ಇಂದು, ira ೀರಾ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. Ira ೀರಾ ತ್ರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್\u200cನ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಏಷ್ಯನ್ ಖಂಡದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಭಿಜ್ಞರು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಂಡದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಚಿಲಿಯವರು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಪೈರಿನೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಿಳಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಜಿರಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಯಾವುವು? ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಂಯೋಜನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಮಸಾಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಥೈಮೋಲ್, ಎಸ್ಟರ್, ಜೀರಿಗೆ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಮತ್ತು ಡಿಪೆಂಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಗುಂಪು ಬಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇ, ಪಿಪಿ ಯಿಂದ);
• ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ).

ಈ ಬೀಜಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 370-390 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಿರಾ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಸಾಲೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಅಸಮಾಧಾನದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಗೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಜೀರಿಗೆ ವಾಯುಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಶ್ಚಲವಾದ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಜಿರಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಮಾದಕತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆ ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಮೊಡವೆಗಳಿಂದ ಮಾನವ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಜಿರಾ ಎಂಬುದು ಪ್ರಬಲವಾದ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ;
• ಸಸ್ಯವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೈಟ್\u200cಹೆಡ್\u200cನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದೀಗ!

ಇದಲ್ಲದೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಜಿರಾ ಆರಂಭಿಕ ವಿಷವೈದ್ಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಳಗಿನ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀರಿಗೆ ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ. ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಜಿರಾ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೈಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ವಿಜ್ಞಾನವು properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀರಿಗೆಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಜೀರಿಗೆಯ ಬಳಕೆಯು ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಹಾದಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ರೋಗಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಎದೆಯುರಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಠರದುರಿತವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಎಣ್ಣೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಪರಿಚಯಿಸಬಾರದು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುವವರು.

ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಸಾಲೆ ಜೀರಿಗೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ .ಷಧದಲ್ಲೂ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳು, ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಇಂದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಅನೇಕ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಜಾನಪದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಜಿರಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜೀರಿಗೆ ಆಧಾರಿತ ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಚಹಾ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ drug ಷಧಿ ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಯುಭಾರವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಳಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಯಸ್ಸಿನ ಕಲೆಗಳು, ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಚರ್ಮದ ದೋಷಗಳು, ನಸುಕಂದು ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಡಿಯೋಡರೆಂಟ್ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ತೈಲವು ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಂಟಿ-ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಲೆಹೊಟ್ಟು ವಿರುದ್ಧ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋರಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲಾಂಡೈನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿವರಗಳನ್ನು ಓದಿ

ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

ಮಸಾಲೆ ಜೀರಿಗೆಯ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪುಡಿಯ ಬದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜೀರಿಗೆಯ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು

ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೈಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೇಹಗಳನ್ನು ಮಮ್ಮಿ ಮಾಡಲು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದರು; ರೋಮನ್ನರು - ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು; ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು - ನಿಷ್ಠೆಯ ಖಾತರಿಯಂತೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಜೀರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ medicine ಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಭಾಗವಾಗಬೇಕಿದ್ದ ಸಂಗಾತಿಗಳು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದನ್ನು ವಿವಾಹೇತರ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ ಗ್ರೀಕರು ಇದನ್ನು ದುರಾಶೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿಸಿದರು.

ಇಂದು, ಜೀರಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಣ್ಣ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬೀಜಗಳಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು

ಜೀರಿಗೆ 4 ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಪರ್ಷಿಯನ್;
• ಕಿರ್ಮನ್;
• ಸಿರಿಯನ್;
• ನಬಾಟಿಯನ್.

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಿರ್ಮನ್ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗಾ dark ಬೀಜಗಳು) ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯನ್ (ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ಸಸ್ಯ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ

ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 40-50 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಿಂದ ಬರುವ ಇದು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು 3 ರಿಂದ 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ umb ತ್ರಿ ಆಕಾರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕರೂಮ್ ಕಾರ್ವಿ) ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಬೀಜಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೂಬಿಟ್ಟ ನಂತರವೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಜೀರಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, 3 ರಿಂದ 6 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರ, ಬೂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ

ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಜೀರಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

• ಕಬ್ಬಿಣಜೀರಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಮೀನಿನಂತಹ ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ನಯವಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ರಂಜಕ ನರ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೊಟಿನ್ಗಳುಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಜೀರಿಗೆಗೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ವಿವಿಧ ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳು, ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್ಗಳು (ಸಸ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು), ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು.

ಜಿರಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಮಸಾಲೆ, ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜೀರಿಗೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಜೀರಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ medicine ಷಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಅನೇಕ medic ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅವಳು:

• ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ವಾಯುವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳಿನ ಸೆಳೆತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಜೀರಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು) ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ira ೀರಾ ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು stru ತುಚಕ್ರವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೆಲವು ಅನಗತ್ಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕವಾಗಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಡೋಸೇಜ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ

ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಅತಿಯಾದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲವಾದರೂ, ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಮೇಲೆ ಗರ್ಭಪಾತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಗರ್ಭಪಾತವಾಗಬಹುದು. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬಳಕೆ

ಈ ಮಸಾಲೆ ಏನು

ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೀರಿಗೆಯಿಂದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೆಲದ ರೂಪವು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಜೀರಿಗೆವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಷಾಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಯು ಹೇಗಿದೆ

ಜಿರಾ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗಮನ! ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು

Ira ೀರಾವನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಕರಿ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಭಾರತೀಯ, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಈ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೂರಾ ಕೂಸ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಕಾನ್ ಕಾರ್ನೆ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಿಲಾಫ್\u200cನಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಜಿರಾ ಸೂಕ್ತ ಮಸಾಲೆ. ಇದು ಮೀನು, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಮಸಾಲೆ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಗಳಾದ ಎಡಮ್ ಮತ್ತು ಗೌಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಷಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌಡಾ ಚೀಸ್

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ನೀವು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು?

ಜೀರಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

ಜೀರಿಗೆ

ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯಗಳು. ಜೀರಿಗೆ ಬಲವಾದ, ಬಿಸಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಅವು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಜೀರಿಗೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆಯುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಬದಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಾರದು.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು (ಕ್ಯಾರಮ್ ಕಾರ್ವಿ)

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಿಮಳ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರಿಗೆಯ ಮಣ್ಣಿನ, ನಿಂಬೆ ತರಹದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಉಷ್ಣತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ತರಲು.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ)

ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ

ಜೀರಿಗೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮರಳಿ ತರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಅವು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಜೀರಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಲಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಗಳು)

ಗರಂ ಮಸಾಲೆ

ಈ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಜೀರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕೂಡ ಇದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ, ಸಿಹಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.

ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ

ಕರಿ ಪುಡಿ

ಕರಿ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಜೀರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿವೆ. ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವರು ಅಡಿಕೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅರಿಶಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ.

ಕರಿ (ಕರಿ)

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಉತ್ತಮ ಜೀರಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಜೀರಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು 12-15 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕರೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ನಿಯಮಗಳು

ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಉದ್ದದ ಬಿಳಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಜೀರಿಗೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ;
• ಕೇಸರಿ;
• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಡಲೆ;
• 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ತಯಾರಿ:

• ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸತತ ಪದರಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬೆರೆಯಬಾರದು!
• ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ

ಜೀರಿಗೆ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಗಾಳಿಯಿಂದ, ಸ್ಥಳದಿಂದ ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕು.
• ಮಣ್ಣನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಸಿಗೊಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಹ್ಯೂಮಸ್\u200cನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕು.

• ಚಿಗುರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವೆ 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.
• ಜೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಹವಾಮಾನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಿ.
• ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿದ 3-4 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬೀಜಗಳು ಮಾಗಿದಾಗ, ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಜಿರಾ

ಮಸಾಲೆ ತಿನ್ನುವುದು als ಟದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜೀರಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಇದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿಡಲು ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸಾರು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ ಚಮಚಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಶುಂಠಿ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ, ಹೋಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ .ಟಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ als ಟ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಇರುವವರೆಗೆ ತೂಕ ನಷ್ಟವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು

ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಜಿರಾ (ಕ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಸಿಮಿನಮ್) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ (ಕ್ಯಾರಮ್ ಕಾರ್ವಿ) ಎರಡೂ family ತ್ರಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವು. ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜಿರಾ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ವಾಸನೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅದೇ? ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು mb ತ್ರಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗೊಂದಲವು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದ ಆಧಾರವಾಗಿ, ನಾವು "ಇಕೆಎಸ್ಎಂಒ" ಪ್ರಕಟಿಸಿದ "ಮಸಾಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕ" (ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಎಂ. ಟೆಕೆಗಲಿವಾ ಅವರಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತವೆಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. Ira ೀರಾವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಿಮಿನ್, ಜೀರಿಗೆ - ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ, ಅ zh ್ಗಾನ್, ಕಮ್ಮುನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆಸರುಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಜಿರಾ - ಕ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಸೈಮಿನಮ್;
• ಜೀರಿಗೆ - ಕ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ನಿಗ್ರಮ್;
• ಜೀರಿಗೆ - ಕ್ಯಾರಮ್ ಕಾರ್ವಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತರ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲೂ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

• ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜಿರಾ - ಈಜಿಪ್ಟಿಸ್ಚರ್ ಕಮ್ಮೆಲ್, ಕುಮಿನ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಜೀರಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಜೀರಿಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್\u200cನಲ್ಲಿ - ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ ಡು ಮರೋಕ್.
• ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ - ಕೈಸರ್ಲಿಷರ್ ಕ್ರೂಜ್ಕಾಮೆಲ್, ಹಿಮಾಲಯ-ಕ್ರೂಜ್ಕಾಮ್ಮಲ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ - ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ - ಜೀರಿಗೆ ನಾಯ್ರ್.
• ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ - ವೈಸೆನ್ಕೊಮ್ಮಲ್, ಎಕ್ಟರ್ ಕಮ್ಮೆಲ್, ಬ್ರೊಟ್ಕೊಮ್ಮೆಲ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ - ಕ್ಯಾರೆವೇ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ - ಸೆಮೆನ್ಸ್ ಡಿ ಕಾರ್ವಿ, ಸಿನಿಸ್ ಡಿ ವೊಸ್ಜೆಸ್.

ಗೋಚರತೆ

ಹೂಗಳು

ಜಿರಾವನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಹೂಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ - ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಜೀರಿಗೆ 1.5 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದರ ಎತ್ತರವು 0.5 ಮೀ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳು

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವು 5 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೇಖಾಂಶವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳ ಆಕಾರ ನೇರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಮಾನು.

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವು 5 ಮಿ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೇಖಾಂಶದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಕಿರಿದಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದಿಂದ ಬಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮೆರಿಕಾರ್ಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುಡಗೋಲು ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಕ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳ ಉದ್ದವು 3 ರಿಂದ 5 ಮಿ.ಮೀ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 5 ರೇಖಾಂಶದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಿರಾ ಕಂದು, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರೇಖಾಂಶದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಮಾನಿನ ಧಾನ್ಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ಜೀರಿಗೆ (ಕಪ್ಪು ಜೀರಿಗೆ) ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ರೇಖಾಂಶದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು 5 ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ರೇಖಾಂಶದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಮೂಲ

Ira ೀರಾ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈಜಿಪ್ಟ್. ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಜೀರಿಗೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಹಿಮಾಲಯದವರೆಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯಾವನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಜೀರಿಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ವಾಸನೆಯು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜೀರಿಗೆ ಜೀರಿಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ಇದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಜೇನು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಮಕರಂದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಜೀರಿಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ

ಜೀರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜೀರಿಗೆ ಜೇನು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಇಸ್ಕೆಮಿಯಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

ಜಿರಾ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮಸಾಲೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್, ಕರಿಬೇವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಹುರಿದರೆ ಅದು ಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಜೀರಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆಯಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜರ್ಮನ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ ರೋಸ್ಟ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವು ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಣಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

Ira ೀರಾವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಡಳಿತಗಾರರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ. ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಜಿರಾ ಎಂದರೇನು?

Ira ೀರಾ (lat.Cumīnum cymīnum) ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯ, ಇದು mb ತ್ರಿ ಕುಟುಂಬದ Kmin (Cuminium) ಕುಲದ ಒಂದು ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಜೀರಾ, ರೋಮನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಮ್ಮುನ್ - ಸಸ್ಯದ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳೂ ಇವೆ.

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ected ಿದ್ರಗೊಂಡ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕವಲೊಡೆದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಸಸ್ಯ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಇದು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಜೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀರಿಗೆ ಬಹಳ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಎರಡು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೋಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆ ಸ್ಪಿಂಡಲ್ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳು 6-7 ಮಿಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಮಿಮೀ ಅಗಲವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಕಹಿ-ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಕಿರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಜಿರಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

• ಕಿರ್ಮನ್ - ಇದು ಕಟುವಾದ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಕಪ್ಪು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಪರ್ಷಿಯನ್ - ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆಯ ಮಸಾಲೆ ಎಂದಿಗೂ ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ; ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವದ ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮಸಾಲೆ ಜೀರಿಗೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಜೀರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು 4% ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, 16% ರಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳು, 8-10% ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು. ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಇತರ ಅಂಶಗಳು α- ಪಿನೆನೆ, β- ಪಿನೆನ್, ಮೈರ್ಸೀನ್, ಲಿಮೋನೆನ್, 1-8-ಸಿನೋಲ್, ಕ್ಯಾರಿಯೋಫಿಲೀನ್, β- ಬಿಸಾಬೋಲಿನ್, ಪಿ-ಸಿಮೆನ್, β- ಫೆಲ್ಯಾಂಡ್ರೆನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು, ಇದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಾಳದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ .

ಜೀರಿಗೆ, ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ; ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆಯಿಂದ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ elling ತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ) ಬಲವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದುರ್ಬಲ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅನಿಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಉದರಶೂಲೆ, ನೋವು, ಸೆಳೆತ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಕಾರ್ಮಿನೇಟಿವ್, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಜೆನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್\u200cಲೆಟ್ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ತಲೆನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜ ಚಹಾ ನರಗಳ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ) ಮಸಾಲೆ ಬಳಕೆ

ಕುಮಿನ್ (ಜಿರಾ) ಇರಾನ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೇಲೋಗರದ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್, ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀರಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಮನ್ ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ (ಜೀರಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನೆಲದ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ). ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜೀರಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಜೀರಿಗೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು

ಜಿರಾ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ?

ಜೀರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಖಾದ್ಯಗಳಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹುರುಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಫಜಿಟೋಸ್, ಟ್ಯಾಕೋ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು.

ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ) ಯ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ)
• ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ತಾಜಾ (ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ)
• ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ (ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ)

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪೋಷಕರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿರಾದ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

• ಒಂದು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರಿಗೆಯ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹೊಸ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೌಮಿಸ್ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಉಬ್ಬುವುದು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೀರಿಗೆ (ಜಿರಾ) ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಗರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆ ಜೀರಿಗೆ ಹೊರಗಿನ ಸ್ವರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ, ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಮಸಾಲೆ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿನ್ .: ರೋಮನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಾ, ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಮ್ಮುನ್, ಜೀರಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ, ಭಾರತೀಯ ಜೀರಿಗೆ.

Ima ೀರಾ, ರೋಮನ್ ಜೀರಿಗೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷದ ಹಳೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಗರಿ, ತಂತು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಕ್ಕುಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ರೋಮನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕೋಟಿಕ್, ಕಾರ್ಮಿನೇಟಿವ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತಜ್ಞರನ್ನು ಕೇಳಿ

ಹೂವಿನ ಸೂತ್ರ

.ಷಧದಲ್ಲಿ

ಜಿರಾ ಒಂದು c ಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ in ಷಧಿಗಳ ರಿಜಿಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿ (ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜಕ) ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಎಣ್ಣೆಯು inal ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಕಾರ್ಮಿನೇಟಿವ್, ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ಆಂಟಿಮೈಕೋಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

Ira ೀರಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಇದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ-ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಸಾಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾದ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಕರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೋಫ್ರಿಟೊ ಮತ್ತು ಅಡೋಬಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿರಾ ನಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೈಜ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಿಲಾಫ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್, ಗ್ರೀಕ್, ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಜಿರಾವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ: ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆ, ಎರಡೂ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಒಡನಾಡಿ" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್, ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಕ್ವಾಸ್, ಬಿಯರ್, ಟೀ).

ಬೆಳೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ

ಜಿರಾಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಬೆಳೆಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋಟಗಾರರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಬರ-ಸಹಿಷ್ಣು, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು, 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರೋಮನ್ ಜೀರಿಗೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 25 ರಿಂದ 30 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ

ರೋಮನ್ ಜೀರಿಗೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದದ್ದುಗಳನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಷನ್\u200cಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿರಬಹುದು. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಈ ತೈಲವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದುರ್ಬಲ ಕೂದಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ವಿರೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ವರ್ಗೀಕರಣ

ಜಿರಾ (ಲ್ಯಾಟ್. ಕ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಸೈಮಿನಮ್) ಎನ್ನುವುದು ಕಿಮಿನ್ ಅಥವಾ ಕೊಮುನ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಕ್ಯುಮಿನಿಯಮ್) ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಕುಲದ ಸಸ್ಯನಾಶಕ ಸಸ್ಯಗಳು. ಈ ಕುಲವು ಕೇವಲ 3 ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲೆರಿ / ಸೆಲರಿ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಪಿಯಾಸೀ) ಅಥವಾ mb ತ್ರಿ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಂಬೆಲೆಫೆರಾ) ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಬಟಾನಿಕಲ್ ವಿವರಣೆ

Ira ೀರಾ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷದ ಹಳೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ, ಬೆತ್ತಲೆ, ಕವಲೊಡೆದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೀರಿಗೆಯ ಉದ್ದ, ಗರಿ, ತಂತು ಎಲೆಗಳು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕಡುಗೆಂಪು ಹೂವುಗಳನ್ನು umbellate ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಹೂವಿನ ಸೂತ್ರ - * ಎಚ್ (5-0) ಎಲ್ 5 ಟಿ 5 ಪಿ (2). ರೋಮನ್ ಕ್ಯಾರೆವೇನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಪಿಂಡಲ್-ಆಕಾರದ ಅಥವಾ 4-5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಕೆನ್ಗಳು, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೀಜಗಳು ಎರಡು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಉದ್ದವಾದ, ಉದ್ದನೆಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ-ಕಂದು.

ಹರಡು

ಜೀರಿಗೆಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ. ನಂತರ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳು, ಇರಾನ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್, ಇರಾನ್, ಟರ್ಕಿ, ಮೊರಾಕೊ, ಈಜಿಪ್ಟ್, ಚೀನಾ, ಚಿಲಿ, ಸಿರಿಯಾ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಭಾರತ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೀಜ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 70% ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ 200 ಸಾವಿರ ಟನ್\u200cಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ

ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳು ಬೇಗನೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಜೀರಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಮಸ್ಕಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲು, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲವನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ - 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ 4% ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ, 16% ಗಮ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಲಿಮೋನೆನ್, ಜೆರೇನಿಯೋಲ್, ಕ್ಯಾಂಪೀನ್, 1.8 ಸಿನೋಲ್ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪಾಲು ಜೀರಿಗೆ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್.

C ಷಧೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಜೀರಿಗೆಯ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಅದರ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಕ್ಯುಮಿಕ್ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇ.ಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ure ರೆಸ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಜೀರಾ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಕಾರ್ಮಿನೇಟಿವ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಜೀರಿಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಜಾನಪದ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವು ಅತಿಸಾರ, ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ, ವಾಯು, ಡಿಸ್ಪೆಪ್ಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕಲ್ಲುಗಳು, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮು, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋಮನ್ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಷನ್ಗಳನ್ನು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, ನ್ಯೂರೋಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, ಪ್ಯೂರಂಟ್ ಗಾಯಗಳು, ಮೂಗೇಟುಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷವನ್ನು ಜೀರಿಗೆ ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಷಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಟೀಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಉಲ್ಲೇಖ

Ira ೀರಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ನಗರವಾದ ಸಿಪ್ಪರ್ ಅಮ್ನಾನಮ್ (ಆಧುನಿಕ ಟೆಲ್ ಎಡ್-ಡೀರ್) ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳು ಕ್ರಿ.ಪೂ ಎರಡನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಹಿಂದಿನವು. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಸಹ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ, medicine ಷಧ ಮತ್ತು ದೇಹಗಳ ಮಮ್ಮೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಜಿರಾವನ್ನು ಹಳೆಯ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಡೈಆಕ್ಸೊರೈಡ್ಸ್, ಪ್ಲಿನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಪೊಕ್ರೆಟಿಸ್ ಸಸ್ಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ದಾದಿಯರು ಸಹ ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಸೇವಿಸಿದರು. ಗುಣಪಡಿಸಲು ರೋಮನ್ ಸೈನಿಕರು ಗಾಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದರು. ರೋಮನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಷಾಯ, ವತಿ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯುರ್ವೇದವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಜ್ವರ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಹಿತ್ಯ

1. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಕಾರ್ಪುಖಿನಾ "ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಹೀಲಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳು", ಎಎಸ್ಟಿ, ಮಾಸ್ಕೋ, 2013 - ಪು. 69.