ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಿಳಿದಿದೆ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಕಡುಬಯಕೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆ- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಧ್ಯಮ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 860 ಗ್ರಾಂ;
• - 45 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಳಿದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರಲು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸೋಣ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 35 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸುಲಭ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಅಂಕಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗೋಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು 65 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಜರ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಭಾವನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ- ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸವಿಯಾದಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ತರುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - 6-7 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯೂ ಅಲ್ಲ ಫ್ರೀಜರ್. ಒಣ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸೇರಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆಹಾರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳುಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದಿರಬಹುದು. ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಉಳಿಯದವರೆಗೆ 5-6 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮತ್ತು 100 ° C ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಘನಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು (0.5 ಲೀ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು (0.5 ಲೀ), ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು). ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಿಡಿ. ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಂಗಡಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳುಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ರಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳುಕ್ಲೀನ್ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತ ರಸಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 55-60 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 5 ಗಂಟೆಗಳು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮುಖಪುಟ | ಅಡುಗೆ | ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ | ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

	ಫೋಟೋ 1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ರುಚಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ, ಕಠಿಣವಾದ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
	ಫೋಟೋ 2. ತಿರುಳನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಳಿನ ಸಿಹಿ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
	ಫೋಟೋ 3. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
	ಫೋಟೋ 4. ಕಹಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
	ಫೋಟೋ 5. ಇಂಬಿರ್ನ ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ತುಣುಕುಗಳು ಘನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವರದಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
	ಫೋಟೋ 6. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ನಿಂಬೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
	ಫೋಟೋ 7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
	ಫೋಟೋ 8. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.
	ಫೋಟೋ 9. ಒಣಗಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ದಿನದ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 65 C ನಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 60 C ನಲ್ಲಿ 3 ಡೋಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಅವರನ್ನು ಹೀಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮಫಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಗಸ್ಟ್ 25, 2014.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದರ್ಶನ ಪ್ರಕರಣದ ಮುಂದೆ ನಿಂತಿರುವಾಗ, ಖರೀದಿ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ತಪ್ಪು ಪರಿಗಣನೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕೆ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಘನಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ತಪ್ಪು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್, ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್, ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಹಣ್ಣು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಿವಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ವಿವಿಧ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಕಿವಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅನಾನಸ್, ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟ, ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾಸನೆ.

ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಆದರೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ: ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದು, ಅಜ್ಞಾತ ಮೂಲದ ಪದರಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ, ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ!
ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲವೂ. ಇದು ತುಂಬಾ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಲಿ, ಆದರೆ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಇದರಲ್ಲಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವೂ ಇಲ್ಲ, ಮೋಸವೂ ಇಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟಕರ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮನೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದಂತೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆಣ್ವಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಕೋಶ ರಸದ ಅಂಶವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿರಸಕ್ಕಿಂತ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು

ಬದಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತದ್ರವಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ - ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಪ್ರಮುಖ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ರಸವು ಸಿರಪ್‌ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಭ್ರೂಣದ ಅಂತರಕೋಶದ ಜಾಗಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಾಗ ಹಣ್ಣಿನ ರಸನೀರಿನೊಳಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇಂಟರ್ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಸ್ಪೇಸ್ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಳಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯ - 4-6 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಆಲಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ: ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ (ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ). ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಫೈಬರ್ನ ರಚನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು, ಅದು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ನಿಜ, ತುಂಬಾ ಒಣ ಹಣ್ಣು ಕೂಡ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು: ಕರ್ರಂಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪಾಲಕ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸ, ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ( ಭಾರತೀಯ ಕೇಸರಿ) ಕುದಿಯುವಾಗ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳು.

ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಸುಮ್ಮನೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ - ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ತಿರುಳು) 2.0 ಕೆ.ಜಿ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 3 ಗ್ರಾಂ

ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ 300 ಮಿಲಿ

ನೀರು 800 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ 2.4 ಕೆ.ಜಿ

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಕ್ವತೆಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಿರುಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 40-50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ತನಕ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ತಿರುಳು) 1.0 ಕೆಜಿ (ನಿವ್ವಳ)

ನಿಂಬೆ ರಸ 300 ಮಿಲಿ

ನೀರು 400 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ 1.3 ಕೆ.ಜಿ

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು.

ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸೇರಿಸಿ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳುಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು.

3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಸಕ್ಕರೆ 1.3 ಕೆ.ಜಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು 1.0 ಕೆ.ಜಿ

ಅಡುಗೆ:

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 0.8 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ - ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಕೊನೆಯ ಹಂತಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್"ಮಧ್ಯಮ ಥ್ರೆಡ್" ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತನಕ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ (ಸಿರಪ್ ಹರಡದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು).

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-50 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ತನಕ ಬಿಡಿ ಮರುದಿನ. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ, ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ದಿನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನ ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಐಚ್ಛಿಕ - ವೆನಿಲ್ಲಾ.

3-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ಹಣ್ಣು ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

ರಸ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ 200 ಮಿಲಿ

ಕೇಸರಿ (ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ) 2 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸ 250 ಮಿಲಿ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ) 3 ಕೆ.ಜಿ

ಕಿತ್ತಳೆ 0.7 ಕೆ.ಜಿ

ಪಾಲಕ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) 0.5 ಕೆಜಿ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 15 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು 400 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ 2.6 ಕೆ.ಜಿ

ಪುದೀನಾ ಸಾರ 5 ಮಿ.ಲೀ

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ (ಗುಲಾಬಿ):

300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿರಪ್ನಂತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ( ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ), ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ (ಕಿತ್ತಳೆ). ರಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 100 - 150 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು. ಕುದಿಯುವಾಗ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ರಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ: ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಳಪು ಮೆರುಗಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಹೊಂದಲು ಹಳದಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಅಥವಾ ಇತರ ರುಚಿಗಳು.

ಹಸಿರು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಲಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 250-300 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದವರೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪುದೀನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ನಿಜವಾದ ಜೇನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುರುಳಿ 700 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 20-25 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಳಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೇ ಹಣ್ಣನ್ನು, ದಟ್ಟವಾದ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಪರಿಮಾಣವು 5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸ 400 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 800 ಗ್ರಾಂ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 2.5 ಕೆ.ಜಿ

ಅಡುಗೆ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಈ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

• ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸದೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಿರುಳಿನ ದಟ್ಟವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಮೇಲಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮರುದಿನ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇಕ್, ಪೈ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆತ್ತನೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಆಗುತ್ತದೆ ಮುಗಿದ ಆಭರಣ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡುಗಳುಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು, ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ನಡುವೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಯ್ಯೋ, ಇನ್ ತಾಜಾಇದು ಸೂರ್ಯನ ಹಣ್ಣುಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಅವರು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಸೂಚಕವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 319 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ವಿಷಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: 0.6 ಗ್ರಾಂ, 0.6 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 52 ಗ್ರಾಂ.

ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ "ಮೂಲ" ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ವಿಶೇಷ ರೂಪದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು "ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ" ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಟ್ರಿವಲೆಂಟ್. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮಾನವ ದೇಹಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ, ಹಲವಾರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ :, ಮತ್ತು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್. ದೇಹವು "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್" ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಕ್ಸಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇರುತ್ತದೆ, ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಮಾನವ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ನರಮಂಡಲದ. ಜೀವಕೋಶದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲಪಡಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ, ದೃಷ್ಟಿ ದೋಷವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಿದೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಆದರೆ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, (ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಬಲಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ) ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ (ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಗೆ ಬೆಂಬಲ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ), ಹಾಗೆಯೇ (ಹಲವಾರು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ), (ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ದೇಹದ ಶಾಖ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ), (ಸ್ನಾಯು ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಬೆಂಬಲ), (ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮ, ರಕ್ತ ಸೂತ್ರದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ), (ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳ ನವೀಕರಣ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು) ಮತ್ತು ( ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೃದಯ ಬಡಿತ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ).

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ನಲ್ಲಿ ಸತ್ಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೇವಲ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಪರಿಹಾರದಲ್ಲಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸೌಮ್ಯ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿ "ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ", ಇದಲ್ಲದೆ, ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅಂತಹ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಧನಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಧಿಕ ತೂಕಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದವರು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಇವೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮನೆ ಅಡುಗೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸಲು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ರುಚಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ) ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು 1.2-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಗೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಆದರೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯದ ಗಾಜಿನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಸಿಹಿ ಅಥವಾ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಡುಬಯಕೆಗಳಿಂದ ಮಗುವನ್ನು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ- ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಅವರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅಪ್ ಸರಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈ ಲೇಖನವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುವುದುಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡುಗಳು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ: ಪಾಕವಿಧಾನಮೊದಲ

ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಸಣ್ಣ ಕಿರಿದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ (ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಗಾಜಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ನಂತರ, ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಬಳಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ: ಪಾಕವಿಧಾನಎರಡನೇ

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು (ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸರಳ ನೀರುಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು) ಇದರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿದೆ. ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ನಡುವೆ ನೀವು ಶುಗರ್ ಮಾಡಲು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಿಸಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ: ಪಾಕವಿಧಾನಮೂರನೆಯದು

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವಾಗ ಅಚ್ಚನ್ನು ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಾರದು. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದವು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ!

ಓ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳುಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರೂ ಸಹ ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಈ ರೀತಿಯ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿವೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸೋಣ: ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮ) ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇರುವ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳು, ಅವರ ಖರೀದಿಯು ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುಗಂಧ, ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಿ - ಸಿಹಿ ಚೂರುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ "ರಬ್ಬರ್" ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಿರುಪದ್ರವತೆ ಎರಡನ್ನೂ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅವರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಅಳತೆ ಬೇಕು: ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ! ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಹೊರತು, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ! - ತಿರುಳಿನ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗದಿಂದ (ಕೋರ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ). ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ದಟ್ಟವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ "ಒಂದು ಬೈಟ್" ಎಂದು ತಿರುಗಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ಭಾರವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ), ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಒಂದು ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅವು ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉಪಾಯ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕೊನೆಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು - ಒಣಗಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು 1: 3 ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (!),
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 40-50 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಕು.

ನೀವು ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ