ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆ: ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆ: ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ

13.10.2019 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್- ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿಯಾದ. ನಾವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಔಷಧೀಯ ಸವಿಯಾದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಡಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಔಷಧಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದೇ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಬದಲಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಮ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಮ್ರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಔಷಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಮೂಲಕ, ತಾಮ್ರ ಕೂದಲು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ದೊಡ್ಡ ತಾಮ್ರದ ಬೇಸಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಇಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ತಾಮ್ರದ ಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸಹ ಅಲ್ಲ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಆಕ್ಸೈಡ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಮ್ರ ಅಯಾನುಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸದ ರಾಜಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಜಲಾನಯನವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ದಂತಕವಚ ಚಿಪ್ಸ್ ರಚನೆಯಾಗದಂತೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆರ್ರಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೇಸಿನ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಹುಳುಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇವು ಕಡುಗೆಂಪು ಜೀರುಂಡೆಯ ಲಾರ್ವಾಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಲೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ, "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಈ ಜಾಮ್ನ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 1.5 ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ಈ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 4

ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿರಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವು ಜಾಮ್‌ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಜಾಮ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಎಂದಿಗೂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಮಟ್ಟವು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಆಚರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತ್ತು. ಪ್ರತಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಾಕಂಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಹಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಹೊಸದನ್ನು ಸಹ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸರಿ, ಹೌದು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬೆರ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ: ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದೋಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು), ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಾಜಕ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 8 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಜ್ಜಿಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ದೊಡ್ಡದಾದ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಒಣ, ಉತ್ತಮ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮರುದಿನ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಜೆಂಟಲ್ ಡೆಲಿಸಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಬೆರ್ರಿ ಟು ಬೆರ್ರಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜರಹಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ
900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ: ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಹನಿ ಹಾಕಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎರಡು ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 175ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಫ್ಲಾಕಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: 1 ಕಪ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಲಾನಯನವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ "ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಶುದ್ಧ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
¼ ಸ್ಟಾಕ್. ಮದ್ಯ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್,
1 tbsp ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ,
¼ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ:
ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು). 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ಗೆ ಕಾಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
4 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:
ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
500-600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ,
600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 1-1.2 ಕೆಜಿ). ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತೇವವಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್,
1.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
1-1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅರೆ-ಮಾಗಿದವುಗಳನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ಬಲಿಯದವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅವರೇ ನಮ್ಮ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಢಿಯ ⅔ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುವ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ) ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿತ್ರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿರೇಚಕದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
350 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿರೇಚಕ 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿರೇಚಕವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಉಪಯುಕ್ತ" (ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ 2 ಜಾಡಿಗಳು,
ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಗಿ ಮೇಲೆ 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ,
ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - ಪುಡಿಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಈ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮೂಡ್!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟಾಯ್ಕಿನಾ

"ಜೀವನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್" ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಸಂತೋಷದಾಯಕ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ - ಇದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ. ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂಬಿಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕಾರಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತಾಳೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಬೆರ್ರಿ ಜನರು, ಉತ್ತಮ ಸಂಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ಸದ್ಭಾವನೆಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಈ ನಂಬಿಕೆಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಬೆರ್ರಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪರೂಪದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಹೌದು, ನೀವು ಏನು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶೀತಗಳಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

1. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ

1. ಒಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ದ್ರವ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಣಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ನೀವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದು ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 45-50 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಒಣಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 750 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- 150 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ.
4. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
6. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ:
- ½-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು;
- ಲೀಟರ್‌ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪೂರೈಕೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

1. ನಾವು ತಾಜಾ, ಕಳಿತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೇವಲ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- ನೀರು 150-200 ಮಿಲಿ
1. ಬೆರಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
4. ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
5. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಅಥವಾ ಸೀಲ್.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಪವಿತ್ರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ! ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ನಾವು ಕರಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಮಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ).
3. ನಾವು ರೋಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- ½ ಲೀ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ
1. ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದು ಜ್ಯೂಸರ್, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
2. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬ್ರೂವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಂತಹ "ದ್ವಿ" ವಿಟಮಿನ್ ತಯಾರಿಕೆ "ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು" ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1. ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1. ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು", ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 5 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- 31/2-4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ "ಅಜ್ಜಿಯ ಜಾಮ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 5 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
- 71/2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನನ್ನ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀಯಾ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಅದ್ದು.
3. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು 5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ½ ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ.
5. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನೇಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತನ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು 1 ಕೆಜಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1 ನಿಂಬೆ
1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ) ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು "ನಿಂಬೆ ಸಕ್ಕರೆ" ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಮತ್ತು "ನಿಂಬೆ ಸಕ್ಕರೆ" ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮೊದಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
5. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಯಾರು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮೌಸ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- 1 ಕೆಜಿ ಪಿಯರ್ ತಿರುಳು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಏಲಕ್ಕಿ
- ನಿಂಬೆ ರಸ (ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು)
1. ನನ್ನ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ಬ್ರೂ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್
- 1.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- 11/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
2. ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.
5. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅಡುಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
- 1 ನಿಂಬೆ
- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ "ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್"
1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಚಿಸೋಣ.
2. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
3. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸಕ್ಕೆ 11/2 ಕೆಜಿ
1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸೋಣ.
2. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು. ನಾವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
4. ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.
5. 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- ½ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂಲಕ ಹೋದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ. ನಾವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
- 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 600 ಮಿಲಿ ನೀರು
1. ಮೊದಲು, ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನಾವು 1 ಕೆಜಿಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯೂರಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾಸ್ಟಿಲ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- ¼ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
- ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
2. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು - ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಾಗಿ ರೂಪವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 70 ° C ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನೀವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್

ನೀವು ಮೊದಲು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ¼ ಕೆಜಿ ವಿನೆಗರ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 200 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂಲಕ ಹೋದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು 1 ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ½ ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
- ½ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಲೀ ನೀರು
1. ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 3-4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಡಿ. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.
3. ಸೆಟ್ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಫಿಲ್ಟರ್ - ನಾವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡೋಣ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 21/2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
- 21/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
3. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತಾಪಮಾನವು 25 ° C ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು.
5. ವೈನ್ ಹುದುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್, ಸಾಬೀತಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಆಚರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತ್ತು. ಪ್ರತಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.
ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಾಕಂಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಹಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಹೊಸದನ್ನು ಸಹ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಔಷಧೀಯ ಸವಿಯಾದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಡಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ಸ್ PP, A, E, B2 ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅಪಘರ್ಷಕದಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮರಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸದ ರಾಜಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಜಲಾನಯನವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ದಂತಕವಚ ಚಿಪ್ಸ್ ರಚನೆಯಾಗದಂತೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಇಲ್ಲಿ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ½ ಕಪ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಾಜಕ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 8 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಜ್ಜಿಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ದೊಡ್ಡದಾದ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಒಣ, ಉತ್ತಮ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮರುದಿನ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಜೆಂಟಲ್ ಡೆಲಿಸಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಬೆರ್ರಿ ಟು ಬೆರ್ರಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜರಹಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಹನಿ ಹಾಕಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎರಡು ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 175ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಫ್ಲಾಕಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: 1 ಕಪ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಲಾನಯನವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ "ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಶುದ್ಧ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ¼ ಸ್ಟಾಕ್. ಮದ್ಯ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, 1 tbsp. ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ:
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ¼ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ:
ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು). 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ಗೆ ಕಾಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:
ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 500-600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 1-1.2 ಕೆಜಿ). ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತೇವವಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, 1.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1-1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅರೆ-ಮಾಗಿದ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ಬಲಿಯದ. ಅವರೇ ನಮ್ಮ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಢಿಯ ⅔ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುವ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ) ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿತ್ರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿರೇಚಕದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
350 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿರೇಚಕ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿರೇಚಕವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಉಪಯುಕ್ತ"(ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಗಿ ಮೇಲೆ 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋಡ್ಕಾ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - ಪುಡಿಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಈ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ, "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಈ ಜಾಮ್ನ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನುಪಾತ: 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 1.5 ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತುರಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್(ಪಾಕವಿಧಾನ 2)

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿರಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಮಟ್ಟವು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ದೇವತೆಗಳ ಆಹಾರ. ಬೆರ್ರಿ ಮಿಸ್ಟರಿ: ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೂಲಗಳು

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಬಹುಶಃ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು? ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ನೆಲದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ತೊಳೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾತ್ರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ (2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು). ಈ ವಿಧಾನವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವರ್ಮ್ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಒಣಗಲು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು (ರಸದಿಂದ) ವಿಶಾಲ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಬಾಟಲಿಗಳು) ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) 600 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು - ಮೆಟಲ್ ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಎರಡೂ - ಸೋಡಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಾಮ್ರದ ಬೇಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ "ಐಷಾರಾಮಿ" ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಡಕೆಗಳು / ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿರಾಮಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸರಳವಾಗಿ "ಬಿಗಿಯಾಗಿ" ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಡೆಯ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನಾನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿವೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್: ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು

ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಭರವಸೆ ನೀಡುವಂತೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ - ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ: ಶಾಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀ - ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ! ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಗಂಜಿ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ dumplings, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - 0.2-0.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಮರದ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ (ಧಾರಕಗಳು) ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ: ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಎರಡೂ

ರುಚಿಕರವಾದ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 1.5-2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರ ಹುಳಿಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಅತಿಯಾದ, ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಲೋಹದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಲೋಹದ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ) ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಚದುರಿಸಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಖಾಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಗಂಜಿ, dumplings, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಒಣಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್: ಶಕ್ತಿ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿ

ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸರಳ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಔಷಧೀಯ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು, ದ್ರಾವಣಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಲು, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದವುಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 45-50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಒಣಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್: ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - 100-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ರಸದೊಂದಿಗೆ, ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಪ್ರತಿ ಡ್ರಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ತಿಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಎತ್ತರದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಯಾವುದೇ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ತಯಾರಾದ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಿರಪ್ ಬಬಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದರರ್ಥ ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ ಹೋಯಿತು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ (ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ) ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಅವರಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ 1 ಕೆಜಿ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ - ಅದು ಮಸುಕಾಗಬಾರದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಸ್ವತಃ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾಢ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಗಿಸೋಣ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅತಿಯಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 250 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ದರದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪದ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ - ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲಾದ ಜಾಮ್ನ ಹನಿಯು ಒಂದು ಹನಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗೆ 2-3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನದೊಂದಿಗೆ.

ಎಲೆನಾ ಸ್ಟಾನೋವಾ