ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು - ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ! ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು "ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ" ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದು ಬಜೆಟ್ ಮೀನಿನಿಂದ ರಾಯಲ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣವೇ?
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ "ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ" - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು
"ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ" ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಛಾಯೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಾಣಗಳಿಲ್ಲದೆ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ), ನಂತರ ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದಾಗ, ರಂಧ್ರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೀನಿಗೆ ತಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೋಡ ಅಥವಾ ರಕ್ತಸಿಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವ:
1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ, ರಾಯಭಾರಿ ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಒಣ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರ್ದ್ರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು ಸಮಯಗಳು ಅಂದಾಜು. ಇದು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನ, ಕೊಠಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಏರಿಳಿತವಾಗಬಹುದು. ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸರಳವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ "ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ" ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್;
ಅಡುಗೆ
1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ಸೆಂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗಿನ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು.
3. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಜೋಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ, 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಏನೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್;
ಅಡುಗೆ
1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್
ಮೀನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
0.8 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು;
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ;
1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.
ಅಡುಗೆ
1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮುಂದೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪದರ.
5. ನಾವು ನಮ್ಮ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 7-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್
ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಒಂದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಸಕ್ಕರೆಯ 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ.
ಅಡುಗೆ
1. ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 12 ರಿಂದ 15 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ನರು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 1.2 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್;
ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ವೋಡ್ಕಾ ಶಾಟ್;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಟೀಚಮಚ;
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
ಮಸಾಲೆಯ 15 ಬಟಾಣಿ;
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಹಿಂದೆ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಲೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನಾವು ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು 30-36 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್
ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್;
ಅಡುಗೆ
1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಎರಡು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಗಾಜ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ತುಂಡು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್;
ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ
1. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜ್, ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಪದರದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು, ತುಣುಕಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನು ಬೇಕಾದರೆ, ಉಳಿದ ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಗಾಜ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೇ? ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ನಿಂಬೆ ರಸವು ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಃ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತೈಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಮೀನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು - ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕತ್ತರಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭ, ಅಸಮ ಚರ್ಮ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯಕರಾಗಲು, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಪ್ ಅಲ್ಲದ ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಲವಣಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದರ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳು "ಶುದ್ಧ" ಕಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ ಕಿವಿರುಗಳು, ಅಖಂಡ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹಗಳು ಕ್ಯಾಚ್‌ನ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ತೂಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಧಾರಕವು ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಾಳಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು.
- ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಈ "ತ್ಯಾಜ್ಯ" ದಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
- ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು: ಆರ್ದ್ರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೈನ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಒಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
- ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪದರ ಮಾಡಿ.
- ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
- ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ರಾಯಭಾರಿ
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸು - 10-12 ತುಂಡುಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
- ಮೀನುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 5 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
- ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
- ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ.
- ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಐಸ್ನ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ ಮೀನು ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ಶವವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ.
- ಮೀನುಗಳನ್ನು 1 ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:
- ಹಸಿರು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.8-1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಮಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿಂಡಿಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ವಿವಿಧ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು
ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಸ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಹಸಿರು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
ಇದು ಹಂತ ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಆಲಿವ್, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರೋಲ್ಗಳು ಬಿಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.
- ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಲಾವಾಶ್ ಲಘು
ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಬ್ಬದ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಇಷ್ಟೇ ತಯಾರಿ.
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ರೆಡಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈ ಹಸಿವುಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು;
- ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಚಮಚ;
- ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನು ಅನೇಕರಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವದು, ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ.
ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು 7 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮನೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ" ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಹೈಪರ್- ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿವೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, "ಸ್ಟೀಮ್", ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.
ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು:
- ಮೀನು ಹಸಿ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಮಸ್ತಿಯ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ;
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸ್ಥಳಗಳು;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
- ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು "ತುಕ್ಕು" ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು;
- ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮುರಿದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಾಣುವವರಿಗೆ ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬ ಖಾತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಫಲ್ಗೆ ಪಾವತಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೋನಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣೆ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರ್ಶ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಪ್ಲಸ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಹಾಕಲು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಮಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.
ಕರಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವಂತೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲೆಕ್ಸ್ ರೈಗೊರೊಡ್ಸ್ಕಿಯಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಒಣ ದಾರಿ
ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಯಿಂದ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು). ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಪದರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.
ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು.
ಚಾನೆಲ್ "ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆ" ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೀಡಿಯೊ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ
ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಉಪ್ಪು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು 5-6 ಧಾನ್ಯಗಳ ಕರಿಮೆಣಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಗಿರಣಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳ ಅಗಲ 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಓದಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ 1/3 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ "ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ"
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ದುಬಾರಿ ಮೀನುಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತಯಾರು - ಬಹಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗದೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲಲು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ "ತಿರುಗಲು" ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಅದ್ದಿ. 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು.
5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ
ಇದು ಒಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು, ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಅತಿಯಾದದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ), ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ!
ತುಂಡುಗಳಾಗಿ
ಈ ವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 2: 1 ಆಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು (2 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (4-5 ತುಂಡುಗಳು) ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಧನಾತ್ಮಕ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ತಿಳಿದು ತಿಳಿಯಿರಿ" ಚಾನೆಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 7 ದಿನಗಳು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಮೀನಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೇರ ಆಹಾರವು ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 6.5 ಗ್ಲಾಸ್.
- ಉಪ್ಪು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
- ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಕಪ್ಪು).
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆನಂದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಆದರ್ಶ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗದ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೆಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ರೂಢಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಇಲಾಖೆಯ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅವಳು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಮೀನು ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಹಿಳೆಯರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನಿಂದ ನೀರು ಹೋಗಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಫಿಲೆಟ್, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.
ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಅಗ್ಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೆಲೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಔತಣಕೂಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಕಟ್ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.
ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:
- ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 1 ಕೆಜಿ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಕೂಡ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಧಾರಿತ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರ ಶ್ರೇಣಿ:
- ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್.
- ನೀರು - ಲೀಟರ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
- ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್.
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು.
- ಹಲವಾರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸುಳ್ಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಸಹ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಜಾತಿಯ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ನೀವು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!
ನಮ್ಮ ಗುಂಪು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ!
741K ಸದಸ್ಯರು
ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡ್ಡ - ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ (60 ಡಿಗ್ರಿ) ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಟ್ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಮಗೆ ಚಹಾ ಅಡ್ಡ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಶಕ್ತಿ ಅಡಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ - ಅಡ್ಡ-ಕಟ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವೂ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ 4% ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಬೈಫ್ಲಾವೊನೈಡ್ - ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತು, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತು ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್. ಇದು ರುಟಿನ್ ನ ಅಗ್ಲೈಕೋನ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಪಕಗಳ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ, ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಘನ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ, ಹರಳುಗಳು ಸೂಜಿಯಂತಹವು, ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಮಾಪಕಗಳ ಸಿರೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಸ್ಫಟಿಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಕಷಾಯವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಾನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಪಕಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಲ್ಬ್ ಯಾವ ಬದಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಅದು ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಷಾಯವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. :)
