ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ನೀವು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ರಸ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ. 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಇದು ಮುಂದೆ ಇರಬಹುದು).

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ... ಮಾಂಸವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೂರನೆಯ ಮಾರ್ಗವು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಇದೆ - ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2kg-1 ಕಿವಿಗಾಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜೊತೆಗೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಕೆಫಿರ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಾರದು.ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಕೆಫೀರ್,ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತೊಡೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್)
• 4-5 ಈರುಳ್ಳಿ
• 0.6-0.7 ಲೀ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ

ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 * 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್: ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಡಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು.
5. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
6. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ, ಕುರಿಮರಿ)
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
• 2-3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
4. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟ. ನೇರ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ತಾಜಾ ಪೊಡಿಡರ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ
• 4-6 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್

ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ). ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾರ್ ಸೇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು
• ವಿನೆಗರ್
• ಉಪ್ಪು, ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಲವಾದ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ)
• ಮೇಯನೇಸ್
• 1 ನಿಂಬೆ
• 4-5 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ) ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಿರಿ!
4. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ನಿಜವಾದ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ... ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವು!

ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು:

1. ಹುಳಿ ಬೇಸ್. ಅದರಂತೆ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಿಯರ್, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಕಿವಿ, ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಸರವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿಬೇವು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು. ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಒಳಗೆ "ಲಾಕ್" ಆಗಿದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ನಿಖರವಾದ ವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು - ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ, ದಾಳಿಂಬೆ, ಕಿವಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• "ರಾತ್ರಿಯ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೋಯಾ ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ;
• ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ-ಸಾಸಿವೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ-ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರು. ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಋಷಿಗಳಂತಹ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವರು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಮಾಲಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 110 kcal.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 90 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಮಸಾಲೆ, ಕೋಮಲ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 134 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಹಂದಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ. ಅವನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದ ಬಲವಾದ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವೈನ್ ಏನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟೈಮ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೆಲರಿ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವೈನ್, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 105 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಯಿತು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನವಾಗಿರಬಾರದು - ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ - ತಲಾ 0.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಇರಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 112 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೊಗಸಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ದಪ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 79 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ತ್ವರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ, ನಂತರ ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 98 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ನೀವು ನಂತರ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 9 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 183 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಟ್ಟ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಬ್ಬು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp .;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 113 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ನೀವು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ದುರ್ಬಲ ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವರಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಲ್ಲು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಕೊನೆಯದು. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ.
4. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸರಳ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 48 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಸರಳವಾದ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಚಾಪ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ. ಬೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕೂಡ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಾಂಪೇನ್, ಕೆಫಿರ್, ನಿಂಬೆ, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
3. ನಂತರ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
5. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 93 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
2. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 154 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ - ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಫಿರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಅದು ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆರಿಸಬೇಕು. ಮಸ್ಕರಾವು ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ತೊಡೆ. ಇತರರು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಂದಿ ಏಕೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯೂ ಇದೆ?

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಫ್ರೈಗಳು ವೇಗವಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಲೀಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಸಹ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಯಾರಾದರೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನ ನೀಡಿದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ 80% ಠೇವಣಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಹಾಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಇರುವಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇ?

ಇಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಡಜನ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಲ್ಲ. ಕಬಾಬ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವೇ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲು, ಸಾಬೀತಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಪ್ರಮುಖ: ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಖಾತರಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಮೂಲದಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿದೆ, ಜನರು ವಿತರಣೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚೆಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳಿಗೂ ಪಾವತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ - ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾಂಸ ಇಲಾಖೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು. ನೀವು ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ನಂಬಬಹುದಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
ಮಸಾಲೆಗಳು;
ವಿನೆಗರ್;
3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.

ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಕಡಿಯಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3 ಒಂದೇ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಂದೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು 150 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ವಿನೆಗರ್ 9% ಆಗಿದ್ದರೆ). ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದಂತೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಬಹುದು. ನಾವು ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿವೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದರ ವಿರುದ್ಧ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್, ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಮಾಂಸ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ತಪ್ಪು. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ;
ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
ಹಲವಾರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
ಕೆಫೀರ್ (ನಿಯಮಿತ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ).

ವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅನೇಕರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲು, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ನಿಮಗೆ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ. ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ, ನಂತರ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ದ್ರಾವಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ;
ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು (ಆ ಭಾಗವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮೊದಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು - ಸಿದ್ಧ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಲಘುವಾಗಿ);
ಮೇಯನೇಸ್ (ಮಾಂಸ 2 ಕೆಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ);
ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೌದು, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ (ಒಂದು ಬೌಲ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೆನೆಸುವುದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಂತ್ರ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ, ಲೋಹದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಮರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜಪಾನಿಯರು ಬಿದಿರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಲಿಪ್ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೆಟ್ಟರೆ ಹಂದಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೋ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತರಕಾರಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಈ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಕಚ್ಚಿ.

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದಿದ್ದಾಗ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಶಶ್ಲಿಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತುಂಡುಗಳ ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು! ಬೆಳಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ. ರಸವು ಗುಲಾಬಿ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೀಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕುರಿಮರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೂಡ ಇದೆ.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವರಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಬೆಂಕಿಯ ನಂತರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ;
100 ಮಿಲಿ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ, ಒಣ ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
ಮಸಾಲೆಗಳು.

ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು" ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೆಲವು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರವಾಸವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು "ಫಾರ್", ಅವರು ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ತ್ವರೆ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು, ಅದು ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಬರಲಿ, ನಂತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತ್ವರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇತರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಸ್ವತಃ;
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ಯಾವುದೇ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ);
ಮಸಾಲೆಗಳು.

ವಿಧಾನ:

ಇಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವೂ. ಈಗ ನೀವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸುವುದು. ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿ

ಹೌದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಮಾಂಸ;
ಕಿವಿ - ಒಂದು ಸಾಕು;
ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಒಂದು;
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕೇವಲ ಒಣಗಿದ);
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ);
ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು (ಖನಿಜ ನೀರು).

ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲವೇ? Instagram ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೂಲ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಮಾಂಸ;
ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
ಮೇಯನೇಸ್ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
5 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕರಿ ಮೆಣಸು;
ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
ಉಪ್ಪು.

ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಲುಪಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ (ಆದರೆ ನೋಡೋಣ), ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾ, ಜನರು ಬಾಣಸಿಗನ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ರಹಸ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಇನ್ನೂ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ದೊಡ್ಡದು);
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ);
ಉಪ್ಪು.

ವಿಧಾನ:

ನೀವು ಸೆಟ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಂತರ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಆಯ್ದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು" ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಿಂತ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹೌದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಊಟವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಆದರೆ ಅವನಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹಾಯಕರಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-1.5 ಕೆಜಿ);
ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಮೇಯನೇಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಮಸಾಲೆಗಳು.

ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಹೌದು, ಇದು ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು" ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಕ್ರಮೇಣ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಿ 3

ಅನೇಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಯಾಕೆ ಗೊತ್ತಾ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಳಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ - ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಅವಶೇಷಗಳು ಮಾತ್ರ! ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

"ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" ಸರಣಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ. ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅನುಮಾನಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು - ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ? ಆದರೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ತರವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ರಿಕ್ ಎಂಬುದು ಹಂದಿ ವಿಶೇಷ ಫೈಬರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಸುಮಾರು 20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
2. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು "ಮುದ್ರೆ" ಮಾಡುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಹೊರಭಾಗವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ: ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಾಗಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ - ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಇಲ್ಲ.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಯಾವುದೇ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವು ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು);
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು;
• ಕಲ್ಲುಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 6-7 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಚಿತ್ರಗಳು - ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶ್ಯಾಶ್ಲಿಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಘಟಕಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ನ ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷ ನೀಡಿ. ತುಂಬಿಸು. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಡಯೆಟರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಕೊಬ್ಬು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ, ನಾವು ಲಘು ಆಹಾರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ);
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕರ್ನಲ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಮಿಶ್ರಣ);
• ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ (3.2%);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ! ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಟಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು!

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಶುಭೋದಯ! ಇಡೀ ಜನಸಮೂಹವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇ ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಜಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಬಕೆಟ್). ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ).

ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ, ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಎಂದು ಓದಿದ್ದೇನೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅಥವಾ ಇದು ಕೇವಲ ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವೇ?

ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ವಾಹ್, ನೀವು ಅಂತಹ ಸುದೀರ್ಘ ವಿಷಯವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸಿ).

ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕಬಾಬ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದು ವಿಷಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂದರೇನು? ಕೆಫೀರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ... ಎಣಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಇವೆ, ಸಾಲನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ನೆನೆಸಿದ ಹೊರತು.

ಮಾಂಸವು ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ.

ಈ ಮನೆಯ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡೋಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವನ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವರು ಓಡಿಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್ನ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಂದರೇನು? ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬ ಗಾದೆಯಂತೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆಹ್-ಹಾ).

ಪ್ರಮುಖ! 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹೇರಳವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಣ ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾತ್ರ ಯಾವ ನೋಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ?!

3. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಲೋಹದಲ್ಲಿ, ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಇದು ಉತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೀರದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಶಾಖವು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರು (.

ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಈಗ ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ, ಇದು ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದೆ. ವಾಹ್, ವಾಹ್ ಹೊಸದು!

ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳೇನು? ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅದೇ ದೃಢವಾದ ದಪ್ಪ ಲೋಹದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೂದಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬೀಳದಂತೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಎರಡನೇ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಏನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊದಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಉರುವಲು. ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ.

ಓಕ್ನಿಂದ ಉರುವಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಮುಂದೆ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಅಕೇಶಿಯ, ಪೋಪ್ಲರ್, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ರಾಳಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ನೀವು ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಮವಾಗಿ ಉಡುಗೆ, ಖಾಲಿ ಆಸನಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಬೆಂಕಿ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಉತ್ತಮ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 700-750 ಡಿಗ್ರಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು. ನೀವು ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದುಃಖಕರವಾಗಿ (.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು, ಬಿಳಿ-ಬೂದು ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದೀಗ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 600 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು 77-82 ಡಿಗ್ರಿ.

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಶಶ್ಲಿಕ್ - ವೇಗದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಇನ್ನೂ, ನನಗೂ ಹೇಳಿ. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಾಲಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಂದಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಚಲನರಹಿತ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ
• ಕೆಫಿರ್ - 1 tbsp. (ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಮೇಲೆ ಓದಿ)
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾರುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ನಂತರ ಈಗ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು, ಇದು ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತನ್ನಿ.

3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ನಂತರ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತದನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಿವಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವರು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ x 5 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಿವಿ ಇಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣು ತುರಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು.

2. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ರಮದಲ್ಲಿವೆ, ಇದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

3. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಿವಿಯಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ತದನಂತರ ನಾವು ನದಿಗೆ ಓಡಿದೆವು.

4. ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆಹ್, ಯಾವ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ?

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರೂ ಅಂತಹ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ನಾನೂ ಕೂಡ. ಅಂತಹ ಪವಾಡಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ, ಇದು ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೋಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬರು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವನು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಹಾಗಾದರೆ, ಈ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಸೂಪರ್-ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳ ಹೊಸ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅರಿತುಕೊಂಡೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೇವಲ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾಂಬ್ ಎಂದು ನನಗೆ ಹೇಳಲಾಯಿತು, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣವೇ?

ಆದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ, ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಟೆಟ್ರಾಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಒಂದಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಗೊಂಚಲು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 2 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.

2. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಜವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

6. ಸರಿ, ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಓಂ-ನಂ-ಸಂ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ನೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಓದುಗರು ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ). ಈ ಪವಾಡದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೂಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ, ಉತ್ತಮ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸುಮಾಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವಂತೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).

ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಇದು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಂಗುರಗಳು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಮಾಂಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಿಸಿ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಹುಶಃ ಇದು ಹಿಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಹೇರಿದ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಓದಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ತುಳಸಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ನೀವು ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರಸ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ.

2. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಮಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ, ಬೆಕ್ಕು ಕೂಡ ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹ್, ಅವನಿಗೆ ಆನಂದ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಖನಿಜ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ಲಸ್ ಅದು ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರೋಸ್ಮರಿ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾರ್ಯಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹಂದಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಈಗ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

4. ಮುಂದಿನ ಹಂತ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದೇ? ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಕೂಡ).

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೌದು, ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ರುಚಿಗೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ 1-2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಹಜವಾಗಿ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ, ವಾಹ್, ನೀವು ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಮತ್ತು ಈಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಕೆಫೀರ್ 2-3 ದಿನಗಳು, ಆದರೆ ಅವಧಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಈ ಜಾತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್‌ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು. ನಂತರ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ, ಈ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮಾಲೀಕರೊಂದಿಗೆ.

ಸರಿ, ಈಗ, ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ನಾನು ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮಿಂದ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ? ಮತ್ತೆ ಹೇಗೆ))). ನಾನು ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ಇದು ಹಂದಿಯ ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸ್ನಾಯು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೀರ್ಮಾನವು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಇದನ್ನು ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಛಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮತ್ತು 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರಿನ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ ನೀರಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ ಗಾರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಧೂಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ದ್ರವವನ್ನು 1 ದಿನ ಕುದಿಸೋಣ. ತದನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಹೋಗಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಂತೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನದಿಗೆ ಹೋಗಿ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ದ್ರವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ.

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಂತಹ ಉತ್ತಮ ಮರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಾಟಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದ ಕ್ಷಣವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಅಲೆಯಿರಿ.

4. ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಹ್, ಎಂತಹ ವೈಭವ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರನ್ನು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರತೆಯಿಂದ ದೂರ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒತ್ತಿದರೆ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಯಾವುದನ್ನೂ ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ!

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಪವಾಡದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ Tetrapakov ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಬಾಂಬ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು.

ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಕೂಲ್, ಮೀನುಗಾರನಿಂದ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 3.5-4 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಲೈಸ್, ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ x 5 ಸೆಂ.

2. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು. ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

5. ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ಟಬ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಸರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ. ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ

ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ, ಲೇಖಕರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಏರ್‌ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳು

ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಯಾವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಓರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ನನ್ನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದೆ, ಆತ್ಮೀಯ ಚಂದಾದಾರರು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು. ಈ ಮೇರುಕೃತಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಾಳೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್ ಬಾಂಬ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ))).

ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಈ ವೈಭವವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ 3 ತಂಪಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ತಿಂಡಿಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಮಿನಿ ಟ್ರಿಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಬಾರಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಮೂರು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಕಿಚನ್ ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಆಲಿವ್ (ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲರಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವರು ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಈ ವರ್ಷ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಲೈಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಗುಂಪಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೈ!