En av de viktigste positive egenskaper grønne tomater, som er en synd å ikke bruke i matlaging - en uttalt tomatlukt og smak. Og også surhet, ikke iboende modne tomater. Så hvis du aldri har kokt grønne tomater før, vil tomatoppskrifter fortelle deg hvordan du virkelig skal lage dem. deilig mat, som stimulerer appetitten og inneholder mange vitaminer. La oss starte med noen veldig uvanlige retter. stekt grønne tomater– en oppskrift som vil overraske mange. Stekte grønne tomater - en rask, original og deilig oppskrift. Best å steke grønne tomater i maismel, egg. Stekte grønne tomater er en enkel oppskrift som vil imponere familien din eller til og med gjester. Hvis du har ubrukte umodne tomater igjen, sørg for å lage blanke av grønne tomater. Oppskrifter som hjelper deg med å forberede deg originale retter og vrir seg med det meste forskjellige smaker- salt, søtt, krydret, krydret. Det er mange måter å forberede grønne tomater på til vinteren. Her kan du spesifisere følgende oppskrifter: saltede grønne tomater, oppskrift på syltede grønne tomater, oppskrift på syltede grønne tomater. Oppskriften på sylting av grønne tomater innebærer ikke alltid sterilisering. Observerer visse regler, du kan lage grønne tomater uten sterilisering, oppskrifter indikerer vanligvis generell anbefaling- oppbevar slike grønne tomater på et mørkt kjølig sted. Dessuten, selv i kulde saltvannsløsning grønne tomater kan konserveres. Oppskriften kan bruke det meste ulike containere for bevaring. Det er grønne tomater i en gryte, en oppskrift på grønne tomater i en krukke, en oppskrift på grønne tomater i en tønne, en oppskrift på grønne tomater i en bøtte. Hvis du vil lage en herlig ferdig matbit, står oppskriften på fylte grønne tomater til tjeneste. Denne oppskriften på deilige grønne tomater vil bli verdsatt av brennevinselskere. Liker veldig populær oppskrift grønne tomater på koreansk, krydret, som alle andre Koreanske salater. Har du noen gang prøvd fylte grønne tomater med ost? Vi anbefaler på det sterkeste.

En av de mest populære - fat grønne tomater. grønn oppskrift fattomater det er ikke nødvendig å bruke for sylting av tomater på fat, krukker er også egnet. Oppskriften på sylting av grønne tomater inneholder ingredienser som salt, vann, dill, svart og allehånde, dillfrø, pepperrot. Krydret elskere bruker også oppskriften på grønne tomater med hvitløk, med rød pepper. Det er også en oppskrift som viser hvordan du raskt kan lage grønne tomatoppskrifter. 5-7 dager - og syltede grønne tomater er klare. Det viser seg grønne tomater - du vil slikke fingrene. Oppskriften er enkel, resultatet er raskt og deilig. Bare ikke tilsett vann, slik sylter du raskt grønne tomater. Oppskrifter for vinteren vil kreve lengre aldring og mer eddik. Og ikke glem hvitløken hvis du liker krydrede grønne tomater. En oppskrift på syltede grønne tomater - for elskere av tomater med gassies. Det viktigste her er å legge tomatene tett i en tønne eller bøtte, og forskyve hvert lag med krydder slik at de grønne tomatene er godt mettede med dem. Konservering, antyder oppskrifter, vil ta omtrent to uker, hvoretter grønne tomater vil være klare til å spises. En deilig forrett, helt klar til å spise - syltet grønn tomatsalat. Marinadeoppskriften er enkel, du trenger eddik, vegetabilsk olje, sukker, salt og krydder. Grønn tomatkaviar - lapskausoppskrift grønnsaksmat. Fra grønne tomater kan du lage mat ikke bare snacks og grønnsaksretter, men til og med grønn tomatsyltetøy. Oppskriften på et slikt syltetøy vil diversifisere dine tradisjonelle søte forberedelser til vinteren. Så gjør deg klar grønne tomater. Oppskrifter med bilder vil hjelpe deg å lage mange retter fra dem for en rekke smaker.

En snack med grønne tomater for vinteren finnes i hver familie som har sin egen hage. Grønne grønnsaker finnes sjelden på salg - det er tross alt vanskelig å finne elskere av dem. Men eierne av sine egne tomter bruker ofte grønne tomater til søm.

I saltlake, med tillegg av ekstra krydder og grønnsaker, får umodne frukter plutselig ny smak. Derfor vertinner som investerer mye energi og hele sjelen sin i å vokse egen høsting, har ikke hastverk med å skille seg av med grønnsaker som ikke har hatt tid til å modnes.

Svært ofte brukes grønne tomater som syltet eller lettsaltet. Ideelt sett er de forberedt i eikefat, og har en uttalt smak, som er lettest å uttrykke med interjeksjonen "UH!".

Imidlertid, i moderne forhold Det er mange oppskrifter som gir husmødre rom for kreativitet. Tilgjengelige og kjente glasskrukker brukes som beholdere.

De vanligste snacks på koreansk, hakkede tomater med tillegg ulike grønnsaker(salater), bare saltede tomater og fylte tomater, som ikke bare er deilige, men også vakre.

Frukt av alle størrelser kan brukes i retter med hakkede grønnsaker, men i de oppskriftene der hele tomater er saltet, er det bedre å bruke små.

Hvordan lage en matbit med grønne tomater til vinteren - 15 varianter

Deilig og unik oppskrift. Til å begynne med blir tomater utsatt for langvarig stuing, noe som resulterer i en slags tomatkaviar.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,5 kg
• Løk - 0,5 kg
• Friske gulrøtter - 0,5 kg
• Solsikkeolje - 125 ml
• Krydret handle ketchup- 125 ml
• Sukker - 5 ss. l.
• Salt - 1,5 ss. l.

Matlaging:

Vask tomater. Skjær i terninger, kutt også løken. Riv gulrøtter.

Hell olje i bunnen av bollen, stek løk, gulrøtter. Tilsett deretter tomater tomat ketchup(saus), tilsett krydder, bland lett. La det småkoke i passende modus i to timer og tretti minutter. I løpet av denne tiden, klargjør krukker ved sterilisering, fordel den varme blandingen over dem og rull dem sammen.

Bruk aldri bortskjemt frukt når du sylter grønnsaker. De vil ikke korrigere smaken i marinaden, men vil bare ødelegge alt arbeidet - mest sannsynlig vil en slik krukke eksplodere.

krydret, krydret mellommåltid med en tydelig asiatisk aksent. Den inneholder ganske mye utvalg av grønnsaker som gjør den veldig nyttig og næringsrik.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 3 kg
• paprika- 1 kg
• Friske gulrøtter - 1 kg
• Pære - 3 stk.
• Chilipepper - 2 stk.
• Hvitløk - 3 stk.
• Salt - 3 ss. l.
• Koreansk krydder - 3 ts
• Sukker - 1 kopp
• Eddik 9% - 125 ml
• Solsikkeolje - 250 ml

Matlaging:

Denne forretten er tilberedt med krukker sterilisert. Derfor, før du begynner å tilberede snacks, må du forberede rene sterile krukker av samme størrelse. Det omtrentlige utbyttet av produktet er omtrent seks liter, så tell antall bokser.

Nå som beholderen er klar, må du begynne å tilberede grønnsaker. Skyll alle grønnsakene godt, du kan bruke en ren kjøkkensvamp for å fjerne smuss.

Skrell og riv gulrøtter koreanske gulrøtter. Pepper kuttet tynn halm. Finhakk løken i halve ringer, før hvitløken gjennom en knusk, varm paprika smuldre fint. Skjær tomatene i kvarte, så hver i skiver.

Bland alle produktene i en stor bolle, dryss med krydder, vann med olje og eddik. Dekk til og la stå i 30-40 minutter.

Etter denne tiden sprer du forretten i tørre glass (hell den resulterende juicen også). Sett glassene som skal steriliseres - 15-20 minutter. Rull sammen og hold varmen.

Grønne tomater er best å ikke koke, men sterilisere i krukker. Å tilberede tomatene vil overkoke og miste sin knasende appell.

En av de mest enkle alternativer bruke grønne tomater til søm. I tillegg er det faktisk bare hvitløk som brukes, noe som gjør tomatene mer pikante.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 6 kg
• Hvitløk - 2 hoder
• Vegetabilsk olje- 125 ml
• Eddik - 125 ml
• Salt - ½ kopp
• Sukker - ½ kopp

Matlaging:

Skjær tomatene i skiver. Ha dem i en stor bolle, topp med sukker, salt, hell eddik og olje. Rør av og til, la skivene trekke i tre timer.

Ferdig salat spredt på bankene.

Deilig, rik matbit. Takk til varmebehandling tomater får en myk tekstur og en delikat smak.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,5 kg
• Pære - 3 stk.
• Friske gulrøtter - 750 g
• Bulgarsk Paprika- 3 stk.
• Salt - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 150 ml
• Sukker - 150 g
• Eddik 9% - 150 ml

Matlaging:

Forbered banker.

Vask og skjær tomater i skiver. Legg dem i en bolle, hell løkhalvringer på toppen. Tilsett pepperstrimler, riv gulrøtter. Dryss alt med salt og la stå tildekket i 3-4 timer. Hell saften som skiller seg ut i løpet av denne tiden i en kjele og tilsett sukker, olje og eddik der. Kok opp, overfør deretter grønnsakene til marinaden og kok på den minste brannen i en halv time. Hell varm blanding i glass og rull sammen.

Vakker og uvanlig matbit. Selv om det vil ta litt lengre tid å forberede det enn å gjøre det vanlig salting, det er verdt det. En slik rett skammer seg ikke over å bli servert på festbordet.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg
• Gulrot - 1 stk.
• Eddik - 3 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt -1 ss. l.
• Hvitløk - 1 hode
• Varm chilipepper - 1 stk.

Matlaging:

Vask tomater. Kutt ikke til enden, i midten av tomaten. Ha fyllet inni: hakk pepper, gulrot og hvitløk i en blender.

Plasser umiddelbart tomatene i glass. Hell dem med marinade fra de angitte ingrediensene (per 700 ml vann). Hell eddik etter koking, fjern saltlaken fra varmen og hell i glass på toppen av tomaten. Dekk til med lokk, steriliser i 10-15 minutter. Snurre rundt.

velsmakende og krydret mellommåltid, som bruker et minimum av komponenter. Perfekt for et bord med sterk drikke.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 5 kg
• Hvitløk - 5-6 hoder
• Chilipepper - 1 stk.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Pepperkorn -8 stk.
• Grønt - etter smak
• Salt - 3 ss
• Sukker - 200 g
• Bordeddik - 200 ml

Matlaging:

Skrell hvitløken og kjør den gjennom en presse. Vask tomatene, kutt i skiver. Skyll grønnsakene godt, tørk og skjær så små som mulig. Bland alle produktene i en dyp kjele, tilsett sukker, salt og hell eddik.

Dekk kjelen med lokk og la stå i noen timer.

Når tomatene slipper nok saft, kan du legge grønnsakene i en krukke. På bunnen av hver - en sirkel med chili, laurbær og pepper. Topp - tomater, og hell litt juice. Steriliser fylte glass i vann i omtrent en halvtime, rull sammen og legg bort.

For å redusere tiden for juiceutvinning kan produktene settes under press (tyngde) - dette vil gå raskere.

Denne forretten er et helt utvalg av grønnsaker. Alle vil finne sin favorittgrønnsak i den.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 200 g
• Agurker - 200 g
• hvit kål- 200 g
• Søt pepper - 100 g
• Friske gulrøtter - 100 g
• Eddik 70% - ½ ss. l.
• Solsikkeolje - 2 ss. l.
• Pære - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Salt, urter - etter smak

Matlaging:

Vask og rens alle grønnsaker. Høvle gulrøtter, tomater, agurker i tynne strimler. Kål kuttet litt større enn resten av ingrediensene. Finhakk pepper, løk og urter. Salt salaten etter smak - den skal bli litt salt. Når de hakkede produktene gir juice (vanligvis et par timer), sett dem på brann og varme på den minste innstillingen, ikke la det koke. Til slutt, hell i eddik og olje. Hell blandingen i glass og steriliser dem i vann.

Som navnet tilsier, i denne oppskriften forventet å bruke nok et stort antall oljer. Til tross for dette er forretten ikke fet, men veldig velsmakende og krydret. Det anbefales å bruke de minste tomatene.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,5 kg
• Salt - 400 g
• Vineddik (6%) - 800 ml
• Olivenolje - 500 ml
• Oregano, varm pepper - etter smak

Matlaging:

Vask tomatene grundig, del dem i to og legg dem i en beholder. Dryss salt på toppen, bland og la stå i 3-4 timer. I løpet av denne tiden vil fruktene gi juice, som må dreneres. Selve tomatene trenger ikke å vaskes - la dem ligge i en bolle og hell eddik over dem, la igjen - denne gangen i så lenge som 12 timer. Når tiden er ute, må fruktene legges ut på servietter for å tørke. Forbered sterile krukker på dette tidspunktet, legg tomater i dem, alternerende med pepper og oregano etter smak. Topp med olje, stram lokket og sett på et kaldt sted.

Krydrede tomater som vil se spektakulære ut på ethvert bord. rask matlaging og god smak er den beste kombinasjonen.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 2 kg
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Hot pepper pod - 2 stk.
• Hvitløk - 200 g
• laurbærblad, krydder - etter smak
• Salt - 2 ss. l.

Matlaging:

Vask tomater. Skjær dem i to, men ikke helt, slik at de forblir hele.

Skrell paprikaene fra frøene, hopp sammen med hvitløken gjennom en kjøttkvern eller blender. Ha fyllet i de hakkede tomatene. Ha laurbær og krydder i hver krukke, legg tomater og hell saltlake (2 ss per 1 liter vann).

En solid forrett med en delikat konsistens av kaviar. elskere squash kaviar dette alternativet ville definitivt fungere. I tillegg tilberedes retten ved hjelp av en langsom komfyr, noe som i stor grad forenkler prosessen.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg
• Zucchini - 1 kg
• Løk - 0,5 kg
• Tomatpuré - 100 g
• Majones - 100 g
• Sukker - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper
• Salt - 0,5 ts
• Kvernet pepper - etter smak

Matlaging:

Tilbered grønnsaker: vask, skrell og kutt i små firkanter. Hvis zucchinien er ung, kan den kuttes sammen med frøene. I eldre frukter må de renses.

Hell olje i bunnen av bollen og tilsett løken til stuing - i stekemodus. Så snart løken er gyllen, tilsett tomatpuré, pepper og andre krydder (om ønskelig). Bytt til stuvemodus, la det småkoke i ti minutter mens du rører og ta blandingen ut av bollen. Legg zucchini og tomater der, hell i majones og la det småkoke under lokk i 1,5 time. Tilsett deretter den tidligere fjernede løken, la det småkoke i en halv time til. Se etter salt/sukker, legg i rene steriliserte krukker og kast.

En annen enkel måte å tilberede tomater på. For denne oppskriften anbefales det å bruke litt mistenkt, hvit eller brunaktig frukt.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg
• Gulrøtter - 0,5 kg
• Løk - 0,5 kg
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Sukker - 100 g
• Krydder - etter smak
• Salt - 1 ss. l.

Matlaging:

Skjær tomatene i skiver og riv gulrøttene. Hakk løken i halve ringer - ikke kverne. Ha alle ingrediensene i en bolle og dryss over en spiseskje salt. La stå over natten for å trekke ut juice.

Om morgenen, tøm saften som har skilt seg ut og hell over den varme marinaden. Marinade: for 1 liter vann, flere laurbærblader, pepperkorn, sukker, smør. Legg tomatene i glass, rull sammen.

En uvanlig forrett grønn farge tomat gjemmer seg bak tomatsaus. Det er bedre å bruke små tomater - for de skal brukes hele.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 2 kg
• Tomatjuice (kan kjøpes, kan være hjemmelaget) - 1 l
• Pære - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Eddik 9% - 3 ss
• Sukker - 2 ss. l.
• nellik, pepper - etter smak
• Salt - 2 ss.

Matlaging:

Tomater bør vaskes grundig og tørkes. I en separat bolle, rør inn tomat juice alle krydder og kok opp.

I hver krukke (steril) legg noen ringer med løk, et par strimler av pepper, tomater og hell varm saus. Dekk til med lokk og steriliser i en beholder med vann i 15-20 minutter, avhengig av volumet på glasset. Rull sammen og fjern.

Oppskrift syltede tomater som kan spises allerede dagen etter.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode
• Eddik 9% - 50 ml
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.

Matlaging:

Skjær tomatene i skiver, hakk hvitløk, pepper og dekk alt med krydder. Bland godt, la stå i rommet i en dag.

Overfør salaten til en sterilisert krukke, lukk lokket og sett på et kaldt sted.

Et annet forrett alternativ fylte tomater. Til tross for det fristende innholdet av honning og søt pepper, er retten ganske krydret og krydret.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 5 kg
• Hvitløk - 3 hoder
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Chilipepper - 2 belger
• Honning - 1 ts
• Selleri - etter smak
• Persille, dill, koriander, basilikum - etter smak
• Eddik 9% - 1 ts
• Salt - 2 ss. l.

Matlaging:

Skyll tomatene godt og lag korsformede snitt. Hell kokende vann over dem og la stå i en halv time.

I løpet av denne tiden passerer du alle grønnsakene og paprikaene gjennom en blender.

Fyll tomatene med den resulterende blandingen og legg i glass. Hell dem med varm saltlake av honning, salt og eddik - den angitte mengden per 1 liter vann.

Sett glassene som skal steriliseres i vann, vri og fjern dem.

Ideelle urter for tomater er de vanligste hvitløk og persille, samt basilikum, selleri, timian og rosmarin.

syltede tomater med stor mengde krydder og urter. Oppskriften viser til "tønnen".

Ingredienser:

• Grønne tomater - 3 kg
• Hvitløk - 3 hoder
• Dill, persille, estragon - etter smak
• Blader av laurbær, kirsebær og pepperrot - 3-4 stk.
• Koriander, sennep, pepper - etter smak, rikelig
• Salt - etter smak

Matlaging:

Skyll tomater. Fermentering vil skje i en stor beholder - du kan ta en plastbøtte. Legg grener av grønt (ikke skjær) inn i den nederst: persille, dill, estragon, blader og andre krydder. Demonter hvitløken i skiver, legg rett i skallet. Legg tomatene på toppen. Du kan blande lagene deres med krydder og urter.

per liter kaldt vann rør inn 3,5 ss salt. Hell saltlaken i tomatene og legg lasset. Du må fermentere tomater i varmen i to uker, og deretter sette dem i kulden - så står de hele vinteren.

Grønn tomat forrett- det flott alternativ for en piknik, hjemmefest og enkelt familiemiddag. Denne oppskriften er veldig populær i Georgia og andre kaukasiske land. De som er oppmerksomme på helsen vil også like slike salater, fordi det er de umodne fruktene som er mye sunnere. Forresten, du kan ikke kombinere tomater og agurker, selv en dråpe agurk juice dreper halvparten nyttige egenskaper tomater, og i disse salatene har vi ekskludert denne uakseptable kombinasjonen slik at din viser seg å være den mest delikate og sunne.

Hvis du er interessert, hvordan lage grønn tomatgryte, så må du først forberede alle ingrediensene: halvannen kilo grønn frukt, tre løk, 300 g paprika, halvannet hvitløkhode, salt, krydder, urter etter smak, 100 ml vegetabilsk olje , 90 ml bordeddik.

Tomater skal vaskes, kuttes i skiver og legges i en dyp bolle, tilsett salt etter smak - en spiseskje eller mer. Bland ingrediensene og la stå i et par timer slik at saften skiller seg ut. Og for å få det til å skille seg mer intenst ut, kan du dekke bollen med en tallerken, men ikke legg en belastning, ellers vil du knuse grønnsakene. Etter to timer må væsken tømmes.

Skrell løkene, skjær dem i tynne halvringer. Stek med krydder i fire minutter i olje under lokk, innstilling middels brann. På dette tidspunktet kan du forberede paprikaene: de må fjernes fra frø, vaskes og kuttes i halve ringer.

Den stekte løken skal legges til de tilberedte tomatene (olje fra pannen sendes også til bollen), hakket paprika, hakket hvitløk og hakkede urter skal også sendes dit. Bland alle ingrediensene.

Eddik må kokes opp, koke i ca. tre minutter, la den avkjøles en stund og helles i grønnsaksblanding. Nå må denne salaten settes i kjøleskapet slik at grønnsakene blir marinert. Dette tar 2-3 dager, ikke glem å se i bollen to ganger om dagen og bland snacken vår.

Du kan forresten ikke være for lat og rulle det sammen i krukker, fordi vintergrønn tomatforrett perfekt oppbevart, samt. Oppbevares helst i kjøleskap eller kald kjeller under plastlokk.

Grønn tomat forrett

Denne salaten er et must. diettmeny og i vegetarisk er det overraskende velsmakende og sunt. Du trenger tre grønne frukter, 200 g valnøtter, en løk, fire fedd hvitløk, krydder etter smak (salt, koriander, pepper, bukkehornkløver), en spiseskje vegetabilsk olje, seks spiseskjeer bordeddik.

Grønne tomater skal kuttes i skiver, legg dem i en kjele. Hell 200 ml vann, olje, en skje eller to eddik, salt etter smak. Kok opp, kok i 10 minutter.

Kast grønnsaker i et dørslag, tilsett grovhakket løk. Nøtter og hvitløk må føres gjennom en kjøttkvern. Bland den resulterende blandingen med krydder, tilsett fire spiseskjeer eddik, bland.

du vil lykkes tykk pasta, som må legges til salaten, samt hakkede grønnsaker.

Rør om og send til kjøleskapet slik at salaten trekkes i flere timer. Nå er din klar grønn tomat forrett, oppskrifter med bilder De vil alltid gi deg tips om matlaging.

Hvordan lage forrett med grønn tomat

Og hvis alle er godt klar over slikt oppskrifter på grønne tomater du kan til og med velge eksotiske retter som dine venner og bekjente definitivt ikke har prøvd. Dette er grønne tomater i røre. For å forberede dette uvanlig rett til lunsj trenger du følgende produkter: to harde grønne tomater, et glass vegetabilsk olje, 450 g bacon, et halvt glass melk, et halvt glass mel, en skje salt, en halv skje svart pepper, krydder etter smak, tre egg, en halv skje glass maismel.

Hver frukt må kuttes med en skarp kniv i åtte horisontale skiver, hver ikke mer enn seks millimeter tykke. Stek baconet i en støpejernspanne til fettet kommer ut. I den skal vi deretter steke tomatene. Når det er nok fett kan baconet legges på en tallerken.

For matlaging trenger vi fire grunne boller: hell melk i den ene, bland pepper, salt, krydder og mel i den andre, egg pisket med en gaffel i den tredje, den fjerde vil maismel. Hver skive må dyppes først i melk, deretter i melblanding, deretter i sammenpisket egg, og rull sist i maismel.

Fruktene skal stekes i panne i to minutter på hver side. Ilden skal være på et middels nivå, men hvis du merker at skorpen blir brun veldig raskt, bør brannen reduseres litt. Stek de resterende skivene på lignende måte i røren.

Etter pannen skal de stekte skivene legges ut på et papirhåndkle, dette er nødvendig for at fettet skal stables.

Kanskje ikke alle husmødre vil like denne oppskriften, fordi det kan virke som om stekte grønne frukter er smakløse, men vi foreslår at du prøver det først, og først da trekker konklusjoner. Kanskje denne retten blir et must i høstmenyen din.

Erfarne husmødre vet at grønne tomater ikke er et avfallsprodukt i det hele tatt, du kan lage mange av dem deilige snacks: fra salater til vinteren, kaviar til fatsalting.

Forrett av grønne tomater for vinteren - generelle prinsipper

For å gjøre forretten velsmakende og lagret i lang tid, er det viktig å følge noen få enkle regler:

1. Tomater skal være tette, uten sprekker, bortskjemte steder, spor av råte.

2. Når du tilbereder salater og kaviar, er det tillatt å bruke substandard, bare i dette tilfellet er det viktig å forsiktig kutte ut alle bortskjemte steder.

3. I motsetning til røde tomater krever grønne tomater sterilisering før søm.

4. Grønne tomater passer godt sammen med mange andre grønnsaker, så du kan trygt bruke kål, hvitløk, urter, zucchini, gulrøtter, rødbeter med mer når du tilbereder snacks.

5. Vanligvis er snacks krydret med pepper, salt, sukker. Eddik brukes som konserveringsmiddel. Noen ganger legger de urter, oregano, suneli humle, hot peppers.

1. Forrett av grønne tomater til vinteren: Donausalat

Ingredienser:

800 g grønne tomater;

3 løkhoder;

Gulrot - 3 stk;

40 ml eddiksyre 9%;

40 ml vegetabilsk olje;

25 g sukker og salt;

Lavrushka blad;

Pepperkorn - 7 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Vask først tomatene og tørk dem for papirhåndkle ha i en dyp bolle. Hvis tomatene dine er veldig store, kutt dem i flere stykker.

2. Skrell løken, kutt i strimler, ha i en bolle med tomater.

3. Vask de skrellede gulrøttene, riv (du kan bruke koreansk), tilsett resten av grønnsakene.

4. Salt, dryss på sukker, bland alt grundig, la det brygge under lokk i 2 timer.

5. Hell eddik, vegetabilsk olje i salaten, legg persille, allehånde, legg alt i en metallbeholder.

6. Sett på moderat varme og la det småkoke i en halvtime, dekket med lokk.

7. Fordel den ferdige salaten direkte i varm form på rene banker, rull opp lokkene.

8. Sett glassene på et lunt sted opp ned og pakk inn i et teppe, la det stå hele natten.

9. Neste dag setter du glassene i kjelleren.

2. Snack med grønne tomater til vinteren på koreansk

Ingredienser:

12 grønne tomater;

2 paprika;

Hvitløk - 6 fedd;

Eddiksyre 9%, vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;

Sukker - 35 g;

1 teskje salt;

Malt varm pepper - 10 g;

Grønnsaker - en halv bukett.

Tilberedningsmetode:

1. Vask eventuelt grønt (persille, dill, sorrel) godt og hakk med en kniv.

2. Vask tomatene, kutt i tilfeldige biter.

3. Frigjør paprikaen fra stilken og frøene, vask og skjær i tynne strimler.

4. Hakk den skrelte hvitløken i en hvitløkspresse.

5. Bland alle tilberedte grønnsaker i en dyp bolle, hell i eddik, vegetabilsk olje, salt, tilsett sukker, tilsett varmt malt pepper, kan du legge til hvilken som helst Koreansk krydder, rør igjen.

6. Legg ut salaten i en steril beholder, lukk med plastlokk. Oppbevares i kjøleskap til vinteren.

3. Forrett av grønne tomater til vinteren i form av kaviar

Ingredienser:

Grønne tomater - 7 kg;

6 mellomstore gulrøtter;

5 løkhoder;

2 glass vegetabilsk olje;

Sukker - 280 g;

et halvt glass salt;

Svart pepper pulver - 2 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomatene, tørk av med et håndkle, hakk (du kan hakke i kjøkkenmaskin med vedlegg for å hakke grønnsaker).

2. Riv de skrellede gulrøttene på et rivjern med store tenner.

3. Vask og hakk løken fine smuler.

4. Ta en dyp støpejernspanne, hell i oljen, varm den godt opp, stek løken på svak varme til gjennomsiktig farge.

5. Ha gulrøttene i pannen, stek i ytterligere 7 minutter.

6. Tilsett tomater, bland alt.

7. Hell i salt og sukker, pepper, hell i den resterende oljen, bland alt og la det småkoke i 3 timer på moderat varme.

8. Vask glassene grundig og varm i ovnen.

9. kaviar av grønne tomater, legg i varme krukker, rull sammen tett med metalllokk, avkjøl under et varmt teppe og legg i kjelleren.

4. Forrett av grønne tomater for vinteren i en slow cooker

Ingredienser:

20 grønne tomater;

5 løkhoder;

6 små gulrøtter;

Vegetabilsk olje - 120 ml;

Chili ketchup - et halvt glass;

sukker - 140 g;

Salt - 35 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomatene, kuttet i terninger. Skjær løken i smuler, og riv gulrøttene på et middels rivjern.

2. Hell olje i multikokerens kapasitet og stek løken og gulroten i "steking"-modus i flere minutter.

3. Tilsett tomater, chiliketchup i beholderen. Du kan bruke ketchup som er kjøpt i butikken eller lage hjemmelaget tomatketchup. sterk saus på neste oppskrift: Vask 4 røde tomater, skjær i skiver, legg på en stekeplate, legg vasket, uskrellet paprika og tre fedd hvitløk ved siden av, stek i 60 minutter. Etter denne tiden overfører du pepperen fra laken til plastpose, surr godt slik at damp ikke slipper ut, bløtlegg i 10 minutter. Fjern skinnet fra tomatene. Bløtlegg chilipepper i vann i noen minutter. Ta paprikaen ut av posen, fjern skinnet og mal den i en blender. Frigjør chilipepperen fra frøene, finhakk med en kniv og tilsett vellingen av søt pepper. Hakk tomatene i en foodprosessor, bland med tomatpuré, oreganokrydder, 2 ss sukker og eventuell buljong (kylling, kjøtt, grønnsaker og andre). Tilsett knust paprika i blandingen, sett på høy varme, vent til boblende bobler vises, juster deretter lav varme og kok i litt mindre enn en halv time. ferdig saus avkjøl.

4. Hell salt, kvernet rød pepper til alle grønnsakene i multikokerbeholderen (du kan tilsette hvilket som helst krydder for mer smak), bland.

5. Slå på "quenching"-modusen og stew i 2,5 timer.

6. Anrett den ferdige matbiten i varme krukker, rull sammen tett metalllokk, avkjøl på et varmt sted og oppbevar til vinteren i kjelleren.

5. Forrett av grønne tomater for vinteren på georgisk

Ingredienser:

12 grønne tomater;

1 gulrot;

Paprika belg;

hode av hvitløk;

Chilipepper - 1 belg.

For marinade:

Eddiksyre 9% - 30 ml;

Sukker - 80 g;

20 g salt;

Vann - 700 ml.

Og selvfølgelig ingen georgisk rett eller en forrett vil ikke vise seg å være virkelig duftende og appetittvekkende uten chilipepper og diverse krydret krydder. Til denne snacken kan du ta 1 teskje oregano og suneli humle.

Tilberedningsmetode:

1. Som i andre oppskrifter, sørg for å vaske tomatene (ta bare gode tomater, uten spor av råte, siden ødelagte frukter kan ødelegge hele smaken klar matbit, og rullede bokser kan eksplodere under lagring).

2. Skjær tomatene litt på midten med en skarp kniv.

3. Forbered fyllet: fjern frøene fra paprikaen, skrell gulrøttene, skjær i skiver og hakk i en blender sammen med det skrellede hvitløkshodet og belgen varm pepper. Hell oregano, suneli humle i den resulterende grønnsaksvellingen, bland alt godt.

4. Ha en liten mengde fyll i snittet på tomatene.

5. Ha de fylte tomatene i steriliserte glass.

6. Forbered marinaden: hell vann i en liten beholder og kok over høy varme. V varmt vann hell i eddik, salt, legg sukker, rør.

7. Hell marinaden over tomatene, dekk til med lokk og steriliser i en beholder med vann i en halvtime. Rull opp.

8. Etter avkjøling oppbevares i kjelleren.

6. Forrett av grønne tomater til vinteren med kål

Ingredienser:

4 grønne tomater;

4 fersk agurk;

Hvitkål - et halvt hode;

Bulgarsk pepper - 2 stk.;

1 gulrot;

løk hodet;

Eddiksyre 70% - 1,5 ss. skjeer;

3 store skjeer solsikkeolje;

Fedd hvitløk;

Salt - 35 g;

Eventuelle greener - 3 stilker.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og tørk grønnsakene for papirservietter.

2. Skjær gulrøtter, agurker, tomater i strimler.

3. Skjær kålen i store strimler.

4. Kutt av stilken på paprikaen, fjern frøene, finhakk sammen med urter og det skrellede løkhodet.

5. Bland alle grønnsakene sammen med urter og hakket hvitløk i en bolle av passe størrelse, tilsett salt (ta mer salt for å få salaten litt salt), la salaten stå under lokk i noen minutter for å danne saft.

6. Ha grønnsakene over i en metallbolle og varm opp blandingen litt, uten å koke.

7. Hell i eddik og olje, bland godt.

8. Ordne i krukker, dekk til med lokk. Plasser glassene i en stor beholder med vann og steriliser i 2 timer.

9. Etter roll up, avkjøl.

Snack med grønne tomater til vinteren - triks

Den ideelle modenheten til grønne tomater er et lysebrunt belegg.

For salting er det bedre å ta ikke store tette frukter, for salater - bruk et hvilket som helst produkt, men vandige tomater er ikke egnet for kaviar.

I mange oppskrifter anbefales det å avkjøle glass med emner opp ned. Dette er nødvendig for at saltlaken eller marinaden skal suge innholdet i beholderen grundig. I tillegg er denne kjølemetoden ideell for å oppdage lekkasjer i feilforseglede bokser.

Oppbevar en matbit med grønne tomater på et kjølig mørkt sted. I mangel av en kjeller eller stor plass i kjøleskapet, kan du legge en aspirintablett i hver beholder med en blank, deretter kan snacksen lagres kl. romtemperatur, for eksempel i pantryet eller under sengen.