ಕೇಸರಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕ್ರೋಕಸ್ನ ಒಣಗಿದ ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಒಂದು ಹೂವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮಾತ್ರ ಇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೇಸರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನೂರು ಸಾವಿರ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿಯನ್ನು "ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳು, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಉಲ್ಲೇಖ

ಕೇಸರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು 10 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಬಣ್ಣ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ರಾಕ್ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಏಜಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಕೇಸರಿ ಕಲೆಕ್ಟರ್‌ಗೆ" ಎಂಬ ಫ್ರೆಸ್ಕೊವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಕ್ರೋಕಸ್ ಹೂವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾಗಿದ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಮೇರಿಯನ್ ಕ್ಯೂನಿಫಾರ್ಮ್ ಬರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೋಕಸ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕೇಸರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳು. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನೀ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪವಾಡ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕೇಸರಿ ಸಂಪತ್ತು, ಉದಾತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕತೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವಾಗಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಮಂತ್ರಿಗಳು ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬಣ್ಣವು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕೇಸರಿ ತನ್ನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ವಿತ್ತೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಚಿನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ವಿರಳತೆ, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಕೇಸರಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಕೇಸರಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.

ಮಸಾಲೆಯ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ಕೇಸರಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: C, A, K, PP, B1, B2, B6, B9;
• ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - ಒಮೆಗಾ 3, 6, 9;
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ;
• ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ಇತ್ಯಾದಿ

ಕೇಸರಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 65 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 11 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು- 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 310 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಕೇಸರಿಯಿಂದ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?

ಕೇಸರಿಯು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅದರ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕ್ರೋಕಸ್ನ ಒಣಗಿದ ಕಳಂಕವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮದೇಹದ ಮೇಲೆ:

• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಗುಲ್ಮ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ನರಮಂಡಲದಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ.

ಕೇಸರಿ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಫಾರ್ ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹ . ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಲೈಂಗಿಕ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಋತುಚಕ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆ. ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಣ್ಣಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅವರು ಗರ್ಭಪಾತದ ಬೆದರಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೇಸರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪುರುಷರಿಗೆಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೇಸರಿ ಲೈಂಗಿಕ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಬ್ಬರ ಲೈಂಗಿಕ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿಯು ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ;
• PMS ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಟ್ಟಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ನೋವು;
• ಅಪಸ್ಮಾರ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟೀರಿಯಾ;
• ಸ್ತ್ರೀ ಬಂಜೆತನ;
• ಉಸಿರಾಟದ ರೋಗಗಳು;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ;
• ಸ್ನಾಯುವಿನ ಅವನತಿ;
• ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದೊಂದಿಗೆ;
• ದುರ್ಬಲತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು;
• ಗೌಟ್;
• ಸಂಧಿವಾತ;
• ಖಿನ್ನತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನರಗಳ ಕುಸಿತಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಕೇಸರಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದ. ನೇರಳೆ ಕೇಸರಿ ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೀವನದ ವಿವಿಧ ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಡುಗೆ,
• ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ,
• ಔಷಧಗಳು,
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಔಷಧಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧಕಣ್ಣಿನ ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಸರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ವಾಸಿಮಾಡುವ ಮದ್ದುವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಕೇಸರಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಣ್ಣ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರಗಳು

ಕೇಸರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು. ನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಕೇಸರಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ: ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಔಷಧ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೇಸರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಆಂಟಿಟ್ಯೂಮರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜೀವಕೋಶಗಳುಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕೇಸರಿ ಕಷಾಯ:

• ನಾವು ಕೇಸರಿ ಮೂರು ಕಳಂಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• 200 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.
• ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಡೋಸ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ನಾವು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು;
• ಮಕ್ಕಳ ಕೆಮ್ಮು;
• ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು;
• ಜ್ವರ, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ;
• ಹುಳುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಶೀತಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ರೋಗಗಳು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೇಸರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಚಮಚ.

ಆಂತರಿಕ ರಕ್ತಸ್ರಾವಕ್ಕಾಗಿನಿಮಗೆ ಆರು ಕೇಸರಿ ಕೂದಲುಗಳು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಕೋರ್ಸ್ ಒಂದು ವಾರ.

ಕೇಸರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಬಲ ಪರಿಹಾರಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. ಟಿಂಚರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೇಸರಿಯ ನಾಲ್ಕು ಎಳೆಗಳು
• 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ,
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಲವಂಗ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ
• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪರಿಹಾರವು ಬಹಳ ಬಲವಾದ ಹರ್ಮಾಫ್ರೋಡಿಟಿಸಮ್ ಆಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಕೇಸರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಟ್ಟಿನ ಚಕ್ರ ವಿಫಲವಾದಾಗಕೇಸರಿಯ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಕೂದಲುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ, 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಐದು ಎಳೆಗಳ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೋರಾನ್ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಹುಲ್ಲಿನ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್. PMS ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋವು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಟಿಂಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆರಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪರಿಹಾರಸಂಕೋಚನದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆರಿಗೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲುಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ನಾವು ಐದು ಎಳೆಗಳ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆರಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲ ಸಂಕೋಚನಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಂತಹ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಔಷಧದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆಐದು ಕೇಸರಿ ಕೂದಲುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೋಸ್ ವಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಕೇಸರಿ ಗಂಜಿಯಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಬಾರ್ಲಿ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉರಿಯೂತಗಳ ಸಂಭವದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೇಸರಿ 50 ಎಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾವು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ, ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಲಿನ ಸೆಳೆತಕ್ಕೆಮೂರು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಎರಡು ಕೇಸರಿ ಕೂದಲುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣೆಗೆ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆಕುಂಕುಮದ ಮೂರು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಟಿಂಚರ್ 0.5 ಕಪ್ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಕೇಸರಿ ಕೂದಲುಗಳು, ಹತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ 250 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಪುಶರ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಪ್ಪುರೇಷನ್, ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರ:

• ನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೇಸರಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 300 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ (ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ) ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
• ಸಾರು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಾವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆನಿಮಗೆ ಕೇಸರಿ, ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಹೂವುಗಳು, ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಪ್‌ಡ್ರಾಗನ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಟಿಂಚರ್ ಚಮಚ.

ಮೂತ್ರನಾಳ ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್‌ಗೆಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಡೈಸಿ, ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲವರ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಸ್ಟಿಗ್ಮಾ ಹೂವುಗಳು. 300 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 7-8 ಬಾರಿ ಟಿಂಚರ್ ಚಮಚ.

ಮೂಗೇಟುಗಳು, ಹೆಮೊರೊಯಿಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟೊಪತಿಗೆ, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಕೇಸರಿಯ ಹಲವಾರು ಕಳಂಕಗಳಿಂದ. ನಾವು ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರವು ಉರಿಯೂತದ, ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೇಸರಿ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ.ಮೂರು ಕೇಸರಿ ಕೂದಲುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 3-4 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂಗಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ಹಲೇಷನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಸಿರಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವಿವಿಧ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಮುಲಾಮುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪೋಷಣೆಯ ಮುಖವಾಡಗಳು, ಜೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳು. ಕೇಸರಿ ಬಳಸಿ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನನೇರಳೆ ಕ್ರೋಕಸ್ನ 10 ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಮುಖವಾಡವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮದ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿಕೇಸರಿ ಮುಖವಾಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಸರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಗುಲಾಬಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮುಖಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಾಜಾ ಚರ್ಮದ ಮುಖವಾಡ, ಉತ್ತಮವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಸರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಯಿಶ್ಚರೈಸರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮುಖವಾಡವು ಚರ್ಮವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 20 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಸರಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಖವಾಡವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳುಕೇಸರಿ ವಿಶೇಷ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅವರನ್ನು "ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಕಹಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಕಳಂಕಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಕಾರಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.
• ತುಳಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ಆಡಬಹುದು", ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಮೂಲ ರುಚಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ನೀವು ಬಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• bulgur - 1/2 tbsp. ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಕೇಸರಿ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ / ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ);
• ಹುರಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಾದಾಮಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಚೀಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್.ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ; ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ; ಹೂಕೋಸು- 400 ಗ್ರಾಂ; ಕೇಸರಿ - 1 / ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ:

• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 3-4 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಅದರ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೇಸರಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಹೊಂದಿದೆ ಪ್ರಮುಖ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು.

ಕೇಸರಿ ಒಂದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ಇದು ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸಮಾಧಾನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಕೇಸರಿ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

• ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೂಡಿಕೆ ಅವಧಿ;
• ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸು;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ;
• ಮಧುಮೇಹ;
• ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಮಸಾಲೆ ಬಳಕೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು, ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ದಾಖಲಾಗುವವರೆಗೆ. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು.

ಅಲರ್ಜಿಯ ದದ್ದುಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ ನೇರಳೆ ಕ್ರೋಕಸ್ನ ಒಣಗಿದ ಕೇಸರವಾಗಿದೆ. ಕುಂಕುಮವನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಸಸ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಳಂಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪುಡಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಕೇಸರಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಕೇಸರಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಳಂಕವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೇಸರಿಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂದಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಖರೀದಿಸಿ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಕಹಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೆಂಪು-ಕಂದು.
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು.
• ತೂಕವು 1-5 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಕರಕುಶಲ 20-40 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.
• ಕೇಸರಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳು: ಇರಾನ್, ಇಟಲಿ, ಗ್ರೀಸ್, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಭಾರತ.
• ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗೆ 400-500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕೇಸರಿ ಶಾಖವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು +20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಿಯಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಬೀಜ, ಅವನು ಕ್ರೋಕಸ್ ಸಟಿವಾ(ಕ್ರೋಕಸ್ ಸ್ಯಾಟಿವಸ್ ಎಲ್.)- ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಕಾರ್ಮ್ಗಳು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಐರಿಸ್ ಕುಟುಂಬ, ಅಥವಾ ಕಸಟಿಕೋವಿಹ್ (ಇರಿಡೇಸಿ). ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಹೂವಿನ ಕಳಂಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಎತ್ತರ - 10-30 ಸೆಂ.ಗೋಲಾಕಾರದ ಓಬ್ಲೇಟ್ ಕಾರ್ಮ್ಗಳು - 3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ, ನಾರಿನ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾರಿನ ಬೇರುಗಳು ಅವುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲ್ಬ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕಿರಿದಾದ ರೇಖಾತ್ಮಕ ನೆಟ್ಟಗೆ ಕೇಸರಿ ಎಲೆಗಳು ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಕಾರ್ಮ್ನಿಂದ, 1-3 ದೊಡ್ಡ ಹೂವುಗಳು ತಿಳಿ ನೀಲಕದಿಂದ ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪೆರಿಯಾಂತ್ ಫನಲ್-ಆಕಾರದ, ನಿಯಮಿತ ಆಕಾರ, ಆರು-ಎಲೆಗಳು. ಹೂವಿನ ಪಿಸ್ತೂಲ್ ಮೂರು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಕೇಸರಿ ಉದ್ದದ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆ - ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳು. ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತದೆ - ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಹರಡಿತು

ಎಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ ಕೇಸರಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 1500 BC ಯಿಂದ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮೇರಿಯನ್ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಲಿಖಿತ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ, 2600 BC ಯಿಂದ ಚೀನೀ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಧೂಪದ್ರವ್ಯ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಸಾಕ್ಷಿ. ಇದನ್ನು ಶಕ್ತಿವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಧೂಪದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣ ಬಳಿದ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೂಟುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತವಾಗಿತ್ತು.
ಕೇಸರಿಯ ಅಧಿಕೃತ ತಾಯ್ನಾಡು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಇದು ಭಾರತ, ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್, ಇರಾನ್. ಫೀನಿಷಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ಗೆ ಕೇಸರಿ ತಂದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪತನದ ನಂತರ, ಕೇಸರಿ ಮರೆತುಹೋಯಿತು. IX-X ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಅರಬ್ಬರು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿದರು, ಇವರಿಂದ ಜ”ಫ್ರಾನ್, ಹಳದಿ ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಅರಬ್ಬರಿಂದ, ಕೇಸರಿ ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೊದಲ ತೋಟಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಗ್ರೀಸ್, ಇರಾನ್, ಭಾರತ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್, ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯಾ, ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಕೇಸರಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಕೇಸರಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಭಾರತ, ಸ್ಪೇನ್, ಇರಾನ್.

ಮಸಾಲೆ ಕೊಯ್ಲು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಸರಿ – ಕಾಶ್ಮೀರಿ, ಇದು ಭಾರತದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕಾಶ್ಮೀರ ಮತ್ತು ಹಿಮಾಚಲ ಪ್ರದೇಶ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೇಸರಿಯು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಉದ್ದವಾದ ಕಳಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಕೇಸರಿಗಳ ಕಳಂಕಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿ ಕಿರಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ ಕಳಂಕಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇಲುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೇಸರಿ ಮೂರು ಶ್ರೇಣಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಶಾಹಿ - ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ, ಮೊಗ್ರಾ - ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಲಚಾ - ಮೂರನೇ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೇಸರಿ ಬೆಳೆಯಲು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಓಹ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೇಸರಿಎರಡು ವಿಧಗಳು: ಕೂಪೆ ಮತ್ತು ಸುಪೀರಿಯರ್. ಮಸಾಲೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಧವೆಂದರೆ ಕೂಪೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಲಿನ, ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ಕಳಂಕದ ಕೆಂಪು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಪೀರಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ತಳದ ಹಳದಿ ತುದಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಳಂಕವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೂಪೆ ಅಥವಾ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೇಸರಿಯಂತೆ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯದು ಇರಾನಿನ ಕೇಸರಿ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯ 81% ರಷ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೂವತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಸರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆ ರಫ್ತು ರಾಜ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಕೊಯ್ಲು. ತೋಟದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು, ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯು 7-15 ದಿನಗಳು, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ರೋಕಸ್ ಹೂವು 3 ದಿನಗಳು. ಶುಷ್ಕ ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರೋಕಸ್‌ಗಳ ಹೂಬಿಡುವ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಕಳಂಕಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೂವಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 3 ತುಂಡುಗಳಿವೆ. ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 12 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಸೂರ್ಯನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಕೇಸರಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 100-150 ಸಾವಿರ ಕ್ರೋಕಸ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. 1 ಗ್ರಾಂ ಕೇಸರಿಯಲ್ಲಿ 450-500 ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಗಳಿವೆ - ಇದು 2 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಬಿಡಿಗಳು. 1 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಕೇಸರಿ ತೋಟವು ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 6 ಕೆಜಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ 20 ಕೆಜಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲೂ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಮ್ಮದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕ್ರೋಕಸ್ ಕೇಸರಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳ ತೂಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಳಂಕಗಳನ್ನು ಗ್ಲಿಸರಿನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. , ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಡು ಕ್ರೋಕಸ್‌ಗಳ ಕಳಂಕ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾಗದದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಕೇಸರಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ನಕಲಿ ಕೇಸರಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುಗೋಲು ಹಾಕಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರೇ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿದರು.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೇಸರಿ ಉದ್ದವಾದ ಎಳೆಗಳು-ಕಡು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಳಂಕ, ಪರಸ್ಪರ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಮ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಅರಿಶಿನದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಕೇಸರಿ, ಕುಂಕುಮ ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕೇಸರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕೇಸರಿ ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ 0.34% ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೆರ್ಪೀನ್ ಅಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಫ್ರೊನಾಲ್, ಪೈನೆನ್, ಪಿನೋಲ್, ಸಿನೋಲ್, ಥಯಾಮಿನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಥಿರ ತೈಲಗಳು, ಗಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕ ಲವಣಗಳು. ಕೇಸರಿಯ ಬಣ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರೋಸಿನ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್, ಜೊತೆಗೆ ಆಲ್ಫಾ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಲೈಕೋಪೀನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ

ಕೇಸರಿ ಬಹಳ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಯು ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಾಸನೆಯು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಅಮಲೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಹಚ್ಚಲು ಕೇಸರಿಯ ಎರಡು ಕಳಂಕ ಸಾಕು. ಕೇಸರಿ ಸುವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು 12-24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮರುದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನಂತರ ಈ ಹಾಲನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನೆನೆಸದೆಯೇ ಕೇಸರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿ ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಳಂಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್, ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸೀತಾಫಲಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಕೆನೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೇಸರಿ 7-10 ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ ಸಾಕು.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇಸರಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೀನು ಊಟಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಛಾಯೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರುಗಳುಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಹೂಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶತಾವರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಫ್ಲೇವರ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು.

ಕೇಸರಿ ಆಗಿದೆ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕೇಸರಿಯ ಎರಡು ಕಳಂಕಗಳು ಸಾಕು.

ಕೇಸರಿ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಭಾಗವಾಗಿಲ್ಲ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳುಮಸಾಲೆಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕೇಸರಿ ಬಹಳ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣಗಳು. ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ದರಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಳಂಕದ ತುಂಡುಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೀಚಮಚಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಕೇಸರಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೇಸರಿಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು, ಉಸಿರಾಟದ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ನೋವು ನಿವಾರಕ, ನಿದ್ರಾಜನಕ, ಆಂಟಿಕಾನ್ವಲ್ಸೆಂಟ್, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಬಳಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗರ್ಭಪಾತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 300 ಔಷಧಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಔಷಧ . ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕೇಸರಿ ಕಷಾಯದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಕಣ್ಣಿನ ಹನಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಕೇಸರಿಯು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೈಬಣ್ಣ, ಸ್ಮರಣೆ, ​​ಮಾನಸಿಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಎಂಬುದು ಕ್ರೋಕಸ್ ಸ್ಯಾಟಿವಸ್ (ಕ್ರೋಕಸ್ ಸ್ಯಾಟಿವಸ್) ಹೂವುಗಳ ಒಣಗಿದ ಕಳಂಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಬಣ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ).

ಕೇಸರಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಕೇಸರಿಯ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಗಳು, ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 1 ಗ್ರಾಂಗೆ $5 ರಿಂದ $10 ವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ $2,000 ರಿಂದ $5,000 ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಏಕೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕೇಸರಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳವಾದ ಸರಕು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 300 ಟನ್ ಕೇಸರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೇಸರಿ ಕೊಯ್ಲು ಬಹಳ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರೋಕಸ್ ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 1 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೇಸರಿ (ಮಸಾಲೆ) ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 150 ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಹೂವು ಕೇವಲ 3 ಪಿಸ್ಟಿಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ). ಅದರಂತೆ, 1 ಕೆಜಿ ಕೇಸರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು 150 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೂವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಸೂಚಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಗ್ಗಿಯು ಒಂದೇ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಲಿನ ಅಂಕಿ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕುಂಕುಮ ಒಂದೇ ವಸ್ತುವೇ?

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು, ಬಹುಶಃ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇಲ್ಲ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕುಂಕುಮ ಒಂದೇ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವ್ಯವಹಾರದ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಕುಂಕುಮದ ಬದಲು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಹೇಗೆ ನಕಲಿ ಕೇಸರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು.

ಕೇಸರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪುರಾತನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕೇಸರಿಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪವಾಡಗಳಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ವಿವರಣೆಗಳಿವೆ:

• ಜನರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ದುಬಾರಿ ಸಸ್ಯವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ
• ಈ ಮಸಾಲೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ (ಸರಿಯಾದ ನಿಯಮಿತ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ)

ಕೇಸರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಬಹುಶಃ, ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ (ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ) ...

ಕೇಸರಿಯ ನಂಬಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು (ಘೋಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ)

ಪ್ರತಿದಿನ ನಾನು ಕೇಸರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ - ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾನು ಜನಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ!
ಕೇಸರಿ ಸೇವನೆಯು ಹೇಗಾದರೂ ವಿರುದ್ಧ ಲಿಂಗದ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು). ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ ...

ಕೇಸರಿ - ಬಹುತೇಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಟನ್ ತಿನ್ನಿರಿ - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆಯುತ್ತೀರಿ!
ಈ ಮಸಾಲೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 300 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಕೇಸರಿಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹಾಗೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇವಿಸುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕೇಸರಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ದೇಹದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವ ಭರವಸೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ: ಒಂದು ಪಿಲಾಫ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ತಯಾರಿಸಲು (ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವೂ ಸಹ), ಕೇಸರಿ 20 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು "ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ಸ್" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 2-5), ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 0.05 ಗ್ರಾಂ (1 ಗ್ರಾಂ 400-450 "ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ")

ಕೇಸರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು.

ಕೇಸರಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು

ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳುಕೇಸರಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ...

ಕೇಸರಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಎ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ನೆರವುಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಅದರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೇತರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಕಷಾಯವು ವಿಷದ ದೇಹವನ್ನು (ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿನೇಟಿವ್ ಪರಿಣಾಮಗಳು) ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಕಿರಣದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.ಕೇಸರಿಯು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಂಕೊಲಾಜಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಕೇಸರಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾದ ಕ್ರೋಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳುಆದರೆ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅವರ ಕಾಂಡಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಕೇಸರಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಕೊನೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಆಂಕೊಲಾಜಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಿವರ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೃಷ್ಟಿ.ಕೇಸರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ದೃಷ್ಟಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುವಕರಿಗೆ ದೃಷ್ಟಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನರಮಂಡಲದ.ಕೇಸರಿ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆ ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಖಿನ್ನತೆ.ಕೇಸರಿ ಖಿನ್ನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ತನ್ನ ಸಹಜ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋವು.ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಕೇಸರಿ ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ). ಚಕ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊರಾಂಗಣ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್.ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಕೇಸರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಕಲಿಸಲು ಅಲ್ಲ. ಈ ಪರಿಹಾರದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಪ್ರಕೃತಿಚಿಕಿತ್ಸಕರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಸರಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ನಿರ್ವಹಣೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ವಿಷ ಮತ್ತು ಸಾವಿನವರೆಗೆ (ಅಸಂಭವ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ).

ಕೇಸರಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಕೇಸರಿಯು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇವಲ 0.5 ಗ್ರಾಂ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ 200 "ಥ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು" ಸೇವಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧ ರೂಪ), ವಿಷಪೂರಿತವಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಷದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಮಟ್ಟವು ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಕೇಸರಿಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಫಾರ್ ತೀವ್ರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗರ್ಭಾಶಯವನ್ನು ಟೋನ್ಗೆ ತರಲು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅಕಾಲಿಕ ಜನನವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ? ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯ... ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 0.05 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 20 ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರೆ.

ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ ಅಲ್ಲವೇ? ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಲಿಯುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಸರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ನಕಲಿಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ

ನಾವು ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: "ನೂರು ಬಾರಿ ಕೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ" ಅಥವಾ ಓದುವುದು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ). ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ ಕೆಲವು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ: ಕುಂಕುಮದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಳಂಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರನು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕೇಸರಿ "ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ಸ್" ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬಾರದು ...

ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ

ಯಾರಾದರೂ ನಿಮಗೆ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ ಖರೀದಿಸಲು ಮುಂದಾದಾಗ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ.

ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ "ಕೇಸರಿ" (ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಸ್) ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ದಳಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಳಂಕಗಳಿಂದ ("ಥ್ರೆಡ್ಗಳು") ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುವಾಸನೆಯು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ, ಕುಂಕುಮದಿಂದ ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡತುಂಬಾ ಸರಳ: ಕೇಸರಿ - ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳು-ಕಳಂಕಗಳು, ಮತ್ತು ಕುಸುಮ - ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ದಳಗಳು (ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಿರಿದಾದ ಆದರೂ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಕಲಿಯ ಬಣ್ಣವು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕುಸುಬೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು "ಕೇಸರಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಾಗಲಾರಿರಿ.

ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಮತ್ತು ಕಸ "ಕೇಸರಿ"

ಕುಂಕುಮದ ಬದಲಿಗೆ, ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕೆಂಪು ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳು, ತಂತಿ, ಕಾಗದವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮಹನೀಯರು ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಕಲಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಲಹೆ ಇದೆ: ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದಿರಿ! ಸರಿ, ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ...

ಕಡಿಮೆ-ದರ್ಜೆಯ ಕೇಸರಿ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ, ಅತಿಯಾದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ಕಳಂಕಗಳು - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, "ಕೆಳಮಟ್ಟದ", ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಇದು ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ನೀವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ದರ್ಜೆಯ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಖರೀದಿಸಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಕೇಸರಿ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದುಃಖ ಆದರೆ ನಿಜ.

ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಕೇಸರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಭಾವಿಸಲಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ವೇಗದ ಬಳಕೆಮಸಾಲೆಗಳು. ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪುಡಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ ಕುಂಕುಮವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಯಾಯಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಮತ್ತೆ ನಿಮಗೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಭಾರತೀಯ ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾರಿಗೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಆಕರ್ಷಕ ಕೊಡುಗೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿ.

ಕೇಸರಿ ಬಳಕೆ ಕೇಸರಿ ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಧೂಪದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ತ್ಯಾಗದವರೆಗೆ.

ಇಂದು ಯಾರಾದರೂ ಕೇಸರಿಯ ಧಾರ್ಮಿಕ ಉದ್ದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈಗ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೇಸರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

AT ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕೇಸರಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್, ಮಿಠಾಯಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು.

ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆಕುಂಕುಮದ ಬಳಕೆಯು ಅಡುಗೆಯವರ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಕೇಸರಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು:

• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಪಿಲಾಫ್, ಪೇಲಾ)
• ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳು(ಕಿವಿ, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಇತ್ಯಾದಿ)
• ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು (ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ)
• ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಮೊಸರು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್)
• ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು (ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು)

ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಸರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ (ಹಾಲು, ನೀರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಕರಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ "ತಂತಿಗಳನ್ನು" ಎಸೆಯಬಹುದು (ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಕೇಸರಿ ಪಡೆಯದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಸಹನೀಯ ಕಹಿಯಿಂದಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ).

ಕೇಸರಿ ಒಂದು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ (ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಆಶಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಕುಂಕುಮವನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 5 "ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್" ಗಳವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಶಿಫಾರಸು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ - ಕಹ್ವಿ (ಕೆಹ್ವೆ, ಕಹ್ವಾ), ಅದರ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 5-7 ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು + ಕೆಲವು ಚಿಪ್ಪು ಬಾದಾಮಿ.
ತಯಾರಿ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ (ರುಚಿಗೆ).

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಬದಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಅರಿಶಿನ, ಕುಂಕುಮ ಅಥವಾ ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ (ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕೇಸರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೇಸರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಯ್ಯೋ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದುಕು...

ಕೇಸರಿ ಶೇಖರಣೆ ಹೇಗೆ?

ಕೇಸರಿಯನ್ನು 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು "ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ) ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಳೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕೇಸರಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಷ್ಟೇ. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಬೇರೂರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ...

ಕೇಸರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಮಹಿಳಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂದ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಋತುಚಕ್ರದ ಅಹಿತಕರ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಅವಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ - ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತೊಂದರೆಯೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಒಂದು ಔನ್ಸ್ ಕೇಸರಿ ಮಾಡಲು 4,500 ಕ್ರೋಕಸ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣವನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಕೇಸರಿ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಊಹೆ ಇದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲ ಪುರಾವೆಯು ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಯುಗದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆಗಲೂ, ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು, ಗುಹೆ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು.

ಕ್ರೋಕಸ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು) ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಸ್, ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾ, ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್, ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಸೈನ್ಯವು ಇದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿತು ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಯೋಪಾತ್ರ ಕೇಸರಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಳು.

ಮಸಾಲೆಯು 10 ರಿಂದ 13 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ನಂತರ, ಅವಳು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಬಂದಳು. ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ, ಕೇಸರಿ ಉತ್ಸವವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಮಸಾಲೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರ ಇರಾನ್, ಕಾಶ್ಮೀರದ ಭಾರತದ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಖೊರಾಸನ್-ರೊಜಾವಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾ ರಾಜ್ಯ.

ಕೇಸರಿ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಸಾಲೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 310 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಫಿಗರ್ ಅಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕೇಸರಿ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಹೊಂದಿದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ನೀವು ಈಗ ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ:

ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್) - 27 ಎಂಸಿಜಿ;

ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 1.46 ಮಿಗ್ರಾಂ;

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 80.8 ಮಿಗ್ರಾಂ;

ಜೀವಸತ್ವಗಳು B1, B2, B6, B9;

ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 3.9 ಗ್ರಾಂ;

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 11.43 ಗ್ರಾಂ;

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 5.85 ಗ್ರಾಂ;

ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು - 61.47 ಗ್ರಾಂ;

ಖನಿಜಗಳು: ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು.

ಕೇಸರಿಯ ಕಳಂಕವು 0.34% ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬಹಳ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು (ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಕ್ರೋಸಿನ್), ಲೈಕೋಪೀನ್, ಗಮ್, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು.

ಅನೇಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ನಾಯಕತ್ವದ ಗುಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ - ಅಡುಗೆ, ಔಷಧ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ. ಕೇಸರಿಯ ಕಳಂಕಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ - ತೆಳುವಾದ ಗಾಢ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು "ತಂತಿಗಳು" ಕ್ರೋಕಸ್ ಹೂವುಗಳು. ಅವರು ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಏಕೆ ಅರ್ಹರು, ನೀವು ಈಗ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

1. ಕೇಸರಿ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಳಕೆಯು ಕಣ್ಣಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ರೋಕಸ್ನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ.

2. ಕೇಸರಿ ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ನ ಕಷಾಯವು ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಮಸಾಲೆ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

5. ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ರೋಗಗಳು ಸಹ ಕೇಸರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು "ಹೆದರುತ್ತವೆ". ನೀವು ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲವರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಸಿಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ..

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಕೇಸರಿ ಋತುಚಕ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಪುರುಷರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಸಸ್ಯವು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಗಾಯದ-ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವರು ಬರ್ನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಚರ್ಮದ ಗಾಯಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೇಸರಿ ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಅಂಶಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

8. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕ್ರೋಕಸ್ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅವನ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

9. ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಶೀತಗಳು, ಜ್ವರ, ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಕೆಮ್ಮು. ಮಸಾಲೆಯು ಕಫದ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಅವಳ ಸಹಾಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹಲವಾರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

11. ಕೇಸರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಗಾಢ ನಿದ್ರೆ, ರಾತ್ರಿಯ ಚಿಂತೆಗಳನ್ನು ದೂರ ಓಡಿಸುತ್ತದೆ.

12.ಮಸಾಲೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಚಟವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

13. ಕ್ರೋಕಸ್ ಅರಿವಳಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸೆಳೆತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೈಗ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

14. ಮಸಾಲೆ ಯುವಕರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವವರು ತಮ್ಮ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

15. ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಮುಖದ ಚರ್ಮವು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಕೆಂಪು, ಸುಕ್ಕುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು ಮಾಯವಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

16. ಜೇನು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ 1 ಟೀಚಮಚ) ಜೊತೆ ಕೇಸರಿ, ಮುಖದ ಮುಖವಾಡವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಚರ್ಮದ ಆಳವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು moisturizes. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ನಂತರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆ ಸುಧಾರಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗಲೂ 5-8 ಪಟ್ಟು ಚೇತರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಅಳತೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು.

ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಮಾದಕತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಮಸಾಲೆಗಳು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹದ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕೇವಲ 10 ಗ್ರಾಂ ಕೇಸರಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಮಾರಕ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.. ಮಸಾಲೆ ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳ ಹಳದಿ, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬೈಪೋಲಾರ್ ಡಿಸಾರ್ಡರ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯು ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸ್ವರವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮಧುಮೇಹಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ರುಚಿಯು ಇದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ - ಅದು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕೇಸರಿ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಿಸ್ಟಲ್ಸ್, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯ ಹೆಸರು ಅರೇಬಿಕ್ ಪದ "ಝಾ-ಫರಾನ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಹಳದಿ". ಕೇಸರಿ ಇತಿಹಾಸವು ಪಾಕಶಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ವೈನ್‌ಗೆ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಲೆನ್ ಮತ್ತು ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಅವರ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿಯು ಶೀತಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಗರ್ಭಾಶಯದ ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ಕಡುಗೆಂಪು ಜ್ವರ, ಹೃದಯದ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ವಾಯುಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕೇಸರಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಇದು ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಎಂದರೇನು

ಕೇಸರಿ ಎಂಬುದು ಕ್ರೋಕಸ್ ಸ್ಯಾಟಿವಸ್ ಹೂವಿನ ಪಿಸ್ತೂಲ್‌ಗಳ ಒಣ ಕಳಂಕವಾಗಿದೆ. ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಡೆಯಲು 190 ಕೆ.ಜಿ. ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕೇಸರಿ 150-200 ಸಾವಿರ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೇಸರಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೇಸರಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಮಸಾಲೆ ಕೇಸರಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅಂಶವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 400% ಮೀರಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉಳಿದ 1 tbsp. ಸಹ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 38%;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 18%;
• ಕಬ್ಬಿಣ - 17%;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ -14%.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ 100 ಗ್ರಾಂ. ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಸರಿ:

ಕೇಸರಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳಿವೆ. ಇವು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೇಸರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಕೇಸರಿ ಸಾರದ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು 150 ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು.

1 ಸ್ಟ. l.ಕೇಸರಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಕೇಸರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಸೆಳೆತ, ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಉಸಿರಾಟದ ರೋಗಗಳುಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ರೋಗಗಳು.

ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ

ಕೇಸರಿಯು ಅದರ ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳಿಂದ ಸ್ನಾಯು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ. ಗರಿಷ್ಠ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೇಸರಿ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಕಡಿಮೆಯಾದ ಸ್ನಾಯು ನೋವು.

ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ

ಕೇಸರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಪಧಮನಿಯ ಒತ್ತಡ. ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು - 60 ಮಿಗ್ರಾಂ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 26 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವು ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು. ಕೇಸರಿ.

ನರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿಗೆ

ಕೇಸರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದರಿಂದ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 10% ಆತಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿ ಪರಿಮಳವು ಆತಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಗಮನಿಸಿದೆ. ಖಿನ್ನತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿಯು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - 30 ಮಿಗ್ರಾಂ. 8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ. ಇದರ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಔಷಧಿಗಳುಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್.

ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ರೋಗಿಗಳು ಕೇಸರಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು.

ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ

ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕ್ಯುಲರ್ ಡಿಜೆನರೇಶನ್ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳಿಗೆ

ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ

ಕೇಸರಿ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಲೇಷಿಯಾದ ಅಧ್ಯಯನವು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕೇಸರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಕುಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು. ಈ ಮಸಾಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೊಜ್ಜು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಿಗೆ

ಕೇಸರಿ ಪರಿಮಳವು ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟಿಸೋಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಾಗಿ

ಲೈಂಗಿಕ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು PMS ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಕೇಸರಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪುರುಷರಲ್ಲಿ, 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮಿರುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ತೃಪ್ತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. 50 ಮಿಗ್ರಾಂ ಬಳಕೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ವೀರ್ಯ ಚಲನಶೀಲತೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.