ha den resulterende massen i en kjele, tilsett rømme, rå eggeplommer, salt, pepper og pisk alt godt.
2. Tilsett så eggehvitene som er pisket til et tykt skum og rør forsiktig igjen slik at hvitene ikke krymper. Skjær lokket av brødet, fjern krummen, fukt brødet med melk. Deretter legger du den fuktede rullen i en smurt stekepanne og fyller med den tilberedte forshmak ved hjelp av en konditorpose med et tannet rør.
3. Dryss revet ost på forshmakbrødet, drypp over smør og stek i ovnen. Ved servering skjærer du brødet med forshmak i porsjoner og legger på et rundt fat dekket med en papirserviett, server separat, om ønskelig, den røde sausen med Madeira.

Forshmak "Vilensky gaon"

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg sild i melk i 1 time, fjern bein og kjøttdeig.
2. Bløtlegg brød og kjeks i eddik og hakk sammen med epler. Bland den resulterende blandingen med sild, hakk igjen.
3. Tilsett solsikkeolje, sukker og rømme etter smak.

Forshmak "Elbert"

Ingredienser:

• Sild - 300 g
• Poteter - 4 stykker
• Egg - 2 stykker
• Pærer - 1 stk
• Boller
• Melk
• Oljer - 1 stabel.
• Solsikkeolje

Forberedelse:

1. Kok potetene i uniformene deres. Kok også egg, skrell løk, bløtlegg en bolle og en skive mørkt brød i melk. Mørkt brød må føre poteter, egg, løk, sild og bløtbrød gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett deretter mykt smør, pepper og bland grundig igjen med en gaffel. Tilsett et par dråper eddik til, det gir pikanthet og skarphet, konsistensen skal ikke være veldig tykk, så du må tilsette litt mer vegetabilsk olje og blande alt igjen .
3. Det er ikke nødvendig å tilsette salt, det er nok fra sildefileten.Glatt den ferdige massen i en form og hell på toppen bare litt vegetabilsk olje, omtrent en teskje på hele overflaten, slik at den er godt mettet.
4. La det brygge.

Fra jødisk mat "Forshmak"

Forberedelse:

1. Skjær sild i fileter Bløtlegg ferskt hvitt brød i melk Skrell og frø epler, tin smør
2. Mal sild, presset brød, epler og løk i en kjøttkvern. Tilsett myknet smør til dette. tilsett grønn løk. Smak til med salt og pepper, tilsett eddik og sukker.
3. Pisk blandingen grundig med en blender og avkjøl. På grunn av smøret vil forshmak stivne litt og det vil være mulig å danne pene terninger av den og legge på brødet.

Grønnsaksforshmak

Generelt er det veldig mange oppskrifter på forshmak i israelsk mat: Forshmak fra biff Forshmak fra grønnsaker Forshmak fra kalvekjøtt, bakt Forshmak på rull Forshmak fra saltet brisling og mange, mange andre. Prøv grønnsaksforshmak i dag.

Sammensetning:

• 300 gr. kål,
• 300 gr. poteter,
• en krukke med rømme,
• 3 egg,
• 150 g sildefilet,
• pære,
• 100 g av brød.
• krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Forbløtlegg sildefileter. Finhakk og surr løk. Finhakk hvitkålen og la den småkoke med smør til den er mør. Kok poteter og kjøttdeig. Hell melk over gammelt hvitt brød. Bland alt sammen.
2. Tilsett rå eggeplommer, rømme, løk, finhakkede sildefileter. Pisk hvitene og bland med massen. Ha alt over i en form smurt med smør og drysset med brødsmuler. Dryss over revet ost (gjerne parmesan), drypp over smør og stek i ovnen. Legg den tilberedte forshmak på en tallerken.
3. Server rømme separat.

Fisk forshmak med melk

Ingredienser:

For 500 g fiskefileter -

• 100 g melk
• 80 g margarin,
• 100 g løk
• 100 g hvitt brød
• 100 ml melk
• 3 egg (til en omelett)
• 1 egg per masse,
• fiskebuljong,
• krydder,
• grønt,
• salt.

Forberedelse:

1. Salt fiskefileter og melk, dryss over kvernet pepper og stek i fett. Finhakk løken og fres. Bløtlegg hvitt gammelt brød i melk og klem.
2. Tilbered en omelett fra eggene, kombiner den med brød dynket i melk, løk, et rått egg, oppvarmet margarin, buljong, fisk og melk, salt, dryss med pepper, muskat og kjøttdeig.
3. Legg massen på en smurt bakeplate og stek i ovnen. Server drysset med hakkede urter.

Grønnsaksforshmak

Ingredienser:

• 1 lite kålhode
• 2 poteter
• 2 ss smør
• 1 egg
• 300 g benfri sildefilet
• 1/2 løk
• 40 g rundstykker
• 1/2 kopp melk
• 1/2 ss revet ost og knuste kjeks
• salt pepper

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kålen og la den småkoke med smør. Gni kokte poteter gjennom en sil eller kjøttdeig, bland med et brød dynket i melk, tilsett rå eggeplommer, rømme, finhakket, lett stekt løk og finhakket benfri sildefilet, pepper, salt.
2. Bland alt grundig. Pisk så hvitene og bland dem forsiktig med massen. Ha blandingen over i en panne, smurt med smør og drysset med brødsmuler. Glatt overflaten, dryss med revet ost, dryss med olje, og bak deretter grønnsakene i ovnen.
3. Hell over olje før servering.

Forshmak i Riga

Ingredienser:

• saltet sildefilet 200 g
• egg 6 stk.
• smør 200 g
• brødsmuler 200 g
• kokte rødbeter 1 stk.
• persille 2 ss l.
• revet ost 3 ss. l.
• rømme 4 ss. l.
• salt og pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Mal 4 eggeplommer med to ss. spiseskjeer smør, tilsett kjeks, revet rødbeter, urter, 2 rå egg, salt, pepper og rømme.
2. Bland alt, ha i en form og stek på middels varme i ovnen i 50 minutter.
3. Et par minutter før tilberedning, dryss over revet ost. Les mer

Hemmelighetene til matlaging forshmak

Sild forshmak - en forrett, elsket av mange for sin krydrede smak, effektivitet og tilberedningshastighet. Det finnes utallige oppskrifter for å lage fashmak. Hver husmor legger til sin egen hemmelige ingrediens, og tror at det er han som gjør retten spesielt velsmakende. Vi har samlet de mest interessante tipsene om hvordan du lager deilig sildeforshmak, og vi deler dem gjerne med våre lesere:

1. For å forberede forshmak, kan du bruke ikke den beste silden- salt, gammel i kjøleskapet og brun. For å forbedre smaken av fisk, bløtlegg saltet sild i melk i 1-2 timer, og ligger i kald svart te.
2. Tradisjonelt tilsettes et surt eple til forshmak.... Hvis du bestemmer deg for å lage en rett uten epler, kan du surgjøre pateen med sitronsaft eller eddik.
3. Mengden sild i forshmak er ikke mer enn 1/3 av volumet... Fisken skal ikke dominere pateen, men bare gi den en sildeskjær.
4. Hvis du pisker forshmak med en blender eller i en moderne foodprosessor, ta deg tid til å finhakke noen av ingrediensene med en kniv. Forshmak skal ha en uttalt tekstur og ikke være en pasta.
5. Forshmak vil få friskhet hvis du legger til hakkede urter - dill, grønn løk, koriander.
6. I tillegg til sild tilberedes forshmak med tilsetning av poteter, cottage cheese, kyllingkjøtt.

Sildeforshmak er et klassisk jødisk kjøkken.

I sparegrisen har hver husmor oppskrifter som kan kalles et «gullfond». De er tidstestet og testet på de mest lunefulle gjestene. Slike retter inkluderer også forshmak - en forrett laget av saltet sild og flere andre enkle og rimelige ingredienser.

Dette er en av de mest populære rettene som har fått verdensomspennende berømmelse. Det er forskjellige måter å tilberede den på - varm, som tradisjonelt tilskrives prøyssisk mat, og kald, som er en typisk jødisk rett.

Vi vil fortelle deg mer om det andre alternativet: la oss finne ut hvordan du lager forshmak i henhold til en velprøvd oppskrift.

Denne retten vil først og fremst appellere til de som elsker å spise sild i en hvilken som helst kokt form. Selve ordet er oversatt fra tysk som "forrett", og det tilberedes i forskjellige land i verden på sin egen måte. Det er til og med variasjoner som bruker kjøtt i stedet for fisk. Men i dag vil vi fortelle deg om hva en forshmak er i klassisk forstand, og hvordan du lager den.

Vi trenger et minimum av ingredienser som er svært rimelige og finnes i nesten alle hjem:

• 2 saltede sild;
• 1-2 sure epler (etter smak);
• 1-2 løk;
• 1 hardkokt egg;
• 1-2 ts Sahara;
• 100 g smør.

Hovedhemmeligheten til deilig forshmak er kvalitetsfisk. Hvis den har utmerkede smaksegenskaper, vil det være mulig å sette pris på alle fordelene med retten. Men hvis valget av sild ikke er nøye nok, kan maten ødelegges ugjenkallelig.

For denne retten må du velge fisk av høy kvalitet.

Prosedyren for å tilberede forshmak

Når du begynner å koke forshmak, må du bestemme om du vil bløtlegge silden eller ikke. Vanligvis er svært saltet fisk bløtlagt i melk eller kaldt vann. Men hvis det er lett saltet, kan denne gjenstanden utelates. Men her handler det hele mer om smak, for noen vertinner bløter til og med lettsaltet fisk.

Det neste trinnet i matlagingen er å kutte sild. For noen kulinariske eksperter er den kanskje den kjedeligste og mest langvarige. For å gjøre det lettere for deg å forberede en ekte forshmak, anbefaler vi deg å gjøre arbeidet i følgende rekkefølge:

1. skjær først av hodet på fisken;
2. så fjerner vi fettkanten av magen;
3. du kan ta vare på innsiden ved å fjerne dem og rengjøre hulrommet grundig;
4. nå kutter vi fisken langs ryggen på utsiden, deler den forsiktig i to halvdeler og trekker ut beinene;
5. fjern skinnet og skjær filetene i biter.

Etter det er saken liten - det gjenstår å male og blande alle ingrediensene. Du kan vri silden i en kjøttkvern eller bruke en blender. Mal løken og egget med fisken, og gni det skrellede eplet på et fint rivjern. Kombiner epler, sild og løk, tilsett sukker.

Det gjenstår å elte retten, tilsette myknet smør til den og forberede den til servering. For eksempel legges den ut på en tallerken og pyntes med hakket løk og eggeplomme. Alternativt lages smørbrød umiddelbart av forshmak. Du kan bruke rug- eller hvetebrød, et brød eller baguette, kjeks og til og med chips.

Fordeler med et skånsomt og næringsrikt sildemåltid

Hovedkomponenten i den populære forshmak er sild, en rimelig fisk som har stor næringsverdi. Hvis det ofte vises på bordet ditt som en del av noen retter eller ganske enkelt i kombinasjon med kokte poteter - flott, fordi du med dens hjelp kan fylle opp lagre av mange nyttige stoffer.

Først av alt merker vi verdien av proteinet - det absorberes lett av kroppen og skader ikke helsen. Sild inneholder 20-30% sunt fett og mye vitaminer - A, D, E, gruppe B. Den er også relativt rik på mineraler som kalsium, fosfor, jod, magnesium, kalium, jern. Alle vet at jod, for eksempel, er avgjørende for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen. Det er inntaket fra produkter skapt av naturen som lar deg optimalt møte kroppens behov.

Selv en lett saltet sild inneholder 6,3 g salt per 100 g, og i en saltet er mengden av dette stoffet enda større - 14,8 g. Dette er ganske nok til å forårsake et overskudd av vann i kroppen. For å fjerne det og overflødig salt begynner nesten alle organer å jobbe med overbelastning.

Interessante sildeforshmak-oppskrifter

Sildeforshmak med brød

For noen vil denne versjonen av retten virke mer komplisert. Men vi forsikrer deg om at du ikke vil angre på det etter å ha laget det - smaken er veldig rik og interessant.

Prøv å lage en slik forshmak, du vil definitivt like den

For matlaging tar vi følgende ingredienser:

• 2 saltede sild;
• 3 kokte egg;
• en tredjedel av et brød med hvetebrød eller brød;
• 100 g myknet smør;
• 1-2 sure epler (etter smak);
• 1 løk;
• 1-2 ts Sahara;
• vann / melk (for å bløtlegge brød).

Først skjærer vi opp silden og bløtlegger krummen av hvitt brød i vann eller melk. Skrell eggene og eplene. Vi kutter fisken, eggehvitene, løk og epler i mellomstore biter, og legger eggeplommene til side for nå - de vil være nyttige for å dekorere retten. Klem brødet fra vannet, tilsett det og smør til resten av ingrediensene, kvern alt i en blender eller med en kjøttkvern.

Legg nå den tilberedte forshmak på en tallerken. Mal eggeplommene og pynt retten med dem. Du kan gjøre en godbit om til en vakker fisk. Så avkjøler vi den på forhånd slik at massen blir mer plastisk. Vi lager fiskens kropp fra den avkjølte foreschmak, og kutter ut leppene, finnene og halen fra de kokte gulrøttene. Oliven kan brukes i stedet for øyne.

Forshmak med hvitt brød på rugkrutonger med rømme

Brune brødkrutonger kan også lages med en brødrister

Matlagingsingredienser:

• 1 lettsaltet sild;
• 1 syrlig eple;
• 1 løkhode;
• 3 skiver hvetebrød uten skorpe;
• 3 hardkokte egg;
• rugbrød (for eksempel "Borodinsky" eller "Moskva");
• rømme.

Prosessen med å tilberede forshmak er enkel - mal sild, løk, eple, ekorn og hvitt brød (forhåndsbløtlagt i vann og deretter presset) i en blender. Brunt brød skal ristes, men uten å smøre pannen med olje. Smør på en skje forshmak på krutongene, og på toppen - litt rømme og hakket eggeplomme. Vi anbefaler deg å vurdere dette alternativet for en forrett som vil dekorere ethvert bord.

Forshmak– Dette er en gammel rett fra det jødiske kjøkken, mer presist er det en jødisk forrett laget av hakket sild, det vil si en pasta som serveres før hovedretten.

Det er så mange forskjellige oppskrifter at det er vanskelig å telle. Den kan tilberedes av biff, grønnsaker, saltet brisling, lodde, eller du kan til og med bake den. Hver av dere kan velge matlagingsoppskriften som passer din smak.

Forshmak klassisk oppskrift

For å tilberede forshmak trenger vi følgende produkter:

• Saltet sildefilet - 400 gram;
• Løk - 100 gram, dette er ca 1 løk;
• Kyllingegg - 2 stykker;
• Grønt eple - 100 gram (ett eple);
• Smør - 100 gram.

Vel, la oss begynne å forberede en klassisk jødisk matbit - forshmak. Først og fremst kutt den ferdige sildefileten i små biter.

Nå setter vi vann i brann for å koke egg. Kok hardkokte egg. Så tar vi løken, skreller den og skjærer den grovt i terninger.

På samme måte tar vi et eple, vasker det, skreller det og hakker det grovt. Skjær hardkokte egg på samme måte.

Etter det, ta en bolle og bland alle de hakkede ingrediensene i den, bland dem godt. Deretter sender vi innholdet i bollen til en blender og maler til det er glatt. Du bør få en pasta-lignende masse.

Tilsett nå myknet smør til denne pateen og bland denne blandingen godt. Det er alt, forshmak er klar!

Som du kan se, er det gjort veldig enkelt, og viktigst av alt, det viser seg ganske billig og utrolig velsmakende!

Du kan servere forshmak ved å smøre den på en baguette eller brød, eller rett og slett ha på brød og pynte med urter. God appetitt!

Forshmak oppskrift med poteter

Etter å ha tilberedt forshmak i henhold til denne oppskriften, blir det umiddelbart klart hvorfor en rett fra kategorien en forrett kan brukes som hovedrett. Den inneholder tross alt allerede brød og poteter, som godt kunne blitt tilbehør til sild.

For å lage forshmak med poteter trenger vi følgende ingredienser:

• Saltet sild - ett stykke;
• Kyllingegg - to stykker;
• Poteter - to ting;
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
• Grønt eller bare grønn løk - for å dekorere retten.

For å lage en virkelig deilig forshmak, må du ta den vanligste saltet sild, i krukker og syltet er ikke egnet.

Så vi tar silden, renser den og fjerner beinene, undersøker nøye hvert stykke slik at det ikke er et eneste bein. Deretter kutter vi den resulterende fileten i små biter.

Nå må du koke poteter og egg. Etter at potetene og eggene har kokt, vent til maten er avkjølt og skrell den deretter.

Vi tar en kjøttkvern og passerer sild, egg og poteter gjennom den. Nå tar vi en dyp bolle og blander ingrediensene våre i den til en homogen blanding.

Tilsett en spiseskje vegetabilsk olje til den ferdige massen slik at kjøttdeigen ikke er tørr.

Det er kanskje alt! Den jødiske forshmak er klar! Den kan smøres på hvitt brød eller et brød, men best av alt på en baguette eller krutonger kan du strø den med finhakkede urter.

Forshmak med cottage cheese

Mange av oss synes det er vanskelig å tro at produkter som sild med cottage cheese kan kombineres i en rett. Prøv å lage forshmak med cottage cheese og se selv at det er deilig!

Så for å tilberede forshmak med cottage cheese, trenger vi følgende produkter:

• Saltet sildefilet - 4 stykker;
• Cottage cheese - en to hundre grams pakke;
• Smør - 100 gram (en halv pakke);
• Løk - 1 løk.

Vel, la oss fortsette, direkte, til tilberedning av kjøttdeig med cottage cheese. Vi tar sildefileten og kutter den i små biter og passerer dem gjennom en kjøttkvern.

Nå tar vi løken og skreller den og passerer den også gjennom en kjøttkvern. Vi gjør det samme med olje. Etter det trenger vi en stor bolle. Vi sender alle ingrediensene til en bolle og blander grundig.

Tilsett cottage cheese sist. Og bland godt igjen. Det er alt du er ferdig. Du kan servere den spredt over krutonger eller bare som snacks. God appetitt!

Forshmak med gulrøtter

Denne forshmak-oppskriften med tilsetning av gulrøtter er en ganske krydret, men sinnsykt deilig forrett. Den har en veldig delikat og behagelig smak som hvert medlem av familien din helt sikkert vil nyte.

Så, for å tilberede forshmak med gulrøtter, trenger vi følgende ingredienser:

• Saltet sild - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Smør - 100 gram (en halv pakke).

La oss ikke snakke mye og begynne å tilberede denne deilige snacksen. Først av alt vil vi håndtere den lengste prosessen - matlaging.

Ta et egg og gulrot og kok dem i en kjele. Vi koker opp og etter ca 10-12 minutter tar vi ut det kokte egget, etter ytterligere 15 minutter tar vi ut gulrøttene.

Vi venter på at de skal avkjøles litt, hvorfor skreller vi gulrøttene fra skallet og egget fra skallet. Hvis du har en blender, kvern dem i en blender. Hvis du ikke har en blender, passerer vi den ganske enkelt flere ganger gjennom en kjøttkvern.

Nå begynner vi å fiske. Vi renser huden grundig, tar ut alle innsidene, ryggen og fjerner alle beinene veldig forsiktig. Nå kutter vi silden i biter og maler den i en kjøttkvern eller blender.

• Hvis du kommer over kaviar i silden, så kast den ikke i noe tilfelle, sørg for å legge til malingen sammen med silden.
• Ikke glem at hvis vi ruller ingrediensene over på kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern, så gjør vi det flere ganger.

Deretter tar vi en dyp bolle og blander det hakkede egget med gulrøtter og sild i det, tilsett deretter mykt, litt nedsenket smør og bland grundig. Forshmak med gulrøtter er klar! Den kan serveres som salat eller smørbrød.

Fosild rshmak

Ingredienser:

• Fett lett saltet sild - 350 g.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 70 g.
• Løk - 40-50 g.

Marinade for løk:

• Sukker - 1 ts
• Bordeddik 6% - 1 spiseskje
• Vann - 50 ml.

Forberedelse:

1. Rens det midterste hodet på løken, del den i to, del den ene halvdelen i små terninger.
2. Hell i en dyp beholder, tilsett eddik, sukker, varmt vann. Vi blander alt godt og lar marinere i 20 minutter.
3. Vi renser silden fra huden og kutter av hodet og halen. Vi kaster ikke hodet og halen, de vil fortsatt være nyttige for oss.
4. Fjern innmaten og skille filetene fra beina.
5. Fjern den svarte filmen fra innsiden av silden.
6. Skjær halvparten av den ene fileten i lange strimler og skjær deretter i små terninger.
7. Legg den hakkede silden i en kopp.
8. Vi kutter egg i en beholder for en blender.
9. Legg den andre halvdelen av silden skåret i små biter der.
10. Og løken presset fra marinaden.
11. Pisk alt med en blender.
12. Vi sprer den resulterende blandingen til finhakket sild.
13. Tilsett smør ved romtemperatur.
14. Bland alt grundig.
15. Vi renser hodet på silden fra gjeller, resten av kroppen og vasker eller tørker av det med en serviett, innvendig og utvendig.
16. Legg sildemassen på et fat og form den til en fisk.
17. Sett inn halen og fest hodet.
18. Legg ut finnen med sitronskiver.
19. Dryss over grønn løk.
20. Pynt med eggebiter
21. Oliven og urter.

Tjene. Alle kan ta litt med kniv og spre toastene du har forberedt på forhånd.

Vi har en flott ferierett.

Sild forshmak veldig raskt

Ingredienser:

• Lettsaltet sild - 350 g.
• Kokte egg - 3 stk.
• Ostemasse - 3 stk.
• Majones - 1 skje

Forberedelse:

1. Skrell silden som i forrige oppskrift. Filet.
2. Skjær den i biter og legg i en blenderbolle.
3. Hakk eggene og legg i silden.
4. Skjær den bearbeidede osten. Ost skal være kremet, myk og også tilsettes sild.
5. Tilsett majones og begynn å blande alt.
6. Vår forshmak, eller du kan kalle sild med smeltet ost og egg, er klar.

Legg brødbiter, svarte eller hvite, alt etter hva du liker, i en tørr forvarmet stekepanne og stek litt på den ene siden, til de er gule. På den annen side kan du ikke steke, men legg blandingen vår på den. Har du en brødrister er det enda enklere, legg på brødet i 2-3 minutter, legg på forshmak og nyt.

Forshmak på russisk

Ingredienser:

• Lettsaltet sild
• Kokte gulrøtter
• Majones
• Smør

Forberedelse:

I denne oppskriften skal vi eksperimentere litt, tilsette ingredienser etter smak og dermed etablere konsistensen på retten du liker.

1. Biter av ferdig skrellet, filetert og hakket sild gjennom en kjøttkvern. La igjen ca 1/3 av de to filetene i tilfelle du vil tilsette mer sild.
2. Kokte gulrøtter - 1 stk. vi blar gjennom kjøttkvernen rett ned i silda. Kan på forhånd kuttes i biter for enklere rulling. Vi legger til gulrøtter for fargen på retten vår, og for smaken. Det demper smaken av sild, liksom.
3. Vi tar 70-100 gram smør (avhengig av hva slags sild det var) og, også bla i en kjøttkvern, legger vi til silden med gulrøtter.
4. Vi blander alt. La oss prøve.
5. Rull smelteosten gjennom en kjøttkvern inn i silden. Bland grundig. La oss prøve. Ja, vi må fortsatt tilsette sild.
6. Tilsett den resterende silden. La oss prøve. Hmm ... Vel, ikke verst i det hele tatt. Vi husker at vanligvis legges et egg til forshmak. La oss og vi legger til.
7. Vi tar et kokt hardkokt egg, skreller det, tar ut eggeplommen og legger det til side, og passerer proteinet gjennom en kjøttkvern til en egen tallerken.
8. Sett til side halvparten av kjøttdeigen, bland eggene med eggehviten og smak til... Så prøver vi uten egget.... Vel, hva likte du best?

Det er det du spiser. Jeg likte det mer med egget. Jeg la den andre halvdelen av kjøttdeigen, uten egget, i den første halvdelen med egget, og det var det. Vår forshmak er klar.

Jeg håper at du vil arrangere det vakkert i et fat, pynt med grønn løk og grønne blader.

Sildeforshmak

Ingredienser:

• Lettsaltet sild - 1 stk. (stor)
• Hardkokt egg - 2 stk.
• Løk - 1 hode
• Grønt eple - 1 stk.
• Hvitt brød - 1 skive (litt tørket er bedre)
• Melk - 100 ml.
• Kvernet svart pepper - 1-2 klyper
• Grønn løk - 1 haug (til pynt)

Forberedelse:

1. Hardkokte egg, legg i kaldt vann i 3-5 minutter, skrell.
2. Skjær silden i fileter, for å gjøre dette, kutt av hodet og halen, skjær over magen med en kjøkkensaks, fjern alt innmat. Klipp av alle finner. Lag et snitt på baksiden, ta en kniv i hjørnene av snittet, fjern huden. Utdype snittet på baksiden og bruk hendene til å skille først den ene og deretter den andre siden fra beinene. Fjern de resterende beina fra fileten. Skrell fileten fra den svarte filmen inni. Skjær i biter til en kjøttkvern.
3. Skjær av skorpene fra brødet og bløtlegg det i melk.
4. Vask eplet, skrell, kjerne, kutt i åttedeler.
5. Vri alle produktene gjennom en kjøttkvern, gjerne to ganger, så blir kjøttdeigen mye mykere.
6. Spar en eggeplomme til pynt.
7. Skrell løken og hakk den veldig fint, tilsett den i forshmak. Pepper.
8. For å blande alt. Ha forshmak i en sildegryte og flat ut.
9. Hakk den grønne løken, riv den resterende eggeplommen. Pynt med løk og revet eggeplomme forshmak.

Hvordan lage sildeforshmak

Ingredienser:

• Lett saltet sild, fet - 350 g
• Eple - 170 g
• Batong - 2 stk. stykke, foreldet
• Løk - 80 g
• Kyllingegg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Sitronsaft - 1 spiseskje
• Svart pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Kok eggene i 10-12 minutter. Når du er klar, hell kaldt vann i 5 minutter. Skrell. Les mer
2. Silda må tas hel og jo fetere jo bedre. Skrell og slakt den som i oppskriften ovenfor.
3. Skrell løken, kutt i tynne halve ringer, tilsett sitronsaft, knus litt, sett til side for å marinere.
4. Bløtlegg brødet, hell 2-3 ss vann. La det stå en stund, bløtlegg det.
5. Ha sild, brød, løk, eple i en blender, pepper og tilsett vegetabilsk olje.
6. Bland alt, pisk til det er jevnt.
7. Riv egg og legg i sildeforshmak.

Selvfølgelig kan du vri alt dette, inkludert å vri eggene i en kjøttkvern. Hvem har hva.

Sett vår forshmak i kjøleskapet i 30-60 minutter.

Pynt med kvister av grønt. Du kan strø litt ost.

Server med skiver svart brød og smør. Du kan også servere grønn løk.

Forshmak er en kald rett typisk for jødisk matlaging. Men i Tyskland tilbereder de sin egen type sildeforshmak, som er en allerede varm rett bakt i ovnen. Folkene i Sverige og Finland anser det også som sin klassiske oppskrift på forshmak. Ingrediensene til denne snacksen varierer også i henhold til opprinnelseslandet. Så jødene legger til smør og et surt eple. Og tyskerne anser kokt biff eller kalv som en obligatorisk ingrediens sammen med sild.

Hemmelighetene ved å tilberede jødisk sild forshmak:

Før du starter matlagingen må silden rengjøres grundig og kuttes i rene fileter, men du kan umiddelbart kjøpe en ren saltet sildefilet; hvis silden har en sterk salt smak, er det vanlig å suge den i melk, denne prosedyren trekker ut overflødig salt og gir fiskekjøttet ekstra mykhet; du kan bløtlegge sild i vanlig kokt vann, og til og med i sterk svart te med melk; etter det må silden hakkes, dette kan gjøres ved å finhakke den med en kniv på et skjærebrett, føre den gjennom en kjøttkvern, bruke en blender eller foodprosessor for å gjøre salt fisk til pate; på samme måte som for sild, er det nødvendig å male andre komponenter av snacken: et egg, et eple, brød, løk; Du kan også servere forshmak til bordet i en vanlig salatskål, smøre den på brødskiver i form av snacks, og også legge forshmak på en flat tallerken, slik at den ser ut som en fisk; Du kan ordne forshmak lagt på et fat med friske urter, skiver av hardkokte egg, hakkede oliven eller oliven.

De vanligste oppskriftene er sildeforshmak i jødiske og Odessa. Vi inviterer deg til å bli kjent med dem!

Jødisk sild forshmak

Det er ingen jødisk sildeforshmak uten avkjølt smør og et friskt eple med syrlig smak. For en mer uttalt smak av syren, i henhold til tradisjonen for tilberedning, tilsettes til og med sitronsaft, som enkelt kan erstattes med vanlig eddik. Som en siderett til denne fantastiske multinasjonale retten tilbyr jødene kokte poteter, som forresten er de beste for forshmak.

Smak info Buffet forretter / Fisk og sjømat

Ingredienser

• salt sild - 1 stk. (500 g);
• løk - 170 g;
• grønt eple - 170 g;
• hvitt hvetebrød - 50 g;
• melk - 50 ml;
• smør - 50 g;
• sitronsaft - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• greener - til dekorasjon.

Hvordan lage en klassisk sildeforshmak i jødisk stil

Ta en skive hvitt brød. Pass på å kutte av skorpen. Ha i en dyp bolle og dekk til med melk. La stå en stund slik at brødet blir mettet med melk og sveller. Etter det, klem ut melken, og finhakk brødet med hendene i en annen bolle. Brød kan brukes både i butikken og hjemme.

Du kan kjøpe saltsild på ditt nærmeste supermarked eller sylteagurk hjemme. For å lette tilberedningsprosessen selges ferdige skrellede fileter. I vår oppskrift, hel sild. Det må sløyes. Først av alt, kutt opp magen. Fjern all innside sammen med den svarte filmen. Det er praktisk å fjerne det med en papirserviett. Skrell av begge sider av fisken. Kutt av hodet, finnene. Skyll silden godt med kaldt vann og tørk med en serviett. Skille de to lendene fra ryggraden. Fjern så mange bein som mulig med en pinsett. Men hvis små bein gjenstår, er det greit.

Hakk sildefileten veldig fint med en skarp kniv og legg i en dyp bolle.

Skrell løken og skyll den med vann. Skjær i ganske små biter. Legg til hakket sild.

Tilsett hakkede brødsmuler i sildemassen.

Bruk sure eplesorter. Den skal være fast å ta på, uten mekanisk skade. Skyll, tørk med en serviett. Skrell og fjern de indre frøene. Skjær i små biter. Tilsett resten av ingrediensene. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd. Den skal være myk. Eller bruk mikrobølgeovnen til å myke den litt, men aldri smelt den. Smøret skal være mykt, men ikke for mykt. Tilsett olje til silden. Bland alle ingrediensene grundig. Ringle over sitronsaft, smak til med kvernet sort pepper og salt om nødvendig. Hvis ønskelig, for å oppnå en mer homogen masse, kan forshmak hakkes med en stavmikser eller alle ingrediensene kan føres gjennom en kjøttkvern en etter en. Du får en pasta til sildekjøttdeig.

Legg den resulterende sildemassen på en tallerken, for dette kan du bruke silikonformer i form av en fisk. En veldig pent dekorert jødisk matbit kommer ut.

Dekorer deretter fisken med friske urter og server med svart brød. Jødisk sildeforshmak er klar. God appetitt!

Odessa sild forshmak

Det antas at en slik forshmak kom til oss fra Odessa. Nå er oppskriften utsolgt og mange husmødre tilbereder forshmak med et grønt eple.

Ingredienser:

• litt saltet sild - 1 stk .;
• melk - 100 ml;
• grønt eple - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• svart brød - 100 g.

Til dekorasjon:

• friske urter;
• salatblader;
• oliven;
• valnøtter.

Forberedelse:

1. Tilbered silden helt fra starten. Skjær det ved å lage et pent kutt i magen. Klipp deretter av hodet og halen. Skyll dem godt og la dem ligge på et papirhåndkle for å renne av alt vannet. For å designe en ferdig forshmak i Odessa, vil hodet og halen til silden fortsatt være nødvendig.
2. Lag så et langsgående kutt langs baksiden av fisken. Fjern filetene fra ryggvirvelbenet. Fjern ribbeinene. Legg deretter filene på skinnet på et skjærebrett. Hold i bakenden, skyv en skarp kniv mellom skinnet og kjøttet. Skyv kniven langs fileten, skjær av skinnet. Klipp nå av ribbebeina sammen med den svarte tapen. Fjern eventuelle synlige bein med en pinsett.
3. Skyll deretter de rene filetene i kaldt vann og tørk litt med et papirhåndkle. Skjær i store biter.
4. Hell 50 ml melk i en bolle og dypp sildefiletene der i 10-15 minutter.
5. Bløtlegg et stykke brunt brød i den resterende melken.
6. Skyll løkhodet med kaldt vann (så det ikke spruter med tårer når du skjærer), og skrell deretter det samme under rennende vann.
7. Skjær det grønne eplet i kvarte, kutt skinnet og fjern kjernehuset.
8. Begynn nå å hakke den hebraiske forshmak-maten. Hopp over løken først, deretter presset brød, eple og sild.
9. Bland den resulterende pastaen.
10. Legg salatbladene på et fat og forshmak på dem. Form deretter hodet og halen på silden som om det var en fisk. Legg friske urter og oliven på sidene. Og på toppen av den improviserte fisken, legg ut skrellede biter av valnøtt.