ನಡುವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಲು ಒಂದು ದಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದುಕುವುದು?

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ - ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಜನರುಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ "ಫುಲ್" - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು "ಕೋಶರಾ" - ಅದೇ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಸೂರಯುರೋಪಿಯನ್ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಅಸಹನೀಯ ಜೊತೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್. ಗ್ರೀಕರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - "ಗಿಗಾಂಡೆಸ್ ಪ್ಲಾಕಿ". ಹಿಂದೂಗಳು "ರಾಜ್ಮಾ" ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಳಿದಿದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಲೋಬಿಯೊ".

ಆಗಾಗ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಮಠಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಣೆ ಇದೆಮಾಂಸ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್, ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪವಾಸಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಎರಡು ದೀರ್ಘವಾಗಿದೆ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಲೆಂಟ್ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಗಳನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಪಡೆಯಿರಿ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅಖಂಡ, ಪೂರ್ಣ-ತೂಕದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಸರಿಯಾದ ಪದವಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ(ಗೋವಿನಜೋಳ), ನೇರವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳಂತೆ, ಬುಷ್ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. AT ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆನೆನೆಸಿದಾಗ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮುರಿದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ:

ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಇದೆ ಸಾಕುಆಮ್ಲಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್).

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆತೀವ್ರ ಅಡಚಣೆಗಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಜೊತೆಗೆ ಗೌಟ್. ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ, ದೇಹವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದೇ ಬೀನ್ಸ್ ಗೌಟ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವಾಯು, ಹಾಸ್ಯದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಆದರೆ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರುಶಿಶುವಿನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಕರುಳಿನ ಊತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್, ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ, ಮೂರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ - ಉಪ್ಪು. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೇಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ- ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

• 2 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
• 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 0.5 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 800 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ

ಮೇಲಿನಂತೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ- ಸುರಿಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಇಡೀ ದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ "ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನವು ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ."

1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ(ತಲಾ 2 ಕೆಜಿ) ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಎಣ್ಣೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣವು ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ(ತಯಾರಿಕೆ, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ವೇದಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಚಾರ್ಟರ್ ಪ್ರಕಾರ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದ್ರವೀಕರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸರ್ವತ್ರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿರುವವರು ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ನಿಮಗೆ ಗೋವಿನ ಕಾಳುಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಕೆಜಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಗ್ನಾ ಸಲಾಡ್

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವರು ರೂಪಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದು ಹಾಕು ಮಸಾಲೆಗಳು(2-3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ತುಳಸಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು: 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 4 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ

• 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ಅಥವಾ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಚುಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್- ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು, ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮಾನವ ದೇಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 90 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನೇಕ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಳವೂ ಆಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ;
• ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಶುದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಒಣಗಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಬೇಕು.
2. 2. ಅದು ಯಾವಾಗ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ಮೊದಲು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಾಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 5. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೋರ್ಚ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಂತೆಯೇ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಈ ಬೀನ್ಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

• AT ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಎಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ ಲಾಬಿಗಳು, ಮೇಜಿನ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಒಂದೆರಡು ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 55 ಗ್ರಾಂ;
• 55 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 55 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ವಿಷವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಒಂದು ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಅಥವಾ ಸಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ

ಹಲವಾರು ವಿಧದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದಾಗ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಡಾರ್ಕ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನಹುರುಳಿ ಖಾಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು 50 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರಪೋಷಣೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪವಾಸವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಾಹಿತಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ತುಂಬಾ ಸರಳ: ಮಾಡಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ! ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ #1

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೀನ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ (70%) - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು, 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಚಮಚ, ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್. ಪಾಕವಿಧಾನ #2

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್, 2.5-3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 6-7 ಅವರೆಕಾಳು ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಸಣ್ಣ 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ: 5-6 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 4.5-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 2.5-3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ #4

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: 3 ಕ್ಯಾನ್ ಬೀನ್ಸ್ (0.5 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್), ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 0.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಲ್ಲದ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬೀನ್ಸ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ತೀರ್ಪು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಬಲಿಗರು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುತರಕಾರಿಗಳು, ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಒದಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀಜ್

ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ನಾಯಕ, ಅವರ ಪರವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳು ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ತರಕಾರಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹಗುರಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ;
• ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಈಗ ವಿಟಮಿನ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ಫ್ರೀಜರ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಮ್ಲೆಟ್ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಧಾನ್ಯದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ಸಹ, ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 1 ಚೀಲದಲ್ಲಿ 0.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚೀಲವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೀಲದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಚೀಲಗಳು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಅಂತಹ "ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು". ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಅವರಿಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡಿ.

ಧಾನ್ಯ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ, ಸಂಬಂಧಿಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ - ಕೆಳಗಿನವುಗಳು:

1. ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್, 0.5 ಕೆಜಿ ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.25 ಕೆಜಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೀನ್ಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅವರಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್. ಹುರುಳಿ ತಿಂಡಿಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

3. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು 1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ: ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

4. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ, ನೀವು ಈಗ ಮಾಡಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ. AT ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಬೀನ್ಸ್ (6 ಕಪ್ಗಳು), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3 ಕೆಜಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ಕೆಜಿ), ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಕೆಜಿ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (2.5 tbsp ಪ್ರತಿ) ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ (1 tbsp. ) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪೂರ್ವ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಜಾರ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಅದರೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಆಗುತ್ತವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 70 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸುರಿಯಬೇಕು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ.

2 ಕೆಜಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ನಾವು 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ 6% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು. ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, - ದಂಡೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.